Чим корисний гіркий чорний шоколад? Гіркий шоколад та зубна емаль. А як же калорійність

Здебільшого, згідно зі статистикою, слабка стать воліє молочний шоколад. У крайньому випадку білий або пористий. А ось гіркий, з його натуральною гіркотою у смаку, мало ким привітаємо. А даремно. Адже користь від гіркого натурального шоколаду справді значна, тоді як від молочного взагалі ніякої, крім сумнівного задоволення. Чим же такий корисний для жінки гіркий шоколад і чи може він нашкодити?

Горький шоколад: склад, оптимальний для корисного вживання

У кожного сорту шоколаду – свій метод приготування та склад, починаючи від кількості какао та закінчуючи смаковими властивостями. Що стосується гіркого шоколаду – він виробляється на основі певного поєднання какао та цукрової пудри. Причому, чим більше какао – тим насиченіша гіркота. Ідеальний варіант - 72 відсотки какао відмінної якості . У гіркому якісному шоколаді ви ніколи не відчуєте кислуватого присмаку і не знайдете начинки чи горіхів .

Чим корисний гіркий шоколад для жінок - користь гіркого шоколаду

Даний вид шоколаду дійсно дуже корисний для здоров'я в цілому і в конкретних цілях, але з одним застереженням – вживати його слід потроху. Тобто, не більше 25 г на день (чвертка плитки) . Тоді ефект справді буде лише позитивним. Отже, у чому користь?

• Харчування мозку та стимуляція розумової діяльностізавдяки фосфору у складі. Корисний для працівників розумової праці, що не завадить письменникам для натхнення.
• , сприяння ефективнішій роботі ШКТ, завдяки магнію.
• Зміцнення кісткових тканин(Кальцій).
• Зміцнення зубів, завдяки фтору та фосфатам.
• Лікування хворого горлапри розсмоктуванні шматочків гіркого шоколаду.
• Підвищення настрою. Наскільки скептично б усі не ставилися до цього факту (мовляв, казки все це, жінками придумані), але це справді факт. Саме гіркий натуральний шоколад здатний витягнути жінку зі спліну завдяки такому антидепресанту, як магній.
• Полегшення ПМС. Такий «анальгетик» як 25-грамовий шматочок шоколаду здатний суттєво полегшити звичні симптоми.
• Продовження молодості. Скажете, знову казка? Нічого подібного. У складі гіркого шоколаду є антиоксиданти, здатні уповільнювати процеси старіння. Головне – не переборщити. Достатньо денної норми, в регулярному режимі.
• Профілактика судинних та серцевих хвороб.
• Нормалізація вмісту холестерину.
• Нормалізація тискупри надмірній вазі.
• Підвищення в організмі такої якості, як засвоєння цукру в їжі, за рахунок флавоноїдів. Які, у свою чергу, зміцнюють серце, покращують кровопостачання та перешкоджають появі тромбів, нейтралізуючи «вільні радикали».
• Зниження запальних процесів(Рівня С-реактивного білка).
• Зниження вироблення кортизолу, гормону стресу.

Шкідливість гіркого шоколаду для жіночого організму — чим шкідливий гіркий шоколад

Зазвичай вживання шоколаду не рекомендується дітям та дорослим з порушеннями обміну речовин, діабетом та ін. Але, як правило, ці рекомендації стосуються молочного, білого та інших видів шоколаду. Гіркий шоколад нашкодити може тільки в тому випадку, якщо вживати його вище зазначеної норми. Але чи такий він ідеальний, цей гіркий шоколад? У яких випадках він стає шкідливим?

• Не варто захоплюватися шоколадом тим, кого періодично мучать напади мігрені. . Танін у складі шоколаду – це судинозвужувальний ефект.
• Низькосортний гіркий шоколад може призвести до загострення (і появи) гастриту.
• Велика кількість гіркого шоколаду може стати причиною запаморочення , безсоння та алергічної реакції.
• Враховуючи (хоча, в порівнянні з іншими видами шоколаду, вона і є дуже низькою), ловживання гірким шоколадом сприяє появі зайвих сантиметрів на талії .

Як визначити якісний гіркий шоколад - важливі поради щодо вибору шоколаду

Часто можна почути, що насолоди шкідливі для фігури і не мають нічого спільного з корисними продуктами. Але це не зовсім так. Шоколад, особливо гіркий, містить у собі не тільки мінерали та мікроелементи, але й олії, які здатні покращити роботу внутрішніх органів, зміцнити здоров'я та самопочуття. Така насолода виготовляється на основі какао бобів (не менше 72 %), і чим більше в шоколаді какао, тим кориснішим він вважається.

Серед усього достатку шоколадної продукції найкалорійнішим буде білий шоколад, а ось найкориснішим — гіркий. Давайте розберемося яка його харчова цінність, чи має гіркий шоколад корисні властивості для організму і чи існують протипоказання до вживання.

Калорійність чорного шоколаду (100 г)

У цьому чорному шоколаді не міститься додаткових інгредієнтів крім какао порошку, олії та цукру (у невеликій кількості), тому він вважається найбільш низькокалорійним продуктом, серед усього шоколадного достатку. Саме чорний шоколад рекомендують вживати в період дієти, щоб отримати заряд бадьорості, покращити настрій. Він не здатний викликати неконтрольований апетит і не зашкодить плавній течії «дієтичних буднів».

склад

Вітаміни: В1, В2, РР, Е

Мінерали та мікроелементи: калій, магній, кальцій, залізо, натрій, фосфор

Активні речовини: олія какао, лецитин, ванілін

Користь гіркого шоколаду для організму

Вже давно доведено той факт, що вживаючи шоколад, ви легко зможете збільшити кількість вироблення серотоніну, який у свою чергу відповідає за настрій. Ті, хто часто включають до свого раціону гіркий шоколад, можуть похвалитися більш здоровою нервовою системою, вони менш схильні до депресивних настроїв, мають більш спокійний сон. Все це завдяки дії какао бобів.

У чорному шоколаді містяться флавоноїди, які впливають на організм як антиоксиданти і запобігають появі передчасного старіння шкіри, знижують окислювальні процеси, здатні збільшити пружність шкірних покривів, зменшують згубний вплив ультрафіолетових променів, покращують кровотік у судинах, запобігають утворенню тром.

Такий шоколад корисно вживати тим, у кого високі показники цукру (не йдеться про людей з цукровим діабетом). Справа в тому, що гіркий шоколад вважається найбезпечнішим за вмістом цукру, і тим не призводить до критичних показників глюкози в крові.

Шоколад буде чудовою їжею для мозку. При тривалих розумових навантаженнях завжди рекомендують вживати горіхи (фундук, волоський), шоколад або мед. Сахароза, глюкоза живить кору мозку, внаслідок чого, поживні речовини та енергія здатні поліпшити концентрацію пам'яті, знизити дратівливість, збільшити кількість інформації, яку потрібно запам'ятати.

Мінерали, які містяться в какао бобах та теобромін корисні для серцевого м'яза. Вони мають серцево-судинну систему, зміцнюють стінки судин, здатні підвищити артеріальний тиск, нормалізує кількість холестерину в крові.

Фосфор і калій також здатні впливати на загальний стан зубів, тому, вживаючи гіркий шоколад у правильних кількостях, ви можете покращити здоров'я ротової порожнини.

Чорний шоколад давно завоював славу афродизіаку. Його аромат і смак здатні пробудити бажання як у чоловіків так і у жінок. Подібною властивістю мають також устриці, але поєднувати ці два продукти не варто.

Для жінок гіркий шоколад має спеціальну корисну властивість, яка забезпечує легкий знеболюючий ефект при вживанні кількох плиток шоколаду під час менструального циклу. До того ж, як було згадано вище, при вживанні цього продукту виробляється гормон щастя, жінка стає більш врівноваженою і може легко перенести симптоми ПМС.

У складі гіркого шоколаду не міститься багато цукру, тому він не перевантажує підшлункову залозу і сприяє правильній роботі печінки. Є випадки коли такий продукт рекомендують при цирозі печінки.

При схудненні рекомендовано вживати гіркий шоколад. Він здатний прискорити обмінні процеси, не містить багато цукру, не підвищує апетит і заряджає енергією та корисними речовинами, що дуже необхідно під час дієтичного харчування.

За наявності цукрового діабету потрібно дуже обережно ставитись до кількості цукру в продуктах харчування, особливо солодощів. Шоколадні вироби містять багато вуглеводів, які сприяють збільшенню глікемічного індексу, що може призвести до плачевних наслідків. Людям, які не інсулінозалежні (діабет другого типу), можуть вживати як молочний, так і гіркий шоколад (але не більше 40 грамів на день). Якщо ж інсулін виходить контролювати тільки за допомогою уколів, тоді краще відмовитися від шоколаду, навіть гіркого.

На основі гіркого шоколаду також дуже часто проводять різні косметичні процедури, які здатні покращити якість шкірних покривів, зменшити прояв целюліту, подарують відчуття свіжості та гладкості шкіри.

Протипоказання та шкода

Шкідливо вживати гіркий шоколад при неправильній роботі шлунка або при наявності виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту. Це може викликати відчуття печії або інші хворобливі симптоми.

Протипоказано вживати гіркий шоколад, якщо у вас спостерігаються часті алергічні реакції.

Чорний шоколад може завдати шкоди, якщо він був виготовлений на основі не якісної сировини.

При неправильному обмінному процесі в організмі шкідливо вживати шоколад, зокрема й чорний.

Щоб шоколад приніс користь

Щоб отримати максимальну користь від шоколаду, потрібно знати, як правильно його вибрати, на що звернути увагу:

1. Купуючи шоколад, потрібно уважно подивитися нормативні документи за якими він був виготовлений. Найякіснішим вважається шоколад за ГОСТом Р 52821-2007. Саме він регулює необхідні норми утримання тих чи інших компонентів.
2. Уважно вивчіть склад. Чим менше компонентів, тим краще.
3. У складі шоколаду обов'язково має бути олія какао бобів, але ні в якому разі не його залишки або замінники (рослинні жири, пальмова олія).
4. У гіркому шоколаді мінімальна кількість какао має становити щонайменше 72 %.
5. Правильний шоколад при натисканні кришиться і ламатиметься, що буде хорошим підтвердженням того, що в його складі відсутні різні непотрібні добавки у вигляді стабілізаторів.
6. Найоптимальнішою нормою вживання цього продукту вважається 40 грамів на день. Якщо ви не встояли і з'їли цілу плитку шоколаду, нічого страшного не трапиться. Але варто пам'ятати, що він досить калорійний і це може призвести до швидкого набору зайвої ваги. До того ж, при частому та неконтрольованому поїданні шоколаду (не тільки гіркого) можна неабияк зіпсувати зуби.

Шоколад ніколи не перестане бути фантастичним варіантом насолоди не тільки для його любителів, а й для людей, які хочуть більшого від свого харчування. Для тих, хто хоче постійно харчуватися здорово та правильно.

Звичайно, солодощі це не є здоровим харчуванням, але саме гіркий шоколад на дієті допоможе почуватися здорово і саме він іноді допомагає розслабитися і забути про проблеми.

За багатьма дослідженнями відомо, що сирі какао боби і саме гіркий шоколад, виготовлений із сирого какао порошку, містять велику кількість антиоксидантів, у тому числі епікатехін та катехіну.

Крім того, кишкова бактерія гине в сирому шоколаді, а також продукти бродіння. Оскільки цей шоколад містить протизапальні сполуки, які необхідні для Вашого здоров'я.

Чи можна їсти гіркий шоколад на дієті

Отже, я знайшов безліч доказів наскільки він таки корисний. І тепер давайте розглянемо всі корисні властивості гіркого шоколаду з наукової точки зору.

1. Чим корисний гіркий шоколад для мозку

Так, багато хто говорить, і Вам швидше за все це відомо, що з'ївши 2 -3 часточки шоколаду, мозок працює краще, так? Напевно, це сьогодні не секрет …

І цьому є наукові докази:

Вчені, які проводили останнє дослідження, попросили 60 осіб, середній вік яких склав 73 роки, випивати по дві чашки какао на день. Однією групі давали какао, багате на флавоноїди, а іншій – какао з низьким вмістом флавоноїдів.

Для чистоти експерименту обом групам було заборонено вживати шоколад.

До цього експерименту ультразвуковими дослідженнями зафіксовано порушення кровообігу в головному мозку у 17 пацієнтів.

Незалежно від кількості флавоноїдів у какао, приплив крові покращився у 88% пацієнтів. Наприкінці експерименту у випробуваних покращилися результати тестів на працездатність пам'яті. У кого на початку дослідження кровотік був у нормі, результати ще покращали на 37%.

Дослідження із застосуванням магнітно-резонансної томографії показали, що у 24 випадках у людей з порушеннями кровотоку з великою ймовірністю були також дуже маленькі ушкодження мозку.

Також, згідно з дослідженнями британських учених, шоколад стимулює роботу серця та мозку сильніше, ніж поцілунки. Під «кайфом» від вживання шоколаду биття серця частішає вдвічі. Всі ділянки при цьому зазнавали тривалої та інтенсивної стимуляції в мозку.

Супер дослідження, які вже говорять про користь гіркого шоколаду на дієті.

2. Гіркий шоколад корисний для серця та покращує серцево-судинну функцію

Як вам відомо, шоколад містить поліфеноли.

Але що це таке і як працюють ці поліфеноли?

По-перше, вони запобігають окисленню жироподібних речовин, що осідають на стінках судин і створюють фундамент для атеросклеротичних бляшок. Доза поліфенолів у шоколаді виявилася досить пристойною. У половині великої шоколадки вагою 75-100 г їх приблизно стільки ж, скільки і в келиху червоного вина.

Оскільки поліфеноли є цілою групою корисних речовин, вчені стали придивлятися до них детальніше. Вони намагалися виділити ефект кожного їх.

Ще 1999 року голландські медики з Національного інституту охорони здоров'я та охорони навколишнього середовища виявили, що у шоколаді катехінів (це один із поліфенолів) у чотири рази більше, ніж у чаї.

До цього рекордсменом за вмістом катехінів, які захищають нас від раку та від того ж атеросклерозу, вважався чай. Після цього дослідження «солодка парочка» із чаю з шоколадом почала виглядати дуже привабливо з погляду здорового харчування.

Як Вам такі факти?

3. Чому гіркий шоколад корисніший за молочний? Він допомагає у профілактиці раку кишечника

Це просто неймовірний плюс на користь гіркого шоколаду.

Мехмет Оз, доктор медичних наук, кардіолог, у своєму новому дослідженні виявив, що споживання сирого шоколаду може допомогти у запобіганні раку товстої кишки.

Про це було опубліковано ще в 2009 р. Інтернет виданням Newsru.com, коли стало відомо про експерименти групи вчених приватної дерматологічної клініки «European Dermatology London». Хоча випробування стосувалися більше впливу сонця на шкіру, отримані результати просто вразили.

Спостереження велися над 30 здоровими дорослими людьми, зокрема 22 жінками. Середній вік випробуваних становив 42 роки.

Протягом трьох місяців половина добровольців щодня з'їдала по 20 г темного шоколаду з високим вмістом флавоноїдів. Частина піддослідних вживала звичайний шоколад.

Після цього шкіру учасників експерименту відчували на вплив ультрафіолету. Шкіра тих, хто з'їдав шоколад із високим вмістом флавонолів, була краще захищена від впливу сонячного світла.

Зазначимо, що в ході випробувань дослідники встановили, що вживання гіркого шоколаду може покращити кровотік, знизити ризик утворення тромбів і захистити від раку кишечника.

Надає гіркий шоколад це просто комора для нашого здоров'я.

4. Темний шоколад знижує холестерин

Як ми вже знаємо, шоколад, як і зелений чай, містить безліч антиоксидантів, які допомагають знизити поганий холестерин.

Так ось, дослідження, проведене вченими з San Diego State University, і представлене на Experimental Biology 2012, порівняло показання у 31 людини, яким було призначено з'їдати або білий шоколад (0% какао), або темний шоколад (70% какао ).

Дослідники виявили, що ті, хто з'їдав 50 г темного шоколаду на день протягом 15 днів, мали значно вищі рівні HDL-холестерину (хороший холестерин) та знижені рівні LDL-(поганого) холестерину. Дуже помітно і те, що у них також були значно нижчі рівні цукру в крові!

Вчені також кажуть: « Споживачам слід пам'ятати, що більшість торговельного шоколаду мають низький вміст поліфенолів та високий вміст цукру та насичених жирів. Хорошим способом отримати користь для здоров'я від шоколаду без жодних ризиків є додавання темного несолодкого какао-порошку в їжу«.

5. Гіркий шоколад допомагає зменшити симптоми ПМС

Вчені впевнені, що вживання темного шоколаду допомагає жінкам полегшувати ПМС. Про це добре пише жіночий портал Ivona. У жінок щомісяця, перед початком менструації, знижується рівень жіночих статевих гормонів: естрогену та прогестерону.

Ці гормональні зміни створюють ефект доміно, тому відбувається тимчасове зниження рівня серотоніну – гарного гарного настрою, а також інших енфорфінів. В результаті жінки відчувають роздратування, втому та інші поширені симптоми ПМС, які можуть тривати від трьох до семи днів.

Як стверджують фахівці, є способи, які допомагають полегшити симптоми ПМС. Так, вони впевнені, що зменшити симптоми ПМС допоможуть ягоди, кальцій, магній, вітаміни Е та В6. Крім цього впоратися із роздратуванням допоможе і темний шоколад.

Як відомо, цей продукт містить магній та жирні кислоти омега-3 та омега-6, які позитивно відбиваються на настрої людини. Крім цього, у темному шоколаді зовсім небагато цукру і немає молока.

А ось продукти, які містять цукор, сіль та кофеїн, вчені рекомендують виключати зі свого меню під час ПМС. Фахівці впевнені, що вони можуть посилити твій стан: викликати здуття живота, дратівливість, занепокоєння та депресію, пов'язані з ПМС. Тож підходьте з увагою до правильного вибору шоколаду на Вашій дієті.

Крім цього експерти зазначають, що покращити настрій і відчути себе енергійніше тобі допоможуть помірні фізичні завантаження, наприклад півгодинна прогулянка.

6. Гіркий шоколад покращує травлення

Ви знали, що є здорові бактерії, які мешкають у нашому кишечнику?

Так ось, виявляється, що темний шоколад постачає велику кількість цих корисних мікробів, які покращують травлення. На цю тему теж є чимало досліджень.

Британські вчені з'ясували, що антиоксиданти у складі шоколаду (флаваноїди або катехіни) сприяють розмноженню корисних кишкових бактерій, тим самим покращуючи травлення та зміцнюючи імунітет.

Протягом 4 тижнів група добровольців отримувала ці елементи у складі какао-напою або 494 мг флаваноїдів на день або 23 мг/день, залежно від сорту шоколаду. (Пам'ятайте, в білому та молочному шоколаді їх досить мало, тому вибирати слід темний шоколад, з вмістом какао не нижче 70%).

При вживанні шоколаду, багатого на флаваноїди, популяція «хороших» кишкових бактерій зросла, а «поганих» - зменшилася.

Це каже, що гіркий шоколад на дієті справді дуже корисний та потрібен. Давайте про це докладніше.

7. Чи можна їсти гіркий шоколад на дієті?

До речі, скільки вже обговорено, але не сказано… А чи ви знаєте, що є всесвітній день шоколаду? Так, і святкується він 11 липня.

Вуглеводи та жири живлять ваш організм енергією, а повноцінну працездатність вашим м'язам забезпечують магній та калій. Всі ці елементи присутні у чорному гіркому шоколаді.

Тому шоколад буде чудовим джерелом енергії під час далеких поїздок та тренувань, а також підвищить вашу уважність.

9. Гіркий шоколад сприяє здоровому кровотоку

Про цю гарну новину Ви також можете знайти чимало інформації…

Нещодавно, в 2014 році, повідомлялося, що в журналі Американської кардіологічної асоціації опублікували дослідження про користь гіркого шоколаду для людей, які страждають на захворювання периферичних судин.

Ці захворювання характеризуються звуженням судин кінцівок, що значно ускладнює надходження до них крові. При ходьбі такі пацієнти відчувають біль, судоми та швидко втомлюються. У західних країнах на захворювання страждає більше 20% населення старше 70 років.

У дослідженні взяли участь 14 чоловіків та 6 жінок віком від 60 до 78 років із захворюванням периферичних артерій. Щоранку пацієнти вставали на бігову доріжку і йшли нею на невисокій швидкості, а вчені заміряли пройдену відстань, тривалість ходьби та інші параметри.

Через дві години випробувані отримували шматочок гіркого (вміст какао не менше 85%) або молочного шоколаду (вміст какао менше 35%) і знову вставали на бігову доріжку.

З'ясувалося, що у пацієнтів, які їли гіркий шоколад, здатність ходити без сторонньої допомоги збільшилася: відстань, яку вони долали, була на 11% більшою, а сама «прогулянка» тривала на 15% довше порівняно з ранковими показниками. У пацієнтів, які з'їдали молочний шоколад, покращень показників не було.

Висновок

Користь для здоров'я сирого шоколаду численніша, ніж те, що вже було відкрито раніше, і ми тут з Вами обговорили. Багато досліджень показують, що гіркий шоколад на дієті може покращити якість життя в сьогоденні та в майбутньому.

Тим не менш, шоколад повинен споживатись у помірних кількостях. Усі ми знаємо, що шоколад містить чимало калорій. І пам'ятайте про правильний вибір шоколаду.

Тобто, якщо ми з вами говорили про те, що гіркий шоколад корисний для чоловіків або для жінок, а також допомагає в схудненні, це не говорить про те, що його можна їсти багато. Це перше. І все ж таки пам'ятайте про мінімальну кількість вмісту какао продуктів. Їх має бути не менше ніж 70%. А краще ближче до 100%….

Я люблю шоколад, який не містить практично цукру та містить 92% какао продуктів.

Багато людей їдять шоколад, щоб підняти собі настрій, адже даний продукт має дивовижний смак, який практично нікого не залишить байдужим. Гіркий шоколад, як не дивно, це ще й користь для жінок і чоловіків: дослідження показують, що споживання темних сортів з високим вмістом какао може надати хорошу послугу для здоров'я, у тому числі до цього відноситься підтримка здоров'я серця та зубів, припинення стійкого кашлю, боротьба зі зморшками та хронічною втомою. Какао-боби є одним із кращих джерел антиоксидантів на планеті, більше, ніж чорниця.

Вживання темного шоколаду в помірних кількостях може допомогти покращити здоров'я серцево-судинної системи, як вважають вчені. Група вчених на чолі з Давидом Грассі в університеті Аквіли, Італія, провела рандомізоване клінічне випробування, щоб порівняти ефекти темного шоколаду з білим на кров'яний тиск та поглинання глюкози та інсуліну. У дослідженні брала участь група з 15 молодих людей з типовою італійською дієтою, і вони отримували по 100 грамів темного шоколаду на день, в якому міститься близько 500 міліграм поліфенолів, протягом 15 днів, або стільки ж білого шоколаду, який, ймовірно, не містив поліфенолів.

Дослідники виявили, що темний шоколад відповідальний за зниження артеріального тиску та покращення чутливості до інсуліну в учасників дослідження. Ці дані, опубліковані у виданні Американського журналу клінічного харчування у березні 2005 року, стали передумовою для результатів інших досліджень, проведених для оцінки користі для здоров'я від інших поліфенольних продуктів, таких як зелений чай.

Захист від зубного нальоту

В університеті Отака в Японії проводили дослідження на тваринах та виявили, що частини какао-бобів, основного інгредієнта в темному шоколаді, знищують бактерії в порожнині рота та захищають від нальоту та карієсу. Результати цього дослідження є орієнтиром, опублікованим більше десяти років тому, які були проведені за підтримки інших досліджень. Дослідники повідомили, що полоскання рота відваром какао-бобів було ефективним засобом зниження нальоту в дітей віком. Какао, мабуть, атакує наліт шляхом пригнічення ферменту, що грає ключову роль у формуванні зубного нальоту.

Природне усунення кашлю

У 2004 році професор Пітер Барнс та його колеги з Імперського коледжу в Лондоні провели дослідження, яке показало, що какао ефективніше при боротьбі зі стійким кашлем, ніж медичні препарати. Десять добровольців, які брали участь у цьому британському дослідженні, було поділено на три групи. Першій групі давали таблетки, що містять теобромін - похідне какао, друга група отримувала традиційні засоби для придушення кашлю із вмістом кодеїну, а третій групі давали плацебо. Учасники після прийому коштів вдихали газ, що містить капсаїцин – складова перцю чилі, який, як відомо, викликає кашель. У тих, хто отримував теобромін, спостерігали менший рівень кашлю. Більш того, похідні какао мають менше побічних ефектів, аніж звичайні ліки від кашлю.

Темний шоколад - потужне джерело мінералів

Цей сорт шоколаду також збагачує організм цілою низкою мінералів, включаючи залізо, магній, цинк, селен, мідь, фосфор, калій та марганець. Мінерали діють як індивідуально, і синергічно, виконуючи сотні завдань у людському тілі. Вони допомагають забезпечити, наприклад, захист нервів, кісток, артерій, волосся, нігтів, шкіри та імунної системи.

100г темного шоколаду з 70-85% какао містить:

• 11 г клітковини
• 67% від рекомендованої добової норми заліза
• 58% від рекомендованої добової норми магнію
• 98% від рекомендованої добової норми магнію
• Також велика кількість фосфору, цинку та селену

Але всі ці поживні речовини поставляються з 600 калоріями, тому гіркий шоколад, як і інший, краще споживати в помірних кількостях.

Боротьба проти зморшок

Німецьке дослідження, проведене на 24 жінок віком від 18 до 65 років, показало, що у жінок, які отримували шоколадні флавоноїди, на 15 відсотків було менше почервоніння шкіри від впливу УФ-випромінювання через 6 тижнів та на 25 відсотків після 12 тижнів вживання шоколаду. Відомо, що почервоніння шкіри, спричинене ультрафіолетовим світлом, може призвести до передчасного старіння та зморшок на шкірі. Крім того, було виявлено, що шкіра у учасниць, які споживали какао, була більш гладкою та вологою, ніж у жінок із контрольної групи. Дослідження проводилося Вільгельмом Шталем та його колегами у Дюссельдорфі, Німеччина, та з'явилася у випуску журналу Nutrition у червні 2006 року. Користь для жінок незаперечна цього чудового гіркого шоколаду, на їхнє велике задоволення.

Боротьба зі втомою

Дослідження, проведене групою дослідників на чолі з професором Стівеном Аткіном із медичної школи міста Халл Йорк, привело до висновку, що учасники дослідження були менш втомленими після харчування темним шоколадом (85 відсотків какао) щодня протягом восьми тижнів, але починали відчувати втому знову, коли були переведені на харчування без утримання какао. Порушення сну є загальною умовою серед людей з синдромом хронічної втоми та одним з можливих пояснень результатів дослідження є те, що темний шоколад може покращити сон у учасників дослідження через свою здатність збільшувати мозкові рівні серотоніну, нейромедіатора, що регулює сон та настрій.

Горький шоколад користь для зниження ваги

Команда німецьких дослідників виявила, що люди, які перебувають на низьковуглеводній дієті, схудли на 10 відсотків швидше, якщо вони їли шоколад щодня. Гіркий шоколад може допомогти зі втратою ваги, стабілізації рівня цукру в крові, контролюючи апетит та зменшуючи потяг до їжі. Флавоноїди у темному шоколаді допомагають знизити резистентність до інсуліну та запобігти стрибкам рівня цукру в крові, перешкоджаючи переїданню.

Дослідження, проведені в університеті королеви Маргарет, показали обнадійливі результати про те, як темний шоколад впливає на жири та вуглеводи. Темний шоколад має вплив на те, як організм синтезує жирні кислоти, тим самим знижуючи всмоктування жирів і вуглеводів, викликаючи почуття ситості.

Рецепт: гарячий напій з гіркого шоколаду, який пожвавить ваше життя

Щоб отримати користь для здоров'я від вживання гіркого шоколаду, варто скуштувати цей смачний поживний рецепт, що містить перець чилі. Для отримання максимальних переваг віддавайте перевагу на користь соєвого молока замість коров'ячого, оскільки є свідчення того, що молочні продукти знижують деякі позитивні ефекти какао.

Інгредієнти:

• 2 чашки соєвого молока (бажано)
• 2 чайні ложки тростинного цукру
• 1/2 ложки ванілі
• 1 маленький червоний перець чилі розділити подовжньо і видалити насіння
• 1 паличка кориці
• 40 г темного шоколаду, тертого.

Приготування:

У маленькій каструлі змішайте тепле молоко з цукром, ваніллю, корицею та перцем чилі до пропарювання. Тримайте приблизно хвилину, але не кип'ятіть. Збийте з|із| тертим шоколадом і продовжуйте кип'ятити, поки|доки| шоколад не розтане. Зняти з вогню та залишити на 5 хвилин. Видаліть стручок ванілі та перцю. Подавайте у гарячому вигляді.

Гіркий шоколад додає жінкам та чоловікам поживні речовини, які можуть позитивно впливати на організм, насолоджуйтесь користю для здоров'я!

Шоколад і кохання, чоловік і жінка - вічні цінності - музика з кінофільму Чоловік і жінка
Співають Francis Lai & Nicole Croisille

Зміст статті:

Багато жінок хотіли б вживати солодощі і при цьому не набирати маси тіла, а ще краще – худнути. Сьогодні гіркий шоколад часто позиціонується як чи не єдині ласощі, які можна їсти при схудненні. Вчені довели, що цей продукт має позитивні властивості, наприклад, здатний пригнічувати депресію та позитивно впливати на роботу серця. З цієї статті ви дізнаєтесь, яка користь гіркого шоколаду при схудненні.

Чи дозволено шоколад у період схуднення?

Всі дієтологи сходяться на думці, що як корисний десерт можна вживати тільки гіркий шоколад, що містить мінімум 70 відсотків какао. Більше того, зараз навіть створено спеціальні дієтичні програми харчування, що ґрунтуються на шоколаді. Однак не будь-який шоколад можна вживати під час схуднення. Напевно, вам відомо, що існує три види цього продукту:

1. Горький (чорний)- Містить три головні інгредієнти: не менше 55 відсотків какао-бобів, мінімум 30 відсотків какао-олії та цукор. Також присутні деякі харчові та ароматичні добавки.
2. Молочний- кількість какао-бобів у цьому продукті знижено і становить від 35 до 50 відсотків. Натомість збільшено вміст цукру, сухого молока та інших добавок.
3. Білий- вміст какао-бобів не перевищує 35 відсотків і, по суті, цей продукт шоколадом зовсім не є.

Вперше шоколад почали готувати індіанці майяних племен і ацтеків. Сталося це понад три тисячоліття тому. Коли почалася експансія європейців на американський континент, шоколад опинився у Старому Світі. Починаючи з шістнадцятого століття, багаті люди могли собі дозволити ці ласощі, які стали, чи не валютою.

Однак у минулому столітті досить часто можна було чути звинувачення на адресу шоколаду в різних бідах, наприклад, підвищення холестерину, ожирінні, карієсу і т.д. Проте сьогодні вчені встановили, що гіркий шоколад у помірній кількості є корисним продуктом. Всім відомо, що в період схуднення доводиться відмовляти собі у багатьох улюблених стравах.

При цьому шоколад можна вживати, але у помірних кількостях. Відповідно до спеціальної шоколадної програми харчування вам можна вживати лише цей продукт у кількості максимум 100 грамів на добу. В результаті показник енергетичної цінності такого раціону становитиме лише 540 калорій. Теоретично людина може худнути будь-якому продукті, вживаючи їх у невеликих кількостях.

Давайте все ж таки з'ясуємо, в чому полягає користь гіркого шоколаду при схудненні:

• Продукт містить велику кількість магнію, а також вітамінів В1 та В2.
• Шоколад є джерелом теоброміну, що має стимулюючий вплив на серцевий м'яз і нервову систему. Однак у цьому теобромін поступається кофеїну вдесятеро.
• Стимулюється робота кишечника.

Як ви вже змогли переконатися, користь гіркого шоколаду при схудненні є досить великою. Однак пам'ятайте, що зловживати цим продуктом не можна, причому це стосується не лише періоду схуднення.

Чи можна вживати при схудненні солодощі?

Зараз створено безліч дієтичних програм харчування, і ви можете вибрати ту, яка вам більше підходить. Але ми все ж таки рекомендуємо спочатку проконсультуватися з лікарем, щоб не виникло проблем. Якщо ви любите солодощі і не можете від них відмовитися, то, напевно, хочете знати, чи можна їх вживати при схудненні? Відразу слід сказати, що не всі насолоди шкідливі і деякі можна сміливо їсти під час схуднення.

Цілком очевидно, що торти і тістечка до цього списку не входять, оскільки містять велику кількість простих вуглеводів. Однак ніхто вам не забороняє приготувати корисні солодощі з певних продуктів. Скажімо, фруктовий тортик на основі меду буде не лише смачними ласощами, а й поставить в організм багато поживних елементів. Розмова про рецепти ще попереду, а поки що розглянемо ті солодощі, які в помірних кількостях можна вживати на дієті.

1. Мед.Усім відома користь меду і під час дієти вам не тільки можна, а й потрібно вживати. Існує одна дієтична програма харчування, що передбачає вживання виключно медово-лимонного розчину, приготовленого на воді. Усі інші продукти заборонені. Більшість людей, які використовували цю дієту, залишилися задоволеними отриманими результатами. Це зрозуміло з наукової точки зору, адже мед є постачальником величезної кількості поживних елементів. Багато дієтологи рекомендують своїм пацієнтам щодня вживати пару столових ложок меду, що ніяк не вплине на вашу фігуру. Також слід пам'ятати, що мед повинен бути тільки натуральним і зловживати ним не можна, адже показник енергетичної цінності продукту можна порівняти з цукром. Купуйте мед тільки у перевірених постачальників, тому що деякі бджолярі використовують цукор як корм для бджіл. Це дозволяє збільшити кількість кінцевого продукту, але негативно впливає на його якість.
2. Сухофрукти.Ще один вид насолоди, яка дозволена в період схуднення. Ними ви зможете безболісно замінити цукерки чи печиво. У період схуднення в першу чергу вам слід звернути увагу на курагу, чорнослив та родзинки. Ці продукти позитивно впливають працювати серцевого м'яза і систему травлення. Їсти їх варто у сирому вигляді, а якщо ви побоюєтеся мікробів, то просто облайте сухофрукти окропом. В крайньому випадку, можна приготувати з них компот, але в цьому випадку частина поживних елементів буде втрачена безповоротно. Якщо ви під час дієти відчули голод, цілком можете вжити кілька сухофруктів.
3. Свіжі фрукти.Багато фруктів мають солодкий смак і цілком здатні замінити ваші улюблені солодощі. Однак варто пам'ятати, що навіть фрукти мають певний показник енергетичної цінності, який необхідно враховувати при складанні раціону.
4. Шоколад.Саме цьому продукту присвячено цю статтю. Незважаючи на те, що дієтологи все ще сперечаються про можливість включення шоколаду в дієтичну програму харчування, у невеликих кількостях його можна вживати. Однак пам'ятайте, що це калорійний продукт і не варто протягом дня їсти понад 30 г шоколаду.
5. Пастила та зефір.Ці продукти можуть бути дозволені на дієті лише в тому випадку, якщо були правильно підготовлені. Зефір містить велику кількість пектину, здатного прискорювати процеси утилізації зайвих жирів. Без цієї речовини зефір стає марним під час дієти.
6. Мармелад.Вся справа знову в пектинах, що містяться у правильно приготованому мармеладі. На жаль, той продукт, який можна придбати в супермаркеті, дуже рідко виявляється корисним і вам варто приготувати його самостійно. Нагадаємо, що протягом доби не можна їсти понад 25 г мармеладу.

Користь гіркого шоколаду при схудненні

Повернемося до основної теми цієї статті. Цілком очевидно, що при вживанні цього продукту у великих кількостях ви не тільки не схуднете, але навіть можете завдати організму шкоди. Але при цьому користь гіркого шоколаду при схудненні може бути досить високою, якщо не зловживати ним.

1. Знижує інсулінову резистентність тканин.Шоколад містить досить велику кількість флавонолів, які здатні уповільнити процеси розвитку інсулінової резистентності та нормалізувати споживання глюкози тканинами організму. Цей факт має наукові докази. Нагадаємо, що резистентність до інсуліну часто стає головною причиною збільшення маси тіла до розвитку ожиріння.
2. Має протизапальні властивості.Вченими було встановлено взаємозв'язок між вживанням шоколаду та працездатністю кишечника. Декілька років тому вважалося, що частина речовин, що містяться в шоколаді (зокрема епікатехін і катехін), вкрай слабо засвоюються організмом через великі розміри молекул. Проте вченим вдалося довести, що практично все не так. Корисна мікрофлора кишечника здатна активно засвоювати вищезазначені речовини і при цьому конвертувати їх у протизапальні агенти. Згадаймо і про те, що шоколад постачає в організм ще й клітковину, яка позитивно позначається на роботі мікрофлори кишечника.
3. Пригнічує стрес.Стрес може стати основним вашим ворогом під час схуднення. Це з тим, що часто заїдають свої переживання, соціальній та такі періоди уповільнюється метаболізм. Шоколад здатний допомогти у боротьбі зі стресом.

Як ми вже говорили на початку статті, користь гіркого шоколаду при схудненні можлива лише в тому випадку, якщо продукт містить щонайменше 70 відсотків какао-бобів. З цього можна зробити висновок, що саме цей інгредієнт є найціннішим у шоколаді. Вчені підтвердили це припущення, адже какао-боби мають антиоксидантні властивості, а за кількістю мінералів і амінів перевершують практично всі рослинні продукти.

Шоколадна дієта

Давайте з'ясуємо, які переваги має ця програма харчування:

• Прискорюються процеси ліполізу.
• Людині можна вживати насолоду, від якої важко відмовитися повністю.
• Стимулюється робота мозку.
• Флавоноїди позитивно впливають працювати серцевого м'яза.
• Використання протягом семи днів даної програми харчування дозволяє позбутися двох кілограмів.

Однак є протипоказання до використання шоколадної дієтичної програми харчування. Насамперед це стосується наявності проблем із роботою нирок та печінки. Крім цього, у деяких людей можуть проявлятися алергічні реакції на даний продукт. Ця програма харчування є монодієтою, а вони часто закінчуються зривом. Тому ми рекомендуємо проводити розвантажувальні шоколадні дні, вживаючи за один прийом третину плитки разом з чашкою кави. Не варто використовувати їх більше двох разів упродовж тижня.

Також у косметології останнім часом великою популярністю користується процедура шоколадного обгортання. Для її проведення варто поєднувати шоколад із конем імбиру або кайєнським перцем. Так як ці спеції мають зігріваючі властивості, тоні здатні впливати на підшкірні адипозні тканини, прискорюючи їх руйнування. Крім цього, шоколадне обгортання може бути дуже ефективним засобом боротьби з целюлітом. Проводити процедуру можна і в домашніх умовах, попередньо перевіривши шкірний покрив на наявність алергії до інгредієнтів.

Який шоколад можна їсти при схудненні, дивіться тут: