Допомагає какао. Для загального стану організму

Какао-боби ростуть на шоколадному дереві до 10 м заввишки. Вони заховані у м'якоті його плода по 30-40 штук. Какао-боби містять близько 300 речовин з різною дією на організм людини. Така різноманітність компонентів приносить і користь, і шкоду здоров'ю людини. У чому вони?

Корисні властивості какао

В какао входить маса корисних мікроелементів:

• рослинний білок,
• вуглеводи,
• жири,
• органічні кислоти,
• насичені жирні кислоти,
• харчові волокна,
• крохмаль,
• цукру.

Вітамінно-мінеральний склад какао включає:

• вітаміни (бета-каротин, групи В, А, РР, Е);
• фолієву кислоту;
• мінерали (фтор, марганець, молібден, мідь, цинк, залізо, сірка, хлор, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій).

Калорійність

100 г какао у вигляді порошку міститься 200-400 ккал. При цьому вміст вуглеводів та жирів у чашці какао менший у порівнянні з часточкою шоколаду. Зате цей напій добре насичує організм. Бажаючі схуднути можуть не побоюватися вживати какао. Важливо дотримуватись заходів та обмежитися однією чашкою на день. Пити його краще вранці, щоб весь день зарядитися енергією.

Для серця та судин

Шоколад із більш ніж 70% какао має біоактивні компоненти, які блокують процеси склеювання тромбоцитів. Антиоксидантні властивості какао багаторазово перевищують властивості яблук, апельсинового соку, а також чорного та зеленого чаю. Какаофлаваноли позитивно впливають на обмінні явища, запобігають ушкодженню судин.

Харчування м'язів та інші плюси какао

При вживанні органічного какао, що не пройшов термічної обробки, м'язи дуже швидко відновлюються після важкої фізичної роботи або спортивних занять.

У какао присутні речовини, що стимулюють вироблення ендорфінів – гормонів радості. Ось чому після його вживання підвищується настрій і приплив бадьорості. Інша речовина, що входить до какао, - епікатехін сприяє зниженню ризику появи хвороб:

• діабету,
• інсульту,
• виразки шлунка,
• раку,
• інфаркту.

Ще вчені виявили, що від какао швидше гояться рани та омолоджується шкіра. Цьому сприяє така речовина, як проціанідин, що відповідає за еластичність та здоров'я шкіри. Присутність в какао меланіну – натурального пігменту – захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання.

Чи корисно какао вагітним

Незважаючи на безліч корисних властивостей какао, може вагітності краще обмежити його вживання або зовсім відмовитися. Цей продукт перешкоджає засвоєнню кальцію. Тим часом кальцій є життєво важливим елементом, який забезпечує нормальний розвиток плода. Нестача кальцію може зашкодити здоров'ю і майбутнього малюка та його матері. Крім того, какао може спровокувати алергію.

Але якщо майбутня мама дуже любить цей напій, вона може собі дозволити трохи задоволення. Адже в ньому так багато корисного та й настрій додається.

Шкідливі властивості какао

Через присутність кофеїну

До складу какао входить невелика кількість кофеїну (приблизно 0,2%). Проте його не можна не враховувати, особливо коли напій вживають діти. Про кофеїн існує безліч найсуперечливіших даних. Оскільки не доведена його безумовна користь, то з огляду на вміст кофеїну слід обережно давати какао дітям і тим, кому протипоказаний кофеїн.

Шкідлива обробка бобів

Країни зростання какао-бобів славляться поганими санітарними умовами, що позначається на продуктах, що містять какао. До того ж у бобах мешкають таргани, яких складно позбутися.

Вирощування великих плантацій какао в тропічних країнах супроводжується обробкою їх добривами та пестицидами у великих кількостях. Какао відноситься до культури, що інтенсивно обробляється пестицидами у світі. У промисловому виробництві какао-боби піддаються радіологічній обробці видалення шкідників. Таке какао використовується для виробництва 99% шоколаду у світі. Важко переоцінити шкоду від радіації та хімікатів для здоров'я.

Виробники, звичайно, стверджують, що їх какао проходить ретельне очищення та обробку. Однак у практичному житті буває важко визначити шоколад або какао-порошок, виготовлені з очищених какао-бобів з дотриманням усіх стандартів.

Застереження

• дітям до трирічного віку;
• мають захворювання: цукровий діабет, склероз, атеросклероз, діарею;
• страждають від надмірної ваги (через пристойну калорійність продукту);
• у стані стресу чи інших хвороб нервової системи.

Зверніть увагу!Оскільки до складу какао входять пуринові сполуки, його не рекомендується вживати при подагрі і захворюваннях нирок. Надлишок пуринів викликає відкладення солей у кістках та накопичення сечової кислоти.

Вибір та застосування какао

Какао, що продається, існує в трьох основних різновидах:

1. Продукт промислового виробництва. Таке какао вирощується з використанням різноманітних добрив.
2. Промислове органічне какао. Його вирощували без добрив. Цей вид товару більш цінний.
3. Какао живе з високою якістю та ціною. Цей вид збирають руками з дикорослих дерев. Якості такої какао просто унікальні.

Непідготовленому споживачеві складно розібратися в якості какао, що купується. Але можна виявити загальні ознаки якісного продукту.

Відмінності якісного какао

При виборі цього продукту насамперед слід брати до уваги його склад. Найкорисніше натуральне какао повинне містити жирів не менше 15%. Натуральний какао-порошок має світло-коричневий або коричневий колір, без домішок. Можна спробувати розтерти трохи порошку між пальцями. Хороший продукт не залишає грудочок і не обсипається. Під час заварювання слід перевірити наявність осаду. У корисному та якісному какао його не буває.

Купуючи продукт, слід звернути увагу на виробника. Їм має бути країна, де росте шоколадне дерево. Перекупники нерідко порушують технологію під час обробки какао-бобів, через що вони позбавляються корисних якостей.

Правильне приготування

Щоб напій вийшов корисним та смачним, потрібно спочатку до порошку какао (3 ст. л.) додати цукор (1 ч.л.). Спочатку молоко (1 л) довести до кипіння, потім всипати какао із цукром. На тихому вогні варити близько 3 хвилин.

Інший спосіб приготування напою вимагає:

• какао-порошка,
• цукру,
• води,
• молока,
• віночка (міксера).

Спочатку кип'ятиться вода. У неї засипаються цукор (за смаком) та какао. Все добре розбовтується віночком. Насамкінець додається гаряче молоко, краще з жирністю 3,5%. Без віночка порошок розчиниться у гарячій воді, але вийде однорідна, проста рідина. А з віночком виходить чудова повітряна пінка.

Не забудьте!Смак приготованого напою можна урізноманітнити додаванням щіпки ванілі чи солі.

Для кулінарних цілей какао використовується у невичерпних варіантах:

• глазурі,
• креми,
• желе,
• пудинги,
• начинки для кондитерських виробів,
• тісто для бісквітів, печива,
• шоколад, цукерки і т.д.

Какао в косметології

Какао-масло є для косметики найбільш цінною рослинною сировиною з вмістом жирних кислот:

• пальмітинової,
• олеїнової,
• лауринової,
• лінолевий,
• стеаринової.

Різноманітна дія цих кислот на шкіру обличчя:

• зволожуюче,
• пом'якшувальне,
• тонізуюче,
• відновлююче,
• омолоджуюче.

Косметологи та косметичні фірми оцінили користь какао. Його поживні властивості знайшли широке застосування у різноманітних шампунях, що гарантують здоров'я та блиск волоссю. Какао також вводять до складу численних кремів, мила, масок для шкіри обличчя. Чудові якості какао використовують також у SPA-салонах. Поширеними процедурами в них є обгортання та масажі на основі цього продукту.

Медичний аспект використання какао

Цей продукт є ефективним при лікуванні простудних захворювань. Він має протикашльову, відхаркувальну дію, розріджує мокротиння. Какао-масло корисно використовувати при лікуванні:

• бронхіту,
• запалення легень,
• ангіни,
• грипу.

Його розбавляють гарячим молоком та приймають внутрішньо. Цією олією ще корисно змащувати горло. Під час вірусних епідемій лікарі радять змащувати олією какао слизову оболонку носа.

Крім того, какао допомагає вирішувати такі проблеми:

• запалення кишечника,
• підвищення в крові холестерину (його виведення),
• шлункові хвороби,
• холецистит (як жовчогінний засіб),
• хвороби серця.

Остання порада

Шкідливі властивості не пов'язані із самим какао. Вони з'являються від різних домішок та поганих умов вирощування. Найнеякісніша какао з Китаю. У цій країні воно не зростає. Китайські компанії скуповують по всьому світу гнилі некондиційні какао-боби для їхньої подальшої переробки

Природне какао, яке виросло без пестицидів, майже не має нічого спільного з простим какао. Користь приносять какао-боби високої якості без шкідливих добавок. Причому якісне та корисне какао – тільки у вигляді натурального порошку. У розчинний продукт включають багато барвників, ароматизаторів та хімічних добавок.

Приємно випити зранку чашку смачного какао. Зловживання ним може зашкодити організму. А дотримання заходу принесе користь та задоволення.

Смак какао багато хто пам'ятає з дитинства. Особливо смачним напій здається холодного ранку разом зі шматочками зефіру, відразу ж стає по-домашньому затишно і тепло. Саме через свій смак какао користується великою популярністю. Какао шкідливо чи корисно? Це ми спробуємо з'ясувати.

Традиційний рецепт какао

Для того щоб отримати смачний напій, потрібні такі інгредієнти:

• 2 ст. ложки какао-порошку;
• 1 ст. молока;
• цукор.

З останнім інгредієнтом краще не переборщувати, оскільки він може перешкодити відчути справжній смак напою. У каструлі потрібно змішати какао, трохи гарячого молока та цукор, щоб воно перетворилося на однорідну суміш. Цукор можна замінити і на кленовий сироп. Потім тонким струмком необхідно вливати молоко, що залишилося, добре розмішуючи. Як тільки напій закипить, потрібно дати йому охолонути і можна відразу його пити. Для покращення смаку та надання напою особливого аромату нерідко в напій також додають корицю, ваніль та трохи солі.

Чим корисне какао?

Напій має м'який смак, не такий різкий та насичений, як чай та кава. При цьому він вважається більш корисним, тому що містить менше кофеїну, що негативно впливає на серцево-судинну систему.

Якщо потрібно швидко відновитись після хвороби, цей напій – найкраще рішення. Завдяки корисним речовинам, що містяться в какао-порошку, він сприятливо впливає на весь організм. Якщо пити напій вранці, можна підбадьоритися так само, як і від кави. Особливо корисно пити напій вранці тим, хто займається посиленою фізичною та розумовою працею, оскільки він покращує працездатність та сприяє підвищенню концентрації уваги та покращенню пам'яті.

Також какао – джерело антиоксидантів, які нейтралізують дію радикалів та виводять радіонукліди з організму. Саме через радикали організм швидше старіє, а також вони сприяють розмноженню ракових клітин.

Чи корисний напій із молоком?

Хоча рецепт допускає заливати какао і гарячою водою, все ж таки найчастіше цей напій п'ють із молоком. Чи правильне це рішення? Чи корисно какао з молоком? Будучи дуже поживним через додавання молока, воно перебиває почуття голоду і надає сил і бадьорості. Тому особливо корисний напій буде для тих, на кого попереду чекає насичений день. Пити какао з молоком слід спортсменам для швидкого відновлення сил, а також людям, які зайняті розумовою працею, оскільки какао діє на роботу головного мозку.

Пити цей напій з молоком також слід і при поганому настрої, оскільки він сприяє виробленню гормону радості – серотоніну. У напої міститься магній, який посилює стресостійкість організму, тому в будь-яких ситуаціях любителі какао залишаються непохитними та розважливими.

Какао з молоком успішно замінить і шоколад, і каву завдяки вмісту в його складі теоброміну та триптофану, корисних речовин, що викликають гарний настрій та надають бадьорості.

Чи корисний напій із молоком для жінок?

Калорійність напою висока, в одній чашці (200 мл) міститься близько 170 ккал, що дорівнює порції каші. Без цукру калорійність менша – 134 ккал, проте без нього напій здається не таким смачним. Тому від цього напою слід утриматися під час дієт.

Чим корисне какао з молоком для жінок? Воно швидко відновлює сили та надає бадьорості. Після стресових ситуацій напій допомагає швидше заспокоїтися та прийти до норми. Однак не у всіх випадках какао корисно. Так, при вагітності краще утриматися від какаосодержащих продуктів, тому що вони перешкоджають засвоєнню кальцію, а він необхідний для правильного формування дитини в утробі.

Чи корисно какао для дітей?

Якщо у дитини немає проблем із травною системою, вводити какао в раціон можна, починаючи з трьох років, але робити це потрібно поступово, починаючи з кількох ложок.

Чим корисне какао для дітей? А тим, що:

1. У ньому міститься великий вітамінно-мінеральний комплекс.
2. Допомагає впоратися зі стресовими ситуаціями.
3. Допомагає впоратися із сухим кашлем завдяки вмісту теоброміну.
4. Корисно при анемії, оскільки містить багато заліза.

Особливо корисний напій з молоком після важких фізичних навантажень, змагань, після контрольних та інших видів навчальних та наукових праць, які потребують високих розумових витрат.

Не варто давати цей напій тим дітям, які мають алергію на шоколад і страждають від ожиріння. Також слід утриматися від його вживання гіперактивним дітям, оскільки він містить кофеїн.

Какао-боби: чи є від них користь?

Какао-боби - унікальний свого роду продукт, який дав світові масу корисних солодощів, згадати хоча б шоколад. З них також готується і какао-порошок, який є основою для приготування чудового напою. Чим корисні какао-боби?

У складі продукту знаходиться маса корисних речовин, що сприятливо діють на людський організм:

1. Теофілін. Завдяки йому налагоджується робота центральної нервової системи, проходить сонливість, людина стає бадьорішою та активнішою, але не дратівливою, як часто буває після вживання кави.
2. Теобромін. Поступово посилює концентрацію, покращує пам'ять та збільшує працездатність.
3. Фенілетиламін. Завдяки цій речовині відступає поганий настрій та депресія, підвищується настрій.
4. Поліфеноли. Ці речовини сприяють схуднення, розщеплюючи жири. Крім того, вони зміцнюють кровоносні судини та покращують кровообіг, тим самим запобігаючи розвитку атеросклерозу та інших серцево-судинних захворювань.

Крім того, у бобах міститься маса вітамінів (А, РР, Е та групи В), а також таких мінералів як хлор, натрій, кальцій, хлор та магній. А чи корисний какао-порошок? Про це читайте далі.

Корисні властивості какао

Чим корисний какао-порошок? Властивості його вивчені вже давно і відомо багато цікавого про нього. Якби не цей дивовижний продукт, світ не впізнав би неймовірний шоколадний смак какао-напою. Мало хто знає, але виявляється, що у цьому коричневому порошку знаходиться більше заліза, ніж у яблуках. При цьому мікроелемент засвоюється повністю, надаючи сприятливу дію на процес кровотворення, життєдіяльність клітин та роботу головного мозку.

Але це ще не всі корисні властивості какао-порошку. Також у ньому міститься багато цинку, що грає важливу роль при створенні структур ДНК та РНК та при утворенні ферментів. Крім того, мікроелемент надає допомогу у захисті організму від вірусів та бактерій. Для того щоб цинку та заліза в організмі було достатньо, слід пити какао хоча б кілька разів на тиждень. Це рівноцінно за своєю користю вживання гіркого шоколаду.

Чи корисний тільки какао-порошок?

Звичайно, як і кожен продукт, какао-порошок може і завдати шкоди організму. Незважаючи на те, що в ньому міститься кальцій, він ускладнює його засвоєння, отже слід утриматися від його частого вживання.

Також не можна забувати і про високу калорійність продукту, яка становить 374 ккал на 100 г, при цьому кількість жирів становить 14 г. Тому якщо є проблеми із зайвою вагою або ліпідним обміном, не варто пити какао після обіду, інакше зайва вага не забариться. .

Пити напій на ніч також не варто, оскільки какао-порошок збуджує нервову систему та активізує роботу головного мозку, тому швидко заснути навряд чи вдасться.

Протипоказання до вживання напою

Какао, незважаючи на безліч корисних властивостей, однаково корисно не всім. Напій не можна пити за наявності наступних протипоказань:

• Серцево-судинні захворювання, оскільки в какао-бобах міститься кофеїн.
• До трирічного віку.
• Діабет та ожиріння.
• Розлади ШКТ.
• Неврози та захворювання нервової системи.

Про цінність какао було відомо з давніх-давен - у племен ацтеків і майя боби ходили замість грошей. Спочатку напій із какао-бобів пили холодним, використовували в ритуальних цілях. І лише після того, як конкістадори доставили плоди шоколадного дерева до Європи, напій із його плодів стали пити гарячим. Медики, фармацевти, кулінари, косметологи – всі вони знають про цінні речовини, які містить даний продукт, тому активно використовують його кожен у своїй сфері. Розглянемо користь какао для здоров'я людини та її можливу шкоду.

З чого роблять какао-порошок

Технологію вилучення з какао-бобів порошку та олії винайшов уродженець Голландії Конрад ван Хойтен у 1828 році. Надалі завдяки їй стало можливим виготовляти плитковий шоколад.

Після дозрівання плодів шоколадного дерева їх зрізають ножем. Плоди розрізають і дістають із них насіння у вигляді бобів. Насіння піддає ферментації, поміщаючи їх у ящики з листками бананового дерева та мішковиною на сім днів. В результаті даної процедури у них зникає терпкий смак та посилюється апетитний шоколадний аромат. Далі насіння просушують на сонці і після цього приступають до вилучення олії. В результаті залишається макуха, яку перетирають на порошок. Це і є какао-порошок.
В результаті описаного процесу одержують порошок декількох видів. У магазинах продають і продукт, який можна просто залити окропом і пити, і вимагає варіння. Важливо розуміти, що в першій з них корисних речовин міститься дуже мало, виробники компенсують їхню відсутність за рахунок введення синтетичних вітамінів.

Чи знаєте ви? До ХІХ століття какао називалося гарячим шоколадом та продавалося в аптеках. Його використовували для лікування депресій, покращення загального самопочуття, загоєння ран, посилення статевого потягу..

Що входить до складу

Давайте розберемося, чому ж какао таке корисне і що в ньому міститься. Як і будь-який продукт, воно містить ряд мікро- і макроелементів:

• - 1509 мг;
• - 655 мг;
• - 425 мг;
• - 128 мг;
• - 80 мг;
• - 28 мг;
• Fe (залізо) – 22 мг;
• - 13 мг;
• - 7,1 мг;
• - 4,6 мг;
• Cu (мідь) – 4550 мкг;
• - 245 мкг;
• – 56 мкг.

Як бачимо, найбільше плоди какаового дерева містять калію та фосфору. Існує декілька продуктів, які можуть похвалитися вмістом такої кількості даних елементів.

Ось які вітаміни є в какао:

• - 3 мкг;
• бета-каротин – 0,02 мг;
• - 0,1 мг;
• - 0,2 мг;
• - 1,5 мг;
• - 0,3 мг;
• В9 – 45 мкг;
• Е – 0,3 мг;
• РР – 6,8 мг.

Якщо вас цікавить, чи є в какао кофеїн, то повідомимо - ця речовина в ньому є. Крім того, какао-боби містять білки, вуглеводи та жири, органічні сполуки, дубильні та барвники, теобромін.

Корисні властивості для організму

Після розгляду вітамінно-мінерального комплексу, що міститься в какао, можна зрозуміти, які корисні властивості воно має.

Очевидно, що такий високий вміст калію (половина добової норми для людини) і магнію дозволяє продукту при попаданні всередину організму людини серйозно впливати на роботу серцево-судинної системи, сприяти виведенню шкідливого холестерину.

Чи знаєте ви? Щоб отримати один кілограм какао-порошку, знадобиться 40 плодів (1200 насінин).

Кальцій, що входить до складу, позитивно впливає на кістки, поділ кісткової тканини, зуби, м'язи. Нікотинова кислота надає сприятливий ефект на волосся, стимулює їх зростання.

Залізо очищає кров, сприяє насиченню її киснем.

Звичайно ж, більшу користь все-таки має какао-масло, адже саме його використовують у медицині.Насамперед його радять як чудовий відхаркувальний засіб при застудних захворюваннях. Воно також має потужну імуномоделюючу дію. При додаванні в чай ​​або молоко масло здатне лише за два-три дні позбавити кашлю, бронхіту, хвороб горла.
В останньому випадку його також радять просто розсмоктувати для розм'якшення та загоєння гортані. Олія допомагає при нерегулярних випорожненнях або їх тривалій відсутності, наявності гемороїдальних вузлів.

Зовнішньо з маслом роблять лікувальний масаж, ним змащують проблемну шкіру, тріщини, роблять маски для волосся.Тому основне, ніж корисне какао для жінок, - це покращення їх зовнішнього вигляду. Адже жінки більшою мірою, ніж чоловіки, схильні стежити за станом свого волосся, нігтів, шкіри. У какао є всі необхідні елементи, які дозволяють зробити дам красивішими, їх шкірні покриви більш підтягнутими, молодими, волосся - шовковистішим, міцнішим.

Важливо! Так як какао-масло – це сильний алерген, вживати його в ході самостійного лікування не варто. Потрібна консультація лікаря.

Чоловікам цікаво дізнатись, чим корисно какао для них. Насамперед - наявністю цинку, який позитивно впливає на потенцію. Регулярне вживання представниками сильної половини людства чорного та гарячого шоколаду обов'язково призведе до підвищення лібідо. Крім того, цинк – це основний будівельний матеріал для сперми. Отже, його вживання з какао сприятливо позначається стані насіннєвої рідини, зокрема, на активності сперматозоїдів.
Незважаючи на високий вміст цінних речовин, зловживати какао не варто, особливо тим людям, які звикли стежити за станом своєї фігури – у 100 г продукту міститься 300 ккал. У напої какао з молоком – 85 ккал.

Чи можна вагітним і жінкам, що годують

Какао, безумовно, корисно для жінок, які чекають на появу малюка. По-перше, через велику кількість заліза у складі - хімічного елемента, який бере активну участь у кровотворенні, міститься в гемоглобіні еритроцитів. Для вагітних і перша, і друга дії є дуже важливими, оскільки в організмі жінки в цей період не повинно бути проблем із кровоносною системою, оскільки зараз у ньому в рази збільшується об'єм крові, утворюється третє коло кровообігу. Забезпечення малюка необхідним харчуванням залежить саме від того, чи нормально налагоджено у мами кровообіг.

Також відомо про те, що в період вагітності жінки часто страждають на анемію, тому практично будь-який продукт, що містить залізо, зараз йтиме на користь.

Натуральний какао-порошок багатий на магній і кальцій, які відповідають за діяльність нервової системи та стан кісток. Дуже необхідна мамі та дитині фолієва кислота, що бере участь у процесах кровотворення, клітинного поділу та росту. Ця речовина важлива для формування нервової трубки у дитини. Його використовують із метою профілактики її аномального розвитку в дитини.
Ну і звичайно ж, не можна залишити без уваги таку здатність какао, як тонізування - гарячий напій піднімає настрій, бадьорить, надає сил. Водночас він здатний піднімати артеріальний тиск. Тому гінекологи при дозволі на вживання даного напою застерігають вагітним, що у великих дозах це небезпечно як для самої жінки, так і для плода. Норма для жінки в положенні - одна склянка на день, краще вранці та з додаванням нежирного молока. У першому триместрі цього напою краще не вдаватися. Цей період дуже важливий для формування плода, а однозначної думки про те, чи можна пити какао в цей час, гінекологи не мають.

На весь термін слід відмовитися і від вживання готових напоїв у порошках типу «Несквіка», які потрібно просто заливати окропом. У них включені різні добавки, ароматизатори, емульгатор, синтетичні вітаміни, які не становлять користі для дитини.

Не слід пити гарячий напій вагітним, які мають схильність до алергії, гіпертонія, артеріальна гіпертензія, проблеми з нирками.

Важливо! Вагітною, однією з навичок якої є пити какао, необхідно розповісти про це гінекологу. На основі анамнезу та стану жінки він ухвалить рішення, чи можна їй не змінювати своєї звички під час вагітності. Також він підкаже, у яких кількостях можна пити напій.

Про те, чи можна їй регулярно пити какао, має поцікавитися у гінеколога або педіатра та мама, яка годує грудьми. Адже через те, що напій бадьорить, він може порушувати нервову систему малюка. До того ж він може викликати алергічні реакції у дитини.
Зазвичай, якщо малюк здоровий, у нього не спостерігалося діатезу, алергічних реакцій, то мамі можна ввести у своє меню какао для досягнення тримісячного віку. При цьому слід проводити контроль стану малюка. Якщо його організм ніяк не реагує на цей продукт, то жінці можна продовжувати вживати його і надалі. При появі висипки на тілі немовляти напій слід виключити і повернутися до нього вже після грудного вигодовування.

Як вибрати якісний какао-порошок при покупці

Ми вже зазначали раніше, що для виготовлення какао-порошку використовують декілька технологій. Однак у будь-якому разі натуральний продукт можна буде визначити, якщо знати, на що звертати увагу. Відкриваємо кілька секретів - як вибрати якісне какао:

1. Перше, що необхідно зробити, це звернути увагу на колір – він має бути чисто коричневим, без включення добавок.
2. Далі нюхаємо продукт. Якщо у нього апетитний шоколадний запах, значить, він добрий і натуральний. Відсутність запаху свідчить, що порошок пройшов сильну обробку.
3. Пробуємо на смак – сильної гіркоти та неприємного смаку бути не повинно.
4. Какао-порошок має бути розсипчастим, рівномірною консистенцією. Наявність грудочок свідчить про закінчення терміну придатності або неправильне зберігання.
5. Порошок має бути подрібнений, але не до стану пилу.

Важливо! Віддавайте перевагу какао-порошку, виготовленому в тій країні, де вирощуються шоколадні дерева.

Як зберігати в домашніх умовах

Щоб какао-порошок не втратив своїх цінних властивостей, його потрібно правильно зберігати. Зберігання здійснюється у місці, де відсутня висока вологість, куди не надходить світло, є хороший доступ повітря, немає різких запахів. Оптимальна температура в приміщенні – від 15 до 20°С, рівень вологості – до 75%.

Якщо створити всі перераховані вище умови, то при зберіганні в упаковці від виробника або в металевій тарі термін придатності продукту становить 12 місяців. У разі зберігання в упаковці з інших матеріалів термін придатності зменшиться до шести місяців.

Як зварити смачний какао-напій: рецепт

Напій какао найчастіше вариться із додаванням молока: половину літра молока доводять до кипіння. Столову ложку порошку какао добре перемішують із двома столовими ложками цукру. У суміш додають трохи молока. Все добре перемішують до однорідної маси, доливають молоко, що залишилося, доводять до кипіння. Саме на молоці гарячий напій виходить особливо смачним.

Рідше напій роблять на воді – дві чайні ложки розтирають із двома чайними ложками цукру, додають трохи окропу, перемішують, а потім додають воду до потрібного об'єму. У какао напої додають морозиво, маршмеллоу зефірки, спеції.

Протипоказання та шкода

На жаль, незважаючи на низку корисних властивостей, какао може завдавати шкоди і має низку протипоказань. Так, його не можна вживати в жодному вигляді людям, які страждають:

• подагрою;
• проблемами із нирками;
• хронічними запорами;
• цукровий діабет;
• атеросклероз.

З обережністю слід ставитися до даного продукту вагітним, мамам, що годують, дітям до трьох років. Перед тим, як вживати какао, особам, що належать до цих категорій, слід проконсультуватися з лікарем.
Таким чином, какао - це доступний і корисний продукт, що містить у собі велику кількість корисних для організму людини елементів. Вміст какао-бобів застосовують у кулінарії (для приготування солодощів, випічки, напоїв, шоколаду), медицини (народної та традиційної), косметології. Як і будь-який продукт, що має лікувальні властивості, какао має ряд протипоказань. Люди, які страждають на будь-які захворювання, особливо ті, що стосуються нирок, серця, судин, нервів, повинні ознайомитися з ними перед тим, як регулярно пити какао або вживати його в іншому вигляді. 9

Дієти та здорове харчування 17.09.2017

Какао – це незабутній смак нашого прекрасного дитинства, цей солодкий гарячий напій вранці готували нам мами та бабусі, заряджаючи нас енергією на цілий день. Його люблять і дорослі за його неповторний смак та почуття бадьорості та легкої ейфорії після його вживання. Ми часто називаємо цей напій гарячим шоколадом, і справді, шоколад і какао порошок виготовляють із плодів тих самих дерев.

Ці дерева виростають у тропічних регіонах і ставляться до роду Теоброма, ми називаємо їх шоколадними деревами, а слово «какао» позначає їх плоди і сягає корінням у далеке минуле народів Центральної Америки. У мові народів Майя воно згадувалося протягом кількох тисячоліть ще до нинішньої ери. Сьогодні ми з вами, дорогі читачі, поговоримо про користь какао для здоров'я, а також дізнаємося, чи може цей смачний напій завдати нам шкоди.

Тож чим корисно какао? Напій корисний тим, що ми відчуваємо приплив позитивних емоцій після його прийому. А якщо розглянути його склад, то сумнівів у корисних властивостях какао не залишиться найменших. Користь какао з молоком збільшується за рахунок важливих властивостей молочних продуктів, а п'ємо його найчастіше саме з молоком. Часто виникає резонне питання, а чи є в какао кофеїн? У порівнянні з кавою напій какао містить незначну кількість кофеїну, проте в ньому виявлені інші не менш значущі алкалоїди.

Склад какао

Порошок какао містить теобромін, що має схожу дію з кофеїном, що допомагає подолати стрес і дає нам заряд енергії, а також теофілін, що має широку терапевтичну дію на організм людини.

До корисних властивостей какао відноситься наявність у порошку теофіліну, що має судинорозширюючі властивості, що впливає на функцію дихальних м'язів і знижує спазм великих кровоносних судин.

Фенілетиламін діє на наш організм як легкий антидепресант, а меланін бере участь у терморегуляції та захисту від сонячного опромінення. Крім цих важливих елементів порошок какао містить жири, вуглеводи, білки, органічні кислоти, найважливіші ненасичені жирні кислоти, флавоноїди.

Серед вітамінів можна виділити вітаміни групи В, А, Е, РР, бета-каротин, фолієву кислоту. Не менш широким є і мінеральний склад, це кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, мідь, цинк, фтор, марганець та інші мікроелементи.

Калорійність какао

Какао відноситься до калорійних продуктів, тому ми відчуваємо насичення буквально після однієї випитої чашки. Скільки калорій у какао? У 100 г порошку какао міститься 290 ккал. Але не варто лякатися цих цифр, адже 100 г какао порошку – це приблизно 6 столових ложок. Для чашки напою зазвичай достатньо двох чайних ложок або однієї столової ложки, не складно підрахувати, що чашка какао містить близько 48 ккал.

Калорійність какао з молоком або вершками зростає залежно від жирності молочних продуктів і становить приблизно 168 ккал. Якщо ми додамо в чашку 2 чайні ложки цукру, калорійність напою зросте до 200 ккал. Для людей, які мають проблеми з вагою, це багато, але більшості з нас висока калорійність напою лише піде на користь і допоможе зранку отримати заряд бадьорості та працездатності.

Чи можна пити какао на ніч

Якими б корисними властивостями какао не мало, необхідно дотримуватися помірності при його вживанні. Какао відноситься до калорійних енергетичних напоїв, тому його не бажано пити на ніч, найкращий час для його прийому – ранок чи перша половина дня, коли нам необхідно отримати заряд енергії.

Какао. Користь та шкода для здоров'я

Будь-який продукт харчування може бути одночасно корисним і шкідливим для нашого здоров'я, це залежить від якості самого продукту, його переносимості, від особливостей організму, від наявності в людини тих чи інших захворювань. Тому ми розглянемо і користь, і шкоду здоров'ю цього смачного напою.

Наявність у складі какао порошку антиоксидантів говорить про користь напою для всього організму, тому що ці речовини допомагають боротися з окислювальною дією вільних радикалів, що руйнують клітини нашого тіла та призводять до старіння всіх органів та систем. Давайте розглянемо, у чому проявляється користь какао.

Користь какао для серця та судин

Наявність у какао флавоноїдів та безлічі інших важливих речовин робить какао корисним для наших судин, оскільки ці речовини покращує життєдіяльність усіх органів, зменшують ламкість судин та покращують їхню еластичність. Корисні властивості какао посилюються наявністю нікотинової кислоти, яка бере участь у ліпідному обміні, знижує поганий холестерин.

Макроелемент калій служить для профілактики серцевої аритмії, оскільки бере участь у нормалізації серцевих скорочень. Магній важливий для серця та для артерій, він бере участь у кисневому харчуванні серцевого м'яза, нормалізації артеріального тиску крові.

Для кісткової та м'язової системи

Дорогі читачі, рецептів масок для краси волосся з додаванням какао ви знайдете на просторах інтернету безліч, я пропоную вам найпростішу маску для сухого ослабленого волосся. Спробуйте!

Маска для волосся з какао

Змішайте ложку какао порошку з невеликою кількістю теплої води таким чином, щоб вийшла однорідна маса. Додайте в неї збитий яєчний жовток, перемішайте і в останню чергу додайте дві ложки кефіру або кислого молока. Маску нанесіть на коріння і розподіліть по волоссю, надягніть поліетиленову шапочку і укутайте голову рушником. Через 25 – 30 хвилин ретельно промийте волосся теплою водою.

Користь какао для шкіри обличчя

Маски з какао порошку для обличчя дуже популярні, адже в них міститься безліч біологічно активних речовин, що живлять шкіру та покращують її стан. Можна приготувати маску з какао для будь-якої шкіри, додаючи до неї різні натуральні компоненти. Маски з додаванням какао зволожують та живлять суху шкіру, зменшують запальні процеси у жирної шкіри, покращують колір обличчя, розгладжують зморшки. Обов'язково спробуйте безліч різних рецептів масок ви знайдете в моїй статті

Какао при вагітності та грудному вигодовуванні

Під час вагітності головним критерієм вибору тих чи інших продуктів є безпека для майбутньої мами та дитини, і певні обмеження існують. Чи можна вагітним какао? Однозначна відповідь на це питання дати складно, необхідно керуватися своїм самопочуттям, даними результатів клінічних аналізів та рекомендаціями лікаря.

Незважаючи на те, що какао багате на залізо, цинк, фолієву кислоту, які необхідні при вагітності, цей напій відноситься до продуктів, здатних викликати алергічні реакції, а у вагітних жінок чутливість до різних алергенів підвищується, це необхідно враховувати. У вагітних часто підвищується артеріальний тиск крові, у цьому випадку какао, як і кава, вживати не рекомендується. Прийде відмовитися від напою при захворюваннях нирок і підвищеному тонусі матки.

При хорошому самопочутті невелика філіжанка какао 2 рази на тиждень вагітній жінці не зашкодить, а тільки піде на користь, головне – це слухати свій організм і ставити запитання своєму лікареві, щоб розвіяти будь-які сумніви.

Коли ми говоримо про користь какао, ми маємо на увазі лише натуральний порошок, виготовлений з бобів високої якості. Розчинні напої не мають всіх корисних властивостей, властивих натуральному продукту. Щоб отримати максимальну користь від какао потрібно правильно його зварити. Хоча складнощів тут жодних немає.

У невеликому посуді змішуємо дві чайні ложки какао порошку з необхідною кількістю цукру, заливаємо склянкою гарячого молока або води (це за бажанням), розмішуємо, щоб не було грудочок, і доводимо до кипіння.

Протипоказання та шкода какао

Какао – приємний корисний напій, який не приносить жодної шкоди при його помірному вживанні. У великій кількості протипоказаний людям із зайвою вагою, не рекомендується какао дітям до 3 років через можливі алергічні реакції, а також людям з індивідуальною непереносимістю какао і страждаючим на тяжку форму гіпертонії.

Важливо розуміти, що йдеться про натуральний продукт, виготовлений із плодів шоколадного дерева. Такий напій є натуральним, тому корисним.

Якщо ми п'ємо розчинні напої на основі какао, то їхня користь знижується багаторазово, адже крім порошку какао в них містяться різні добавки.

І для душі пролунає Paganini-Liszt La Campanella. Виконує Валентина Лисиця .

Дивіться також

Ще в давнину какао вважалося воістину священним продуктом. Його навіть називали «їжею Богів» завдяки вишуканому смаку та великій кількості корисних властивостей. Нам какао відоме ще з дитинства. Кожен з нас пам'ятає привабливий смак і неповторний аромат цього напою. Він був одним із найулюбленіших у дитячі роки, і навіть подорослішавши багато саме йому, віддають свою перевагу.

Він не тільки має відмінний смак, до його складу входить велика кількість корисних речовин. Про його корисні властивості люди дізналися досить давно.

Основними з них є такі, як:

1. Блокування процесів склеювання тромбоцитів. Це відбувається за рахунок біоактивних компонентів, що входять до складу порошку.
2. Має антиоксидантну властивість.
3. Благотворно впливає нервову систему людини.
4. Запобігає пошкодженню судин серцевої системи.
5. Збільшує мозкову діяльність.
6. Допомагає відновленню м'язів після фізичних навантажень, що чудово підходить спортсменам чи людям, які ведуть активний спосіб життя.
7. Стимулює вироблення ендорфіну. Так званий гормон щастя вкрай необхідний людському організму для профілактики стресових ситуацій та можливості виникнення депресій.
8. Допомагає підняти настрій. Після його вживання відчувається приплив енергії та сил.
9. Завдяки компоненту епікатехіну, що входить до складу, допомагає запобігти розвитку таких захворювань, як:
   • Цукровий діабет.
   • Інсульт.
   • Виразка шлунку.
   • Різні види онкологічних захворювань.
   • інфаркт.
10. Допомагає у регенерації та омолодженні клітин шкіри.
11. З його допомогою можливе швидше загоєння відкритих поранень та порізів.
12. Активна корисна речовина проціанідину сприяє еластичності шкірних покривів. Саме завдяки цьому компоненту какао знайшло своє широке вживання у косметології.
13. Меланін покликаний захищати шкіру людини від ультрафіолетового проміння, що сприяє швидкому її старінню.

Какао - порошок має досить широку сферу застосування завдяки своїм корисним якостям. Але існують випадки, коли вона здатна не тільки не принести користі людині, а й завдати шкоди її здоров'ю. Можна виділити такі випадки, коли надмірне вживання даного порошку протипоказано:

• У період вагітності. Особливістю в цьому випадку є те, що какао перешкоджає засвоєнню кальцію організмом жінки, настільки необхідним для повноцінного розвитку її майбутнього малюка. Тому в період виношування слід обмежити кількість споживаного продукту. У деяких представниць прекрасної статі в такому положенні різко змінюється гормональний фон, і какао завдяки надто активним компонентам може спровокувати появу алергії на нього, навіть якщо раніше такого явища не спостерігалося.
• Містить невеликий відсоток у складі кофеїну, що може негативно вплинути на людей, які страждають на гіпертонію. Але в малих дозах, не здатний принести таку загрозливу шкоду здоров'ю.
• Не рекомендується дітям віком до трьох років.
• Протипоказаний при гострих формах таких захворювань, як:
  1. Цукровий діабет.
  2. Склероз.
  3. Атеросклероз.
  4. Діарея.
• Не бажано пити людям із проблемами зайвої ваги, оскільки порошок має досить високу калорійність, і зможе лише посилити ситуацію.
• Якщо людина має захворювання нирок або подагра, вживання какао суворо заборонено. Адже пуринові сполуки здатні лише розвинути ще більше хворобу.
• Надмірне вживання може спричинити безсоння.
• Не рекомендується змішувати в гастрономії какао та зелені овочі. Наслідком може стати розлад шлунка.

Одним з найбільших недоліків цього порошку є спосіб та речовини для його обробки. Боби ростуть у країнах з дуже поганою санітарною обстановкою. Цьому не можна суперечити, тому вони піддаються настільки особливої ​​обробки для викорінення їх шкідливих речовин і різних комах. Також для більшого врожаю, як і всі культури, ця рослина прийнято обробляти пестицидами та добавками для кращого зростання та знищення різних комах, що заводяться у самих бобах.

Промислове виробництво своєю чергою піддає зерна радіологічної обробки. Адже какао є масово споживаним продуктом, що використовується у різних галузях. Виходячи з цього, можна дійти невтішного висновку, що з таких кількостях проведених процедур, корисних речовин у ньому залишається мінімум половина початкових.

Застосування какао

Какао є одним із найпоширеніших і споживаних населенням продуктів. Його активно використовують у кулінарії як:

• Глазурі.
• Кремів.
• Желе.
• Пудінг.
• Начинки для кондитерських виробів
• Теста для тортів та печива.
• Солодощів, таких як: шоколад чи цукерки.

Особливої ​​популярності какао набуло і в косметичній області завдяки таким жирним кислотам, як:

• Пальмітінова.
• Олеїнова.
• Лаурінова.
• Лінолева.
• Стеаринова.

У комплексі і кожна сама по собі здатна зробити на шкіру такі ефекти, як:

1. Зволожуючий.
2. Пом'якшуючий.
3. Тонізуючий.
4. Відновлюючий.
5. Омолоджуючий.

Крім користі для шкіри, вченими було виявлено сприятливий вплив на стан волосся, відтоді цей компонент став одним із складових шампунів для відновлення структури волосся. Він не тільки здатний подарувати здоров'я волоссю, а й надати їм блиску і зміцнити саму цибулину.

Також застосовують і для боротьби із зайвою вагою. У цьому випадку його необхідно вживати не всередину, а робити з нього обгортання. Він чудово бореться з такими проблемами шкіри як розтяжки або целюліт. Активно впливає на жирові відкладення, змушуючи обмінні процеси працювати з подвійною старанністю.

У медичній практиці какао — порошок не набув такої популярності. Але, його масло використовується для профілактики та лікування таких захворювань, як:

• Бронхіт.
• Запалення легенів.
• Ангіна.
• Грип.

Його не використовують у фармацевтичній діяльності, є більше засобом народної медицини. Регулярне вживання цієї олії може допомогти в усуненні таких процесів, як:

• Запалення кишківника.
• Холециститу.
• Хвороби шлунка.
• Підвищення рівня холестерину.
• Серцеві хвороби.

Склад какао складається з:

1. Вуглеводів.
2. Жирів.
3. органічних кислот.
4. Насичених жирних кислот.
5. Харчові волокна.
6. Крохмалю.
7. Сахара.
8. Рослинний білок.

Какао є одним із висококалорійних продуктів. На 100 г порошку – 200-450 ккал. Якщо ви бажаєте придбати дійсно якісний продукт, слід звернути увагу на кількість в ньому жирів. Воно має бути менше 15%. Для перевірки необхідно приготувати його. У хорошому не повинно залишитися осаду, він повністю розчиняється у рідині.

Шкідливість какао полягає не в самих бобах, а в хімікатах, отриманих при обробці рослини. Існують органічні види, які не піддаються подібним процесам, але вартість їх набагато вища. Для максимального збереження в бобах корисних речовин не потрібно піддавати їх термічній обробці.