Рецепти приготування шоколадних напоїв. Шоколадний напій – найсмачніші секрети приготування будинку

Гарячий шоколад - те, що потрібно для сірих та вогких осінніх днів. Випивши з ранку цей напій, ти весь день зарядишся енергією та позитивним настроєм. Гарячий шоколад - найкращий енергетик, при тому абсолютно не шкідливий для здоров'я і фігури.

У гарячий шоколад можна додати майже все, що завгодно. Яєчний жовток, сметана або крохмаль надають напою густоти і роблять його більш ситним. Алкоголь та спеції насичують гарячий шоколад неповторним смаком. З шоколадом добре поєднуються коньяк, ром, лікер, кориця, ваніль, імбир, кардамон, перець чилі, фрукти, сухофрукти, морозиво. Кожен із цих продуктів робить Ваш напій унікальним.

Спосіб приготування гарячого шоколаду можна описати двома словами: «розплавити і розмішати». Плавити шоколад потрібно дуже обережно та акуратно, не допускаючи його кипіння. Найбезпечнішим способом вважається водяна баня. Для цього в каструлю з киплячою водою ставиться каструлька або жароміцна миска зі шматочками шоколаду, і вся споруда ставить на плиту. Вогонь – найменший. Шоколад слід розмішувати дерев'яною або силіконовою лопаткою до повного розплавлення. Строго слідкуйте за тим, щоб у шоколад не потрапила вода – він просто згорнеться. У жодному разі не перегрівайте шоколад! Якщо Ви вирішили приготувати гарячий шоколад з яєчним жовтком, то стежте за тим, щоб суміш не скипіла, інакше вся Ваша праця піде прахом. Вливайте жовток тонким струмком, постійно помішуючи, в теплий шоколад.

Загалом, нічого складного та надприродного. Вибирайте рецепт на смак і спробуйте приготувати напій богів. У зимову холоднечу насичений ароматний гарячий шоколад зігріє Вас і наповнить серце радістю.
Найпростіший гарячий шоколад

Інгредієнти на 2 порції:
200 г темного шоколаду,
50мл молока.

Приготування:
Розламайте плитки шоколаду на шматочки. Нагрійте молоко до 50°. Поставте каструльку з молоком на водяну баню та потроху всипайте шоколад. Постійно розмішуйте шоколад доти, доки він не розтане. Добре прогрійте, але не кип'ятіть! Розлийте по керамічним філіжанкам і подавайте зі стаканчиком холодної води, так як смак цього напою виходить дуже насиченим.
>Гарячий шоколад «Ароматний» гарячий шоколад

Інгредієнти на 6 порцій:
250 г молочного шоколаду,
700 мл молока,
300 мл 20% вершків.

Приготування:
Вершки та молоко влийте в каструльку, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| дрібно|мілко| нарубаний шоколад і добре розмішайте віночком до повного його розчинення. Розлийте по товстостінних чашках і подайте.

Додайте в гарячий шоколад спеції або фрукти та дивуйте новим смаком!
>Гарячий шоколад із корицею

Інгредієнти на 6 порцій:
200 г гіркого шоколаду
700 мл молока,
300 мл 20% вершків,
2 палички кориці.

Приготування:
З'єднайте молоко та вершки і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Палички кориці крупно потовчіть у ступці і покладіть її в молоко. Дайте настоятися 5 хвилин, процідіть, додайте наламаний шоколад і ретельно розмішайте віночком.
>Банановий гарячий шоколад

Інгредієнти на 4 порції:
100 г шоколаду,
900 мл молока,
2 банани,
щіпка кориці.

Приготування:
Банани очистіть та наріжте на шматочки, шоколад розламайте. У каструлю влийте молоко, покладіть банани та шоколад і гарячий шоколад з перцем чилі, поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Як тільки шоколад розплавиться, зніміть із вогню. Блендер збийте отриману суміш до появи піни. Розлийте по склянках і посипте корицею.
Гарячий шоколад з перцем чилі

Інгредієнти на 2 порції:
100 г гіркого шоколаду,
60 мл 22% вершків,
цедра ½ апельсина,
цукор, мелений перець чилі – за смаком.

Приготування:
Розтопіть шоколад із вершками на водяній бані. Додайте цедру, перемішайте, всипте цукор та мелений перець. Якщо Ви готуєте шоколад з перцем вперше, то будьте обережніші з перцем, 1-2 щіпок для початку буде достатньо.
Гарячий шоколад із кокосовим молоком

Інгредієнти на 2 порції:
100 г молочного шоколаду,
200 мл молока,
200 мл кокосового молока,
2 ст. цукру.

Приготування:
З'єднайте обидва види молока і доведіть до кипіння. Додайте цукор, зніміть з вогню та покладіть у молочну суміш наламаний шоколад. Віночком розмішайте до розплавлення шоколаду та розлийте по кружках.

Шоколад та кава - нерозлучна пара. Вони чудово доповнюють одне одного.
Кава латте з шоколадом

Інгредієнти на 4 порції:
120 г гіркого шоколаду,
250 мл кави еспресо,
700 мл молока,
3 ст. ванільного цукру.

Приготування:
Закип'ятіть молоко та зніміть з вогню. 500 мл молока з'єднайте з кавою, додайте|добавляйте| 1 ст.л. ванільного цукру. У молоко, що залишилося додайте 2 ст.л. ванільного цукру та доведіть суміш до кипіння. Зніміть із вогню, додайте розламаний на шматочки шоколад і розмішайте до повного розчинення. З'єднайте шоколадне молоко та кавово-молочну суміш і збийте блендером.
Бразильський гарячий шоколад

Інгредієнти на 2 порції:
125 г гіркого шоколаду,
500 мл молока
100 г цукру,
60 мл міцної кави,
250 мл води.

Приготування:
Закип'ятіть воду, зніміть з вогню, опустіть шоколад, розламаний на шматочки, і заважайте до повного розчинення шоколаду. Молоко нагрійте до кипіння і змішайте із розплавленим шоколадом. Додайте цукор і дуже міцну гарячу каву, поставте на повільний вогонь, а краще на водяну баню, і розмішуйте доти, доки весь цукор не розчиниться.
Гарячий шоколадно-кавовий напій із кардамоном

Інгредієнти на 2 порції:
50 г гіркого шоколаду,
70 мл міцної кави,
½ скл. молока,
1 банан,
1 ч. л. цукру,
3 коробочки кардамону,
щіпка мускатного горіха.

Приготування: гарячий шоколад
У гарячому молоці розтопіть шоколад, додайте|добавляйте| цукор. Наріжте очищений банан на шматочки, покладіть у блендер, додайте шоколадне молоко, зерна кардамону та щіпку меленого мускатного горіха. Збийте, розлийте склянками і посипте тертим шоколадом.

Суперечки про те, чим вважати гарячий шоколад - напоєм або десертом - не вщухнуть, напевно, ніколи. Щоб гарячий шоколад став десертом, який можна їсти ложечкою, кулінари використовують крохмаль, сметану та жирні вершки.
Густий гарячий шоколад

Інгредієнти на 6 порцій:
200 г плиткового шоколаду,
1 л молока
1-2 ст. цукру,
2-3 ст. без верху крохмалю.

Приготування:
Розведіть крохмаль у 1 склянці молока. Молоко, що залишилося, вилийте в каструлю, поставте на середній вогонь, додайте цукор і наламаний шоколад. Прогрійте, постійно помішуючи, поки шоколад не розплавиться. Потім влийте молоко з крохмалем, добре перемішайте і прогрівайте, поки маса не почне густіти.
Гарячий шоколад зі сметаною

Інгредієнти на 2 порції:
1,5 ст. какао-порошка,
1 скл. сметани,
2 ст. цукру.

Приготування:
Сметану змішайте з какао-порошком та цукром до отримання однорідної маси, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Не перегрійте - як тільки з'являться бульбашки, відразу ж знімайте з вогню. Розлийте по товстостінних чашках.
Креольський гарячий шоколад

Інгредієнти на 6 порцій:
4 ст. какао-порошка,
150 г меленого мигдалю,
1 л молока
1 ст. крохмалю,
6 ст. цукру,
1 яйце,
½ ч.л. меленої кориці,
щіпка мускатного горіха.

Приготування:
У невеликій кількості молока розмішайте какао-порошок, цукор, крохмаль та сире яйце. Молоко, що залишилося, нагрійте до кипіння і додайте в нього шоколадну суміш. Варіть помішуючи на повільному вогні 2-3 хвилини. У готовий шоколад додайте спеції та мелений мигдаль, перемішайте та розлийте по чашках.
Гарячий шоколад з какао-олією

Інгредієнти:
200 г чорного шоколаду
500 мл молока
1 ст. цукру,
30 г какао-олії,
1,5 ст. без верху крохмалю,
1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:
У склянці молока розмішайте крохмаль. Молоко, що залишилося, підігрійте в невеликій каструльці, додайте наламаний на шматочки шоколад, зменшіть вогонь і заважайте до повного розчинення шоколаду. Тонким цівком влийте молоко з крохмалем, постійно розмішуючи, покладіть какао-масло і ванільний цукор. Прогрійте отриману суміш, постійно розмішуючи, до загусання.

Додавання гарного алкоголю піде гарячому шоколаду лише на користь. Щоправда, це буде зовсім не дитячий напій!
Гарячий бренді-шоколад

Інгредієнти на 2 порції:
200 г темного шоколаду,
400 мл молока,
4 ст. бренді,
4 ст. цукру.

Приготування:
Доведіть молоко до кипіння, зменшіть вогонь, покладіть у молоко розламаний шоколад та розмішуйте до розчинення шоколаду. Зніміть з вогню, додайте бренді та цукор, розмішайте. Розлийте по товстостінних чашках і прикрасьте шоколадною стружкою.
Ірландський гарячий шоколад
Інгредієнти на 4 порції:
100 г молочного шоколаду,
2 ст. какао-порошка,
250 мл 30% вершків,
400 мл молока,
60 мл ірландського віскі.

Приготування:
Половину вершків збийте до пишності. Молоко із шоколадом прогрійте, помішуючи, до розплавлення шоколаду. Додайте в шоколадну суміш какао, доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню, додайте вершки і віскі, що залишилися. Перелийте в нагріті товстостінні келихи, зверху покладіть збиті вершки і посипте стружками шоколаду.
Гарячий «Какао-чай»

Інгредієнти на 6 порцій:
50 г какао-порошку,
1 л молока
180 г цукру,
6 яєчних жовтків,
100 мл рому,
400мл чаю.

Приготування:
Розмішайте какао-порошок в невеликій кількості молока, додайте в молоко, що залишилося. Заваріть міцний чорний чай. В окремій посудині збийте цукор з жовтками, потім повільно, постійно помішуючи, влийте молоко з какао, поставте на повільний вогонь або водяну баню і прогрійте до загусання. Влийте чай і ром, розмішайте та подавайте гарячим.

З гарячим шоколадом можна подати безе, зефір, збиті вершки або легке печиво, що хрумтить. Загалом, про дотримання дієти немає… Гарячий шоколад - це насолода. Побалуйте себе!

Мабуть, немає смачніше і приємніше нічого, ніж чашка гарячого шоколадного напою, ввечері після щільної вечері або важкого робочого дня. Готується такий напій з шоколадним смаком досить швидко і просто. А яке задоволення від цього смаку ви отримаєте, просто немає слів...

Потрібні інгредієнти:

• Коров'яче молоко – 400 мл.
• Темний шоколад – 30 гр.
• Какао-порошок – 1 ст.л.
• Цукор пісок – 1 ст.л.
• Ваніль (за бажанням) – на кінчику ножа.

Рецепт приготування:

1. Насамперед у каструлі змішайте какао-порошок із цукром. Потім подрібніть шоколад на маленькі шматочки, потім також киньте його туди ж у каструлю. Варто врахувати, що чим менше ви подрібните шоколад, тим швидше він потім розтопиться в молоці.
2. Тепер в окремому посуді доведіть до кипіння молоко, і коли воно вже закипить, влийте його до приготовленої суміші з цукру, шоколаду і какао. Поставте цю суміш на слабкий вогонь, доведіть до кипіння, потім відразу ж вимкніть вогонь під каструлею. Кип'ятити нічого не треба, просто помішуйте, щоб шоколад там повністю розчинився.
3. Можете ще, якщо, звичайно, хочете, додати в напій ваніль на кінчику ножа. Думаю, що так він буде ще смачнішим і ароматнішим.

Отже, молочно-шоколадний напій готовий до вживання. Подавати його на стіл добре з якимись плюшками або пряниками. Цей напій також відмінно йде до морозива. А ще можна додати до нього коньяк чи вершки. Тоді у вас вийде незвичайний алкогольний напій або чудовий десерт.

М'який плед, крісло-гойдалка, вогонь у каміні та гарячий шоколад – ось ідеальний зимовий вечір, коли на вулиці мороз та завірюха. Разом з ароматною кавою, чаєм та глінтвейном, гарячий шоколад можна віднести до тих напоїв, які пом'якшують наші суворі зими. Цей напій зігріє після тривалої прогулянки на морозі або підбадьорить після катання на санях чи лижах.

Забудьте про шоколадні розчинні порошки з магазинів і зваріть самостійно з простих інгредієнтів кілька кухлів домашнього гарячого шоколаду, взявши на озброєння всі відомі нам нюанси та тонкощі приготування цього смачного нагріву, що зігріває. Ми із задоволенням поділимося з вами рецептами, як зробити гарячий шоколад у домашніх умовах.

У традиційний рецепт гарячого шоколаду обов'язково входить какао, а також цукор та молоко. Але ми розповімо, як приготувати гарячий шоколад без молока та цукру, замінюючи ці продукти менш калорійними інгредієнтами. Так можна зробити домашній гарячий шоколад із спеціями, який стане чудовим завершення святкової вечері на Різдво.

Інгредієнти на 2 порції:

• 400 мл рослинного молока (або, за бажанням, коров'ячого молока)
• 70 г темного шоколаду
• 2 столові ложки порошку какао
• міні-зефір
• 1 паличка кориці
• 2 зірочки анісу
• 1 чайна ложка апельсинової цедри
• 1 насіння кардамону.

Приготування:

Підігріти молоко в каструлі та додати спеції. Доведіть до кипіння, вимкніть вогонь, щільно закрийте кришкою і залиште настоюватися на 10 хвилин. Потім процідіть молочний відвар, вилийте його назад у каструлю, додайте шоколад і какао і підігрійте до повного розчинення, постійно помішуючи. Розлийте в чашки і додайте|добавляйте| зефір. Виходить дуже смачний та ароматний шоколадний напій!

Апельсиновий гарячий шоколад із зефіром

Гарячий шоколад з апельсином та зефіром – це напій сезону, який створить відчуття затишку та спокою. Дуже легко приготувати апельсиновий гарячий шоколад у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 100 г темного шоколаду
• ½ л знежиреного молока
• цедра ½ апельсина
• 2 ст. коричневого цукру
• 2 ст. міні-зефіру.

Приготування:

Налийте в каструльку молока і покришіть квадратиками плитку шоколаду. Розчиніть в молоці на повільному вогні, весь час помішуючи. Потім додайте коричневий цукор та апельсинову цедру. Варіть ще 5-7 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Потім процідіть напій у чашки і одразу додайте міні-зефір. За бажанням посипте дрібкою кориці і насолоджуйтесь!

Немає нічого кращого, ніж справжній домашній гарячий шоколад. Нуга посилить приємний вершковий смак цього напою.

Інгредієнти на 1 порцію:

• 130 мл молока
• 20 гр темний шоколад 70% з горіхами та родзинками
• 2 шматочки нуги.

Приготування:

Налийте молоко в каструлю, додайте шоколад та нугу. Поставте на вогонь і до повного розчинення інгредієнтів, постійно помішуйте. Потім процідіть напій і одразу подавайте! Горіхи та сухофрукти з плитки шоколаду додадуть приємного смаку та аромату напою.

Шоколадно-кавовий напій із вершками

У цьому рецепті використовується кавовий сироп, щоб підсолодити напій із гірким какао. А збиті вершки надають коктейлю смаку кави з вершками.

Інгредієнти для двох чашок:

• 200 мл молока
• 2 ст. несолодкого какао-порошку
• 2 ст. л сиропу кави
• 5 мл добре охолоджених вершків.

Приготування:

Нагрійте молоко на повільному вогні та додайте гірке какао. Збийте молоко віночком, щоб|аби| какао повністю розчинилося. Тим часом збийте вершки так, щоб вони утворили піну. Зупиніться, коли вершки стануть густою кремоподібною консистенцією. Налийте какао з молоком в чашки, додайте кавовий сироп і збиті вершки. Насолоджуйтесь гарячим напоєм!

У цей рецепт французи додають ваніль та вершки. Вершки дають напою трохи бархатисту текстуру, ваніль надає дуже приємного аромату. За бажанням, какао можна підсолодити.

Інгредієнти:

• 200 мл вершків
• 200 мл молока
• 4 ст. злегка підсолодженого какао-порошку
• 30 г темного кондитерського шоколаду 70%
• 1 стручок ванілі
• цукор (за бажанням).

Приготування:

Візьміть стручок ванілі та видаліть насіння. Влийте молоко в каструльку, додайте ваніль та поставте на вогонь. У міру нагрівання рідини додайте вершки. Коли молоко закипить, зніміть його з вогню, накрийте кришкою і настоятися протягом 25-30 хвилин. Після цього часу процідіть ванільне молоко, щоб видалити стручок і пінку. Додайте в рідину какао та шоколад, а також цукор (за бажанням), поставте на середній вогонь та помішуйте до повного розчинення інгредієнтів. Зніміть напій із вогню, коли суміш стане однорідною. Розлийте в чашки та подавайте!

Перлинний шоколад японською

Рецепт з кокосовим молоком шоколадними бусинками з Японії має незвичайну текстуру. Перлини набухають, перебуваючи в рідині, роблячи консистенцію густою.

Інгредієнти для 4-6 порцій:

• 50 г японських шоколадних перлів (або тапіоки)
• 50 г темного шоколаду
• 70 г цукрової пудри
• 400 мл кокосового молока
• 400 мл молока
• кокосова стружка для оздоблення.

Приготування:

Розігрійте кокосове молоко, молоко, цукор та шоколад на повільному вогні. Коли закипить, всипте перли з Японії та ретельно перемішуйте протягом 30 хвилин. Варити на середньому вогні. Коли гранули стануть напівпрозорими та м'якими, розлийте напій у склянки, посипте кокосовою стружкою та дайте охолонути 1-1,5 години.

Цей напій є ідеальним десертом, що сподобається і дорослим, і дітям. Італійський гарячий шоколад має специфічний рецепт. Щоб надати напою необхідну густоту, до нього за традицією додають аррорут або крохмаль. Гарячий шоколад італійською приготувати в домашніх умовах дуже просто.

Інгредієнти:

• 150 мл вершків чи молока
• 60 гр темного шоколаду 70%
• 1 ч. л. арорути або крохмалю
• 1 ст. тростинного цукру
• щіпка апельсинової цедри.

Приготування:

Шоколад подрібніть. Змішайте в склянці аррорут та 2 ст.л. вершків. Вершки, що залишилися, вилийте в каструльку, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте аррорут і тростинний цукор і проваріть близько 1 хвилини, поки суміш не почне густіти. Вимкніть вогонь і вмішайте подрібнений шоколад, щоб суміш стала однорідною. Розлийте напій по чашках, зверху посипте апельсиновою цедрою і одразу подавайте до столу!

Пийте гарячий шоколад, щоб зігрітися у зимові холоди. Смачного!

самий шоколадний напій

В ацтекській легенді: дерево, яке вціліло після знищення саду

Напій із плодів шоколадного дерева

Напій із насіння тропічного дерева

Поживний напій

Харчовий продукт, що чинить сильний стимулюючий вплив на нервову систему

Порошок, що використовується в кулінарії

Роман Ж. Амаду

Тропічне дерево, з насіння якого роблять шоколад

Ці боби за часів Монтесуми служили грошима.

Японець із оперети Ю. С. Мілютіна «Цирк запалює вогні»

Цим словом називають і дерево роду теоброму, і продукт його насіння.

Сировина для «Оленки»

Шоколад на корені

Роман бразильського письменника Ж. Амаду

Порошок з насіння теоброми

Шоколадне дерево

Інгредієнт шоколаду

Боби, шоколад

Напій у їдальні

Шоколадна сировина

Напій у школі

Напій як у школі

Шоколадний напій

Дерево для губної помади

Напій з бобового насіння

Дитсадівський напій

Боби Монтесуми

. «напій - о-о-о!» у пісні

Сировина для шоколаду

Напій

Напій із лісів Амазонки

Напій із насіння дерева

Шоколадні боби

Шоколад

Шоколад мінус цукор

Боби для шоколаду

Тропічне дерево для «Несквіка»

Стаття експорту Гани

Шоколадний напій «Несквік»

. «шоколад» на розлив

Поживний коричневий напій

Шоколад із тропічної Америки

Шоколадне дерево для «Несквіка»

Родич кави

. «шоколад» у рідкому стані

Роман Жоржі Амаду

Боби для шоколаду та «Несквіка»

Вид вічнозелених дерев з роду Теоброма

. «несквік» як напій

Добре відомий дітям напій

. "форастеро", "Національ"

Шоколадна рослина

Який напій може захистити від обгорання на сонці?

Гарячий напій

. «скраплений» шоколад

Основа шоколаду

Рід гарячого напою

Улюблений напій ацтеків

Ранковий напій

. «буде тобі і... з чаєм»

Шоколадне дерево

Тонізуючий напій із порошку шоколадного дерева

Поживний напій

Вічнозелене дерево роду теоброму

Напій

Роман Ж. Амаду

Шоколад на корені

. "Буде тобі і... з чаєм"

. "Напій о-о-о!" у пісні

. "Несквік" як напій

. "Зріджений" шоколад

. "Форастеро", "Національ"

. "Шоколад" у рідкому стані

. "Шоколад" на розлив

Боби для шоколаду та "Несквіка"

Несхил. дерево шоколадник, Тheobromа Сасао, і бобчастий плід його, з якого готують напій какао та шоколад. Какаовий, до дерева, плоду або напою какао відносить. Какаовник, шоколадник, дерево Тheobromа сасао

Сировина для "Оленки"

Тропічне дерево для "Несквіка"

Шоколадний. напій

Шоколадне дерево для "Несквіка"

Шоколадний напій "Несквік"

Сировина для шоколаду

. «несквік»

Тропич. дерево для "Несквіка"

. "Несквік"

Тропич. дерево для «Несквіка»

. "Чао-..." (жартівливий аналог "Поки!")

Напій зазвичай безалкогольний. До XIX століття гарячий шоколад використовувався і з медичною метою.

Сьогодні існують два основні різновиди напою какао:

1. Гарячий шоколад готують із розтопленого плиткового шоколаду виключно на молоці з додаванням ванілі, цукру, кориці та збивають його до стану піни.
2. Цей вид, званий зазвичай какао, варять на воді і молоці з какао порошку, або розчиняють порошок какао в холодному молоці.

Історія

У тропічній Америці доколумбових часів з бобів какао виготовлялися холодні, часто не підсолоджені напої, які мали мало спільного з сучасним какао. Їх пили лише чоловіки знатного походження, воїни, шамани та призначені для жертвоприношень люди. Через вміст у ньому алкоголю напій не давали жінкам та дітям.

У ті часи шоколад продавався пресованим у великих плитах, від яких відламувалися шматки та продавалися на вагу. У цих плитах не було додавання ні цукру, ні молока, і вони не були призначені для їжі. Напій виготовлявся з додаванням води та цукру за смаком та бажанням клієнта, оскільки він був дуже дорогим. Його готували у спеціальній посудині з коротким носиком, довгою дерев'яною ручкою та кришкою з отвором для збивання, щоб добре його спінити. Гарячий шоколад був густим та дуже жирним, на його поверхні плавала плівка олії, яку доводилося знімати ложкою. У XVIII столітті шоколад починають пити з філіжанок на блюдцях, щоб не пролити дорогий напій.

Гарячий шоколад був досить міцним, але згодом у нього почали додавати молоко (першими це зробили англійці в 1700), що додало шоколаду необхідну легкість. З цього часу шоколад значно подешевшав і став доступним навіть дітям.

У середині XVIII століття у Франції відкрилися перші кондитерські, де кожен бажаючий міг поласувати улюбленим напоєм. До 1798 в Парижі налічувалося вже близько 500 таких закладів. А в Англії знамениті шоколадні клубні будинки стали настільки популярними, що навіть затьмарили чайні та кавові салони.

У 1765 році про шоколад нарешті дізнаються і в США завдяки Джону Ханнону, послу Великобританії, а також доктору Джеймсу Бейкеру, який на паях з Ханноном побудував першу шоколадну фабрику в Америці в штаті Массачусетс.

В 1828 голландський хімік Конрад Йоганн ван Хаутен зробив революційний винахід. Його прес дозволив віджимати зайву олію з порошку какао, він ставав більш пухким і легко розчинявся у воді та молоці. Якість гарячого напою покращала. Але найголовнішим виявилося, що додавання отриманого какао-масло в колишній порошковий шоколад дозволило добитися його затвердіння. Так виник сучасний твердий шоколад.

З 1848 практично одночасно всі європейські країни перейшли на рецептуру шоколаду, яка використовується до теперішнього часу. У терту какао з цукром і ваніллю додавали 30-40% какао-олії та випускали справжній «твердий» шоколад.

Епоха гарячого шоколаду минула.

Корисні ефекти

Дивовижна здатність какао покращувати настрій та підвищувати життєвий тонус давно була помічена людьми. А коли на це звернули увагу вчені, з'ясувалося, що біологічно активні речовини, які містяться в какао, збільшують працездатність, стимулюють розумову діяльність, покращують пам'ять і навіть здатні допомогти людині впоратися з депресією, стимулюючи вироблення «гормону радості» - ендорфіну. До того ж, на відміну від шоколаду, какао не може зіпсувати фігури.

Див. також

• Шоколадне молоко

Примітки

У Росії найвідомішими виробниками какао є фабрика "Червоний Жовтень", що випускає какао-порошок, і "Nestle" з маркою "Nesquik", переважно швидкорозчинне какао.

Література

• Turback, Michael (2005). Hot Chocolate, Ten Speed ​​Press. ISBN 1-58008-708-6.
• Morton, Frderic та Marcia (1986). Chocolate, An Illustrated History, Crown Publishers, INC. ISBN 0-517-55765-7

Посилання

• Чинтака - гарячий шоколад, відтворений за рецептами стародавніх майя.

Wikimedia Foundation. 2010 .