Чим корисно для нас, чим небезпечна така смачна кукурудзяна олія? Кукурудзяна олія: корисні властивості та застосування в косметології.

Шляхом віджиму насіння кукурудзи отримують дуже цінне та поживне масло, якому властивий жовто-золотистий відтінок та невиразний запах. Ця прозора консистенція має корисні властивості і досить приємний смак. Зовні кукурудзяна олія має схожість із соняшниковою.

Однак у нашій країні воно не користується такою широкою популярністю, як олія, отримана з . Адже кукурудзяна олія має більшу корисність для організму.

Склад кукурудзяної олії

У цьому продукті міститься велика кількість цінних для організму речовин. У його складі зберігатиметься не менше 85 відсотків ненасичених жирних кислот. Крім цього, цей вид масла багатий і насиченими жирними кислотами, їх близько 15 відсотків. Всі ці компоненти є в нерафінованій олії, багате також провітаміном А, вітамінами B, PP, Е, F, зокрема і лецитином.

Дієтологи цей продукт відносять до групи легкозасвоюваних виробів дієтичного спрямування, оскільки збалансований склад цього виду рослинної олії сприяє швидкому та легкому засвоєнню організмом.

Що включаються до складу кислоти беруть активну участь у процесі метаболізму, покращуючи його, при цьому вони здатні контролювати холестериновий обмін. При попаданні в організм ненасичені жирні кислоти починають вступати в процес взаємодії з холестерином і цим формують розчинні сполуки, що обмежує холестеринові відкладення.

Корисні властивості цього продукту

1. Олія з кукурудзи вимагає до себе особливої ​​уваги через свою цінність і корисність для здоров'я кожної людини. Важливою відмінністю цього продукту від інших різних видів масел є велика кількість в ньому вітаміну Е та токоферолу.
2. Саме вітамін Е надає захисну функцію організму, запобігаючи розвитку раннього старіння, а також воно здатне убезпечити клітини від мутаційного процесу. Іншими словами, вітамін Е благотворно впливає на генетичну інформацію клітин, захищаючи їх від різноманітних ушкоджень, які можуть виникнути від випромінювань, всіляких хімічних препаратів, несприятливого зовнішнього середовища та інших факторів, що впливають.
3. Завдяки своєму складу кукурудзяне масло рекомендують включати до меню жінкам під час виношування майбутнього малюка. Цей продукт допомагає позбутися слабкості, швидкої стомлюваності, а також сприяє організму. Оскільки таке масло швидкозасвоюване, його застосовують як додатковий компонент дитячого харчування, також його включають при приготуванні різних соусів та майонезів.
4. Слід зазначити, що найбільшу користь має нерафіноване олія, отримана шляхом холодного віджиму. При покупці такого товару слід пам'ятати про те, що він має досить нетривалий термін придатності. Однак сьогодні виробники пропонують і рафіновану олію.
5. Людям, які страждають на атеросклероз, ожиріння, хвороби жовчного міхура, рекомендується включити в свій раціон вживання цього нерафінованого продукту, він найсприятливішим чином впливає на здоров'я, сприяючи його поліпшенню. Для підтримки природної сили та бадьорості достатньо в день вживати цей продукт близько 100 грам.

Різні сфери застосування цього продукту

Застосування даної олії не обмежується лише в кулінарії, вона знайшла своє використання і в промислових галузях. Цей продукт використовують як сировину, необхідну для роботи біодизеля.

Крім цього, олія з кукурудзи є основним компонентом різних мазей, фарб та мила. Його також використовують і у текстильній області. Нерідко цей продукт є додатковим та основним компонентом, що входить у різні фармацевтичні препарати.

Свою увагу цю культуру приділила і сфера косметології. На основі цього виду рослинної олії роблять маски, які допомагають надати шкірі свіжості та м'якості, а також забезпечуючи їй відбілюючий ефект.

Готуємо на олії із зерен кукурудзи

Додаючи цей продукт при приготуванні різних страв, потім при їх вживанні можна насолоджуватися неповторними його смаковими якостями та унікальним запахом, які можуть надати будь-якому кулінарному вишукуванню специфічні відтінки кукурудзи.

Однак при тривалому зберіганні цей унікальний запах надає швидкого прогоркання. Якщо хочете придбати масло на більш тривалий час, то бажано віддавати перевагу дезодорованому варіанту, проте йому не притаманний той самий специфічний аромат, а ось термін його збереження буде дещо довшим.

Протипоказання до вживання даного продукту

Незважаючи на таку широку сферу користі, що надається кукурудзяним маслом організму, все ж таки існують деякі протипоказання до його включення до раціону харчування.

1. Обмежувати його вживання варто людям, у яких спостерігається тромбози, тромбофлебіти та інші захворювання, пов'язані зі збільшеним рівнем протромбіну, це пояснюється тим, що олія з кукурудзяних зерен посилює згортання крові.
2. Досить рідко, проте трапляються випадки, коли у людей існує індивідуальна непереносимість до компонентів цього виду масла. У досить обмежених кількостях слід вживати особам, які страждають на алергію та різні хвороби шлунка і кишечника.

Але слід пам'ятати, що правильне застосування олії з кукурудзи цілком зможе стати відмінною заміною дорогих косметичних засобів, у тому числі і лікарських препаратів, при цьому є безпечним і багатьом доступним.

Кукурудзяна або маїсова олія не належить до найпопулярніших і не може похвалитися багатою історією. Вперше його отримали США лише наприкінці 19 століття. Незважаючи на це, маїсова олія має свої переваги.

Користь кукурудзяної олії

Широкий набір корисних складових кукурудзяної олії включає вітаміни групи В, С та К, бета-каротин. Особливо багато в цій олії вітаміну Е, за його вмістом олія кукурудзи значно випереджає оливкову. Крім того, в ньому міститься вітамін F та лецитин.

На думку дієтологів, маїсова олія приносить користь людям з хворобами судин і серця, а також для хворих на атеросклероз. Під впливом лецитину та поліненасичених жирних кислот приходить у норму вміст у крові холестерину. Причому кукурудзяна олія впливає саме на шкідливий холестерин, що є прекрасною профілактикою виникнення холестеринових бляшок на стінках судин.

Кукурудзяне масло часто включають в меню як елемент дієтичного харчування, завдяки його здатності нормалізувати жировий обмін. Як і інші олії рослинного походження, воно має послаблюючий ефект і м'яко стимулює діяльність кишечника. Ця олія має жовчогінну дію, що корисно для травлення.

Регулярне застосування в їжу кукурудзяного значно знижує можливість розвитку онкології, благотворно впливає на нервову систему, активізує імунний захист організму та омолоджує його. Рекомендовано вживати цей продукт людям з сухістю шкіри, оскільки вітамін Е, що міститься в олії, робить шкіру здоровішою та корисною для здоров'я волосся.

Шкідливість кукурудзяної олії

Людині використання в їжу кукурудзяної олії в помірних дозах шкоди здоров'ю не завдасть. Лише за рідкісним винятком воно може викликати алергічні прояви. Тому цю олію можна вводити в раціон маленьким дітям.

Маїсова олія містить значне число омега-6 і дуже мало омега-3. Омега-6 підвищує показник зсідання крові, тому можуть утворюватися тромби, що підвищує ризик отримати інфаркт або інсульт. Однак таке може статися лише при тривалому перевищенні зазначеного дозування.

Захоплюватися маїсовою олією не варто, оскільки це може призвести до розвитку запалення та зниження імунітету. Щоб нейтралізувати цей шкідливий вплив олії з кукурудзяних зерен, потрібно разом з ним вживати продукти з високим вмістом Омеги-3.

Протипоказання кукурудзяної олії

Виходячи з можливих шкідливих властивостей, які ми вказали вище, можна сформулювати протипоказання до застосування кукурудзяної олії.

До них відносять:

• Індивідуальну непереносимість компонентів маїсового масла.
• Проблеми із зайвою вагою.
• Тромбофлебіт та підвищена схильність до утворення тромбів.
• Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, особливо у стадії загострення.
• Жовчнокам'яна хвороба.

Всім іншим людям кукурудзяне масло можна вживати в помірній кількості.

Застосування кукурудзяної олії

Хоча масло маїсу і не відноситься до розряду особливо популярних, все ж таки область його використання людиною досить широка. Його застосовують у косметології, кулінарії, для лікування деяких захворювань.

У кулінарних цілях олію з маїсу часто застосовують для приготування салатів, на ньому можна обсмажувати продукти. Особливо добре це масло підходить для смаження продуктів у фритюрі. М'ясо, приготоване таким способом, виходить ніжним та соковитим. При термічній обробці олія кукурудзи, на відміну від соняшникової та інших сортів, не утворює канцерогенних речовин. Воно не пригорає і не піниться.

Досвідчені кулінари додають кукурудзяну олію під час приготування тіста. Воно надає тесту пишності та пружності. Також олія маїсу є сировиною для виробництва маргаринів.

Особливо широко використовують кукурудзяну олію з медичною метою. Наприклад, як засіб для лікування жовчного міхура його рекомендують пити за кілька хвилин до їди двічі на добу по столовій ложці. Крім цього цю олію використовують для нормалізації травлення, для корекції ваги, а також за наявності цукрового діабету.

Можна використовувати олію з кукурудзяних зерен та зовнішньо. Їм змащують невеликі порізи на шкірі для прискорення загоєння. Корисно застосовувати цей продукт для лікування екземи або псоріазу. Їм змащують уражені місця, а також приймають внутрішньо. По столовій ложці олії потрібно випивати під час їжі. Запивати олію потрібно теплою водою з додаванням меду.

У косметології олію кукурудзи застосовують для оздоровлення волосся та шкіри. Наприклад, для надання волоссю пружності та зміцнення їх коріння рекомендують втирати нагріту олію кукурудзи в коріння локонів. Потім голову слід обернути гарячим вологим рушником, щоб масло краще ввібралося. Така процедура оздоровлює пасма і робить їх шовковистими. Для кращого ефекту можна застосовувати кукурудзяну олію та внутрішньо. Завдяки своїм корисним якостям, олія кукурудзи входить до числа компонентів багатьох засобів, що доглядають волосся.

Корисно застосовувати кукурудзяне та для оздоровлення шкіри. Воно відновлює захисні властивості шкірного покриву та сприяє її швидкій регенерації. Використовувати маїсову олію можна за будь-якого типу шкіри. Воно сприяє усуненню пігментних плям, якщо регулярно протирати уражені місця цією олією.

Для скорочення зморшок рекомендують використовувати маски на основі олії маїсу. Наприклад, змішайте чайну ложечку олії кукурудзи, половинку чайної ложки розтопленого меду та жовток перепелиного. Збийте суміш і нанесіть на шкіру на чверть години. Змивати таку маску потрібно теплою водою.

Корисно робити ванни з підігрітою кукурудзяною олією для оздоровлення нігтів. Щоб нігті були міцними в теплу олію, потрібно додати кілька крапель йоду. Тримайте нігті в такій ванночці 15 хвилин. Вони стають міцними, перестають шаруватися.

Кукрузна олія сьогодні поширена по всьому світу і широко застосовується в різних галузях: кулінарії, косметології, медицині. Це чудове рослинне мало, яке має багатий хімічний склад. Вперше його отримали в 1898 році в американському штаті Індіана, поступово його стали називати золотом заходу, настільки воно виявилося цінним та затребуваним.

Сьогодні багато людей вживають кукурудзяне масло для різноманітності та здоров'я, до нас воно надходить тільки в рафінованому вигляді, у нього зовсім немає запаху, колір світло-жовтий. Кулінари найвищого класу вважають за краще готувати на кукурудзяній олії – воно відмінно підходить для смаження та приготування у фритюрі, оскільки витримує високі температури і при цьому не утворює канцерогенні речовини, не димить і не пригорає.

Склад та корисні властивості кукурудзяної олії

Олія кукурудзи - це просто джерело вітаміну Е. Так, їм багаті всі масла, але саме в ньому вміст вітаміну в кілька разів більше. — це один із найефективніших і найпоширеніших атіоксидантів, ще його називають вітаміном молодості, росту та краси. Він необхідний підтримки еластичності всіх тканин — шкіри, волосся, нігтів, стінок судин. Він виводить із організму вільні радикали, які є однією з причин раннього чи надмірного старіння.

Вітамін Е потребує ендокринна система організму, яка відповідає за роботу гіпофіза, статевих залоз, щитовидки, надниркових залоз. Гормональний баланс - запорука здоров'я та гарного самопочуття.

Вітамін Е показаний при багатьох судинних проблемах. Він допомагає зберегти еластичність, і запобігти ламкості судин. Також він захищає людину від клітинних мутацій, ракових захворювань.

Кукурудзяна олія багата на ненасичені жирні кислоти. Це дуже цінні та корисні для людини речовини, оскільки саме вони допомагають підтримувати здоров'я імунної системи- Основний захист організму від всіляких інфекцій та хвороб. Також ненасичені жирні кислоти, фосфатиди та лецитин виводять з організму шкідливий холестерин, тим самим забезпечуючи здоров'я судин.

Кукурудзяна олія має жовчогінну дію, вона корисна тим, хто страждає від захворювань жовчного міхура.

Ще хімічний склад кукурудзяної олії показує наявність таких рідкісних вітамінів як В1, В2, РР, К3. Високий вміст і провітамін А, що робить кукурудзяне масло корисним для зору та шкіри.

У народній медицині кукурудзяна олія використовується:

- для підвищення життєвого тонусу та зняття синдрому постійної втоми;
- у боротьбі з м'язовою слабкістю;
- для профілактики та лікування атеросклерозу;
- при лікуванні жовчнокам'яної хвороби;
- для лікування авітамінозу;
- у боротьбі з раннім старінням шкіри;
- у боротьбі з акне, сухою шкірою;
- при шкірних захворюваннях;
- Для профілактики вірусних захворювань;
- Для підтримки імунної системи;
- При гормональних порушеннях;
- Для чищення організму від токсинів.

Шкідливість та протипоказання до вживання кукурудзяної олії

Від кукурудзяної олії треба утриматися людям із порушенням згортання крові. Речовини, що містяться в кукурудзяній олії, можуть посилювати згортання, що небезпечно при томбофлебіті, тромбозі, атеросклерозі, варикозному розширенні вен (будь-які хвороби, пов'язані з підвищеним рівнем протромбіну).

За калорійністю кукурудзяна олія дорівнює соняшниковійТому людям з ожирінням також варто від нього утриматися або використовувати в обмеженому обсязі.

Також зустрічається індивідуальна непереносимість кукурудзяної олії.

Рецепти народної медицини та косметології з кукурудзяною олією

При облисіння, для краси та гарного росту волосся

Щоб волосся було густе, сильне і здорове можна використовувати маску з кукурудзяної олії. Олію наносять не на волосся, а активно втирають у шкіру голови. На голову надягають шапочку або пакет, зверху обмотують рушником. За годину змивають. Таку маску роблять перед миттям голови протягом півроку.

Для здоров'я жовчного міхура

Щоб посилити відтік жовчі та налагодити роботу жовчного міхура рекомендується внести до свого щоденного раціону кукурудзяне масло. Найкраще його додавати в кашу або свіжі салати. Також можна випивати по півтори столової ложки кукурудзяної олії натще за півгодини до їди. Курс 2 тижні, перерва 10 днів, після – повторити.

При лущенні шкіри

Щоб шкіра стала гладкою і красивою треба натще випивати чайну ложку кукурудзяної олії, а також змащувати пошкоджені ділянки олією на ніч.

При безсонні

Якщо ви не можете заснути, то активно розітріть віскі та потилицю кукурудзяною олією.

При болю у суглобах

Якщо болять суглоби, то допоможе кукурудзяна олія. Його треба втерти у хворі ділянки, зверху обмотати вовняною тканиною, лягти під ковдру щонайменше на 2 години, а краще на ніч.

При укусах, дерматиті, псоріазі, екземі

При цих проблемах використовуйте суміш кукурудзяної та кропової олії в пропорції 50:50. Змащуйте шкіру тричі на день до зникнення пошкоджень.

Олія, отримана шляхом холодного пресування зерен однорічної трав'янистої рослини маїс або цукрова кукурудза, називається кукурудзяною. Це найцінніший дієтичний продукт жовтого кольору (відтінок може змінюватись від прозорого до насичено-жовтого), що широко використовується в кулінарії, медицині, ароматерапії та косметології.

Відмінні смакові характеристики, поживна цінність, терапевтичні властивості олії кукурудзи роблять її привабливою для більшості господинь. За відгуками гурманів, страви, приготовані на кукурудзяній олії, мають ніжніший смак і невимовний аромат.

Корисні властивості та протипоказання кукурудзяної олії обумовлені її біохімічним складом. Найчастіше на прилавках магазинів зустрічається рафінована та дезодорована олія кукурудзи, вона не має яскраво вираженого смаку та запаху та цінується за відсутність шкідливих домішок. При виготовленні нерафінованих вичавків, готової субстанції можуть бути залишки пестицидів та інших хімічних сполук, які застосовуються при промисловому вирощуванні культури.

Способи отримання олії та виробництво

Олію вилучають із зародків зернівки. Природна олійність плодів від 32 до 37%.

• Пресування (холодне чи гаряче)
• Екстрагування
• Пресування та екстрагування

При пресуванні зернову м'ятку піддають високому холодному чи гарячому тиску.

У першому випадку сировину не обробляють високою температурою, внаслідок чого олія отримує світлий колір, натуральний смак та аромат олійної сировини.

У другому випадку суху крупку деякий час обсмажують. Це призводить до зниження в'язкості олії, що забезпечує більш швидкий процес отримання жирної субстанції з сировини.

Щоб нейтралізувати негативний вплив температури на олію та при цьому не знизити відсоток видобутку, зернову м'ятку пропарюють. Домогшись підвищення температури сировини до 900°С і збільшення вологості до 12%, пресують масу при помірному тиску. При цьому процесі м'ятка віддає більшість олії, що містилася в ній.

Решту вилучають в умовах підвищеного тиску, що застосовується після просушки сировини і доведення його до температури 1200C. Вдруге витягнуте масло темного кольору, має виражений запах, потребує рафінації.

Крохмаль із зерен кукурудзи використовують при виробництві таблеток, дитячої присипки, глюкози. Вода, в якій замочувалися кукурудзяні зерна, потрібна при виробництві антибіотиків.
При екстрагуванні зернову м'ятку змішують з розчинним жиром речовиною, наприклад, з очищеним бензином. Спосіб дозволяє отримати олію, позбавлену шкідливих компонентів (смол, оксидів, пігментів). Після вилучення олії бензином, останній повністю відокремлюють.

При обробці м'ятки з високоолійного насіння застосовують комбіновану обробку сировини: пресування та екстрагування.

Кукурудзяна олія буває таких видів:

• (Марка Д) - використовується при готуванні дієтичних страв;
• Рафінований дезодорований(марка П) - застосовується на підприємствах громадського харчування;
• Рафінований не дезодорований- має специфічний запах, але проходить певне очищення;
• Нерафінований- У нього темніший колір, виразний аромат і деяка кількість осаду. Подібна олія має найбільше корисних речовин.

Незважаючи на користь нерафінованої олії, використовують її не так часто, адже крім корисних вітамінів у ній містяться і залишки пестицидів, які застосовуються при вирощуванні цієї культури у виробничих масштабах. В результаті в магазинах можна зустріти тільки рафінований продукт, який чудово підходить для кулінарних цілей: воно при жарінні не піниться, не горить, тому і не виділяє дим, що містить канцерогени. Відсутність яскравих смакових якостей рафінованої олії дає можливість застосовувати її для заправки салатів.

Склад кукурудзяної олії

До найкорисніших складових олії кукурудзи відносять поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК або вітамін F), зокрема олеїнові та лінолеві, та вітамін Е, концентрація якого в продукті значно перевищує традиційні джерела цієї сполуки – соняшникова та оливкова олії. Вітамінний склад кукурудзяної олії представлений ретинолом (А), вітамінами групи В, аскорбіновою кислотою (С), К, РР.

У продукті спостерігається ідеальне поєднання ліпідів, як насичених, так і ненасичених, мінеральних солей, у тому числі заліза, міді, магнію, цинку, селену, лецитину, органічних кислот та антиоксидантів.

Калорійність

Хоча калорійність олії досить висока – 899 кКал – цей продукт є дієтичним продуктом, що легко засвоюється організмом.

Харчова цінність у 100 грамах:

Основною перевагою кукурудзяної олії перед іншими називають наявність у ньому досить високого вмісту вітаміну Е. Цей вітамін вважається найсильнішим антиоксидантом, що сприяє захисту організму від передчасного старіння.

За рахунок вітаміну Е ця олія сприяє правильному функціонуванню статевих залоз, вона вкрай корисна вагітним, захищає клітини від потенційних мутацій.

Вчені давно вивчили механізм старіння людського організму. Причиною старіння вважаються вільні радикали, що ушкоджують усі клітини. Дослідники намагаються постійно знайти способи боротьби з радикалами. Одним із них можна назвати вживання вітаміну Е. Цей антиоксидант перешкоджає зношування клітин. Щоб отримувати потрібну кількість цього вітаміну, необов'язково купувати дорогі біологічні добавки. Просто треба знати, в яких саме продуктах міститься максимальна його кількість, і намагатися вживати їх регулярно. Серед таких продуктів займає важливе місце та кукурудзяна олія. Потрібно відзначити, що вітаміну Е в цій олії міститься в 2 рази більше, ніж у соняшниковій та оливковій.

До речі, вітамін Е називають ще токоферол. Це слово латиною означає «несе потомство». А ім'я таке він отримав, тому що його основною функцією є підтримка в жіночому організмі здатності до виношування та розмноження здорових дітей. Вчені встановили, що вітамін Е – жиророзчинний. Це означає, що наявність жирного середовища – обов'язкова умова його засвоєння організмом. Кукурудзяна олія чудово підходить як подібне середовище, адже в ньому розподілено рівномірно вміст найважливіших жирних кислот.

Вітаміни
Вітамін Е	18,6 мг
Макроелементи
Фосфор	2 мг
Насичені жирні кислоти
Пальмітінова	11,1 г
Стеаринова	2,2 г
Мононенасичені жирні кислоти
Олеїнова (омега-9)	24 г
Поліненасичені жирні кислоти
Лінолева	57 г
Ліноленова	0,6 г

Корисні властивості кукурудзяної олії

Включення в щоденний раціон олії кукурудзи (дієтологи рекомендують на добу вживати до 75 мл/5 ст. ложок) дозволяє покращити роботу більшості органів та систем:

• імунна система : підвищується природна здатність організму протистояти хворобам;
• ендокринна система : покращується робота гіпофіза, гіпоталамуса, надниркових залоз, щитовидної та статевих залоз);
• серцево-судинна система : зниження рівня небезпечного холестерину в крові, очищення судин та артерій, покращення складу крові, зміцнення капілярів, підвищення проникності та еластичності судин;
• травна система : крім поліпшення обмінних процесів, олія кукурудзи стимулює вироблення жовчі, регенерує клітини печінки, підвищуючи її детоксикаційні здібності, та виводить шкідливі речовини з кишечника;
• система виділення : корисно для роботи нирок;
• нервова система : підвищує стресостійкість організму та його здатність протистояти навантаженням, оптимізує емоційне тло, зцілює від безсоння та неврозу;
• шкіра: Цілющою дією на шкірні покриви, стан нігтьових пластин і волосся характеризується як внутрішнє вживання продукту, так і косметичні процедури з його застосуванням.
• волосся : кукурудзяна олія є унікальною природною сумішшю жирних кислот та вітамінів. При використанні цього засобу для догляду за ослабленим або пошкодженим волоссям вдається покращити його структуру, зупинити випадання, уникнути появи лупи та сверблячки шкіри голови. Для досягнення оздоровчого ефекту достатньо додавати невелику кількість олії у будь-який шампунь або кондиціонер для волосся.

ЕФЕКТ ЗНИЖЕННЯ ХОЛЕСТЕРИНУ

Кукурудзяна олія є лідером за вмістом фітостеролів, які допомагають організму справлятися з надлишками холестерину, що надходять разом з їжею. Унікальні властивості цього продукту були підтверджені багатьма медичними дослідженнями, в ході яких людям, у меню яких була надмірна кількість жирної їжі, пропонували вживати щодня по 150 мг олії на кілограм тіла. У результаті було відзначено зменшення холестерину в крові у таких пацієнтів у кілька разів, що не забарилося позитивно позначитися на загальному стані їхнього здоров'я.

ПРОФІЛАКТИКА ОНКОЛОГІЇ

Вільні радикали, що утворюються в організмі під впливом неправильного харчування та несприятливих впливів навколишнього середовища, є причиною виникнення хронічних захворювань та пухлинних процесів. Вітаміни та антиоксиданти, що містяться в кукурудзяній олії, допомагають усунути шкоду, завдану діяльністю вільних радикалів.

А ще кукурудзяна олія захищає клітини від деструктивного переродження, омолоджує організм, уповільнюючи процеси старіння, регулює гормональний фон, знімає гіпоксію (кисневе голодування), активізує мозковий кровообіг, перешкоджає утворенню тромбів, виступає як продукт, що створює бар'єр проти несприятливого впливу. , зміцнює, оздоровлює. Корисно дітям, людям похилого віку, вагітним і годуючим матерям.

Добові норми споживання товару

Кукурудзяна олія дуже калорійна, а її хімічний склад представлений в основному жирами. Тому не варто ним зловживати: 50-70 мг олії на день дозволять отримати всі корисні речовини, що містяться в продукті. Також краще включити в раціон кукурудзяне масло у свіжому вигляді, заправляти ним овочеві салати, а не використовувати для смаження.

Кукурудзяна олія в раціоні вагітних

• у I та II триместрах можна їсти продукт у будь-якому вигляді: заправляти овочеві салати, готувати соуси та домашній майонез, використовувати масло для смаження, замінивши ним соняшникову;
• У III триместрі, коли зростання маси тіла збільшується, відмовтеся від жирних та смажених страв, у цей період кукурудзяна олія краще вживати у складі легких салатів;
• якщо раніше ви ніколи не куштували кукурудзяне масло, почніть знайомство з невеликої кількості (1 ч. л.). Якщо протягом дня не виникло дискомфорту в животі та розлад стільця, денну норму продукту можна збільшити;
• зменште кількість споживаного продукту до 1 ч. л. на день, якщо вас турбують болі під правим ребром, нудота – перші симптоми проблем із жовчним міхуром, які часто зустрічаються при вагітності.

Чи можна продукт мамам, що годують?

Лікарі впевнені: дієта мами, що годує, повинна бути максимально різноманітна (за винятком продуктів, що викликають зайве газоутворення). Кукурудзяна олія ідеально вписується в раціон жінки, що годує грудьми, і дієтологи рекомендують замінити їм звичну нам олію.

Норма вживання продукту при грудному вигодовуванні – 2 ст. л. олії на добу. При цьому кукурудзяне масло можна використовувати для приготування тих чи інших страв із перших днів життя малюка. Смажити на ньому не варто: для матерів-годувальниць кращим способом приготування страв залишаються варіння, запікання або гасіння з додаванням невеликої кількості масла.

Із якого віку можна давати дітям?

Кукурудзяна олія не варто вибирати для знайомства малюка з рослинними жирами. Краще, якщо першим маслом, яке ви додаватимете в прикорм, буде натуральне оливкове холодного віджиму.

Ближче до 8 місяців спробуйте ввести в раціон малюка корисну кукурудзяну олію - додайте пару крапель в порцію овочевого пюре, ретельно розміщуйте і годуйте дитину як завжди. Протягом доби поспостерігайте за реакцією - чи не став малюк примхливим, не виявляє занепокоєння, чи не з'явилися у нього проблеми з животом? Якщо все гаразд, додайте до 5 крапель кукурудзяної олії в овочевий або м'ясний прикорм.

Увага! Якщо ви годуєте дитину баночними пюре промислового виробництва, там вже міститься необхідна кількість рослинних жирів. Додайте кукурудзяну олію тільки в ті овочі та м'ясо, які ви готуєте самостійно.

Кукурудзяна олія в косметології

Продукт є основою багатьох косметичних засобів як промислового виробництва, так і домашнього приготування. Висока концентрація вітаміну молодості – Е корисна для харчування шкірних покривів, нігтів та волосся.

Олію часто використовують масажисти для створення унікальних масажних та поживних сумішей для тіла. Продукт чудово поєднується з основними базовими маслами (виноградних, абрикосових, мигдальних, персикових кісточок, волоського горіха, льону, гарбуза, соняшника), і знаходить застосування як рослинний емульгатор для чистих ефірів.

Для обробки шкіри використовують такі способи:

• Протирають кукурудзяною олією пігментні плями, після чого наносять на шкіру маску з м'якоті фруктів (наприклад, персика);
• Застосовують маску з кукурудзяної олії, меду та жовтка для усунення невеликих зморшок. Маска поступово наноситься на шкіру на 20 хвилин, після нього вона знімається ватою, змоченою в теплій воді;
• Ванна з підігрітої олії з додаванням 3-4 крапель йоду для рук і нігтів. Руки треба потримати у цьому складі 15 хвилин. Така процедура може комбінуватися з нанесенням олії на руки перед сном, після чого потрібно лягати спати в бавовняних рукавичках.
• У комбінації з ефірними оліями використовують для сеансів масажу.

Кукурудзяна олія в кулінарії

Олією кукурудзи заправляють всілякі салати, холодні та теплі закуски, додають у випічку, готують на його основі майонез та інші ароматні соуси – суміші, що підкреслюють смак та запах більшості продуктів харчування.

Кукурудзяна олія для смаження вважається набагато ціннішою за соняшникову. Продукт використовують для приготування різних страв у фритюрі, гасіння, обсмажування їжі. Слід підкреслити, що користь кукурудзяної олії для застосування в їжу та питання, чи можна на ній смажити, хвилює багатьох кухарів.

Згідно з дослідженнями багатьох вчених, ця масляна субстанція при термічній обробці не утворює канцерогенних речовин, на відміну від більшості рослинних олій, більш тривалий період часу, до того ж воно не піниться, не змінює смаку продуктів і не викликає пригорання на сковороді. За відгуками досвідчених кулінарів, кукурудзяна олія значно економніша у витраті, ніж традиційно використовується у стравах російської кухні соняшникова.

Тому дієтологи наполегливо рекомендують звернути увагу на цінний продукт, подарований нам природою, всім, хто прагне здорового способу життя. Кукурудзяна олія допоможе вам зберегти здоров'я та молодість на довгі роки, а також покращити якість життя та урізноманітнити смакові відчуття.

Рецепти народної медицини та косметології з кукурудзяною олією

При облисіння, для краси та гарного росту волосся

Щоб волосся було густе, сильне і здорове можна використовувати маску з кукурудзяної олії. Олію наносять не на волосся, а активно втирають у шкіру голови. На голову надягають шапочку або пакет, зверху обмотують рушником. За годину змивають. Таку маску роблять перед миттям голови протягом півроку.

Для здоров'я жовчного міхура

Щоб посилити відтік жовчі та налагодити роботу жовчного міхура рекомендується внести до свого щоденного раціону кукурудзяне масло. Найкраще його додавати в кашу або свіжі салати. Також можна випивати по півтори столової ложки кукурудзяної олії натще за півгодини до їди. Курс 2 тижні, перерва 10 днів, після – повторити.

При лущенні шкіри

Щоб шкіра стала гладкою і красивою треба натще випивати чайну ложку кукурудзяної олії, а також змащувати пошкоджені ділянки олією на ніч.

При мігрені

При регулярних нападах головного болю, від якого не допомагають анальгетики, народна медицина рекомендує прийом 1 ст. л. нерафінованої кукурудзяної олії 3 рази на день перед їжею. Курс лікування в середньому становить 2-3 дні до зникнення болю.

При опіках

Нанести нагріту до температури тіла кукурудзяну олію на уражену шкіру, накрити чистою бавовняною тканиною, закріпити пластиром. Через 50-60 хвилин змінити пов'язку. Курс лікування – 3-5 днів.

При безсонні

При шкірному свербіні

Змішати нерафіновану кукурудзяну олію та олію насіння кропу у співвідношенні 30:1. Змащувати ділянки, що сверблять 5–6 разів на день.

При болю у суглобах

Якщо болять суглоби, то допоможе кукурудзяна олія. Його треба втерти у хворі ділянки, зверху обмотати вовняною тканиною, лягти під ковдру щонайменше на 2 години, а краще на ніч.

При укусах, дерматиті, псоріазі, екземі

При цих проблемах використовуйте суміш кукурудзяної та кропової олії в пропорції 50:50. Змащуйте шкіру тричі на день до зникнення пошкоджень.

При панкреатиті

Під час загострення захворювання будь-які жири, навіть корисна кукурудзяна олія лише погіршить стан, тому продукт категорично заборонений у цей період. А ось через 2-3 тижні після атаки панкреатиту, коли всі симптоми запалення підшлункової залози підуть, кукурудзяна олія у невеликих кількостях допоможе налагодити роботу органу. Лікарі рекомендують щодня вживати до 1 ст. л. продукту у складі різних страв, краще за овочеві. При цьому жирні смажені страви, навіть якщо для приготування використовувалася корисна кукурудзяна олія, забороняються.

При цукровому діабеті

Кукурудзяна олія - ​​найкраща альтернатива тваринним жирам, які небажано вживати пацієнтам із діабетом. Використовуйте до 2-3 ст. л. продукту щодня під час приготування їжі, виключивши при цьому з раціону сало, жирне м'ясо, вершкове масло та спред.

При підвищеному холестерині

За рахунок високого вмісту корисних поліненасичених жирних кислот кукурудзяна олія допомагає знизити рівень холестерину. Найкраще додавати його у свіжі овочеві салати та використовувати у приготуванні домашніх соусів. За добу рекомендується вживати до 2–3 ст. л. олії. При цьому обмежте у своєму раціоні продукти, багаті на холестерин. До них відносяться всі тваринні жири (сало, жирне м'ясо, субпродукти, молоко, вершки, сири тощо).

Застосування кукурудзяної олії в інших сферах

Користь цього продукту була відзначена не лише лікарями та аматорами народної медицини. Кукурудзяна олія використовується як сировина, необхідна для роботи біодизеля!

Лецитин, що у великій кількості міститься в даному маслі, давно користується популярністю у провідних косметологів і кулінарів. Завдяки антиоксидантному впливу він допомагає довго зберігати деякі продукти. Кукурудзяне масло можна знайти у складі багатьох кремів, мила, фарб та мазей, а також у різних фармацевтичних препаратах.

Вживання кукурудзяної олії, безперечно, має більше позитивних моментів, ніж негативних, головне не зловживати ним за наявності протипоказань.

Чи допоможе кукурудзяна олія схуднути?

Якщо розглядати засіб як «чарівну пігулку», яка дозволить скинути вагу без зміни звичного раціону, то відповідь на це буде негативною. А от якщо заручитися підтримкою цього корисного та вітамінного продукту та переглянути свої погляди на харчування, зайві кілограми тануть на очах:

• повністю замініть кукурудзяною олією шкідливі тваринні жири;
• використовуйте продукт для заправки овочевих салатів;
• їжте масло тільки у свіжому вигляді і не застосовуйте його для смаження (і взагалі виключіть смажені страви з раціону);
• дозволену кількість кукурудзяної олії - 2-3 ст. л. на добу.

На сайтах, присвячених схуднення, часто можна зустріти рекомендації щодо вживання рослинної олії, у тому числі і кукурудзяної, натщесерце по 1 ст. л. Перед використанням цього методу обов'язково проконсультуйтеся з лікарем.

Як вибрати

Кукурудзяна олія має бути гранично прозорою і чистою, красивого рівномірного кольору.

Найкраще вибирати олію у скляній тарі. Пам'ятайте, що якісний продукт може бути дешевим. Варто вибирати олію із середньої цінової категорії: тут багато якісних зразків, а вартість ще не така висока, щоб її уникати.

Також варто вибирати олії від відомих виробників. Вони, маючи великі потужності і піклуючись про нормальні відносини з органами контролю, намагаються не допускати шлюбу і низької якості.

Як зберігати

При тривалому зберіганні олія кукурудзи може набувати неприємного аромату. Якщо ви придбали нерафіновану, так звану «живу» олію, то зберігати її треба в скляній ємності в холодильнику, інакше в теплому місці і на світлі такий продукт швидко помутніє, втратить корисні властивості і набуде неприємного гіркого смаку. На прилавках найчастіше представлено дезодороване рафіноване масло, яке зберігається істотно довше в будь-яких умовах. У ході дезодорації з олії усувають речовини, що надають продукту характерного запаху.

Кукурудзяна олія – протипоказання

• Завдяки винятковій гіпоалергенності продукту, протипоказань для його вживання існує небагато. Однак підвищений вміст кислот омега-6 може спровокувати загострення деяких хронічних захворювань.
• Людям, які мають підвищену згортання крові і перебувають у групі ризику з онкології, перед тим як приймати кукурудзяне масло бажано порадитися зі своїм лікарем.
• Щоб уникнути заподіяння шкоди здоров'ю, не слід вживати препарат із терміном придатності, що минув. Також потрібно дотримуватися умов зберігання кукурудзяної олії, не залишати її під прямим сонячним промінням або в занадто теплому місці.
• Нерафінована кукурудзяна олія може мати характерний запах, який у окремих людей викликає неприйняття. У таких випадках варто замінити його продуктом, що пройшов глибшу обробку та дезодорацію.
• Хоча кукурудзяне масло не димить і не піниться при нагріванні, все ж таки не варто піддавати його тривалому впливу високих температур, під впливом яких утворюються канцерогенні речовини. Найкраще використовувати олію для заправки холодних страв та салатів.
• Не варто зловживати кукурудзяним маслом людям із надмірною масою тіла, але й погладшати з його допомогою теж не вдасться, оскільки воно викликає швидке почуття насичення, знижує апетит і пригнічує схильність до переїдання.

Кукурудзяна олія - ​​це не тільки корисний та поживний продукт для всієї родини, але й ефективний засіб, який використовується в народній медицині та косметології. Багатий склад і легка засвоюваність роблять цю олію незамінною в лікувальному харчуванні. Обов'язково спробуйте золотисту кукурудзяну олію, і вона стане невід'ємною частиною вашого раціону.

Є протипоказання, проконсультуйтеся з лікарем.

Кукурудзяна олія – досить рідкісний продукт. Більшість людей звикли готувати на олії, а не кукурудзяній. Деякі жінки навіть не чули про його існування. Тим не менш, така олія існує, і вона відмінно підходить для кулінарної обробки їжі. Подейкують навіть, що продукт має масу корисних для людського організму властивостей.

Застосування кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія в основному застосовується з кулінарною метою. Його основна перевага – дешевизна. У кулінарії кукурудзяне масло застосовують найчастіше для смаження або виробництва маргарину. В інші продукти воно додається рідше. У домашній кулінарії кукурудзяна олія не надто поширена, і продається вона далеко не в кожному магазині. Воно непогано підходить для заправки салатів, так як має приємний аромат. Для смаження продукт теж годиться, тому що рафінована кукурудзяна олія не дає диму.

Інші сфери застосування кукурудзяної олії:

• виробництво біопалива;
• виробництво косметики – мила, мазей;
• виробництво фарб;
• як основа для деяких лікарських засобів.

Користь кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія не має корисних для здоров'я властивостей. На багатьох сайтах в інтернеті стверджується, що це чергова «криниця вітамінів і мінералів». Насправді ця «криниця» не надто глибока. Продукт є джерелом вітаміну Е. Усього 80 г кукурудзяної олії потрібно випити, щоб задовольнити добову потребу людини в альфа-токоферолі. Що ж до інших вітамінів, то їх або ні, або вони представлені в мізерних кількостях, які не впливають на здоров'я людини.

Описуючи корисні властивості кукурудзяної олії, прийнято перераховувати жирні кислоти, що входять до його складу. Але їх список наводять не тому, що жири надзвичайно корисні для організму. Просто у складі кукурудзяної олії крім жирів нічого немає, і перераховувати більше нема чого.

Нерідко корисні властивості кукурудзяної олії пов'язують із присутністю у складі великої кількості ненасичених жирних кислот. Насправді продукт міститься в основному:

• мононенасичені жирні кислоти, представлені олеїновою кислотою;
• , яких і без кукурудзяної олії цілком вистачає у харчових продуктах.

А ось дефіцитних омега-3 жирних кислот, які корисні для судин, у кукурудзяній олії майже немає. Цей продукт для здоров'я не є корисним, тому купувати його з метою оздоровлення організму не варто.

Шкідливість кукурудзяної олії

Кукурудзяна олія не корисна для здоров'я, але й не шкідлива, якщо ви не збираєтеся пити її залпом із пляшки. При цьому варто враховувати, що продукт є чистим жиром, а тому:

• має високу калорійність;
• важко перетравлюється при порушенні функції підшлункової залози;
• може збільшувати частоту випорожнень.

При діареї кукурудзяна олія краще не вживати. Як, втім, і будь-які інші рослинні олії та жирні харчові продукти. При хронічному панкреатиті, коли є необхідність у дієті з низьким вмістом жирів, кукурудзяна олія також слід виключити з раціону.

Людям, які намагаються схуднути чи бояться набрати вагу, варто враховувати, що енергетична цінність кукурудзяної олії становить 900 ккал. Більш високої калорійності просто немає в природі. Продукт повністю складається з жиру, який має найбільшу поживну цінність.

Є дані, що регулярне споживання кукурудзяної олії підвищує ймовірність розвитку раку молочної залози у жінок та раку простати у чоловіків. Але ці відомості не є достовірними. Одні клінічні дослідження показують, що рак підвищується, інші випробування спростовують ці результати.

Є також зворотна думка. За версією деяких досліджень, кукурудзяна олія знижує ризик розвитку раку молочної залози. Враховуючи, що достовірних відомостей так і не було отримано, немає причин побоюватися цього продукту через загрозу онкологічних захворювань.

Кукурудзяна олія для волосся

Кукурудзяне масло використовують не лише у кулінарії. Деякі жінки намагаються за його допомогою покращити стан волосся. З кукурудзяної олії роблять маски. В інтернеті можна знайти чимало рецептів, де його змішують з іншими олією, харчовими продуктами або травами. Вважається, що такі поєднання дозволяють отримати максимум користі для волосся.

Нерідко можна прочитати, що кукурудзяна олія:

• живить волосся;
• стимулює їхнє зростання;
• запобігає перерізу кінчиків і випадання волосся;
• покращує зовнішній вигляд шевелюри.

Можливо, волосся після обробки жиром дійсно стане менше випадати. Маски з олії використовують багато жінок. Найімовірніше, вони справді спостерігають якісь позитивні зміни після таких обробок. Але властивості кукурудзяної олії тут ні до чого. Для цієї ж мети підійде будь-який інший жир. Наприклад, соняшникова олія принесе такий самий результат.

Відгуки про кукурудзяну олію

Відгуків про кукурудзяну олію в інтернеті достатньо, хоча використовують її значно рідше, ніж інші рослинні олії, зокрема соняшникову. Застосовують продукт переважно для смаження. З цією метою купують рафіновану дезодоровану кукурудзяну олію. Воно не димить, не має запаху та не змінює смаку страв. Коштує трохи дорожче, ніж соняшникова, але різниця в ціні несуттєва.

Кукурудзяне масло часто застосовують і для заправки салатів. Для цієї мети беруть переважно нерафіновану олію. Використовують його люди, які:

• люблять запах кукурудзяної олії;
• мають алергію на олію;
• люблять різноманітність у харчуванні;
• помилково вважають, що кукурудзяна олія сприяє зміцненню здоров'я.

Негативних відгуків про продукт в інтернеті дуже мало. Деякі люди обурюються вищою ціною олії порівняно з соняшниковою. Ще одна причина негативу пов'язана з тим, що продукт можна купити не у всіх магазинах. Навіть тим, де він присутній на полицях, кукурудзяне масло доводиться добре пошукати.

Джерело:

Стаття захищена законом про авторські та суміжні права.!

Схожі статті:

• Рубрики

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (216)
    • (35)
  • (1402)
    • (208)
    • (246)
    • (135)
    • (142)