Рагу з гарбуза з овочами. Рагу з гарбуза з овочами – запечене, тушковане та в мультиварці

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом з покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні види багаторічників розквітають не одночасно, а тривалість їхнього цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало яка рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі - смачні оладки з грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси порівняно з вирощуванням у відкритому ґрунті: за таких умов ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Завдяки зусиллям селекціонерів останнім часом асортименти хвойних багаторічників поповнився рядом незвичайних сортів з жовтою хвоєю. Здається, що найоригінальніші ідеї, які ландшафтним дизайнерам досі не вдавалося втілити в життя, тільки чекали свого часу. І з усього цього розмаїття жовто-хвойних рослин завжди можна вибрати види та сорти, які найкраще підійдуть для ділянки. Про найцікавіші з них розповімо у статті.

Шоколадні трюфелі з віскі – домашні трюфелі з темного шоколаду. На мій погляд, це один із найпростіших і найсмачніших домашніх десертів для дорослих, на жаль, молодше покоління може лише облизуватися осторонь, ці цукерки не для малюків. Трюфелі роблять із різними наповнювачами, з начинкою з горішків, цукатів або сухофруктів. Обвалюють у бісквітних, пісочних або горіхових крихтах. Можна приготувати на основі цього рецепту цілу коробку домашніх цукерок асорті!

Смачне, ситне та дуже привабливе на вигляд овочеве рагу з гарбузом та кабачком. До цих основних компонентів додаються морква, картопля, цибуля, а також трохи білокачанної капусти, цвітної капусти або стебла селери. Овочеве рагу може бути як самостійною другою стравою, так і відмінним гарніром до м'яса та риби. А ще ця корисна страва дуже знадобиться тим, хто дотримується посту.

Залежно від ваших уподобань рагу овочеве з гарбузом і кабачком може бути дієтичним: мінімум олії, мінімум смаження, в основному все гаситься під кришкою на повільному вогні. А можна окремо обсмажити картоплю до рум'яної скоринки, моркву з цибулею, додати в овочеве рагу побільше гострих спецій і пару часточок часнику. В результаті вийде пікантне та гостре овочеве рагу з гарбузом та кабачком.

Рецепт

Варіант 1. У цьому варіанті, крім гарбуза та кабачка, для приготування рагу використовується білокачанна капуста та інші овочі. Поєднання різноманітних овочів додає рагу не лише незвичайні смакові якості, а й додаткові корисні властивості.

Інгредієнти:

• 500 грам гарбуза
• 1 молодий кабачок
• 150-200 грам білокачанної капусти
• 1-2 моркви
• 1-2 головки цибулі
• 3-4 картоплини
• сіль, перець за смаком
• рафінована рослинна олія для смаження
• 0,5 чайної ложки зіри
• зелень петрушки

Приготування овочевого рагу з гарбузом та кабачком.

• У попередньо вимиті гарбуза і товстошкірого кабачка зрізати грубу шкірку і видалити насіння. Якщо кабачок молоденький, досить легко вимити його і видалити видимі ушкодження.
• Сирі картопля, морква, цибуля почистити від шкірки і помити.
• У глибоку сковороду або казан влити 3-4 столові ложки рафінованої соняшникової олії, додати половину чайної ложки зіри і прожарити олію із зірою 1-2 хвилини на невеликому вогні. Прожарена зіра додасть олії, а також усьому овочевому рагу приємний пряний аромат.
• Очищену моркву натерти на великій тертці, цибулю порізати півкільцями. Моркву та цибулю викласти в киплячу олію та обсмажити до появи легкої рум'яної скоринки на цибулі та специфічного запаху обсмаженої моркви.
• Гарбуз, картоплю та кабачки порізати соломкою, нарізану картоплю бажано сполоснути холодною водою. Потім усі ці нарізані овочі викласти в сковороду з морквою та цибулею, посолити, поперчити до смаку.
• Все разом злегка обсмажити на невеликому вогні протягом 10 хвилин при помішуванні.
• Шматок білокачанної капусти дрібно нашаткувати і додати до овочів, що смажаться, потім казан (сотейник або глибоку сковороду) накрити кришкою і гасити овочеве рагу з гарбузом і кабачком протягом 10-12 хвилин.
• Зелень петрушки або кропу дрібно порізати і додати|добавляти| в рагу, варильну ємність накрити кришкою і гасити|тушкувати| до готовності картоплі і гарбуза ще 5-7 хвилин|мінути|.
• Готове овочеве рагу викласти у блюдо, прикрасити свіжою зеленню.

Варіант 2. Це овочеве рагу з гарбузом і кабачком готується аналогічно попередньому, тільки як додатковий інгредієнт замість білокачанної капусти додані попередньо подрібнені три стебла селери. Саме вони надають пряний аромат і смак цій дуже апетитній овочевій страві, а тушкується селера не довше білокачанної капусти.

Це рагу можна приготувати гостріше, додавши гострі спеції (чорний чорний або червоний мелений, коріандр) і подрібнений часник за 5-10 хвилин до закінчення гасіння.

Варіант 3. Ніжне, майже дієтичне овочеве рагу з гарбузом, кабачком і свіжою або замороженою кольоровою капустою підійде і дітям і дорослим. Готується це рагу за колишньою схемою, але зіру з її пряним ароматом можна замінити куркумою, яка не тільки додасть золотистий колір овочеві рагу, але і тонкий запах.

Свіжу цвітну капусту краще поділити на невеликі суцвіття і промити під проточною водою, заморожену - обдати окропом і розрізати на невеликі частини.

Готуємо:на плиті в казані чи сотейнику. Час приготування:близько 60 хвилин. Вихід: 6-8 порцій овочевого рагу з гарбузом та кабачком.

Овочеве рагу з гарбуза – справжня насолода для гурманів. Соковита, яскрава, приготовлена ​​своїми руками страва порадує як шанувальників вегетаріанської їжі, так і м'ясоїдів. Страва відмінно гарнується відбивною або жаркою з м'яса, птиці, але може бути самостійною стравою.

Як і гарбузове блюдо найкраще готувати на невеликому вогні, не поспішаючи і даючи сокам різних інгредієнтів поєднатися в гармонійний смак.

Якщо в сім'ї є люди похилого віку або маленькі діти, рагу з гарбуза обов'язково має входити у ваше меню. Овочеве рагу з гарбузом – ідеальна страва для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту, ослабленням перистальтики та частими депресіями. Але дуже обережно їжте рагу з гарбуза з овочами, якщо є діагноз цукровий діабет, нерідкі випадки подальшого значного підвищення вмісту цукру в крові.

На відміну від звичайного рагу, овочеве рагу з гарбузом вимагає дотримання деяких правил і допускає масу доповнень:

1. Гарбуз повинен бути стиглим, але жорстким, інакше шматочки перетворяться на кашу;

2. Сильні спеції неприпустимі, оскільки повністю заб'ють смак гарбуза;

3. Трохи крупи, доданої в гарбузове рагу, лише збагатить смакові грані. Але не додавайте пшоно, краще обійтися рисом;

4. Для приготування страви підходить і кормовий гарбуз, лише гасити його потрібно трохи довше;

5. Не з'єднуйте гарбуз та капусту, це загрожує зайвим газоутворенням;

6. Щоб урізноманітнити гарбузове рагу, підбирайте овочі з крохмалистою структурою.

А тепер настав час приступати до купівлі інгредієнтів в овочеве рагу з гарбузом, рецепт з фото докладно пояснить усі етапи приготування страви. Що потрібно взяти:

• 1 кг очищеної м'якоті гарбуза;
• 2 великі солодкі морквини;
• 2 головки цибулі;
• 6 томатів середнього розміру;
• 2 перчики солодких болгарських;
• 3 зубчики часнику;
• 6-8 великих сирих печериць;
• 0,5 л овочевого бульйону (можна з кубиків);
• Сіль, спеції, олія для приготування.

Як готувати рагу з гарбуза з овочами?

1. Нарізати цибулю кубиками, моркву натерти на тертці, томати помити і очистити шкірку, перчик очистити від насіння, нарізати скибочками. Гарбуз порізати кубиками;

2. Прогріти на вогні трохи рослинної олії, опустити цибулю, моркву і просмажити до напівготовності;

3. Додати скибочки перцю та кубики гарбуза, трохи підсолити і поставити гасити на невеликому вогні приблизно 35 хвилин. Якщо не вистачає соку, додайте бульйон, але не надмірно, а щоб трохи покрити овочі;

4. Додати тиск через прес часник, скибки томатів і прогріти до закипання;

5. Посолити, поперчити, додати спеції та довести до готовності на дуже невеликому вогні.

Чим повільніше відбувається нагрівання, тим смачнішою буде страва. Загальний час приготування займає приблизно 1,5 години. Залишилося нарізати свіжої зелені та прикрасити готове овочеве рагу з гарбузом. Рецепт з фото обов'язково має бути у вашій кулінарній книжці, адже це базовий варіант рагу, де можливі будь-які фантазії та доповнення.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Для цього рагу вибирайте гарбуз з нейтральним смаком або злегка солодкуватий, з яскравою м'якоттю. Як і кабачки, вона чудово поєднується з багатьма овочами, прованськими травами, спеціями. Овочеве рагу з гарбузом за цим рецептом готується в пісному варіанті, з дуже скромного набору продуктів, але виходить не тільки смачним, а й досить ситним. Для любителів м'яса можна приготувати, і тоді овочеве рагу виступатиме як гарнір.

Інгредієнти:
- картопля – близько 1 кг.,
- очищений гарбуз - 300 грам,
- морква – 2 шт.,
- цибуля – 2 шт.,
- прованські трави – 1 ч. л.,
- приправа каррі - 0,5 ч. л.
- перець мелений - за смаком,
- лавровий листок – 1 шт.,
- масло рослинне,
- будь-яка свіжа зелень,
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

1. Очищені цибулини наріжте великими півкільцями.

2. Морквину наріжте крупно - довгими смужками або кружальцями.

3. Картоплю наріжте більшою, ніж на суп. Якщо середня за величиною картоплина, то її розріжте на 4 частини, дрібну – навпіл чи залиште повністю.

4. Гарбуз очистіть від скоринки. Серединку з волокнами та насінням видаліть ножем або ложкою. Наріжте гарбуз крупно, майже як картопля.

5. У глибокому сотейнику розігрійте 2-3 ст. л. рослинної олії і викладіть цибулю. На тихому вогні його трохи підрум'яньте.

6. Коли цибуля почне золотитися, покладіть до неї моркву і тушкуйте кілька хвилин.

7. Викладіть картоплю. Перемішайте. Вогонь залиште слабким і прогрійте картоплю. Якщо масла недостатньо – додайте, але небагато, щоб рагу не вийшло жирним. Картопля повинна трохи підрум'янитися і просочитися олією. Слідкуйте за тим, щоб овочі не пригоріли.

8. Додайте всі спеції. Ви можете скласти свій букет спецій, додати лише те, що вам подобається. Наприклад, приправу каррі люблять не всі, її можна замінити імеретінським шафраном - він теж дасть яскравий колір, але смак рагу не змінить.

9. Перш ніж додавати гарбуз, зверніть увагу на щільність м'якоті – від цього залежить час приготування гарбуза. Якщо м'якуш пухкий, то гарбуз готується швидко, якщо твердий, щільний, то приготування займе більше часу. Твердий гарбуз додавайте в рагу хвилин через 5 після картоплі. Гарбуз з ніжною м'якоттю можна додати за 10 хвилин до готовності рагу. Перемішайте усі овочі.

10. Влийте окропу (або овочевого бульйону) стільки, щоб картопля була майже закрита рідиною. Посоліть до смаку.

11. Накрийте кришкою. Готуйте рагу на тихому вогні близько 30 хвилин (до м'якості картоплі та гарбуза). Перед тим, як вимикати вогонь, покладіть лавровий лист та зелень.

12. Готове гарбузово-овочеве рагу буде запашним, якщо йому дати настоятися під кришкою кілька хвилин, і при подачі доповнити свіжою зеленню.

Приготування десертів може бути дуже захоплюючим, куди ви можете вкласти свою душу та відчути себе професійним кухарем – радимо приготувати на десерт

Напередодні важливих подій або під час посту так хочеться поласувати чимось легким та смачним. І немає нічого кращого, ніж із гарбузом. Варіантів приготування цієї страви існує безліч, інгредієнти є в будь-якому холодильнику і доступні на овочевому ринку. Справа залишається за малим – підшукати найцікавіший та оригінальний рецепт.

Овочеве рагу

Гарбуз універсальний. Вона чудово поєднується з іншими овочами, гармонує з м'ясом, може бути використана для солодкої випічки та приготування напоїв. Більше того, вона дуже корисна і добре зберігається в холодну пору року, а це означає, що навіть узимку з неї можна приготувати овочеве рагу.

З гарбузом поєднуються будь-які овочі. Рагу виходить неймовірно легким і смачним, приємно виглядає і відрізняється насиченим ароматом, може використовуватися як самостійна страва або гарнір до м'яса. Слід зазначити, що традиційна російська кухня знає чимало рецептів, у яких гарбуз займає почесне місце.

Найпростіший рецепт приготування овочевого рагу

Гарбуз очистити від твердої шкірки і нарізати кубиками або невеликими скибочками. Додати спеції. Тут уже кожен сам вирішує, що саме: коріандр, куркуму, базилік і т.д. Сюди ж необхідно всипати одну чайну ложку цукру та щіпку солі. Тепер гарбузові потрібно побути на самоті, щоб він гарненько наситився ароматними спеціями.

Тепер можна порізати цибулю, але сильно дрібнити не варто, це ж овочеве рагу з гарбузом, тому кожен компонент повинен відчуватися. Розігріти на сковороді олію і відправити туди гарбуз, гасити його до прозорої консистенції. У цей час необхідно очистити помідори від шкірки, нарізати четвертинками і відправити до гарбуза. Тільки після цього можна додати цибулю і довести страву до готовності, протушкувати овочі разом ще хвилин п'ять.

Гарбуз та м'ясо - ідеальне поєднання

Для приготування овочевого рагу з м'ясом потрібні такі інгредієнти:

• Півтора кілограма безпосередньо самого гарбуза.
• Один кілограм свинини.
• По одній банці консервованого горошку та кукурудзи.
• Один помідор і два солодкі перці.
• Цибуля, свіжа зелень і спеції.

Щоб приготувати овочеве рагу з гарбузом та м'ясом, необхідно спочатку очистити овоч і нарізати його невеликими кубиками, а потім помістити в розігріту сковороду. Оскільки гарбуз виділяє велику кількість рідини, виходить, що вона гаситься у власному соку.

У цей час можна зайнятися м'ясом, яке необхідно нарізати невеликими шматочками, злегка відбити і також обсмажити на олії. Окремо слід пасерувати цибулю. У ту сковороду, де гасилося м'ясо, слід вилити разом із вмістом горошок та кукурудзу. Всю суміш гасити протягом 15 хвилин.

І тільки зараз можна поєднати з м'ясом та іншими овочами. Сюди ж додається нарізаний скибочками помідор, солодкий перець та цибуля. Наприкінці бажано додати пропущений через прес часник, свіжу зелень та спеції.

Пісне рагу

Цей варіант ідеальний для тих, хто дотримується посту або сидить на дієті. Рецепт овочевого рагу з гарбузом простий у приготуванні, а всі необхідні інгредієнти ростуть на городі або продаються на овочевому ринку. Для рагу знадобляться: 500 г гарбуза, 200 г селери, 1 морквина та цибуля, по 2 помідори та болгарських перцю, соняшникова олія та часник.

Можна приготувати овочеве рагу з гарбузом і кабачками, але насамперед варто розглянути цей рецепт. Готується страва дуже швидко та просто. Всі овочі миються та нарізаються невеликими шматочками. Солодкий перець та помідори бажано розрізати на 4-6 часточок, залежно від їх розміру. Часник можна подрібнити пресою, але краще розрізати на кілька частин. Морква також ріжеться півкільцями.

Справа залишається за малим – протушкувати всі інгредієнти на сковороді або у казані до повної готовності. Наприкінці додати часник для насиченого аромату. Страву можна подавати у холодному чи гарячому вигляді.

Овочеве рагу з гарбузом та картоплею

Інгредієнти, необхідні для приготування:

• 1 гарбуз середнього розміру.
• Декілька морквин.
• Дві цибулини.
• Дві ріпи середнього розміру.
• 5-6 картоплин.
• Спеції та часник.

Насамперед у сковороду відправляється нарізаний невеликими кубиками гарбуз. Через кілька хвилин вона пустить сік, і вже решта овочів гаситиметься в цій рідині. Після цього, відразу ж за гарбузом, в ємність додається ріпа, так як для її повного приготування потрібно більше часу. Далі настає черга картоплі та цибулі - овочі вирушають у сковороду слідом за ріпкою.

Моркву частково порізати півкільцями, а всю частку натерти на відповідній тертці, потім відправити до всіх інших овочів. Наприкінці додати часник, пропущений через прес, і спеції.

Овочеве рагу з гарбузом та кабачками

Як уже було сказано, гарбуз може довго зберігатися в холодну пору року. Те саме стосується і її близького родича - кабачка. То чому б не поєднати ці два елементи в одну неймовірно смачну страву, яка нагадає про щедрість останнього літнього місяця? Використовувати в цій страві м'ясо чи ні – справа особистих уподобань. Можна додати до овочів обсмажену курячу грудку або свинину, а можна подавати окремо рагу з гарбузом. Рецепт з фото наочно демонструє, наскільки красивою та апетитною виглядає ця страва.

Говорити можна довго, але настав час приступати до дії. Отже, для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• Картопля – 6 шт.
• Цибулини - 2 шт.
• 1 болгарський перець.
• 2 морквини.
• 3 помідори.
• Невеликий шматочок гарбуза (приблизно 300 г).
• Кабачок – 200 р.
• Спеції та мало для смаження.

Всі овочі, крім моркви та цибулі, нарізаються досить великими шматками і вирушають у казан для гасіння. Зрозуміло, посуд вже повинен бути прогрітим з невеликою кількістю олії. Як тільки гарбуз почав набувати прозорості, можна додавати нарізану цибулю та спеції (куркума для золотистого кольору, каррі, перець, чебрець тощо). Тут бажано зменшити вогонь та залишити на деякий час овочі у спокої. Гарбузового соку буде цілком достатньо для того, щоб вони не пригоріли. Потім можна додати перець і помідор, заправити часником, потримати на вогні ще 10 хвилин і переставити казан в духовку. Ця страва дуже смачна сама по собі. Але можна подавати його разом із соковитим та ароматним м'ясом.