Подарунок природи, кріп: користь та шкода для здоров'я. Низька калорійність та особливі властивості кропу поспішають на користь організму

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Кріп - трав'янистий однорічник сімейства Парасолькові, який має пряме стебло і тонке перисте листя темно-зеленого кольору, жовті квітки, зібрані в невелику парасольку. плоскі, яйцеподібні, сухі, світло-коричневого кольору. Кріп має пряний, трохи анісовий аромат, свіжий специфічний смак, зелень соковита і хрумка.

Батьківщиною кропу вважається Середня Азія, звідки рослина поширилася майже повсюдно. Для успішного зростання і визрівання кропу необхідно сонце і добре дренований ґрунт, в іншому зелень невибаглива.

Калорійність кропу

Калорійність кропу становить 38 ккал на 100 г продукту.

Ефірна олія кропу містить фітонциди, що уповільнюють ріст бактерій та грибків, корисна при порушеннях метаболізму для очищення кишкової флори. У складі кропу: , і . Продукт підвищує еластичність шкіри, очищає слизові, благотворно впливає на зір, особливо сутінкове, покращує діяльність нервової системи, сприяє підвищенню імунітету. Кріп має легкий сечогінний ефект, застосовується також як жовчогінна властивість. Кропова вода, приготовлена ​​з насіння кропу - досі один з найдієвіших засобів від кольк у малюків, дорослим помітно полегшує тяжкість і різь у шлунку після переїдання, сприяє нормалізації перистальтики кишечника.

Шкода кропу

У поодиноких випадках зустрічається індивідуальна непереносимість пряної зелені кропу, ефірні олії можуть спровокувати появу алергічних реакцій. Надмірна кількість кропу не рекомендується вживати людям із зниженим тиском.

Кріп у косметології

Кашку зі свіжої зелені кропу застосовують як засіб, що відбілює шкіру і бореться з пігментними плямами. Маски уз кропу підтягують шкіру, стимулюють вироблення колагену (calorizator). Додавши в лід для вмивання подрібнену зелень кропу, можна підвищити тонус шкіри і надовго зберегти відчуття свіжості та бадьорості.

Найкорисніше вживати кріп, щойно зірваний з грядки. Якщо необхідно купити кріп, слід віддати перевагу пружним, «м'ясистим», соковитим листям темно-зеленого кольору, без ознак в'янення та жовтизни. Зберігати свіжий кріп можна кілька днів у холодильнику, поставивши в ємність із чистою водою.

Кріп можна висушити, попередньо ретельно промивши і нарізавши, потім використовувати як приправу. Найчастіше кріп заморожують, тому що при такому способі зберігання зберігаються практично всі вітаміни та мінерали. Заморозити можна нарізаний кріп, або залишити гілочки цілком.

Кріп у кулінарії

Найкорисніше з'їсти ароматний кріп у сирому вигляді, приправивши їм супи, гарніри, холодні закуски та салати. Часто кріп разом з іншою подають як самостійну закуску до сирів, страв, приготовлених на грилі. Зелень і парасольки кропу традиційно додають у маринади для приготування домашніх заготовок - солоних та маринованих овочів, вони не лише надають стравам пікантного смаку, але й перешкоджають появі гнилі та плісняви. Кріп додають у тісто для хліба, коржів та товстих млинців, але при термічній обробці всі корисні властивості кропу губляться, залишається лише пряний аромат і смак.

Більше про користь кропу дивіться у відеоролику «Кріп. Зелень на нашому столі телепередачі «Жити здорово!».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Дієтологи рекомендують використовувати зелень якомога більше страв. Адже зелень, має безліч корисних властивостей. У неї мінімальна кількість калорій, а ось смак та зовнішній вигляд сприяють посиленню апетиту та покращують перетравлення їжі. Також у травах міститься безліч рідкісних мікроелементів, які необхідні нашому організму. У дієтах з гороскопу для збереження здоров'я кожному знаку зодіаку рекомендують обов'язково вживати в їжу певний вид зелені. Наприклад, Водоліям необхідний хлористий натрій, який багато в шпинаті, а Терезам - фосфорнокислий натрій, якого багато в спаржі.

Зелень можна використовувати як приправу до страв, так і у вигляді салатів. З появою блендерів стали дуже популярні різноманітні фреші та коктейлі з використанням зелені. У подрібненому вигляді кількість зелені, яку ви можете вживати за один раз значно зростає, тим більше, що фреші ще й легше перетравлюються.

Тому, на кожному столі та в кожній страві має бути якнайбільше свіжої зелені. Це смачно та корисно для здоров'я.

Таблиця калорійності зелені на 100 г

Ніка Сестрінська -спеціально для сайту сайт

Однією з найпоширеніших трав, що використовуються в кулінарії, сьогодні є кріп, що росте на кожній дачній ділянці та городі. Ця трава не вимагає особливого догляду, тому що не вибаглива і росте в найскладніших умовах, тому вона й набула такої популярності. Кріп використовують при консервації, так як він здатний посилити смак будь-якого овоча, він входить до складу багатьох салатів, є прекрасним доповненням м'ясних і рибних страв, зелень і насіння кропу застосовують для приготування ефірних олій, що широко застосовуються в промисловості. Ми поспішаємо заспокоїти і тих, кого цікавить, скільки калорій в кропі, адже це один із найнижчих калорійних продуктів.

Склад та корисні властивості кропу

Перш ніж порушувати питання, скільки калорій в кропі на 100 грам, слід ближче з ним познайомитися. До складу цієї непримітної трави зеленого кольору входить величезна кількість корисних речовин, включаючи вітаміни A і C, вітамін B9, відомий як фолієва кислота, нікотинову кислоту (вітамін PP), тіамін, рибофлавін та інші вітаміни, які сприятливо діють на організм людини. Також в кропі містяться флавоноїди, амінокислоти, пектини та інші корисні речовини. Вражає і мінеральний склад трави, а в ній виділили такі мікро- та макроелементи, як кальцій, калій, залізо, фосфор та багато інших.

Споживання кропу вкрай корисне людям, які страждають на захворювання серця, він є хорошим засобом від безсоння і позбавляє від головного болю. Кріп здатний нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, має жовчогінну та сечогінну дію, тому ідеально підходить для профілактики та лікування захворювань нирок. Кріп нормалізує обмін речовин і перешкоджає появі зайвих кілограмів, що особливо важливо.

Калорійність кропу

Найбільша кількість корисних речовин міститься у свіжому кропі, тому і на питання, скільки калорій в свіжому кропі, ми відповімо в першу чергу. Калорійність свіжого кропу становить 35-40 ккал на 100 г трави, а це означає, що його можна включати в раціон не переживаючи за зайві кілограми. Калорійність кропу на 100 грамів настільки незначно, що його, не замислюючись, додають у різні страви, при цьому вони стають смачнішими і кориснішими. Кріп зберігають різними способами, але краще це робити за допомогою швидкого заморожування – так у траві зберігається максимальна кількість корисних властивостей. При цьому калорійність замороженого кропу не відрізняється від калорійності свіжої трави, зберігається його аромат та інші властивості.

Часто кріп є сусідом з іншим не менш корисним зеленим овочом, відомим як петрушка. Корисних властивостей у петрушці також достатньо, а при цьому часто намагаються порівняти, скільки калорій в кропі та петрушці. Дослідження показали, що калорійність петрушки становить приблизно 50 ккал на 100 г. Це трохи більше, ніж в кропі, але ніяк не впливає на стан вашого здоров'я, так як відповідь на питання, скільки ккал в кропі і петрушці дає повне право віднести обидва зелені овочі до продуктів з низьким вмістом калорій. Це означає, що вони незамінні при складанні раціону дієтичного харчування.

Петрушка, кріп, кінза, фенхель, базилік та інша зелень - джерело життєво важливих мікроелементів та вітамінів. Кріп або петрушку нескладно посіяти на городі, в ящику на балконі або в горщику на підвіконні, при цьому ви будете впевнені у відсутності зайвої «хімії» в рослинах. Вибираючи трави на ринку, краще віддати перевагу тим, які вирощені у вашому регіоні. Достатньо з'їдати на день невеликий пучок (30-50 г) зелені, в який входить кріп, цибуля та петрушка, калорійність його становитиме всього 12-18 од.

Склад та корисні властивості петрушки

Цілющими властивостями володіють усі частини рослини: листя, стебла, насіння та корінь. Незважаючи на низьку калорійність, зелень петрушки багата на вітаміни групи B (B1, B2, B9, B12), A, C, E, PP, залізом, калієм, кальцієм, селеном, магнієм, цинком і залізом. Вміст каротину — більше, ніж у моркві, аскорбінової кислоти — не менше, ніж у цитрусових. Добова доза вітаміну K міститься у 10 г свіжої трави.

Корисна рослина допомагає покращити склад крові, налагодити роботу кишечника та зміцнити серцевий м'яз. Сік використовують у косметології для відбілювання шкіри, для покращення росту волосся та боротьби з лупою.

У насінні та коренеплодах багато корисного інуліну — природного пребіотика, що стимулює біохімічні процеси травлення. У листі і корінні містяться фітонциди, пектини і флавоноїди, що мають протизапальну, бактерицидну та антиоксидантну дію.

Кріп, калорійність якого трохи нижча, ніж поживна цінність зелені петрушки, містить флавоноїди та ефірні олії, каротин та рибофлавін, нікотинову та аскорбінову кислоти. У зеленій цибулі багато вітамінів C, PP та каротину.

Незважаючи на всі корисні властивості та низьку калорійність, петрушка може бути протипоказана людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту або сечовивідної системи. З обережністю слід вживати сік або корінь петрушки вагітним жінкам через стимулюючий вплив на тонус матки. Дві чи три гілочки зелені поповнять запаси вітаміну E, важливого для жіночого організму під час виношування дитини.

Калорійність та БЖУ петрушки, кропу, цибулі

Енергетична цінність петрушки, кропу та зеленої цибулі мала, тому і калорійність цих продуктів одна з найнижчих.

Калорійність свіжого кропу - 38 од., 100 г міститься 0,5 мг жирів, 2,5 г білків і 6,3 г вуглеводів. У зелені петрушки на 9 ккал більше, жирів – 0,4 г, білків – 3,7 г, вуглеводів – 7,6 г. У 100 г коренеплодів 49 ккал, 0,6 г жирів, 1,5 г білків та 10, 1 г вуглеводів.

У зеленій цибулі міститься 19 ккал, 1,3 г білків, 4,6 г вуглеводів та 0 г жирів.

Користь зелені на дієті

Дієтологи рекомендують зелень у різних оздоровчих програмах. Лікарі враховують низькі показники глікемічного індексу, скільки калорій в кропі та петрушці, калорії та вміст вітамінів при кулінарній обробці чи заморожуванні.

Вживання зелені сприяє:

• нормалізації обмінних процесів у організмі;
• зниження рівня шкідливого холестерину;
• виведення токсинів та зайвої рідини;
• підтримці нормального рівня інсуліну;
• розщепленню жирових клітин та нормалізації травлення;
• поліпшення кровообігу за рахунок зміцнення капілярів та активізації вироблення еритроцитів.

Петрушку використовують для схуднення, тому що вона має сечогінну дію, позбавляє набряків і сприяє виведенню солей. Грубі рослинні волокна очищають кишечник і мають м'яку проносну дію. Клітковина продовжує відчуття ситості і допомагає скоротити обсяг споживаної їжі.

Дієта для спортсменів може містити до 500-800 г зелені, проте необхідно враховувати, що петрушка знижує потовиділення. Під час тренування потім виводяться шкідливі речовини. Потовиділення відіграє важливу роль у процесах терморегуляції.

Включаючи в раціон шпинат, селера, корінь петрушки та зелень, калорійність можна знизити, а вітамінно-мінеральну цінність суттєво підвищити. Ефірні олії у складі рослин допомагають заспокоїти нервову систему та нормалізувати порушений сон, що зміцнює імунітет та покращує загальний стан організму.

Регулярне вживання корисних трав стабілізує функціональний стан внутрішніх органів, нормалізує кишкову мікрофлору та уповільнює процеси старіння.

Рецепти приготування свіжої та замороженої зелені

Свіжа зелень (кінза, кріп, шпинат, черемша, зелене пір'я цибулі та часнику) найкраще підходить для салатів. Мінімальний набір - зелена цибуля, петрушка і кріп, заправлені олією (нерафінованою соняшниковою, лляною, гарбузовою або оливковою) і лимонним соком з гірчицею - смачна і корисна страва.

Можна збільшити харчову цінність, додавши варені курячі або перепелині яйця, м'який несолоний сир, кедрові горіхи або насіння соняшника, гарбуза. Для заправки дієтологи рекомендують використовувати нежирну сметану, густу кисле молоко або йогурт. Зелень чудово поєднується з м'ясними та овочевими стравами; дрібно нарізану петрушку та кріп додають у супи, борщі, овочеві коктейлі.

Дієти для схуднення включають різні варіанти жироспалюючих смузі:

• подрібнити в блендері по 20 г селери, петрушки та кропу, додати огірок, моркву, 2 ст.л. лимонного соку та півсклянки мінеральної води;
• подрібнити в блендері 50 г зелених стебел селери та петрушки, очищене зелене яблуко, апельсин та 200 г свіжого ананаса;
• подрібнити в блендері 2 свіжі очищені огірки і 50 г кропу з петрушкою.

На сніданок корисно з'їсти нежирний сир (150-200 г) з дрібно нарубаною зеленню або омлет білка (нарізану зелень без термічної обробки додати в тарілку). Вечерю можна замінити на склянку кефіру або несолодкого йогурту з подрібненою зеленню.

Калорійність зелені у замороженому вигляді не змінюється. Щоб зберегти вітаміни, слід дотримуватись нескладних правил:

• заморожувати лише свіжу траву;
• ретельно промити під проточною водою;
• промокнути лляним або паперовим рушником та сушити в тіні;
• подрібнювати краще ножем із керамічним лезом;
• розкладати разові порції у невеликі пакетики;
• не заморожувати зелень повторно.

Морозиву петрушку (кріп, кінзу, базилік) закладають наприкінці варіння чи гасіння. У коктейлях та смузі заморожена зелень замінить лід. Для приготування страв зелень не варто розморожувати попередньо.

Для приготування салатів, супів та багатьох інших страв люди використовують кріп. Він продається у всіх супермаркетах та на ринках у свіжому, сушеному, замороженому і навіть консервованому вигляді. При цьому ніхто не думає, який хімічний склад має кріп і яка його калорійність?

Скільки калорій в кропі?

Кріп - це зелень, що зустрічається на столі у складі різних страв цілий рік. Він має чудові смакові властивості та приносить багато користі здоров'ю, і все це за мінімальної калорійності. Точні цифри залежить від стану, у якому продається ця зелень. У середньому калорійність різних видів кропу на 100 г становить:

• свіжий кріп – 38 ккал;
• сушений – 250 ккал;
• консервований – 40 ккал;
• насіння – 300 ккал;
• кроповий соус - 42 ккал.

Підвищена калорійність сушеного кропу пов'язана з мінімальною вагою, у порівнянні зі свіжим продуктом. Таким чином, додаючи цю зелень до страв, ви незначно збільшите харчову цінність, але збагатите хімічний склад з вітамінами та мінералами.

Харчова цінність кропу

При невеликій калорійності свіжий кріп містить небагато білків, жирів і вуглеводів. На 100 г продукту БЖУ становить:

• білки 5 г;
• жири 5 г;
• вуглеводи 3 р.

Також у свіжому кропі близько 8 г харчових волокон, тобто клітковини. Вона дуже корисна для людського організму, оскільки нормалізує процеси травлення.

Хімічний склад кропу

Кріп відрізняється багатим хімічним складом, завдяки якому ця зелень рекомендована до вживання у чистому вигляді та у складі багатьох інших страв. Отже, хім. склад вітамінів в кропі наступний:

• аскорбінова кислота;
• вітаміни Р та РР;
• вітаміни групи В;
• рибофлавін;
• каротин;
• тіамін;
• фолієва кислота.

Мінералів в кропі теж достатньо. До складу цієї зелені у свіжому, замороженому або сухому вигляді входять:

• кальцій;
• магній;
• залізо;
• фосфор;
• калій.

Для наочності пропонуємо вивчити хімічний склад кропу за таблицею:

За концентрацією вітаміну С на 100 г свіжий кріп перевершує будь-які цитрусові і навіть смородину, яка є рекордсменом. У 100 г зелені міститься 100 мг аскорбінової кислоти, так що додавайте її до всіх салатів, супів та інших страв.