Торт Панчо – головний екземпляр московського кондитерства. Торт «Панчо» з ананасами, покроковий рецепт фото Класична рецептура торта Панчо

Великий солодкий привіт всім ласунам. Сьогодні я хочу розповісти про такий шедевр кулінарії як торт панчо, який давно вже вибився в лідери серед оригінальних десертів. Незабутній смак ніжного бісквіту з ананасами роблять цей десерт воістину шедевральним.

У тортик панчо є одна особливість, яка робить його практично універсальним витвором. Коржі можуть бути темного або світлого кольору, залежить від того, чи є в рецептурі какао-порошок і скільки. Найчастіше готують обидва види бісквітів.

Класичний рецепт торта панчо з ананасами

Якщо ви берете для свого майбутнього частування ананаси, це торт панчо класичний, але можна урізноманітнити смак, використавши для начинки вишні, полуницю, ківі або інші соковиті ягоди, фрукти.

Щоб зробити торт панчо з вишнею, потрібно ягоди звільнити від кісточок, намагаючись не сильно ушкоджувати м'якоть. Вишні буде потрібно багато, щоб не порушити ту саму вологу текстуру бісквіту, якою він славиться.

Тим же, у кого немає часу або не хочеться поратися з хитромудрим рецептом, пропоную спробувати зробити торт кучерявий панчо. Цей варіант готується швидко, а до смаку не поступається класичному. До того ж, він може стати виходом із ситуації, коли гості вже на порозі.

Для маленьких господинь також є різновид приготування десерту. Маленькі дівчатка можуть приготувати торт панчо без духовки, щоб зробити свій сюрприз своїм батькам. Цей варіант не складний, не вимагає випікання у духовці, тому його можна зробити дуже швидко. Також швидко можна приготувати торт панчо із готових коржів.

Класичним є сметанний торт панчо, але за бажання можна зробити його зі згущеним молоком, вершковим кремом або з білою глазур'ю. Дуже смачне частування виходить із сирно-банановим кремом, приправленим лимонним соком. Сюди добре підходять як ананаси, так і інші фрукти чи ягоди з характерною кислинкою, але, звичайно, головний інгредієнт – це банани.

Я хочу запропонувати покроковий рецепт з фото торта панчо з ананасами, а також розповісти про інші варіанти цього чудового десерту. Усі вони не складні у виконанні. У домашніх умовах це частування можна спекти, зробити в мультиварці або обійтися без термообробки, кому як подобається.

Цей тортик панчо зі сметанним кремом, рецепт якого я наведу трохи згодом. А якщо сметану замінити на згущене молоко, то вийде кучерявого панчо рецепт. Але все ж таки в домашніх умовах смачніше виходить випічка за традиційними рецептами.

Перелік продуктів

Отже, потрібно для того, щоб зробити класичний торт дон панчо.

• Борошно - 2 склянки
• Ананас (консервований) – 1 банка
• Яйця-6 шт
• Цукор - 3 склянки
• Сметана – 500 г
• Сода – 1/2 ч. л. (без гірки)
• Какао-порошок – 4 ст. л.
• Сік лимонний – 2-3 ч.л.
• Горіхи грецькі - 1 склянка
• Шоколад темний – половина стандартної плитки

Незважаючи на склад, калорійність торт панчо має середню, всього 250 ккал на 100 грам, тому він підійде навіть тим, хто сидить на нежорсткій дієті.

Покроковий рецепт

Отже, покроковий рецепт, який показує докладно як спекти торт панчо.

1. Насамперед потрібно зробити сметанний крем. Міксером збиваємо сметану із цукром (1 склянка). Можна додати|добавляти| трохи лимонного соку для смаку. Готовий крем потрібно поставити ненадовго в холодильник, щоб він став трохи густішим.
2. Бісквіт будемо робити з яєць, какао, борошна та цукру. У першій чашці цукор збиваємо спочатку з білками. Робимо це поступово, додаючи цукор потроху, щоб кристали повністю розчинялися.
3. Додаємо в піну жовтки, що вже піднялася. Продовжуємо збивати.
4. У другій чашці змішуємо какао-порошок, борошно та соду. Можна суміш просіяти, щоб не було грудочок і вона наситилася киснем.
5. Обережно змішуємо вміст обох чашок на одну масу. Заважати потрібно повільно, без різких рухів. Таким чином не порушиться легкість майбутнього бісквіту.
6. Переливаємо тісто в підготовлену форму для випікання, відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. Температура не вища за 180 градусів.
7. Виймаємо готовий корж та ріжемо його на невеликі кубики. Іноді відрізають від коржа дві третини, залишаючи тонкий суцільний корж у вигляді основи. Але цікавіше зробити тортик зі шматочків бісквіту без основи.
8. Ананаси, якщо потрібно, ріжемо на невеликі часточки. Волоські горіхи також подрібнюємо, але не на борошно, а так, щоб були невеликі шматочки.
9. Тепер настав час приступати до складання піраміди. Виймаємо крем із холодильника, даємо трохи зігрітися за кімнатної температури, потім починаємо викладати шари.
10. Опускаємо в крем кубики бісквіту, викладаємо на блюдо. Потім хаотично, але не суцільним шаром викладаємо зверху ананаси, посипаємо горіхами.
11. Повторюючи викладати шари, надаємо форму гірки. Заливаємо твір кремом, що залишився.
12. Розтоплюємо шоколад на водяній бані і поливаємо їм наше творіння, створюючи хитромудрі візерунки або просто художні потеки.
13. В ідеалі десерт має наполягати кілька годин перед подачею, але це не обов'язково.

Свій перший лінивий торт панчо був мною освоєний у шкільні роки. Тоді мій шедевр справив фурор серед однокласників, чому все вирішили, що приготувати його надзвичайно складно. Насправді, це не так. Я просто скористалася вже готовим бісквітом з магазину, додавши до нього решту інгредієнтів. Але є ще багато цікавих рецептів цього десерту.

Торт панчо зі згущеним молоком

Варіант, який багатьом припаде до смаку.

Для тесту потрібно взяти:

• 0,5 банки ананасів
• 1,5 склянки борошна,
• 1 ст. ложка цукру,
• 0,5 банки згущеного молока,
• 1 склянка сметани,
• 2 яйця,
• 2 ч. ложки соди (погашеної),
• 0,5 склянки волоських горіхів
• 2 ст. ложки какао
• Крем: 600г. сметани, 6 ст. ложок цукру
• Глазур: 50г. вершкового масла|мастила|, півплитки шоколаду.

Алгоритм створення кулінарного шедевра стандартний:

1. Робимо бісквіт. Збиваємо яйця з цукром, додаємо борошно, соду, згущене молоко, сметану і борошно.
2. Випікаємо два не дуже товсті коржі і ріжемо їх на кубики.
3. Хаотично викладаємо гірку, чергуючи ананаси з бісквітом та горіхами.
4. Поливаємо зверху сметанним кремом або згущеним молоком (тут кому що подобається)
5. Зверху прикрашаємо глазур'ю з шоколаду та олії.

Цікаво вийде, якщо взяти шоколад з горіхами, родзинками чи печивом.

Торт панчо без випічки

Цей тортик входить до списку моїх коханих. Його не потрібно довго готувати, просто потрібно купити вже готові бісквітні коржі, а далі, слідуючи класичній схемі складання, створити свій неповторний шедевр.

Торт панчо в мультиварці

Якщо у вас вдома стоїть і нудиться від неробства мультиварки, то десерт можна спекти в ній. На приготування знадобиться приблизно 2,5 години, проте зусиль докладати практично не потрібно. Можна зробити його з будь-яким кремом, але зі сметанним або вершковим торт панчо буде все ж таки смачніше.

Отже, процес приготування такий:

Все вимірюємо у мульти-чашках, тобто ємністю для мультиварки.

1. Беремо по одній чашці сметани, борошна та цукру. Додаємо 1 яйце та 05 ч. л. соди, все, попередньо збивши та перемішавши, відправляємо в чашу мультиварки.
2. Режим мультиварки - "Випічка", 60 хвилин.
3. Знову повторюємо процедуру замішування бісквіту, але цього разу беремо трохи менше борошна і додаємо какао-порошок. У будь-якому випадку, має вийти одна мульти-чашка.
4. Випікаємо знову 60 хвилин у режимі «Випічка».
5. Поки коржі готуються, зробимо сметанний крем.
6. Змішуємо 250 грамів сметани з 1 мульти-чашкою цукру і додаємо, за бажанням півбанки згущеного молока.
7. Готові коржі ріжемо на довільній формі шматочки і починаємо збирати десерт.
8. Все викладаємо у довільному порядку, просочуючи кожен ярус кремом.
9. До бісквіту можна додавати ананаси, полуницю, персики, манго та інші фрукти та ягоди.
10. Заливаємо кремом, що залишився, і прикрашаємо розтопленим на водяній бані шоколадом, просто поливаючи тонким струмком з чашки.

Ось такий торт у мультиварці, санчо-панчо, як називають його деякі.

Торт панчо з бананами

Цікавий варіант приготування цього десерту із бананами. Можна, порізавши фрукти на шматочки, зробити прошарок торта, а можна зробити крем на основі бананів і сиру, а як начинку використовувати ананаси з класичного рецепту. Бананово-сирова маса, присмачена лимонною або лаймовою кислинкою, стане родзинкою десерту, надавши йому ще яскравішого смаку і ніжної текстури.

Торт панчо на кефірі

Бувають моменти, коли гості з'являються на порозі несподівано. У добрих господарок завжди припасено для таких випадків кілька різних заготовок. Напевно, знайдуться і готові бісквітні коржі. Щоб швидко зробити частування для несподіваних гостей, можна шматочки бісквіту, занурених у кефір, викласти на блюдо, додати до них скибочки фруктів або ягід, залити солодким йогуртом. Зверху можна присипати шоколадною крихтою або розтопленим шоколадом, якщо дозволяє час.

Торт панчо з полуницею

Дуже смачний та оригінальний шедевр виходить із полуницею. Найкраще брати свіжі ягоди, тому що заморожені часто втрачають свій смак та аромат. Найкращим кремом для цього варіанту буде вершковий.

Торт панчо з ананасами та бананами

Гармонійне поєднання ананасів із бананами стало основою ще одного оригінального рецепту торта панчо. Нарізані на невеликі часточки фрукти добре поєднуються з бісквітними кубиками, горіхами, сметанним або сирним кремом. Сметану можна замінити натуральним йогуртом, додавши до нього трохи лимонного соку та цукру.

Рецепт крему для торта

Класичний крем для торта панчо – сметана, збита із цукром. Щоб досягти пікантної кислинки в кремі, сметану потрібно взяти пожирніше.

Пропорції продуктів такі:

• 500 гр. сметани
• 3-4 склянки цукру

Все потрібно змішати за допомогою міксера. Оберти потрібно виставити невисокі, щоб крем не перетворився на рідку субстанцію. Готовий крем ненадовго потрібно прибрати в холодильник, де він придбає необхідну консистенцію, а потім перед застосуванням його потрібно потримати на столі, щоб довести до кімнатної температури.

Як красиво оформити та подати торт санчо панчо

Усім знайоме оформлення у вигляді білої гірки із шоколадними розлученнями можна вдосконалити. Якщо основний колір білий коржа, то прикрасити готовий десерт можна шоколадною глазур'ю, покривши нею вже политу кремом піраміду, а зверху зробити малюнок білою глазур'ю. Подають десерт просто розрізавши його на часточки.

Ще можна прикрасити рубаними волоськими горіхами та часточками фруктів, що входять до складу рецепту. Якщо використовувати просочення сирний крем, то з нього чудово виходять об'ємні прикраси, такі як бордюри або квіти. Тут все залежить від фантазії та основних інгредієнтів, вказаних у рецептурі.

Сметанний торт «Панчо» можна сміливо ставити в один ряд із такими відомими тортами, якими є «Прага» та «Пташине молоко». Ніжні бісквітні коржі, просочені смачним сметанним кремом і залиті зверху ароматною шоколадною глазур'ю – ось що становить чудовий смак цього кулінарного шедевра.

До речі, є у «Панчо» і чимало інших назв, серед яких «Ванька» та «Кучерявий пінчер». Можливо, він знайомий вам саме під цими іменами! Багато недосвідчених кулінарів плутають «Панчо» з тортом «Графські руїни». Але, незважаючи на свою зовнішню схожість, ці два представники солодкого світу мають зовсім різний склад, а відповідно значно відрізняються за смаком.

Майстерні кондитери, що працюють у компанії «Філі – Бейкер» тримають рецепт свого знаменитого творіння в таємниці. Але якщо дуже постаратися, можна знайти аналоги «Панчо». І причина криється не в тому, що якійсь особливо допитливій господині вдалося розкрити секретну рецептуру, зовсім ні! Вся справа в тому, що рецепт цього торта був знайдений випадково під час «опитування» бабусь, тітонь і сусідок на предмет цікавих рецептів. Один із записаних рецептів так сподобався представникам компанії, що вони вирішили налагодити виробництво цього торта на російському ринку і негайно дали таку назву, яка нині відома всім і кожному.

Торт "Панчо" - підготовка продуктів

Відкриємо таємну завісу та перерахуємо ті продукти, без яких торт «Панчо» просто не відбудеться. Отже, щоб приготувати цей незвичайний ласощі, необхідні свіжі яйця, какао - порошок, хороша мука, просіяна через сито, сода і лимонний сік. Не забудьте запастися фруктами, особливо хороші в «панчо» ананаси, але цілком підійдуть будь-які інші. Сметану для торта краще брати жирну, щонайменше 35%, інакше виріб програє у смаку. А ще вам знадобляться волоські горіхи та чорний шоколад.

Що стосується крему, то він звичайнісінький, але від цього не менш смачний - сметанний. Його приготування не займе багато часу, а збити сметану із цукром зможе будь-хто! Як бачите все просто!

«Панчо» зумів знайти своїх шанувальників та стати воістину народним. Господині всієї країни намагаються відгадати його загадку і вигадують свої варіанти ласощів. Так виникло безліч різних рецептів, з якими ми вас і познайомимо.

Торт Панчо - найкращі рецепти

Рецепт 1: Торт "Панчо класичний"

Оригінальний рецепт «Панчо» чимось схожий на інший десерт під назвою «Пінчер». Приготування, як правило, не займає надто багато зусиль та часу. Навіть кондитер-початківець з легкістю приготує торт. А що говорити про наших господинь, які, так би мовити, вже «набили руку» і не гірше за досвідчених кухарів справляються з кулінарними справами! Тому запасіться відповідними інгредієнтами та дерзайте – у вас все вийде!

складові:

- два яйця
- півбанки згущеного молока
- 1,5 скл. борошна
- Склянка сметани
- Дві ст. лож. какао
- Склянка цукру (без гірки)
- 1 ч. лож. розпушувача

Для просочення коржів:

- 6 столових лож. цукру
- півсклянки очищених горіхів (волоських)
- консервовані ананаси
- 800 гр. жирної сметани

Для глазурі:

- чотири стіл. л. сметани
- 30-40 гр. олії вершкового
- цукор (краще пудра або пісок)

Спосіб приготування:

1. Замішуємо тісто. Збиваємо яйця з цукром, після чого додаємо в яєчну суміш згущене молоко, какао і сметану. Ще трохи збиваємо. Всипаємо борошно, перемішане з розпушувачем, і заводимо тісто - акуратно, щоб суміш не осіла. Змащуємо лист, застелений пергаментом, викладаємо тісто і відправляємо його в духовку. Випікати потрібно до готовності, періодично перевіряючи корж. Дістаємо та остуджуємо.

2. Поки корж запікається, робимо просочення. Збиваємо жирну сметану та цукор. Коли корж охолоне до кімнатної температури, розламуємо його на квадратні шматочки, завбільшки завширшки сірникової коробки. Обмочуємо шматочки в просочення і викладаємо гіркою (конусом) на велику плоску страву. У проміжках посипаємо торт подрібненими горіхами та попередньо нарізаними консервованими ананасами. Після таких маніпуляцій ставимо «панчо» в холодильник і чекаємо, щоб він застиг.

3. Готуємо глазур. Поки торт застигає, займемося глазур'ю. Ставимо сметану на вогонь, додаємо відразу цукор. Тримайте суміш на плиті до закипання, не забуваючи помішувати. Потім додаємо олію і варимо ще хвилини 2-4. Знімаємо глазур із плити, остуджуємо до теплого стану. Також замість глазурі можна використати розтоплений темний чи білий шоколад. Поливаємо глазур'ю застиглий торт. Знову ховаємо у холодильник до застигання.

Рецепт 2: Торт "Санчо Панчо"

Для тих, хто ще не визначився з вибором десерту на найближче свято, пропонуємо вам спекти торт «Санчо Панчо». Його соковитий чудовий смак неодмінно сподобається всім гостям. В його основі лежить приготування всього одного коржа, тому у вас залишиться достатньо справ на здійснення інших святкових планів.

складові:

- Шість яєць
- дві склянки цукру
- 6 стіл. ложок цукру для глазурі
- трохи соди (на кінчику ложки)
- 8-12 ложок (їдалень) какао
- лимонний сік - пів ч. ложки
- Два стак. борошна
- 3 стиглі банани
- Склянка обсмаженого фундука
- 700 мл густої жирної сметани
- 4 стіл. лож молока
- масло вершкове підтале 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Білки відокремлюємо від жовткової маси, збиваємо міксером білки, поступово вводячи в них склянку цукру і жовтки. Відкладаємо міксер і озброюємося віником. Акуратно втручаємо в суміш какао (4-5 ложок), соду, погашену соком лимона, і, відповідно, борошно. Вимішуємо до однорідності. Глибоку круглу форму застеляємо папером для випічки, змащуємо жиром і заливаємо тісто. Випікаємо до готовності.

2. Вийшов повітряний та легкий корж. Залишаємо його остигати, розрізавши поперек на дві частини (одна частина повинна бути меншою за іншу в два рази). Займемося кремом: для цього збиваємо сметану із цукром до розпаду кристаликів.

3. Дістаємо плоску тарілку та починаємо формувати торт. Перший корж (який менший) викладаємо на блюдо, заливаємо його кремом і розкладаємо нарізані кружальцями банани. Наступний етап: другий торт розрізаємо на рівні квадратики і кожен шматочок обмочуємо в крем. Викладаємо квадратики на цільний корж, формуючи правильну гірку і періодично посипаючи горіхами та шматочками бананів (або будь-якими фруктами, можна використовувати фруктово-ягідний мікс).

4. Забираємо десерт у холод на півгодини. І завершальний штрих – глазур, якою поливаємо торт після застигання. Готується вона наступним чином: молоко з какао та цукрів змішуємо, ставимо на плиту і чекаємо на розчинення цукру. Далі вводимо в глазур розтоплене (розм'якшене) вершкове масло і прибираємо з вогню. Чекаємо на повне розчинення масла, перемішуємо і поливаємо зверху торт. Знову прибираємо ласощі у холод до застигання.

Рецепт 3: Торт «Панчо» з вишнею та сухофруктами

«Панчо» з вишнею стане справжнім «рятувальним колом» для тих господарок, які не мають змоги проводити багато часу на кухні. Готується такий тортик лише за 1-1,5 години. Крім того, для нього не потрібно якихось особливих інгредієнтів, а результат виходить просто чудовий!

складові:

- цукор 2 склянки
- 1 скл. сметани
- два яйця
- Гашена сода
- склянка борошна
- какао (у порошку)
- ванілін
- курага, родзинки
— для крему: сметана та цукор у співвідношенні 2:1 (наприклад, 2 склянки сметани та склянка цукру)
- Вишня (свіжа або заморожена) 200 гр.
- 100 гр. родзинок та кураги (50 на 50)
- очищені волоські горіхи
- плитка шоколаду для прикраси

Спосіб приготування:

1. Цукор (2 склянки) всипаємо в миску, додаємо яйця, збиваємо до пишної пінки. До суміші додаємо сметану, ложечку гашеної соди та трохи ваніліну (за смаком). Перемішуємо лопаткою і ділимо суміш на 2 рівні частини. У першу частину додаємо склянку борошна, подрібнену курагу та родзинки. Замішуємо тісто (воно не повинно бути занадто густим).

2. Другу частину використовуватимемо для приготування темного коржа. Для цього суміш відправляємо борошно (1 склянка) і 4 ложки какао-порошку. Формуємо тісто. Випікаємо кожен коржик по 20-30 хвилин при 200 градусах.

3. Готуємо крем: для цього міксером збиваємо сметану, поступово додаючи до неї цукор. Поки коржі остигають, готуємо вишню (усуваємо кісточки), родзинки та курагу (нарізаємо). Відкидаємо ягоду на друшляк і даємо стекти зайвій волозі.

4. Остиглий білий корж нарізаємо квадратиками (приблизно із сірниковою коробкою) і обмочуємо шматки в крем. Темний корж викладаємо на блюдо, а зверху починаємо формувати гірку зі шматочків білого коржа, періодично посипаючи між шарами горіхами, вишнею та сухофруктами. Зверху торт прикрашаємо горіхами та стружкою темного шоколаду. Забираємо «Панчо» в холод на кілька годин (3-15), після чого дістаємо та насолоджуємось чарівним кисло-солодким смаком. Смачного!

Торт Панчо – господині на замітку

— Для випікання коржів найкраще підійде форма від 20 до 25 см. Це стандартний розмір, який дозволить пропікатися коржам рівномірно;

- Усі інгредієнти перед приготуванням коржів та крему повинні мати однакову, кімнатну температуру, тому настійно рекомендуємо завчасно дістати все з холодильника та дозволити продуктам придбати відповідну температуру;

— Щоб корж вийшов пишнішим і ніжнішим: по-перше, просіюйте обов'язково борошно, по-друге, при випіканні коржів не поспішайте прибирати їх із духовки, а тим більше – з форми. Дайте їм трохи настоятися, охолонути, і тільки потім, потримавши форму над парою (щоб краще відійшов корж і не розкришився), звільняйте її;

— Готовність коржів перевіряється класичним способом: сірником чи зубочисткою. Якщо вона суха та чиста – значить, корж готовий;

— Для покращення смакових властивостей майбутніх коржів збивайте білки окремо від усіх інгредієнтів – довго та ґрунтовно, і лише потім можна поступово всипати (вливати) інші складові.

Торт Панчо – рецепт бісквітного торта зі спеціальним сметанним кремом. Незважаючи на те, що торт Панчо – рецепт запатентований та засекречений, як приготувати його, приблизно знають багато кондитерів.

До складу торта Панчо входять яйця, сметана, борошно, харчова сода, лимонний сік, какао, волоські горіхи, шоколад, фрукти. Популярністю користується рецепт торта Панчо із ананасами. Але готують і торт Панчо з вишнею, з бананами.

• сметана (дві склянки для коржів + 500-600 грам для крему) – 1 кг;
• яйця – 2 шт;
• цукор (2 склянки в тісто + 1 склянка в крем) – 3 скл.;
• борошно - 2 скл.;
• сода – 1 ч.л.;
• ананас (кубиками) – 1 бан.;
• волоський горіх - 50 г;
• ванілін (за бажанням у крем);
• какао – 2 ст.л.;
• рослинна олія (для змащування форм);

Рецепт 2: Торт Панчо з вишнею та горіхами

Смачний ніжний торт зі сметанним кремом, вишнею та горіхами.

Тісто:

• 6 яєць
• 250 г цукру
• 200 г борошна
• 4 ст.л.без гірки какао-порошку
• 1 ч. л. розпушувача

Крем:

• 400 г сметани 20%
• 200 г вершків 33%-38%
• 150 г цукру

Також:

• 200 г замороженої вишні
• 80 г волоських горіхів
• 1 ст. цукрової пудри

Глазур-прикраса:

• 50 г темного шоколаду
• 30 г вершкового масла

Торт Панчо складається з бісквіту з додаванням какао, ніжного сметанного крему, кисленької вишні та горіхів. Складається такий торт у вигляді гірки і зверху повністю покривається кремом, додатково прикрашається глазур'ю.

Готуємо бісквіт.
Яйця добре збити не менше 5 хвилин|мінути|, до пишної піни.
Не припиняючи збивати, наприкінці поступово всипати цукор.

Борошно, какао, розпушувач разом просіяти.
Частками додавати суху суміш до збитих яєць, акуратно вимішувати ложкою знизу вгору.

Вилити тісто у форму, змащену олією (я використовувала форму діаметром 22 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати приблизно 30-35 хвилин|мінути|.
Перевірити зубочисткою на готовність.

Готовий бісквіт повністю остудити на ґратах протягом 1-2 годин.

Вишню розморозити, злити рідину (рідина зберегти).
Посипати вишню цукровою пудрою.

Горіхи нарізати великими шматочками.

Готуємо крем.
Вершки збити до густини.

Додати цукор, сметану, збити до однорідності та повного розчинення цукру.

Бісквіт розрізати на 2 нерівні частини (нижня частина має бути висотою приблизно 1-1,5 см).

Верхню частину бісквіту нарізати кубиками або шматочками зі стороною 2-3 см.

Збираємо торт.
Нижню частину бісквіту покласти на велику тарілку.
Просочити рідиною, злитою з розмороженої вишні (приблизно 6-7 ст.л.).
Добре змастити корж кремом.

Викласти на крем ½ частина вишні та ½ частина горіхів.

Шматочки бісквіту рясно вмочувати з усіх боків крем і викласти в один шар на корж.
Крайні шматочки повинні лежати трохи під нахилом, щоб формувалася гірка.
Крем не економимо, при формуванні торта має піти приблизно 2/3 креми.

Зверху викласти половину вишні, що залишилася, і половину горіхів, що залишилися.

Зверху викласти ще ярус шматочків бісквіту, занурених у крем, але меншим діаметром.

Викласти вишню, що залишилася, і горіхи, що залишилися.

Викласти останній ярус шматочків бісквіту, поринутих у крем.

Обмазати торт кремом, що залишився, з усіх боків за допомогою ложки.

Приблизно так.
Якщо крем стікає на тарілку, збирати його ложкою та відправляти нагору.

Готуємо глазур для прикраси.
Шоколад поламати на шматочки, покласти в невелику каструльку, туди покласти вершкове масло.
Зробити водяну баню - поставити ємність із шоколадом у каструлю з водою (вода не повинна торкатися низу каструлі).
Розтопити шоколад та олію, перемішувати до гладкості.

Покласти глазур у кондитерський шприц (якщо шприца немає - покласти в щільний пакетик, зав'язати і відрізати маленький куточок).
Зробити візерунок на торті (просто виливати смуги глазурі на торт, проходячи щоразу через верхівку).
Як варіант, можна шоколад не розтоплювати, а просто натерти його на дрібній тертці та посипати торт.
Поставити торт в холодильник на 3-4 години для повного просочення.

Рецепт 3: торт Панчо з ананасами та бананами

Для торта потрібно спекти два коржі - білий і темний.
Для білого коржа змішати

• 1склянка сметани
• 1 яйце
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• половину чайної ложки соди.

Для темного коржа змішати

• 1склянка сметани
• 1 яйце
• 1 склянка цукру
• 1склянка борошна
• половину чайної ложки соди+2 столові ложки какао.

Випекти

Один з коржів (білий або темний) розрізати по горизонталі навпіл (надрізати ножем, а потім ниткою), залишити для основи торта,

а верх та інший цілий корж поламати на шматочки, трохи менше волоського горіха.

Для крему збити

• 500-600 г сметани (не менше 20-відсоткової)
• 1 склянка цукру

Я збиваю віночком вручну, бо в комбайні у мене сметана гріється і не густіє. Віночком збивається легко і досить швидко, сметана повинна трохи триматися на віночку. Ну, хвилин 5-7, не більше.

Наламані шматочки полити кремом, перемішати. Оформляти торт шарами - шматочки тіста-консервовані ананаси (1 банка) - кружечки 2-х бананів і т.д. у кілька шарів. Кожен шар трохи промазувати кремом. Укладати гіркою,

трохи притискаючи руками під конус.

Готову гірку полити кремом

Сметана злегка стікатиме на блюдо. Нічого страшного. Збирайте її ложкою і кладіть на маківку торта, поступово вона вся вбереться в торт. Готовий торт посипати шоколадною стружкою або крихтою.
Дати просочитися годині 8, а в ідеалі до наступного дня.

А ось так торт виглядає у розрізі

МОЇ ВІДПОВІДІ НА ВАШІ ПИТАННЯ

Розмір форми

Форму зручніше взяти 22 см. Якщо ваша форма більша, то раджу обрізати зайве, за допомогою якої-небудь тарілки або кришки.

«Ну ось як я роблю. Беру миску в неї насипаю неповну склянку цукру (не люблю дуже солодкий), розбиваю 1 яйце і ложкою розтираю в пишну масу. Недовго, не більше за хвилину. Беру 200 грамів сметани у пластиковому стаканчику або просто накладаю неповну звичайну 250 грамову склянку. Частину сметани відразу викладаю в цукрово-яєчну суміш, а в сметану, що залишилася, кладу половину чайної ложки соди. Розмішавши соду в цій сметані, додаю її до тіста. Все добре перемішую. Насипаю туди 1 склянку борошна. Знову ретельно перемішую до однорідності. Всі. Якщо форма силіконова, то не змащую, а якщо звичайна, то злегка змащу маслом або маргарином. Дно та стінки. Тісто виливаю у форму та ставлю в духовку. Якщо духовка розігріта, то печу 15-20 хвилин. Якщо холодна, то більше. Температура середня, негаряча. Як запахне пирогом, почне рум'янитися, можна нагрівання ще зменшити. Пекти до темно-бежевого кольору. У середину коржа, глибше встромити дерев'яну зубочистку, вона повинна бути сухою. Значить корж готовий. Вийняти із духовки. Дати трохи охолонути і викласти на блюдо чи тарілку. Як бачиш, особливо я з цим тестом не церемонюсь. Борошно не сію, нічого не збиваю в міксері, можу поставити в холодну духовку тощо. Можу збільшити кількість сметани до повної склянки та борошна до склянки з чвертю, жирність та густота сметани будь-яка. Трохи тоді відрізняється смак та щільність тіста. Але завжди виходить чудово.»

Про складання торта

mayday82 написав:
у чому Ви його готуєте? Чим накриваєте?
Збираю його на великій плоскій страві. Щоб були вільні краї, коли крем стікає та його потрібно підібрати. Перед подачею на стіл Обов'язково заздалегідь дістаю з холодильника, посипаю тертим шоколадом і перекладаю (акуратно!!! Wink) на велику пласку. тарілку. Якщо не перекладати, то обов'язково потрібно паперовим рушником ретельно обтерти краї страви або тарілки від крему, що засох, і шоколадних крихт. Ну ось якось так!

Улюблений відгук

Це чудовий торт та абсолютно самодостатній рецепт. Якщо суворо слідувати йому, нічого не змінювати і не додавати «відсеб'ятини», то результат перевершить усі очікування.

Рецепт 4. Торт Панчо зі згущеним молоком

Для тесту:

• 4 яйця
• 2 б. згущеного молока
• 2ст. борошна
• 2ст. какао
• 2ч.л. розпушувача

Для крему:

• 900гр. сметани (20-30%)
• згущене молоко (за смаком!!)
• консеровані персики
• та ананаси.

* Коржі на згущеному молока, але вони зовсім не солодкі я замішую завжди тісто окремо для світлого і темного коржа, але можна приготувати тісто і поділити його на 2 частини, в одну додавши какао.

Для світлого коржа: збиваємо до пишної піни (хвилин 5) 2 яйця, потім додаємо банку згущеного молока, гарненько збиваємо. Всипаємо борошно, що просіює, з розпушувачем. Викладаємо тісто у форму та випікаємо ~25 хвилин при температурі 180С. Для темного коржавсе також, тільки з додаванням какао.

Готові коржі повністю остуджуємо.

Готуємо крем: додаємо в сметану згущене молоко за смаком (я не збиваю сметану,а просто перемішую до однорідності-так вона залишається густою), ставлю крем в холодильник поки остигають коржі.

Складання торта: на тарілку викладаю по черзі невеликі шматочки темного і світлого коржа (заздалегідь не подрібнюю, все в процесі), чергуючи з фруктами і промазуючи сметаною. Зрідка руками трохи стискаю торт. Покриваю сметаною і шоколадною глазур'ю, що залишилася. Бажано дати торту просочитися 3-5 годин.

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах.

торт панчо класичний рецепт з фото покроково

8-10

1 година 30 хвилин

228 ккал

4.67 /5 (3 )

Як і у багатьох жінок, яким доводиться встигати займатися приготуванням, облаштуванням побуту та вихованням дітей, у мене катастрофічно не вистачає часу на всі ці заняття. А ще хочеться, щоб воно залишалося і на хобі, і на себе кохану, і щоб чоловік не був обділений моєю увагою. Тому завжди доводиться чимось жертвувати. Вибрала для себе найкращий спосіб – намагаюся готувати смачні страви, але за швидкими та простими рецептами.

Готується «Панчо» з ананасами на мій рецепт швидко, відносно просто і з доступних продуктів. Зазвичай в інструкції щодо його приготування кухарі ставлять позначку «середня складність». Легким він виявиться для тих хазяйок, які набили руку на швидкій випічці звичайного бісквіту. Приготування крему не складе труднощів навіть школяру - адже потрібно лише з'єднати сметану з цукром.

А виглядає десерт просто чарівно. Втім, зовнішній апетитний вигляд цілком гармонує і з його смаком ніжним, вишуканим. Судіть самі – нижче подаю докладний опис торта «Санчо Панчо» та рецепт з фото.

• Кухонна техніка та начиння:дві ємності для замісу тіста, ємність для приготування крему, міксер або віночок, форма для випікання, духова шафа.

Тих, хто сильно дбає про свою фігуру, слід попередити: захоплюватися поїданням «Панчо» не слід – торт дуже калорійний. Достатньо лише поглянути на інгредієнти, що входять до складу.

Необхідні продукти

Особливості вибору продуктів

Щоб приготувати крем для торта "Панчо", краще вибирати жирну сметану - оптимальним варіантом буде 30% жирності, але можна взяти і 20%.Для прикраси підійде жирніший продукт - 30% і вище.

До рецепту класичного «Панчо» входять волоські горіхи, проте мені більше подобається готувати його з мигдалем – так його смак стає більш вишуканим та оригінальним.

Торт "Панчо" відомий також під назвами "Кучерявий Ванька", "Дон Панчо", "Кучерявий Пінчер", "Санчо Панчо", "Кучерявий хлопчик".

Історія торта «Санчо Панчо»

Поки ви обмірковуєте, який посуд задіяти під приготування торта і що необхідно докупити з продуктів, хочу розповісти вам цікаву історію, пов'язану з винаходом рецепту торта «Санчо Панчо» зі сметанним кремом.

Чому десерт носить ім'я «Санчо Панчо», на жаль, я не знаю і не змогла знайти про це жодної інформації. А ось інша його назва - «Кучерявий Пінчер»- Торт отримав на прізвище давніх англійських кулінарів, які мають свого часу успішний кондитерський бізнес.

Ймовірно, технологію виготовлення торта «Панчо», його склад, а також оригінальне оформлення вигадав хтось із представників знаменитого сімейства Пінчерів. З того часу він став подорожувати з кухні до кухні в багатьох країнах і став дуже популярним у 90-х роках минулого століття на території колишнього Союзу. Пам'ятаю, подібний торт, тільки з вишнею та під назвою «Ванька кучерявий», традиційно на кожен свій день народження готувала моя тітка. А я, будучи ще дитиною, просто любила змащувати пальцем шоколад із верхівки.

Як приготувати Санчо Панчо в домашніх умовах

Щоб спростити вам процес випікання торта «Панчо», наводжу класичний рецепт з фото та опис, як його робити покроково.

1. Інгредієнти етапу 1:

• яйця – 5 штук;
• цукор – 1,5 склянки;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

Жовтки відокремлюємо від білків. У білки всипаємо сіль та міксером збиваємо до утворення пишної маси.

У жовтки всипаємо цукор і за допомогою міксера збиваємо до того моменту, поки об'єм маси не збільшиться, а на поверхні не з'явиться біла пінка.

Від збитих білків відокремлюємо частину ¼ і вливаємо її в жовтки. Все ретельно змішуємо.

2. Інгредієнти етапу 2:

• борошно - 1,5 склянки;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 1 ч. ложка.

Розпушувач всипаємо на борошно, перемішуємо. Потім дуже повільно, при постійному помішуванні вводимо борошно в яєчну масу. Додаємо лимонний сік і частину збитої білкової маси, що залишилася. При вливанні білків їх необхідно акуратно втручати лопаткою, направляючи її зверху донизу.

3. Інгредієнти етапу 3:

• какао-порошок – 4 ст. ложки.

Тісто, що вийшло, ділимо на дві частини (одна з них повинна бути трохи більше) і поміщаємо їх в різні посудини. У більшу частину всипаємо какао і перемішуємо до рівномірного шоколадного забарвлення.

4. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Потім до неї виливаємо одну частину тіста (будь-яку) і відправляємо випікатися. Потім ті ж маніпуляції виготовляємо з іншою частиною тесту. Якщо у вас є дві форми для випікання, то можна випекти два бісквіти одночасно. Час випікання становитиме 20-25 хвилин.

Рецепт крему для торта «Санчо Панчо»

5. Інгредієнти етапу 5:

• сметана – 800 г;
• цукор – 1 склянка.

Сметанний крем для «Панчо» приготувати найпростіше. Для початку необхідно добре збити сметану із цукром. Беремо міксер і збиваємо масу до того моменту, поки вона не стане легкою, пишною і не триматиме форму. Можна влити в масу дві чайні ложки лимонного соку.

6. Після приготування бісквітних коржів та крему для торта «Панчо» в домашніх умовах починаємо його збирання та оформлення. Для початку остиглий шоколадний корж розрізаємо вздовж. Знизу має залишитися корж не тонше 1,5-2 см – це буде основа десерту.

7. Бісквіт світлого кольору та верхню зрізану частину шоколадного коржа розрізаємо на кубики по 2-3 см.

8. Інгредієнти етапу 8:

• ананаси – 300 г;
• мигдаль – 1 склянка.

Ананаси нарізаємо дрібними шматочками, мигдаль дробимо. Шоколадний корж-основа рясно змащуємо кремом. На нього висипаємо ананаси та мигдаль.

9. Наступний шар буде з порізаних шматочків бісквітів. Різного кольору шматочки насипаємо у хаотичному порядку. Заливаємо кремом і посипаємо ананасами та мигдалем. Кожен шар має бути меншим у діаметрі – так, щоб торт набув форми купола або горбка.

10. Після укладання всіх шарів торт рясно змащуємо з усіх боків кремом.

11. Інгредієнти етапу 11:

• шоколад чорний – 75 г

Тепер можна братися до прикраси. Шоколад плавимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і поливаємо їм торт, починаючи з верхівки.

Багато хто ще пам'ятає ті часи, коли купити смачний і ніжний торт було неможливо. Для гідної зустрічі гостей господині докладали максимум зусиль та пекли домашні солодкі пироги. Кожна мала свій фірмовий рецепт, іноді його зберігали у великому секреті та передавали лише у спадок.

Сьогодні ситуація змінилася, і полиці магазином сповнені будь-яких смаколиків, але звичка балувати рідних та гостей тортами власного виробництва так і залишилася.

Торт Панчо є одним із тих десертів, які можна спекти в домашніх умовах. Тому пропоную, не відкладаючи у довгу шухляду, ознайомитися з усіма тонкощами його приготування.

Історія виникнення

Рецепт торта був розроблений на московській кондитерській фабриці на початку ХХI століття. Його можна зустріти як у фірмових магазинах підприємства, так і спеціалізованих відділах багатьох супермаркетів. Заради справедливості зауважу, що там він з'являється під різними назвами, що трохи відрізняються від сьогодення.

Як цей торт тільки не називають, крім Панчо його підписують і "Ванькою кучерявим", і "Дон Панчо", і "Санчо-Панчо", і "Дон Кіхотом", і "Хлопцем кучерявим". Одним словом, фантазії виробникам кулінарних виробів не позичати.

Поєднує всі торти одне – смачний та ніжний сметанний крем. Саме завдяки йому торт Панчо користується такою широкою популярністю серед ласунів. Зробити цей вишуканий десерт на власній кухні може спробувати будь-яка господиня, особливо якщо намічається якийсь святковий захід.

Рецепт страви дещо незвичайний і вимагатиме старанності, але результат перевершить усі ваші очікування.

Як не намагалися виробники зберегти в таємниці рецепт торта, він все одно проник у маси, і сьогодні ми маємо можливість приготувати його вдома. Якщо ви проявите акуратність у процесі роботи, то у вас вийде торт, подібний до того, що зображений на фото.

Перш за все, вам потрібно придбати всі інгредієнти, тісто на панчо складається з:

півтори склянки борошна; півтори склянки цукрового піску; 5 яєць; 4 повних столових ложок какао, ванільного цукру та чайної ложечки харчової соди

Торт заливається кремом, який готують із:

кілограма сметани високої жирності; 100 мл 10% вершків; півтори склянки цукру; плитки чорного шоколаду; банки консервованих часточок ананасу

Замісимо відразу тісто для випікання коржів для Панчо:

1. Розділіть яйця на білки та жовтки.
2. До жовтків всипати 1,5 склянки цукру, ваніль та соду, збити суміш за допомогою блендера до появи бульбашок.
3. Білки потрібно охолодити, додати щіпку солі та збити до утворення повітряної щільної маси.
4. Об'єднайте обидві суміші, вводячи білки невеликими частинами, щоразу обережно перемішуючи лопаткою.
5. Борошно необхідно просіяти, то торт буде повітрянішим, і разом з какао-порошком всипати в тісто.
6. У вас повинна вийти маса, яка по консистенції схожа на сметану (дивіться фото).
7. Випікайте в духовці один корж і остудіть його на металевих гратах.

Рецепт крему для панчо готується наступним чином:

1. Сметану викладіть у марлевий тришаровий мішечок і повісьте над мискою. Зайва рідина стіче, і ви отримаєте продукт високої щільності та відмінної якості.
2. Додайте|добавляйте| до сметані цукровий пісок, розітріть, а потім збийте блендером.
3. Слідкуйте, щоб маса не розшарувалася, тож довго працювати блендером я не рекомендую.

А тепер приступимо до формування десерту, торт Панчо необхідно споруджувати в такій послідовності:

1. Корж розріжте вздовж навпіл. Одну частину залиште цілою, а другу поріжте брусками розміром 3х1,5 см.
2. На блюдо покладіть основу, потім нанесіть шар сметанного крему.
3. Розташуйте на кремі часточки ананаса та будь-які горіхи.
4. Крем, що залишився, перемішайте з бісквітними брусочками і конусною гіркою викладете на торт, саме таку форму має класичний Панчо.
5. Руками загладьте всю поверхню десерту, вона повинна бути трохи горбиста, і залиште торт для просочення.

Варимо глазур:

1. Поломайте шматочками плитку шоколаду і з додаванням вершків розтопіть на водяній бані.
2. Як тільки компоненти перемішуються, зніміть посуд на стіл та остудіть масу до теплого стану.
3. Готовий торт прикрасьте глазур'ю, поливаючи її тоненьким цівком, починаючи з самої вершини.
4. Як тільки весь торт стане шоколадним, заберіть його на добу в холодильник.
5. При низькій температурі Панчо добре просочиться і буде готовим до подачі.

Сподобався рецепт класичного десерту? Але це ще не все, я підготував для вас:

Торт легко готується в домашніх умовах. Отже, якщо у вас є духова шафа, сміливо приступайте до справи.

Спочатку запишіть список компонентів, з яких випікається Панчо:

2 ст. цукру; півтора ст. борошна; 5 яєць; 3 повні ложки какао-порошку; 1/2 ч. ложки соди; 10 мл лимонного соку або яблучного оцту; 150 г вишні без кісточок; 800 г жирної сметани; шоколад та горіхи для прикраси.

Панчо готується у кілька етапів. Спочатку вам потрібно спекти бісквітний корж, вірніше два – один із додаванням какао, інший без нього.

1. Замісіть тісто, як передбачено вище.
2. Розділіть його на 2 частини, в одну всипте какао і ретельно розмішайте.
3. Випікайте світлий і темний коржі окремо.
4. Щоб уникнути утворення вологи, остудіть коржі на металевих гратах, після чого розділіть уздовж навпіл.
5. Дві половинки – світлу та шоколадну, поріжте на брусочки, решта залиште недоторканими.
6. Основа Панчо – світлий бісквіт, на нього нанесіть сметанний крем та посипте вишнями та горіхами.
7. Накрийте темним коржем і знову зробіть шар зі сметанного крему і вишень з горіхами.
8. Бісквітні шматочки змішайте з кремом, що залишився. З отриманої маси викладіть гірку, підрівняйте поверхню руками.
9. Сметанним кремом заповніть порожнечі.
10. Шоколад розтопіть, прикрасьте торт у вигляді тонких стручок (як на фото).

Трагізм ситуації в тому, що торт не можна одразу їсти, він має 24 години провести в холодильнику та настоятися. Повірте, після такої перерви він стане супер смачним та ніжним.

Рецепт передбачає наявність наступних компонентів:

1,5 склянки цукрового піску; 320 г білого пшеничного борошна; 2 ст. кефіру; 2 яйця; ст. ложка какао; півтори чайні ложки харчової соди; лимонний сік. Це для замішування тіста.
Крем готується з: 1,5 склянки цукру; півкілограма сметани.
Прикраса для Панчо складається з:плитки чорного шоколаду; 2 бананів; півсклянки волоських горіхів (або будь-яких інших) та 2 ст. ложок олії.

Спочатку випікайте бісквітні коржі:

1. У миску влийте кефір, яйця.
2. Всипте соду, погашену лимонним фрешем, і цукор.
3. Збийте масу блендером, додайте борошно, що просіяє.
4. Випікайте два коржі - світлий і з додаванням какао, для чого всипте в одну частину какао, а іншу залиште як є. Остудіть їх за кімнатної температури.
5. Розріжте кожен корж для Панчо наполовину, подрібніть кубиками частину темного та світлого коржа.

Сформуйте торт:

1. На блюдо покладіть один з коржів, змастіть його сметанним кремом.
2. Банан наріжте кружальцями і викладіть разом із подрібненими горіхами як наступний шар.
3. Далі слід знову бісквітний корж, сметанний крем і пласт з горіхів з кружальцями бананів.
4. Половину сметанного крему змішайте із кубиками бісквіту. Отриману масу викладіть гіркою на торт, підправте руками.
5. Залишками крему загладьте поверхню Панчо, а з розплавленого шоколаду зробіть прикрасу як потік.

Торт розмістіть у холодильній камері, через добу він буде готовий до подачі.

Рецепт Панчо дозволяє готувати його не лише у звичайній духовці. Для того, щоб його спекти, можна використовувати й іншу кухонну помічницю – мультиварку.

Спочатку подбайте про наявність у вас таких продуктів:

5 яєць; 1½ склянки цукрового піску; 1 ст. борошна; пакетик ванільного цукру; півлітрова пляшка йогурту; 60 мл молока; ½ склянки подрібнених горіхів; ¼ пачки олії; одна повна ложка какао та 2 банани

Випекти торт Панчо, зображений на фото, вам вдасться за допомогою мультиварки. Цей агрегат контролює всі процеси, що в ній відбуваються, вам потрібно лише замісити тісто та вибрати на панелі правильний режим роботи. Торт буде готовий за одну годину.

Отже, приступимо до змішування інгредієнтів. Візьміть миску і:

1. Вбийте туди яйця, всипте ваніль та цукровий пісок.
2. Блендером збийте суміш, додайте|добавляйте| муку|борошно| і знову ретельно перемішайте тісто.
3. Чашу мультиварки змастіть будь-яким жиром, наповніть її тестом та відправте в апарат, запрограмований на випічку.
4. Через годину дістаньте бісквітний торт і охолодіть.
5. Відокремте від коржа 1/3 частину, вона стане в нагоді для основи, решту наріжте невеликими кубиками або брусочками і змішайте з йогуртом і горіхами.

Тепер сформуйте торт:

1. Візьміть глибоку миску невеликого діаметру та вистеліть її харчовою плівкою.
2. На дно викладіть масу з бісквітних шматочків та йогурту, розрівняйте поверхню та покрийте її банановими кружальцями.
3. Полийте йогуртом, що залишився, і накрийте цільним бісквітним коржем.
4. Відправте торт в холодильник, він повинен добре просочитися протягом шести-семи годин.
5. Панчо дістаньте з миски, перевернувши її над тарілкою. Вам залишається тільки розтопити плитку шоколаду та прикрасити торт, поливаючи шоколадними цівками всю поверхню.
6. Як бачите, смачний торт, рецепт якого був винайдений досвідченими кондитерами, можна приготувати і в домашніх умовах, маючи у своєму розпорядженні всі продукти і підключивши власну фантазію.
7. Окрасою для Панчо служить не лише розплавлений шоколад, а й різні фрукти, горіхи, ягоди.

Торт з вишнею «Панчо» та сухофруктами

Цей рецепт припаде до душі кожній господині, яка хоче балувати своїх домашніх випічкою, але можливості проводити багато часу на кухні зовсім немає.

Торт "Панчо" приготувати можна вдома самій, у такому випадку варто виділити 1 - 1,5 години вільного часу.

Погодьтеся, що це не так багато. Плюс до всього, ніяких особливих інгредієнтів не варто купувати, всі вони доступні за ціною. Результат вийде чудовим.

Компоненти: 2 ст. цукру; за 1 ст. сметани та борошна; 2 шт. курей. яєць; сода (погасити лім. Соком); какао у порошку; курага, ванілін та родзинки на око.
Компоненти крему: ст. цукру та 2 ст. сметани; 200 гр. вишні; 100 гр. кураги та родзинок; гр. горіхи; шоколад.

Алгоритм приготування:

1. 2 ст. цукру змішати з курей. яйця. Масу потрібно збити, отримуючи пишну піну. У суміш кладу ванілін, ч.л. соди (погашеної), сметану.
2. Заважаю лопаткою, поділяю суміш на 2 частини. В одну з них кладу родзинки, курагу, ст. борошна. Подрібніть курагу перед цим. Змішую тісто. Маса не повинна бути густою.
3. До другої частини суміші потрібно додати 1 ст. борошна та 4 с.л. какао. Це необхідно для формування чорного коржа. Випікаю коржі за 200 гр. в духовці. 20 хв. буде цілком достатньо для цього
4. Збиваю сметану за допомогою домашнього міксера, кладу цукор. Коржам даю охолонути, а в цей час нарізаю курагу, кладу заздалегідь промити родзинки і прибираю з вишні кісточки.
5. Білий колір корж ріжу на квадрати. Вмочую його в крем. Темний корж кладу на підготовлену заздалегідь страву, роблю з першого коржа гірку, засипаючи її горішками, курагою та вишнею із родзинками.
6. Як прикраса торта використовую шоколад та горіхи. Перед подачею десерту варто відправити його в холод від трьох годин до доби.
   Випічка має особливий солодко-кислий смак, дуже подобається всім ласунам. Бажаю вам приємного апетиту, обов'язково порадуйте близьким цим оригінальним частуванням на свято або заплановане сімейне чаювання.

Випекти смачний домашній торт під назвою «Панчо» зможе кожна господиня, було б бажання, як кажуть. Щоб досягти відмінного результату, раджу слідувати рекомендаціям, наведеним нижче:

1. Коржі краще робити за розміром 20 см. Цей параметр стандартний. Коржі чудово пропікаються в духовці.
2. Усі інгредієнти слід довести до однакової кімнатної температури. Саме тому радимо дістати заздалегідь усі продукти і дати їм насититися температурою.
3. Щоб корж був пишним і ніжним, раджу підготовлене борошно для випікання просіяти. Випікання коржів передбачає неспішне діставання з форми, також варто не прибирати їх занадто швидко з духової шафи. Краще, якщо коржі постоять, охолонуть, а потім ви дістанете їх із форми. Якщо корж погано відходить, підтримайте форму над водяною лазнею. Ця хитрість завжди допомагає ідеально вивільнити коржі.
4. Щоб отримати смак коржів, варто збивати білки окремо від інших компонентів. Ґрунтовно і довго робіть це, а лише потім заважайте інші складові.