Свинячі реберця делікатесні рецепт. Страви зі свинячих реберець.

Свинячі реберця в духовці – справді чудова, неймовірно смачна страва, яка може конкурувати з різноманітними делікатесами на святковий стілабо прикрасити тиху сімейну вечерю.

Найчастіше, господині готують реберця по одному, двом улюбленим рецептамнавіть не підозрюючи, що варіантів приготування існує дуже багато. Багато з найвишуканіших і найпривабливіших рецептів Ви можете знайти нижче.

Урізноманітнити страви зі свинини можна не лише завдяки супутнім інгредієнтам, а й за допомогою різних маринадів. Якщо Ви любите красиву, апетитну скоринку, то варто віддати перевагу рецептам із застосуванням меду.

Маринад є основою для створення кулінарного шедевраТому дуже важливо правильно підібрати спеції та інші складові. Найчастіше використовують столовий оцетВін робить м'ясо ніжніше, дозволяє спеціям розкрити найкращі нотки. Не поступаються оцту такі продукти, як соєвий соус, лимонний сік, вино.

Скільки маринувати свинячі реберця для запікання в духовці? Питання має місце, оскільки від цього процесу безпосередньо залежить смак, м'якість і текстура м'яса. Свинина – продукт жирний, м'який, тому рідко хтось маринує його довго (12-24 год.).

Ритм життя багатьох людей не дозволяє приділяти велика кількістьчасу підготовці продуктів, тому багато кулінарів маринують свиняче м'ясо 1-2 години. По суті, навіть такого невеликого проміжку часу достатньо, щоб продукт просочився маринадом і увібрав найяскравіші нотки.

Однак, найкращий час від 4 до 6 годин. У такий період свинина точно просочиться і вбере у себе все найкращі ароматитрав та прянощів.

Інформацію про те, які спеції найкраще підходять до свинячого м'яса, Ви можете знайти у розділі «корисні поради».

Які інгредієнти використовувати, щоб отримати ідеальний маринад для свинячих реберець у духовці?

Основою до створення кулінарного шедевра є правильно підібрані спеції. Свинину ви ніколи не зіпсуєте, якщо застосуєте часник, розмарин, гвоздика, перець.

Важливо: під час запікання, періодично поливайте соком, що виділився з м'яса, і залишками маринаду. Так ви досягнете приголомшливого смаку та аромату.

Класичний рецепт приготування свинячих реберець у духовці.

Така страва порадує любителів м'ясних страв, прикрасить будь-який стіл. Рецепт не вимагає великих витрат енергії та часу. Необхідний набірінгредієнтів:

• Ребра свинячі – 700 грам;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Часник – 2-3 зубки;
• Спеції для шашлику.

Щоб приготувати маринад, потрібно з'єднати майонез, сметану, часник і спеції.

Дуже добре промийте м'ясо в холодній воді, уважно перевірте, чи не залишилося уламків кісток. Потім свинину розріжте на порційні шматки, замаринуйте на 1-2 год.

Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям на плиті, обсмажте шматочки з кожного боку, щоб воно ледве схопилося легкою скоринкою. При такій обробці перед запіканням Ви отримаєте дуже соковиту смачну страву.

Наріжте цибулю півкільцями, розкладіть ½ частина на дно форми для запікання. Викладіть м'ясо у форму, посоліть і посипте цибулею, що зверху залишилася, накрийте фольгою. Відправляємо ємність у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин, після цього зніміть фольгу і готуйте страву ще протягом 15-20 хвилин.

Після закінчення часу перевірте готовність ребер. Проколіть вилкою або зубочисткою м'якоть - якщо потік прозорий сік, то блюдо готове, якщо рожевий, то залиште готуватися ще кілька хвилин. Якщо сік не витікає, то можна м'ясо перетримали і воно пересушене. Тому при готуванні враховуйте можливості вашої плити, кількість продуктів, що запікаються.

Подавати цю смакоту найкраще з гарніром з відвареної картоплі, а також зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

Свинина у незвичайному ожиновому маринаді.

Нерідко нам хочеться спробувати свої сили у приготуванні нових, неординарних, нестандартних страв. Для любителів кулінарних експериментівпредставляємо рецепт приготування свинячих реберець у духовці в ожиново-медовому соусі.

• Свинячі ребра – 0,5 кг;
• Ожина - 200 грам;
• Цукор - 2 ч. ложки;
• Мед - 2 ст. ложки;
• Вино червоне їдальне – 100 мл;
• Сіль за смаком.

До цього рецепту підійдеяк морожена ягода, Так і свіжа. Ожину можна протерти через сито, щоб прибрати кісточки.

Приготування маринаду: до сотейника влийте вино, додайте ягоду, цукор, сіль. Варіть соус на невеликому вогні до того часу, поки не випарується приблизно половина рідини, потім додайте мед, ретельно перемішайте і зніміть з плити.

Свинину розділіть на порційні шматочки, ретельно промийте у холодній воді.

У глибокій формі для запікання розкладіть реберця, залийте їх соусом. Запікайте в духовці при t=180-190 °C протягом 40-50 хвилин.

Як гарнір рекомендується подавати відварений рис, картопля.

Свинячі реберця з картоплею і гострим соусом.

При наближенні різноманітних свят нам завжди хочеться чимось здивувати друзів та близьких, іноді хочеться порадувати свою родину новою стравою на вечерю. Здавалося б частування з картоплею не такі вже святкові, а навпаки – буденні. Свинячі реберця з картоплею в духовці можна приготувати дуже смачно, а головне нетипово, завдяки особливому. пікантному соусуз томатами та прянощами.

Продукти:

• Свинячі ребра- 1 кг;
• Вершкове масло – 50 грам;
• Молода картопля – 10-15 невеликих бульб.

Для маринаду:

• 3 часточки часнику;
• Лимон – 1 шт.;
• Суміш перців;
• Базилік;
• Коріандр;
• Кмин;
• Сіль.

Для соусу:

• Перець чилі – 1 шт.;
• Часник – 4 часточки;
• Томат – 2 шт.;
• Оливкова олія – 100 мл;
• Соєвий соус – 2 ст. ложки;
• 1 цибулина;
• Кріп петрушка;
• Сіль.

Вимийте в холодній воді м'ясо, розріжте на великі порційні шматки. У невеликій мисці з'єднайте часник, продавлений через прес, сік лимона, спеції та сіль. Масою, що вийшла, обмажте м'ясо і приберіть його в холод маринуватися. Бажано свинину витримати в маринаді довше 8-12 годин, щоб отримати найніжнішу структуру та найкращий смак. Але й 2-3 години буде також достатньо.

Готуємо головну складову – соус. У блендері подрібніть цибулю, томати, часник, перець чилі, зелень. Розігрійте в сковороді оливкову олію та соєвий соус, додайте до них суміш із подрібнених овочів, смажте на середньому вогні близько 5-7 хвилин.

Картоплю очистіть, вимийте у проточній воді. Можна розрізати на половинки або залишити цільним.

Форму для запікання змастіть розтопленим вершковим маслом, розкладіть картоплю та замариновані реберця. На м'ясо викладіть овочеву масу, картопля змастіть оливковою олією. Форму накрийте фольгою, бажано зробити кілька отворів ножем чи вилкою.

Запікайте в духовці при 200 градусах приблизно 1 годину, потім зніміть фольгу і поставте ємність зі стравою в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб все зарум'янилося і придбало красиву, апетитну скоринку. При подачі прикрасьте дрібно нарубаною зеленню.

Апетитна свинина з чудовою скоринкою.

Свинячі реберця в духовці в соєвому соусі з додаванням меду виходять завжди з дивовижною, апетитною скоринкою. Для приготування Вам знадобиться:

• Ребра свинячі – 1 кг;
• Мед – 2 ст. ложки;
• Гірчиця (рідка) – 2 ст. ложки;
• Соєвий соус – 2 ст. ложки;
• Картопля – 1 кг;
• Суміш перців, сіль.

Свинину розділіть на шматочки, промийте під холодною водою.

Шматки м'яса необхідно витримати 3 години в маринаді, який готується шляхом змішування меду, гірчиці, соєвого соусу гірчиці, спецій, нашаткованої кільцями цибулі.

Дно форми для запікання змастіть рослинним жиром, викладіть картоплю, нарізану кружальцями, додайте солі до смаку. Поверх картопля кладемо замариновані реберця, відправляємо ємність в духовку на 1 годину 20 хвилин запікатися при температурі 180-190 градусів.

Соковите м'ясо в томатному маринаді.

Завдяки особливому маринадуіз застосуванням томатного соку, блюдо виходить з дуже насиченим, яскравим, неповторним смаком. Можна подавати як окреме самостійна страва, так і з гарніром або салатом із свіжих овочів. Список інгредієнтів:

• Ребра свинячі – 1 кг;
• Сік томатний – 200мл;
• Базилік - 1 ч. ложка;
• Коріандр – 1 ч. ложка;
• 1 велика цибулина;
• Коньяк – 50 мл;
• Мед - 2 ст. ложки;
• Сіль перець.

М'ясо розділіть на невеликі шматки, промийте у прохолодній воді. Цибулину нашаткуйте півкільцями, перекладіть у глибоку миску, посоліть.

Цибулю відіжміть руками, щоб виділилося як можна більше соку, потім додайте всі інгредієнти, що залишилися зі списку. У соусі, що вийшов, замаринуйте ребра, приберіть в холодильник на 2-3 години.

На деку з високими краями розкладіть м'ясо, готуйте в духовці при t-200C 45-50 хвилин.

Не всі люблять солодкуватий присмак м'яса, який утворюється при додаванні меду. В цьому випадку можна не застосовувати мед, смак страви не зіпсується. Він буде більш пряний та пікантний.

Свинина, запечена в пиві німецькою.

Цей рецепт по-своєму унікальний, тому що пиво передає м'ясу свій солодовий аромат. Хмільний інгредієнт у цьому рецепті можна використовувати як світлий, так і темний.

Пиво краще брати розливне не пастеризоване, завдяки чому смак страви виходить особливим.

• Ребра свинячі – 0,7 кг;
• Цибулина – 1 шт.;
• Часник – 2 часточки;
• Пиво – 150 мл;
• Спеції до м'яса;
• Сіль.

Реберця розріжте на невеликі шматочки, вимийте у воді, відставте убік, щоб вони трохи підсохли. Потім м'ясо ретельно натріть спеціями, викладіть у чавунну глибоку жаровню.

Цибулину розріжте на великі часточки, розкладіть навколо ребер. Додати часник, пропущений через прес. Відправляємо на 15 хвилин форму із заготівлею в духовку, прогріту до 200 градусів.

Після цього влийте пиво, додайте води таким чином, щоб м'ясо повністю занурилося в рідину. Температуру запікання знизьте до 180 градусів, тушкуйте страву протягом півтори години.

Реберця свинячі в духовці - простий рецепт.

Немає нічого простішого, ніж приготування вечері у рукаві. Необхідно тільки попередньо обробити продукти, скласти в поліетилен і відправити в духову шафу. Свинина з картоплею – дуже поживна, ситна страва, яке порадує Вас та ваших близьких своїм ніжним, м'яким ароматом.

• Ребра свинячі – 700 грам;
• Картопля – 10-12 шт.;
• Морквина – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Зелень свіжа;
• Спеції, сіль за смаком.

Картоплю очистіть від шкірки, поріжте великими часточками. Попередньо його можна відварити в окропі до напівготовності, оскільки в духовці він готується трохи довше, ніж свинина. Таким чином, продукти запечуться рівномірно.

Ребра попередньо промити, розділити на невеликі шматочки.

Реберця завжди необхідно ретельно мити в проточній воді і перевіряти на наявність залишків уламків кісток.

Моркву наріжте кружальцями, цибулю подрібніть ножем, дрібно порубайте зелень. Усі інгредієнти складіть у рукав, щільно закріпіть затискачі по краях пакета. Запікайте в духовці 40-45 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Якщо картопля попередньо не піддавалася тепловій обробці, час запікання варто збільшити на 20-30 хвилин. Також у пакет спочатку додати олії 2-3 столові ложки і перемішати все, шляхом струшування рукава з усім вмістом. Все це потрібно зробити, щоб не пересушити страву, оскільки час приготування збільшено.

Страви з використанням свинини дуже різноманітні, не бійтеся міняти маринади та спеції. Щоразу при використанні того чи іншого маринаду Ви можете отримати абсолютно новий, цікавий смак.

Важливо підібрати м'ясо хорошої якості, воно має бути свіжим, з приємним запахом. Реберця повинні бути рожевого відтінку, з невеликим прошарком.

Маринадів для свинячого м'ясаіснує незліченна кількість, найпопулярнішими і найбільш підходящими вважаються соуси на основі меду, соєвого соусу, сметани, томатної пасти. Також це може бути ягідні соуси(Вище Ви могли ознайомитися з рецептом на основі ожинового соусу), фруктові - на основі апельсинового, гранатового соку.

Одна з найласіших частин свинячої туші, реберця , традиційно використовується нами, перш за все, для приготування різних закусок. Втім, одними закусками справа не обмежується. При всій своїй хитромудрості свинячі реберця запросто дозволяють нам приготувати сотні самих різноманітних страв. Цінова доступність, легкість приготування та впевненість у результаті легко може зробити свинячі реберця одним з найбільш бажаних та улюблених продуктів нашого повсякденного меню. То навіщо ж гаяти час? Давайте сьогодні разом розберемося і запам'ятаємо, як приготувати свинячі реберця.

Про популярність свинячих ребер можна судити з нескінченної різноманітності рецептів їх приготування. Чого лише з них не готують! Тут і всім відомі смачні закуски до пива і вина, чудові супи та гуляші, ароматні другі гарячі страви. Свинячі реберця обсмажують на сковороді та грилі, маринують для шашликів та барбекю, запікають з овочами та запашними травами, відварюють із прянощами і коптять. Чи не в кожній родині є свій власний улюблений рецепт приготування пари - трійки смачних стравзі свинячих реберець.

Незважаючи на простоту приготування, свинячі реберця все ж таки вимагають від кухаря певного досвіду і навіть знання невеликих секретів. Секрет приготування по-справжньому смачних, ароматних, соковитих і ніжних реберець таїться в деталях. Дуже важливо правильно вибрати свинячі реберця, оцінивши вік і свіжість м'яса, важливо правильно підготувати їх до кулінарної обробки, важливо точно дотриматися температурного та часового режиму приготування вашої страви. Саме від таких дрібниць залежатиме ніжність та соковитість, смак та аромат готових свинячих реберців.

Сьогодні сайт «Кулінарний Едем» пропонує вам добірку самих важливих пораді секретів, разом з найбільш цікавими рецептами, які обов'язково допоможуть навіть недосвідченим ще господиням і легко навчать вас, як приготувати свинячі реберця.

1. До вибору ребер для вашої страви слід підійти з усією можливою серйозністю. Перш за все, вам слід визначитися, яку саме страву з ребер ви збираєтеся приготувати. Справа в тому, що найчастіше у продажу зустрічаються свинячі реберця, що представляють собою виключно кістки з тонкими прошарками м'яса. Такі реберця годяться тільки на супи. Якщо ж ви плануєте приготувати ароматну закускуабо соковите другестраву, то зверніть свою увагу на гарну грудинкуз невеликою кількістюсала. Обов'язково оцініть вік, якість та свіжість м'яса перед покупкою. Перш за все, оцініть колір м'яса та сала. Чим світліший відтінок м'яса, чим біліший і тонший прошарок сала, тим молодшою ​​була тварина, ребра якої вам пропонують, і тим м'якішим і ніжнішим вийде ваша готова страва. Гарне свіже м'ясо порадує ваш погляд рівномірним кольором і глянсовою поверхнею без плям і слідів слизу. Обов'язково понюхайте вибраний вами шматок грудинки перед покупкою. Свіжа грудинкамає приємний, трохи солодкуватий запах. Будь-які несвіжі запахи, запах аміаку, цвілі чи гнилі скажуть про те, що вам пропонують лежалий, несвіжий шматочок м'яса. Від такої покупки краще відмовитись, адже смачної страви з неї не вийде.

2. Якщо ви купили заморожену грудинку для своєї страви, вам слід правильно її розморозити. Будьте уважні, від цього залежить і смак, і соковитість, і м'якість готової страви. Розморожуйте реберця при температурі не вище +5⁰, помістивши їх у нижнє відділення холодильника. Саме такий повільний спосіб розморожування допоможе вам повною мірою зберегти соковитість та смакові якості м'яса. Принісши додому парне м'ясо або розморозивши заморожене, не забудьте ретельно промити його та очистити від плівок. Також постарайтеся видалити всі завітряні жорсткі місця та можливі уламки кісток. Якщо куплена вам грудинка має надмірний жировий прошарок, позбавтеся від зайвого жиру за допомогою гострого ножа. Для приготування смачної страви зі свинячих ребер достатньо залишити не більше одного сантиметра сала.

3. Соковитими і смачними виходять реберця, приготовлені по дуже простому американському рецепту. Промийте, осушіть за допомогою паперових рушників і нарубайте шматками по два ребра півтора кілограма гарної грудинки. У глибокій каструлі закип'ятіть два літри води, додайте сіль до смаку, перемішайте і зануріть м'ясо. Знову доведіть воду до кипіння, і варіть реберця на середньому вогні протягом півгодини. Зніміть з вогню і дайте реберцям охолонути прямо в бульйоні. В окремій мисці змішайте 4 ст. ложки гострого кетчупу, 4 ст. ложки олії, 4 ст. ложки червоного винного оцту, 2 ст. ложки рідкого меду та 2 ст. ложки паприки. Ретельно змастіть реберця соусом і розкладіть на решітці. Помістіть решітку з реберцями в духовку, поставивши під неї піддон, на сантиметр наповнений водою. Запікайте протягом 15 хвилин у духовці, розігрітій до 220⁰. Подавайте зі свіжими овочами та гострим соусом.

4. Як чудова закуска до пива відмінно підійдуть ніжні реберця, приготовлені з пивом та овочами. Один кілограм грудинки промийте, осушіть і нарубайте порційними шматками. У посуд для маринування помістіть три цибулини, нарізані напівкільцями, додайте щіпку солі і розімніть пальцями так, щоб цибуля дала сік. Потім додайте 500 гр. помідорів, нарізаних кубиками, один дрібно нарізаний болгарський перець, одну столову ложку дрібно нарубаної зелені петрушки, одну столову ложку коньяку і склянку пива. Все перемішайте, додайте реберця, знову перемішайте і залиште маринуватися при кімнатній температуріпротягом півгодини. Замариновані реберця перекладіть у змащений маслом посуд для запікання, полийте маринадом, що залишився, і запікайте в розігрітій до 200⁰ духовці протягом 40 хвилин. Подавайте з гострим пряним соусомта свіжою зеленню.

5. Пікантною та ароматною виходить оригінальна закусказі свинячих реберець, замаринованих у чайному маринаді. Дві з половиною столові ложки чорного чаю залийте 500 мл. окропу, накрийте та наполягайте протягом п'яти хвилин. Процідіть у миску і злегка охолодіть. Додайте до чайного відвару 4 ст. ложки соєвого соусу, 2 ст. ложки рідкого меду, три подрібнені зубчики часнику і дрібку меленої гвоздики. Перемішайте та дайте настоятися протягом 10 хвилин. Тим часом промийте і нарубайте порційними шматками півтора кілограма свинячих реберець, помістіть їх у каструлю, залийте двома літрами окропу, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на середньому вогні протягом 20 хвилин. Вийміть реберця за допомогою шумівки, окотіть холодною водою і перекладіть у посуд з чайним маринадом. Маринуйте в прохолодному місціпротягом трьох годин, періодично перемішуючи. Замариновані реберця перекладіть на змащене маслом деко, полийте маринадом, що залишився, і запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці протягом 40 - 50 хвилин. Подавайте гарячими з гострим соусом, свіжими овочами та зеленню.

6. Хочете приготувати суп зі свинячими реберцями? Це зовсім не складно. Промийте та наріжте порційними шматочкамипо одному ребру 600 грн. свинячі реберця. У глибокій сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової оліїі обсмажте реберця з двох сторін на сильному вогні до утворення рум'яної скоринки. Перекладіть реберця в каструлю, додайте два літри води, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Тим часом очистіть і наріжте кубиками три бульби картоплі, півкільцями наріжте білу частину порієвого лука, тонкими скибочкаминаріжте одне стебло селери. У сотейнику розігрійте ще 2 ст. ложки оливкової олії, перекладіть в неї ваші овочі, додайте два подрібнені зубчики часнику і один невеликий гострий перчик, нарізаний кільцями. Обсмажуйте разом на середньому вогні протягом 10 хвилин, а потім перекладіть овочі в каструлю з реберцями. Додайте до супу два помідори, нарізані кубиками, два лаврові листки і 150 гр. промитий зелений сочевиці. Доведіть суп до кипіння, посоліть до смаку і варіть протягом 30 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, додайте|добавляйте| 4 ст. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки, перемішайте, накрийте кришкою і настоятися протягом 10 хвилин.

7. Всім любителям німецької кухнінапевно припадуть до смаку копчені реберцяз кислою капустою. Один кілограм копчених свинячих ребер нарубайте порційними шматками, обсмажте на сковороді в рослинній оліїна сильному вогні до утворення рум'яної скоринки і перекладіть у каструлю з товстим дном. Одну велику цибулину наріжте півкільцями, злегка обсмажте в жирі, що залишився від обсмажування ребер, потім влийте 2 ст. ложки сухого білого вина і згасіть на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Перекладіть цибулю в каструлю до реберця. Потім додайте до м'яса із цибулею 800 гр. квашеної капусти, одна склянка сухого білого вина, одна склянка гарячої води, 1 ч. ложку кмину та 8 ягідок ялівцю. Перемішайте і тушкуйте разом під кришкою на слабкому вогні протягом 40 - 60 хвилин.

8. Дуже ніжними виходять свинячі реберця, запечені під сирним соусом. Один кілограм грудинки із товстим шаром м'яса наріжте порційними шматками по одному ребру. Промийте, осушіть серветками і злегка відбийте. На сковороді розігрійте 2 ст. ложки оливкової олії та обсмажте реберця на сильному вогні з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Зменшіть вогонь і обсмажуйте реберця під кришкою ще 15 хвилин, перевернувши їх один раз. Перекладіть реберця в змащену олією форму для запікання, посоліть і поперчіть до смаку. Окремо приготуйте соус. Для цього змішайте 100мл. густих вершків, 2 ст. ложки гірчиці та 100 гр. натертого Пармезану. Залийте соусом реберця і запікайте в розігрітій до 180⁰ духовці до утворення рум'яної сирної скоринки.

9. Ароматними, пряними та неймовірно смачними виходять свинячі реберця, приготовані по оригінальному китайському рецепту. Промийте, осушіть і нарубайте порційними шматками 800 гр. свинячі реберця. У посуді для маринування змішайте 4 ст. ложки соєвого соусу, одну ст. ложку рисового оцту, 2 ст. ложки меду, 2 ч. ложки крохмалю, сіль та червоний перець за смаком. Перекладіть реберця в маринад, перемішайте і залиште при кімнатній температурі на годину. У око або глибокій сковороді з товстим дном розігрійте 2 ст. ложки рослинної олії, додайте п'ять подрібнених стебел зеленої цибулі і три подрібнені зубчики часнику. Обсмажуйте на сильному вогні протягом однієї хвилини. Потім додайте реберця разом з маринадом і готуйте, часто помішуючи, ще 15 хвилин. Коли реберця злегка підрум'яниться, влийте 300 мл. гарячого курячого бульйону, доведіть до кипіння та тушкуйте до повного випаровування рідини протягом 20 хвилин. Потім додайте один дрібно нарубаний солодкий перецьі один маленький перчикчілі, нарізаний кружальцями. Готуйте ще 5 хвилин|мінути|, часто помішуючи. Зніміть із вогню, накрийте кришкою і дайте постояти ще 10 хвилин. Подавайте з відвареним рисомі свіжі овочі.

10. Не за горами сезон пікніків, давайте потішити себе чудовими реберцями- барбекю. Для початку приготуйте маринад, змішавши одну склянку томатного кетчупу, ½ склянки вишневого чи гранатового соку, 4 ст. ложки олії, 2 ст. ложки рідкого меду, 2 ст. ложки винного оцту, 3 подрібнені зубчики часнику, сіль та чорний перець за смаком. Два з половиною кілограми свинячих ребер промийте, осушіть на паперовому рушнику, нарубайте порційними шматками і перекладіть у посуд для маринування. Залийте реберця маринадом, перемішайте і залиште в прохолодному місці на 3 - 6 годин. Смажте на решітці барбекю протягом 20 хвилин, періодично перевертаючи і змащуючи маринадом.

А на сторінках сайт ви завжди зможете знайти ще більше оригінальних та перевірених рецептів, які обов'язково підкажуть вам, як приготувати свинячі реберця.

Свинячі реберця, рецепт яких можна вибрати із запропонованої нижче добірки, вдаються напрочуд смачними, ніжними і просто тануть у роті. Вдалий маринадприскорить процес готування та зробить м'ясні волокна на кісточці ще м'якшими.
Готувати страву можна в компанії з овочами, запікати самостійно з соусом і без нього.

Термічна обробка сухим теплом у духовці – оптимальний спосібдля отримання дивовижного смакустрави без довгого стояння біля плити. Далі ви дізнаєтесь про те, як приготувати свинячі реберцяу духовці правильно і без особливих клопотівнагодувати сімейство чи гостей смачним обідомабо вечерею. Запропоновані рецепти допоможуть реалізувати ідею безпрограшного поєднання м'яса з картоплею та запекти його в маринаді.

Свинячі реберця з картоплею

Щоб зробити свинячі реберця в духовці, простий рецепт яких дозволить отримати самодостатнє ситна страваз гарніром, слід доповнити м'ясні порції картопляними скибочками. Базову варіацію можна урізноманітнити додаванням інших овочів, грибів, зелені, а також розширити смакову палітрувикористанням ароматних прянощівта спецій.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
картопля – 950 г;
цибуля – 120 г;
зубки часнику – 4 шт.;
сік лимонний – 25 мл;
сметана – 60 г;
базилік, орегано, коріандр, чебрець, паприка – по щіпці;
приправи, сіль|соль|, перець.
Ребра розрізають на порції, збризкують лимонним соком, посипають спеціями, часником, підсолюють і залишають на кілька годин.
Картоплини чистять, розрізають кухлями або часточками, притрушують ароматними травами, присмачують сметаною, сіллю. Заповнюють промаслену форму картоплею, розподіляють зверху півкільця цибулі та ребра. Запікають страву під листом фольги при 230 градусах півтори години і ще чверть години без неї.

Свинячі реберця у фользі

Свинячі реберця, рецепт яких описаний далі, дивують апетитним зовнішнім виглядом і просто шедевральними смаковими якостями. Домогтися м'якості допоможе фольга, яка використовується на основному етапі готування та правильне. попереднє маринування, а рум'яної скоринки – її відсутність наприкінці запікання страви.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
томатний сік – 120 мл;
цибуля – 120 г;
зубки часнику – 4 шт.;
рідкий мед – 20 г;
гірчиця – 20 г;
олія – 40 мл;
вода – 120 мл;
суміш перців,
хмелі-сунелі, сіль.
Спочатку готують маринад для свинячих реберець. З'єднують у мисці мед, томатний сік, олію, воду, гірчицю, перетертий часник, дрібно нашатковані цибулини, хмелі-сунелі, підсолюють масу і розмішують.
Розрізані на порції ребра заливають пряною сумішшю, втирають її гарненько і залишають на полиці холодильника мінімум на дві години. Викладають компоненти на лист фольги на деку або у формі, накривають листом зверху і запечатують. .

Свинячі реберця по-канадськи

Свинячі реберця в соєвому соусі мають безліч різноманітних інтерпретацій, але варіація страви по-канандськи – це щось незвичайне! Дивовижний соус, що супроводжує м'ясо і непередавані смакові відчуттяпісля дегустації страви просто зводять з розуму і спонукають готувати його знову і знову. Спробуйте оформити такий гастрономічний винахід, і він стане одним із найулюбленіших.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
соєвий соус – 80 мл;
яблучне пюре – 120 г;
кетчуп – 120 г;
тростинний цукор – 90 г;
лимонний сік – 30 мл;
паприка, кориця, чорний перець, сушений часник- По 5 г;
сіль
Рецепт свинячих реберець з Канади дуже простий. Розрізані на порції ребра з'єднують у мисці з іншими інгредієнтами, ретельно розмішують і залишають на кілька годин.
Свинячі реберця на сковороді Не втрачають популярності з часом смажені свинячі реберця. Їх смак при правильному підходінічим не поступається виробам, зробленим у духовці, а рум'яна скоринкавдається поза конкуренцією. Далі ви дізнаєтеся, як смачно приготувати свинячі реберця на сковороді, щоб вони не тільки розчулювали рум'яністю і дивовижним ароматом, але ще й вийшли м'якими.

Свинячі реберця в кисло-солодкому соусі

Завдяки збалансованій маринадній суміші смажені смачні свинячі реберця будуть такими ж м'якими, наче їх довго гасили під кришкою в казані. Мед у рецептурі при бажанні можна замінити звичайним або коричневим цукромта використовувати додатково спеції, спираючись на свої уподобання.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
мед – 100 г;
лимонний сік – 40 мл;
соєвий соус – 20 мл;
гірчиця – 20 г;
кетчуп – 70 г;
рослинна олія – 90 мл;
вода – 50 мл;
суміш п'яти перців, сіль
Підготовлені ребра заправляють в мисці сумішшю інших компонентів, змішаних заздалегідь і добре перемішують. Через кілька годин маринування можна приступати до смаження. Свинячі реберця за рецептом на сковороді готують на середньому вогні час від часу підливаючи в посудину маринад, що залишився і перевертаючи.

Рагу зі свинячих реберець

Тушені свинячі реберця з овочами – чудовий варіантситної та поживної страви для повсякденного меню. Варіюючи склад овочевого міксута спецій можна змінювати смакові характеристикидо невпізнанності, щоразу отримуючи від трапези нові враження.
Інгредієнти:
ребра – 650 г;
картопля – 650 г;
болгарські перці- 140 г;
цибулини, морква та стручкова квасоля- По 120 г;
томатна паста – 40 г;
олія – 60 г;
бульйон – 100 мл;
лавр, суміш перців, сіль, зелень
Ребра підрум'янюють у розтопленій олії в казані. морквяну стружкуі цибульні півкільця і ​​витримують, помішуючи, ще трохи.

Плов з реберцями свинячими

Ви вже знаєте, як приготувати свинячі реберця з овочами та самостійно. Даний варіант ще цікавіший і спокусливіший. Свинячі реберця, рецепт яких буде викладено далі, складуть компанію рису і стануть запорукою успіху при приготуванні смачного і наваристого плову.
Інгредієнти:
ребра – 950 г;
рис – 260 г;
голівки часникові - 2-3 шт.;
цибулини, морква – по 260 г;
рослинний жир – 120 г;
вода – 520 мл;
прянощі для плову, сіль
Ребра смажать у розпеченій олії.
Додають трохи води та проварюють м'ясо до розм'якшення та випаровування вологи.
Окремо підсмажують цибульні півкільця та морквяну соломку та викладають у казан.
Вводять приправи, всипають промитий рис, вливають окріп, кидають цілі часникові головкиі варять страву, не закриваючи посудину, на помірному вогні до вбирання майже всієї рідини.

Суп зі свинячих реберець

Наваристий, ароматний гороховий супзі свинячими реберцями гідний найвищої похвали. Дієтичним таке гаряче назвати не можна, а от ситним, поживним і зігріваючим у зимові морози – безперечно. Свинячі реберця можна взяти як свіжі, так і копчені, що перетворить смакові характеристики супу на краще.
Інгредієнти:
ребра – 800 г;
колотий горох – 360 г;
картопля – 600 г;
цибуля, морква – по 140 г;
смалець або олія – 40 г;
вода – 2,8 л;
лавр, спеції, сіль
Розмочений протягом кількох годин горох і розрізані на порції ребра закладають у каструлю та заливають окропом.
Варять компоненти до м'якості під кришкою. Підсолюють гаряче, додають картоплю, спасеровані на смальці або олії овочі, прянощі і варять до готовності.

Свинячі реберця смачні, незалежно від того, яким способом приготовлені, хоча смак і зовнішній виглядготової страви від способу приготування помітно змінюються. Якщо знати, як приготувати свинячі реберця на сковороді, можна включити в меню чимало смачних страв, які дуже легко готувати. Щоправда, без знання кількох важливих моментівтут не обійтися.

Особливості приготування

Досвідчені кулінари знають, як приготувати свинячі ребра на сковороді так, щоб вони припали до смаку навіть найприскіпливішому гурману. Знання деяких секретів дозволить впоратися з цим завданням навіть господині-початківцю.

• Головне – це обрати якісний продукт. Віддавайте перевагу грудинці зі значною кількістю м'яса. Переконайтеся, що м'ясо належало молодому поросяті: воно повинно мати світлий відтінок, мати жир білого кольорубез натяку на жовтизну.
• Постарайтеся використовувати реберця відразу, щоб їх не довелося розморожувати, адже через розморожування м'ясо буде менш соковитим. Втім, цієї неприємності можна уникнути, дозволивши реберцям розтанути в холодильнику і не намагаючись прискорити процес за допомогою мікрохвильової печі або води.
• Реберця будуть набагато ароматнішими і м'якшими, якщо їх перед приготуванням замаринувати. Найкраще для маринаду підходять майонез, сметана, кефір, пиво, мінеральна вода. Можна використовувати такий самий маринад, який ви зазвичай робите для шашлику.
• Викладати реберця потрібно на розпечену сковороду і смажити на середньому або навіть сильному вогні, не закриваючи кришкою. Коли вони покриються скоринкою, яка надає їм апетитного вигляду і перешкоджає втраті м'ясом соку, можна додати води, овочів, соусу і згасити на слабкому вогні під кришкою до готовності. Якщо все зробити в зворотному порядку, м'ясо вийде м'яким, але не надто соковитим, та й виглядатиме воно менш апетитно.
• Для смаження свинячих реберець більше підходить чавунна сковорідка. Якщо такої у вас у господарстві немає, можна скористатися звичайною з антипригарним покриттям. Краще, звичайно, щоб дно та стінки у неї були товстими.

Знаючи основні принципи приготування свинячих ребер на сковороді, ви зможете зробити різні стравиза будь-якими рецептами, що сподобалися.

Свинячі реберця у винному маринаді

• свинячі реберця – 0,5 кг;
• червоне сухе вино- 60 мл;
• майонез – 100 мл;
• приправа для шашлику – до смаку;

Спосіб приготування:

• Свинячу грудинку помийте, наріжте на порційні шматки. У них має бути по одному реберця. Обсушіть шматки паперовими серветками і натріть приправою для шашлику.
• Вино змішайте з майонезом, обмажте реберця соусом, що вийшов, і залиште на годину в холодному місці, щоб реберця промаринувалися.
• Розігрійте на сковороді масло|мастило| і покладете в неї реберця. Обсмажте їх на середньому вогні з усіх боків.
• Додайте в сковороду маринад, що залишився в мисці, накрийте її кришкою. Зменшіть вогонь і згасіть реберця протягом 30-40 хвилин.

Приготовлені по даному рецептуреберця складуть гарну закускудо червоного вина. Їх можна подати з гарніром чи свіжими овочами. Як гарнір найкраще підійдуть відварені на пару овочі, такі як броколі, кольорова капуста, стручкова квасоля, морква.

Свинячі реберця, смажені з цибулею

• свинячі реберця – 0,7 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• часник – 4 зубчики;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Підготуйте реберця до смаження, вимивши їх і обсушивши.
• Пропустіть через прес часник, змішайте його зі спеціями, додайте трохи олії та перемішайте.
• Покрийте свинячі реберця отриманою сумішшю і залиште їх на годину в холодильнику маринуватися.
• Ріпчасту цибулю поріжте тонкими півкільцями, попередньо знявши з цибулин лушпиння. Злегка підсоліть цибулю та пам'ятайте. Змішайте зі свинячими реберцями, додайте лист лавра і залиште заготовку в холодильнику ще на півгодини.
• Розігрійте на сковороді масло|мастило|, обсмажте в ньому на середньому вогні реберця.
• Влийте на сковороду трохи води, зменште інтенсивність полум'я. Згасіть свинячі реберця під кришкою протягом 30-40 хвилин.

Реберця з цього простому рецептувиходять дуже ароматними та апетитними. Подавати їх можна і з гарніром, і без нього. Замість гарніру можна запропонувати салат зі свіжої капусти або моркву по-корейськи.

Свинячі реберця в маринаді з меду та пива

• свинячі реберця – 1 кг;
• мед – 100 г;
• мелений сушений імбир- тріска;
• пиво – 0,35 л;
• мускатний горіх- тріска;
• лимонний сік – 20 мл;
• гірчичний порошок – 5 г;
• сіль за смаком;
• рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Свинячу грудинку вимийте, обсушіть кухонним рушником. Наріжте шматками, щоб було по 2-3 реберця в кожному.
• Гірчичний порошок розведіть лимонним соком, додавши імбир, мускатний горіх та розтоплений до рідкого станумед.
• Густо обмажте соусом реберця, що вийшов, залийте їх пивом. Поставте в холодильник на 2:00.
• Обсмажте на розпеченій сковороді в киплячому маслі замариновані в меді та пиві реберця з усіх боків. На цьому етапі їх потрібно готувати без кришки на середньому вогні.
• Залийте реберця пивом. Опустіть кришку на сковороду і зменште вогонь. Загасіть реберця в пиві півгодини.

Ніжні, м'які, соковиті та дуже ароматні – так можна охарактеризувати приготовлені за наведеним рецептом свинячі реберця. До них підійде кисло-солодкий соус. Як гарнір можна порадити тушковану капусту. Подавати зроблені за цим рецептом реберця можна і без гарніру. Вони стануть чудовою закускоюдо пива. В цьому випадку їх можна навіть подати холодними, вони все одно залишаться смачними та пікантними.

Гострі свинячі реберця на сковороді

• свиняча грудинка – 0,6 кг;
• гострий кетчуп із перцем чилі – 100 мл;
• майонез – 100 мл;
• червоний мелений перець- 2-3 г;
• паприка мелена - 5-6 г;
• сіль - за смаком (можна обійтися і без неї, оскільки соус досить солоний);
• рослинна олія – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Розріжте грудинку на не великі шматкиз реберцями в центрі. Помийте їх, обсушіть кухонним рушником.
• Кетчуп змішайте з майонезом, додайте до них гострий червоний перець солодку паприку. Ретельно перемішайте, щоб соус був однорідним.
• Покрийте соусом реберця і залиште їх маринуватися протягом 2 годин. Щоб вони не зіпсувалися, поставте їх на цей час у холодильник.
• Через вказаний час розігрійте на сковороді олію.
• Вийміть реберця з маринаду, ножем зіскобивши зайвий соус.
• Обсмажте реберця на середньому вогні з усіх боків.
• Додайте соус, прикрийте кришкою сковороду. Готуйте реберця в гострому соусіпротягом 25 хвилин. Полум'я в цей час має бути несильним.

Така закуска напевно припаде до смаку любителям гострих закусок. А ось людям, які страждають на виразкові захворювання шлунково-кишковий тракт, і навіть дітям, краще вибрати інший рецепт. Зокрема, можна підібрати відповідний із наведених вище.

Свинячі реберця в кефірі

• свинячі реберця – 0,5 кг;
• кефір – 100 мл;
• соєвий соус – 70 мл;
• цибуля – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• біле або червоне сухе вино – 50 мл (можна замінити 3-відсотковим винним оцтом);
• вода – 100 мл;
• рослинна олія – скільки піде;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

• Підготовлені до гасіння свинячі реберця натріть перцем.
• Змішайте кефір з соєвим соусомі замаринуйте в цій суміші реберця. Маринуватися вони повинні не менше години, перебуваючи в цей час у прохолодному місці.
• Поки реберця маринуються, тонкими пластиками поріжте часник. Цибулю звільніть від лушпиння і наріжте невеликими кільцями або половинками кілець.
• Вийміть реберця з маринаду і покладіть їх на розпечену сковорідку з киплячою олією. Посмажити по хвилині з кожного боку, тримаючи сковорідку на сильному вогні і не закриваючи кришкою.
• Додайте до реберців цибулю та часник. Смажте все разом на середньому вогні ще 6-7 хвилин.
• Вино змішайте з водою, додайте до цієї суміші трохи солі. Залийте цією сумішшю реберця.
• Накрийте кришкою сковорідку, зменште під нею вогонь. Готуйте реберця ще 20-25 хвилин.

До такої страви підійде практично будь-який гарнір. Перед подачею непогано посипати реберця рубаною зеленню. Непоганою ідеєю запропонуватиме до них свіжі овочі, домашній томатний соус.

Приготувати на сковороді соковиті і ніжні свинячі реберця - завдання, посильне навіть для кулінара-початківця. Знання декількох секретів і рецептів, що добре зарекомендували себе, забезпечить чудовий результат.

Реберця свинячі в духовці готувати дуже просто. Простий рецепт не має на увазі тривалої підготовки і вся хитрість - заздалегідь замаринувати м'ясо. Незважаючи на елементарну технологію приготування, страва виходить «в бенкет і світ» і гідно зайняти місце на будь-якому святковому столі. А невеликі варіації основного рецепту допоможуть господаркам експериментувати та міняти страву нескінченно.

Свинячі реберця в духовці - простий і смачний рецепт

Перше, що важливо навчитися господаркам - правильно вибирати м'ясні складові. Найкраща частина- грудинка, вона в міру жирна, і залишиться завжди соковитою. Більш ніжним м'ясо у молодої свинки: доросла тварина готуватиметься довше, а готові ребра трудяться. Відрізнити такий розруб легко по жиру жовтого відтінку. Загалом же особливих премудростей немає, а потрібні інгредієнтизавжди легко знайти у холодильнику.

Вам знадобиться:

• Ребра – 1 кг.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник (за бажанням).
• Соняшникова олія.

Ребра промиваємо проточною водою, видаляємо зайвий жирневеликі частини кісток. Обсушуємо паперовим рушником. Можна нарізати на великі шматки або залишити зруб цілком. Оптимальний розмір порції – 2 шматки м'яса на кістки. Часник видавлюємо в соняшникова олія, додаємо туди сіль. Натираємо сумішшю ребра і залишаємо вбиратися на 15-20 хвилин. В ідеалі маринувати слід усю ніч або щонайменше 3 години: таку страву складніше пересушити, вона залишається соковитою. У цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Ставимо в духовку реберця і печемо 40 хвилин, іноді поливаючи м'ясним соком, що виділяється. Ребра дуже апетитно пахнуть, але готовими вони вважаються тільки коли м'ясний сік повністю прозорий, а зверху утворилася золотиста скоринка. Подавати страву потрібно з відвареною картоплею(можна готувати свинячі ребра в духовці відразу з картоплею), а ще краще поєднується складний гарнір– картопля та тушкована капуста. Але реберця годяться і як самостійна гаряча закуска, наприклад, як додаток до пінним напоям. А ще запечені ребра ідеально поєднуються із соусами: починаючи від класичного томатного, закінчуючи соусом сацебелі з натурального йогурту, м'яти, часнику та свіжого огірка.

Хитрість! Чи можна купувати заморожений продукт? Ідеальний пройдуть охолоджений. Але в екстрених випадках реально використовувати м'ясо з морозилки тільки дати йому розтанути природним шляхом, не вдаючись до допомоги мікрохвильової печі. Тоді ребра будуть соковитими, особливо якщо їх замаринувати.

Як приготувати запечені у фользі в духовці

Готування у фользі приносить справжнє задоволення багатьом господиням. Це дуже просто, а більше - дуже зручно тим, що не доводиться після трапези відмивати форму для запікання від жиру. Свинячі ребра в духовці у фользі – елементарна страва навіть для тих, хто мало знайомий із кулінарією. До того ж подавати реберця, можна не виймаючи з фольги – така подача ефектна та підходить для урочистих застіль.

Інструкція приготування в цілому не відрізняється від базового рецепту: шматки м'яса так само миють, змащують прянощами, а потім кожен «укутується» у шар фольги. Запікаються м'ясні шматочки 50 хвилин при температурі 200 градусів і подаються разом з гарніром або соусом.

Секрет! Щоб утворилася красива скоринкаможна за 10 хвилин до готовності зняти верхній шарфольги і дати ребрам засмажитися. Ще краще підходить для цих цілей функція гриль, яка сьогодні є практично у всіх духовок.

Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі

Мед та гірчиця – класичний і, мабуть, самий ароматний соусдля запікання ребер. Національні кухніЧехії, окремих регіонів Німеччини, просто немислимі без цього маринаду для м'яса: у ньому печуть курячі крила, кермо, ребра.

Вам знадобиться:

• 1кг. свинячих ребер.
• 2 ст. ложки гірчиці.
• 3 ст. ложки меду.
• Сіль, перець за смаком.

Мед злегка розтопіть на водяній бані, змішайте із гірчицею. Натріть соусом м'ясні шматочки, дайте маринаду добре просочити м'ясо. Кращий часдля маринування - кілька годин, так соус просочує м'ясні волокна повністю, робить м'ясо ніжнішим і значно м'якшим. Далі все робимо також як в основному рецепті – викладаємо ребра у форму та просмажуємо 40 хвилин.

Важливий нюанс! Усього невелика гра у пропорціях, збільшення частки меду чи гірчиці, значно змінює смак печених реберців. Хочете більше солодощі? Беріть більше меду. Бажаєте гострини? Не шкодуйте гірчиці. І ще один секрет: у всьому світі для маринаду використовується дижонська гірчиця: російська національний продуктядрений, тоді як дижонська м'яка та ароматна.

З соєвим соусом у духовці

Сьогодні у великій моді паназіатська кухня, а соєвий соус - той самий інгредієнт, який надає страві автентичності, і так нагадує про кухню Китаю та Японії. Соєвий соус чудово доповнює свинину, тому сміливо пробуйте рецепт, навіть якщо ви не є шанувальником Азії.

Запечені з соусом реберця готуються легко і просто: головне тут промаринувати м'ясо довше і тоді воно буквально сповзатиме з кісточок після запікання. Таку страву правильно подати з вареним розсипчастим рисом, а окремо запропонувати кілька видів соусу.

Чим ще урізноманітнити маринад:

• Часником.
• Тертим імбиром.
• Соком лимона.
• медом.

Варіацій приготування свинини з соєвим соусом багато, і кожен компонент вносить свою особливість, змінюючи смак готової страви.

Свинячі реберця - барбекю в духовці

Барбекю заведено робити на природі. Але що робити зимовими вечорами, коли немає можливості смажити на відкритому вогні? Можна спекти ребра барбекю прямо в духовці і мало хто з гостей відрізнить їх від оригіналу з багаття. Базовий рецептзалишається колишнім, а ось з маринадами можна поекспериментувати від щирого серця.

Які маринади допоможуть надати смак барбекю?

• Готовий маринад із чорносливом – він відтінить ребра, наповнить легким копченимароматом.
• Оцет.
• "Рідкий дим".

Тут важливо домогтися скоринки, підсмаживши шматочки м'яса на режимі гриль. Подають реберця з відвареною картоплеюабо картоплею фрі.

Спосіб приготування у рукаві

Рукав для запікання, подібно до фольги, дуже економить час господарок для прибирання після готування. М'ясо в рукаві готується в власному соку, Чому виходить ніжним, соковитим, а волокна буквально сповзають з кісточок.

Як готувати такі реберця? Маринуємо шматочки м'яса, обсушуємо, змащуємо будь-яким маринадом та спеціями, поміщаємо в пакет для запікання чи рукав. У розігріту духовку ставимо ребра і гасимо 40-50 хвилин на 180 градусах. Деякі господині скаржаться, що м'ясо виходить ніби вареним. Виправити це просто: достатньо розрізати пакет за 15 хвилин до готовності та дати страві засмажитись зверху.

Свинячі реберця в духовці можна готувати відразу з картоплею - вона вбирає м'ясний сік і стає дуже смачною, перетворюючись на ситний, ґрунтовний гарнір для чоловіків.

Секрети гурманів. Можна доповнити страву, зробити багатшими, якщо помістити в пакет великі шматки будь-яких овочів: баклажанів, перцю, кабачків, моркви. Вийде своєрідне овочеве рагу, Що відрізняє сильний аромат, яскравий насичений смак.

Маринади для свинячих реберець

Шанувальники м'ясних стравдобре знають: як звичайний маринадздатний до невпізнанності змінити смак страви, змістивши акценти з прянощі на солодощі, з гіркуватості на гостроту.

Кращими маринадами для свинячих реберець (крім вищеназваних) визнані:

• Апельсиновий сік.
• Кефір.
• Простокваша.
• Натуральний йогурт та мацоні.
• Гострий томатний соус та прованські трави.
• Ткемалі (соус із аличі).

Є шанувальники та несподіваних сумішей для маринування на кшталт соусу з абрикосів або на основі ананасу. У будь-якому випадку, запечені свинячі реберця – далеко не тривіальна страва і, при деяких зусиллях, фантазії, здатна приносити справжнє задоволення гурманам щодня.