Салат із язика з майонезом китайський рецепт. Китайський салат з язиком і свіжим огірком рецепт

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Не можу сказати, що я любитель азійської кухні. Звісно, ​​коли мода на суші-бари дійшла до мого оточення, я із друзями часто відвідувала ці заклади. Але розуміти смак цих страв я так і не навчилася, і потроху почала відмовлятися від вечірок, де фішкою є така їжа.
І ось коли мій знайомий вирішив відкрити в нашому місті невеликий заклад, що спеціалізується на азіатській кухні, я навіть почала його відмовляти, бо не вірила в успіх цієї справи. Але, на свою велику радість, я дуже помилялася, бо знайомий виявився відмінним кулінаром і гарним організатором. Внаслідок багатомісячної копіткої роботи було знайдено невелике затишне приміщення у центрі міста, зроблено ремонт та закуплено мінімальне обладнання. Далі ресторанчик відкрився у тестовому режимі, коли відвідувачі куштували нові страви та давали свої оцінки, а також висловлювали побажання.
Зараз це моє улюблене місце зустрічей із подружками, і щоб ми не замовили, нам завжди приносять страву від шефа – його коронний салат із язика з огірком китайською під соусом. Це така смакота, я вам скажу, що я випитала рецептуру і намагаюся готувати його вдома. Звичайно, незважаючи на дотримання всіх пропорцій такої страви, як готує його шеф, у мене не виходить, але я намагаюсь!
Важливо правильно приготувати мову, для цього я його варю з додаванням прянощів та соєвого соусу, а коли він очищений і порізаний, я змішую його з шаткованою цибулею і також поливаю соусом.
Овочева основа страви – це свіжі огірки та салатний перець, які я змішую з пучком зелені та подрібненим часником. А після того, як змішую язик з овочами, додаю ще й оригінальний соус і даю постояти не менше 15 хвилин для маринування.

Інгредієнти:

- мова свині – 1 шт.,
- огірок свіжий – 1 шт.,
- перець салатний – 1 шт.,
- цибуля-ріпка – 1 шт.,
- зелень петрушки або кінза – 0,5 пучок,
- Насіння кунжутне - 1 ст.л. - за бажанням,
- соус соєвий – 3 ст.л. (у бульйон) та 2 ст.л. (В салат),
- олія кунжутна - 1 ч.л.,
-Приправа китайська - 0,5 ч.л.

Покроковий рецепт з фото:

Спочатку займаємося мовою. Для цього очищаємо свіжу мову від слизу, заливаємо гарячою водою і додаємо в каструлю соєвий соус, а також спеції та прянощі. Варимо мову, поки вона не стане м'якою, близько години.
Потім швидко охолоджуємо його у крижаній воді та знімаємо білу шкірку. Поки язик гарячий, ріжемо його брусочками.




Чищену цибулю ріжемо часточками, змішуємо з язиком і поливаємо соєвим соусом.




Вимитий огірок ріжемо великою соломкою. Можна приготувати ще такий.




Перець салатний ріжемо надвоє, прибираємо насіння і шаткуємо його.
Промиваємо зелень і просушуємо, потім дрібно нарізаємо її.
Чищений часник пропускаємо через прес або шаткуємо.

Окремо змішуємо соєвий соус і кунжутну олію, додаємо трохи оцту.
Змішуємо овочі та язик з цибулею. Додаємо отриманий соус та залишаємо страву для маринування на 15 хвилин.




Посипаємо салат з язика з огірком по-китайськи кунжутним насінням, потім подаємо до столу. Якщо вам подобається яловича мова, приготуйте цю .




Смачного!

яловича мова - 1 штука

1 свіжий огірок

1 зелене яблуко

3 ст. ложки маринованих каперсів

1 качанчик салату латук (можна обійтися і без нього, тому що він служить більше для прикраси салату, для підкладки)

1 ст. ложка готової гірчиці

2 ст. ложки майонезу

1 ч. ложка вичавленого соку лимона

Починаємо готувати нашу страву.

Добре миємо яловичий язик, опускаємо його у велику каструлю з киплячою водою і варимо близько 2 годин до готовності. Зварений язик відразу ж перекладаємо в посуд із холодною водою. Після охолодження необхідно очистити його від шкіри.

Видаляємо зайву вологу паперовим рушником. М'якуш ріжемо тоненькою соломкою.

Свіжий огірок також ріжемо тонкою соломкою довжиною близько 5-6 см, перекладаємо в друшляк, злегка підсолюємо і залишаємо приблизно на півгодини, щоб зайва рідина скла.

Тим часом очищаємо зелене яблуко від насіння та шкірки, також ріжемо красивою соломкою і обов'язково збризкуємо лимонним соком. Це потрібно для того, щоб м'якоть яблука не потемніла, а також для пікантної кислинки салату.

Для заправки салату перемішуємо готову гірчицю з майонезом, туди за смаком висипаємо сіль і чорний мелений перець. Заправку додаємо
у салат і ретельно перемішуємо.

На широку тарілку красиво укладаємо листя салату латук, а на них викладаємо готовий китайський салат.

За бажання, можна замінити латук салатним листям іншого сорту, або зовсім обійтися без нього.

До речі, мариновані каперси мають кислувато-солонувато-гострий смак, і надають пікантності всій страві. Однак, багато господинь досить успішно замінюють у багатьох рецептах каперси на зелені оливки (для тих, хто їх любить), або порізані мариновані огірки корнішони.

Така заміна зазвичай не помічається домашніми та гостями, оскільки страва все одно виходить смачною.

Салат з язиком і свіжими огірками

Кожній господині хочеться інколи здивувати своїх домашніх. Нагодувати їх чимось смачним та ситним.

Прекрасним доповненням до вечері буде чудовий, ніжний на смак салат з язика, огірків та яєць. Мова вважається делікатесною стравою, а значить такий салатик підійде не тільки для сімейних вечерь, але і для будь-якої урочистості або просто посиденьок з друзями.

Готуватися салат із язика просто, проте швидким у приготуванні його не назвеш. Головний інгредієнт салату – мова вариться досить довго.

Але найніжніший смак вареної мови вартий того, щоб чекати! До того ж мова є субпродуктом, а отже вона корисна для людини.

Для приготування салату з язика потрібно 15 хвилин, якщо всі необхідні інгредієнти відварені і близько двох годин, якщо інгредієнти необхідно варити. З перерахованих інгредієнтів виходить шість порцій.

складові

• Свиняча мова – 1 шт.;
• Картопля - 3 шт.;
• Свіжі огірки – 3 прим.;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль, майонез для заправки;
• Зелень для оздоблення.

Як приготувати салат з|із| язиком і свіжими огірками

Приготування салату почніть із головного інгредієнта – мови. Для цього язик добре промийте і опустіть його в киплячу воду.

Мова варіть у підсоленій воді щонайменше 2 години (час залежить від розміру мови). За бажання в бульйон можна додати спеції.

Після язика підготуйте до варіння картопля. Для цього вимийте його та помістіть у каструлю.

Залийте картопля гарячою водою. У середньому картопля вариться за 20 хвилин.

Не забудьте відварити яйця. На варіння яєць йде в середньому 10-15 хв.
Коли всі інгредієнти будуть зварені, починайте нарізку салату.
Огірки вимийте та поріжте кубиками.

Відварену картоплю очистіть від шкірки і так само подрібніть кубиками.

Коли звариться язик, його відразу потрібно остудити під холодною водою, щоб легко знімалася його шкіра. Звільніть язик від шкірки і наріжте кубиками.

Додайте мову до інших інгредієнтів салату.

Останній інгредієнт салату з язика – яйця. Зварені яйця остудити, очистити і дрібно порубати.

Салат зі свинячої мови та огірків готовий, залишилося лише трохи посолити його до смаку та заправити майонезом. У цьому випадку майонез можна замінити на суміш гірчиці зі сметаною.

Так салатик заграє новими смаками і буде трішки корисніше!
Розкладіть салат по тарілочкам і додайте трохи зелені. Вона і блюдо освіжить і подарує якусь родзинку салату.

Як бачите, салат з мови не потребує неймовірних кулінарних знань та здібностей. Він простий і в той же час соковитий, ніжний і шалено апетитний.

Дивуйте своїх коханих та балуйте їх хоча б іноді.

Салат з язиком та огірками (відео-рецепт)

Делікатесний субпродукт яловича мова і свіжі огірочки поєднуються один з одним якнайкраще. Вони у дружному дуеті, під ніжною заправкою на основі сметани з майонезом, складають гідний святковий салат. Особливу пікантність дружбі мови з огірком надає цибуля.

Є в рецепті салату та своя родзинка. Точніше сказати родзинки п'яні родзинки!

• відварена яловича мова 1 шт.;
• свіжі огірки 1-2 шт.;
• цибуля 1 шт.;
• родзинки 50 гр;
• портвейн 50 г;
• салатне листя для прикраси.

Заправка для салату (всі компоненти до смаку):

Як приготувати салат з|із| язика з огірками.
Відварену яловичу мову нарізати соломкою. З огірків зрізати шкірку і також нарізати тонкою соломкою. Потім додати нарізану і ошпарену окропом цибулю.

Родзинки замочити в портвейні на 30 хвилин, після чого додати його до нашаткованих раніше мови, огірків і цибулі.

Соус для салату.
Змішати сметану, трохи майонезу, посолити і поперчити до смаку.
Заправити салат з язика соусом і викласти на блюдо, прикрашене салатним листям.

Якби Гоголь не був великим письменником, то він, напевно, став би талановитим кухарем. Знаменитий письменник і товариш Гоголя Сергій Тимофійович Аксаков згадував у мемуарах, що Гоголь готував макарони просто майстерно.

Живучи у столиці Італії, Гоголь часто ходив навчатися до шеф-кухарів римських ресторанів, а потім пригощав друзів своїми кулінарними витворами.

Щоб дізнатися інший факт, відкрийте будь-який рецепт

Нові рецепти

Рецепт дня

Рецепт: Салат з язика та зеленого огірка

Яловича мова відноситься до категорії делікатесних. Пов'язано це з багатьма факторами — і з його оригінальним смаком, і з тим, що в ньому немає сполучної тканини, за рахунок чого він легко засвоюється. Найчастіше язик використовують для приготування салатів.

З ним вони виходять легкими, ситними та корисними.

У яловичій мові міститься цілий набір вітамінів та мікроелементів, які допомагають нормалізувати життєдіяльність організму людини. Здоров'я шкіри, волосся, регуляція цукру в крові та багато іншого - все це забезпечується регулярним вживанням язика в раціоні.

Найчастіше в парі з язиком для приготування салату використовують зелені огірки. Їх свіжий смак відмінно відтіняє деяку невелику сухість язика, роблячи салат ароматним та дуже свіжим.

Один із салатів з язика з огірками часто називають китайським. Це пов'язано з наявністю низки додаткових інгредієнтів. Для приготування такого салату потрібно:
- Яловичина - 500 г;
- Огірки свіжі - 2 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- чорний перець горошком;
- лавровий лист;
- сіль за смаком;
- соєвий соус;
- лимонний сік;
- 1 ст.л. насіння кунжуту;
- Часник - 3 зубчики;
- Кунжутне масло - 2 ст.л.

Промийте язик, залийте окропом і поставте на вогонь на 3-5 хвилин. Потім воду вилийте, знову промийте язик, залийте його окропом і поставте його на повільний вогонь на 2-3 години.

Варіть до готовності.

Дістаньте мову, але бульйон не виливайте - він ще знадобиться. Опустіть відварений язик на кілька хвилин у холодну воду, а потім зніміть з нього шкірку.

Після цього знову опустіть язик у бульйон і поставте варитися ще на 15-20 хвилин. Додайте до нього в бульйон перець, лаврушку, цілу цибулину, посоліть.

Після закінчення варіння повністю остудіть мову.

Далі необхідно нарізати мову тонкими пластинами. Огірок поріжте на шматочки. Змішайте в салатниці огірки з язиком, додайте подрібнений часник, полийте соєвим соусом та кунжутним маслом, а також додайте сік лимона.

Готовий салат посипте кунжутом.

Ще один салат з язика з огірками простий у виготовленні — для нього буде потрібний мінімальний набір продуктів, до якого входять:
- язик яловичий;
- Кисло-солодкі яблука - 3-4 шт.;
- свіжі огірки - 2 шт.;
- листя салату;
- Майонез;
- Гірчиця (краще брати діжонську).

Відваріть яловичу мову, потім остудіть її і поріжте соломкою. Поріжте також яблука та огірки.

Все добре перемішайте. Для прикраси тарілки викладіть салатне листя.

Майонез змішайте з гірчицею у пропорціях 1:1. Далі, як вам підкаже фантазія, або перемішайте салат із соусом у салатнику, або поставте соус окремо на стіл.

Наступний варіант салату є пікантною та оригінальною стравою. Подається порційно або загалом салатнику - за бажанням. Для нього вам знадобиться:
- огірок - 1 великий;
- варена мова - 300 г;
- плавлений сирок - 1 шт.;
- Консервовані печериці - 500 г;
- Зелена цибуля - пучок;
- Кріп і петрушка - по 1 пучку;
- Майонез або сметана - за смаком;
- Сіль, перець - за смаком.

Наріжте відварену мову невеликими кубиками. Як варіант, це можна зробити соломкою.

Подрібніть зелень. Гриби поріжте будь-яким зручним для вас способом.

Сир натріть на великій тертці. Усі разом викладіть у салатник. Можете викладати шарами.

Підсоліть і поперчіть. Заправляти салат можна як сметанним соусом, і легким майонезом.

Якщо ви хочете зробити сметанну заправку, додайте до сметані трохи гірчиці.

Салат з язиком, селери та огірками

Здрастуйте, шановні читачі smashno.ru!

Не сумніваюся, що вам відомий смак яловичої мови, а ось цей салат з язиком і огірками, та ще з черешковим селера, точно знайомий не всім. А ще заправляється він незвичайною пікантною заправкою. Що слинки потекли?

Тоді слухайте, вірніше, читайте.

• яловича мова – 150 г;
• огірок середній – 1 прим.;
• селера - 4 черешка;
• кріп – 1 пучок;

Щоб приготувати заправку:

• гірчиця зернова – 1 ст. ложка;
• олія рослинна – 1 ст. ложка;
• сік лимона – 1 чайна ложка;
• сіль, цукор за смаком

Все необхідне купили, приступаємо: відварюємо до готовності яловичу мову, остуджуємо та очищаємо її від зовнішньої шкірки. Нарізаємо мову тонкими пластинками (по 3-5 мм).

Якщо у огірка жорстка шкірка, можна його очистити, далі нарізаємо тонкою короткою соломкою.

Черешки (стебла) селери, якщо вони жорсткі біля основи, очищаємо від грубих волокон і нарізаємо впоперек тонкими скибочками.

Підготовлені для салату з язиком селера та огірок акуратно перемішуємо в одному посуді і приступаємо до приготування заправки. Для цього в одному посуді з'єднуємо олію, зернову гірчицю і сік лимона, додаємо цукор і солимо за смаком.

Злегка збиваємо віночком.

Платівки язика розкладаємо на блюді у вигляді кругового віяла, поливаємо трохи заправкою. (Шкода, поки немає своєї фотографії, а чужими користуватися не хочу, але обов'язково зроблю і покажу вам). Зверху гіркою викладаємо змішані овочі, прикрашаємо гілочками кропу. Заправкою, що залишилася, поливаємо салат з язиком і огірками або подаємо окремо, приємного апетиту!

Є в мене і ще один рецепт салату з вареної язики. спробуйте.

До речі, яловича мова багата на вітаміни В2, В3, В12, і РР, фосфором, залізом, цинком, хромом, молібденом. Також мова надзвичайно корисна для роботи мозку.

На цьому завершуватиму статтю, всього вам гарного і до нових зустрічей!

ДОБРИЙ ДЕНЬ ДРУЗІ!

Салати з язикомпопулярні салати, які можуть бути приготовлені в поєднанні з різними продуктами: зі свіжими огірками, з солоними, грибами, болгарським перцем, сиром і т.д.
Так як мова є делікатесом, то, звичайно, готують такі салати. в основному. для святкового столу або романтичної вечері, а також салати використовуються як дієтичні.
Салати з язиком виходять дуже смачними та ситними. Мова правильно зварена у поєднанні з овочами, це не тільки смачно, але й корисно: у мові багато білка, а в овочах вітамінів. Ми сьогодні готуємо салат з язиком та огірком.

Готувати такий салат просто і швидко, якщо заздалегідь зварити язик.

НАМ СХОДИТЬСЯ: на 4 5 порцій

ПРИГОТУВАННЯ САЛАТУ З МОВИ

Як я вже сказала, всі труднощі в цьому салаті зварити правильно язик.
Мова залийте холодною водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності 2 2,5 години. За 30 хвилин до готовності посоліть, додайте перець горошком і лавровий лист.

Щоб перевірити, чи готовий язик, потрібно проткнути його тонким тонким ножем або виделкою.
Якщо легко протикається мова яловича готова. Зварений і гарячий язик потрібно на кілька хвилин опустити в холодну воду.

Відразу ж починаємо зчищати з нього шкірку, він буквально як панчоха легко знімається.

Потім язик потрібно знову покласти в бульйон і нехай він трохи полягає в бульйон і лише потім, коли він охолоне з нього, починають готувати салат.

Готову і охолоджену мову поріжте тоненькою соломкою.

Моркву зваріть у шкірці, охолодіть і почистіть, поріжте соломкою або натріть на тертці.

Солоні огірки. якщо груба шкірка почистіть і наріжте соломкою. Як варіант, Ви можете взяти і свіжі огірки, просто, мені більше подобається з солоним сала виходить гостріше.

Свіжі огірки також поріжте соломкою.

Солодкий болгарський перець чистимо, звільняємо від насіння, миємо і ріжемо красиво тоненькою соломкою.
Цибулю перебираємо, миємо і дрібно шаткуємо. Кріп, помити і нашаткувати.

Часник пропустити через часнику.

Потім до сметани додаємо цибулю, кріп, часник і сіль, добре перемішуємо і у нас вийшла заправка для салату. За бажання салат з язиком можна заправити майонезом

Всі нарізані овочі та язик змішуємо, розкладаємо на порції та заливаємо заправкою, прикрашаємо гілочкою кропу.
Смачний салат з язика з огірком(солоним або свіжим, на ваш розсуд) готовий, залишилося спробувати та оцінити смак приготовленого салату.

ДИВІТЬСЯ ВІДЕО: ПРИГОТУВАННЯ ХОЛОДНОЇ ЗАКУСКИ З МОВИ, ТАКОЖ ВИТРАВЛЯЄТЬСЯ ДУЖЕ СМАЧНО!

ВСІМ СМАЧНОГО. ЗДОРОВ'Я І

Благополуччя! ЧЕКАЮ ВІД ВАС КОМЕНТАР!

• 22 Лют 2011 22:22 Дуже багатий смак салату. і сьогодні була чудова нагода: готувала салат на срібне весілля батьків. дуже всім сподобалося джерело журнал Смачні рецепти Нам знадобиться: відварена яловича мова 600гр. 3 варені яйця 100гр. сиру 3 середні бульби картоплі […]
• Як приготувати смачний салат з язика: відео Бажаєте приготувати смачну, незабутню страву в Новорічну ніч, щоб Ваші гості облизували пальчики від захоплення проковтнули язики? У такому випадку, салат із мови прийде вам на допомогу. Смачний, ніжний, недорогий субпродукт здатний […]

Салати Детальний покроковий опис як готується страва «Салат зі свининою та яловичою мовою «Чоловічий каприз»». Спробуйте обов'язково Свинина 400 р. Печериці 500 р. Цибуля 2 шт.Сир 150 р. Яйце куряче 5 шт. Яловича мова 400 р. Майонез за смаком Свинину, язик та яйця відварити та нарізати. Печериці згасити з 1 головкою цибулі, сир натерти на тертці. Ще одну головку цибулі замаринувати. Усі інгредієнти перемішати та заправити майонезом, можна прикрасити петрушкою. Смачного!

20min 30min Салати Детальний покроковий опис як готується страва «Салат з язиком, грибами, куркою та селера». Спробуйте обов'язково Корінь селери 2 шт. Свіжі гриби 300 г.Цибуля 1 головка Соєвий соус 150 г. Часник 1 р. Мед 3 ст. Свіжий імбир 1 шт. Рослинна олія 50 мл. Бальзамічний оцет 50 г. Яловича мова 1 шт. Куряча грудка 500 г. Варений язик, відварену селеру і відварену курячу грудку нарізати кубиками. Печериці очистити (не мити!) і обсмажити із цибулею. Остудити. Зробити соус. Для цього часник, соєвий соус, очищений корінь імбиру (3 см), мед, бальзамічний оцет, оливкову олію перемішати в блендері до однорідності (соус має бути досить солодким). Змішати із салатом. Обов'язково дати настоятися 2 години.

20min 20min Салати Детальний покроковий опис, як готується страва «Китайський салат з язика з огірками». Спробуйте обов'язково Яловича мова 400 р.Огірки 600 р. Світла кунжутна олія 5 ст.л. Соєвий соус 7 ст. Рисовий оцет 2 ст. Біле кунжутне насіння 5 г.Часник 2 зуб. Відварити мову (півтора години максимум, мова не повинна бути занадто м'якою). Щоб легко зняти шкірку з язика, його необхідно з окропу відразу ж покласти в холодну Кунжутні насіння підсмажити на сильному вогні без олії до світло-коричневого кольору Нарізати огірки і остиглий язик довгою соломкою, часник придушити і дрібно нарізати Змішати соєвий соус, кунжутну олію та рисовий оцет (без оцту теж смачно) Змішати всі інгредієнти, полити соусом та добре перемішати

20min 20min Салати Детальний покроковий опис, як готується страва «Олів'є по-весняному з язиком». Спробуйте обов'язково Картопля 4 шт. Яйце куряче 3 шт. Консервований зелений горошок 200г Легкий майонез до смаку Яловича мова 200 р.Сіль на смак Огірки 1 шт. Беремо невелику картоплю та великий огірок. Картоплю та яйця відварюємо і даємо охолонути. Мова ми купили вже зварену, так простіше! Всі інгредієнти нарізати-ми любимо дрібніше! Заправити майонезом.

20min 50min Салати Детальний покроковий опис, як готується страва «Салат з язиком і морквою». Спробуйте обов'язково Морква 3 шт. Цибуля 2 шт. Часник 1 зуб. Солоні огірки 2 шт. Яловича мова 300 р. Майонез до смакуСіль за смаком Мова або м'ясо відварити, остудити і нарізати соломкою. Цибулю нарізати тонкими півкільцями і пасерувати на олії. Моркву натерти на тертці для корейської моркви (або нарізати тоненькою соломкою) та пасерувати окремо від цибулі. Огірки нарізати соломкою, як і інші компоненти. Часник видавити. Все посолити, поперчити, заправити майонезом та перемішати.

20min 10min Салати Детальний покроковий опис, як готується страва «Куриний салат з ананасом». Спробуйте обов'язково Консервований ананас 200Біла цибуля 1 шт. Зелений салат 1 пуч. Куряча грудка 2 шт. Майонез до смаку Нарізати варене куряче філе (можна порвати руками), зелений салат (краще китайський) і цибулю тоненькими кільцями. Додати нарізані ананаси та заправити майонезом.

20min 10min Салати Детальний покроковий опис, як готується страва «Салат з язиком». Спробуйте обов'язково Яловича мова 2 шт. Зелена цибуля 1 пуч. Мариновані огірки 4 шт. Консервований зелений горошок ½ банки Молотий чорний перець за смаком Рослинна олія за смаком Мова відварити, почистити, огірки та цибулю нарізати однаковою соломкою, змішати з горошком, заправити олією, перцем.

20min 5min Салати Детальний покроковий опис, як готується страва «Салат з язиком, помідорами та сиром». Спробуйте обов'язково Варена яловича мова 400 г. Голландський сир 100 р.Сіль до смаку Майонез 100 г. Молотий чорний перець за смаком Маслини без кісточок ½ банкиПомідори 2 шт. Мова нарізати соломкою, сир натерти на великій тертці, порізати маслини кільцями, помідори порізати кубиком. Усі інгредієнти змішати в мисці та додати сіль, перець, заправити майонезом.

20min 20min Салати Незвичайний салат з яловичим язиком і плавленим сирком з'явився перед вашим поглядом. Запевняю, що це дуже смачно. Сир незвичайно відчувається в салаті та надає йому тонкої нотки смаку. Спробуйте. А я поки що розповім, як приготувати салат з яловичою мовою. Плавлений сир 1шт.Буряк 1 шт. Яловича мова 1 шт. Солоні огірочки 2 шт.Сметана 100 г. Спеції на смак Для приготування салату я буряк запекла. Такі буряки ароматніші, ніж відварені. Якщо немає часу пекти буряк у духовці, використовуйте мікрохвильову піч. Буряк слід вимити та помістити в пакет (для запікання). На повній потужності запустити мікрохвильову піч на 10 хвилин. Буряк буде готовий. Буряк нарізаємо та поміщаємо в миску. Яловичу відварену мову нарізаємо кубиком. Солоні огірки нарізаємо кубиками. Можна взяти бочкові, хрусткі огірочки. У мене таких не знайшлося, але на мій погляд саме такі огірки краще виглядатимуть у салаті. Плавлений сир нарізаємо кубиком. Додаємо їх у салат. Салат заправте майонезом чи сметаною. Мені більше подобається сметана. Перемішайте. Посоліть і поперчіть. Подайте салат до столу.сіль за смаком Картоплю та моркву відварити в мундирі до готовності. Очистити та нарізати кубиками. Цибулю очистити і подрібнити. Мова нарізати тонкою соломкою. Горошок відкинути на сито. З'єднати в мисці язик, картопля, морква, цибуля, горошок та зелень, ретельно перемішати. Додати майонез, приправити сіллю та перцем. Обережно перемішати, подати до столу.

Інгредієнти:

1. Мова теляча-1 шт

2. Огірок свіжий довгоплідний-1 шт

3. Перець червоний солодкий-1 шт

4. Цибуля ріпчаста-краще червона- 1 шт невелика

5. Петрушка або кінза-напівпучка

6. Часник - у мене свіжий вже - 2 зубки

7. Кунжут-1 ст.ложка

8. Соєвий соус «Кіккоман» зі зниженим вмістом солі-2 ст.ложки+3 ст.ложки в бульйон

9. Олія кунжутна-1 чайна ложка

10. Приправа китайська Малосянь - підлога чайної ложки (можна замінити сумішшю перцю-чілі та меленого насіння бадьяна

11. Бадьян-зірочки

Як готувати:

1. Мова промити, залити окропом, зняти накип, влити соєвий соус, покласти бадьян і варити на повільному вогні трохи більше години до м'якості.

2. Готову мову обдати крижаною водою, очистити та гарячим нарізати брусочками. Додати нарізану вздовж цибулини цибулю. Полити ложкою соєвого соусу та перемішати. Залишити остигати

3. Овочі та зелень вимити та обсушити. Нарізати огірок товстою соломкою, перець тонко. Крупно порубати петрушку чи кінзу. Розплющити і крейду порубати часник.

4. Викласти овочі до язика, перемішати. Окремо змішати останню ложку соусу, оцет та кунжутну олію. Полити салат згори, перемішати. Дати постояти хвилин 15. Подавати, посипавши обсмаженим кунжутним насінням.

Це простий, але дуже смачний салат. Така мова і сама по собі смачна - можете сміливо варити кілька штук і потім уплітати з гірчичкою. А з хрустким огірком, ароматним перцем, пікантною заправкою - це просто пісня! Дуже легкий і соковитий, він стане чудовим початком недільного обіду та чудовою прикрасою святкового столу!

Салат з мовою яловичим або свинячим є дуже простий у виконанні закускою, чудово поєднуючись із різними продуктами, що дозволяє розширити список можливих варіантів страв. Як заправка легко може використовуватися майонез, сметана та інші соуси в залежності від конкретного рецепту та смакових уподобань кулінара.

Апетитний салат, який завдяки незвичайному поєднанню мови з маринованою цибулею, буде гідно оцінений усіма членами сім'ї.

Для створення кулінарної страви із 300 г субпродукту беруться:

• яйце – 4 шт.;
• сир – 150 г;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• огірки (марин.) - 2 шт.;
• майонез та сіль – за смаком.

Салат з відвареним свинячим язиком готується так:

1. Яйця, морква та язик відварюються до готовності.
2. Подрібнена цибуля маринується у водному розчині з оцтом, сіллю та цукровим піском.
3. Першим шаром викладаються скибочки субпродукту, змішані з цибулею, після чого вони перемазуються майонезним прошарком.
4. Субпродукт покривається другим шаром натертих яєць, який також перемазується майонезним продуктом.
5. Третій шар є сумішшю тертої моркви і подрібнених огірків.
6. У фіналі салат покривається сирною стружкою.

Проста та смачна закуска з грибами

Поживний салат з язиком і грибами, що відрізняється ніжною текстурою, створюється з наведеного нижче набору:

• яловичий субпродукт – 200 г;
• печериці – 100 г;
• яйце – 3 шт.;
• невеликий шматочок сиру;
• морква та цибуля – по 1 шт.;
• огірки (свіж.) - 2 шт.;
• майонез, сіль – до смаку.

Щоб виконати рецепт:

1. Субпродукт добре проварюється і після остигання ріжеться смужками.
2. Нарізані пластинками гриби підрум'янюються на сковороді, куди потім додаються цибульні півкільця.
3. З яєць готуються кубики, огірки та сир ріжуться смужками.
4. Усі компоненти змішуються в салатнику, соляться, перчать і присмачуються майонезним продуктом.

Салат з язиком і свіжими огірками

Незважаючи на простоту продуктового набору, закуска виходить дуже поживною та ситною.

Використовуються:

• мова (на смак) - 250 г;
• яйце – 2 шт.;
• огірки (свіж.) - 2 шт.;
• майонез – 25 г;
• сметана – 50 мл;
• зелень, сіль – до смаку.

Етапи підготовки полягають у наступних діях:

1. Субпродукт відварюється на середньому вогні 120-150 хвилин, а після охолодження з нього готується соломка.
2. Тонкі брусочки з огірків поєднуються з субпродуктом.
3. Яйця та зелень подрібнюються.
4. Складові перемішуються, підсолюють і заправляють сметанно-майонезним соусом.

З маринованими огірками

Цікава ідея швидкого салату за умови, що 250 г субпродукту буде відварено заздалегідь. Для створення корисної закуски на відміну від базового набору продуктів докуповується 200 г грибів, 1 головка цибулі, 100 г консервованого горошку, а свіжі огірки замінюються маринованими.

Щоб приготувати салат з язиком та маринованими огірками:

1. Відварений субпродукт звільняється від плівки, після чого ріжеться у вигляді соломки.
2. Цибулі кубики пересмажуються до золотистого кольору.
3. Гриби нарізаються пластинками, які додаються до цибулі та обсмажуються близько 2 хвилин.
4. До обсмажених овочів викладається язик, де готується трохи більше 3 хвилин.
5. Обсмажена маса остуджується, після чого поєднується з огірковою соломкою і кубиками відварених яєць.
6. У миску з салатом додаються горошок, рубана зелень, сіль, спеції та майонез.
7. Після ретельного перемішування салат викладається салатник.

Класичний салат «Дамська примха»

Щоб прикрасити святковий стіл листковим салатом з використанням живильного субпродукту, купуються:

• мова – 300 г;
• печериці та шинка – по 200 г;
• огірки (марин.) - 2 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• майонез - 80-100 г;
• сіль за смаком.

При створенні закуски:

1. Субпродукт проварюється близько 120-150 хвилин і остуджується у крижаній воді після готовності.
2. З язика видаляється плівка, після чого з продукту готується соломка.
3. Гриби ріжуться платівками та обсмажуються на сковороді.
4. На велику страву викладаються шари в такій послідовності – соломка язика, брусочки огірків, скибочки шинки, шматочки перцю та платівки печериць.
5. Кожен шар підсолюється та покривається майонезним продуктом.

Готуємо з болгарським перцем

Смачний варіант закуски, що створюється з наступного переліку:

• мова яловича – 500 г;
• куряча грудка – 1 шт.;
• огірки (свіж.) - 3 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• зелень, сіль та майонез – за смаком.

При втіленні:

1. Відварені м'ясні інгредієнти ріжуться як соломки.
2. Овочі обмиваються і ріжуться кубиками.
3. Далі змішуються підготовлені складові, які потім соляться, притрушуються порубаною зеленню та присмачуються майонезним продуктом.

Оригінальний салат з мовою по-китайськи

Незважаючи на назву, салат по-китайськи припаде до душі не лише поціновувачам китайської культури.

Для виконання подібного рецепту із 400 г субпродукту беруться:

• цибуля – 100 г;
• огірки (свіж.) - 150 г;
• перець червоний (солодкий) – 1 прим.;
• петрушка або кінза - ½ пучка;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус – 100 мл;
• олія кунжутна – 10 мл;
• перець чилі та мелене насіння бадяну – 5 г;
• сіль за смаком.

Етапи підготовки:

1. Субпродукт відварюється у воді з додаванням ⅓ соєвого соусу.
2. В окремий посуд викладаються брусочки з язика, цибульні півкільця, які потім поливаються ⅓ соєвого соусу.
3. З перцю та огірків також готуються брусочки, часник давиться, а зелень подрібнюється.
4. У піалі змішуються соєвий соус, що залишився, спеції і кунжутне масло.
5. На тарілку гіркою викладаються всі основні складові та присмачуються отриманим соусом.

Рецепт приготування з шинкою

Ніжна страва, яка при правильному підборі сорту шинки може бути присутня в раціоні людей, які піклуються про правильне харчування.

Кулінару необхідно купити:

• яловичий субпродукт – 300 г;
• гриби мариновані – 100 г;
• шинка – стільки ж;
• огірки (марин. та свіж.) – по 3 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• майонез, сіль – до смаку.

Щоб втілити в життя закуску з китайської кухні:

1. Готові м'ясні продукти та гриби ріжуться у вигляді соломки, огірки – брусочків, а кріп подрібнюється.
2. Далі поєднуються всі складові салату, підсолюються, посипаються спеціями і присмачуються майонезним продуктом.

Салат "Орландо"

Вишукана закуска з пікантним вершковим присмаком, яка готується з перерахованого нижче складу:

• язик та гриби в рівній кількості – по 500-600 г;
• цибуля – вдвічі менше;
• огірки (марин.) - 3 шт.;
• яйце – 4 шт.;
• олія (злив.) - ¼ частина пачки;
• майонез, сіль – до смаку.

Покрокова інструкція:

1. Гриби підсолюють, пересмажуються і після охолодження подрібнюються.
2. Цибулеві півкільця також пасерується на вершковому маслі.
3. З огірків та відвареного субпродукту готуються кубики, а варені яйця труться.
4. Закуска викладається шарами – гриби, огірки, язик, цибуля, яйця, що покриваються майонезом.
5. Верхівка прикрашається гілочками петрушки або кінзи.

Ситна закуска з квасолею

Якщо захотілося побалувати себе та своїх близьких ситним салатом, а часу не дуже багато, то цей рецепт ідеальний.

Для його виконання зі 100 г субпродукту купуються:

• квасоля – 1 банка;
• яйце – 2 шт.;
• огірки (свіж.) - 1 шт.;
• сир – 100 г;
• кріп – 1 пучок;
• майонез, сіль – до смаку.

Щоб надати щоденному раціону різноманітності:

1. З відвареного субпродукту та свіжого овочу робиться соломка, з яєць – кубики, із сиру – стружка.
2. Зелень подрібнюється.
3. Компоненти перемішуються, підсолюють і присмачуються майонезом.
4. Після настоювання в холодильній камері протягом 1 години салат перекладається салатник і подається.

Незвичайний «Олів'є»

Салат з яловичою мовою виходить ніжнішим, ніж з м'ясом, і «Олів'є» не є винятком.

Щоб здивувати гостей, які зібралися за столом, необхідно придбати:

• язика яловича та картопля – по 400 г;
• картопля – 400 г;
• огірки (свіжий та марин.) – по 150 г;
• яйце – 5 шт.;
• кріп – 1 пучок;
• горошок – 1 банка;
• сіль, спеції, майонез – до смаку.

Закуска готується традиційно: всі інгредієнти після готовності подрібнюються та змішуються в салатнику, де підсолюються та присмачуються майонезним продуктом.

Варіант з картоплею та зеленим горошком

Оригінальний рецепт закуски, для втілення в життя якої купуються:

• 300 г субпродукту;
• 3 картоплини;
• 6 середніх яєць;
• невелика цибулина;
• пучок кропу;
• чверть банки зеленого горошку;
• 2,5 ст. ложки молока та неароматної олії;
• щіпка цукру;
• на смак сіль, спеції, майонез.

Спосіб виконання простий:

1. Відварені язик ріжеться скибочками, картопля та 4 яйця – кубиками.
2. Цибулеві півкільця замочуються в окропі для усунення гіркоти.
3. Перелічені інгредієнти, включаючи горошок та трохи солі, змішуються.
4. З солі, цукру, 2 сирих яєць, олії та молока готується за допомогою міксера заправка, якою заправляється закуска

Сирний салат

Оригінальний салат з нетрадиційним смаком, що готується з таких складових:

• мова – 500 г;
• цибуля – 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• горіхи волоські (очищені) – 100 г;
• сир – 150 г;
• сіль, майонез – до смаку.

При приготуванні слід дотримуватись наступного алгоритму:

1. Відварена мова ріжеться скибочками.
2. Цибулі шматочки пасеруються.
3. Горіхи та часникові зубчики товчуться у ступці.
4. У салатнику змішуються язик, цибуля, горіхи, часник, солі та майонезний продукт.
5. Зверху салат притрушується сирною стружкою.

Коктейль з овочами та язиком

Закуска, що відрізняється особливою ошатністю, ідеально підходить для зустрічі гостей.

Під час підготовки 6 порцій використовуються:

• мова свинячої – 200 г;
• сир – майже стільки ж;
• яйце – 4 шт.;
• огірки (свіж.) - 3 шт.;
• майонез, сіль, спеції – до смаку.

Щоб подати красиво оформлений порційний салат:

1. Мова та яйця відварюються, після чого з готових компонентів готуються кубики.
2. Огірки нарізаються невеликими брусками, а сир – соломкою.
3. Готуються скляні склянки, у яких шарами викладаються нарізані інгредієнти: язик, сир, огірки, білки та жовтки.
4. Кожен шар підсолюється, приправляється та змащується майонезом.

Салат «Красуня»

Яскрава, красива та дуже смачна закуска, яка відповідає найменуванню.

Для створення страви потрібні:

• по 100 г шинки, яловичого субпродукту, томатів, кукурудзи консерв. та сиру;
• 2 яйця;
• зерна граната для прикраси;
• 150 г майонезу для заправки.

Етапи приготування:

1. З відвареної до м'якості мови готуються брусочки.
2. Шинка, томати та варені яйця ріжуться, а сирний продукт треться.
3. Кукурудза відкидається на друшляк.
4. Інгредієнти поєднуються з додаванням солі, спецій і майонезу, після чого викладаються на тарілку гіркою, для прикраси якої використовуються зерна граната.

Рецептів салату з язиком безліч. І незалежно від того, який буде обраний, завдяки основному інгредієнту закуска вийти ніжною та дуже поживною.