Кафе німецької кухні. Особливості німецьких пивних чи чим відрізняється Кneipe від Bierhaus, а Bierkeller від Biergarten

Суп із курячими фрикадельками стане набагато смачнішим, якщо зробити його на курячому чи овочевому бульйоні. Якщо немає можливості приготувати м'ясний бульйон, суп можна зварити на воді з м'ясних фрикадельок.

Є багато різновидів рецептів даного супу, які можуть включати і гречану крупу, і перлову, але найбільше популярний рецепт із поєднанням рису і фрикадельок з м'яса.

Фарш підходить змішаний з яловичини, свинини та телятини. У більшості випадків бабусі та мами вважають за краще готувати фрикадельки з курячого фаршу.

М'ясні кульки варяться дуже швидко, а суп із фрикадельками виходить дуже ніжним, смачним, соковитим. Суп є першою стравою та дуже корисний для травлення дітей, а також дорослих людей.

Фарш не повинен бути занадто рідким, адже так фрикадельки розвалюватимуться, а зліпити рівні кульки з м'яса не вдасться, тому уважно стежимо за тим, щоб фарш був в'язким.

Як приготувати суп з курячими фрикадельками - 15 різновидів

Цей рецепт дуже простий у приготуванні та неймовірно поживний. У його складі міститься цілий комплекс важливих та корисних для організму речовин. Цій страві немає рівних у ролі гарячого обіду.

Інгредієнти:

• бульйон (м'ясний) – 1 л.;
• фарш (курячий) – 400 гр.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• перець (болгарський) – 1-2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• олія (рослинна) - 1-2 ст. л.;
• перець - за смаком
• зелень – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Готуємо овочі для заправки. Нашаткуємо дрібненько болгарський перець і цибулю, на велику тертку трьом моркву, невеликими кубиками нарізаємо картоплю.

Цибулю обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Викласти половину цибулі на блюдечко. У сковороду додати моркву, а за 5 хвилин - болгарський перець. Обсмажити ще 3 хвилини та зняти з вогню.

У миску викласти фарш і додати до нього: яйце, що обсмажив цибулю із блюдечка, нарізану зелень, спецій та солі до смаку.

За допомогою чайної ложки та змочених рук у воді, формуємо кульки з курячого фаршу.

Наперед приготовлений бульйон доводимо до кипіння. Додаємо фрикадельки та варимо близько 5 хвилин. Додаємо, картопля нарізана невеликими кубиками і продовжуємо варити приблизно 10 хвилин.

Заправляємо суп із курячими фрикадельками приготовленою раніше заправкою. Кип'ятимо із закритою кришкою протягом 5 хвилин, на слабкому вогні

Даємо час настоятися нашому супу близько 30 хвилин, щоб він став більш ароматним. Після цього можна подавати до столу.

Смачного!

Цей рецепт є чудовим помічником абсолютно кожній господині. Цей суп подається як основна гаряча страва, до неї можна додати зелені та сметани. Прекрасне поєднання можна досягти за допомогою хрусткого багету або скибочками хліба, тому суп стане шедевром кулінарії.

Інгредієнти:

• філе (куряче) – 300 гр.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• вермішель (дрібна) – 2 ст. л.;
• батон – 100 гр.;
• молоко – 100 мл.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• перець (запашний) - за смаком;
• перець (мелений) - за смаком;
• зелень – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Нарізаємо соломкою моркву. Нашаткуємо половину цибулини.

На сковороді обсмажуємо моркву та цибулю з додаванням олії.

Замочуємо м'якоть батона у молоці.

У каструлю набираємо 3 літри води, засипаємо цибулю та моркву, варимо на великому вогні до кипіння.

Після закипання – посолити, вогонь слід зменшити та продовжити варити близько 15 хвилин.

Очистити і нарізати картопляними кубиками, додати її в каструлю разом з лавровим листом і запашним перцем.

Через м'ясорубку слід пропустити м'ясо, другу половину цибулини та розмочений хліб.

Додати в готовий фарш перець, сіль та яйце. Перемішуємо до однорідності.

Формуємо рівні кульки з фаршу та опускаємо їх у суп. Варити на невеликому вогні протягом 15-20 хвилин.

Вермішель та мелений перець необхідно додати в суп, продовжуємо варити до повної готовності вермішелі.

Нарізану зелень кладемо у суп. Через 2 хвилини знімаємо каструлю з вогню та даємо настоятися близько 15 хвилин. Суп готовий.

Смачного.

Кожній людині дуже потрібні гарячі страви у щоденному раціоні. Від такої гарячої страви покращується не тільки система травлення нашого організму, а й загалом весь організм. Цей рецепт супу з фрикадельками сподобається як дітям, так і дорослим. Обов'язково приготуйте його вашим діткам.

Інгредієнти:

• філе (куряче) – 600 гр.;
• рис – 200 гр.;
• картопля – 5 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• олія (рослинна) - 2 ст. л.;
• перець (мелений) - за смаком;
• лавровий лист – за смаком;
• зелень (свіжа) – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Промиваємо під проточною водою куряче філе. Розрізаємо його на шматочки. Пропускаємо через м'ясорубку філе та цибулю.

Фарш, який ми отримали з м'ясорубки, необхідно перемішати і додати солі і перцю. Додаємо до нього 1 яйце і все ще раз перемішуємо.

Невеликими кубиками нарізаємо картоплю, додаємо води та ставимо на вогонь.

Промиваємо кілька разів рис, поки вода не стане прозорою.

Після того, як каструля з картоплею закипить, слід зняти пінку і додати рис.

Займемося заправкою для супу. Для цього нам потрібно дрібно нашаткувати цибулю, на дрібній тертці натерти моркву.

Обсмажуємо цибулю та моркву на сковороді з додаванням соняшникової олії.

Приготуємо фрикадельки. Змочуємо руки у воді, беремо фарш та формуємо маленькі кульки. Викладаємо на поверхню, до якої фарш не прилипне.

Після того, як картопля буде майже готовою, її слід посолити і додати в каструлю фрикадельки.

Заправку для супу додаємо тоді, коли випливуть фрикадельки. Даємо покипіти ще 3 хвилини.

Порізану зелень і кілька лаврових листів кидаємо в каструлю і знімаємо з вогню суп.

Даємо настоятися близько 20 хвилин і подаємо на стіл.

Цей суп дуже смачний, він чудово виглядає на столі. Неймовірно ситний і гарний суп, обов'язково додайте його у ваше меню, тому що він є ще й досить корисною гарячою стравою.

Інгредієнти:

• курка – 1шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• цибуля - 1 шт.;
• горох – 40 гр.;
• фарш (курячий) – 400 гр.;
• часник – 2 зубці;
• картопля – 5 шт.;
• локшина – 100 гр.;
• перець – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Ставимо каструлю з куркою на вогонь і даємо закипіти. Знімаємо пінку та зменшуємо вогонь. Додаємо цілу почищену цибулю, горох, петрушку і солимо за смаком. Варимо до повної готовності курки. Витягнути курку та цибулю, таким чином у нас вийшов курячий бульйон.

Поки варилася курка, ми приготували фрикадельки. У фарш додали обсмажену цибулю, подрібнений часник і добре все перемішали. Зробили фрикадельки невеликих розмірів.

Фрикадельки слід опустити в бульйон, додати морквину, яку потрібно нарізати кільцями. Ріжемо картоплю брусочками і додаємо до супу. Варимо до повної готовності картоплі.

За 10 хвилин до приготування вкидаємо локшину і пару листочків лаврового листа на свій смак.

Суп розливаємо по тарілках та посипаємо зеленню.

Смачного!

Даний рецепт дуже легкий у приготуванні, приготуйте цей суп своїй сім'ї найближчим часом, і вони вам будуть дуже вдячні за такий смачний суп.

Інгредієнти:

• фарш (курячий) – 600 гр.;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 1 зубець;
• цибуля - 2 шт.;
• макарони – 2 ст. л.;
• перець (болгарський) – 1 шт.;
• олія (рослинна) - 2 ст. л.;
• перець (мелений) - за смаком;
• лавровий лист – за смаком;
• зелень (свіжа) – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Очищаємо картоплю та нарізаємо на кубики. Кладемо його в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь.

Приступаємо за формування фрикадельок, потім викладаємо їх воду. Готуємо заправку, поки варяться фрикадельки разом з картоплею.

Нарізаємо цибулю, часник, перець та моркву кубиками. Обсмажуємо всі інгредієнти на олії, на великому вогні, не забуваємо помішувати.

Коли фрикадельки та картопля будуть майже готові, потрібно додати готову заправку до супу. Продовжуємо варити до повної готовності фрикадельок та картоплі.

Після цього додаємо в суп макарони та продовжуємо варити до повної готовності. Додаємо лавровий лист, солимо і перчимо до смаку.

Суп готовий.

Смачного!

Прекрасний рецепт цього супу, за допомогою нього ви зможете з легкістю приготувати смачний суп з фрикадельками у мультиварці. Рекомендуємо записати вам цей рецепт, він обов'язково вам приготується незабаром.

Інгредієнти:

• фарш – 500 гр.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• рис – 50 гр.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• зелень – за смаком;
• перець – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Чистимо і шаткуємо цибулю, моркву натираємо на тертці, а картопля - чистимо і ріжемо на кубики.

Додаємо до фаршу: сіль, перець, яйце. Ретельно перемішуємо.

Включаємо мультиварку і ставимо вирішимо «Гасіння», викладаємо на олію цибулю і обсмажуємо злегка, додаємо терту моркву і обсмажуємо до м'якості цибулі та моркви.

Картоплю додаємо до моркви та цибулі, перемішувати не обов'язково.

Готуємо фрикадельки, для цього фарш перемішаємо в миску, додаємо яйце, сіль і добре перемішуємо. Формуємо фрикадельки руками та викладаємо їх поверх картоплі.

Заливаємо всі інгредієнти окропом, солимо до смаку. Закриваємо кришку мультиварки та ставимо режим «Гасіння» на 1 годину.

За 25 хвилин до кінця приготування додаємо промитий рис. І доварюємо наш суп. Після даємо настояться.

Смачного.

Найсмачніший томатний суп із фрикадельками, який ви можете приготувати дуже швидко. Ця страва сподобається кожному члену вашої родини.

Інгредієнти:

• фарш (курячий) – 350 гр.;
• петрушка – 2 ст. л.;
• цибуля - 2 шт.;
• пармезан (тертий) – 1 ст. л.;
• бульйон (курячий) – 400 мл.;
• пюре (томатне) – 200 мл.;
• макарони (сухі) – 80 гр.;

Приготування:

Фарш, цибуля, пармезан, петрушку, перець та сіль помістити в миску та перемішати.

Зробити фрикадельки за допомогою чайної ложки та води.

Для приготування 1 склянки томатного пюре, потрібно змішати 2 ст. л. томатної пасти з водою.

Бульйон та томатне пюре помістити в каструлю, поставити на вогонь. Варимо протягом 5 хвилин на повільному вогні.

Додаємо фрикадельки та макарони, продовжуємо варити близько 15 хвилин.

Зняти суп із вогню. Даємо настояться хвилин 10.

Швидкий зимовий суп з білою квасолею, овочами та фрикадельками чудово прикрасить ваш стіл. Цей суп дуже ситний та смачний, тому дуже популярний у всіх сім'ях.

Інгредієнти:

• бульйон (курячий) – 2 л.
• квасоля (біла) – 150 гр.;
• морква – 1 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• фарш (куряче) - 400 гр.;
• сіль за смаком;
• перець – за смаком;
• зелень – за смаком.

Приготування:

Квасолю потрібно замочити у холодній воді на 10 годин. Після злити рідину, додати нову воду і варити до м'якості.

Морква та картопля чистим та режим на невеликі шматочки.

Доводимо курячий бульйон до кипіння, потім додаємо овочі і продовжуємо варити близько 15 хвилин.

Змішуємо цибулю, фарш та спеції. Скочуємо фрикадельки в невеликі кульки і вкидаємо їх у бульйон. Варимо близько 10 хвилин і вкидаємо зелень, квасолю та сіль за смаком. Прогріваємо хвилин 5-10 і знімаємо з вогню.

Смачного!

Досить цікавий і непередбачуваний суп, він дуже гарний, а головне смачний та незабутній. Цей суп зварити досить легко. І він обов'язково залишить гарну думку про себе у всіх, хто спробує. Обов'язково запишіть цей рецепт, він чудово виглядатиме на кожному столі.

Інгредієнти:

• філе (куряче) – 400 гр.;
• яйце – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• олія (рослинна) - 3 ст. л.;
• лавровий лист – за смаком;
• зелень – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Набираємо в каструлю 2 л. води, ставимо великий вогонь, додаємо лавровий лист і доводимо до кипіння.

Чистимо і нарізаємо картопля кубиками і додаємо в киплячу воду.

Моркву натираємо на дрібній тертці, потім обсмажуємо її на олії близько 4 хвилин, обов'язково помішуючи. Зажарку додаємо в каструлю.

Подрібнюємо м'ясо в м'ясорубці, так само підійде блендер. Солимо фарш і формуємо невеликі кульки руками, які у свою чергу змочені у воді. Додаємо фрикадельки до супу і варимо близько 10 хвилин.

Приправляємо суп зеленню і не забуваємо посолити. Очищаємо від шкаралупи яйця та розрізаємо їх 2 половини.

При подачі кладемо половинку яйця у кожну порцію.

Смачного!

Дуже смачний, а найголовніше швидкий суп у приготуванні. Його назва дієтична тому що в ньому немає зовсім засмаки, а фрикадельки з курячої грудки мають невелику кількість жирів та холестерину. Цей суп дуже корисний дітям та дорослим людям.

Інгредієнти:

• Грудка (куряча) - 400 гр.;
• цибуля - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• картопля – 1-2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• перець (болгарський) – 1 шт.;
• олія (рослинна) - 2 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль за смаком.

Приготування:

Почнемо, мабуть, із фрикадельок. З курячої грудки робимо фарш, за допомогою м'ясорубки.

Відокремлюємо жовток від білка і вкидаємо лише жовток до фаршу.

Цибулю трьом і додаємо у фарш, солимо і перемішуємо.

Формуємо невеликі кульки з фаршу та викладаємо їх на дошку.

Для приготування бульйону нам потрібно довести до кипіння невелику кількість води.

Нарізаємо картоплю, перець та морквину на кубики.

Після того як вода закипить, слід додати морквину, картоплю і половинку цибулі. Варимо під кришкою близько 20 хвилин.

Порізаний перець додаємо після того, як картопля буде підлозі готова. Ляжемо фрикадельки, зменшуємо вогонь і варимо близько 5 хвилин. У цей час подрібнюємо петрушку.

За пару хвилин до закінчення варіння виливаємо суп 2 ст. л. рослинної олії та солимо за смаком.

Безпосередньо перед зняттям каструлі з вогню додаємо петрушки.

Даємо настоятися близько 15 хвилин і подаємо на стіл зі сметаною.

Смачного!

Чудовий рецепт супу, який люблять як діти, так і дорослі. Суп справді дуже смачний і ситний, а також непередавано ніжний, обов'язково приготуйте його найближчим часом.

Інгредієнти:

• фарш (курячий) – 300 гр.;
• морква – 1 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• рис – 100 гр.;
• цибуля - 1 шт.;
• молоко – 100 мл.;
• олія (рослинна) - 2 ст. л.;
• хліб – 100 гр.;
• лавровий лист - 2шт.;
• перець (чорний, мелений) – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Чистимо і розрізаємо цибулю на дві частини. Замочуємо хліб у молоці. Додаємо у фарш цибулю та м'якоть хліба. Солимо, перчимо і перемішуємо. Формуємо з фаршу невеликі круглі кульки та кладемо їх на тарілку.

Набираємо в каструлю 2 літри бульйону або води і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.

Очищаємо моркву та картопля, картопля нарізаємо соломкою, а морква – трьом на великій тертці.

Вкидаємо фрикадельки в киплячий бульйон або воду, робимо вогонь слабшим і варимо близько 15 хвилин.

Нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді разом із морквою до отримання золотистого кольору.

У каструлю додаємо рис та картопля, продовжуємо варити близько 10 хвилин, потім викладаємо вміст сковороди в нашу каструлю, перчимо, солимо і проварюємо близько 5 хвилин.

Вимикаємо вогонь і даємо трохи часу, щоб суп настоявся.

Найкращий, смачний та по-справжньому домашній суп. Його запах просто невимовний і якщо ви його приготуєте, то вам і до столу звати не потрібно буде нікого. Адже він має неймовірний аромат, всі самі швиденько вдадуться щоб спробувати цей шедевр кулінарії.

Інгредієнти:

• фарш (курячий) – 300 гр.;
• морква – 150 гр.;
• цибуля - 100гр.;
• яйце – 1 шт.;
• селера - 70 гр.;
• манка – 30 гр.;
• гречка – 75 гр.;
• картопля - 400 гр.;
• олія (оливкова) - 2 ст. л.;
• олія (вершкове) - 30 гр.
• сіль.

Приготування:

Готуємо фарш. Змішуємо фарш із яйцем, сіллю, манкою та перцем. Ставимо просочитися в холодильнику.

Чистимо всі овочі. Ставимо каструлю на вогонь і додаємо вершкове масло та оливкову олію. На тертці натираємо моркву. Дрібно нарізаємо селеру і цибулю. Кладемо в каструлю до олії моркву та цибулю. Топимо протягом 10 хвилин на дрібному вогні.

Чистимо і ріжемо картоплю на шматочки, додаємо в каструлю. Помішуємо вміст каструлі. Наливаємо 2 літри води та доводимо до кипіння. Додаємо промиту гречку.

Дістаємо фарш із холодильника і сформуємо кульки невеликих розмірів, кидаємо їх у суп.

Варимо близько 15 хвилин, солимо і перчимо до смаку.

Знімаємо каструлю з вогню і даємо настоятися близько 15 хвилин.

Перед подачею прикрасимо суп зеленню.

Цей рецепт чудово підходить до щоденного меню. Суп виходить неймовірно смачним та красивим. За бажання можна додати до супу бекон, сир або інші інгредієнти, цей суп дуже добре можна додати практично будь-якими іншими інгредієнтами.

Інгредієнти:

• фарш (курячий) – 400 гр.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• гречка – 1 шт.;
• олія (рослинна) - 2 ст. л.;
• спеції – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Половинку моркви та цибулі додамо в киплячу воду і поваримо близько 10 хвилин. Чистимо картоплю, нарізаємо її на кубики невеликого розміру. Моркву натерти на тертці. З курячого фаршу з доданим перцем та сіллю формуємо фрикадельки.

Картоплю та фрикадельки додаємо в овочевий бульйон. Солимо і перчимо суп за смаком.

Через 5 хвилин додаємо промиту гречку до супу.

Додаємо засмажку, для її приготування потрібна цибуля, морква та олія. Підсмажуємо на сковороді моркву та цибулю до отримання золотистого кольору. Після вмісту сковороди висипаємо в суп. Варимо близько п'яти хвилин. Заправляємо на смак спеціями.

Даємо супу настоятися протягом 15 хвилин.

Смачного!

Це легка і проста страва, яку дуже люблять усі сім'ї. А мультиварка приготує цей суп ще смачніше і заощадить ваш час. Зажарку ми теж готуватимемо в мультиварці.

Інгредієнти:

• фарш (курячий) – 250 гр.;
• морква – 1 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• рис – 100 гр.;
• манка – 3 ст. л.;
• олія (рослинна) - 1 ст. л.;
• зелень – за смаком;
• спеції – за смаком;
• сіль за смаком.

Приготування:

Моркву та цибулю чистимо, миємо та нарізаємо на невеликі шматочки. У мультиварці наливаємо рослинної олії, і кладемо в неї нарізану цибулю та моркву. Ставимо на режим «Спека» на 15 хвилин.

Готові фрикадельки обвалюємо у манці.

Заливаємо в мультиваку воду і додаємо картоплю, рис та фрикадельки. Солимо, вмикаємо режим «Суп» і варимо.

Після того як суп майже зварився вкидаємо кріп та петрушку.

Даємо настояться 10 хвилин і можна подавати до столу.

Смачного!

Цей суп неймовірний, його аромат та смак просто незабутній. Обов'язково приготуйте його сім'ї або гостям, і вони будуть вам дуже вдячні.

Інгредієнти:

• бульйон (курячий) – 1 л.
• олія (рослинна) - 2 ст. л.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2 зубці;

Приготування:

Фарш добре перемішати додати яйце, цибулю і сформувати невеликі кульки. Розкладаємо фрикадельки по тарілках.

Відварюємо локшину до готовності в солоній воді. Розкладаємо по тарілках.

Заливаємо кожну тарілку курячим бульйоном.

Перед подачею можна посипати свіжу петрушку.

Смачного!

Легкий ніжний суп, який не зіпсує вашу фігуру - суп з курячими фрикадельками. Найкращі рецепти в нашій добірці.

Суп із фрикадельками – це, напевно, найулюбленіший суп і дорослих та дітей. Деякі з'їдають фрикадельки в першу чергу, а деякі залишають на закуску. У жодному разі, я не знаю байдужих до такого обіду. Фрікадельки можна робити з абсолютно будь-якого фаршу: свинячо-яловичого, курячого, індичого, змішаного і навіть рибного. Але менш калорійний та дієтичний суп виходить із курячих фрикадельок.

Такий суп можна готувати з рисовим або вермишелевим наповненням. А можна зовсім без нього, додавши стручкову квасолю або спаржу. А якщо не засмажувати овочі, а дрібно їх нарізати та відварити, то вийде дуже смачний, легкий та корисний суп. Ось такий дієтичний суп з курячими фрикадельками я і пропоную вам приготувати.

• Картопля 3-4 шт.
• Курячі грудки 1 шт.
• Морква 1 шт.
• яйця 1 шт.
• Цибуля 1-2 шт.
• Тоненька вермішель 150-200 г
• Свіжа зелень 1 пучок
• Лавровий лист 1 шт.
• Сіль за смаком

Якщо ваша куряча грудка, як і моя на кістці, зрізаємо м'якоть і нарізаємо її шматочками.

Фрікадельки у нас будуть із зеленню. Тому її також нарізаємо. Можна просто відрізати гілочки і розрізати пучок на кілька частин, оскільки зелень все одно перемелиться. Я беру петрушку та кінзу. За бажанням можна додати ще й кропу, а можна буде потім додати його в тарілку з готовим супом.

Обрізану кісточку кладемо в каструлю і заливаємо водою приблизно 2,5-3 літри. Варимо її близько півгодини. Цього часу нам вистачить, щоб приготувати фарш та засмажку.

Якщо у вас філе без кісточки, то одразу приступайте до приготування фаршу.

Перемелюємо в м'ясорубці шматочки курячого м'яса та зелень. Замість м'ясорубки можна використовувати кухонний комбайн чи блендер. А можна не морочити голову з перемелювання і взяти готовий фарш і змішати його з дрібно порубаною зеленню, яку можна і не додавати.

Викладаємо фарш у глибоку тарілку і додаємо сіль та яйце.

Добре все разом перемішуємо. Щоб фарш не був таким рідким, додаємо до нього одну-дві столові ложки манної крупи. Перемішуємо і даємо манці набрякнути приблизно 15 хвилин. Після цього змочуємо руки у воді та формуємо невеликі фрикадельки, які складаємо на тарілку.

Тепер очищаємо картоплю та нарізаємо її невеликими кубиками. А також чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Морквину натираємо дрібною терткою. Розігріваємо сковороду. Льємо трохи олії та обсмажуємо до золотистого кольору.

Можна овочі і не обсмажувати, а додати до каструлі разом із картоплею. А за бажанням можна додати до засмаження трохи стручкової квасолі та зелену цибулю.

Після того як зварився бульйон, виймаємо з нього кісточку та кладемо картоплю.

Як тільки закипить вода, кладемо в каструлю по одній фрикадельці і додаємо сіль з огляду на те, що фарш ми вже посолили.

Через 20 хвилин сиплемо в суп вермішель і відразу перемішуємо, щоб вона не склеїлася. Замість вермішелі можна взяти жменю рису, але його потрібно сипати разом із картоплею.

Варимо суп ще приблизно 8-10 хвилин і вимикаємо.

Всі. Можемо розливати легкий суп із фрикадельками по тарілках, сиплемо свіжу зелень і насолоджуємося його смаком. Приємного вам апетиту!

Рецепт 2: суп із фрикадельками з курячого фаршу (з фото)

Після важкого трудового дня заповнити сили допоможе смачний суп із курячими фрикадельками та рисом. Ми спеціально підготували покроковий рецепт з фото, щоб ви без проблем змогли повторити весь процес готування. Страва відмінно підійде не лише для сімейної вечері чи обіду, але й для дитячого харчування.

• фарш курячий – 400 г,
• рис – 100 г (½ склянки),
• картопля – 250 г (4 шт.),
• морква – 150 г (1 шт.),
• цибуля – 150 г (1 шт.),
• яйце – 1 шт.,
• часник – 30 г,
• свіжа кінза – 20 г,
• оливкова олія – 30 г,
• чорний перець, супова приправа, сіль - за смаком.

У трилітрову каструлю набрати 2 літри води, засипати у воду рис. Поставити рис на плиту, варити на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин.

У курячий фарш додати куряче яйце та сіль.

Фарш ретельно перемішати.

Сформувати з курячого фаршу фрикадельки і додати їх акуратно в киплячий суп.

Натерти на тертці моркву.

Картоплю розрізати ножем на кубики середнього розміру та додати до супу. Дати супу покипіти ще 10 хвилин, щоб картопля стала м'якою.

Дрібно нашаткувати за допомогою ножа цибулю.

Оливкова олія вилити на розігріту сковороду. Додати моркву та цибулю.

Обсмажити на невеликому вогні приблизно 10 хвилин|мінути| цибуля з морквою. Піджарка має вийти красивого золотистого кольору.

Акуратно перекласти піджарювання в суп.

Додати в суп приправу, сіль та перець.

Ретельно перемішати ополоником готовий суп у каструлі.

Свіжу кінзу дрібно|мілко| нарубати ножем, зубчики часнику очистити і за допомогою преса для часнику подрібнити.

Готовий рисовий суп із курячими фрикадельками розлити в тарілки, додати зелень та часник.

Рецепт 3: суп із фрикадельками з курячого філе (покроково)

Ніжний суп із курячими фрикадельками стане чудовим варіантом для легкої вечері чи обіду. Страва дуже дієтична, але неймовірно смачна!

Суп з фрикадельками - таке звичне та повсякденне для нашої кулінарії страву. Майже кожна господиня хоч раз, та готувала такий суп на своїй кухні, кожна має свої хитрощі та секрети приготування даної страви. Страва далеко не заморська, але її можна приготувати зовсім по-різному.

Суп можна зробити більш менш калорійним, кому як більше подобається. Головний процес приготування цієї страви - це, звичайно ж, м'ясний фарш. М'ясо для приготування фрикадельок має бути свіжим, бажано додавати у фарш цибулю, спеції та рідину - кип'ячену охолоджену воду або молоко, найкраще холодне.

Ви можете використовувати будь-яке м'ясо, від курки до яловичини. Але фарш з білого м'яса має свої безумовні плюси: швидкий у приготуванні, фрикадельки виходять ніжнішими, також це відмінний варіант для тих, хто на дієті, адже куряча або індичка грудинка менш калорійна, ніж червоне м'ясо.

Якщо ви хочете зробити страву більш низькокалорійною - замість вермішелі або макаронів додайте гречану, рисову або ячну крупу. Сьогодні я покажу вам приготування свого супу з фрикадельками, який легко та швидко приготувати та ще смачніше куштувати.

• Куряче філе - 400 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Морква - ½ шт.
• Вермішель – 30 гр.
• Кріп - 10 гр.
• Сіль – 1 ч.л.
• Чорний мелений перець – 5 гр.
• Орегано - ½ ч.л.
• Молоко – 20 мл.

Підготуємо всі інгредієнти для приготування нашого супчика, що зігріває. Фарш готуємо наступним чином: куряче філе перебиваємо в блендері або м'ясорубці разом з цибулею. Додаємо воду чи молоко, добре вимішуємо фарш. Перчимо і солимо фарш до смаку, додаємо зелень. В даному випадку добре підходить кріп. Залишаємо фарш у холодильнику мінімум на годину.

Поки наш фарш настоюється в холодильнику, очищаємо картоплю та моркву від шкірки, потім рубаємо великим кубиком. Морквину можна порізати або натерти на тертці, хто як більше любить. Заливаємо овочі водою або бульйоном і ставимо на маленький вогонь до напівготовності овочів.

Мокрими руками формуємо з охолодженого фаршу маленькі фрикадельки. Руки змочуємо холодною водою для того, щоб фарш не липнув до рук і фрикадельки набули гарної форми. Коли вода з нашими овочами вже закипіла, акуратно кидаємо у бульйон фрикадельки. Ретельно перемішуємо, щоб м'ясні кульки не прилипли до дна посудини та не злиплися між собою. Якщо ж ви хочете зробити суп калорійнішим - обсмажте фрикадельки на вершковому маслі до золотистої скоринки, а потім додайте в суп.

Через півгодини додаємо в суп вермішель або будь-які інші дрібні макарони, також ретельно помішуємо і варимо страву до готовності.

Рубаємо дрібним кубиком цибулю, дрібно шаткуємо зелень. Суп знімаємо з вогню, додаємо орегано або інші спеції за смаком, закидаємо цибулю із зеленню та накриваємо кришкою. Залишаємо страву приблизно на 10 хвилин. Якщо ви хочете зробити страву ніжнішою, спершу обсмажте цибулину на вершковому маслі. Таким чином суп набуде вершкового аромату та ніжного смаку.

Подавати готовий супчик гарячим до столу. Відмінно поєднується зі свіжоспеченими часниковими булочками або батоном на вершковому маслі. Смачного!

Рецепт 4: суп з курячими фрикадельками та вермішеллю

Вермішельовий суп із фрикадельками з курячого філе – улюблений суп. Така легка перша страва буде не тільки смачною, а й корисною – апетитною, ароматною, вона підійде навіть для тих, хто стежить за фігурою. А якщо додати мінімум солодкого червоного перцю, цей суп оцінять діти за його барвистість.

Цей рецепт відмінно підійде для тих, кому важлива калорійність страви та її дієтичність. Калорійність порції супу з курячими фрикадельками лише близько 150 ккал!

• куряче філе – 300 г
• картопля – 6 шт.
• вермішель – 60 г
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• болгарський перець – 1/3 прим.
• сіль за смаком
• перець чорний мелений – за смаком
• петрушка – до смаку
• кріп – за смаком
• рослинна олія – для смаження.

Філе курки промити та нарізати шматочками. Потім подрібнити у фарш. Для цього можна скористатися м'ясорубкою чи блендером. З фаршу необхідно скачати невеликі кульки. Для того, щоб фарш не прилипав у процесі, попередньо змочіть руки водою.

У каструлю набираємо воду та ставимо на вогонь. Коли вода закипіла, кидаємо до неї фрикадельки. Вони мають варитися 15 хвилин.

Тим часом картоплю необхідно очистити, помити та нарізати невеликими шматочками. Додаємо подрібнені бульби в каструлю до фрикадельок, солимо та перчимо суп.

Моркву очистити та помити. Натерти на дрібній тертці.

Цибулю також чистимо, миємо і подрібнюємо. Цибулю та моркву обсмажуємо на сковороді з олією до золотистого кольору. Після чого додаємо овочі до супу.

За 5-7 хвилин до готовності додаємо в суп дрібну вермішель.

Болгарський перець миємо та нарізаємо маленькими кубиками. Додаємо до супу.

За 2 хвилини до готовності додаємо в суп рубану зелень (петрушку та кріп). Подаємо страву на стіл. Смачного!

Рецепт 5, покроковий: суп з курячими фрикадельками та рисом.

Суп із фрикадельками – рецепт родом з дитинства. Приготуйте його без засмаження, і вийде смачна дієтична страва, яку зможуть скуштувати навіть найменші члени сім'ї. Доступні інгредієнти, а рецепт легкий у виконанні. Він чудово урізноманітнить ваше повсякденне меню. Такий суп готується набагато швидше, ніж інший м'ясний. Для приготування фрикадельок можна використовувати будь-який фарш, який вам більше подобається - свинячий, яловичий, курячий, змішаний.

• Вода - 2 л
• Курячий фарш - 300 г
• Рис – 3 ст.л.
• Картопля - 3 шт.
• Морква - ½ шт.
• Болгарський перець - ½ шт.
• Цибуля ріпчаста - ½ шт.
• Олія вершкове - 20 г
• Перець запашний - 3 шт.
• Суміш перців горошком - 6 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Чорний перець мелений - за смаком
• Сіль за смаком

Приготуйте потрібні продукти. Помийте та почистіть овочі. Сполосніть рис 3 рази, доки вода не стане прозорою.

Посоліть, поперчіть курячий фарш. Додайте шматочок вершкового масла|мастила| і добре перемішайте.

Сформуйте кульки. Для того, щоб фарш не лип до рук, змочіть їх водою. Невеликі фрикадельки зваряться значно швидше.

Налийте в каструлю воду і поставте її на вогонь.

Наріжте картопля кубиками середнього розміру.

Подрібніть перець соломкою.

Також наріжте моркву. Можете натерти її, але у великих шматках збережеться більше корисних речовин.

Посоліть воду, що закипіла, закиньте в неї цибулю і фрикадельки. Якщо ви не любите варену цибулю просто надріжте її трохи і закиньте головку повністю. Щоб надати супу золотистого відтінку, залиште на цибулини один шар лушпиння. Зніміть пінку шумівкою або звичайною столовою ложкою.

Відразу додайте в каструлю овочі та рис. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь, щоб бульйон вийшов прозорим. Варіть 20 хвилин|мінути| до готовності.

Вийміть з каструлі лук, що розварився.

За 10 хвилин до закінчення варіння приправте запашним перцем, сумішшю перців горошком і лавровим листом. Посипте суп сушеною чи свіжою зеленню. Вимкніть вогонь та дайте настоятися під кришкою.

Смачний та ароматний суп із фрикадельками готовий. Подавайте з усмішкою.

Рецепт 6: суп-локшина з фрикадельками з курки (покрокові фото)

Відмінна риса цього супу з локшиною та курячими фрикадельками в тому, що він дуже легкий і дуже ситний одночасно. Тут і овочі, і локшина, і куряче м'ясо у найніжніших фрикадельках. А для мене найцінніше, що цей супець ще й досить простий у приготуванні.

• Морква 1 штука
• Цибуля ріпчаста 2 штуки (1 шт. для фрикадельок, 1 шт. для супу)
• Сіль 1 ч. ложка (з гіркою)
• Лавровий лист 2 штуки
• Картопля 500 грам (3-4 шт.)
• Перець чорний мелений 0,5 ч. ложок
• Локшина 100 грам
• Куряче філе 400 грам

Для того, щоб супчик був максимально смачним, бажано роздобути домашню курочку. Але навіть якщо видобуток домашньої курочки виявиться непосильним завданням, не турбуйтеся. Супчик все одно вийде дуже смачним!

Отже, спочатку ми ставимо на вогонь каструлю з очищеною водою. Наголошую на слові «очищена», оскільки сама особисто переконалася в різниці смаку супу, звареного на очищеній і не очищеній воді. Якщо у вас є курячий бульйон, його можна використовувати для приготування цього чудового супу. Наступним кроком ми готуємо овочі. Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками. У мене це кубики розміром близько 1×1 см. Але більші шматочки теж пригодяться. І опускаємо їх у киплячу воду.

Цибулю і моркву також подрібнюємо на вашу думку. Я намагаюся робити це максимально невеликими шматочками, але не натирати на тертці. Мені подобається, коли в супі видніються помаранчеві вставки моркви. Подрібнена морква та цибуля йдуть у киплячий бульйон слідом за картоплею, солимо, перчимо і додаємо лавровий лист.

Тепер беремо шматочок курочки. У мене це половинка курячого філе. Курочка мені трапилася не маленька, і мій шматочок завісив на 400 грам. Такого шматочка мені цілком вистачає на каструльку об'ємом 3 літри. Подрібнюємо його за допомогою блендера чи м'ясорубки. Так само подрібнюємо невелику цибулину. Змішуємо м'ясний фарш із цибулею і солимо його за смаком. Цибулю я пропоную додати для соковитості майбутніх фрикадельок. Куряче філе саме по собі досить сухе і фрикадельки виходять занадто щільними для дитини.

Змоченими у воді ручками формуємо і з курячого фаршу невеликі кульки і опускаємо в киплячий бульйон. До цього часу наші овочі встигають залишати хвилин десять.

Через 5-7 хвилин кипіння опускаємо в суп локшину і через 2-3 хвилини знімаємо з вогню. Якщо локшина у вас велика, то можна проварити її трохи довше. Даємо нашому супу настоятися і трохи охолонути і можна подавати до столу!

Рецепт 7: як приготувати овочевий суп з курячими фрикадельками

• Курка 1 кг
• Петрушка (корінь) 2 шт
• Морква 3 шт
• Цибуля ріпчаста 1 шт
• Картопля 4 шт
• Яйце куряче 1 шт
• Хлібні крихти 50 г
• Часник 2 ш
• Лавровий лист 2 шт
• Сіль за смаком
• Перець горошком 3 г
• Перець чорний мелений за смаком

З курки зняти м'ясо і шкуру. Покласти кістяк і кістки в каструлю, залити холодною водою, додати 1 очищену моркву і одну очищену цибулину, довести до кипіння. Зняти піну, зменшити вогонь, покласти лавровий лист і перець горошком і варити 1:00. Процідити бульйон. Порізати 2 моркви і коріння петрушки півкухлями і закинути в киплячий бульйон. Варити 10 хв. Картоплю очистити, порізати кубиками і покласти в бульйон. Варити 5 хвилин|мінути|.

Куряче м'ясо та шкіру пропустити через м'ясорубку разом із часником. Додати хлібні крихти, яйце, посолити та поперчити. Вимісити та відбити фарш.

Сформувати з фаршу фрикадельки розміром більше волоського горіха та акуратно опустити їх у суп. Варити ще 10 хв. Посолити і поперчити готовий суп до смаку, посипати зеленню і подавати.

Рецепт 8: вермишелевий суп із фрикадельками з курки

• картопля 6 шт
• куряче філе без кістки 300 г
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• морква 1 шт
• цибуля ріпчаста 2 шт
• свіжа петрушка за смаком
• вермішель 4 щіпка
• сметана 1 ст.
• олія 2 ст.л.

Інгредієнти вказані на каструлю п'ятилітрову. Для початку нам потрібно взяти 6-7 великих картоплин очистити їх і поставити відварюватися в основній каструлі для супу у підсоленій воді.

Куряче філе миємо та нарізаємо на шматочки. Цибулину очищаємо. Нам потрібно перетворити куряче філе та цибулю у фарш.

Отриманий фарш солимо і перчимо.

Формуємо з фаршу фрикадельки та відправляємо в бульйон, де вариться картопля. У міру варіння фрикадельок утворюватиметься піна, знімайте її.

Беремо моркву та цибулю, чистимо їх. Цибулю нарізаємо кубиками, а моркву натираємо на дрібній тертці. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо цибулю та моркву.

, http://tvoirecepty.ru , http://prosmak.ru

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту сайт

Суп із фрикадельками з курячого фаршувиходить ароматним, легким та дуже апетитним. Сьогодні я як експеримент додала в курячий фарш шпинат, смак вийшов дуже цікавим, а вигляд просто приголомшливим. Часник робить блюдо ароматнішим, а в самому супі він практично не відчувається.

складові

Для приготування супу з фрикадельками з курячого фаршу нам знадобиться:
2 літри води;
3 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
часник – за смаком.
Для фрикадельок:
500 г курячого фаршу;
200 г шпинату або зелені (за бажанням);
1 цибулина;

сіль, перець – за смаком.

Етапи приготування

У каструлю додати воду, порізану картоплю та 1 цілу цибулину. Поставити на вогонь та варити до напівготовності картоплі.

Для приготування фрикадельок куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку разом із цибулею, змішати з дрібно порізаною зеленню (або шпинатом), поперчити і посолити до смаку, ретельно перемішати і скачати руками невеликі кульки - фрикадельки.

Коли картопля дійде до напівготовності, додати в бульйон фрикадельки з курячого фаршу, натерту моркву і варити суп 10 хвилин, до готовності м'яса.

У каструлю з супом додати часник, натертий на тертці, сіль, перець (якщо потрібно) і вимкнути газ.