Скільки смаків у європейській культурі. Цікаві відомості про терпкий смак

ПроОсновні уподобання в людини - поняття, пов'язане з етнокультурною історичною традицією.

Кількість типів незалежних рецепторів смаку нині точно встановлено.

4 основні смаки- соціокультурна традиція європейської культури,

5 основних смаків- традиція культури країн Південно-Східної Азії.

Історія

У західній культурі концепція «основних смаків» походить як мінімум до часів Аристотеля.

Аристотель згадував «солодке» та «гірке» як основні, а « м'ясний смак», «Солоний», «пекучий», «терпкий», «в'яжучий» і «кислий» - як ті, що розвинулися з цих двох «основних». У давньокитайській філософії п'яти елементів описувалися п'ять основних смаків: гіркий, солоний, кислий, солодкий та пряний.

Деякі японські дослідники згадують смак, іменований кокумі, який описується як змінне за силою та тривалістю відчуття «заповненості» ротової порожнини, «щільності». Очікується, що інтенсивний розвиток сучасної науки скоро дозволить визначити специфічні характеристики та інтимні механізми роботи смакових рецепторів, а кількість визнаних «базових» смаків лише збільшуватиметься. Зауважимо, що у термінології професійних дегустаторів ( харчових продуктів, чаю, кави, вина, тютюну) кількість використовуваних базових смаків значно більше, але ці терміни відносяться швидше до аромату, ніж до смаку.

Базові уподобання

Концепція обмеженого числа «базових смаків» перегукується з античному світогляду, заснований на ідеї пошуку обмеженого числа причин універсального пояснення спостерігаються фактів, своєрідного атомізму. Однак сприйняття смаку включає також соціокультурну компоненту, що визначається характером їжі та традиціями народів, що не належать до європейської культури, тому в міру узагальнення даних ми відкриваємо нові і нові підходи до опису смаків. Є ймовірність, за аналогією з останніми дослідженнямисприйняття запаху, що кількість індивідуальних різних типів смакових рецепторів набагато більше, ніж зазвичай виділяються 4-5.

Солоне

Його стандартний носій - хлорид натрію. кухонна сіль), особливо іон (Na+). Він детектується рецепторами іонних каналів мовою, змінюючи потенціал дії. Одночасно сприймані солоний і кислий смак сильно інтерферують, ускладнюючи наше розуміння - який із факторів сильніший.

Кислий смак

Кислий смак однозначно асоціюється з величиною рН рідини. Механізм сприйняття подібний до сприйняття солоного. Іони оксонію (переважно H3O+) виникають при дисоціації кислот. Так як величина рН слини людини близька до нейтрального значення (рН = 7), (у дітей величина рН становить 7,04 ± 0,03, хоча у дорослих залози, розташовані в ротовій порожнині, виділяють кілька різних секретів- на корені язика, твердому і м'якому піднебінні розташовані слизові слинні залози, секрет яких містить багато муцину, інший секрет у підщелепних і під'язикових залоз).

У дорослих змішана слина, що знаходиться в ротовій порожнині, має рН = 6,8 ... 7,4, тому мова може відчувати в роті більш-менш кислі зони. Якщо продукт рН<7, мы ощущаем кислый вкус. При рН>7 ми відчуваємо т.з. "мильний" смак. Зручний еталон кислотності – розчини оцтової кислоти (для порівняння – кислотність шлункового соку в нормі рН~1).

Солодке

Насолода зазвичай асоціюється з присутністю цукрів, але те ж відчуття виникає від гліцерину, деяких білкових речовин, амінокислот (аспартам). Одним із хімічних носіїв «солодкого» є гідроксо-групи у великих органічних молекулах – цукру, а також поліоли – сорбіт, ксиліт. Детектори солодкого - G-білки, розташовані у смакових сосочках. Використовується система «вторинних посередників», саме цАМФ, що з H±каналами, тобто рецепцією «кислого смаку».

Гірке

Гіркота, як і насолода, сприймається за допомогою G-білків. Історично гіркий смак асоціювався з неприємним відчуттям, і, можливо – з небезпекою деяких рослинних продуктівдля здоров'я. Справді, більшість рослинних алкалоїдів одночасно токсичні та гіркі, і еволюційна біологія має підстави для такого висновку.

Синтетична гірка речовина денатоніум (відома під торговою маркою Bitrex) синтезована в 1958. Його похідна (Denatonium benzoate) використовується як «відлякуючий агент» для запобігання випадковому внутрішньому вживанню токсичних речовин, наприклад, дітьми або тваринами.

Фенілтіокарбамід (абревіатура «PTC») дуже гіркий для більшості людей, але невідчутний для деяких. Це з генетичними особливостями деяких людей.

Хінін, природна речовина, що використовується як ліки при малярії, відомий як «еталонна гіркота» і застосовується при виготовленні деяких безалкогольних напоїв та джину.

Розумами

П'ятий смак», що традиційно використовується в китайській культурі, в інших країнах сходу. Розумами (яп.) - назва смакового відчуття, виробленого вільними амінокислотами, зокрема -глутамінової, які можна знайти в ферментованій та витриманій їжі, наприклад сирах пармезан та рокфор, у соєвому та рибному соусах. Також вони містяться у великій кількості неферментованих продуктів, наприклад волоських горіхах, винограді, броколі, помідорах, грибах і, у меншій кількості, у м'ясі.

Глутамати найкраще відчуваються у поєднанні з підсоленою їжею (глутамат натрію) – можливо, цим пояснюється те, що помідори та деякі інші продукти здаються набагато смачнішими, якщо їх посолити. Соуси зі смаком умами та солоні соуси дуже популярні у приготуванні їжі: томатні соуси та кетчуп у західній кухні, соєвий та рибний соусиу східній. Інозінова кислота (часто додається у формі інозинату натрію) сама по собі несмачна, але має властивість посилювати смак глутамінової кислоти в 5-6 разів.

Відчуття та смаки в побутовому розумінні

Жирне

Жирне як показник смаку іноді згадується як мінімум з 1800-х рр.. Деякі дослідники ще не впевнені, що це відчуття диференційоване у всіх людей, і, посилаючись на те, що досліди були проведені на тваринах, не поспішають визнати цей смак базовим.

Людина, безсумнівно, сприймає «жирний» смак - але це відчуття не так чітко виражене, як зазвичай виділяється стандартна зошита «гіркий-соляний».

У деяких людей з порушеннями функції печінки (наприклад, після гепатиту) смак, спостерігання жирного може викликати неприємні відчуття.

Пекучий смак

Він пов'язаний з речовинами, що стимулюють «теплові» рецептори – етанол, капсаїцин ( діюча речовиначервоного перцю), піперин (діюча речовина чорного перцю) - вони збуджують гілки трійчастого нерва, і роблять свій внесок у «чисто смакове» відчуття.

Холодний смак

Деякі речовини, такі як ментол, здатні діяти на білок TRPM8, що міститься в холодових рецепторах. Саме тому при їх попаданні на язик і слизові оболонки рота виникає відчуття холодного смаку.

Терпке

Цей смак пов'язаний з рецепцією дубильних речовин (танніни в чаї, ягоди терну та ін.). Механізм його виникнення пов'язують із зв'язуванням танінів та білків, багатих на пролін. За недостатньо розвиненої термінології в окремих соціальних чи мовних групах цей смак не виділяється та оцінюється як варіант гіркого.

Солодкий смак. Кислий смак. Гострий смак. Гіркий смак. Солоний смак. В'яжучий смак. Опис природи смаків, їх впливів на доші організму. Смак як лакмусовий папірець вказує на якості продукту харчування. Лікування з урахуванням розуміння правил харчування. Відповіді на запитання.

Лекція для початківців з розділу «Аюрведа»зі складністю сприйняття: 1

Тривалість: 01:28:00 | якість: mp3 64kB/s 39 Mb | прослухано: 9860 | завантажено: 4863 | обрано: 134

Прослуховування та завантаження цього матеріалу без авторизації на сайті не доступні
Щоб прослухати або скачати цей запис, будь ласка, увійдіть на сайт
Якщо ви ще не зареєструвалися – просто зробіть це
Як увійдете на сайт, з'явиться плеєр, а в бічному меню зліва з'явиться пункт « завантажити»

00:00:01 Ну що? Почнемо вивчати шість смаків. Отже, існує 6 основних смаків: солодкий, кислий, гострий, гіркий, солоний та в'яжучий. Ці смаки тісно пов'язані з п'ятьма першоелементами, і вони впливатимуть на баланс трьох дощів. Тобто, бачимо, що у всесвіті вся світобудова складається з п'яти махабхут. На санскриті Махабхута означає, 5 великих першоелементів, з чого все складається. У тому числі й уподобання теж складаються з цих першоелементів. І сьогодні ми з вами вивчатимемо, як смаки можуть впливати на доші. Якщо ми розберемося в цьому питанні, ви можете за допомогою дієти харчування вилікувати багато хвороб, Самі собі. Ось ця мета нашого семінару буде.

Солодкий смак

00:01:10 Сьогодні ми з вами розберемо солодкий смак, спершу. Солодкий смак. Складається із двох перших елементів – це земля та вода. Тому він вологий. Якщо до солодкого поставити цебро води? Що буде із солодким? Вбере. Це всі знають, що солодке вбирає в себе вологу активно. Це означає і смак складається із води, там є вода. Тобто елемент води є. Тому таке тягнеться до такого. Зрозуміло? І другий першоелемент – це земля. Отже – вода, характеристика води – волога, земля – важка. Обидва вони за своєю природою холодні. Тому, коли людина цукру наїдається, особливо не вчасно, ввечері, наприклад. Що таке вечірка? День також ділиться на доші. Пам'ятаєте, тоді казали? Ранок – це якась доша Вата. День – Пітта, вогонь. Вечір, ніч точніше це що? Капха. І якщо ми на ніч їсти солодкий смак, то що відбувається? Тобто солодкий смак – це ні що інше, як капха доша, вона посилюватиме капха дошу. Зрозуміло? Чому товстіє людина, коли вона не вчасно їсть солодке!? Ось чому. Але якщо ви з'їсте вранці з'їсте солодку їжу, чи росте капха доша ваша? Ні. Вдень зростатиме? Збільшуватись? Мало. Буде трохи, але не так сильно. А вночі це все. Гарантовано.

00:03:06 Отже, ми бачимо, що у солодкого смаку, у солодкого смаку переважно дві якості, тобто два елементи – вода і земля. Тому той, у кого тіло має переважно першоелементи землі та води, тобто капха доші, йому категорично заборонено їсти цукор після 14 дня. Зрозуміло? Таким чином, капха доша коли починає наповнюватися солодким смаком, енергія землі та води збільшується у тілі, і починається що? Все це погано перетравлюється і перетворюється на токсини. Отже, неперетравлені елементи називаються в санскриті ама. Ама. Бруд, тобто у перекладі.

00:03:52 Отже, скажімо, людина кашляє. Кашель теж буває трьох типів. Давайте розглянемо всі три типи. Кашель типу капха доші чим супроводжуватиметься? Ну як з'являється капха в тілі? Земля та вода якщо разом змішати? Що виходить? Слиз. Слиз. Правильно. Слиз. Ось це і є капха. Ось людина кашляє, і її кашель супроводжується мокротинням, слизом. Це означає, яка в нього доша вийшла із рівноваги? (Відповідь із зали – капха.) Правильно. І ось рецепт є – палений цукор, Припустимо, так? Кашель лікує. Так? Ми його – раз, паленого цукру, і йому ще краще стає пізніше. Тобто, додали там.

00:04:46 Кашель пиття доші як буде виявлятися? Гарячий та сухий. Вогонь буде. Тобто зазвичай такий кашель переходить у кров. Людина починає кашляти із кров'ю. Це перша ознака, що порушення йде по пита-доше, пита-доша збудилася. Кашель, що супроводжується… у вата-доші порушення, як виявлятимуться? Виявлятимуться ознаки повітря, що палає такий кашель. Пу пу – як качка. Як у трубу. Це означає вата-доша. Тобто, бачите, якщо є розуміння доші, ви можете абеткою оперувати із самого початку. Абетка. Знаючи ці речі, ви вже можете розуміти, навіть як за допомогою яких продуктів можна погасити якусь дошку.

00:05:42 Отже, якщо ми бачимо, якщо в людини палаючий кашель, то цукор палений піде йому? Саме лікуватиме. Тому що вата-доша як поводиться? Це ж повітря, воно легке і рухливе. Так? А солодкий смак це капха. Вона що робитиме? Гасити цю рухливість. Правильно? Тяжкістю своєю, додавати буде. Тобто в цьому випадку дуже добре допомагатимуть льодяники, припустимо, солодкі, і так далі. Солодкий корінь наприклад. Він же солодкий, сирий, солодкий? А якщо ви з харкотинням дасте у кого харкотинням супроводжується йому ще гірше стане. Тож будь-яку хворобу можна класифікувати на ці доші. Зрозуміло, так? Питання з зали - А пити доша вони як якшляють? – А у них найбільше супроводжується запальний процес. Горло червоне. Найчастіше вони кашляють до крові. Зрозуміло?

00:06:55 Отже, давайте подивимося далі. При яких випадках… (Питання із зали – не чути). Що? (Питання із зали – *не чути*). Ну, а як ви думаєте? капха-дошукак можна придушити? За допомогою якихось першоелементів? (Відповідь із зали – *не чути*). Підсушити, так. Правильно. Вогнем. Висушити. Якщо вона висихає, то що відбувається? Висихає вода, залишається ама. За допомогою повітря можна висушити, а спалити можна за допомогою онгя. Тому імбир, наприклад, може допомогти у таких ситуаціях. Якісь гострі спеції. Розумієте? Коли капха колись слизу багато. Наприклад, чорну гірчичку ставите на зап'ястя, можна прив'язати, можна з'їсти. Пожувати можна. Можна смоктати, то теж можна. Капха зменшиться. Влітку чому людина худне, а взимку гладшає?Ви помітили, що влітку завжди худнеш? Вогню більше. Агні. А зима — це що? Капха. Зараз подивіться надвір. Натуральна капха. Бачите, в чистому вигляді. Тому вага, сонливість проявляється. У всіх проявляється. Якось важко рухатись, хочеться полежати. Так? Саме зима, весна особливо, вага збільшується навіть більше навесні ранньої. Тобто коли ось ця сльота розлучається. Ось це капха.

00:08:33 Давайте дивитися далі. Отже, характером він важкий, холодний, маслянистий цей смак. Тому рослини їмо солодкі. Рослини, овочі, фрукти, найбільше, що матиме солодкий смак, збільшуватиме капха-дошу. Зрозуміло? Отак можете протестувати. Цукрова тростина, фініки, інжир. Ось ці всі продукти збільшуватимуть капху.Банани, до речі, капху збільшуватимуть? Так. Від бананів можна погладшати. Ось індусики всі такі товсті бувають. Бананов, коли багато їдять – зростання починається. Вони як картопля, ось ці банани. (Питання із зали – *не чути*). Ні. Ну якщо кожен день харчуватиметеся бананами то можна так… ось хто видужає хоче, той може бананами харчуватися. Ще й солодким смаком додавати нечутно, цукор наприклад, сироп якийсь робити. Варення – це що? капха. Каша – це що? Каша? Ну будь-яка каша? За складом подивіться. Земля, вода. Сама каша – це капха. Зрозуміло, так?

00:10:19 Отже, солодкий смак, він дуже поживний, дає силу, вгамовує голод.Чому, коли дитина переїдає солодкого, вона не хоче їсти? Не лише дитина. Чому так відбувається? Подумайте. Він солодкого наївся перед обідом – усе, апетит пропав. (Питання із зали – *не чути*). Так. Земля, вода. Вогонь – це що? Це апетит, де є вогонь. Він його притиснув. А тепер висновок, який напрошується? Ми поїли щільно і тортиком - раз, і солодким чаєм - оп. Зрозуміло? І кінець. Вогонь травлення зупиняється миттєво. Навіть просто склянку води виспівуєш після їди – все. Будуть проблеми із травленням. Ви ж його згасили, вода ж гасить? Тож який висновок напрошується? Воду можна пити до їди. А після їжі можна випити трохи води, щоб прочистити стравохід. Ну не напиватися, як у нас, бадьями. Чайок ганяють годину другу... Оце дуже погана звичка, тому багато хвороб виникає. (Питання із зали – *не чути*). Дві години після їжі. Можна пити. А що можна попити? Ні. Солодкий. Солодкий запит. Можна солодке їсти після їжі, але не великих кількостях. Можна трохи з'їсти, солодкий смак отримати, але якщо ви, так, пів-кіло тортика ... як би вже буде важкувато. Солодкий смак потрібний. Обов'язково. Потрібно закінчувати солодким смаком, але у розумних межах.Зрозуміло, так?

00:12:12 Отже, капха збільшує оджас. Оджас- Це життєві сили, запас. Тому, коли солоденького об'їдаються, після тортика, базікати всі починають. Коли людина слабка, їй важко говорити. Значить оджасу немає. оджас у перекладі буквально означає - життєва сила, що дає силу. Тому солодкий смак потрібно давати тим, хто ослаблений. Людина ослаблена, дистрофія, або, припустимо, людина після операції, коли потрібна сила, медик можна вже запустити., якісь фрукти солодкі. Буде одужувати добре. Солодкий смак породжує в людини любов та радість.Взагалі, солодкий смак, сам собою, дає характер тонкому тілу, характер кохання і задоволеності. Це смак щастя. Тому він усім такий дорогий, солодкий смак. Всім подобається. Зрозуміло? І висновок який напрошується? До солодкого смаку найбільше прив'язані жінки. І у відах описано, що жінки повинні їсти солодке щодня, інакше вона матиме проблеми з гормонами. З чим це пов'язано? Це пов'язано з тим, що жінки за своєю природою вони дають щастя всім оточуючим, вони для цього призначені. Тому їхня потреба в цукрі буде більшою, ніж у чоловіків. Якщо жінка їсть солодкий смак, отримує, вона почувається дуже добре. Це необхідність. Ну, якщо солодкий смак на ніч, то це буде вже проблема. Щастя йтиме в жир зайвий. Зрозуміло? Тобто вона може якісь цукерки з собою носити, стрес отримує якийсь, і відчуває поганий настрій – потрібен солодкий смак, посмоктати цукерку – все добре стане. Це ось жінкам рекомендується. У чоловіків солодкий смак може викликати лінощі, апатію. Може викликати сильну прихильність до насолод.Тому для чоловіків не рекомендується занадто багато їсти солодкого. Тобто для чоловіків це руйнівно діятиме. До речі, чоловіки так особливо до нього і не прив'язані до цього смаку.Є – є, але трясучки такої немає. Чоловікам більше подобається зерно, гостра їжа, щось таке. Вогняне. Так. Це ж сонячна природа, чоловіча. Жінка – місячна. Оджас теж пов'язаний із місяцем. Оджас – це місяць. Солодкий смак теж пов'язаний із місяцем. Тому жінка – вона солоденьке все любить. Так? Солодка мова, солодка посмішка, все солодке. Це з місяцем пов'язане. Зрозуміло? Отже, частіше якщо дружинам будуть чоловіки дарувати солодке, солодощі, вони більше щастя створюватимуть у їх сім'ї. Так описано у відах. Це необхідно. Там описується, що жінки повинні мати солодощі, повинні мати гарний одяг та прикраси. Вони від цього залежать. Це не просто примхи – це залежність, природна. Чоловік повинен мати повагу та статус. Повага. Це його позиція життєва. Йому непотрібно всіх цих брязкальців, йому потрібні інші речі.

00:15:45 Сильна прихильність до солодкого смаку вказує на вплив гуни благості. Тому люди, які часто випивають, вони не дуже прив'язані до солодкого смаку. Ніхто не закушує цукерками. Рідко таке можна побачити. Зазвичай до пива йде чогось? Тараночка, чогось таке тухленьке, так? Огірки мариновані там, чи солоні. Тобто вони за своєю природою схожі. Зрозуміло, так? Отже, солодкий смак мають продукти, що містять у своєму складі крохмалі, білки, вуглеводи.У гречці є солодкий смак, рис, топінамбур, у білій муці теж присутній, у бананах. Дуже багато в цукровій тростині. Цукрова тростина – найчистіший цукор вважається. За допомогою солодкого смаку можна лікувати захворювання на пити. Тобто ті, хто має конституцію піта-дошайому і добре солодкий смак. Якщо заводиться почав, припустимо, пити часто заводяться. Заводиться люблять. М-м-ммм - і пішов-поїхав, його понесло. Треба його посадити, чогось солоденького дати – все, він заспокоїться. Питний вогонь гасне.

00:17:05 Отже, нервові захворювання, пов'язані з питою, як виявлятимуться? Імпульсивність характеру, нестримність. Якщо подивіться на таку людину, очі в неї шалені. Тому можна фрукти солодкі давати, допустимо дітям, які схильні до таких захворювань. Нервові діти. Буває нерви пов'язані з вата-дошей, буває з питий, буває з капхой. Капха - вони просто "тупі", пригальмовані, нічого не розуміють. А піта-дошаКоли виходить з рівноваги, нервова система запалена стає, вони поводяться дуже імпульсивно, лаятися можуть на всіх, кричати. Зрозуміло? Піта так проявляється. Злитися – це перша ознака, якщо сердитись – це означає пити. Вата починає ось так вести себе, ось так ось крутить. Ось дитина коли сидить у школі, ось так її всього вивертає, вона не може рівно сидіти, як дзиґа. Це ось вата-дошатак поводиться. Коли з рівноваги виходить вата, людина, вона може спокійно сидіти.Вітер, так. І кажуть, що ще в одному місці дме, так? Не просто так. Дує, насправді. Тому солодкий смак дуже добре таким людям – і ваті, і пийте. Заспокоює. Капхе – це смертельно подібно.

00:18:30 Наступний момент. В Індії так гепатити лікують. Хворому дають манго. І він їсть манго, і більше нічого – одне манго їсть. Доки не повернеться до нього солодкий смак. Такий спосіб. Цукровою тростиноютакож можна лікувати такі хвороби. В загальному, хвороби пити лікують солодким смаком.Голод такий. Тому, хто має схильність, виходить із рівноваги, питичасто, йому потрібно в дієту включити солодкий смак. Зрозуміло? Отже, цьому смаку відповідатиме солодкий запах. Дуже приємні запахи. Розібралися? Солодкий смак. Отже, можна випробувати трави.

Кислий смак

00:19:27 Наступний смак – кислий. Кислий смак складається із землі та вогню.Тому він гарячий, важкий, вологий та маслянистий.Цей смак підвищує капхаі піта-дошу, але при цьому він зменшує вату дошку. Тому у великій кількості рекомендується людям вата конституції, а люди харчування конституції повинні практично виключити його зі свого раціону. Основна якість цього смаку наступне - чудово очищає організм. За рахунок чого це відбувається? Вогонь. А оскільки в нього земля і вогонь, то вогонь проникатиме в тканини. Ось чому лимон очищає організм. Якщо людина, у неї конституція, припустимо, капхаі питаразом, чи можна йому лимон давати? Сам по собі лимон – капха. Так? І пита. А в людини теж капха і пита. І його кислим смаком навантажуєте, навантажуєте - що станеться? У нього питазбільшиться і капхазбільшиться. А як проявляється, коли піта та капха збільшилася? Як це може виявитися на тілі? Дуже простий варіант. (Відповідь із зали – *не чути*). Так, раз. Ну, ще чим характеризується? Піта – це що? Вогонь. А якщо він опоганений землею? Вогонь розносить землю по всьому організму і що починається? Вугри, прищі, починають вилазити на тіло. Тому дуже просто можна визначити, якщо питапідвищилася у людини, у якої конституція разом у нього капха і піта разом, у неї починають гнійнички з'являється на тілі. Коли занадто сильно виходить із рівноваги, виникає якась хвороба? Чирі, абсцеси. Ми йому кисленького смаку ще додали його ще більше. Зрозуміло? Тому пийтекислий смак – не дуже добре. Піть потрібен солодкий смак.

00:21:49 Отже, він очищує організм, розріджує кров, кислий смак, освіжає органи чуття, нормалізує травлення, сприяє набору ваги тіла, розслаблює та сприяє нормалізації кров'яного тиску. Кислий смак породжує в людині заздрість та цікавість. Заздрість, як така, має кислий смак. Тож люди, які дуже заздрісні, у них буде що підвищуватися? В тілі? Кислотність. Вогонь буде отруйний з'являтися в тілі, і воно давитиме його. Заздрісники дуже кислі за своєю природою, у них міна кисла, такі всі незадоволені життям, у них у кислому світлі. І зазвичай їх тягне на кисленьке. Зазвичай. Як можна зрозуміти їсти заздрість чи ні? Це не сто відсотків так можна заявити, що якщо йому кисле подобається, що він заздрісний. Ну якщо йому патологічно хочеться є кисле, значить у нього є відхилення у свідомості. Тобто завжди тягне. Людина прагне надмірного щастя, їй хочеться бути дуже щасливою, вона не знає, як по-іншому це зробити, вона буде насідати на солодке. Тобто в нормі ці смаки даватимуть здоров'я, а коли перебори починаються – виникають хвороби.Перебір виникає, коли дуже сильно хочу солодкого, і вранці, і вдень, і ввечері, і вночі і завжди хочу солодкого, що починається руйнування. Капхазбільшується. Якщо завжди всім заздрю, хочеться постійно кислятини їсти. Він не просто так їсть цю їжу постійно, це вже хвороба розуму. Тож його тягне на продукти. Зрозуміло? Людям, з харчуванням захворюваннями особливо з кварцитами і підвищеною кислотністю цей смак категорично протипоказаний. Чогось у мене виразка, треба почиститись, лимончик – раз. Почистився. Ні виразки, ні людини. Нікого немає. Хворому полегшало – він перестав дихати. Це дуже небезпечно, бо смак, він впливає на першоелементи.

00:24:02 За допомогою смаку можна лікувати– просто мовою тримати смак, навіть не ковтаючи. Лікуватиме. Чим довше смак відчуваєш, тим сильнішою буде дія. Проковтнув - все, дія припинилася. Зрозуміло? Там усе розчиняється, немає вже сили. Отже, кислий смак мають продукти мають у своєму складі органічні кислоти. Наприклад, йогурт, там є кислий смак, лимон, щавель, тамаринд. Ну, загалом продукти з кислим смаком. Кислий смак зменшує вироблення насіння у чоловіків. Тому може зашкодити зачаттю дитини. Потрібно більше солодкого їсти чоловікові. А якщо вони хочуть, щоб хлопчик народився, то жінці треба їсти, тобто виключити солодкий смак. Тобто, чоловік має їсти солодкий, а вона має їсти гарячий смак, вогняний. Змінюється склад першоелементів, буде хлопчик. Якщо вона солодке їсть багато, швидше за все народиться дівчинка. Такі деталі. Тому у відах рекомендується, припустимо, жінкам постить перед зачаттям. Допустимо, на якомусь смаку одному. Допустимо, яблука, або груші. Немає солодкого нічого, тортів. Буде більша ймовірність народження хлопчика. Це пов'язано з тим, що якщо у жінки в момент зачаття було більше секреції, то народиться дівчинка, якщо у чоловіка, то народиться хлопчик. А якщо він кислого смаку об'ївся, у нього секреції мало виділяється, а вона солодкого – все збільшується капха. капха - це і є ось ці елементи секреції. Зрозуміло, з чим це пов'язано? Ось такі таємниці. Можна використовувати.

00:26:04 Є ще такі деталі. Якщо непарний день після закінчення менструаційного – народжуються дівчатка, парні – хлопчики. У кожного індивідуально, тобто відлічується. То якщо це все дотримуватися, то можна точно, на замовлення, стать отримати дитину. Чисте небо – хлопчик, хмари – дівчинка. Ураган на вулиці – є небезпека народження поганої дитини, тобто якась може неблагочестива людина прийти. Ураган, стихії якісь, катаклізми, означає – несприятливо зірки стоять. Ураган якщо взагалі гроза, наприклад, на вулиці ... немає зачаття. Це потрібно зважати на такі речі. У жодному разі не можна зачинати дітей, коли якісь катаклізми йдуть. Тобто, теорія смаків дуже пов'язані з народженням дитини.Це окрема тема.

Солоний смак

00:27:14 Отже – солоний смак. Солоний смак складається з вогню, і…?І хто скаже? Вогонь там є? Як ми можемо бачити вогонь? Сіль, що роблять із сіллю? Вона роз'їдає. Правильно? На рану посипте сіллю. Що буде? Воно палити почне. Значить, вогонь є. Цукру на рану посипте – нічого не буде, а сіль роз'їдає одразу. На лід сіль посипте – крига розтане. Тобто дивіться, що відбувається. Реально вогню ми не бачимо, але коли ми говоримо першоелемент - це означає він не бачимо для окаале він присутній і діє. Отже, друга якість яка? Не якість, а… (відповідь із зали – «Вода»). Вода. Правильно. Сіль сильно втягує воду у себе. Усі це знають. Отже, в організмі сіль буде на які стихії впливати? Що відбуватиметься? Збільшуватимуться вогонь та вода. Тому, коли людина п'є воду солону, наприклад, чи солонечку поїла, їй хочеться чого? (Відповідь із зали – «Води»). Води. Чому? Вогню багато. І сіль утримує воду в організмі. Тому, у кого проблеми, наприклад, набрякає, або йому важко мочитися – вода не виходить, а він любить солоненьке. (Репліка із залу – *не чути*). Не так, як сіль. Сіль сильно її тримає. Солодке теж правильно, тому, що вода - це першоелемент. Він триматиме воду. Але за солоного смаку, що відбуватиметься? Елемент води стає гарячим, а за солодкого смаку елемент води стає яким? Холодним. Тому висновок який напрошується. Кров яку природу має? Водянисту. (Відповідь із зали – «Так»). Отже, у крові збільшуватиметься елемент вогню. Так? Далі яка логіка? Підвищуватиметься тиск.Абсолютно вірно. Тому, гіпертоніки повинні це знати. Солоненького - хряп, все - чекайте привіту.

00:29:44 Питання із зали – «А яка норма у нас солі?». Відповідь - Якщо гіпертонія, то буквально потрібно вчасно їсти, і дуже трошки. Ледь ледь. Трохи передозування та все. Тиск може підскочити. »

00:29:54 Був такий випадок в Індії. Загинув один хлопець. Пішов до нерозбірливого лікаря. І він схибив. І що там сталося? У нього були симптоми отруєння, а сіль добре лікує отруєння. Солона вода. Його нудило, але в нього був сильний, підвищений кров'яний тиск. Просто елементарна річ. Ось дивіться, коли людина пишається знаннями, вона вже нехтує якимись речами. По-перше – не виміряти тиск. Навіщо? Розумієте? Навіщо я вже знаю. Просто не вимірював тиску. Симптом... але обдурився...симптом показували отруєння. Насправді було підвищено тиск. Іноді буває, при підвищеному тиску- Відчуття отруєння в тілі. І він йому розводить воду солону, від отруєння, він випиває – інсульт через 5 хвилин. Всі. Ось так після п'янки, можна вбити себе. Знаєте, як? Солоненьким розсольчиком. Бавовна. Чому від солоного розсольника добре стає?Тому що тиск може бути або підвищений, якщо знижений – пощастило. А якщо підвищено? Він же не міряє. Бавовна, стаканчик солоненького розчинника - готовий. Це дуже небезпечно. Найчастіше після пиятики тиск знижений, найчастіше, тому допомагає.Ну, є люди, у яких буває підвищено.

00:31:33 Отже – солоний смак. Збільшує вогонь, значить збільшуватиме апетит. Отже, кому буде добре йти сіль? Людям капха конституції, бо сіль розчинятиме цей елемент землі, зігріватиме його. І вони зазвичай люблять солоненьке. І люблять солодке, і солоне люблять. Зазвичай ці люди пересолюють. І те, що нам здається жахливо солоним, то для нього здається абсолютно нормальним. Як це відбувається? Наприклад, індуси можуть чилі спокійно жувати, як ми болгарський перець. Без проблем. Чи пробували колись чилі? Справжній. Справжній чилі. Та це ... ні, на Кавказі це не чилі, а я говорю про індійський чилі. Ось, коротше кажучи, попадає вам на руку – шкіри немає. Просто пропалює наскрізь. Просто на руку. Мені привезли чилі, я просто насіння звідти витягав у рукавичках. А потім пішов у ванну, вимив руки як слід, і все одно палило. Ще там де торкався, і після мене хтось ходив, кажуть: «Що це таке взагалі?! Жах!». Це жахлива річ, тому чилі для росіян в жодному разі не годиться, просто тут. А ось вони його їдять, як ми їмо болгарський перець. Так легко, у салатику. Бере стручок, так - хрясь, і нічого. З чим це пов'язано? Якщо в організмі є сила вогню, то він не відчуватиме цього печіння, на нього це не впливатиме. Розумієте? А якщо в тебе менше вогню, а в перці більше, він тобі палитиме. Ось такий простий тест. Ви можете визначити, якщо він ось солить, солить, солить, солить. Один трохи посолив - йому солоне, а іншому мало, здається не солоне, означає його доза. Всі. Баланс відбувся.

00:33:40 Кожна людина має індивідуальне тіло. Ви маєте це зрозуміти. індивідуальна конституція. Кількість вогню, повітря – також у пропорціях. Усі індивідуально. Але чилі я вам не раджу їсти – це дуже небезпечна річ, тож дивіться на приправи. Якщо вони змішані з іншими травами, то ще більш-менш, але так, у чистому вигляді, можна виразку відразу отримати. Перець чилі. Виразка з першої ложки. Багато хто любить збільшувати апетит, чи, кажуть, для травлення корисно, перчика набухають туди. Так ось запам'ятайте, щоб збільшити вогонь травлення не потрібен гострий смак. Гострий смак що зробить? Він просто напружить шлунок і все. Щоб збільшити вогонь травлення, потрібен баланс. Потрібен сонячний вогонь. Гострий смак – марсіанський вогонь. Ми вже так, астрологію полізли. Ось усі перці – це все марсіани. Що роблять перці? Вони розчиняють, розщеплюють. Те саме перець робить, на шкіру потрапляє, він розщеплює, ламає, псує. А сонечко навпаки дає енергію, таку м'яку, ніжну. Ось болгарський перець дуже вдалий для нашого регіону. Його й так люблять усі тут. Дуже гарна штука. А ось ескімосам буде дуже гострим здаватися цей перець. Скажуть, як ви його їсте, це ж гостре. А нам гаразд. Там сонечко менше і марс такий там, добрий, і такий сильний. Зрозуміло, так? Солоний смак. Цей смак зменшує вата . Зрозуміло, чому не виходить із тіла? Вода. Все що виходить, виділяється, рухається – це дія вати. Якщо вата пригнічується, що виникає? Зупинення руху. Все починає накопичуватися.

00:35:40 Отже, сіль сприяє травленню, породжує спрагу та голод, затримує воду в тілі, ослаблення дає. З цього смаку треба починати їжу. Можна взяти просто трошки на палець, отак от, солі, і язик потерти. А якщо протирати сіллю язик – теж збільшується травлення, навіть можна не ковтати. Просто на корінь язика протерти та виплюнути. І очищатиметься травлення. Тобто просто солоний смак отримувати цього достатньо. Не обов'язково його їсти, пачками, сіль. Так само якщо ви знаєте, стародавній рецептв Росії досі зберігся: нагріти сіль на сковорідці та прикладати до хворих місць при кашлі? Але за яких кашлів він годиться? Вогонь? Коли слизом супроводжується. При вату кашлі теж добре. При піті піде? При питі не піде. При капсі та при ваті.

00:37:09 Отже, якщо кислий смак змішати із солоним, що вийде? Вийде солодкий смак. Лимон посипте сіллю. Так ось, лимон із сіллю знімає температуру. Берете лимон, сипете сіллю, і їжте, температура знижується в тілі.Такий давній рецепт. Тож солоний смак, його тонка природа. Ми зараз говорили про грубі елементи, тепер - про тонкі. Тонка природа – це жадібність та незадоволеність.Тому якщо є схильність скупитися - хочеться солоненького. Жінка коли хоче дуже сильно народити, швидше за вагітна. Так? Швидше хоче народити, їй хочеться солоненького. Це теж така, своєрідна жадібність. Чому ще хочеться солоненького? Тому що дитина, яка перебуває вже в утробі, вона ж з'явилася для чого? Щоб насолоджуватися, та його бажання там активізуються, і він починає тягнути на себе. Теж солоненького хочеться.

00:38:23 Жадібність буває різних типів. Жадібність до насолоди, наприклад. Жадібність буває в боротьбі ворогів. Жадібність у лайці означає - емоціями не ділиться ні з ким, не вітатися - це жадібність у лайці. Жадібність в умі, виявляється - вивчати хочеться все поспіль. Усі книжки читаєте. Треба не треба. Жадібність у розумі проявляється в чому? Сперечатися з усіма, постійно. Тобто вона по-різному проявляється. Але все це збільшує бажання більше солоної їжі їсти, а надлишок солоної їжі призводить до захворювань. Ось ці всі першоелементи з яких складається сіль починають збільшуватися в тілі. Отже, вважається, що біла сіль, вона не з кращих, дуже важка їжа засмічує організм.Є ще інша сіль, що називається чорна. Чули? У неї запах такий, сірководневий, і смак зовсім інший. Так ось морська сільскладається з води та вогню, а чорна сіль складається з вогню та землі.Ось у кого пита-доша, йому дуже добре чорну сіль.

00:40:01 Чорна сіль видобувається у горах, а морська сіль – це ось біла сіль, вона дуже важка. Ну вона ж морська все одно. Отже, рослини, що мають солоний смак. Це морські водорості. Ось запах моря, сіллю пахне. Чому після моря хочеться їсти? Хто був на морі? Помітили? Купувався, поплавав – їсти хочеться моторошно. Чому? Чому? Елемент вогню. У відах описується, що у кого проблеми з травленням, потрібно купатися в морі, океані частіше. Можна вилікувати травлення. Якщо моря немає, то можна зробити що? Солону ванну. Прийняти. Зрозуміло, так?

Гострий смак

00:40:53 Отже – гострий смак. Гострий смак складається, як вигадаете з яких елементів? Ну, слово гостре на що вказує? (Відповідь із зали – «Вогонь»). Вогонь. Вода? Де ви бачите у гострому смаку воду. Ось зосередьтеся на гострому смаку, ось як він поводиться. Повітря там? Якщо перця об'їсться, що може бути? Шукати починаємо, так? Гикавка, відрижка, так? Потім що? Пронос може бути. Чи знаєте про це? Ось від чилі швидко пронос виникає. Тобто все починає активно рухатись у тілі, рухатися активно. Означає елемент вогню та повітря. Гострий смак. Тому він легкий, гарячий та сухий. Бачимо? Що він набуває якості 5ти цих першоелементів. Гаряча, суха, легка. Цей смак підвищує піта та вата дошу. Але знищуватиме капху, просто її знищуватиме.Тому подивіться на індусів. Вони всі такі, правда? Такі щуплі, сушені такі, так? Ось африканці сушені. Де багато сонця. Всі види народу такі - капха переважає. капха, бачите? Бо це ж місце, де капха домінує. Білі, так, люди? Особливо ось росіяни. Такі всі біляки, такі вони всі. (Питання із зали – «А південні?»). Південні, вони такі худорляві. Вони можуть міцні, але худорляві. Особливо ось індійці. Особливо в південній Індії там жодної товстої людини не побачите. Усі худорляві. Навіть такі корови ходять. Наші корови, такі, всі жирненькі. Тобто у кожному регіоні своя доша домінує.

00:47:04 Гострий смак висушує тіло.І найбільша складність полягає в тому, що якщо людина ослаблена, а ви їй ще гострого смаку даєте, їй ще гірше стане. Гострим смаком добре лікувати капха захворювання, коли він ще сильний. Гірчиця жовта- Російська спеція. Спеціально для Росії її дали згори. Складається із двох смаків: гострийі гіркий. Дуже сильний антивірус. Дуже сильний. Раніше його в шкарпетки засипали. Ви знаєте, що це ведичний спосіб лікування? Ось це, засипати. Не їсти, а накладати. Це типово ведичний рецепт. Взагалі я вивчав російську народний рецептстародавній, вивчав. Ви знаєте, що я помітив? Один до одного. І у нас у народі сильна дуже є схильність до трав, ось таким народним лікуванням, тягне дуже сильно. У Росії така схильність є. На Заході такої схильності немає. Це ще раз показує, що палає розум і велика цивілізація. Багато було знань. Ось ці ось травички, які передаються з покоління в покоління, так? Ось династії навіть у Росії залишились. Це не що інше, як у минулому були кавераджі. Ось ці терамічні лікарі. Просто передавалось і все. Поступово вони зараз йдуть, знання забирають. Так незрозуміло й зникла у Росії... Отже – гірчиця. Що вона робить? Гірчиця як поводиться? Якщо подивитися на нього, характер гірчиці. Ось уявіть, віруси сидять такі в шинку, так? В тілі. Ля-ля-ля. Ля-ля-ля там у них. Так? Туса там, туса. На -на ... на -на. Це вірус так сидить. Гірчиця входить. Гірчиця, знаєте така, міліція у масках. Омон. Омон коротше кажучи. Мовчки так входять, усіх на підлогу кладуть, просто заламують, по одному виносять. Причому без розмов, усіх на підлогу. Гірчиця діє так.

00:49:25 А чорний перець знаєте, як діє? Чорний перець. Він ще крутіший за гірчицю. Тобто гірчичка щадно їх виводить, а чорний перець просто розстрілює на місці й усе. Не думаючи. Вривається з усіх боків світла, з вікон там, із дверей, просто вриваються такі ніндзі коротше, вриваються, всім голови відрубують і все. Це ось поведінка чорного перцю. Якщо ви на нього подивіться, помедитує на чорний перець, подивіться на нього. У нього такий вигляд такий. Не запашний, а чорний такий. Воїн такий, так? Суворий такий. А гірчичка це… добрий там марс, так усе спокійненько, всіх пов'язав, вивів, усе. Підсвідомість, медитація на характер може багато дати. Можна зрозуміти багато речей. Як можна лікувати? Отже, в принципі, гострий смак він впливатиме на людину, а особливо на мікроорганізми дуже сильно, пригнічувати їх, не дасть їм. Африку зробить їм там просто та й усе. Вони не зможуть там вижити. Тому грип можна лікувати дуже ефективно. Гірчиця чорна ... ні. Гірчиця жовтаі Перець чорний. Навіть двох цих трав буде досить простий грип знищити. На праву руку, праву ногу прив'язуєте. Не має значення, що ти її з'їв, що ти її прив'язав. Ну прив'язав сильніше діятиме. Всі. Діти закінчили свою гульбу. (Питання із зали – «І чорну гірчицю теж є?»). Так. Дитині можна, ось дитина маленька, ви просто їй насипите в шкарпетки, або прямо на простирадло посипали трішки гірчички, профілактика така. Все, сорочку йому одягли – він спить. Все – вірусу там не буде, бо енергія йде. Енергія. Якщо не допомогло, можна додати звіробій.

00:51:16 Звіробій як поводиться? Подивіться, чорний перець, припустимо, постріляв, хтось живий залишився, сховався десь. Усі вони пішли, згорнулися. Потім заходять ці хлопці, коротше перевіряють, чи контрольний постріл роблять. То хто ще залишився? Ти лишився? Добив. Ось так діє звіробій – це його природа. Коротше, звіробій – це лісові брати такі. Вони ховаються так, чекають у засідці, шукають, коли хтось вилізе роги, раз – стріляють його. Снайпери, коротше кажучи. Ось. Точно. Зозулі. Це звіробійце його характер. Тварина підходить до звіробою, йому дуже подобається запах, бачите, заманило цим. Пастки робить. Раз – поїло, отруїлося. Звіробій – звірів б'є. Людину не б'є. Звіробій дуже сильна річ. А якщо коріння використовувати, коріння звіробою, взагалі коріння – це марс, дуже сильний там. У тієї ж рослини, корінь ставите і знищуватиме будь-яку інфекцію. Особливо, цю ось ось інфекцію безмежну, кишкові палички, в роті коли інфекція з'являється. Ось звіробій добре їх обчислює і потихеньку їх так – чук-чук-чук-чук, не виявляючи себе, коротше він діє. Вірус навіть не помічає, що вже небезпека якась для нього є, бо дивіться, сучасні антибіотики все, що відбувається? Чому звикання виникає? Вірус – він розумний. Це теж живі істоти. Вони теж опираються, вони теж мають захист, вони хочуть жити. Раз, там вони всі, Шухер! там, ховайся!, вони всі - раз, адаптуються там, тобто в клітини заходять ще глибше, вони намагаються врятуватися. А звіробою не помічають, він тихенько, як шпигун заходить, тихо-тихо так, чух одного, чух другого. Ось так діє. (Репліка із зали – «Чай з нього готувати»). Так. Добре. Так прив'язувати, пов'язки можна робити дуже ефективно. Можна смоктати у роті, теж дуже ефективно. (Питання із зали – «А на які краще сторони прив'язувати?»). Я вам потім поясню наприкінці. Нині це окрема тема.

00:53:22 Тож дивіться, як протестувати траву. Як вона діятиме на вас. І не лише трав, взагалі нерозбірливо. Берете, припустимо, корінець, і жує його. Якщо гострий смак з'являється, значить він вбиватиме віруси, розчинятиме щось, розсмоктуватиме. Зрозуміло? Гарні не вб'є. Ось у чому різниця від антибіотика. Антибіотик як атомна бомба всіх підряд. А трави, вони вибірково діють. Вони знищуватимуть лише тих, хто за характером злісні. А цих вони навіть не помітять. У цьому перевага трав. Трави дуже вибірково діють. У них характер зовсім інший. А що це антибіотик? Це бактерія велика, потрапляє туди, просто жере всіх поспіль і все. Іноді можна використовувати, ну ми бачимо, до чого це призводить, тобто повністю настає дисбактеріоз, порушення мікрофлори, тобто все знищує. Атомна бомба. Ось часниктакож діє як атомна бомба. Бабах, все, немає. Ні своїх, ні чужих. Зрозуміло. Отже, гострого смаку відповідають пряні, гострі запахи. Отже, якщо трава має цей смак, значить вона матиме такі властивості лікувальні.

гіркий смак

00:54:44 Наступний смак – гіркий. (Звертається до персоналу - Форточка не відкривається ніяким чином, так?. Треба віконце відкрити. Трохи треба відкрити, інакше ми задихнемося). Отже, гіркий смак складається з повітря та? І? Ну де ж ви вогонь бачите? Гіркий смак. Щойно проходили, вогонь. Повітрясказав. І? Ефір. Сухий та холодний, збільшує якусь дошку? Вата-доша. Кажуть – вітрогонні трави. Вата-доша. Якщо сильний вітер виникає, що відбувається з вогнем? Або він розпалюється сильно, або він тухне. Правильно? Можна згасити за допомогою повітря, а можна розпалити вогонь. (Звертається до персоналу: Відкривайте, відкривайте, відкривайте. Трішки, хвилин 5 нехай продує, інакше ми тут задихнемося.)

00:55:57 Отже, поговоримо про гіркий смак. Тож гіркий смак активно на що впливатиме? Ватащо робить у тілі? Повітря це рух, рух, рух. Якщо ви гіркого смаку поїли, рух збільшується. Значить, що буде? Запори лікуватиме. Чому не може вийти? Повітря рухається слабо. Кишечник, він такий, як труба, згорнутий. Повітря виштовхує. Чи не гази, не плутайте, а першоелемент повітря.Змушує м'язи скорочуватися. Те саме відбувається і в судинах, вони вібрують. Це дія повітря. Серце стукає під впливом повітря. Тому, якщо гіркого смаку переїли, нерозбірливо попили, може серце стукати сильно, аритмію можна заробити.Перебір може бути. Отже, гіркий смак виводить зайве з організму, тобто хороший при очищенні. Зрозуміло? (репліка із зали – «Полин») Полиндуже хороша річ, вона виганяє все непотрібне з організму. Припустимо, у людини нирки погано працюють, накопичується вода в тілі, гіркий смак виводитиме.

00:57:28 Отже, якщо багато буде перебір. Може спричинити галюцинації. Полин такі речі робить. І серце може вона. Все можна. Можна висушити, надмірно висушити організм. Вогонь може спалити, а повітря може висушити. Тріскатиметься шкіра почне. Що ще може статися? Почастішання серцебиття, повітря буде багато занадто в тілі, судоми, спазми.Тому, гіркий смак особливо ніхто і не любить. Він нікому не подобається. Але в невеликих кількостях він необхідний, але ми його уникаємо ретельно. Трохи потрібно гіркого смаку, трохи, щоб нормально рухалося повітря в тілі. Ну, в які? Давайте подивимося гіркий смак. Калина, горобина. Так, все ось продукти, які мають гіркий смак. Отже, основні якості цього смаку: він має протизапальні властивості, очищує організм від а ми, тобто від токсинів, сприяє схуднення, ось хто хоче схуднути, полин можна з лепехом на зони прив'язати, вага сходитиме.Як відбувається. Дивіться - жінки одразу, "на який бік?" Грейпфрут, наприклад, грейпфрут. Зачекайте прив'язати. Ми зараз давайте вивчати. Навіть просто якщо гіркий смак з'явиться у вас в їжі, трошки якісь продукти будуть з гірким смаком, вже буде добре.

00:59:38 Очищає шкіру. Але у великих кількостях гіркий смак породжує депресію, тугу, образу, меланхолію. Зима – це гіркий смак, тому гірчички хочеться більше взимку. Хочеться гірчички. Взимку, навіть нормально гіркий смак, гірчицю їсти. Зима означає туга. Туга. Все спить, все мертве. Але захоплюватися їм небезпечно, він може ввести в депресію.Тому, якщо людина, яка схильна до депресії, їй гіркий смак дати, полинки попити - все, готовий. Отже, він очищає розум від дурості. Гіркий смак добре нейтралізує солодкий. Як це відбувається? Людина солодкого об'їлася, у неї важкість. Частку грейпфрута з'їв - йому добре стає. Все, це баланс виникає. Солодкий смак перебір означає, що тонке тіло не витримує, а гіркий смак вводить у баланс. Тому лікарські трави, вони всі гіркі. Помітили? В основному. Чому так відбувається? Тому що гіркий смак, він розплющує очі на правду життя. Гіркий смак дає людині здатність позбутися почуття насолод. Адже від почуттів виникають хвороби? Тортик їв, їв, їв, їв, їв, їв – з'їв, приїхав. Рознесло. Тепер треба на гіркоту сідати. Гіркота йде, вона знімає смак солодкий, який ти назбирав. Розумієте? Це заходи, все це робиться в міру.

01:04:26 Отже – в'яжучий смак. Складається з повітря та землі. Він пов'язує все у роті, так? Такий, дії сковуються. Блокує рух повітря одразу. Повітря важко стає, зупиняє. Важкий та сухий. Цей смак підвищує вата-дошу, знижує при цьому питаі капха-дошу. Тому людям вата конституції не рекомендується на нього, так би мовити, насідати, але він корисний при пита-захворюваннях.Основні властивості цього смаку у цьому, що він створює запори, припиняє пронос. Наприклад, кора, кора дуба. В'яжучий смак там є? Є. І який там ще смак? В'яжучий. Переважно там переважає в'яжучий. Гіркий є? Ну найбільше в'яжучого. І що відбувається? Зрозуміло, чому пронос припиняється? Припиняється, за допомогою терпкого смаку блокується рух повітря. Що таке пронос? Давайте розберемо нерозбірливо. Кишечник товстий - це місце проживання вата-доші. До речі, ми цього не пройшли. Запишіть. Товстий кишківник, там це місце локалізації вата-доші. Це його споконвічна батьківщина, там він живе, вата. Піта, де живе? Де вогонь у нас живе? Піта. Правильно. Ось тут. А ще точніше навіть не в шлунку, а в тонкому кишечнику. А у шлунку хто живе? У шлунку та у легенях хто живе? капха. Ми ж їжу туди кладемо, бачите? Груба речовина – їжу. А в тонкому кишечнику вона перетворюється вже на такий розріджений стан. Там уже кислоти починають поєднуватися з їжею. Так, тонкий кишечник? Тому найчастіше виразка виникає у цих місцях. Шлунок, так, там теж є піта, але найбільше капхи таки.

01:06:37 Отже – в'яжучий смак. Кора дуба. Вата-доша коли не може вже осушувати, ось уявляєте, ось це рідка грудка вогненна, рухається в товстий кишечник. Ось він потрапив. А там мешкає вата, повітря. І що відбувається? Осушення, ось цієї маси харчової. Осушення відбувається, випарює воду, тому оформлений стілець виходить. Зрозуміло? А якщо повітря не рухається, не сушить, то цей хімус, який пройшов через кишечник, також продовжує виходити. Зазвичай, при проносі відчувається печіння в анусі. Так? Це означає, що пронос не що інше, як яка хвороба? З якою дошою пов'язана? Розлад якийсь дошою. Піта. І колір-то пітовський, подивіться, жовчний. ПітаВ чистому вигляді. І він не може вже в кишечник всмоктуватись, ось це ось вогняне середовище потрапляє у товстий кишечник. Там не має його бути. Тому в'яжучий смак нейтралізує ці дії, зупиняє, блокує, гасить питу. Дуже добре при виразках використовувати.Наприклад, кірка граната, моментально пронос зупиняє.Корка, гранат – плід, кора. В'яжучий смак що робитиме в тілі? Земля означає зрощування. Все стягуватиме. Значить, виразки стягуватиме, рани. Тому, ми лікуватимемо якими травами ці хвороби? В'яжучими. Айванаприклад, в'яжучий смак. Які ви знаєте? Хурма. Вірний смак. Правильно. Що ще? Черемха...Ось ці всі рослини лікуватимуть ці хвороби. Але, якщо далі захоплюватися, скажімо, корою дуба, що може статися? Потім вже перетворюються на спазми, інша проблема починається, запор уже розпочався. Усі – перебір.

01:08:45 Ідея полягає в тому, що все це потрібно вчасно припиняти, тобто в балансі. Баланс. Чи не захоплюватися. Отже, він забиває канали, сприяє загоєнню ран, допомагає згортатися крові. У кого погана згортання, потрібно використовувати трави з в'язким смаком. Отже, тонка природа в'яжучого смаку – страх, невпевненість у собі, занепокоєння, здатність до самокритики та чесного визнання своїх недоліків. До речі, ось зелений волоський горіхмає в'яжучий смак, дуже лікувальна річ. Чайі всі продукти, що містять дубильні речовини. Насправді в'яжучий смак породжує дубильні речовини. Тому дубМи бачимо, що він не гниє, він дуже міцний. Ось те саме відбуватиметься в тілі. Ліки, що мають в'яжучий смак, лікують пронос, кровотечу, геморрофії і так далі. Отже, у в'яжучого смаку буде в'яжучий запах.Питання із зали – «З нього потрібно заварювати чай, із кори дуба?» Відповідь – Ну як хочете. Можна навіть прив'язувати, можна пити. Як хочете."

01:10:12 Отже, дивіться, як можна використовувати це знання. Допустимо у людини геморой , кровоточивий. Як лікуватимемо? Давайте розберемося з погляду порушення доші. Що таке геморой? Випадання, так, спочатку відбувається? А чому випадає, у чому слабкість? Земля. Елемент землі слабкий.Так? І запалений. Це що? Що напрошується, який смак? В'яжучий. Підсилить землю та погасить пити. Бачите? В'яжучий смак. Можна також робити такі тампони. Відвар кори дуба. Тампон. У хворе місце прямо вводите, добре допомагатиме. Ви маєте зрозуміти саму ідею. Не намагайтеся технічно думати. Аюрведаце творча річ. Це не є технічною. Так. Відня. Розширення вен. Який елемент? Яку стихію порушено? Чому вени раптом стали розширюватися? Проблеми із чим? Із землею, з повітрям, ефіром. Земля. А коли вже там тромби? Це що таке тромби? Скупчення чого? Хіба повітря? Повітря – це гіпертонія. Якщо отрути вже супроводжуються, то вже вогонь, пішов уже. Отрута означає вогонь. Тромб – це що? Потік – це що? Вчіться мислити енергійно. Не просто потік крові, а на елементи стихії медитуйте, на стихію. Яка стихія? Земля! Земля. Що вона там робить? Земля, в недозволеному місці знаходиться. Все, треба її розсмоктувати. Чим розсмоктуватимемо? Вогнем та повітрям. Дуже акуратно із цією хворобою – це небезпечно. Тромби лікувати дуже небезпечно.

01:12:59 Грижа. Давайте простіше – ось грижа. Що сталося? Що таке грижа? Тканину не тримає. Правильно? Припустимо, пупкова грижа - тканина розірвалася, кишка випадає. Тканину не тримає. Чого бракує? сили. Якої сили немає? Землі. Земля дає міцність, силу. Тому якось зашили – в іншому місці у нього вилетіла грижа, знову зашили – і там у нього вилетіла. І зазвичай, ось ті, у кого грижа, у них зазвичай геморої, зазвичай у них із венами проблема, опущення органів починається. Так? Ми бачимо, що розлад іде по всьому організму, пов'язаний із яким елементом? Землі. Який спосіб окремо це лікувати? Просто взяти та посилити елемент землі. Отже, які смаки будемо використовувати? Які? Солодкий використовуватимемо? Будемо. Що ще використовуватимемо? В'яжучий будемо використовувати? Будемо. (із зали - Каїслий!) Кислий? Якось кислий, кислий руйнуватиме землю. Подумайте. Ще гірше зробить. Зрозуміло? Ну, давайте ще приклади із землею. Які бувають хвороби, пов'язані із землею? Теж саме. Основна помилка полягає в тому, що ми намагаємося дивитися на свою хворобу капха. А нерозбірливо вказує, куди треба медитувати. На стихії. Дивіться стихії. Чи не на хворобу, а на саму стихію, що вийшло з рівноваги.

01:14:39 Артрит.Чому кісточки ростуть? Що таке артрит? (Відповідь із зали – «Земля...»). Так. Воно може тривати запалення, і якщо суглоби вже збільшуються у розмірах? Вже земля зростає, а якщо ще й зростає, то ще й вогонь. Тому багато хто каже, у воду пляшку опускають – добре стає. Легше. А іншому навпаки – від води біль настає. Бачите? У всіх по різному. Тому треба знати, яка дошка вийшла з рівноваги. Із землею зрозуміло, так? Давайте тепер із елементом води. Водаколи виходить із рівноваги, її надто мало що відбувається в тілі? (Відповідь із зали – «Вогонь збільшуватиметься»). Вогонь збільшуватиметься, правильно. Балансу вже немає. Що буде? Сохнути буде все. Правильно? Я зойк буде сохнути, губи будуть сохнути. Тріскатиметься шкіра почне. Тріщини починають з'являтися. Тріщини можуть не тільки на шкірі з'явитися, а й де? (Відповідь із зали – «На стопах»). На стопах, у кишечнику. А особливо тріщини можуть з'явитися у якомусь кишечнику? У товстому чи тонкому? У товстому. Ви бачите, що найчастіше ці хвороби виникають саме там. Тріщини. Тому що це місце, де живе повітря, вата. Якщо він розганяється дуже сильно, він починає все осушувати. І все тещини виникають. Зрозуміло? Волосся теж саме, нігті тріскаються, розщеплюються. Повітря. Ломкість з'являється, ламкість.

01:16:23 Вата-захворюваннязавжди супроводжується сильними болями, такий гострий, пронизливий біль - означає вата. Стріляючий такий біль. Шас, наприклад, типова хвороба вати. Повітря. Дуже сильно, різко рухається по нерву - виникає біль. (Питання із зали - «Ну а що робити?»). Що робити, це три роки університету. Що робити? Я вам зараз пояснюю просто принципи, як би ви не те, що лікуватиметеся, але ви можете за допомогою їжі підтримувати баланс. Розумієте? Ми зараз продовольство вивчаємо. Тобто, якщо у вас є схильність до якихось захворювань, наприклад, тріщини в кишечнику, це означає, що вам не можна їжу, пов'язану з вата дошкою, яка збуджує вату. Отже, найкраще вату погашає протилежні їй властивості. Так. Вата- Легкий, так? Легкий та холодний. Повітря, коли сильне, що виникає? Він легкий, і воно таке, жорстке повітря. Він завжди має якість холоду. І масло візьміть, припустимо, топлене масло, Подивіться на нього. Пряма протилежність із ватою. Прямопропорційна за змістом оберненопропорційна. Протилежність. Значить, що робитиме олія? Гасити повітря. Тому можна гіпертонію так лікувати. Слабко, якщо так на ліву руку обмажете, повітря опускається. Або спазм, спазм у голові. Що таке спазм? Давайте подивимося. Що це спазм? Судини не можуть вібрувати нормально, еластичність втрачається.Це із чим пов'язано? З якою стихією? Вібрації, рух – це що ми? Повітря, вата. Виникає спазм. Не стільки в голові, в будь-якому тілі, будь-де може виникнути.

01:18:19 Давайте візьмемо голову. Отже, ви берете топлене масло, так ось скроні собі мажете, ось сюди, ось сюди, і на ручки, в ці зони сонячні. Спазм минає. Чому? Вата-доше вода шкідлива. Вона скупчилася там і жорстко стоїть. Розумієте? А ми її витіснили звідти. Теж саме спазм кишечника. Все, загнуло людину навпіл, просто олію йому втираєте в живіт топлене. Все відпускає. Жіночі хвороби, або коли цикли ідуть – спазми виникають. Теж допомагає дуже добре. Хто пробував олією так робити? Чи є такі люди? Чи є? Допомагало? І швидко. Без жодних пігулок. Ось так можна пролікувати хвороби-вати. Отже, якщо повітря збирається в кишечнику, значить потрібно що? Можна втирати топлену олію в кишечник. Прямо ось так, у шкіру. Виходитиме звідти повітря. Допустимо, якщо ломить, ломота у суглобах.Ось слово ломота – це означає сухе тверде повітря. Вона ж не гострота, а ломота? Так весь час крутить руку, не знаєш куди її і діти, такий біль дуже неприємний. Це означає накопичення повітря там. Чим лікуватимемо? Ось оліями це робиться. Оліями. Найнешкідливіше олія топлена , Найефективніше, воно підходить все. Є ще інші види олій, то вже фахівці повинні робити. Топлене. Камфорне дуже сильно охолоджує. Ось камфора охолоджує. Якщо ви зробите камфорним маслом собі проти ревматизму, ви загострите хворобу. Холоду ще більше додасться. Камфора використовується при запаленнях. Тому, коли вухо запалене – камфорна олія йде. А якщо воно застуджене і там вата скупчення, нічого не допоможе. Треба достеменно знати. Отже, Камфорна олія, кокосова олія . Що робить кокос? Охолоджує. Правильно. Тому кокосова олія знімає запальні процеси. Потрібно достеменно знати – яке гріє, яке охолоджує. Але топлене масло - універсальна річ, тому що продукт корови, а корова є священною твариною. (Питання із зали – «а ось олія Гхі?»). Гхі це і є топлене масло. Гхі. Чому вона священна? Тому що всі її продукти діють універсально. Наприклад, якщо в людини мало вогню - вона його збільшує, якщо її багато - вона її зменшує. Уявляєте що робить? Не треба навіть думати нічого, береш просто та мажеш. Аюрведистом бути великим не треба. Зрозуміло, у чому вигода його? Ним не користуються зараз, знаєте чому? Тому що дуже дорого, і якщо просто використовувати олію топлену, багато йде на тіло. А це дорога річ. Тому дешеві беруть олії. Ну а щоб глибоко пролікувати такі хвороби, ось, скажімо, артрити, що супроводжуються запальними процесами. Ось можна топлене масло використовувати із сухим коров'ячим гноєм. Ви проходили взагалі по молоку? (Відповідь із зали – «Так, так»).

01:21:39 Що таке коров'ячий гній. Там повітря. І він дуже охолоджує. А олія гхі - зігріває. Якщо ви змішаєте у пропорціях правильно – у вас буде баланс. Як кажуть китайці – інь та янь. Баланс буде. Все увійде до норми. Але це ціла наука. Так... Усі ми пройшли, так? Ні не все. Давайте подивимося, як діють… зрозуміло вата? Ну давайте ще якісь приклади розглядати хвороби. (Питання із зали «А рослинні олії, соняшникова олія?»). Дуже сильно зігріває і дуже глибоко. Топлене маслодуже ніжно гріє, плавно, воно нічого не збуджує. Просто прогріває акуратно, прибирає все, що не потрібно з тіла, а олія дуже збуджує. Палена олія має характер гуни доброти. Доброта, чиста добра. А вже олія рослинна має гуну пристрасті. Тому, коли людина перебуває в такому стані, в тупому, її потрібно якось сколихнути, використовується олія. Припустимо, сильне затвердіння, або щось застигло. Іноді буває, що навіть гій, не достатньо, щоб проникнути швидко туди. Йому потрібен час, а нам потрібно терміново, ось терміново прогріти. Тоді використовується олія. (Питання із зали «мозолі натоптиші?») Ну так, от коли вам потрібно терміново, негайно зробити реанімацію. А хі краще лікувати, пролікувати цю хворобу.

01:23:09 Тобто коли продукт перебуває в пристрасті, його використовують при реанімації. Ось зараз усі наші сучасні препарати, вони у гуні пристрасті, у реанімації. Тобто встромив голку, раз – очі такі, всі – ожив. Зрозуміло? Це теж необхідно, коли стоїть питання життя та смерті, потрібна така реанімація. А щоб пролікувати, потрібні добрі препарати. Тому в природі є і те, й інше. Навіть гуна невігластва потрібна, певною мірою. Наприклад, хвороба дуже активно прогресує, ну, наприклад, пухлина якась. Зростає. Це пристрасть. Розвивається. Щоб приглушити її зростання, потрібна рослина в невігластві, припустимо, тополя, коріньставиш. Він бум, як по голові дали. Всі. У пухлини з'являється лінощі. Ми її в невігластво ввели, і вона стоїть так, не розвивається. Зрозуміло? Тобто всі три гунни вони потрібні.

01:24:01 Отже, як ще себе вата-дошаведе? Ну про спазму ми говорили. Біль сильний. Вона може накопичуватись у тих місцях, де активно рухаються. Наприклад, пальчиками пишеш, друкуєш часто. Може вата-дошазбиратися ось тут. Тому люди, зубні лікарі, вони колись довго працюють, з цими, з бормашинками, у них пальці починають хворіти. Друкарі ось ці ось, стенографісти, теж їхня професійна хвороба, артрити наступають. Повітря там збиратися починає, починає роздмухувати кістку. Кістка роздмухує. Як поп-корн, бачили, робиться, дметься гарячим повітрям, і кукурудза вона пориста стає. Те саме відбувається в кістках. Тому олія ось олія може нейтралізувати ці речі. Так, наступні… (Питання із зали – «там у якихось пропорціях?»). Так, пропорції робляться, це окрема історія. Ви зараз одразу не зрозумієте. Там потрібно точно зробити під ваше тіло. І капха ми розглядали. капха – це забруднення, токсини, заповнення. вата теж може накопичуватися - або в кишечнику, або в кістках, або в судинах. Або її занадто багато стає, або замало. Далі наступне, що ми ще не пройшли? Всі. Всі три доші. Тепер питання.

Запитання

Скажіть, будь ласка, ось чорна гірчиця для чого?

01:25:40 Чорна гірчиця. Усі спеції, вони мають певну силу планет у собі та містять першоелементи. Чорна гірчиця дуже ефективна при лікування порушення кровообігу головного мозку, також вона лікує ревматизми хронічні, знищує слиз, капху тисне дуже сильно, добре при гайморитах. Ось нежить лікує дуже швидко.

Де її купувати?

Це вже інше питання. Де її купувати. Можна замовляти. У нас є люди, які цим займаються, привозять. На ринках ви її навряд чи знайдете. Взагалі, хочу вам сказати, що тільки зараз у Росії починають потихеньку якось спеціями цікавитися. Але їх дуже багато цих спецій. Адже спеції – це золото, панове. Раніше цілі каравани йшли зі спеціями. На вагу золота вони йшли. Тому що спеції не просто смачненькі, вони ж здоров'я дають. Раніше лікувалися лише спеціями. Не було цих усіх сучасних препаратів.

Ну, це треба прикладати їх?

І так і так. Є багато різних способів. Можна у молоці відварювати. Є багато способів. То вже юрведа пішла.

01:26:54 Наступна лекція у нас буде про спеції якраз. Ми спеції розбиратимемо. кожну. Основних 20 спецій візьмемо, які доступні нам, і їх розбиратимемо. Знаючи їхні властивості та характер, ви можете собі та своїм близьким. Давайте питання щодо хвороб, може якісь.

(Гул у залі)

Потім на тій лекції поговоримо. Коли говоритимемо про спеції.

Ви казали, що роздруківку дасте

Потім дамо.

А пам'ять як збільшити, покращити?

Пам'ять – це вже проблеми з розумом. Це потрібно дихальними вправами займатися, та повикидати зайві шмотки. Бо наш розум пов'язується з кожною річчю. Коли вона лежить, багато непотрібного всього. І все це на думку, у нас просто пам'ять забивається і ми вже не можемо контролювати ці речі.

При надмірному вживанні солоний смак викликає спрагу, млявість, відчуття печіння, виснаження м'язів. Вона робить кров густою та в'язкою, викликає підвищення кров'яного тиску. Солоний смак погіршує стан шкіри, викликає появу зморшок, сприяє випаданню зубів, посидінню та випаданню волосся. Солоний смак підвищує кислотність шлунка, сприяє розвитку подагри та інших хвороб, які в основному належать до Пітти.

Гострий смак

Гострий смак підвищує Пітту та Вату, зменшує Капху. Дія на організм: зігріваюче.

Гострому смаку відповідає пряний гострий запах. Гострий смак мають:

• Спеції (перець чорний, кайєнський, чилі; насіння гірчиці, імбир, асафетида, гвоздика, кумін, кардамон, часник, куркума, кориця, аніс, цибуля, розмарин, орегано та ін.).
• Сирі овочі (редька, редис, хрін, цибуля, селера, баклажан).

Гострий смак легкий, гарячий та сухий. Гострий смак сприяє травленню, збуджує апетит, очищує. ротову порожнину, усуває згустки та застій крові, очищає кров, вбиває мікроби та віруси, зігріває тіло зсередини. Гострий смак покращує смак їжі. Має антисептичну, бактерицидну дію, лікує шкірні захворювання, припиняє свербіж, сприяє потовиділенню та ліквідує токсичні накопичення, знищує глистів.

При надмірному вживанні гострий смак викликає виснаження, втому, апатію, знемогу, запаморочення, непритомність та втрату свідомості. Викликає спрагу та відчуття печіння. Може спровокувати гастрит та виразку шлунка.

гіркий смак

Гіркий смак збільшує Вату, зменшує Пітту та Капху. Дія на організм: охолоджувальна.

Гіркому смаку відповідає гіркий запах. До гіркого смаку належать:

Гіркий смак очищає організм від шлаків і токсинів, позбавляє солей, як би глибоко вони не проникли в організм, знищує глистів. Знімає відчуття печіння, свербіж, запальні стани шкіри та спрагу. Чинить бактерицидну, жарознижувальну дію. У помірних кількостяхгіркий смак стимулює травлення. Виявляючи на організм осушуючу дію, він зменшує кількість жиру та сприяє зниженню ваги.

Гіркий смак не надто приємний, але він відновлює відчуття смаку, посилюючи відчуття інших уподобань. Гіркий смак повинен вживатись у невеликій кількості. Якщо людина за своєю природою худорлявий, тобто. Вата конституції, йому не потрібний гіркий смак. Лікарські трави Вата конституції необхідно вживати з медом.

При надмірному вживанні гіркий смак породжує депресію, тугу, образу, меланхолію. Якщо людину тягне на гірку їжу, це означає, що вона живе у тузі. Спирт має гіркий смак. Випиваючи спиртні напої, людина хоче запитати свою гіркоту. Надмірне захоплення гірким смаком виводить із рівноваги Вата-дошу. Занадто багато гіркоти призводить до зневоднення, викликає сухість, виснаження, втому, галюцинації, запаморочення, сухість у роті, хрускіт у суглобах.

В'яжучий смак

В'яжучий смак збільшує Вату, зменшує Пітту та Капху. Дія на організм: охолоджувальна.

Прийом їжі повинен закінчуватися в'язким смаком. Цей смак має загоювальну, висушуючу, зв'язуючу властивість, і природним чином завершує процес травлення в організмі. В'яжучий смак міститься, в основному, в бобових, сирих овочах, фрукти та приправи:

• Фрукти (гранат, кірки граната, хурма, айва, журавлина, фейхоа, незрілий банан та інші незрілі фрукти).
• Овочі (бамія чи окра).
• Бобові (нут, сочевиця, горох, квасоля, дав).
• Горіхи (фундук, зелений волоський горіх).
• Спеції (куркума, мускатний горіх, шафран, петрушка, базилік).
• Рослини, що містять таніни (кора дуба, листя малини, гамамеліс, герань, подорожник).
• Сир.
• Чай кава.

В'яжучий смак прохолодний, сухий та легкий. В'яжучий смак діє заспокійливо, припиняє діарею, лікує запальні процеси в суглобах, зменшує потовиділення та уповільнює або зупиняє кровотечу. Має протизапальну і ранозагоювальну і болезаспокійливу дію, застосовується при лікуванні виразки, геморою.

Не варто зловживати терпким смаком, оскільки в надлишку він виводить з рівноваги Вата-дошу.

При надмірному вживанні терпкий смак викликає запори, здуття живота, слабкість, відчуття сухості у роті та труднощі з мовленням. Надлишок в'яжучого смаку викликає застій кровоносних судин, біль у серці, передчасне старіння. Надлишок в'яжучого смаку може спричинити виснаження, судом, паралічу лицьового нерва, інсульту та інших нервово-м'язових захворювань Вата-доші.

Чай та кава псують шлунок і гасять вогонь травлення. Звичка відразу після їжі пити чай чи каву зупиняє процес травлення.

Змішані смаки

Продукти та рослини рідко мають один смак, але зазвичай якийсь із смаків переважає.

Солодкий і кислий смак часто поєднуються в різних фруктах, наприклад в апельсинах, яблуках, ананасі, плодах глоду. Вони дуже гарні для Вати. Солодкий смак часто поєднується і з в'язким, як, наприклад, у хурмі, гранатах, ільмі, лататті, живокосі та лотосі. Трави з солодко-в'яжучим смаком особливо хороші для Пітти, але можуть виявитися важкозасвоюваними. Іноді поєднуються солодкий та гіркий смак – наприклад, у солодці. Ці трави також особливо гарні для Пітт. Можуть поєднуватися солодкий та гострий смаки, як у імбирі, кориці, фенхелі. Такі трави особливо добрі для Вати.

Іноді поєднуються гострий і гіркий смаки, як, наприклад, в полину, собачій кропиви і деревію. Такі трави сильно впливають на Капху.

У деяких випадках можуть поєднуватися гострий і в'яжучий смаки – наприклад, у кориці та шавлії лікарській. Вони також впливають на Капху. Часто поєднуються гіркий і терпкий смаки, як, наприклад, у багатьох сечогінних травах. До таких трав відносяться подорожник, мучниця, «золотий друк». Вони впливають головним чином Пітту.

Деякі продукти та трави містять три смаки та більше. Для визначення дії таких продуктів та трав важливі їх тепловий вплив та ефект після перетравлення. Трави з декількома смаками часто мають сильну дію або широкий спектр впливу.

5 наших почуттів для здорового та довгого життя. Практичний посібникГеннадій Михайлович Кібардін

Основні види смаку у людини

Розглянемо докладніше основні види смаку в людини, уточнимо, з чим вони пов'язані і як впливають на наше здоров'я та поведінка.

Кислий смак. Цей смак залежить від величини рН рідини. Механізм сприйняття кислого схожий із солоним. Усі кислоти при взаємодії із водою утворюють іони водню (Н+). Саме вони надають розчинам кислого смаку. До речі, оцтова кислотаі взагалі все кисле грецькою називають «оксос». Однак деякі слабкі органічні кислоти і гідроніти іони (наприклад, алюміній) можуть викликати і почуття терпкості.

Продукти, що мають кислий смак, містять органічні речовини, мають підвищену кислотність. Вони дуже корисні для травлення – активно сприяють засвоєнню їжі, ефективно розщеплюють жири.

Інтенсивність кислого смакового відчуття приблизно пропорційна логарифму концентрації іонів водню. Це означає, що більше кислоти у їжі, то сильніше відчуття кислого в роті людини.

У певної групи людей, назвемо їх схильними до зловживання алкоголем, існує такий стан, як абстинентний синдром (у просторіччі – похмілля). І в цьому стані їм чомусь хочеться чогось кисленького.

Якщо людина любить кисле, вона, як правило, здатна приймати спонтанні, творчі рішення. Однак така людина не переносить тиску на її психіку збоку. У разі спроби диктувати свої умови можна натрапити на опір у вигляді емоційного вибуху. Все це рано чи пізно спричиняє появу проблем зі здоров'ям.

Відчуття грудки в горлі, часті глибокі зітхання, помітне зниження гостроти зору, безсоння - ось те небагато, що ховається за улюбленим кислим смаком і проблемами з печінкою. Люди з ослабленою печінкою дратівливі, легко зриваються на крик і з тією самою легкістю хворіють. Але є комбінація, в даному випадкусприятливіша для нормалізації взаємовідносин внутрішніх органів, – це поєднання кислого та гострого.

Уточнимо, які продукти мають кислий смак. Це найрізноманітніші продукти, які мають яскраво виражену кислинку. Насамперед це кисломолочні продукти, всі види цитрусових, недозрілі ягоди та фрукти, а також багато сортів вин. Загалом, усі продукти, які виробляються з допомогою процесу бродіння. До цього списку можна віднести пиво та оцет.

Кислий смак асоціюється у людини з легкістю, великою кількістю вологи. Якщо вживати їх продумано, то продукти з цим смаком допоможуть освіжитися, зарядитися енергією і підготувати шлунок до їжі. Кислі продукти сприяють виділенню шлункового соку, а також кращому перетравленню їжі.

Кислі продукти текучі, легкі, зі зігріваючим ефектом, вологі за своєю природою та анаболічні за своєю дією. При помірному вживанні ці продукти діють освіжаюче, вони смачні, збуджують апетит, покращують травлення, заряджають тіло енергією, живлять серце, просвітлюють розум і сприяють слиновиділенню.

При надмірному вживанні продуктів з кислим смаком зуби стають крихкими, з'являється підвищена спрага, швидке, рефлексивне миготіння, підвищується кислотність шлункового соку, з'являється печія, кислотне нетравлення, виразки та перфорації. Так як кислий смак викликає бродильні процеси, він токсичний для крові і може стати причиною таких захворювань шкіри, як дерматит, екзема, набряки, фурункульоз та псоріаз. Його гарячі властивості призводять до зсуву кислотно-лужної рівноваги у бік закислення, ацидозу, що виявляється у відчутті печіння в горлі, грудній клітці, в області серця, сечовому міхуріта сечівнику.

Як наслідок всього цього - печія, неприємні відчуття в ділянці живота, можуть утворитися виразки.

Через те, що більшість кислих продуктів тісно пов'язані з бродінням, їх надмірне вживаннязагрожує шкірними висипаннями різної етіології: від дерматиту до алергічних екзем. У підлітків можуть з'явитися прищі та вугри.

При цьому для того, щоб очистити шкіру, не потрібно приймати різні агресивні лосьйони та засоби, достатньо переглянути свою дієту та виключити солоні продукти.

У більш запущених випадках зайва кислота призводить до погіршення роботи серця та сечовивідної системи. Одним словом, вживаючи велику кількість продуктів із кислим смаком, ви ризикуєте здоров'ям свого шлунково-кишкового тракту.

Солоний смак. Його носій – хлорид натрію або кухонна сіль, особливо іон Na+. Якість смаку варіює від однієї солі до іншої, оскільки деякі солі, крім солоності, викликають і інші смакові відчуття.

Цікаво, що слова «солоний» та «солодкий» (раніше говорили «солодкий») мають загальний корінь. Вони походять від слова, що позначало сильні смакові відчуття, на відміну прісної, неапетитної їжі. Ми часто підсолюємо їжу, щоб посилити інші смакові відчуття, зробити їжу яскравішою. Одночасно сприймані нами солоний і кислий смак активно взаємодіють. Це ускладнює наше розуміння, який із них сильніший. Якщо на одну половину язика ви покладете кисле, а на іншу – солоне, ваш організм буде здивований, відчуваючи обидва ці смаки поперемінно.

Згадайте, як велика кількість солоної їжі викликає після її прийому неприборкане бажання пити. Неважко здогадатися, що солоний смак – ініціатор роботи нирок, адже вода – стихія, яка стосується нирок.

Любителі солоненького, як правило, полохливі і часто віддають перевагу певним видам розваг. Висловлюючись сучасною мовою, це так званий екстрим-відпочинок, який насправді зовсім не відпочинок.

Знову ж таки складно уявити собі людину, яка обожнює сноуборд і водночас є володарем тендітних, схильних до ламкості кісток. Кістки - зона контролю нирок: "міцні" нирки - міцні кістки. Однак пристрасть до солоного смаку у шанувальника екстриму може легко змінити любов до солодкого, в якому він несподівано для себе виявляє нові відтінки гармонії.

Розглянемо ще один приклад - певна частина вагітних жінок просто люблять все солоне. І це також закономірно, оскільки з погляду східних теорій людина народжується з нирки. Майбутня мати, виношуючи дитину, буквально віддає їй тимчасово частину своєї нирки. Звідси й необхідність додаткової ініціації саме цього органу.

Інша річ – так звані слабкі нирки. Ця категорія людей виділяється із загальної маси слабкістю духу. Слабкими в них будуть і поперек, і коліна. Вони скаржаться на те, що у них постійно мерзнуть ноги, шумить у вухах.

Солоний смак їжі створюється завдяки поєднанню елементів стихії Води та Вогню. Солоний смак знайти дуже просто. Це просто сіль, як звичайна кам'яна, і морська. Солоний смак зігріває людину. Цей смак вважають вологим та важким.

Якщо вживати солоні продукти розумно, то можна активізувати обмінні процеси у своєму тілі. Продукти з солоним присмаком мають проносні властивості, а також болезаспокійливу дію.

Солона їжа бере участь у регуляції водного балансуорганізм людини. Це один із найсильніших смаків. Він робить нашу їжу набагато смачнішою, бере безпосередню участь у перетравленні їжі, а також виведенні токсичних речовин.

Однак, захоплюючись солоною їжею у великих кількостях, ви можете придбати стрибки тиску, шкіра стає сухішою. Як результат – випадання волосся, старіння шкіри. І це ще не все. Виразкові ураження на шкірі, печія, тиск – все це наслідки зайвого вживаннясолоного.

Морська і кам'яна сіль є звичним прикладом речовин із солоним смаком, який має зігрівальну дію. Це важкий, вологий та гідрофільний за своєю природою смак. Солоний смак має проносну дію і зменшує спазм і біль у товстому кишечнику. Так само як і солодкий смак, він має анаболічну дію. У помірних кількостях він сприяє збереженню водно-електролітного балансу. Солоний смак настільки сильний, що затьмарює всі інші смаки. Він стимулює слиновиділення, покращує смак їжі, допомагає травленню, всмоктування та виділення відходів.

Однак надто велика кількість солі в харчуванні веде до збудження людини, а її кров стає густою та в'язкою, що спричиняє підвищення кров'яного тиску та погіршує стан шкіри. При непомірному вживанні солі можуть виникнути відчуття жару, непритомність, передчасна поява зморшок та облисіння. Завдяки своїм гідрофільним властивостям сіль може викликати набряки та затримку в організмі води. Спостерігається випадання волосся, з'являються виразки та кровоточивість. Читач, знай, що тріщини на шкірі, підвищена кислотністьі підвищений артеріальний тиск може бути результатом надлишкового вживання солі.

Солодкий смак. Солодкий смак не пов'язаний із якимось одним класом хімічних речовин. До речовин, що викликають цей смак, належать цукру, гліколі, спирти, альдегіди, кетони, аміди, складні ефіри, деякі амінокислоти, деякі невеликі білки, сульфонові кислоти, галогеновані кислоти та неорганічні солі свинцю та берилію. Зауважте, що більшість речовин, що викликають солодкий смак, є органічними речовинами. Особливо цікаво, що невелика зміна хімічної структуринаприклад, додавання простого радикала, може часто змінювати смак речовини від солодкого до гіркого.

Солодкий смак відчувається при їді, багатій простими вуглеводами – цукром або глюкозою, тому подібними продуктамине слід захоплюватися тим, хто схильний до повноти. Однак те саме відчуття виникає від гліцерину, деяких білкових речовин, амінокислот. Одним із хімічних носіїв «солодкого» є гідроксогрупи у великих органічних молекулах – цукру, а також поліоли – сорбіт, ксиліт (добре відомі підсолоджувачі).

Найсолодша їстівна та нешкідлива речовина запатентована японськими вченими – метилфенхіловий ефір-L-А-аспаргіл аміномалонової кислоти. Він у 40 000 разів солодший за сахарозу. Щоб вміст вагона-цистерни ємністю 60 тонн було солодким (таким, як звичайний чай із двома ложками цукру на чашку), достатньо лише трьох крапель цієї кислоти.

Ви ніколи не задавалися питанням, чому більшість ласунів – діти? А тому, що любителів солодкого відрізняє стабільна атмосфера в сім'ї та відсутність будь-яких перешкод для власного розвитку. Адже відомо: що молодша дитина, то менше її турбує проблема наявності благополуччя у його сім'ї.

Гармонійний вміст солодкого в їжі сприяє нормальній роботі селезінки. Людина, яка їсть у міру солодкого – ідеальний діловий партнер, на неї завжди можна покластися. Він легко може зосередитись на основному, здатний до продуктивної розумової роботи. Але варто йому перебрати з солодощами, і в ньому виявиться впертість, надмірна турбота про особисту безпеку.

Запитайте любителів солодкого, чому їм так подобається зануритися осінню? Їх ліричний настрій найчастіше набуває віршованої форми на папері. Щоправда, чомусь відчувається постійна слабкість у руках та ногах. Іноді ця слабкість може висловитися у небажанні розмовляти з будь-ким.

Люди з ослабленою селезінкою – мрійники, чиї плани навряд чи знайдуть своє втілення у реальному житті. Основна їхня схильність до самокопання, вони ведуть пошук неіснуючих причин того, що відбувається, або того, що сталося давно.

Що таке криза людей середнього віку? Люди з ослабленою селезінкою, досягнувши середнього віку, раптом починають розуміти, що мета, до якої вони рухалися досі, або ефемерна або просто не існує. Звідси депресивні стани, що легко виникають.

Більшість ласощів воліють або зміну солодкого смаку на кислий, або, що ще краще, кисло-солодке. Це лише на перший погляд просте поєднання, насправді спроба самостійно врівноважити взаємини між печінкою і селезінкою.

Розглянемо, як солодкий смак впливає наш організм. Почнемо з продуктів, які мають солодкий смак. Солодкий смак присутній у таких продуктах, як цукор, молоко, рис, пшениця, фініки, кленовий сироп, солодковий корінь. Солодка їжа сприяє збільшенню енергії, яку пов'язують із життєдіяльністю будь-якої живої істоти.

Як і всі інші смаки, їжу із солодким смаком потрібно вживати в обмежених дозах. Якщо не перестаратися із солодкими продуктами, то ви відмітите його позитивний вплив.

Основне правило харчування – дотримання балансу всіх смаків. Саме в такому випадку шкіра людини набуде здорового відтінку, почне краще рости волосся, людина стане спокійнішою, умиротворенішою. Вживаючи продукти, які належать до групи із солодким смаком, можна продовжити життя, вилікувати деякі хвороби. Солодкий смак тісно пов'язаний із радістю та відчуттям щастя.

Але якщо сильно захопитися всім солодким, то результат буде протилежним. Внаслідок цього порушиться баланс життєвої енергії в тілі людини. Ласунам загрожують часті застуди та кашель, розлади травлення, апатія та втома. Різні набряки та діабет, застій у лімфатичній системі, пухлини та ущільнення – все це є наслідками надмірного захоплення солодким смаком.

Зазвичай солодкому смаку притаманні зволожуючі, охолодні та важкі властивості. Солодкий смак збільшує життєву енергію. Якщо вживати продукти з солодким смаком помірно, то дія його на організм буде благотворною, анаболічною, що сприяє зростанню плазми, крові, м'язів, жирової тканини, кісток, кісткового мозку та репродуктивних рідин. Правильне вживаннясолодких продуктів приносить користь та збільшує тривалість життя, загострює почуття та покращує колір обличчя, оздоровлююче впливає на шкіру, волосся та голос. Воно приносить стабільність та виліковує виснаження.

гіркий смак. Як і для солодкого смаку, немає єдиної хімічної речовини, що викликає гіркий смак. І знову багато речовин гіркого смаку є органічними речовинами. Відчуття гіркого смаку викликають два особливі класи речовин:

Довголанцюгові органічні речовини, що містять азот;

Алкалоїди.

Гіркий смак високої інтенсивності зазвичай змушує людину чи тварину відмовлятися від їжі. Це, безсумнівно, важлива функція гіркого смаку, оскільки багато смертельно небезпечні токсини, що виявляються в отруйних рослинах, є алкалоїдами, і практично всі вони інтенсивно гіркого смаку, що зазвичай веде до відмови від їжі, що містить їх.

Так звані серцеві препарати невипадково мають характерний гіркий смак. Любителі «гіркої» чомусь стають балакучими після того, як «приймуть на груди». Ви коли-небудь звертали увагу на легкість, з якою вони знаходять співрозмовника? Але не варто замикатися на пристрасті до алкоголю, адже можна навести й безліч інших прикладів гіркого смаку.

Легко і невимушено завойовують до себе прихильність ті люди, кому грейпфрут подобається більше, ніж апельсин або лимон. Але існує й інша крайність: чим більше виражена в людини любов до гіркого смаку, тим менш балакучою вона стає, а в кінцевому рахунку взагалі воліє більше мовчати.

Гіркий смак – найрідкісніший серед продуктів харчування в людини. Продукти, що мають гіркий смак, досить складно знайти в нашій повсякденній кухні.

Приклади гіркого смаку ми знайдемо в гіркій дині, куркумі та кульбабі, алое, жовтому щавлі, пажитнику, сандаловому дереві, ревені та каві.

Як правило, гіркі продукти не прийнято вживати як окрему страву. Їх використовують на додаток до традиційніших страв. Гіркі продукти покликані підкреслювати менш насичений смак звичайної їжі. Гірка їжа - відмінний засіб профілактики простудних захворювань, вона легко справляється з вірусами. Саме тому при лікуванні різних інфекційних захворювань ці продукти рекомендують.

Гіркий смак у невеликих кількостях сприяє схуднення, виводить зайву рідину, активізує усі процеси людського організму. Така корисна властивість, як спалювання жирового прошарку, вже давно взята на озброєння провідними дієтологами та лікарями.

У разі надмірного захоплення їжею, приготованою з гірких продуктів, людина стає агресивною, трапляються сплески необґрунтованої агресії. Шкіра втрачає еластичність, набуває характерного сірого відтінку, ранніх зморшок і втрати тонусу. Можлива навіть імпотенція. У любителів страв з гіркуватістю нерідко паморочиться в голові, бувають непритомності.

Несмачний у своєму чистому вигляді, гіркий смак посилює, підкреслює інші смаки. Він має протитоксичну дію, вбиває мікробів, заспокоює печіння і свербіж, допомагає при непритомності і шкірних захворюваннях, що важко піддаються лікуванню. Гіркий смак знижує температуру при лихоманці, зміцнює шкіру та м'язи. У малих дозах він діє як вторгнень і тонізуючий засіб для травлення. В силу своїх властивостей, що сушать, він зменшує кількість жиру, кісткового мозку, кількість сечі і калу.

Надмірне споживання гіркого смаку може виснажувати плазму, кров, жирову тканину, кістковий мозок, сперму, що веде до статевого безсилля. Крайня сухість та грубість у поведінці людини, виснаження та втома нервової системи можуть бути результатом зловживання гірким. Часом у таких людей можуть спостерігатися запаморочення та непритомність.

Гострий смак.Це якийсь проміжний смак, який є у таких продуктах і спеціях, як цибуля, редис, кайенський перець, чорний перець, перець чилі, часник, гірчиця, імбир, асафетида. За своєю природою він легкий і сухий, що зігріває на організм людини. При помірному використанні гострий смак стимулює травлення, всмоктування та очищає рот, а також звільняє синуси, стимулюючи секрецію в носі та сльозотечу.

Однак, крім позитивного ефекту, гострий смак при його непомірному вживанні у повсякденному харчуванні може призводити до негативних реакцій. Він може згубно діяти на сперматозоїди та яйцеклітини, призводячи до статевої слабкості як чоловіків, так і жінок, викликати печіння, ядуху, непритомність, втому із жаром та спрагою. При цьому можуть з'явитися діарея, нудота та печія.

Від зловживання гострою їжею можливі запаморочення, тремор, безсоння та біль у м'язах ніг. Септичні виразки, коліт, ураження шкіри також можуть стати результатом надлишку гострого у вашому харчуванні.

Надмірне вживання гострого продукту чи спецій буквально ранить наші легені.

В'яжучий смак.Це ще один із проміжних смаків. Його слід вживати з обережністю. До продуктів, що мають в'яжучий смак, можна віднести незрілі банани, гранати, турецький горошок, зелену квасолю, жовтий подрібнений горох, куркуму, насіння лотоса, паростки (спраутси) люцерни, насіння манго, арджуну та галун. Це все приклади продуктів з терпким смаком.

В'яжучий смак викликає характерне відчуття сухості в горлі, що давить. За своєю природою в'яжучий смак має охолодні, сухі та важкі властивості. Він всмоктує з організму людини воду і спричиняє сухість у роті, утруднення мови та навіть запор. У той же час в'яжучий смак допомагає у загоєнні виразок і, стимулюючи згортання крові, зупиняє кровотечі.

Надмірне вживання їжі з в'яжучим смаком може стати причиною ядухи, що не піддаються лікуванню запорів, слабкості кишечника, послаблення голосу, серцевих спазмів. Він може виснажувати здатність до утворення сперми і зменшувати статевий потяг, загострювати нервово-м'язове виснаження та такі нервово-м'язові розлади, як судоми, параліч Белла, параліч, спричинений інсультом, та ін.

Напевно, спробувавши продукти, які мають яскраво виражений в'яжучий смак, ви відчували, як первите в горлі. Велика кількістьв'яжучої їжі провокує запори та кашель, імпотенцію, можливі судоми і навіть параліч. Негативно впливає на нервову системута психічне здоров'я людини. В'яжучий смак виснажує енергетичні запаси організму. Людина стає надмірно нервовою, з'являється тремор рук та інших кінцівок, посмикування ока та мимовільні скорочення м'язів.

Змішування смаків. Цікаво, що смак всіх суто гірких речовин людина сприймає абсолютно однаково. Якщо зрівняти інтенсивність відчуття від смаку розчину опію, стрихніну, морфію, хініну, то вони стають невиразними. Те ж саме відбувається з кислим смаком: розчини соляної, азотної, сірчаної, фосфорної, мурашиної, щавлевої, винної, лимонної та яблучної кислотневідмінні на смак.

Аналогічна історія спостерігається і із солодким смаком. Солодкі речовини можуть мати більш менш вираженим смаком, але якщо він чисто солодкий, то їх розчини практично не можна відрізнити.

Наша їжа найчастіше складається зі змішування смаків. Наприклад, кисло-солодкий смак властивий багатьом фруктам, кисло-солоний властивий різносолам, гірке і солодке зливаються в своєрідний смак, властивий шоколаду Деякі поєднання смаків нам неприємні.

Наприклад, гіркого та солоного, гіркого та кислого. У багатьох людей вони викликають огиду.

Вже 3000 років тому східні лікарі знали, що продукти різний часроки впливають на людину по-різному. Кожного сезону активізується робота якогось конкретного органу чи системи організму. Щоб вони функціонували без збоїв, потрібно у конкретну пору року їсти продукти певного смаку. Відповідно до принципів цієї сезонної дієти, немає шкідливої ​​чи корисної їжі: будь-який продукт залежно від пори року може стимулювати роботу органів або перешкоджати їх нормальному функціонуванню.

Треба врахувати, що на Сході, на відміну від західних країн, рік ділили на п'ять сезонів: зима, весна, літо, осінь та міжсезоння – перехідний період між зимою та навесні, навесні та влітку, влітку та восени, восени та взимку.

Кожної пори року діє основний, домінуючий смак. Крім того, є доповнюючий смак, який також позитивно впливає на організм, хоч не настільки яскраво виражений. Є ще нейтральний смак – від нього не буде ні шкоди, ні користі. І ще – негативний смак: якщо вживати багато такої їжі, це погано позначиться на здоров'ї.

З книги Повна енциклопедія оздоровлення автора Геннадій Петрович Малахов

Види мікроорганізмів та їх вплив на людину В основному це токсоплазма, хламідія, трихомонада, гонокок, дріжджові грибки, віруси, мікоплазми, уреаплазми, гарднерелли і т. д. Розберемо один з видів мікроорганізмів докладніше.

З книги Психодіагностика: конспект лекцій автора Олексій Сергійович Лучинін

Основні механізми впливу водних процедур на організм людини Водні процедури дорозвивають організм. Це один із основних механізмів впливу води на людський організм, який наближає нас до внутрішньоутробної стадії розвитку з усіма її перевагами.

З книги Масаж при ожирінні автора Оксана Ашотівна Петросян

Лекція № 5. Основні види діагностичних методик 1. Опитувальники. Інтроспекціонізм як теоретична основа методу. Роботи Ф. Гальтона, А. Біне, Р. Вудвортса Особливий напрямок у психологічній діагностиці пов'язаний із розробкою різних методів діагностики особистості. З

З книги Швидка допомога. Керівництво для фельдшерів та медсестер автора Аркадій Львович Верткін

ЧАСТИНА 2 Основні принципи масажу, його види та прийоми Масаж є сукупністю прийомів механічного впливу на поверхню тіла у вигляді тиску, тертя, вібрації. Масаж може бути загальним та місцевим. Розрізняють кілька видів масажу: лікувальний,

З книги Прогнозуюча гомеопатія Частина 1 Теорія придушення автора Прафулл Віджейкар

З книги Стройність з дитинства: як подарувати своїй дитині гарну фігуру автора Аман Атілов

Основні параметри, які слід враховувати щодо генетичного конституційного типу людини Гени, як ми знаємо, є джерелом всього нашого існування. Наша карта генетичного коду або «геном» відповідає за наш фізичний, ментальний

З книги Тянь-ши: Золоті рецепти зцілення автора Олексій Володимирович Іванов

Основні м'язи людини та їх функції М'язи є активною частиною опорно-рухового апарату людини. Завдяки їх скороченню людина здатна виконувати різні рухи та вирішувати рухові завдання. М'язи людини становлять близько 30-40% ваги тіла. У

З книги Система зниження ваги "25 за 5". Відкрити матрьошку автора Оксана Філонова

Основні напрямки впливу харчових добавокна організм людини Розрізняють 3 основні напрямки впливу БАДів на організм людини: очищення, поповнення та відновлення. Кожен вид продукції має практично всі названі властивості, але одна з

З книги Домашній лікар на підвіконні. Від усіх хвороб автора Юлія Миколаївна Ніколаєва

Додаток 1. Основні причини надмірної ваги з погляду еволюції людини Всі, хто пропонує різні чудо-засоби для схуднення, так чи інакше припускають, що існують якісь надприродні причини надмірної ваги. При цьому хтось посилається на

З книги Лікування без гормонів. Мінімум хімії – максимум користі автора Ганна Володимирівна Богданова

Основні види лікарських кімнатних рослині їх застосування при різних захворюваннях Агава американська (Agave americana) Агава американська - багаторічна сукулентна рослина сімейства агавових (Agavaceae).

З книги Водорості: зціли свою хворобу! Природна коморавітамінів та біологічно активних речовин автора Роза Волкова

ОСНОВНІ ГОРМОНИ ЛЮДИНИ Гормони передньої частки гіпофіза Залізна тканина передньої частки гіпофіза продукує: - гормон росту (ГР), або соматотропін, який впливає на всі тканини організму, підвищуючи їхню анаболічну активність (тобто процеси синтезу компонентів

З книги Лікувальний самомасаж. Основні техніки автора Лой-Со

З книги Атлас професійного масажу автора Віталій Олександрович Єпіфанов

Основні види асан Поза Лотоса Вихідне положення - сидячи на підлозі. Покладіть праву ступню на ліве стегно, а ліву ступню поверх правої, на праве стегно. Поза дозволяє здійснити глибоке розслаблення. Зміцнює м'язи, нерви, кровоносні судини. ПОЗА РИБИ

З книги Атлас: анатомія та фізіологія людини. Повне практичний посібник автора Олена Юріївна Зігалова

Розділ 3 Вплив масажу на основні системи організму людини Подразнення від шкірних рецепторів (екс-терорецепторів), сумуючись при масажному впливі на тканини, що глибоко лежать, і органи з подразненнями рецепторів, закладених у сухожиллях, суглобових сумках, зв'язках,

З книги Здоровий чоловік у вашому домі автора Олена Юріївна Зігалова

Орган смаку Орган смаку утворений безліччю смакових бруньок, розташованих у товщі багатошарового епітелію бічних поверхонь жолобоподібних, листоподібних та грибоподібних сосочків язика, а також у слизовій оболонці неба, зіва та надгортанника. У людини близько 2000 смакових

З книги автора

Орган смаку «Чи не язик розпізнає смак їжі?» – запитує-стверджує біблійний Йов (Іов, 12:11). Їсти означає приймати їжу з насолодою, а метафізичний зміст дієслова «їсти» дуже ємний - він виражає не тільки відчуття насолоди, але й страждання. Людина

Зовсім недавно на запитання, скільки існує смаків, було б дано однозначну відповідь – 4 смаки. Гіркий та солодкий, кислий та солоний. Так само, як однозначно колись давно відповідали про кількість людських почуттів – п'ять. Потім виникло таємниче та малозрозуміле шосте почуття.

Кількість смаків, що розпізнаються людиною

Але зараз питання про кількість смаків викличе відповідь, що основних смаків існує п'ять. Це чотири вище перелічені і до них додався ще один, про який пишуть іноді, що назва поки що не придумана, а іноді навіть називають новий смак – умами.

Смак цей нагадує смак соусу із сої, ще його ми відчуваємо, коли їмо помідори.

Фактично це — глютамат натрію, але поки що важко сказати, чи можна віднести його до окремого виглядусмаку чи це підсилювач смакових відчуттів, що загострює чотири основні смаки, саме скільки смаків розрізняє людина.

При цьому слід пам'ятати, що решту смаків, які ми відчуваємо, фактично не можна вважати окремими смаками. Вони є комбінацією з чотирьох основних, підібраних у різній пропорції.

Основні смаки

Які продукти найбільше відповідають основним смакам?

• солодкий смак у глюкози;
• гіркий смак у хініну;
• солоний смак має кухонну сіль;
• Оригінальний кислий смак належить лайму.

Найчастіше продукти мають комбінований смак. Припустимо, яблуко може бути солодшим або кислішим. Це залежить від поєднання та пропорції солодкого та кислого смаків.

Деякі поєднання смаків нам подобаються, а деякі – ні. До приємних можна віднести кисло-солоні та кисло-солодкі смаки, А гірко-кислі та гірко-солоні в основному неприємні для людини.

Смак нами сприймається через наявність смакових цибулин, що знаходяться на всій поверхні язика.

Цибулини розташовані на межі смакових сосків, а кожен сосок може сприймати певний смак. Саме завдяки їм ми знаємо, скільки смаків розрізняє людина.

Ці сосочки не можуть безпосередньо передати інформацію про смак у нервову систему. Для цього вони виділяють хімічні речовини, що передають далі смакові відчуття нервовими каналами.

Де і як поєднуються смаки

Поки що точно неможливо сказати, яка частина організму відповідальна за комбіновані смакові відчуття і де саме смаки змішуються. Цю загадку поки що все ще не вдається розгадати вченим.

Є ще одна «смачна» гіпотеза, яка передбачає, що смаків більше ніж п'ять. Вчені схильні визнати новий смак – жирний. Хоча поки що достеменно невідомо, чи можна його вважати смаком, чи краще віднести до текстур.

Є ще кілька кандидатів на звання смаку: металевий смак, смак мила, лужний смак, м'ятний смак, пряний смак– ось далеко чималий та неповний перелік кандидатів на визнання. Визнають їх чи ні – покаже майбутнє, а ось відповідь на запитання, скільки існує смаків, буде далеко не однозначна.