Рецепт капусти з приправою для корейської моркви. Для заготівлі вам знадобляться такі складові

Капуста по-корейськи - це гостра закуска, що полюбилася багатьом, приправлена ​​часником, пекучим перцем та іншими спеціями та добавками, залежно від рецепту. Вона настільки гостра, що легко вибиває сльозу і миттєво прояснює затьмарений розум. Мабуть, за це її й люблять. Приготувати її повністю як у корейців навряд чи вийде, але дуже схожу зробити можна. І вийде досить смачно. До речі, і в самій Кореї не знайдеться єдино вірного рецепту приготування цієї закуски, бо в кожній провінції є якісь свої секрети. Традиційно корейці готують капусту дуже великими партіями, щонайменше 50 кілограмів. Але ми не корейці, тому обійдемося меншими порціями.

Капуста по-корейськи - підготовка продуктів

Для приготування салатів корейською використовують білокачанну, кольорову або пекінську капусту. Вона не вимагає особливої ​​підготовки - просто шаткується тонкими смужками або ріжеться великими квадратиками, шириною три-чотири сантиметри, кольорова розбирається на суцвіття. Обов'язковими інгредієнтами закуски є часник, що дрібно подрібнюється і червоний пекучий перець, частіше мелений, у порошку. До рецептів можуть ще входити морква чи буряк. Зазвичай їх труть на великої тертці.

Капуста по-корейськи - найкращі рецепти

Рецепт 1: Капуста по-корейськи

Бувають моменти, коли хочеться чогось смачненького і гостренького. А в будинку лише звичайна білокачанна капуста. Якщо ще розшукається пара морквин і кілька зубків часничка, то вважайте, що організували бенкет на дому. Швидко, дешево та просто.

Інгредієнти. середній качан капусти на 2кг, 4 середні морквини, 2 головки (не зубків) часнику. Розсіл: вода – один літр, 9 % оцет – 1 ст.ложка, по 1 склянці цукру та олії рослинної, сіль – 3,5 ст. .

Дрібно нашаткувати капусту, крупно натерти моркву, дрібно подрібнити часник. Все змішати та перекласти в посуд для засолювання.

Всі компоненти розсолу перемішати (крім оцту) і закип'ятити. Додати оцет і залити капусту. Залишити на кілька годин, доки розсіл повністю не охолоне. Подавати холодну капусту. Надлишки перекласти в дрібну тару – скляні банки чи лотки, зберігати у холодильнику.

Рецепт 2: Кім-чі: капуста по-корейськи

Цю закуску виготовляють із капусти сорту ким-чи, яка росте в Кореї. У Росії її можна знайти хіба що на Далекому Сході. Тому ким-чи цілком можна замінити пекінською капустою, благо вона продається на кожному кутку і за своєю структурою схожа на ким-чи. Кода перемішуватимете капусту з гострою пастою, одягніть одноразові рукавичкищоб пекучий перець не роз'їдав шкіру рук. Можна перемішати ложкою, але рівномірно розподілити пасту і злегка пом'яти капусту вдасться тільки руками.

Інгредієнти. пекінська капуста- 1 кг (великий вилочок), одна ст. ложка солі, одна ч. ложка цукру, паста – 1 ст. ложки. Інгредієнти для пасти: повні 2ч.ложки (з гіркою) меленого пекучого перцю-Чилі, ½ ч.ложки солі, вода, головка часнику.

Підготуйте капусту: помийте її, видаліть живець і розріжте навпіл. Потім кожну половину необхідно впоперек нарізати на смужки-локшину в 2 см. Викласти в широкий посуд, посипати цукром, сіллю і ніжно пом'яти руками. Зверху встановіть вантаж – покладіть на капусту перевернуту плоску тарілку, але в неї банку з водою (3 л). Нехай постоїть годин 12 при кімнатній температурі.

Приготувати пасту із перцю. Змішати перець із сіллю і додати стільки окропу (киплячої води), щоб консистенція кашки нагадувала тісто на оладки. Коли маса охолоне, додати|добавляти| подрібнений часник, перемішати і дати настоятися 12 годин.

Після закінчення часу капусту промити під водою, віджати і перемішати з перцевою пастою (не забудьте про рукавички). Заважаючи масу, простежте, щоб капуста з усіх боків була обмазана пастою. Посуд із капустою (вже без вантажу) затягнути плівкою і залишити на 4 години. Потім перемішати і залишити ще на 5 годин, тільки тоді її можна розкласти по баночках і поставити в холодильник. В ідеалі, щоб було особливо смачно, дайте капусті постояти в холодильнику два-три дні. Тоді вона набуде більш насиченого смаку.

Рецепт 3: Голубці по-корейськи

Це трохи не ті голубці, які зазвичай бачимо у себе на столі. Хоча вони готуються без м'яса, але рідкісного чоловіка залишать байдужими. Адже чоловіки не лише запеклі м'ясоїди, а й великі любителі гострої їжі.

Інгредієнти. капуста – 2 виделки середнього розміру, моркви 1,5 кілограма, 2-3 ст. ложки червоного пекучого перцю. Розсіл: вода - один літр, сіль - 2 ст. л.

Приготувати розсіл: додати|добавляти| у воду сіль, закип'ятити і остудити.

Моркву натерти, поперчити та перемішати. Гостра начинкаготова. Капусту розібрати на листя, видалити качан. Начинку розкласти на капустяні листочки і повернути голубці. Перекласти їх у каструлю чи скляні банки 3л. Залити розсолом і залишити кваситися на два дні (при кімнатній температурі). Потім переставити банку в холодильник і через десять днів голубці можна вживати. За цей час розсіл вбиратиме в капусту і зменшуватиметься, тому його доведеться доливати.

Рецепт 4: Капуста-швидкоспілка

Всім шанувальникам гострих корейських салатів присвячується. Засоливши капусту, не доведеться чекати на тиждень, поки вона дійде до кондиції. Вживати її можна вже наступного дня. Капуста виходить смачною і хрумкою, а буряк надає цьому гостренькій закусцікрасивий малиновий відтінок.

Інгредієнти. 1 виделок капусти білокачанної, 5 середніх морквин, дві головки часнику (не зубчиків), буряк 1 шт. 2/3 ч.л. чилі - пекучого перцю. Для розсолу: ½ склянки цукру, півтора літри води, три ст. л. солі, 10 горошиків перцю, склянка олії, дві ст.л. оцту 9%-го.

Капусту тоненько нашаткувати. Моркву та буряки крупно натерти, часник дрібно порізати. Все перемішати, посипати червоним перцем і укласти-утрамбувати у скляні сулії (3 л).

Змішати всі компоненти для розсолу (крім оцту) та закип'ятити. Трохи остудити (щоб не зовсім окріп), влити оцет і заправити капусту. Потім проткнути її довгим предметом (шампуром, ножем), щоб розсіл дійшов до дна. Посуд накрити марлею або ганчірочкою і дати капусті промаринуватися день при кімнатній температурі. Закуска готова. Зберігати у холодильнику.

Як приготувати рецепти? смачну капуступо-корейськи багато. Кому подобається гостріша капуста, додає більше перцю та часнику, хто воліє менше гостру капустузменшує їх кількість.

Рецепт капусти по-корейськи, Про яке зараз йтиметься не тільки простий і швидкий у приготуванні, але ще й універсальний. Оскільки, зменшуючи кількість часнику, та додаючи інші продукти (огірки, помідори та зелень), Ви зможете отримати унікальний капустяний салат, який надовго не затримається у холодильнику.

Особисто мені цей рецепт швидкого приготуваннякапусти по-корейськи подобається тим, що капусту не треба дрібно шаткувати. Нарубали капусту, як вийде 2х2 або 3х3 см, і вже добре.
Часу, щоб приготувати капусту по-корейськи, потрібно не більше 1 години, зате наступного дня, її вже можна їсти.
Одного качана вистачає, щоб зробити смачну закуску із запасом на тиждень.

Єдиний недолік у приготуванні капусти по-корейськи, це миття посуду, адже доведеться помити банки для капусти, каструлю велику, де готуватиметься капуста, каструлю, де готуватиметься розсіл, склянку та ложки (металеву та дерев'яну).
Але цей недолік легко вирішується, якщо у Вас є посудомийна машина.

Рецепт капусти по-корейськи

Капуста – 1 качан, 2-2,5 кг.
- Морква – 4 морквини.
- Часник – 2 головки (не переплутайте із зубчиками).
- Зелень.

Для розсолу
- Вода – 1-1,2 літр.
- Сіль велика – 4 ст. ложки.
- Цукор – трохи менше 1 склянки.
- мелений червоний перець – 0,5 ч. ложки.
- мелений чорний перець – 0,3 ч. ложки.
- Лавровий лист - 3 листочки.
- Олія - ​​1 склянка.
- оцет 9% - 1 ст. ложка, 6% – 1,5-2 ст. ложки.

*У 1 склянці 200-220 гр.

1. Готуємо капусту

Капусту, часник та моркву треба очистити та вимити.

Нарізаємо або рубаємо капусту 2х2, 3х3 см. і складаємо її у велику емальовану каструлючи таз.

Моркву натираємо на великій тертці і додаємо до капусти.

Часник дрібно нарізаємо або давимо в часнику, нарізану капусту з натертою морквою. Додаємо зелень і все разом перемішуємо.

Якщо капусти вийде багато і її буде важко перемішати, нічого страшного, її простіше перемішати після того, як додасте розсіл.

2. Готуємо розсіл для капусти по-корейськи

У каструлю (на 2 літри), наливаємо води 1 літр, додаємо цукор, сіль, лавровий лист, червоний і чорний перець. Поки вода закипає, помішуємо до повного розчинення солі та цукру.

Після закипання, спробуйте на смак кількість цукру та солі. Якщо щось не влаштовуватиме, то виправте це, поки це зробити легко. Додайте ще трохи солі чи цукру. Загалом доведіть до потрібного Вам смаку.

Потім додаємо рослинна олія, даємо закипіти, і додаємо оцет. Каструлю з розсолом знімаємо з плити (з вогню).

3. Заливаємо та перемішуємо

Невеликим струмком і рівномірно заливаємо капусту гарячим розсолом. Добре, і кілька разів, перемішуємо капусту дерев'яною ложкою.
На капусту можна покласти тарілку, а на тарілку поставити каструлю із водою. Це не тільки прискорить процес приготування капусти, а й зменшить її в обсязі.

Коли розсіл і капуста охолонуть і зменшаться обсягом, перемішайте капусту з розсолом, розкладіть капусту по банкам і залийте її розсолом. Банки приберіть у холодильник.

Наступного дня, капуста корейською буде повністю готова.

Поки капуста стоїть і остигає в каструлі, періодично помішуйте її.

Для когось, 2 головки часнику може бути занадто багато, тому часнику можна зменшити без побоювання зіпсувати капусту. Спробуйте замість 2 головок, взяти половинку або 1 головку часнику.
Якщо замість 2 головок часнику взяти 1-1,5 головки часнику, замість 0,5 ч. ложки червоного перцю, взяти 1 ч. ложку кр. перцю, та збільшити оцту до 2-х ст. ложок, то вийде смачна закусказ капусти, але з меншою кількістю часнику.

З одного качана капусти вагою 2-2,5 кг., Виходить зробити 3-4, 800 гр. банки готової капустипо-корейськи. Цього може вистачити на тиждень як закуска для других страв.

Гостра капуста по-корейськи вимагає обов'язкового використання ароматного розсолу. Щоб його зробити, необхідно змішати в металевій ємності воду, дезодоровану олію соняшнику, дрібний цукор-пісок, морську сіль, листочок лаврушки і подрібнений червоний перець. Після цього інгредієнти потрібно довести до кипіння швидкого вогні.

Через 5-7 хвилин, коли рідина в мисці почне сильно вирувати, її необхідно прибрати з плити, додати і добре перемішати.

Формування та зберігання корейської закуски

Щоб зробити салат корейський з капусти, слід з'єднати всі оброблені овочі у великій тарі, а потім залити їх гарячим розсолом і відразу перемішати. Далі інгредієнти потрібно залишити осторонь до повного остигання страви. Після цього закуску необхідно розкласти по салатника і тут же піднести до обіднього столу.

Якщо вся страва не була вжита відразу, то її можна помістити в скляну банку, закрити поліетиленовою кришкою та зберігати в холодильній камері протягом 7 днів.

Заготовляємо ароматну закуску про запас

Капуста гостра, шматочками порізана, виходить не менш смачною та ароматною, ніж та, щоб була приготовлена ​​у вигляді соломки. Слід зазначити, що таку закуску люблять у Кореї, а й у всьому світі. У зв'язку з цим рецепт даної стравивідомий практично кожному. Але якщо ви його не знаєте, ми представимо його прямо зараз.

Отже, нам необхідне таке:

Підготовка інгредієнтів

Щоб капуста гостра шматочкамивийшла смачною і хрумкою, виделок овочів повинен бути пружним і максимально свіжим. Його необхідно сполоснути, очистити від поверхневих гнилих листочків і нарізати на досить великі шматки. Далі потрібно зняти шкірку з буряка та моркви, а потім натерти їх на великій тертці. Що стосується часнику, то його слід лише дрібно нашаткувати.

Робимо ароматний розсіл

Приготування корейської капустиу вигляді шматочків не забирає багато часу. І після того, як будуть оброблені всі овочі, необхідно відразу ж приступити до створення ароматного маринаду. Для цього потрібно влити в каструлю фільтровану воду, а потім додати до неї дезодоровану олію, цукор-пісок, морську сіль та нарізаний пекучи перчик. Закип'ятивши всі інгредієнти, їх слід прибрати з вогню та залишити на деякий час осторонь. До речі, додатково до розсолу необхідно додати і яблучний оцет.

Формуємо зимову закуску

Поки маринад остигає, слід зайнятися стерилізацією трилітрових банокта їх кришок. Цю процедуру можна здійснити на кухонній плиті, у пароварці і навіть у мікрохвильової печі. Далі у великій тарі потрібно з'єднати шматочки свіжої капусти, натертий буряк, моркву та подрібнений часник. Після цього всі овочі необхідно залити теплим маринадом і добре перемішати. Через 2-3 години інгредієнти потрібно перемістити в стерилізовані банки (разом з розсолом) і герметично закатати.

Спосіб зберігання

Після того, як гостра закуска в банку повністю охолоне, її можна прибрати в будь-яке прохолодне приміщення. Вживати цю страву рекомендується лише через 4-7 тижнів. За цей час усі овочі просочаться гострим маринадом, стануть смачними та ароматними. Зберігати таку закуску можна близько 5-6 місяців. Однак після розтину банки термін придатності страви помітно скорочується.

Робимо корейський салат із цвітної капусти

Гостра корейська і для звичайного обіднього столувиходить смачною з будь-якого овочу. І якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон, то замість звичного білокачанного продукту можна використовувати кольоровий.

Отже, нам знадобиться:

Обробка компонентів

Перш ніж залити маринадом основні інгредієнти, їх слід добре обробити. Цвітну капусту необхідно промити в гарячій воді, розділивши на невеликі суцвіття. При цьому потрібно простежити, щоб в овочі не залишилося різних гнильних елементів та черв'ячків.

Цвітна капуста – досить твердий овоч. У зв'язку з цим його рекомендується заздалегідь відварити. Для цього необхідно закип'ятити питну водуу каструлі, а потім викласти в неї оброблені шматочки овочів. Варити їх потрібно близько 3-4 хвилин. Далі цвітну капуступотрібно відкинути на друшляк і максимальним чином позбавити всієї вологи.

Що стосується моркви, то її необхідно тонко очистити від шкірки, а потім натерти на тертці корейської у вигляді довгої соломки. При цьому чим соковитішим буде овоч, тим смачнішим буде салат.

Процес формування

Формується таке гостре корейська страваДосить легко. Для початку всі оброблені овочі (морква і цвітну капусту) необхідно викласти в глибоку тару, а потім присмажити їх дрібною йодованою сіллю, цукром-піском, подрібненим чорним перцем, коріандром, столовим. яблучним оцтомта дезодорованою олією. Перемішавши компоненти ложкою, до них слід додати натертий часник та порубану зелень. У такому стані інгредієнти бажано витримати за кімнатної температури - 30 хвилин, а в холодильнику - близько 12 годин. Після зазначеного часу гострий корейський салатможна сміливо подавати до столу. Смачного!

Підведемо підсумки

Як бачите, у тому, щоб самостійно зробити гостру корейську закускудо повсякденного або урочистого столу немає нічого складного. Більше того, готувати таку страву можна не тільки для швидкого вживання, але і для тривалого зберігання. Для цього овочі необхідно помістити у стерилізовані ємності та залити ароматним маринадом.

Слід також сказати і про те, що готувати таку гостру закускуможна з різних сортівкапусти. Хтось використовує білокачанну, комусь подобається червонокачанна, а хтось взагалі застосовує для створення даної страви кольоровий або пекінський. свіжий продукт. Який із інгредієнтів краще – судити досить складно. Адже кожен із них гарний по-своєму.

корейські овочі порадують рецептори та прикрасять відчуття обділеності. У 100 грамах готової стравине більше 80 ккал та багато клітковини. До речі, супроводжуючи м'ясо, рибу та птицю, будь-які страви з маринованою ноткою допомагають травленню.

І нехай оцту не піднятися на вершину хіт-параду корисностей, але в золотій середині здорового харчуваннятверезе місце йому знайдеться, особливо якщо ви використовуєте натуральний яблучний зразок.

Приготування капусти по-корейськи у першому рецепті вимагатиме гарячого маринаду та елементарної нарізки квадратиками.Уявіть, навіть без шатківниці! Хвилинна справа. Маринується красуня під гнітом - лише 14-15 годин. Швидка історіяз неймовірним смакомв домашніх умовах - час готувати!

Швидка навігація за статтею:

Маринуємо капусту в розсолі за 14 годин під гнітом

Основні інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 3 кг
• Морква – 3-4 шт. середнього розміру
• Часник - 2 головки середнього розміру

Для розсолу:

• Вода питна – 1 л
• Цукор - 2/3 склянки
• Сіль (великий помел, без добавок) – 3 ст. ложки без гірки
• Олія рослинна (без запаху) - 1 склянка
• Оцет (9%, їдальня) - 1 склянка
• Червоний перець мелений - 1 ч. ложка
• Чорний перець мелений - 1 ч. ложка (необов'язково)
• Коріандр (насіння, потовкти у ступці) - 1 ч. ложка (необов'язково)

Важливі зауваження:

• 1 склянка – 250 мл
• Оцет можна використовувати яблучний. Можливо, буде трохи менше кислинки.
• Апетитне доповнення - будь-яка зелень: пучка петрушки/кропу, тонко порубати.
• Спеції, які можна додатина вказану кількість овочів: 3-4 лаврові листи, 7-8 шт. гвоздики, 0,5-1 ч. ложки куркуми.
• Використовуємо емальований посуд або нержавіючу сталь.
• Якщо потрібно менше салату, просто зменшуємо у 2 рази всі інгредієнти.
• Така капуста зберігається у холодильнику близько місяця.Дуже зручно!

Приготування капусти корейською в домашніх умовах.

Ріжемо капусту квадратиками. Спочатку качан навпіл і перевертаємо зрізом до дошки. Нарізаємо кожну половину вздовж з кроком 2,5-4 см. Потім так само впоперек. Квадратики розбираємо руками по одному.

Дивіться на фото нижче: дуже швидка та проста процедура.

Часник чистимо і ріжемо тонкими пластинами(поперек зубчика).

Для моркви потрібен інструмент: терка з насадкою для соломки типу «Бернер» або класика корейської моркви. Трьом морква, укладаючи зріз навскоси до лез, щоб соломка вийшла довшою.

Змішуємо нарізку часнику та моркви.

Усі інгредієнти укладаємо в велику каструлю- Шарами.Перший шар морква з часником, потім капуста і знову морква з часником. Зробимо 2-3 повтори, закінчивши капустяним шаром.

Для розсолу нагріваємо воду до кипіння і засипаємо в неї цукор та сіль. Розмішуємо.

Порціями доливаємо оцет,вливаємо олію і засипаємо червоний перець та інші спеції, які використовуємо.

Доводимо суміш до кипіння, постійно помішуючи.

Знімаємо розсіл з вогню та заливаємо овочі у каструлі, рухаючись по колу для рівномірного розподілу.

Ставимо нарізку під гніт. Це може бути тарілочка відповідного діаметру та пластикова сулія з водою (3-5 літрів). Даємо промаринуватися в прохолодному місці 14-15 годин.

Після маринування знімаємо гніт і перемішуємо овочі.

Пікантна капустакорейською готова. Охолоджуємо перед подачею на стіл.

Практичні ідеї на будь-який сезон.

• Можна додати болгарський перець, 2-3 шт. середнього розміруна вказану кількість овочів.

Ріжемо перець тонкими смужками – близько 0,5 см завширшки. Неважливо, вздовж чи впоперек, справа смаку. Нам звичніше розрізати овоч навпіл, видалити насіння та плодоніжку, вирізати білі перетинки та нашаткувати смуги вздовж половинок. Ви можете порізати впоперек, тоді смуги вийдуть коротшими.

• У такому ж розсолі можна замаринувати цвітну та червону капусту.

З розпеченою олією як для корейської моркви

Принцип класичний, а смак автентичний. Нотки коріандру та смаженої цибулі, гострота та яскравий хрускіт у нарізці квадратиками, сонячна морквяна соломка та цікаве приготування з заливкою гарячої олії на спеції.

Нам потрібні:

• Капуста – 0,5 кг
• Морква – 0,25 кг
• Часник - 2-3 зубчики
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. середнього розміру
• Оцет (яблучний чи бальзамічний) – 1 ст. ложка
• Цукор – 1 ст. ложка
• Сіль - ½ ч. ложки без гірки
• Перець червоний мелений - 1/3 ч. ложки
• Перець чорний мелений - 1/2 ч. ложки
• Коріандр (насіння, товчені) - 1,5 ч. ложки

Як готуємо.

Овочі подрібнюються так само, як у рецепті вище. Капуста обминається із сіллю.

Цибуля обсмажується в олії та видаляється. Розпеченим маслом заливається овочева нарізказі спеціями.

Дивіться відео - зрозуміле, коротке, у великих планах.

Сподіваємося, один із варіантів сподобався вам всерйоз. Швидка капустапо-корейськи - такий самий вигідний рецепт в домашніх умовах, як і всі корейські салатики. Мешканці практично немає, а відчуття ресторану вдома на всі 100%.

Бажаємо натхнення і до зустрічі у «Легкі рецепти» - «Домашні заготівлі»!

Дякую за статтю (12)

Напевно, кожна господиня хоча б раз на тиждень ставить собі те саме питання: що приготувати сьогодні смачненьке? І ось вже готова перша або друга страва, але хочеться ще зробити якийсь салат. І щоб було якомога менше майонезу або він був відсутній взагалі в блюді. І ось тут приходить думка про капусту, та не просту, а по-корейськи!

Як ви вже зрозуміли, саме про неї сьогодні й йтиметься. Адже з цього овочів можна приготувати стільки багато смачних страв. Це супи, гарніри, салати і навіть у пиріжки додають як начинку. Але це я вже забрів надто далеко.

Ми з вами робили салати по-корейськи з і навіть. Але з капустою ще не встигли. Адже це дуже популярна страва, яке навіть готове можна купити в магазині. Але це величезний ризик нашого організму. Тому варто спробувати приготувати такий самий.

Рецептів купа, а інгредієнти майже скрізь однакові. Але я вибрав для вас найсмачніші. Вони відрізняються одна від одної. Тому ви можете знайти підходящий для себе та своєї сім'ї. А я вам у цьому допоможу. І сподіваюся якийсь спосіб займе гідне місце у вашій книзі кулінарних шедеврів. А тепер приступимо!

Я раніше думав, що готувати цю закуску досить довго. Адже треба, напевно, його спочатку наполягти, а вже потім подавати на стіл. Адже цей процес зазвичай йде близько 12 годин. Але виявилося все зовсім негаразд. У цьому способі опишу як зробити салат досить швидко і вже через 30 хвилин ви зможете його їсти.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 1/2 вилка;
• Морква – 1 прим.;
• Часник - 2 зуб.;
• Кріп – 1 пучок;
• Перець гострий мелений – 0,5 ч. л.;
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.;
• Коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
• Сіль – 1/2 ст. л.;
• Оцет 6% - 2 ст. л.;
• Олія - ​​50 мл.

Приготування:

1. Капусту ріжемо великими шматочками і заливаємо окропом на 10 хвилин. Потім рідину зливаємо.

2. Моркву чистимо і трьом на тертці для корейської моркви. Відправляємо у миску до капусти.

3. Часник можна пропустити через прес або потерти на дрібній тертці. Але краще нарізати ножем дуже дрібно. Зате смак буде сильнішим.

4. Зелень дрібнити не варто. Вона більше віддає свій аромат, коли порізана крупно. Тому робіть її довжиною близько 1 см.

5. До овочів додаємо сіль, коріандр та перець. Також вливаємо оцет і добре перемішуємо. Потім підігріваємо масло, щоб воно було теплим або трохи гарячим, і вливаємо туди. Знову заважаємо та подаємо до столу.

Такий салат можна їсти скільки завгодно. А готується як двічі по два! Тепер ви самі переконалися в цьому.

Найсмачніший рецепт капусти по-корейськи в домашніх умовах:

У цей салат хочу додати зелену редьку. Він додасть нашій капусті свій пікантний смак, що зробить закуску ще смачнішою. Така гра уподобань вам неодмінно сподобається. Також цією стравою можна почастувати когось і неодмінно здивувати. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 0,5 кг;
• Морква – 2 шт.;
• Редька зелена – 1 шт.;
• Часник – 1 головка;
• Сіль - 3 ч. л.;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.;
• Коріандр мелений - 0,5 ч. л.;
• Оцет 9% - 4 ст. л.;
• Олія - ​​100 мл.

Приготування:

1. Капусту нарізаємо невеликими кубиками і складаємо у глибоку миску. Заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. Таким чином наша красуня стане м'якшою і не буде такою повітряною.

2. За цей час підготуємо інші овочі. Редьку та моркву чистимо і нарізаємо тонкою соломкою. А часник тонкими часточками. За цей час підійшла наша капуста. Воду зливаємо і змішуємо з рештою нарізки.

3. Всипаємо спеції. Вливаємо оцет та олію. Ретельно перемішуємо та прибираємо в холодильник на 1 добу.

Така смакота з'їдається дуже швидко.

Маринована цвітна капуста по-корейськи:

Я пробував завжди такий салат тільки з білокачанною. А тут спало на думку, що напевно їдять і з кольорової. Адже вона також дуже смачна, а страв з неї робиться не так багато. Або я просто з ними не знайомий ще. Загалом приготував і нам сподобалося. А результатом ділюся з вами.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 кг;
• Перець гіркий – 2 шт.;
• Перець болгарський – 3 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Часник – 1 гол.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Цукор - 150 гр.;
• Зерна коріандру – 1 ч. л.;
• Олія - ​​50 мл.;
• Оцет 9% - 200 гр.;
• Вода – 1 л.

Приготування:

1. Спочатку відваримо до напівготовності цвітну капусту. Для цього ділимо її на суцвіття, а качан забираємо. Після цього треба остудити.

2. Перець болгарський чистимо від насіння і нарізаємо невеликою соломкою. У гіркого насіння можна залишити. Подрібнюємо його також.

3. Морква трьом на корейській терціабо нарізаємо ножем тонкою соломкою. А часник пропускаємо через прес. Зелень також дрібно рубаємо.

4. У каструлю наливаємо воду і висипаємо цукор та сіль. Також відразу налийте в неї олію. Ставимо на плиту і кип'ятимо.

5. Розсіл готовий виливаємо в нього оцет. Туди ж відправляємо коріандр і всю нашу нарізку з петрушки та овочів. Перемішуємо та додаємо капусту. Знову ретельно заважаємо. Закриваємо кришкою і, коли охолоне, ставимо в холодильник на 12 годин.

Цей чудовий салат можна подавати до будь-якої страви.

Рецепт капусти з приправою «чим-чим» для корейської моркви

Зараз у магазинах можна купити досить багато приправ та заправок до будь-яких салатів. Ось і для смачної капусткиможна взяти таку пачку. Вона додасть нашому салатику неймовірний смак, що ви не зможете забути. Та й прискорить весь процес приготування.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна -400 гр.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Огірок свіжий – 1 прим.;
• Морква – 1 прим.;
• Кріп – 1 пучок;
• Чим-чим корейська заправкадля капусти – 1 пачка.

Приготування:

1. Капусту шаткуємо тонкою соломкою. Складаємо відразу в глибоку миску.

2. Туди ж ріжемо тонкою соломкою моркву, огірок та перець. Перемішуємо та додаємо дрібно рубану зелень.

3. Заправляємо салат приправою чимось і знову місимо. Даємо страві настоятися протягом години і подаємо на стіл.

Це мабуть найпростіший рецепт. Адже вам не потрібно морочитися зі спеціями. Вони вже є у цій заправці.

Капуста по-корейськи у банках на зиму:

Буває співаєш смачний салатик, А більше не влазить. Живіт уже повний. І ось хочеться залишити таку на потім. У цьому рецепті я докладно розповім як зробити смакоту на зиму. Але не думайте, що її не можна їсти раніше. Можна і навіть потрібно. Тільки і на холодний періодзалиште більше вітамінів.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 1 кг;
• Часник - 4 зуб.;
• Перець болгарський – 3 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Олія – 6 ст. л.;
• Цукор – 5 ст. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.;
• Перець червоний мелений – 0,5 ч. л.
• Оцет 70% - 1,5 ст. л.

Приготування:

1. Капусту нарізаємо невеликими квадратиками. Не дуже крупно, але й не дрібно. Складаємо її у велику ємність. Туди ж трьома морква на корейській тертці. Перець чистимо від насіння та нарізаємо соломкою, а часник пропускаємо через прес.

Капусту можна купувати будь-якого сорту. Тільки літні сортине варто сильно м'яти.

2. Всипаємо сіль та цукор. Також додаємо перець червоний та чорний. Ретельно перемішуємо руками. Під час процесу вміст добре сяде. Тепер додаємо оцет і ще раз розмішуємо.

3. У сковороду наливаємо олію і добре її розігріваємо. Висипаємо в нього цибулю, порізану дрібним кубиком. Обсмажуємо його до прозорості. Але дивіться, щоби він не підгорів. Готовий перекладаємо в суміш разом із олією і знову заважаємо. Залишаємо на 1 годину.

4. Підготуємо банки. Для цього їх миємо та стерилізуємо будь-яким способом: у духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Також прокип'ятіть кришки.

5. Розкладаємо салат у тару та накриваємо закришками. Ставимо склянки в каструлю з теплою водою. Відправляємо її на вогонь та кип'ятимо 30 хвилин. Потім банки дістаємо та закручуємо кришки.

Така капуста зберігається у будь-якому прохолодному місці. Взимку дістати таку смакоту можна на будь-який обід, щоб порадувати своїх близьких.

Капуста по-корейськи – «бомба»

Всі рецепти по-своєму смачні і кожен відрізняється один від одного. Але багатьом подобається саме цей, за що вони прозвали його бомбою. Досить цікава назваале воно цілком виправдане. Тут знадобиться невеликий набір продуктів і це звичайно важливо. Але часу також піде на його підготовку небагато. Почнемо!

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна – 1 качан;
• Морква – 2 шт.;
• Часник – 2 голівки;
• Перець чорний мелений – 2 ч. л.;
• Перець червоний мелений – 2 ч. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Цукор – 1/2 склянки;
• Оцет 9% - 1/2 склянки;
• Олія - ​​1/2 склянки;
• Вода – 1 л.

Приготування:

1. Для початку підготуємо всі овочі. Для цього капусту нарізаємо квадратиками 3 x 3 см. Кожен шматочок краще відокремити один від одного. Моркву трьом на тертці для корейської моркви або нарізаємо тонкою та довгою соломкою. А часник ріжемо невеликими шматочками.

2. У велику каструлю на дно кладемо частину капусти, потім моркви та часнику. посипаємо перцем червоним та чорним. Далі шари повторюємо.

3. Робимо розсіл. В 1 літр окропу висипаємо сіль та цукор. Також додаємо оцет та олію. Ретельно перемішуємо, щоби все розчинилося, і заливаємо наш салат.

4. Зверху застосовуємо тарілкою і ставимо вантаж (банку або сулію з водою). Залишаємо у такому вигляді на 2 дні маринуватися, після чого її можна буде їсти або розкладати по банкам на подальше зберігання.

Дуже смачний рецепт капусти з буряком:

За цим способом салат виходить неймовірно смачним і водночас досить цікавим. Вся справа в тому, що замість моркви ми будемо використовувати буряки. Таке гарне та досить барвиста стрававиходить. Його можна подавати на будь-яке свято і не лише. Адже він чудово підходить і на обід.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 500 гр.;
• Буряк – 200 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 1/2 головки;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Часник - 1 зуб.;
• Кріп – 1 пучок;
• Петрушка – 1 пучок;
• Сіль – 0,5 ст. л.;
• Цукор – 2 ст. л.;
• Оцет 6% - 2 ст. л.;
• Олія - ​​50 мл.

Приготування:

1. Капусту шаткуємо тонкою соломкою ножем або на тертці для капусти. Складаємо відразу у велику миску.

2. Цибулю чистимо і ріжемо дрібним кубиком. Також подрібнюємо довільно перець. А очищені буряки трьом на тертці для корейської моркви. Додаємо овочі туди ж у миску.

Цибулю можна брати синій, білий або жовтий. На смак це не вплине, а на яскравість дуже навіть.

3. Всипаємо сіль, цукор. Видавлюємо через прес часник. Зелень дрібно рубаємо туди. Також не забуваємо про масло та оцет. Все ретельно перемішуємо і добре мені. Так наші овочі дадуть сік і стануть м'якшими.

4. Накриваємо кришкою та залишаємо на 30 хвилин настоюватися.

Такий салат можна подавати відразу на стіл, а нез'їдене перекласти в банку і прибрати в холодильник. Але маю сумнів, що у вас щось залишиться!

Ось і підійшла наша сьогоднішня стаття до кінця. Сподіваюся рецепти вам сподобаються і, коли ви почастуєте салатом своїх близьких, вони гідно оцінять ваші старання. Може навіть запитають, як такий приготувати. Готуйте із задоволенням для себе та своїх рідних. До нових зустрічей!