Філе судака в духовці картоплею. На приготування універсальної для обіднього та святкового столу страви знадобляться

Про користь риби знає багато хто, пропонуємо вам скористатися черговою смачною та корисною стравою з судака в компанії всесезонного овочу – картоплі.

Судак у духовці з картоплею – чисто домашня страва. Ні біля річки, у компанії рибалок, ні на дачі, на спільному відпочинку з друзями, навряд чи готуватимуть таку страву. А ось домогосподарки, бажаючи побалувати своїх домочадців рибкою, із задоволенням приготують таку рибу. Є одне, але, яке бентежить і трохи насторожує не досвідчених кулінарів. Це чистка судака. Існує багато рекомендацій щодо очищення риби з дрібною лускою. Я використовую старий спосіб. Обдаю рибу гарячою водою- пару раз. Приготуйтеся до того, що луска при найакуратнішому способі обробки буде у вас і на підлозі, і на стінці. Однак, це дрібниці, порівняно з ніжною рибою, що тане в роті. Адже її можна приготувати з величезною кількістю овочевих інгредієнтів, які лише доповнять чудовий смак. Судак смажений, відварений, тушкований, запечений у різний спосіб. Ось воістину широке поле втілення фантазій кулінарів. І самий головна порада. Якщо ви хочете приготувати страву, від якої ваші рідні, близькі чи гості будуть у захваті, шукайте свіжу рибу. У крайньому випадку, якось заморожену.

Запечений судак із картоплею в духовці – це дуже просто, смачно та швидко. Для надання рибі більшої соковитості я додала сметану.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Другі страви з риби / Запечена картопля в духовці / Запечена риба в духовці

складові

• судак – 1 кг;
• картопля – 3-4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 3 ст.
• олія – 2 ст.л.
• сіль за смаком.

Як приготувати запеченого судака з|із| картоплею в духовці

Перше, що необхідно зробити, це очистити судака, видалити нутрощі, голову та плавці. Намагайтеся робити це акуратно, адже плавці у судака дуже гострі і вколоти палець – дуже болісно, ​​це я знаю не з чуток. Найкраще використовуйте кухонні ножиці.


Потім розрізати рибу на шматочки. Якої саме величини вам вибирати. Залежно від розміру тушки. Я нарізала на маленькі порційні шматки.

Картопля очистіть, помийте. Якщо він був брудним спочатку, тобто сенс помити його і після чищення. Наріжте картоплю тонкими пластинамизавтовшки 3-4 мм.

Підготуйте містку форму для запікання, змастіть її олією

Викладіть у вогнетривку форму картоплю і посоліть.


Моркву очистіть, помийте та наріжте кухлями. Не нарізайте моркву товсто, інакше вона може виявитися напівсирою. Викладіть на картопля.

Цибулю очистіть, помийте і наріжте кільцями або півкільцями. Додайте в каструлю до моркви та картоплі.

Шматочки судака викладете на овочі, посоліть до смаку і змастіть сметаною. Накрийте фольгою каструлю і відправте в духовку.


Запікайте судака з овочами в духовці, розігрітій до 180-190 градусів 25-30 хвилин. Після фольгу зніміть і тримайте рибу з овочами в духовці ще 10 хвилин, поки вона трохи підрум'яниться.


Судак із картоплею в духовці готовий. Надзвичайно ніжне, ароматне, смачне та корисна страва. Подавайте на друге в обід або на вечерю до салату з сезонних овочівчи зимової консервації.

08.04.2018

З блакитних екранів фахівці говорять, що в раціоні людини обов'язково має бути риба. Хоча б один раз на тиждень необхідно ласувати морепродуктами, щоб почуватися добре. Ви можете внести корективи до домашнє менюта приготувати рибку по-новому. Сьогодні на порядку денному – судак із картоплею, запечений у духовці.

Філе судака – біле, нежирне та надзвичайно смачне. Та й кісток у такій рибі міститься мало. Якщо ви приготуєте судака у сметані в духовці з картоплею, не пошкодуєте. Такої смакоти ваші домочадці точно не куштували!

Інгредієнти:

• тушка судака охолоджена – 1 штука;
• сіль, суміш мелених перців;
• сир російський – 0,1 кг;
• пучок зелені;
• свіжовіджатий лимонний сік - 4 чайні. ложки;
• майонез чи сметана із середнім відсотком жирності – 3 стіл. ложки;
• часникові зубки – 3 штуки;
• картопляні бульби – 9-10 штук.

Приготування:

1. Відразу необхідно підготувати всі інгредієнти для приготування цієї страви.
2. Тушку судака краще брати охолоджену або свіжоморожену. Звертати особливу увагуслід на свіжість та якість продукту.
   
3. З|із| лимона потрібно видавити сік і вилити його в піалу.
4. Сюди слід додати майонез або сметану із середнім відсотком жирності, сіль середнього помелу, суміш мелених перців. Спираючись на свої смакові уподобання, можете додавати універсальні набори спецій та прянощів.
5. Далі необхідно очистити часникові зубчики та пропустити їх через прес.
6. Масу, що вийшла, слід додати до вищеперелічених інгредієнтів.
   
7. Усі інгредієнти потрібно перемішати, щоб соус набув однорідної консистенції.
8. Тим часом розморозилась тушка судака. Її слід промити гарненько проточною водоюта обсушити серветками.


9. Тепер потрібно перекласти тушку судака в миску і залити соусом.
   
10. Для маринування рибку краще відправити до холодильної камери на 40-60 хвилин.
11. Не будемо гаяти часу даремно. Нам потрібно підготувати картоплю.
12. Картопляні бульби слід очистити від шкірки, добре промити і нарізати досить великими брусочками.
13. Потім потрібно перекласти картоплю в миску, додати сіль, суміш мелених перців і все ретельно перемішати.
    
14. Деко слід застелити листом пергаментного паперу.
15. По центру на лист потрібно викласти філе судака в маринаді. Навколо рибки необхідно розкласти картоплю.
    
16. У такому вигляді слід запікати рибу з картоплею протягом півгодини. Встановлюємо температурний режим 180-190 °.
17. Пучок зелені потрібно добре промити і обсушити, а потім нарізати дрібно ножем.
    


18. Приблизно за 10 хвилин до готовності судака з картоплею слід дістати лист з духової шафи.
19. Страву треба зверху посипати тертим сиром та зеленню.
    
20. Знову слід відправити лист у духовку і продовжити запікання протягом третини години.

Багатьом господаркам подобається готувати різні частуванняу глиняних горщиках. Судак у горщиках з картоплею припаде до смаку всім без винятку. Страва виходить ароматною, смачною і, головне, корисною.

Інгредієнти:

• філе судака – 0,8 кг;
• головка цибулі – 2 штуки;
• картопляні бульби – 0,8 кг;
• морква – 2-3 коренеплоди;
• російський сир – 150 г;
• суміш мелених перців та сіль;
• фільтрована вода – 0,3 літри;
• сметана із середнім відсотком жирності – 150 мл;
• вершкове масло- 0,1 кг.

Приготування:

1. Попередньо потрібно розморозити тушку судака. Рибу слід обробити та відокремити філейну частину.
2. Для приготування страви необхідно нарізати філе судака порційними шматочками.
3. Кожен шматок рибного філе потрібно натерти сіллю та сумішшю мелених перців.
4. Картопляні бульби, коренеплоди моркви та цибулю слід очистити та нашаткувати будь-яким зручним способом.
5. У глибоку миску необхідно перекласти сметану і поєднати її з тертим російським сиром.
6. Слід добре вимішати ці інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.
7. Кожен глиняний горщикна дно потрібно викласти по шматочку розм'якшеного вершкового масла|мастила|.
8. Першим шаром йде картопля. Його потрібно приправити сіллю та вершковим маслом.
9. Зверху на картоплю необхідно викласти подрібнену цибулю та шматочки філе судака.
10. Останнім шаром йде морква.
11. Тепер у кожен горщик потрібно влити потроху фільтрованої води та додати приготовлену сметано-сирну підливу.
12. Перед запіканням горщики слід герметично накрити кришками і відправити в духову шафу.
13. Запікатиметься страва близько однієї години. Потрібно визначати готовність картоплі. Цей овоч готується довше за інші продукти.

Ще один цікавий рецепт

Прихильникам правильного харчуваннянапевно, сподобається філе судака в духовці з картоплею. А готувати таку страву найкраще в рукаві, щоб максимально зберегти всі корисні речовини.

Інгредієнти:

• філе судака охолоджене – 1 кг;
• картопляні бульби – 500 г;
• сметана із середнім відсотком жирності – ½ склянки;
• цибуля – 2 головки середнього розміру;
• рафінована олія – 2-3 стіл. ложки;
• суміш мелених перців, зелень та сіль.

Приготування:

1. Розроблене філе судака необхідно нарізати порційними шматками.
2. Кожен шматочок риби потрібно натерти сіллю, прянощами та сумішшю мелених перців. Повноцінно розкрити смак філе судака допоможуть розмарин, шавлія, чебрець, коріандр.
3. Картопляні бульби та цибулю слід очистити та подрібнити ножем.
4. Рукав для запікання необхідно всередині змастити рафінованою олією.
5. У рукав потрібно викласти шар картоплі, цибулі та шматочки філе судака.
6. Тепер всі інгредієнти слід залити сметаною та ретельно струсити.
7. Перед запіканням краю рукава слід зафіксувати кліпсами.
8. Готуватиметься страва в середньому 40-50 хвилин при температурному режимі 180-200°.

Судак - універсальна риба, готувати яку можна на всі випадки життя З нього готують найсмачнішу юшку, чудові котлети, гарне заливне, оригінальні зрази, апетитні рулетиі багато іншого, він годиться як для святкових, так і для повсякденних сімейних страв. Судака можна піддавати будь-якій термообробці: варити, запікати, гасити, смажити, начиняти пироги. Багато рецептів та варіантів має страву «судак у духовці». Залежно від того, яким ви хочете бачити судака у себе на столі та в тарілках, розрізняють: судак у духовці цілком і філе судака у духовці. Запікається судак, як правило, спільно з іншими продуктами, що відтіняють і підсилюють його смакові якості. Бувають такі страви: судак у духовці з картоплею, судак у сметані у духовці, судак із овочами у духовці. Якщо ж ви хочете святковий частування, фарширований судаку духовці – це те, що вам потрібне.

Приготувати смачний судакв духовці це означає забезпечити повною мірою розкриття його оригінального дієтичного, але такого впізнаваного смаку. Одночасно - дати можливість сухій рибі придбати необхідну соковитість і апетитну скоринку. До речі, для цього стане в нагоді фольга. Судак у духовці у фользі – найкраще рішення для надання йому соковитості та ніжності.

На нашому сайті ви знайдете рецепт судака, що сподобався вам, в духовці. Тут же уважно розгляньте фотографії готових страв. Якщо ви ще не вибрали, який саме вам потрібний судак у духовці, фото допоможе зробити цей вибір. Вибрали? Тоді готуйте ваш улюблений судак у духовці, рецепт з фото якого ви можете сміливо доповнювати та вдосконалювати. Будь-які ваші нововведення та знахідки ми готові показувати на сайті для інших любителів судака. Наприклад, судак у духовці у фользі, рецепт якого ви придумали самі, може бути цікавим іншим. Або, судак, запечений у духовці, рецепт цієї страви також може доповнюватися та розвиватися. До речі, саме судак, запечений у духовці, фото якого у оригінальне виконаннявам вдасться зробити, напевно, буде самим популярною стравоюу читачів. Тому, приготуйте страву «судак, запечений у духовці», рецепт з фото нам цікавий.

Якщо вас починають займати думки, як смачно приготувати судака в духовці, або як приготувати судака в фользі, значить - ця тема вам не байдужа. Тоді треба куштувати. Приготування судака в духовці – процес цікавий і творчий. Судак готовий до експериментів. А щоб запекти судака у духовці у фользі, якихось особливих зусильне потрібно. І часу багато не забере. Уважно почитайте наші рецепти і скоро ви самі пояснюєте іншим, як приготувати судака в духовці.

Думаємо, для цього вам знадобляться кілька порад щодо приготування судака:

Судака легше почистити, якщо спочатку видалити жорсткі плавці, зрізавши їх ножицями.

Посоліть рибу за 15 хвилин до термообробки. Так судак збереже свою форму у духовці.

Щоб риба в духовці набула рум'яного відтінку, перед приготуванням її потрібно ретельно обтерти паперовою серветкою для видалення вологи.

Кращу соковитість і рум'яність судаку можна забезпечити, якщо спочатку обсмажити його до 5 хвилин, а потім довести до готовності в духовці протягом ще 5 - 10 хв при температурі 250 градусів.

Хороший результат по соковитості дає судак при запіканні у тесті чи фользі.

Перерахуємо продукти, з якими судак поєднується найкраще: картопля, морква, цибуля, помідори, солодкий перець, баклажани, солоні огірки, будь-які гриби, квашена капуста, сік лимона, молоко, вершки, сметани, сухе біле вино.

Оригінальний варіант пропонують гурмани – попередньо тушкований з пивом та гірчицею судак, запечений у духовці.

Судак - прісноводний хижак з дуже смачним м'ясом. Найніжніша м'якоть гарна і у вусі, і в пирогах, і в смаженому вигляді, та у запеченому. Чистити судака не дуже легко, тому що луска дрібна і щільно прилягає до тіла. Але при певній вправності це не складе особливих труднощів.

Якщо у вас невеликий судачок, приготуйте цю чудову страву, запікайте судака повністю з картоплею в духовці. За цим рецептом можна приготувати і великого судака, розрізавши на великі шматки.

Візьмемо продукти за переліком. Спеції вибирайте на свій смак, я взяла лише сіль та перець. Якщо у вас немає під рукою сметани або сиру, можна приготувати і без них.

У мене судак уже почищений і витрощений. Приготуємо смачну начинкудля судака. Цибулю спасеруємо до м'якості на невеликій кількості рослинної олії.

Дрібно наріжемо зелень, у мене сьогодні петрушка. Перемішаємо начинку, приправивши сіллю|соль|.

Начинимо сумішшю черевця судака. Самого судака натріть сіллю та перцем.

Я сьогодні для приготування обрала дрібна картопля. Як слід промиємо бульби, розріжемо навпіл або на 4 частини і трохи обсмажимо з одного боку на рослинній олії. Якщо у вас велика картопля- Наріжте його пластиками.

Візьмемо лист або форму для запікання, вистелі фольгою, змастимо її маслом. Викладемо на лист судака з начинкою і картопля. Судака зверху обмажемо сметаною, картопля посолити і поперчити. Зверху на судака та картоплю викладемо шматочки вершкового масла.

Прикриємо лист фольгою і відправимо нашу страву запікатися в духовку при 180-200 ° С, хвилин на 30-40, дивіться по своїй духовці. За 5 хвилин до готовності додамо тертий сир.

Ось і все, наша чудова страва готова!

Ароматне, ніжне м'ясо судака із запеченою картоплею зроблять святковим вашу вечерю чи обід!

Запечений у духовці цілком судак із картоплею цілком підійде і для прийому гостей, і для сімейного частування. Сметана та вершкове масло зробили м'ясо судака ще смачнішим, а сирна скоринкадодала картоплі та рибі пікантності. Подавайте судака з картоплею із зеленню та овочами.

Ніжна начинка з цибулі та зелені надає судаку чудового аромату! Смачного!

Судак у духовці – неймовірно смачна, надзвичайно корисна та збалансована страва з масою цінних елементів та значними дієтичними властивостями. Готується риба просто, швидко і невигадливо, не вимагаючи особливих витрат за часом.

Як смачно приготувати судака у духовці?

Судак, запечений у духовці, вийде смачним, соковитим і збереже всі свої властивості тільки за умови правильному приготуванні. Домогтися бажаного результату допоможе правильний рецепт та доречні рекомендації, які супроводжують кожен із них.

1. Рибу чистять, потрошать, промивають, позбавляють плавників, хвоста, голови. Якщо голову залишають, то обов'язково видаляють зябра.
2. Приправляти рибу можна лаконічно сіллю, перцем, лимонним сокомабо використовуючи всілякі спеції та прянощі.
3. готують просто на деку або у формі, у фользі чи рукаві.

Як приготувати судака в духовці?

Елементарно готується. Далі представлений варіант оформлення страви у формі, яку можна застелити відрізом фольги. Підготовлені рибини за 10 хвилин до запікання присмачують сіллю, сумішшю перців і за бажанням поливають лимонним соком, змішаним з олією.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт.;
• лимони - 1-2 шт.;
• чебрець - 2-4 гілочки;
• олія – 40 мл;
• суміш перців – 1 ст. ложка;
• трави прованські - 1 ч. ложка;
• сіль.

Приготування

1. Рибини присмачують сіллю, спеціями, поливають сумішшю лимонного соку та олії.
2. У черевце вкладають лимон та чебрець.
3. Мають у своєму розпорядженні тушки у формі на подушці з лимонних часточок.
4. Готують судак у духовці 30 хвилин за 200 градусів.

Судак у духовці у фользі – рецепт

Особливо соковитим вийде судак у фользі у духовці. Найчастіше рибу доповнюють свіжими томатами, лимоном і цибулею, нарізаною кільцями. Овочі вкладають у черевце, у поперечні розрізи на спині або розташовують зверху після змащування риби соусом. Як останні використовують гірчицю з майонезом або сметаною.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт.;
• лимон, цибуля та помідори – по 2 шт.;
• петрушка – 4 гілочки;
• олія – 20 мл;
• гірчиця та майонез – по 2 ст. ложки;
• сіль, перець, спеції.

Приготування

1. Рибу надрізають поперек по спинці, солять, перчать, збризкують соком лимона.
2. Укладають тушки на лист фольги на подушку цибулі.
3. Черевики та розрізи на спинках доповнюють лимоном, помідорами, зеленню.
4. Змащують рибу сумішшю гірчиці та майонезу, посипають цибулею.
5. Через 30 хвилин запікання при 200 градусах судак у фользі у духовці буде готовий.

Судак у сметані запечений у духовці

Судак у сметані в духовці готується швидко і просто, а в результаті вдається надзвичайно ласим та пікантним. Особливого шарму рибці додасть підготовлений особливим манером цибуля. Головки очищають, нарізають півкільцями, після чого пасерують до м'якості на олії на сковороді, приправивши на смак спеціями для риби.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• сметана – 250 г;
• олія – 50 мл;
• приправа для риби – 1 год. ложка;
• сіль перець.

Приготування

1. Рибини натирають сіллю та перцем.
2. Обсмажують на олії цибулю, посипають приправою, перемішують.
3. Оформлюють блюдо, виклавши у форму трохи цибулі, потім рибу і знову цибулю, викладаючи її зверху та всередину риби.
4. Закривають ємність фольгою і відправляють запікатися на 20 хвилин при 200 градусах.
5. Знімають фольгу, змащують рибу сметаною та повертають у духовку ще на 10 хвилин.

Як приготувати судака з картоплею?

Судак у духовці з картоплею – чудова кулінарна композиція, яку можна подати як самостійну та самодостатню страву до вечері чи обіду. Майонез у даному випадкуможна замінити сметаною, доповнивши її невеликою кількістюгірчиці, і використовувати інші ароматні трави на свій вибір та смак.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт.;
• картопля – 1,5 кг;
• майонез – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• олія – 50 мл;
• петрушка та тархун – за смаком;
• приправи для риби, сіль, перець.

Приготування

1. Натирають рибу лимонним соком, сіллю, перцем та сумішшю майонезу з рубаним тархуном.
2. Через 20 хвилин розташовують рибини на картоплі, попередньо очистивши його, нарізавши тонкими кружальцями, приправивши до смаку і виклавши у форму.
3. Всередину рибин вкладають петрушку та трохи тархуна, поливають блюдо олією та прикривають фольгою.
4. Через 40 хвилин перебування при температурі 180 градусів судак, запечений у духовці, буде готовим.

Судак запечений з овочами

Стане найкращим варіантомдля оформлення дієтичної трапези. Така композиція містить мінімум калорій і водночас чудово втамовує голод, наповнює організм цінними елементами. Особливий смак додасть рибі попереднє маринуванняв пряної сумішіз ароматними травами.

Інгредієнти:

• судак - 2 шт.;
• болгарські перці та яблука – по 2 шт.;
• помідори – 3-4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• апельсиновий сік – 70 мл;
• оливкова олія – 70 мл;
• вустерський соус – 1,5 ст. ложки;
• петрушка та базилік – за смаком;
• сіль|соль|, суміш перців.

Приготування

1. Рибини натирають сіллю, перцем, заливають сумішшю з апельсинового соку, олії оливкової, вустерського соусу та ароматних трав, Залишають на 30-60 хвилин.
2. Викладають рибини разом з овочевою нарізкоюу промаслену форму, збризкують лимонним соком, вкладають у черевці петрушку, базилік та лимон, відправляють на 40 хвилин запікатися при 190 градусах, періодично поливаючи залишками маринаду.

Як приготувати шматочками в духовці?

Філе судака в духовці – рецепт оригінальний та гідний не лише подачі у будні. На святковому столі така композиція буде не менш доречна і справить враження не гірше за інше кулінарного вишукування. Перевага страви – повна відсутність кісток, ефектний зовнішній вигляді неймовірний соковитий смак.

Інгредієнти:

• філе судака – 1 кг;
• цибуля – 3-4 шт.;
• масло вершкове – 100 г;
• сметана та сир – по 200 г;
• сіль, перець, приправи, олія.

Приготування

1. Філе солять, перчать, приправляють, залишають на 20 хвилин|мінути|.
2. Укладають рибу в промаслену форму, зверху розташовують на олії спасеровану цибульну нарізку.
3. Змащують блюдо зверху сметаною, посипають сиром і запікають 20-30 хвилин при 190 градусах.

Фарширований судак у духовці

Судак у духовці, рецепт якого буде викладено далі, готується вигадливіше і вимагатиме набагато більше зусиль і часу, ніж попередні кулінарні композиції. Однак підсумковий результат з лишком окупить усі витрати і потішить не лише чудовим смаком, Але і ефектним зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• судак - 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• масло вершкове – 70 г;
• хліб білий – 3 скибочки;
• вершки – 150 мл;
• сіль, перець, мускатний горіх, кріп.

Приготування

1. Акуратно підрізають плавці та рибне філе, Знімають шкуру «панчохою» разом з м'якоттю шаром приблизно 5 мм.
2. Філе риби відокремлюють від кісток і подрібнюють разом із розмоченим у вершках хлібом, цибулею.
3. Заправляють масу сіллю, перцем, мускатним горіхом, додають яйце, шматочки олії, кріп, наповнюють масою шкірку судака, з'єднують із головою та зашивають.
4. Рибину укладають на деко з олією та цибулею, змащують вершками, проколюють у кількох місцях.
5. Запікають тушку 30 хвилин|мінути| при 190 градусах.

Судак із грибами в духовці

Наступний реалізується з грибами і дозволить отримати незвичайне по смаковому поєднаннюі дуже апетитна страва. Ідею можна реалізувати з цілими тушками, розрізаними на скибочки або взявши вже готове філе. Гриби переважно використовувати лісові: свіжі чи заморожені.

Інгредієнти:

• судак – 1 кг;
• гриби – 300-350 г;
• вершки – 300 мл;
• цибуля – 1-2 шт.;
• сир – 100 г;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль, перець, олія.

Приготування

1. Рибу приправляють, викладають у форму.
2. Гриби обсмажують із цибулею, змішують із вершками, приправляють, розподіляють поверх риби.
3. Готують запечений судак 20 хвилин, після чого посипають петрушкою та сиром та відправляють у духовку ще на 10 хвилин.

Котлети із судака у духовці

Приготування судака в духовці даному рецептудещо відрізняється від традиційних технологій. В результаті виконання викладених рекомендацій вам вдасться зробити найсмачніші котлети, які на відміну від тих, що засмажені на олії на сковороді будуть максимально корисними та дієтичними.