Рецепт рулету з лаваша, чим начинити. Апетитні рулети з лаваша з червоною рибою.

Лаваш з куркою, яйцем та салатом Айсберг

Рецепт цієї чудової страви навіяний любов'ю до клубних сендвічів. Ми пофантазували, і перед вами – соковита, яскрава та напрочуд апетитна варіація класичного бутерброду в лаваші.

Треба:
(На 2 порції)
3-5 скибочок бекону
2 яйця
кілька листів салату «Айсберг»
1 куряча грудка
2 листи свіжого лаваша
2 скибочки сиру для тостів (або будь-якого іншого сиру)
половина стебла цибулі-порею
кілька листів зеленого салату
сіль та перець - за смаком

Соус:
4 ст. майонезу
1 ч. л. гірчиці
1 ч. л. зернової гірчиці

Як готувати:
1. Для соусу змішати майонез із двома видами гірчиці.

Для соусу змішати майонез із двома видами гірчиці

2. На сухій сковороді підсмажити бекон до хрусткої скоринки.

На сухій сковороді підсмажити бекон до крихкості

Викласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

Викласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру

3. Яйця відварити, остудити та нарізати кружальцями. Салат "Айсберг" нарізати великою соломкою.

Салат Айсберг нарізати крупною соломкою

4. Куряче філе злегка присолити і обсмажити в жирі, що залишився після обсмажування бекону по 5 хвилин з кожного боку. Дати трохи охолонути і нарізати скибочками.

Дати злегка охолонути і нарізати скибочками

5. Змастити обидва листи лаваша соусом і укласти в кожну скибочки курячого філе. Поперчити та посолити.

Змастити обидва листи лаваша соусом і укласти в кожну скибочки курячого філе

6. Зверху викласти скибочки сиру, кухлі цибулі-порею та вареного яйця.

Зверху викласти скибочки сиру, кухлі цибулі-порею та вареного яйця.

7. На них покласти шматочки бекону, салат «Айсберг» та листя свіжого салату.

На них покласти шматочки бекону, салат Айсберг та листя свіжого салату.

8. Додати зверху ложку соусу і згорнути лаваші в рулети, акуратно підгинаючи краї.

Додати зверху ложку соусу і згорнути лаваші в рулети, акуратно підгинаючи краї

9. Прогріти рулети на сухій сковороді щохвилини з кожної сторони, щоб розплавився сир.
10. Подавати лаваш можна як гарячим, з хрумким салатом, так і в холодному вигляді.

На наступній сторінці на вас чекає грандіозна і дуже проста страва - судак у лаваші!

Судак, запечений у лаваші

Судак, запечений у лаваші

Свіжу рибу можна посмажити, відварити чи приготувати на пару. Можна згасити або закоптити... Ми пропонуємо вам оригінальний спосіб запекти рибу в лаваші, не втративши при цьому цінних соків і ароматів. Судак виходить ніжним та ароматним. Словом, гарна і соковита страва порадує всіх!

Треба:
(На 2 порції)
1 лист свіжого лаваша
40 г вершкового масла
1 свіжий потрошений судак без голови (можна замінити будь-якою білою рибою)
лимонний сік - за смаком
2-3 помідори чері
пучок кінзи чи петрушки
половина стебла цибулі-порею
сіль, перець - за смаком

Як готувати:
1. Лаваш змастити половиною вершкового масла|мастила| і злегка посолити.
2. Видалити хребет та дрібні кісточки у судака.

Видалити хребет та дрібні кісточки у судака

Збризкати соком лимона, покласти рибу цілком на лаваш.

Збризкати соком лимона, покласти рибу цілком на лаваш

3. Помідори чері нарізати часточками.

Помідори чері нарізати часточками

4. Всередину тушки вкласти часточки помідорів чері, вершкове масло, що залишилося, петрушку і нарізаний кільцями цибуля-порей. Посолити та поперчити.

Всередину тушки вкласти часточки помідорів чері, вершкове масло, що залишилося, петрушку і нарізаний кільцями цибуля-порей

5. Загорнути рибу в лаваш, загинаючи краї.

Загорнути рибу в лаваш, загинаючи краї

Потім загорнути у фольгу і запікати в попередньо розігрітій до 190 ° С духовці 40 хвилин.

Потім загорнути у фольгу і запікати в попередньо розігрітій до 190 ° С духовці 40 хвилин

6. Подавати зі свіжим салатом, овочами та томатним соком.

На третій сторінці ви знайдете фантастичний рецепт домашньої шаурми у лаваші!

Домашня шаурма у лаваші

Домашня шаурма у лаваші

Усім нам знайома ця страва. Багатьом воно смакує, а деякі ненавидять шаурму, вважаючи її шкідливою і навіть небезпечною їжею, приготованою незрозуміло де, незрозуміло з чого, незрозуміло ким. Присвячуємо наш унікальний рецепт і тим, і іншим: шаурма, яку ви приготуєте вдома і загорнете в лаваш, буде безпечна і смачна як ніколи!

Треба:
(На 2 порції)

Часниковий соус:
2-3 зубчики часнику
200 мл кукурудзяної олії (можна замінити будь-яким іншим)
50 мл лимонного соку
3 яєчні білки
сіль за смаком

Начинка:
400 г нежирної телятини чи яловичини
2 невеликі цибулини
2 зубчики часнику
червоний мелений перець - за смаком
0,5 ч.л. меленого кардамону
щіпка меленої кориці
1 ч. л. орегано
дрібка мускатного горіха
5 ст. оливкової олії
сіль за смаком

3 ст. олії - для змащування форми

2 свіжі листи лаваша
салат Айсберг або пекінська капуста - за смаком
кілька маринованих огірків
половина червоної цибулини
4 скибочки сиру для тостів (можна замінити звичайним натертим сиром)

Як готувати:
1. Для соусу роздавити часник. З'єднати розчавлений часник, 4 ст. кукурудзяної олії та 2 ст.л. лимонного соку.

З'єднати розчавлений часник, 4 ст. кукурудзяної олії та 2 ст.л. лимонного соку.

Почати збивати за допомогою занурювального блендера, поступово, по чайній ложці, додаючи кукурудзяну олію та по 1 ст.л. лимонного соку. Коли олії залишиться третина, додати яєчні білки, решту олії та лимонний сік. Посолити та збивати ще хвилину. Готовий соус помістити в холодильник на годину.

Готовий соус помістити в холодильник на годину

2. Для начинки м'ясо нарізати тонкими смужками, змішати з нарізаною півкільцями цибулею, роздавленим часником, додати спеції та олію, посолити. Залишити маринуватися на пару годин або на ніч у холодильнику.
3. Форму для запікання змастити олією. Покласти замариноване м'ясо із цибулею. Закрити форму фольгою та запікати м'ясо 30 хвилин при 180°С. Потім зняти фольгу та готувати ще 10-15 хвилин.

Потім зняти фольгу та готувати ще 10-15 хвилин

Якщо в процесі м'ясо підсихатиме, можна додати трохи окропу.
4. Нашаткувати салат Айсберг і червону цибулю.

Нашаткувати салат Айсберг і червоний лук

Нарізати соломкою мариновані огірки.

Нарізати соломкою мариновані огірки

5. Обидва лаваші змастити соусом, викласти на кожен м'ясо, салат Айсберг, огірки, червону цибулю.

Лаваш змастити соусом, викласти м'ясо, пекінську капусту, огірки, червону цибулю.

Додати часниковий соус (кількість соусу - на ваш розсуд) і по 2 скибочки сиру.

Додати часниковий соус (кількість соусу – на ваш розсуд) та сир

6. Згорнути лаваші рулетами.

Згорнути лаваш рулетом

Прогріти на сковороді або духовці пару хвилин.

А як щодо дивовижного люля-кебабу у лаваші? Він чекає на вас на 4 сторінці!

Люля-кебаб у лаваші

Люля-кебаб у лаваші

Пропонуємо вам урізноманітнити звичне меню травневих свят, приготувавши наш домашній люля-кебаб у лаваші. У поєднанні з хрусткою капустою або салатом Айсберг, смачними оливками або маринованими огірками ви отримаєте найсмачнішу страву.

Треба:
(На 2 порції)
400 г яловичини (можна замінити бараниною)
200 г цибулі
1 ч.л солі
1 ч. л. коріандру
1 ч. л. чорного перцю
1 ч. л. паприки
2 листи свіжого лаваша
червоний мелений перець, оливки та маслини, салат Айсберг, зелень, томатний соус - для прикраси

Як готувати:
1. М'ясо нарубати сокирою або важким ножем, перетворивши його на фарш.

М'ясо нарубати сокирою або важким ножем, перетворивши її на фарш

Масу ретельно вимісити руками та відбити про дно глибокої миски. Фарш має стати гладким та однорідним.
2. Цибулю дрібно нарізати і злегка пом'яти руками.

Цибулю дрібно нарізати і злегка пом'яти руками

3. Додати цибулю до м'яса та ще раз інтенсивно перемішати.

Додати цибулю до м'яса і ще раз інтенсивно перемішати

Додати спеції, посолити, знову перемішати.

Додати спеції, посолити, знову перемішати

Залишити фарш «відпочити» у мисці під кришкою близько години.

Залишити фарш «відпочити» у мисці під кришкою близько години

Лаваш з вишнею та моцарелою

Лаваш з вишнею та моцарелою

І наостанок пропонуємо вам геніальне рішення – десерт із лаваша! Його зручність у тому, що можна використовувати будь-який сир і навіть сир, а ягоди напевно завалялися у вашій морозильній камері. Начинка виходить дуже соковитою та яскравою, і це дуже швидко!

Треба:
(На 2 порції)
2 листи свіжого лаваша
4 невеликі шматочки вершкового масла
200 г замороженої вишні (ми взяли заморожений ягідний мікс: вишня, червона смородина та чорниця)
4 ст. цукру
200 г сиру моцарелла (сир можна використовувати як солоний, так і прісний; також підійде сир)
цедра четвертинки лимона
20 г вершкового масла - для обсмажування

Як готувати:
1. Лаваш розрізати навпіл (у вас вийде 4 частини) і змастити вершковим маслом.

Розтопити в сковороді трохи вершкового масла|мастила| і смажити лаваші по одній хвилині з кожного боку під кришкою

6. Подавати негайно!

Коли на підході гості або ж ви хочете побалувати себе смачненьким, зробіть рулети з лаваша з різними начинками. Перевага такої закуски в тому, що для наповнення підійдуть різні продукти. Крім того, приготування не займе більше півгодини. Зацікавилися такою закускою? Тоді сміливо вибирайте будь-який із варіантів.

Як приготувати рулети з лаваша з начинкою

У кожному з рецептів використовується вірменський хліб. Для його приготування використовують прісне тісто. Випікається ж хліб у формі тонкого коржика. Приготування починається з розкочування його на столі. Потім на ньому розкладають інгредієнти. Щоб начинка вийшла ще більш апетитною, до неї додають різні види зелені і приправляють спеціями. Їх можна використовувати на власний розсуд залежно від особистих смакових уподобань. Загортати можна такі продукти:

• гриби;
• яйця;
• риба;
• морепродукти;
• м'ясо;
• крупи;
• сир;
• більшість овочів.

Рецепти приготування начинки

Ще одна перевага такої закуски полягає в тому, що вона залишається смачною як у гарячому, так і холодному вигляді. Якщо звичайні бутерброди з хліба з ковбасою вже набридли, то ця страва стане їхньою відмінною заміною, адже наповнення можна міняти хоч щодня, вигадуючи нові поєднання продуктів. Не обійдеться без них планування святкового меню. Все за рахунок доступності інгредієнтів та легкості приготування.

Смажений

Один із популярних рецептів – це смажений рулет. Така закуска практично універсальна, адже її можна взяти з собою на роботу або пікнік, щоб перекусити, або просто подати домочадцям на сніданок. Начинки бувають різні, через що і простір для фантазії дуже широкий. З усієї низки рецептів з фото особливо виділяється описаний нижче.

Інгредієнти:

• яйце – 3 шт. та 2 шт. для кляру;
• сметана – 1,5 ст. л.;
• сир – 0,3 кг;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• цибуля зелена – 3 шт.;
• лаваш вірменський – 1 упаковка;
• рослинна олія – для смаження;
• спеції, сіль – на свій смак;
• молоко – 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця (лише 3) відварити круто, залишити їх остигати, після чого подрібнити за допомогою терки разом із сиром.
2. Додати до цих компонентів дрібно нашатковану цибулю, заправити майонезом і сметаною.
3. Коржик порізати на порційні шматки однакового розміру. З однієї має вийти 3-4 заготовки.
4. Змастити кожну готовим соусом, після чого загорнути, щоби вийшов рулетик.
5. Яйця, що залишилися, збити, взявши окрему миску. До них же влити молоко, трохи посолити.
6. На сковорідці прогріти масло|мастило|, потім обсмажити на ньому кожну заготовку, попередньо опущену в яєчний кляр.

Вірменський

Для даного рецепту продукти також можна взяти будь-які. До особливо смачних поєднань продуктів можна віднести крабові палички та сир, креветки та сьомга, гриби та курка або капуста з баклажанами та корейською морквою. В останньому випадку виходить острівата закуска, яку гідно оцінять навіть справжнісінькі гурмани. Капуста тут береться відразу у двох видах, що робить страву ще оригінальнішою. Спробуйте приготувати закуску і переконайтесь у цьому самі.

Інгредієнти:

• баклажани – 0,1 кг;
• легкий майонез – 0,15 кг;
• лаваш - 4 шт.;
• біло- та червонокачанна капуста – 0,2 кг;
• гриби, наприклад, гливи – 0,1 кг;
• морквина по-корейськи – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Баклажани краще спочатку витримати близько півгодини у підсоленій воді, щоб вони не були надто гіркими. Далі разом з ними промити та нарізати всі овочі.
2. Розкласти на столі один коржик, змастити майонезом, потім розподілити по ньому моркву, зверху покласти наступний, а вже на нього білокачанну капусту.
3. Далі знову має йти «хлібний» шар, поверх якого потрібно розподілити червону капусту.
4. Згорнути рулет з вірменського лаваша - начинка повинна підзамерзнути в холодильнику.
5. Через півгодини вийняти і нарізати скибочками, як показано на фото.

Солодкий

З тонкого коржика готують не просто домашню закуску, але навіть цілий пиріг. Солодка начинка може бути різною - горіховим, банановим, яблучним, сирним. Останні два використовуються особливо часто. На основі сиру або яблук і простого коржика можна спекти пиріжки або зробити той самий закусочний рулет - начинки до нього ви вже знаєте. Приготувати його вам допоможуть інструкції та фото нижче.

Інгредієнти:

• яблуко – 0,6 кг;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• вірменський лаваш – 2 пласти;
• панірувальні сухарі – 1 ст. л.;
• цукор – за смаком;
• вершкове масло – 70 г для обсмажування та 70 г для змащування коржика;
• цукор – 1 ст. л.;
• ванільний цукор та кориця – по 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яблука вимити, зняти з них шкірку, видалити серединку з насінням, після чого нарізати маленькими брусочками. Полити їх лимонним соком.
2. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, згасити на ньому яблука протягом декількох хвилин. Коли вони стануть м'якшими, присипати корицею, простим і ванільним цукром.
3. Все перемішати, потім ще кілька хвилин.
4. Коржик викласти на рівну поверхню, по одній її половині розподілити начинку.
5. Підігнути боки, потім згорнути рулет із одного лаваша – начинка поки не додається. З другим пластом повторити те саме.
6. Потім помістити заготовки на лист, застелений пергаментним папером. Змастити їх збитим жовтком, ще раз посипати корицею із цукром.
7. Запікати у духовці близько чверті години. Оптимальною буде температура 190 градусів.
8. При подачі нарізати на частини, як показано на фото.

З червоною рибою

Начинка за цим рецептом ще називається царською. Все через те, що до її складу входить червона риба. Завдяки цьому компоненту закуска стає яскравіше і набуває більш вираженого смаку. Рулет із рибою не соромно подати навіть найпочеснішим гостям. Головна умова – готуйте якомога більше, інакше всім гостям не дістанеться. Рибу можете взяти на свій смак, наприклад, горбушу, кету, сьомгу, лосося або форель.

Інгредієнти:

• сир вершковий – 25 г;
• кріп – на свій смак;
• філе червоної слабосолоної риби – 300 г;
• лаваш - 1 шт.;
• сік лимона – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Рибку нарізати пластинками тонше.
2. Кріп промити, дрібно нашаткувати, змішати з вершковим сиром. Приправити їх лимонним соком.
3. Коржик розкласти на рівній поверхні, розподілити по ній сирну начинку.
4. Поверх красиво укласти шматочки рибного філе.
5. Згорнути заготівлю рулетиком, а потім ще обернути харчовою плівкою. Надіслати закуску на годину до холодильника.
6. Під час подачі плівку зняти, порізати рулет на порційні шматки.

З грибами

Ще одна хороша заміна бутербродам або млинцям з начинкою – рулет із грибами. З приготуванням такої закуски також можна експериментувати. Гриби відмінно поєднуються із сиром, звичайним або плавленим, з майонезом, сметаною і навіть відвареним яйцем. Комбінуючи ці продукти, легко зробити відразу кілька рулетиків із різною начинкою. Гриби краще брати печериці, хоча підійдуть і будь-які інші.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• сир плавлений – 0,2 кг;
• майонез – 2 ст. л.;
• лаваш - 2 шт.;
• зелень – 2-3 пучки кропу чи петрушки;
• олія – трохи для обсмажування;
• спеції – на свій смак;
• печериці – 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Довільно нарізати грибочки, обсмажити на розпеченому маслі до придбання золотистого кольору.
2. Після цього ввести нашатковану цибулю, посолити, приправити спеціями. Смажити інгредієнти до готовності.
3. Плавлений сир подрібнити на тертці, домішати його до грибної маси. Якщо начинка виходить сухою, то ввести майонез.
4. На стіл викласти коржик, розподілити грибну масу, посипати все дрібно порубаною зеленню.
5. Залишається тільки згорнути рулет, остудити у холодильнику.

З фаршем

Якщо ви надумаєте приготувати рулет із фаршем, то можете взяти будь-яке м'ясо. Підійде свинина, яловичина чи навіть паштет. Яке б із них не використовувалося, закуска виходить дуже соковитою та ситною. З цієї причини вона цілком підійде як самостійна страва навіть на святковий стіл. Приготування, як завжди, залишається дуже простим. Вам потрібно лише правильно підготувати фарш та зробити з нього начинку.

Інгредієнти:

• помідор – 0,2 кг;
• олія – 2 ст. л.;
• свинячий фарш – 0,3 кг;
• спеції, зелень – на свій смак;
• морква по-корейськи – 0,15 кг;
• лаваш тонкий – 2 шт.;
• сметана – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Фарш розморозити при кімнатній температурі, порізати, обсмажити на маслі протягом 10-20 хвилин до готовності.
2. Коржики покласти один на одного, змастити їх сметаною, а поверх присипати улюбленими спеціями.
3. Поки коржі просочуються, промити помідори, нарізати їх невеликими скибочками.
4. Якщо потрібно, морквину теж нашаткувати.
5. На коржики викласти обсмажений фарш, потім моркву та помідори, присипати нашаткованою зеленню.
6. Загорнути тугіше, порізати рулет на порції.

З сиром

До окремої категорії рецептів можна віднести рулет із сиром. Варіантів начинки із цим продуктом існує дуже багато. Із зеленню, часником, яйцями, майонезом, крабовими паличками або навіть із курячим м'ясом. Внаслідок використання цих інгредієнтів виходять дуже апетитні закуски. Окремо виділяється рецепт з назвою «Сирний мікс», де використовуються відразу 4 види сиру. Покрокова інструкція, як приготувати закуску, представлена ​​нижче.

Інгредієнти:

• бринза - 20 г;
• плавлений сир – 3-4 ч. л.;
• сметана - 3-4 ч. л.;
• сир твердого ґатунку – 20 г;
• сир із пліснявою – 20 г;
• лаваш - 1 пласт.

Спосіб приготування:

1. Коржик поділити на 2 частини, розрізати.
2. Одну половину змастити сметаною, а іншу – плавленим сиром. Поєднати обидві частини, щільно притиснувши їх один до одного.
3. Бринзу порізати кубиками, а сир із пліснявою подрібнити на тертці разом із твердим.
4. Викласти їх на коржик, закрутити рулет, обернути харчовою плівкою.
5. Витримати у холодильнику близько 2 годин, потім нарізати шматочками.

З крабовими паличками

Ароматною та зовсім недорогою виходить начинка з крабовими паличками. Їх поєднують із сиром, огірками, яйцями чи часником. В останньому випадку закуска буде трохи гострішою. Часник можна легко замінити ріпчастою або зеленою цибулею. Це ніяк не вплине на готовий рулет - він стане тільки смачнішим. Інструкцію, як приготувати страву "Крабовий рай", ви знайдете нижче.

Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;
• сир – 150 г;
• лаваш - 1 шт.;
• зелень, сіль, майонез – на свій смак;
• палички крабові – 0,2 кг;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Відварити яйця, дати їм охолонути і почистити від шкаралупи.
2. Перетерти їх разом із сиром та часником.
3. Палички дрібно нашаткувати, порубати зелень.
4. Змішати усі інгредієнти, заправити майонезом, посолити.
5. Коржик розвернути на столі, змастити отриманою начинкою, закатати назад, щоб вийшов рулетик.
6. Нарізати на порційні шматки.

З куркою

Дуже близьким за складом до шаурми чи шаверми можна вважати рулет із куркою. Тільки в ньому практично відсутні жирні інгредієнти, адже вони замінені на зелень та овочі. Тому такі рулетики відносять до дієтичних. Вони дуже ситні, але швидко готуються, чому цілком зійдуть навіть за легкий обід або вечерю.

Інгредієнти:

• листя салату – 4-5 шт.;
• свіжий огірок – 3 шт.;
• майонез – до смаку;
• відварене філе курки – 0,4 кг;
• тонкий лаваш – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Коржик відразу поділити на 2 частини і змастити майонезом.
2. Овочі промити. Листя нарвати руками, а огірок натерти на великій тертці.
3. Розподілити всі інгредієнти смужками на змащеній частині коржика. Вкрити її половиною, що залишилася зверху.
4. Згорнути рулет, розрізати на 2-3 частини.

З м'ясом

За цим рецептом можна зробити не просто рулет з м'ясом, а навіть пиріжки. До ранкової кави або пообіднього чаю така випічка підійде ідеально. Принцип приготування не ускладнить навіть кулінара-початківця, адже не доведеться возитися з тестом. Потрібно тільки правильно обробити фарш, начинити їм коржик і обсмажити пиріжки на маслі.

Інгредієнти:

• вода – 0,5 склянки;
• твердий сир – 0,1 кг;
• фарш м'ясний – 0,4 кг;
• перець болгарський – 1 шт.;
• паста томатна – 1 ст. л.;
• лаваш - 3 листи;
• рослинна олія – трохи для смаження;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. На сковороді спочатку обсмажити нашатковану цибулю, потім ввести фарш, готувати кілька хвилин.
2. Далі вести порізаний перець, томатну пасту, перемішати. Натомити начинку пару хвилин, а потім викласти на коржик.
3. Згорнути заготовку рулет «ковбаскою», обсмажити на маслі або сухій сковороді з кожного боку.

З овочами

Ще один із дієтичних і навіть вегетаріанських варіантів – рулет із овочами. У такому пісному рецепті використовується гармонійне поєднання помідорів, огірків і сиру або капусти з корейською морквою. До них часто додають і редиску, перець і навіть картопля. З цих інгредієнтів можна скласти кілька овочевих комбінацій та отримати смачні рулетики, наприклад, як у рецепті нижче.

Інгредієнти:

• морквина по-корейськи – 100 г;
• майонез, зелень – до смаку;
• лаваш – 1 аркуш;
• сіль, перець - по щіпці;
• білокачанна капуста – 200 г.

Спосіб приготування:

1. Хліб розкласти поверх харчової плівки, промазати майонезом.
2. Капусту нашаткувати, поперчити і посолити, пом'яти руками, після чого розподілити по лавашу.
3. Далі викласти віджату морквину, нашатковану зелень.
4. Згорнути заготовку, розрізати кілька порцій.

З ковбасою

Якщо ви любите м'ясні закуски, то приготуйте рулет з ковбасою. Підійде як варена, так і копчена. Останню часто замінюють шинкою, курячим стегенцем або грудкою. Вийде не менш смачно. Такий рецепт хороший тим, що практично всі необхідні компоненти знайдуться в холодильнику. Хоча можна додати взагалі все, що в ньому є.

Інгредієнти:

• огірок – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• лаваш - 1 шт.;
• майонез та зелень – за смаком;
• ковбаска – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу порізати дрібнішими кубиками.
2. Моркву очистити, натерти. Огірок нарізати кубиками.
3. Зелень промити, нашаткувати.
4. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, розподілити по лавашу.
5. Скрутити заготовку у формі рулетика, нарізати на порції.

Ознайомтеся зі смачними рецептами, як готувати .

Відео

Вірменський лаваш – це чудова основа для приготування багатьох страв. З ним робляться смачні закуски для святкового столу. Лаваш відкриває для господарок безмежне поле діяльності. Виявивши фантазію, можна вигадати свою власну страву. Ми хочемо поговорити про те, як приготувати рулети з вірменського лаваша. І які начинки можна використовувати.

Популярність страв з лавашу

На святкових столах дедалі частіше почали з'являтися страви з вірменського лаваша. Популярність їх пояснюється неймовірною простотою приготування та великою різноманітністю можливих начинок. Змінюючи продукти, можна щоразу отримувати нову смачну страву. Залежно від начинки, рулет з вірменського лаваша можна запропонувати не лише як святковий варіант, а й на кожен день. Таку закуску можна брати із собою на пікніки або подати до вечері чи обіду. Крім того, страви з вірменського лаваша виходять дуже ситними. А причиною тому є використання начинок, які у поєднанні з лавашем можуть стати повноцінною стравою, а не лише закускою.

Лаваш із курятиною

Куряче м'ясо підходить для приготування багатьох страв. Рулет з вірменського лаваша з куркою - це смачна і в той же час дуже ситна страва, приготування якої не займе багато часу.

Інгредієнти:

• одне філе курки;
• два яйця;
• часник;
• твердий сир (190 г);
• майонез (можна використовувати суміш сметани та майонезу).

Куряче філе необхідно відварити, злегка підсоливши. Після остигання м'ясо нарізаємо брусочками. Яйця варимо круто, нарізаємо. Сир подрібнюємо на тертці та змішуємо з яйцями. Також можна додати часник. Як заправку використовуємо майонез або суміш майонезу зі сметаною. Змащуємо цим соусом яєчно-сирну масу. Розкладаємо лист лаваша і кладемо на нього отриману начинку. Зверху знову викладаємо лаваш, на нього кладемо м'ясо. Далі згортаємо рулет і відправляємо його на кілька годин у холодильник. Перед подачею закуску акуратно нарізаємо на маленькі порції – міні-рулетики.

Сьомга на святковому столі

Рулет з вірменського лаваша з червоною рибою – це чудовий варіант для урочистостей. Така закуска є гарним доповненням до святкового столу.

Інгредієнти:

• червона риба (120 г);
• майонез;
• свіжий огірок;
• лаваш;
• червона ікра (30 г);
• плавлений сир (120 г).

Огірок подрібнюємо на тертці або дрібно нарізаємо. Рибу необхідно також дрібно нарізати. Плавлений сир відправляємо на кілька хвилин у морозилку. Після цього з легкістю натираємо його на тертці.

На столі розкладаємо лист лаваша та змащуємо його майонезом. Далі посипаємо його подрібненим сиром. Зверху викладаємо новий лист лаваша і щільно притискаємо його руками, щоб обидва шари склеїлися. На другий шар викладаємо огірок та червону рибу. Тепер скручуємо рулет. На цьому етапі страва вже готова до вживання. Якщо ви готуєте його заздалегідь, можна загорнути закуску у фольгу і відправити в холодильник. Перед подачею рулет з вірменського лаваша нарізаємо скибочками та прикрашаємо їх ікрою.

Лаваш із сьомгою

Ряд продуктів дуже вдало поєднується з лавашем. Саме вони добрі для приготування закусок. Рулет з вірменського лаваша з сьомгою – один із найбільш вдалих варіантів закуски для будь-якого свята. По-перше, закуска виглядає неймовірно апетитно, а по-друге, вона смачна та ситна. Існує безліч варіантів смачних начинок для рулету. Багато з них засновані на використанні сьомги та сиру. Приголомшливе смакове поєднання інгредієнтів нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• сьомга (130 г);
• лаваш;
• ковбасний сир (110 г);
• трохи зеленої цибулі;
• майонез;
• листя салату.

Лаваш розгортаємо та змащуємо його поверхню майонезом. Нарізаємо сьомгу маленькими шматочками, а сир натираємо на тертці. Дрібно шаткуємо зелену цибулю. На лаваш розкладаємо натертий сир, сьомгу, цибулю та шматочки листкового салату. Потім згортаємо його в щільний рулет і відправляємо на годину холодильник. Як бачите, рецепт вірменського лаваша з начинкою простий. Перед подачею рулет нарізаємо. Така закуска напевно вам припаде до душі.

Ще один варіант

Начинка із сирів різних видів дуже смачна. А тому вірменський лаваш із сиром – це найбільш простий та поширений варіант страви. Така начинка завжди актуальна та затребувана. До того ж, мало знайдеться людей, яким не сподобається смак такої страви.

Інгредієнти:

• сметана (три ст. арк.);
• лаваш;
• сир із пліснявою (40 г);
• твердий сир (40 г);
• кілька ч. л. плавлений сир.

Нам знадобляться два аркуші лаваша. На один з них кладемо сметану та розмазуємо її по всій поверхні. Подрібнюємо сир із пліснявою і розкладаємо його поверх сметани. Такого сиру не потрібно багато, оскільки він має своєрідний та насичений смак.

Другий шматок лаваша намазуємо плавленим сиром. Тепер нам необхідно з'єднати ці два аркуші один поверх одного. На верхній шар наносимо твердий натертий сир. Тепер рулет потрібно дуже щільно скрутити, щоб листи лаваша добре прилягали один до одного. Закуску можна на пару годин відправити в холодильник, попередньо загорнувши в харчову плівку.

Морепродукти у лаваші

Якщо у вас немає можливості придбати дорогі морепродукти, то на допомогу прийдуть крабові палички. З ними також можна приготувати смачні страви. Рулет із вірменського лаваша з крабовими паличками – бюджетний варіант. Такі палички добре поєднуються із сиром, маринованими грибами та іншими продуктами.

Інгредієнти:

• лаваш;
• печериці (можна мариновані, 125 г);
• крабові палички (122 г);
• часник;
• сир плавлений (120 г);
• кріп;
• майонез;
• петрушки.

Крабові палички попередньо виймаємо з морозилки та розморожуємо. Потім нарізаємо шматочками. Сир подрібнюємо на тертці. В окремій ємності з'єднуємо майонез із часником. Мариновані гриби нарізаємо платівками. Зелень миємо і шаткуємо.

Розкладаємо лаваш і змащуємо його сумішшю майонезу з часником. Посипаємо зеленню. Далі викладаємо гриби, крабові палички та натертий сир. Всі продукти необхідно розподілити поверхнею рівномірним шаром. Можна додати ще трохи майонезу. Тепер згортаємо лаваш так, щоб вийшов щільний рулет, який ми обертаємо фольгою. Закуска повинна настоятися в холодильнику щонайменше сорок хвилин. Перед подачею лаваш слід нарізати порційними скибочками.

Рулет із копченою курятиною

Лаваш, мабуть, неможливо зіпсувати нічим. Будь-яка начинка у ньому смачна. Рулет з вірменського лаваша з куркою сподобається всім. У ньому дивним чином поєднуються гриби з копченою курятиною та сиром.

Інгредієнти:

• печериці (210 г);
• м'який сир (120 г);
• стегенець копчений (120 г);
• сир твердий (120 г);
• лаваш.

Цибулю та гриби обсмажуємо заздалегідь на олії. Нарізаємо м'якоть копченої стегенця. Вона дуже м'яка, а тому лаваш виходить ніжною. Подрібнюємо твердий сир на тертці. Лаваш розгортаємо, змащуємо його вершковим сиром.

Поступово наносимо шар тертого сиру. Зверху накриваємо новим листом лаваша і притискаємо його руками, щоб обидва шари злиплися. Далі викладаємо гриби та курятину. Тепер необхідно згорнути лаваш у рулет. Робити це потрібно обережно. Після цього обертаємо лаваш фольгою і кладемо його в холодильник. За сорок хвилин закуска готова до вживання. Перед подачею бажано нарізати рулет порційними скибочками.

Лаваш із корейською морквою

Існує великий вибір рецептів приготування у домашніх умовах вірменського лаваша з начинкою. Грандіозний вибір дає можливість щоразу готувати абсолютно нову закуску. Рулет із корейською морквою сподобається любителям пікантних закусок. Морква добре поєднується з багатьма продуктами, у тому числі з шинкою.

Інгредієнти:

• лаваш;
• корейська морква (1/2 стаканчика);
• майонез;
• шинка (170 г);
• зелень.

Будь-яка закуска з лавашем готується швидко. А рулет із морквою – буквально за лічені хвилини. З лаваша вирізаємо прямокутну основу та змащуємо шаром майонезу. Беремо копчене м'ясо або шинку, нарізаємо скибочками. Деякі кулінари рекомендують натирати шинку на тертці, тоді виходить дрібна стружка, яка ідеально підходить для начинки.

Корейську моркву необхідно нарізати, оскільки зазвичай вона дуже довга. Викладаємо щільним шаром м'ясо, щоб воно закрило весь лаваш. Так само однорідним щільним шаром викладаємо моркву. Далі згортаємо лаваш у рулет, ставимо в холодильник загорнутим у фольгу.

Закуска з сирною начинкою та зеленню

Пропонуємо дуже простий рецепт приготування в домашніх умовах вірменського лаваша з начинкою сиру. Рулет із зеленню та сиром необхідно запікати в духовці. Завдяки термічній обробці страва набуває зовсім іншого смаку. Його можна запропонувати як повноцінну гарячу їжу. Запечений лаваш із сиром більше нагадує випічку.

Інгредієнти:

• вершковий сир (дві ст. л.);
• тонкий лаваш;
• сіль;
• сир (180 г);
• кріп;
• жовток;
• болгарський перець;
• ч. л. вершкового масла;
• стільки ж кунжуту;
• часник.

Розкладаємо лист лаваша і змащуємо його плавленим сиром, найкраще кремоподібним. Сир змішуємо з рубаною зеленню і додаємо часник, пропущений через прес. У начинку необхідно додати трохи солі. Якщо вам потрапив сухий сир, то можна додати до нього сметану. Тоді маса буде простіше наноситися на лаваш. Викладаємо сирну масу на основу, змащену вершковим сиром. Начинку необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні. Болгарський перець нарізаємо кубиками та розкладаємо його на сир. Тепер згортаємо лаваш у щільний рулет. Далі поміщаємо його на лист швом вниз. Для отримання золотистої скоринки змащуємо поверхню лаваша жовтком за допомогою силіконової пензлика, а зверху посипаємо кунжутом. Духовку заздалегідь розігріваємо та запікаємо рулет буквально п'ятнадцять хвилин. Лаваш трохи змінює форму та стає не круглим, а овальним. Але це не так важливо, оскільки він не втрачає цілісності і сир не витікає. Зате смак у страви виходить чудовий. Готовий лаваш нарізаємо і у гарячому чи теплому вигляді подаємо на стіл.

Для того, щоб закуска вийшла яскравою та красивою, кулінари рекомендують брати саме червоний болгарський перець. Це надасть барвистості вашій страві.

Недорога закуска

Ікра асоціюється із святковими стравами. На жаль, вона не завжди буває на наших столах. Але можна вигадати смачні страви з більш бюджетних продуктів. Рецепт рулету з вірменського лаваша з ікрою мойви дозволяє приготувати з недорогих компонентів смачну та красиву святкову страву. Найбільш вдало ікра поєднується із зеленим огірком. Якщо ви любите пікантніші закуски, то варто додати в страву часник.

Інгредієнти:

• два яйця;
• ікра мойви (можна брати зі смаком лосося, 120 г);
• лаваш та огірок.

Перед початком приготування яйця необхідно відварити круто. Після остигання натираємо їх на тертці. Огірок також подрібнюємо на великій тертці або нарізаємо тонкими скибочками. Для приготування рулету нам знадобиться два аркуші лаваша однакового розміру. Розкладаємо один з них на робочій поверхні та змащуємо ікрою мойви. Зверху накриваємо другим листом і щільно притискаємо його руками, щоб не було повітряного простору. На лаваш викладаємо огірок, яйце та сир. Начинку використовуємо без майонезу, оскільки овоч сам по собі дуже соковитий. Якщо додати ще й соус, тісто просто розмокне. Згортаємо лаваш у щільний рулет. Далі нарізаємо його на порційні шматки або відправляємо на зберігання холодильник, якщо не плануєте його використовувати відразу.

Рулет із консервами

Для приготування смачного рулету не обов'язково купувати дорогу червону рибу, можна приготувати гарну закуску, використовуючи рибні консерви. Причому як начинку можна вибрати будь-яку рибу, яка подобається вам до смаку (це може бути сайра або сардина тощо). Для начинки також використовуватимемо пекінську капусту, яйця, сир та часник. Всі ці компоненти добре поєднуються один з одним.

Інгредієнти:

• кілька яєць;
• часник;
• лаваш;
• один сирок плавлений;
• пекінська капуста (150 г);
• майонез;
• консервована горбуша;
• сайра;
• тріска або тунець.

На дрібній тертці подрібнюємо плавлений сирок та відварені яйця. У чашці змішуємо пропущений через прес часник із майонезом. Пекінську капусту дрібно шаткуємо. Рибу виймаємо з банки і розминаємо її вилкою в тарілочці.

Тепер переходимо до формування рулету. Розкладаємо лаваш, на нього викладаємо частину пекінської капусти та плавлений сир. Зверху накриваємо другим листом лаваша і притискаємо його руками, щоб обидві заготовки склеїлися. Викладаємо рибні консерви, залишки пекінської капусти та подрібнені яйця. Тепер згортаємо щільний рулет, загортаємо у фольгу та відправляємо у холодильник.

Грибна закуска з овочами

Її можна подати не лише у свято, а й використовувати як страву на кожен день, а завдяки невисокій вартості продуктів для начинки.

Інгредієнти:

• лаваш;
• огірок;
• помідор;
• майонез;
• петрушка;
• печериці (170 г);
• рослинна олія;
• твердий сир (60 г).

Займемося приготуванням начинки. Нарізаємо кубиками помідор та огірок, зелень петрушки подрібнюємо. Перемішуємо інгредієнти. Сир натираємо на тертці. Що стосується грибів, то їх необхідно нарізати пластинами і обсмажити на олії до готовності. Печериці дуже швидко готуються, тому вам не знадобиться багато часу.

Розкладаємо лист лаваша, змащуємо його майонезом та викладаємо зелень з овочами. Далі розкладаємо по всій поверхні печериці. Потім посипаємо лаваш тертим сиром і повертаємо його в рулет.

Закуска «а-ля лазіння»

Смачний рулет, який нагадує лазанню, можна приготувати швидко і без зайвого клопоту.

Інгредієнти:

• лаваш;
• куряче м'ясо (480 г);
• томати (сім штук);
• спеції;
• гриби, обсмажені із цибулею;
• масло вершкове (95 г);
• літр молока;
• борошно (чотири ст. арк.);
• сир (120 г).

На одній сковороді злегка обсмажуємо цибулю, помідори та зелень. На іншій смажимо курятину, додавши одну нарізану цибулину. Для цієї страви приготуємо соус бешамель.

На повільному вогні розтоплюємо масло і додаємо до нього борошно, не перестаючи заважати. Потім поступово вливаємо літр молока, уварюємо масу до стану сметани.

На деко, рясно змащене олією, викладаємо лаваш. Його поверхню змащуємо приготованим соусом. Рівними шарами викладаємо половину курятини, частину овочевої начинки. Накриваємо продукти другим листом лаваша. Його також змащуємо соусом і викладаємо другу частину продуктів та гриби. Зверху посипаємо натертий сир. Далі згортаємо рулет, рясно поливаємо його соусом і відправляємо в духовку на двадцять хвилин.

Ситний рулет

Шинка гарна для приготування багатьох страв. Секрет її успіху полягає в тому, що вона чудово поєднується з багатьма продуктами. Найчастіше вона стає основою приготування закусок. Рулет з вірменського лаваша з шинкою є не лише смачною, а й ситною стравою.

Інгредієнти:

• плавлений сир;
• лаваш;
• майонез;
• листя зеленого салату (п'ять штук);
• помідор;
• огірок;
• шинка (130 г);
• спеції;
• зелень.

Плавлений сир подрібнюємо на тертці і змішуємо його з майонезом. В результаті виходить м'яка маса. Половину начинки наносимо на лист лаваша. Додаємо у разі потреби перець та сіль. Далі в один шар викладаємо листя салату. Зверху кладемо шинку, нарізану тоненькими скибочками. Накриваємо лаваш із начинкою другим шматком лаваша. На нього також наносимо сирну масу. Зелень, огірки та помідори нарізаємо дрібно та викладаємо поверх сиру. Лаваш згортаємо в рулет, запакувавши у фольгу. Далі закуску необхідно на годину помістити у холодильник. Страву подаємо на стіл, нарізавши порційними шматочками.

Замість післямови

Рецепти рулетів не дарма користуються популярністю у господарок. Швидкість приготування та безліч начинок - все це робить страви з лаваша дуже смачними та різноманітними. А тому їх можна регулярно готувати для урочистостей та свят. Але не менш хороші вони і як закуски для пікніків і на кожен день. Тим більше, що приготування багатьох страв займає зовсім мало часу. Сподіваємося, що рецепти вірменського лаваша з начинками вам знадобляться.

Закуски з лаваша відмінно підходять до святкового столу, і це цілком закономірно, адже готувати їх дуже легко, тимчасові витрати мінімальні, а найголовніше - вони виходять дуже апетитними і пропонують велику різноманітність варіацій начинки. У цій статті ми поговоримо про найсмачніші способи використання лаваша з начинкою як закуску.

Якщо ви вирішили приготувати закуски з лаваша на святковий стіл, для начинки можна вибирати різноманітні інгредієнти – овочі, м'ясо, курку, сир, гриби, крабові палички тощо. Дуже незвичайний спосіб - закручування рулетів з різноманітними салатами, наприклад, Олів'є або ласуном. Така оригінальна подача закуски, безперечно, здивує гостей.

Зазвичай рулети з лаваша ріжуться на порційні шматки і подаються як закуска, що дуже швидко і зручно. Крім того, із нарізаних рулетиків можна створювати цікаві композиції, які своїм зовнішнім виглядом прикрасять святковий стіл. Закуски з лаваша бувають охолодженими і гарячими - в останньому випадку закуска повинна подаватися до столу негайно, щоб залишатися теплою, якщо в ній знаходиться розплавлений сир. Щоб отримати товстіший рулет, ви можете одночасно використовувати кілька аркушів лаваша.

Жодних кулінарних секретів приготування рулетів та конвертиків з лаваша, фаршированих різними начинками, не існує - це завдання максимально просте і не вимагає ні тимчасових витрат, ні кулінарної майстерності. Впоратися з цим завданням здатна навіть дитина, тому ви можете брати своїх малюків як помічників при приготуванні такої простої закуски. Секрет успіху в цій справі повністю залежить від начинки - вона повинна бути смачною, ніжною, апетитною і соковитою, щоб лаваш добре просочився і став м'яким. Однією з таких начинок є класичне поєднання сьомги та сирного сиру.

Закуска з лаваша з сьомгою

Інгредієнти:
1 лаваш,

400 г слабосоленої сьомги,
кріп,
мелений чорний перець.

Приготування:
Нанести сирний сир на лаваш і поступово змастити їм всю поверхню. Поверх викласти скибочки риби, посипати подрібненим кропом та меленим перцем.
Акуратно згорнути лаваш рулетом, обернути харчовою плівкою і залишити в холодильнику на кілька годин, після чого нарізати на невеликі шматочки і подавати.

Ніжна курочка настільки добре поєднується з вершковим сиром, що тане в роті, що ви не помітите, як закуска, рецепт якої представлений нижче, зникне зі столу в одну мить.

Закуска з лаваша з куркою

Інгредієнти:
2 лаваші,
250 г курячого філе,
1 упаковка (250 г) сирного сиру,
3 яйця,
майонез за смаком,
1-2 зубчики часнику,
рослинна олія.

Приготування:
Обсмажене на олії куряче філе охолодити і подрібнити. Дрібно порізати варені яйця. Не забувайте заливати яйця крижаною водою після варіння, щоб легко очищалися від шкаралупи.
Перемішати в мисці куряче філе, яйця, сир і пропущений через прес часник. Масою, що вийшла, рівномірно змастити лаваш і загорнути рулетом. Відправити обгорнуті харчовою плівкою рулети в холодильник на годину, після чого нарізати на скибочки та подавати.

Конвертики з лаваша з грибами допоможуть вгамувати голод у гостей в очікуванні основної страви. Хрумка скоринка і соковита начинка всередині - пальчики оближеш! Конвертики можна подавати з різними соусами для макання.

Конвертики з лавашу з грибами

Інгредієнти:
2 лаваші,
800 г грибів,
1 цибулина,
200 г сиру,
зелень.

Приготування:
Обсмажити гриби з цибулею в олії. Розділити кожен лаваш на 2 частини.
Викласти в центр кожної частини лаваша грибну начинку, посипати тертим сиром та зеленню.
Згорнути лаваш конвертиками, викласти в сковороду швом вниз і обсмажити в олії з обох боків до хрусткої золотистої скоринки. Подавати закуску у гарячому вигляді.

Лаваш з крабовими паличками та сиром – один з найбільш популярних рецептів закуски. Господині люблять її за простоту, економію часу, низьку вартість інгредієнтів та можливість експериментувати, а споживачі – за апетитний зовнішній вигляд та чудовий смак. Варіантів цієї закуски дуже багато – вами можуть використовуватися будь-які продукти, які поєднуються з крабовими паличками та сиром. Перш за все це свіжі огірочки, консервована кукурудза, варені яйця, зелень, солодкий перець, листя салату і т.д. У цьому рецепті ми розповімо вам про цікаву версію такої закуски - рулети з крабовими паличками, яйцем, сиром, зеленню та майонезом. Наявність часнику надає цим рулетикам пікантної нотки.

Рулет з лаваша з крабовими паличками, яйцем та сиром

Інгредієнти:
3 лаваші,
200 г крабових паличок
250 г сиру,
100 г майонезу,
4 зубчики часнику,
3 варені яйця,
зелень.

Приготування:
Дрібно натертий сир розмішати із пропущеним через прес часником. Дрібно порізати крабові палички. Натерті на дрібній тертці варені яйця змішати з дрібно нарізаною зеленню. Змастити один лист лаваша майонезом, викласти нею крабові палички.
Зверху помістити другий лист лаваша, змастити майонезом, викласти сир із часником.
Накрити зверху третім листом лаваша, змастити майонезом, викласти яйця із зеленню. Щільно згорнути рулетом, обернути харчовою плівкою та помістити в холодильник на 1-2 години для просочення. Закуску слід нарізати скибочками завтовшки близько 2 див.

Бюджетний набір продуктів та легкість приготування роблять закуски з лаваша на святковий стіл одним із найбільш підходящих варіантів, що полегшують приготування господині до приходу гостей. Закрутити апетитні рулетики можна буквально за 5 хвилин – у цьому ви переконаєтесь самі, скориставшись нашим наступним рецептом.

Рулет з лаваша з шинкою та сиром

Інгредієнти:
1 лаваш,
100 г шинки,
150 г сиру,
2 солоні огірки,
майонез,
зелень кінзи, кропу та петрушки.

Приготування:
Шинку та огірки нарізати тонкою соломкою. Нанести на лаваш майонез та посипати зеленню. Викласти на лаваш шинку, огірки та тертий сир, згорнути у щільний рулет, загорнути у фольгу та покласти в холодильник на 1 годину. Прибрати фольгу, нарізати скибочками рулет і подавати.

Закуску з лаваша також можна запікати в духовці - така тепла закуска виходить неймовірно смачною. Плюсом цього варіанта є те, що для його виконання можна брати підсохлий лаваш не першої свіжості - під впливом високої температури він розм'якшується, просочується начинкою і набуває аромату свіжої випічки.

Рулет з лаваша з куркою в духовці

Інгредієнти:
2 лаваші,
500 г приготованого курячого філе,
2-3 цибулини,
2 варені яйця,
1 морква,
4 столові ложки майонезу,
2 зубчики часнику,
сіль і перець.

Приготування:
Моркву та цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до м'якості.
Куряче філе подрібнити в м'ясорубці, додати моркву, цибулю та ще раз прокрутити. Додати подрібнений часник, пропущений через прес, майонез, перець та сіль. Розділити отриману масу навпіл.
Змастити один лист лаваша половиною начинки, посипати одним тертим яйцем. Зверху викласти другий лаваш, змастити начинкою, що залишилася, і посипати другим тертим яйцем.
Згорнути рулетом, змастити майонезом і запікати в духовці протягом 10 хвилин при середній температурі. Перед подачею на стіл нарізати скибочками.

Любителі пікантного смаку, безперечно, оцінять закуску з лаваша з морквою по-корейськи. У нашому рецепті наведено варіант поєднання моркви з шинкою та майонезом, але для різноманітності ви можете компонувати її з плавленим сиром та часником або з курячим філе та сирним сиром.

Закуска з лаваша з корейською морквою та шинкою

Інгредієнти:
2 лаваші,
250 г шинки,
200 г моркви по-корейськи,
150 г майонезу,
50 г петрушки та кропу.

Приготування:
Змішати нарізану кубиками шинку, дрібно нарізану зелень, моркву та майонез.
Змастити один лист лаваша половиною приготованої начинки, зверху викласти другий лаваш і розподілити на ньому начинку, що залишилася. Згорнути рулетом, обернути харчовою плівкою та помістити в холодильник на годину. Нарізати тонкими скибочками та викласти на плоску страву.

Здивуйте своїх близьких та гостей та приготуйте закуску з лаваша абсолютно по-новому! У наступному рецепті кілька шарів лаваша з начинкою нарізаються на порційні шматки і обсмажуються на сковороді після вмочування яєчної маси.

Інгредієнти:
3 лаваші,
300 г твердого сиру,
2 яйця,
пучок кропу або петрушки,
1 столова ложка борошна,
сіль і перець.

Приготування:
Посипати один лист лаваша тертим сиром та подрібненою зеленню. Зверху викласти другий лист лаваша та начинку. Накрити зверху третім листом лаваша. Нарізати закуску прямокутники.
Збити яйця з|із| мукою|борошном|, посолити і поперчити. Кожен прямокутник вмочити в яєчну суміш і обсмажити на олії протягом кількох хвилин по обидва боки до золотистого кольору.

Незвичайне виконання наступної закуски з лаваша, безперечно, викликає захоплення у ваших гостей. Кошички з лаваша дуже просто готувати, але виглядають вони дуже святково і красиво.

Рулет з лаваша з буряком

Інгредієнти:
2 буряків середнього розміру,
2 плавлені сирки (по 100 г),
1 лаваш,
3-4 зубчики часнику,
Зелена цибуля,
майонез.

Приготування:
Відварений до м'якості буряк подрібнити на тертці. Натерти плавлені сирки, часник пропустити через прес. Подрібнити зелену цибулю. Перемішати всі компоненти із майонезом.
Змастити лаваш отриманою начинкою, згорнути рулетом і помістити в холодильник на годину, попередньо обернувши харчовою плівкою. Перед подачею нарізати порційно.

Якщо у вас є невелика кількість часу і хочеться приготувати щось ситніше і ґрунтовніше, радимо звернути увагу на наступний рецепт. Варто зазначити, що з цієї закуски може вийти цілком повноцінне самостійне блюдо.

Святкова закуска з лаваша

Інгредієнти:
1 великий лаваш або 6 маленьких лавашів,
400 г будь-якого фаршу,
1 яйце,
2 цибулини великого розміру,
1 болгарський перець,
1 морква,
2 столові ложки томатної пасти,
200 г сиру,
майонез,
зелень,
сіль, перець та спеції для фаршу.

Приготування:
Перемішати м'ясний фарш з однією подрібненою цибулею, яйцем, дрібно нарізаними зеленню та солодким перцем, спеціями, сіллю та перцем. Розділити фарш на 6 частин.
Для приготування засмаження необхідно обсмажити нарізану цибулину та терту моркву на олії протягом 3-4 хвилин. Розбавити томатну пасту кип'яченою водою і додати до засмаження.
Страву для випікання злегка змастити олією. Якщо ви використовуєте один великий лаваш, його необхідно розділити на шість частин. Кожну частину змастити майонезом, викласти зверху фарш, згорнути рулетом та покласти у форму. Випікати в попередньо нагрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин|мінути|, поки фарш не пропечеться.
Потім викласти засмажку поверх рулетів у формі та посипати їх тертим сиром. Забрати на кілька хвилин у духовку, щоб розтопити сир. Закуску пропонується прикрасити зеленню та подавати як гарячою, так і холодною.

Як бачите, закуски з лаваша до святкового столу можуть бути найрізноманітнішими. Включайте фантазію і вигадуйте свої власні варіації начинок, і захоплені компліменти від близьких і гостей не забаряться.

Смачного!

Із запропонованої вашої уваги статті можна дізнатися, як правильно та майже професійно приготувати рулет із лаваша. Фото, рецепти приготування по етапах та поради щодо поєднання продуктів та спецій допоможуть швидко освоїти цю універсальну страву.

Вірменський лаваш

У супермаркетах продаються упаковки готових із пшеничного борошна. Вони являють собою великі листи з дуже тонкого та еластичного прісного тесту. При їх виготовленні не використовуються консерванти, тільки борошно, вода та сіль. Тому термін їхнього зберігання дуже обмежений. Двох-чотирьох упаковок вистачає, щоб нагодувати гарною вечерею невелику родину. Можна лаваш спекти самостійно, в домашній духовці, але він ніколи не вийде таким тонким, як готові вірменські лаваші з магазину. Справа в тому, що тісто для них прокочують через спеціальні вали. Домашньою качалкою так поступово розкачати прісно тісто може тільки великий професіонал. Та й деко через відносно невеликий розмір дуже обмежує можливості. На приготування тіста, розкочування та випікання може піти півдня. Для жінки, яка працює, це не дуже зручно. Набагато простіше користуватися готовим.

Домашній лаваш

Якщо все-таки хочеться зробити тісто самостійно, візьміть 5 склянок борошна, просійте через дрібне сито, змішайте із сіллю та замісіть тісто з однією склянкою води. Воно має вийти досить м'яким, скочуватися в кулю, але не прилипати до рук. За потреби додайте борошна. Щоб тісто стало еластичнішим, відбийте його стіл разів п'ятнадцять, після цього помістіть в холодильник, на верхню полицю, на півгодини. Розкачайте качалкою якомога тонше. Випікайте у гарячій духовці близько п'яти хвилин|мінути|. Спочатку лаваш буде тендітним. Щоб розм'якшити, накрийте вологим рушником. Хвилин за 30 його можна буде використовувати для рулету.

Швидке частування для різних випадків

Запропоновані в статті рецепти рулетів з лаваша з різними начинками допоможуть не мучитися з вибором, чим наповнити їх і як загорнути. Вам потрібно лише визначитися, який вибрати – м'ясний, рибний чи вегетаріанський. Смажений кожен, описаний тут, рулет із лаваша. Начинки, фотографії яких ви бачите, приготувати також не складно. На приготування простого рулету потрібно не більше півгодини. Якщо освоїте рецепти рулетів із лаваша з різними начинками, то назавжди вирішите проблему, що з їжі брати на пікнік і чим нагодувати несподіваних гостей.

Закуска з копченою лососиною та авокадо

Для неї знадобляться два листи лаваша, плавлений вершковий сир, філе лосося, авокадо та свіжий кріп.

За допомогою силіконової кисті нанесіть сир на лаваші, відступивши від одного краю на 5 см. Поступово присипте дрібно порубаною зеленню кропу. На кріп покладіть шматочки авокадо та лосося. За бажання можна додати кілька кілець цибулі. Поверніть у тугі рулони.

Якщо при згортанні ви відчуваєте, що начинка розподілилася не дуже однорідно, заповніть порожнечу шматочками лосося. Запакуйте рулети в поліетиленову плівку та покладіть у холодильник. Різні рулети з лаваша легше різати, якщо вони трохи підморожені.

Крім того, плівка захистить від пересихання, якщо ви не плануєте з'їсти рулети за один раз. Однак довго зберігати їх не можна. Оптимально вжити їх у їжу протягом 3-4 годин після приготування.

Рецепти рулетів з лаваша з різними начинками на основі плавленого сиру можна поповнити ще одним.

Роли зі свіжими огірками

Для приготування знадобиться лаваш, свіжі огірки та сіль.

Зробіть міцний сольовий розчин і опустіть у нього порізані тонкими кружальцями огірки. Через 10 хвилин вийміть, промийте і обсушіть на серветці. Лаваш намажте сиром. Не забудьте зробити відступ по краях, щоб не виникло незручностей при згортанні. На сир рівномірним шаром покладіть огірки.

Згорніть лаваш у щільний рулон, трохи підморозьте в холодильнику, щоб сир став твердішим і виріб було легше різати. Розріжте рулет на роли і закріпіть зубочистками. На знімках видно, як послідовно збирається рулет із лаваша. Покрокове фото ілюструє способи подачі цієї страви до столу.

Рулет із шинкою

Для рулету знадобиться:

• 4 аркуші лаваша;
• 8 тонких платівок шинки;
• 1 довгий свіжий огірок (нарізати на довгі вузькі смужки);
• 2 авокадо (очистити та порізати скибочками);
• 250 г сиру фету, сиру або плавленого сиру;
• листовий салат (порвати руками);
• сіль та мелений перець за смаком.

Всі інгредієнти розділіть на чотири рівні частини і рівномірно покладіть на кожен аркуш лаваша, розмістивши їх біля нижнього краю. Відступіть праворуч 7-8 см від зрізу. Цей бічний відступ покладіть на начинку. Далі загорніть тугий рулет, так розташовуючи начинку, щоб вона лежала щільно, але не виступала за відкритий лівий край лаваша. З першого разу може не вийти дуже красиво та акуратно. Не впадай у відчай. Пара-трійка дослідів - і ви закручуватимете їх на відмінно.

Рулет з лаваша з морквою

Для шести рулетів з трьох великих листів лаваша з пшеничного борошна (краще цільнозернового) будуть потрібні такі продукти.

Для пасти:

• курага – 6 штук;
• часник – 2 зубчики;
• ядра волоських горіхів – 1/3 склянки;
• свіжа подрібнена зелень кінзи - 3 столові ложки;
• оливкова олія - ​​6 столових ложок;
• натуральний плодовий оцет – 1 чайна ложка (можна замінити вином, хересом або сидром);
• сіль та свіжомелений перець за смаком.

Для маринаду:

• перець алеппо – від ¼ до ½ чайної ложки (або порошок із чилі за смаком);
• свіжа морква – 1 кг;
• дрібно порізаний свіжий кріп - 3 столові ложки (або подрібнене листя свіжої м'яти - 2 столові ложки);
• свіжовичавлений лимонний сік - 1 столова ложка.

Для соусу:

• натуральний йогурт – 3 склянки;
• свіжий сік з цілого лимона;
• пюре з 1 зубчика часнику;
• 1/3 склянки оливкової олії.

Залийте курагу половиною склянки окропу. Через 5-10 хвилин, коли вона стане м'якою, вийміть із води, обсушіть і наріжте невеликими кубиками. За допомогою кухонної техніки або вручну подрібніть часник і волоські горіхи, складіть у миску, туди ж помістіть кінзу та курагу, добре розмішайте. Влийте чверть склянки оливкової олії, оцет, сіль, перець і за допомогою блендера перетворіть на пасту. Якщо вийде дуже густа, розведіть її водою від замочування абрикосів. Паста має легко наноситися на лаваш.

Почистіть моркву і пробланшуйте в окропі хвилин 5, не довше. Злегка остудіть і поріжте на дуже тонкі та довгі смужки, як для моркви корейською. Приготуйте маринад з лимонного соку, оливкової олії, що залишилося, кропу або м'яти, солі і перцю, покладете в нього моркву, розмішайте, дайте настоятися і просочитися протягом 15-20 хвилин. Якщо немає бажання чи можливості довго готувати рулет-лаваш, корейська морква із супермаркету буде гарною альтернативою.

Відріжте від готового лаваша три шматки завдовжки по 25 см. Нанесіть на лаваші по всій площі. Моркву також розділіть на три рівні частини і покладіть на коржики з одного боку, відступивши від краю 5 см. Починаючи з цього боку, поверніть лаваші в щільні рулети. З торців загорніть, як для буріто. Розріжте поперек на дві частини. У вас вийшло шість рулетів. Їх приємно їсти теплими. Підігрійте кожен рулет з або на сковороді без олії при середній температурі до потемніння. Подавайте із соусом. Для нього змішайте в блендері йогурт, лимонний сік, часник та оливкову олію.

Рулет із курячим м'ясом

Покроковий рецепт рулету з лаваша зафіксовано на фотографіях.

Обсмажте в маслі на сильному вогні куряче м'ясо. Складіть шматки в жаровню, залийте склянкою води та доведіть до кипіння.

У киплячий бульйон покладіть на смак сіль, перець горошком, стебла селери, петрушку, орегано, лимон, порізаний на чотири частини, і цілу голівку неочищеного часнику.

Накрийте кришкою жаровню і поставте в максимально розігріту духовку на 40 хвилин. Після закінчення цього часу духовку вимкніть, але жаровню не відкривайте доти, доки вона сама не охолоне.

На половину листа лаваша покладіть курку, злегка розділивши м'ясо вздовж волокон. Вижміть руками часник зі шкірки і додайте до м'яса. Туди ж покладіть пелюстки артишоку, порізані оливки та сир фета. Поверніть рулет, як показано на фотографії.

Щоб отримати хрумку скоринку, розігрійте рулет з лаваша в духовці. Це вийде краще, якщо він загорнутий на зразок буріто.

Солодкі рулети

На кулінарних сторінках можна знайти рецепти рулетів з лаваша з різними начинками, зокрема й солодкими. Солодкі рулети – це чудовий десерт. Дуже вишукано виглядають міні-рулети. Їх посипають цукровою пудрою та корицею. Кориця особливо добре поєднується з яблуками.

Полуничний десерт

Інгредієнти для начинки рулету з одного аркуша:

• вірменський лаваш – 1 штука;
• полуничне варення – 1 склянка.

Крем:

• сир маскарпоне – 100 г;
• розм'якшене вершкове масло - 2 столові ложки;
• - 1 чайна ложка.

Прикраса: свіжа полуниця.

Намажте вершковим маслом усю поверхню лаваша. Після цього за допомогою силіконової лопатки розподіліть на ньому варення, відступивши від краю 5 см. Згорніть у щільний рулет, загорніть у целофанову плівку та покладіть у холодильник на півгодини. Коли рулет трохи затвердіє, його треба розрізати на 8-10 ролів. Скористайтеся зубною ниткою. Це допоможе не розплющити його. Застеліть плоску форму пекарським папером і помістіть у неї роли. Випікайте 20 хвилин|мінути| в дуже гарячій духовці. Важливо не пересушити. Вони повинні вийти соковитими, м'якими і трохи рум'яними.

Поки дбають рулети, приготуйте крем. Для цього збийте міксером сир, олію та ванілін.

Готові рулети трохи остудити і викласти на велику страву. Кожен рол прикрасьте кремом та ягодами полуниці. Цю страву можна вживати теплою.

Як начинка годиться не тільки полуничне варення, а й будь-яке інше. Можна зробити рулет із шоколадним або горіховим кремом.

Літні рулети

Влітку такий рулет варто спробувати приготувати зі свіжими сезонними ягодами - малиною, чорницею, ожиною, голубкою, жимолістю, шовковицею чи іншими. Щоб начинка не витекла, заваріть крохмаль і покладіть у нього ягоди із цукром.

Також дуже смачний солодкий рулет із сирною начинкою. Сир слід протерти через сито, змішати з|із| сирим яйцем, цукром і свіжими ягодами або варенням. Для кращого аромату додайте ванілін чи корицю.

Представлені у статті варіанти використання лаваша – лише мала частина того, що з нього можна приготувати. Крім описаних вище, дуже цікаві рулети з лаваша, зробленого з гречаної або з міні-рулетів можна складати вишукані торти. Взагалі оформлення рулетів, подача їх до столу та підбір напоїв – тема для окремої великої розмови.