Як приготувати капусту з квашеної капусти. Тушкована квашена капуста

Тушкована капуста – це ситно, просто, швидко та дешево. Готують білокачанну капусту як у свіжому, так і у кислому вигляді. Останній варіант багатьом подобається більше через кислуватий смак і яскравіший аромат. Ми розповімо вам, як згасити квашену капусту на прикладі кількох рецептів.

Як згасити квашену капусту з томатом та сметаною

Це найпростіший класичний рецепт страви, знадобиться для нього зовсім небагато:

• кисла капуста – 1 кг;
• цибуля – 1 велика головка;
• томатна паста – 1 ст.
• сметана – 1 ст.
• соняшникова або оливкова олія – 50 мл;
• сіль, цукор, перець, кмин - за смаком.

Гасити таку капусту можна в сковороді, а краще в глибокому сотейнику. Ось як це робиться:

• Капусту складіть у друшляк і змийте зайвий розсіл під проточною водою, потім залиште стікати.
• Порубайте півкільцями цибулю і спасеруйте в олії близько 5 хвилин.
• Додайте в сотейник капусту. Підлийте води, всипте до смаку чорний перець із сіллю. Гасіть її 40-45 хвилин. Воду помалу додайте, щоб капуста не пригорала.
• Вмішайте томатну пасту, цукор та кмин. Ще за 5 хвилин додайте сметану. Через 5 хвилин вимкніть плиту.

Як згасити квашену капусту зі свининою

Потрібна від нас для цього рецепту наступна кількість інгредієнтів:

• квашена капуста – 1 кг;
• свинина – 0,5 кг;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля – 1 шт.;
• томатний соус чи кетчуп – 1 ст.л.;
• вершкове масло – 50 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• кріп та петрушка – за смаком;

Займемося приготуванням:

• Вимиваємо з капусти зайву сіль у воді і даємо їй стекти через друшляк. М'ясо ріжемо смужками або кубиками.
• Розжарюємо в сотейнику олію, кидаємо свинину, солимо, додаємо перець і гасимо 20 хвилин під кришкою.
• Потім кладемо до свинини різану кубиками цибулю і гасимо ще 15 хвилин.
• Викладаємо в сотейник капусту. Заливаємо томатним соусом, розчиненим у воді. Кидаємо лавровий лист і цукоримо.
• Гасимо капусту зі свининою півгодини.
• Рубаємо зелень та часник, кладемо у блюдо і через 10 хвилин вимикаємо вогонь.

Як приготувати квашену капусту за рецептом німецької кухні

Просту квашену капусту можна загасити оригінальним способом – за рецептом німецької кухні. Ось що нам для цього потрібно:

• квашена капуста – 1 кг;
• синя цибуля – 2 шт.;
• смалець – 50 г;
• натуральний яблучний сік – 100мл;
• солодке яблуко – 1 шт.;
• сливи - 5 шт.;
• ялівцеві ягоди – кілька штук;
• сіль, приправи – до смаку.

Готується страва так:

• Візьмемо сотейник і розтопимо у ньому смалець. Капусту промиємо і відіжмемо, покладемо в жир, обсмажимо 10 хвилин і накриємо кришкою.
• Почистимо і півкільцями порубаємо синю цибулю. Сливи розламаємо на половинки, витягнемо кісточки, прокрутимо плоди на м'ясорубці або перемелимо блендером.
• Яблуко почистимо, залишивши тільки м'якоть, потрімо на великій тертці.
• Додамо яблука, сливове пюре, цибулю та плоди ялівцю в сотейник з капустою. Готуємо її 15 хвилин.
• Вливаємо яблучний сік, всипаємо цукор, сіль та приправи. Готуємо капусту ще 15-20 хвилин.

Як згасити квашену капусту з грибами

У цьому рецепті ми додамо до капусти печериці, а от томатну пасту використовувати не будемо. Список продуктів простий та доступний:

• квашена капуста – 1 кг;
• печериці – 300 г;
• цибулина – 1 шт.;
• рослинна олія – 30 г;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль, перець, цукор – до смаку.

Ось як ми приготуємо таку страву:

• Поріжемо очищену цибулю півкільцями і спасеруємо в сотейнику в олії 5 хвилин.
• Пластинками наріжемо печериці та обсмажимо з цибулею ще 10 хвилин.
• Промиємо і відіжмемо капусту, викладемо в сотейник, трохи обсмажимо. Наллємо трохи води, додамо сіль, цукор і перець, кинемо лавровий лист.
• Готуємо капусту 30 хвилин, стежачи, щоби не пригорала.

Питання про те, як гасити капусту на сковороді, не поставить нікого в глухий кут, адже це улюблена страва багатьох людей. По-перше, це ситно, по-друге, смачно, по-третє, недорого, по-четверте, доречно як у святковому, і на повсякденному столі. Однак навіть при приготуванні такої простої страви потрібно дотримуватись певних правил. Це, звичайно, для тих, хто хоче не просто швидше накрити стіл, а бажає дізнатися, як смачно гасити капусту, щоб дивувати близьких людей.

Загальні принципи

Тушкована капуста може виступати як гарнір до риби або м'яса, так і як самостійна основна страва, особливо якщо додати в неї гриби, м'ясо. А можна залишити продукт чистим для вегетаріанців. А ще тушкована капуста дуже часто використовується як начинка для всяких борошняних виробів: вареників, пиріжків і т. д. Як бачите, такий простий і недорогий продукт, а скільки можна приготувати! І це з урахуванням того, що мова лише, як гасити капусту на сковороді. А її ще можна використовувати для приготування величезної кількості інших страв.

Яку капусту треба гасити і чому це варто робити?

Продукт для приготування шедевра, що описується, можна брати як свіжий, так і квашений. Різниці ніякої немає, тут справа тільки смаку, а організм у будь-якому випадку отримає всі вітаміни та мікроелементи, які йому так потрібні, особливо навесні та восени. І це з урахуванням того, що кількість калорій у цьому продукті дуже мала. Ті, хто піклуються про свою фігуру, можуть гасити капусту просто на воді, а люди, які не переживають з приводу зайвої ваги, але люблять їсти смачненьке, можуть додавати олію, м'ясо, гриби, квасолю і т.д.

Як підготувати основний продукт

Мало знати, як гасити капусту на сковороді, до процесу підготовки слід підійти не менш відповідально. Отже, якщо ви гаситимете свіжу капусту, видаліть для початку з неї все верхнє листя. Вони, як правило, жорсткі, що не зробить страву смачнішою. Потім ретельно промийте качан, розділіть ножем його приблизно на 4 однакові частини, видаліть звідусіль качан, нашаткуйте так, як вам це подобається.

Якщо ви готуватимете квашену капусту, переберіть її. Дрібні шматочки залиште, а великі подрібніть. Якщо продукт занадто кислий, його необхідно промити. Однак у цьому є мінус - при такому стані справ ви втрачаєте величезну кількість вітаміну С. Отже намагайтеся не купувати дуже кислу капусту для цих цілей. Якщо рівень кислоти вас влаштовує, то нічого не слід промивати, а в процесі готування бажано додати в капусту 1 столову ложку цукру.

Класичний рецепт

Гасити капусту зовсім нескладно, ви зараз самі в цьому переконаєтесь. Нам знадобляться такі інгредієнти: 1 качан свіжої капусти (вагою не більше 1 кг), 1 свіжа морква, 1 цибулина, 1 ст. л. (можна більше) томатної пасти, сіль, цукор, лавровий лист та інші спеції індивідуально.

Ви й досі не знаєте, як гасити капусту на сковороді? Запам'ятовуйте! Для початку дрібно нарізаємо цибулю, подрібнюємо на тертці моркву. Після цього добре розігріваємо сковорідку, викладаємо на неї цибулю, пасеруємо. Як тільки він підрум'янився, додаємо моркву, перемішуємо.

Тепер можна приступати до капусти. Її ми шаткуємо, потім викладаємо в іншу сковорідку з розігрітою в ній олією, додаємо сюди нашу засмажку, спеції, томатну пасту. Тепер солимо і перчимо ці ароматні ласощі, накриваємо посудину кришкою і готуємо. Якщо вас цікавить, скільки часу гасити капусту, то однозначну відповідь у такій справі дати не можна. У середньому процес гасіння займає 15-20 хвилин, все залежить від того, яку капусту ви придбали (ранню, пізню тощо). Слідкуйте за продуктом у сковорідці. Як тільки він став м'яким, вимикайте.

Варіації на цю тему

Щойно ми описали класичний варіант приготування тушкованої капусти. На свій розсуд ви можете прибирати зі списку або додавати в цей кулінарний шедевр будь-які інгредієнти, головне щоб вони вдало поєднувалися в цій страві. Багатьом, наприклад, до смаку в цих ласощах петрушка та сушений кріп.

Якщо ви не розрахували з кількістю нашаткованої капусти і утворилася ціла гора в сковороді, не переживайте. У цьому секрет і головна особливість цього продукту - він має унікальну властивість зменшуватися обсягом за рахунок виділення соку в процесі готування. Тож не хвилюйтеся, просто акуратно перемішуйте.

Якщо у вас залишилося мало олії або ви бажаєте її заощадити, то просто додавайте під час готування воду, гірша страва від цього не стане. До речі, врахуйте той факт, що смачнішою буде капуста, приготовлена ​​на нерафінованій олії. Тепер питання про те, як гасити капусту для пиріжків чи інших виробів, відпало саме собою. Сміливо використовуйте класичний рецепт або змінюйте його за власним бажанням.

Як готується квашена капуста?

Для цього слід придбати приблизно 1 кг основного продукту, 500-600 г моркви, 3-4 середні цибулини, 2-3 ч. л. кмину, олію.

Тут теж спочатку нарізаємо цибулю, пасеруємо її на добре розігрітій сковороді в маслі. Після цього додаємо подрібнену на тертці моркву, томимо всі разом кілька хвилин. Потім викладаємо капусту сюди, наливаємо води стільки, скільки треба, щоб покрити всі інгредієнти. Хвилин через 20 додаємо кмин і гасимо до повної готовності.

Як тушкувати капусту з куркою?

Ця страва не тільки дуже швидко готується, але виходить неймовірно смачною, м'якою, ситною. Цей рецепт йде без додавання цибулі, але якщо вам це дивно або здається неправильним, то можете додати продукт.

Отже, нам знадобляться такі інгредієнти: невелика качан капусти (до 1 кг), 500 г курки (можете брати будь-яку її частину), 2-3 ст. л. томатної пасти, олія, сіль, перець.

Починаємо з м'яса. Нарізаємо його такими шматочками, які вам найбільш прийнятні у стравах. Якщо ви купили стегенця, то з них бажано зняти шкірку, а також необхідно відокремити м'ясо від кісточок.

Тепер додаємо сюди нашаткований основний продукт, перемішуємо все акуратно, накриваємо кришкою, гасимо хвилин 20. Якщо страва раптом починає приставати до дна, додаємо трохи води. Після закінчення зазначеного часу перчимо, солимо, додаємо пасту, добре перемішуємо все. Залишаємо гасити ще хвилин на 15-20. Смачного!

Додати коментар

Як гасити квашену капусту на сковороді покроковий відео рецепт

Також ми приготували для Вас відео для порозуміння покрокового процесу приготування.

Маючи всі потрібні інгредієнти і користуючись нашими порадами з цієї статті, Ви без особливих зусиль і (сподіваємося що) із задоволенням приготуйте цю чудову страву.

Ще більше смачних рецептів:

Теги до запису:
Як тушкувати капусту на сковороді, як тушкувати капусту на сковороді рецепт тушкувати капусту скільки за часом тушкувати капусту

Квашена капуста не тільки смачна, а й корисна. Зокрема, у ній багато вітаміну C, що зміцнює імунітет. Можливо, саме тому її заготовляють на зиму у великій кількості. Однак їсти цю холодну закуску може швидко набриднути. На щастя, з неї можна приготувати багато смачних страв. Одне з найпопулярніших у всьому світі – квашена капуста, тушкована із сосискою. Його готують не лише в нашій країні, а й у Польщі, Німеччині та низці інших країн. Зрозуміло, у різних народів у ходу різні рецепти приготування цієї смачної страви. Більше того, навіть у господарів, що проживають по сусідству, воно виходить неоднаковим. Але є рецепти, які можна знайти у кулінарній книзі у багатьох, їх можна назвати традиційними.

Квашена капуста, тушкована з сосискою, буде смачною, якщо при її приготуванні врахувати кілька серйозних моментів.

• Сама по собі квашена капуста буває різною, адже квасити її можна за різними рецептами. Бувають випадки, коли квашена капуста виходить надто солоною. Великого лиха в цьому немає. Якщо закуска вийшла пересоленою, її просто потрібно промити перед приготуванням у холодній воді, віджати руками і дати стекти з неї зайвої рідини, поклавши для цього капусту в друшляк.
• Квашена капуста може бути не тільки надто солоною, та й дуже кислою. Щоб позбавитися зайвої кислоти, достатньо пробланшувати капусту протягом двох хвилин у гарячій воді, а потім вже промити.
• З огляду на те, що майже всі інгредієнти, що входять до складу страви, і так вже солоні, при приготуванні її не обов'язково солити.
• Під час гасіння квашеної капусти слід уважно стежити, щоб із ємності, в якій страва готується, не википіла вся вода. Воду слід за необхідності підливати.
• Сосиски – важливий інгредієнт страви, тому від їхньої якості його смак залежить значною мірою. З цієї причини краще віддати сосискам з високим вмістом м'ясних продуктів, а не соєвого білка або крохмалю.

Технологія приготування квашеної тушкованої капусти може залежати і від рецепту.

Простий рецепт квашеної капусти, тушкованої з сосисками

• квашена капуста – 1 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 0,3 кг;
• сосиски – 0,3 кг;
• рослинна олія – 100 мл;
• цукор – 10 г;
• вода – скільки потрібно (залежить від швидкості випарювання).

Спосіб приготування:

• Промийте капусту, відіжміть її і залиште на якийсь час у друшляку, щоб з неї скла зайва рідина.
• Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте невеликими кубиками, моркву крупно натріть.
• Влийте на дно товстодонної каструлі олію. Коли воно підігріється, покладіть у нього цибулю. Обсмажити його близько 5 хвилин до появи золотистого відтінку.
• Додайте моркву та посмажте овочі до її м'якості.
• Наріжте сосиски впоперек і покладіть у ту ж каструлю. Обсмажуйте сосиски протягом 5 хвилин.
• Додайте|добавляйте| капусту, перемішайте. Влийте трохи води, додайте цукор і тушкуйте під кришкою 20-25 хвилин, не забуваючи доливати воду в міру її википання.
• Залишіть капусту під кришкою ще 10 хвилин. Після цього капусту можна розкладати по тарілках.

Як видно з рецепту, приготувати квашену капусту тушковану з сосисками нескладно.

Класичний рецепт квашеної капусти, тушкованої з сосискою

• капуста – 0,8 кг;
• сосиски чи сардельки – 0,4 кг;
• цибуля – 0,2 кг;
• морква – 0,2 кг;
• томатне пюре – 25 г;
• лавровий лист – 3 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• чорний перець горошком – 5 шт.;
• рослинна олія – 80 мл;
• чорний мелений перець – до смаку;
• вода – скільки піде.

Спосіб приготування:

• У олії (достатньо 50 мл) обсмажте дрібно порізану цибулю з дрібно натертою морквою. Покладіть томатну пасту, розмішайте, згасіть овочі з нею кілька хвилин.
• Додайте промиту і віджату квашену капусту, обсмажте її протягом 10 хвилин, після чого долийте воду, покладіть листя лавра, гвоздику та перець, накрийте кришкою каструлю і тушкуйте капусту протягом 20 хвилин. Спеції підкреслять смак квашеної капусти.
• Поріжте поперек, великими шматочками, сосиски і обсмажте їх на маслі, що залишилося з двох сторін до утворення рум'яної скоринки.
• Покладіть сосиски до капусти, розмішайте її, накрийте кришкою і потім на тихому вогні 10-15 хвилин.
• Вимкніть вогонь та залиште капусту доходити під кришкою ще на 10 хвилин.

Приготовлена ​​за класичним рецептом квашена капуста, тушкована з сосисками, має неповторний пряний аромат та приємний колір.

Квашена капуста, тушкована з сосискою по-німецьки

• квашена капуста – 1 кг;
• сосиски – 0,5 кг;
• свиняче сало - 50 г;
• цибуля – 0,2 кг;
• яблучний сік – 100 мл;
• яблуко – 0,2 кг;
• зливу або алича (можна замінити ще одним яблуком) – 5 шт.;
• плоди ялівцю (не обов'язково) – 20 г;
• спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

• Підготуйте квашену капусту, промивши її і при необхідності пробланшувати. Не забудьте віджати із неї зайву воду.
• У глибокій сковороді розтопіть нарізане маленькими шматками сало.
• Покладіть у сковороду цілі сосиски, злегка обсмажте їх і вийміть.
• Покладіть в капусту, що витопився жир, і обсмажте її протягом 10 хвилин, часто перемішуючи.
• Протріть через сито сливи. Якщо їх немає, натріть яблуко на дрібній тертці.
• Решту яблук натріть на великій тертці або на тертці для корейських салатів - так вони у блюді будуть виглядати краще.
• Покладіть до капусти фруктове пюре, перемішайте і згасіть у ньому 10 хвилин.
• Влийте яблучний сік, додайте плоди ялівцю, нарізану півкільцями цибулю та спеції на свій смак. Перемішайте. Загасіть під кришкою ще 20 хвилин.
• Додайте до капусти обсмажені сосиски, обережно перемішайте капусту, намагаючись їх не пошкодити. Залишіть нудитися на повільному вогні ще на 10 хвилин.
• Зніміть з вогню та розкладіть по тарілках, намагаючись нікого не обділити сосисками.

Квашену капусту за цим рецептом можна згасити не лише з сосисками, та й з баварськими ковбасками. Щоправда, їх треба відварити окремо. Саме відварити, бо німці надходять зі своїми фірмовими ковбасками саме таким чином.

Взявши за основу один із наведених вище рецептів, можна згасити квашену капусту і в мультиварці, обсмажуючи інгредієнти в режимі випічки, доводячи до готовності в режимі гасіння.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Тушкована квашена капуста з м'ясом, рецепт з фото приготування якої ви побачите, відмінно доповнює м'ясні страви, особливо приготовлені з жирної свинини. Не дарма в багатьох національних кухнях європейських країн страви з кислої капусти подаються разом з ковбасками, шпикачками, котлетами. Зауважено, що при такому поєднанні шлунку легше переварити важку м'ясну їжу, і навіть велика порція м'яса з кислою капустою не залишить після трапези почуття тяжкості. У свою чергу, жир нейтралізує кислоту, і в капусти смак стає м'якшим, залишаючись пікантним і насиченим. Ну і крім того, кисла капуста з м'ясом – це дуже смачно, ситно та по-домашньому затишно.
Щоб приготувати кислу тушковану капусту з м'ясом, знадобиться жирна свинина, краще шийна частина або м'ясо з задньої частини. Можна взяти подчеревок і змішати його з піснішим м'ясом. Гаситься капуста на невеликому вогні і після приготування їй потрібно настоятися. Як і будь-яка страва з тушкованої капусти, вона стає смачнішою за кілька годин. До речі, не обов'язково подавати кислу капусту з гарячою м'ясом. Охолола вона стає дивовижною закускою, яку гідно оцінять чоловіки.

Інгредієнти:
- кисла (квашена) капуста – 4-5 жмень;
- свинина жирна чи помірно жирна – 300-400 гр;
- сало чи шпик – 70-80 гр;
- ріпчаста цибуля – 2 шт;
- морква – 1 невелика;
- вода – 1 склянка;
- томатний соус – 3-4 ст. л;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений – 3-4 щіпки (за смаком);
- цукор – 1-2 щіпки (за потреби).

Рецепт з фото покроково:

Шматок свинини ріжемо на шматочки розміром на один укус, намагаємося зробити так, щоб у кожному був жир і м'ясо. Шпик чи свіже свиняче сало ріжемо дрібним кубиком чи пластинами і відправляємо у гарячу сковороду. Витоплюємо на слабкому вогні жир, шкварки виймаємо.

Викладаємо свинину в гарячий жир, обсмажуємо на середньому вогні, поки м'ясо не посвітлішає і не з'явиться легка рум'яна скоринка. Сильний вогонь не робимо, щоб жир не перегріти – у нього може з'явитися неприємний присмак, позбутися якого не вийде.

Поки м'ясо обсмажується, ріжемо тонкою соломкою моркву (або пластинами, кубиком). Шинкуємо півкільцями або ріжемо кубиком цибулю.




Висипаємо цибулю до м'яса, продовжуємо обсмажувати помішуючи. Цибулю потрібно довести до прозорості, а м'ясо підрум'янити.

Вливаємо півсклянки води, підсолюємо і гасимо м'ясо 15-20 хвилин під кришкою до напівготовності.

Збільшуємо вогонь, випаровуємо воду, що залишилася. Додаємо до м'яса з цибулею моркву. Змішуємо, обсмажуємо до м'якості моркви, просочуючи її жиром.

Капусту віджимаємо від соку і підставляємо під струмінь холодної води. Віджимаємо або залишаємо в друшляку. Якщо капуста не дуже кисла або ви любите, щоб смак тушкованої капусти був різким, насиченим, промивати не потрібно.

М'ясо зрушуємо убік, перекладаємо капусту в сковороду. Прогріваємо кілька хвилин.

Змішуємо із м'ясом, робимо тихий вогонь. Якщо капуста не соковита, потрібно додати води, інакше може пригоріти навіть на невеликому вогні. Вливаємо півсклянки води, щільно накриваємо і залишаємо гасити на 40-45 хвилин.

Час приготування капусти залежить від того, яку ви любите в готовому вигляді - якщо щільну, хрумку, то тушкуйте хвилин 30-35 і пробуйте. Якщо м'яку, залишайте на 40-50 хвилин або довше. Коли капуста на вашу думку дійде майже готовності, додаємо . Солимо, перчимо і гасимо ще хвилин 10-15.




Готова капуста буде м'якою або хрустко-м'якою, з насиченим кислуватим присмаком. Перш ніж вимикати, спробуйте на смак, якщо дуже різка, кисла, додайте|добавляйте| трохи цукру - він збалансує смак і нейтралізує кислоту. Вимикаємо вогонь, залишаємо кислу капусту з м'ясом на плиті наполягати і набирати смаку.




Перед подачею квашену тушковану капусту з м'ясом підігріваємо. Розкладаємо по тарілках, подаємо до столу. Доповнити можна житнім або цільнозерновим хлібом, вареною картоплею або гарячими галушками. Смачного!




Автор Олена Литвиненко (Sangina)

Квашена капуста тушкована з м'ясомстане чудовим доповненням до будь-якого гарніру. Багато господинь восени в обов'язковому порядку запасаються квашеною капустою, тому що чудово знають, що маючи її, під рукою завжди буде смачна гостренька закуска, так і основа для численних страв. Квашену капусту можна згасити, використовувати як начинку для пирогів, вареників і пиріжків, зварити з неї смачні борщ і солянки.

На відміну від свіжої, у тушкованому вигляді квашена капуста набуває дуже пікантного смаку та аромату. Тушкована квашена капуста зустрічається в багатьох європейських кухнях. У польській кухні – це, в російській та українській – солянка, у болгарській – тушкована квашена капуста з рисом. Гаситься квашена капуста нерідко з додаванням інших продуктів. Це може бути м'ясо, сосиски, гриби, рис, пшоно, чорнослив і так далі.

Тушкована квашена капуста з м'ясом– один із найсмачніших варіантів. М'ясо для гасіння капусти можна взяти будь-яке - підійде як свинина, яловичина або кролик, так і качка з куркою. Залежно від виду м'яса, що використовується, буде змінюватися і смак готової страви, і тривалість його готування. За старих часів з м'ясом готували на печі у великих баняках. У наш час приготувати її можна на плиті в сковороді, сотейнику або гусятниці, а також за допомогою мікрохвильової печі або мультиварки.

Рецепт тушкованої квашеної капусти з м'ясом не складний і не трудомісткий. Для його приготування потрібно близько 40 хвилин часу.

Інгредієнти:

• Квашена капуста - 400 гр.
• Свинина - 200 гр.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Сіль за смаком,
• Кетчуп – 3 ст. ложки,
• Цукор - 0,5 ч. ложки,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Соняшникова олія.

Квашена капуста тушкована з м'ясом

Відберіть потрібну кількість квашеної капусти. М'ясо наріжте кубиками.

З овочів для приготування квашеної тушкованої капусти нам знадобиться тільки морква і цибуля. Цибулю подрібнюємо невеликими кубиками.

Морквину натріть на дрібній тертці.

У сковороду налийте трохи олії. Викладіть шматочки. Після цього обсмажте м'ясо протягом 10 хвилин.

У сковороду з м'яса викладіть цибулю з морквою.

Овочі з м'ясом перемішайте, гасіть 5 хвилин.

Після цього додайте квашену капусту.

Капусту з м'ясом перемішайте.

Щоб капуста змогла тушкуватись, додайте півсклянки води. Покладіть лавровий лист, додайте сіль та чорний мелений перець.

Для додання капусті більш яскравого смаку та кольору додайте або томатний соус.

Можна взяти і трохи густу томатну пасту. Щоб вийшла менш кислою, я додаю ще пів чайної ложки цукру. Квашену капусту перемішайте. Подивіться, якщо в ній мало води, додайте ще трохи, інакше капуста швидко пригорятиме до дна сковороди.

М'ясо з квашеною капустоюна сковороді має ще згасити протягом 15 хвилин на повільному вогні. Як і будь-які інші види тушкованої капусти, її подають у гарячому вигляді до основного гарніру. На гарнір до такої капусти можна приготувати перловку, гречку, картопля, макарони, горох, рис.

Квашена капуста тушкована з м'ясом. Фото

Нижче представлені інші рецепти тушкованої квашеної капусти.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 200 гр.,
• Квашена капуста - 400 гр.
• Цибуля - 1 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Кетчуп - 3 шт.,
• Лісові гриби - 200 гр.,
• Сіль за смаком,
• Чорний перець - щіпка,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Соняшникова олія

Квашена капуста тушкована з м'ясом та грибами – рецепт

Кубиками наріжте курячу грудку. Моркву та цибулю очистіть. Моркву натріть на дрібній тертці. Кубиками наріжте цибулю. Лісові гриби відваріть протягом 40 хвилин. На олії обсмажте м'ясо протягом 10 хвилин.

Викладіть до нього моркву та цибулю. Перемішайте. Овочі з м'ясом тушкуйте ще близько 5 хвилин. Далі додайте чорний перець, сіль, лавровий лист і квашену капусту. Все перемішайте. Влийте воду та додайте томатний соус.

Викладіть до капусти відварені гриби. Готуйте квашену капусту тушковану з м'ясом та грибами протягом 30 хвилин.

Квашена капуста тушкована з м'ясом та рисом – широко поширена страва болгарської кухні. Страва готується спочатку на плиті – там тушкується квашена капуста з м'ясом, а далі доводиться до готовності вже разом із рисом у духовці.

Інгредієнти:

• Квашена капуста - 400 гр.
• М'ясо - 200 гр.,
• Помідори - 2 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Цибуля - 1 шт.,
• Рис круглий - 1 склянка,
• Вода - 1,5 склянки,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Спеції та соль - за смаком,
• Смалець – 3 ст. ложки,

Квашена капуста тушкована з м'ясом та рисом – рецепт

Приготування квашеної капусти тушкованої з м'ясом та рисом починається з підготовки інгредієнтів. М'ясо потрібно нарізати шматочками. Цибуля нарізається четвертинками кілець, а морква натирається на великій тертці. Помідори наріжте кубиками. На смальці обсмажте м'ясо з цибулею та морквою.

Додайте квашену капусту та півсклянки води. Загасіть ще 15 хвилин. Перекладіть м'ясо із овочами в іншу форму. Додайте помідори, воду, сіль, спеції та лавровий лист. Рис промийте кілька разів у воді кімнатної температури.

Додайте до тушкованої квашеної капусти з м'ясом. Форму накрийте кришкою. Поставте у духовку. Запікайте протягом 35 хвилин при 180С.