Як красиво нарізати огірки та помідори – покрокові фото. Чарівна овочева нарізка - фото

Він найчастіший гість на наших кухнях, оскільки фігурує у багатьох стравах, без цього соковитого плоду не обходиться жодна овочева тарілка. Вмілі кулінари здатні зі свіжого томату зробити чудові фігури, адже вони чудово знають не тільки, як красиво порізати помідори, але і як це робити правильно. Сьогодні і ми освоїмо цю майстерність, щоб наші святкові та навіть буденні столи завжди виглядали як музейний експонат, але дуже смачний, ситний та корисний.

Червоний колір – символ краси, а помідор, наділений за природою цим кольором, зі своїм завданням справляється завжди, навіть якщо у руках недосвідченого кулінара.

Навіть найпростіші гуртки та часточки у компанії з іншими городніми побратимами, викладеними красиво у тарілці, вже виглядають досить мальовничо. Що вже говорити про різні квіточки, листочки та інші декоративні методи нарізки?! Але спочатку познайомимося зі стандартними формами нарізування помідорів.

Форма нарізки томатних овочів

Для подрібнення помідорів слід використовувати дуже гострий ніж із середнім лезом. Якщо ж ви хочете порізати плоди тонкими слайсами, то в цьому випадку потрібно взяти ніж із зазубреним лезом.

Обробка помідорів дуже проста: помити в прохолодній воді, видалити плодоніжку і витерти насухо плід. Все тепер можна приступати до нарізки.

Якщо відкинути декоративну роль помідорів, то для кулінарних цілей в основному використовується чотири методи нарізки:

• Кружочки або півкухлівикористовують для обсмажування, запікання, піци, овочевих тарілок, салатів. Товщина слайсу варіюється в межах 3-5 мм, проте для декорування такі кружки можуть бути тоншими – 1-2 мм.
• Частками та напівдолькаминайчастіше нарізають томати для свіжих салатів та овочевих тарілок. Але і для деяких тушкованих страв, супів та соусів такий метод подрібнення томатних овочів допустимо, наприклад, для лагмана.
• Кубики середні(7 мм) застосовують у приготуванні перших страв, соусів, підлив та листкових складних салатів. Великі кубики (1-1,5 см) найбільш потрібні для свіжих салатів, супів, тушкованих страв.
• Соломка(5 мм) використовується не так часто, в основному для деяких видів салатів, у тому числі азіатських. Щоправда, і в суп таку акуратну нарізку також можна додати.

Навіть найпростіші нарізки з помідорів, наприклад часточками, можна оформити так, що овочева тарілка виглядатиме як картинка, і стане гідною найдорожчого ресторану.

Нарізка часточками та скибочками (напівдольками) найчастіше застосовується для додавання помідорів у салат, адже це не тільки красиво, але й дозволяє утримувати соковиту частину овочів.

Як порізати помідори часточками:

• Помідор розрізаємо навпіл уздовж.

• Після цього кожну половинку розрізаємо ще раз на 3-4 часточки. А якщо томат великий або потрібні тонші часточки, то можна розділити половину помідора і на більшу кількість шматочків.

• З готових часточок зрізаємо місце кріплення плодоніжки та використовуємо овоч за призначенням.

Ну а якщо і такі часточки для ваших кулінарних цілей досить великі, то просто розрізаємо кожну з них поперек навпіл і отримуємо скибочки.

Як правильно нарізати соломкою помідор

• Помитий та висушений помідор потрібно спочатку порізати на 4 великі часточки.

• Зрізаємо з кожної часточки куточок - місце кріплення плодоніжки, також потрібно видалити м'якоть. Різати її необхідно гострим ножем плашмя вздовж шкірки, як показано на фото.

• Отримані пластинки шаткуємо по довжині соломкою 5-сантиметровою товщиною.

Таку соломку ви зможете використовувати для супів і салатів, також, при необхідності, її можна нарізати на кубики.

Як різати кубиками помідори

Правильний спосіб нарізування помідорів кубиками виявляється дуже швидким:

• Томат кладемо на дошку верхньою стороною донизу. Тепер його потрібно нарізати слайсами по 0,7-1 см, але не розрізаючи плід наскрізь. Краще не доходити до основи помідора 1 см.

• Після цього ріжемо томат брусочками, поперек гуртків, але знову відступаємо від основи плода 1 см.

• Тепер укладаємо помідор на бік. За рахунок того, що ми не прорізали овоч наскрізь, усі брусочки залишаються на місці, не розпадаються, тому в такому вигляді ми можемо легко нарізати їх упоперек кубиками.

Після нарізки у нас залишається верхівка помідора, яку також слід нарізати (попередньо видаливши місце кріплення плодоніжки) довільними шматочками, розмір яких дорівнює кубикам.

Як нарізати помідор тонкими кружками

Нарізати томати тонкими слайсами за допомогою спеціального зазубреного ножа. Гуртки - це найчастіший варіант нарізки для овочевих тарілок. В основному кружальця укладають внахлест навколо, прямими і звивистими лініями, впереміш з іншими продуктами (овочами, ковбасами, сирами), створюючи гарну композицію.

Крім того, з гуртків томату можна зробити красиву троянду, якщо скласти слайси внахлест прямою лінією, а потім згорнути рулетом.

За тим же принципом можна зробити гарне нарізування у формі спіральної пірамідки:

• Беремо цілий помідор чи розрізаємо його на 2 половинки вздовж, після чого нарізаємо томат тонкими слайсами.

• Після цього акуратно розтягуємо нарізку в лінію, при цьому згортаючи її поступово в кільце.

• Долонями ущільнюємо та вирівнюємо нарізку. У центр такої спіралі можна покласти оливку або листочки базиліка.

Як красиво порізати помідори на святковий стіл

Розглядаючи численні фото з овочевими нарізками, можна дивуватися, яку красу з помідорів здатні творити «гастрономічні художники»: різноманітні квіти, візерунки, фігурки тварин, птахів і навіть риб.

Сьогодні і ми зможемо освоїти мистецтво карвінгу і навчитися робити чудову квітку з томату та гарну нарізку-листик.

Як зробити листочок з помідора клинами

• Помідор укладаємо на бік, потім у бічній стінці робимо зустрічні надрізи, вирізуючи клиноподібну скибочку.

• Відступивши вниз на 5-7 мм від перших ліній зрізу, паралельно робимо ще пару зустрічних надрізів, щоб вирізати трохи більшого розміру клин.

• Потім ще 2-3 рази відступаємо на 5-7 мм від крайніх зрізів, після чого повторюємо паралельні надрізи, вирізуючи 4-6 клинів.

Ось така красива квітка у нас має вийти.

Томат – невід'ємна частина будь-якого меню, і тепер, коли ми знаємо, як правильно та красиво порізати помідори, наша кулінарія стане простішою, яскравішою та професійнішою.

На святковому столі – це, звичайно, чудово. Але іноді не кожен гість з наявного асортименту може вибрати саме той, який йому хотілося б зараз з'їсти. Хтось не любить рослинну олію, а хтось дотримується посту або дотримується дієти, і з цієї причини не вживає сметану та домашній майонез.

В цьому випадку, стане в нагоді . Кожен із гостей може взяти саме ті овочі, які йому хотілося б мати на своїй тарілці.

Поруч із нарізкою овочів можна поставити спеції, приправи, флакончики з соусами, і тоді гості зможуть приготувати салат у своїй тарілці та заправити його на свій смак.

Про карвінг і нарізку фігурними ножами ми поки що говорити не будемо, адже це до певної міри мистецтво, якому треба вчитися. Приготувати ж звичайну овочеву нарізку може абсолютно будь-яка господиня. Солодкий перець різного кольору можна нарізати соломкою, свіжі огірки – тонкими пластиками, помідори – кружечками або чвертками, якщо помідори не дуже великі.

Як і фруктова нарізка, овочева розходиться швидко, якщо оформити її оригінально та зі смаком. Розкладіть овочі гірками, надавши їм гарної форми. Поруч на блюдо покладіть гірку салату та іншої зелені – кріп, петрушку, зелену цибулю. У невеликій тарілочці можна поставити консервований, зелений горошок або кукурудзу, а можна і те, й інше.

Для приготування салату добре підійде розсипчастий рис. Його теж можна поставити в невеликій пиалочці або спеціальній тарілочці. А якщо на столі є м'ясо або риба, овочева нарізка буде чудовим до них доповненням.

Овочі завжди у свіжому або консервованому вигляді є на наших святкових столах, і є дуже затребуваною закускою. У цій статті ми розповімо про те, як можна красиво оформити тарілку з овочевою нарізкою.

Свіжі огірочки, помідори, перець та інші овочі сьогодні можна цілий рік купити в будь-якому великому магазині, і нехай не всі довіряють таким зимовим овочам у плані користі, попитом під час свят вони мають підвищений. Те саме можна сказати і про мариновані, солоні овочі. Важко уявити собі святковий стіл без овочів – у будь-якому вигляді вони виступають чудовою закускою, і без них трапеза у будь-яке свято була б значно скромнішою.

До давно популярних огірків, помідорів та солодкого перцю, а також зелені, останніми роками додалися такі овочі як селера, помідори чері, авокадо тощо. Загалом сьогодні навіть взимку можна скласти з овочів дуже красиву багатокомпонентну закуску. Ну, а оформлення таких закусок не займе багато часу, якщо скористатися запропонованими на фото ідеями.

Як і інші закуски, овочеву нарізку можна красиво оформити, використовуючи тільки зелень.

Мистецтво красиво нарізати огірки та помідори – тема цієї статті. Отже, розглянемо кілька рецептів прикраси страв з томатів та огірків, але насамперед про деякі корисних порадахпри нарізці овочів.

1. Для приготування «їстівної прикраси» завжди ретельно вибирайте огірки та помідори, при цьому найкраще щоб вони були твердими, а огірок повинен мати дрібні зерна.

2. Очищення від шкірки слід проводити безпосередньо перед нарізкою.

3. Якщо ви робите складні маніпуляції з овочами, вирізуючи цікаві фігури, час від часу обприскуйте їх водою, бажано використовуючи при цьому пульверизатор з дрібним розпорошенням. Це робиться для того, щоб не допустити висихання та в'янення овочів.

4. Готові овочеві прикраси можна зберігати близько тижня, якщо помістити їх у холодну водуз льодом.

5. Коли складете композицію з овочів на блюді, використовуйте паперову серветку, щоб прибрати зайву вологу на огірках та помідорах.

6. Перед подачею страви на стіл допускається використання соусів та кетчупу, щоб доповнити прикраси. Головне тут – дотримуватись смаку основної страви. Ну а тепер перейдемо безпосередньо до рецептів приготування овочевих нарізок.

Як нарізати огірки та помідори. Фото рецепти

З огірків можна виконати такі фігури: листочки, дзвіночки, кружечки, гусячі лапки, лілії, різноманітні гарні орнаменти. Робиться дуже просто за допомогою звичайного кухонного ножа невеликих розмірів. Для нарізки підійдуть не лише свіжі огірки, а й мариновані з малосольними. Вибирайте овочі середніх розмірів та з хорошою щільністю (особливо це стосується солоних огірків). Доповнити зелену прикрасу можна гілочками зелені та листям салату, проте стежте, щоб салат та зелень не закривали повністю огірки.

Як оформити троянду з томатів

Візьміть стиглий помідор, промийте його та обсушіть. Потім розріжте навпіл, і кожну половину також наріжте тонкими скибочками, при цьому скибочки слід розподілити на маленькі, середні і великі. Тепер поверніть маленькі скибочки так, щоб вийшов бутон. Потім оберніть по колу бутон середніми скибочками томату. І завершіть квітку так само за допомогою великих шматків помідора. Щоб надати троянди більш правдоподібного вигляду, відігніть кілька пелюсток у згорнутих томатних скибочок. Троянда готова.

Огірки та помідори. Як зробити орнамент

1. Беремо кілька огірків та пару помідорів. Кожен огірок ріжемо вздовж і поділяємо таким чином на 2 половинки.

3. Помідори просто поділяємо на 2 половини.

4. Робимо нарізку огірків наступним чином: ріжемо впоперек тонким шаром кожну половинку огірка з боку шкірки, але не до кінця.

5. Невеликим зусиллям натискаємо ножем на огірок, щоб надати йому форму. 6. Викладаємо на блюдо половинки огірків по колу, а між ними кладемо по ½ помідорів.

Як гарно нарізати огірок. Прикраса «Віяло»

1. Відріжте частину овочів від самого кінчика по діагоналі, а після цього наріжте 5 тонких скибочок під таким же кутом.

2. Тепер потрібно скласти кружечки, що разом виходять, і від центру до краю прорізати всі шари.

3. Одне з кінців скибочок вивернути на 180 градусів. І розправити потім будь-який з кінців, подібно до віяла.

Їжа має бути апетитною, корисною, безпечною та смачною. У Японії з цією метою навіть є спеціальний клас кулінарів: їх спеціалізація - прикраса їжі. А наші господині (без будь-яких курсів) можуть і в домашніх умовах за допомогою простого ножа створити цікаві, і оригінальні закуски, порізавши фрукти, овочі та ковбасу.

Як приклад спробуємо нарізати помідори та огірки красиво, і апетитно.

Швидка навігація за статтею

Нарізаємо овочі

Розкладати нарізані огірки та помідори найпростіше на плоскій тарілці. Надати їм ефектного вигляду можна за допомогою листків м'яти, цукрової пудриабо "тюльпанів" із яблука.

Красиво нарізати огірки, помідори та інші овочі можна так:

• Скористайтеся плоскою стравою, зробіть кільця з помідорів, огірків та солодкого перцю;
• Не забудьте прикрасити композицію за допомогою гілочок зелені;
• Ви можете продовжувати фантазувати і підійти до оформлення страви креативно (наприклад, нарізавши помідори у вигляді сонечка).

Карвінг помідорів

Карвінг – це мистецтво прикрашати страви. Спробуємо прикрасити помідор:

• З помідора потрібно видалити серцевину, попередньо розрізавши на 2 частини;
• На тарілку помістіть лист салату, а вже на нього фаршировану паштетом або сиром "сонечко";
• Плями та вусики на спині робляться за допомогою нарізаних чорних маслин.

Крім того, можна також додати в нарізку копченості, м'ясні делікатеси та ковбасу.

Можна дуже апетитно оформити тарілку з гарніром, якщо викласти тоненькі скибочки ковбаси різних сортів, а поруч укласти огірки та помідори, гілочки зелені, шматочки моркви та маслини - таке оформлення буде до вподоби практично будь-якому гостю.

Поділіться цією статтеюіз друзями в соц. мережах:

Святковий стіл не виглядатиме вишукано, якщо ми просто подамо частування, нехай навіть дуже смачні та незвичайні.

Ми розглянемо варіанти красивої нарізки та прикрас з огірків і набудемо необхідних навичок у декоруванні столу та окремих страв.

Ми взяли цей овоч через його доступність у будь-яку пору року, а також їхню звичну присутність серед святкових стравяк холодна закуска.
Крім нарізок, ми можемо зробити з їхньої шкірки та плоті різні квіти та дизайнерські елементи, якими ми зможемо прикрасити будь-який салат, м'ясну нарізку та страви.

Квітка з скибочок огірка

Відрізати від огірка частину довжиною 5 див.

Розрізати вздовж навпіл.

Зробити ножем поздовжні вирізи на шкірці.

Вирізані смужки використовуватиме стебла декоративної квітки.

Оброблений відрізок огірка нарізати тонкими скибочками.

Розділити їх навпіл і використовувати як пелюстки для ромашки.

Доповнити "квітку" половинками помідора чері.

Варіант оформлення з "трояндочками" із солоної риби

Варіант оформлення італійського хлібного салату

Рецепт цього салату можна переглянути

«Троянда» з тонких подовжених скибочок
огірка, шинки, бекону або солоної риби

Спіралька із огірка

Короткі спіральки - гарна прикраса як холодних м'ясних страв, так салатів.

Для виготовлення спіралек потрібні невеликі ніжні огірочки з невеликою кількістю насіння.

	1) Огірки нарізати шматочками по 5-7 см, попередньо обрізавши кінчики. Кожен шматок проколоти по центру дерев'яною шпажкою.
	2) Тримаючи гострий ніж під невеликим кутом, спірально надрізати огірок наскрізь до центру, повертаючи паличку під час розрізу остаточно.
	3) Потім вийняти паличку і акуратно потягнути за один з кінців, щоб вийшла пружинка. Якщо з'єднати кінці, вийде кільце.
	4) Пружинками із огірка можна викласти бордюрчик навколо страви. Можна для різноманітності колірної гами прокласти пружинки скибочками редису.

Квітка з огірка

Беремо вимитий огірок і виделкою робимо на ньому борозни. Потім гострим ножем по колу починаємо вирізати тонку стружку,

Який же святковий стіл без свіжих та соковитих овочів? Вони роблять застілля здоровішим, легшим і, безперечно, красивішим. Найпопулярніші овочі на наших столах – це, звичайно, огірки та помідори. Вони смачні як власними силами, і у компанії друг з одним. З них виходять чудові салати.

Якщо простий салат з огірків та помідорів здається вам надто банальною стравою для святкового столу, додайте додаткові компоненти. Вони зроблять салат більш ошатним та смачним, а отже - більш святковим. Можна ввести список інгредієнтів салатне листя, маслини, оливки, креветки, сир, солодкий перець, відварну брокколі, селера, зелений горошок, цибуля, редиска, авокадо та ін. Все на ваш смак. Які інгредієнти подобаються – такі і вводяться. Якщо взяти солодкий перець різних квітів- салат вийде дуже яскравим та ефектним.

Звичайно, крім салату існують інші варіанти подачі огірків з помідорами. У нас у країні дуже люблять так звані овочеві нарізки. Як правило, це великі плоскі страви, на які покладено овочі, нарізані тонкими пластинами або акуратними скибочками.

Але й цим варіантом способи подачі овочів не обмежуються. Пропонуємо кілька ідей для тих, хто прагне різноманітності та оригінальності.

Отже, як гарно подати огірки із помідорами до святкового столу?

1. Канапе з огірків та помідорів на шпажках

Для приготування канапе найчастіше беруть помідори черрі, але підійдуть і пружні скибочки великих помідорів.

Нерідко овочі доповнюють кубиками сиру та маслинами. Втім, можна підключити й інші складові – наприклад, маленькі грінки та креветки.

Зазвичай огірки нарізаються кружальцями - це найпростіший і найзвичніший «дизайн» овочевих канапе.

Можна перетворити огірки на тонкі пластини та згорнути їх рулетиками. Перед скручуванням огіркову пластинку варто промазати майонезом, сметаною, сирним кремомабо іншим соусом.

2. Овочеві «шашлички»

Це закуска, аналогічна до попередньої. З тією різницею, що шпажки беруться довгі.

«Шашлички» можна просто покласти на тарілку з листям салату, поставити у вазу або встромити у щось їстівне – наприклад, у диню.

«Шашлички» з огірків та помідорів з додаванням сиру та маслин називають ще грецьким салатомна шпажках.

3. Маленькі закуски

Ця страва завжди йде на ура як на традиційних, так і на фуршетних гуляннях.

Основа закуски – товстий гурток огірка. У ньому можна зробити виїмку, обравши ложкою невелику частину серцевини. Виїмка заповнюється соусом. Це може бути, наприклад:

• підсолена та присмачена зеленню сметана;
• майонез з часником та тертим сиром;
• сир;
• густі вершки;
• густі вершки з червоною ікрою;
• бутербродне вершкове масло(Припустимо, з перетертою рибою).

Зверху вставляється або укладається на соус скибочка помідора.

Овочі, звісно, ​​треба підсолити. Можна збризкати закуску лимонним соком з оливковою олією і посипати спеціями до смаку.

4. Огірки з помідорами у тарталетках

Для приготування цієї закуски знадобляться печені кошики, який-небудь соус (щось із наведеного вище цілком підійде) та огірки з помідорами, нарізані невеликими шматочками. На дно тарталеток викладається соус, а зверху – овочі. Легко, просто та ошатно.

5. Сюжетна подача

Якщо є час і бажання, то чому б не зайнятися творчістю? Оригінальна сюжетна подача страв особливо актуальна для застіль, на яких будуть присутні діти.

Простими словами, йдеться про овочеву нарізку з художнім викладенням інгредієнтів.

Можливості для творчості значно розширяться, якщо використовувати й інші овочі – наприклад, броколі, морква, цвітну капусту, солодкий перець тощо. Інгредієнти можна викласти у вигляді квітів, метеликів, пташок, дерев, новорічної ялинки та ін.

6. Овочева тарілка

І знову повертаємось до цього традиційного для нас варіанту. Як зробити овочеву нарізку красивою? По-перше, естетики додають страви супутні компоненти: солодкий перець, цибуля, зелень, листя салату. По-друге, можна пограти зі способом нарізування. Так, огірки можуть бути нарізані не тільки кружальцями, а й соломкою, паличками, трояндочками, прямокутними брусочками, тонкими довгими пластинами. Помідори – кружальцями, половинками, трикутними скибочками.

Укладаються шматочки теж по-різному: «плашмя», на ребро, пліч-о-пліч, внахлест і т.д. Червоний із зеленим можна перемішати або викласти овочі у вигляді різнокольорових секторів. Одним словом, поле для креативу – величезне.

Вконтакте

Щоб прикрасити святковий стіл, господарки використовують овочеву та фруктову нарізку. Але нарізати овочі слайсами – це надто просто. А хотілося б здивувати гостей своїми здібностями та красою страв. Такий універсальний овоч, як огірок, зробить стіл яскравим та красивим. Сьогодні ми хочемо розповісти і показати, яким чином його можна нарізати так, щоб він став справжнім твором кулінарного мистецтва!

Більшість господарок звикли нарізати огірочки слайсами чи смужками. На жаль, таким оформленням овочевої нарізки ви нікого не здивуєте. Щоб здивувати гостей та покращити свої кулінарні навички, радимо ознайомитись з нашою статтею.

Як гарно нарізати огірок на стіл?Немає нічого простішого, це веселий та цікавий процес. Ви можете використовувати такі огірки для прикраси м'ясних страв як гарнір. Вам потрібно буде зробити лише кілька надрізів ножем! З таким простим завданням справиться кожен.

Незвичайне поєднання огірка та моркви

Навряд чи ви чи ваші гості бачили таке раніше. У центрі кожної скибочки ви побачите яскраву помаранчеву точку. Для початку вам потрібно підібрати огірок і моркву відповідних розмірів, вони не повинні бути занадто дрібними, або, навпаки, великими. Очистіть морквину, за потреби зніміть верхній шар ножем. Видаліть у огірка обидва краї, потім зробіть по центру отвір. У цей отвір просовуємо моркву. Залишилося лише нарізати овоч гострим ножем на слайси 4-6 мм.

Напевно, вас цікавить наша публікація про те, як приготувати гарну сирну нарізку.

Щоб зробити отвір в огірку, використовуйте трубочку із твердого пластику, наприклад, з-під тонкої ручки.

Фото того, як гарно нарізати огірки, Ви побачите нижче. Подавати закуску з улюбленим соусом чи сметаною, йогуртом, іншими овочами.

Оформлення огірка гармошкою

Обрізаємо обидва краї, вони нам не потрібні. Нанизуємо огірок на шпажку, і за допомогою невеликого, але гострого ножа ріжемо овоч по колу, робимо таку спіральку. Залишилося лише прибрати шпажку та розкласти овочі на тарілці!

Незвичайні овочеві троянди

Такий простий та вишуканий гарнір можна додати до будь-якої страви. Вам знадобиться великий огірок, який потрібно нарізати на 14 тонких скибочок. Додайте їх один до одного так, як на фото, щоб створити лінію. Акуратно починаємо згортати скибочки, притримуючи їх пальцями, щоб наша трояндочка не розпалася.

Коли троянда сформована, обрізаємо нижню частину ножем. Якщо цього не зробити, квітка не зможе зберегти форму, вона впаде і розпадеться.

Виявляється, красиво нарізати огірок для прикраси столу не так уже й складно. Рекомендуємо робити нарізку не раніше, ніж за 1-2 години до подачі, тому що вона обвітриться і виглядатиме не надто презентабельно.