Викладаємо до цибулі лисички та смажимо на повільному вогні. При жарінні повинна випаруватися зайва рідина.

Під час смаження лисичок чистимо картоплю і ставимо її варитися. Як тільки він буде готовий – злити воду.

Викласти в картоплю смажені лисички з цибулею і підсмажити всі разом протягом 2 хвилин.

Смачна картопля з грибами готова. Подавати із зеленню та сметаною.

Картопляно-грибна запіканка

Продукти:

• лисички – 500 грамів;
• сметана – 300 мл;
• масло вершкове - 30 грамів;
• картопля (середня) – 6 штук;
• зелень, сіль, спеції – за смаком.

Як можна смачно та незвичайно приготувати лисички з картоплею? Зробити із них запіканку.

Картоплю нарізати невеликими брусками. Гриби залишити цілими. Якщо трапляються великі гриби – розрізати їх на дві частини.

Зелень дрібно|мілко| нарізати.

Розтопити олію у сковороді. Викласти гриби та обсмажити до готовності. Змащуємо форму вершковим маслом. Обсмажені гриби змішуємо з картоплею та викладаємо у форму. Солимо і заливаємо сметаною. Відправляємо в духовку і випікаємо 45 хвилин при 180 градусах.

Цікавий рецепт смачного салату.

Продукти:

• лисички – 500 грамів;
• копчена грудинка (або бекон) – 100 грамів;
• багет (білий) – 3 шматочки;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія - ​​за смаком;
• зелень, спеції – за смаком.

Гриби розрізаємо на четвертинки. Дрібно нарізаємо грудинку (без шкірки) і обсмажуємо в маслі до хрумкого стану. Виймаємо грудинку і кладемо в це масло гриби. Обсмажуємо до випаровування зайвої вологи. Солимо і смажимо до готовності. Часник нарізати пластинками і обсмажити в олії. Прибрати часник і в цій олії обсмажити багет нарізаний кубиками. Зелень нарізаємо крупно. Листя салату рвемо. Викладаємо у порційні тарілки. Зелень – гриби – грудинку – сухарики. Поливаємо невеликою кількістю оливкової олії.

Корисні поради щодо приготування страв з лисичками:

• Лисички потрібно використовувати протягом 10 годин з моменту збору. Якщо немає можливості приготувати страви з лисичок за рецептами, можна просто їх заморозити або нарізати для сушіння;
• Перед тим як готувати страви з обсмажуванням лисичок, залийте їх водою і проваріть 15-20 хвилин. Лисички будуть готові для використання в суп, закуски, смаження та заморожування;
• щоб колір лисичок залишався яскравим, при варінні додайте кілька ложок лимонного соку або щіпку лимонної кислоти;
• ніколи не заморожуйте сирі гриби. Інакше вони будуть гіркі. Перед заморожуванням їх потрібно зварити. У простій воді чи молоці. Або обсмажити у вершковому маслі;
• Лисички "люблять" сметану, чебрець, орегано, майоран, базилік. Додайте ці спеції при приготуванні, і смак ваших страв стане ще кращим.

Смажені лисички – ситна та апетитна страва, яка дуже подобається любителям грибних ласощів у багатьох країнах світу. Навіть свято може бути прикрашене цим, хоч і простим, але дуже смачним блюдом. Щоб знати, як правильно смажити лисички в домашніх умовах, необхідно попередньо очистити їх від бруду і сміття, а потім промити у великій кількості води. Великі екземпляри порізати на шматочки, а маленькі залишити цілими.

Як довго потрібно смажити лисички?

Перед тим як смажити гриби лисички, краще провести теплову обробку. Відварювати плодові тіла необхідно щонайменше 10 хв. Однак деякі господині справляються і без термообробки, відразу ж кидаючи свіжі очищені гриби на сковороду. Але слід врахувати, що для чорної лисички відварювання є обов'язковим. В цьому випадку їх потрібно попередньо вимочити протягом кількох годин, а потім відварити 25-30 хв.


А що можна сказати про те, як довго потрібно смажити лисички? Тут все залежатиме від кількох факторів - набору інгредієнтів, кухонних девайсів, в яких планується проведення процесу, а також стану самих плодових тіл. Так, їх можна смажити як свіжими та відвареними, так і сушеними, замороженими та навіть маринованими.

Наступні рецепти покажуть, як смажити лисички так, щоб домашні уплітали за обидві щоки, а гості вишикувалися в чергу за рецептом.

Як можна посмажити свіжі лисички: покроковий опис

Цей рецепт розрахований на те, щоб показати, як посмажити свіжі лисички. Як зазначалося, плодові тіла можна відварювати. Однак натомість пропонується провести попереднє бланшування, опустивши підготовлені лисички в окріп на 3-5 хв.

• Основний продукт – 600 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Свіжі гілочки кропу та петрушки;
• Рослинна олія;
• Сіль та перець (чорний мелений) – за смаком.

Покроковий опис допоможе побачити, як слід смажити лисички.

Після бланшування гриби прямо в друшляку можна відставити убік і почекати, доки стіче зайва рідина. А можна відразу викласти їх на суху сковороду і обсмажити кілька хвилин, щоб рідина під впливом високої температури випарувалася. Для цього не потрібно накривати кришку, інакше вологи стане ще більшою.

Після чого необхідно налити в сковороду невелику кількість олії та перемішати.

Додати до смаку сіль із перцем і знову перешкодити.

Продовжувати смажити масу ще 10 хв, а потім додати подрібнений часник.

Через 5 хв вимкнути вогонь і одразу посипати дрібнорубаною зеленню.

Накрити кришкою та дати настоятися 15-20 хв, після чого подавати до столу.

Як посмажити лисички з цибулею та свіжою зеленню

Якщо продовжити говорити про простих рецептів переробки лісових дарів, то лисички можна посмажити з цибулею, як це зробити?

• Лисички – 800 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
• свіжа зелень;
• Рослинна олія;
• Сіль, суміш мелених перців, лавровий лист.

Перед тим, як посмажити лисички з цибулею, необхідно провести попереднє відварювання.

1. Відварені гриби викласти на гарячу сковороду без олії та обсмажити до випаровування вологи.
2. Влити деяку кількість олії і додати цибулю, нашатковану тонкими півкільцями. Замість ріпчастої можна взяти молоду зелену цибулю (приблизно 8-10 гілочок) і подрібнити.
3. Продовжити смажити 10 хв, а далі до смаку посолити і поперчити.
4. Обсмажити ще кілька хвилин і додати 1-2 лаврові листи.
5. Слідом посипати подрібненою свіжою зеленню, перемішати і відключити плиту.
6. Вийняти лавровий листок і дати страві трохи настоятися.

Аромат, що доноситься з кухні, вмить приманить домашніх до столу, навіть скликати не доведеться!

Як правильно смажити лисички з цибулею та куркою

Поєднання грибів з м'ясом птиці можна назвати одним із найбільш затребуваних на столах багатьох сімей. А цибуля в свою чергу добре доповнює це поєднання, роблячи його смачним і ароматним. Щоб дізнатися, як смачно посмажити лисички з цибулею та куркою, потрібно для початку підготувати всі необхідні інгредієнти.

• Лисички – 600 г;
• Філе курки (індички, качки) – 500 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Часник – 3 зубочки;
• Зелень петрушки та кропу;
• Рослинна олія;
• Цукор – 1 ст. л.;
• Окріп - 100 мл;
• Оцет столовий – 2 ст. л.;
• Сіль та чорний перець.

Як потрібно правильно смажити лисички з цибулею та куркою?

1. М'ясо птиці злегка відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа та горошин чорного перцю.
2. Гриби після очищення та відварювання викласти на сковороду та обсмажити до випаровування рідини.
3. Після чого вимкнути плиту та відставити гриби убік.
4. Тим часом нашаткувати півкільцями цибулю і залити окропом.
5. Додати цукор, оцет і залишити на 20 хв настоюватися, після чого злити воду.
6. Відварене м'ясо нарізати брусками і обсмажити до золотистості.
7. Перекласти в гриби і продовжувати смажити, вливши трохи олії.
8. Смажити 10 хв і додати|добавляти| цибулю, сіль|соль| і перець за смаком, розмішати.
9. Через 5 хв додати дрібнорублений часник і знову перемішати.
10. Вимкнути плиту та прикрасити страву подрібненою зеленню.

Подавати разом з відвареною картоплею, макаронними виробами та крупами.

Як смачно посмажити лисички з цибулею та картоплею

Як ще посмажити гриби лисички і які продукти для цього використовувати? Наприклад, можна організувати смачний обід чи вечерю, приготувавши смажену картоплю із грибами.

• Лисички – 700 г;
• Картопля – 500 г;
• Масло рослинне;
• Цибуля – 1 велика шт.;
• Сіль, суміш мелених перців.

Як правильно смажити гриби лисички з картоплею?

1. Після очищення та відварювання лисички обсмажують на середньому вогні до випаровування вологи.
2. Картоплю очищають і рубають, вибираючи форму нарізки за бажанням.
3. Поміщають нарізану картоплю у воду і залишають на 20-30 хв. За цей час із продукту вийде зайвий крохмаль, завдяки чому з'явиться золотиста скоринка під час смаження.
4. Після вимочування картоплю потрібно обсушити на кухонному рушнику та викласти на розігріту з маслом сковороду.
5. Обсмажити до напівготовності та додати гриби з цибулею, нарізаною півкільцями.
6. Продовжувати смажити, зменшивши вогонь, до готовності картоплі. Кришку при цьому закривати не потрібно, інакше волога не випаровуватиметься зі сковороди, і страва вийде більше пропареною, ніж смаженою.
7. В кінці посолити і поперчити до смаку, можна прикрасити свіжою зеленню.

Як смажити лисички в сметані з помідорами

Чи можна й іншим способом посмажити гриби лисички, як правильно це зробити? Наприклад, спробуйте приготувати страву зі смажених плодових тіл із додаванням сметани та помідорів. Це відмінний спосіб доповнити відварену картоплю, крупи, макаронні вироби та запечене м'ясо.

• Гриби лисички – 350 г;
• Помідори – 300 г;
• Олія вершкове – 70 г;
• Цибуля – 2 шт.;
• Сметана – 250 мл;
• Сіль, перець, свіжа зелень кропу та петрушки.

Як правильно посмажити лисички у сметані з помідорами?

1. Розігріємо добре сковороду і додаємо вершкове масло.
2. Цибулю ріжемо кубиками або півкільцями, обсмажуємо до напівготовності.
3. Додаємо підготовлені гриби та обсмажуємо хв 10-15.
4. Помідори промиваємо та нарізаємо кубиками або слайсами, додаємо в сковороду.
5. Потім додаємо сметану, сіль і перець, перемішуємо і гасимо на повільному вогні 5-7 хв.
6. Готову страву посипаємо дрібнорубаною зеленню петрушки та кропу.

Лисички, приготовані в мультиварці

Однак це ще не всі способи, що показують, як можна посмажити лисички. Сьогодні практично на кожній кухні є дуже розумна «помічниця» – мультиварка. Використовуючи цей прилад, можна приготувати смачну, а головне корисну страву. Крім того, з таким кухонним приладом можна заощадити час традиційного перебування біля плити.

• Лисички підготовлені – 400 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Зелений горошок (заморожений) – 300 г;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Сіль і перець.

Покроковий рецепт покаже, як посмажити лисички у мультиварці.

1. У чашу кухонного приладу наливаємо масло і занурюємо подрібнену цибулю, встановлюємо режим «Випічка» або «Спека» на 10 хв.
2. Після звукового сигналу відкриваємо кришку та додаємо гриби, які попередньо потрібно відварити 10 хв.
3. Продовжуємо смажити на встановленому режимі 20 хв.
4. Приблизно за 2 хв до відключення мультиварки додаємо сіль та перець, а також зелений горошок.

Як смажити заморожені лисички з часником

Чимало господинь цікавляться, чи можна смажити заморожені лисички і як це робити? Так, можна, і треба сказати, страва з такого продукту вийде дуже смачна та ароматна.

• Заморожені лисички – 600-800 г;
• Олія соняшникова;
• Цибуля – 2 головки;
• Часник – 3 невеликі зубочки;
• Сіль, улюблені спеції.

Рецепт із фото наочно покаже, як посмажити лисички.

1. Якщо гриби були заморожені у свіжому вигляді, краще їх спочатку відварити. А якщо вони були відварені, а потім заморожені, їх можна відразу класти в сковороду, навіть не чекаючи розморожування.
2. Отже, нашатковану цибулю занурюємо в розігріту з олією сковороду.
3. Обсмажуємо 5-7 хв та додаємо заморожені плодові тіла.
4. Продовжуємо смажити масу, постійно помішуючи, близько 20 хв.
5. Додаємо пропущений через прес часник, сіль та спеції.
6. Перемішуємо і за кілька хвилин знімаємо з плити.

Лисички, смажені з рисом та зеленню

Смажені лисички з рисом і зеленню можна ставити на стіл як повноцінну страву. Робиться воно зовсім нескладно, зате користі приносить «вагон і маленький візок»!

• Лисички – 400 г;
• Рис – 120 г;
• Томатна паста – 3 ст. л.;
• Вода – 200 мл;
• Цибуля – 1 головка;
• Солодкий болгарський перець – 1 прим.;
• Часник – 3 зубочки;
• Сіль, цукор, улюблені приправи;
• Свіжа зелень кропу та петрушки – 2 пучки;
• Рослинна олія.

Як смачно посмажити гриби лисички з рисом та зеленню?

1. Насамперед необхідно підготувати плодові тіла та відварити рис.
2. Цибулю, перець та часник очистити і нарізати тонкими півкільцями.
3. Розігріти кілька олії на сковороді і викласти туди цибулю з перцем.
4. Обсмажити до м'якості та додати гриби, продовжувати смажити на середньому вогні 10 хв.
5. Потім додати рис та томатну пасту, розведену у воді.
6. Розмішати, зменшити вогонь та гасити під кришкою 5-7 хв.
7. Після чого додати часник, а також до смаку сіль, цукор та улюблені приправи.
8. Через 3-5 хв вимкнути плиту, відправити до страви подрібнену зелень, перемішати і трохи настоятися під закритою кришкою.

У літній та осінній період у змішаних лісах можна знайти гриби лисички: з яскраво-жовтими вигнутими капелюшками цілими родинами розташовані на галявинах, купинах, на схилах ярів та пагорбах.

Грибочки дуже гарні та, до того ж, дуже смачні. З них можна приготувати безліч страв, сьогодні пропонуємо рецепт приготування смажених лисичок. Надалі смажені лисички можна додати в картоплю або рагу, подати до макаронів або рису, просто їсти як самостійну страву, і навіть заморозити про запас.

Увага! Дітям гриби слід вводити обережно, невеликими порціями та, бажано, по досягненню 6-7 років.

Для приготування потрібно:

- Лисички гриби;
- Цибулина (залежно від кількості грибів та особистих переваг);
- пару ложок соняшникової рафінованої олії (можна без неї);
- вершкове масло;
- Сметана (за бажання);
- Сіль, перець чорний мелений за смаком.

Як приготувати смажені лисички?

1. Готуємо гриби до смаження: добре промиваємо у воді (можна залишити у воді на 30-40 хв), очищаємо ніжки лисичок від залишків грибниці, прибираємо все сміття. Ще раз добре промиваємо у воді.

2. Великі лисички розрізаємо на кілька частин, дрібні залишаємо. Нічого чистити більше не потрібно – лисички не мають плівок на капелюшку, платівки чисті.

3. Поміщаємо лисички на суху сковороду. Спочатку грибочки пустять сік і гаситимуть у достатній кількості рідини.

4. Готуємо цибулю: чистимо, дрібно ріжемо.

5. Гриби лисички періодично перемішуємо. Коли зайва волога випарується, можна додати рафіновану олію (соняшникову, оливкову) або відразу вершкове масло.

6. Додаємо до грибів цибулю. Смажимо. При жарінні колір лисичок стає більш насиченим, майже наближеним до помаранчевого, аромат грибів посилюється.

7. Час смаження грибів кожна господиня визначає самостійно: хтось любить тушковані, хтось із хрусткою скоринкою. Але смажити після випаровування вологи не менше 20 хв.

8. За бажання можна додати до лисичок з цибулею сметану. Тоді будуть лисички, смажені у сметані. Смачно як із нею, так і без неї.

9. Солимо, перчимо до смаку.

Смажені гриби лисички готові. Смачного!

Красиві грибочки рудого кольору, які можна знайти в багатьох лісах - криниця корисних речовин, а їх смак і аромат не залишать байдужими навіть прискіпливих гурманів. Лісові красені можуть з успіхом стати компонентом будь-якої страви, проте найсмачніший варіант – правильно проведена обсмажування.

Як смажити лисички

Грибочки цього виду славляться своїми смакоароматичними якостями та корисними властивостями. Існує багато варіантів, як приготувати гриби лисичок. Їх можна відварювати, додавати в суп, формувати на основі продукту начинки. Проте смаження вважається найкращим способом приготування, оскільки повністю розкриває особливості грибочків. Обсмажувати можна з морквою, цибулею, м'ясом, картоплею, майонезі чи сметані. Кожен рецепт, як приготувати смажені лисички, має свої неповторні якості.

Як посмажити лисички на сковороді

Багатьох господинь цікавить, як смажити гриби лисички, оскільки такий спосіб обробки ароматний і смачний. Згідно більшості рецептів, викладати продукт потрібно на розігріту сковороду з попередньо доданим маслом. Проте фахівці вважають, що грибочки вийдуть смачнішими та соковитішими, якщо помістити їх на гарячу суху поверхню, а жир додавати через деякий час. Такий спосіб надає смаженим лисичкам приємний золотистий колір і правильне прожарювання.

Як засмажити заморожені лисички

Грибочки такого сорту не можна довго зберігати за кімнатної температури, тому господині змушені відразу їх готувати або відправляти на зберігання в морозилку. Заморожені лисички не втратять своїх смакових якостей. Смаження таких грибів передбачає попереднє розморожування. Викладіть інгредієнти всередину глибокої ємності, залиште при кімнатній температурі. Часу потрібно небагато. Обов'язково потрібно злити воду, що утворилася під час розморожування. Коли грибочки трохи обсохнуть, починайте готувати. Пам'ятайте, що повторному заморожуванню вони не підлягають.

Рецепт смажених лисичок

Існує безліч варіантів, як зробити такі гриби смачно та поживно. Рецепт приготування смажених лисичок можна урізноманітнити іншими інгредієнтами. Серед господарок популярні варіанти з яйцем, сиром, цибулею, сметаною, картоплею та м'ясом. Додаткові складові збільшують ситність, дають можливість використовувати страву як самостійну, додаток до гарнірів або начинку для пирогів. Кожен кулінар зможе підібрати цікаву, просту технологію приготування.

Смажені лисички зі сметаною

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 2-3 особи.
• Калорійність страви: 107 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: російська.

Приготувати лисички смажені в сметані не складе труднощів навіть господині, що починає. Кисломолочний продукт у складі страви надає йому ніжності. Якщо на вашій кухні сметани не знайшлося, ви можете приготувати продукт із вершками чи молоком. До такої страви можна додати як гарнір кашу з гречаної або рисової крупи, відварену або смажену картоплю.

1. Очищені та промиті лисички великого розміру розріжте навпіл, а дрібні залиште цілими.
2. Цибулю подрібніть невеликими кубиками, підсмажте його на сковорідці, розігрітій з оливковою або олією, до отримання золотистого відтінку.
3. Додайте до овочів лисички, перемішайте. Смажити компоненти потрібно, доки не станеться випаровування води. Гриби мають стати трохи рум'яними.
4. Наступним кроком, як готувати страву, стане додавання сметани. Помістіть її в сковороду ложкою, перемішайте, накрийте кришкою посуд. Гасіть продукт 10 хв.

Лисички смажені з цибулею

• Час приготування: 30 хв.
• Калорійність страви: 63 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Дуже приємно, прийшовши з лісу, приготувати смажені лисички з цибулею. Вони стануть приголомшливою ароматною та смачною добавкою до будь-якої страви. Можна використовувати гриби, зроблені в такий спосіб, як закуски. Додавання цибулі допоможе зробити смакові якості продукту пікантнішими, додати аромату можна за допомогою улюблених спецій. Простота та смак страви порадує гостей та домочадців.

1. Гриби необхідно очистити від сміття, промити та розрізати на кілька шматочків.
2. Цибулину слід помити, почистити та подрібнити на невеликі кубики.
3. Розтопіть масло на сковорідці, обсмажте в ньому шматочки цибулі. У процесі помішуйте. Дочекайтеся появи золотистого кольору.
4. До підготовленої цибулі викладіть гриби. Слід збільшити силу полум'я, оскільки лисички пустять сік, а всю рідину потрібно випарувати.
5. Після випаровування води посоліть і поперчіть страву, перемішайте і доведіть грибочки до золотистого кольору.

Лисички смажені з картоплею на сковороді

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 3-4 особи.
• Калорійність страви: 87 ккал.
• Призначення: на вечерю/обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт з фото, як приготувати гриби смажені лисички з картоплею, розділяється на два етапи. Вам потрібно окремо обсмажити складові. Найкраще використовувати дві сковороди. У першій смажте гриби, картопля – у другій. В результаті ви отримаєте смачну та швидку страву, яка підійде для ситного обіду чи вечері.

1. Підготовлені гриби викладіть на сковороду з олією. Обсмажуйте, доки не з'явиться золотистий відтінок, не зникне вся рідина.
2. Додайте подрібнену цибулю, обсмажуйте до готовності.
3. На окрему сковорідку викладіть картоплю, яку слід попередньо нарізати брусочками, посоліть компонент до смаку.
4. Об'єднайте обидві частини блюда, перемішайте. За бажання можете зробити продукт із сиром. Потріть його ще на гарячу картопляно-грибну суміш.

Смажені лисички на зиму

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4-5 осіб.
• Калорійність страви: 155 ккал.
• Призначення: вечеря, обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Рецепт смажених лисичок на зиму сподобається тим, хто любить їх збирати та їсти. Таку закуску можна зберегти надовго, щоб порадувати себе смаком улюблених грибочків у холодну пору року. Приготування лисичок відрізняється простотою. Щоб законсервувати їх, вам не знадобиться багато інгредієнтів та спеціальний маринад. Використовувати збережені гриби можна як складову інших страв чи окремо.

• цибулинні головки – 2 шт.;
• лисички – 500 г;
• олія – для смаження;
• вершкове масло - за смаком.

1. Підготовлені гриби слід помістити в каструлю з водою, довести до кипіння, зварити до готовності.
2. Варені компоненти обсмажте на сковороді із застосуванням олії, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.
3. В окремому посуді обсмажте нашатковану цибулю до золотистого відтінку.
4. Змішайте смажені складові, вершкове масло|мастило| розтопіть. Додайте|добавляйте| в страву сіль|соль| і перець чорний.
5. Наступним кроком, як приготувати салат з смаженими лисичками, необхідно укласти продукти в банку для зберігання. Всередину стерилізованої судини залийте невелику частину олії, помістіть гриби із цибулею. Потім продовжуйте чергувати шари.
6. Отриману заготовку закрийте кришкою, охолодіть і помістіть на зберігання холодильник або інше прохолодне місце.

Лисички в сметані з цибулею

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність страви: 85 ккал.
• Призначення: на обід/вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Гриби за поживністю складають конкуренцію м'ясу, у поєднанні з цибулею та сметаною виходить ще й одночасно ніжний та глибокий пікантний смак. Така взаємодія використовується у багатьох стравах, вважається класичною. Спробуйте приготувати смажені лисички з цибулею в сметані. Продукт можна використовувати самостійно або додавати до нього гарнір.

• сметана – 4 ст. л.;
• перець чорний мелений;
• кріп сушений – 1 ст. л.;
• гриби – 300 г;
• олія вершкове – 1 ст. л.;
• цибуля – 0,2 кг;
• сіль.

1. Візьміть цибулини, очистіть. Потім, овочі потрібно нарізати півкільцям, покласти на розігріту з|із| рослинним і вершковим маслом сковороду. Обсмажуйте цибулю 10 хвилин|мінути|, часто помішуючи.
2. Гриби відваріть протягом 20 хвилин, злийте воду. Підготовлені лисички покладіть на сковороду до цибулин, зробіть вогонь великим, смажте близько 3 хв. помішуючи.
3. Покладіть ложкою кріп, сіль, перець і сметану (можете готувати з майонезом), накрийте кришкою, залиште нудитися пару хв.

Лисички смажені з м'ясом

• Час приготування: 1,5 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Лисички смажені з м'ясом – чудовий варіант ситного, смачного обіду чи вечері. Поєднання цих продуктів з овочами виходить соковитим та ароматним. Як гарнір рекомендується використовувати картопляне пюре – воно додасть страві ніжності та м'якості. Надати соковитість допоможе соус зі сметаною. Гарнір з підливою припаде до смаку дорослим, дітям та гостям.

• морква – 1 шт.;
• м'ясо (курка, свинина, яловичина) – 0,6 кг;
• сіль;
• кріп;
• олія – для смаження;
• сметана – 200 г;
• гриби – 500 г;
• Перець чорний;
• цибуля – 2 головки.

1. Порізане шматочками м'ясо обсмажте до утворення скоринки. Додати півсклянки води, сіль, перець. Гасіть під кришкою 60 хв., на невеликому вогні.
2. Цибулеві головки поріжте кубиками великих розмірів, смажте до прозорості.
3. Моркву потріть, великі гриби розріжте на частини. Помістіть компоненти до цибулі, готуйте, поки вийде вся рідина, додайте сметану, попередньо розведену з половиною склянки води.
4. Викладіть суміш до м'яса, разом тушкуйте близько 15 хв.

Щоб лисички смажені вийшли смачними та соковитими, враховуйте такі правила:

• Гриби цього виду добре поєднуються із прянощами. Вибираючи спеції, зупиніться на чебреці, кропі, петрушці, розмарині, шафрані, часнику та цибулі.
• Смажити гриби краще на сухій поверхні, потім додати трохи олії.
• Найкращий спосіб зберігання лисичок – заморожування.
• Перед смаженням відварювати інгредієнт не потрібно (якщо в рецепті не вказано протилежне).
• Відмінне поєднання ви отримаєте, доповнивши основний інгредієнт м'ясом, морепродуктами, рибою чи овочами.
• Додайте сметанний соус на завершальному етапі готування.
• Смажені гриби можна використовувати як начинку для випікання.

Важко собі уявити смачнішу страву, ніж свіжі смажені гриби. Минулого разу я вам розповідала, а сьогодні обговоримо, як смажити лисички на сковороді, щоб гриби вийшли смачними та соковитими. Якихось особливих премудростей як смажити гриби лисички немає, але все ж таки є кілька важливих моментів, і маленьких кулінарних прийомів як смажити лисички, щоб не гірчили, які полягають у попередній обробці грибів.

У такий спосіб смажені лисички (і всі інші гриби) готує моя бабуся – результат завжди передбачувано смачний та чудовий! Тому рекомендую від щирого серця спробувати наш сімейний рецепт смажених лисичок з цибулею і петрушкою.

Інгредієнти:

• 1кг. лисичок
• 2 шт. цибулини середнього розміру
• 50 гр. вершкового масла
• 1 щіпка чорного перцю
• 1 щіпка солі
• 3-4 ст. рослинного масла
• ½ пучка петрушки
• ½ головки часнику

Як смажити лисички на сковороді:

Гриби лисички перебираємо, викидаємо велике сміття та гриби, що підгнили.

Для смаження ідеально підходять дрібні лисички, як гвоздики – апетитні та красиві. Великі лисички краще відкласти на грибний паштет чи грибну ікру.

Вас, напевно, турбує питання: чи потрібно варити лисички перед смаженням? Я вважаю, що потрібно! У мене невеликий досвід роботи зі свіжими грибами, і у моїй сім'ї завжди відварюють будь-які гриби. Крім того, якщо лисички заздалегідь відварити - вони точно не будуть гірчити в готовому вигляді.

Отже, помиті лисички висипаємо в киплячу воду і додаємо половинку цибулини. Бабуся каже, що якщо цибулина під час варіння лисичок посиніє – отже, серед грибів є несправжні отруйні лисички. Не знаю, наскільки цей спосіб правильний чи ні, але для підстрахування я завжди додаю половинку цибулини. Витримуємо лисички в окропі 15-20 хвилин, постійно помішуючи шумівкою.

Наливаємо на сковороду олію, додаємо вершкове масло і обсмажуємо дрібно порізану цибулю до прозорості.

Потім додаємо до цибулі підготовлені гриби лисички. Перемішуємо і смажимо не більше 2-3 хвилин. У нас лисички вже відварені та повністю готові, тому піддавати гриби зайвій термічній обробці не потрібно.

Перемішуємо, накриваємо кришкою і витримуємо 2 хвилини, щоб петрушка стала м'якою, потім знімаємо смажені лисички з плити. Якщо вас все ще цікавить питання: скільки часу смажити лисички, відповідаю – заздалегідь відварені лисички потрібно смажити не більше 5 хвилин.