Можна робити на сковороді гриль. Як приготувати гриль на чавунній сковорідці?

Пара шматків м'яса. Сіль і перець горошком. Дрібка сушених прованських трав. На цьому все - звучить третій дзвінок, і сироїдів, які принципово не вживають смажене, ввічливо просять піти на свіже повітря. Через пару хвилин на кухні стоятиме дим, оглушливий тріск, а запах м'яса, що готується, лоскоче ніздрі. Якщо серед вас більше немає слабонервних, марш до плити – сьогодні готуватимемо на сковороді-гриль!

Перший досвід її використання хвилює не менше боязкого поцілунку - хіба що в романтичній ситуації не потрібно включати витяжку або відчиняти вікна. Буде і димова завіса і глибоке каяття від того, що ви в це вплуталися, але воно того варте: готуватимете не гірше, ніж у справжньому стейк-хаусі - залишилося тільки засвоїти, як робити це правильно. Візьмемо за зразок «іспанський» спосіб - засмаглі мачо в білих ковпаках в ресторанчиках Мадрида готують тільки так.

Ніщо не зрівняється з приготованим на сковороді-гриль м'ясом. Не мийте його - якщо тільки природна гидливість не залишає вам вибору; якщо ж таке трапилося, обітріть його рушником. М'ясо має бути сухим, як гостроти бухгалтера: тільки так можна добитися хрусткої скоринки та знаменитих смажених смужок. Послухайте корисної поради – не додавайте олію на сковороду. Краще обмажте їм стейк заздалегідь, заодно додавши трохи солодкого сиропу. Цукор через високу температуру застигне, не давши м'ясному соку завзято википіти на розпеченій поверхні.

За 10 хвилин обсмажування нам потрібно не пересушити м'ясо і підтримати високу температуру поверхні, що готує. Сковорода-гриль легко вирішить обидві проблеми завдяки потовщеному рифленому дну - мучте її вогнем, знущайтеся, розжарюйте: сильний жар - це половина успіху.

Капніть пару крапель води, щоб зрозуміти, що температура «підійшла» – щасливим власникам моделей з термоспотом не потрібно робити навіть цього – просто спостерігайте за кольором значка. Кидайте м'ясо на сковороду - заздалегідь солити його не потрібно, інакше витягнете всю воду, зробивши шматок схожим на підошву гумового чобота. Вам настає найважчий час - терпіти шум і дум доведеться хвилин десять. П'ять піде на обсмажування одного боку, три-чотири – іншого. На цьому достатньо – класичний стейк із яловичини готовий. Сервіруйте та подавайте!

У підводних мешканців відносини зі сковородою-гриль різноманітнішими - м'яка за структурою риба може просто розвалитися. Лосось, змащений олією, не має собі рівних ні до смаку, ні по консистенції - пара крапель винного оцту після прожарювання зробить його ще бажанішим. Італійські товариші, наприклад, застосовують двоступінчастий метод приготування: спочатку півтори хвилини на кожній стороні, потім, накривши кришкою – ще дві-три. В результаті отримуємо скоринку зовні та ніжну м'якоть усередині.

Декілька порад навздогін:

1. Подавайте сіль до м'яса окремо - солити його до приготування означає витягувати всю вологу;
2. Щонайменше 10 хвилин витримуйте м'ясо після зняття зі сковороди: це допоможе соку рівномірно розподілитися всередині шматка, зробивши його м'якшим;
3. Перед приготуванням ріжте м'ясо поперек волокон - тепло при готуванні розподілятиметься рівномірніше.

Ще недавно цей аксесуар мали тільки професійні кухарі, тепер сковорідкою з симетричними улоговинами нікого не здивуєш. Зате можна здивувати частуванням, приготовленим на ній! Золотисті смужки будять апетит, надають шматочкам ресторанного шику, навіюють думки про пікнік, чарівна трапеза на відкритому повітрі. Знаючи кілька особливостей використання сковорідки-гриль на домашній кухні, ви зробите з будь-якої страви бестселер. Найпростіше - це сулугунігриль.

Сулугуні гриль

Вам знадобиться:

• сир сулугуні - 300 г
• суміш пряних трав - базилік, орегано, розмарин, паприка, чебрець, естрагон
• винний або яблучний оцет - за смаком
• оливкова олія - ​​1/2 ч. ложки

Як приготувати:

Нарізати сир пластинками. Укласти в глибоке плоске блюдо, присмажити травами, оцтом, дати постояти 15-20 хвилин. Кулінарним пензликом змастити ребристу частину сковороди оливковою олією. Розжарити сковороду, викласти сир, за хвилину перевернути кулінарними щипцями, сервірувати.

Таємниці прожарювання гриль:

• Щоб страва повністю розкрила смак, намагайтеся замаринувати продукти. Якщо напівфабрикати вимагають досолки, робіть це на етапі маринування, крім овочів.
• Перевертайте шматочки лише один раз, інакше смужки будуть змащені. Робіть це кулінарними щипцями або силіконовою лопаткою. Виняток становлять стейки з м'яса, їх слід перевертати частіше.
• На сковороді-гриль все готується швидше, тому слідкуйте за готовністю, не довіряйте досвіду звичайної сковорідки.
• Помилково думати, що сковорода-гриль зовсім не потребує жиру. Золотиста «зеброчка» вийде, якщо напівфабрикати підсмажити, як і млинці – на трохи промасленій поверхні. Інакше вони просто згорять. І не хвилюйтеся за калорії! Страва все одно буде дієтичною. Адже жиру потрібно набагато менше, ніж на плоскій сковорідці, а надлишки стікають у улоговинки. Виняток - продукти, жирні власними силами, наприклад, дорогі сорти риби чи м'ясо з жирком.

Як приготувати:

Філе розрізати навпіл, сформувати стейк заввишки 1-2 см. Обробити м'ясо тендерайзером або злегка відбити кулінарним молотком, загорнувши попередньо стейки в харчову плівку. Зелень та часник подрібнити у блендері або дрібно нарізати. Замаринувати стейки зеленню, часником і сіллю в глибокому плоскому посуді, залишити на 15-25 хвилин. Кулінарним пензликом змастити ребристу частину сковороди оливковою олією. Розжарити сковороду, викласти стейки, за хвилину перевернути, зменшити вогонь, смажити до готовності (близько п'яти хвилин).

Завжди є вибір!

• Чавун, алюміній чи кераміка? Чавун міцніший і довговічніший, але погано миється і може проіржавіти. Алюміній миється легко та взагалі легкий, але може деформуватися, що порушить цілісність покриття. Кераміка не терпить пережарювання і дуже тендітна, зате добре миється і виглядає сучасно. Найбезпечнішим для здоров'я матеріалом медики вважають чавун, але при правильному догляді алюміній із керамікою шкідливими теж не стануть. Просто уважно прочитайте правила експлуатації та чітко їх дотримуйтесь.
• Велика чи не дуже? Залежить від плити. Якщо вона газова чи індукційна, то розмір немає значення - дно прогріється у разі. Якщо керамічна або електрична плита, то сковороду слід вибирати за розміром найбільшої конфорки.
• З прес-кришкою чи без? Якщо ви не можете жити без курочки-гриль, прес має значення.
• Кругла чи квадратна? Дивлячись, що ви частіше готуєте. Більше стейків вміститься на квадратній, а кругла рівномірніше просмажуватиме овочі-фрукти.

Як приготувати:

Нарізати овочі: печериці навпіл, кабачки кружальцями, болгарський перець квадратами, помідори навпіл, цибуля на чотири частини. Приготувати маринад: чилі очистити від насіння та дрібно нарізати, часник пропустити через прес, видавити сік лимона, перемішати та залити заправкою овочі у глибокій тарілці на 15-30 хвилин. Кулінарним пензликом змастити ребристу частину сковороди оливковою олією. Розжарити сковороду та засмажувати овочі в один шар. За хвилину до готовності підсолити.

Якщо любите дивувати своїх друзів та рідних, тоді вам терміново потрібна... сковорода. Щоправда, не зовсім проста: замість традиційного гладкого дна у неї рифлена поверхня. На сковороді-гриль можна приготувати різні страви в золотисту смужку: з м'яса і риби, овочів і фруктів, грибів і сиру. Сучасний кухонний девайс додасть їм ресторанний шик або навіє спогади про заміський пікнік на свіжому повітрі. Відгуки про сковороду-гриль на 100% підтверджують: із будь-якої страви можна зробити бестселер.

Навіщо потрібна сковорода-гриль? Потім, щоб реалізувати три головні кулінарні прагнення сучасної господині:

• спростити процес приготування їжі;
• максимально прискорити його з метою економії часу;
• отримати одночасно смачний та «здоровий» результат.

Сковорода-гриль: плюси та мінуси

Ця диво-сковорода на домашню кухню перекочувала з професійного ресторанного господарства і відразу полюбилася господиням за вміння звичайнісіньку страву перетворити на гастрономічний шедевр. Функції вражають: сковорода-гриль поєднує в собі можливості традиційної сковороди, мангалу та барбекю, тостеру та мікрохвильової печі, пароварки та духовки.

Переваги

Готувати в такому сучасному жароміцному посуді дуже просто. Чим відрізняється сковорода-гриль від звичайної, так це тим, що зберігає натуральний смак продуктів, живить їх надлишками жиру та соку. А особливий режим теплової обробки дозволяє зберегти енергетичну цінність. Наступні п'ять ознак вигідно виділяють цей вид посуду.

1. Рифлене дно. Головна відмінна ознака сковороди-гриль. Безпосередній контакт продуктів із покриттям сковороди відбувається лише на «височини», тобто на ребристих смужках. Витоплений жир стікає в балки між ребрами гриля і випаровується, що позбавляє появи на кухні неприємного запаху і диму.
2. Економічність. Готувати на сковороді-гриль можна без олії або на її мінімальній кількості. Досить просто змастити опуклу поверхню силіконовим пензликом або збризкати маслом сам продукт.
3. Поступово розподіл тепла.Після нагрівання сковорода-гриль довго тримає досягнуту температуру. У цьому заслуга товстого дна, ідеального для розподілу та утримання жару. Режим гарантує швидке приготування без пересушування продуктів і прилипання до дна, імітуючи процес приготування на барбекю або грилі.
4. Одночасна смаження різних продуктів.Технологія сковороди-гриль дозволяє піддавати тепловій обробці кілька видів продуктів. Наприклад, можна поєднати приготування м'ясного стейку, грибів та овочів.
5. Апетитна «краса».Кулінарне мистецтво – не лише гастрономічна, а й естетична складова. Смачні золотаво-смугасті страви зі сковороди-гриль радують око і будять апетит.

Недоліки

Достоїнств у сковороди з грилем багато, адже недаремно вона серед лідерів продажів. Але серед ключових особливостей є три пункти, які можна розглядати як незначні недоліки.

1. Вага сковороди. Чавунна важитиме від двох з половиною до п'яти кілограмів, алюмінієва значно легша (від півтора до двох). Це чиста вага посуду без багатьох продуктів.
2. Обов'язковий догляд після кожного користування.Складається не просто в миття, а в подальшому ретельному протиранні насухо та змащуванні дна та стінок олією. Нехтуючи цими вимогами, ви одного разу ризикуєте побачити свою кухонну помічницю, покриту іржавими плямами.
3. Відсутність кришки.Найчастіше сковорода-гриль не комплектується цим аксесуаром.

Купуємо: як вибрати

Сковорода-гриль – задоволення не з дешевих. Тому при виборі краще відразу вивчити тему, ознайомитися з відгуками, врахувати смакові уподобання та звички членів сім'ї, щоб девайс зайняв гідне місце на кухні. Важливо все: форма, матеріал, діаметр поверхні смаження. Враховуйте ці та ще ряд факторів при покупці.

Форма

Вибір стандартної круглої чи сковороди незвичайної овальної форми залежить від того, що на ній планується готувати. Можна виділити чотири варіанти.

1. Квадратна. Найбільш містка і підходить абсолютно для будь-якої страви.
2. Кругла. Менш містка, але нагрівається рівномірніше. Зручна для смаження котлет, м'ясних стейків, сирників.
3. Овльна чи прямокутна.Ідеальний варіант для приготування риби.
4. Великі грилі-підноси.Зовні схожі на рифлені листи для духовки, займають одночасно кілька конфорок (розмір приблизно 40×26 см).

"Просунуті" господині радять звернути увагу на наявність носика, призначеного для зливу зайвої рідини та жиру. Таких жолобів може бути кілька штук: по обидва боки сковорідки.

Матеріал

В основному роблять або чавунні сковороди, або з алюмінієвих сплавів. Вважається, що чавун утримує пальму першості серед кухонного начиння. Але й алюміній не поступається багатьма параметрами. Докладніше про переваги та недоліки матеріалів у наступній таблиці.

Таблиця - Переваги та недоліки сковорід з алюмінію та чавуну

Як користуватись сковородою-гриль з антипригарним покриттям? Сковороду з тефлоновим дном не можна нагрівати вище 200°C через канцерогенні випари. А довговічність сковороди-гриль з керамічним покриттям можна продовжити, якщо її мити дбайливо і не використовувати абразивні матеріали.

Ручка

Розташування та матеріал ручок теж може виявитися зовсім не дрібницею, коли вам терміново знадобиться перемістити розпечену сковороду-гриль з точки А до точки Б. Зверніть увагу на дві рекомендації.

1. Краще за дві. Вибирайте модель, де одна ручка розташована навпроти іншої. Так значно зручніше та безпечніше користуватися сковорідкою.
2. Беззастережно жароміцна.Це може бути спеціальний пластик із силіконовим покриттям, дерево, суміш сталі та бакеліту. Останній – це сучасний пластик, що імітує текстуру каменю. У чавунній сковороді-гриль ручка може бути цільнолитою.

Сковорода-гриль часто випускається з компактними ручками, що знімаються. Такий дизайн зручний тим, що дозволяє заощаджувати місце на кухні, а також практичний при використанні в духовці.

Висота рифлення

Висота решітки - ключова ознака, відповідальна за ідеальне прогрівання страви. Виступи мають бути досить високими. Якщо ребра дна дрібні, продукт стикатиметься з усією поверхнею, прилипатиме до неї і в результаті очікуваного ефекту гриля не вийде.

Не менш значуща і висота бортиків. Зазвичай - 1-7 см. У посуді з бортами вище їжа прогрівається краще. Плюс до цього вони є бар'єром для бризок при перевертанні продуктів.

Діаметр

На магазинних полицях найчастіше можна зустріти сковороду-гриль діаметром від 20 до 28 см (верхній діаметр по ньому підбирають кришку). При виборі орієнтуйтесь на кількість членів сім'ї, для яких готуватиметься їжа:

• для одного – достатньо сковороди діаметром від 20 до 24 см;
• для двох – оптимальні 26 см;
• сімейний формат – 28 см.

Враховуйте площу конфорок. Уникайте двох крайнощів: краще не виходити за межі кола конфорки і не брати сковороду менше діаметра конфорки.

Сумісність із плитою

Перед тим як вибрати сковороду-гриль, поцікавтеся, які види покриттів сумісні з типом кухонної плити.

• Газова. Для газової плити можна використати всі типи.
• Електрична. Для електропечі підійде сковорідка із будь-якого матеріалу. Важливо, щоб дно було товсте, оскільки температура нагрівання електроплити вище.
• Склокерамічна.Склокераміка гріється ще сильніше, тому дно посуду має бути не тоншим за 3 мм. Крім того, низ сковороди-гриль, призначеної для склокерамічної плити, повинен бути гладким і рівним.
• Індукційна плита.Розрахована на застосування посуду з товстим дном із металів з магнітними властивостями. Це і чавун, і алюміній (але обов'язково зі сталевими вставками на дні).

Кришка

Зазвичай сковорода-гриль не передбачає кришки. До речі, думки щодо її необхідності розділилися.

• За. Одні господині радять при покупці відразу підбирати кришку, оскільки під час смаження жир може розбризкуватися і забруднити плиту. Вона може бути із термостійкого скла, металу або кришка-прес. Остання важить від трьох до шести кілограмів та потрібна для приготування об'ємних страв: курча тютюну, гарячих бутербродів або овочевого міксу.
• Проти. Інші власниці «смугастої» сковорідки стверджують, що сама технологія приготування на грилі передбачає смаження без кришки. Словом, кожному вирішувати самостійно, чи доцільно купувати кришку.

Статистика відгуків говорить, що найчастіше жінки вибирають чавунну сковороду-гриль або алюмінієву з керамічним покриттям, з високими бортиками, жароміцною ручкою, з кришкою-пресом і придатну до розміру конфорок. Яка сковорода-гриль краща і що підійде саме вам залежить від переваг та фінансових можливостей. Перед тим як користуватися сковородою-гриль обов'язково прочитайте інструкцію та виконайте вказівки виробника.

Як користуватися

Щоб готувати на диво-сковорідці, необов'язково шукати спеціальні рецепти. Творіть та експериментуйте зі звичним меню. Що б ви не смажили, головне - дотримуватись десяти ключових принципів приготування.

1. Мастило тільки на ребрах решітки.Змащуйте маслом лише опуклі деталі сковороди чи самі продукти.
2. Прогрівання перед приготуванням.Сковорода має добре прогрітися, тільки потім викладайте на неї продукти. У протилежному випадку – прилипання до поверхні посуду забезпечене.
3. Помірний вогонь.Якщо у вашому смаку добре підсмажене м'ясо, зменште вогонь і перевертайте битки кілька разів.
4. Дочекайтеся скоринки.Відразу не перевертайте продукти, а тільки після утворення золотистої скоринки.
5. Апетитний малюнок.Перевертання під кутом в 90°C надасть вашій страві малюнок «у ​​сіточку».
6. Обережніше із кришкою.Якщо посуд накриєте кришкою, то страва гаситиметься, а не смажиться.
7. Попередня підготовка продуктів.М'ясо та рибу можна попередньо маринувати (залежить від смаку).
8. Не перетримуйте блюда.Все готується дуже швидко. Шашлик обсмажується не більше двох хвилин з кожного боку, стейк – дві-три хвилини, овочі – близько чотирьох.
9. Чи не нарізайте продукти дуже дрібно.Інакше не буде соковитості. Наприклад, стейки завтовшки щонайменше 1,5 див.
10. Рибу беріть зі шкірою. Філе може розвалитися.

Перше застосування чавунної сковороди

Щоб чавунна «помічниця» служила вірою і правдою довгі роки, важливо при першому застосуванні створити природне антипригарне покриття з масляного шару. Також це буде профілактикою іржі. Наступні шість дій допоможуть розпочати експлуатацію правильно.

1. Відкрийте вікно або увімкніть витяжку.
2. Нагрійте сковороду-гриль і прожаріть її із сіллю протягом десяти хвилин (помішуйте сіль до зміни кольору).
3. Сіль викиньте, а посуд, що остигнув, сполосніть без миючих засобів.
4. Влийте менше половини чайної ложки рослинної олії і ретельно розітріть пензликом по дну та стінкам.
5. Нагрійте і прожаріть 10-15 хвилин.
6. Процедуру «прожарювання» олії повторіть два-три рази, щоб вона проникла в пори чавуну.

У процесі експлуатації чавун не потрібно шкрябати чи чистити абразивами. Щоб видалити залишки їжі, що прилипли, потрібно нагріти в сковороді-гриль воду з краплею бальзаму для миття посуду або оцту, соди або гірчиці і залишити до повного остигання. Потім вимити м'якою мочалкою.

Що можна приготувати

Що можна готувати на сковороді-грилі? Підключайте свою фантазію, вигадуйте та вигадуйте незвичайні рецепти, збирайте захоплені відгуки. Все одно, що це буде: соковиті стейки з м'яса чи риби, куряче філе чи котлети, овочевий чи м'ясний шашлик, кальмари із соусом чи фруктове асорті.

Рецепт овочевого міксу

Інгредієнти:

• два великі помідори;
• один болгарський перець;
• середній шинок;
• один баклажан;
• три-чотири печериці;
• одна ріпчаста цибуля;
• столова ложка олії;
• сік половини лимона;
• кілька зубків часнику;
• щіпка солі та чорного меленого перцю;
• перець чилі;
• столова ложка цукру без гірки.

Процес приготування

1. Нарізати овочі великими брусками чи кухлями.
2. Зробити заправку: подрібнити перець чилі та часник, видавити лимонний сік.
3. Все змішати, замаринувати овочі на півгодини.
4. Змастити олією дно сковороди.
5. Нагріти сковороду-гриль та смажити одношарово.
6. Посолити за хвилину до готовності.

Фрукти-гриль

Інгредієнти:

• шість-сім штук будь-яких пружних фруктів (можна трохи недозрілих);
• 30 мл цукрового сиропу чи солодкого алкоголю;
• ароматні спеції на смак (кориця, розмарин, гвоздика, мускатний горіх);
• пів чайної ложки олії оливи;
• шпажки.

Як приготувати

1. Нарізані крупно фрукти одягнути на шпажки.
2. Скласти у ємність.
3. Змішати спеції з сиропом та алкоголем.
4. Залити фрукти та просочувати 15-20 хвилин.
5. Нагріти сковороду-гриль, змастити дно олією, зменшити вогонь та викласти фрукти на шпажках.
6. Підсмажити по обидва боки до характерних смужок.
7. Перед подачею додати мед.

Банани у шоколаді

Інгредієнти:

• чотири банани;
• третина пачки вершкового масла;
• вершки та молоко по 100 мл;
• 100 г чорного шоколаду;
• 100 г цукру.

Як приготувати

1. На водяній бані розтопити олію.
2. Всипати цукор та добре перемішати.
3. Банани очистити та розрізати вздовж довжини.
4. Занурювати їх у масло і обсмажувати на сковороді-гриль до золотистої кірки.
5. На водяній бані розтопити шоколад, додати молоко та вершки, прогріти.
6. Підсмажені банани полити шоколадним соусом.
7. Подавати разом із морозивом.

Шматочками шоколаду можна начинити банан, що розрізає з одного боку. Підсмажувати фрукт шоколадом догори, доки він не розтане. Десерт можна притрусити цукровою пудрою та подавати з морозивом.

Куряче філе

Інгредієнти:

• 0,5 кг курячого філе;
• зелень (асорті);
• пара зубків часнику;
• половина чайної ложки оливкової олії;
• сіль та чорний перець.

Як приготувати

1. Філе курки розрізати навпіл завтовшки до 2 див.
2. Загорнути у харчову плівку та відбити.
3. Зелень і часник подрібнити, змішати із сіллю та перцем, замаринувати м'ясо.
4. Витримати до півгодини.
5. Змастити олією ребристе дно розпеченої сковороди-гриль.
6. Зменшити вогонь, викласти філе і обсмажувати по хвилині з кожного боку до готовності.
7. Приблизний час приготування - п'ять хвилин.

Замариновані стейки зі свинини в сковороді-гриль смажитимуться менше. Курка потребує більш тривалої теплової обробки.

Сирний делікатес

Інгредієнти:

• 300 г сулугуні;
• Прянощі: базилік, тархун, розмарин, чебрець;
• за смаком яблучний чи винний оцет;
• олія для змащення.

Як приготувати

1. Нарізаний пластинками сир присипати травами та залити оцтом на 15-20 хвилин.
2. Силіконовим пензликом змастити дно сковороди-гриль.
3. На розпечену поверхню сковороди-гриль викласти сир.
4. За хвилину перевернути за допомогою кулінарних щипців.

Якщо ви вирішите приготувати на грилі рибу із чудовим смаком та ароматом, візьміть жирні сорти: сьомгу, скумбрію, лосося. Підійде як ціла риба, так і стейки, попередньо посолені та поперчені. Готується до 20 хвилин. Намагайтеся не перетримати страву, інакше риба розвалиться і буде дуже сухою.
Також можна шматки риби викласти на кільця цибулі та загорнути у фольгу, зверху уклавши тонкими часточками лимон і присипавши зеленню. Сковорода-гриль використовується без масла. Ніжні сорти (камбалу чи палтус) готуйте з обережністю.

Знаючи, як готувати на сковороді-гриль, навіть у дощову чи сніжну погоду можна насолоджуватися ідеальним барбекю. Сковорода-гриль – вдалий винахід. Але виробники пішли далі. Вже зараз є у продажу подвійні сковороди-гриль, у яких не потрібно перевертати продукти. Достатньо просто ставити на плиту різні сторони посуду. Продукти в ній готуються у власному соку, дивують своїм тонким, ексклюзивним смаком та апетитним виглядом.

Кожна господиня хоче побалувати своїх домочадців чимось смачним і водночас корисним, можливо дієтичним. Смажені курячі стегенця чи свинина викликають дискомфорт у шлунку? І після готування відмити жир та олію зі сковороди проблематично? Тепер про це можна забути. стане незамінним помічником будь-якого кухаря. М'ясо не підгорить і залишиться соковитим. Овочі збережуть свої корисні властивості, риба не пересмажиться та не розпадеться.

Ми розповімо про технологію приготування страв за допомогою чудо-сковороди, порадимо, яку вибрати, запропонуємо популярні рецепти та вивчимо відгуки тих, хто вже придбав такого помічника.

Здорова та корисна їжа

Не вимагає наявності олії в процесі приготування. Продукти проходять термообробку, подібну до традиційного приготування їжі на барбекю або мангалі з використанням вугілля. М'ясо, овочі, риба не контактують безпосередньо з нагрівальною поверхнею, внаслідок чого не підгорять. Приготування відбувається з допомогою циркуляції гарячого повітря під кришкою сковороди. Відсутність олії робить страви корисними, дієтичними. У продуктах не накопичуються канцерогенні речовини, що завдають шкоди всьому організму. Сік запікається всередині м'яса або риби, зберігаються природні смак та запах їжі.

Якщо ви шанувальник соковитого м'яса або дбаєте про своє здоров'я, все, що потрібно - сковорода "Гриль-Газ". Рецепти приготування найпопулярніших страв ви знайдете тут і зможете готувати на своїй кухні страви, які подають у найдорожчих ресторанах світу.

Принцип роботи

Сковорода "Чудо-Гриль-Газ" складається з решітки, піддону, кришки та знімної ручки.

Піддон необхідно встановити на плиту, на середню або маленьку конфорку. Включити вогонь таким чином, щоб він не торкався сковороди.

У піддон налити трохи води, щоб жир, що стікає з м'яса, не пригорав. Небагато нагріти гриль і встановити в сковороду грати. Викласти м'ясо чи овочі і накрити кришкою.

У процесі приготування намагайтеся не піднімати кришку гриля. Через деякий час перевернути м'ясо чи овочі на інший бік.

Сковорода "Газ-Гриль" може працювати як пароварка. Для цього отвір у піддоні необхідно закрити фольгою, в поглиблення налити більше води. Такий принцип готування особливо актуальний для сімей з маленькими дітьми або для тих, хто бажає позбутися зайвої ваги.

Якщо захочете запекти рибу, м'ясо чи овочі у фользі, сковорода "Газ-Гриль" подолає і цю роботу. Просто загорніть продукт у фольгу та запікайте, як на звичайному грилі.

У сотень господарок на кухні є помічник - сковорода "Чудо-Гріль-Газ". Відгуки користувачів свідчать: людям, які дотримуються дієти або обмежують себе в смажених або висококалорійних стравах, тепер можна розслабитися та отримувати насолоду від їжі, приготовленої без олії.

Характеристика

Піддон сковороди виконаний з вуглецевої нержавіючої сталі, покритої подвійною вогнетривкою емаллю.

У зв'язку з підробками та копіюванням продукту з серпня 2015 року виробником змінено упаковку. Тепер на фасаді коробки зображено сковороду із написом: «Домашнє барбекю».

Спеціальна технологія виготовлення передбачає випал емалі за температури +900 градусів. Саме таке вогнетривке та стійке до механічних пошкоджень покриття має сковорода "Гриль-Газ". Ціна залежить від оригінальності товару та коливається від 1050 до 2500 руб. Якщо вам пропонують придбати сковороду за заниженою вартістю, зверніть увагу на упаковку: можливо це китайська підробка.

Причина популярності чудо-сковороди

Розглянемо переваги, які має сковорода "Газ-Гриль" порівняно з традиційними методами обсмажування м'яса та овочів:

• Проста та зручна в експлуатації. З нею впорається навіть дитина.
• На виході виходить корисна і смачна страва, оскільки процес приготування не вимагає олії або маргарину.
• Продукти, приготовані на сковороді, можна вживати за дотримання дієти, оскільки вони малокалорійні.
• Принцип конвекції скорочує час приготування вдвічі. Свинина та телятина запікаються 30-35 хвилин, курка – 20-25 хвилин, овочі – 10-15 хвилин.

• Місткий піддон дозволяє за один раз приготувати вечерю на чотирьох.
• Порівняно з аерогрилем економічна: не потребує електрики сковорода "Гриль-Газ".
• Ціна, прийнятна настільки, що придбати її зможе кожна господиня.
• Наявність піддону з водою дозволяє уникнути диму та чаду.
• Немає необхідності запікати окремо м'ясо чи рибу та овочі для гарніру. Все це можна об'єднати та готувати одночасно.
• Довговічна. Емаль двошарового покриття обпалюється при +900 градусів, що продовжує термін служби сковорідки.
• На свято, ювілей чи новосілля чудовим подарунком буде сковорода "Гриль-Газ".

Відгуки покупців

Основи правильного харчування передбачають обмеження або повну відмову від смаженого. Однак у цьому немає потреби, якщо у вас є сковорода "Гриль-Газ". Відгуки підтверджують, що вона дозволяє смажити продукти без використання олії та маргарину. Функція пароварки робить її незамінним супутником людей із проблемами шлунково-кишкового тракту.

Варто лише подивитися, скільки жиру та олії стіче у піддон при готуванні. Адже могли б потрапити до організму, якщо готувати м'ясо традиційним способом.

Багато домогосподарок знайшли хорошу альтернативу духовці - це сковорода "Чудо-Гриль-Газ". Відгуки показують, що за її допомогою можна навіть випікати пиріжки та готувати суфле.

Прості рецепти

Навіть якщо ви на кухні новачок, створити шедеври кулінарії допоможе сковорода Гриль-Газ. при цьому прості та нехитрі.

Страви з овочів

Баклажанна ікра

Необхідні продукти:

• 4 сині баклажани;
• 2 жовті та 2 червоні солодкі перці;
• 3 невеликі помідори;
• соняшникова олія;
• сіль.

1. Розмістити на ґратах овочі, накрити кришкою, гасити до готовності.
2. Запечені овочі очистити.
3. Нарізати їх дрібно ножем або подрібнити блендером. Поперчити, посолити до смаку, поліпшити текстуру, додавши олію.
4. Подавати з гарніром із картоплі.

Страва з м'яса

Шашлик свинячий

Необхідні продукти:

• свинина – 1 кг;
• спеції для шашлику;
• 2 великі цибулини;
• майонез.

1. Свинину промити, обсушити рушником.
2. Нарізати на шматки розміром 2,5-3 див.
3. Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
4. Змішати у мисці свинину, цибулю, спеції, майонез.
5. Залишити маринуватися на добу.
6. Встановити сковороду на плиту, налити у піддон воду, встановити грати.
7. Розмістити на ґратах шашлик. Сковорода "Газ-Гриль" при цьому має бути вже розігріта. Накрити кришкою та запікати до готовності, залежно від величини шматків м'яса (приблизно 30-35 хвилин).
8. Подавати із зеленню та картоплею.

Фарширований перець

Необхідні продукти:

• 4 болгарські перці;
• 300 г м'ясного фаршу;
• 100 г рису;
• 1 середня цибулина;
• 1 невелика морква;
• сіль, спеції.

1. Цибулю та моркву дрібно порізати.
2. Пасерувати цибулю та моркву на сковороді в невеликій кількості олії.
3. Рис відварити до напівготовності.
4. Змішати фарш, рис, обсмажені овочі, сіль, спеції.
5. Болгарський перець помити, розрізати вздовж, видалити насіння.
6. Викласти у кожну половину перцю фарш.
7. Встановити сковороду на плиту, налити у піддон воду, встановити грати.
8. Розмістити на ґратах фаршировані перці. Накрити кришкою та запікати до готовності.
9. Подавати зі сметаною чи майонезом.

Омлет із сосисками

Необхідні продукти:

• 8 невеликих сосисок;
• 4 яйця;
• молоко;
• шматочок твердого сиру;
• сіль, сода, оцет, спеції.

1. Сосиски надрізати.
2. Сир натерти на тертці.
3. Яйця збити вилкою до однорідної консистенції.
4. Додати молоко, щіпку солі, пів чайної ложки соди, гашеної оцтом, за бажанням спеції.
5. 4 форми для маффінів змочити водою або змастити олією, розлити омлет формами.
6. Посипати зверху натертим твердим сиром.
7. Встановити сковороду на плиту, налити у піддон воду, встановити грати.
8. Розмістити на ґратах формочки із омлетом, сосиски. Накрити кришкою та запікати до готовності омлету.
9. Подавати із зеленню.

Випічка

з повидлом

Необхідні продукти:

• 1 лист готового листкового тіста;
• яблучне повидло;
• цукрова пудра.

1. Листкове тісто розморозити, розкотити в коло.
2. Розрізати коло тіста ножем на 8 частин. Вийдуть витягнуті трикутники.
3. На зовнішній край трикутника викладати по 1 чайній ложці повидла і згортати трубочку.
4. Встановити сковороду на плиту, налити у піддон воду, встановити грати.
5. Розмістити на ґратах рогалики. Накрити кришкою та запікати до готовності.
6. Остудити, присипати цукровою пудрою.

Що потрібно для того, щоб відчути себе шеф-кухарем? Найпростіші продукти, які є у вас на кухні, та "Гриль-Газ" (сковорода). Рецепти можна вигадувати самому, змінювати, доповнювати та готувати щодня нову страву. Експериментуйте зі сковородою, дивуйте своїх рідних та близьких, готуйте зручно та із задоволенням.