Цукерки з моркви з кокосовою стружкою. Морквяні цукерки джезер'є - рецепт з фото приготування

Ізраїльські морквяні цукерки
Моркву очистити, нарізати смужками завдовжки 3 см, залити водою, накрити кришкою та варити на слабкому вогні 30 хвилин. Потім розтерти моркву в пюре, додати цукор, апельсиновий і лимонний сік і варити ще 50-60 хвилин, періодично помішуючи до загусання. Потім додати імбирний корінь, корицю та охолодити. Охолоджену масу розкотити, як тісто, товщиною 1,5 см на вологій обробній дошці, накрити рушником і залишити на 2 дні. Потім посипати цукром, нарізати смужки завширшки 2,5 см, перевернути і знову посипати цукром з іншого боку. Цю процедуру слід повторювати протягом 4 днів, перевертаючи смужки неодноразово, доки вони не підсохнуть. Тоді їх нарізати квадратиками та обсипати цукром.
морква – 500 гр.
вода - 0,5 склянки
цукор – 150 гр.
сік апельсиновий - 0,5 склянки
сік лимонний - 0,25 склянки
корінь імбиру – 2 чайн. л.
кориця – 0,5 чайн. л.

Морквяні цукерки
морква – 0,5 кг.
цукор – 0,5 кг.
ванільний цукор - 1 пакетик
цедра 1 лимона
коньяк або ром (для дорослих) – 1 чайн. л.
Для посипання: цукор, подрібнені горіхи, кокосова стружка.
Моркву чистимо і натираємо на дрібній тертці. Пересипаємо моркву цукром у каструлі з товстим дном та ставимо на дуже повільний вогонь. Воду не додаємо, морква пустить трохи соку, і цього буде достатньо.
Варимо, іноді помішуючи, до утворення кашки. У мене на це пішло 50 хвилин. (Починати гасити можна з кришкою, частіше помішувати, а далі дивимося, скільки рідини утворилося, чи варто її утримати під кришкою або випарувати. При необхідності можна додати трохи води.)
Наприкінці варіння додамо терту цедру лимона, ваніль та коньяк чи ром. Дамо суміші добре охолонути.
Потім скачаємо кульки завбільшки з волоський горіх.
Обвалюємо їх у цукрі і викладемо морквяні цукерки на тарілку. Цукерки готові.
Смачного!

Цукерки яблучно-морквяні з сюрпризом
Так приємно порадувати себе якоюсь насолодою з чашкою чаю. І ще приємніше розуміти, що це корисно. Готуємо домашні цукерки, корисні та смачні.
2 моркви
2 яблука
1 склянка чорносливу
3-4 ст. л. вівсяних пластівців дрібніше
Горіхи (грецькі, або фундук, або мигдаль)
Плитка гіркого шоколаду

1. Моркву та яблуко натерти на дрібній тертці (в результаті виходить дуже багато соку, потрібно трохи віджати масу з яблука та моркви).

2. Чорнослив промити, трохи розмочити, якщо твердий, і дрібно порізати, а краще навіть розім'яти виделкою разом з яблучно-морквяною масою.

3. Вівсянку злегка обсмажити на сухій сковороді та додати до основної маси.

4. Волоські горіхи (або інші) очистити від шкірки (я це роблю, обдаючи горіхи окропом; шкірка легко знімається, але ще мені подобається смак розмочених горіхів; якщо ви не любите такі горіхи, краще трохи обсмажити їх на сухій сковороді, також шкірка легко відокремлюється).

5. Скачати з маси невеликі кульки (приблизно 11 штук) і всередину покласти горішок (сюрприз).

6. Шоколад розтопити і кожну цукерку занурити в нього.

7. Забрати домашні цукерки в холодильник.

Морква - це єдиний інгредієнт, який майже завжди є в кожному будинку. Взимку та влітку цей помаранчевий овоч у пристойній кількості можна знайти на будь-якій кухні. Морквину люблять усі - діти і дорослі, які вічно худнуть і живуть без обмежень.

При цьому мало хто знає, що, крім морквяного салату і морквяного пирога, з цього овоча можна приготувати безліч смачних десертів, які точно припадуть до смаку любителям солоденького.

Печиво «Пряна морква»

Інгредієнти:

4-5 штук моркви
200 г вершкового масла
100 г борошна
3 ст. цукру
розпушувач
кориця
ванілін
горіхи.

Спосіб приготування:

Відварену моркву натираємо на тертці та викладаємо в миску. Додаємо до неї розм'якшене масло, цукор, борошно, горіхову крихту, корицю та ванілін. У масу додаємо розпушувач. Тісто, що вийшло, добре розмішуємо, накриваємо харчовою плівкою і ставимо на півгодини в холодильник.

Деко змащуємо маслом або застилаємо папером для випікання. Дістаємо тісто, столовою ложкою викладаємо невеликі порції на деко. Печиво може бути будь-якої форми, що вам сподобалася.

Відправляємо лист на 20 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів. Коли печиво злегка охолоне, прикрашаємо кольоровим посипанням або шоколадом.

Сирно-морквяне суфле

Інгредієнти:

половинка свіжої моркви
200 г сиру
3 яйця
0,5 склянки цукру
30 г олії
ванілін.

Спосіб приготування:

Моркву відварюємо до м'якості. Натираємо на тертці і злегка обсмажуємо на вершковому маслі. У морквяну суміш додаємо сир і все протираємо через сито.

Додаємо в отриману масу цукор, ванілін та яєчні жовтки. Білки добре збиваємо і також додаємо в суміш. Викладаємо суфле у формочки, змащені олією, і запікаємо 15-20 хвилин у розігрітій до 170 градусів духовці.

Маффіни з фундуком

Інгредієнти:

100 г борошна
100 мл апельсинового соку
80 г очищеної моркви
60 г цукру
50 г обсмаженого фундуку
4 ст. рослинного масла
1 ч. л. соку лимона
0,5 ч.л. розпушувача
ванілін
дрібка солі
цукрова пудра для оздоблення.

Спосіб приготування:

Цукор висипаємо в апельсиновий сік, розчиняємо його та додаємо ванілін, сік лимона. Туди ж додаємо терту моркву, олію і добре перемішуємо. Додаємо до суміші подрібнений горіх, перемішуємо. Засипаємо перемішане з сіллю та розпушувачем борошно, все добре змішуємо.

Масу викладаємо у формочки для кексів. Запікаємо 25-30 хвилин у розігрітій до 180-200 градусів духовці. Декоруємо на свій смак кольоровим посипанням, прикрасами з глазурі або будь-яким іншим способом.

Морозиво з моркви

Інгредієнти:

1 кг моркви
2 апельсини
1 лимон
8 ст. цукру
0,5мл вершків 33%.

Спосіб приготування:

Віджимаємо сік з моркви та цитрусових, проціджуємо через сито. Додаємо в сік цукор і його повністю розчиняємо. Вершки збиваємо міксером у стійкі піки. Продовжуючи збивати вершки, вливаємо тонким струмком сік. Сік та вершки повинні добре змішатися.

Накриваємо морозиво харчовою плівкою та ставимо в морозилку на 3 години. Збиваємо морозиво міксером і знову ставимо у морозилку на годину. Повторюємо процедуру ще щонайменше 2 рази.

Морквяні рафаелло

Інгредієнти:

500 г моркви
200 г цукру
300 г кокосової стружки
кілька крапель лимонного соку.

Спосіб приготування:

Сиру моркву мою, чистим і трьом на тертці. Додаємо цукор, лимонний сік та перемішуємо. Нагріваємо сковороду і гасимо морквяну масу до випарювання рідини на слабкому вогні. Додаємо частину кокосової стружки та перемішуємо.

Охолоджуємо морквяну масу і ліпимо з неї кульки невеликого розміру. Кожну кульку обвалюємо в кокосовій стружці. Забираємо в холодильник не менше ніж на 2 години.

Солодка, соковита морква – 200 г
Фініки – 110 г
Курага – 100 г
Кокосове борошно - 25 г
Кокосова стружка – 10 г
Молота кориця – 0.5 ч. л.
Лимонний сік
Кокосова стружка для обсипання

Закрити Друк інгредієнтів

З кокосом – смачний та корисний дієтичний десерт! Недорогий, простий та швидкий! Покроковий рецепт із фото!

Вітання! З вами Євгенія Уланова, і сьогодні ми робитимемо морквяні цукерки! Дієтичні, корисні, нескладні у приготуванні, дуже бюджетні та смачні!

Я дуже люблю овочі — за різноманітність смаків, за те, що найчастіше їх можна їсти як приготованими, так і сирими, і, звичайно ж, за їх незаперечну користь! Зрозуміло, що не всі овочі мені подобаються однаково сильно, не всі вони доступні в ту чи іншу пору року, а деякі і ціна кусається. Але є один овоч, який за всіма параметрами the best! Як ви напевно вже здогадалися, це її Величність Морква!)

Смачна, хрумка, солодка, веселого помаранчевого кольору, дуже корисна, дешева, зрештою, на прилавках вона представлена цілий рік. Морква універсальна: з неї можна приготувати суп, вичавити сік, зробити гарнір і, зрозуміло, десерт. Раніше господині пекли морквяні пироги, оладки, а потім якось незаслужено забули або відсунули на другий план цей чудовий овоч. Замість нього з'явилося багато інших продуктів, які вважаються десертнішими. А даремно! Морквяна випічка та інші солодощі можуть бути дуже смачними!

Ось чому сьогодні я вирішила приготувати корисні морквяні цукерки, ніжний смак яких мене просто підкорив! До того ж ці цукерки можна назвати низькокалорійними, що дуже важливо для тих, хто хоче схуднути: в 100 г міститься 210 ккал. Енергетична цінність однієї цукерки вагою 20 г – 42 ккал. Ну, і само собою, у цих морквяних цукерках немає цукру та штучних підсолоджувачів — лише натуральні інгредієнти! А це означає, що такі цукерки можна зі спокійною душею давати дітям. Для веганів та сироїдів вони теж підходять.

Щоправда, оскільки головний продукт у цукерках — це морква, вибирати її доведеться ретельніше. Жорстка волокниста середина в моркві нам не підійде. Її доведеться викинути. Взагалі, найкраще брати моркву лише викопану, дуже солодку та соковиту. Але у нас зараз весна, і тому ми обираємо найкраще з того, що є! Отже, моркву купили, тепер готуємо?

Натріть 200 г моркви на дрібній тертці.

Потім подрібнимо в блендері 110 г фініків та 100 г кураги.

Після цього додамо в отриману масу моркву. Все разом ще раз подрібнимо, але так, щоби залишалися великі фракції. Це справа смаку, звичайно, але мені все-таки більше подобається, коли у цукерках трапляються шматочки!