Рецепт варення лимон апельсин імбиру. Імбирне варення — смачні та корисні ласощі для всієї родини

Апельсин - смачний і корисний фрукт, улюблена багатьма за свої вітамінні якості. Яскраві плоди гарні не тільки у натуральному вигляді, з них можна приготувати найсмачніші заготівлі. Своїми корисними властивостямиі незвичайним смаком славиться варення з апельсинів. Оригінальні ласощімістить безліч вітамінів, амінокислот і мінералів, яких так потребує організм взимку.

Саме смачне варенняз апельсинів можна приготувати за допомогою якісних плодів. Для заготівлі підійдуть солодкі фрукти з мінімальним змістомкислоти. Перш ніж приступати до виробництва домашнього ласощіслід спробувати кожен апельсин на смак, щоб визначити необхідна кількістьцукру.

Купуючи фрукти для десерту, слід звернути увагу на них зовнішній вигляд. Бажано вибирати цілі, гарні плоди, без ушкоджень. З м'ятих, підгнили апельсинів не вийде приготувати варення з яскравим смакомі насиченим кольором. Термін зберігання заготівлі залежить також від якості основного компонента.

Для виробництва незвичайних ласощів використовується не тільки апельсинова м'якоть, в хід йдуть подрібнена. цитрусова цедра, шматочки шкірки і навіть висушені скоринки. Залежно від способу приготування плоди слід правильно підготувати:

Всі маніпуляції слід проводити над глибоким миском, щоб зберегти весь апельсиновий сік. Чим більше його залишиться, тим смачніше і насиченіше вийде варення. Щоб десерт не гірчив, слід уважно оглядати компонент на наявність кісточок. Навіть одне насіння, що потрапило в ласощі, здатне сильно зіпсувати його смак.

Приступаючи до роботи

Щоб приготувати ароматне варенняз оригінальним смакомслід знати з чим поєднується апельсин. Цитрус чудово гармонує зі своїми побратимами – лимон, грейпфрут, мандарин та лайм зроблять десерт яскравішим та насиченішим. Деякі кулінари стверджують, що при використанні овочів апельсинове варення набуває нових фарб. Найчастіше застосовується морква, гарбуз та кабачки.

Ідеального результату можна досягти, поєднуючи апельсин з іншими фруктами та ягодами. Відмінно підійдуть банан, ківі, персик, агрус, смородина, яблуко, груша, абрикос, хурма та журавлина. Імбир і мед нададуть ласощі дивовижний аромат і незвичайний смак.

Порада: половину апельсинів можна замінити мандаринами, підготувавши фрукти так само. Смак десерту стане більш вишуканим та оригінальним.

Цитрусова заготовка з лимонами

Всі ласуни неодмінно оцінять незвичайний смак апельсиново-лимонного варення. Солодкі, густі і пікантні ласощі підійдуть не тільки як десерт. Така заготівля насичена великою кількістювітамінів та мікроелементів, так необхідних організму в холодну пору року. Щоб забути про простудних захворюванняхДосить з'їдати щодня столову ложечку смачних та оригінальних ласощів.

Знадобиться:

• по кілограму лимонів та апельсинів;
• два кілограми цукру;
• півлітра води.

Інструкція:

Порада: щоб збільшити кількість корисних речовинУ варення слід додати шкірку. Досить цедри одного лимона та двох апельсинів. Компонент необхідно нарізати тонкою соломкою, залити окропом та залишити на 10 хвилин. Потім рідину потрібно злити, знову ошпарити гарячою водоюі залишити на такий самий час. Загалом процедуру слід повторити 4-5 разів (щоб позбутися гіркоти). Підготовлену шкірку додати сироп разом із фруктами.

Апельсинове варення з імбиром

Варення з апельсинів та імбиру може похвалитися дуже незвичайним, вишуканим смаком. Корінь насичує десерт корисними властивостями та надає йому неповторний аромат. Консистенція варення також відрізняється від класичних ласощів: пюреподібна заготівля більше нагадує повидло. Десерт прекрасний як у самостійному вигляді, так і як начинка для різноманітної випічки.

Продукти:

• один лимон;
• по кілограму апельсинів та цукру;
• корінь імбиру середнього розміру (близько 100 г);
• два літри води.

Процес:

Порада: лимон можна замінити грейпфрутом, смак варення від такої ротації стане лише кращим. Однак кількість цукру доведеться трохи збільшити, щоб не відчувалася гіркота грейпфрута.

Приготування апельсинового варення – процес нескладний. Витрачений час з лишком окупиться подивом і подякою близьких, які покуштували незвичайні ласощі. Щоб десерт завжди виходив смачним і ароматним, а також добре зберігався, слід дотримуватися деяких правил:

Щоб здивувати та порадувати своїх близьких не потрібно багато вкладень, достатньо мати кілька кілограмів яскравих плодів, трохи вільного часу та трішки натхнення. Апельсинове варенняпідніме настрій та подарує справжня насолодавсім членам сім'ї. Смачного!

Імбир, відомий як корисна та смачна приправа, в Останнім часомпривертає до себе дедалі більше уваги. Його стали частіше купувати, пробувати нові способи його приготування у поєднанні з різними продуктами. Один із них – варення з імбиру. Цією стравою ви не тільки зможете ласувати домашніми, але й додавати її до випічки та напоїв, а також зробити несподіваний приємний подарунок близьким на новорічні свята.

Зварити таке варення можна з|із| додаванням лимона, апельсина, лайма, яблука. Користь даної стравинезаперечна: всі чули про протизастудні, імунозміцнюючі властивості імбиру.Крім цього, він є чудовим засобомдля схуднення, оскільки дозволяє швидко спалювати калорії.

Імбир + апельсин: швидко та смачно

Отже, побачимо, як зварити варення з імбиру та апельсина. Це варення вариться лише 5 хвилин!

Нам потрібно:

• склянка води
• 2 склянки цукру
• 3 апельсини
• 1 лимон
• 1 яблуко
• 100 гр. кореня імбиру

Процес приготування:

1. Наливаємо в каструлю 1 склянку води і насипаємо 2 склянки цукрового піску. Ставимо на невеликий вогонь.
2. У цей час чистимо апельсини, спостерігаючи за тим, щоб не зрізати білий шарвідразу під цедрою. Інакше варення буде гіркуватим. Нарізаємо цедру соломкою.
3. Вирізаємо апельсинові часточки, уникаючи потрапляння сполучних плівок, знову ж таки, щоб уникнути гіркоти.
4. Апельсинову цедру і часточки кладемо в киплячий сироп.
5. Потім беремо лимон, очищаємо, ріжемо на підлозі часточки і теж додаємо сироп.
6. Для густоти у варення можна додати яблуко або «квіттін».
7. Варення має залишити п'ять хвилин, після чого додаємо туди очищений і нарізаний кубиками імбир, знову доводимо до кипіння, і готове варення!
8. Тепер його можна перелити у банки та закатати.

Імбир + цитруси: для тих, хто хоче схуднути

Ще можна зварити імбирне варення із цитрусами. Це незвичайний рецепттому що за один час у вас вийде два різних видівварення. З лимонами воно матиме ніжніший і м'який смак, з лаймом – гостріше та яскравіше. Варто зауважити, лайм – надзвичайно корисний цитрусдля тих, хто шукає способи схуднення. Крім того, він допомагає нормалізувати вагу, його користь ще й у здатності уповільнювати процес старіння організму.

Для цього потрібно:

• 5 великих лимонів, цедра та сік.
• 8 дрібних лаймів, цедра та сік.
• 600 г імбиру.
• цукор 1,45 літри.

Порада: перед тим, як чистити лимони та лайми, їх необхідно відмити від воску. Для цього лайми потрібно опустити в оцтовий розчин на 1 годину. Розчин: винний оцет 3 частини води 1 частина. Або одна столова ложка оцтової есенції 70% на 1 л води. Після цього лайми потрібно старанно помити щіткою.

Лимони опустити в киплячу воду на дві чи три хвилини, а потім додати содовий розчин(1 ст. ложка соди на 1 літр води). Після цього лимони кладемо в холодну водута моєму.

Після цього зрізаємо цедру із цитрусів.

1. Вичавити сік із 3 лимонів. Соку має вийти близько 150 мл. Два лимони, що залишилися, чистим і ріжемо на часточки. Сік, цедру та 1 столову ложку імбиру покласти в каструлю, дати закипіти, накрити кришкою та залишити на тихому вогні на 15 хвилин.
2. Вичавити сік із лаймів (250 мл.). Влити в іншу каструлю, туди додати 200 мл. відвару імбиру, цедру, нарізаний імбир і варити на тихому вогні 15 хвилин|мінути|.
3. Після цього додати цукор: у каструлю з лимонами – 450 мл, у каструлю з лаймами – 1 л. Ретельно розмішати.
4. Додати квіттин (для густоти), розведений у невеликій кількостісиропу. Півтори чайної ложки квіттіна кладемо в лимонний сироп, і дві столові ложки - в лаймовий. Отримані суміші влити у каструлі, додати часточки лимона.
5. Розмішати, довести до кипіння, вимкнути.

Імбир + яблука - любителям «гостріше»

У цьому варенні пропорції яблук можна коригувати, виходячи з ваших уподобань. Якщо вам потрібний більше гострий смак, яблук може бути менше, а якщо хочете, щоб імбирне варення не так сильно обпалювало, тоді потрібно класти яблук побільше.

Нам знадобляться:

• імбир – 1 склянка.
• солодкі яблука великого розміру 6 шт.
• вода – 2 склянки.
• цукор – 6 склянок.
• сухий імбир – 1 чайна ложка.

1. Імбир та яблука очищаємо від шкірки та трьом на тертці, або нарізаємо.
2. Складаємо в каструлю, додаємо воду та ставимо на вогонь.
3. Помішуючи, варимо на сильному вогні 40 хвилин. Комочки можна розбивати картоплею м'якою.
4. Додаємо цукор і розмішуємо до повного розчинення.
5. Варимо 20-30 хвилин, поки варення не стане густим, як джем.
6. Додаємо сухий імбир, розмішуємо.
7. Варення готове! Тепер його можна розлити банками.

Імбир + айва: оздоровчий дует

Уявіть собі вітряний зимовий вечірза вікном дощ зі снігом, а у вас на столі чашка гарячого чаю та ароматне варення з імбиру з терпким присмаком айви. Це не тільки приємно для душі, а й корисно для здоров'я. Айва не містить жиру, і цим хороша для схуднення. А ще вже давно підтверджено її користь для жіночого організму.

Отже, рецепт «оздоровчого дуету»:

Приготувати таке варення дуже просто: для цього потрібна склянка очищеного та тертого (або дрібно порізаного) імбиру, терта айва(дві склянки), цукор (дві склянки), вода (дві склянки).

У каструлю покласти цукор, айву, додати води. Розмішувати до розчинення цукру. Довести до кипіння, варити до розм'якшення айви. Потім протерти айву через сито в іншу каструлю, додати в цю суміш імбир і варити до густого стану.

Історії наших читачів

Ароматне апельсинове варення стане чудовим доповненнямдо вашого сніданку або полуденку. Як приготувати цей десерт читайте в статті!

Апельсини можна купити в середній смузіРосії практично будь-якої пори року. Але навіть стиглі соковиті апельсининізащо не зрівняються зі смаком і ароматного та зігрівального апельсинового варення. Взимку холодну пору наявність варення з апельсинів вдома лише вітається!

Варіння апельсинового варення досить довге і складається з наступних етапів:

• Замочування апельсинів у воді на 1-2 доби
• Варіння апельсинів у воді
• Чищення від кісточок, іноді від шкірки
• Варіння апельсинів у цукром
• Розподіл варення по банкам

Апельсинове варення - смачна насолода, що зігріває взимку

Варення з апельсинів готується з будь-якими наповнювачами: з імбиром, ревенем, лимоном, персиками, динею.

Апельсинове варення в мультиварці, хлібопічці, мікрохвильовій печі?

Прогрес не стоїть на місці, тому стало модним готувати їжу не «по-старому» на плиті, а в хлібопічках, мікрохвильових печах і мультиварках. Іноді до цього списку приєднуються пароварки та скороварки, але про них іншим разом.

Розберемо докладно рецепт приготування варення з апельсинів у мультиварці.

Продукти:

• апельсини - 3 кг
• цукор-пісок - 3 кг (можна менше)
• вода - склянка або 200 мл
• лимон або лайм (сік) - 100 мл

Приготування:

• Апельсини очистити зовні від шкірки, а всередині від білих плівок
• Чищені апельсини дрібно нарізати
• З'єднати цукор, сік лайма або лимона та апельсини. Залишити години на 2
• Підготувати банки (помити та простерилізувати)
• Перелити частину варення у чашу мультиварки. Вся маса у вас не вміститься, доведеться варити частинами
• Включити режим «варіння на пару» та варити протягом 40 хвилин
• Якщо апельсини недостатньо м'які – повторити процедуру через 12 годин.
• Розлити готове варення по банкам, закрити та прибрати

Хазяйкам на замітку!Якщо ви хочете зробити варення з апельсинів ще більш ніжним, то після першого варіння збийте шматочки апельсина блендером до консистенції пюре. Тоді час повторного варіння скоротите вдвічі.

Якщо мутиварка більш-менш пристосована для варіння варення, то як зварити варення в хлібопічці?

Рецепт варення з апельсинів у хлібопічці:

Продукти:

• апельсини - 1 кг
• цукор-пісок - 1 кг
• лимон (сік) - 100 мл

Приготування:

• Готується апельсинове варення в хлібопічці так само, як і в мультиварці: готуються апельсини, змішуються з цукром та соком
• Далі маса викладається в хлібопічку і ставиться режим «джем», або «варення»
• Потім готове варення розливають по стерилізованим банкам

Навіть у мікрохвильовій печі можна приготувати смачне апельсинове варення!

Продукти:

• апельсини - 1 кг
• цукор-пісок - 700 г
• сік лимона або лайма - 100 мл (або 50 мл, якщо лайм)

Приготування:

• Апельсини добре промити від бруду, замочити в окропі на півгодини. Так піде гіркота
• Зчистити з апельсинів цедру, потім шкірку без білих плівок
• Частки апельсина очистити від плівок і насіння, дрібно подрібнити
• Далі можна скористатися блендером для подрібнення апельсинів, або залишити як є і пропустити цей крок
• Поєднати цедру, апельсини, половину цукру, сік лимона або лайма та кірки, перемішати. Відправити на 15 хвилин у мікрохвильову піч на максимальну потужність (використовувати скляну формудля мікрохвильових печей!)
• Витягнути форму з|із| варенням, перемішати. Додати цукор, що залишився, перемішати і знову відправити в мікрохвильову піч на 15 хвилин
• Розлити варення за підготовленими стерилізованими банками

Цікаво!Готувати апельсинове варення можна набагато простіше! Не обов'язково відокремлювати цедру від шкірки. Цей крок, як і додавання кірки у варення, можна опустити.

Яблучно-апельсинове варення, рецепт

Ароматне, привабливе і яскраве варенняз апельсинів і яблук припаде до смаку, напевно, всім. Так приємно в взимку«відкрити баночку» з літа чи ранньої осені та з'їсти під серіал чи у колі рідних та друзів!

Інгредієнти:

• яблука твердих сортів- 1 кг
• апельсини - 1 кг
• вода - 50 мл
• цукор-пісок - 500 г

Приготування:

• Яблука вимити, очистити від шкірки, насіння, плодоніжок. Розрізати на кубики (частки)
• Апельсини замочити на 20 хвилин у гарячій водіабо окропі
• Очистити апельсини від шкірки, а часточки апельсина від білих перегородок та насіння. Дрібно нарізати
• У каструлю з товстим дном, або казан, налити води. Потім додати інші продукти. Перемішати
• Поставити посуд з варенням на середній вогонь. Потім, як варення закипить, зменшити вогонь до мінімального. Варити щонайменше півгодини, часто перемішуючи
• У підготовлені наперед банки розлити гаряче варення, закупорити

На фото дуже смачний десерт- Варення з апельсинів і яблук з сиром!

Корисна порада!Якщо ви хочете зробити ваше яблучно-апельсинове варення ще смачнішим - додайте в нього корицю в процесі варіння.

Апельсинове варення «п'ятихвилинка»

Чи реально зварити варення за 5 хвилин? Ще реально. Але не поспішайте "включати" скептика. Варення-п'ятихвилинка зараз не така вже й рідкість. Тим не менш, це один із самих простих способівприготування варення. Готується воно у два варіння.

Інгредієнти:

• апельсини - 1 кг
• цукор-пісок - 1 кг
• вода - 1,5 склянки або 400 мл
• лимонна кислота або кориця до смаку

Приготування:

• Тут все як завжди: почистити апельсини від кірок, насіння і плівок, порізати
• Корки двох апельсинів нашаткувати соломкою
• Поєднати всі інгредієнти, варити на повільному вогні 5 хвилин після закипання
• Прибрати варення на 12 годин із плити, накривши кришкою
• Через 12 годин проварити апельсинове варення ще раз (після закипання 5 хвилин)
• Розлити за стерильними банками

Варення з апельсинів із шкіркою

У чому секрет ароматного апельсинового варення, окрім спецій? У шкірці! Так-так, саме варення з апельсинів зі шкіркою виходить найніжнішим і найприємнішим на смак. Саме для любителів смачно поїсти.

Інгредієнти:

• апельсини - 1 кг
• апельсинові кірки - 1 кг
• лимони - 200 г
• цукор - 1,5 кг
• вода - 0,5 літра

Приготування:

• Цілісні апельсини очистити від кірок, часточки апельсина звільнити від плівок і насіння, дрібно нарізати
• Апельсинові кірки нарізати довгими смужками, попередньо промивши водою та обдавши окропом від гіркоти.
• Лимони можна нарізати разом із шкіркою, а можна зняти цедру і додати її надалі
• З'єднати в мисці (каструлі) усі інгредієнти, перемішати
• Варити на повільному вогні після закипання близько години
• Зняти з плити, розлити за підготовленими стерилізованими банками

Варення з апельсинів та лимонів

Не менш смачне варення, ніж попередні – варення з апельсинів та лимонів. Солодкий смакапельсина перебивається терпким і кислуватим смаком лимона. Ці два фрукти чудово один одного доповнюють.

Інгредієнти:

• апельсини - 1 кг
• лимони - 1 кг
• цукор - 1 кг
• сік лимонів або вола - 200 мл

Приготування:

• Спочатку обдати апельсини окропом
• Лимони помити і нарізати разом із шкіркою брусочками або часточками
• Апельсини підготувати за стандартом: видалити шкірку, білі перегородки, насіння. Нарізати кубиками
• У таз або каструлю викласти апельсини, воду та лимони. Додати половину цукру
• Варити майбутнє варення на повільному вогні півгодини. Час можна трохи збільшити
• Накрити кришкою і прибрати варення на 12 або 24 години прохолодне місце(але не холодне)
• Додати в варення цукор, що залишився. Знову проварити варення, цього разу 20 хвилин
• Розлити за підготовленими банками

Важливо!Варення варто подавати лише охолодженим! Воно набуває приємної желеподібної консистенції.

Варення з імбиру та апельсинів

Цей рецепт ідеально підійде для приготування бутербродів! Консистенція варення виходить густою, але не такою, як затверділий мед. Варення зручно намазувати на хліб, булку, або просто їсти вприкуску з гарячим чаєм.

Інгредієнти:

• апельсини - 1 кг
• лимони - 700 г
• цукор - 1 кг
• імбир (корінь) - 200 г (можна менше, орієнтуйтеся на смакові відчуття)
• вода - 2 склянки

Приготування:

• Апельсини відразу помити і очистити від шкірки та насіння. Дрібно нарізати
• Лимони промити, очистити від насіння, нарізати кубиками разом із шкіркою
• Імбир очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці
• Поєднати апельсини, лимони, цукор, половину імбиру та воду
• Варити майбутнє варення півгодини з моменту закипання
• Потім додати імбир, що залишився, і варити ще 20 хвилин.
• Розлити банки, закатати

Візьміть на замітку!При такому способі варіння імбир не «випаровується» в повітря, а зберігає свій аромат до самого кінця.

Варення з бананів та апельсинів

Незвичайне поєднання – банан та апельсин. Дієтологи не рекомендують їсти ці два фрукти у сирому вигляді разом, тому що вони заважатимуть засвоюватися один одному, проте варення з них виходить чудове! Всім любителям екзотики на замітку!

Інгредієнти:

• банани без шкірки - 1 кг
• апельсини зі шкіркою - 1 кг
• цукор-пісок - 1,5 кг
• вода - 1 літр (можна менше)

Приготування:

• Апельсини дуже добре промити, очистити від кірки. В ідеалі потрібно вийняти насіння
• Банани розрізати вздовж, потім поперек
• Апельсини нарізати кубиками
• З'єднати цукор та воду, зварити сироп
• У сироп додати підготовлені банан та апельсини, перемішати
• Варити не менше півтори години, а краще всі дві на повільному вогні. Періодично помішувати
• Розлити по стерильних банках, закупорити

Варення з апельсинів із бананами

Важливо!Якщо хочете надати такому і без того особливому вареннюЩе більше насичений смак- Додайте корицю або лимонну кислоту. Тоді ваше варення усі запам'ятають надовго!

Червоний з помаранчевим – досить яскраве поєднання! Зазвичай ревінь варять з полуницею, але чого б не ризикнути, якщо врожай полуниці не задався, і не зварити варення з апельсинів і ревеню?

Інгредієнти:

• ревінь (стебла) - 1,5 кг
• апельсини - 1 кг
• цукор-пісок - 2 кг

Приготування:

• Ревінь очистити від плівок, якщо вони є, нарізати кубиками. Чим дрібніше – тим краще
• Апельсини очистити від кірок, плівок та насіння і дрібно нарізати
• Окремо нарізати пластинками шкірку апельсина.
• Все перемішати і залишити на 30-40 хвилин просочуватися. Апельсини та ревінь за цей час дадуть сік. Сік не зливати
• Майбутнє варення поставити на вогонь (слабкий) та варити з моменту закипання 30 хвилин
• Розлити по підготовлених банках, закатати кришками

Візьміть на замітку!Кількість цукру в цьому варіанті апельсинового варення ви можете змінювати на власний розсуд, але співвідношення маси апельсинів і ревеню до маси цукру повинно бути не менше 2:1.

Варення з персиків та апельсинів

Персик надає апельсиновому варенню соковитості. Смак у персиково-апельсинового варення особливий, ніжний та м'який. Готується воно приблизно так само, як і варення з апельсинів та бананів.

Інгредієнти:

• персики - 1 кг
• апельсини - 1 кг
• цукор - 2 кг
• вода - 0,5 л

Приготування:

• Апельсини та персики обдати окропом
• З персиків зняти шкірку, вийняти кісточки, дрібно нарізати
• З апельсинами зробити те ж саме. За бажання можна ще видалити і білі прожилки. Нарізати
• Окремо змішати цукор та воду. Зварити сироп. На цьому етапі, якщо дуже хочеться, можна додати щіпку лимонної кислотиабо пару паличок кориці, які через 5 хвилин настоювання сиропу потрібно вийняти
• У гарячий сиропдодати підготовлені фрукти та проварити не менше 30 хвилин, а краще до 45
• Розлити гаряче варення по банкам, закрити

Важливо!Щоб таке варення стало дуже ароматним – натріть цедру апельсина та додайте її разом із фруктами. Або ж можна використовувати ошпарені кірки апельсина, які залишилися на самому початку. Їх потрібно дрібно нарізати і додати до фруктів у сироп.

Варення з дині та апельсинів

Варення з дині та апельсина сподобається не всім через його особливий смак. Подібним смаком не має жодне інше варення. Бажаєте, щоб ваш десерт виділився серед інших на званому обіді? Додайте до нього апельсиново-динне варення!

Інгредієнти:

• апельсини - 0,5 кг
• диня - 2 кг
• цукор - 2 кг
• вода - 1 л

Приготування:

• Дині очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками.
• Апельсини бланшувати окропом пару хвилин, зняти шкірку, вийняти насіння
• Диню засипати 1 кг цукру. Дати настоятися кілька годин
• Зварити цукровий сироп: змішати цукор і воду, що залишився.
• Залити сиропом підготовлену диню. Щільно накрити кришкою. Залишити на 24 години
• Сироп злити і заново закип'ятити. Знову залити їм диню
• Наполягати вже майже готове варення 12 годин
• Додати апельсини, варити 15 хвилин
• Розлити гаряче варення по банкам. Закатати

Візьміть на замітку!Один із важливих показників готовності динно-апельсинового варення – колір самої дині. Якщо вона стала прозорою – варення готове. Якщо це станеться раніше, ніж зазначено у рецепті, то час останнього варінняможна зменшити до 5 хвилин.

Варення джем із апельсинів

Джем має особливу консистенцію ... джемову. Він не густий і не рідкий. Має прозору структуру, буквально просвічує. Щоб приготувати смачний джемз апельсинів доведеться сильно попрацювати.

Інгредієнти:

• апельсини - 500 г
• лимони - 500 г
• цукор - 2 кг
• кориця
• ванілін або ваніль (не обов'язково)

Приготування:

• З апельсинів видалити цедру
• Нарізати апельсини досить крупно, видалити насіння. Засипати фруктами цукром на 3 години, щоб вони дали сік
• Паралельно віджати сік із лимонів, викинути кісточки, а сам сік перелити у замоченим апельсинам
• Самі лимони нарізати соломкою та залити 1,5 літрами води. Закип'ятити 5 хвилин. Потім воду злити і залити такою ж кількістю свіжої води. На цей раз варити не менше години. В ідеалі – до м'якості лимонної шкірки.
• Тепер зцідити лимонний відвар і додати в тару з апельсинами. Туди ж додати спеції
• Варити апельсини та з іншими інгредієнтами не менше півтори години
• Дістати з джему паличку кориці (якщо додавали) і збити масу, що залишилася, занурювальним блендером до стану пюре.
• Додати цедру до джему
• Довести до кипіння, вимкнути
• Розлити джем по банках, закатати

апельсиновий джемтакий, яким він має бути

Варення з апельсинів та мандаринів

Варення з мандаринів та апельсинів на 100% зимове, навіть новорічне. Від нього так і віє духом Різдва, подарунків, передсвяткових веселощів та ялинкою. У літню спекуприємно згадати дух Нового Року.

Інгредієнти:

• апельсини - 1 кг
• мандарини - 1,3 кг
• цукор - 2 кг
• сік 2х лимонів
• вода - 700-800 мл

Приготування:

• Ошпарити окропом промиті фрукти, зняти з них шкірку
• Нарізати апельсини та мандарини часточками, або тонкими кружальцями. Вийняти насіння
• Приготувати цукровий сиром: змішати воду, цукор та лимонний сік
• Залити сиропом мандарини та апельсини. Залишити на 3 і більше годин
• Проварити майбутнє варення 10 хвилин, потім вимкнути, повністю остудити. Повторити ще 3 рази (у сумі лише 4)
• Розлити варення по стерилізованих заздалегідь банкам

Апельсинове варення без цукру, рецепт

Апельсинове варення, точніше джем без цукру, приготувати досить просто. Цей десерт відноситься до дієтичних і готується з цукрозамінником.

Інгредієнти:

• апельсини - 400 г
• агар-агар - 1,5 столові ложки
• цукрозамінник за смаком

Приготування:

• З половини апельсинів видалити цедру (натерти чи зрізати)
• Апельсини очистити від плівок та кісточок, щоб залишилася одна м'якоть
• Збити в бледері апельсини, додати цукрозамінник
• вилити апельсинове пюре у каструлю, додати агар-агар. Кип'ятити 2-3 хвилини
• Подавати відразу, або розлити банки і закатати

Відео: Апельсинове варення

Стане приємною новинкою у вашій кулінарній колекції. Приємний смакі п'янкий аромат просто не залишать вас байдужими.

Апельсинове варення з імбиром та лимоном.

Інгредієнти:
- лимон
- апельсин – 3 штуки
- вода – одна склянка
- пісок цукровий – 400 г
- корінь імбиру – близько 100 г

Приготування:
1. Корінь імбиру, лимон, апельсини ретельно помийте.
2. З апельсинів зніміть цедру, використовуючи для цього овочерізку.
3. З лимона зніміть цедру за допомогою терки.
4. Корінь імбиру очистіть від шкірки, натріть.
5. Апельсини, цедру апельсинів, лимон дрібно наріжте.
6. Цитрусові подрібніть у блендері. І тут консистенція варення вийде більш однорідної. Однак, можна цього і не робити.
7. Білу м'якоть апельсинів можна зняти. Щоправда, вона містить у собі пектин, який надалі надасть варенню густоти. Крім того, вона є природним антибіотиком. З лимона білу шкірку все ж таки краще зняти, оскільки вона гірчить.
8. У каструлю налийте води, укладіть шарами підготовлені інгредієнти, пересипте цукровим піском, поставте на слабкий вогонь, час від часу помішуючи, доведіть до кипіння, проваріть до готовності.
9. Готовому вареннюдайте охолонути, розкладіть у підготовлену тару, зберігайте у холодильнику.

За бажання у варення можна додати корицю або мускатний горіх.

Апельсинове варення з імбиром«П'ятихвилинка».

Інгредієнти:
- вода – одна склянка
- цукровий пісок– пара склянок
- апельсини – 3 штуки
- корінь імбиру – 120 г
- яблуко
- лимон

Приготування:
1. Насамперед приготуйте сироп: у каструлю насипте цукор, відправте на плиту, зачекайте до закипання.
2. Займіться апельсинами: обережно зніміть верхній помаранчевий шар шкірки. Не торкайтеся білого шару, що знаходиться під цедрою, оскільки він надасть варенню гіркоту. Цедру наріжте тонкою соломкою.
3. За потреби виріжте всі апельсинові часточки. Також слідкуйте за тим, щоб вам не потрапили плівочки.

4. Підготовлені часточки та апельсинову цедрувідправте в киплячий сироп.
5. Плоди лимона очистіть, наріжте тонкими напівдольками, покладіть у каструлю.
6. Наріжте, додайте|добавляйте| в яблуко. За бажання яблуко можна замінити персиками, абрикосами, гарбузом.
7. Дайте варенню залишити 5 хвилин, а потім додайте ще один компонент - імбир. Імбирний коріньпочистіть, наріжте кубиками, покладіть у каструлю, закип'ятіть, вимкніть вогонь. Варення з апельсинів з імбиромготове!