Рецепти з кабачків із готовою корейською приправою. Кабачки по-корейськи з приправою (найсмачніший рецепт на зиму)

Кабачок – овоч універсальний. Не маючи свого яскраво вираженого смаку, він є прекрасною основою для приготування різної консерваціїна зиму - салатів, ікри та навіть варення. Одним з найсмачніших, доступних і швидких рецептів заготівель про запас є кабачки, консервовані по-корейськи. Довгі тонкі кабачкові смужки з овочами та гострими спеціями маринуються в власному соку, виходять хрусткими та соковитими. Я випробувала кілька популярних рецептівкабачків по-корейськи, які можна закрити на зиму. Результати своїх експериментів, доповнені покроковими фото, уявляю вам. Впевнена, ви знайдете закуску до душі. Я не заготовляю консервацію у «промислових» масштабах, тому можете сміливо збільшувати кількість інгредієнтів у кілька разів – пропорції продуктів та зразковий вихід страви я вказала.

Особливості приготування кабачків по-корейськи

• Склад салату може змінюватися в залежності від ваших смакових уподобань та наявності тих чи інших овочів. Я зазвичай додаю до кабачків моркву, солодкий перець, цибуля, зелень у великій кількості.
• Якщо ви використовуєте готову (магазинну) приправу, зверніть увагу на її компоненти: крім натуральних спеційнічого не повинно бути. Це може вплинути не лише на смак кабачків, а й тривалість їхнього зберігання (консервація може забродити).
• Те саме стосується і солі. Використовуйте лише звичайну кам'яну кухонну сіль. Ні йодована, ні екстра не підходять для приготування консервованих салатів.
• Приготувати корейську приправу можна у домашніх умовах, знаючи її склад. Зазвичай до неї додають чорний, гострий червоний перець, паприку, мелений коріандр, сушений часник, сіль. Найкраще використовувати суху, а не рідку приправу.
• Щоб прискорити виділення соку, накрийте салат плоскою тарілкою, зверху помістіть вантаж.
• Кількість приправ необхідно коригувати на свій смак. Краще покласти спочатку менше спецій, скуштувати і, за необхідності, додати.

Для консервації в корейському стиліпідходять тільки молоді кабачки з соковитою, щільною м'якоттю, без великого насіння та механічних пошкоджень. Старі плоди пропоную вам переробити в кабачкову ікру і закрутити її на зиму – ну просто пальчики оближеш, як смачно. Найкращі, на мою думку, рецепти ікри я опублікувала.

Рецепт швидкого приготування з цибулею та перцем, заготівля на зиму.

Один з найшвидших і найсмачніших рецептів приготування корейського кабачкового салату. Його особливість полягає в тому, що закуски можна їсти відразу або закатати в банки для тривалого зберігання. Простерилізувати консервацію можна традиційним способом- у великій каструліз водою чи духовці.

Інгредієнти:

Основні:

Для маринаду:

Вихід: 2 літрові (4 півлітрові) банки.

Спосіб приготування, швидкий рецепт з фото:

Моркву помийте, очистіть, натріть на тертці. корейських салатів. Миті та обсушені кабачки наріжте тонкою соломкою або теж натріть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Перець поріжте смужками.
Часник дрібно порубайте ножем. Якщо будете заготовляти корейські кабачкина зиму, замочіть зелень у холодній водіна декілька годин. Якщо готуєте закуску відразу на стіл, петрушку чи кріп можна просто ретельно промити. Чисту зелень подрібніть. Всі підготовлені овочі складіть у велику миску. Для приготування маринаду змішайте олію, оцет, сіль, спеції.
Влийте маринад до кабачків із морквою. Перемішайте вміст миски руками, трохи стискаючи салат, щоб він швидше пустив сік. Накрийте миску і залиште при кімнатній температуріна 1-2 години. За цей час овочі пустять багато соку, тому додаткова рідина при консервації салату не додається. Кабачки можна подавати до столу або закатати на зиму. Розкладіть кабачки по чистим сухим банкам - літровим або півлітровим. Простерилізуйте наповнені банки у великій каструлі з окропом. Літрові банки- Протягом 20 хвилин, півлітрові - 15 хвилин. Закрийте кабачки гвинтовими кришками або закотіть ключем. Переверніть банки. Якщо протягом 10-15 хвилин не з'явилася текти, поставте консервацію в нормальне становище, укутайте. Застиглі кабачки приберіть на зберігання.
Зберігайте у льоху або коморі. Термін зберігання консервації – 1 рік.

Заготовляємо на зиму кабачки по-корейськи за простим рецептом, без стерилізації

Смачний салат спеціально для тих, хто не любить стерилізацію. Кабачки з овочами кип'ятяться в маринаді і розкладаються по гарячих банках, тому додатково стерилізувати тару перед закладкою не потрібно. Незважаючи на застосування термообробки, овочі залишаються хрусткими та не деформуються. Кількість та склад гострої приправиможна коригувати на власний розсуд.

Інгредієнти:

Вихід: приблизно 1 л

Покрокове приготування з фото:

Кабачки натріть на корейській тертці. Так само подрібніть морквину. Пересипте терті овочі в велику каструлю. Підготуйте суміш спецій. У цьому рецепті я вирішила додати гірчицю як експериментальний інгредієнт. Вийшло смачно. Можна взяти насіння гірчиці або гірчичний порошок. Підготуйте решту приправи. Я становила її сама: взяла солодку паприку, червоний і чорний перці, коріандр зерна. Такий самий склад і в більшості магазинних приправ, за винятком солі та гранульованого часнику. Ці інгредієнти ми додамо під час приготування пізніше, тільки часник буде свіжим. Покладіть приправу.
Засипте в каструлю цукор і потрібна кількістьсолі. Влийте оцет та олію. Подрібніть часник, відправте до кабачків. Перемішайте салат. Залишіть при кімнатній температурі на 3-6 годин. Щоб стимулювати виділення соку, можна поставити гніт. За кілька годин додайте в каструлю воду. Якщо соку утворилося мало, потрібно трохи більше рідини. Якщо достатньо, влийте буквально третину-половину склянки. Зверніть увагу: Якщо готова корейська приправа містить сіль, трохи зменшіть її кількість при додаванні.
Перемішайте та поставте каструлю на плиту. Готуйте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин (після закипання), помішуючи. Розкладіть гарячі кабачки по вимитих із содою, просушеним банкам. Закупорьте стерильними кришками. Переверніть консервацію на 10 хвилин, щоб перевірити текти. Остудити під щільною тканиною, сховати до зими.
Кабачки виходять помірно гострими та солоними, морква дає пікантну насолоду, а корейські спеції – апетитний аромат. Першу пробу можна знімати одразу ж, якщо трохи салату не помістилося у банки.

Кабачки добре поєднуються з будь-якими маринадами і завжди виходять хрусткими та ароматними. З двома покроковими рецептами консервованих маринованих кабачківпропоную ознайомитись.

Найсмачніші кабачки по-корейськи з приправою для корейської моркви

Дуже швидко та зручно готувати таку консервацію. Вам необхідно лише натерти овочі, додати приправу та інші компоненти маринаду, дочекатися виділення соку та розкласти овочі по банках. Виходить дуже смачно за всієї простоти рецепту.

З чого готуватимемо:

Вихід: 1 літрова (2 півлітрові) банки.

Покроковий фото рецепт:

Помийте та подрібніть кабачки довгими тонкими смужками на спеціальній тертці. Помиту, очищену морквину подрібніть у такий же спосіб. Складіть овочі у глибоку миску. Всипте цукор та сіль.
Влийте укус і олію. Додайте корейську приправу, перемішайте. Дайте салату настоятися за кімнатної температури протягом 1-3 годин.
Цей швидкий рецептне передбачає використання гарячого маринаду чи розсолу. Основна рідина – це овочевий сікзмішані з маринадом. Його виділиться досить багато, як ви можете побачити на фото. Для заготівлі на зиму розкладіть закуску по вимитих та просушених банках. Поставте їх у холодну духовкупотім розігрійте її до 140-150 градусів. Стерилізуйте півлітрові банки з консервацією 15, а літрові – 20 хвилин із моменту нагрівання духової шафи.
Закупорьте кабачки чистими сухими кришками. Остудіть у перевернутому вигляді та сховайте.

Також на користь можна заготовити і корейську моркву . Це дуже зручно: відкрив взимку баночку з помаранчевим салатомі одразу поставив на стіл. Не треба чекати, поки морква добре промаринується і настоїться. Перевірені способи приготування я описувала в цій.

Рецепт кабачків по-корейськи кружальцями (напівкругами), без моркви, в томаті

У традиційні корейські страви томат додається рідко, але в деяких випадках рецепти з ним виходять вдалими та несподівано смачними. Я часто готую з додаванням томатної пасти, і ось вирішила спробувати заготовити у схожому маринаді кабачки. Експериментом я повністю задоволена, тому поділяюся цим способом приготування і з вами.

Необхідні інгредієнти:

*Залежить від вмісту солі в соусі та приправі (якщо використовуються готові).

Вихід: 1,5л.

Порядок приготування:

Кабачки наріжте кружальцями або половинками гуртків завтовшки приблизно 0,5-0,7 см. Складіть їх у каструлю, додайте приправу. У томатну пастудодайте сіль та кам'яну сіль. Додати склянку гарячої води, розмішайте до однорідності. При використанні готового томатного соусуводу використовувати не потрібно, також необхідно скоригувати кількість приправ, що додаються, солі і цукрового піску. Перелийте томат у каструлю. Рідина має майже покривати шматочки овочів.
Очищений часник натріть на дрібній тертці, Перекладіть в каструлю. Туди ж влийте столовий оцет. Варіть на повільному вогні 25-30 хвилин|мінути| до м'якості. Розкладіть по стерильним банкам і закатайте. Зберігайте у прохолодному, темному приміщенні.
Знімати пробу можна відразу, але, настоявшись, кабачки стають набагато смачнішими.

Дуже гідний варіант консервованих закусок - кабачки в кетчупі чилі. Готуються вони дуже, а результат вас вразить. Хрусткі кабачкові брусочки в томатному маринадівідмінно поєднуються зі стравами з картоплі. Спробуйте!

Кожному овочу – свій час. Настала довгоочікувана «кабачкова» пора. Цей доступний і смачний овочвже давно належить до найпопулярніших у нас у Росії овочів.

Страви з кабачків надзвичайно прості у приготуванні. Наші господині не втрачають можливості в сезон заготувати цей овоч і на зиму: маринують, консервують, готують із кабачків із додаванням різноманітних овочів. різні салати. Оригінальним смакоммають заготовлені кабачки на зиму по-корейськи, чудова страваз використанням зелені та прянощів. Існує досить багато варіантів їх приготування, кожен з яких відрізняє свою «родзинку». Але в будь-якому випадку слід зазначити, що ця страва під силу навіть господині, що починає.

Декілька порад, необхідних для приготування правильного салатуз кабачків корейською на зиму. Насамперед, для приготування використовуйте лише молоденькі та міцні овочі. Очищати їх від шкірки не потрібно, а нарізати слід згідно з рецептом: кухлями або соломкою. Інші овочі, присутні в цьому салаті (солодкий перець, морква, цибуля та інші), нарізайте аналогічним способом. Зручно користуватися теркою для корейської морквиСаме тому цей салат і отримав таку назву. Готуючи кабачки на зиму по-корейськи, неодмінно дайте їм настоятися в маринаді, адже тільки в цьому випадку страва наповниться тим. неповторним смакомта ароматом, за які ми так любимо страви корейської кухні. Взимку ці кабачки будуть дуже доречними на вашому столі. Їх чудовий гострий смакі пряний ароматзроблять будь-яку страву, з якою вони подаватимуться, набагато апетитнішою.

Кабачки на зиму по-корейськи

Інгредієнти:
2,5 кг молоденьких кабачків,
500 г моркви,
500 г цибулі,
5 солодких перців,
150 г часнику,
зелень (петрушка, селера, кріп, кінза) - за смаком.
Для маринаду:
1 скл. цукру,
1 скл. рослинного масла,
2 ст. солі,
150 мл 9% оцту,
спеції для корейської моркви.

Приготування:
Кабачки та моркву натріть на тертці для корейської моркви, цибулю та перець наріжте тонкою соломкою. Подрібніть зелень та часник, з'єднайте з овочами та залийте попередньо приготованим маринадом. Ретельно перемішайте овочі та дайте їм настоятися протягом 3-х годин. Коли овочева маса промаринується, розкладіть її по банкам разом із маринадом і стерилізуйте: 0,5 л банки – 15 хвилин, 1 л банки – 30 хвилин. Потім закатайте кришками і коли ваші банки охолонуть, перемістіть їх у місце для зберігання.

Кабачки по-пхеньянськи

Інгредієнти:
2-3 кабачки середнього розміру,
3-4 зубчика часнику,
½ скл. рослинного масла,
½ скл. 6% оцту,
червоний чи чорний мелений перець, сіль за смаком.

Приготування:
Кабачки натріть на тертці для корейської моркви, посоліть, поперчіть до смаку, залийте оцтом і перемішайте. Дайте масі постояти 15-20 хвилин. Часник подрібніть і викладіть поверх кабачків. Залийте кабачки прожареним олією, перемішайте, розкладіть по стерилізованих банках і герметично закрийте гвинтовими кришками. Зберігайте у холодному місці.

Кабачки по-корейськи на зиму (рецепт №2)

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
3 солодких перцю,
100 г часнику,
1 л краснодарського томатного соусу,
250 г соусу чилі,
1 скл. рослинного масла,
1 скл. цукру,
2 ст. солі,
2 ч. л. чорного меленого перцю,
2 ст. 70% оцту.

Приготування:
Натріть кабачки на тертці для корейської моркви, солодкий перець наріжте соломкою і змішайте з кабачками. Додайте до овочів краснодарський соусі соус чилі, чорний мелений перець, олія, цукор і сіль. Варіть 15 хвилин. Потім додайте подрібнений часник та оцет і варіть ще 5-7 хвилин. Гарячу масу розкладіть у стерилізовані банки та закатайте.

Мариновані кабачки по-корейськи

Інгредієнти:
4 кабачка середнього розміру,
3 морквини,
1 цибулина,
4 зубчики часнику,
1 жовтий та 1 червоний солодкий перець,
1 ст. кунжутної олії,
1 ст. соєвого соусу,
2 ч. л. насіння кунжуту,
1 ст. цукру,
½ скл. рослинного масла,
2 ч. л. червоного меленого перцю,
2 ч. л. 70% оцту,
чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Кабачки вимийте, наріжте тоненькими кружальцями, трохи посоліть і на пару годин поставте під прес. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і злегка обсмажте, моркву натріть на корейській терці, перець наріжте тонкою соломкою. Злийте з кабачків, що виділився здо, змішайте з подрібненим часником, перцем, цибулею та морквою. Добре перемішайте овочеву суміш, додайте оцтову кислотуі всі інші інгредієнти, знову перемішайте, додайте|добавляйте| трохи солі, розкладете по стерилізованих банках і закатайте.

Кабачки по-корейськи (рецепт №3)

Інгредієнти:
1 кг кабачків,
3 цибулини,
1 пучок кропу,
2 зубчики часнику,
1 ч. л. цукру,
½ ч.л. солі,
50 мл рослинної олії,
1 ст. 9% оцту.

Приготування:
Вимиті та очищені від шкірки кабачки наріжте вздовж тонкими смужками (використовуйте ніж для чищення овочів, смужки будуть найтоншими), цибуля – тонкими півкільцями. Помістіть овочі в каструлю, влийте туди олію, додайте цукор і сіль. Поставте каструлю на середній вогоньна 5 хвилин. Кабачки та цибуля мають стати прозорими. Поки вони готуються, подрібніть кріп, часник наріжте тонкими пластинками. Як тільки кабачки та цибуля стануть прозорими, додайте в каструлю кріп та часник, перемішайте та залиште на плиті ще хвилини на 2-3. Після чого зніміть каструлю з вогню, викладіть вміст у банки, які стерилізуйте протягом 10 хвилин, а потім одразу ж закатайте.

Кабачки по-корейськи (рецепт №4)

Інгредієнти:
2-2,5 кг кабачків,
500 г корейської моркви,
500 г цибулі,
2-3 зубчики часнику,
сіль та чорний мелений перець – за смаком.
Для маринаду:
1 скл. рослинного масла,
1 скл. цукру,
1 скл. столового оцту,
2 ст. солі.

Приготування:
Наріжте кабачки тонкими скибочкамиабо натріть на тертці для корейської моркви. Цибулю наріжте півкільцями чи соломкою і додайте його разом із корейською морквою до кабачків. Потім додайте до овочів подрібнений часник, сіль та перець за смаком. Отриману суміш перекладіть у каструлю, залийте маринадом і дайте настоятися 3-4 години у холодильнику. Після чого розкладіть овочеву масу разом із маринадом по 0,5 л банкам і стерилізуйте 20 хвилин. Закатайте та зберігайте у темному прохолодному місці.

Кабачки по-корейськи (рецепт №5)

Інгредієнти:
2 кг кабачків,
1 кг моркви,
500 г цибулі.
Для маринаду:
1 скл. цукру,
1 скл. рослинного масла,
1 скл. столового оцту,
мелений коріандр, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Натріть на корейській тертці кабачки та моркву. Цибулю наріжте півкільцями. Для маринаду змішайте олію, оцет, цукор, перець і коріандр. Залийте цим маринадом овочі, добре перемішайте та залиште на 2 години. Потім розкладіть салат по банкам, утрамбуйте його добре і стерилізуйте 0,5 л банки протягом 15 хвилин, закатайте, переверніть і залиште на добу в теплі. Після чого перемістіть банки із салатом у холодне місце на зберігання.

Кабачки по-корейськи на зиму (спосіб №6)

Інгредієнти:
3 кабачка цукіні середнього розміру,
2 перчики чилі,
3 см кореня імбиру,
120 мл рисового або яблучного оцту,
2 ст. цукру,
1 ст. солі,
½ ч.л. червоного перцю,
½ скл. води.

Приготування:
Вимийте кабачки, зріжте плодоніжки, наріжте кружальцями середнього розміру. Складіть в емальовану ємність, у якій кабачки маринуватимуться. Очистіть та дрібно наріжте імбир. Перець чилі вимийте, розріжте, видаліть насіння та наріжте дрібними шматочками. У окрему каструлюналийте воду та оцет, додайте імбир, перець чилі, цукор, сіль і перемішайте. Доведіть суміш до кипіння та варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню, поперчіть, перемішайте та залиште на 5 хвилин. У каструлю з кабачками влийте гарячий маринад, перемішайте і залиште на 1 годину, іноді помішуючи. Коли вийде час, перекладіть салат у стерилізовані банки, накрийте капроновими кришкамита приберіть на зберігання у холодне місце.

Погодьтеся, такі кабачки на зиму по-корейськи припадуть до смаку не тільки любителям кабачків, а й усім, хто є шанувальником гострих корейських салатів.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Кабачки корейською можна назвати одним з найпростіших і оригінальних рецептівзакочення цукіні на зиму. Заготівля з кабачків отримує пікантний смак, щедро присмачений гострими спеціями.

Такий салат стане відмінним доповненнямдо макаронів і рису, покращить смак м'яса та курки, а основною його перевагою стає простота приготування – страва не вимагає стерилізації!

Кабачки на зиму корейською - простий рецепт без стерилізації

Рецепт приготування кабачків корейською таким способом не є статичним: кількість овочів можна варіювати за своїм бажанням і смаковим уподобанням, а хорошим помічникомдля приготування цієї страви стане спеціальна тертка.

Нам знадобиться:

• близько 2 кг кабачків;
• 500 г моркви;
• 300 г цибулі;
• 600 г солодкого перцю;
• 100 г часнику.

Для заправки:

• 2,5 л води;
• півсклянки соняшникової олії;
• 50 мл соєвого соусу;
• 20 г насіння кунжуту;
• ложка червоного чи кайенського перцю;
• пара ложок крупнозерненої гірчиці;
• дві ложки цукру;
• сіль за смаком;
• 50 мл оцту.

Як готуємо:

1. Очищаємо кабачки від шкірки та насіння та трьом їх на спеціальній тертці.

Салат має бути щільним за консистенцією, тому навіть молоді кабачки варто почистити.

1. Солодкий перець добре промиваємо та видаляємо середину, кладемо його горизонтально та нарізаємо тонкими довгими смугами.
2. Моркву очищаємо або миємо залізною мочалкою, натираємо її на тертці або ріжемо тонкою соломкою. За наявності та бажання можна скористатися комбайном.
3. Цибулю слід очистити, розділити навпіл і покласти так, щоб при нарізанні він розвалювався на смуги самостійно.
4. Часник подрібнюємо на дрібній тертці або переробляємо часнодавцем.
5. Всі овочі складаємо в глибоку емальовану тару та починаємо готувати заливку.
6. Воду необхідно закип'ятити, зменшити вогонь і після цього додавати спеції: в першу чергу потрібно покласти кунжут, потім гірчицю, сіль та цукор. Перемішати та знову довести до кипіння.
7. Тепер вливаємо в маринад рідини, що залишилися - соєвий соус, оцет і масло, добре заважаємо його.
8. Настає черга червоного перцю - чим довше він кипить, тим гірше і гостріше буде заливання.

Щоб не одержати драконівську закуску, достатньо 1 хвилини кип'ятіння.

1. Маринадом заливаємо салат, перемішуємо і кип'ятимо 2 – 3 хвилини, а далі розкладаємо салат чистими банками!

Завдяки гострій заливцісалат відмінно зберігається і не псується навіть за кімнатної температури.

Заготівля з кабачків корейською на зиму з приправою для корейської моркви.

Кабачки корейською можна зробити за допомогою приправи, яку ми використовуємо для приготування моркви корейською. Така суміш спецій значно полегшує життя любителям гостренького. Готовий набір приправ має свою гостроту та аромат, дозволяючи не морочити голову питанням, чи смачною вийде зимова закруткаіз кабачків? Такий порошок можна придбати у будь-якому магазині. Але краще спробувати її заздалегідь: пакетики від різних виробників можуть змінюватись до смаку. Найпростіший і швидкий салатможна приготувати саме за цим рецептом.

Продукти:

• 2 невеликі кабачки;
• половина голівки часнику;
• 2 або 3 великі морквини;
• 4 столові ложки оцту;
• по 1 чайній ложечці солі та цукру;
• чверть склянки олії;
• 20 г приправи для корейської моркви.
• 1 л окропу.

Як готуємо:

Кабачки промиваємо і натираємо на тертці - за відсутності спеціальної можна зробити і дрібніший варіант цього салату, використовуючи для всіх продуктів велику сторону на звичайній.

Часник подрібнюємо за допомогою ножа та вмілих ручок або часнодавкою.

Відправляємо часник до кабачків та заливаємо оцтом. Ароматний яблучний можна замінити на звичайне, але не варто брати виноградний – він не поєднується зі смаком цього салату.

Засипаємо все приправою для корейської моркви, перемішуємо і залишаємо на годину настоюватися.

Чисту морквину ріжемо так само, як кабачки соломкою.

Розігріваємо в сотейнику олію і швидко обсмажуємо моркву на великому вогні- Не більше 3-х хвилин.

Солимо і цукримо моркву і, не остуджуючи, перекладаємо її до кабачків.

Перемішали – і відправляємо на полицю холодильника! Двох-трьох годин буде достатньо для того, щоб салат настоявся!

Розкладаємо заготівлю по банкам, трохи утрамбовуючи і заливаємо окропом підсоленим з двома столовими ложками оцту. Салат ідеально підходить до м'яса, а завдяки технології приготування виходить дуже насиченим за смаком та квітами!

Кабачки корейською на зиму – найсмачніший рецепт

Рецепт, в якому овочі залишаються ніжними та соковитими, передбачає наявність особливих спецій та смачної заправки. Як підсилювач смаку в даному салатівикористовується зелень - саме від її якості та кількості залежить смак кінцевого продукту!

Нам знадобляться такі продукти:

• 2 стиглих великих кабачка,
• 1 крупний солодкий перець,
• 3 морквини,
• 5 – 6 зубців часнику,
• пучок зелені - кінзи, петрушки, кропу,
• 1 цибулина,
• ложка солі;
• дві ложки цукру,
• ложка суміші спецій по-корейськи,
• гострий перець за смаком,
• 5 ст. ложок яблучного або столового оцту,
• 120 мл олії,
• 0,5 л води.

Як готувати:

У цьому салаті ми уникнемо традиційної соломки, проте, форму овочів можна варіювати за бажанням. Нарубаємо кабачок на великі кубики або шматочки, попередньо очистивши їх від насіння та шкірки.

Очищену моркву подрібнюємо до тонкої соломки зручним способом.

Цибулю ріжемо так, щоб вона розпалася на довгі тонкі палички.

Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо його на четвертинки кілець.

Часник натираємо на дрібній тертці.

Зелень рубаємо так дрібно, як це можливо. Якщо не хочете поратися, можна перемолоти її блендером разом із часником.

Добре перемішуємо всі овочі та починаємо робити заправку.

У ємності змішуємо сіль, цукор та приправку для моркви – на розсуд беріть гостру або не дуже.

Додаємо червоний перець та оцет, добре заважаємо.

Соняшникова олія – останній інгредієнт. Додаємо його до заправки.

Тепер нам потрібно добре перемішати овочі, краще робити це руками, все добре просолиться.

Якщо залишити такий салат на 2 - 3 години в холодильнику, його можна їсти в сирому вигляді, а якщо розкласти по банкам і щільно утрамбувати, заливши соком, що виділився, ви отримаєте відмінну закускуна зиму. Смачного!

Рецепт зимової заготівлі кабачків по-корейськи з гірчицею

Гірчиця є однією з коханих гострих спеційу російських господинь, а змішання її смаку з приправою для корейських страввідкриє для вас нові грані аромату зимового салату! До того ж, її властивості дозволяють уникнути стерилізації банок, що значно спрощує життя і прискорює приготування заготовки.

Що взяти:

• 2 середні кабачки;
• 2 моркви;
• 300 г цибулі;
• 3 зубки часнику;
• зелень петрушки;
• по 1 ложці сухої гірчиці та корейських спецій;
• 100 грам рослинної олії;
• 40 мл оцту;
• по одній ложці цукру та солі.

Приготування:

1. Очищені кабачки нарізаємо тонкими півкільцями, не більше 3 мм завширшки.
2. Моркву подрібнюємо за тим самим принципом.
3. Цибулю можна порубати дрібно, а можна зробити з неї палички, схожі на соломку.
4. Часник перемелюємо в часнику або користуємося дрібною терткою.
5. Тепер необхідно перемішати всі овочі у великій ємності, додавши до них усі сухі інгредієнти: дрібно нарізану зелень, приправи, сіль та цукор.

Залишити тару в холодильнику на 2 години – і салат уже можна їсти!

1. А для зимової заготівліми вливаємо в масу масло та оцет і добре перемішуємо овочі руками. Після цього салат можна розкладати на маленькі баночки.

Маленька хитрість: якщо ви переживаєте за безпеку консервації, але не хочете возитися зі стерилізацією, можна спробувати приготувати цей салат у власному соку. Для цього перед закочуванням баночку, забиту овочами, необхідно поставити в мікрохвильову піч на 5 - 7 хвилин на максимальну потужність, відразу після цього потрібно закатати банку. Такий спосіб відмінно замінить стерилізацію і позбавить вас зайвих турбот!

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування кабачків корейською з помідорами

Смачні та ароматні кабачкові салатистануть відмінним нагадуванням про спекотне літо, а також джерелом корисних речовин, адже овочі практично не піддаються тепловій обробці! Експериментуйте зі смаками, приємного апетиту та до нових рецептів!

Здрастуйте, шановні любителі гостренького. Сьогодні я побалую вас такою чудовою закускою на зиму, як кабачки корейською. Приготувати її дуже просто, адже цей овоч легкий у приготуванні.

Влітку, коли дозріває врожай, хочеться по максимуму запастися вітамінами і на зиму, коли організм особливо гостро їх потребуватиме. проходять попередню термічну обробкуу вигляді варіння чи гасіння. При цьому губиться левова частка корисних речовин.

Цей варіант дозволяє зберегти найбільший запас вітамінів і натуральний смак. Все тому, що ми його варити не будемо. Для довгого зберігання, салат необхідно простерилізувати прямо в банках не більше півгодини. Втім, ви зараз все побачите самі.

Салат з кабачків по-корейськи швидко та смачно

Такий салат дуже легко приготувати. А з'їдається він набагато швидше, ніж готується. Спробуйте самі!

Інгредієнти:

• 2 кілограми цукіні (краще вибирати молоді та соковиті плоди);
• 1 кг свіжої моркви;
• головка великого часнику;
• 6 столових ложок оцту (для цієї страви краще використовувати яблучний, 6%);
• 2 неповні столові ложки солі (не йодованої, без добавок);
• 1 упаковка спецій для корейської моркви;
• 2 повні столові ложки цукру;
• стос рослинної олії.

Етапи приготування:

Необхідні овочі потрібно промити і трохи обсушити.

Якщо ви послухалися моєї поради і зібрали молоді цукіні, то очищати їх не має сенсу. Якщо ж плоди мають жорстку шкірку, її обов'язково потрібно зрізати.

1. Нам буде потрібно або ніж, або терка з насадкою для тонкої соломки. Кабачки подрібнити зручним способом та перекласти в миску. Придушити туди часник, додати сіль, цукровий пісокта спеції. Акуратно пом'яти руками, щоб усі спеції добре розподілилися. Повернути плівкою або накрити кришкою. Тим часом приступимо до підготовки моркви.

2. Її потрібно подрібнити тим самим способом, що й цукіні. Посмажити на олійній сковороді хвилин 10.

3. Овочі перемішати між собою, налити оцет і знову пом'яти руками. Накрити чимось (серветка, кришка або харчова плівка) і залишити на 3,5-4 години.

4. Банки для салату необхідно підготувати. Спочатку їх необхідно помити у розчині соди, ретельно сполоснувши. Потім простерилізувати будь-яким зручним для вас способом. Як тільки тара буде готова, заповнити її корейськими овочами. У процесі наполягання виділилося багато соку. Його необхідно поступово розподілити по банкам. Салат у банках потрібно щільно притискати, щоб не залишалося повітря.

5. Накрити кришками, не закручуючи. Помістити в ємність для варіння, налити води, ледь не дістаючи шийку. Стерилізувати приблизно півгодини на середньому вогні. Кришки міцно закрутити. Краще використовувати для цього рушник або серветку, щоб рука не ковзала. Після цього банки встановити вгору дном і укрити щільною матерією. Нехай вони наполягають приблизно 8-12 годин. Після цього вони повністю готові до тривалого зберігання.

Успішних вам заготовок!

Кабачки по-корейськи на зиму з перцем та часником

Різносол на столі завжди доречно. А вже якщо це ароматні, хрусткі та гостренькі кабачкиз перцями і морквиною - це взагалі смачно.

Інгредієнти:

• 0,5 кг моркви;
• 3 кг стиглих цукіні;
• півкіло цибулі;
• 0,5 кг соковитого болгарського перцю;
• півсклянки оцту;
• 2 столові ложки великокам'яної солі;
• 2 середні головки часнику;
• 2,5 столові ложки цукрового піску;
• півсклянки олії;
• 30 грам корейської приправи (або суміш коріандру та червоного перцю).

Етапи приготування:

Для цього рецепту нам знадобиться ніж та тертка з насадкою для корейської моркви.

1.Кабачки перетворити на середні шматочки витягнутої форми. Розмір неважливий. Головне, щоб вони апетитно виглядали та зручно з'їдалися.

2. Моркву подрібнити на тертці у довгу соломку. Додати до кабачків. У склянці з оцтом розмішати сіль та цукровий пісок. Старанно, щоб максимально розчинити піщинки. Залити сумішшю овочі. Сюди ж перелити й олію. Посипати спеціями та акуратно перемішати руками. Також можна скористатися двома лопатками.

3. Додати перець, нарізаний соломкою. Придушити всі часточки часнику за допомогою пресу. Ще раз старанно розмішати та прибрати на 4 години, накривши кришкою. У холодильник забирати не потрібно, просто залиште миску на столі. Після цього салат буде повністю готовим до переїзду в банки. Щільно закладіть овочі, а потім у рівній частині розподіліть виділений маринад.

4. Банки, прикриті кришкою, потрібно простерилізувати у киплячій воді приблизно 20 хвилин. Обов'язково перед цим застеліть дно ємності рушником або серветкою, інакше банки можуть лопнути. Після обробки салат ще не готовий до зберігання. Перед перенесенням банок у підвал, їм потрібно постояти ніч нагору дном, під теплим укриттям. Так вміст буде поступово остигати, що позитивно позначиться зберіганні.

Вдалого зберігання!

Закуска з кабачків та моркви по-корейськи на зиму

Така закуска розлітається зі столу за лічені хвилини. Гості завжди просять добавки!

Такий салат ви можете приготувати для сьогоднішньої трапези або зберегти його в банках на зиму.

Інгредієнти:

• півкіло молодих цукіні;
• півкіло свіжої моркви;
• 50 грам олії;
• 5 зубків часнику;
• по 1 ч. л. цукрового піску та великої солі;
• 2 столові ложки оцту 9%;
• свіжа кінза на ваш розсуд;
• 3 столові ложки корейських спецій.

Етапи приготування:

Якщо ви плануєте заготовляти на зиму більше цієї закуски, просто збільште кількість інгредієнтів.

1.Для овочів нам знадобиться ось така тертка. Вона наріже їх у тонку та довгу смужку.

2. Подрібнені кабачки залити розчином оцту, солі та цукрового піску. Засипати приправою та розмішати.

3. У масляній жаровні посмажити морквину. Додати до неї пропущений через прес часник і довести до готовності.

4. До кабачків відправити засмажку та подрібнені гілочки кінзи. Її можна і не додавати, але з нею страва виходить ароматнішою. Салат готовий вже за 3 години настоювання в теплому місці. Якщо ви готуєте його на зиму, підготуйте банки.

5. Овочі розкласти в стерильні банки і перемістити в каструлю. Попередньо на дно потрібно вистелити рушник. Залити водою майже до верху (але щоб банки не виринали) і прокип'ятити чверть години.

6. Міцно затягнути кришки. Акуратно, гарячі банки перевернути на край теплої матерії та вкрити нею на ніч.

Всі. Можна ставити на зберігання.

Мариновані кабачки на зиму по-корейськи, з морквою та петрушкою

У цьому рецепті мені подобається все - і простота приготування, і доступність продуктів, і приголомшливий смак. Я впевнена, що вам теж сподобається. Спробуйте та переконайтеся.

Інгредієнти:

• 3 щільних та соковитих кабачок;
• 1 цибулина великого розміру;
• середня морквина;
• півголовки часнику;
• 1 столова ложка цукрового піску;
• десертна ложка без гірки солі (не йодованої);
• 2 столові ложки оцту (особливо гарний яблучний);
• 5 столових ложок олії;
• 1 великий пучок свіжої петрушки;
• 2-3 столові ложки спецій для корейських овочів.

Етапи приготування:

Тут, як і в інших рецептах, нам потрібна тертка для корейських овочів. Якщо такої немає, можна нарізати овочі та ножем. Але це триватиме більше часу.

1.Овочі, а саме цукіні та моркву, подрібнити теркою. Цибулю нашаткувати дрібними кубиками. Часник придушити спеціальним пресом. Петрушка дрібно нарізати. Всі ці продукти поєднати в одному посуді.

2. Всі інші компоненти призначені для маринаду. Їх потрібно з'єднати в мисці та ретельно розмішати, щоб цукрові піщинки розчинилися.

3. Овочі полити одержаним маринадом і акуратно, але старанно пом'яти руками. Накрити і дати спокій на 4 години. Через цей час ви побачите, що салат віддав велика кількістьсоку.

4. По банкам розкласти спочатку самі овочі, та був залити їх маринадом. Кип'ятити у банках 20 хвилин, після чого закрутити кришки.

Нехай вони стоять так довго, як ви хочете!

Відео: Салат - кабачки по-корейськи

Цей салат не поступається ресторанним стравам, ні на вигляд, ні на смак. Приготувати його можна для миттєвого поїдання, або замаринувати на зиму. Якщо ви вибираєте другий варіант, готове блюдопотрібно простерилізувати у банках, та був закатати їх.

За що я люблю корейські овочі, так це за їх неповторну хрустинку. Їсти їх - одне задоволення. А готувати легко та просто. Як господиня, не можу не оцінити і те, що страва готується безварним способом. Це не тільки полегшує праці, але й зберігає той самий джерело вітамінів, який так важливий нам у засніжений час.

Відкривши взимку баночку сонячної закуски, настрій одразу піднімається, а з ним і імунітет. Адже подвійно приємно, що смачне може бути корисним, чи не так?

Читайте, готуйте та ділитесь результатами!

Здрастуйте господині!

Сьогодні знову вас дивуватиму цікавою, яка торік мене підкорила. Я тоді спробувала лише пару рецептиків, і тепер впевнено можу сказати, що кабачки по-корейськи — це одна з наших улюблених заготовок на зиму. Вона у нашій родині йде на першому місці. Мені подобається, що ця страва готується швидко, а виходить просто чудово і смачно.

Вигляд цього гостренького дива досить привабливий. При чому ви можете експериментувати та кожну баночку закривати абсолютно по-різному. Більшість росіян чомусь звикли кабачок натирати у вигляді соломки. Але на просторах інтернету досить багато й інших різновидів.

Пропоную сьогодні розглянути їх усі, а за одне, якщо ви жодного разу не пробували такої кулінарний шедевр, то надивившись на ці фотки, закохаєтесь і точно захочете приготувати. Адже не просто ви опинилися на цій сторінці.

Зазвичай, коли рік урожайний, то ми частенько замислюємося над тим, що ж зробити з кабачків, ми зазвичай одразу робимо, додаємо їх у, і навіть готуємо на вечерю.

Це все добре, але все-таки хочеться іноді, чогось гострішого. Чи сьогодні у вашому домі свято? Тоді ви можете піднести їм такий корейський салат з кабачків. Який ви приготуєте за пару хвилин, а потім можна і закатати у скляні ємності, щоб пригощати всіх узимку.

Я сподіваюся, що ці гучні хіти подарують вам, як і мені незабутнє захоплення. Поїхали, друзі!

Починаємо розмову, як завжди з самого найпростішого варіанта, але насправді виходить смакота неймовірна. А в чому, власне, фішка? Як могли помітити в соціальних мережахтаких як однокласники, цей рецепт рекламується майже кожен день, і на його приготування йде приблизно 2 години. Тобто йому можна надати звання на швидку руку.

По-друге, завжди можна прикрасити за допомогою цього салату. обідній стіладже кабачки можна порізати хоч кільцями, хоч кухлями і тоді ваші близькі подумають, що ви купили таку закуску на ринку. А ось і ні, приготували у домашніх умовах. І по-третє, поїдають овочі миттєво, що й оком не встигнете моргнути.

І ще запам'ятайте, кабачки по-корейськи уплітаються завжди найпершими, якщо ви їх приготуєте на святковий стілабо дістанете з льоху таку заготівлю.

Нам знадобиться:

• Молоді кабачки – 1000 г
• Морква – 1-2 шт.
• Ріпчаста цибуля- 1 головка
• Часник – 5 зубків
• Сіль - 2 ч.л
• Цукор - 2 ч.л
• Коріандр/приправа для моркви по-корейськи - 0,5 ст.л
• Гострий перець – 0,5 ст.
• Оцет – 3 год.
• Рослинна олія – 8 ст.л.
• Соєвий соус – 0,5 ч.л за бажанням
• Петрушка, кріп - за бажанням
• Коріандр або суміш перців - за бажанням
• Гострий перець та приправа для корейської моркви - 1 ч.л або на свій смак
• Кунжут - щіпка для краси

Етапи:

1. Для того щоб акуратно і красиво піднести цей салат необхідно взяти спеціальну тертку для корейської моркви. За допомогою неї натріть кабачки та моркву, так як показано на фото.

Якщо у вас досі немає такого пристрою, то скористайтесь бабусиним методом, а саме порубайте тонкими скибочками гострим ножем).

2. Для того, щоб овочі пустили сік, покладіть сіль і цукор. Розмішайте своїми руками і дайте постояти стільки, скільки у вас є вільного часу (наприклад 15-30 хвилин), добре, якщо мине 2 години. Настоюватися чашка з вмістом при кімнатній температурі.

Після чого, весь сироп, що утворився, злийте і відіжміть масу.

3. Тепер присипте меленим коріандромзамість нього відмінно підійде суміш перців. А також покладіть гострий мелений перець і корейську приправу для моркви. Тут можна в принципі вносити будь-які складові, які ви любите.

4. Далі дотримуйтесь такого плану, кухонним ножем поріжте цибулю на півкільця, а часник подрібніть дрібно або пропустіть через прес. Цибулю необхідно посмажити на олії до золотистої скоринки, а часник у свіжому виглядівнесіть до салату.

5. Як тільки цибулька готова, викладіть її в миску, а маслом, що залишилося, залийте також цю овочеву масу. Додати оцет і соєвий соус. Перемішайте.

6. Тепер залишилося лише внести дрібно порубану зелень і розмішати. Щоб все вийшло і суміш добре промаринувалась необхідно чашку накрити кришкою або харчовою плівкоюі помістити у прохолодне місце, наприклад, холодильник. У такому вигляді готовий продуктповинен постояти близько 1 години, але краще буде якщо 3-4 години.

Подавайте з кунжутним насінням, які тільки прикрасять і принесуть якийсь чарівний декор цій страві. Смачного!

Найкращий рецепт кабачків по-корейськи на зиму без стерилізації

Зазвичай все корейські рецептиу своєму складі мають на увазі внесення моркви. Це вже звичний продуктякщо ми чуємо ці слова. Але перший варіант буде без неї. Тому якщо ви не любитель цього овочу, або несподівано його не опинилося під рукою, то ця невелика інструкціядопоможе у всьому розібратися.

Крім цього, адже можна, щоб покращити смак додати запашний часник або цибулю. А також часто вносять приправу для корейської моркви або спецію чимось.

Список продуктів досить простий, як кажуть зараз із нього зробимо цукерку. Ви тільки подивіться на нього. Робіть єдино в невеликих баночках, щоби відкрили — з'їли. Зазвичай беруться літрові або півлітрові ємності. Хоча бачила вже, що й у трилітрових закривають, у кого сім'ї великі. Ах-ха).

Мені сподобалося відразу два рецепти таких гостреньких кабачків, і тому я неодмінно хочу показати вам обидва варіанти. А ви самі визначайтеся, який візьмете за основу.

Нам знадобиться:

• кабачок - 500 г
• оцет 9 відсотків – 2 ч.л
• часник - 4-5 зубчиків
• кріп - пучок
• цибуля ріпчаста - за бажанням 1 шт.
• сіль - 1 ст.л
• суміш перців горошком - за бажанням 0,5 ст.л
• корейська приправа - 0,5 ст.л

Етапи:

1. Підготуйте до роботи в першу чергу овочі та зелень. Помийте ретельно у прохолодній проточній воді. З кабачків зріжте гострим ножем хвостики. Якщо плоди молоденькі, то шкірку можна не зрізати, якщо вже застарілі та надто щільні, то видаліть. Насіння також вийміть. Порубайте їх на поздовжні не дуже довгі сегменти або часточками.

Часник очистіть від лушпиння і порубайте дрібно на невеликі кружечки. Кріп накришіть дрібно. Якщо додаватимете цибулю, то її очистіть і теж порубайте на шматочки.

2. Потім висипте в каструлю всі необхідні спеції, покладіть сіль, корейську приправу. Влийте оцет та воду. Розмішайте. Тепер залишається внести часник та цибулю.

3. Такий маринад закип'ятіть та проваріть близько 5 хвилин. Аромат доноситиметься до ваших сусідів))).

У підготовлену та насухо витерту ємність помістіть брусочки кабачків. І киплячим маринадом залийте. Накрийте металевою кришкою і закатайте спеціальним ключем. Далі баночку розгорніть іншою стороною, одягніть у покривало і дайте поступово зникнути теплу.

Таким чином, овочі поступово промаринуються.

Такий кльовий салат стане суперським доповненням до або . Смачного!

І ось, як обіцяла другий спосіб закочування, відрізняється він від першого тим, що, по-перше, всі овочі нарізаються кубиком, і в інгредієнтах присутній болгарський перчик. Що робить ще красивішим таке божественне блюдо.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2,5 кг
• перець болгарський солодкий – 2 шт.
• насіння селери та куркума - 0,5 ч.л
• сіль -0,5 ч.л
• цукор – 1 ч.л
• оцет 9% - 4 ст.л
• корейська приправа – 1 ч.л
• насіння гірчиці - щіпку

Етапи:

1. Кабачки подрібніть у вигляді маленьких кубиків ножем.

Порада! Або можна скористатися овочерізкою, такою як найсер-дайсер. Вона завжди допоможе, якщо у вас великий обсяг роботи.

2. Так само, вчиніть з болгарським перцем. Попередньо почистіть його від насіння та плодоніжки, а також заберіть білі прожилки.

3. Усі овочі висипте у великий тазик і перемішайте між собою. Посоліть та додайте цукровий пісок. Влийте відразу ж оцет.

4. Перемістіть тазик на плиту та зробіть режим на середній вогонь. Як тільки, ця каша закипить додайте корейську приправу та інші спеції та приправи. Розмішайте. Можна потім кілька хвилин, помішуючи.

5. Потім стерильним ополоником розлийте по стерильним банкам такий бравенький салат.

6. Не забудьте спробувати. А потім загорніть під залізну кришку машиною для закатування або одягніть звичайні кришки, що загортають. Також прямий у гарячому вигляді банки потрібно перевернути головою вниз, потім укутайте в плед і дайте охолонути до кімнатної температури.

Ось вона чудова заготівля, яка справді радуватиме вас у зимові вечориі нагадувати про літо. Смачного!

Хе по-корейськи з кабачків із гострими приправами

Ну, друзі, зачепив мене ще один сюжет з каналу ютуб. А чи знаєте чим? Справа в тому, що автор пропонує додати ще один овоч, який відмінно поєднується з цукіні і знаєте який це баклажани. Заінтриговані, тоді натискайте кнопку перегляду і слухайте і уважно. А список продуктів дивіться зараз.

Нам знадобиться:

• баклажани - 3 шт.
• цукіні -1 кг
• морква - 3 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець салатний - 1-2 шт.
• морква - 2 шт.
• помідори - 3-4 шт.
• приправа для корейської моркви - 1 пакетик
• олія рослинна - 130 мл
• цукор - 1 ч.л
• сіль - 1 ч.л
• оцет 9% - 1 ч.л
• часник - 4 часточки
• соєвий соус - 1 ст.л

Салат з кабачків по-корейськи - рецепт швидкого приготування кружальцями на зиму.

Як, бажаєте, але можна зробити таку закуску хоч шматочками і навіть кругляшками, як висловлюється сучасна молодь. У будь-якому випадку при поїданні цієї закуски точно пальчики облизуватимете. А чи знаєте чому? Адже обов'язково потрібно взяти різного роду спеції і визначитися з їх кількістю.

Мені дуже подобається використовувати вже готові набори, які продаються у нас зараз у будь-якому магазині чи супермаркеті, вони так і називаються «для корейських салатів». Так що можете не мудрувати, за вас уже все зробили. А якщо хочете, все ж таки яскравих вражень і зробити фурор, то тоді, будь ласка, читайте далі, дивіться, який незвичайний список інгредієнтів.

Як, бачите використовується гірчиця, саме вона подарує новий пряний смак, і ви не встоїте перед цим ароматом. Беріть собі на замітку, доки я дозволяю, ах-ха).

Нам знадобиться:

• кабачки (цукіні) – 1 кг
• оцет 9% - 4 ст.
• сіль – 4 ч.л
• цукор – 0,5 ст.л
• суха гірчиця – 0,5 ст.л
• зерна гірчиці - 0,5 ст.л
• цибуля - 1 головка
• вода-окріп - 2 ст.
• куркума – 0,5 ст.л

Етапи:

1. З'єднайте куркуму та зерна гірчиці разом. Куркума допоможе очистити ваш організм від негативних впливів, і ще забарвить заготівлю в чудовий колір. В іншій ємності перемішайте цукровий пісок та сіль.

2. Цукіні вимийте, обріжте кінчики і скористайтеся гострим ножем, порубайте кружальцями овочі. До речі, можна використовувати звичайну овочерізку, якщо замість шайбочок хочете нарізати тонкими пластинками або стрічками. Адже взагалі можна зробити дует.

Також, використовуючи декоративний ніж зробити такий шедевр. Дивіться, як задерикувато виглядає.

3. Потім черга ріпчастої цибулі. Покришіть його на півкільця.

4. На підготовлені тонко порізані овочі висипте сипучі білі інгредієнти, тобто цукор і сіль. Розмішайте руками та дайте постояти близько тридцяти хвилин. Виділиться трохи соку.

5. Далі вносите оцет, різаний лукі закип'ятіть один келих води. Залийте їм масу із кабачків. А інший стаканчик теж залийте окропом, де були змішані зернятка гірчиці та куркуми, додайте суху гірчицю, перемішайте. Таким зіллям залийте кабачки.

6. Як бачите, цей простий рецепт виявився навіть без варіння і, звичайно ж, без стерилізації. Далі вам потрібно відразу ж перемістити салат у чисті банки та закрити металевими кришкамина тривале зберігання. Розмістіть банки на протилежний бік, накрийте шубою і дайте охолонути.

Якщо немає сил чекати, можете залишити закуску в чашці на ніч, а вранці вже пробувати і дегустувати.

7. Вийшло чудово красиво, що не може не радувати! Приємних вражень!

Кабачки з приправою для корейської моркви (простий рецепт без болгарського перцю)

Знову ще одна дивина, яка мала великий попит пам'ятаю кілька років тому, але через свою популярність вона не замовкає і сьогодні. Тому беріть і теж користуйтеся цим посібником, адже дана закуска, приготована за цим способом буде ще з помідорами, а значить вийде ще соковитіше і трохи мати томатний смак.

А ти знав? Друга назва цієї страви, це хе. Хто б міг подумати, народ ще й не таке вигадує!

Нам знадобиться:

• кабачки - 1,5 кг
• помідори - 700 г
• цибулина -1 шт.
• часник -3 шт.
• морква – 2-3 шт.
• кріп - за бажанням
• цукор – 0,5 ст.
• оцет 9% – 0,5 ст.
• сіль - 2,5 ст.л
• рослинна олія - ​​2 ст.л
• приправа для корейської моркви - пакетик
• лавровий лист- 2 шт.
• перець чорний горошком
• вода - 5 ст.

Етапи:

1. Підготуйте всі продукти для роботи. Спочатку все вимийте, а далі шинки порубайте на кругляшки. Помідори беріть середніх розмірів, щоб не кришити. Можна навіть узяти чері. Ріпчаста цибуля ріжеться на кільця, свіжу морквину накришіть брусочками, а часник просто очистіть від лушпиння.

2. У каструлю налийте води та олію, приготуйте розсіл. Доведіть суміш до стану кипіння, додайте потрібну кількість солі, цукру, приправ та оцту. Розмішайте. Дайте залишити пару хвилин.

3. У стерилізовані баночки розкладіть рівномірно всі підготовлені овочі. Плюс перчик горошком та лавровий лист, кріп.

4. А потім залийте гарячим маринадом, не кваплячись у кожну банку.

Вливайте спочатку рідину в центр, щоб банку не лопнула. На низ можна покласти металевий ніжпід банку, також для цієї мети.

5. Кожну баночку перемістіть на решітку в каструлю або постеліть рушником. Залийте гарячою водоюпо плічка банок, зверху покладіть кришки. Зробіть стерилізацію приблизно 10-15 хвилин після закипання води.

6. Потім витягніть і загорніть машиною кришки досить щільно, щоб нічого не підбігало. Остуджуйте в перевернутому стані під ковдрою 24 години. Зберігайте у льоху.

Гостра закуска зі свіжих кабачків – рецепт для зимового зберігання

Ще одна новинка цього року, яка зараз уже підриває інтернет, адже саме гостринка у цьому варіанті дає незабутні нотки до смаку. Якщо ви не фаворит такої кухні, то можете сміливо червоний пекучий перецьдодавати в помірних кількостяхі завжди спробуйте на смак.

Будьте впевнені друзі на всі 100 відсотків, що цей шикарний корейський салатикзникне з вашого льоху швидше, ніж ви цього не очікуєте. Все тому, що його по праву можна назвати делікатесом. Спробуйте і не пошкодуєте!

А якщо немає можливості законсервувати в банки, то хоча б приготуйте цю страву і покуштуйте вже сьогодні. Адже таку заготівлю можна пробувати вже за пару годин, а на різання всіх продуктів піде 5-15 хвилин.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Всі овочі та зелень промийте холодною водою. Цукіні наріжте на невеликі кубики, при цьому їх потрібно очистити від шкірки і прибрати всі сім'янки. Моркву натріть на тертці, болгарський перецьподрібніть у вигляді соломки.

2. Зелень також покришіть дрібно із зубчиками часнику. А пекучий перець необхідно порубати на дрібні шматочки, Хочете можна прибрати з нього сім'янки, ну а якщо побажаєте залишити, вийде ще гостріше. Ух, як же буде чудово, наче вогник!

3. Нарізані кабачки доповніть усіма складовими, залийте олією, знадобиться близько 400 мл, потім посоліть і посахати. Ну і звичайно внесіть оцет. Саме він надасть потрібну нотку маринування. Перемішайте активно масу руками і дайте їй постояти пару годинників на столі (2-3 години). Ха, можна їсти.

4. Потім розкладіть закуску по чистих сухих баночках і прикрийте металевими. залізними кришками. Кожну з них помістіть у каструлю, в яку попередньо на дно постеліть рушник або киньте ганчірку. Залийте водою по плічка баночок і увімкніть вогонь. Як вода закипить, чекайте 20 хвилин, а потім вимикайте та закочуйте банки під спеціальний ключ.

5. Далі кожну скляну банкуперевірте, чи щільно кришка лягла і чи не підтікає в будь-яких місцях. Потрібно після накрити ковдрою і дати охолонути повністю. Зберігайте в льоху і вживайте через 1-2 тижні або пізніше. Смачного!

Дуже смачний рецепт кабачків корейською - пальчики оближіть!

І знову ще одна новинка - рецепт з соєвим соусом. Не знаю, як ви, а я вирішила випробувати це диво і підготувала вам такий невеликий майстер-клас. І тепер не потрібно навіть додавати сіль та цукор, адже соєвий соус цілком дає потрібні відтінки для маринування.

Мені цей швидкий спосібподобатися ще тим, що ви цілком прямо сьогодні вже можете скуштувати ці ласощі. Так, що вечеря з ульотною закускою вам забезпечена.

Нам знадобиться:

• кабачки (цукіні) молоденькі – 1 шт.
• соєвий соус – 1/4 ст.
• оцет – 1/4 ст.
• часник - 2 зубчики
• олія рослинна - 0,5 ст.л

Етапи:

1. Приступіть до різання овочів. Кабачки покришіть зручним для вас способом. Наприклад, наріжте їх у вигляді половинок.

2. Часник покришіть дрібним кубиком і зверніть на скибочки. Тепер посоліть і залийте соєвим соусом та оцтом, розмішайте руками. Потім влийте олію, також перемішайте. Зачекайте, щоб маса постояла і промаринувала півгодини.

А якщо хочете поласувати вже сьогодні, протримайте 4-5 годин на столі.

3. Потім в окремій тарі закип'ятіть воду, на той час кабачки з усіма складовими повинні вже лежати в чистих банках. Окропом залийте овочеву масу. Накрийте кришками та закатайте. Потім утепліть непотрібними речамиі чекайте на повне охолодження.

Зберігайте у прохолодному місці, наприклад у льоху або холодильнику. Смачного!

Корейські кабачки з болгарським перцем та морквою

Неймовірно цікавою є ще одна заготівля, яка поєднує кілька різновидів овочів. Кабачки використовуються, як і завжди сирими та свіжими. До речі, якщо у вас їхня темрява темрява, то приготуйте з них

Нам знадобиться:

• цукіні – 2 шт.
• морквина – 1-2 шт.
• перець солодкий болгарський – 1 шт.
• петрушка кріп
• часник - 7 зубчиків
• цибуля ріпчаста - головка
• сіль кухонна - 2 ч.л
• цукровий пісок – 4 ч.л
• корейська приправа – 2 ч.л
• гострий перець
• оцет 9% - 0,5 ст.
• олія - ​​90 мл

Етапи:

1. Виконайте основну роботу, кабачки очистіть від шкірки і наріжте на довгасті сегменти, моркву натріть на тертці для корейської моркви, болгарський перець порубайте стружкою. Цибулю на пір'їні і звичайно ж дрібно подрібніть зелень.

2. Потім усі підготовлені продукти покладіть у нержавіючу миску. Видавіть невелика кількістьчаснику через прес для пікантності та ароматного духу.

3. Розмішайте дерев'яною лопаткою та займіться іншою справою, а саме заливкою.

4. Саме від спеціального соусубуде залежати кінцевий результат. У маленьку ємність внесіть кухонну сіль, цукровий пісок та корейську приправу для салатів, мелений пекучий перець.

5. І цю сипучу суміш залийте олією та оцтом. Розмішайте.

6. Залишаються всі овочі залити таким маринадом і дати постояти на столі близько 2-3 годин, а далі законсервуйте.

А можна зробити інакше, вживати вже сьогодні на вечерю.

7. Банки та кришки простерилізуйте і в них розкладіть отриману мариновану кабачкову суміш. Як бачите вийшло 2 банки по 0,5 л. Накрийте кришками.

8. Перемістіть заготовки в каструльку, на денце постеліть рушник, залийте водою по плічка і тушкуйте після закипання 15-20 хвилин.

Якщо банку візьмете більше, наприклад, це буде 1,5 л або 2 л ємність, то час відповідно доведеться збільшити (25-30 хвилин).

9. Потім закрутіть спеціальним ключем та перевірте герметичність. Одягніть у ковдру і чекайте 24 години, потім спустіть у льох. Бажаю удачі!

Як приготувати кабачки по-корейськи на зиму у банках

Супер відомий варіантякий вас точно порадує. Ріжуться всі овочі соломкою або можна використовувати пристосування для нарізки корейської моркви. Більш детально ви можете переглянути цей відеосюжет з одного інтернет каналу на ютубі. Буде точно смачно, не пропустіть!

Ось і всі друзі, до кінця підійшла ця замітка. Сподіваюся ви вже на кухні творите такі овочеві шедеври і тішите свою родину. Усього всім найдобрішого та найкращого. Побачимося дуже скоро. До побачення.