Друга страва з кабачків, які є рецепти. Гостренькі закусочні рулетики

Вибирай сміливі та доступні рецептикабачків швидко приготовлених на сайті любителів цікавої кухнісайт. Спробуй кабачки у різноманітному клярі, овочеві рагу з баклажанами, морквою, перчиком та картоплею, ікру, різні запіканки з сиром чи м'ясом. Просто засмажи або згаси, фаршируй, зроби з нього млинці або оладки.

Особливо апетитні та зручні у приготуванні молоденькі кабачки з ніжною та швидковаркою м'якоттю. Їх не треба чистити. У плодів, що підросли, шкірка стає грубуватою і її краще зчищати. Але саме великі кабачки ідеально підходять для фарширування. Прибравши насіння та очистивши, можна наповнювати його різноманітними міксами з усіляких овочів, м'яска чи фаршу, грибів та самих різних сирів. А потім кабачки тушкують, запікають на грилі, рукавах, фользі або просто в духовці.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах кабачків, приготовлених швидко:

Цікавий рецепт:
1. Кабачки обмити, підсушити, довільно дрібно нарізати.
2. В окрему гастроємність розбити яйце, додати будь-який тертий сир, майонез, борошно, що просіює. Підсолити, додати|добавляти| ароматні приправки за бажанням.
3. Збити кляр до однорідності.
4. Занурити порізані кабачки в кляр.
5. Обсмажити на сковороді до золотистості.
6. Подати із улюбленим соусом.

П'ять низькокалорійних рецептів кабачків, приготовлених швидко:

Корисні поради:
. Чим менше кабачок піддається теплообробці - тим більше корисних речовинзбережуться у ньому.
. Щоб кабачки добре просмажилися, не рекомендується нарізати досить великими частинами.
. У кляр для кабачків бажано додавати будь-яку зелень та приправи.
. Перед обсмажуванням кабачків у клярі треба попередньо добре прогріти сковороду.
. Смажені кабачки в клярі спочатку краще поміщати на паперові серветки. Вони приберуть зайву олію.
. В якості ароматного соусудо кабачків чудово підійде мікс із дрібнорубаної зелені, часничку та сметани (майонезу).

• Для приготування страв з кабачків зазвичай використовують недозрілі плоди, саме такі кабачки мають ніжну шкірку і соковиту м'якоть, насіння в недозрілих кабачках практично не відчувається
• Якщо у кабачків все ж таки щільна шкірка, то її слід зрізати. У цьому випадку страва з кабачків вийде ніжною.
• Якщо для фарширування кабачків використовують молоді плоди, то шкірку можна не знімати. Щоб фаршировані кабачкивийшли соковитішими і м'якшими, кабачки спочатку слід проварити, а вже потім фарширувати.
• Крім традиційних кабачківу кулінарії часто використовують сорт кабачків цукіні. Вони відрізняються дуже ніжною шкіркоюі відсутністю насіння, що робить його універсальними, вони підходять практично для всіх страв з кабачків.
• Однак кабачки цього сорту бажано використовувати одразу, довго зберігати не рекомендується. Якщо цукіні довго лежали, то шкірка починає гірчити. У цьому випадку шкірку обов'язково зрізаємо, щоб не зіпсувати всю страву.
• При варінні або тушкуванні кабачків слід враховувати, що чим більше кабачок(або шматочки), тим менше вітамінів втрачає овоч, а отже, і вся страва з кабачків.
• Цукіні використовують для заготовок на зиму так само, як звичайні кабачки. При цьому рецепт однаковий як для кабачків, так і для цукіні.
• Для приготовлення кабачкової ікрина зиму, ікру спочатку гасять, потім ікру в банках обов'язково стерилізують.

Палички з кабачків у пануванні

Обсмажені на маслі кабачки в паніровці із сухарів та сиру – поживна та ситна літня закуска.

Інгредієнти (на 3-4 порції)

• 2-3 кабачки або цукіні середнього розміру;
• 2 курячі яйця;
• 100 г пармезану або іншого сиру твердих сортів;
• 1 склянка панірувальних сухарів;
• 2-3 столові ложки рослинної чи оливкової олії;
• Чорний перець, часник, ароматні травиза смаком;
• Сіль за смаком.

1. Підготувати кабачки. Промити овочі в прохолодній проточній воді. Насухо витерти паперовим рушником, зрізати листя та кінчики. Видалити шкірку спеціальним ножем.
2. Нарізати тонкими паличками-брусочками шириною 1,5 см. Злегка посолити і поперчити.
3. Підготувати паніровку. У глибоку тарілку розбити обидва яйця. Збити вилкою або віночком. В іншу тарілку висипати сухарі, сіль, спеції. Натерти на дрібній тертці твердий сир(переважно пармезан). Додати до яєць, сухарів та спецій. Ретельно перемішати.
4. Кожну паличку кабачка вмочити спочатку у збиті яйця, потім в суху панірувальну суміш. Повторити двічі.
5. Деко застелити пекарським папером, змастити оливковою або рафінованою соняшниковою олією. Викласти кабачкові палички в паніровці на лист, залишаючи відстань в 2-3 см. Збризкати зверху маслом, щоб блюдо не вийшло сухим.
6. Духовку розігріти до 220 градусів за Цельсієм. Поставити лист з кабачками готуватися. Через 15 хвилин блюдо можна подавати до столу.

Кабачки, начинені фаршем, у клярі

Кабачки можна наповнити різною начинкою: куркою, іншими овочами, сиром. Рецепт з фаршем – простий та універсальний.

З кабачків можна зробити човники та нафарширувати їх.

складові

• 400 грам м'ясного фаршу(свинячого чи яловичого);
• 1 середній кабачок;
• 2 курячі яйця;
• 2 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки молока;

1. Підготувати кабачок. Промити овоч, зрізати хвостики, видалити шкірку гострим ножем. Забрати серцевину з насінням.
2. Нарізати кабачок на тонкі кільця, порожнисті всередині. Приготувати фарш або взяти готовий. Акуратно наповнити кожен кружок кабачка фаршем, щільно закривши серцевину.
3. Приготувати кляр. У глибокій мисці змішати молоко, розбити яйця. Посолити та поперчити, додати спеції. Ретельно збити суміш.
4. Борошно насипати окремо. Кожен кружечок кабачка, начинений фаршем, обваляти спочатку в борошні, потім занурити в кляр.
5. Змастити сковороду соняшниковою чи оливковою олією, викласти на нього кільця кабачка. Обсмажити приблизно 5 хвилин з одного боку, потім перевернути та продовжити готувати ще 5 хвилин. Викласти на паперовий рушник, почекати, коли стече зайвий жирта подавати до столу.

Суп-пюре з кабачків з морквою та зеленню

Суп-пюре з кабачків

Крем-суп з кабачків відрізняється легким та приємним смаком.

• 2 середніх свіжих кабачок;
• 1,5 літра курячого бульйону;
• 1 середня морква;
• Сушена петрушка та інша зелень до смаку;
• Сіль, перець, приправи на смак.

1. Взяти готовий курячий бульйончи приготувати його самостійно. Зварити курячі грудки. Почистити і нашаткувати моркву, додати бульйону, посолити, поперчити, всипати сухий кріп і петрушку.
2. Підготувати кабачки. Промити їх у прохолодній проточній воді. Зрізати хвостики, зняти шкірку гострим ножем. Нарізувати на великі кубики. Додати до киплячого бульйону і залишити варитись на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки овочі не стануть зовсім м'якими.
3. Через шумівку процідити бульйон. Овочі викласти в глибокий посуд і акуратно збити блендером, поки вони не стануть однорідною масою. Суп-пюре, що вийшов, розкласти по тарілках і перемішати.

Рагу з кабачків з помідорами та часником

Рагу з кабачків

Ароматне овочеве рагу прикрасить літній стіл, стане чудовим гарніром до м'яса чи риби. Готувати його швидко, а є дуже смачно.

складові

• 2 кг свіжих кабачківабо цукіні;
• 500 г червоних стиглих помідорів;
• 250 г нежирної сметани;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 головка часнику;
• 50 г петрушки;
• 50 мл оливкової та рафінованої рослинної олії;
• 1 чайна ложка цукрового піску;
• Сіль, перець, спеції на смак.

1. Підготувати кабачки. Промити, прибрати шкірку. Очистити від насіння, хвостиків, вирізати тверду серцевину. Гострим ножем нарізати на великі шматочки (завширшки приблизно 3-4 см).
2. Цибулину очистити від лушпиння, дрібно порубати. Промити помідори, забрати зелені хвостики, нарізати на шматочки шириною приблизно 2 см.
3. У сотейник налити соняшникову та оливкова оліязмішати. Розігріти посуд і обсмажити цибулю, доки вона не стане м'якою. Додати кабачки. Тримати на повільному вогні постійно помішуючи, поки кабачки не дадуть сік. Покласти шматочки помідорів і перемішати з іншими овочами. Гасити рагу на сильному вогні 3 хвилини, потім знову зменшити вогонь, додати перець і лавровий лист. Готувати протягом 3 хвилин, після чого посолити та ретельно перемішати, намагаючись не пошкодити овочі, щоб рагу зберегло апетитний. зовнішній вигляд. Тримати у посуді ще 2 хвилини.
4. Часник очистити, дрібно посікти або роздавити через прес. Нарізати петрушку. Змішати часник та петрушку, заправити цією сумішшю рагу. За бажанням посолити або додати перцю, змастити нежирною сметаною. Подавати до столу гарячим.

Овочеве рагу з кабачками та картоплею

Рагу з кабачками та картоплею

Ще один варіант овочевого рагу- З додаванням картоплі. Так страва стане ще більш ситною та насиченою, а приготування швидкому рецептузайме трохи більше 20 хвилин.

складові

• 1 середній кабачок;
• 1 цибулина;
• 3 стиглих червоних помідорів;
• 1 морква;
• 1 зелений перець;
• 4 середні бульби картоплі;
• 5 г меленого перцю;
• 50 м рафінованої соняшникової або оливкової олії.

1. Підготувати овочі для рагу. Очистити цибулину, порізати на дрібні кубики. Моркву очистити, натерти на тертці.
2. Розігріти глибоку сковороду, змащену олією або оливковою олією. Обсмажити цибулю та моркву, поки овочі не стануть м'якими.
3. Картопля очистити, промити, видалити очі. Нарізувати на великі кубики. Додати до цибулі та моркви і продовжити смажити. Перець помити, очистити від насіння. Нарізати гострим ножем на смужки середнього розміру.
4. Кабачки помити, зняти шкірку. Видалити насіння. Нарізати на великі кубики, змішати з овочами в сковорідці. Смажити всі разом протягом 10-15 хвилин, помішуючи постійно дерев'яною лопаткою.
5. Останніми з овочів додати до рагу помідори. Помити їх, нарізати на великі часточкиі змішати з|із| масою в сковорідці. Посолити, поперчити. Часник дрібно порубати або видавити через прес, додати до рагу. Перемішати, поставити на повільний вогонь. Накрити кришкою і гасити протягом 15-20 хвилин, не забуваючи акуратно помішувати. Потім вимкнути плиту і залишити рагу наполягати ще на пару хвилин.

Кабачки, фаршировані рисом та сиром фета

Поєднання сиру фета, базиліка та рису дарують витончений і оригінальний смак, а зовнішній вигляд страви хочеться відобразити на фото.

складові

• 2 середні кабачки або цукіні;
• 1 склянка рису;
• 70 г сиру фета;
• Великий пучок свіжого базиліку;
• 4 столові ложки оливкової або олії;
• Сіль, перець, спеції на смак.

1. Підготувати рис. Очистити його від сторонніх домішок, відварити у підсоленій воді. Розігріти глибоку сковороду, змащену олією або оливковою олією. Обсмажити рис протягом 3-4 хвилин.
2. Сир фета нарізати невеликими кубиками. Базилік промити та порубати. Додати до рису в розпеченій сковороді.
3. Підготувати кабачки. Вимити їх, обрізати з обох боків. Розрізати вздовж дві частини. Ложкою видалити середину і прибрати насіння.
4. Змастити форму для випікання оливковим або олією. Викладе порожнисті всередині кабачки. Кожен начинити сумішшю з рису та сиру фета. Збризкати оливковою олією, розігріти духовку до 180 градусів Цельсія. Запікати протягом півгодини.

Кускус з кабачками та спаржею

Кускус з кабачками та спаржею

Традиційне східна стравав останні роки стало популярно і в європейської кухні. До крупи можна додавати будь-які додаткові інгредієнтиале особливо добре поєднуються з нею кабачки.

складові

• 250 грам кускуса;
• 4 середні кабачки або цукіні;
• Пучок спаржі;
• 4 великі солодкі червоні перці;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 1 ст. винного оцту;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• Пучок кінзи;
• Сіль, перець, спеції на смак.

1. Підготувати кускус. Залити крупу 250 мл гарячої води. Накрити посуд кришкою і залишити, поки кускус не вбере всю воду і не набухне.
2. Перець та цукіні промити. Перець порізати на тонкі смужки. З кабачків видалити шкіру, зрізати кінчики. Нарізати на скибочки довільної величини.
3. Змастити сковороду соняшниковою чи оливковою олією, розігріти. Обсмажити перець та цукіні, через пару хвилин додасть до овочів спаржу. Інгредієнти повинні залишатися хрусткими.
4. Дістати кускус і перекласти у глибоку тарілку. Овочі зняти з вогню, акуратно перемішати та додати до кускусу. Зелень дрібно порубати разом із цибулею і зміщувати з кускусом.
5. Приготувати заправку для блюда. Для цього змішати оливкову олію, винний оцет, сіль і перець. Заправити кускус, ретельно перемішати. Через пару хвилин, коли соус просочить овочі, страва повністю готова.

Пиріг з кабачків та сиру

Пиріг з кабачків та сиру

З кабачків можна приготувати смачну випічку- Наприклад, повітряний пирігз сиром.

складові

• 150 мл кефіру;
• 1 курине яйце;
• 1 середній кабачок;
• 80 грам адигейського сиру;
• 1 столова ложка майонезу;
• 5-6 столових ложок пшеничного борошна;
• 1 ст. рослинного масла;
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста;
• Сіль, перець за смаком;
• Сметана на смак.

1. Підготувати усі продукти. У глибокій мисці замісити тісто. Влити кефір будь-якої рідини. Розбити та змішати куряче яйце. Додати ложку майонезу, посолити і поперчити до смаку. За бажання додати прованські трави, базилік та інші приправи. Змішати усі інгредієнти міксером до однорідної маси.
2. У борошно додати розпушувач тіста. Поступово всипати в суміш кефіру, яйця та майонезу. Ще раз змішати усі інгредієнти міксером. За консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.
3. Підготувати кабачок. Промити його у прохолодній воді, просушити рушником. Зрізати хвостик, очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і змішати з|із| тестом. Додати адигейський сирнарізаний на маленькі шматочки.
4. Усі інгредієнти перемішати. Духовку розігріти до 180 градусів. Змастити форму для випікання вершковим маслом. Акуратно влити тісто у форму. Поставити випікатися в духовку. Через 25-30 хвилин пиріг повністю готовий. Дати випічці трохи охолонути, розрізати та подавати до столу зі сметаною.

Майонез можна замінити сметаною.

Найкращий спосіб приготування свіжих овочівв сезон - це прості нехитрі страви, які дають можливість зберегти оригінальний смак та текстуру овочів. Прості страви з кабачків дозволять вам гідно оцінити смак цього овочу, а через легкість їхнього приготування вам захочеться повертатися до них знову і знову.

Простота кабачка виражається і в його поживної цінності. Кабачки славляться дуже низькою калорійністю – всього 24 калорії на 100 г – тому їх регулярне вживанняне тільки смачно, а й корисно для фігури. Для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишковий тракт, кабачок є незамінним овочом, тому що він дуже легко засвоюється організмом.

Овочеве рагу з кабачками – класика російської кухні. У зв'язку з тим, що ця страва може бути приготовлена ​​практично з будь-яких продуктів з використанням різних комбінацій, ви завжди можете тішити своїх близьких новими смаками та ароматами. Класичне рагуявляє собою щось середнє між супом і гарячим, тому може бути подано як першу, так і другу страви, а в деяких випадках і в якості закуски.

Овочеве рагу з кабачками

Інгредієнти:
1 молодий кабачок,
2-3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий перець,
1 помідор,
2-3 столові ложки рослинної олії,
1 пучок свіжої зелені,
сіль та перець за смаком,
сметана до смаку.

Приготування:
Цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплю нарізати на середні скибочки. Моркву нарізати тонкими кільцями. Солодкий перецьнарізати тонкими смужками. Кабачки нарізати кубиками середнього розміру.
Підготовлені овочі обсмажувати протягом 15 хвилин у олії.
Помідор нарізати скибочками та додати до овочів. Додати сіль та перець за смаком, накрити кришкою та готувати на середньому вогні близько 20 хвилин. Не забудьте періодично помішувати страву, щоб вона не пригоріла. Якщо овочі виділяють мало соку, додайте|добавляйте| трохи води. Коли овочі стануть м'якими, зняти з вогню та залишити під кришкою на кілька хвилин.
Посипати рагу дрібно|мілко| нарізаною зеленню і перемішати. Свіжа сметанаідеально підкреслить смак цієї ароматної страви.

Мариновані кабачки стануть відмінними дієтичним гарніромабо легкою закускою. Приготування даної стравиполягає в попередньої обсмажуванняовочів та наступному маринуванні. Ця страва натхнена єврейсько-римським рецептом, якому вже кілька сотень років. Євреї, що живуть у Римі, заготовляли літні овочі - у тому числі й кабачки - нарізуючи їх та обсмажуючи в оливковій олії, а потім маринуючи їх зі свіжими травами, часником та оцтом. Трави та часник надають маринованим кабачкам чудовий аромат та свіжість.

Інгредієнти:
500 кабачків,
1 склянка борошна,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
лавровий лист за смаком,
1 склянка яблучного оцту 5-6%,
2,5 склянки води,
рослинна олія,
зелень до смаку.

Приготування:
Нарізані кружальцями кабачки обваляти в борошні і обсмажити в сковороді в олії до золотистого кольору. Викласти готові кабачкина паперовий рушник і дати стекти олії.
Нагріти трохи олії у великій сковороді, додати подрібнений часник і тонко нарізану цибулю. Гасити на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорою.
Додати оцет, воду та лавровий лист, довести до кипіння і готувати протягом декількох хвилин.
Викласти кабачки у велику ємність, залити теплим маринадом, посипати зеленою нарізаною і дати охолонути. Накрити поліетиленовою плівкою та поставити в холодильник. Вже через 12 години кабачки можна подавати до столу. Кабачки, що залишилися, необхідно зберігати в холодильнику.
Суп з кабачків буде дуже доречним, якщо вам захочеться чогось легкого і швидкого. Смак у цього супу виходить дуже ніжний і вершковий, хоча він не має на увазі додавання будь-яких молочних продуктів. Цей суп гідно оцінять вегетаріанці та любителі здорового харчування.

Інгредієнти:
1,3 кг кабачків,
2 маленькі цибулини,
2 зубчики часнику,

5 склянок води,
сіль і перець,
нарізаний тонкою соломкою кабачок для прикраси.

Приготування:
У великій каструлінагріти олію. Додати цибулю та часник і смажити на слабкому вогні, часто помішуючи, до м'якості, від 7 до 8 хвилин. Додати|добавляти| нарізані маленькими скибочками кабачки і готувати, часто помішуючи, до м'якості, близько 10 хвилин|мінути|.
Додати воду та довести до кипіння. Варити, доки кабачки не стануть дуже м'якими, близько 10 хвилин.
Пюрувати суп за допомогою блендера або кухонного комбайна до однорідної консистенції. Приправити сіллю та перцем. Прикрасити соломкою з кабачка і подавати в гарячому або охолодженому вигляді.

Ви будете вражені тим, які прості стравиз кабачків можуть бути приготовлені лише за кілька хвилин. Салат з кабачків порадує вас своєю легкістю, низькою калорійністю та невигадливістю. Для приготування салату краще брати молоді кабачки невеликого розміру з ніжною шкіркою. Якщо ви хочете надати страві пікантну ноткуі свіжий аромат, додайте до нього кілька крапель лимонного соку. Такий салат добре подавати до стейку або смаженої риби.

Інгредієнти:
2 склянки тертих кабачків,
1 склянка тертої моркви,
4 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка цукру,
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Натерті кабачки викласти в друшляк і дати стекти рідини протягом 30 хвилин.
Перемішати кабачки з тертою морквою у великому салатнику, додати олію та цукор.
Поставити салат на 1:00 в холодильник, щоб перемішалися аромати овочів, після чого приправити сіллю і чорним перцем і подавати.

Омлет з кабачками чудово підійде для пізнього сніданку, вечері і навіть як закуска, якщо його нарізати на тонкі скибочки. Така страва може стати чудовою альтернативоюбанальної яєчні.

Інгредієнти:
600 г кабачків,
6 великих яєць,
100 г тертого сиру,
2 столові ложки свіжого кропу,
2 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка солі,
чорний перець за смаком.

Приготування:
У середній мисці перемішати яйця, сир та кріп. Приправити чорним перцем. Перемішати тонко нарізані кабачки із сіллю.
Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. Додати кабачки та смажити, помішуючи, до рум'яного кольору, від 6 до 8 хвилин. Вилити яєчну сумішповерх кабачків. Накрити кришкою та смажити до готовності, близько 10 хвилин.
Зняти з вогню і обережно перевернути омлет на блюдо сервіровки.

Легкий пиріг з кабачків є одним з найбільш смачних способівнасолодитися цим літнім овочом. Пиріг не займе багато сил при приготуванні, а виявивши фантазію, ви зможете використовувати його як незвичайний гарнірдо смаженому м'ясу, птиці або риби.

Інгредієнти:
750 г кабачків,
1 маленька цибулина,
1 склянка борошна,
1 чайна ложка розпушувача,
250 г сиру,
3 яйця,
1/4 склянки рослинної олії,
зелень за смаком,
1 чайна ложка солі,
1/2 чайної ложки чорного перцю.

Приготування:
Кабачок натерти на тертці, натерти сир, дрібно нарізати цибулю.
Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати усі інгредієнти у великій мисці, залишивши 1 столову ложку сиру.
Викласти кабачкову суміш у круглу форму для випічки, змащену олією. Випікати пиріг 45-50 хвилин|мінути| або до золотисто-коричневого кольору. Посипати сиром, що залишився. Дати пиріг охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізкою.

Кабачок - чудовий літній овоч, який легко вирощувати та ще простіше готувати. М'який смак, високий вміствітамінів та низька кількість калорій роблять кабачок відмінним доповненнямдо вашого столу. У цей час року, коли присадибні ділянки та ринки переповнені кабачками, урожай цього овочу не повинен пропадати заздалегідь, і ми сподіваємося, що наші прості страви з кабачків допоможуть вам правильно розпорядитися цими сезонними плодами.

youtube.com

Це самостійна стравата гарнір одночасно. При цьому тушковані кабачкиоднаково смачні як у гарячому, і холодному вигляді.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 морква;
• 2 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 пучок кропу та петрушки.

Приготування

Помийте всі овочі. Почистіть цибулю, часник і моркву, за потреби зніміть шкірку з кабачків. З перцю.

Змастіть сковороду олією. Коли воно розігріється, відправте смажити подрібнену цибулю і пропущену через прес часник. Через пару хвилин додайте до них нарізані часточками помідори та томатну пасту. Ще через кілька хвилин – соломку з перцю та моркви, а потім – нарізані кубиками або соломкою кабачки.

Овочі потрібно постійно перемішувати. Якщо вони виділяють недостатньо рідини та починають пригоряти, додайте трохи води. Після закладання кабачків посоліть, поперчіть і накрийте кришкою сковороду.

Гасіть на повільному вогні 5-7 хвилин. За пару хвилин до готовності додайте рубану зелень.

«Бочонки» з кабачків із фаршем

kulinarnia.ru

Ситна і проста страва, яка до того ж ефектно виглядає на столі.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 500 г фаршу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок кропу;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 50 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки помийте і наріжте на шматки висотою 3–4 см. Чим більший діаметр овочів, тим нижче повинні бути «бочки». Ложкою або ножем витягніть м'якоть, залишаючи «дно». М'якуш не викидайте.

Обсмажте на соняшниковій олії цибулю та моркву. В кінці посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| м'якоть з кабачків і . Краще - яловичий або мікс зі свинини та курки чи яловичини. Чисто зі свинячим буде надто жирно. Коли фарш підрум'яниться, додайте рубану зелень.

Наповніть фаршем кабачки. Викладіть на лист, застелений пергаментом. Посипте кожну «барильце» тертим сиром і випікайте 25–30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 °С.

zametkipovara.ru

Смак пряний і водночас ніжний, а за текстурою кабачки виходять дуже соковитими.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• 200 г сиру;
• 1 пучок кропу та петрушки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Кабачки очистіть від шкірки і розріжте вздовж. Ложкою або ножем витягніть м'якоть, щоб вийшли «човники».

В окремій мисці змішайте сир, рубану зелень, пропущений через прес часник, яйце, сіль та перець. Начиніть сумішшю кабачки.

Викладіть фаршировані кабачки на лист, застелений пергаментом. Кожен посипте тертим сиром.

Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 40 хвилин|мінути|.

gastronom.ru

Ніжна за рахунок сметани та ароматна завдяки зелені страва. Підходить як для повсякденного, так і для .

складові

• 5 невеликих кабачків;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 пучки петрушки;
• 2 пучка базиліка;
• 2 зубчики часнику;
• 500 г сметани жирністю 20%;
• 3 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Помийте кабачки і поріжте їх кружальцями завтовшки близько сантиметра. Ідеально, якщо овоч молодий. Якщо ні, зріжте шкірку. Посипте кабачки сіллю із перцем і залиште на 10–15 хвилин.

У цей час промийте та покришіть зелень. Часник пропустіть через прес. Все це змішайте зі сметаною та яйцями. Повинна вийти однорідна вершково-яєчна маса.

Обсмажте кабачки на олії по 1–2 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Потім викладіть кабачки спочатку на паперові рушники, щоб прибрати надлишки жиру, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання.

Залийте кабачки сметаною із зеленню та відправте на 20–30 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.

vfigure.ru

Сподобається навіть тим, хто байдужий до . Кабачки просочуються вершковим соусомі буквально тануть у роті.

складові

• 3 невеликі кабачки;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 склянка молока;
• 2 яйця;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок базиліка;
• 200 г бринзи;
• 100 г твердого сиру;
• соняшникова олія для змащування.

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки кабачки. Наріжте тонкими кружальцями і відваріть до напівготовності (3-5 хвилин).

Поки кабачки остигають, приготуйте соус. Обсмажте на вершковому маслі борошно. Додайте до неї молоко та яйця, попередньо збиті віночком. Ретельно перемішайте, щоб борошно повністю розійшлося і не було грудок. Посолити, поперчити і прибрати з вогню.

Змастіть форму для запікання олією і викладіть у неї кабачки, краще - внахлест.

Подрібніть зелень і розітріть її з бринзою. Викладіть цю суміш на кабачки. Залийте все соусом і посипте тертим сиром.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

tvcook.ru

Страва, якою можна здивувати і досхочу нагодувати гостей. При цьому жодного клопоту з тестом.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 яйце;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок петрушки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 5 столових ложок борошна;
• ½ чайної ложки солі;
• чорний мелений перець – за смаком;
• 50 г вершкового масла;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 1 куряча грудка;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

Помийте і натріть на великої тертцікабачки. Відіжміть м'якоть, щоб позбутися зайвої вологи. Змішайте з яйцем, дрібно рубаною зеленню і борошном, що просіює. Посоліть і поперчіть.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом та посипте сухарями. Викладіть у неї кабачкове тісто. Товщина повинна бути приблизно 1 см. Зверху викладіть відварне порізане (можна замінити на ковбасу) і скибочки помідора. Посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 25-30 хвилин.

youtube.com

складові

• 1 столова ложка крохмалю;
• 4 столові ложки соєвого соусу;
• 1 цибулина;
• ½ чайної ложки солі;
• ½ чайної ложки меленого імбиру;
• 2 середні кабачки;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• 5 зубчиків часнику.

Приготування

У невеликій кількостіводи розведіть крохмаль, додайте до нього соєвий соус, дрібно рубану цибулю, сіль та імбир.

Кабачки помийте, наріжте кубиками завтовшки не більше 1 см. Обсмажте на добре розігрітій сковороді, змащеній олією. За бажання можна додати моркву та болгарський перець.

У наполовину готові кабачки влийте соєву заливку. Томіть під кришкою 5–7 хвилин. Потім додайте подрібнений часник, перемішайте, зніміть із вогню і дайте трохи постояти.

mirvkysa.ru

Завдяки кляру кабачки при жарінні не втрачають соковитість. Відмінно поєднуються зі сметаною та різними часниковими.

складові

• 1 великий кабачок;
• 2 яйця;
• 1 ¹⁄₂ склянки борошна;
• 6 столових ложок сметани;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка прованських трав;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Помийте та наріжте кабачок кружальцями завтовшки близько сантиметра. Приготуйте кляр: змішайте яйця, 1 склянку борошна, що просіює, сметану, сіль і спеції.

Кожен шматок кабачка обваляйте в борошні, макніть у кляр і обсмажте на добре розігрітій і змащеній сковороді.

rus.menu

Дієтичний і дуже ніжний супякий до того ж легко готувати.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• ½ чайної ложки карі;
• 2 пучки кропу;
• 200 мл вершків;
• 1 пачка сухариків.

Приготування

Молоді кабачки помийте, зріжте плодоніжки та натріть на дрібній тертці. Покладіть м'якоть у сотейник і залийте водою так, щоб вона трохи не покривала кабачки. Варіть на середньому вогні до кашоподібного стану.

Заберіть кабачки з вогню, посоліть і збийте блендером. Додайте каррі та рубаний кріп, трохи підігріті вершки. Перемішайте.

Подавайте із сухариками.

juliasalbum.com

Супербюджетно та досить ситно. Такі «котлети» можна їсти як гарячими, так і холодними та зручно брати із собою на роботу.

складові

• 2 невеликі кабачки;
• ½ чайної ложки солі;
• 100 г твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування

Кабачки натріть на великій тертці, посоліть і дайте постояти 10-15 хвилин.

У цей час натріть сир і пропустіть через прес часник. Відіжміть кабачки і змішайте з сиром, часником, яйцями та борошном. З фаршу, що вийшов, зробіть оладки і обсмажте їх з двох сторін на соняшниковій олії.

Якщо суміш вийшла занадто рідкою, додайте ще муки. Якщо кабачок попався настільки рідкий, що «котлети» не схоплюються, викладайте фарш на сковороду ложкою.

pojrem.ru

Оригінальна закуска, яка прикрасить святковий стіл. Але інгредієнти настільки доступні, а рецептура проста, що можна готувати хоч щодня.

складові

• 1 великий кабачок;
• 1 чайна ложка солі;
• 3 столові ложки борошна;
• 3 столові ложки манки;
• 2 яйця;
• соняшникова олія для смаження;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок зелені;
• 200 г натурального.

Приготування

Кабачок помийте, очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. Посоліть та дайте постояти 10–15 хвилин. Злийте рідину, що виділилася, додайте борошно, манну крупута яйця. З тесту, що вийшов, посмажте млинці: повинно вийти 5-6 штук. Сковороду перед смаженням змастіть олією.

Почистіть і дрібно нашаткуйте цибулю і моркву. Їх також обсмажте у невеликій кількості олії. Наприкінці додайте пропущений через прес часник та подрібнену зелень.

Зберіть торт, просочуючи кожен кабачковий млинецьйогуртом і викладаючи морквяно-цибулевий шар.

Смакові відтінки можна варіювати, додаючи або видаляючи спеції.

складові

• 1 кабачок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка часникового порошку;
• ½ чайної ложки паприки;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів.

Приготування

Очистіть кабачок від шкірки та наріжте брусками завтовшки близько сантиметра.

Оливкову олію змішайте із сіллю та спеціями і помаринуйте в ній кабачки хвилин 20–30.

Обваляйте кабачки в панірувальних сухаріві викладіть на лист, застелений пергаментом. Відправте лист у розігріту до 200 °С духовку на 15–20 хвилин, поки на кабачках не утвориться золотиста скоринка.

youtube.com

Легка гостро-солодка закуска. Довго зберігається в холодильнику і відмінно йде на пікніках.

складові

• 2 середні кабачки;
• 1 чайна ложка солі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кропу;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• ½ чайної ложки червоного перцю пластівцями;
• 2 столові ложки 9-відсоткового оцту;
• 6 столових ложок оливкової олії;
• 2 столові ложки меду.

Приготування

Молоді кабачки промийте та наріжте тонкими скибочками. Зручно це робити. Засипте сіллю овоч і залиште на 20–30 хвилин.

Приготуйте маринад: змішайте подрібнений часник, кріп, перці, столовий оцет, оливкова олія та мед. Якщо останній кристалізувався, розтопіть його на водяній бані або мікрохвильовій печі.

Злийте з кабачків сік, що виділився, помістіть в маринад і приберіть в холодильник на 2-3 години, а краще на ніч.