Який сир краще їсти мамі, що годує. Чи можна мамі, що годує, їсти сир: огляд різних сортів при грудному вигодовуванні

Сир – один із найпоширеніших продуктів у світі. Він є невід'ємною частиною повсякденного раціонупрактично кожної людини. Існує безліч найрізноманітніших його сортів. Вони відрізняються технологією приготування, складом та смаком. Іноді, навіть кардинально.

А чи можна сир при грудному вигодовуванні? Відмовитися від нього на таке довгий часбуде складно, якщо ви його любите.

Сир при грудному вигодовуванні – користь та небезпека

Будь-які сири виготовляють із молока, коров'ячого чи козячого (див.

Готуються тверді сорти шляхом варіння, пресування та подальшого дозрівання протягом 6-8 місяців. До них належать Російська, Чеддер, Пармезан. Будь-який з них може бути в раціоні жінки, яка годує грудьми малюка. Він багатий

Такі сорти виготовляють з додаванням спеціальних цвілевих грибків. Годуючим жінкам їсти їх поки що не варто. Вони можуть викликати розлад кишечника або алергічні реакції у дитини.

Як вводити сир при грудному вигодовуванні?

Перш за все, виберіть дійсно якісний та натуральний продукт, який буде корисним, безпечним для вас і малюка. Можна спробувати приготувати сир самостійно, в домашніх умовах. Це не таке складне заняття, але дуже захоплююче. У складі готового продукту ви впевнені на 100%.

Правила введення сиру при грудному вигодовуванні стандартні. Починати їсти його можна вже першого місяця після пологів. Спочатку це має бути лише одна невелика скибочка. Якщо дитина перенесла нову їжу нормально, на шкірі її немає висипань, не болить живіт, немає розладу стільця, отже можна наступного разу трохи збільшити порцію. Поступово ви прийдете до рекомендованої добової норми- 30-40 р. Перевищувати її не потрібно, все добре в міру.

Отже, сир мамі, що годує, буде дуже корисний, якщо грамотно і відповідально підійти до питання його вибору і введення в раціон.

Як відомо, деякі корисні продуктипід час годування груддю можуть завдати шкоди новонародженому, спровокувавши кольки чи алергію.

Саме тому багатьох молодих мам цікавить, чи можна включати до свого раціону сир моцарелла при грудному вигодовуванні чи він потенційно небезпечний для організму малюка, що не зміцнів? У цій статті ми поговоримо про корисні властивості цього смачного продукту, а також розберемося, чи можна включати його в свій раціон мамам, що годують і якщо так, то коли саме.

Сир моцарелла є однією з візитних картокІталії. На сьогоднішній день він є одним із найпоширеніших сортів сиру, як на території своєї батьківщини, так і за її межами. Таку широку популярність цей продукт набув не тільки через своє ніжне, неповторного смаку, а й завдяки своїм корисним властивостям.

Слід зазначити, що традиційна моцарелла виготовляється із молока буйволиць. Безумовно, ціна такого продукту дуже висока, тому переважна частина моцарелли готується з коров'ячого молока.

Користь моцарели визначається високим вмістом:

фосфору;
Кальція;
Йода;
Амінокислот;

Вітамінів груп А, Е та D;
Незамінні жирні кислоти Омега-3;
Міді.

Завдяки високому вмісту вітамінів та мікроелементів, моцарелла сприяє:

Поліпшення роботи імунної системи . Вважають, що вживання однієї кульки моцарелли на день, здатне повністю задовольняти добову потребуорганізму в мікроелементах та вітамінах. Ця властивість буде неймовірно корисною для жінок як під час вагітності, так і після пологів.
Зміцнення опорно-рухового апарату. Як відомо, кальцій та фосфор необхідні для розвитку та зміцнення кісток. Завдяки високому вмісту цих мікроелементів, моцарелла є неймовірно корисною для організму, що росте.
Зміцненню нервової системы. Жирні кислотита вітамін А благотворно впливають на нервову систему. Моцарелла допомагає позбутися депресії, подолати нудьгу та покращити сон.
Поліпшення зубів. Кальцій, що міститься в моцареллі, здатний покращити стан зубів. Введення цього сорту сиру до раціону необхідно жінкам, чия емаль була виснажена під час вагітності.

Слід зазначити, що моцарела дуже легко засвоюється. Завдяки цій властивості всі корисні елементи повністю поглинаються організмом.

Безумовно, всі корисні елементи містяться лише у справжній моцареллі – свіжому сирі. Сьогодні в магазинах можна зустріти твердий сир з аналогічною назвою, проте до справжньої моцарелі він не має жодного стосунку. Це стосується і до смаковим якостям, і його властивостям.

Можлива шкода моцарели при ГВ

Незважаючи на великий зміст корисних речовинсир моцарелла не є абсолютно безпечним продуктом.

Моцарелла протипоказана при:

Виразкова хвороба;
хронічному гломерулонефриті;
гіпертонії;

Схильність до набряків;
ниркової недостатності;
Індивідуальної нестерпності молочного білка.

Крім того, моцарелла має легку проносну дію. В іншому випадку цю властивість можна було б віднести до списку корисних, проте при годуванні груддю моцарелла може спричинити розлад травлення у дитини.

Саме тому вводити цей сорт сиру у свій раціон при грудному вигодовуванні слід дуже уважно.

Як вести моцарелу в раціон при лактації

Моцарелла відноситься до тієї групи сирів, яку можна вводити до раціону в перший місяць. Однак робити це потрібно дуже обережно:

Починати треба з дуже маленької порції – не більше ніж 25 г.
У день першого введення сиру не можна вживати інші нові продукти для малюка.
Уважно слідкуйте за реакцією дитини. При появі висипу або харчового розладу відкладіть введення моцарели як мінімум на місяць.
Максимальна добова порціямоцарели – 50 г.
Моцарелу не слід поєднувати з м'ясом. Таке поєднання не дозволяє засвоюватись багатьом корисним речовинам і провокує харчові розлади.

Ставтеся до вибору сиру з граничною увагою.

Моцарелла належить до групи свіжих сирів, термін придатності яких обмежений 2-3 днями Стара моцарелла здатна спровокувати серйозне харчове отруєння.

Якщо ж дитина негативно відреагувала на новий продукт, не впадай у відчай. По-перше, реакція на сир моцарелла при грудному вигодовуванні може змінитися через деякий час, а по-друге, цей сир у багатьох стравах можна замінити на сир.

Дбаючи про здоров'я своєї дитини, молоді мами, що годують, ретельно очищають свій раціон від усіх шкідливих або небезпечних продуктів.

У процесі формування меню багато жінок починають задаватися питанням: чи можна плавлений сир при грудному вигодовуванні або він нашкодить малюку? Про шкоду, користь і краще домашньому рецептіприготування цього смачного та улюбленого багатьма продукту ми поговоримо у цій статті.

Як і будь-який інший молочний продукт, плавлений сир відрізняється високим вмістом речовин, необхідних для повноцінного розвитку організму. Він багатий на вітаміни, жирні поліненасичені кислоти, фосфор, кальцій та інші мікроелементи, які необхідні дитині для зростання маленького організму.

До того ж, він має деякі переваги в порівнянні з твердими сортами.

Переваги плавлених сирів:

вони повністю засвоюються;
містять у рази менше холестерину;
містять більше казеїну (джерело необхідних організму амінокислот);
відрізняються дуже низьким вмістом вуглеводів (до 2% лактози).

Шкідливість плавленого сиру при ГВ

Як бачите, плавлений сир містить у собі масу вітамінів, мікроелементів та інших речовин, необхідних і дитині, і матері-годувальниці. Але чи може він бути небезпечним?

На жаль так. Небезпечними у складі плавленого сиру є:

Натрій. У складі даного продукту міститься велика кількістьнатрію. Цей елемент може бути небезпечним для людей з підвищеним кров'яним тискомта іншими захворюваннями серцево-судинної системи.
Фосфатні та хімічні добавки. Нерідко у складі плавленого сиру можна зустріти всілякі харчові добавки. Вони можуть спричинити алергію у малюка, а також порушити роботу нирок.
Лимонна кислота . Цю речовину виробники іноді додають у сир для прискорення визрівання. Лимонна кислота здатна підвищити кислотність і негативно вплинути на роботу шлунково-кишкового тракту, як у немовляти, так і у матері.
Солі-плавителі.Тут все залежить від того, які саме солі-плавці були додані під час виробництва.
Наприклад, винна кислота (Е334) і поліфосфати (Е452) не є небезпечними для організму в тій кількості, де вони містяться в плавленому сирі. А от модифікований крохмаль(Е1442) надає негативний впливна дитячий організм.
Крім того, цю речовину додають до сиру лише в тому випадку, якщо при виробництві використовувалися. рослинні жиризамість молочних, що є порушенням технології приготування плавленого сиру.
Пальмова олія. Про шкоду цієї олії сказано чимало, проте несумлінні виробники продовжують використовувати її в харчової промисловості. Пальмова олія є канцерогеном; крім того, цей продукт підвищує холестерин, погіршує роботу кровоносної системи та організму загалом.

Запобіжні заходи для матері-годувальниці

Як бачите, все дуже неоднозначно. З одного боку, плавлені сиркидуже корисні, з іншого – досить небезпечні навіть для дорослої людини.

Для того щоб не ставити під загрозу здоров'я малюка, при купівлі та вживанні сиру необхідно дотримуватися деяких правил.

Купуючи плавлений сир, уважно вивчіть його склад. У ньому має бути мінімум хімічних добавокта ароматизаторів.
На час грудного вигодовування відмовтеся від сирків із добавками у вигляді бекону, грибів тощо. Купуйте лише «чисті» сири.
Якщо ви купуєте пастоподібний сир у пластиковій ємності, зверніть увагу на дно упаковки. Якщо на ньому стоять літери PS (полістирол), краще відмовтеся від цього сиру. Цей матеріал визнаний шкідливим та непридатним для зберігання харчових продуктівв багатьох країнах. Якщо на банку напис РР (поліпропілен) – боятися нічого.
Не захоплюйтесь плавленим сиром. Оптимальна порція при грудному вигодовуванні становить 50 г на добу.

Під час першого введення препарату до раціону не вживайте інших спірних продуктів. З'їжте невеликий шматочоксиру на сніданок та простежте за реакцією крихти.
Багато мам вводять плавлений сир до свого раціону вже в перші дні після пологів, проте ми рекомендуємо вам утриматися від нього хоча б місяць.
Якщо у дитини з'явилася алергія, відкладіть її введення на один місяць і згодом спробуйте знову.

Готуємо домашній плавлений сир

Як бачите, нюансів дуже багато. Недобросовісні виробники часто додають у сири небезпечні компоненти. А чому б не приготувати смачну, ніжну і, головне, безпечний сирсвоїми руками?

Технологія приготування цієї страви дуже проста і не викличе жодних труднощів навіть у не досвідченої господині.

Для приготування домашнього сиру нам знадобиться:

400 г сиру (бажано жирного);
80 г вершкового масла|мастила|;
1 середнє яйце;

0,5 ч.л. солі.
1 ч. л. солі (без гірки);

Починаємо готувати:

Нарізаємо вершкове масло|мастило| на невеликі шматочки і складаємо їх в миску.
Розтоплюємо масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
Тепер трохи збовтаємо яйце, додамо його до олії та перемішаємо.
Додамо до маси, що вийшла, сир і соду. Знову перемішаємо.

Тепер нам знадобиться блендер, щоб надати сиру необхідну консистенцію. Трохи подрібнюємо нашу масу. Якщо у вас немає блендера, ви можете скористатися вилкою.

Тепер відправимо нашу масу на водяну баню. Сир потрібно помішувати доти, доки він не розплавиться.
Як тільки маса набуде консистенції пасти, знімаємо його з водяної бані. Тепер додамо в наш сир сіль і знову добре перемішаємо.
Гарячий сир розіллємо по формах або піалах.

Остиглий сир покриється легкою плівкою. Шкідливого в ній немає нічого, але якщо вона вам не подобається, ви можете з легкістю зняти.

Як бачите, технологія приготування справді дуже проста. Такий плавлений сир не зашкодить малюку при грудному вигодовуванні та приємно урізноманітнить раціон мами.

Сир – корисний продукт, який можна вживати мамі, що годує, в обмежених кількостях і певні сорти. Для бутерброду підійде м'який вершковий сиртакож сир можна додати в салат і запіканку. А ось у вигляді самостійної стравипрепарат рекомендується вживати з обережністю. Пам'ятайте, що надлишок їжі та переїдання, надто солона або гостра їжавикликає алергію та колікі грудничка.

Цікаво, що сир за вмістом вітамінів та мікроелементів перевищує вміст свіжого молока. При цьому білок у складі сиру засвоюється організмом малюка набагато легше за молочний білок. Кожен компонент засвоюється повністю і не викликає тяжкості у травленні у мами та немовляти.

Корисні властивості

Покращує травлення та позитивно впливає на роботу кишечника;
Нормалізує кровотворення та відповідає за рух лімфи;
Підвищує імунітет та виробляє енергію;
Знижує ризик виникнення цукрового діабетута туберкульозу;
Зміцнює кістковий скелет;
Відновлює та зберігає кістковий скелет;
Забезпечує зростання нігтів та волосся;
Зміцнює структуру волосся;
Стабілізує водний балансв організмі.

Склад: вітаміни та корисні елементи

Компоненти	Дія	Вміст у 100 гр продукту
А (ретинол)	Забезпечує нормальний розвиток і ріст кісток, покращує зір, еластичність шкіри та структуру волосся.	0,4 мг
В1 (тіамін)	Нормалізує роботу м'язів, нервових клітин, серця та кишечника	0,03 мг
В2 (рибофлавін)	Захищає очі, зберігає здоров'я шкіри, волосся та нігтів, забезпечує діяльність головного мозку	0,3 мг
В6 (піридоксин)	Забезпечує речовинний організм, утворює імунітет, допомагає при судомах. спазмах та оніміння м'язів	0,1 мг
В9 (фолієва кислота)	Забезпечує зростання та розвиток організму в цілому, утворює імунну систему, допомагає при стресах, покращує апетит та надає сил	19 мкг
В12 (кобаламін)	Нормалізує роботу нервових клітин, імунної системи печінки, запобігає недокрів'ям та знижує холестерин.	1,4 мкг
С (аскорбінова кислота)	Формує та зміцнює імунітет, допомагає при вірусних захворюваннях, нормалізує згортання крові, очищає організм	2,8 мг
Е (токоферол)	Захищає клітини організму та регулює кровообіг, нормалізує гормональний фоні знижує стомлюваність	0,3 мг
РР (ніацин)	Регулює роботу нервової системи, підтримує здоровий стан шкіри та кишечника, покращує кровообіг та знижує тиск.	0,2 мг
Залізо	Переносить кисень, уповільнює старіння, забезпечує обмін речовин в організмі, зміцнює нігті.	0,9 мг
Кальцій	Підтримує імунітет та нормальну згортання крові, формує кістковий скелет та зубну емаль.	1,1 мг
Калій	Регулює водний баланс в організмі, роботу серця, м'язів та нервів	100 мг
Марганець	Стимулює роботу ферментів в організмі, бадьорить і знімає втому, допомагає при безсонні, артриті та судомах.	100 мкг
Цинк	Захищає клітини, забезпечує нормальне зростання та своєчасний розвиток організму.	4 мг
Натрій	Підтримує водний баланс в організмі, забезпечує функціонування м'язів	860 мг
Магній	Забезпечує енергетичний обмін речовин, стабілізує роботу нервових клітин, судин та серця, допомагає при мігренях.	50 мг
Мідь	Бере участь в утворенні кісткового скелета, крові, імунітету та сполучних тканин, запобігає лущенню шкіри, покращує сон.	70 мкг
Фосфор	Відновлює клітини, покращує пам'ять та працездатність мозку,	540 мг

Сир при грудному вигодовуванні

Новий продукт при грудному вигодовуванні поступово вводять. Спочатку спробуйте невеликий шматочок сиру та поспостерігайте за реакцією малюка дві доби. Якщо у дитини проявилася алергія або розлади шлунка, краще відкласти введення продукту в раціон мами, що годує. Повторити спробу можна за місяць.

Якщо негативної реакції немає і самопочуття малюка в нормі, можна сміливо вводити сир в меню. Мамі, що годує, краще вибирати розсільні сорти з козячого і овечого молока, так як цілісне коров'яче молоко при грудному вигодовуванні іноді викликає алергію у немовляти. Підійде Рікотта з невеликою жирністю, яка становить до 10%. Можна використовувати й невелику кількість Бринзи.

Фета – підходящий сирпри грудному вигодовуванні, оскільки до складу продукту входить козяче молоко. Він нагадує за смаком, змістом та консистенцією сир. А сир при грудному вигодовуванні є одним із найкорисніших продуктів.

Можна мамі, що годує, вживати й інші види сирів, але в обмеженій кількості! Вибирайте нежирні (жирністю до 20%) молоді сири, які проходили не надто довгий процес дозрівання. Тому при грудному вигодовуванні не рекомендують вживати тверді сорти сирів, хоча б перші два-три місяці після пологів.

Крім того, сир має низку протипоказань при вживанні:

Через вміст натрію сири не рекомендують вживати при гастриті та сечокам'яній хворобі, виразці та гіпертонії;
Занадто солоні сорти при вживанні в надлишку викличуть затримку рідини в організмі, що призведе до погіршення вироблення грудного молока!;
При грудному вигодовуванні не можна їсти сири з добавками (шинка, гриби, спеції та ін.) та пліснявою. Це викликає діарею і навіть отруєння у немовляти;
М'які сорти викликають та збільшують апетит, тому такий сир не рекомендується при підвищеній вазі;
Розсільні сорти при надмірному вживанні викликають сухість у роті.

При грудному вигодовуванні можна вживати лише свіжий чистий сирбез добавок. Добре, якщо це домашній продукт. Це дасть впевненість у інгредієнтах та термінах виготовлення.

Як приготувати сир вдома?

Легкий та оперативний при приготуванні у домашніх умовах сорт – Бринза. Крім того, цей вид не протипоказаний при грудному вигодовуванні. Пропонуємо традиційний рецепт Бринзи без додавання спецій та зелені, які шкідливі для ще неокрепшего організму новонародженого. Візьміть:

Молоко коров'яче або козяче з найменшою жирністю – 3 літри;
Оцет натуральний, яблучний чи винний – 3 ст. ложки;
Сіль – 1 ст. ложки.

Молоко доведіть до кипіння, додайте оцет та сіль. Помішуйте суміш ложкою, поки сіль не розчиниться, а молоко не згорнеться. У результаті виходить сирна маса та сироватка. Сироватку злийте, а сирну масуперемістіть у друшляк з марлею і процідіть, щоб злити залишки сироватки. Сир помістіть під гніт (прес) і залиште на 1-2 години. Після цього Бринзу можна відразу їсти.

У результаті ви отримаєте не надто солоний і не надто кислий сир, що підійде мамі, що годує, і немовля. Зберігайте Бринзу у кип'яченій підсоленій воді. Такий вид сиру можна використовувати для приготування грецького салатуіз заправкою з оливкової олії.

Чи можна жінці вживати сир при грудному вигодовуванні? Ви самі відповісте собі на це питання, дізнавшись про властивості сиру, його склад, а також про те, як і кому можна їсти цей чудовий продукт, а кому, навпаки, варто утриматися.

Сир, як і будь-який продукт, потрібно вводити в свій раціон поступово, з'їдаючи в день спочатку по невеликому шматочку, уважно спостерігаючи за станом крихти. Якщо все добре, то обсяг споживаного сиру можна збільшувати до розумних норм. При цьому слід врахувати: кожен новий сорт сиру слід розглядати як новий продукт у вашому меню.

Чим корисний сир?

Цей продукт - справжнє джерело вітамінів і мікроелементів, які необхідні як молодій матері, так і малюкові. Жінка витратила багато ресурсів свого організму, будучи вагітною, і продовжує віддавати себе дитині, вигодовуючи її грудьми.

Сири багаті:

цинком, який сприяє регенерації клітин шкіри, потрібен для нормального росту волосся, нігтів, допомагає у боротьбі з бактеріями та вірусами;
кальцієм, що відповідає за нормальну згортання крові, нервово-м'язову збудливість тканин, необхідним також для розвитку кісток, нігтьових пластин, зубів;
фосфором, достатня кількістьякого життєво необхідно для ваших м'язів та кісток;
залізом – елементом, що стимулює систему кровотворення;
йодом, необхідним для нормального функціонування щитовидної залози та вироблення гормону тироксину;
калієм, який відповідає за здатність клітин вбирати потрібні організмусолі, працює як антиалерген, допомагає очиститися від шлаків та сприяє ясності мислення;
селеном, що володіє антиоксидантною дією, що уповільнює процеси старіння, що зміцнює імунітет.

А також вітамінами А, В (1, 2, 12), С, Д, Е та РР.

Тож чи можна жінці, яка годує грудьми дитину, є сир? Примітним є і той факт, що практично всі складові сиру дуже добре засвоюються і не надають на нього негативного впливу.

Білки, які містить сир, для вашого організму більш «зрозумілі», ніж ті, що є в звичайному молоці.

Чи сир можна їсти при годівлі грудьми?

Фахівці з грудного вигодовування радять мамам, що годують, відмовитися від сирів з пліснявою і плавлених. Чому так і який сир можна вживати мамі, що годує?

Технологія приготування перших передбачає використання спеціальних грибків, здатних впливати на мікрофлору дитини і викликати алергію або скупчення газиків, що вкрай небажано в такому ніжному віці.

Плавлені сири роблять шляхом змішування сирів різних сортів, Про які виробник, як правило, замовчує. Проте деякі сири, які входять до складу плавленого продукту матері-годувальниці можуть бути протипоказані.

А ось тверді і зернисті (моцарела, бринза, сулугуні та ін) сорти сиру - навпаки, можна і потрібно мамі, що годує.

Коли не варто вживати для харчування сир? Справа в тому, що цікавий для нас продукт багатий натрієм. Саме з цієї причини сир не варто їсти якщо мама, що годує, страждає гастритом, пієлонефритом або сечокам'яною хворобою.

Коли можна приступати до сирів після пологів?

Більшість лікарів вважають, що можна їсти сир мамі, що годує вже протягом першого місяця після народження малюка. При цьому ви повинні мати на увазі, що сир має бути неодмінно високої якостіта свіжим. Не варто також починати з жирних сортів: підійдіть до них поступово і після вживайте в їжу невеликій кількості. Це допоможе зберегти не лише фігуру, а й потрібну якість молока для немовляти.

Скільки сиру можна їсти під час годування?

Тут, звичайно, не варто оперувати кілограмовими мірками. 30-50 грам буде цілком достатньо, особливо з огляду на той факт, що з кожним днем ваш раціон повинен ставати все більш різноманітним і містечко має знайтися ще для багатьох продуктів.

Чи можна чимось замінити сир, якщо малюк негативно відреагував? Для таких цілей чудово підійде нежирний сир. Якщо ж вам хочеться різноманітності смакових відчуттівЦей продукт чудово використовувати в салатах, окремих сирних стравах (як солодких, так і солоних), начинках для пирогів.

Резюме

Чи можна мамі їсти сир у період годування? Безперечно, так. Можна і навіть потрібно. Однак при цьому потрібно дотримуватись кількох простих правил, які допоможуть звернути вживання цього продукту на користь мамі та крихті.

Відмовтеся на якийсь час від сирів з пліснявою і плавлених.
Починайте з нежирних сортів.
Спочатку їжте сир потроху, поступово досягнувши 30-50 грамів на добу.
І, нарешті, уважно спостерігайте за самопочуттям своїм та малюка.

Чи можна їсти сир при грудному вигодовуванні? Це питання часто ставлять жінки, які зовсім недавно стали мамами і ще не знають, які продукти можна їсти в період ГВ, а від яких варто відмовитись, щоб не нашкодити своєму новонародженому малюкові.

Склад та користь

Щоб відповісти на хвилююче багатьох молодих мам питання, потрібно розібратися у складі та властивостях сиру.

Сир входить до списку найкорисніших продуктів планети. У ньому міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів. А білок, що входить до його складу, засвоюється організмом легше і швидше, ніж той, що міститься у молоці. Всі компоненти, які входять до складу цього кисломолочного продукту, повному обсязізасвоюються організмом, а також не мають побічних дій.

Також до складу сиру входять:

цинк;
фосфор;
калій;
кальцій;
залізо;
селен;
вітаміни групи А, В, С, Д та Е.

Всі ці речовини дуже потрібні мамі, що годує, особливо в перший місяць після пологів, коли її організм найбільш ослаблений. Для повноцінного розвитку новонародженого вітаміни та мікроелементи потрібні не менше. Сир має такі корисними властивостями:

покращує процес травлення;
стимулює утворення клітин крові;
відповідає за рух лімфи;
впливає на роботу імунної системи та вироблення деяких гормонів.

Завдяки багатому складу і корисним властивостям сиру, лікарі рекомендують їсти його мамам, що годують, вже в перший місяць після пологів. Але у його вживанні є деякі нюанси. Не варто поїдати улюблений продукт у великій кількості. Також слід звертати увагу на сорти, яких існує величезна кількість:

чеддер;
фета;
пармезан;
рокфор;
російська;
швейцарський;
голландська;
адигейська;
бринза;
сулугуні;
філадельфія;
сир із пліснявою або «Дор блю».

І це ще неповний перелік. У магазині можна знайти твердий, сирний, сир. Усі види мають специфічну консистенцію та свій унікальний смак. Кожна країна, що виробляє цей кисломолочний продукт, використовує свої, перевірені віками рецепти Для його приготування використовуються ферменти та спеціальні бактерії. Причому в основі цього продукту може бути не лише коров'яче, а й козяче або овече молоко.

Який вид улюбленого продукту можна з'їсти жінці при ГВ? Вибирати його молодій мамі потрібно ретельно. Він має бути свіжим і хорошої якості. Перший раз можна з'їсти невеликий шматочок. А якщо в організмі малюка не станеться неприємних процесів, то можна збільшити порцію.

Від сиру з пліснявою краще відмовитися, тому що він виробляється з використанням грибків, які часто викликають алергічну реакціюу немовлят. Плавлений сир також не варто їсти в перший місяць після пологів, тому що він важче засвоюється організмом.

Тверді чи зернисті сорти, навпаки, як можна, а й треба їсти під час лактації. Моцарелла і бринза багаті на вітаміни і мінерали, які необхідні для розвитку малюка і нормального самопочуття молодої мами.

Кому не варто їсти сир

Крім позитивних, сир має і негативні властивості. Це потрібно враховувати, особливо мамі, що годує. Через великий вміст натрію цей продукт не рекомендується вживати при таких захворюваннях, як:

гастрит;
мочекам'яна хвороба;
пієлонефрит.

Як їсти?

Зазвичай сир використовують у приготуванні різних холодних та гарячих закусок, салатів. Його можна додавати при приготуванні гарячих страв, супів, соусів. У десертах можна зустріти солодкі сорти цього продукту.

Якщо у дитини раптом виникне негативна реакція на будь-який сорт улюблених ласощів, молодій мамі не варто відмовлятися від усіх кисломолочних продуктів. Сир може легко замінити його в період грудного вигодовування. Сир як самостійна страва їдять нечасто. Як варіант використовується сирна нарізкана святковий стіл. Мамі, що годує, не варто захоплюватися цим продуктом. Його можна додати до будь-якої страви, з'їсти бутерброд із сиром. Причому це може бути не тільки твердий, а й вершковий, плавлений або сирний сорт. Такий сорт, як «Дор блю», краще не їсти в період лактації. Цей сир із пліснявою може негативно вплинути на самопочуття дитини.

Останні обговорення:

Раціон мами, що годує, повинен бути не тільки корисним і безпечним для немовляти, але ще й різноманітним. Так як при грудному вигодовуванні він досить обмежений з ряду причин, будь-якій жінці іноді хочеться побалувати себе чимось смачненьким. Для цієї ролі ідеально підходить сир. Корисний, смачний він стане невід'ємною складовою щоденного меню.

Смачний, корисний сирвідмінно підходить для щоденного вживаннямами, що годує

Однак і з таким продуктом потрібно знати міру, вводити поетапно та орієнтуватися на стан малюка. Важливо відзначити, що до кожного окремому сортусиру слід ставитися як до нового продукту та вводити його відповідно.

Які корисні властивості мають сири?

Протягом вагітності жінка витрачає багато своїх ресурсів, але і після пологів при грудному вигодовуванні вона продовжує витрачати досить велику кількість корисних речовин власного організму. Щоб їх заповнити, в раціоні матусі обов'язково має бути сир, адже саме цей кисломолочний продукт є чудовим джерелом вітамінів і мікроелементів. Він містить:

Цинк, що сприяє регенерації шкірних клітин та нормальному зростанню волосся та нігтьових пластин. Крім того, цинк - чудовий помічник у боротьбі зі всілякими вірусами та бактеріями.
Кальцій, завдяки якому відбувається нормальне згортання крові. Він необхідний для повноцінного розвитку зубів, нігтів та кісткових тканин, а також відповідає за природну збудливість нервово-м'язових тканин.
фосфор. Для нормального стану м'язів та кісток в організмі має бути достатня кількість саме фосфору.
Залізо, яке є важливим елементом системи кровотворення.
Йод – дає неоціненний внесок у стабільну роботу щитовидної залози та потрібен для вироблення такого гормону, як тироксин.
Калій. Цей елемент відповідає за те, щоб клітини були здатні вбирати солі, необхідні організму. Також калій, будучи антиалергеном, сприяє очищенню від шлаків і ясному мисленню.
Селен. За рахунок своєї антиоксидантної дії, селен уповільнює процеси старіння та зміцнює імунітет.
Вітаміни груп А, В1, В2, В12, З, D, E та РР.

До важливої гідності сирів можна віднести хорошу засвоюваність більшості компонентів, що містяться в них плюс відсутність негативного впливуна організм матері та дитини. Крім того білки, якими багатий даний продукт, більш прийнятні організму, ніж у звичайному молоці.

У сирі міститься безліч корисних речовин, які заповнять нестачу вітамінів в організмі матері-годувальниці.

Сорти сирів, які можна їсти мамі, що годує, і які не можна

Природно, навіть сир мамі, що годує, не завжди можна їсти. Все залежить від його сорту, яких існує велика різноманітність. Найпопулярнішими вважаються: російський, адигейський, пошехонський, сири з Голландії та Швейцарії, болгарська бринзата сулугуні з Грузії, грецька Фета, американська Філадельфія, козячий, представники Італії – пармезан, чеддер, моцарелла та маскарпоне, і, нарешті, гості з Франції – рокфор, дор блю та камамбер.

У кожній країні, яка займається виробництвом сиру, є власна унікальна рецептура приготування, перевірена часом. Щоб його отримати, використовують певні ферменти та спеціальні бактерії, а основою може бути будь-яке молоко: коров'яче, козяче і навіть овече.

Наприклад, для приготування сирів із пліснявою застосовують спеціальні грибки, які можуть негативно вплинути на мікрофлору дитини, спровокувати алергічну реакцію або небажане газоутворення. Плавлений сир виходить в результаті змішування різних сортів, які не повідомляються споживачеві. В результаті чого в складі плавлених сирів може виявитися такий сорт, який протипоказаний мамі, що годує.

Сири, які просто зобов'язані складати меню жінки при годівлі грудьми, – це тверді та зернисті сорти, наприклад, бринза, сулугуні та моцарелла. Однак тим матусям, які страждають на гастрит, пієлонефрит або зіткнулися з сечокам'яною хворобою, цей кисломолочний продукт краще виключити з раціону. Це багатим вмістом натрію в цих сирах.

Незважаючи на користь сиру, не всім його можна їсти. Для безпеки жінці краще проконсультуватися з лікарем

Коли вводити сир до раціону та в якій кількості можна його вживати?

Перше питання, яке хвилює мам, коли рекомендується починати їсти сир при грудному вигодовуванні, не завдаючи шкоди малюкові. Багато лікарів сходяться на думці, що вживати його можна вже першого місяця після пологів. Звичайно, варто розуміти, що мається на увазі свіжий і високоякісний продукт. Також краще не вибирати для початку введення жирних сортів. Їх пробувати трохи згодом і в невеликій кількості. Це вбереже фігуру та не вплине на якість маминого молока.

Що ж до норми споживання, то тут слід дотримуватися поміркованості. Від 30 до 50 грамів з'їденого сиру на день буде цілком достатньо, адже в меню мають входити інші корисні продукти. Якщо малюк погано відреагував на сир, його може замінити нежирним сиром.

Вживання сиру просто необхідно жінці, що годує, проте і з цим продуктом варто дотримуватися певних правил, щоб він був корисний і мамі і дитині:

виключити плавлені сирита сорти з пліснявою;
починати з нежирних сортів;
вводити сир із маленьких шматочків, поступово збільшуючи об'єм до 30-50 грамів на день;
уважно стежити за реакцією карапуза на продукт.

При вживанні нових продуктів мамі, що годує, необхідно стежити за реакцією дитини

Домашні рецепти сирів

Сільський сир

0,5 літра молока;
0,5 склянки йогурту або кислого молока.

Закип'ятити молоко, додати йогурт (див. також:). Довести до кипіння, але не кип'ятити! Згустки, що утворилися, процідити через марлевий мішечок і покласти під гніт.

Легкий натуральний сир

молоко;
сік лимона.

Закип'ятити молоко, додати|добавляти| лимонний сік(Так молоко згорнеться). Його необхідно остудити і потім поставити на вогонь. Коли сир відокремиться від сироватки, суміш потрібно остудити і процідити через подвійний марлевий мішечок (див. також: ). Щоб позбавитися залишків сироватки, мішечок треба підвісити.

Домашній сир

Підігріти молоко і залишити його в тепле місце до повного скисання. Відцідити сироватку через подвійний марлевий мішечок. Якщо сир вийшов занадто кислим, його можна промити водою і знову відцідити, підвісивши мішок. Покласти під гніт.

З журналу користувачаНастя

Я колись дуже шукала щось більш-менш конкретне і ось знайшла, тут звичайно не меню розписане на кожен день, але хоч якась визначеність. А то скрізь просто сказано «їжте все, крім...» і далі нескінченний список того, що не можна, після нього залишається питання «А що ж можна?» Ось, може кому знадобиться:

Списки продуктів при ГВ на перших 9 тижнях життя малюка (з форуму http://www.eva.ru)

Нежирна яловичина, свинина, Індичка Серце, мова, печінка Мінтай, тріска та ін. не жирна рибаКурячі та перепелині яйця(2 рази на тиждень)

Молочні продукти

Сир Сметана Сулугуні, моцарела, бринза, адигейський сирМолоко (не більше 0.5л на день) Молочні йогурти без добавок Кефір, варенец, ряженка, біфідок і т.д. Вершки 10%

Овочі фрукти

Картопля, кольорова капуста, броколі, кабачки, цукіні, свіжі огіркибез шкіри, листовий салат, кріп петрушка. Тушені помідорита баклажани Яблука, груші, ківі, банани, хурма, грейпфрукт, лимон, ягоди (смородина, вишня, аґрус) Крупи Макарони Білий підсушений хліб, чорний в обмеженій кількості Рослинна оліяВершкове масло обмежити Грецькі горіхи, фундук, мигдаль Компот із сухофруктів Чорний чай без добавок Вода без газу Журавлинний морс (не більше склянки за добу) Відвар шипшини **********************

Тиждень перший.

Тут все просто з дозволених продуктів: - крупи (гречка, перловка, пшоно, овес. НІЯКОГО РИСУ!) - Проста не жирна риба приготовлена на пару відварена (тріска, щука, окунь і т.п.) - Відварене куряче філе- Відварена \ тушкована телятина. - Прості овочі(Картопля, кабачок, морква, цвітна капуста). - Кисло-молочні продукти (сир, сметана, кисле молоко, кефір, йогурт - біо. смакових добавок.) - Тверді сири. - Чай зелений \ чорний (краще з невеликою кількістю молока + ложка цукру). - Сухе печиво (крекери), сухарі. Бездрожжевий хліб, хлібці. - Зелені яблука, тверді груші(Але обережно) - Сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки) - почати з малої кількості і подивитися на реакцію малюка. – Горіхи – якщо у мами немає алергії. Лісові горіхи, мигдаль, кешью (обов'язково смажені) – дуже добре для лактації. У раціоні мами, що годує, обов'язково повинні бути овочеві супина м'ясному бульйоні, риба чи м'ясо – щодня! За добу слід випивати не менше 1.5-2 л рідини в тому чи іншому вигляді! Цілком виключити: каву, шоколад, ковбаси, копченості, маринади, консерви, субпродукти, пакетовані соки, цитрусові, яскраві фрукти, солодкі газовані напої. (та й від натуральних соків на якийсь час варто відмовитися)

Другий та третій тиждень.

Все теж. Рекомендації ті самі. Можна спробувати Варений буряк, варену зелену стручкову квасолю, сочевицю. Принцип простий - одне найменування готуєш, вживаєш невелику кількість, стежиш за реакцією дитини протягом доби. Стілець не змінився, шкірної реакціїне було – все гаразд.

Четвертий тиждень.

Пробуємо ввести до раціону білокачанну капусту. Головний принцип- Хорошо її проварити. Добре почати з додавання до супу. Додати гриби (сушені чи сирі, але не консервовані!) – варити в супі, або тушкувати з узбіччям.

П'ятий тиждень.

Дитячий вроджений імунітет починає падати – потрібні вітаміни. Починаємо вводити сирі овочіта фрукти. – З цитрусових найменшою кількістюалергену має мандарин. 2-3 часточки на пробу. Якщо все гаразд – харчуйся, але не більше штуки-двох на день. – Виноград – кілька ягідок. Персики, ананаси, банани, хурма – по половинці. Алергію ці фрукти не викличуть, але можуть трохи засмутити шлунок. - Сира морквина. - Листя салату - Можеш спробувати натуральний яблучний і морквяний соки. При введенні фруктів та овочів у раціон, не змішуй нові види, не більше одного найменування на день. Пробу проводи протягом доби.

Тиждень шостий.

Закріплюємо пройдене.)

Сьомий тиждень.

Помідори, броколі, шпинат. Огірки – обережно у малій кількості. Різноманітні салатиз овочами. Можна почати їсти смажене, але не жирне (якщо раніше собі відмовляла). Трохи зеленого горошку та квасолі (якщо є бажання).

Восьма неділя.

Те саме.

Дев'ятий тиждень.

Вам уже 2 місяці. З того часу їсти можна все. Поступово вводити у свій раціон. З огляду на реакцію дитини. Головний принцип – здорова їжа. Краще приготоване самої, ніж напівфабрикати. Краще свіже, ніж консервоване. І т.п

гра для тебе відгукиу новонародженого малюка витріщає животик

www.baby.ru

Чи можна вживати сир мамі, що годує

У жінок, які годують грудьми, завжди виникає питання, які продукти можна вживати, а які ні. Чи можна сир мамі, що годує, особливо актуальне питання, адже всім відомо про необхідність та користь кисломолочних продуктів при грудному вигодовуванні.

І практично відразу виникає відповідь – а чому має бути не можна? Так, сир дуже корисний і існує величезна різноманітність його сортів на сучасному ринку молочних продуктів: російський, голландський, швейцарський, бринза, філадельфія, фета, сулугуні, пармезан, моцарелла, рокфор, дор блю з пліснявою та багато інших. На смак вони також зовсім різні, починаючи від солоного російського та голландського та закінчуючи солодким італійським маскарпоне.

Приготування будь-якого сиру відбувається за допомогою кисломолочних бактерій, які додаються в молоко. Молоко також використовується різне: коров'яче, козяче, овече, кінське та інше.

Але матері-годувальниці не варто забувати і про можливу шкоду, яку може завдати натрій, який входить у великій кількості до складу сиру. Особливо це стосується жінок, які до вагітності були великими любительками сиру. Тепер мамам, що годують, необхідно зменшити кількість з'їдається молочного продукту, щоб ці ласощі приносили тільки користь крихті.

Варто виділити кілька особливо корисних властивостей цього чудового продукту, якщо є сир у міру. Оскільки існує величезна різноманітність сирів, його склад варіюється, отже, і спектр корисної діїдля крихти та матері може відрізнятися залежно від виду сиру. Але є основні якості, якими буде корисний будь-який сир:

У всіх класичних сирахє високий відсоток жирів і білків.
Кисломолочний продукт багатий на органічні кислоти і вітаміни різних груп: А, В, С, D, Е, РР.
Наявність різноманітності мікроелементів, які допоможуть малюку у розвитку та зростанні: залізо, кальцій, натрій, фосфор, марганець, йод, цинк, магній, калій та інші.

Природно, продукт з таким складом просто необхідний в раціоні жінки, що годують грудьми. Вчені стверджують, що вживання навіть 30 г сиру на добу знижує ймовірність захворіти на діабет.

Але, як було сказано вище, є і ложка дьогтю в бочці меду - це велике вміст натрію. Цей мікроелемент не рекомендується включати до раціону тим, хто страждає від запалення нирок, сечокам'яною хворобою або гастритом. З цієї причини не варто зловживати цим молочним продуктом. Також молочним мамам не варто їсти плавлений, копчений та сир із пліснявою через те, що вони можуть викликати підвищене газоутворення у крихти.

Повернутись до змісту

Під час годування груддю жінці найкраще їсти перевірені продукти, а найкраще – приготовані самостійно.

Найлегше вдома приготувати бринзу. Рецептів для виготовлення бринзи дуже багато. Вона готується з коров'ячого, козячого чи овечого молока. До цього кисломолочного продукту можна додавати різні добавки: кріп, болгарський перець, спеції та ін. Але мама, що годує, повинна бути дуже обережна з експериментами, тому краще зупинитися на традиційному рецепті цього виду сиру.

Отже, що знадобиться для приготування бринзи:

3 літри коров'ячого молока;
3 столові ложки оцту (можна використовувати натуральний оцетвинний чи яблучний);
1 столова ложка солі.

Процес приготування:

Молоко для приготування бринзи при грудному вигодовуванні найкраще пастеризоване магазинне. Так, бринзи з нежирного молокавийде небагато, зате малюкові буде більше користі, тому що жирне домашнє молокоможе спричинити алергію. У каструлі необхідно закип'ятити 3 літри коров'ячого молока. Після чого до нього додається оцет і сіль.

Молоко не знімати з вогню, помішуючи ложкою, поки вся сіль не розчиниться і щоб добре згорнулося. У результаті має вийти сироватка і сирна маса. Після цього сироватку необхідно злити, тому що для подальшого використання через оцет вона не придатна.

Сирну масу необхідно помістити в друшляк, застелений марлею, і зцідити залишки сироватки. Після чого проціджений сир поміщається під гніт, щоб усунути з нього всю зайву рідину. Під гнітом майбутня бринза має бути від 1 до 2 годин.

З першого погляду може здатися, що це не справжня бринза, бо відомо, що її потрібно вимочувати в солоному розчині кілька діб. Але жінка, яка годує дитину грудьми, має пам'ятати, що їй потрібна не надто солона бринзаТому такий варіант приготування повинен ідеально підійти для неї і для дитини. Тому що в результаті сир, що вийшов, не солоний і не кислий - саме те, що потрібно при грудному вигодовуванні.

Після того, як сир побув під гнітом, його практично одразу можна різати на шматочки і їсти.

Але зберігати бринзу найкраще у кип'яченій підсоленій воді.

Такий сир можна використовувати як бутербродний, так і салати, наприклад, грецький.

Якщо немає можливості і часу готувати самостійно сири, то при покупці обов'язково потрібно дивитися термін придатності та склад продукту, щоб він містив якнайменше ненатуральних інгредієнтів.

Види забороненого та дозволеного сиру при грудному вигодовуванні для матері-годувальниці

Період годування груддю важливий етапрозвитку дитини, під час якого всі необхідні вітаміни та мікроелементи він отримує разом з маминим молоком. Крім цього, травна системамалюка ще до кінця не сформована, і мамі, що годує, потрібно особливо ретельно підходити до раціону свого харчування при грудному вигодовуванні. Розглянемо, чи можна їсти сир при грудному вигодовуванні? Якщо так, то якою саме і в якій кількості?