Водорості які можна їсти. Надмірне споживання йоду

Користь морських водоростей відома досить давно. Їх властивості активно використовуються в харчової промисловості, медицини та косметології. Самуму відому представницю морських водоростей ламінарію або буру водорість називають «фабрикою здоров'я».

Морські водорості є важливим компонентоммакробіотичного харчування, що займає одне з перших місць за змістом мінеральних речовин. Широке застосування морських водоростей обумовлено наявністю у їх складі великої кількості корисних речовин: фітогормонів, амінокислот, мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, калій, йод, натрій, кремній, марганець, фосфор, сірка, вітаміни A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, R, PP, ферментів, альгінової кислоти, поліненасичених жирних кислот, полісахаридів. Крім того, до складу морських водоростей входить йод, що знаходиться в органічній формі, який необхідний для нормальної роботи щитовидної залози, що керує процесами обміну речовин в організмі. Наприклад, бурі водорості містять у собі в 150 разів більше йоду, ніж садові овочі, а червоні водорості перевершують за вмістом заліза червоні буряки.

Морські водорості мають лужну дію, тобто створюють невелике лужне середовище в крові, а також сприяють видаленню надлишкових запасів жиру та слизу. Крім того, морські водорості мають здатність перетворювати в процесі життєдіяльності неорганічні речовини. морської водиорганічні мінеральні солі. У поєднанні з амінокислотами вони є гарним захистом серцевого м'яза людини. Вітаміни A, B, C, що входить до складу морських водоростей, продовжують молодість і захищають від багатьох захворювань.

Водорості є незамінним продуктом, оскільки до їх складу входять всі необхідні для нормальної роботи організму вітаміни, мінерали та амінокислоти. Тому їх рекомендується регулярно включати до свого раціону харчування.

Широко морські водорості застосовують у медицині. Бурі водорості є особливою сировиною для виробництва багатьох медичних препаратівта біологічно активних добавокдо їжі. На основі морських водоростей зроблено дуже багато лікарських препаратів проти ревматизму, мігрені, діабету. Багатьом, мабуть, знайомий засіб зміцнення імунітету на основі екстракту зі спіруліни. Бура водорість ламінарію сприяє поліпшенню процесу обміну речовин, впливає на ендокринні залози. Її активно використовують у лікуванні захворювань щитовидної залози. До її складу входить вітамін С, кількість якого не поступається цитрусовим фруктам. Морська водорость фукус має стимулюючу дію на систему кровообігу організму, має сечогінний ефект і виводить токсини. Фукус використовується у лікуванні порушень мінерального обміну, а також опорно-рухового апарату. Морська капуста (бура водорість або ламінарія) перешкоджає підвищенню згортання крові та утворенню тромбів. Також до властивостей ламінарії входить зниження вмісту в крові холестерину, що затримує розвиток атеросклерозу. Крім того, досвідченим шляхом було доведено, що здорове харчування та введення цього полісахариду в пухлину гальмує розвиток саркоми.

Бура водорість аскофіла застосовується для антибактеріального захисту шкірного покриву. Солі альгінової кислоти, що входять до складу водоростей, поглинають солі важких металів та радіонуклідів та виводять їх. Це було підтверджено вченими Японії, Росії, Норвегії.

Широке застосування морські водорості набули і в косметології, в салонах краси величезною популярністю користуються процедури обгортання на основі морських водоростей. Вони мають прекрасний антицелюлітний ефект. На основі морських водоростей виготовляють різні креми, маски, сироватки для обличчя та тіла, які підвищують імунітет шкіри та глибоко зволожують її. Препарати, виготовлені на основі водоростей, також підходять для чутливої ​​шкіри. Крім того, науково доведено, що морські водорості мають схожу клітинну активність зі шкірою людини, саме цим обумовлено їхню корисність для організму людини.

Також морські водорості активно використовуються в таласотерапії, яка є комплексом методів профілактики та відновлення резервів здоров'я із застосуванням морських водоростей, морської води та багатьох інших продуктів, створених на їх основі.

У харчовій промисловості альгінова кислота, що міститься в морських водоростях, використовується як наповнювач і розпушувач у приготуванні кави, какао, морозива та хліба. Морські водорості є основою багатьох препаратів для схуднення, оскільки мають здатність набухання: відбувається збільшення обсягу вмісту шлунка, в результаті не виникає відчуття голоду.

Морським водоростям у кулінарії знаходять різноманітне застосування, крім того, вони надають стравам унікального кольору та аромату. Наприклад, морську капусту часто додають у різноманітні салати, вона надає приємний смак. Багато прихильників здорового харчуваннявикористовують сушену морську капусту замість солі. Для цього морську капусту перемелюють у кавомолці на порошок і додають у каші, салати, перші страви. Морська капуста завдяки вмісту в ній великої кількості йоду є прекрасним поповненням його запасів для людини. Загалом, морська капуста є дуже корисним продуктомхарчування та рекомендується для здорового харчування. Систематичне вживання її в їжу забезпечує організм усіма необхідними речовинами та мікроелементами. Жоден фрукт чи овоч не може зрівнятися з її набором поживних речовин.

Застосування водоростей немає протипоказань, проте за деяких захворюваннях застосовувати їх необхідно дуже акуратно. Водорості не можна вживати дітям до 12 років, вагітним жінкам і мамам, що годують. Людям, які страждають на гастрит, виразку шлунка, порушення функції нирок, щитовидної залози необхідно в обов'язковому порядку проконсультуватися з лікарем з приводу вживання в їжу морських водоростей. Найкраще купувати свіжі або сухі водорості. Звичайно, салат з морських водоростей власного приготування забере у вас багато часу, але буде набагато кращим і смачнішим за готовий консервований салат. Але в усьому необхідно знати міру, це стосується і водоростей. Спробуйте поєднувати морські водорості з рисом і різними овочами. Деякі види водоростей чудово поєднуються з макаронами, а також вони є чудовою закускою.

Наприклад, спробуйте приготувати водорості з яблуками, грибами чи буряком. Можна підсмажити їх у маслі та згасити, а можна приготувати холодну закуску до горілки. Готові салати на основі морських водоростей краще не заправляти майонезом, оскільки вид страви виходить не дуже апетитним, та й смак спотворюється. А ось соус песто на основі оливкової олії, солі та давлених волоських горіхів буде чудовим доповненням.

Є чудовий рецепт продукту з морськими водоростями, що нормалізує обмін речовин та активізує функцію щитовидної залози. Для його приготування необхідно змішати сік моркви, селери, петрушки та шпинату рівних кількостяхта додати порошок з ламінарії. Наведу приклад кількох страв із морськими водоростями.

Рисової каші з морських водоростей.
200 г замочених морських водоростей,
1 ст. кунжутної олії,
1,5 склянки води,
2,5 склянки рису,
2-3 ч. л. солі.
Добре промитий рис замочуємо на 2 години. Водорості необхідно порвати на шматочки, а потім обсмажити їх у каструльці з кунжутною олієюдодати води і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, покласти рис і варити до готовності, посолити.

Вітамінний салат із морської капусти.
100-150 г маринованої морської капусти,
1-2 солоних або свіжих огірків,
2-3 моркви,
1-2 яблука,
1 яйце,
3-4 ст. сметани,
сіль, зелень.
Добре помиту та очищену моркву натираємо на великої тертці. Яблука та огірки нарізати тонко нарізаємо. Все з'єднуємо з морський капустою, солимо, додаємо сметану і добре перемішуємо. Під час подачі на стіл прикрасити часточками з яєць і посипати зеленню петрушки.

Крім того, існує чай для схуднення з морськими водоростями. В склад даного чаювходять: морські водорості (фукус, ламінарія), кульбаба, кукурудзяні приймочки, цистозейра бородатий, крушина, іван-чай, мучниця, солодка, фенхель, люцерна. Кількість кожної трави в трав'яному складівзято у рівній пропорції. Дуже корисний такий фіточай наприкінці зими та на початку весни. Результат його застосування помітний через 1-2 тижні. Для її приготування необхідно взяти 2 ст.л. збору та залити літром окропу, настояти протягом години. Пити фіточай необхідно 5-6 разів на день по половині склянки, незалежно від їди. Тривалість прийому становить 1-2 місяці, потім потрібно зробити перерву на місяць, після чого пити чай ще 2-3 місяці.

Головна » Користь та шкода » Морські водорості користь та шкода

Морські водорості - користь та шкода бурих та червоних водоростей

Водорості - живі організми, що мешкають у морській або прісної води. Багато хто з них є багатоклітинними організмами і зовні схожі на наземні рослини. За складом за багатьма показниками вони перевершують кормові та їстівні рослини. Тому деякі з них вживаються в їжу, є сировиною для фармакологічної промисловості.

Застосування порошку, емульсій, таблеток з морських водоростей приносить користь організму, але за наявності низки захворювань, індивідуальної непереносимості може завдати значної шкоди здоров'ю.

Види морських «трав» найчастіше використовуваних людиною:

1. Бурі водорості:
   ламінарія
   фукус пухирчастий
2. Червоні водорості:
   хондрус кучерявий
   гігартина
   філофора ребриста
   грацилярія
   анфельція

Більшість морських водоростей користь приносять завдяки великому вмісту мікро та макроелементів:

• молібдену
• кобальту
• ванадія
• цинку
• кремнію
• фосфору
• калію
• магнію

Застосування бурих та червоних водоростей

Бурі водорості

Ламінарія - бура водорість із морів Тихоокеанського та Північного Льодовитого океанів. Основні її зарості на глибині від чотирьох до метрів до десяти метрів. Шару (тіло) ламінарії дуже широке, велике. Досягає іноді до 20 м завдовжки. У народі ламінарія невипадково отримала назву «морська капуста», її широко використовують у їжі як у свіжому, і у сушеному, консервованому вигляді.

Ламінарія – один з основних компонентів для приготування суші та ролів.

Для лікування низки захворювань (зоба, атеросклерозу, коліт, запорів) ламінарія знаходить застосування у вигляді порошку. Випускається гранульований препарат у таблетках "Ламмінарид".

Фукус пухирчастий - прибережна водорість морів Північного льодовитого та Атлантичного океанів. За вмістом корисних речовин не поступається морській капусті.

Застосування порошку з фукусу показано при захворюваннях:

1. імунної системи
2. ожирінні
3. порушень у ШКТ

Лікування ожиріння засноване на здатності заповнювати шлунок, викликаючи почуттів наповнення та ситості.

Ламінарія та фукус використовуються для отримання природних загусників - альгінатів:

• Е 401, альгінат натрію
• Е 402, альгінат калію

Альгінати необхідні при виробництві багатьох антацидних засобів для нейтралізації соляної кислоти шлункового соку.

Маски з альгінової кислоти широко застосовують у косметології.

Надмірне вживання препаратів та харчових продуктівз бурими водоростями, може завдати шкоди особам із захворюваннями щитовидної залози, порушеннями йодного обміну.

Червоні водорості

Анфельція - представник багрянок, мешкає у багатьох зовнішніх морях півночі та Далекого Сходу, зустрічається у чорному морі. Виглядає як невисокі гіллясті, жорсткі кущики червоного або жовтого кольору. Мешкає на глибині до 5 метрів у прибережних зонах. Росте пучками чи кулястими утвореннями.

Основне призначення – виробництво природного загусника – агар – агара. Харчова добавка Е 406 (агар - агар) основна речовина, що желює, при виробництві мармеладу, пастили, суфле. У деяких країнах замінює желатин.

polzovred.ru>

Морська капуста. Користь та шкода

Легенда про відсутність у Радянському Союзі сексу є безпідставною хоча б на тій підставі, що кожен порядний радянська людинащодня вживав морську капусту – відомий афродизіак. Не тільки громадяни СРСР зазнавали непереборного потягу до цієї водорості, любов до ламінарії має довгу історію, яка почалася в давнину в приморських країнах. Сьогодні ж морська капуста, користь і шкода якої стають об'єктами численних дебатів, є в меню все рідше, поступаючись «головною тарілкою» суші та сашими.

Чому японці майже не хворіють на атеросклероз? Чи правда, що імператор Чжу Цзи роздавав безкоштовно мешканцям Піднебесної морську капусту і мало не особисто контролював щоденне вживання цього продукту? Яку кількість водоростей на день потрібно вживати, щоб попрощатися з ожирінням, ослабленим імунітетом, йододефіцитом та іншими захворюваннями?

Про користь та шкоду морської капусти

Для підтримки здоров'я промисловість пропонує низку фармакологічних препаратів та БАДів. Але витягувати та засвоювати корисні компонентиорганізму звичніше з продуктів харчування. Ламінарія – це один із численних типів бурих водоростей, які ростуть у вигляді «водорісних лісів» найчастіше на глибині 5-30 метрів залежно від ґрунту. "Пояс ламінарій" - це густі чагарники, розташовані недалеко від берегів. Японське, Охотське, Біле, Карське море - улюблені місця зростання ламінарії в дикому вигляді. Але вважається, що «північні» сорти корисніші за «південні». Втім, найкорисніша морська капуста – «свіжовловлена» незалежно від місця улову.

Морська капуста, корисні властивостіякої досить важко заперечувати, використовувалася давніми народами як джерело вітамінів, лікарського засобу і навіть їжі для тварин. Особливо шанована ламінарія в Китаї, де навіть у давнину було видано указ, який зобов'язує мешканців Піднебесної вживати водорості щодня. До речі, імператор Чжу Цзи організував регулярні поставки у всі віддалені куточки Китаю з безкоштовною роздачею цього унікального харчового продукту.

У Японії до ламінарії ставилися стриманіше, мовчазніше, що не заважало щоденного вживанняморської капусти. І сьогодні японці хворіють на атеросклероз менш інших, а їх співвітчизники, що емігрували до США, різко поступаються за цим показником. Морські водорості виграють у фастфуду за всіма параметрами. Не виключено, що причиною атеросклерозу японців-емігрантів є елементарна туга за батьківщиною, але якщо ми говоримо про ламінарію - їй і почесті, причому вони зовсім не безпідставні.

Отже, чим корисна морська капуста?

Ламінарія – ідеальне природне джерело йоду. Крім того, що йод з морської капусти добре засвоюється організмом і не викликає йодизму, іншого настільки насиченого цим елементом джерела в природі не існує. Медики наполягають, що інші мешканці морських глибинне годяться у підмітки ламінарії. Бо остання має вражаючим ефектомвитягувати йод із морської води та накопичувати його, залишаючи іншим організмам лише жалюгідні залишки. До речі, якщо у вас є непереборне бажання «відкушувати» ламінарії в будь-якому її вигляді – найімовірніше в організмі є нестача йоду. Мало сходити до найближчого супермаркету та придбати бажаний продукт, потрібно – заглянути до ендокринолога та здати аналізи на гормони.

Бетаситостерин – корисний елементномер два. Саме завдяки йому холестеринові відкладення на наших судинах буквально розчиняються, а весь свіже холестерин - виводиться. А це означає, що ризик розвитку атеросклерозу зменшується у рази.

Альгінова кислота замикає трійку лідерів. Вона виводить з організму іони важких металів, радіонукліди та інші токсичні елементи, знижує ризик захворювання на рак, підвищує імунітет. Для людей, які постраждали від аварії на ЧАЕС, ця властивість у морській капусті є однією з пріоритетних. Альгінати взагалі часто вживаються у харчовій промисловості. Деякі з «Е» добавок - абсолютно нешкідливі і навіть корисні, а саме - Е 400-404, Е 406, Е 421 (натуральні альгінати, що додають густоту продукту).

Трійкою корисних лідерівкористь ламінарії не обмежується. Інші структурні елементи цілком можуть подолати право бути кращими:

• легкоперетравлювані харчові волокна– розбухають у шлунку та стимулюють перистальтику,
• величезна кількість вітамінів та мікроелементів – D, В, PP (більше 40 вітамінів), антиоксидантна група, натрій та калій, магній, хлор та інші (майже вся таблиця Менделєєва!),
• фолієва кислота – для нервової системи, незамінна при підготовці до вагітності,
• білки та амінокислоти.

До речі, вітамін B12 у рослинах не міститься, але морські водорості генерують його у величезних кількостях! Якщо ви – алергік чи строгий вегетаріанець, не вживаєте яйця та молоко – засіб від дефіциту B12 знайдено.

Що лікуємо морською капустою

• йододефіцит - всього 40-60 г ламінарії достатньо для насичення організму 150 мг йоду (а це - добова потреба),
• авітаміноз будь-якої етіології,
• ламкі кровоносні судини,
• серцево-судинні захворювання,
• атеросклероз,
• порушення роботи травного тракту,
• ожиріння.

Коли розглядається питання користі та шкоди ламінарії, варто враховувати місце зростання водорості. Екологічний стан району – найважливіший показник якості та корисності морської капусти. Адже вона, наче губка, вбирає не лише корисні мікроелементи, а й токсичні відходи. На жаль, виробник на упаковці рідко інформує покупця про чистоту або забрудненість водойми, з якої ламінарію було вилучено. Спробуйте дізнатися у виробника, де він видобув морську капусту.

Коли остерігаємося від вживання морської капусти

• при непереносимості йоду,
• при захворюваннях нирок,
• при геморої,
• при туберкульозі,
• при гострих формах захворювань органів травної системи,
• при вугровому висипі та фурункульозі,
• при кропив'янці, хронічному риніті.

Отже, якщо ви потрапили до категорії щасливчиків і вам можна вживати ламінарію – не відкладайте похід до найближчого супермаркету, не позбавляйте себе можливості бюджетного оздоровлення та покращення свого життя.

Яку вибрати та як вживати?

Так, маринована ламінарія із прянощами, спеціями, сіллю, глутаматом натрію та іншими добавками – це смачно. А ось сира чи сушена – це несмачно, прісно та неїстівно. На жаль, саме така ламінарія найкорисніше. У ній міститься найменша кількість калорій – всього 4-5 ккал на 100 г сирого продукту! Маринована морська капуста, калорійність якої може зашкалювати за 300 ккал – продукт із категорії корисних щодо.

Морська капуста сушена ідеальний вибірдля тих, хто не має змоги придбати заморожену ламінарію або купити свіжу з рибальського човна, але має стійке бажання бути здоровим і довгожити. З сухої ламінарії можна приготувати порошок, який додається до будь-якої страви – цей спосіб вживання ламінарії буде особливо приємним для тих, хто водорость на дух не переносить.

Морська капуста - рецепти приготування

Сушену капусту можна жувати, а можна (і потрібно) – замочити та відварити. Залийте сухе листя ламінарії водою із розрахунку одна частина продукту на п'ять частин води на 12 годин. Після вимочування – добре промийте, відваріть протягом кількох годин (або з триразовим зливанням води через кожні півгодини). Заморожений продукт розморожується, промивається та вариться близько півгодини, можна злити воду та повторити процес варіння ще кілька разів до усунення запаху.

Салат із сухої капусти

Для нього знадобиться:

• 100 г сухої капусти,
• 200 г червонокачанної капусти,
• 200 г моркви,
• 200 г печериць,
• по столовій ложці тертого імбирута кунжутної олії,
• 2 столові ложки соєвого соусу,
• кунжут для оздоблення.

Замочити морську капусту на 20 хвилин і порізати дрібно. Накришити і додати до неї червонокачанну, моркву, гриби. Заправити суміш тертим імбиром, кунжутною олією та соєвим соусом. Годинник на маринування. Перед подачею – охолодити салат, посипати його насінням кунжуту.

Морська капуста для схуднення

Морська капуста для схуднення – продукт незамінний. Тільки на ній можна влаштовувати монодієти без ризику нашкодити здоров'ю. 5-15 ккал на 100 г і неймовірна кількість вітамінів та мікроелементів – ідеальна їжадля того, щоб їсти і худнути! Але крім низької калорійності морська капуста має властивість ще й притупляти почуття голоду – харчові волокна, набухаючи, заповнюють шлунок та забезпечують почуття ситості.

Розвантажувальні дні на ламінарії рекомендуються навіть дієтологами. Але використовувати для схуднення доцільно лише сушену чи свіжу морську капусту, а витримати таке задоволення не кожному. Залиште надію на смачне схуднення– у відсутності глутамату, олії, солі, прянощів, майонезу та крабових паличокламінарія – не більше ніж ультракорисний продукт. Хіба цього мало?

Для тих, хто не змирився з відсутністю смаку та присутністю специфічного присмаку у ламінарії – урізноманітнюйте своє схудальне меню відвареної курячою грудкоюі вареними яйцями, але не перевищуйте загальну масу добавок у 200 г. Відсидіти на такій дієті можна до 10 днів.

І не забувайте, що окрім схуднення та оздоровлення нагородою за старанність стане підвищення лібідо – заради цього можна зазнати будь-яких поневірянь, винагородивши себе порцією кохання на десерт.

safeyourhealth.ru>

Морська капуста (ламінарія), її користь, шкода та лікувальні властивості

Бура водорість, відома нам як морська капуста (або ламінарія), досить популярна серед східних кулінарів. А давні китайські лікарі навіть приписували їй чудодійні властивості та називали « морським женьшенем». Салатом з цих водоростей користувалися для відновлення сил після важкої фізичної роботи та очищення організму. Далекому Сході. Зустріти її можна в морі на глибині до 40 метрів. Зібрані листя водорості мають різкий специфічний запах, через який морська рослинане люблять люди з чутливим нюхом.

Наскільки корисною є ламінарія і чим, чи варто вводити її в наш, зовсім не східний, раціон?

Корисні та лікувальні властивості морської капусти (ламінарії)

В даний час морська капуста гідно оцінена не тільки кулінарами, а й косметологами. У харчовій промисловості її використовують як загусник і утворює желе речовини. Позначають як Е414- саме цей напис можна зустріти на упаковках консервованих продуктів і багато хто помилково приймає натуральний продуктза хімічний фарбник.

Водорості чимало й інших корисних властивостей.

• Багате вміст йодудопомагає впоратися із захворюваннями щитовидної залози та поповнити запас цього елемента в організмі. З іншого боку, йод свого роду профілактичний засіб проти онкології. Він знижує ризик виникнення раку передміхурової залози у чоловіків та шийки матки у жінок.
• Альгінати, що входять до складу, дозволяють очиститися від радіонуклідів, хвороботворних бактерій та токсинів
• Жирні кислотисприяють розщепленню холестеринових бляшок, а це чудова профілактика атеросклеротичних змін у судинах, ішемічній хворобі серця, інфаркту, гіпертонії. Відомо, що навіть люди, що палять, що вживають щодня ламінарію, відрізняються хорошим станом судин.
• Запобігання утворенню тромбів – ще одне чудодійна властивістьморської капусти.
• До листя водорості входять речовини, що нагадують за своїм хімічним складом. гормони. Вони допомагають упоратися з віковими змінами в організмі та розвитком склерозу.
• Морська капуста сприяє нормалізації травних та обмінних процесів, прискоренню метаболізму.
• Крім всього перерахованого, вона значно покращує пам'ять і роботу мозку в цілому.
• Її приймають як вітамінну добавкута стимулятор імунітету.

Хімічний склад та вітаміни морської капусти

Ламінарія низькокалорійний продукт. Калорійність морської капусти – 4 кілокалорій. Білків 2% , вуглеводів 1,2% , жирів 0,4% від денної норми споживання дорослою людиною на добу.

Вітамінний складламінарії представлений практично всіма вітамінами групи В.

• А - 2,5 мкг;
• В1 – 0,04 мг;
• В2 – 0,06 мг;

• В6 – 0,02 мг;
• В9 – 2,3 мкг;
• С – 2 мг.

Харчових волокон – 0,6 г.

Славиться ламінарія своїм мінеральним складом . Насамперед, багатим змістом заліза(16 міліграм) та йоду(300 мікрограм).

Інші мікроелементи (у міліграмах із розрахунку на 100 грам):

• Кальція – 40;
• Магнію - 170;
• Натрію – 520;

• Калію – 970;
• Фосфору – 55;
• Сірки – 9.

Здорове харчування та лікування

Кулінарія:

• Свіжу або морожену ламінаріювключають в багато салатів і супів. А суху морську капусту використовують як приправу.
• Кулінари додають її в рагу, котлети та запіканки.
• Але найсмачніше виходить консервована маринована капуста. Її випускають у промислових масштабахз додаванням різних приправ та спецій (наприклад, часнику або перцю).

Косметологія:

• Порошок ламінарії використовується в косметології як добавка для прийняття ванн.
• Вона також входить до маски для обличчята лікувальні обгортання для всього тіла.

Медичне застосування:

• У народній медицині ламінарія використовується для лікування виразкових хвороб шлунка та кишечника. Вона здатна зупиняти кровотечі.
• У хірургії застосовуються як антисептичний засіб (насипається під пов'язки).
• Здатність виводити токсини дозволяє морській капусті виступати як сорбенту. При цьому мікрофлора кишечника зберігається, а патогенні мікроорганізми та продукти розпаду виводяться з організму.
• Випускаються спеціальні препарати з ламінарією, що допомагають боротися з вірусними та бактеріальними інфекціями, а також грибковими захворюваннями. Таке сприятливий впливна людський організм виробляють альгінати.
• Настоєм, виготовленим із висушеної ламінарії, успішно лікують захворювання горла та носа (хронічний риніт).

Як низькокалорійний продукт широко використовується в дієтичному харчуванні . Нормалізуючи роботу кишківника і одночасно прискорюючи метаболізм, капуста сприятливо позначається на всьому організмі. М'яко очищає та живить його найважливішими мікроелементами. Її можна включати в будь-яку дієту. Чайна ложка сухої водорості, прийнята безпосередньо перед їжею, дозволить знизити апетит.

Ламінарія застосовується і для розвантажувальних днів, в які дієтологи пропонують з'їдати кілограм відвареної водорості Щотижневе розвантаження дозволить за місяць знизити вагу чотири кілограми. У нас ви можете почитати і про інші продукти, що активно застосовуються в дієтах, наприклад, про те, як приймати житні висівки або про користь і шкоду перловки.

Суху ламінарію можна додавати як спецію до будь-якій страві. З сирої найчастіше готують салати. Варять із нею в супи чи щі. Вживають як добавку до каш (особливо смачним виходить відварений рис).

Як вибирати та зберігати

Ламінарії можна придбати в магазині чи аптеці. В аптеці продається суха водорість, що готується просто - достатньо залити водою, дати настоятися і проварити двадцять хвилин. Розфасована вона в пакетики і виглядає як крупнолистовий зелений чай.

Морозива ламінаріявимагає тривалого варіння (до години). Після варіння її необхідно промити водою. Слід зазначити, що для здорового харчування не підходять готові консерви з морською капустою. Вони містять багато консервантів, солі чи цукру. Від такого продукту немає користі організму. І схуднути за допомогою фабричних салатів навряд чи вдасться.

У продажу є водорості, вирощені у південних та північних морях. Перевагу краще віддати останнім, оскільки вони багатші на йод та бром.

Якісна водорість не повинна бути розпатланою і такою, що втратила свою структуру. Особливу увагуприділяється температурному режиму. При температурі до +4 градусіввона зберігається дві доби. Заморожена при -12 – десять діб. А температура в -18 градусівдозволить зберігати ламінарію місяць.

Суха водорість зберігається в сухому та прохолодному місцівід року до трьох років.

Норми споживання

Дітям віком до трьох років водорості давати заборонено! Пізніше норма може становити третина чайної ложкищодня або два дні.

Протипоказання

Незважаючи на корисність цього продукту, не варто забувати про шкоду, яку він може заподіяти. Надлишок йоду викликає небезпечне захворювання під назвою йодизм.

Не варто приймати ламінарію:

• при індивідуальній непереносимості (чутливість до йоду);
• низької згортання крові через виникнення кровотечі та ламкості судин;
• при годуванні грудьми (йод накопичується в грудному молоці) та вагітності;
• при хворобах нирок (наприклад, нефриті) та гострих запальних процесах шлунка та кишечника;
• фурункульоз;
• гіперфункції щитовидної залози;
• підвищеної ламкості кісток (при остеопорозі);
• вуграх і будь-яких алергічних проявів на кшталт кропив'янки.

Ламінарія найбагатше джерело незамінних амінокислот та корисних мікроелементів. У ній вдвічі більше фосфору, в одинадцять магнію, в шістнадцять заліза та в сорок натрію, ніж у білокачанної капусті! Замінювати цей цінний продукту раціоні чимось іншим не варто. Однак розумної обережності дотримуватись необхідно, адже все добре в міру. Правило це стосується і ламінарії.

А ви вживаєте для харчування цю водорість? Чи подобається вам її пікантний смак і наскільки ефективна ваша дієта, що включає морську капусту?

davajpohudeem.com>

Ікра з водоростей - користь та шкода

Цей продукт з'явився в магазинах відносно недавно, тому виникає безліч питань про користь та шкоду ікри з водоростей. Щоб розібратися в цьому питанні, давайте розберемося, які речовини містяться в цьому продукті.

Користь та шкода ікри з морських водоростей

В імітованому продукті міститься багато йоду та брому, які необхідні для нормального функціонування щитовидної залози. Також у складі ікри з водоростей можна знайти альгінову кислоту, вживання якої нормалізує роботу шлунково-кишковий трактта рівень артеріального тиску, а також сприяє покращенню обміну речовин. Ще однією властивістю згаданої кислоти є її здатність виводити з організму важкі метали і навіть радіацію, тому продукт можна назвати дуже корисним. Екологічна обстановка в наш час така, що навіть у невеликому населеному пункті повітря забруднене, і це сприяє погіршенню самопочуття та змушує нас їсти продукти, здатні мінімізувати. негативний вплив. Імітована ікра є таким продуктом.

Але чорна ікра з водоростей, крім користі, може принести і шкоду, адже вона посилює перистальтику кишечника, а значить, якщо з'їдати її регулярно у великій кількості, можна спровокувати початок діареї або підвищену газоутворення. Фахівці рекомендують з'їдати не більше 50 г імітованої ікри на день, тоді проблем не має виникнути. Великий змістйоду сприяє тому, що людям із порушеним гормональним тлом є імітовану ікру не можна. Водорості можуть спровокувати і появу алергічних реакцій, тому їжте продукти з них дуже обережно і виключіть їх зі свого раціону харчування, якщо симптоми алергії все ж таки з'явилися.

WomanAdvice.ru>

Морські водорості - користь та шкода

Використання ламінарії як страва відомо давно. Її властивості настільки великі, що вона активно використовується як у медицині, косметології, так і в промисловості. Звичайно, з одного боку морські водорості мають величезну користьдля організму, але, як і в будь-якого продукту, вони мають шкоду. Про це і не лише слід поговорити детальніше.

Користь морських водоростей

Насамперед, важливо відзначити, це одна з головних складових мікробіотичного харчування. У морських водоростях містяться:

• вітаміни PP, A, D, R, B1, B3, B6, B12;
• фітогормони;
• полісахариди;
• поліненасичені жирні кислоти;
• ферменти;
• амінокислоти;
• марганець, сірка, кальцій, кремній, фосфор, сірка.

Не буде зайвим згадати про те, що ламінарія – це джерело йоду, такого необхідного для правильного функціонування щитовидної залози.

Також вона активно видаляє надлишок слизу в організмі. Якщо приймати морські водорості у поєднанні з різними амінокислотами, можна отримати відмінний захист серцевого м'яза. Щоб збільшити імунозахисні сили організму, лікарі рекомендують включити цей продукт у щоденний раціон.

Що стосується користі морських водоростей для схуднення, то фукуси, різновид бурих водоростей здатні знизити рівень холестерину в крові. Також вони нормалізують обмінні процеси в організмі, вагу, допомагають позбавитися целюліту, регулюють ліпідний обмін.

Їх приймають як внутрішньо, так і додають у ванну. В останньому випадку, щоб зменшити проблемні місця на тілі, потрібно проскрабувати шкіру і нанести на півгодини кашку, що залишилася після процідженого настою.

Не лише користь, а й шкода морських водоростей

Важливо виключити вживання цього продукту людям, які страждають на тиреотоксикоз. Не виключений варіант індивідуальної непереносимості компонентів, що входять до складу ламінарії.

WomanAdvice.ru‏>

Вітаміни та інші корисні речовини

Купивши сушені водорості (ламінарія), не варто надовго залишати їх без уваги, адже чим раніше ви почнете їх використовувати для лікувальних цілей, тим швидше помітите належний ефект. Вживати цей продукт бажано один раз на тиждень у кількості двох десертних ложок. Такою дозою інгредієнта ви зможете забезпечити себе всіма необхідними вітамінами та мікроелементами.

Оброблені та висушені морські водорості унікальні, тому що в їх складі присутня величезна кількість корисних речовин, а саме:

• Вітаміни А, E та С, які уповільнюють усі процеси старіння в організмі та вкрай важливі для імунної системи.
• Вітамін D – з його допомогою в людському організміповністю засвоюються фосфор та кальцій.
• Вітаміни B1 та B2 – стимулюють усі обмінні процеси.
• Вітаміни B6 та PP – відповідають за стан нігтів, волосся та шкіри.
• Макро- та мікроелементи: Na (натрій), Ca (кальцій), К (калій), Cl (хлор), Mg (магній) і, звичайно ж, I (йод). Дані речовини відповідають за нормальну роботу серця, судин, щитовидної залози та інших органів та систем.

Морські водорості у косметології

Ламінарія сушена, відгуки про яку тільки позитивні, активно використовується у косметології. Наприклад, при целюліті ви можете використовувати наступний рецепт: необхідно взяти 4 великі ложки сушених водоростей, залити їх гарячою водою, але не окропом, а потім залишити на 20 хвилин для збухання. Після цього продукт слід ретельно перемішати разом із сирим яєчним жовтком і кількома краплями лимонної та камфорної олії. Суміш, що вийшла, потрібно нанести на проблемні ділянки під поліетиленову плівку, а потім залишити на 60 хвилин.

Як ще можна в косметичних цілях використовувати такий продукт, як ламінарія сушена? Маска для обличчя з морських водоростей має величезну популярність серед сучасних жінок. Але зовсім не обов'язково купувати її в магазині, адже такий засіб можна зробити і в домашніх умовах. Для цього слід у рівних пропорціях з'єднати вимочені водорості разом зі сметаною, а потім нанести рівним шаром на шкіру обличчя. У такому стані маску потрібно витримати протягом півгодини, а потім акуратно змити теплою водою.

Чим корисні морські водорості?

Ламінарія цінується завдяки таким корисним властивостям:

1. Вона багата на мінеральні речовини. Особливу цінність є наявність йоду. Крім цього в хімічний складсушеної морської капусти входять: калій, залізо, бром, магній, пантотенова та фолієва кислоти.
2. Полісахариди та фруктоза, що входять до складу ламінарії, дарують організму енергію та сили.
3. Ламінарія містить різні амінокислоти, без яких неможлива нормальна життєдіяльність організму.
4. Бетаситостерин – речовина-антагоніст холестерину – сприяє видаленню зі стінок судин шкідливих відкладень. Тому ламінарія входить до списку продуктів, які допомагають боротися з атеросклерозом.
5. Альгінова кислота допомагає виведенню з організму радіонуклідів та шкідливих металів, що знижує ризик розвитку онкозахворювань.
6. Легкозасвоювана клітковина покращує роботу травної системи.
7. Вживання морської капусти допомагає зробити кров рідкішою, що є профілактикою тромбоутворення.

Шкідливість морської капусти

Сушена ламінарія є дуже корисним продуктом. Однак вона може мати і шкідливий вплив, якщо її вживати при таких захворюваннях:

• ниркові захворювання на гострій стадії;
• захворювання травної системи у стадії загострення;
• туберкульоз;
• індивідуальна нестерпність йоду;
• гіперфункція щитовидної залози

Крім названих протипоказань, ламінарія може бути небезпечною і у випадку, якщо вона була зібрана в екологічно брудному районі. У такому разі вона вбере в себе отруйні речовини, які можуть негативно вплинути на здоров'я людини.

WomanAdvice.ru‏>

Користь сушеної морської капусти

Вживання морської капусти особливо поширене серед людей, які мають проблеми зі щитовидною залозою. Вона не тільки є ефективним засобомдля боротьби із захворюванням, а й використовується як профілактичний засіб при збільшенні щитовидної залози. Лікарі рекомендують вживати цей продукт при атеросклерозі судин і підвищеному тиску.

Давно відомо, що ця рослина має відмінні бактерицидні властивості. Її часто приймають під час лікування різних запальних процесів. Морська капуста сушена і свіжа застосовується в косметології у вигляді обгортань і масок, що омолоджують.

Вважається, що регулярне вживання ламінарії знижує ризик утворення раку молочної залози. Вона дозволяє знизити рівень холестерину та позбавляє токсинів. Крім того, водорість благотворно впливає на зір, покращує пам'ять та роботу мозку. З її допомогою можна позбутися хронічного нежитю та гаймориту.

Де придбати морську капусту

Зрозуміло, що морська капуста мешкає у воді, тому збирають її люди, що мешкають на узбережжях Світового океану. Вирушають на промисел під час відливу. Ще краще робити це після шторму, під час якого хвилі викидають на берег безліч морських делікатесівта водоростей.

Своїм виглядом морська капуста схожа на довгу стрічку. Вона має хвилясті краї та різкий морський запах. Колір водорості може бути зеленим або бурим, залежно від місця проживання.

Людям, які живуть далеко від моря, можуть купити ламінарію у продуктових магазинах. Вона зазвичай продається у кількох видах: морська капуста сушена, заморожена чи маринована. До речі, водорість у консервній банкумає менше корисних якостейніж свіжа.

Сушимо морську капусту

Як приготувати суху морську капусту правильно, щоб зберегти її корисні властивості? Зробити це досить легко. Ми вже казали, що для засушування беруться тонке листя. Їх слід добре промити та розкласти окремо один від одного на столі або іншій поверхні. Зайву воду можна прибрати, промокнувши стрічки паперовим рушником. Після цього пласти потрібно залишити сушитися.

Таку морську капусту треба зберігати в сухому прохолодному місці без освітлення в пакеті або коробці. Термін придатності до неї досить довгий. Тепер корисну водорість можна використовувати для приготування салатів або як добавку до страви. Для цього потрібно лише залити необхідна кількістьсухої ламінарії окропом і дочекатися її набухання. Потім промиваємо її водою та варимо близько 20 хвилин.

Чи може морська капуста нашкодити організму

Безперечно, прихильники здорового образужиття широко використовують у харчуванні такий дієтичний продуктяк сушена морська капуста. Користь та шкода водорості при цьому обговорюється багатьма. Щоб уникнути негативного впливукомпонентів ламінарії слід просто знати про протипоказання, до яких належать діатез, хронічний фурункульоз, нефрит і гіперфункція щитовидної залози. Крім того, у деяких людей може виникнути алергічна реакція.

Враховуючи той факт, що морська капуста складається в основному з води, в якій живе, слід уважно поставитися до її покупки. Водорість із екологічно забруднених морів може містити радіоактивні елементи та важкі метали.

Отже, ми з'ясували, чим корисна сушена морська капуста, і дізналися, як правильно готувати ламінарію. Включивши її до свого раціону, ви не тільки покращите здоров'я та роботу мозку, але й станете активнішим.

Всім відома ламінарія або морська капуста, є водорістю бурого кольору, дуже популярна на Сході. У стародавньому Китаї її називали Морським женьшенем завдяки користі, малій шкоді і чудодійним лікувальним властивостям морської капусти. Салат, приготовлений з цього продукту моря, здатний короткий часвідновити сили та очистити весь організм.

Ламінарію можна зустріти на Далекому Сході в глибинах моря. Специфічний різкий запах – це особливість морської капусти, що не дуже приємно для людей із тонким нюхом. Для кращого розуміння лікувальних властивостей, користі та шкоди морської капусти варто дізнатися про елементи, що входять до складу цього продукту.

склад

Морська капуста має багатий склад, куди входять:

1. Вітаміни Е, С, А, Д та група В.
2. Повноцінний білок із усіма необхідними амінокислотами.
3. Мінерали з альгінатами та поліненасиченими жирними кислотами.
4. Мікроелементи з високомолекулярними полісахаридами та йодом.

Причому місце зростання цієї водорості не впливає на кількість і склад корисних елементів.

Користь морської капусти для людини

Про користь морської капусти для людини відомо вже дуже давно, починаючи з Стародавнього Китаю та Японії. Зараз цей продукт застосовується у всьому світі для різних цілей:

• Завдяки наявності в ній кислот фолієвої з пантотенової, а також йоду, ламінарія благотворно впливає на діяльність щитовидки та ССС, включаючи нормалізацію артеріального тиску та позбавлення від атеросклерозу;
• Є статистика, яка стверджує про малу кількість ракових захворюваньгрудей у ​​жінок, які проживають у Японії. Пов'язано це саме з регулярним вживаннямморської капусти;
• Цей продукт добре очищає організм від шкідливого впливу зовнішнього середовища, Виводячи накопичені шлаки, токсини і важкі метали;
• Завдяки вживанню ламінарії знижуються показники поганого холестерину;
• Морська капуста корисна для людини бактерицидним впливом, подібно до лікувальних грязь, усуваючи запалення сечостатевої сфери у жінок;
• Слід також знати, що наявність на етикетках продуктів кодів Е 400, 401, 402, 403, 404, 406 і 421 не говорить про консерванти або шкідливі речовини, навпаки, це вказує на наявність у складі продукту морської капусти. Її додають у крему, желе, хліб та морозиво,

Такі водорості досягають 13 метрів, і не всім подобається їхній смак і запах. Але це усувається придбанням порошку з ламінарії з посипанням страв. При цьому неприємний запахпритуплюється, а користь лишається.

Лікувальні властивості

Багатий склад наділяє морську капусту масою лікувальних властивостей:

1. Це стосується лікування виразок шлунка з кишечником.
2. Зупинити будь-яку кровотечу ламінарії також під силу.
3. Хірурги застосовують ламінарію як антисептичний засіб, посипаючи її на рану для кращого загоєння.
4. Вона чудовий сорбент, що виводить отруйні токсини, зберігаючи кишкову мікрофлору.
5. Для боротьби з вірусами, бактеріями та грибками випускаються певні препарати, що борються з ними.
6. Альгінати у складі морської капусти зцілюють від лор захворювань, включаючи хронічний риніт.

Лікувальні властивості морської капусти поширюються весь організм загалом, позитивно впливаючи на обмінні процеси. Низька калорійність дозволяє використовувати її для нормалізації ваги, включаючи будь-яку дієту. Якщо з'їсти 1 ч. л. цього продукту до їди можна зменшити апетит, що не дозволить вжити зайве.

Протипоказання та можлива шкода морської капусти

Морська капуста шкідлива для:

• Жінок, які годують малюка та вагітним через можливу алергійну реакцію. Але тут потрібна консультація фахівця, тому що користі більші, ніж шкоди в ці періоди життя;
• Дитині, яка не досягла 3-х річного віку;
• Людей, які мають особисту нестерпність цього продукту з йодом;
• Що страждають на остеопороз. Для профілактичних цілей ламінарія підходить, а якщо розпочати лікування при такому захворюванні, ситуація лише погіршиться;
• Ниркових захворювань та ШКТ у гострій формі.

Шкідливість морська капуста може завдати за наявності діатезу, як у дітей, так і у дорослих. Її вживання також здатне викликати кропив'янку з подразненням шкіри.

Період вагітності та годування

Незважаючи на можливу появу алергічної реакції на цей продукт, все ж таки він дуже корисний у ці періоди, тому при відсутності проблем у здоров'ї та дозволу від фахівця, все ж варто її включити до свого раціону.

Амінокислоти з йодом, саме таке поєднання, дозволяє їм засвоюватись повною мірою. А враховуючи дефіцит цих речовин у період вагітності та годування груддю, ламінарія стає необхідним продуктом. Хоча можна її вживати не в чистому вигляді, а купуючи препарати з її складом.

У результаті нормалізується гормональний фон, піде депресивний стан, організм очиститься від токсинів, покращиться робота легень, зміцниться кісткова система дитини та мами. Морська капуста також зменшує в'язкість крові.

У деяких допоміжних закладах використовують палички з морської капусти для розм'якшення шийки матки перед пологами для їх полегшення. Це у деяких випадках замінює медикаменти, що стимулюють процес пологів.

Сушена морська капуста

Користь сушеної морської капусти анітрохи не менша за звичайну. Різниця полягає лише у відсутності води у ній. Продається вона брикетами. Щоб ламінарія набула придатної для вживання форми, її потрібно замочити на 3-8 годин. Після цього промити 4 рази, додати приправу, олію та кунжут, насолоджуючись смаком та користю.

Ламінарія в сухому вигляді нормалізує обмінні процеси, знижує вагу та підвищує імунітет. Сушена морська капуста корисна для роботи всієї ССС, включаючи нормалізацію артеріального тиску. Зміцнюється нервова система та кісткова. Вона показана при захворюваннях передміхурової залози. Ферменти з пектинами сприятливо впливають на діяльність ШКТ.

Виводяться радіонукліди, важкі метали та залишки антибіотиків. Навіть позбавитися глистів можна за допомогою сушеної ламінарії.

Застосування у косметології

У косметологічній сфері ламінарія популярна, застосовуючи її:

1. Для обгортань, що допомагають скинути зайва вага, видалити целюліт, підвищити тонус та пружність шкіри, а також покращити кровообіг.
2. Маски, приготовані з додаванням морської капусти, омолоджують та очищають обличчя. Для волосся вони корисні зміцнюючим впливом.

Такі маски можна робити самостійно в домашніх умовах, покращуючи свій зовнішній вигляд та продовжуючи молодість.

Вибір та зберігання

Як правило, морська капуста продається в аптеках у сухому вигляді за розфасованими пакетиками. Якщо придбати заморожений продукт, потрібно буде її поварити протягом години, після чого промити простою водою.

Щоб отримати максимум користі, не варто купувати консервовану ламінарію через вміст у ній консервантів, плюс сіль із цукром. Навіть скинути вагу з готовим салатом із цього продукту навряд чи вдасться.

Найкраще купувати свіжу або суху ламінарію, зібрану на північному або південному узбережжі – у них більше брому з йодом. Вибираючи продукт, потрібно дивитися на зовнішній вигляд – капуста не повинна мати пошарпаний вигляд із зруйнованою структурою.

Термін зберігання залежить від температури:

• При +4 вона протримається не більше 2 днів;
• При -10 доби;
• Протягом місяця вона буде придатною для вживання при -18 градусів.

У сухому вигляді морська капуста може зберігатися протягом трьох років, зберігаючи всі корисні властивості.

Ось такий чудовий продукт, подарований людині природою. За відсутності протипоказань для збереження молодості, здоров'я та краси на довгі роки обов'язково потрібно включати морську капусту до свого раціону.

Колись досить екзотична - морська капуста, користь та шкода, лікувальні властивостіякої описані нижче, зараз відома всім. Особливою популярністю користується в Японії. І це невипадково. Існує навіть надання про мудрого правителя Шань Гіні та його дочки Юї. Перебуваючи межі смерті, імператор просив допомоги в богів, щоб урятувати народ від загарбників. Боги відповіли на це прохання і обдарували Шань Гіня цілющим зіллям. Щоб цей напій поширився повсюдно, прекрасна дочка правителя випила зілля та кинулась у море. Згідно з цим доданням Юї стала водорістю ламінарією. Морські водорості швидко розрослися і знесилені жителі, вживши їх, набули сили. Так їм удалося здобути перемогу.

Про ламінарію, як про лікарській рослинібуло відомо ще з тринадцятого сторіччя. За допомогою нього лікували зоб та недуги ШКТ. Незважаючи на довгу історію застосування водоростей про діючі речовини, стало відомо лише на початку дев'ятнадцятого століття. Першим, хто знайшов і виділив з рослини йод, був Бернард Куртуа – хімік-технолог із Франції. З того часу рослина стала широко застосовуватися не тільки в медицині, а й у косметології та кулінарії.

Ботанічна характеристика морської капусти

Ламінарія є великою морською бурою водорістю, сімейства ламінарієвих з наявністю стрічковоподібної слані досягає в довжину десяти і більше метрів. Таллом або слоевище звужується біля основи в стволик, що прикріплюється до ґрунту за допомогою масивних коренеподібних виростів. Ці вирости називаються ризоидами.

Пластини морської капусти лінійні, м'які слизові з наявністю хвилястих країв зелено-бурого забарвлення. Можуть бути рівними або зморшкуватими, цілісними або розсіченими. Щорічно відбувається руйнування пластини, і на її місці від стволика відростає нова.

У медицині використовуються, як правило, два види рослини: японська ламінарія і цукриста. Цукрова наділена нерозсіченою рівною або зморшкуватою з наявністю темної поздовжньої смуги пластиною. Пластина японської ламінарії також нерозсічена, може досягати завдовжки п'ять і більше метрів. Слані рослини ростуть не більше двох років.

Далекосхідні моря Тихого океану, Японське та Охотське море, Курильські острови, береги Сахаліну – місця проростання японської ламінарії. Північна частина Атлантичного океану, західна частина Балтики, моря Північного Льодовитого океану – місця проростання ламінарії цукристої.

Як заготовляється рослинна сировина?

У народній медицині, для виготовлення лікарських засобіввикористовують слані морської капусти. Водорості виловлюються з п'ятиметрової глибини за допомогою спеціальних жердин. Нерідко заготовляють і ламінарію, винесену на берег припливом, але в ній міститься набагато менше йоду, ніж у свіжозібраній.

Далі сировина очищається та промивається від сторонніх домішок, мулу та піску та просушується. Слані розстилаються тонким шаром на брезенті або картоні, і сушаться на сонці. Про те, що сировина готова до використання, свідчить білий наліт на водоростях.

Морська капуста – користь та шкода, лікувальні властивості, склад.

Як уже згадувалося, морська капуста багата на йод. Однак крім цієї речовини, в рослині міститься чимала кількість інших корисних речовин:

• високомолекулярних полісахаридів: ламінарину та маніту;
• фруктози;
• аскорбінової кислоти;
• вітамінів, D;
• жирних олій;
• хлорофілу;
• зольних речовин;
• жирних кислот;
• стерінів;
• мікро- та макроелементів: магнію, кальцію, калію, натрію, заліза, марганцю, фосфору;
• альгінатів;
• амінокислот.

Препарати рослини сприяють:

• зниженню кров'яного тиску;
• зменшення в'язкості крові;
• нормалізації функціонування щитовидки;
• зменшення проявів предклімаксу;
• посилення моторики ШКТ;
• загоєнню ран;
• зменшенню інтоксикації організму;
• зупинки кровотеч;
• лікування: атеросклерозу, недокрів'я, недуг ШКТ, зоба, запорів, циститу, пієлонефриту.

Препарати ламінарії в терапії різних недуг

➡ Морська капуста зміцнить імунну систему.Рекомендується вживати ламінарію хоча б кілька разів на тиждень, по сто грам.

➡ Захворювання ШКТ: терапія відваром.Візьміть приблизно сто грамів сухого кореневища морської капусти, засипте в каструлю, бажано емальовану та залийте півлітром кип'яченої води. Кип'ятіть засіб на малому вогні, протягом півгодини. Остудіть, профільтруйте і перелийте склад у скляну сулію. Зберігати ліки можна або в холодильнику або в прохолодному місці. Вживайте по чверті склянки препарату один раз на добу, до трапези. Вже через тиждень терапії відваром функціонування ШКТ нормалізується.

➡ Приготування препарату, що сприяє підвищенню апетиту.Візьміть 30 г сухої рослини і заваріть сировину в половині літра кип'яченої води. Накрийте кришкою ємність і відставте на пару годин. Рекомендується приймати по 40 мілілітрів препарату один раз на добу, перед трапезою.

➡ Ламінарія - ідеальний засібдля профілактики цинги.Заваріть свіжу рослину, приблизно 50 г окропу. Дочекайтеся охолодження. Вживайте по 100 мл ліки двічі на добу.

➡ Нормалізація кров'яного тиску: застосування порошку морської капусти.Виштовхніть сухі кореневища рослини до порошкоподібної консистенції. Розведіть 15 грамів порошку в половині склянки кип'яченої кілька остудженої води. Вживайте по ¼ склянки кошти двічі на добу за півгодини до трапези.

➡ Приготування засобу від зоба.Щоб запобігти розвитку зоба, рекомендують приймати по ложці порошку ламінарії раз на тиждень.

➡ Гіпертиреоз, запори, проктит, ентероколіт: терапія ламінарією.Подрібніть висушену рослину до порошкоподібної консистенції. Приймайте по ½ ложки порошку один раз на день, перед тим, як лягти спати. Курс лікування має становити щонайменше два тижні.

➡ Бронхіти, запалення легень, трахеїт: застосування інгаляції.Візьміть пару ложечок підсушеної подрібненої ламінарії, заваріть 400 мл окропу. Нехай засіб трохи настоїться. Профільтруйте засіб та використовуйте для інгаляцій. Процедуру рекомендується проводити двічі на день. Тривалість процедури – 5 хвилин.

➡ Атеросклероз: застосування відвару.З'єднайте ламінарію, грамів 15 з глодом, чорноплідною горобиною, брусничними листками, чергою, ромашкою, кукурудзяними приймочками та корою жостеру. Подрібніть усі компоненти та заваріть сировину кип'яченою водою. Помістіть тару на плиту, протоміть склад протягом 20 хвилин. Остудіть і приймайте по 100 мл ліки двічі на день.

➡ Усунення целюліту за допомогою морської капусти.Запарте пару ложечок підсушеної подрібненої рослини в 200 мл окропу. Відставте склад на півгодини, а потім з'єднайте з камфорною олією- 15 мл, маслом лимона - п'ятьма крапельками та сирим яєчним жовтком, перемішайте склад. Нанесіть засіб на місця з целюлітом, а потім обмотайтеся поліетиленовою плівкою. Тривалість процедури – година.

➡ Морська капуста проти випадання волосся.Даний засіб сприяє зміцненню волосся, нормалізації обмінних процесів, що відбуваються в шкірних покривах голови, підживленню коріння волосся. Заваріть грам 20 ламінарії в половині склянки окропу. Відставте на кілька годин. Після цього вилийте засіб у каструльку, підігрійте та нанесіть на шкірні покриви голови на годину. Після закінчення змийте засіб теплою водою, але без шампуню. Цю процедуру рекомендують проводити один раз на тиждень.

Протипоказання!

Категорично не рекомендується використовувати морську капусту під час вагітності, індивідуальної непереносимості. Крім цього, не бажано застосовувати засоби на основі ламінарії за наявності кропив'янки, діатезу, нефриту та фурункульозу.

Намагайтеся не зловживати ліками з морської капусти. І не приймайте жодних препаратів морської капусти без відома лікаря.

У японської кухнівикористовується безліч морських продуктів: риба, рачки, креветки, мідії, краби, водорості. Лише їстівних водоростей японці налічують понад 30 різновидів, а кількість продуктів їх переробки (таких як листи норі, наприклад) неможливо навіть приблизно підрахувати.

Морські водорості, що застосовуються в кулінарії, можна розділити на три групи: бурі (ламінарія та її підвиди - вакамі, хідзики), червоні (далс, порфіра, карраген), зелені (ульва, спіруліна, умі будо).

Трохи про найпопулярніші водорості в японській кухні:

1. Порфіра (основний продукт - норі). Завдяки популярності суші та ролів, водорість норі стала відома у всьому світі. Проте японці знають чимало рецептів салатів, супів, других страв та приправ із норі.

2. Конбу (комбу) – бура водорість з великим листям до 20 метрів завдовжки. Містить велика кількістьглютаматової кислоти, що надає їй незвичайний «м'ясний» і насичений смак. З комбу готують безліч напівфабрикатів для популярних японських страв: основу бульйону даси, а також тороро та оборо (тонко нарізана сушена комбу). Сушена комбу зазвичай злегка вкрита білим нальотом, це абсолютно нормально.

3. Хідзики – водорість із щільною жорсткуватою структурою та тонким морським ароматом, відмінно підходить для інтенсивної теплової обробки. У Японії Хідзики зазвичай обсмажують і тушкують із овочами та соєвим соусом.

4. Вакаме - ця водорість особлива смачна свіжою в салатах, але знайти свіжовиловлену хрумку водорість вам вдасться тільки в Японії. Сушену вакамі зазвичай використовують у супах або других стравах.

5. Тенгуса (основний продукт – агар-агар чи кантен). З цієї водорості, що нагадує папороть, готують натуральну і дуже корисну речовину, що желює. У кантена немає свого запаху і смаку, а желе з ним застигає при температурі вище за кімнатну.

6. Фукус – північна водорість, що росте у Білому морі. Зазвичай вона використовується в невеликій кількостіу складі інших страв, оскільки має різкий специфічний смак. Зате фукус – справжнє джерело вітамінів і містить рідкісні мікроелементи (селен, цинк, сірка, магній, барій та ін.).

7. Ламінарія - найбільш відома в Росії водорість. Саме вона зазвичай продається за назвою «морської капусти». Японці цінують ламінарію за високий вмістйоду, заліза та кальцію. Різновид ламінарії, що росте від Охотського моря до Кореї, називається арамою і має м'який солодкуватий смак.

Водорості - джерело вітамінів і мікроелементів, особливо багаті на йод, а тому в умовах тотального йододефіциту в Росії, безумовно корисні практично всім. Однак водорості - це дуже різнорідна група рослин, що поєднує місце проростання - водойми. Водорості відрізняються за видом, поживною цінністю, способом приготування. Люди, які традиційно вживають водорості в їжу, можуть легко назвати десятки різновидів цих рослин і способів їх приготування. Будемо реалістами і поговоримо лише про ламінарію (морську капусту), що продається в російських магазинах.

Сушена ламінарія

Сушена ламінарія вважається найбільш корисною, оскільки вона зберігає практично всі свої корисні властивості і може довго зберігатися без втрати своїх цінних властивостей. Але щоб вона дійсно принесла користь організму, її слід правильно вживати.
1 спосіб. Змішати суху ламінарію з морською сіллю та сушеним кропом, рівномірно подрібнити (краще у ступці) і вживати, додаючи в готові стравизамість звичайної солі. 2 спосіб. Замочити суху ламінарію на 6-10 годин чистій воді. За цей час морська капуста набухне і збільшиться в об'ємі в 5-6 разів. Потім слід 20 хвилин її відварити, щоб водорості стали м'якими, але зберегли свою форму. Після цього додати сіль, олію і вживати як салат або в теплому вигляді як гарнір до риби.
3 спосіб. Водорості для суші – норі. Вони продаються як сушених пластин. Їх не потрібно готувати та розмочувати. На один листок кладуть начинку суші та акуратно загортають прямо перед вживанням.

Заморожена ламінарія

Буває двох видів: сира та відварена. Принципова відмінність у тому, що першу після розморожування слід відварити, а другу відварювати не потрібно, можна використовувати для приготування страви. Заморожену ламінарію після розморожування слід добре промити, щоб видалити пісок і надлишки солі (якщо вона використовувалася), а потім додати спеції та масло за смаком, або використовувати як гарнір рибним стравамабо морепродуктів.

Консервована ламінарія

Найчастіше у нашій країні купують консервовану ламінарію. При цьому найбільш цінною вважається далекосхідна у металевих банках. Вона натуральна дикоросла. Крім ламінарії консерви зазвичай містять лише сіль та воду. А ось морська капуста в пластикових банках - це, найчастіше, японська морська капуста, вирощена штучно і приготовлена ​​з використанням консервантів Е400 - Е406, Е 421. Якщо ви купили морську капусту в металевій банці, то до неї потрібно додати рослинне масло і сіль спеціями, тому що в натуральному виглядівона може вам і не сподобається. У пластикові контейнеринайчастіше продаються вже готові салати, які вживають одночасно.

Дика чи штучно вирощена ламінарія?

Вважається, що найбільшу цінність має ламінарія на другий рік свого розвитку. У цей час її листя стає великим, м'ясистим і встигає накопичити всі корисні речовини. У разі прискореного темпу життя ламінарію почали вирощувати штучно, на спеціальних морських городах. При цьому врожай збирається щорічно, тоді, коли листя досягає потрібного розміру. Однак така морська капуста, хоч і має звичним смакомпрактично не містить корисних речовин. На жаль, на упаковці ламінарії про це не буде написано.

У магазині чи «з рук»?

Морська капуста - рослина, яка має здатність «усмоктувати» шкідливі речовини. Тому якщо вона росте в екологічно несприятливому водоймищі, вона стає швидше шкідливою, ніж корисною. А тому найкраще купувати морську капусту у продавця, який може надати документи на ламінарію та дозвіл на її продаж.

Скільки можна їсти морської капусти?

З ламінарією принцип «що більше, тим краще» не діє. Правильно вирощена і приготовлена ​​морська капуста містить багато йоду, а тому не варто вживати її в кількості більше 250 грамів на тиждень.

Водорості здатні концентрувати в собі морську сіль, чим пояснюється велика кількість мінеральних речовин, що містяться в них. Вітаміни A, B, C сприяють протистоянню старінню та багатьом захворюванням.

І це ще не повний перелікпереваг цього продукту.

Одним з різновидів морської флори і найбільш популярною водоростями є бура водорість, яка має довге, плоске, міцне листя. Деякі такі водорості досягають до 6 метрів завдовжки (біля берегів США), а в Тихому океані- І більшого розміру.

Бура водорість ламінарія стимулює процес обміну речовин, впливає на ендокринні залози. Її застосовують при лікуванні захворювань щитовидної залози. За вмістом вітаміну C ламінарію не поступається цитрусовим.

Водорість фукус стимулює кровообіг, має сечогінний ефект і сприяє виведенню токсинів. Вона використовується для лікування опорно-рухового апарату та порушень мінерального обміну.

Бура водорість аскофіла не така багата корисними речовинами, однак використовується людиною для захисту шкірного покриву та антибактеріального впливу.

Солі альгінової кислоти, що міститься у водоростях, найкраще «поглинають» солі важких металів та радіонуклідів (до 90%!), що доведено вченими Росії, Японії, Норвегії.

У косметології водорості використовують, наприклад, для обгортань. Вони входять до складу кремів, масок, сироваток для обличчя та тіла. Вони підвищують імунітет шкіри, забезпечують глибоке зволоження. Препарати на основі водоростей підходять для високочутливої ​​шкіри. А також доведено, що водорості та людська шкіра мають схожу клітинну активність. Тому вони такі корисні.

Морські водорості використовують у препаратах для схуднення, оскільки «перемагають» почуття голоду.

Ось пара рецептів страв:

Рисова каша з морськими водоростями

Необхідно для приготування: 200 г замочених морських водоростей, 1 столова ложка кунжутної олії, 1,5 склянки води, 2,5 склянки рису, 2-3 чайні ложки солі.
Рис потрібно промити та замочити на 2 години. Водорості розірвати на шматочки і обсмажити в каструлі з|із| кунжутним маслом|мастилом|, додати|добавляти| води і довести до кипіння. У киплячий суп покласти рис і варити, поки він не розвариться. Посолити.

Вітамінний салат із морської капусти

Необхідно для приготування: 100-150 г маринованої морської капусти, 1-2 солоних або свіжих огірків, 2-3 моркви, 1-2 яблука, 1 яйце, 3-4 столові ложки сметани, сіль, зелень.
Моркву очистити та натерти на великій тертці. Яблука та огірки нарізати тонкими скибочками. Всі продукти з'єднати з морською капустою, посолити, додати сметану та перемішати. При подачі прикрасити яйцями у вигляді часточок і посипати зеленню петрушки.

Приємного апетиту та будьте здорові!