Паста з креветками у вершковому соусі: рецепти страв із морською душею. Набір продуктів та інструментів для приготування страви

морепродукти в молочному соусі багатий такими вітамінами та мінералами, як: фосфором – 14,4 %, хлором – 29,2 %, йодом – 28,9 %, кобальтом – 124,2 %, міддю – 19,8 %

Чим корисний морепродукти у молочному соусі

• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
• Йодбере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину та трийодтироніну). Необхідний для зростання та диференціювання клітин усіх тканин організму людини, мітохондріального дихання, регуляції трансмембранного транспорту натрію та гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом та уповільнення обміну речовин, артеріальної гіпотензії, відставання у зростанні та розумовому розвитку у дітей.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислотта метаболізму фолієвої кислоти
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Історія створення оригінального та вишуканої страви– пасти з креветками у вершковому соусі- Оточена цікавими легендами, з яких одна запам'ятовується особливо яскраво. Італієць, власник невеликого ресторану, не знав, чим допомогти своїй дівчині, вогник життя в якій згасав прямо на очах.

Бачачи, як сили залишають кохану, чоловік вирішив приготувати їй сюрприз: він приготував пасту і полив її соусом, в який вклав трепетне ставлення та щиру любов до цієї жінки. Соус містив вершки, олію та сир. І сталося диво – дівчина почала одужувати.

Трохи історії

В Італії пастою називають красиві фігурні макаронні вироби: фанфалле, спагетті, фетучіні та ін.. У перекладі з італійської мови"паста" означає "тісто". А з тіста можна приготувати та ароматні здобні вироби, і хліб, і велика кількістьрізних за формою та розміром макаронів.

Першими вигадали пасту китайці. Марко Поло, відомого мандрівника, захопили страви з використанням цього продукту, і він привіз його до Італії.

Італійці подають пасту, як першу страву, за яким слідує гаряче, і використовують різні варіаціїїї приготування. Лазання, равіолі, салати - всіх страв і не перерахувати. Але особливо ароматною, ніжною та дивовижно смачною є паста, якій особливий смак надають креветки в вершковій заливці.

Набір продуктів та інструментів для приготування страви

Найдорожчим компонентом є креветки, тому їх потрібно вибирати особливо ретельно. Краще переплатити 40-50 рублів та купити очищений морепродуктчим витрачати час на очищення креветок від панцирів Але через відсутність таких можна купити неочищені заморожені креветки, тверда оболонка з яких легко видаляється після короткої теплової обробки.

У класичному варіантівикористовується оливкова олія, але не завжди є можливість придбати дорогий продукт. Аналогом може виступити будь-яке очищене рослинна олія.Зубчики часнику краще підібрати більше- їх легше чистити та різати.

Пасту можна вибрати на свій розсуд- Різноманітність видів макаронів значно полегшують вибір. На упаковці з вершками потрібно обов'язково подивитися час виготовлення продукт повинен бути свіжим.

Варіацій приготування цієї страви дуже багато. Для надання особливих смакових якостей використовуються додаткові інгредієнти, такі як сир, молоко, курячі яйця та ін.

Бігаючи, стрімголов, по кухні в пошуках потрібного посуду, Власниця відволікається від процесу приготування, і в результаті вміст каструль «вибігає», підгоряє або виходить недовареним. Тому заздалегідь потрібно приготувати:

• 2 сковороди з товстим дном (одна з них - містка, з високими бортами, друга - менша) або замість 1-ї сковороди використовується каструля;
• дерев'яна лопатка для помішування;
• добре нагострений ніж;
• часникудавка;
• друшляк;
• склянка;
• їдальня та чайна ложки;
• кухонні ваги.

Рецепти

Класичний варіант

Знадобиться наступний набірпродуктів:

• жирні вершки у кількості 300 г;
• креветки заморожені – 600 г;
• голівка часнику, з якої потрібно взяти 3-4 зубчики;
• трохи оливкової олії (якщо її немає, підійде очищена рослинна);
• базилік (свіжий чи сушеному вигляді);
• трохи солі;
• паста – 450 г.

Порядок приготування:

• Макаронні вироби можна вибрати за перевагою. Довгі волокнисті або фігурні маленькі – однаково смачні та приємно виглядають. Макарони потрібно всипати в киплячу воду, варити близько 8 хвилин до стану "aldente"(злегка недоварені, цілісні, пружні) і відкинути на друшляк.
• Часник покришити ножем (величина шматочків довільна), злегка припустити на розпеченій олії в сковороді так, щоб часник пустив сік і дав аромат. Прибрати часник із оліїі поставити сковороду убік.
• Очистити розморожені креветки та обсмажити їх в іншій ємності з товстим дном – до приємного золотистого кольорупотім залишити остигати.
• Вершки акуратно залити у сковородуз часниковою олією, в міру посолити, засипати в рідину дрібку базиліка і тримати на невеликому вогні до того моменту, як суміш злегка загусне.
• Настав найвідповідальніший момент: припущені на олії креветки потрібно засипати у вершковий вміст і томити на маленькому вогніще кілька хвилин.
• Креветки у вершковому соусі можна відразу перемішати з пастою або красиво полити нею порціїз макаронами. І той і інший варіант виглядатиме чудово.

Незважаючи на те, що в цьому варіанті використовується обмежений набір продуктів, страва виходить дуже смачною.

Схожі і не менш смачні рецепти, але з великою кількістюінгредієнтів, ви знайдете у статті про .

Як приготувати пасту болоньєзе в домашніх умовах і що для цього потрібно? і здивуйте домочадців.

У соусі з вершками та сиром

Для приготування пасти з креветками в вершково-сирному соусі слід взяти:

• 12-15 очищених та розморожених креветок;
• нежирний сорт сиру на зразок пармезану натерти на тертці і залишити 2 столові ложки для страви;
• сметана або вершки високої жирності- 1 столова ложка;
• вершкове та рослинне (краще оливкове) масло в рівних кількостях– по 1 столовій ложці;
• 1 часниковий зубок (якщо часник дрібний, можна взяти 3-4 зубчики);
• по 1 щіпці сухої суміші перців та меленого чорного перцю;
• трохи солі;
• свіжий кріп у будь-якій кількості (залежить від смакових уподобань);
• упаковка пасти (варто віддати перевагу волокнистим, довгим макаронам)

Процес приготування складається з наступних етапів:

• Відварити макарони протягом 7-8 хвилин у підсоленій воді, кинути на друшляк, а коли стіче вода - залишити в каструлі під кришкою.
• Брусок вершкового масла|мастила| розтопити на гарячій сковородіі додати олію.
• Зубки часнику поділити на 2-3 частини кожен і опустити в розігріту олію.
• Як тільки часник дасть аромат, додати у вміст сковороди креветки та обсмажувати їх разом із часником 3-4 хвилини. Потім часник прибрати.
• Залити в сковороду сметану чи вершки, засипати дрібно нарізаний кріп, суміш перців.
• Прикрити кришкою та залишити на середньому вогні на 2-3 хвилини.
• Засипати готову пасту в креветки, ретельно перемішати компоненти., додати потрібна кількістьсолі потримати на вогні ще 2 хвилини.
• Викласти суміш на порції і посипати їх сирною стружкою.

Домочадці та гості будуть у захваті від красивої та нескладної у приготуванні страви.

У вершково-чесночному соусі з додаванням молока

Набір продуктів включає:

• пасту фарфалле (невеликі за розміром макарони, схожі на метелика) – приблизно 250 г;
• вершки – 2/3 склянки (жирність – чим більше, тим краще);
• свіже молоко – 1 склянка;
• ½ головки цибулі ріпчастої;
• королівські креветки (потрібно 1 кг.);
• 3-4 часникові зубчики;
• щіпка солі до смаку;
• очищена рослинна олія (краще оливкова) у кількості 2 столових ложок;
• пшеничне борошно вищого гатунку- 2 столові ложки;
• жовток 1-го курячого яйця.

Залишилося лише поєднати компоненти:

• Креветки відварювати у підсоленій воді протягом 20-25 хвилин, потім воду злити та залишити морепродукт у каструлі під кришкою.
• У розігрітій рослинній олії обсмажити до золотистої скоринкидрібно порізану цибулю, додати подрібнений часник. Засипати креветки і обсмажувати 3-4 хвилини, не відходячи від плити та помішуючи вміст сковороди. Прибрати ємність убік.
• Зварити пасту в підсоленій воді до стану "aldente", попередньо додавши у воду 1 столову ложку олії. Злити воду.
• Збити жовток, влити молоко. Трохи молока додати на борошно, заважати до зникнення грудочок. Влити молочно-борошняну суміш у молоко, що залишилося, і знову збити.
• Сумішю, що вийшла, залити креветки і згасити на вогні протягом 1-2 хвилин.
• Додати у вміст сковороди вершки, посолити на смак і залишити на маленькому вогні ще на 5 хвилин.
• Вершковим соусом із креветками полити пасту та перемішати.

Фарфалле хороші тим, що пофарбовані в різні кольориСклад: помаранчевий, зелений, червоний. Комбінуючи їх, можна отримати різнобарвну, гарну пасту.

Відеорецепти

З креветками та грибами

Як приготувати пасту з креветками та грибами у вершковому соусі:

З лососем, креветками та цукіні

Смачна паста з креветками та додатковими інгредієнтамиз вершковим соусом:

У томатно-вершковому соусі

Ніжна, але пікантна пастаз креветками у томатно-вершковому соусі

Красиво оздоблена страва збуджує здоровий апетит.

До страв, які подають у ресторанах, якийсь час і торкатися не хочеться, до чого вони чудово виглядають! Природною реакцією організму стає велике виділення шлункового соку. З великим апетитом уплітається все, що подається до столу.

При мінімумі зусиль, приклавши фантазію до оформлення страви, можна досягти того ж таки ефекту і в домашніх умовах. Пасту з креветками у вершковому соусі, розкладену порційно, можна прикрасити гілочками кропу або петрушкирозклавши по краях посуду мініатюрні чері. Їх можна розрізати навпіл чи використовувати цілісні помідори.

Як смачний і ароматного доповненнядо основної страви подаються тушкована капустаброколі або печериці.Пасту перемішувати з ними не обов'язково, можна красиво укласти їх збоку від гірки макаронів з креветками.

Хочете знати, як ? Тоді зустрічайте найпростіший рецепт від італійських майстрів.

Місткість, в якій готується основна страва, має бути місткою, тому що в кінці приготування інгредієнти поєднуються в один склад.

У киплячу підсолену воду перед тим, як відварювати пасту, потрібно влити 1 столову ложку оліїТоді макарони виходять цілими і розсипчастими, тому що не прилипають до один одного і до дна посуду в процесі варіння.

Щоб швидко розморозити креветки, слід потримати їх деякий час у холодній воді.

Для обсмажування продуктів слід використовувати спеціальний посуд із товстим дном. Чавунна пательня – ідеальний варіант . У цьому посуді продукти виходять рівномірно обсмаженими та не втрачають свого смаку.

Перед тим як вибрати підходящу пасту, слід звернути увагу на упаковку. Після закінчення назви можна визначити, якого розміру макарони лежать в упаковці: -oni ( великі макарони), -etti (маленькі), -ini (дуже малі м-ни).

Макарони з креветками в молочному соусі - елегантна, проста і вражаюча страва! Креветки швидко обсмажуються, паста відварюється, продукти з'єднуються та заливаються молоком. Все посипається сиром і запікається у духовці. Вже течуть слинки!
Зміст рецепту:

Улюблена страва італійців – це не тільки паста в самостійному вигляді. Вона може готуватися самими різноманітними способами. Подібних страв налічується десятки, а може навіть сотні. У цьому огляді розповім, як приготувати смачно макарони з креветками в молочному соусі. Ніжний вершковий смакстрави нікого не залишить байдужим, не кажучи вже про аматорів італійської кухні. Паста з креветками готується на подив дуже швидко і просто, з нею впорається навіть кулінар-початківець. Адже для втілення цього рецепту достатньо лише бажання, необхідні продуктита докладно описаний покроковий рецептприготування. Особливих знань тут не потрібно, достатньо мати кілька простих правил.

Для цього рецепту важливо мати правильні макаронні вироби. Необхідно щоб вони були виготовлені з твердих сортівпшениці. Також важливо їх класти тільки в киплячу та підсолену воду, до якої додається кілька крапель оливкової олії. І в жодному разі їх не можна перетравлювати, інакше страва вийде незрозумілою розм'яклу консистенцією. Втім, це найголовніші основні правила, а решту тонкощів дізнаєтеся в описаному нижче рецепті.

• Калорійність на 100 г – 169 ккал.
• Кількість порцій – 2
• Час приготування – 45 хвилин

Інгредієнти:

• Макарони - 200 г
• Відварені заморожені креветки – 250 г
• Вершкове масло - 30 г
• Молоко – 200 мл
• Твердий сир- 100 г
• Сіль - щіпка
• Оливкова олія – 1 ст.л.

Покрокове приготування макаронів з креветками в молочному соусі:

1. Креветки покладіть у глибоку піалу і залийте окропом. Залишіть на 10-15 хвилин, щоб вони розтанули.

2. Після цього очистіть їх від панцира та видаліть голову.

3. У сковороду покладіть олію і розтопіть її.

4. Додайте очищені креветки.

5. Обсмажте їх на середньому вогні, періодично помішуючи близько 7 хвилин. Необхідно, щоб вони наситилися жиром і придбали легку рум'яну скоринку.

6. У сотейнику закип'ятіть воду, додайте щіпку солі та ложку оливкової олії. Опустіть макарони та варіть їх на 2 хвилини менше, ніж вказано час приготування на упаковці виробника. До готовності вони дійдуть у духовці.
Готові макарониперекиньте на сито, щоб стекла зайва волога.

7. Покладіть макарони у відповідну за розміром форму для випікання та розрівняйте їх рівним шаром.

8. Зверху рівномірно викладіть смажені креветкита залийте продукти молоком. Молоко не повинно повністю покривати продукти, інакше страва варитиметься, а нам потрібно, щоб вона запікалася.

Креветки – це дієтичний продукт, що містить у собі велику кількість поживних речовин. Важливо знати, як варити креветки правильно, щоб вони вийшли соковитими, танули в роті та мали ніжний смак. Якщо переварити морепродукти, то м'ясо буде жорстким і гумовим, підійде тільки як закуска до пива.

Ракоподібні є низькокалорійними продуктами, при цьому міститься підвищена кількість холестерину. У магазині можна зустріти неочищений продукт, його слід варити буквально кілька хвилин. Але про все по порядку.

Зазвичай морепродукти продаються у замороженому вигляді. Іноді можна зустріти продукт, вже готовий, який можна вживати відразу після розморожування.

Вибирати креветки потрібно за такими принципами.

• за смаковим якостямкраще європейські морепродукти, що пройшли ретельний контроль якості. Вони якісніші за азіатських «побратимів».
• Надавати перевагу краще продукту, якого заморожували в свіжому вигляді, а не вареним. Кількість поживних речовин у ньому буде значно вищою.
• Купивши креветки на вагу, а не в вакуумної упаковкиобов'язково їх відваріть, щоб уникнути кишкових розладів.
• Якісна креветка має приємний рожевий відтінок. Хвіст у неї підігнутий. Якщо він буде розігнутим, то це знак, що тварина загинула ще до вилову.
• Не купуйте морепродукти з жовтуватим відтінком м'яса та сухим панцирем. Наявність чорних крапок на панцирі та лапках говорить про старість продукту.
• Особи з чорними головами перенесли захворювання, ні в якому разі не вживайте їх у їжу. Зелена головасвідчить про те, що креветка харчувалась планктоном, її можете брати. Такий продукт буде не тільки смачним, а й корисним. Коричневі голови бувають у вагітних осіб, їх м'ясо вважають за делікатес.

Скільки хвилин варяться креветки?

У сучасних магазинах трапляються креветки, які вже були відварені. Будинки їх достатньо обдати окропом, і вони будуть готові до вживання. Але найчастіше купуються саме свіжі ракоподібні.

Заморожені морепродукти промиваються та розморожуються. Якщо вони сирі, то варитися будуть 3 хвилини. Скільки часу це займе в результаті, залежить від їх розміру.

Очищені креветки будуть готові дуже швидко, причому їх навіть необов'язково варити. Достатньо залити окропом і почекати хвилини 4, далі перевірити на готовність.

Королівський вид креветок - це насправді той же морепродукт атлантичного вигляду, який має більший розмір. На незаморожені знадобиться 5 хвилин, а на заморожений варіант трохи більше 10.

Тигрові креветки водяться в Тихому та Індійському океані і були названі так через чорні смуги на своєму панцирі. Їх слід варити 4-5 хвилин після закипання води. Про готовність ви дізнаєтеся щодо їх забарвлення. Він перетвориться із сірого на яскраво-оранжевий.

Загальні принципи варіння креветок

Найчастіше морепродукти варяться у каструлі при додаванні малої кількості солі. Якщо панцир був зняти до приготування, то на літр води потрібно додати 20 г солі. При варінні продукту в панцирі солі потрібно буде вдвічі більше.

Варити можна двома способами.

1. Якщо бажаєте отримати бульйон, то креветки закидаються у воду до її закипання.
2. Якщо він не потрібен, то кладуться у киплячу воду.

Способи приготування в каструлі

Креветки можуть існувати як окрема страва. Готувати їх і подавати можна зі всілякими соусамита спеціями, рецепт дуже простий. Добре підійде соєвий соус, видавлений лимонний сік або часник.

Важливо знати міру, щоб наголосити на смак м'яса, але не перебити його.

Ракоподібні, яких виробник вирішив заморожувати після варіння, готують 3 хвилини, а свіжозаморожені близько 10. Пам'ятайте, якщо креветки вже спливли, а їх панцир стає прозорішим, то можна вважати, що продукт вже готовий.

Також іноді морепродукти заправляються оливковою олієюу поєднанні із соком лимона. При подачі як соус можна вибрати аджику або каррі.

Зі спеціями та пивом

Для цієї страви вам знадобиться:

• кілограм креветок;
• кілька лаврових листів, чорного та запашного перцю;
• два літри води;
• півлітра пива;
• 1 столова ложка солі.

Коли вода в каструлі почне кипіти, додаються спеції та пиво. Тривалість варіння становитиме близько 6 хвилин, подавати морепродукти потрібно відразу в гарячому вигляді.

З лимоном

Для приготування таких креветок знадобиться кілограм морепродуктів, кілька лаврових листів, лимон та спеції із сіллю до смаку.

У каструлю наливайте 3 літри рідини, додайте спеції та доводьте до кипіння. Далі закидаються креветки та варяться від 3 до 10 хвилин.

З молоком та цибулею

Інгредієнти для створення страви з ракоподібних за цим рецептом:

• склянка молока;
• півкіло креветок;
• півсклянки води;
• 30 грамів вершкового масла та 20 борошна;
• 3 цибулини;
• 1 столова ложка нарізаного кропу.

Спочатку потрібно розморозити креветки природним шляхом. Коли вода почне закипати, до неї додати зелень і сіль, закинути морепродукти і варити близько 6 хвилин до їх підняття на поверхню. Після цього вогонь на плиті потрібно вимкнути та дати постояти страві 20 хвилин. За цей час можна приготувати соус.

Цибулини слід дрібно нарізати, підсмажити та залити водою. На іншій обсмажується борошно, змішується з теплим молоком, додається цибуля та вода. Соус вариться 5 хвилин, причому його потрібно постійно помішувати. Олія розтоплюється, змішується зі спеціями та додається до соусу. Готова стравапотрібно подавати одразу на стіл.

З сиром

Збираючись готувати креветки із сиром, зверніть увагу на варіант приготування супу.

Для нього знадобиться:

• 3 склянки курячого бульйону;
• 300 г плавленого сиру;
• 200 г очищених креветок;
• зубчик часнику;
• півкіло картоплі;
• спеції, сіль та мускат за смаком.

Спочатку дрібно нарізається картопля і відварюється у підготовленому бульйоні. Морепродукти слід розморозити та дати зійти всій воді. Далі вони обсмажуються на сковороді близько двох хвилин, додаються спеції. Готова картоплятовчеться в бульйоні, далі туди натирається сир, кладеться подрібнений часник, усі вибрані спеції, і суміш доводиться до кипіння.

Коли вона закипить, залиште трохи постояти на повільному вогні на пару хвилин. За 30 секунд до готовності помістіть у бульйон креветки.

Для салатів

Щоб приготувати салат, вам знадобиться:

• 2 літри води;
• півкіло заморожених та відварених заздалегідь креветок;
• 40 г солі;
• кілька лаврових листів;
• спеції додавайте до смаку.

Для цього рецепту морепродукти слід розморожувати гарячою проточною водою.

Доведіть воду в ємності до кипіння, закиньте основний продукт, спеції та сіль. Тривалість варіння креветок залежатиме від їхнього виду. Коли вони спливуть на поверхню води, потрібно злити воду. При використанні свіжозамороженого варіанта тривалість приготування збільшиться вдвічі.

Для ролів

Перед приготуванням морепродуктів для роликів перевірте, щоб у вас були такі продукти:

• півкіло рису та креветок;
• 1 огірок і;
• листи норі;
• рисовий оцет (беріть до смаку);
• 300 г сиру Філадельфія.

Спочатку відваріть рис, почистіть авокадо, огірок і наріжте вздовж смужками. Креветки потрібно ретельно очищати, далі відварити чи обсмажити. Сир натирається на великій тертці.

Коли охолоне готовий рис, до нього доставляється небагато рисового оцтусуміш перемішується і викладається на лист норі в невеликій кількості. Зверху викладається начинка і рол загортається. Для зручності рекомендується користуватися бамбуковим килимком.

Коли роли будуть готові, їх слід порізати гострим ножемі подавати з васабі, соусом та імбиром.

Приготування в мультиварці

за класичному рецептуприготування ракоподібних у вас знадобиться:

• півкіло креветок;
• літр води;
• 40 г солі.

Морепродукти слід розморозити і покласти в чашу, що використовується для приготування на пару. До них додається вода, спеції та сіль (у велику чашу). Виставте опцію «Готування на пару», тривалість приготування складе 10 хвилин.

Приготування в мікрохвильовій печі

Потрібні будуть такі інгредієнти:

• кілограм заморожених у свіжому вигляді креветок;
• 3 літри води;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• лимонний сік;
• 60 г солі.

Морепродукти слід розморозити і промити, далі вони викладаються на тарілку, що використовується для приготування. Заливаються сумішшю з соєвого соусу та води (необхідне співвідношення 1:1). Усі інгредієнти перемішуються, додається сіль.

На мікрохвильовій печі слід встановити найбільшу потужність, таймер виставляється на 3 хвилини. Після закінчення страву слід перемішати, посолити і поставити ще на стільки ж часу. Може утворитись рідина в ємності, яку потрібно злити.

Перед подачею збризкати морепродукти лимонним сокомщоб було смачно.

Висновок

Збираючись варити креветки, не забувайте про деякі їх особливості.

• Напівфабрикати варяться не більше 3 хвилин, інакше м'ясо може втратити свої цінні якості.
• Особини з коричневими головками матимуть особливе м'ясо, яке відрізняється приємним смаком. У них утримуватиметься ікра та велика кількість вітамінів.
• Найвигідніше купувати очищені креветки. Вважається, що один кілограм очищених креветок відповідає трьом кілограмам морепродуктів у панцирі.
• При варінні ідеальним поєднаннямводи та основного продукту буде 3:1.
• Щоб смак готового продуктубув більш насиченим, рекомендується додати у воду лимонний сік.
• У мікрохвильової печіЕксперти не раджу розморожувати ракоподібних. При розморожуванні краще перемістити креветки спочатку з морозилки в холодильну камеру, а потім доводити до потрібного стану за кімнатної температури.
• Якщо інгредієнт потрібно розморозити швидко, його можна помістити в киплячу воду.

Смачного!

М'ясо креветки ніжний делікатесТому варити його треба швидко, а то продукт може зіпсуватися. Невеликі атлантичні екземпляри відварюються 1,5-2 хвилини, великі королівські або тигрові – до 3 хвилин. Перетримувати морепродукт не можна, інакше він втратить ніжність, стане тягучим, гумовим на смак.

Рецепт для неочищених заморожених креветок

• Час: 3 хвилини.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Складність легка.

Найпростіше варити неочищені заморожені креветки. Вони продаються в пакетах або брикетах наполовину готовими, тому залишиться лише закип'ятити воду і насипати в каструлю. Час приготування триватиме лише 3 хвилини, але морепродукти вийдуть смачними.

Інгредієнти:

• креветки – 1 кг;
• вода – 2,5 л;
• лимон – ½ плода.

Спосіб приготування:

1. Викласти морепродукти в друшляк, промити проточною водою.
2. Воду підсолити, закип'ятити, віджати лимонний сік.
3. У окріп закинути креветки, дочекатися спливу на поверхню та набуття панцирем прозорості.
4. Відкинути на друшляк, викласти в миску, заправити олією, соком лимона, рожевим перцем.

Варені у пиві

• Час: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Складність легка.

Смачно відварити креветки вийде у пиві. Це оригінальний рецептзакуски до пінного напою. Крім пива, в маринад для варіння можна додавати різні спеціїщоб м'ясо вийшло злегка гоструватим і дуже ароматним. Вибравши світле пиво, можна отримати легкий смак хліба, темне – насичений солодовий смак.

Інгредієнти:

• лавровий лист- 2 шт.;
• креветки – півкіло;
• чорний перець – 6 горошин;
• часник – 2 зубки;
• пиво – склянка;
• вершкове масло- 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Морепродукти залити пивом, поставити на середній вогонь, додати спеції, посолити, поперчити.
2. Довести до кипіння, варити 2 хвилини.
3. Розтопити олію, подати з нею.

Аргентинські з часником

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Складність: середня.

Щоб зварити смачно креветки, знадобиться часник. Найкраще він поєднується з аргентинськими лангустинами - великого розміру. Перед варінням потрібно очистити морепродукт від стравоходу – розрізати по спинці та вимити водою: так усунеться можлива гіркота.

Інгредієнти:

• креветки – 1 кг;
• лимон – ½ плода;
• часник - 10 шт.;
• перець – 15 горошин;
• сіль - 15 г.

Спосіб приготування:

1. Набрати води, всипати часникові часточки, сіль, перець.
2. Закип'ятити, опустити морепродукти, варити 2 хвилини.
3. Перед подачею полити лимонним соком. Подавати краще на салатному листі.

Рецепт для мультиварки

• Час: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Складність легка.

Рецепт варених креветокпередбачає використання як каструлі чи сотейника, а й мультиварки. Для смачної стравизнадобляться різні спеції. Вони відтінять присмак м'яса, зроблять його гоструватим, ароматним, пряним та ніжним. Краще брати екземпляри середнього розміру.