Як приготувати готову картоплю фрі. Готуємо хрустку картоплю фрі

У меню ресторанів швидкого харчування однією з найпопулярніших страв є картопля фрі. Золота піджариста картопля, акуратно нарізана брусочками, мало кого може залишити байдужою.
Але всі ми знаємо, що ця страва з категорії фастфуд негативно позначається на здоров'ї. Крім того, нещодавно з'ясувалося, що такий «мастодонт» ресторанного бізнесу, як Макдоналдс, наприклад, використовує при приготуванні фрі підсилювачі смаку та стабілізатори кольору. Можливо, звичайно, в цих хімічних добавках і немає нічого поганого, але зайвий раз себе і свою сім'ю годувати продуктами з цими складовими не хотілося б.
Краще вже приготувати картопля фрі самостійно: принаймні буде впевненість у тому, що хрустка картопля приготовлена ​​з натуральної сировини без додавання численних елементів з таблиці Д. І. Менделєєва.
У цьому рецепті я розповім вам, як приготувати смачну картоплю фрі вдома. Допомагати в цій і без того не надто стомлюючій праці мені буде мультиварка, тим більше що моя модель «мульти-помічниці» має в арсеналі спеціальний кошик для фритюру.

Інгредієнти:

• - картопля – 3 шт.;
• - рослинна олія – 600 мл;
• - сіль за смаком.

Порада:купуючи картопля, зупиніть свій вибір на овальних подовжених бульбах без очей та нерівностей.

Покроковий рецепт приготування картоплі фрі

Рецепт приготування картоплі фрі для зручності розбиваємо на кроки:
Крок 1. Очищаємо картоплю і опускаємо її на кілька хвилин у холодну воду – таким чином ми позбавимося зайвого крохмалю.

Крок 2. Нарізаємо картоплю брусочками. Постарайтеся нарізати картоплю якомога рівніше, адже від цього залежить те, наскільки презентабельно виглядатиме готова страва. Крім того, однакові за розміром скибочки картоплі поступово просмажаться у фритюрі.

Крок 3. Тепер бланшируватимемо картоплю, тобто піддамо його тепловій обробці. Для цього ставимо на вогонь каструлю з водою і як тільки вода закипить, опускаємо в неї скибочки картоплі приблизно на 50 секунд. Зверніть увагу: картопля має лише пройти невелику теплову обробку, але не зваритись!

Крок 4. Викладаємо картопля на паперовий рушник для просушування: у фритюр потрібно занурювати тільки сухі брусочки картоплі, інакше масло буде сильно бризкати на всі боки.

Крок 5. Наливаємо олію в чашу мультиварки. Олія, до речі, підійде як соняшникова, так і оливкова або кукурудзяна. Кожна з них надасть картоплі фрі свій неповторний смак та аромат.
Встановлюємо програму «Мультиповар», температуру 170 градусів та час приготування 22 хвилини. Така висока температура при приготуванні фрі необхідна для утворення золотистої скоринки.
Прекрасно, якщо у вашому будинку є спеціальний кухонний термометр: за його допомогою можна дізнатися, чи розігрілося масло до потрібної температури. Якщо цього кухонного помічника у вас немає - не біда. У такому випадку спробуйте для початку відправити в масло 1 брусочок картоплі: якщо масло відразу почало шипіти, а картопля спливла, настав час опускати в чашу решту скибок картоплі.
Просушені брусочки викладаємо в кошик для фритюру не більше ніж в 1-2 шари, щоб вся картопля просмажилася рівномірно. Зазначу, що я не солю картоплю в процесі обсмажування, оскільки волію посипати сіллю вже готову картоплю фрі.

Крок 6. Опускаємо кошик з картоплею в гарячу олію та закриваємо кришку мультиварки. Відкриваючи кришку для перевірки ступеня готовності картоплі фрі, будьте обережні: олія дуже гаряча і навіть пором можна отримати сильний опік.

Крок 7. Коли картопля набуде відомий золотистий відтінок, дістаємо кошик і даємо олії стекти. Можна потім викласти готову картопля фрі на паперовий рушник, який також вбере в себе надлишки олії.

Порада: не використовуйте олію повторно більше 3 разів.
Домашня картопля фрі своїм зовнішнім виглядом нічим не поступається «ресторанному». Часу на його приготування потрібно небагато, а результат виходить чудовий: підрум'яне, в міру піджаристий, красивого золотистого відтінку картопля фрі без використання будь-яких добавок обов'язково порадує вас і вашу родину.
Такою картоплею можна навіть пригостити дитину, але тут потрібно знати міру, оскільки незважаючи на відсутність консервантів, назвати цю страву дієтичною, а тим паче корисною все ж таки не можна. Добре, що сама я давно вже виросла, і мені точно хрумтіти улюбленою картоплею фрі ніхто не заборонить і ніщо не завадить. Ну, хіба що думки про те, як виглядатиму в купальнику влітку. Але ж до літа ще далеко! Смачного!
Порада: подавайте цю страву одразу після приготування, так як остигла картопля фрі втрачає свої смакові та хрусткі властивості.

Картопля фрі - популярна страва, без якої не обходиться жоден заклад швидкого харчування. Шанувальники закуски не підозрюють, що хрумку соломку можна запросто приготувати вдома, тим самим отримавши не тільки смачну, ароматну їжу, але й убезпечивши себе від впливу шкідливих консервантів, які часто зустрічаються в громадському харчуванні.

Як зробити картоплю фрі в домашніх умовах?

Картопля фрі в домашніх умовах відрізняється простотою та невигадливістю приготування. Очищений і нарізаний брусками овоч обсмажується в киплячому маслі, після - відкидається на друшляк для видалення зайвого жиру, приправляється і подається до столу. Декілька порад допоможуть зробити страву не тільки смачною, але й менш калорійною.

1. Перед тим, як зробити картоплю фрі, слід правильно вибрати картоплю. Переважно бульби овальної форми, без очей та пошкоджень.
2. Бульба очищається і нарізується на рівні пластини в один сантиметр, а потім на бруски з перетином сантиметр на сантиметр. Такий спосіб дозволить картоплі поступово просмажитися.
3. Нарізану картоплю слід покласти на деякий час у воду: з неї вийде зайвий крохмаль і овоч не кришиться.
4. Після замочування картоплю потрібно обсушити, щоб при обсмажуванні вона вийшла хрустким.
5. Олія для фритюру повинна зберігати температуру 180 градусів.
6. Готова картопля фрі викладається на серветку або друшляк для видалення жиру, після чого приправляється і подається.

Картопля фрі як у Макдональдсі - рецепт

Рецепт картоплі фрі в домашніх умовах зможе зрівнятися з Макдональдовським, якщо дотримуватися конкретної технології. Ця мережа славиться картоплею з ніжною серцевиною і хрусткою скоринкою. Для такої текстури, картопля замочують у розчині із солі та цукру, після – заморожують. При обсмажуванні крижана скоринка не дає серцевині пересохнути.

Інгредієнти:

• картопля – 5 шт.;
• олія - ​​550 мл;
• сіль – 10 г;
• цукор – 15 г;
• вода – 900 мл.

Приготування

1. Картопля очистіть і наріжте брусками.
2. У воді розчиніть сіль та цукор.
3. Помістіть картоплю у розчин на 20 хвилин.
4. Витягніть і, не просушуючи, помістіть в морозилку на годину.
5. Картоплю фрі смажать у олії, розігрітій до 170 градусів 5 хвилин.

Картопля фрі на сковороді - найдоступніший спосіб отримання ласощів. Для страви знадобиться лише товстостінна сковорода, літр олії та якісні бульби. Щоб закуска вийшла рум'яною, картопля закладають у гарячу олію. Перевірити готовність останньої можна скибочкою картоплі: якщо вона зашипіла і спливла - масло нагрілося.

Інгредієнти:

• картопля – 8 шт.;
• олія - ​​1 л;
• сіль - тріска.

Приготування

1. Очищену картоплю наріжте і, заливши холодною водою, відставте на 10 хвилин.
2. Просушіть серветкою і смажте в киплячому маслі 6 хвилин.
3. Відкиньте на друшляк, посоліть.
4. Готова картопля фрі подається у гарячому вигляді.

Рецепт картоплі фрі передбачає різні варіанти приготування. Один із найзручніших і найпростіших - обсмажування у фритюрниці. Завдяки сучасному приладу можна легко контролювати температуру масла і використовувати спеціальну сітку не тільки для смаження, але і як дуршлаг для видалення залишків жиру з готового продукту.

Інгредієнти:

• картопля – 450 г;
• олія - ​​1, 2 л;
• сіль – 10 г;
• чорний мелений перець - тріска.

Приготування

1. Картоплю наріжте соломкою, покладіть у воду на 10 хвилин, промокніть.
2. Налийте олію та виставте термостат на 160 градусів.
3. Встановіть час обсмажування на 6 хвилин.
4. Видаліть залишки жиру і приправте.

Картопля фрі в домашніх умовах у духовці

Здорова альтернатива традиційним способом приготування. Випікання в духовці дозволить знизити витрату олії та отримати менш калорійний продукт. Картоплю випікають на деку, застеляному фольгою, яка оберігає скибочки від підгоряння і дозволяє зробити закуску максимально хрумкою і рум'яною.

Інгредієнти:

• картопля – 900 г;
• олія - ​​100 мл;
• мускатний горіх – 5 г;
• сіль – 10 г;
• чорний мелений перець – 5 г.

Приготування

1. Бруски картоплі замочіть у холодній воді на 30 хвилин.
2. Обсушіть, приправте, збризкайте маслом і викладете на лист.
3. Картопля фрі в духовці - рецепт, що передбачає випікання на листі, застеленому фольгою.
4. Випікайте картоплю 7 хвилин|мінути| при 220 градусах, після - знизите температуру до 180 градусів.

Картопля фрі в мультиварці

Картопля фрі з паприкою - яскрава, хрумка і неймовірно смачна страва. Використання перуки дуже актуальне для молодої картоплі, яка навіть при тривалому готуванні не відзначиться особливою рум'яністю. Для привабливого вигляду потрібно замаринувати брусочки картоплі в олії та спеціях, а потім обсмажити в киплячій олії у чаші мультиварки.

Інгредієнти:

• картопля – 450 г;
• олія - ​​750 мл;
• чорний мелений перець - тріска;
• паприка – 1 ч. ложка;
• сіль – 10 г.

Приготування

1. Картоплю наріжте і замаринуйте в 70 мл олії та спеціях на 5 хвилин.
2. У чашу мультварки влийте олію, встановіть режим «Мультиповар» та температуру 170 градусів.
3. Опустіть у чашу брусочки картоплі.
4. Смажте 8 хвилин.
5. Видаліть надлишки олії, посоліть.

Картопля фрі в мікрохвильовій печі за 5 хвилин

Відрізняється швидкістю приготування. Техніка обсмажування доступна кожному: потрібно лише розкласти скибочки картоплі єдиним шаром на тарілці і, злегка побризкавши їх олією, короткочасно включити мікрохвильову піч на максимальну потужність. При такому способі приготування картопля виходить соковитою, рум'яною, але не пересмаженою.

Інгредієнти:

• картопля – 500 г;
• олія - ​​30 мл;
• сіль - тріска.

Приготування

1. Картопля наріжте, збризкайте маслом і посоліть.
2. Розкладіть на тарілці в один ряд.
3. Картоплю фрі готують на максимальній потужності 5 хвилин.

Картопля фрі - рецепт, що дає величезні можливості правильного приготування. З аерогрилем картопля з калорійної страви миттєво перетворюється на дієтичний продукт, оскільки готується з мінімумом олії, конвекційним способом. Завдяки сучасним технологіям можна за 20 хвилин отримати смачну та здорову їжу.

Інгредієнти:

• картопля - 6 шт.;
• олія - ​​40 мл;
• сіль - тріска.

Приготування

1. Очищену картоплю фігурно наріжте за допомогою спеціального ножа.
2. Збризкайте маслом, посоліть і викладіть на середню решітку аерогрилю на 20 хвилин, вибравши максимальну температуру та високу швидкість.

Картопля фрі без олії - максимально полегшений варіант популярної страви. Своїми смаковими якостями така картопля схожа на традиційну, але на відміну від останньої - не настільки калорійна. Все завдяки яєчній масі, яка замінила олію, чим скоротила калорійність удвічі та зробила картоплю не лише смачною, а й корисною.

Інгредієнти:

• картопля – 7 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• кмин - 5 г;
• сушений часник – 5 г.

Приготування

1. Картопля наріжте соломкою.
2. Збийте яйце, додайте в суміш часник і кмин.
3. Залийте картоплю сумішшю, перемішайте і викладіть на фольгу.
4. Випікайте 20 хвилин|мінути| при 220 градусах.

Картопля фрі в духовці з яєчним білком

Картопля фрі в духовці - найсмачніший рецепт, що відрізняється не тільки чудовим смаком, апетитним виглядом, але й способом приготування. Особливість останнього в тому, що картопля занурюється в масу із збитих білків, які, крім високого вмісту амінокислот і мікроелементів, надають картоплі хрумку золотисту скоринку.

Є однією з найпопулярніших страв. Його подають у кафе, ресторанах швидкого харчування та закладах фастфуду. Як приготувати, щоб її смак був схожий на покупний? Адже найбільше нам до душі ароматні засмажені шматочки із зовні та соковитою м'якоттю всередині. Чи можна досягти хорошого результату в домашніх умовах? Про те, як правильно приготувати картоплю фрі, ми докладно розповімо у цій статті. Сподіваємося, що наші поради та рекомендації дозволять вам створити справжній смак смаженого продукту.

Як приготувати картоплю фрі?

Основними інгредієнтами для приготування смаженої картоплі є рослинна олія (без запаху), сіль і картопля. Найкраще використовувати бульби білих сортів. Вимийте коренеплоди та зніміть шкірку овочечисткою або за допомогою звичайного ножа. Ще раз промийте картоплю під водою і наріжте брусочками, часточками або соломкою. Нарізані бульби промийте від крохмалю, викладіть на рушник і просушіть. З шматочків потрібно видалити всю зайву вологу.

Як приготувати картоплю фрі?

Для обсмажування рекомендується використовувати глибоку сковороду, бажано невеликого діаметру. У неї потрібно налити таку кількість олії, щоб вона повністю покривала занурену в неї картопля. Добре розжарити олію. Потім невеликими партіями почніть занурювати брусочки картоплі. Не викладайте відразу велику кількість, інакше не утворюється та сама хрумка скоринка. Найкраще прожариться один шар продукту. Тримайте брусочки в розпеченому жирі до того моменту, поки вони не набудуть красивого золотистого відтінку. Не перетримайте картоплю, інакше вона сильно засмажиться. М'яка серединка та легка хрумка скоринка - це те, що потрібно. Шматочки періодично перевертайте лопаткою.

Як приготувати картоплю фрі?

Після того як картопля набула потрібного відтінку, вийміть його з масла за допомогою шумівки. Весь жир має стекти. Обсмажені шматочки викладете на паперові рушники, так убереться зайве масло. Подавати страву гарячим, з запалу з жару. Тоді ви зможете відчути весь смак, за який так люблять картоплю фрі. Подавайте його як гарнір до рибних та м'ясних страв. Також можна їсти гарячу картоплю самостійно з томатним чи сирним соусом. Тепер вам не потрібна їжа із магазину. Ви знаєте, як смачно приготувати

Секрети приготування

• Дуже важливо, щоб перед смаженням картопля була ретельно обсушена. Якщо ви помістите мокрий продукт у розпечений жир, кипляче масло почне сильно розбризкуватись і може вас обпекти.
• При віддавайте перевагу рафінованим та дезодорованим маслам. Воно може бути не тільки соняшниковим, а й кукурудзяним, оливковим або бавовняним.
• Жир для смаження має бути потрібної температури. Щоб зрозуміти, чи добре нагрілося масло, опустіть у нього один маленький шматочок картоплі і подивіться за тим, як він поводиться. Якщо скибочка відразу спливла і її оточили бульбашки олії, значить жир розжарився до потрібної температури. Якщо ні – продовжіть нагрівання.
• Соліть картоплю після приготування, інакше вона не вийде хрусткою. Найкраще це зробити перед подачею до столу.

Багато хто помилково вважає, що картопля фрі - це французька страва. Насправді цей спосіб приготування картоплі вигадали бельгійці. Ось уже кілька років вони намагаються досягти визнання картоплі фрі світовим кулінарним надбанням Бельгії. Ну, ми зовсім і не проти, оскільки толк у приготуванні картоплі фрі бельгійці точно знають.

Мені доводиться готувати таку картоплю дуже часто, оскільки мій чоловік - голландець і часто таку картоплю їв у Бельгії, та й мені кілька разів теж удалося її там спробувати. Спробувавши один раз, ви станете готувати цю картоплю вдома дуже часто.

Секрет неповторного смаку бельгійської картоплі в тому, що вона готується у два підходи. Спочатку картопля готується при низькій температурі, а потім вже при температурі вище. Готувати таку картоплю найкраще у фритюрниці, щоб точно дотриматися температурного режиму і в результаті отримати справжню бельгійську картопля фрі.

Для приготування смачної картоплі фрі у домашніх умовах підготуємо необхідні продукти. Картоплю можна брати будь-якого розміру, некрохмальних сортів. Традиційно, розмір бельгійської картоплі фрі – 12 см. З 600 г картоплі на виході у вас буде близько 250 г картоплі фрі, тож розраховуйте, скільки вам потрібно взяти картоплі, щоб нагодувати родину. Мені цієї кількості вистачає на сім'ю із двох осіб.

Насамперед увімкнемо фритюрницю і встановимо температуру 160 градусів С. Нехай фритюрниця гріється.

Картоплю очищаємо від шкірки та нарізаємо на рівні смужки вздовж.

Нарізану картоплю дуже добре промокаємо рушником, щоб прибрати всю рідину. Потім відправляємо нарізану картоплю буквально на 5-7 хвилин у морозильну камеру. Це потрібно для того, щоб картопля вийшла рум'яною і хрумкою зовні і м'якою всередині.

Викладаємо картопля в кошик фритюрниці і смажимо 8-10 хвилин – майже до готовності.

Дістаємо картопля з фритюру і викладаємо на паперовий рушник. Як бачите, картопля вже м'яка, але без рум'яної скоринки. Даємо картоплі повністю охолонути. Тим часом встановлюємо температуру у фритюрниці 180 градусів С. Охолоджену картоплю знову відправляємо у фритюр і тепер вже обсмажуємо до рум'яної скоринки. Ступінь золотистості скоринки визначайте на власний смак. Готову картопля фрі посолимо великою сіллю.

У Бельгії картоплю фрі вам подадуть у паперовому кулечку, полив його майонезом, так-так, саме майонезом. У Бельгії існує навіть спеціальний майонез для картоплі фрі, ви можете побачити його на фото нижче. У нас такий майонез присутній у будинку постійно, оскільки картопля фрі – часта страва на нашому столі. Безперечно, можна подати картоплю фрі і з кетчупом, і з вашими улюбленими соусами.

Цей кульок з приготовленою в домашніх умовах картоплею фрі - для вас, мої дорогі друзі та читачі, сподіваюся, ви відчуєте смак Бельгії. А якщо раптом вам здасться, що чогось не вистачає, тоді йдіть до холодильника і діставайте баночку холодного пива, що піниться, до смачної картоплі. І тоді вже все буде точно бельгійською! Смачного!

Як приготувати в домашніх умовах картоплю фрі, щоб вона вийшла такою ж смачною та ароматною, як і в кафе швидкого харчування? Це питання особливо цікавить тих, хто не мислить свого життя без смажених страв. Слід зазначити, що, як і будь-який інший фастфуд, картопля фрі досить шкідлива для здоров'я. Однак, якщо вживати його рідко і в помірних кількостях, то він не зможе негативно вплинути на ваш організм. Більше того, зроблене в домашніх умовах, така страва є безпечнішою, ніж та, яка продається в популярних ресторанах швидкого харчування.

Правильно вибираємо "сировину"

Припустимо, ви вже дізналися, як приготувати в домашніх умовах картоплю фрі, тепер вам слід придбати всі основні інгредієнти. Для даної страви ідеально підійдуть такі сорти овочів, які містять мінімум крохмалю. Також слід зазначити, що картопля фрі вийде найсмачнішою, хрумкою і красивою, якщо її готувати з великих і довгастих бульб.

Вибір олії

Як зробити картоплю фрі вдома? Для цього вам слід запастися не тільки овочами, але й таким продуктом, як олія. Найкраще брати рафіноване (дезодороване). В іншому випадку ваша страва матиме яскраво виражений аромат олії, що, зрозуміло, небажано.

Таким чином, для приготування картоплі фрі рекомендується придбати соняшникову, оливкову або кукурудзяну олію. Кожен із названих сортів надасть вашій страві особливий тонкий аромат та смак.

Картопля фрі: докладний рецепт

Картоплю фрі не так складно готувати, як здається на перший погляд. Адже практично кожен із нас вміє смажити його на сковороді. Відмінність між цими стравами полягає лише в кількості олії під час термічної обробки.

Отже, пам'ятаючи, як приготувати в домашніх умовах картоплю фрі, необхідно придбати:

Нарізка овочів

Як зробити домашню картоплю фрі, щоб вона була максимально схожа на ту, що продається у кафе швидкого харчування? Для цього овочі слід правильно нарізати. Але перед цим великі бульби потрібно добре помити та тонко очистити від шкірки. Далі картоплю необхідно нарізати на довгі і тонкі скибочки завтовшки 1-1,3 сантиметри. Якщо зробити їх трохи тоншим, то ви ризикуєте отримати пересмажену страву, насичену олією. Якщо ж нашаткувати овоч занадто товсто, тобто ймовірність, що середина шматочків не приготується.

Підготовка основного інгредієнта

Як зробити картоплю фрі рум'яною та дуже смачною? Для цього слід використовувати спеціальний фритюр та набір ароматних спецій. Але перш ніж приступити до обсмажування овочевої соломки, її потрібно викласти на паперовий рушник і добре обсушити. Якщо цю процедуру випустити з уваги, то ви ризикуєте сильно обпектися, тому що крапельки води, які потраплять у вируючий жир, створять досить сильну реакцію.

Термічна обробка

Уважно розібравшись, як готувати картоплю фрі у фритюрниці, ви, звичайно ж, пам'ятаєте, що спочатку в неї слід влити достатню кількість олії та сильно розігріти. Готовність жиру можна визначити в такий спосіб: в нього потрібно опустити маленький шматочок очищеного овочу. Якщо картопля спливе, а навколо неї з'являться множинні бульбашки, отже, масло розігріте ідеально. Якщо ж цього не станеться, необхідно почекати ще кілька хвилин.

Після того як рослинна олія закипить, у сітку фритюрниці слід викласти невелику кількість нарізаної та висушеної картоплі. Далі посуд потрібно опустити в жир і готувати продукт до появи рум'яної скоринки. При цьому овочі рекомендується регулярно заважати, посмикуючи сітку або просто рухаючи їх шумівкою.

Завершальний етап

Тепер вам відомо, як зробити картоплю фрі вдома. Однак не менш важливо з'ясувати і те, як слід подавати таку страву до столу. Для цього готові овочі потрібно викласти на паперову серветку і максимально позбавити їх жиру. Далі картопля фрі необхідно помістити в сито або друшляк, а потім обсипати сіллю та солодкою паприкою до смаку. Кілька разів сильно струснувши продукт, його слід викласти на тарілку і подати до столу разом із кетчупом або іншим соусом. Смачного!

Хрумка картопля фрі

Про те, як приготувати картоплю фрі в домашніх умовах, ми розповіли. Проте слід зазначити, що ця страва виходить не такою хрумкою, як хотілося б. У зв'язку з цим пропонуємо до вашої уваги інший рецепт, який передбачає попереднє заморожування овочів.

Отже, перед тим як готувати картоплю фрі вдома, необхідно придбати:

• олія рафінована рослинна - близько 600 мл (для фритюру);
• картопляні бульби великі довгасті - 5-8 шт.;
• крохмаль будь-який – 150 г;
• сіль дрібну, солодку паприку, перець, ароматні приправи, суміш сушених трав та інше додавати за смаком.

Підготовка овочів

Чим відрізняються цей та попередній рецепт? Картоплю фрі в даному випадку слід попередньо заморожувати. Така процедура сприятиме тому, що страва вийде не тільки рум'яною і красивою, але й такою ж хрумкою, як у кафе швидкого харчування.

Таким чином, для приготування картоплі фрі слід взяти кілька великих довгастих бульб овочів, ретельно їх помити і очистити від шкірки. Далі їх потрібно нашаткувати на тонку і довгу соломку, а потім викласти на паперові серветки або вафельний рушник і повністю позбавити вологи.

Попередня обробка овочів

Як приготувати домашню картоплю фрі, щоб вона вийшла максимально хрусткою? Для цього слід взяти велику і не дуже глибоку тарілку, всипати в неї крохмаль, а потім по черзі обваляти всі нарізані скибочки картоплі. Далі їх потрібно помістити в металеву тару та відправити у морозильну камеру. Витримувати овочі в холоді рекомендується трохи більше 30 хвилин.

Жарка в маслі

Як було сказано вище, для приготування такої страви найкраще використовувати спеціальну фритюрницю. Але якщо такого пристрою у вас немає, то можна застосувати звичайну товстостінну каструлю або чавунне каченя. У неї необхідно влити достатню кількість олії, а потім сильно розігріти на максимальному вогні. Жир вважається повністю готовим до викладення продукту, якщо від нього йде легкий димок та відповідний аромат.

Досвідчені кулінари рекомендують поміщати картоплю у фритюр за допомогою спеціального кошика-сітки. Але якщо такого атрибуту на кухні не знайшлося, то овочі можна викласти прямо в каструлю. При цьому їх рекомендується регулярно заважати, використовуючи шумівку.

Готовність домашньої картоплі фрі можна визначити за її кольором. Овочі повинні рівномірно покритися золотистою скоринкою. Крім того, спробувавши таку страву, можна відзначити не тільки її м'якість, а й характерний хрускіт, за який, власне, більшість шанувальників фастфуду його і люблять.

Правильне подання до столу

Про те, як робити картоплю фрі у домашніх умовах, ми розповіли. Але не слід займатися приготуванням такої страви, якщо ви не знаєте, як правильно її потрібно подавати до столу. Справа в тому, що під час термічної обробки овочі не соляться. Якщо додати до них спеції при жарінні або перед нею, то картопля фрі не вийде смачною, рум'яною, а тим більше красивою. У зв'язку з цим фахівці рекомендують присмачити страву приправами тільки після того, як вона буде повністю готова до вживання. Для цього обсмажену картоплю слід вийняти з окропу, а потім викласти в сито або на паперові рушники. Позбавивши таким чином овочі від зайвого жиру, їх слід відкинути на друшляк, обсипати сіллю, ароматними приправами, сушеною зеленню та іншими добавками, а потім ретельно струсити, щоб спеції рівномірно розподілити по картоплі. Далі страву необхідно викласти в тарілку і піднести до столу разом із соусом.

Картопля фрі: чи можна готувати у мультиварці?

Приготувати картоплю фрі в мультиварці так само легко і просто, як і у фритюрниці або на кухонній звичайній плиті. Для цього необхідні:

• олія рафінована рослинна - 1 л;
• бульби картоплі довгасті великі – 5-9 шт.;
• сіль дрібна йодована - додавати за смаком.

Обробка овочів

Нарізати картоплю для її приготування в мультиварці слід так само, як було описано вище. Якщо ви регулярно робите таку страву в домашніх умовах, варто придбати спеціальний пристрій, за допомогою якого можна досить швидко нашаткувати овочі на красиві і рівні скибочки. За відсутності такого пристрою цілком пригодиться і звичайний гострий ніж з тонким лезом.

Термічна обробка

Перш ніж викласти нарізану картоплю у фритюр, її слід добре висушити за допомогою паперових серветок. Далі потрібно влити в ємність пристрою олію і, увімкнувши режим випічки, сильно розігріти. Після того, як від жиру піде легкий димок, необхідно помістити в металеву сітку-кошик скибочки картоплі і ретельно їх обсмажити до появи золотистого кольору. Якщо такого пристрою у вас немає, то овочі потрібно викласти прямо в чашу мультиварки, а заважати і виймати, використовуючи шумівку.

Як правильно подавати до столу?

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб самостійно зробити картопля фрі у мультиварці. Після його приготування овочі слід сильно струсити в ситі, присмажити сіллю та будь-якими іншими ароматними спеціями, а потім піднести до столу разом із гострим кетчупом або томатним соусом. Смачного!

Щоб така страва в домашніх умовах вийшла максимально смачною та ароматною, рекомендується дотримуватися наступних правил: