Шари цікаві форми. Обробка тесту для здобних виробів

Прості шарування-шедеври:

Квіти з листкового тіста

Зробіть шарки, дотримуючись інструкцій на зображенні. Все, що вам знадобиться, — спритність рук і гострий ніж. Не забудьте про начинку: покладіть у центр курагу чи чорнослив. Перед подачею прикрасьте кожен шар джемом за смаком. Якщо привід святковий, то виявіть фантазію: бальзамічним соусом намалюйте листя.

Ажурне печиво з яблуками

Розкачати тісто в коло. Розріжте його на трикутники. У центр кожної скибочки викладіть начинку з тертих червоних яблук. З боків зробіть по два надрізи і загорніть начинку, як показано на малюнку. Випікайте печиво у духовці.

Ватрушки

Зробити таку красуню зовсім нескладно. Наріжте листкове тісто на квадратики. Кожен квадрат зігніть по діагоналі, зробивши конвертик як на малюнку нижче.

Тепер розпочинається основний творчий момент. За допомогою гострого ножа зробіть надрізи на трикутничках, відступивши на сантиметр від краю і не доходячи до гострого кінця теж на сантиметр. (Див. малюнок нижче). Розкрийте квадратик і за допомогою пензля змастіть його яєчним білком. Тепер акуратно взявши за надрізані краї, укладаємо їх так, як на малюнку нижче. Залишилося тільки викласти начинку й уперед, у духовку.

Гребінець із листкового тіста
Сама назва цього кондитерського виробу говорить сама за себе. Наша слойка - це смачний пиріжок з начинкою виглядає як звичайний гребінець (правда трохи пузатий). Причому, гребінець - це не просто форма, це ще й один із чотирьох способів закривання пирога поряд з боківницею, кишенькою та облямівкою.

Розкочений пласт листкового тіста нарізаємо прямокутниками. На кожен викладаємо начинку. Тут можете дати волю фантазії і використовувати те, що ви любите: шоколад, повидло, суміш борошна, олії та цукру (хоріз), свіжі фрукти, горіхову, м'ясну, грибну начинку, сир і т.д.

Тепер складаємо наш прямокутник навпіл, як показано на малюнку і, за допомогою спеціального зубчастого коліщатка, обробляємо край.

Завиток із листкового тіста
Завиток - гарна назва, чи не так? Не менш гарно виглядає і сам виріб. А яке воно апетитне! Ці вишукані слоечки справді схожі на завитки, а робити їх зовсім не складно.

Розгортаємо пласт листкового тіста, утворюючи один великий прямокутник, посипаємо його начинкою.

А нарізати рулет потрібно на шматочки товщиною 1,5-2 см. Кожен шматочок розкриваємо, оскільки показано на малюнку нижче і викладаємо на лист.

Метелик із листкового тіста
Придивіться уважно, бачите якісь метелики - яскраві, пахучі і неймовірно смачні. А зроблені вони з того ж листкового тіста. Приготуйте начинку, фрукти, горіхи та творіть…

Для початку розкотимо пласт і розріжемо його на квадрати. Тепер хід роботи практично такий самий, як і при виготовленні ватрушок. Також складаємо квадрати в трикутники, надрізаємо, розкриваємо і змащуємо яєчним білком.

Ось тепер беремо надрізаний кінчик з одного боку, потім з іншого і з'єднуємо. В отримані віконця викладаємо начинку. Прикрашати готові вироби можна чим захочете – половинками консервованих абрикосів, виноградинками чи будь-якими ягодами, горіхами, посипанням.

Бантик із листкового тіста

Бантик - у спекотний літній день така смакота буде дуже доречною. Кремові тістечка в цей період не бажані, а бантики з листкового тіста дуже ефектно виглядають на столі, оскільки виглядають святково. Діти із задоволенням уплітають таке частування.

Стандартний квадратик із розкоченого листкового тіста складаємо у трикутник. Тепер робимо два надрізи. Як добре видно на фото вище. Потрібно виконати їх, ведучи ніж від гострого краю до основи, на 1 см. не доходячи до краю. Отриманою смужкою (ширина якої дорівнює 1 см.) обертаємо основу кілька разів. Наш бантик можна запікати. Коли він буде готовий, посиплемо його цукровою пудрою або намажемо абрикосовим мармеладом. Хрумка смакота…

Каре з листкового тіста

Приготування цього частування відразу внесе різноманітність, адже ви можете готувати каре з листкового тіста з кількома начинками. А робиться воно так:

Розкотити пласт листкового тіста, розрізати його на квадрати. Скласти кожен трикутником, а потім, з одного боку, робимо надріз, не доходячи один сантиметр до краю. Тепер, акуратно взявши за край з боку надрізу, перекладаємо смугу відрізану до протилежного краю. Така випічка може підійти не лише для солодких страв, а й як оригінальна закуска. Просто квадрати в цьому випадку повинні бути меншими. Заповніть простір салатом, м'ясною чи грибною начинкою – смак у такої страви дуже вишуканий.

Кіски з листкового тіста
Кіски з тіста, яку ми пропонуємо зробити, дуже проста у виконанні.

Розріжте пласт пластового тіста на тонкі вузькі прямокутники.
Всередині кожного прямокутника робимо надріз в одну третину всієї його довжини.

Тепер можемо почати плетіння. Беремо один край прямокутника і пропускаємо його в отриманий отвір, потім ще раз і так доти, поки у нас не вийде така гарна коса (дивися фото нижче).

Круасан із листкового тіста
Повітряні листкові рогалики з гарною назвою круасани знають і люблять як діти, так і дорослі.

Для їх приготування розгортаємо листкове тісто у формі прямокутника або кола, як кому зручно. Потім розрізаємо його на довгі трикутники. Кожен трикутник, починаючи від основи, загортаємо рулетиком. Він виходить таким самим симпатичним, як на фото нижче.

Змастіть зверху|згори| яєчним жовтком і відправляйте в духовку. Круасани можуть бути із найрізноманітнішою начинкою.

Медальйон із листкового тіста
Ви напевно вже зрозуміли, що багато назв виробів безпосередньо описують те, як саме виглядає той чи інший шар. Взяти, наприклад, медальйони. Відразу зрозуміло, що перед нами солодка прикраса, правда, його призначення дещо інше, ніж у ювелірних підвісок. Та й робити його набагато простіше.

Розкочений пласт листкового тіста розрізаємо на квадрати, які потім складаємо навпіл, утворюючи трикутники. Тепер, відступивши від краю на 1-1.5 см, починаючи від основи, робимо надрізи з обох боків трикутника. Причому потрібно виконати надрізи таким чином, щоб вони не дійшли до верхнього кута трикутника сантиметра на півтора.

Тепер, взявши за краї відрізаних смужок, з'єднуємо їх між собою та створюємо «ложе» для начинки, так як це зроблено на фото нижче. Заповнюємо його начинкою та можна відправляти медальйон у духовку.

Половина круасану з листкового тіста
Половинки круасанів самі собою виглядають дуже привабливо. Невеликі, акуратні, вони так і просять, щоб їх швидше спробували. А робити їх потрібно практично так само, як і цілі круасани.

Ось тільки коли трикутники вже готові до згортання, їх розрізають навпіл по всій довжині. Загортаючи рулетик, потрібно притримувати обрізаний бік, щоб край був рівним та красивим, без виступів. Після того, як шар випікається, цей край посипають цукровою пудрою, посипанням, вмочують у розтоплений шоколад, мармелад, або глазур.

Смужка з листкового тіста

Листкові язички з радянських шкільних їдалень пам'ятають абсолютно всі представники старшого покоління. Наші смужки чимось схожі на них, проте, виглядають набагато апетитніше, та до того ж вони ще й з начинкою.

Отже, розкотивши пласт листкового тіста, розмазуємо по половині його начинку, посипаємо кунжутом або горішками і складаємо лист навпіл, наклавши вільний край на половинку з начинкою. Акуратно розправляємо та нарізаємо на смужки, ширину яких визначаємо на свій смак. Готові смужки посипаємо пудрою та прикрашаємо.

Сітка з листкового тіста
Класичне оформлення пирога – сіточка, буде використано нами та при приготуванні шарування.

Для цього нам знадобиться спеціальний пристрій, роликовий штамп. Вирізавши з розкочаного пласта листкового тіста однакові квадрати, розділимо їх таким чином, щоб у нас вийшла однакова кількість гладких квадратів і квадратів із сіточкою. Обробивши гладку частину яєчним білком, викладаємо на нього начинку і покриваємо зверху сіточкою. Запікаємо. Щоб поверхня була блискучою, можна за бажання перед випіканням змастити виріб яєчним жовтком. Прикраса цих шарів може бути різним.

Снек із листкового тіста
У перекладі з англійської снек означає - легка закуска. Ось і ми пропонуємо вам приготувати смачні шари, які будуть дуже зручні для перекушування.

Як завжди, акуратно, намагаючись не притискати, розкочуємо листкове тісто. Озброюємося спеціальним пристосуванням і в центрі листа розкатаного проводимо лінію, що складається з тонких горизонтальних смужок. Якщо роликового пристрою в будинку немає, попрацюйте ножем. Щоб вам простіше було виконувати горизонтальні надрізи, візуально розділіть лист, що лежить перед вами, на три рівні частини. Центральна частина підлягає обробці. Потім прямо на наші смужки викладаємо начинку, посипаємо її кунжутом або горішками і внахлест закриваємо гладкими краями.

Равлик із листкового тіста

Підготовлений шар пластового тіста, що розкотив, покриваємо начинкою, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Зверху посипаємо кунжутом, родзинками, горішками чи корицею – хто як любить, і акуратно згортаємо рулет. Потім озброївшись гострим ножем, розрізаємо його на часточки (по 1.5-2 см). Кожну часточку кладемо плазом на лист і відправляємо в духовку.

Хлібець з шоколадом із листкового тіста
Улюблений сніданок школярів, дошкільнят, а також тат, мам, дідусів і бабусь - листковий хлібець із шоколадом можна віднести до розряду найпопулярніших верств. Жодних особливих премудростей при його виготовленні, а виріб виходить дуже смачний і ситний.

Розкотіть пласт листкового тіста, покладіть на один край шоколадну начинку і акуратно складайте, тільки не вузькою рулетною трубочкою, а ширшими заворотами. Змастіть яєчним жовтком та в духовку. Після випічки можна задекорувати на власний розсуд.

Квіточка з листкового тіста

І насамкінець справжній шедевр кондитерського мистецтва – квітка із шарування. Таємницю виготовлення такої краси у вас випрошуватиме кожен, хто його побачить та спробує. Такий вишуканий, він робиться дуже легко.

Розкатане тісто розрізаємо на квадрати. (Щоб вони були однаковими, можна подбати про шаблон з картону). Потім складаємо кожен навпіл і надрізаємо, відходячи від обох кутів основи на 1-1.5 см. Розкриваємо квадрат. Не поспішайте забирати відрізану смугу. Просто візьміться спочатку за одні протилежні краї і з'єднайте їх, а потім за інші і з'єднайте їх у центрі.

У вас вийде квіточка на підставці. Заповніть простір начинкою і відправляйте свій виріб у піч.

До свята хочеться приготувати щось особливе. І запропонувати нове прочитання вже відомих і улюблених страв. Отже, настав час ознайомитись з новими ідеями кулінарного дизайну!

Сьогоднішній наш огляд присвячений креативному обробленню тіста - від найпростішого, до справжніх шедеврів борошняного виробництва.

Кладемо ідеї в скарбничку!

Булочки зі смуг та пластів тіста без начинки

З «ковбасок» дріжджового тіста можна зробити гарні булочки. Щоб смуги не злипалися, ковбаску попередньо потрібно змастити яйцем. А потім вже загорнути витіюватою лінією за схемою, що сподобалася.

З невеликої розкатаної смуги можна виготовити булочку-квітку, булочку-бант, булочку-листик.

Для дітей обов'язково робимо випічку у формі звірят.

З пласта листкового тіста можна зробити стильну булочку з великим бантом.

Випічка на основі рулетів

Оригінальні колоски, булочки та хліб можна виконати на основі рулетів. Тут використовуються різні схеми розрізання тесту ножицями.

Колосок виконуємо так: обсипаємо маком «ковбаску» з тіста. Потім робимо надрізи в рулетиці під кутом 45 градусів, і розкладаємо їх «кіскою».

Аналогічно виконуємо колоски з начинкою з маку чи кориці з цукром.

З рулетику з цукром і корицею можна зробити рум'яний віночок.

Якщо розрізати рулет на частини і розкласти на лист, то можна приготувати булочки з корицею. По готовності заливаємо булочки шоколадною глазур'ю, концентрованим сиропом, горіхами з цукром або іншою смачною прикрасою.

Оформлення кромки пирога

Відкриті пироги та піцу можна прикрасити особливим способом, оформивши край заздалегідь і наповнивши начинкою.

Оригінальні пиріжки з начинкою

Пиріжки люблять дорослі та діти. Здивувати та порадувати близьких можна, виконавши їх у формі троянд, тварин, завитків, яблучок та інших фруктів та овочів. Таким чином, можна виконати тематичні пиріжки до конкретної події або певної людини.

Фаршировані пироги

Великі фаршировані пироги можна оформити як забавної черепахи. Рельєф на панцирі можна зробити за допомогою відбитків склянок або пельменниці.

Фарширований пиріг-квітка можна зробити з будь-якою досить густою начинкою або з поєднанням двох начинок. На нижній пласт викладаємо начинку – формуємо центр та кільце. Потім накриваємо другим шаром тесту та фіксуємо центр тарілкою. Кільце по краю скріплюємо і робимо надрізи, розгортаємо тісто, наче пелюстки квітки.

Фарширований пиріг-кільце, з начинкою, що виглядає, робимо за допомогою спеціальних надрізів в центрі пласта з тіста і загинаємо його до краю.

Фарширований пиріг у вигляді рибки виконуємо із листкового або дріжджового тіста.

Сільський пиріг з фаршем і яйцями теж досить гарний і колоритний. Ця страва напевно порадує ваших гостей!

З невеликих круглих пиріжків з начинкою формуємо виноградне гроно, прикрашаємо різьбленим листям і лозою. Ось і готовий кулінарний шедевр!

Фарширований пиріг може бути з перфорацією. Для такого пирога підійде густа начинка зі шматочків м'яса, капусти, яблук.

Двоколірні пироги

Пироги та булочки з двоколірного тіста дуже оригінальні. Робимо їх за принципом відомого пирога «Зебра», забарвлюючи половину тіста порошком какао. А далі все залежить від вашої фантазії. Можна викласти у форму для випічки білі кульки тіста і залити чорною частиною тіста, можна спекти різнокольорові коржі і виконати з них торт, а можна поєднати два пласти зі світлого і темного тіста, зробити два рулети і з них - кольорових метеликів.

Декоративний хліб

Зустрічати гостей хлібом та сіллю – наш звичай. Але де взяти чудовий декоративний хліб? Виявляється, його можна спекти самостійно. Гідних варіантів дуже багато. Знайомимося з ними:

Відкриті пироги та пиріжки

Відкриті пироги та пиріжки можна прикрасити не лише оригінальною кромкою.

Пиріжки з листкового тіста з ефектом квітки, що відкривається, робимо з двох квадратних пластів, надрізаючи верхній.

Шарлотку із яблуками тепер робимо у новому форматі. На пісочне тісто викладаємо начинку сирної консистенції густої сметани, зверху прикрашаємо трояндочками з яблук.

Пироги з ягодами та начинкою з варення прикрашаємо декоративними шматочками тіста.

Відкриті пиріжки із листкового тіста виконуємо з м'ясною начинкою.

Пироги та пиріжки декоруємо кромкою з тіста та сосисок. Для цього між двома пластами кладемо сосиску, закріплюємо, робимо надрізи та розгортаємо.

З шматочками вареної ковбаси можна зробити пиріжки-трояндочки.

Відкритий пиріг із грушею та сиром дуже корисний. Заповнюємо основу з пісочного тіста грушами, нарізаними кільцями, не роз'єднуючи їх. Викладаємо їх у формі квітки і заливаємо рідкою сирною начинкою. Запікаємо.

Пиріжок - грушу робимо із листкового пласта та половини груші. Оригінально та просто!

Пиріг «Дід Мороз»

Для новорічного свята варто спекти пиріг з одним із його символів. Ми пропонуємо зробити пиріг із зображенням дідуся Мороза.

Тепер, всеоружно, приступаємо до експериментів з оригінальною випічкою!

Використані фотографії: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Шарки з листкового тіста – дуже смачний перекус до чаю. Шарики з солодкою та несолодкою начинкою можуть стати не лише ситним перекушуванням у дорозі, на роботі чи навчанні, а й чудовим смачним сніданком чи вечерею для всієї родини. Тісто для шарів може бути приготовлене заздалегідь за першим рецептом і заморожене невеликими порціями в морозильній камері. Також можна використати готовий магазинний продукт.

Шари з яблуками з листкового тіста одні з найпопулярніших варіантів начинок.

• 200 гр маргарину;
• 2 яйця для тесту та 1 для змащування шарів;
• 3,5 скл. борошна;
• 1 скл. густої сметани;
• цукор;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Спочатку маргарин розтоплюємо на паровій лазні. Можна також перерубати за допомогою блендера разом із борошном.

Яйця збиваємо у блендері до світлої яєчної маси. Поступово просіюємо до них борошно, викладаємо сметану. Ретельно перемішуємо. Останнім вливаємо маргарин.

Вимішуємо тісто. Ріжемо на однакових 20 частин. Складаємо на тарілку і відправляємо в холодильну камеру на годину або в морозилку на чверть години.

Яблука ріжемо дрібним кубиком - спочатку пластинками товщиною 5 мм, потім ріжемо брусочками і кубиками. Яблучна м'якуш деяких сортів швидко темніє при контакті з повітрям. Щоб запобігти цьому, нарізані шматочки яблук опустіть у ємність із лимонним соком, розведеним водою. Після просто відкиньте на друшляк.

Охолоджені шматочки тіста розкочуємо тонко, кладемо по 1,5 ложки яблучних шматочків і чайній ложці цукру.

Листочки викладаємо на покритий маслом лист, змащуємо їх яйцем і присипаємо цукром. Готувати можна за 200 град. протягом 20 хвилин.

На замітку. Яблука краще брати соковиті, кисло-солодкі сорти.

З сиром

Плавлений сир у випічці подобається як дорослим, так і дітям. Шари з сиром виходять дуже ніжними та ситними. Рекомендується подавати гарячими, плавлений сир, що тягнеться, набагато смачніше охололо.

• готове листкове тісто (домашнє чи магазинне) – 300 гр;
• тб. сир - 150 гр;
• плавл. сир – 2 стіл. л.;
• яйце;
• молоко - 1 стіл. л.;
• кунжут – 1 стіл. л.

Для начинки перемішуємо тертий твердий та м'який плавлений сир. Пласт розкатаного тіста розкачати та нарізати квадратиками.

У кожен квадрат покласти по 1-2 ложки начинки, защипати краї, формуючи конвертики. Яйце збити з молоком і змастити ним слоечки. Присипати кунжутним насінням. Для випікання достатньо чверті години – як тільки тісто набуде апетитної золотистості, булочки можна вважати готовими.

З сиром

Шарки з сиром – це смачно та корисно. За бажання начинка з сиром може стати як солодкою (як у рецепті нижче), так і несолодкою, якщо до неї замість цукру додати, наприклад, зелень і трохи солі.

• упаковка листкового тіста - 500 гр;
• сир зернистий - 300 гр;
• цукор – 2 стіл. л.;
• яйце для начинки та яйце для змащування.

Тісто заздалегідь розморозити. Коли воно стане трохи м'яким і почне трохи підходити - воно готове до використання. Розморожене тісто розкласти на столі.

Приготувати начинку: з'єднати яйце з|із| сиром і сиром. За допомогою вилочки протерти. За бажання можна додати трошки ваніліну.

Тісто розкачати та розрізати на прямокутники. На одну половину шматочка тіста викласти по парі ложок начинки, інший накрити і защипати краї так, щоб начинка не випливала. Зверху змастити|змазати| збитим яйцем. Випікати за температури 190-200 град. протягом третини години.

На замітку. Якщо начинку збити блендером, консистенція буде одноріднішою і ніжнішою.

Хрусткі шари без начинки

• бездрожжеве листкове тісто - 500 гр;
• жменю борошна для розкочування тіста;
• цукрова пудра;
• яйце.

Готове тісто заздалегідь залишити за кімнатної температури, щоб воно розморозилося. Потім тоненько розкотити його, присипавши перед цим робочу поверхню борошном. Нарізати тісто квадратиками та стрічками. Квадрати повернути так, щоби вийшли «бантики», перевернувши половинку по центру. Смужки переплести кісками. Все викласти на підготовлений лист, і по класиці змастити збитим яйцем. Випікати протягом 15 хвилин.

З м'ясом

• дріжджове листкове тісто - 600 гр;
• фарш свинячий - 300 гр;
• цибуля - 1 один.;
• яйця - 2 один.;
• сіль, перець, хмелі-сунелі.

Тісто розкотити, нарізати квадратиками. Фарш змішати з одним яйцем, посолити і поперчити, додати трохи пряних трав, рубану цибулю. Все добре перемішати, обсмажити хвилин десять на олії, постійно помішуючи, щоб начинка вийшла розсипчастою.

У квадратики тіста розкласти начинку. Скласти так, щоб вийшли конверти, зверху зробити кілька отворів зубочисткою, щоб із випічки виходила пара. Випекти при 180 град. протягом півгодини.

З вишнею

• склянка вишневих ягід;
• 4 ложки крохмалю;
• ¾ скл. цукру;
• яєчний жовток;
• лист готового листкового тіста.

Заздалегідь необхідно підготувати вишню: промити та витягти з неї кісточки.

Далі розкотити тісто, порізати квадратами. У центр кожного квадрата покласти чайну. ложку крохмалю, який вбиратиме сік ягід і не дасть слоечке розклеїтися під час випікання. Зверху покласти кілька ягід, присипати однією (можна трохи більше) чайною ложечкою цукру. Залежно від того, якими ви хочете бачити шарування – відкриті або закриті – залежить спосіб склеювання шарів. Якщо відкриті – злегка защипати між собою куточки тіста, щоб у центрі слойка залишилася відкритою. Якщо закриті — будь-яким способом, описаним у наведених вище рецептах. Випекти при 180 град. протягом третини години.

Як приготувати цукор з шоколадом?

Дуже простий спосіб швидких солодких верств — із шоколадом. Цей рецепт підійде у тому випадку, якщо до вас уже поспішають гості, а ви не знаєте, що запропонувати до чаю.

• 500 г листкового бездрожжевого тіста;
• яйце;
• 2 плитки шоколаду.

У стандартній упаковці готового тесту зазвичай є два пласти тесту. І це дуже до речі, якщо хочеться порадувати гостей не просто десертом, а випічкою з різною начинкою. Один пласт пропонуємо перетворити на шарування з гірким шоколадом, а другу - з молочним, наповненим родзинками та горіхами. За бажанням можна замінити варіанти своїми коханими.

Отже, почати потрібно з розкочування тіста. Пласт у даному випадку не потрібно розрізати, надалі можна буде нарізати на шматочки готову слойку. Лист повинен зберегти кути і за розміром бути вдвічі більше шоколадки. У центр кладемо плитку і ножем робимо по виступах, що залишилися, краях тіста паралельні косі надрізи. Далі коротшими шматочками тіста накриваємо шоколад, а косі стрічки переплітаємо по черзі, повністю його закриваючи.

Повторюємо те ж саме з тестом, що залишився, і другою шоколадкою.

Яйце добре збиваємо і змащуємо їм випічку. Стежимо за краями випічки, вони мають бути добре защипані, інакше шоколад може витекти. Випікаємо при 200 град. протягом 20-25 хвилин.

На замітку. З шоколадом добре поєднується банан. Його також можна нарізати смужками та покласти під шоколадку під час складання шарування.

Шар з грибами з листкового тіста

• гриби - 400 гр;
• слоєн. тісто - 500 гр;
• кріп - пучок;
• цибуля - 1 один.;
• картопля відварена - 3 один.;
• сир твердий. - 100 гр;
• яйця - 2 один.;
• сіль, олія, перець.

Спочатку приготуємо начинку: гриби миємо, ріжемо пластинками і обсмажуємо на олії, сильному вогні. Тим часом ріжемо четвертинками кілець цибулю. Коли з грибів випарується рідина, викладаємо до них цибульку, при бажанні для надання ніжності та аромату можна додати ложечку слив. олії. Смажимо всі разом, періодично помішуючи, солимо. Знімаємо з вогню після того, як цибуля та печериці стануть апетитного жовтуватого відтінку.

Зелень промиємо, промокнемо паперовим рушником, дрібно нарубаємо. Заздалегідь відварену картоплю ріжемо кубиками.

Сир трьом на велику тертку. Все, що підготовлено, поєднуємо в одній мисці.

Яйце збиваємо та заливаємо всю начинку. Все перемішуємо.

Тісто розкочуємо і ріжемо квадратиками приблизно по 10-12 см. Друге яйце збиваємо і покриваємо краї квадратів — щоб вони краще склеювалися. У кожен квадрат викладаємо по діагоналі приблизно на ложці начинки. Загортаємо кульками. Викладаємо на лист і покриваємо залишками збитого яйця. За 180-ти град. пакунки печуть близько 20-ти хвилин.

З куркою

• 500-600 гр домашнього або покупного листкового тіста;
• 2 половинки курячої грудки без кістки та шкіри;
• 2 середні картоплини;
• 1 маленька цибулина.

Цибулю та картопля очищаємо, ріжемо маленькими кубиками.

Грудку обполіскуємо і ріжемо дрібними кубиками, за розміром схожими зі шматочками овочів.

Тісто розкочуємо і ріжемо прямокутниками приблизно по 10 см завдовжки і 20 см завширшки. Начинку викладаємо одну половину, залишаючи краю вільними. Защипуємо. Верх проколюємо в кількох місцях вилкою, щоб виходила пара, і випічка не вийшла вологою всередині. Випікаємо протягом 30-35-ти хвилин при 200 град.

З шинкою та сиром

• яйце;
• 300 гр шинки;
• 200 гр твердий. сиру;
• 500 г тесту.

Шинку ріжемо соломкою, сир трьом на тертку. Тісто розкочуємо і ріжемо прямокутниками. На одну половинку кладемо шинку, присипаємо сиром. На другій половинці робимо в центрі невеликі поздовжні надрізи. Накриваємо другою половиною тесту начинку та защипуємо краї. Збитим яйцем змащуємо випічку.

Така начинка не вимагає тривалого часу для готовності, тому достатньо запікати протягом 20-25 хвилин.

Несолодкі шарування зі щавлем та сиром

• листкове тісто - 350-450 гр;
• сир - 200 гр;
• яйця - 2 один.;
• сир твердий тертий – 150 гр;
• сіль перець;
• часниковий зубок;
• щавель - 50-70 гр.

Щавель обполіскуємо, дрібно нарізаємо, перемішуємо з тертим сиром та сиром. Додаємо перець і сіль за смаком, видавлюємо часник, вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

Тісто розкочуємо, ріжемо прямокутниками. Далі все відбувається, як і в попередніх рецептах – начинку розкладаємо по шматочках тіста, защипуємо, змащуємо яйцем та випікаємо. Для цієї начинки достатньо випікатися протягом третини години при 180 град.

З бананами

• банан - 1 один.;
• слоєн. тісто - 1 пласт;
• шоколадна паста - 100-150 гр;
• волоські горіхи - 2 стіл. л. дроблених ядер.

Тісто розгортаємо, ділимо на 9 рівних квадратів. Кожен кладемо по чайній ложці з гіркою шоколадної пасти. Поверх посипаємо подрібненими горішками і кладемо по скибочці банана. У центрі з'єднуємо кінці тесту. Випікаємо при 180 град. Готовність визначаємо за станом тесту, оскільки начинка не потребує тривалої обробки жаром. Коли шари набудуть золотистості, їх можна витягати з духової печі.

З цукром

Цукрові шари ще називають листкові язички.

• 500 гр слоєни. тіста;
• 50 гр цукру;
• 50 мл міцно завареного чорного чаю (можна замінити жовтком).

Приготування дуже просте: тісто трохи розморожується, розкочується до товщини приблизно 7 мм. Ріжеться смужками приблизно по 4-5 см завширшки. Викладаються на лист, змащуються чаєм і посипаються цукром. Цукровим язичкам досить випікатися всього 15 хвилин при 180 градусах.

Класичне листкове тісто приготувати досить складно. Простіше купувати готове, і діставати, коли захочеться щось спекти. Але, якщо ви прихильник всього домашнього, пошукайте в інтернеті спрощені способи приготування листкового тесту. У наведених нижче рецептах мається на увазі, що воно вже є.

Tablespoon.com

Інгредієнти:

• 200-300 г листкового тіста;
• курячі яйця;
• скибочки бекону;
• пармезан;
• сіль, перець та зелень (петрушка, кріп, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте квадратами шириною 7–10 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зробіть по краях квадратів борти заввишки близько 1 сантиметра.

Розбийте в кожний з квадратів, що ви отримали у вас, по одному яйцю і викладете по кілька скибочок бекону. Посоліть, поперчіть та посипте рубаною зеленню та тертим пармезаном (можна замінити іншим сиром).

Розігрійте духовку до 200 °С. Випікайте 10-15 хвилин|мінути|. Тісто має стати золотаво-коричневого кольору. Але ви можете вийняти слойки раніше, якщо хочете, щоб яйце залишилося рідким.

Clarkscondensed.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г ковбаси;
• 200 г чеддера;
• 4 яйця;
• 1 столова ложка соусу ранч;
• 3 столові ложки соусу сальсу;
• пармезан.

Приготування

Розкотіть тісто, щоб вийшло коло діаметром близько 30 сантиметрів. У центр цього кола поставте склянку та виріжте ще одне коло. Кільце, що вийшло, розріжте на трикутні клини. Повинно вийти щось на зразок квітки.

Можна також нарізати тісто на трикутники та сформувати кільце, як показано .

Змастіть кільце соусом ранч. Якщо його немає, то просто змішайте в рівних пропорціях сметану та майонез з різними спеціями (сушена петрушка, сушений кріп, сіль, перець, часниковий порошок тощо).

Ковбасу наріжте і злегка обсмажте. Потім розбийте на сковороду яйця та обсмажуйте, постійно перемішуючи. Наприкінці додайте три столові ложки сальси.

Розкладіть начинку по кільцю так, щоб потім було зручно загинати пелюстки, а після приготування - різати шарування. Замкніть кільце, загнувши всі пелюстки, і посипте його тертим пармезаном. Випікайте шар в духовці 10-15 хвилин при температурі 200 °С. Подавайте на сніданок із гарячим.

Patsy/Flickr.com

Інгредієнти:

• 400 г бездрожжового листкового тіста;
• 250 г вершкового сиру;
• 150 г цукру + 2-3 столові ложки для посипання;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 1 чайна ложка ванільного цукру.

Приготування

Розкотіть тісто на два великі пласти. Один з них викладіть на круглу або прямокутну форму для випікання. Збийте до однорідності вершковий сир, вершкове масло|мастило|, цукор і ванільний цукор. Вилийте суміш у форму.

Зверху викладіть другий пласт тіста. Запечатайте краї. За бажання з залишків тіста можна зробити коси або грати і прикрасити ними чізкейк. Зверху посипте пиріг цукром. Якщо любите корицю, можна посипати ще й їй.

Випікайте чізкейк півгодини у розігрітій до 180 ° С духовці до золотаво-коричневого кольору. Коли він охолоне, відправте його на пару годинників в холодильник, а потім наріжте і подавайте до столу.

minadezhda/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• 130 г вершкового масла|мастила|;
• 1 невелика виделка капусти;
• 7 яєць;
• 3 чайні ложки солі.

Приготування

Дрібно наріжте капусту і посипте сіллю. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб вона дала сік. Яйця відваріть і також дрібно наріжте.

Відіжміть капусту і з'єднайте з яйцями. Розтопіть вершкове масло|мастило| і влийте в начинку.

Розкотіть тісто за розміром листа. У вас має бути два однакові пласти. Застеліть одним з них лист і викладіть начинку. Зверху покладіть другий пласт тіста. Захистіть краї. Змастіть поверхню пирога збитим яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин|мінути| випікатися при температурі 180 °С.

The-girl-who-ate-everything.com

Інгредієнти:

• 100 г листкового тіста;
• 100 г вершкового сиру;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри;
• свіжі або заморожені ягоди.

Для глазурі:

• 1 склянка цукрової пудри;
• 1-2 столові ложки молока.

Приготування

За допомогою міксера до однорідності змішайте вершковий сир, цукор, лимонний сік і цедру. Розкотіть тісто і змастіть вершковою сумішшю. Розкладіть зверху ягоди та загорніть рулет. Розріжте його на невеликі шматочки і перекладіть їх на кругле деко.

Випікати рулети протягом 15-20 хвилин при температурі 180 °С. Поки вони дбають, приготуйте глазур. Для цього змішайте склянку цукрової пудри з 1-2 столовими ложками молока. Дайте суміші трохи постояти, щоб пудра повністю розчинилася. Якщо глазур вийшла занадто густою, влийте ще ложку молока. За бажання можна ще додати щіпку ванілі.

Дістаньте рулети з духовки і полийте їх глазур'ю. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Dream79/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг листкового бездрожжевого тіста;
• 500 г свинячого чи яловичого фаршу;
• 50 г вершкового масла;
• 2 цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• сіль, перець, спеції за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

Подрібніть цибулю за допомогою блендера або м'ясорубки, змішайте її з фаршем. Посоліть, поперчіть, додайте рубаний часник та спеції, які вам подобаються.

Тісто розріжте на невеликі кульки, розкотіть кожну з них. Покладіть пару ложок фаршу та маленький шматок вершкового масла на одну половину кола. Накрийте фарш другою половиною тесту та защипіть його.

Обсмажте чебуреки в розпеченій олії до рум'яної скоринки з двох сторін. Після обсмажування викладайте чебуреки на паперові рушники, щоб забрати надлишки жиру.

Thefoodcharlatan.com

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 2 банани;
• "Нутелла";
• цукор;
• кориці.

Приготування

Розкотіть тісто і наріжте трикутниками. Змастіть основу кожного з них "Нутеллою" (приблизно половина столової ложки на трикутник). Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах, дивіться .

Банани очистіть та розріжте на чотири частини. Розкладіть шматки банана по трикутниках. Згорніть шарики рулетом, защепіть відкриті краї, щоб начинку не було видно. Повинно вийти щось на кшталт пиріжків. Обваляйте кожен із них спочатку в цукрі, а потім у кориці. Викладіть на лист, застелений пергаментом.

Випікайте 10–15 хвилин при температурі 190 °С. Є краще гарячими, щоб "Нутелла" витікала як гарячий шоколад.

Ginny/Flickr.com

Інгредієнти:

• 220 г листкового тіста;
• 100 г моцарелли;
• 1 чайна ложка рубаної петрушки;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

Розкачати тісто і наріжте його трикутниками. Покладіть по шматочку сиру (якщо немає моцарелли, використовуйте будь-які інші м'які сорти) біля кожного трикутника і загорніть рогалики. Змастіть їх сумішшю розтопленого вершкового масла|мастила| і рубаного часнику з петрушкою.

Розігрійте духовку до 190 ° С, застелите лист пергаментом. Випікайте рогалики протягом 10 хвилин|мінути|.

vkuslandia/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста;
• банку консервованих ананасів (кільцями);
• цукрова пудра.

Приготування

Дістаньте ананаси з|із| банки і обсушіть на паперовій серветці. Розкатане тісто розріжте на смужки шириною 2-3 сантиметри. Оберніть кожне кільце ананаса смужкою тіста (приблизно так, як ми робили беконом) і розкладете на лист (не забуваємо про пекарський папір).

Випікайте шари в духовці при температурі 180 ° С протягом 15-20 хвилин. Готову випічку посипте цукровою пудрою. Також як посипання можна використовувати кунжут або мак.

bhofack2/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 200 г сиру фета;
• 200 г замороженого шпинату;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 курячі яйця;
• 1 цибулина;
• 1 зубчик часнику;
• петрушка, кріп та зелена цибуля за смаком.

Приготування

Спанакотиропіта - це традиційний грецький пиріг зі шпинатом та фетою. Щоб приготувати порційні спанакотиропити, розморозьте, просушіть і наріжте шпинат. Обсмажте цибулину на оливковій олії (дві столові ложки) до золотистого кольору. В окремому посуді збийте яйця та з'єднайте їх із фетою. Ретельно перемішайте до однорідності. Додайте обсмажену цибулю, оливкову олію, що залишилася, дрібно рубану зелень і часник.

Тонко розкачати тісто і наріжте квадратами шириною 10-12 сантиметрів. Викладіть на кожен із них по дві столові ложки начинки. Загорніть пиріжки трикутниками. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером.

Випікайте пиріжки в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

esimpraim/Flickr.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 100 г цукрової пудри;
• 100 г свіжої полуниці;
• 3 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки полуничного варення;
• 2 банани;
• 1 яблуко;
• 1 ківі.

Приготування

Розкотіть тісто в пласт завтовшки близько 0,5 сантиметра. Можна зробити невеликі борти по краю.

Намажте тісто спочатку сметаною (краще брати жирну), а потім полуничним варенням. Якщо немає полуничного, можна взяти будь-яке інше на ваш вибір. Зверху викладіть нарізані тонкими скибочками фрукти. Фантазуйте, щоб вийшло не лише смачно, а й красиво.

Надішліть блюдо в духовку, розігріту до 200 °С, на 15–20 хвилин. Готову галету посипте цукровою пудрою.

Kasza/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 200 г шинки;
• 150 г твердого сиру;
• 1–2 столові ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• зелень (кріп, петрушка, базилік).

Приготування

Розкотіть тісто прямокутник розміром приблизно 30 × 45 сантиметрів. Наріжте тонкими скибочками шинку (можна використовувати докторську та будь-яку іншу ковбасу на ваш смак) та сир.

Порубайте зелень і часник, змішайте з майонезом і намажте цим пласт тесту, відступивши 3–5 сантиметрів від краю. Поступово розкладіть по тесту шинку і сир. Незмазаний край залиште вільним. Поверніть рулет так, щоб ця смужка тесту виявилася із зовнішнього боку. Її можна змочити водою, щоб щільно запечатати рулет.

Розріжте рулет на шматки шириною 4-6 сантиметрів. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером. Зверху рулет можна змастити жовтком і посипати маком чи кунжутом. Випікайте рулетики в духовці при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

p.studio66/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 6 сосисок;
• 100-150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• кунжут, соус та спеції за смаком.

Приготування

Розкачати тісто і розріжте на смужки шириною 3-4 сантиметри. Кожну з них змастіть своїм улюбленим соусом, посипте спеціями та дрібно натертим сиром. Оберніть сосиски смужками тіста і викладіть хот-доги на лист, застелений пергаментом. Змастіть зверху|згори| збитим яйцем і посипте кунжутом (за бажанням).

Випікайте сосиски в тісті протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Ken Hawkins/Flickr.com

Інгредієнти:

• 200 г листкового тіста;
• 200 г шоколаду;
• 50 г цукрової пудри;
• 1 куряче яйце.

Приготування

Розкотіть тісто завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра і наріжте на трикутники. В основі трикутників викладіть по 1-2 часточки шоколаду. Згорніть трикутники рулетом, викладіть на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте в духовці круасани протягом 20 хвилин при температурі 220 °С.

uroszunic/Depositphotos.com

Інгредієнти:

• 300 г бездрожжового листкового тіста;
• 300 г копченої курячої грудки;
• 200 г твердого сиру;
• 1 яйце.

Приготування

Розкотіть та наріжте листкове тісто смужками шириною близько 2 сантиметрів. Візьміть одну смужку і викладіть на неї дрібно нарізану грудку грудки і тертий сир. Накрийте ще однією смужкою, скріпіть їх між собою біля основ. Акуратно закрутіть шар по спіралі. Повторіть те ж саме з усіма смужками, що залишилися.

Готові кіски викладіть на лист (не забудьте про пекарський папір!) і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 15 хвилин.

Alattefood.com

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста;
• 2-3 яблука;
• 5 столових ложок очеретяного цукру;
• 3 столові ложки звичайного цукру;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 2 чайні ложки кориці;

Для глазурі:

• ½ склянки цукрової пудри;
• 2-3 чайні ложки молока;
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування

У Данії користується популярністю яблучний пиріг із листкового тіста. Пропонуємо вам зробити його варіацію у вигляді кісок.

Для цього яблука потрібно очистити від шкірки, видалити серцевини та нарізати кубиками. Потім їх необхідно карамелізувати на повільному вогні: варіть їх у каструлі разом із тростинним цукром, екстрактом ванілі та чайною ложкою кориці протягом 5 хвилин.

Розкотіть тісто, змастіть його розтопленим вершковим маслом, посипте звичайним цукром і корицею, що залишилася. Викладіть яблука та накрийте зверху ще одним пластом тіста. Потім розріжте його на смужки, викладіть на лист з пергаментом і акуратно перекрутіть кожну з них по спіралі.

Випікайте кіски 10-15 хвилин у духовці при 180 °С. Поки вони дбають, зробіть глазур. З'єднайте цукрову пудру, молоко та ванільний екстракт. Можна регулювати густоту глазурі, додаючи або пудру, або молоко.

Полийте готові кіски глазур'ю та подавайте на стіл.

sweetmusic_27/Flickr.com

Інгредієнти:

• 400 г листкового тіста;
• 100 г твердого сиру;
• 100 г салямі;
• 1 помідор;
• 1 яйце;
• маслини;
• спеції на смак.

Приготування

Якщо ви шанувальник, то вам напевно сподобаються ці пиріжки. Їхня начинка відмінно поєднується з пінним. Салями, сир, помідор та маслини потрібно дрібно нарізати та з'єднати з яйцем. Якщо хочете, можете додати у начинку свої улюблені спеції та зелень.

Розкачати тісто, розріжте на квадрати і розкладіть начинку. Зліпіть пиріжки. Випікайте при 180 ° С до утворення золотистої скоринки.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Інгредієнти:

• 500 г бездрожжового листкового тіста;
• 400 г сиру;
• склянка цукру;
• 3 яйця.

Приготування

За допомогою міксера збийте два яйця з половиною склянки цукру та сиром. Коли маса стане однорідною, додайте цукор, що залишився, і ще раз збийте.

Розкотіть тісто і наріжте кухлями чи квадратами. Викладіть на кожен із них по 1–2 ложки сирної маси. Загорніть краї ватрушки, як у пиріжків. Викладіть їх на лист, застелений пергаментом, і змастіть збитим яйцем.

Випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Інгредієнти:

• 400 г дріжджового листкового тіста;
• 200 г моцарелли;
• 3 помідори;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• зелень та приправи за смаком;
• сіль і перець.

Приготування

Розкотіть тісто, зробіть борти по краях. За бажання можна зробити порційні міні-піци. Змастіть тісто оливковою олією та томатною пастою, посипте приправами на свій смак.

Розкладіть начинку. Для піци а-ля «Маргарита» достатньо нарізаних тонкими скибочками томатів і моцарелли, але ви можете використовувати будь-яку начинку (бекон, гриби, оливки і так далі).

Посипте піцу зверху свіжою зеленню і випікайте 20-25 хвилин|мінути| при температурі 200 °С.

Тарт Татен

Joy/Flickr.com

Інгредієнти:

• 250 г дріжджового листкового тіста;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г тростинного цукру;
• 6 кисло-солодких яблук;
• щіпка кориці.

Приготування

Тарт Татен - французький яблучний пиріг, де начинка знаходиться зверху. Відразу обмовимося: замість яблук можна використовувати груші, манго, персики чи ананаси.

Добре змастіть форму для випікання вершковим маслом і посипте цукром. Яблука очистіть від шкірки, приберіть серцевину і наріжте скибочками. Розкладіть їх у формі випічки і посипте корицею. Накрийте яблука пластом розкоченого листкового тіста.

Випікайте пиріг півгодини за температури 180 °С. Коли готовий тарт трохи охолоне, переверніть форму на тарілку або тацю так, щоб яблука опинилися зверху. Подавайте теплим. Можна з морозивом.

Якщо у вас є свої фірмові рецепти з листкового тіста, то ласкаво просимо в коментарі. Давайте поділитися один з одним кулінарними секретами!

Завели тісто для булочок, пирогів та кренделів, але не знаєте як обробити тісто, щоб здобні вироби вийшли красивими - дивіться покрокове фото.

Красиві булочки

Розробка «Орхідея»: розкотити, вирізати квадрат, скласти трикутником, зробити надрізи вздовж сторін, залишити ділянку тіста без надрізу, розгорнути квадрат, з'єднати відрізані стрічки в центрі.

Розробка «Півонія»: розкотити, вирізати квадрат, скласти трикутником, зробити надрізи вздовж сторін, залишити ділянку тіста без надрізу, розгорнути квадрат, скласти трикутник іншими кутами, зробити надрізи. Розгорнути квадрат, з'єднати відрізані стрічки у центрі. Начинку вкласти у пелюстки квітки.

Розробка «Завитки»:розкотити пласт, присмажити начинкою, згорнути в рулети з двох сторін, нарізати впоперек.

Обробка для здоби «Троянда»Скачати колобок, розкотити коло, зробити 4 надрізи з рівними проміжками, покласти в середину начинку, по черзі згорнути пелюстки троянди.

Здобні «Бантики»: скачати колобки, розкачати кружки, скласти коло навпіл, зробити надрізи 4 зовнішніх та 3 внутрішніх.

Проста квітка із здобного дріжджового тіста: скачайте ковбаски, з'єднайте їх у кільця, до двох стінок всередину кільця покладіть начинку, з'єднайте в центрі, як показано на фото.

Гарний листковий Калач: скачати колобок з нього розкачати кружок, змастити начинкою, згорнути в рулет, розрізати вздовж рулет, перекрутити дві листкові стрічки між собою, з'єднати кінці, щоб вийшов калач.

Як зробити «Поросят» із дріжджового тіста.. Розкотити коло, зверху зробити невеликий надріз, загнути куточки - вушка. Паць поросяті ліпимо в нижній частині, загнувши край і трохи сплюснувши його. Очі у поросят виконані із родзинок.

Здобні «Гриби»: розкочується коло, яке потім розрізають на частини (дивіться фото) і викладають у формі грибів.

«Круасани». Розкачайте коло і розробіть його на трикутники, розрізаючи від центру до зовнішнього краю. Зовнішня сторона трикутника всередині робиться надріз і в його закінчення викладається начинка. Згортається круасан від зовнішнього краю до центру.

Булочка «Пташка»: скачайте ковбаску, оберніть один край навколо вказівного пальця і ​​просмикніть його в кільце, що вийшло. Невеликим щипком надайте тесту форму дзьоба. Хвостик потрібно плескати і виконати надрізи, надаючи вигляду пір'я. Очі — родзинки.

А ось прості варіанти гарних булочок, виготовлені з ковбасок. До речі, такі форми цілком зможе зробити дитина. Залучайте малюків до цього цікавого процесу випічки. Заодно розвинете дрібну моторику і уяву.

Як прикрасити пироги

Прикраса пирога «Квітка»: розкотіть пласт круглої форми, покладіть в центр колобок начинки. Решту начинки акуратно розподіліть по колу, залишаючи місце від країв та центрального колобка. Іншим пластом тіста накрийте зверху. Невеликою піалою або чашкою для чаю вдавіть краї навколо центральної начинки. Зовнішні краї обріжте ажурним ножем. Потім рівномірно наріжте тісто з начинкою, яке у вас йде зовнішнім кільцем. Злегка поверніть кожну «пелюсток» начинкою вгору.

Розробка здобного «Карава». Скачайте джгутики - ковбаски і сплетіть з них коровай, як показано в покроковій інструкції на фото.

А ось варіанти як можна прикрасити край пирога.

Обробка тесту «Косичка» або «Колосок»

Найпростіший варіант «Косички». З розкочування тесту вирізається прямокутник, в центрі робиться поздовжній розріз. Потім, один край кілька разів просочується крізь отвір, що вийшов. Таким чином краї закручуються у спіралі. У центр викладається начинка.

«Косичка з ковбасою». Три ковбаски з'єднуються верхніми краями. Потім між ними викладається по скибочці ковбаси. Переплітається, як коса. Правий джгут кладеться між лівим і центральним, потім лівий кладеться між правим (який зараз лежить ліворуч) і центральним (який виявився праворуч). Знову кладеться по скибочці ковбаси і продовжується плетіння кіски.

Сосиска в тесті «Косичка». Ці ласощі іноді в лавках кулінарії називається «Ненажера». Сосиска викладається в центр коржика з тіста. Потім краї приліплюють один до одного, а сосиску, обгорнуту тістом, нарізають рівними частинами. Кожну польку вивертають сосискою вгору і укладають через одну з різних боків від середини. Відправляють у духовку за напівготовністю. Зверху посипають сиром, зеленню, змащують майонезом чи кетчупом (на любителя). І доводять випічку до готовності.

Красиві булочки "Колосок".Робиться такий варіант випікання просто, а виглядає дуже красиво. Розкочуємо тонкий пласт, змащуємо олією або яйцем, посипаємо цукром і корицею (маком). Згортаємо рулет, який потім нарізаємо ножицями трохи навскіс, як показано на фото. Викладаємо «колоски», що вийшли, в одну велику красиву булку.

А це проста кіска з маком. Ковбаска покривається маком і нарізується ножицями, розкладаючи пелюстки з різних боків.