Як приготувати смажені лисички: соковитий та ніжний лісовий делікатес. Які смажені лисички найкраще приготувати

Лисички – просто диво гриби. Чи не червиві, яскраві, і дуже ароматні. Дуже смачно виходять лисички смажені із цибулею, зі сметаною, з картоплею. З цих грибів виходить чудовий суп. Лисички можна відварити та заморозити на зиму, а також засушити. Але, напевно, найпростіший і найшвидший рецепт — це лисички смажені.

Незважаючи на свою невелику калорійність, на 100 грам лисичок припадає всього 20 кілокалорій, ці грибочки є чудовою основною стравою, що не псує фігуру, що сприяє підтримці ваги. Кількість Білків/Жиров/Вуглеводів - 2/1/1 грама, в тому числі і 7 грам клітковини. Лисичка майже на 90% складається з води.

Інгредієнти:

Лисичкигриби - 600-1000 грам

Цибуляріпчастий - 2 штуки

Маслорослинне або вершкове - для смаження

Сіль

Як посмажити лисички

1 .Лисички ретельно очистити від лісової сміття та землі. Можна замочити їх на пару годин, тоді смітники відходитимуть набагато легше, а більшість сміття просто спливе на поверхні води. Гриби промити, відкинути на друшляк і дати їм обсохнути.

2 . Нарізати лисички краще великими шматочками, тому що вони сильно всмажуються.

3 . Цибулю почистити та нарізати будь-яким зручним чином. Злегка обсмажити на сковороді з олією. Дуже смачно виходить якщо смажити лисички з цибулею на змішаному маслі (вершкове + рослинне) або тільки на вершковому маслі. Як тільки цибуля почне підрум'янюватися, додати гриби.

4 . Посолити, перемішати та залишити смажитися на середньому вогні. Лисички дадуть сік. Потрібно дочекатися, поки він випарується. Вимкнути вогонь, накрити сковороду кришкою і дати лисичкам постояти ще 10 хвилин.

Смачні смажені лисички готові

Смачного!

Лисички смажені

Лисички - прекрасні руді грибочки, що мають чудовий смак і запах. Вони, незважаючи на свої невеликі розміри, містять цілу низку мікроелементів і вітамінів, здатних запобігти деяким захворюванням, наситити організм силою і здоров'ям, поліпшити загальне самопочуття людини і, звичайно ж, вгамувати голод і задовольнити смакові рецептори.

Користь грибів лисичок

Лисички дуже корисніпри захворюваннях печінки, так само вони сприятливо впливають при захворюваннях кишечника і шлунка. Наприклад, лисички чудово борються з метеоризмом, запорами та розладами шлунка, вони допомагають відновити апетит. Так само ці гриби насичують кров, є відмінним профілактичним засобом недокрів'я (анемії), а відповідно і запаморочення, пов'язаних із цим захворюванням. Відвари з лисичок допомагають відновити красу шкіри, позбутися виразок на її поверхні, позбутися папілом, алергічних реакцій. Часте вживання лисичок дозволяє нормалізувати нервову систему, вітаміни та елементи, що входять до складу гриба, стабілізують роботу та заспокоюють ЦНС.

Лисички показані при проблемах із зором, як профілактика їх можна використовувати під час роботи з комп'ютерами, для швидкої нормалізації зору. Відмінно гриби справляються з різними проявами головного болю, спричиненого внутрішньоочним тиском. Багато проявів хвороб очей, наприклад: сухість і печіння, запальні процеси слизової оболонки, можна зняти, вживаючи лисички систематично.

Особливості приготування смажених лисичок:

• Перед обсмажуванням лисичок варити не обов'язково. Якщо гриб свіжий і молодий, його слід відмочити в злегка підсоленій воді, а потім, трішки просушивши, кидати на сковороду з цибулею.
• Якщо гриби сушені або лежали тривалий час, перед обсмажуванням відваріть їх протягом 15-20 хвилин на маленькому вогні. Щоб повернути красивий жовтий колір грибочкам, капніть у воду після закипання лисичок кілька крапель лимонного соку.
• Щоб після приготування страва була солодшою, смажте грибочки на вершковому маслі. Спочатку пасируйте цибулю в олії протягом 5 хвилин. Потім кладіть його на сковорідку, на якій розтопіть вершкове масло, і одразу ж кидайте лисички.
• Готуйте лисички з різними прянощами. Особливо підходять: орегано, сушений базилік, паприка або майоран, можна покласти трошки лимонної чи апельсинової цедри для створення особливої ​​пікантної нотки. Лисички чудово поєднуються зі сметаною та зеленню петрушки, стають м'якими та соковитими.
• З вогню лисички слід знімати тоді, коли вони набувають насичений рудий відтінок. Якщо пересмажити гриб, він стане темним та сухим.

Смажені лисички– дуже смачна страва! Обов'язково побалуйте своїх близьких цими корисними сонячними грибочками.

Лисички – специфічний гриб. Хтось, як я, їх люблять, хтось не дуже. Вони дуже гарні в соліннях – виглядають здорово, смачні та міцні.

Сьогодні пропоную розглянути 2 простих, але водночас дуже смачних кулінарних страв на основі цих жовтих пластинчастих грибів. Зверніть увагу, ми використовуємо заморожені лисички. Влітку, коли їсти, звичайно, готуємо зі свіжих грибів.

Смажені лисички зі сметаною на сковороді

Найпростіше і найшвидше посмажити гриби зі сметаною. Цей рецепт свого часу був коронним блюдом моєї бабусі.

Нам знадобляться:

• Лисички – 1,2 кг;
• сметана – 250 г;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• кріп - 4 гілочки;
• рафінована рослинна олія - ​​50 мл;
• кам'яна сіль - 1-2 щіпки;

Спосіб приготування:

1. Розморожуємо лисички та споліскуємо їх під проточною водою. Свіжі гриби замість розморожування замочуємо на 2:00 у воді.
2. Наливаємо в каструлю воду і додаємо в неї сіль із розрахунку на кожен 1 л рідини – 1 ст. л. солі. Ставимо на вогонь. Відразу після початку кипіння кладемо до неї наші гриби. Великі лисички бажано розрізати на кілька частин.
3. Як тільки гриби потонуть, вимикаємо газ і зливаємо воду через друшляк. Важливо, щоби вода максимально скла з грибів. Для цього може знадобитися деякий час.
4. Поступово перекладаємо підготовлені лисички на розігріту сковороду з соняшниковою олією, що шипить, і смажимо їх, періодично помішуючи, протягом 7 хвилин.
5. Сковороду не знімаємо з вогню, додаємо до складу дрібно нашатковану цибулю. Смажимо ще близько 1 хвилини, після чого кладемо сметану, дрібно нарізану зелень кропу, сіль та перець. Накриваємо гриби кришкою і даємо їм потім ще 2-3 хвилини.

Страву бажано подавати до столу на великих плоских тарілках із свіжим чорним хлібом.

Суп із лисичок

Зазвичай ми готуємо суп із підберезників, білих, подосиновиків та опеньків, але іноді робимо суп із лисичок. Для його приготування слід запастись такими інгредієнтами:

• Лисички – 700 г;
• вода – 2,5 л;
• картопля – 450 г;
• морква – 110 г;
• цибуля ріпчаста - 110 г;
• зубчик часнику – 1 шт;
• вершки або сметану жирністю 25% - 155 мл;
• вершкове масло - 45 г;
• рафінованої соняшникової олії - 20 мл;
• кріп - 4 гілочки;
• кам'яна сіль - 1-2 щіпки;
• чорний мелений перець - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Розморожуємо лисички та ретельно промиваємо під проточною водою. Великі гриби розрізаємо кілька частин.
2. Наливаємо воду в каструлю та ставимо її на газ.
3. Чистимо і миємо картоплю, нарізаємо невеликими кубиками і складаємо в каструлю, як тільки вода в ній закипить.
4. Чистимо, миємо і дрібно шаткуємо цибулю і моркву і пасеруємо їх у суміші рослинної та вершкового масла на сковороді, не допускаючи засмаження.
5. У сковороді, де пасерувалися овочі, злегка обсмажуємо лисички, щоб зайва волога з них випарувалася, і вони трохи підрум'янилися.
6. Як тільки картопля звариться, відправляємо в каструлю пасеровані овочі. гриби та вершки.
7. Нарізаємо часник на дрібні частини і злегка обсмажуємо на сковороді, після чого додаємо в киплячий суп.
8. Додаємо сіль і мелений чорний перець до смаку, приправляємо дрібно нарізаним кропом, вимикаємо вогонь і залишаємо суп нудитися під кришкою ще близько 10 хвилин.

Виходить так смачно, що просто пальчики оближеш!

Я останнім часом наскільки можна намагаюся вести здоровий спосіб життя, смаженого їм мало, але перед таким рецептом встояти не можу. Ну а суп із сільською сметанкою та зі свіжим хрустким хлібцем (корочкою) – це просто казка!

Важко собі уявити смачнішу страву, ніж свіжі смажені гриби. Минулого разу я вам розповідала, а сьогодні обговоримо, як смажити лисички на сковороді, щоб гриби вийшли смачними та соковитими. Якихось особливих премудростей як смажити гриби лисички немає, але все ж таки є кілька важливих моментів, і маленьких кулінарних прийомів як смажити лисички, щоб не гірчили, які полягають у попередній обробці грибів.

У такий спосіб смажені лисички (і всі інші гриби) готує моя бабуся – результат завжди передбачувано смачний та чудовий! Тому рекомендую від щирого серця спробувати наш сімейний рецепт смажених лисичок з цибулею і петрушкою.

Інгредієнти:

• 1кг. лисичок
• 2 шт. цибулини середнього розміру
• 50 гр. вершкового масла
• 1 щіпка чорного перцю
• 1 щіпка солі
• 3-4 ст. рослинного масла
• ½ пучка петрушки
• ½ головки часнику

Як смажити лисички на сковороді:

Гриби лисички перебираємо, викидаємо велике сміття та гриби, що підгнили.

Для смаження ідеально підходять дрібні лисички, як гвоздики – апетитні та красиві. Великі лисички краще відкласти на грибний паштет чи грибну ікру.

Вас, напевно, турбує питання: чи потрібно варити лисички перед смаженням? Я вважаю, що потрібно! У мене невеликий досвід роботи зі свіжими грибами, і у моїй сім'ї завжди відварюють будь-які гриби. Крім того, якщо лисички заздалегідь відварити - вони точно не будуть гірчити в готовому вигляді.

Отже, помиті лисички висипаємо в киплячу воду і додаємо половинку цибулини. Бабуся каже, що якщо цибулина під час варіння лисичок посиніє – отже, серед грибів є несправжні отруйні лисички. Не знаю, наскільки цей спосіб правильний чи ні, але для підстрахування я завжди додаю половинку цибулини. Витримуємо лисички в окропі 15-20 хвилин, постійно помішуючи шумівкою.

Наливаємо на сковороду олію, додаємо вершкове масло і обсмажуємо дрібно порізану цибулю до прозорості.

Потім додаємо до цибулі підготовлені гриби лисички. Перемішуємо і смажимо не більше 2-3 хвилин. У нас лисички вже відварені та повністю готові, тому піддавати гриби зайвій термічній обробці не потрібно.

Перемішуємо, накриваємо кришкою і витримуємо 2 хвилини, щоб петрушка стала м'якою, потім знімаємо смажені лисички з плити. Якщо вас все ще цікавить питання: скільки часу смажити лисички, відповідаю – заздалегідь відварені лисички потрібно смажити не більше 5 хвилин.

Смажені лисички – дуже смачна та ароматна страва, яку люблять багато поціновувачів грибів, тому в даній статті розглянемо, скільки і як смажити лисички на сковороді, щоб вони вийшли смачними та хрусткими.

Скільки часу смажити лисички?

Час смаження лисичок залежить від того, в якому вигляді вони використовуються перед смаженням (свіжі гриби або заморожені), а також на час приготування може вплинути їх додаткова обробка перед смаженням (чистка, замочування, варіння). Розглянемо докладніше, скільки смажать гриби лисички на сковороді:

• Скільки варити лисички перед смаженням?Перед жаркою лисички можна відварювати протягом 15 хвилин після закипання води в каструлі, після чого з них зливається вода і гриби поміщають у розігріту сковороду з олією (варити гриби перед жаркою не обов'язково)
• Скільки смажити заморожені лисички на сковороді?Заморожені гриби смажимо не розморожуючи протягом 15-20 хвилин до готовності.
• Скільки смажити свіжі гриби лисички?Лисички необхідно смажити протягом 15 хвилин до повної готовності.

Дізнавшись, скільки часу смажити лисички на сковороді, розглянемо далі сам процес приготування, щоб знати, як смачно посмажити лисички в домашніх умовах.

Як приготувати лисички на сковороді?

Як свіжі, так і заморожені лисички смажать в одній послідовності, тому розглянемо поетапно, як посмажити гриби лисички.

• Якщо гриби свіжі, попередньо їх ретельно промиваємо у холодній воді, очищаємо від сміття та замочуємо у ємності з холодною водою, щоб вони повністю очистилися від піску та пилу. Після замочування ще раз ретельно промиваємо гриби в холодній воді і при необхідності великі нарізаємо на дрібніші шматочки і залишаємо гриби в друшляку, щоб з них стекла вода. Також за бажанням гриби можна приварити, закинувши їх у підсолену киплячу воду і проваривши протягом 10-15 хвилин. Заморожені лисички не можна розморожувати перед приготуванням.
• У сковороду наливаємо олію і на середньому вогні нагріваємо її.
• Викладаємо підготовлені гриби в сковороду та протягом 15-20 хвилин смажимо до повної готовності, періодично помішуючи. Накривати сковороду кришкою під час смаження не потрібно.
• Наприкінці смаження солимо гриби і викладаємо на тарілку. Смажені лисички – готові!

На замітку: лисички також можна посмажити з цибулею, для цього спочатку на сковороді протягом 5-7 хвилин обсмажується порізана цибуля, після чого додають гриби і смажать їх з цибулею протягом 15 хвилин до готовності.

На закінчення статті можна відзначити, що знаючи, як і скільки смажити лисички на сковороді, Ви зможете швидко і смачно посмажити ці гриби під будь-який гарнір в домашніх умовах. Свої відгуки та корисні поради, як посмажити свіжі та заморожені лисички, залишаємо у коментарях до статті та ділимося їй у соціальних мережах, якщо вона була Вам корисна.

Смажені лисички зі сметаною

Лисички смаженізі сметаною, рецепт з фото. Як смачно посмажити лисички. Гриби лисички смажені.

Лисички- один із найкорисніших грибів та смачних. Як кажуть – гриби лисичкививодять радіонукліди з організму. У Європі лисички вважаються дуже цінним грибом та у багатьох ресторанах страви приготовані з використанням лисичоккоштують непомірно дорого. Лисички один із найкорисніших грибів на нашій планеті. Якщо хочете харчуватися смачно та корисно, то загляньте в інтернет магазин екологічно чистих продуктів Еко їжа https://eco-eda.ru

У середній смузі Росії лисичка - дуже поширений гриб і нам нічого не варто набрати лисичок та приготувати смачні смажені лисички. Лисичка – гарний гриб, великим плюсом є те, що лисички не бувають червивими. Для приготування смажених лисичок нам потрібно самі лисички 500-700 г, сметана 15-20% жирності 200 гр. і сіль за смаком.

Гриби ретельно промиваємо під проточною водою.

Промиті та підсушені гриби лисички нарізаємо не дуже дрібно.

Кладемо порізані лисички в розігріту сковороду без олії.

Смажимо лисички помішуючи 10-15 хвилин на сильному вогні. Чекаємо, поки лисички віддадуть сік. У соку – самий аромат, втратити його не можна.

Зливаємо сік, що витопився, в окрему ємність.

Гриби повертаємо на плиту і продовжуємо смажити постійно помішуючи. Можна додати трохи олії, щоб гриби не приставали до сковороди. Тут хто як любить, вибирайте стан, до якого засмажити гриби самостійно.

Грибний сік змішуємо зі сметаною.

Додаємо соус, що вийшов, в гриби, солимо.

Накриваємо гриби кришкою, зменшуємо вогонь і томимо їх так 10-12 хвилин.

Смажені лисички у сметані- Готові.