Розміри креветки. Великі та особливо великі

Креветки – це представники ракоподібних, які мешкають у морях та прісних водоймах. Промисел їх проходить цілий рік. Найбільш цінні та смачні вважаються прісноводні креветки, їх не тільки виловлюють, а й вирощують на спеціальних фермах. Страви з креветок вважаються делікатесом.

М'ясо креветок – дуже ніжне та смачне. У ньому дуже багато білка, кальцію, калію, цинку сірки та багато іншого. Також у ньому велика кількість різних вітамінів (Е, А, С, Н, групи В).

Креветки є дієтичним продуктомтому що вони не дуже калорійні. Тому їх використовують при схудненні, різних дієтах та правильному харчуванні.

Різновид креветок	Кількість калорій, ккал/100г	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г
Свіжоморожені	80	17,1	1,2	1,0
Очищені заморожені	60	14,2	1,0	0,0
Відварені	95	19,0	2,2	0,0
Консервовані	81	17,7	1,1	0,0
Мариновані	60	12,5	1,3	0,0
Свіжі	97	22,2	1,0	0,0
Королівські	87	18,5	1,2	0,8
Тигрові	89	19,4	0,6	0,0

Найпоширенішими їстівними видами креветок є:

• класичні (розфасовані за розміром);
• тигрові;
• королівські.

Калій, що міститься в м'ясі, необхідний для безперебійної життєдіяльності серцево-судинної системи, Покращує діяльність головного мозку, забезпечуючи його киснем, необхідний для природної діяльності м'яких тканин. Сірка знижує алергічну реакцію, підвищує імунітет, допомагає у будову клітин (м'язів, кісток, суглобів). Йод нейтралізує нестійкі мікроби, завдяки чому зменшує стреси та дратівливість, підвищує еластичність стінок судин. Цинк відчуває ферментативному обміні, допомагає імунній системі, статевій системі чоловіків, прискорює метаболізм. Кальцій необхідний у кістковій системі, процесах згортання крові, є антиалергічною та протизапальною дією.

Часто страви з креветок використовують у різних дієтах. Найчастіше це білкові дієтиоскільки вони містять невелику кількість калорій, багато білка, дуже мало жирів і практично відсутні вуглеводи. Але не слід забувати, що в них міститься холестерин, тому застосовувати їх необхідно в розумних кількостях.

Також їх застосовують і в лікувальному харчуванні:

• при панкреатиті;
• для ліквідації гормонального дисбалансу при хворобах щитовидної залози;
• при схильності до захворювань дихальних органів та при розвитку запальних процесів;
• для запобігання серцево-судинним захворюванням.

Креветки можуть бути і самостійною стравою, і входити до складу різних салатів, паст, супів та закусок. Дуже гармонійні вони разом із іншими морепродуктами. Також добре до них підходять оливки. Різні спеції урізноманітнюють м'який і ніжний смак.

Часто їх подають просто відварені з соусами. Найчастіше це сметанний соусз вершків, кисло-солодкий, гострий, томатний. Так як вони самі по собі, як і більшість інших морепродуктів, не мають власного яскраво вираженого смаку, то до них підходять практично всі соуси.

Також популярні зараз креветки у клярі. Навіть при мінімальної калорійності свіжих креветок, ця страва стає жирнішою через приготування її у фритюрі. Але любителів це не зупиняє.

Ще одна поширена страва – це креветки, смажені на грилі. Для цього їх потрібно спочатку замаринувати, а потім обсмажити.

Дуже смачними та поживними є страви, до складу яких входять креветки. Найчастіше ці страви мають італійське та середземноморське коріння. З ними чудово поєднуються такі крупи, як булгур, рис, кукурудза. З макаронними виробами(пастою, спагетті, локшиною) вони теж добре «звучать». Любителі морепродуктів оцінять піцу та різотто з креветками, а також сендвічі, крем-суп із сиру та креветок.

У салатах цей продукт не рідко використовується. До них добре підходять помідори, авокадо, рукола, зелений салат, огірки, яйця, сир та інші продукти. Закуски з ними виходять легкими та ніжними. Також креветки є невід'ємною частиною японської кухні, їх додають у традиційні суші та роли.

Найголовнішим протипоказанням є можлива алергічна реакція, причому як на м'якуш, так і на панцир (хітин).

Також не варто вживати креветок, виловлених у місцях викидів відходів. Вони мають властивість вбирати шкідливі речовини в себе, що може згубно позначитися на здоров'ї людини. Крім того, їх не можна вживати людям із непереносимістю білка.

Самий велика шкодавід них у тому, що вони містять холестерин і при частому і великому вживанні їх можуть розвинутися різні захворювання судинної системи. І їх не можна за артеріосклерозу.

У них міститься ще й така шкідлива речовина, як миш'як. Але в не великих кількостяхвін небезпечний здоров'ю. Тому ще раз варто нагадати, що необхідно вживати їх у міру.

Якщо ви часто вживаєте креветки, то можете помітити іноді смакові відмінності та консистенції. Все це залежить не тільки від місця їхнього вилову, а й свіжості продукту.

Найголовнішим критерієм свіжості морепродукту є його запах. Звичайно, якщо креветки вже запаковані, то зрозуміти, чим вони пахнуть не можна. Тому краще вибирати ваговий товар, щоб мати можливість понюхати їх. Свіжий товар практично не має запаху. Якщо ви відчуваєте хоча б легкий неприємний запах, від придбання краще відмовитись.

Зовнішній вигляд також має не останню роль у виборі. Панцир повинен бути просвічуючим і пружним. Вуса та хвости не повинні бути поламані. Забарвлення має бути однорідним, без темних плям. М'ясо має світло-рожевий або білий колір, жовтяничне його забарвлення виявляє старий товар, що неправильно зберігався. Хвостики повинні бути скручені до панциря, чим вони пряміші, тим більше несвіжі креветки перед вами. Якщо голова у креветки чорна, її не варто брати, так як це говорить про її токсичність.

Якщо все-таки купуються морепродукти в упаковці, необхідно подивитися термін придатності. Також у мішку не повинно бути великої кількості льоду, на самих тушках також. Ідеальний варіант, щоб вони були у крижаній глазурі.

1. Багатьох цікавить питання, чому креветки настільки різняться у розмірах. Так ось, їх величина залежить від температури водойми, в якій вони мешкали. Чим вода холодніша, тим дрібніші представники цього виду. Найбільші з них, тигрові та королівські, завозять із Китаю, В'єтнаму, Таїланду та Індонезії;
2. За корисністю вони однакові. А ось більш яскравим і насиченим смаком мають найбільш дрібні види;
3. В юдаїзмі вони заборонені для споживання, як і інші членистоногі. В ісламі ж ні точного визначеннята різні його напрямки по-різному відносяться до даних морепродуктів;
4. Креветки, що ростуть на волі, мають більше насичений смакі більш щільну текстуру, ніж вирощені в неволі, оскільки вони більше рухаються і мають різноманітніший раціон харчування;
5. Найбільші представники – це Чорні Тигрові. Вони можуть досягати 35 см та 650 грам. Причому самки важать більше, ніж самці;
6. У креветках міститься висока кількість холестерину. Але це - корисна речовина, Яке не стає підставою підвищеного рівня холестерину в крові;
7. Нерідко у креветки виявляється дуже тонкий та м'який хітин (панцир). Це означає, що вони були впіймані в період його зміни або линяння. Линяння відбувається у них регулярно, вони змінюють панцир на більш просторий для кращого зросту;
8. М'ясо свіжих креветок дуже м'яке та ніжне, при правильному приготуванні. Тому не варто його піддавати тривалій термічній обробці, зазвичай вона триває не більше кількох хвилин.

Страви з креветками безліч. Навіть найбільший гурман зможе зробити вибір на власний смак. І при цьому їх можна (а іноді навіть потрібно) при багатьох захворюваннях, їх необхідно включати до свого раціону при правильному харчуванні, тому що це практично чистий білок у природному вигляді. До того ж їхнє приготування не потребує особливих зусиль та часу. А часто продаються варено-морожені креветки, які потрібно лише розігріти.

Більше того, у них чимало вітамінів і мікроелементів, які необхідні для підтримки здоров'я організму. Але, що особливо важливо, це дуже смачний продукт.

Одним із найпопулярніших морепродуктів є креветки, та не прості, а королівські. Багато хто їх знає, часто купує, але не багато хто знає, наприклад, що королівськими креветками називають лише через розмір. Як такого виду «королівські» немає, під цю назву потрапляють кілька видів великих креветок.

Креветки бувають теплокровні та холоднокровні, і саме холоднокровні значно більше за розміром і називаються королівськими. Майже всі види королівських креветокмають велику головуі набагато менший за розміром хвіст. Тому цінного м'ясау них менше, ніж, наприклад, у тигрових креветок, зате воно набагато смачніше. Королівські креветки можуть досягати завдовжки 35 см і важити до 250г!

Дієтичні властивості королівських креветок

М'ясо креветок не дуже калорійне і вважається дієтичним.У 100 грамах не варених креветокміститься до 107 Ккал. Це стільки ж, скільки, наприклад, у картоплі, бананах, нежирній рибі. Що цікаво, якраз у королівських креветках менше калорій, чим в дрібних сортах. Маленька калорійність пов'язана з тим, що м'ясо креветок практично не містить жиру, зате багато складових ненасичених жирних кислот, які необхідні для нормальної роботи серця.

Взагалі до складу м'яса креветок входить майже половина періодичної таблиці хімічних елементів. Якщо за добу з'їдати 100 г м'яса королівських креветок, то потреба в добовій нормі йоду буде задоволена. Хоча в м'ясі досить багато холестерину через відсутність насичених жирів, це не становить загрози для судин.

Панцирь королівських креветок

Якщо креветки збирали відразу після линяння, то панцир у них буде м'який і тонкий, хоча смакові якості це не відбивається. Купуючи варено-морожені креветки, потрібно подивитися на хвіст. Загнутий хвіст – ознака того, що після вилову креветку зварили одразу ж живою, і вона не лежала. Якщо в неї почорніла голова, то такий товар краще не купувати взагалі: чорнота свідчить про те, що заморозили продукт, що вже зіпсувався. При варінні червоний колір креветкам надає речовину, яка називається астаксантин, за своїми властивостями він у 10 разів сильніший, ніж будь-який антиоксидант.

Креветки настільки популярні у світі, що в англійськоює навіть приказка, аналогічна за змістом нашому виразу «Коли рак на горі свисне». були улюбленою стравою античних кухарів, ось тільки не у вареному, а у печеному чи смаженому вигляді.

Як приготувати королівські креветки?

Зазвичай у магазинах продають уже варені креветки, які просто потім заморозили. Їх достатньо розморозити в мікрохвильовій печі, і креветки готові до вживання. Якщо є свіжоморожені морепродукти, то легко можна зварити їх самим.

Для цього потрібно взяти 1 кг королівських креветок, розморозити їх та промити. У каструлю налити води, довести до кипіння, додати трохи солі, кілька горошин чорного перцю, можна кинути у воду гілочку петрушки або лист лаврового листа. Висипати в киплячу воду креветки, знову довести до кипіння і варити 5 хвилин|мінути|.

Тут важливо не перетримати, бо тоді м'ясо креветок буде схоже на гуму. Поки креветки варяться, можна до них приготувати кілька соусів. Найпростіші це суміш майонезу та кетчупу та суміш оливкової олії із соком лимона, за бажанням туди можна додати трохи спецій.

Як варять королівські креветки у різних країнах

Цікаво, що варять креветки не лише у воді. У деяких країнах, наприклад, в Італії, морепродукти готують неочищеними у молоці чи вершках. У Японії та Китаї готують із додаванням зеленого чаю. У Росії деякі примудряються готувати їх у пиві і навіть у горілці!

Наша стаття не тільки допоможе вам навчитися визначати розмір креветок, але й розповість про ці незвичайні істоти. Сьогодні креветки поширені практично по всій планеті. Ці морські мешканці освоїли ще й багато прісних водойм, але любителям їх цінного і смачного м'ясанавіть цього здалося замало. А тому креветок штучно вирощують ще й на фермах. Існує велика кількістьвидів, що відрізняються один від одного за смаком, кольором, складом, розміром.

Деякі породи були виведені штучно, але зовсім не для подальшого вживання, а заради естетичного задоволення. теж бувають різного розміру: і великі, і малі. Кожен, хто любить чарівний підводний світ, може заселити акваріум такими мешканцями, які йому подобаються.

Ви дізнаєтеся з нашої статті багато корисного для будь-кого, кого цікавлять креветки: розміри, фото, забарвлення, кулінарну цінністьі багато інших цікаві фактипро цих тварин.

Особливості

Креветки відносяться до класу вищих раків. Найближчими родичами цих членистоногих є краби, річкові раки, мокриці та бокоплави.

Як легко здогадатися за назвою загону креветки мають по 5 пар ніг. Майже у всіх представників інфразагону є ще пара вусів.

Тіло креветки сегментоване, хвіст загнутий до черевця. Статевий деморфізм практично не виражений, але в більшості видів самець забарвлений трохи інтенсивніше за самку. Натомість у період розмноження можна швидко визначити особин жіночої статі за наявності кладки ікри, що зберігається на черевці між ніжками.

Фахівці налічують величезну кількість видів креветок. Величина їхніх представників варіюється від 2-х до 30 сантиметрів.

Креветки та їх значення у кулінарії

Важко перерахувати всі народи у світі, які вважають креветки національним продуктом. Їх обожнюють італійці та французи, іспанці та греки, жителі Південної Америки, Австралії, Океанії, Далекого Сходу та багатьох інших регіонів, в яких мешкає це членистоноге. Деякі кухні світу просто неможливо уявити без страв із креветок: відварених, запечених на грилі, копчених, маринованих, обсмажених із гострими спеціями.

Подають креветки і в недорогих барах, і розкішних ресторанах. Цінник на страви з ними варіюється у величезному діапазоні. На щастя, щоб скуштувати цей делікатес, необов'язково вирушати до ресторану, можна приготувати їх удома.

Колись жителі багатьох регіонів, віддалених від морів та океанів, могли лише мріяти про такі страви та ласувати ними хіба що у поїздках. Але в наші дні багато видів цілком доступні. У будь-якому супермаркеті можна легко знайти креветки. 90 розмір вважається найпоширенішим. Але що означає ця цифра? Нині ми в цьому розберемося.

Що таке калібр?

Напевно, ви стикалися з подібним маркуванням, вибираючи продукти. Слово «калібр» можна прочитати не лише на упаковці креветок, а й на баночці з маслинами, оливками та іншими делікатесами. Зрозуміло, йдеться про величину. Калібр означає розмір креветок.

Що означає цифра? Відповідь це питання запам'ятати легко. Йдеться про кількість особин у кілограмі. Звідси випливає, що чим менше цифра, тим більша величина креветок. Кожен калібр по-своєму добрий і підходить для різних страв.

Дрібні креветки

У багатьох країнах світу така дрібниця особливої ​​популярності не користується. Але розмір креветок 90/120 має і низку переваг. Головною перевагою дрібного калібру, як не важко здогадатися, є ціна.

Дрібні креветки відмінно підходять для додавання салати, коктейлі, соуси. Можна прикрасити ними тости, канапе, воловани, піцу, бутерброди. А ще із креветками калібру 90/120 можна приготувати суп.

Колір більшості сортів варіюється від ніжно-рожевого до насиченого персикового. Смак дрібних креветок, як правило, виражений.

Існує ще менший калібр креветок. Напевно, кожен, хто хоч раз бував в Одесі, пробував чи хоча б бачив незвичайний делікатес, який місцеві називають рачком. Водиться цей вид у прибережній зоні Чорного моря, а для вилову потрібно лише марля та відро. У більшості країн світу подібні сорти використовуються лише у приготуванні кормів для тварин та промислових риб, але кожен одесит вважає кульок рачка одним із символів Південної Пальміри. Готують цю дрібницю зовсім просто – відварюють у підсоленому окропі.

Креветки середнього розміру

Розмір креветок 70/90 часто вибирають ті, хто має намір приготувати пасту або плов. Ця категорія за ціною також відносно доступна.

Як ми вже знаємо, таке маркування означає кількість креветок. В одному кілограмі їх може бути і 72 і 79 і 85.

Креветки такого розміру найчастіше виловлюють в Атлантичному океані.

Великі та особливо великі

Багато хто помилково вважає, що чим крупніша креветка, тим вона смачніша і дорожча. На жаль, це хибна помилка на руку недобросовісним продавцям, які старанно її культивують. Щоб не потрапити в халепу, варто вивчити це питання докладніше.

Напевно, вам знайома така назва, як королівські креветки. Розміри їх великі, як і ціни на блюда з таким інгредієнтом. Але чи виправдано ажіотаж? Насправді назва «королівські креветки» не має відношення до науки. Такого виду просто немає. Цими красивими словами продавці та кухарі називають зовсім різні різновиди креветок, щоб дорожче їх продати. Нерідко королівськими називають навіть дуже смачні породи, вирощені на фермах. Щоб отримати великі зразки, до корму додають не найкорисніші компоненти, що провокують зростання. Справжні поціновувачі навряд чи зазіхають на цей сумнівний продукт.

Інша справа – океанічні гіганти. Максимальний розмір тигрових креветок може досягати 30 сантиметрів. Калібр їх становить 2-3 особи на кіло. Дізнатися про цей вид легко, адже темні поперечні смуги повністю виправдовують назву. На жаль, у наш час теж можна нарватися на фальсифікат, адже ці креветки також навчилися розводити штучно, тому важливо знати, як вибрати якісний продукт.

Що таке коктейльні креветки?

Варто розуміти, що коли йдеться про калібр, мається на увазі ціла креветка, з панцирем, ніжками та головкою. Але поряд із нечищеними, у продажу є ще й так звані коктейльні креветки. Цей термін означає, що продукт повністю очищений, а іноді навіть відварений перед заморожуванням.

Зрозуміло, якщо очистити кілограм креветок калібру 90, то вага тушок буде набагато меншою за кілограм. Різниця може досягати 40-50%, тобто очищених креветок у кілограмі буде вже не 90, а 170-180.

Заморожування

Ще один спосіб перехитрити покупця полягає в технологічних особливостяхзаморожування. Суха заморозка мало змінює їх структуру і добре зберігає товар. Але у вітчизняних супермаркетах більше поширена інша категорія – креветки в глазурі. Це «смачне» слово означає не що інше, як звичайну воду. За рахунок того, що тільце креветки покриває шар льоду, кілограм поміститься набагато менше. Пам'ятайте, що розмір креветок збільшений штучно, якщо на пачці ви бачите маркування "в глазурі".

Як вибрати креветки

Про багато підводних каменів ви вже здогадалися. Наша невелика шпаргалка допоможе вам не розгубитись у магазині при виборі найкращих креветок.

1. Віддавайте перевагу фасованому продукту, а не вагому. Упаковку підробити складніше.
2. Звертайте увагу на країну-виробника. Найкращі креветкивідловлюють норвезькі, датські, фінські компанії. Відмінний продукт надають японці (щоправда, він дорожчий і рідше зустрічається). Досить непогані російські креветки. А ось більшість креветок з Далекого Сходу вирощені у неволі.
3. Особливу увагу приділіть льоду. Його не повинно бути ні на самих креветках, ні в пачці.
4. Коктейльні креветки, оброблені парою чи окропом, мають менший термін зберігання, ніж сирі. Дивіться цифри.

Декоративне значення

А чи знали ви про те, що креветок можна розводити у звичайному акваріумі? Багато пород добре уживаються з неагресивними рибами та іншими сусідами. Але деякі воліють самотність.

Якщо ви хочете завести такого вихованця, обов'язково порадьтеся зі спеціалістом, який зможе дати рекомендації щодо догляду, режиму, кормів.

Розмір креветок для акваріума в середньому невеликий. Більшість із них в середньому досягає 5-6 см. А ось колірне різноманіття воістину величезне! Ви зможете вибрати синього, чорного, червоного, жовтого, плямистого і навіть повністю прозорого вихованця.

Креветки-гіганти: міфи та реальність

Чи чули ви страшні розповіді про гігантські кальмари та восьминога? Може, існують інші підводні жителі, розмір яких набагато більше, ніж стверджують енциклопедії?

У випадку з креветками нас навряд чи чекають на сенсацію. У всякому разі, жодних відомостей, навіть непрямих та сумнівних, нині немає. Розмір креветок не перевищує 30 см.

Нерідко з креветками плутають лангустини. Але це зовсім різні тварини, хоч і схожі на вигляд. Щоб не уславитися невігласом і не переплутати, досить запам'ятати, що у лангустину є клешні.

Як ми змогли переконатися, різноманітність креветок дуже велика. Сподіваємося, що наша стаття розповіла вам щось нове про ці незвичайні істоти.

Креветки користуються популярністю серед гурманів завдяки своїй поживності та цілорічній доступності. Їх їдять не лише окремо, а й додають у салати та закуски. Креветки широко поширені у всіх світових морях і багато видів мешкають у прісних водоймах. Це дрібні ракоподібні розмір яких не перевищує 30 сантиметрів. У Росії її креветки переважно водяться Далекому Сході, де мешкає понад 100 видів. Але промислові креветки зазвичай ділять не за видами, а за розміром особин, саме розсортованими за розміром вони надходять у продаж. Але найдрібнішими видами (до 7 см) є глибоководні креветки.

Історія вживання креветок для харчування налічує безліч століть. Ще античні кулінари дивували своїх панів чудовими печеними креветками з Мінтуро, Смирни чи Олександрії.

Креветки багаті білками та цінними амінокислотами, а також мають в велику кількістьйод, який необхідний синтезу гормонів щитовидної залози. Ще в них містяться всі жиророзчинні вітаміни: К, А, Е, D.

У креветках є калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, фтор, цинк, вітаміни С, В1, В2, В9, РР, провітамін А та B-каротин.

Таким чином, креветки є одним із найцінніших джерел білка та мінеральних речовин.

На замітку:Кількість йоду в креветках у 100 разів більша, ніж у яловичині!

Креветки багаті на кальцій, який корисний для роботи щитовидної залози, імунної системи, нирок, м'язової системи, синтезу крові та побудови кісткової тканини. Калій потрібний для серцево-судинної системи. Цинк стимулює вироблення гормонів, покращує шкіру, зміцнює нігті. Сірка також сприятливо позначається на стані шкіри, волосся та нігтів, регулює функцію потових та сальних залоз, зміцнює імунітет, знижує алергію, бере участь у побудові сполучної тканини, включаючи і клапанний апарат серця, мембрани венозних та артеріальних судин, суглобових поверхонь.

У креветках дуже високий рівень корисного холестерину, а також дуже багато міді.

Склад креветок

у 100 грамах продукту

Харчова цінність	Вітаміни	Макроелементи	Мікроелементи
Калорійність 87 ккал Білки 18,3 гр Жири 1,2 гр Вуглеводи 0,8 гр Вода 78,2 гр Насичені жирні кислоти 0,2 гр Холестерин 160 мг Зола 1,5 гр	Вітамін A 0,015 мг Вітамін PP 2 мг Бета-каротин 0,01 мг Вітамін A (РЕ) 16 мкг Вітамін B1 (тіамін) 0,06 мг Вітамін B2 (рибофлавін) 0,07 мг Вітамін B5 (пантотенова) 0,3 мг Вітамін B6 (піридоксин) 0,1 мг Вітамін B9 (фолієва) 13 мкг Вітамін B12 (кобаламін) 0,8 мкг Вітамін C 1,4 мг Вітамін E (ТЕ) 2,3 мг Вітамін H (біотин) 1 мкг Вітамін PP (Ніациновий еквівалент) 5 мг	Кальцій 100 мг Магній 60 мг Натрій 150 мг Калій 260 мг Фосфор 220 мг Сірка 210 м	Залізо 2,2 мг Цинк 2,1 мг Йод 110 мкг Мідь 850 мкг Марганець 0,11 мг Хром 55 мкг Фтор 100 мкг Молібден 10 мкг Кобальт 12 мкг Нікель 11 мкг

На замітку:Найкращі креветки - свіжозаморожені: вони не тільки смачніші, а й довше зберігаються. Такі креветки можна відрізнити за сіро-бурим кольором.

Як виглядають гарні креветки

Якісні заморожені креветки відрізняються трохи вигнутою формою, пружністю, а їхнє м'ясо має світло-сірий кольори. Панцир може бути трохи потемнілим біля головогруддя і на спині (ці плями повинні пропасти після варіння). Деякі креветки можуть бути з ікрою. Пахнути продукт повинен морем без будь-яких неприємних ароматів. Всі креветки в упаковці повинні бути цілісні, кількість зламаних вусиків і хвостів не повинна перевищувати 5% від ваги. Крім того, в тарі не повинно бути нічого крім креветок і льоду.

Варені креветки повинні бути вигнутими, а колір рожевий м'якоті з різними відтінками. М'ясо має бути щільним та соковитим. Смак і аромат у креветок характерний, ніяких сторонніх присмаків та запахів не повинно бути.

Як виглядають погані креветки

Неякісні креветки можуть мати неприємний запах. Порушенням є пошкодження панцира та вусиків. Якщо структура м'яса нещільна, яке колір - сірий, жовтий чи нерівномірним, то продукт зіпсований. Не варто брати креветки із сірими плямами на панцирі та тілі, а також із почорнілими головками.

На замітку:Усі креветки в упаковці мають бути одного розміру!

Як визначити якість креветок

Уважно розгляньте упаковку: на ній має бути повна назва компанії, а також контактні дані виробника, повинні бути вказані маса упаковки та кількість креветок в одному кілограмі

На замітку:На упаковці з креветками має бути зазначено кількість креветок на 1 кг або 450 г (це 1 фунт).

Якщо ви купуєте креветок на вагу, крижана глазур на них не повинна бути занадто товстою. Креветки, розфасовані пакетами, не повинні бути в снігу, тому що це вірна ознака повторної заморозки.

На замітку:Першість за якістю сьогодні посідають європейські постачальники креветок.

Умовна класифікація їстівних креветок:

• Класичні креветки (різні види креветок, розфасовані за розміром).
• Королівські креветки.
• Тигрові креветки.

У природі зустрічається понад 2 тисячі видів креветок. Проте їх можна розділити на умовні групи серед довкілля. Є тепловодні та холодноводні креветки, а також морські та прісноводні.

Креветки, що мешкають у холодних водах

Холодноводні морські креветки дуже різноманітні. У Росії на Далекому Сході зустрічається понад 100 видів. Але найпопулярнішими є північні червоні креветки Pandalus borealis, які мешкають в арктичних водах. Їхні підвиди північний чилім Pandalus goniurus і червона гребінчаста креветка Pandalus hypsinotus. Ці дуже дрібні, але смачні. чудова закускадо пива.

Тепловодні креветки

Тепловодні креветки мешкають у теплих тропічних водах південних морів та океанів. Таких креветок не тільки виловлюють у природному середовищі, а й розводять на спеціальних фермах. Видів тепловодних креветок небагато. Дуже популярна тигрова креветка Penaeus kerathurus, яка живе в Атлантичному океані. Також відома чорна тигрова креветка Penaeus monodon. Вона поширена узбережжях азіатських країн. У Тихому та Індійському океанах зустрічається зелена тигрова креветка Penaeus semisulcatus, а також біла креветка Panaeus Vannamei, що називається також королівською.

Креветки, що мешкають у солоній воді

Також в Атлантичному океані зустрічаються південні рожеві Penaeus notialis, червоні королівські Plesiopenaeus emardsianus, пильчасті Palaemon serratus, північні рожеві Penaeus duorarum, північні білі Penaeus setiferus креветки, рожеві глибоководні Aristeus antennatus, південні рожеві. У Балтійському, Середземному та Чорному морях у великих кількостях зустрічаються чорноморські трав'янисті креветки Palaemon adspersus та піщані креветки Crangon crangon На узбережжях Японії та Китаю зустрічаються плямисті глибоководні креветки Pandalus platyceros та капітанські креветки Penaeus. А чилійських креветок Heterocarpus reedei можна знайти лише біля узбережжя Чилі.

Це цікаво:У природі зустрічаються дуже незвичайні видикреветок. Так, креветка спонгіколю живе у скляних губках. Ця креветка забирається всередину губки ще на стадії личинки, потім виростає і через свої розміри вже може вилізти назовні. А креветка-богомол відрізняється на власні очі: вона здатна бачити в інфрачервоному, оптичному, поляризованому та ультрафіолетовому світлі одночасно. В Азії живе креветка-ніндзя, здатна змінювати забарвлення, мімікруючи під довкілля. У водах Індійського океану мешкають червононосі креветки, що мають довгий червоний нос.

Прісноводні креветки

Але креветки не тільки в морських та океанічних водах. Багато видів живуть і в прісних водах. Найбільші та популярні тропічні тепловодні прісноводні креветки- це гігантські Macrobrachium rosenbergii. Вони найбільш відомі під назвою королівські креветки. Ці креветки мешкають на Південному Сході Азії, в Китаї, Інді, Північної Австраліїта на островах Океанії. Цікаво, що, мешкаючи в прісних водоймах, розмножуватися королівські креветки віддають перевагу солоній воді.

Прісноводні креветки, що у Росії, є нащадками мешканців Землі льодовикового періоду. Наприклад, на Кавказі в струмках та печерних озерах зустрічається сліпа креветка-троглокар Troglocaris anophthalmus Kollar.

На Далекому Сході мешкають види Leander, Paratya, Caridina. В озері Ханка зустрічається креветка Palaemon superbus та Leander modestus Heller. А в Амурі мешкають і Leander modestus Heller, і Caridina denticulata sinensis Kemp. На Сахаліні живуть креветки L. Paucudens De Haan. У річці Улунчі мешкає креветка Paratya porealis Wolk. У прісних водоймах Астраханської області мешкає східна річкова креветка.

Це цікаво:Батьківщиною східної річкової креветки, що мешкає в Астраханських водоймах, є В'єтнам, Японія та Китай. Проте, потрапивши до Росії разом із партіями в'єтнамської риби, східна креветказ успіхом адаптувалася до суворого російського клімату і з 50-х років минулого століття живе і в нашій країні.

Як варити креветки

Скільки часу варити креветки

Головне під час варіння не допустити, щоб м'ясо набуло гумоподібної консистенції. Щоб не перетравити продукт, потрібно враховувати, який вид креветок ви набули: тепловодні чи холодноводні.

На замітку:Великі тепловодні креветки варяться довше за крейду холодноводних.

Звичайні дрібні атлантичні креветки варяться не більше 2 хвилин, а великі тепловодні повинні пробути в киплячій воді приблизно 3 хвилини. Різниця невелика, але має велике значення.

Характерною ознакою готовності креветок є рожевий матовий колір і злегка прозорий панцир. Після того, як креветки зваряться, деякі кухарі рекомендують не виймати їх відразу з води, а залишити на 15-20 хвилин настоятися в бульйоні.

На замітку:Коли креветки зварилися, не поспішайте виймати їх із бульйону, а дайте настоятися протягом 20 хвилин.

Якщо ви купили не свіжозаморожені, а варено-морожені креветки, їх достатньо, не розморожуючи, кинути в каструлю з киплячою водою і дочекатися, коли вони спливуть на поверхню.

Як покращити смак креветок

В Італії креветки іноді варять у молоці чи вершках. У Китаї та Японії у воду при варінні креветок додають листя зеленого чаю, що дозволяє відбити рибний запах.

У Росії також існують свої цікаві підходи до приготування креветок. Наприклад, відомі способи варіння креветок у пиві і навіть у горілці!

Кращі добавки для креветок під час варіння для покращення смаку та аромату страви - це чорний перець, лавровий лист, лимон, лайм, олія, сіль, часник, естрагон, кріп, гвоздика.

На замітку:Креветки можна приготувати в мікрохвильовій печі, для цього достатньо поставити заморожені креветки без додавання води на 5-12 хвилин залежно від потужності НСВ-випромінювання.

Як чистити креветки

У магазинах можна знайти і звичайні неочищені креветкиі креветки без голови і навіть без панцира.

На замітку:У середньому 1 кг очищених креветок приблизно дорівнює 3 кг неочищених.

Деякі рецепти з креветок можуть передбачати попереднє чищення до термічної обробки. В інших навпаки потрібно варити креветок цілком. Навіть рецепти деяких страв передбачають вживання креветок разом із панциром чи хвостиками. Також при жарінні або запіканні на тільцях креветок часто залишають і головки. Однак якщо все ж таки потрібно очистити креветки, існує кілька способів.

Способи очищення креветок

Можна розпочати процес очищення з відділення голови, а далі, потягнувши за хвостик, акуратно зняти панцир із лапками і одночасно витягнути нутрощі.

Інший спосіб - почати з лапок, а потім відокремити голову та панцир. Якщо на лапках ікра, краще забрати заздалегідь прибрати її.

На замітку:Ікру креветок теж можна вживати в їжу: вона смачна і корисна.

Існують способи очищення креветок за допомогою кухонних приладів: ножицями обрізають лапки, а маленьким ножем надрізають панцир уздовж зовнішнього вигину, розсовують його половинки і піддягають вістрям начинки. Потім виймають м'ясо та обполіскують його.

Щоб легко почистити варених креветок, після варіння зануріть їх у холодну водуна кілька секунд.

Використання панцирів креветок

З креветочних можна приготувати бульйон для супу. Є кілька способів виготовлення такого бульйону. По-перше, панцирі можна просто зварити у каструлі з додаванням спецій. Води має бути небагато, щоб прикрити вміст. Після закипання зменште вогонь і варіть вміст близько 30 хвилин. Після варіння зачекайте, поки вода не охолоне.

Другий спосіб – заздалегідь промити та висушити панцирі креветок у духовці при 200 градусах близько 20 хвилин. Після цього варити з приправами, цибулею і часником до закипання, а потім зменшити вогонь, додати зелень і варити ще годину. Після варіння наполягти 30 хвилин.

На замітку:Перед тим, як використовувати бульйон із креветкових панцирів для приготування супу, потрібно процідити через марлю.

Ринок креветок у Росії

Холодноводні креветки видобуваються у Скандинавії, Росії та Канаді. Постачальниками атлантичних холодноводних креветок на російський ринок є Канада, Данія, Норвегія, Гренландія, Росія, США та Японія. Продаються переважно свіжозамороженими.

Тепловодні креветки на вітчизняний ринок постачають такі країни як Китай, Таїланд, Індонезія, Індія, Бангладеш, Бразилія, Еквадор. Продаються вони у трьох видах – заморожені в блоці льоду, індивідуально заморозки з головою та без голови.

У 2010 році в Росію проводилися поставки двох основних видів креветок: креветки Pandalidae склали 67,8% від обороту за масою, і 52,8% за ціною, а креветки Penaeus склали 30,5% і 44,9% відповідно. При цьому Pandalidae виявилися дешевшими від Penaeus на 47%.

За 2007-2010 роки середній приріст імпорту креветок до Росії становив 6%. У 2010 році обсяги імпорту майже повернулися до докризового рівня 2008 року та становили $199 000 000.

Статистика середньомісячних поставок з 2007 по 2010 роки продемонструвала падіння загального обсягу та ціни поставки у 2009 році до середньорічного рівня у $3,09 за 1 кг товару. 2010 року намітилися очевидні тенденції зростання продажів, при цьому середньорічна ціна з 2008 року зросла на 4%.

Росія одна із світових лідерів за обсягами споживання креветок. 2013 року в Росію креветки поставлялися з 24 країн!

Основними імпортерами креветок до Росії є Канада, Китай та Данія.Найбільший постачальник креветок до Росії — Канада (понад 40% всього імпорту), проте частка Китаю з кожним готом стає дедалі більше (з 2,7% у 2007 році до 22,8% у 2010).

Найдорожчі креветкипоставляються з Португалії, Нікарагуа та В'єтнаму.

Порівняно дешеві креветки з Італії, Іспанії, Японії, Нідерландів, Естонії, Ісландії, Тунісу.

Основні постачальникиімпортованих креветок на російський ринок: компанії "Альбатрос", "Полар Сіфуд Раша", "Вічунай-русь", "Нова Аляска", "Агама Роял Грінланд", "Сі Прод".

Більшість компаній на російському ринку креветок є представництва іноземних виробників. Крім продажів ці підприємства, як правило, здійснюють переробку та фасування продукції.

Креветки, без сумніву, яскрава прикрасабудь-якого акваріума. Рідкісний акваріуміст, побачивши цього гідробіонту, не захоче отримати його в свою колекцію. А тут якраз і постає перед ним питання безлічі видів цих членистоногих. Адже видів креветок для акваріумного змісту безліч, хоча їх різноманіття часто недооцінюють. Усі, без винятку, види акваріумних креветокоднаково схожі між собою за будовою, але сильно відрізняються, один від одного розмірами є маленькі креветки (1,8 см) і по-справжньому великі екземпляри (до 35 см). Звичайно, забарвлення креветок заслуговує на окрему увагу.

Питання класифікації

Класифікація домашніх креветок питання складне і неоднозначне т.к. Суворої визначеності у цьому питанні немає. Звичайно, можна розділити цих мешканців акваріума за розміром, кольором, походженням, але це спричинить ще більший сумбур і пересуди. Строго кажучи, однозначно, акваріумних креветок можна розділити лише двома способами. Приналежність до того чи іншого сімейства: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. Або по середовищі проживання - морські або прісноводні, про останні, до речі, далі і йтиметься далі.

Усередині різновиду креветки "кристал" існує власна класифікація за кольором.

Усі види акваріумних креветок

Як кажуть, краще один раз побачити, ніж багато разів почути, у нашому випадку прочитати, тож перейдемо до суті питання, то які бувають види креветок і яких умов утримання вони вимагають?

Амано

Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano Shrimp.

Миролюбна мешканка прісноводних акваріумів. Зовнішній вигляддосить примітивний напівпрозоре забарвлення сіро-блакитних відтінків з хаотично розташованими на боках точками (у самців) та штрихами (у самок). Прекрасний чистильник і просто незамінний борець із нитчаткою.

Живуть як дрібними, і великими групами, але т.к. у розведенні креветка Амано досить складна, рекомендують утримувати зграйку не менше 10 особин.

• Природний місце проживання: Корея, Тайвань, річка Ямато в Японії.
• Розмір самки 5-6см., Самця 3-4см.
• Параметри води – температура 23-27С, рН 7.2 – 7.5, жорсткість dH 2 – 20°.

Арлекін

Harlequin Shrimp.

Ця креветочка, по-справжньому, мініатюрна і тому вельми полохлива. Веде нічний та сутінковий спосіб життя. Складність характеру з лишком окупається видатним зовнішнім виглядом – біле з червоним забарвленням, окреслене чорним, нагадує арлекіна з DC Comics, цьому членистоногою і зобов'язане своєю назвою.

• У природі мешкає в Індонезії на острові Сулавесі.
• Розмір 0,6 – 1,3 см.
• Живе в акваріумі від року до півтора.
• Відповідні параметри - температура 26-29 ° С, кислотність pH 7,2-8,4, жорсткість dH 15-25 °.

Біла перлина

Сніжок, Сніжинка, Neocaridina cf. zhangjiajiensis var. White, White Pearl Shrimp, Snowball Shrimp.

Ця штучно виведена красуня невибаглива у змісті та підійде навіть для новачків. Тихий і навіть лагідний характер робить її відмінним домашнім вихованцем, за умови, що серед сусідів не буде хижих, дуже активних чи агресивних рибок. Будь-який акваріум прикрасить собою сірувато-біле членистоногое, прозоре як скло, на стільки, що відрізнити самку від самця зовсім не важко. У представниць жіночої статі на просвіт видно яєчники, а ікра зовсім біла, нагадує сніг, за що креветочка отримала прізвисько Сніжинка.

Найкраще почуваються у групі від 10 до 20 особин.

• У природі не трапляється. Штучно виведена німецьким селекціонером Ульфом Готшалком.
• Довжина 2 – 2,5 см.
• Довготривалість життя трохи більше 2 років.
• Умови в акваріумі: температура - 20-28 ° С, жорсткість - 6-20 °, рН не більше 7,5.

Блакитна перлина

Blue neocaridinа, Blue shrimp, Blue Pearl Shrimp, Кришталевий Blue shrimp, Ice Blue, Крижана блакитна, Синій лід.

Була виведена шляхом схрещування синьої неокардини з особин білого кольору.

Забарвлення може змінюватися в залежності від настрою та самопочуття, при цьому, чим сильніше блякне колір, тим гірше почувається членистоногое. Найкраще спостерігати за перлиною у зграйці від 10 особин та просторому акваріумі, не менше 60 – 80 літрів.

• Китай батьківщина та регіон селекції.
• Стандартний розмір: 2,5см.
• 18-29 ° С, 6,8-7,5 Ph, dGH 2-25.
• Життєвий цикл 2 роки.

Atyidae – загальноприйнята назва акваріумних прісноводних креветок.

Блакитна неокардина

Синя неокардина, блакитна мрія.

Яскравофарбована миролюбна креветка. Існують труднощі щодо розмноження цього виду, потомство нерідко виходить зеленого, сіро-коричневого, або навіть зовсім прозорого кольору, «синій» ген необхідно постійно закріплювати. Як і більшість Atyidae найкраще почуваються у групі з 10-20 особин.

• Результат роботи німецьких та японських селекціонерів. Вперше представлена ​​громадськості у США у 2006 році.
• Розмір самок до 3 см, самців до 2
• Термін життя – близько 2 років.
• Т ° 18-28 градусів за Цельсієм, рН 6.5 - 7.5, жорсткість середня 2-25.

Синя тигрова

Синій тигр.

Найяскравішою відмінною рисоюцих тигрів є помаранчеві очі, які в інших акваріумних членистоногих не були помічені. Незважаючи на екзотичну зовнішність та високу ціну у змісті не вибагливі.

Вимагають часте вливання свіжої «крові» т.к. через інбридинг у процесі селекції схильні до виродження.

• У природі не трапляються. Виведені із звичайної тигрової креветки.
• Живуть максимум до 2-х років.
• Розмір у середньому 2-2,5см.
• Прийнятні параметри води: температура від 15 до 30, кислотність 6,5 -7,5 (у кислішій воді краще розмножуються), жорсткість від 1 до 15.

Блакитна аура

Aura Blue Dwarf Shrimp.

Креветка «Блакитна аура», безперечно, одна з найкрасивіших у роді Atyidae, можливо навіть найкрасивіша з усіх блакитних креветок і водночас як це часто буває дуже загадковою. Інформації про ауру можна знайти мінімум, це обумовлено тим, що в акваріумах (особливо російських) вона оселилася зовсім недавно, нижче наведено найважливішу інформацію, на наш погляд.

Розмножуються легко та охоче, досвідчена самка виносить під хвостом до 30 личинок. Незважаючи на рідкість, умови утримання дуже прозаїчні, на невелику зграйку достатньо 10 літрового акваріума з якісною водою, яка часто підмінятиметься. Є в аури і незвичайна риса, про яку не можна не згадати! Після линяння цей гідробіонт стає майже прозорим, але не переживайте протягом тижня колір відновиться і знову радуватиме вас.

• Походження - Таїланд.
• Тривалість життя максимум 2 роки.
• Розмір 2-3см.
• Параметри акваріумної води 23-25 ​​°, pH 7-7.5, жорсткість середня.

Голубонога бджілка

Blue Leg shrimp, Blue Poso shrimp, Caridina ensifera Blue, Каридина Синій хвіст, Павлинка.

Зовнішність блакитної бджілки більш ніж примітна і навряд чи залишить якогось акваріуміста байдужим. Тіло сірого кольору, на хвості сині плями (за що рачка і прозвали Павлинкою), сині лапки та яскраві червоні антенки – вусики.

Бджілки мають мирну вдачу, легко уживаються як з неагресивними видами членистоногих, так і з миролюбними рибками.

• Природний місце проживання: озеро Посо, Індонезія, Сулавесські острови.
• Максимальний розмір: 3см.
• Тривалість життя від двох до трьох років.
• Параметри води - температура 28-30 ° С, рН 7.5 - 8.5, жорсткість dH 7-15 °, обов'язкова ефективна аерація.

Жовта креветка

Лимонна, Жовта Перлина, Канарка.

Візитна картка канарки, звичайно ж, її яскраво-жовтий колір. Це єдиний представник акваріумних членистоногих, що володіє таким забарвленням, однак, з віком вихованець набуває помаранчевого відтінку, що не робить її менш симпатичною.

За недостатнього харчування здатні з'їсти всю рослинність навколо себе.

• У природі не трапляється.
• Розмір жовтої креветки 2,5 – 3 см.
• Максимальний вік 2, рідко 3 роки
• Оптимальні умови: вода 15 - 28 ° С, кислотність 6,8-8,0 Ph.

Зелена креветка

Бабаулті, каридіна бабаулті, Green Midget shrimp.

Яскрава та активна зелена креветкаБабаулті була виявлена ​​в Індії, під час експедиції і описана в 1918 році. Цей вид часто піддавався селекції, нині відомо 5 колірних варіацій – синя, біла червононоса, коричнева, помаранчева. Найчастіше в акваріумах зустрічається зелене забарвлення, більшість представників якого привезені з Індії, і лише мала частина з'явилася на світ в акваріумах.

• Батьківщина Індія (невеликі річки та струмки)
• Розмір до 3,5см
• Вода: Температура від 20 до 28, жорсткість – 5-20, кислотність – 6,5-8. Обов'язковою є аерація та часта підміна води близько 20% від обсягу.

Кардинал

Cardinal Shrimp та Caridina sp. Cardinal, Денерлі, Caridina Dennerli.

Багато аtyidae мають химерний, незабутній зовнішній вигляд, але навіть серед них, що з'явився в акваріумах нещодавно Кардинал виділяється дуже яскраво. Колір варіюється від червоного до вишневого, а по боках завжди актуальний білий горошок. Тонкі та довгі ноги та гострий ніс тільки додають Cardinal Shrimp аристократизму. Незважаючи на видиму простоту, зміст цих членистоногих має масу підводного каміння і тому для новачків даний вид не підходить!

• Природний ареал проживання: Індонезія, кам'янисті ділянки озера Матано на острові Сулавесі.
• Розмір 1 – 2см.
• Параметри води – температура 26 – 29С, рН 7 – 9, жорсткість dH 9-15.

Макробрахнуми, Macrobrachium assamense.

Кольцерука креветка відносно великий, для акваріумних членистоногих, вигляд. Самки досягають розміру в 5 см, самці ще більші і виростають до 7. Забарвлення мармурове, як і у багатьох інших видів залежить від живлення та ґрунту. Одна клешня більше за іншу, але добре помітно це тільки у великих особин чоловічої статі.

Макробрахнуми агресивні по відношенню один до одного і до інших сусідів. Хоча вони ведуть переважно нічний спосіб життя, готові активно вистежувати видобуток у час. Тому забудьте про думку містити кольцерукую з іншими членистоногими чи дрібними рибками. Для цих невтомних мисливців хорошими сусідами можуть стати великі рибки не менше 5см, що мешкають у середніх та верхніх шарах домашньої водойми.

• У природі живуть у Східних Гімалаях, у місцевих гірських озерах та річках.
• Довжина сягає 7см.
• Довготривалість життя 1,5 – 3 роки.
• Умови в акваріумі: температура - 21-25 ° С, жорсткість - 10-20 °, рН 7 - 7,5. Обов'язкова посилена фільтрація та аерація, щотижнева підміна води, якщо вона буде холодною, це позитивно позначиться на тривалості життя.

На одну особину необхідно щонайменше 10-15 літрів. Вимагають зграйного змісту – 1 самець та кілька самок.

Halocaridina rubra.

Власниця нетривіальної зовнішності червона гавайська креветка у стресовій ситуації перестає бути червоною! Колір блідне, і тварина маскується під довкілля. Характер мирний і уживливий, а ось сама креветочка може стати предметом полювання для інших мешканців акваріума.

Існують компанії, що продають червоних гавайських креветок у запечатаних сферах «ecospheres». Креветка в них повільно гине на ваших очах, а цей процес може тривати до 3 років. Весь цей час креветка харчується лише своїм панцирем від линяння до линяння. Halocaridina rubra дуже живуча і безмірно терпляча істота.

• У хороших умовах максимальний зафіксований термін життя цієї малечі 20 років.
• Як зрозуміло з назви, живе на Гаваях.
• Стандартний розмір вбирається у 1,2 див.
• Життєвий цикл, у середньому, 8 – 10 років.
• Що дивно, для життя підходить і солона та прісна вода. З температурою 20 - 23гр, хоча може витерпіти і діапазон 15-30 ° С, pH 8,2 - 8,4.

Червона креветка

Neocardina heteropoda, Вишня, Черрі.

Найбільш популярний та широко відомий виглядакваріумних членистоногих. Яскраві, невибагливі Черрі, що охоче розмножуються, давно і із задоволенням населяють домашні водоймища акваріумістів по всьому світу. Докладніше про креветку Вишні читайте на нашому сайті.

• Неокардина - вид з якого були виведені вишні, мешкає в Тайвані.
• Розмір до 4 див.
• Термін життя – близько 3 років.
• Т ° 20 - 29 градусів за Цельсієм, рН 6-8, жорсткість до 15 ° dH. Обов'язково наявність рослин та мохів, у яких вишеньки можуть ховатися.

Вид отриманий в результаті селекції червоної креветки мало чим відрізняється від неї, за винятком набагато більш яскравого і насиченого кольору в діапазоні від червоного до вишневого.

Також виведена на Тайвані з виду Neocardina heteropoda і від свого прабатька відрізняється тим, що ця помаранчева креветка з голови до ніг. Мальки помаранчевого вогню з'являються на світ світлішими, для власного захисту, але в процесі життя колір стає більш насиченим та яскравим.

Червоний кристал

Червоний бджіл, Crystal Red Shrimp, Red Bee.

Акваріумні кристали миролюбні і мають дуже незабутню зовнішність, за що й здобули велику популярність у всьому світі. Усередині цього виду, а також серед його попередника креветки Бджілка існує ціла власна ієрархія за кольором. Так, деякі види червоної бджілки, наприклад, Білосніжка про яку буде згадано нижче, дуже дорогі, а деякі мають цілком демократичну ціну.

• Результат селекційної роботи. Перша Crystal Red Shrimp була отримана японським селекціонером Hisayasu Suzuki, в 1993 під час розведення класичних чорносмугових бджіл.
• Розмір самок до 2,5 см, самців до 2см.
• Термін життя – близько 2 років.
• Т° 20 -27 градусів за Цельсієм, рН 5.5 - 7, середня жорсткість 4-6. Дуже чутливі до брудної води – не забувайте про фільтрацію та щотижневу заміну не менше третьої частини від обсягу акви.

Caridina cf. cantonensis "Snow White".

Білосніжка відноситься до виду Червоний кристал.

Біла креветка один із видів креветки «червона бджілка». Зустрічаються Білосніжки різного ступеня білизни і звичайно, найціннішою є повністю білі екземпляри, а найменшу цінність, у свою чергу, мають членистоногі з переважаючою площею прозорих сегментів тіла. Умови її змісту дещо відрізняються від традиційних кристалів:

• Розмір дорослої особини до 3 см.
• Середня довжина життя 2-4 роки.
• Необхідна температура - 25-30 ° С, жорсткість - 1-10, кислотність - 6.0-7.5 pH.

Червоний рубін

Caridina cf. cantonensis "Red Ruby".

Ще один представник роду – кристал. На противагу Білосніжці, абсолютно не вибагливий, витримує величезний діапазон кислотності та жорсткості, але в «домашній» селекції потомство може ставати не таким яскравим, як його батьки і так щоразу.

• Розмір до 3,5 см, решта параметрів не відрізняється від описаного вище предка - Червона бджола.

Як правило, чим вищий клас креветки, тим складніше догляд за нею.

Креветка Ruby Red у 2009 році поставила рекорд дорожнечі – її купили на аукціоні за 4800 євро.

Caridina cantonensis sp. Red Tiger.

Червона тигрова креветка у своєму природному середовищі проживання чудово маскується – світло бежеве тільце членистоногого обвивають тонкі червоні смужки, а дно рідних водойм покрито червоним камінням – там креветка непомітна, а в акваріумі не звернути на неї увагу неможливо! Відмінно сусідить з мирними дрібними рибками і чудово контрастує з рослинами.

• У природі мешкає у водоймах Південної Китаю.
• Живуть у середньому до 2-х років.
• Розмір сягає 3,5см.
• Прийнятні параметри води: температура від 25 до 30, кислотність від 6,5 до 7,8, жорсткість від 1 до 15 dGH.

Red Noice Shrimp, Пінокіо, Рудольф, Ріно, Носоріг.

Я порівняла б червононосу креветку зі стрілою – тонка, гостра, витончена, ця десятинога красуня не залишить вас байдужим! Тіло креветки майже прозоре, але відтінок може змінюватись в залежності від настрою креветочки. Так молочний відтінок говорить про хворобу живності.

У природному середовищі ця креветка вегетаріанець, тому при нестачі рослинності в раціоні із задоволенням поглинатиме акваріумні рослини.

• Батьківщина Індія та Південно-Східна Азія. Водойми зі стоячою водою, або дуже слабкою течією.
• Самки досягають розміру 4см, самці 2,5.
• Необхідні умови: температура 20-28 ° С, кислотність pH 6,4-7,5, жорсткість dH 8-15 °, вода обов'язкова повинна бути солонуватою 8-10 грам кухонної соліна один літр води, не забувайте про це при виборі сусідів для червононосої красуні та рослин для оформлення акваріума.

Macrobrachium sp. "Inle-See".

Озеро Інле знаходиться в М'янмі (Південно-Східна Азія), це по-справжньому велике водоймище його розмір 22 км на 10км тут і мешкає загадкова креветка озера Інле. Це членистоногое належить до різновиду креветок Palaemonidae, що відноситься до хижаків. Зовнішній вигляд скромний - прозоре тіло з червоними смужками та штрихами різного вигляду.

• У природі мешкають, як відомо з назви, в озері Інлі.
• Довжина сягає 3см.
• Умови в акваріумі: температура - 25-29 ° С, жорсткість - 5-9 °, рН 6-7,5.

Мандаринка

Orange Sunkist Shrimp, Tangerine Shrimp, Caridina sр. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta Shrimp, Orange Soda Shrimp.

Мирна та кумедна як і її назва креветка Мандаринка – типовий представник роду Caridina. Прозоре тіло помаранчевого кольору, іноді з червоними крапками і штрихами з боків. Утримувати можна виключно зграйкою, бажано не менше 8 особин.

• У природі мешкають на острові Сулавесі, в Індонезії.
• Тривалість життя трохи більше 2 років.
• довжина. Самки досягають 3см, самці не виростають більше 2,5.
• Умови в акваріумі: температура - 20-28 ° С, жорсткість -6-15 °, рН 6,5-8.

Нігерійська креветка

Nigerian shrimp, Атія, Камерунський фільтратор.

Більш ніж незвичайна акваріумна креветка Атія. Вона дуже велика для акваріума, колір її більш ніж скромний від сірувато-синього до розбіленого блакитного, але що найцікавіше – у неї немає клешнів!Вся справа в тому, що мешкає нігерійська креветка у водоймах із сильною течією та видобувають собі їжу методом фільтрації. Мирне і цікаве членистоноге, ніколи не скривдить ваших рибок.

• Мешкають у західній Африці
• Розмір дорослої самки досягає 18см, самці дрібніші – максимум 14см.
• Параметри води: T 23-28 ° С, pH 6.5 - 7.5.

Desmocaris trispinosa.

Переплутати нігерійську плаваючу креветку та Атію (про яку йшлося вище), можна тільки за назвою, адже зовні ці членистоногі повні антиподи один одного. НПК невелика і прозора на вигляд, загалом непоказна і цікава в основному своїм незвичайним для креветок способом пересування, вона ніби ширяє, пливе над поверхнею.

• Батьківщина – Африка.
• Температура - 25-29 ° С, pH - 6.0-7.5, жорсткість - 6-9 dGH.

Ще одна серйозна відмінність НПК від нігерійської креветки, останній потрібна сильна течія, а перша віддає перевагу зовсім стоячій воді.

Ніндзя

Caridina – serratirostris, Ninja Shrimp, медова чи різдвяна креветка.

Свою таємничу назву креветки ніндзя носять недарма, а серед їх численних прізвиськ не вистачає «хамелеон». Ми вже писали, що деякі креветки здатні змінювати колір під час стресу, переляку або навпаки догляду самки, ніндзя – зовсім інша справа, це неперевершений майстер маскування. Спостерігати за тим, як креветочка змінює колір залежно від того, на якому камінчику сидить - це справжнє задоволення! Крім того, у змісті цього членистоногого немає жодних складнощів, а затьмарює чудове резюме сaridina – serratirostris, тільки те, що розмноження в акваріумі потребує титанічних зусиль і як наслідок майже неможливе.

• Регіон походження - Азія, точніше Японія, Філіппінські, Полінезійські острови, острів Фіджі, острів Мадагаскар.
• Тривалість життя у середньому 2-3 роки.
• Розмір самця до 2,5см, самки більші на 1 см.
• Параметри води: температура 22-27 ° С, кислотність 6,4-7,3, жорсткість dH 6-20 °.

Macrobrachium carcinus.

У цій статті вже писалося про креветки роду Macrobrachium і головне, що вам варто запам'ятати про них практично всі представники цього виду хижаки, тому вибирати їм сусідів варто дуже уважно, не є винятком і довгоклішнева креветка.

Самці виконують для самок дуже цікавий шлюбний танець, але через природну сором'язливість, членистоногое танцює тільки в темряві.

У себе на батьківщині в країнах Центральної та Південної Америки сама Macrobrachium carcinus є предметом полювання, місцеві жителі вживають їх у їжу.

• Природний ареал проживання – швидкі великі струмки Центральної та Південної Америки.
• Середній розмір 30-35см.
• Вимоги до змісту максимально прості – тепла, чиста водавід 22 до 27°С, і сильне протягом.

Бджілка

Caridina cantonensis sp. "Bee" - Black Bee Shrimp.

До бджіл належать безліч інших креветок, що носять різні імена, але й історія появи та умови проживання у цих членистоногих родичів однакові. Тому читаючи про креветку бджілку, майте на увазі, що тут йдеться про: смугасту бджілку, чорну бджілку, бджілку принцесу, креветки Кінг - Конг, Панда, Джміль, Чорний діамант (він же чорний тигр) та деяких інших.

Бджілка має майже рівні пропорції чорного та білого, креветки Чорний діамант, Кінг-Конг майже чорні, у Панди допускаються білі ділянки на стику головогруди та роструму, а також смужки на черевці.

Чим вищий клас чорних діамантів, (як і у червоних, про які ми вже говорили), тим складніше їх зміст, А Кінг-Конг наприклад, майже не розмножуються в аматорських акваріумах.

• Країна походження – Тайвань (виведені людиною).
• Середня тривалість життя 1,5г.
• Розмір – до 3,5см.
• Необхідні умови: температура 20-26 ° С, кислотність рН 6,0-6,8, жорсткість Gh 2-5 ° dH.

Рілі

Rili Shrimp.

Легка та невагома креветка Рілі була виведена з роду Neocaridina heteropoda, знаменитим у колі акваріумістів селекціонером Сузукі Хісуасу. Першими з'явилися червоні рили і вони так полюбилися акваріумному співтовариству, що незабаром з'явилися помаранчеві, сині, жовті. Цей активний малюк цілий день шукає їжу, плаваючи по акваріуму.

• Виведені на Тайвані 1996р.
• Довжина середньому 2 див.
• Вода: температура 18-28 ° С, кислотність pH 6.4 - 7.6, жорсткість dH 4-14 °.

Індійська, Азіатська, Тайландська, Трав'яна креветка. Привид, GLASS SHRIMP, Palaemonetes paludosus.

Існує 2 види щодо великих скляних креветок, вкрай схожих зовні, тому розділимо їх по ареалу проживання на азіатських та північноамериканських. І ті й інші прозорі, за що і були прозвані «скляними», азіатська має прізвисько Трав'яна креветка, а до американської часто застосовують назву Привид.

І ті й інші можуть самостійно будувати собі укриття, якщо в якості грунту використовувати пісок або дуже дрібний гравії. Великі особини в період розмноження можуть виявляти агресію по відношенню до дрібних побратимів, щоб цього уникнути дотримуйтесь пропорції 1 креветка: 4 літри води і більше.

• Термін життя в середньому 1-2 роки, рідко довше.
• Розмір до 5см самки, самці максимум 4 см, і те й інше у добрих умовах утримання.
• А ось погляд на гарні умовивміст у цих креветок відрізняється:
• Азіати. Температура води 20-28гр., кислотність рН 6.5-7.5, жорсткість не має значення.
• Американці. Температура 18-29гр., кислотність pH - 6,5-7,5, жорсткість GH - 5-8.
• Для тих та інших обов'язкова наявність якісної фільтрації та аерації, а також щотижнева заміна води до 20% від об'єму акваріума.

Фільтратор Анопсис

Atyopsis moluccensis, бананова, бамбукова, лісова креветка.

Зовнішній вигляд анопсису навряд чи змусить вас закохатися в нього без пам'яті. Коричневі смужки на жовтому тільце роблять його непомітним у природі, але в акваріумі цей рачок ховатися не має наміру. Він обов'язково займе якусь вершину і ловитиме корм лапками – віялами (які замінили клешні). Це дуже цікаве і навіть дивовижне видовище. Якщо ж фільтратор став більше часу проводити біля дна у пошуках їжі, значить, він недоїдає, адже його спосіб харчування не зовсім звичайний і насититися йому складніше, ніж іншим.

• Батьківщина – Південно-Східна Азія.
• Максимальний вік 2 роки.
• Довжина 6-10см.
• Комфортні параметри: температура 23-29С, кислотність рН: 6.5-7.5, жорсткість dH: 6-15.

Leander modestus.

Це, мабуть, єдина акваріумна креветка, рідні водоймища якої знаходяться, у тому числі і на території РФ.

Зовнішність леандера не дуже виразна - майже прозоре тіло і дуже довгі вусики, що іноді перевершують по довжині свого власника. Але за цією креветкою можна спостерігати цілодобово, адже вони на відміну багатьох своїх побратимів, активні навіть вдень. З рибками живуть у мирі та злагоді, добре грають роль чистильника, колупаючись дрібними клешнями в грунті. Можливі конфлікти всередині групи, якщо у акваріумі мало місця. На одну ханкайську креветку має припадати щонайменше 7-10літрів.

• Регіон природного проживання – Далекий схід, озеро Ханка та ін.
• Розмір тіла самки 3 -4 см, самці, як це найчастіше буває у членистоногих, менше їх довжина варіюється від 2 до 2,5см.
• Вода для ханкайки потрібна дуже чиста, тому не можна економити на фільтрі. Цілодобова аерація є обов'язковою. Температуру терплять 15-30 °С, хоча краще звичайно, до крайнощів не доводити і зупинитися в діапазоні 20 -24 °С. Ідеальним варіантомбуде, якщо взимку температура води в акваріумі опускатиметься, а навесні, ближче до літа підвищуватиметься, щоб наблизитися до природного річного циклу. Жорсткість щонайменше 10. До кислотності особливих вимог не пред'являє.

Caridina Simoni Simoni.

Невелика, прозора цейлонська креветка цікава, перш за все, своєю активною поведінкою – вона весь день активно снує акваріумом у пошуках їжі і зовсім не прагне ховатися кудись. Колір варіюється від коричневого і зеленого до синього.

• Батьківщина Малайзія, Філліпінські острови, Шрі-Ланка, Суматра, Ява.
• Довжина 1,8-2,5 див.
• Вимоги до змісту: сильна аерація та фільтрація, щотижнева заміна води не менше 1/3. температура води 20-30 ° С, кислотність pH 5,5-8, жорсткість dH 3-15 °.

Macrobrachium nipponense.

Дуже ошатна японська креветканагадує скляну фігурку - прозоре, трохи коричневе тільце з контрастною чорною смугою на третину довжини, цегляно-червоні клешні у самців і помаранчеві у самок, а бісерні вічка довершують картину.

Характер поганий і навіть агресивний, тому сусідами цього виду можуть бути тільки членистоногі подібні за розміром і рибки, які образити себе не дадуть.

У групі дотримуйтесь балансу 1 самець -2,3 самки.

• У природі живуть у Японії, що стає очевидним, з назви.
• Розмір 6-8см.
• Температура води 26-30, кислотність pH 6,4-6,8, жорсткість немає значення.

Підсумок

Який би вид креветок ви не вибрали для себе, запам'ятайте кілька простих правил, які допоможуть вам і полегшать життя ваших вихованців:

1. Креветкам будь-якого виду протипоказана мідь. Будьте уважні, адже вона міститься у багатьох ліках для рибок.
2. Будь-яке членистоногое (та й рибки будуть вдячні) має жити в чистому середовищі, тому заздалегідь продумайте питання фільтрації та підміни води.
3. Наявність рослин в акваріумі є обов'язковою. Краще, якщо це будуть мохи та дрібнолисті для дрібних порід і більші для членистоногих серйозного розміру.
4. Якщо ви плануєте зайнятися селекцією, теоретично схрещування можливе наступним чином: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina і т.д. Креветки, що належать до різних сімейств не тільки не схрещуються між собою, але можуть конфліктувати при спільному змісті. Однак не варто робити висновок про те, що всередині однієї родини можна схрещувати будь-які види. Питання розмноження креветок – делікатне та індивідуальне, але якщо ви наважитеся зайнятися селекцією цих тварин, не пошкодуєте.

Світ акваріумних креветок більш ніж різноманітний і кожен може знайти креветку на свій смак.