Пальмова олія: користь та шкода – чого більше? Пальмова олія: шкода та користь.

Пальмову олію виготовляють із плодів олійної пальми. А масло, що отримується з насіння цієї пальми, отримало назву пальмоядрового масла. У Росії почали використовувати пальмову олію порівняно недавно. Воно ідеально підходить для випікання, а також кондитерських виробів, особливо тих, що призначені для тривалого зберігання. В даний час широкого поширення набула пальмова олія, користь і шкода якої досі вивчається, а навколо неї не вщухають суперечки.

Застосування пальмової олії

Завдяки своїм цікавим хімічним та фізичним властивостям пальмова олія стала одним із найпоширеніших видів рослинного жиру у світі. Також це пов'язано з тим, що воно доступне і коштує дуже дешево. Пальмова олія відрізняється високою стійкістю до окислення, тому може зберігатися довгий час.

В основному, пальмову олію використовують у харчовій промисловості. Воно застосовується для приготування вафель, бісквітних рулетів, тортів, кремів, на ньому обсмажуються напівфабрикати. Пальмова олія входить до складу плавленого сиру, молока, що згущує, комбінованої олії, його додають у сирні десерти і . Багато сучасних рецептур не обходяться без пальмової олії. Також їм частково замінюють молочний жир. Взагалі — легше перерахувати ті продукти, в яких немає пальмової олії, ніж ті, в яких вона є.

Пальмова олія, застосування якої не обмежується харчовою промисловістю, використовується ще й при виготовленні свічок та мила. У косметології його зазвичай застосовують для догляду за сухою і шкірою обличчя, що в'яне, так як воно живить, пом'якшує і зволожує шкіру.

Пальмова олія корисно вживати при деяких захворюваннях. Наприклад, при проблемах із зором: куряча сліпота, блефарит, глаукома, кон'юнктивіт та інші. Завдяки своїм лікувальним властивостям пальмову олію рекомендується вживати для лікування різних захворювань серця та судин.

Користь пальмової олії

Багатьох цікавить питання: «Пальмова олія шкідлива чи корисна?»

Якщо говорити про його користь, то в першу чергу необхідно наголосити, що в ньому міститься велика кількість каротиноїдів, найсильніших антиоксидантів, що становлять велику цінність для організму людини. Каротиноїди позитивно впливають на ослаблене волосся та шкіру. Тому його використовують багато відомих косметичних фірм.

Олія пальми є рекордсменом за вмістом вітаміну Е, що складається з токотрієнолів та токоферолу. Токотрієноли дуже рідко зустрічаються в рослинах, вони борються з вільними радикалами, які провокують появу раку.

Пальмова олія багата на тригліцерини, які перетравлюються дуже швидко, а коли потрапляють у печінку, то йдуть на вироблення енергії, не потрапляючи в кровотік. Ця олія особливо корисна людям, які погано перетравлюють інші жири, а також тим, хто стежить за фігурою та атлетам.

Також у пальмовому маслі є багато ненасичених жирів: олеїнової та лінолевої кислоти, які сприяють . Ці кислоти беруть участь у структуруванні кісток, суглобів та корисні для здоров'я шкіри.

Провітамін А забезпечує функціонування аналізатора зору, бере участь у виробництві зорового пігменту сітківки ока.

Пальмова олія. Небагато цифр…

Шкідливість пальмової олії

Основна шкода пальмової олії полягає у високому вмісті насичених жирів. Такі ж жири присутні і у вершковому маслі. Багато вчених стверджують, що споживання у великій кількості насичених жирів сприяє появі захворювань серця та судин.

Лінолевої кислоти в пальмовому маслі міститься всього 5%, саме від цього показника і залежить якість та ціна рослинних олій. У рослинних оліях в середньому міститься 71 - 75% цієї кислоти і чим її більше, тим цінніший сорт олії.

Статистика Світового фонду дикої природи свідчить, що половина всіх упакованих продуктів містить пальмову олію. Компанії нарощують виробництво цієї олії і з цією метою вирубуються дикі тропічні ліси, а на їхньому місці висаджуються плантації пальм. Внаслідок вирубки лісу гинуть рідкісні види тварин — теж непряма, але шкода.

Що ж виходить, пальмова олія шкідлива чи корисна? Дивно, але користь і шкода олії можна порівняти. Наприклад, через насичені жири масла при його вживанні виникають проблеми з серцем, але в цей же час у ньому містяться вітаміни А, Е, які роблять пальмову олію корисною для профілактики серцевих і ракових захворювань. Пальмова олія цінується через вміст у ньому лінолевої кислоти, але в той же час її набагато менше, ніж в інших оліях. Якесь дивне поєднання шкідливих та корисних властивостей виходить — може, дослідники були британськими вченими чи десь помилилися? Ні, все набагато простіше – пальмова олія буває кількох різновидів.

Види пальмової олії

Найкориснішим і натуральним є червона пальмова олія. Для його отримання використовують технологію, що зберігає, при якій більша частина корисних речовин зберігається. Ця олія має червоний колір завдяки високому вмісту каротину (він дає помаранчевий колір та червоний помідорам).

Червона пальмова олія має солодкуватий смак та запах. Дослідники дійшли висновку, що в процесі рафінування олії пальми корисні речовини з неї виходять. А в необробленому червоному пальмовому маслі корисних речовин міститься величезна кількість. Описувані корисні властивості пальмової олії в основному і відносяться до червоного пальмового масла. Воно з давніх-давен вживається в їжу корінними жителями Центральної та Західної Африки, Центральної Америки та Бразилії. В Африці червона пальмова олія популярна як відмінна жирова сировина. Деякі вчені стверджують, що ця олія за корисними властивостями не відрізняється від оливкової, такої популярної у жителів Європи.

Рафінована та дезодорована пальмова олія – це вже інший продукт. Воно не має запаху та кольору. Робиться це спеціально для використання у харчовій промисловості. Існує ГОСТ Р 53776-2010, де прописані вимоги до харчової пальмової олії. Ця олія має такі ж корисні властивості, що і пальмова червона олія, але набагато в меншій кількості.

Є ще один різновид пальмової олії, яка використовується для виробництва косметики, мила та багато іншого. Це масло дешевше вп'ятеро, ніж інші види пальмової олії. Воно відрізняється від харчової олії кислотно-жировим складом. Через низький ступінь очищення в ньому міститься багато шкідливих окислених жирів. Трапляється, що недобросовісні виробники додають таку олію в продукти, при вживанні яких в організмі людини відбувається накопичення вільних радикалів, які провокують онкологічні захворювання. Також вживання такого масла призводить до утворення бляшок холестерину.

Експерти впевнені, що деякі виробники використовують цю олію під час виробництва харчової продукції. Говорячи про шкоду пальмової олії, переважно мають на увазі саме таку можливість. Довести справу до суду дуже складно, тому що виявити цю олію в продуктах дуже непросто, тому прецедентів ще не було.

Чотири міфи про пальмову олію

1. Пальмова олія не перетравлюється, тому що вона плавиться при температурі вище за температуру людського тіла. Це не так, жири перетравлюються в організмі людини не під впливом температур.
2. У розвинених країнах заборонено пальмову олію. Це неправда, наприклад, 10% виробленої пальмової олії споживає США.
3. Пальмову олію можна використовувати тільки в металургійній промисловості та при миловарінні. Насправді у пальмової олії ширший спектр застосування. Відомо, що його навіть використали під час Другої світової війни для виробництва напалму. Але це не означає, що його категорично не можна використовувати для їжі.
4. Пальмову олію виробляють із стовбура пальми. Це не так, воно виробляється з м'ясистої частини плодів олійної пальми.

Користь і шкода пальмової олії багатьом відома. Пальмова олія має ряд корисних властивостей, деякі з яких навіть унікальні, але це стосується тільки червоної пальмової олії.

Вживати пальмову олію чи ні, кожен вирішує собі сам. Ми ж постаралися дати вам трохи інформації.

Займає особливе місце у сучасному житті. Такий екзотичний продукт є менш популярним, ніж вершкове та рослинне масло, проте він є предметом бурхливих обговорень. У пальмовому маслі міститься величезна кількість токоферолів, убихинона, каратиноїдів, є досить сильними антиоксидантами, але це дуже корисно організму людини. Багато фірм використовують пальмову олію в косметичних цілях, але вона може бути використана і в продуктах харчування. Токоферолу дозволяють збільшити м'язовий об'єм, а за їх недостатньої кількості може постраждати статева функція. Для роботи зорового пігменту очної сітківки велике значення має провітамін А, він забезпечує діяльність зорового аналізатора.

Пальмова олія: шкода та користь для нашого організму

Вчені та медики вже кілька років ведуть жваві суперечки з приводу впливу пальмової олії – корисна вона чи шкідлива? Цей продукт не можна назвати однозначним, тому потрібно уважніше розглянути його властивості. Вартість пальмового масла порівняно невисока, яке виняткові технологічні і поживні властивості надають йому особливого значення, у зв'язку з чим, попит цей вид продукції помітно зростає. Термін зберігання продуктів помітно збільшується, якщо додано пальмову олію. Гарний колір робить звичні продукти більш привабливими та апетитними.

Пальмова олія виходить із рослин, які ще не піддавалися генним модифікаціям, тому воно є єдиним натуральним продуктом на всі сто відсотків. Це додає йому ще більшої популярності у суспільстві. Пальмова олія продається в нерафінованому та рафінованому вигляді, існує третій вид, що виробляється в Латинській Америці, він є гібридом пальм африканських та американських.

Здається, користь пальмової олії очевидна, але цей продукт має й інші сторони. Його зазвичай дорікають змісту величезної кількості кислот. Часто цю олію порівнюють зі свинячим салом, проте в її складі немає антерогенів. У пальмовому маслі міститься в основному відноситься до жирних ненасичених кислот, що легко піддається засвоєнню. Шкода пальмової олії пов'язують з високою кількістю холестерину, що міститься в ньому, що сприяє підвищенню холестерину в крові, що може стати причиною атеросклерозу, ожиріння, тромбозу судин, та інших захворювань серця і судин.

Пальмова олія: шкода та користь на думку дієтологів

Дієтологи переконані, що пальмова олія, шкода і користь якої поки що не визначені повністю, скоріше шкодить. Для підвищення терміну збереження молочних продуктів, у них додається даний компонент, через це вони стають тугоплавкими. Температура, при якій ці продукти починають плавитися, помітно вище температури тіла людини, якщо така їжа виявляється в шлунку, то вона стає просто липкою масою, яка намагається заліпити все навколо. Олії прийнято цінувати за високий вміст їх корисність і ціна залежить саме від цього. У пальмовому маслі такої кислоти міститься всього корисних організму речовин у ньому взагалі немає.

Пальмова олія: шкода та користь

Ті люди, які стурбовані своїм здоров'ям, переходять на м'який маргарин, проте цей продукт не буде безпечним, якщо в ньому є пальмова олія. При виборі маргарину необхідно ретельно вивчати склад. Пальмової олії в ньому бути не повинно. Воно є досить сильним канцерогеном. У розвинених країнах цей вид олії вже давно відмовилися вживати, а продукти, що містять її, обов'язково мають етикетку із зазначенням цього. Таким чином, це масло, звичайно, дешеве, але користь для здоров'я від нього відсутня.

Пальмова олія шкідлива для здоров'я! Саме про це постійно говорять медики, попереджаючи нас, простих споживачів, про те, щоб ми не використовували для харчування продукти, що містять його у своєму складі. Але як же бути, якщо сьогодні більшість продуктів виготовляється у застосуванням олії цього виду? Виходить, не треба їсти взагалі? Чи переходити винятково на натуральну їжу? І чи шкідлива пальмова олія насправді?

Для початку варто розібратися, що воно взагалі являє собою. Отже, до створення застосовується вид особливої ​​гвінейської пальми. Таке масло складається здебільшого з того, що дозволяє йому бути єдиним має склад, практично ідентичний складу тваринного жиру.

Основне застосування пальмової олії - виробництво, наприклад, як мастило для обладнання на металургійних заводах. Однак з деяких пір пальмова олія стала постійним гостем на наших кухнях: вона входить до складу більшості продуктів, які можна знайти в будь-якому магазині. Цей інгредієнт додається до багатьох борошняних і кондитерських виробів, шоколаду, морозива, згущеного молока, картоплі фрі і практично у всі продукти швидкого приготування. Крім того, воно часто буває основним компонентом маргарину, спреду або «легкої» олії.

Основна (і, мабуть, єдина) позитивна якість пальмової олії полягає в тому, що рослинні жирні кислоти, що містяться в ній, дозволяють значно збільшити термін зберігання продуктів, до складу яких воно входить. Також така олія має дуже невисоку ціну. Саме ці фактори роблять такий інгредієнт незамінним для більшості виробників. Проте в іншому - так, можна з упевненістю заявити, що пальмова олія шкідлива.

Є досить тугоплавким продуктом, тобто для його танення потрібно набагато вища температура, ніж інших продуктів і вища, ніж має тіло людини. Таким чином, така олія в шлунку не тане, а залишається, набуваючи вигляду липкої маси, яка нагадує віконне мастило.

Однак більшість, напевно, чули, що користь давно доведена лікарями. Справа в тому, що твердження це стосується виключно олій, які складаються з ненасичених жирів. Крім іншого, у корисних рослинних оліях міститься до сімдесяти п'яти відсотків вміст якої в пальмовому маслі практично дорівнює нулю. Найбільш корисними є оливкова та кукурудзяна рослинні олії, у той час як пальмова олія практично не містить у собі жодних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму. Саме тому пальмова олія шкідлива для здоров'я.

З яких складається така олія, сприяють підвищенню рівня холестерину, негативна дія якого давно доведена: він, подібно до пластиліну, закупорює судини, що викликає хвороби серця та атеросклероз. Крім того, пальмова олія шкідлива тим, що є канцерогеном, який при постійному його вживанні може викликати появу і зростання ракових пухлин.

Тепер, коли стало зрозуміло, чим шкідлива пальмова олія, слід подумати, як обмежити її вживання. Вихід лише один: звертати увагу на етикетки та упаковки при купівлі товарів. Якщо пальмова олія займає у складі продукту одне з перших місць, слід не замислюючись ставити його на полицю. Звичайно, продукти, отримані із застосуванням пальмової олії, однозначно будуть дешевшими за корисніші «побратими», проте не варто економити на власному здоров'ї та здоров'ї своїх близьких, адже його не купиш ні за які гроші.

Пальмова олія – рослинний продукт, що виготовляється з плодів олійної пальми. Батьківщина культури – Західна Гвінея. Він ідеально підходить для виготовлення кондитерських виробів, призначених для тривалого зберігання. Цікаво, що з 2015 року випуск пальмової олії у промислових масштабах перевершив у 2,5 рази виробництво інших рослинних олій (соняшникової, соєвої, рапсової). За кількістю це рекордсмен серед продуктів харчування, випереджаючи навіть риб'ячий жир. Не містить .

В даний час для виготовлення продуктів харчування швейцарська компанія «Nestlé» щорічно купує понад 420 000 т пальмової олії на рік. Суперечки про його користь та шкоду не вщухають досі. Велика кількість , каротиноїдів, найсильніших надають лікувальну дію на організм людини. Вони зменшують ймовірність ракових захворювань, забезпечують вироблення енергії, беруть участь у структуруванні кісток, продукування зорового пігменту сітківки ока, корисні для суглобів та шкіри. Шкідливість продукту обумовлена ​​високим вмістом насичених жирів, які переробляються і залишаються у вигляді шлаків. Дані тугоплавкі речовини заліплюють кишечник та судини, збільшуючи ризик розвитку захворювань серця.

Різновиди

З плодів олійної пальми видобувають такі види масел: пальмова сировина, пальмоядрова. Це найпоширеніший і найдешевший продукт серед рослинних жирів. Завдяки цьому його широко використовують у харчовому виробництві.

Нині олійну пальму культивують у Південній Америці, Західній Африці, Індонезії, Малайзії та Південно-Східній Азії.

Сиру олію одержують шляхом переробки м'якоті плода, яка містить до 70%. До їжі придатний лише продукт, який пройшов кілька етапів рафінації. В іншому випадку неочищену олію застосовують тільки в технічних цілях – для виготовлення свічок, мила та змащування запчастин.

Принцип виробництва

На плантаціях здійснюють збирання плодів, які транспортують на завод з метою подальшої переробки. Зібрані грона обробляють сухою гарячою парою для їхнього відділення. Після цього м'якоть плодів попередньо стерилізують, потім пресують. Отриману сировину розігрівають до 100 градусів і поміщають у центрифугу відділення рідини і сторонніх включень.

Етапи рафінації олії:

• усунення механічних домішок;
• гідратація (витяг);
• нейтралізація (видалення вільних жирних кислот);
• відбілювання;
• дезодорування.

Пальмоядрове масло – продукт, отриманий шляхом екстракції чи пресування ядер із насіння. Ступінь його засвоюваності становить 97%.

Різновиди пальмової олії, що застосовуються в харчовій промисловості:

1. Стандартне. Плавиться за температури 36-39 градусів. Сфера застосування: випічка та смаження. У процесі приготування не створює диму та гару. Продукти, виготовлені на стандартному пальмовому маслі, слід вживати в теплому вигляді. В іншому випадку страва застигне і покриється неестетичною плівкою.
2. Олеїн. Температура плавлення препарату становить 16-24 градусів. Використовується для смаження м'яса та тіста. Має консистенцію крему. Широко застосовується у косметичній промисловості.
3. Стеарін. Має найбільшу температуру плавлення серед трьох різновидів олії. Вона складає 48-52 градуси. Являє собою найтвердішу фракцію пальмової олії. Галузі застосування: металургія, косметологія, харчова промисловість. Входить до складу маргарину.

Відмінною особливістю пальмової олії від інших рослинних олій є тверда консистенція. Чим довше зберігається продукт, тим вищою стає його температура плавлення. Так, у свіжої пальмової олії вона становить 27 градусів. А у продукту з тижневим терміном витримки зростає до 42 градусів.

Олія – джерело жиророзчинних вітамінів A, . Щойно вироблений продукт із пальми має світло-оранжеве забарвлення через високий вміст бета-каротину. У харчовій промисловості використовують виключно знебарвлену олію. Для цього його прогрівають у печі до 200 градусів, охолоджують. Під дією ультрафіолету та кисню природний барвник бета-каротин руйнується, в результаті пальмова олія знебарвлюється, частково втрачає свою цінність.

Хімічний склад

У 100 мл пальмової олії зосереджено 884 ккал, причому частку жирів припадає 99,7 р, а – 0,1 г. Хімічний склад продукту представлений вітамінами E (33,1 мг), A (30 мг), (0,3 мг), K (0,008 мг) та (2 мг). Перед припадає частку 100 мг. Крім того, виявлені сліди лецитину, сквалену та коферменту Q10.

Згідно з результатами досліджень встановлено, що олія містить пальмітинову кислоту, що посилює природну генерацію холестерину. В результаті організм людини починає інтенсивно продукувати органічну сполуку в неконтрольованій кількості, що у свою чергу збільшує ризик закупорки судин та розвитку захворювань серця.

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує зменшувати споживання жирних кислот. До небезпечної їжі відносять і пальмову та вершкове масло, шоколад, м'ясо, яйця. Згідно з даними Європейського агентства з безпеки продуктів харчування (EFSA), гранично допустимим рівнем споживання жирних кислот є 10 % від енергоспоживання людини, у тому числі алкоголь. Іншими словами, при олії 884 ккал на 100 мл і вміст 44% пальмітинової кислоти в ньому, безпечна добова доза вичавки з плодів пальми становить 10 мл за умови відсутності в раціоні інших джерел жирних кислот.

Вплив на організм немовлят

В результаті клінічних досліджень встановлено, що дитячі молочні суміші, що містять пальмовий олеїн, знижують всмоктування порівняно з харчуванням, в яке продукт не входить. А засвоюваність знижується з 57,4% до 37,5%.

Крім зниження всмоктування кальцію збільшується втрата жиру зі стільцем. Він стає щільнішим і менш частим.

Порушення всмоктування макроелемента обумовлено особливим розташуванням пальмітинової кислоти щодо молекули жиру пальмового олеїну. У звичайних умовах вона перебуває у бічному положенні. Після запуску процесу перетравлення дитячого харчування в кишечнику вона відщеплюється, зв'язуючи у вільному стані кальцій. В результаті формуються нерозчинні солі: пальмітат кальцію. По суті це мило, яке не всмоктується в травному тракті, а транзитом виводяться зі стільцем.

Щоб уникнути блокування засвоювання мінералу, положення пальмітинової кислоти штучно змінено в олеїні. Такий продукт отримав назву бета-пальмітат. В результаті структурована олія з пальмітиновою кислотою знаходиться в центральному положенні у складі молочного жиру, не розщеплюється, не формує мила з кальцієм і засвоюється в шлунково-кишковому тракті в незміненому вигляді.

Міфи чи реальність

Пальмова олія – продукт, що викликає масу суперечок та помилок щодо своєї користі та шкоди. Одні стверджують, що це натуральне джерело токоферолів, бета-каротину, інші наполягають, що він в організмі людини трансформується на пластилін і забиває прохідність кишечника. Крім того, існує думка, що сировину для виробництва олії перевозять у танкерах з-під нафти, в результаті вона несе загрозу для здоров'я людини та викликає онкологічні захворювання.

Розглянемо основні припущення про масложирової продукції, і чи мають вони обґрунтований ґрунт для існування.

Міф № 1 «Пальмова олія містить небезпечні трансжири»

Це не правда. Ці сполуки не входять до складу продукту. У чому ж небезпека трансжирів? Вони замінюють корисні жирні кислоти на молекулярному рівні з клітинних мембран, порушуючи живлення клітин та блокуючи. В результаті обмінні реакції уповільнюються, що призводить до розвитку хронічних захворювань ендокринної, травної, серцево-судинної, сечостатевої систем.

Міф №2 «Для виробництва використовується технічна пальмова олія, привезена в цистернах з-під нафтопродуктів з Індонезії та Малайзії.

Брехня. Сировина, що застосовується для виготовлення олії, повинна відповідати вимогам до харчових продуктів, інакше вона забороняється використовувати на законодавчому рівні країни. Крім того, його додатково очищають, піддають дезодорації, внаслідок чого воно втрачає свій колір, запах та смак.

Історії з перевезень трохи більше, ніж вигадка конкурентів. Для транспортування пальмової олії використовуються спеціально обладнані цистерни, що відповідають усім вимогам безпеки. Перед завантаженням сировини танк-контейнери ретельно очищають (пропарюють, промивають, висушують) від залишків попереднього продукту. Крім того, забороняється перевозити пальмову олію в ємностях, де раніше знаходилися нехарчові, токсичні вантажі. Транспортування продукції контролюється міжнародними організаціями.

Міф № 3 «Пальмова олія не становить цінності для організму людини»

Неправильне твердження. Це джерело коферменту Q10, каротиноїдів, токотріентів, токоферолів, поліненасичених жирних кислот (,), вітамінів B4, F.

У процесі вибору олії для харчових цілей пам'ятайте, що рафіновані та дезодоровані продукти очищені від сторонніх включень та частково позбавлені корисних речовин. Тому перевагу рекомендується надавати нерафінованим видам. Такі олії не варто піддавати термічній обробці, їх краще використовувати як харчову добавку до салатів. До таких продуктів відносять червону пальмову олію. Воно повною мірою зберігає всі корисні властивості, перелічені вище.

Міф № 4 «Пальмову олію добувають із стовбура пальми»

Це хибна думка. Продукт отримують виключно з плодів олійної пальми шляхом вичавлювання його з ядерця або м'якоті. Головна особливість – тверда суміш від природи. Цікаво, що на південь росте дерево, тим більше насичених жирних кислот міститься в плодах, а чим на північ – тим більше ПНЖК. Через це олія, одержувана в південних тропічних країнах, має тверду структуру. Ця властивість продукту забезпечує необхідну форму готової їжі та кондитерським виробам.

Міф № 5 «Пальмова олія, потрапляючи в шлунок, веде себе як пластилін – не плавиться, а є липкою масою, яка заліплює організм зсередини»

Абсурдний висновок. При попаданні в травний тракт препарат набуває консистенції емульсії. Пальмова олія засвоюється в організмі так само як і інша їжа. У помірних кількостях (10 мл) воно не становить небезпеки для здоров'я людини. Відповідно до постулатів здорового харчування рекомендована норма жирів у раціоні дорослої людини має перевищувати 30 % від загальної кількості споживаної енергії. У тому числі частку МНЖК і ПНЖК припадає по 6-10 %, насичених жирних кислот – до 10 %.

Міф № 6 «Виробники віддають перевагу пальмовому маслу через дешевизну сировини»

Справді, це правда. Дешевизна олії обумовлена ​​високою продуктивністю плантацій основних постачальників сировини (Індонезії та Малайзії). Крім того, воно дуже технологічне. Тверда структура продукту робить його привабливим для використання в харчовій промисловості (кондитерській та хлібопекарській). Раніше застосовувалися рідкі олії, які піддавалися гідрогенізації для ущільнення та затвердіння. В результаті вони накопичували небезпечні трансжири і завдавали шкоди організму. Сучасною альтернативою їм є пальмова олія. Воно безпечне та якісне від природи.

Міф № 7 «Харчова продукція з пальмовою олією у розвинених країнах під забороною»

Це не правда. У жодній країні не накладено заборони на пальмову олію. Більше того, йому належить 58% споживання рослинних жирів на світовому ринку.

Небезпека здоров'ю

Пальмова олія – невід'ємний компонент, що входить до складу печива, цукерок, чіпсів, сиру, морозива, картоплі фрі. Нині важко знайти продукт без цього інгредієнта. Однак «захоплення» заморським жиром надає небезпеку здоров'ю людини.

Шкода пальмової олії.

Відкладається у жир максимально швидко

Незважаючи на те, що пальмова олія має рослинне походження, за складом вона схожа з тваринними тригліцеридами, оскільки містить переважно мононенасичені, насичені жирні кислоти. Найнебезпечнішою складовою продукту вважається пальмітинова кислота, що викликає захворювання серцево-судинної системи. Крім того, масло прискорює темп відкладання жиру в жирове депо, що сприяє швидкому набору маси тіла. , сири, морозиво, вершки, чіпси, картопля фрі, шоколад, цукерки, печиво – продукти, які й без того призводять до появи проблем із вагою, а їх ще додатково «збагачують» пальмітиновою кислотою та пальмовою олією.

Провокує цукровий діабет ІІ типу

Пальмітинова кислота, що входить до складу продукту, сприяє відкладенню жиру у внутрішніх органах і тканинах.

Викликає залежність

Жирні кислоти «б'ють» по мозку, в результаті знижується сприйнятливість організму до гормонів, що повідомляють про ситість (інсуліну та лептину). Таким чином, він не подає сигнал, що треба припиняти їсти. Пальмітінова кислота пригнічує здатність інсуліну та лептину до активації, що пояснює залежність людини від жирних продуктів.

Шкодить печінки

Пальмітінова кислота не повністю виводиться з організму людини. Нагромаджуючись у підшлунковій залозі, тимусі, печінці та скелетних м'язах вона заміщає здорові клітини органів на жирові. Крім того, цераміди, що входять до складу пальмітинової кислоти, провокують розривання нервових клітин і виникнення хвороби Альцгеймера.

Підвищує «поганий» холестерин із ліпопротеїнів низької щільності

При регулярному надходженні цих сполук ззовні вони перетворюються на біологічне «сміття» в кровоносній системі. В результаті імунні клітини організму розцінюють їх як чужорідні тіла, що збільшує ризик формування судин атеросклеротичних бляшок, схильних до розриву, утворення тромбів.

Пальмову олію не можна вживати особам старше 50 років, дітям до 18-річного віку, людям з недугами травного тракту у фазі загострення, остеопенією та остеопорозом, захворюваннями серця.

Пам'ятайте, що при регулярному прийомі продукту жирні кислоти починають накопичуватися в біомембранах клітин. В результаті порушуються їх транспортні функції, що сприяє статевій дисфункції, розвитку хвороб судин та серця. Найбільш небезпечне поєднання пальмової олії з , яке призводять до ожиріння та атеросклерозу.

Корисні властивості

Пальмова олія – один з найдоступніших рослинних продуктів, що широко застосовується в косметології, харчовій промисловості та у виробництві мила, свічок, порошків, медичних препаратів. Останні, у свою чергу, спрямовані на усунення проблем із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, судинами, серцем, очима.

Характеристики пальмової олії: червонувато-рудуватий колір, тверда консистенція, стійкість до процесів окиснення. Натуральний продукт виявляє виражені антибактеріальні та ранозагоювальні властивості, попереджає виникнення запальних реакцій.

Пальмова олія користь для здоров'я:

1. Бореться із вільними радикалами. Це найсильніший антиоксидант, багатий на каротиноїди. Покращує стан волосся та шкірних покрив. Подовжує молодість, знижує ймовірність розвитку раку. Крім того, антиоксиданти протистоять в'яненню шкіри, загальмовуючи вікові зміни в організмі.
2. Забезпечує організм енергією за рахунок високого вмісту жирів, бореться із синдромом втоми, психоемоційними розладами, покращує пам'ять, увагу та розумові здібності людини.
3. Знижує ризик закупорки судин та розвитку серцевої недостатності, інсульту, інфаркту, гіпертонії, атеросклерозу, ішемічної хвороби відповідно.
4. Покращує роботу аналізатора зору (за рахунок провітаміну A), уможливлює продукування пігменту, розташованого в сітківці і відповідального за видимість ока. Нормалізує внутрішньоочний тиск, захищає рогівку та кришталик, покращує кровопостачання зорового органу. Використовується для профілактики та лікування «курячої сліпоти», глаукоми, кон'юнктивіту, синдрому втомлених очей.
5. Запобігає запаленню органів травлення, стимулює виділення жовчі, прискорює загоєння ерозій на слизовій оболонці шлунка, кишечника. Рекомендується до використання людям, які страждають від коліту, гастриту, виразки, холециститу, жовчнокам'яної хвороби.
6. Регулює гормональне тло у жінок, підтримує в нормі рівень естрогенів, знімає запалення яєчників, грудей, матки (вітаміни A, E). Використовується для полегшення симптомів передменструального синдрому, клімаксу. У лікованих цілях тампон з пальмовою олією вводять у піхву для усунення ерозії шийки матки, вагініту, кольпіту.

ПНЖК, що входять до складу олії, беруть участь у структуруванні кісткової системи, підвищують рухливість суглобів.

При регулярному вживанні натуральної червоної пальмової олії, починаючи з 30 років, можна уникнути остеопорозу, який у 60 % випадків розвивається у жінок у період менопаузи та захворювань опорно-рухового апарату. В іншому випадку спостерігається перебудова структури кістки, вона стоншується, кальцій вимивається, втрачається мінеральна міцність скелета і при незначних навантаженнях виникають переломи. Головна небезпека остеопорозу – повільне, але прогресуюче захворювання, яке в результаті призводить до травми хребців, інвалідності та навіть смерті серед людей похилого віку.

Застосування у народній медицині

З лікувальною метою використовують червону пальмову олію, що відрізняється високим вмістом провітаміну A (каротиноїдів), які виявляють потужні антиоксидантні властивості та нівелюють насичені жирні кислоти (50 %) у продукті, що викликають зростання ліпопротеїдів низької щільності в крові. Корисні властивості: гальмує агрегацію тромбоцитів, зменшує ймовірність інфаркту та катаракти, знижує кров'яний тиск, активує печінкові ферменти, знижує рівень оксидативного стресу, рубцює виразки шлунка. Олія має нейро- і кардіопродективні ефекти, живить шкіру, оздоровлює печінку, профілактує гіповітаміноз, підтримує гостроту зору. Добова доза натуральної необробленої червоної пальмової олії для дорослої людини, що рекомендується, становить 10 мл. Щоб уникнути фосфорно-кальцієвого обміну, його допускається вживати з 18 до 50 років. Не піддавати тепловій обробці.

Рецепти для підтримки здоров'я:

1. При ушкодженнях шкіри (від опіків, порізів). Пальмову олію наносити на проблемну ділянку двічі на добу протягом 14 днів.
2. Для зняття запалень у ротовій порожнині та лікування пародонтозу. Просочити стерильну марлеву серветку в маслі, прикласти до ясен. Терапію проводити протягом 2 тижнів.
3. Від тріщин на сосках. Для загоєння ранок у період грудного вигодовування пальмову олію прогрівають на водяній бані (з метою дезінфекції), змащують їм соски щоразу після прикладання малюка до грудей. Процедуру повторювати до загоєння тріщин.
4. Від ерозії шийки матки. Зі стерильної марлевої серветки або вати сформувати тампон, просочити в прогрітому пальмовому маслі, ввести вагінально. Курс лікування – 10 днів. Процедуру проводити через день після консультації із лікарем.
5. Для лікування лишаю, екзем, псоріазу. Компоненти складу: олія волоського горіха (20 мл) та з плодів червоної пальми (80 мл), дьоготь берези (3 г). З'єднати, перемішати. Мазь наносити 2 рази на день протягом 2 тижнів.
6. При хворобах суглобів. Для полегшення болю при подагрі проблемні місця масажують, втираючи лікувальний склад. Інгредієнти мазі: 15 мл пальмової, 25 мл кісточкової виноградної, 5 крапель лимонної та соснової, 10 крапель лавандової олії. Для зняття болю при артритах суглоби розтирають із застосуванням наступного складу: 5 крапель соснової ефірної олії, 3 краплі лимонної та лавандової, по 15 мл оливкової та пальмової.

Найбільшу цінність для організму людини надає олія першого холодного віджиму. Воно характеризується багатим жирокислотним складом та невисоким ступенем окислення. Для вживання в їжу та приготування лікувальних рецептів для зовнішнього застосування рекомендується віддати перевагу червоному пальмовому маслу з максимальним вмістом бета-каротину, який у 15 разів перевищує показники даної речовини.

Застосування у косметології

Продукт, що отримується з плодів олійної пальми, виявляє сильну пом'якшувальну дію, тому рекомендується для догляду за лущиться, огрубілою, сухою і шкірою, що в'яне. Крім того, виробники використовують його як компонент для надання твердої консистенції косметичних засобів. Пальмова олія тонізує, живить дерму, підвищує її пружність і еластичність, розгладжує неглибокі зморшки, надаючи властивості, що омолоджують.

Використання в домашній косметології:

1. Для зволоження обличчя. Пальмову олію змішати в пропорції 1: 1 з оливковою, наносити на вологу шкіру рухами, що поплескують. Застосовувати склад курсами протягом 2 тижнів із 10-денною перервою.
2. Для омолодження дерми. Змішати в рівному співвідношенні пальмову та абрикосову олії, нанести на вимиту шкіру ввечері, на чверть години. Чи не знімати надлишки серветкою, залишити до повного вбирання. Процедуру проводити регулярно протягом 14 днів.
3. Для живлення волосся. Масло нанести на шкіру голови та вологі локони, залишити на 1,5 години, ретельно змити. Процедуру повторювати двічі на місяць. Пам'ятайте, пальмова олія погано змивається з волосся, тому маску роблять перед миттям голови.
4. Для розслаблення тіла. Масаж із застосуванням олії нормалізує сон, заспокоює, покращує кровообіг, розгладжує зморшки.
5. Для усунення целюліту олію герані (7 крапель) змішують з пальмовою (15 мл), оливковою (5 мл), лимонною та кроповою (по 5 крапель), отриману суміш втирають масажними рухами в проблемні ділянки двічі на добу. Крім того, у період боротьби з апельсиновою кіркою важливо виконувати фізичні вправи, дотримуватися правильного харчування та пити більше 2 л води на день.
6. Для розгладження післяопераційних рубців. Компоненти складу: олії гвоздики, м'яти (по 2 краплі), лаванди, розмарину (по 4 краплі) та пальмову (15 мл). Наносити на нерівну ділянку 1-2 рази на день протягом 10 днів, потім зробити перерву на 1-2 тижні, поновити процедури.

Пальмова олія - ​​продукт, що надає широкий спектр впливу на організм людини. Його використовують зовнішньо на корекції фігури, поліпшення стану шкіри та волосся, розслаблення тіла, вгамування болів у суглобах, загоєння тріщин і ран. І всередину для вітамінізації організму антиоксидантами A та E, лецитином та коензимом Q10.

Висновок

Пальмова олія – корисний та дуже дорогий продукт до моменту багаторівневого очищення сировини. Після найсильнішої обробки воно окислюється, втрачає свою харчову цінність для людини. Не ризикуйте здоров'ю близьких. Вводьте в раціон тільки червону пальмову олію (максимум 10 мл на день), що не піддавалася термічній обробці. В іншому випадку, пальмітинова кислота, що входить до складу продукту, погіршує мінералізацію кісток у дітей, порушує метаболічні процеси, викликає інтоксикацію організму, погіршує роботу мозку, печінки, провокує появу цукрового діабету та ожиріння.

Рекомендується звести до мінімуму або повністю відмовитися від споживання пальмової олії, що входить до продуктів швидкого харчування (чіпсів, картоплі фрі, фаст-фудів, чизбургерів), плавлених сирів, йогуртів, дитячих сумішей та кондитерських виробів. У складі цієї їжі це найсильніший канцероген, небезпечний здоров'ю людини. Крім того, дітям та підліткам до 18 років, а також людям після 50 років слід вживати продукти без пальмової олії, інакше можуть виникнути проблеми з фосфорно-кальцієвим обміном.

Щоб не потрапити в «пастку» виробників, уважно читайте етикетку товару, що купується. Відмовтеся від купівлі продукції, до складу якої за технологією виробництва має виходити виключно вершкове масло, проте воно замінено на пальмове або стеарин. До них відносять: сир, морозиво, молоко, що згущує|згущає|, крем, тістечка, торти, печиво, цукерки.

Пальмова олія, чия користь і шкода розглянуті в матеріалі, додають у багато харчових продуктів. Воно є дешевшим порівняно з іншими, які використовуються в продуктах харчування. Замінює молочний жир (тварин, що входить до складу молочних продуктів), какао-масло, через свою нижчу вартість порівняно з цими компонентами. Широке застосування продукту пов'язано з тим, що видобувати його дешево (простий процес збирання плодів та віджиму олії), а відповідно дешево і його закуповувати.

Ще одна його характеристика – висока окисна стабільність. Продукти, в яких молочний жир, наприклад, замінений пальмовим жиром, зберігаються довше, ніж їх натуральні аналоги. Індекс окислювальної стійкості компонента становить 20–30 годин при температурі 110 градусів, тоді як у соняшникового жиру – 3–6 годин. Чим вище індекс, тим довше можуть зберігатися кисломолочні та молочні продукти (у них замінник використовується найчастіше). Виробники замінюють тваринні жири на пальмові тому, що це дозволяє продовжити термін зберігання товару.

Різновиди

Крім пальмової, у продажу представлено пальмоядрове масло. Якщо пальмове віджимають із м'якої частини плодів олійної пальми, то пальмоядрове – з її насіння. Перший продукт характеризується нижчим вмістом корисних жирних кислот, ніж пальмоядрове масло (у першому до 50%, тоді як у пальмоядровому до 85%).

Крім того, виробляються два види масел – червоне та жовте (відмінності у кольорі з'являються на етапі очищення). Найбільш корисним для організму є червоне, тому що в ньому зберігається вітамін А. Саме вміст каротиноїдів (вітаміну А) надає олії червоного відтінку на початкових етапах віджиму. Якщо застосовуються дешеві процеси рафінації та поділу олії на фракції (дистиляція – випаровування рідини, з наступним збиранням конденсату), то в результаті них каротиноїди руйнуються. Рафінований таким способом жир набуває жовтого або прозорого відтінку. При тривалому та дорогому процесі очищення (гідратація – обробка розчином лимонної кислоти, нейтралізація – обробка лугом, відбілювання та виморожування у спеціальних апаратах, фільтрація), жир зберігає червоний колір та є більш корисним. Такий продукт не рафінований, а лише очищений.

Крім того, зустрічаються дезодоровані та недезодоровані склади. Перший оброблений гарячою сухою парою у вакуумі при температурі близько 200 градусів. Майже позбавлений смаку та запаху. Така олія підходить в основному для смаження, тому що на смакові характеристики страви вплинути не може. Недезодорована така обробка не піддається.

Крім того, виділяються технічна та харчова олії, що відрізняються за ступенем очищення (технічна майже не проходять очищення, що істотно здешевлює його). Технічне використовується у виробництві свічок, косметики, мила. Також їм змащують механізми у металургії. Харчова олія використовується для продуктів харчування.

склад

Пальмоядрове масло містить один або два вітаміни в залежності від способу отримання. Червона олія містить вітаміни А та Е, жовте – тільки Е. Ці вітаміни характеризуються такими властивостями:

• Вітамін Е (33,1 мг на 100 г) у червоному та жовтому маслі надає потужну антиоксидантну дію на організм. Він зміцнює клітинні стіни. Внаслідок цього продуктам окислення (вільним радикалам) складніше проникати через них у порожнину клітини. Саме після проникнення у клітину вільні радикали взаємодіють між собою, утворюючи нерозчинні сполуки, які можуть підвищити ймовірність виникнення онкологічних захворювань;
• Вітамін А (30 мг на 100 г) містить лише червоне пальмоядрове масло. Посилює позитивний вплив вітаміну Е в організмі. Самостійно також є активним антиоксидантом, тому що в його хімічній будові присутні пов'язані подвійні зв'язки, це дозволяє йому взаємодіяти з активними радикалами, обриваючи їх ланцюжки і утворюючи неактивні радикали. Внаслідок цього падає швидкість утворення активних вільних радикалів в організмі. Клітинна стінка меншою мірою піддається їхній «атаці» і вільний радикали повільніше накопичуються в ній.

Крім вітамінів, у складі олії присутній мінерал фосфор у кількості 2 мг на 100 г. Цей мінерал є у складі кісткової тканини нарівні з кальцієм. Також входить до складу зубної емалі. Забезпечує щільність кісткової тканини, знижує її пористість та оберігає від деформацій.

Також у червоному та жовтому складах містяться насичені та ненасичені жирні кислоти (загальний вміст 58 г). Насичені жирні кислоти такі:

1. пальмітинова кислота (44,3% від загального вмісту жирних кислот або 25,694 г) дозволяє утримувати в організмі вологу, не даючи шкіри та волоссю ставати надмірно сухим;
2. стеаринова кислота (4,6% або 2,668 г) у вигляді гліцерину входить до складу ліпідів, які в організмі переробляються енергію, необхідну для рухової активності, дихання та зігрівання тіла;
3. міристінова кислота (1,1% або 0,638 г) сприяє більш активному виробленню печінкою холестерину, що негативно позначається на стані судин, аж до розвитку атеросклерозу, тому що формуються холестеринові бляшки, які кріпляться до стінок судин, знижуючи їх прохідність;
4. лауринова кислота (0,2% або 0,116 г) є антисептиком і перешкоджає розвитку бактерій та грибків;
5. інші жирні кислоти (0,3% або 0,174 г) також входять до складу жирових відкладень, при переробці яких в організмі виробляється енергія, необхідна для рухової активності та дихання.

Ненасичені жирні кислоти:

1. лінолева кислота (10,5% або 6,09 г) входить до складу клітинних мембран, підтримуючи їх цілісність;
2. олеїнова кислота (39% або 22,62 г) не дозволяє розвиватися стійкості інсуліну – стану, при якому клітини організму стійкі до дії інсуліну, в результаті чого підвищується вміст цукру в крові.

НЖК - насичені жирні кислоти в хімічному складі - основне, ніж шкідливо пальмова олія для людського організму. Дані речовини - непряма причина підвищення рівня холестерину, але тільки в тому випадку, коли разом з ними використовується велика кількість (більше 4 г на 1 кг ваги тіла) вуглеводів. Якщо ж цього не відбувається, відбувається нормальний ліпідний обмін, який не веде до утворення надлишок холестерину і жирових відкладень.

Використання компонента у продуктах харчування

Пальмова (не пальмоядрова) олія входить до складу багатьох продуктів харчування тому, що її легко добувати. Воно віджимається з м'якої частини плода пальми, це простий та дешевий спосіб. Рафіноване, майже повністю позбавлене запаху, кольору та смакових якостей, застосовується у фритюрі та для смаження (особливо у закладах швидкого харчування, де процес необхідно максимально здешевити).

З огляду на свою нижчу вартість, пальмова олія замінює масло какао в шоколаді, десертах, шоколадних пастах, глазурях, молочному жирі. На його основі виготовляються недорогі сири, сирні продукти, спреди, маргарини, олія, майонези та соуси з них. Це робиться у тому, щоб знизити собівартість, отже, і кінцеву ціну товару споживача. Цінується виробниками тому що смак продуктів із таким замінником майже неможливо відрізнити від оригіналу. В результаті, при вживанні такого продукту людина не отримує корисних жирів (наприклад, молочних).

Продукт у сумішах для малюків

Пальмова олія негативно впливає на всмоктування кальцію у новонароджених. Нестача кальцію веде до крихкості кісткової тканини, вона повільніше формується і кістки можуть деформуватися. Пальмовий олеїн (похідний компонент, на упаковках продуктів у Росії вказується найчастіше як пальмова олія) є у складі багатьох сумішей для дитячого харчування. Як підтвердили дослідження Нельсона, проведені у 1998 році на двох контрольних групах дітей, засвоюваність організмом новонароджених кальцію із сумішей, у складі яких був присутній пальмовий олеїн, знизилося з 57,4% до 37,5%.

Наступне дослідження, проведене 2002 року, вивчало рівень всмоктування кальцію у сумішах з частково гідролізованим молочним білком (тобто з іншим поширеним типом дитячого харчування). У цьому випадку з дитячого харчування, у складі якого був присутній пальмовий олеїн, засвоїв лише 41% кальцію, тоді як з дитячого харчування без нього – 66%. У цьому ж році провели аналогічне дослідження на дитячому харчуванні з переважанням ізоляту соєвого білка (протеїну, що нерідко входить до складу сумішей). При цьому із суміші без олеїну засвоїлися 37% кальцію, а із суміші з олеїном – лише 22%.

Основна причина того, чому це відбувається – фіксоване положення пальмітинової кислоти в ліпідній молекулі. Завдяки йому вона може вільно відщеплюватись і зв'язувати кальцій із харчування в кишечнику, перешкоджаючи його всмоктуванню.

Важливо! Однак розроблено формулу та іншого, структурованого олеїну. У ньому розташування кислоти штучно змінено, у результаті вона може вільно отщепляться. Шкода пальмової олії такого типу трохи нижча. Воно називається структурованим або бета – пальмітатом. Виробництво його досить дороге, тому воно входить до складу лише найдорожчих сумішей.

Застосування у косметології

Основна причина, чому ці жири використовують при виробництві косметики – економічна доцільність. Ці жири можуть замінити практично будь-який рослинний жир, необхідний створення косметичного засобу догляду за шкірою (креми, бальзами, маски, мило). Але іноді воно застосовується і у виробництві декоративної косметики – помад, тональних кремів, рум'ян з кремовою текстурою. Цінується ще й тому, що за його допомогою можна надати тверду текстуру помадам та грифелю олівців.

При цьому в продукти входять не тільки власне олії, а й їхні відходи. Наприклад, при процедурі дезодорування рослинного жиру виділяються продукти під узагальнюючою назвою олеохімікати. Це речовини використовуються при створенні мила і підвищують його здатність, що омилює.

Користь пальмової олії для шкіри досить висока. Антиоксидантні властивості вітамінів у його складі здійснюють детоксикацію шкіри, не дозволяючи шкідливим речовинам (вільним радикалам) накопичуватися в ній. Так як саме вільні радикали стають основною причиною швидкого старіння клітин шкіри, насичення її антиоксидантами веде до уповільнення старіння і в'янення шкіри.

Пальмітінова кислота, якій у складі олії найбільше, сприяє утриманню вологи в клітинах волосся та шкіри. Вона здатна зволожувати волосся і шкіру і не дозволяти їм втрачати вологу, що добре для фарбованого або освітленого волосся, яке є більш пористим і швидше втрачає вологу.

Вітамін А і Е у складі цього рослинного жиру надають загоювальну, заспокійливу та регенеруючу дію на шкіру. В результаті цього косметика з пальмовою олією підходить для чутливої ​​шкіри. Таким чином, незважаючи на дані про шкоду пальмової олії, вона безпечна і навіть корисна при застосуванні в косметології.

Шкода від вживання всередину

Шкода пальмової олії для здоров'я людини велика. Арахінова кислота та інші НЖК у хімічному складі підвищують вироблення холестерину печінкою, внаслідок чого на стінках судин іноді формуються холестеринові бляшки та розвивається атеросклероз. Пропускна здатність знижується, що провокує гіпертонію. Властивості позначаються негативно на стані організму, вони не здатні нашкодити молодому здоровому організму настільки, наскільки організму людей похилого віку, тонус судин яких порушений.

Самі собою насичені жирні кислоти здатні формувати жирові відкладення. Це веде до ожиріння. Тому людям, які прагнуть схуднути або схильні до повноти, краще утриматися від цього продукту.

Зробити однозначний висновок щодо того, чи варто купувати пальмову олію, шкідливо чи корисно вона, можна лише з огляду на методи використання. Олія корисна при зовнішньому застосуванні у складі косметичних засобів і масок, проте, вживати не варто.

Шкідливість пальмової олії для здоров'я людини підтверджується тим, що в деяких розвинених країнах імпорт цього компонента заборонено. У країнах, що входять до складу ЄС, компонент використовується при створенні продуктів харчування, але на упаковці обов'язково є маркування, що попереджає про вміст таких рослинних жирів і кількість.

Деякі симптоми появи:

• підвищена пітливість;
• ослаблення імунітету, часті застуди;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• нервозний стан; депресії;
• головні болі та мігрені;
• змінюють один одного діареї та запори;
• хочеться солодкого та кислого;
• неприємний запах із рота;
• часте почуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• біль у животі, суглобах, м'язах;
• не проходить кашель;
• прищі на шкіру.

Якщо у вас будь-який із симптомів чи сумніваєтеся у причинах нездужань, потрібно якнайшвидше провести чищення організму. Як це зробити .

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.