Відмінні риси кленового меду. Корисні властивості та протипоказання, рецепти краси з використанням бджолиного нектару

Чорнокленовий мед відноситься до досить рідкісних сортів меду. Основний збір для такого меду – квітень-травень, час цвітіння головного інгредієнта. Пропонуємо дізнатися докладніше про кленовий мед, і чим він корисний.

Основною складовою нектарного збору у бджіл для такого меду є чорноклен або татарський клен.Належить цей деревоподібний чагарник до сімейства кленових. Виростає у середніх та південних широтах, на Кавказі, у Сибіру та у Західній Європі. Цвіте наприкінці весни, квіти білого кольору, зібрані в кисті та спрямовані вгору. Листя має яйцеподібну форму, з пилчастими краями, несильно діляться на три лопаті.

Чорноклен - деревна рослина

Унікальний склад

За кольором чорнокленовий мед найчастіше темний, буває від темного жовтого до світло-коричневого відтінків. Якщо дивитися його на просвіті, то він дає багряний відтінок. Консистенція пастоподібна, він густий та тягучий. Довго не кристалізується, залишається в'язким. Смак та запах терпкий, досить специфічний. Після вживання залишається приємний тягучий смак.

Корисні його властивості містяться в унікальному складі вітамінів, мікроелементів, ферментів. Кленовий мед містить унікальну кількість фруктози, глюкози та мальтози (50, 30 та 5 відсотків відповідно). Завдяки такому дивовижному поєднанню, його можуть вживати хворі на цукровий діабет, при дотриманні індивідуальної дієти.

У чорнокленовому меді міститься понад десяток різних натуральних вітамінів. Тут і вітаміни А і С, і вітаміни групи В, вітамін РР, К та Е, пантотенова та фолієва кислоти. Чорнокленовий мед може похвалитися наявністю в ньому корисних для організму мінералів та мікроелементів – їх понад 300. Також у ньому є органічні кислоти (яблучна, лимонна, винна, щавельна) та біогенні стимулятори. На відміну більшості інших продуктів, він має властивість засвоюватися організмом людини повністю. Завдяки такому унікальному складу корисні властивості кленового нектару давно відомі і використовуються людьми.

Застосування у народній медицині

Чорнокленовий мед має широке застосування у народному лікуванні. Застосовується як сечогінний засіб, тому рекомендується при набряках та захворюваннях нирково-мочекамінної системи.

Він благотворно впливає на внутрішні органи і застосовується в лікуванні шлунково-кишкового тракту. При гастритах, коліках, непрохідності кишківника використовується в комплексі медикаментозного лікування. Насичує органи необхідними вітамінами, очищає стравохід, кишечник, шлунок, сприяє нормалізації перистальтики.

Допомагає також при захворюваннях печінки, має виражені протизапальні властивості. Регулює обмінні процеси в організмі та підвищує імуностійкість, тому вживання меду у профілактичних цілях також широко поширене у людей.

Використовується кленовий мед та у лікуванні стоматологічних захворювань, цинги, застосовується при авітамінозі.

Має протиблювотний вплив.

Такий сорт – відмінний тонізуючий засіб. Найвідоміша й унікальна властивість – це надання допомоги при пологах. Його прийом стимулює скорочення матки, допомагаючи відійти дитячому місцю.

Зазвичай, як і всі інші сорти, сприяє лікуванню від простудних хвороб, кашлю, бронхітів, легеневих запалень.

Приймається три – чотири рази на день, індивідуальними дозами. Перше вживання варто починати з дуже малої кількості для перевірки алергічної реакції.

Протипоказання до застосуванняможуть служити індивідуальна непереносимість та алергічні реакції на медові продукти.

рапсом

глід і клени, особливо чорноклен (татарський клен

Про властивості меду з акаціїзнають усі, а ось мед із чорнокленавідноситься до рідкісних сортів меду.

Мед: чорноклен, глід — корисні властивості

Саме чорноклен є батьком чудового кленового сиропу, який так люблять жителі Канади. За кольором чорнокленовий мед буває від світло-жовтого до темно-коричневого. Має приємний смак та аромат. Містить дуже багато важливих мінеральних речовин та вітамінів, природних біостимуляторів та антиоксидантів, необхідних для нормального функціонування організму. Цим пояснюються його багатогранні лікувальні властивості. У ньому міститься близько 50% фруктози, 30% глюкози та 5% мальтози. Саме завдяки такому складу мед можуть вживати люди із захворюванням на цукровий діабет при дотриманні індивідуальної дієти.

Має сечогінними та болезаспокійливими піску з нирок

протиблювотне токсикозом простатитах

Медоносні рослини. Клен татарський, чорноклен, неклен.

Йтиметься про один і той же чагарник.

Корисні властивості та протипоказання чорнокленового меду

Як не дивно, назв у цієї повсюдно поширеної рослини багато. Правильніше називати його клен татарський чи чорноклен.Є й інші назви – неклен, паклен, паклён, пакленок, але цих назв краще уникати, оскільки іноді так само називають інший вид кленів – клен польовий. Це інша рослина, тому буде зовсім помилкою називати чорноклен польовим кленом.

У наших краях чорноклен зустрічається дуже часто. Його можна побачити по узліссях, у захисних лісосмугах, по ярах. Найчастіше це високий чагарник, але в глибині лісу іноді зустрічається як окреме невисоке дерево. У другій половині літа навіть здалеку легко впізнати чорноклен по насіння-крилатки яскраво-червоного кольору, що дозрівають.

Серед бджолярів татарський клен дуже відома рослина, оскільки це єдиний медонос, що масово цвіте після цвітіння садів. У нашій місцевості зазвичай чорний зацвітає в другій половині травня і цвіте 7 - 14 днів. Терміни цвітіння залежать від погодних умов, рельєфу місцевості, від місця проростання чагарнику – на сонячному боці він зацвітає раніше, у глибині лісу – пізніше.

Як я писав вище, інших хороших медоносів у другій половині травня у нас мало, тому багато бджолярів кочують на масиви чорноклена. За деякими даними контрольний вулик при цвітінні цього виду клена показує до 3 кг приросту ваги на добу, але, як правило, отримати чистий товарний мед не вдається, тому що термін цвітіння чорноклена невеликий, а бджолосім'ї в цей час ще не мають достатньої сили для збору товарного меду. меду. Крім того, дуже часто хабар із чорноклена заважає погана погода чи масова навала шкідників лісу.

Але, незважаючи на всі мінуси, недооцінювати цей медонос не можна. Будь-який хабар наприкінці травня зберігає в бджолосім'ях робочий настрій. Слабкі сім'ї розвиваються, а сильні не входять у роєвий стан.

Медоносні рослини. Еспарцет

Медоносні рослини. Буркун

Медоносні рослини. Гречка

Мед з Чорнокльона та Акації

Не секрет, що в Україні дуже багато полів засівають рапсом. Бджоли збирають з нього багато пилку та нектару. Але чим обробляють ріпак, коли з кожним роком під час його цвітіння все більше бджіл гине на пасіках?

І яка цінність такого меду?

Прагнучи зберегти своїх бджіл і зібрати екологічно чистий мед, ми напровесні, наприкінці березня, вивозимо свою пасіку далеко в ліс на Ірдинські болота. Там цвіте багато пилок- і медоносів (ліщина, верболози, хлопець, медунка тощо), які так необхідні для гарного розвитку сімей. Але дуже рясно цього року з кінця квітня до середини травня цвіли глід і клени, особливо чорноклен (татарський клен). Перед цвітінням акації бджоли зібрали з них значну кількість меду. В результаті ми вперше отримали мед з акації та лісового різнотрав'я.

Про властивості меду з акаціїзнають усі, а ось мед із чорноклена

Чорнокленовий мед має широке застосування у народній медицині. Він має ранозагоювальну дію, добре впливає на роботу. печінки та шлунково-кишкового тракту, заліковуються старі виразки, гастрити та коліт. Має сечогінними та болезаспокійливимивластивостями, завдяки яким сприяє виведенню піску з нирок. При тривалому застосуванні меду з чорноклена в нирках руйнується каміння. Його дія на організм схожа на дію знаменитих мінеральних вод, які дроблять каміння у нирках та сечовому міхурі.

Заспокійливо діє на нервову систему при стресах, депресії та безсонні. Ще одна унікальна властивість чорнокленового меду. протиблювотне. Ця властивість меду допомагає майбутнім мамам упоратися з неприємним явищем. токсикозом. Чорнокленовий мед можна приймати протягом вагітності і після пологів для швидкого відновлення організму мами і позбавлення від післяпологової депресії. Рекомендують мед із чорноклена та лікарі офіційної медицини при весняному ослабленні організму. авітаміноз, анемія, для попередження розвитку атеросклерозу. Поліпшує роботу печінки. Як жовчогінний засіб його використовують при лікуванні холециститу, гепатитів та цирозу(10 частин меду, 2 частини оливкової олії, 1 частина соку лимона по 1 чайній ложці перед їжею). При простатитахчорнокленовий мед змішують з відваром трав собачої кропиви, звіробою і мучниці і п'ють як чай.

• темним кольором;
• терпким смаком;
• довго не кристалізується.

• фруктози – близько 50%;
• мальтози – близько 5%.

Знімаємо пробу

Позиція офіційної медицини

• при діабеті;
• дітям віком до 3 років;

Чорнокленовий мед та його корисні властивості

Ви коли-небудь чули про чорнокленовий мед? Бджолярі південних регіонів знають: отримати цей рідкісний сорт із численними корисними властивостями можна, якщо вивезти вулики до місць цвітіння татарського клена (його ще називають чорнокленом).

Чим відрізняється від решти сортів?

• терміном збору: у середині весни;
• пастоподібною консистенцією (навіть щойно зібраний – досить густий);
• темним кольором;
• терпким смаком;
• довго не кристалізується.

Для темних сортів меду, до яких належить чорнокленовий, характерні такі властивості:

• вміст глюкози близько 30%;
• фруктози – близько 50%;
• мальтози – близько 5%.

Знімаємо пробу

• Смак. У чорнокленовому меді все незвично. Дивує і терпкість, і недостатня насолода при першій пробі, і стійкий післясмак. Але саме це незвичайне поєднання відрізняє його від звичних сортів та ставить на перше місце за оригінальність та неповторність.
• Аромат. Захопить навіть найдосвідченішого знавця: букет насичений, яскравий, вишуканий, з характерною кислинкою.
• Колір. Благородний: темний, майже коричневий мед чорноклена на сонці спалахує багряними відблисками, дивуючи та захоплюючи своєю незвичністю.
• Кристалізація. Свіжий продукт відрізняється тягучістю. Але кристалізується повільніше за інші сорти через порівняно низький вміст глюкози.

Народна медицина про медового аристократа

Народна назва бджолиного дару ‒ #171; сита #187;. Він з давніх-давен цінується людиною. У 60-х роках ХХ століття вчені визначили 20 корисних медових компонентів. У XXI столітті дослідження продовжились. Сьогодні науці відомо понад 500 речовин у складі меду.

Властивості чорнокленової солодощі у народній медицині застосовують:

Позиція офіційної медицини

Лікування триває до 1 місяця. Потім потрібно зробити перерву.

При захворюваннях шлунка медова вода показана з наступних причин:

• нормалізується вироблення шлункового соку та його кислотність;
• покращується секреторна функція ШКТ;
• починається процес загоєння запалених тканин.

Лікування хвороб травного тракту за допомогою меду повинно проводитись під контролем лікаря.

Кому протипоказана чорнокленова насолода?

Не можна застосовувати продукти бджільництва під час загострення. Вживати мед та його похідні протипоказано:

• при діабеті;
• у період загострення панкреатиту;
• при загостренні виразкової хвороби та гастриту;
• дітям віком до 3 років;
• за наявності алергічної реакції на мед;
• людям із надмірною вагою, які намагаються схуднути.

Чорнокленовий мед – ароматні ласощі та корисні зілля. Їжте його на здоров'я та лікуйтеся з користю.

Корисні властивості та застосування чорнокленового меду

До медоносів часто потрапляють рослини, з яких бджілки збирають досить рідкісні сорти солодкого нектару. Наприклад, темний чорнокленовий мед – солодкий делікатес, який цінується не лише за неповторний пряний смак, але й за цілющі властивості.

Так у чому ж користь і шкода цього сорту меду, для лікування яких захворювань він застосовується і чи протипоказання до його застосування? Відповісти на ці запитання ми постараємось у цій статті.

Склад та властивості чорнокленового меду

За час збору чорнокленовий мед можна віднести до ранніх сортів. Бджілки збирають цей мед навесні з дерева, відомого під назвою чорноклен, клен татарський або неклен (у квітні-травні починається його активне цвітіння).

За кольором мед, зібраний з чорноклена, найчастіше темний з різними відтінками коричневого, але зустрічаються сорти з світлішим жовто-червоним та бурштиново-коричневим відливом. Прозорий.

Цей сорт меду солодкий з невеликою кислинкою з тонким ароматом та легким присмаком мигдалю. Любителі меду цінують цей сорт за незвичайний насичений терпкий смак, який залишає приємний смак.

За консистенцією чорнокленовий мед пастоподібний, тягучий і густий (навіть щойно зібраний). Кристалізується повільно, довго зберігає в'язкість. В результаті утворюються дрібні кристали і колір стає темно-коричневим.

Фруктові кислоти, що входять до складу меду, перешкоджають утворенню каменів та розвитку запальних процесів, а вітаміни А та РР зменшують вміст у крові фосфатів та очищають організм від токсинів.

Нектар із чорного клена практично не містить домішки із пилку рослин.

Такий цінний, але рідкісний - мед із чорноклена

Це робить його продуктом, придатним для дієтичного та дитячого харчування.

У складі меду з чорноклену міститься фруктоза (50%), мальтоза (5%) та глюкоза (30%). Високий відсоток фруктози робить його ідеальним для людей, які дотримуються індивідуальної дієти (наприклад, які страждають на цукровий діабет). Продукт добре засвоюється організмом.

Отримати в чистому вигляді чорнокленовий мед не так просто, хіба що пощастить і вдасться знайти великі площі з чорнокленом. Найчастіше він зустрічається у складі лісових (поліфлерних) медів, зібраний з різних медоносів на пасіках поблизу лісу.

Лікувальні властивості чорнокленового меду

Рідко кому вдається скуштувати цей продукт. Але бджолярі знають, що у цьому весняному лісовому меді сконцентровані корисні властивості лісових лікарських рослин.

Його часто використовують у народній медицині:

Наприклад, при безсонні можна скористатися такими рецептами: у склянці теплої води або молока розчинити столову ложку меду або зі 100 грамів меду та соку одного лимона приготувати склад і приймати перед сном по 1 столовій ложці.

Медова вода показана і за шлункових хвороб. Вона нормалізує кислотність та вироблення шлункового соку, покращує роботу ШКТ.

Зрозуміло, лікування медом має відбуватися під контролем лікаря. Щоб не завдати собі шкоди, не варто займатися самолікуванням.

Протипоказання до застосування

Коментарів поки що немає!

їжа та напої

Мед чорнокленовий: корисні властивості та протипоказання

Серед усієї різноманітності сортів меду чорнокленовий зустрічається найрідше. Багато хто навіть і не чув такої назви, не кажучи вже про те, щоб спробувати її на смак. Тим часом він має унікальні лікувальні властивості і вважається дуже корисним для організму. Що є мед чорнокленовий, які його смакові якості, в чому полягають корисні властивості та протипоказання? Розглянемо докладно кожне із цих питань у нашій статті.

Походження меду

Рослина клен відома всім. Кленові дерева поширені повсюдно, але жодного інтересу для бджолярів вони не становлять. А цінним медоносом є квіти татарського клена або чорноклена. Рослина зустрічається досить рідко. Зростають ці дерева на півдні Росії та в центральних регіонах країни, а також у Східній Європі, в Україні та на Кавказі. Чорноклен досягає у висоту восьми метрів, а період активного цвітіння рослини починається на початку травня.

Вся складність збору меду з татарського клена у тому, що цвітіння посідає період весни, коли бджоли ще ввійшли у активний період збору меду. Саме тому в чистому вигляді мед чорнокленовий зустрічається дуже рідко. Найчастіше його збирають разом з іншими сортами: акацієвим та лісовим.

Мед чорнокленовий: фото, опис

Чорнокленовий відноситься до темних сортів меду. Він має насичений темно-коричневий колір із червонуватим відтінком, який чітко можна побачити на світлі. Аромат цього меду дуже нагадує запах карамелі, але за смаком він менш солодкий, в порівнянні з іншими сортами, відрізняється терпким присмаком і залишає після себе легкий мигдальний післясмак.

По консистенції мед чорнокленовий досить густий, але кристалізуватися починає нескоро. Лише через рік у структурі продукту починають утворюватись перші цукрові кристали.

Відео на тему

Склад чорнокленового меду

У чорнокленовому меді міститься глюкоза (30%), фруктоза (50%) та мальтоза (5%). Крім того, до складу цього продукту входять понад 300 мінеральних речовин, 10 із 13 відомих вітамінів, а також різні органічні кислоти. Усі корисні речовини, що містяться в меді, засвоюються організмом у повному обсязі.

Чорнокліновий мед: корисні властивості та протипоказання

Унікальні властивості меду чорноклена мають на організм лікувальну дію, допомагаючи впоратися з багатьма захворюваннями різного характеру. Рідкісні, корисні, в міру солодкі ласощі, які дозволені до вживання навіть діабетикам, - це далеко не всі якості, якими володіє мед чорнокленовий.

Корисні властивості цього продукту полягають у наступному:

• мед чорноклена - це сильний антиоксидант, який нейтралізує вільні радикали, що руйнують клітини організму, підвищує його опір раковим захворюванням;
• продукт має низький глікемічний індекс, тому може бути включений до дієти для схуднення;
• виявляє на організм тонізуючу дію, відновлює життєві сили після важких фізичних навантажень;
• мед діє заспокійливо на нервову систему, допомагає впоратися з депресією, підвищує імунітет;
• нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, сечовивідної системи;
• у поєднанні з морквяним соком мед надає позитивний вплив на зір;
• виступає як протизапальний та протиблювотний засіб.

Регулярне вживання цього продукту бджільництва має загальнозміцнюючу дію на весь організм в цілому.

Однак мед чорнокленовий, незважаючи на всі позитивні властивості, все-таки має одне серйозне протипоказання до вживання. Цей продукт бджільництва є найсильнішим алергеном. Тому мед татарського клена категорично протипоказаний людям, які страждають на алергію.

Щоб оздоровити організм, підвищити імунітет і впоратися з наявними захворюваннями, чорнокленовий мед необхідно вживати щодня, починаючи з половини чайної ложки на день. Для дорослих норма вживання меду становить 2-3 чайні ложки на день, а дітям до трьох років від меду краще відмовитися, щоб уникнути алергії.

Оскільки це дуже рідкісний сорт меду, не слід використовувати його в кулінарних рецептах, де продукти зазнають термічної обробки. Чорнокленовий мед, властивості якого багато в чому є унікальними, втрачає більшість із них при підвищенні температури до 60 градусів. Вживати його краще в чистому вигляді або додавати до складу натуральних соків, в заправку для салатів, а також використовувати як просочення для тортів.

Умови зберігання

Як і мед будь-якого іншого сорту, чорнокленовий також не має терміну придатності. Він однаково корисний і в рік його збору, і навіть за кілька років. Однак, щоб зберегти унікальні лікувальні властивості цього продукту, необхідно забезпечити йому правильні умови зберігання.

Насамперед мед повинен бути розлитий по скляних банках. Зберігати його потрібно в темному, сухому місці при температурі 10-15 градусів вище за нуль. Банк з медом можна винести для зберігання на балкон. Не страшно, якщо температура опуститься нижче за рекомендоване значення. У змерзлому стані мед збереже свої лікувальні властивості краще, ніж при підвищенні температури. Розігрівання замерлого продукту має відбуватися у природних умовах, а не на плиті.

їжа та напої
Мед буркуну: корисні властивості та протипоказання, рецепти та особливості застосування

Прозорий, густий, в'язкий, має благородний бурштиновий колір та спокусливий аромат. Звичайно ж, це мед буркуну. Корисні властивості і протипоказання цього продукту слід знати кожному.

їжа та напої
Розторопша, мед: корисні властивості та протипоказання

Всім чудово відомі цілющі властивості меду. Проте всі сорти його можуть бути по-своєму корисні, оскільки це залежить від рослини, що служить медоносом. Безсумнівно, мед виявляє ті ж властивості, якими володіє соот...

їжа та напої
Лавандовий мед: корисні властивості та протипоказання

Якщо комусь пощастило побачити квітучі лавандові поля, це забути неможливо. Безкраї бузкові простори так і спливатимуть у пам'яті. Лавандовий мед — це ще один приємний спогад у скарбничці.

їжа та напої
Гречаний мед: корисні властивості та протипоказання, фото. Як приймати гречаний мед?

Багато натуральних продуктів корисні для нашого організму.

Рідкісний і унікальний бджолиний продукт - чорнокленовий мед, корисні властивості та протипоказання меду

До них варто віднести мед. Цілющі властивості цього продукту вже давно відомі. Існують різні сорти меду. Розрізняються вони рослинами, з яких...

Здоров'я
Гірчичний мед: корисні властивості та протипоказання

Будь-який мед, виготовлений на пасіці бджолами та зібраний досвідченими фахівцями, благотворно діє на організм людини. Споконвіку його застосовують для лікування різних недуг, зміцнення імунітету, підвищення вн...

Здоров'я
Мед підвищує тиск чи знижує? Корисні властивості та протипоказання

Домашній мед - це неймовірний продукт, якому приписують незвичайні лікувальні властивості. Саме тому з його допомогою можна не тільки позбутися перших ознак застуди, а й підтягнути шкіру, вуст…

Здоров'я
Фацелієвий мед: корисні властивості та протипоказання, фото

Як і будь-який продукт бджільництва, мед вважається джерелом цінних речовин для людського організму. На додаток до цього він має чудовий смак та підходить для щоденного дієтичного харчування. Бджоли виробляють мед.

Здоров'я
Трепанг на меді: корисні властивості та протипоказання

Трепанг, іменований у народі морським огірком, або женьшенем, - загадкова істота, що відноситься до типу голкошкірі. У китайській та японській кухні його, як і багатьох інших, таких же екзотичних та дивних водних жит.

Дім та сім'я
Чи можна їсти мигдаль при вагітності? Мигдаль: корисні властивості та протипоказання

У нашій статті ми розповімо про мигдаль. Корисні властивості та протипоказання до його застосування також будуть детально описані. Також ми зможете відповісти на хвилююче багато питань: чи можна їсти мигдаль при вагітності?

Дім та сім'я
Фейхоа при вагітності: корисні властивості та протипоказання

Вагітність здатна внести в життя безліч обмежень і змін. Особливо пильну увагу на цей період необхідно приділити списку продуктів, які потрапляють у раціон. Лікарі наполягають, щоб усі жінки…

Мед з Чорнокльона та Акації

Не секрет, що в Україні дуже багато полів засівають рапсом. Бджоли збирають з нього багато пилку та нектару. Але чим обробляють ріпак, коли з кожним роком під час його цвітіння все більше бджіл гине на пасіках? І яка цінність такого меду?

Прагнучи зберегти своїх бджіл і зібрати екологічно чистий мед, ми напровесні, наприкінці березня, вивозимо свою пасіку далеко в ліс на Ірдинські болота. Там цвіте багато пилок- і медоносів (ліщина, верболози, хлопець, медунка тощо), які так необхідні для гарного розвитку сімей. Але дуже рясно цього року з кінця квітня до середини травня цвіли глід і клени, особливо чорноклен (татарський клен). Перед цвітінням акації бджоли зібрали з них значну кількість меду. В результаті ми вперше отримали мед з акації та лісового різнотрав'я.

Про властивості меду з акаціїзнають усі, а ось мед із чорнокленавідноситься до рідкісних сортів меду. Саме чорноклен є батьком чудового кленового сиропу, який так люблять жителі Канади. За кольором чорнокленовий мед буває від світло-жовтого до темно-коричневого. Має приємний смак та аромат. Містить дуже багато важливих мінеральних речовин та вітамінів, природних біостимуляторів та антиоксидантів, необхідних для нормального функціонування організму. Цим пояснюються його багатогранні лікувальні властивості. У ньому міститься близько 50% фруктози, 30% глюкози та 5% мальтози. Саме завдяки такому складу мед можуть вживати люди із захворюванням на цукровий діабет при дотриманні індивідуальної дієти.

Чорнокленовий мед має широке застосування у народній медицині. Він має ранозагоювальну дію, добре впливає на роботу. печінки та шлунково-кишкового тракту, заліковуються старі виразки, гастрити та коліт. Має сечогінними та болезаспокійливимивластивостями, завдяки яким сприяє виведенню піску з нирок. При тривалому застосуванні меду з чорноклена в нирках руйнується каміння. Його дія на організм схожа на дію знаменитих мінеральних вод, які дроблять каміння у нирках та сечовому міхурі.

Заспокійливо діє на нервову систему при стресах, депресії та безсонні. Ще одна унікальна властивість чорнокленового меду. протиблювотне. Ця властивість меду допомагає майбутнім мамам упоратися з неприємним явищем. токсикозом. Чорнокленовий мед можна приймати протягом вагітності і після пологів для швидкого відновлення організму мами і позбавлення від післяпологової депресії.

Кленовий мед

Рекомендують мед із чорноклена та лікарі офіційної медицини при весняному ослабленні організму. авітаміноз, анемія, для попередження розвитку атеросклерозу. Поліпшує роботу печінки. Як жовчогінний засіб його використовують при лікуванні холециститу, гепатитів та цирозу(10 частин меду, 2 частини оливкової олії, 1 частина соку лимона по 1 чайній ложці перед їжею). При простатитахчорнокленовий мед змішують з відваром трав собачої кропиви, звіробою і мучниці і п'ють як чай.

Ви коли-небудь чули про чорнокленовий мед? Бджолярі південних регіонів знають: отримати цей рідкісний сорт із численними корисними властивостями можна, якщо вивезти вулики до місць цвітіння татарського клена (його ще називають чорнокленом).

Чагарник цвіте близько двох тижнів – з квітня до травня. Початок та кінець цього процесу залежать від географічної зони, рельєфу місцевості та погодних умов. Деякі бджолярі кочують разом зі своїми вуликами до місць цвітіння чорноклена. Нагородою їм служить чудовий мед, який більшість із нас ніколи не куштували.

• терміном збору: у середині весни;
• пастоподібною консистенцією (навіть щойно зібраний – досить густий);
• темним кольором;
• терпким смаком;
• довго не кристалізується.

Чистий чорнокленовий мед зустрічається рідко, оскільки це справжній аристократ серед продуктів бджільництва. Найчастіше він входить до складу лісових (поліфлерних) весняних медів, зібраних бджілками з різних медоносів. Бджолярі цінують такий продукт, вважаючи, що він концентрує користь та лікувальні властивості численних лісових лікарів. Знавці стверджують, що весняний лісовий мед допомагає від усіх хвороб.

Для темних сортів меду, до яких належить чорнокленовий, характерні такі властивості:

• вміст глюкози близько 30%;
• фруктози – близько 50%;
• мальтози – близько 5%.

Перелічені цукру відносяться до так званих швидких вуглеводів – доступного джерела енергії для людського організму. Ці речовини необхідні нормальної роботи серця, скелетних м'язів і нервової системи. А надлишок переробляється у жир і відкладається як стратегічний запас у разі голоду.

Знімаємо пробу

• Смак. У чорнокленовому меді все незвично. Дивує і терпкість, і недостатня насолода при першій пробі, і стійкий післясмак. Але саме це незвичайне поєднання відрізняє його від звичних сортів та ставить на перше місце за оригінальність та неповторність.
• Аромат. Захопить навіть найдосвідченішого знавця: букет насичений, яскравий, вишуканий, з характерною кислинкою.
• Колір. Благородний: темний, майже коричневий мед чорноклена на сонці спалахує багряними відблисками, дивуючи та захоплюючи своєю незвичністю.
• Кристалізація. Свіжий продукт відрізняється тягучістю. Але кристалізується повільніше за інші сорти через порівняно низький вміст глюкози.

Народна медицина про медового аристократа

Народна назва бджолиного дару – «сита». Він з давніх-давен цінується людиною. У 60-х роках ХХ століття вчені визначили 20 корисних медових компонентів. У XXI столітті дослідження продовжились. Сьогодні науці відомо понад 500 речовин у складі меду.

Наші пращури не знали всього цього, але вміли використовувати чудові властивості продуктів бджільництва собі на благо. Народна чутка вважає, що темні сорти набагато корисніші за світлі (пізнього терміну збору). Вчені підтвердили це, виявивши у темному меді майже на 70% більше мінеральних речовин.

Властивості чорнокленової солодощі у народній медицині застосовують:

• при сечокам'яній хворобі;
• при захворюваннях шлунка та органів травлення;
• при токсикозі;
• як болезаспокійливе;
• як засіб від заколисування у транспорті;
• у післяпологовий період для відновлення сил;
• при авітаміноз;
• як засіб від безсоння;
• як сечогінний засіб при набряках;
• для зниження кислотності шлунка;
• при ангіні та стоматиті як протимікробний засіб;
• при застудних захворюваннях, грипі, запаленні легень;
• як тонізуючий засіб;
• як косметичний продукт для догляду за шкірою

Позиція офіційної медицини

Медотерапія визнана офіційною медициною при лікуванні сечокам'яної хвороби. Лікарі рекомендують поєднувати прийом ліків із медовою водою: 2 ч. л. чорнокленового меду розчиняють у склянці теплої води, випивають вранці натще або через 3 години після їди.

Лікування триває до 1 місяця. Потім потрібно зробити перерву.

При захворюваннях шлунка медова вода показана з наступних причин:

• нормалізується вироблення шлункового соку та його кислотність;
• покращується секреторна функція ШКТ;
• починається процес загоєння запалених тканин.

Лікування хвороб травного тракту за допомогою меду повинно проводитись під контролем лікаря.

Кому протипоказаний

Не можна застосовувати продукти бджільництва під час загострення. Вживати мед та його похідні протипоказано:

• при діабеті;
• у період загострення панкреатиту;
• при загостренні виразкової хвороби та гастриту;
• дітям віком до 3 років;
• за наявності алергічної реакції на мед;
• людям із надмірною вагою, які намагаються схуднути.

Чорнокленовий мед – ароматні ласощі та корисні зілля. Їжте його на здоров'я та лікуйтеся з користю.

Грудень 4th, 2014

У цьому блозі (присвяченому меду, бджолам і бджільництву)вже є інформація про деякі види меду, чиє існування під питанням та/або під дуже великим питанням. Продовжу свої міркування про види меду (за ботанічним походженням). Цього разу на увагу заслужив рідкісний, але існуючий вид. кленовий мед.

Раніше (роки три тому) вважав, що такого меду не буває: відкачати його неможливо, тому що медоносні бджоли працюють на клені всього кілька травневих днів. На той час про медоносів мало чого знав. Зокрема, знайомий був лише один вид клена — , з якого бджоли збирають лише пилок і те, якщо погода дозволить.

Однак, кленовий медсправді буває. Але він досить рідкісний. Так, у нас у Башкирії медоносні бджоли роблять кленовий мед з нектару квіток, який починає цвісти до (або під час) розпускання листя. Десь читав, що в Башкортостані отримують лише не більше тонни кленового меду (і то не кожен рік). Виходить, навіть менше, ніж бортового меду, якого одержують у середньому до двох тонн (У сприятливі за медозбором року - до 5 тонн).

Якого ж кольору мед з клену гостролистого? Шукаємо в мережі Інтернет. В основному, на сайтах та сама інформація (навіть і не знаєш який сайт вказувати як першоджерело):

"Мед з клена світло-коричневий, бурштинового кольору, з тонким ароматом і легким мигдальним присмаком, з невеликою приємною гіркуватістю".

«Кленовий мед бурштинового кольору з рожевим відтінком, приємний на смак, специфічний аромат. Бджоли збирають його з жовтувато-зелених квіток гостролистого клена, що зустрічається майже у всіх лісах Росії. Належить до світлих сортів меду з чудовими смаковими якостями».

«Кленовий мед відноситься до світлих сортів меду, має чудові смакові якості. Бджоли енергійно збирають його з красивих жовтувато-зелених квіток гостролистого клена, що зустрічається майже у всіх лісах Росії, України, Білорусі».

Але крім опису того, що мед з клена світлий, можна знайти і описи темного меду з клена. У чому каверза? Справа в тому, що мед можна отримати з різних видів клена, які відрізнятимуться за кольором і, можливо, за смаком та ароматом. Мед темного кольору, якщо правильно зрозумів, виходить з клена татарського (він же чорноклен, неклен, паклён), зовні зовсім не схожого на інші види клена (формою листя, квітками). Такий мед відомий під назвою чорнокленовий мед.

Подібна ситуація, щодо кольору меду, є і в . Там теж два види каштана (які навіть «родичі» навіть)дають різний мед: каштан кінський дає світлий мед, а каштан їстівний - темний. А по всій країні продають каштановий мед, який темного кольору (продажі світлого каштанового меду поодинокі).

У Башкирії теж зустрічається татарський клен (Acer tataricum), квітучий після розпускання листя. Особисто бачив у Альшеєвському районі пару дерев у посадці (треба з'їздити на фотополювання), але на товарний мед розраховувати не варто. Проте, є місця у рідній Вітчизні (від Курської області до Оренбурзької області та на південь), де з чорноклена отримують товарний мед. До речі, в мережі Інтернет ще в червні можна було знайти у продажу мед з чорнокльону врожаю 2014 з Воронезької області за ціною 590 рублів за кілограм.

Підіб'ємо деякі підсумки

Здавалося б розібралися та з'ясували, що буває світлим кленовий мед, де по домінує пилок клену гостролистого (він же платаноподібний)та темний чорнокленовий мед, де домінантом виступає клен татарський. Але це ще не все.

У бджолярській літературі є дані про клені польовому, він же клен рівнинний(Acer campestre), який на вигляд листя і суцвіть дуже схожий на клен гостролистий. За медопродуктивністю гектара чистого насадження — 1000 кг. (Для порівняння: у гостролистого - понад 200 кг, у татарського - близько 100 кг з га).

За тим же довідником, назви чорнокленприписано до клену польового. Однак, у сучасних джерелах – Плантаріумі та Вікіпедії назва чорнокленприписано до клена татарського. Якась плутанина виходить. Мені здається, що переплутали або медову продуктивність: вище має бути у клена татарського, оскільки він цвіте пізніше і потрапляє на більш сприятливі погодні умови, або друкарські помилки в тексті довідника.

Також плутанина йде при описі меду з татарського клена на різних інтернет-сайтах. Наприклад, пишуть, що мед зібраний з польового клена, а на фотографії при описі - татарський клен. Або вказують, що чорноклен - це польовий клен, а далі, що це татарський клен. Логічно виходить, що польовий клен і татарський клен — те саме, що зовсім не так…

Цього року доводилося пробувати мед, заявлений як кленовий, тобто з гостролистого клена. (гостювали в селі Старосаїтове, що знаходиться в Ішимбайському районі Башкортостану): на вигляд світлий, на смак - приємний та стриманий. А от мед із татарського клена не бачив і не куштував, але із задоволенням продегустував би. Кажуть, чорнокленовий мед за смаком поступається світлому кленовому.

Чорнокленовий мед – один з найрідкісніших сортів, що має унікальні властивості. Тільки найбільш умілим бджолярам вдається зібрати такий продукт у чистому вигляді, решті доводиться обмежуватися сумішшю з акацією. Вчені довели, що чорнокленовий мед є в десятки разів кориснішим за травневі збори. Можливо, це твердження важко повірити, але це чиста правда.

Походження

Варто підкреслити, що бджіл приваблює не звичайний клен, який у нас зустрічається практично на кожному кроці, а його татарський родич. Саме до нього і злітаються бджоли, щоб зібрати нектар із солодких та пахучих квіток.

Щодо самого дерева, то його максимальна висота зазвичай не перевищує 6-8 метрів. Основним місцем проживання татарського клена вважається Кавказ і Південь Росії, але він також часто зустрічається на території європейських країн, що розташовані на південь.

Особливість меду, зібраного з татарського клена, полягає в тому, що дерево цвіте в середині весни і всього 2 тижні. У цей час більшість бджолиних родин ще повністю не готові до медозбору, тому й не встигають зібрати достатню кількість рідкісного нектару.

Чистий продукт можна отримати лише в тому випадку, якщо знайти галявину з великою кількістю дерев.

Кленовий продукт може похвалитися незвичайною структурою і консистенцією нагадує пасту. Він дуже солодкий та має неповторний карамельний аромат. Хоча в деяких випадках відрізнити підробку від натурального продукту дуже складно.

Основні властивості меду

Як ми вже говорили вище, мед чорноклен є дуже рідкісним продуктом, тому дуже цінується серед бджолярів. У чому полягає його рідкість? Справа в тому, що татарський клен, з нектару якого бджоли роблять продукт, цвіте лише два тижні в середині весни.

Нижче перерахуємо основні властивості чорнокленового меду:

1. Кленовий мед має темний колір. Якщо його піднести світ, продукт починає грати темно-червоними відтінками.
2. Чорнокленовий мед збирається в середині весни і тому вважається дуже корисним.
3. Має неповторний аромат, у якому поєднуються кислинка та карамельні нотки.
4. Терпкий смак, який надовго залишає приємний післясмак.
5. Може порівняно довго зберігатися у рідкому стані через те, що кристалізація протікає повільно.
6. Дуже густий і консистенції нагадує більше пасту.

Як говорилося раніше, кленовий мед у чистому вигляді є великою рідкістю. Найчастіше його можна зустріти як комбінації з акацією чи іншими медоносними продуктами.

Склад меду з чорноклена

Мед із чорноклена має унікальний склад: 50% фруктози, 30% глюкози та 5% мальтози.

Всі ці речовини є швидкими вуглеводами та добре засвоюються людським організмом. Фруктоза та глюкоза надають позитивний вплив на функціонування скелета та серцевих м'язів. Усі речовини, які не засвоїлися, відкладаються у вигляді жиру.

Кленовий мед містить понад десяток вітамінів. Зазначимо у тому числі такі компоненти, як: А, У, З, Е.

Крім того, продукт містить біогенні стимулятори, пантотенову кислоту та інші органічні кислоти.

Склад кленового меду є ще одним доказом того, що це унікальний продукт, який засвоюється людським організмом на 99%.

Смак та зовнішній вигляд

Чорнокленовий мед відноситься до темних сортів. Хоча, відразу ж після викачування він має світлий відтінок, але внаслідок кристалізації поступово темніє. За консистенцією нагадує густу пасту.

Щодо смаку, то він має приємний карамельний аромат з невеликою кислицею.

Користь

Чим корисний мед із татарського клена? Ще наші предки відкрили лікувальні властивості цього продукту. Вони віддавали перевагу темним сортам і не дарма, вчені довели, що такі продукти містять понад 500 речовин, більшу частину яких займають необхідні людському організму мінерали.

Продукт має лікувальні властивості, які допомагають позбавлятися наступних недуг:

• токсикоз;
• авітаміноз;
• хвороби печінки;
• безсоння;
• грип;
• ангіна

Цей список можна продовжувати ще дуже довго.

Вчені довели користь меду з чорного клена під час післяпологового відновлення. Він є відмінним болезаспокійливим та дезінфікуючим препаратом. Крім того, цей сорт часто додають до складу косметичних засобів.

Чорнокленовий мед позитивно впливає і на травну систему:

• нормалізує процес вироблення шлункового соку;
• стабілізує кислотність шлунка;
• прискорює процес регенерації пошкоджених тканин.

Доведено, що цей продукт регулює обмін речовин організму та зміцнює імунітет.

Кленовий мед активно використовують у медицині. Він довів свою ефективність у стоматології та кардіології. Багато лікарів рекомендують його як ефективний протиблювотний засіб.

Щоб мінімізувати ризик появи алергічної реакції, його потрібно приймати невеликими дозами по кілька разів на день.

Якщо чорноклиновий мед змішати з морквяним соком, обліпихою, горобиною та чорницею, вийде ефективний засіб для покращення зору. Крім того, за допомогою цього продукту можна підвищити тонус судин.

Протипоказання

Ніхто не сумнівається у користі продукту, але не варто забувати і про протипоказання. Кленовий мед протипоказаний:

• Дітям, молодшим 3 років;
• Людям, з діагнозом – цукровий діабет;
• Людям з виразковими хворобами чи загостреним гастритом;
• Людям, з алергічною реакцією цей продукт;
• Людям, із надмірною вагою, які намагаються схуднути.

Використання

Кленовий мед може похвалитися досить широким фронтом застосування. Його використовують як у лікувальній, так і народній медицині, косметології, кондитерстві. Корисні властивості препарату вже неодноразово були доведені вченими. Але на жаль, це дуже рідкісний продукт, який роздобути у чистому вигляді практично нереально.

Застосування у народній медицині

Чорнокленовий мед потрібно вживати при захворюваннях травної системи. Завдяки своїм лікувальним компонентам він загоює рани та прискорює процес регенерації стінок кишечника. При помірному вживанні препарату нормалізується обмін речовин.

Крім того, він допомагає покращити зір, а також нормалізувати роботу серця. Народні цілителі використовують продукт для лікування застуди, бронхіту, астми, авітамінозу та цинги.

Як цвіте чорноклен

Щоб побачити, як цвіте чорний клен, необхідно в середині весни відвідати медонос із великою кількістю дерев цієї породи.

Під час цвітіння на гілках дерев з'являються біло-зелені квітки, які збираються у невеликі букетики. Тривалість цвітіння – 20-25 днів. Весь цей час бджілки збирають нектар із цієї щедрої рослини.

Якщо у вас немає можливості відвідати квітучий медонос, перегляньте подане нижче відео.

Умови та правила зберігання

Щоб мед тривалий час зберігав свої лікувальні властивості, потрібно дотримуватись правил зберігання. Зберігати продукт краще у скляній тарі та переливати його у дерев'яну тільки при подачі.

Рекомендована температура зберігання: 10 градусів та нижче. При негативних показниках термометра бджолиний дар може зберігатися ще довше. Важливо, щоб продукт не потрапляли прямі промені сонця, оскільки він почне кристалізуватися.

Якщо говорити про зберігання в домашніх умовах, кілька невеликих порцій можна помістити в холодильнику, а залишки сховати в темному і сухому місці. Простіше зберігати «нектар» у селі, оскільки практично кожен господар має льох.

Як відрізнити підробку?

Не рекомендуємо купувати продукт на базарі, адже якщо ви не сильно знаєтеся на сортах меду, продавці можуть цим скористатися і підсунути вам липу. Щоб цього не сталося, ми навчимо вас відрізняти оригінал від підробки.

Насамперед зазначимо, що кленовий «нектар» повинен мати темно-бурий або темно-коричневий відтінок. Від натурального продукту виходить насичений аромат карамелі, а сам мед залишає тривалий кислуватий післясмак.

При покупці чорнокленового меду потрібно звертати увагу на колір, аромат, ціну та час продажу.

Кленовий «нектар» набагато дорожчий за інші сорти, тому не слід вестися на дешевий продукт – швидше за все це підробка. Мед з татарського клена відрізняється тягучістю та тривалістю процесу кристалізації.

Відео