У чому замочити рибу, щоб прибрати запах. Як позбавитися неприємного запаху при приготуванні риби? Як позбавитися запаху риби на кухні в процесі приготування

Морська або річкова риба – корисний та смачний продукт, має один недолік – неприємний сморід, який може в'їдатись у поверхні предметів та руки. Невелика тушка здатна «ароматизувати» приміщення навіть якщо просто лежить на відкритому повітрі. Через те, що нелегко позбутися запаху риби, багато господинь обмежують себе і своїх домочадців у вживанні такого корисного продукту.

Існує кілька способів видалити неприємний аромат вареної, смаженої, в'яленої чи копченої рибки. У домашніх умовах знизити інтенсивність смороду можна за допомогою побутової хімії та народних засобів, приготовлених власноруч із підручних матеріалів.

Способи

При приготуванні, неприємним смородом просочується не тільки посуд, але також і дошки для обробки, ножі, кухонні рушники, інші продукти, якщо рибна страва знаходилася з ними поруч. Часто сморід не йде навіть після прання рушників, ретельного миття рук та поверхонь на кухні. Наприклад, після використання обробної дошки вона може почати виливати сморід, що нагадують протухлу риби, яке не забирається звичайним миючим засобом.

Усунути запах риби в квартирі або в будинку можна, застосувавши один із підручних способів. В арсеналі багатьох господинь є безліч компонентів, які при вмілому користуванні допомагають уникнути проблеми. Якщо ви забули про профілактику, то можна скористатися одним із кількох способів, запропонованих нижче.

З посуду

Для того, щоб прибрати характерний сморід зі сковороди, каструлі або в духовці, після термічної обробки тушки, можна використовувати доступні адсорбенти. У цьому головним помічником стане звичайна кухонна сіль. Її головна властивість - вбирання різноманітних ароматів разом з вологою.

Сіль

Після смаження сковороду промивають під холодною проточною водою із застосуванням великої кількості миючого засобу. Потім у сухий посуд насипають такий обсяг солі, щоб він ляг рівним шаром в один сантиметр на дно сковороди. У такому вигляді посуд ставлять на вогонь, розжарюють сольовий порошок, а потім вимикають плиту і залишають сковороду до охолодження.

Гірчиця

Ще один дієвий спосіб – застосування гірчиці. Краще, якщо це буде не звична для кожного гостра паста, а сухий порошок. Невелика кількість порошку розчиняють у теплій воді для приготування кашки, а потім обробляють каструлі та інше кухонне приладдя, у тому числі обідні тарілки, м'ясорубки, чашу мультиварки та інше начиння.

Основна перевага гірчичного порошку – повна екологічність та безпека. Гірчиця не тільки вбере неприємні аромати, що виникли при приготуванні, але й продезінфікує поверхню.

Можливе застосування сирої цибулі або картоплі, олії чи пива. Цими засобами просто протирають забруднену поверхню та промивають під великою кількістю води.

З рук

Сморід може в'їдатися не тільки в кухонне приладдя, але і в шкіру рук тієї людини, яка готувала продукт. Користуватися гумовими або латексними рукавичками просто незручно, через особливості обробки рибної тушки. Тому після приготування терміново доводиться з'ясовувати, як видалити запах риби з рук.

Варто зазначити, що хімія для усунення неприємності повинна бути не тільки ефективною, а й безпечною. І тим більше в жодному разі не повинна пошкодити шкіру, залишивши опіки. А тому краще скористатися «їстівними» підручними засобами у вигляді лимона, столового 9% оцту, світлого пива.

Лимон

Часткою лимона потрібно протерти руки, а потім дочекатися, доки вони висохнуть самі. Після цього руки промивають під холодною водою. До речі, щоб сама тушка не так сильно пахла, її можна збризкати соком лимона за десять хвилин до початку смаження або при варінні. У цьому випадку процес приготування буде відчуватися тільки в межах кухонного приміщення, а не по всій квартирі.

Оцет є одним із найефективніших варіантів у боротьбі зі смородом рибки (копченої, солоної чи сирої) від рук. Столову ложку розводять у літрі кип'яченої води. У цьому розчині промивають руки та полиці холодильника, де лежав продукт.

Зверніть увагу на те, що в прагненні прибрати аромат рибки з рук не варто вимивати їх під гарячою водою. Справа в тому, що висока температура тільки "вдрукує" речовини в шкіру.

З одягу та кухонних рушників

Просочуються ароматами на кухні не тільки рушники, а й фіранки, фартухи та інші тканини в кімнатах. Часом вивести сморід практично неможливо навіть після кількох прань, перебити її нереально, доведеться шукати варіанти.

Якщо минуло багато часу і сморід так і не відпралася, то можуть знадобитися додаткові дії. Перед пранням усі уражені речі замочують у великій концентрації господарського мила. Брусок попередньо натирають на тертку та використовують як головний інструмент для боротьби зі сморід на одязі.

Усі замочені речі необхідно залишити в такому положенні щонайменше на одну годину. Крім господарського мила, щоб відбити "рибне амбре", рекомендуємо використовувати столовий оцет або сік цитрусових, наприклад, лимона. Однак ці речовини в деяких випадках здатні відбілювати тканини, тому їх можна додавати тільки до білих речей. Сильно забруднені речі замочують у миючих засобах для посуду. Їхня основна перевага – утворення великої кількості піни.

Замість звичайного ароматизованого порошку під час циклу прання використовують харчову соду – склянку соди додають у відсік для порошку.

З шубами, дублянками, шкіряними виробами, краще відразу звернутися в хімчистку, самостійне виведення може призвести до втрати товарного вигляду дорогого гардеробу.

З меблів та килимів

Гірші справи, якщо запахом тину і несвіжих морепродуктів просочилися килим та м'які меблі. На відміну від одягу, якісно випрати останні не виходить через те, що оббивка з дивана занадто довго сохне і важко знімається, що вже говорити про великі килими.

Навіть дорога покупна хімія не завжди допомагає у вирішенні цієї проблеми. Той же «Ваніш», не завжди виправдовує свою вартість, залишаючи господарям плями, що погано пахнуть.

А тому для кушеток, соф, а також інших меблів можна використовувати столовий оцет, соду, крохмаль і навіть звичайний чорний чай.

Інструкція

Оцет розводять у воді, а одержаним розчином протирають великий шматок тканини. Це може бути простирадло або стара ковдра. Після цього мокрою тканиною накривають диван і злегка притискають до оббивки. Кислота проникає у верхні шари оббивки, видаляючи забруднення та рибний сморід.

Найпростіший метод – використання листового чаю. Сухе листя розкладають рівним шаром по всій поверхні, яка пропахла рибною стравою, а потім прибирають.

З приміщення

Забрати неприємний запах тухлої рибки з приміщення можна, провівши кілька маніпуляцій. Для початку потрібно відкрити всі вікна і провести вологе прибирання поверхонь на кухні. Під час збирання у відро можна додати кілька крапель ефірної олії та оцту.

Після вологого збирання налийте в чайник невелику кількість води, змішавши її з оцтом. Після закипання кухня наповниться специфічним ароматом, який незабаром зникне безвісти. Більш радикальний метод вирішення проблеми – розжарювання зерен кави на сухій сковороді.

Профілактика

Існує кілька секретів, які дозволяє успішно мінімізувати запах не тільки у приміщенні, але й у холодильній камері (морозилці). Для цього свіжі або морожені морепродукти не потрібно зберігати у відкритому вигляді, а лише загорнутими у фольгу. Упаковка має бути максимально герметичною.

У готуванні перше і головне правило - в розігріте рослинне масло, підготовлене для смаження риби, потрібно покласти розрізану на невеликі частини картопля або цибуля. Якщо цих овочів не виявилося під рукою, допустимо використання лимонного соку або хоча б цедри від цитрусових. Сік вливають у олію невеликими порціями, а потім на кілька секунд закривають кришкою тару.

Якщо з рибки планується приготування юшки, то в бульйон додають трохи коров'ячого молока. Рідина нейтралізує сморід, який після не поширюється по всій квартирі. Кожен знає, що при приготуванні страв запах поширюється не тільки на всю квартиру, а й витяжними каналами в під'їзд і до сусідів.

Щоб рибою не просочувався лист, краще придбати окрему деку саме для цих страв. Таким чином, далі за цей предмет сморід не пошириться. Після обробки тушки всі ножі, обробна дошка та інші предмети ретельно промивають під водою з додаванням миючого засобу.

Прибирання кухні не займає багато часу, але якщо ви любите рибні страви та готуєте їх на постійній основі, протирання робочих поверхонь та миття підлоги з використанням побутової хімії обов'язково для підтримки комфортної атмосфери у приміщенні.

Висновок

Знаючи, як швидко позбутися запаху риби на кухні, можна не обмежувати себе у вживанні цього смачного продукту. Виведення смороду, звісно, ​​може стати проблемою. Але використання вищевикладених порад допомагає вирішити її в домашніх умовах без застосування великих зусиль.

Відео

Схожі матеріали

Для прочитання потрібно ~2 хвилини

Любителі риби знають, що цей продукт у процесі приготування виділяє своєрідний аромат. Він в'їдається в посуд, дошку для обробки і ножі, довго залишається на руках і одязі, разом з потоками повітря поширюється по всій квартирі. З нашої статті дізнаємося, як позбутися запаху риби різними засобами та способами.

Save

Особливості риби

Для пояснення уїдливості рибного аромату необхідно звернутись до хімії. Завдяки наявності бромхомелів у складі свіжий морський продукт пахне зеленню, річковий аналог випромінює запах зеленої трави та грибів.

Під час зберігання на полицях холодильника у тушці відбуваються складні хімічні реакції з виділенням різних речовин. Під час термічної обробки формуються мікроскопічні частинки, які швидко заповнюють весь простір кімнати. Те саме відбувається і з протухлою рибою. Процес розкладання тут відбувається значно швидше, ніж у м'ясі, неприємний аромат зависає у повітрі, вбирається у тканини та оббивку меблів.

Save

Профілактичні дії

Існує кілька методів запобігання виділенню неприємного аромату у квартирі:

1. При укладанні на зберігання в холодильник загорніть кожну тушку у фольгу, папір або поліетиленову плівку. Для цього часто використовується герметичний пластиковий контейнер, але ємність повинна застосовуватися тільки для таких продуктів.
2. Рибу обробляйте на окремій дошці спеціально призначеним ножем. Після проведення робіт усі поверхні та інструмент необхідно вимити.
3. Як забрати рибний запах на свіжих продуктах? Для цього достатньо протерти ножа або обробну дошку підкисленою водою.
4. Вологі руки вбирають сильніші запахи, перед роботою їх потрібно ретельно протерти рушником. Другий варіант - проводьте обробку в гумових рукавичках.
5. Для зменшення інтенсивності виділення неприємних ароматів під час термічної обробки необхідно попередньо вимочити рибу в пиві або замаринувати. Для приготування маринаду на 1 літр води додають 10 мл оцту 9% концентрації. Продукт укладають у ємність та заливають розчином.
6. При варінні річкової риби в каструлю додають запашний перець, корінь селери, шматочки моркви та цибулю, подрібнену зелень петрушки. Як позбутися рибного запаху на сковорідці – при смаженні в продукт додають кілька лаврових листочків.

Увібрати неприємні запахи допоможе цукор, змішаний з ваніліном, а також вода, до якої додано невелику кількість оцту, гвоздики, кориці або лимонного соку. Впорається з неприємними ароматами та потужна витяжка, встановлена ​​на кухні.

Якщо господиня забула про профілактичні прийоми і схаменулась під час приготування їжі, то вона може скористатися наступними порадами.

З посуду

Як видалити запах риби з посуду, намагаються зрозуміти багато господинь. Для цього після закінчення роботи необхідно ретельно вимити посуд, доки він не встиг увібратися. Допоможуть у цьому такі кошти:

1. Не кожна господиня знає, як усунути запах риби з каструлі. Для цього може використовуватися сік та цедра лимона. Зазначені речовини наносяться на посуд після очищення від залишків їжі та промивання водою.
2. Оцтовий розчин (2 ст. ложки речовини на літр рідини) стане чудовим варіантом у боротьбі зі специфічним запахом.
3. Гірчичний порошок розбавляють у воді. Такий розчин застосовується для очищення холодильника, поверхонь полиць та ящиків. Для цієї ж мети можна використовувати сухий порошок.
4. Як забрати запах риби зі сковороди? Після смаження посуд ретельно протирають серветками. Після цього на поверхню сковороди насипають шар солі та прогрівають протягом 5 хвилин. За цей час кристали вберуть у себе неприємно пахнуть молекули. Після обробки тушки поверхню дошки протирають лимоном, просушують і посипають сіллю.
5. Існує ще один варіант відповіді на питання, як позбутися запаху риби на посуді, зробити це можна за допомогою олії. Ножі та кухонний посуд протирають тканиною, просоченою вершковим маслом, потім ретельно вимивають водою з розведеними миючими засобами.

Запобігти появі неприємного аромату допоможе сира картопля. Цей овоч використовується для натирання посуду та дошки, після чого кухонне начиння вимивають у чистій воді.

Save

З рук

При роботі з рибою необхідно використовувати гумові рукавички, за їх відсутності специфічний запах може вбратися в руки. Найдієвішими вважаються такі прийоми:

1. Вимити руки водою з миючим засобом;
2. Протерти долоні шматочком лимона, звернути особливу увагу на тильний бік рук, а також ділянки між пальцями;
3. Вилити на руки невелику кількість пива. Цей продукт пом'якшить шкіру та прибере неприємний аромат;

Хороший ефект дає використання ароматичних розчинів. Декілька крапель цитрусової олії розбавляють у воді, потім ретельно промивають руки.

Save

З одягу та інших текстильних виробів

Згодом рибний запах вбирається у рушники, тюлі на вікнах, оббивку меблів та інші тканини. Для початку необхідно випрати ці речі в машинці, але якщо специфічний аромат залишився, то проводяться наступні заходи:

1. Перед наступним пранням замочіть кухонні рушники та одяг у мильному розчині на 1-1,5 години. Для посилення ефекту додайте у воду оцет із розрахунку 20 мілілітрів засобу на 5 літрів рідини. У разі час замочування скорочується до 30 хвилин.
2. Замініть пральний порошок харчовою содою. Для однієї заправки використовується 1 склянка вказаної речовини.
3. Використовуйте для замочування миючі засоби для посуду. Такі засоби чудово видаляють запахи до прання.

Запах тухлої риби у квартирі можна видалити при використанні спеціальних ароматизаторів, провітрювання приміщення. Випрані речі бажано розвісити на свіжому повітрі.

Save

З приміщення

Як позбутися запаху риби у квартирі, коли випрані речі та помито посуд? Допоможуть у цьому такі прості заходи:

1. Відкрийте всі вікна в кімнаті, протріть покриття для підлоги і меблі вологою тканиною. У воду додайте ароматизатори, наприклад миючі засоби, ефірну олію або оцет.
2. Прокип'ятіть воду з оцтом у каструлі, при цьому ємність повинна залишатися відкритою. Такі випари сприятимуть очищенню приміщення від неприємного аромату.
3. Як прибрати запах смаженої риби у квартирі? Для цього просмажте на сковороді жменю насіння кави. Такий продукт виділяє чудовий аромат, що швидко переб'є небажані запахи.

Поставте на вогонь каструлю з водою і додайте туди половину лимона нарізаного і трохи гвоздики. Видалити неприємні запахи допоможе сушена цедра лимона чи апельсина. Суху шкірку цитрусових необхідно спалити, але при цьому слід дотримуватись протипожежних норм.

Save

Висновок

Незважаючи на виділення специфічного аромату морська та річкова риба вважається смачним та поживним продуктом, має безліч вітамінів та поживних речовин. Не відмовляйтеся від подібної їжі, адже ви вже знаєте, як боротися з неприємними запахами на речах, посуді та приміщенні. Використовуйте описані поради у повсякденному житті.

Позбутися запаху риби на одязі та предметах домашнього вжитку не вдається з першого разу. Звичайне прання не справляється із проблемою. Існують альтернативні способи чищення речей за допомогою підручних чи професійних засобів.

Риба завдяки смаковим якостям і поживним властивостям займає гідне місце на буденному, святковому або дієтичному столі. Продукт має недолік - важковивідний запах, здатний проникати і в'їдатися в будь-які поверхні, текстиль.

Професійне хімічне чищення легко видалити тухлий рибний запах з текстильної речі, килима, чохла автомобіля, одягу. Коштує метод недешево, вимагає часу, не кожен має можливість чекати річ кілька днів. Спосіб легкий, дає 100% результат без особливих зусиль, і для когось ідеально підходить. Інші можуть за участю доступних харчових продуктів та побутових засобів вивести неприємний запах риби, її жирові плями самостійно. З мінусів: процес займе кілька годин (менше за хімчистку), але вимагає деяких зусиль з боку господині – ручного замочування, полоскання.

В екстрених умовах на допомогу піде рідина для миття посуду, лимонна кислота, господарське мило, аскорбінова кислота, лимон, відбілювач, пральний порошок, олівець від плям, нашатирний спирт, перекис водню, столовий оцет.

Особливості видалення різних типів тканини

Неприємний рибний запах витікають речі, що навіть не побували в тісному контакті з рибою. Від ароматів смажіння запахне одяг, кухонне приладдя, яке слід швидше відмити. Якщо при обробці копченої рибки на скатертину або серветки потрапив жир, на них залишиться жирний слід, якщо затягнути з пранням, пляма в'їсться в тканину і протухне. Якщо запах просочив верхній одяг, при його чищенні буде потрібний особливий догляд.

Тканини умовно можна поділити на групи:

• побутові (серветки, скатертини, рушники, чохли автомобіля);
• кольорові речі, що вимагають делікатного прання;
• речі нейтральних тонів;
• верхній одяг, що підлягає пранню;
• верхній одяг, що не підлягає пранню.

Найпростіше видалити рибний запах із першої групи тканин. Такий текстиль стирають, віджимають, відбілюють, не переживаючи, що речі втратять колір та форму. На кольорових тканинах не можна використовувати відбілювачі або порошки з ефектом відбілювання, але допускається використання олівця від плям. Він легко прибере плями риб'ячого жиру з одягу, зберігши її колір. Речі нейтральних тонів, верхній одяг, який можна прати, при видаленні запахів замочують та стирають. Варто ретельно вибирати спосіб дії. Верхній одяг, що не підлягає пранню, процедурам для виведення плям слід піддавати локально в тих місцях, де він контактував з рибкою. За відсутності контакту можна спробувати провітрити речі, обернути в папір, обсипати сіллю, залишивши її на тканині кілька днів.

Запах риби, якщо він не сильно в'ївся в тканину, деякі маскують парфумом. Цього робити не рекомендується, аромат парфумів з часом зникне і залишиться відчутним тільки для господаря, а оточуючі відчують глибокий рибний шлейф.

Огляд популярних засобів

Зі згаданих засобів, здатних прибрати запах риби з одягу, більшість знайдеться на кожній кухні та в холодильнику.

Правила прання

Щоб позбутися неприємного запаху риби, одяг необхідно випрати, попередньо видаливши жирні плями спеціальним олівцем, (типу "Удалікс"). Можливо, цього буде достатньо.

Жирні плями до прання рясно посипають картопляним крохмалем або сіллю, щоб знежирити тканину, видалити зайвий жир, обробляють засобами видалення плям. Прати необхідно на максимально дозволеній для конкретної тканини температурі, використовуючи порошок із запахом лимона. Перед пранням інструкція з догляду за виробом є обов'язковою для прочитання! Подвійне полоскання – додатковий плюс до машинного прання у боротьбі за свіжість одягу. Якщо з першого разу мети досягти не вдалося, варто повторити процедуру.

Специфічний запах риби складно сплутати з якимось іншим. Неприємний аромат поширюється не лише на руки та посуд, ним може просочитися одяг та навіть кухня. Давайте разом з'ясуємо, як усунути запах риби з будь-яких поверхонь.

Способи усунення

Перш ніж з'ясувати, як позбавитися запаху в посуді, в холодильнику і на руках, пропоную застосувати поради, які допоможуть зменшити поширення неприємного аромату.

• Накривайте рибу.Намагайтеся не зберігати рибу у відкритому вигляді у холодильнику. Завжди загортайте її у фольгу або складайте у герметичний контейнер.

• Окрема дошка для оброблення риби.На обробній дошці накопичується багато рибних відходів, тому рекомендую придбати окрему дошку, яка призначатиметься тільки для оброблення рибних делікатесів. Бажано виділити не лише окрему дошку, а й спеціальний обробний ніж.

• Відразу вимити предмети, що контактували з рибою. Мити все кухонне начиння, що контактує з рибою, необхідно відразу ж, не відкладаючи на потім.
• Сухі руки в рукавички.Руки пахнуть рибою переважно через те, що волога шкіра легко вбирає їдкі запахи. Рекомендую надягати кухонні рукавички (приклад на фото нижче).

• Маринування.Щоб риба не виснажувала неприємний аромат при жарінні, її необхідно попередньо замаринувати (в оцті або в пиві).

Позбавляємося неприємного запаху з посуду та рук: 6 методів

Як видалити запах з посуду та рук:

Зображення	Інструкція
	Спосіб 1. Лимон + сіль Зі шкіри рук: потріть часточки лимона між пальцями, змийте водою З посуду: посипте поверхню сіллю, а потім протріть необхідну ділянку зрізом половинки лимона.
	Спосіб 2. Гірчичний порошок Якщо в каструлі довго лежала риба, засипте її дно гірчичним порошком і залиште на 30 хвилин. Після цього ретельно промийте ємність.
	Спосіб 3. Пиво Забрати запах риби з рук можна, обполоснувши їх темним пивом. На завершення обов'язково потрібно вимити долоні з милом. Особливо ефективно цей метод видаляє аромат копченої та в'яленої риби.
	Спосіб 4. Миючий засіб Використовуючи миючий засіб для посуду із запахом лимона, можна легко усунути неприємний аромат. Головне – використовувати гарячу воду.
	Спосіб 5. Сирі овочі Відріжте кілька скибочок сирої картоплі (моркви чи цибулі). Натріть срізами смердючі поверхні. Потім сполосніть спочатку в холодній воді, потім - у гарячій з миючим засобом.
	Спосіб 6. Солона вода Закип'ятіть воду і додайте до неї 3 ст. л. солі. Гарячою водою помийте посуд та руки. Такий спосіб добре працює з очищенням обробних дощок.

Усуваємо запах у приміщенні: 5 методів

Позбутися аромату смаженої риби в приміщенні досить просто. Отже, у таблиці є кілька способів, як освіжити запах у квартирі:

Зображення	Опис
	Метод 1. Оцет Закип'ятіть у чайнику воду. Додайте до неї пару столових ложок 9% оцту. Зачекайте, поки виділяється аромат пошириться по кухні.
	Метод 2. Гвоздика + лимон Розріжте 2 лимони навпіл. Вставте в місця зрізів суху гвоздику. Покладіть лимони в киплячу воду і дайте проварити 5-10 хвилин.
	Метод 3. Смажені кавові боби Відмінно освіжає повітря аромат смажених кавових зерен. Посмажте жменю бобів на сковороді та запах риби зникне.
	Метод 4. Апельсинова кірка Спалить висушені апельсинові кірки, після чого провітріть приміщення. Будьте обережні, кірки легко спалахують і дуже швидко згоряють.
	Метод 5. Вологе прибирання Можна влаштувати вологе прибирання з використанням будь-якого миючого засобу, що смачно пахне.

Специфічний запах тріски або іншої морської рибизникне, якщо потримати її в розчині оцту (2 столові ложки на 1 л води) або протерти лимоном, що розрізає. У камбали, крім того, слід зняти шкіру з темного боку тушки. Якщо риба призначена для відварювання, можна натомість влити в каструлю свіжого молока.

Щоб позбутися неприємного запаху риби, потрошену рибу можна залити на 3 години розчином оцту з 3 лавровим листям або з нарізаною цибулею. Також можна натерти рибу лимоном. Щоб риба не пахла тванню, її промивають у дуже міцному холодному розчині солі (окремі знавці радять додати також соди) або натирають чорним перцем і кропом, а через 20 хвилин миють і готують, використовуючи кріп. Свіжа риба (особливо щука) не буде віддавати болотом, якщо покласти у воду з рибою два-три розпечені березові вугілля. запаху тинуможна ще й так: рибу очистити, помити, нарізати шматочками, укласти в емальований посуд, посипати дрібно накришеним лавровим листом, залити теплою водою і залишити на 1 годину під кришкою. Перед варінням або смаженням воду злити, рибу не обполіскувати. Є кілька способів порятунку від неприємного запаху в морській рибі. 1. Взяти морську рибу та очистити її від луски. Тканинну серветку або просто шматок тканини змочити оцтом і загорнути рибу. У такому стані риба має перебувати протягом 2-3 годин. Причому розморожувати її потрібно не швидко, а поступово. 2. Варити таку рибу потрібно в каструлі з лавровим листом та горошинками запашного перцю. Додатково до цього можна ганчірочку, змочену в оцті, обмотати навколо кришки каструлі зсередини. Старовинний спосіб позбавлення від тинного запаху, описаний Оленою Молоховець: «Щоб виправити смак коропа, словленого в ставку, треба, перш ніж заколоти його, дати йому оцту». Для знищення при варінні специфічного запаху тріски, камбали, щуки, сома, додають крім коріння, цибулі і спецій на кожен літр води 0,5 склянки огіркового розсолу. Деякі породи риб мають сильний специфічний запах. Щоб позбутися цього запаху при варінні чи тушкуванні риби, додайте в каструлю трохи молока, як це заведено у народів Півночі. Запах зникне, а риба стане ніжнішою і приємнішою на смак. Нижче наведені способи позбавлення запаху, що застосовуються до конкретних видів риб. ЩукуЩоб вона не віддавала запахом болота, слід вимити в холодній, добре просоленій воді. Якщо риба пахне тіною, її також опускають у міцний холодний розчин солі і тоді неприємний запах зникає. Якщо ж готується відварена щука, то кількість прянощів повинна бути значно збільшена, тому що цій рибі часто буває притаманний неприємний присмак. Щоб видалити цей запах, треба опустити їх на півгодини в холодний соляний розчин. Потім промити рибу в проточній воді. лінядуже смачна та ніжна, але з легким присмаком мулу. Щоб позбутися його, рибу відварюють з різними прянощами. У старі часи для покращення смаку живих ліній витримували в проточній воді 12-14 годин. Ніж, яким чистили оселедець, треба протерти морквою або картоплею і запах зникне. Неприємний запах тину зникне, якщо рибу промити в холодному розчині солі. видалення запаху риби з посуду. Неприємний запах риби з рук і посуду можна видалити, вимивши їх водою з оцтом (ложка оцту на 2 л води). Якщо посуд зберігає запах риби, його слід промити розчином теплої води та оцту (1 столова ложка оцту на 2 л води). дерев'яна обробна дошкаможна видалити, натерши її шматочком лимона до обробки риби! Дерево як абсорбент вбирає первинний запах. Після обробки риби залишиться тільки вимити дошку. Неприємний запах на ножах, яким ви шаткували цибулю або обробляли рибу, зникне, якщо потерти леза нагрітою сіллю, лимонною скоринкою або заваркою чаю. страв спочатку потрібно протерти паперовою серветкою, обполоснути холодною водою, а потім вимити теплою водою з милом, оцтом або сухою гірчицею. в холодильникуабо каструлі можна усунути засобами побутової хімії, які поглинають з повітря пахучі речовини. Їх ставлять у закриті обсяги – холодильник чи каструлю на кілька днів.