На чому краще робити тонкі млинці. Оригінальне обсмажування виробів на сковороді

Тонкі млинці на молоці – улюблена страва всієї родини. Рецептів приготування смачних млинців безліч, ми зібрали для вас тільки найкращі, перевірені способи приготування млинців на молоці. Готувати просто та швидко, виходить смачно. Приготуйтеся записати!

Інгредієнти:

• 500 мл молока
• 300 г борошна,
• 3 курячі яйця,
• 15-20 г цукру,
• 1⁄2 ч.л. солі,
• 1-2 ст. рослинного масла.

Приготування:

Розбийте яйця в миску і розбовтайте із сіллю та цукром. Влийте склянку молока, добре розмішайте і додайте|добавляйте| муку|борошно|. Заважати бажано міксером, тоді точно не буде грудочок.

Після цього влийте молоко, що залишилося і ретельно перемішайте. Залишіть тісто на 10-20 хвилин, щоб борошно набрякло, потім додайте масло, перемішайте, і можна смажити млинці.

Розжарити сковороду, змастіть її маслом і вилийте стільки тіста, щоб воно покрило дно сковороди тонким рівномірним шаром. Коли краї млинця зарум'яняться, акуратно підтягніть його лопаткою і переверніть іншою стороною.

Якщо млинці фаршируватимуться, смажте їх з одного боку, потім укладіть будь-який фарш на обсмажений бік, загорніть конвертиком і обсмажте на олії до золотистої скоринки.

Заварні млинці на молоці з дірочками

Гарний дірчастий ефект на поверхні млинців досягається шляхом заварювання тіста гарячим молоком. Млинці, приготовані за цим рецептом, засіяні дірочками.

Інгредієнти:

• молоко – 1 л
• яйце – 3 шт.
• борошно пшеничне - 2,5 скл.
• цукор-пісок – 3 ст.
• сіль - 0,5 ч.л.
• сода питна - 0,5 ч.л.
• олія соняшникова рафінована – 7 ст.л.

Приготування:

Всі продукти, що входять до складу тесту для млинців, потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

У миску влити молоко, яйця, цукровий пісок, сіль та олію. Збити блендером, міксером чи віночком.
Потім в отриману суміш невеликими партіями ввести борошно, попередньо просіяне.

Після цього залишок молока підігріти на плиті або в мікрохвильовій печі до гарячого, але не киплячого стану.
Струйкою влити в тісто для млинців гарячим і безперервно збивати міксером масу. Отримуємо заварне тісто для млинців.

Смажити млинці на сковороді з обох боків. Якщо сковорода без антипригарного покриття, змастити її маслом.
Найбільше дірочок утворюється, коли млинці випікаються на добре розігрітій сковороді, сильному вогні. Проте робити потрібно все дуже швидко, інакше випічка може підгоріти.

Супер тонкі млинці на молоці

Млинці, випечені за цим рецептом, виходять дуже тонкими, еластичними і смачними. З цієї кількості інгредієнтів виходить 12-15 млинців розміром 20 см.

Інгредієнти:

• Півлітра молока
• Борошно - 4 ст.л. з великою гіркою (~ 150 г)
• Крохмаль-4 ст.л. (~ 100 г)
• Яйця - 4 штуки
• Рослинна або розтоплена вершкове масло - 30 мл.
• Цукор - за смаком
• Сіль - 0,5 ч. ложки

Приготування:

Щоб приготувати млинці без маленьких дірочок, готувати тісто без використання міксера.
Для приготування тіста змішайте борошно, крохмаль, сіль та цукор.

Додайте|добавляйте| до сухої суміші яйця, розмішайте. Поступово влийте, постійно розмішуючи, тепле молоко.
Ретельно вимішайте тісто, щоб позбутися грудок. Якщо вам не вдалося їх позбутися повністю, процідіть суміш через сито.

Додати масло. Ще раз все добре розмішайте. В результаті у вас вийде досить рідке тісто. Дайте йому настоятися протягом 30 хвилин.

Це дозволить набухнути клейковині борошна і ваші млинці будуть більш еластичними, не рвуться при випіканні.
Змастіть сковорідку олією тільки для випікання першого млинця. Решта — на сухій сковороді.

Заварні млинці на молоці та окропі

Незважаючи на тонку структуру, млинці при жарінні не рвуться, відмінно перевертаються і не прилипають до сковороди. Тісто на молоці, але під час замішування воно додатково заварюється окропом, що робить готові млинці тонкими і надзвичайно смачними.

Інгредієнти:

• 2 скл. молока,
• 3 свіжі яйця,
• 1,5 скл. муки,
• 1 скл. окропу,
• 3 ст. олії,
• 20 г цукру,
• 1⁄2 ч.л. солі.

Приготування:

Збийте яйця із сіллю та цукром міксером на невисокій швидкості. Додайте склянку молока, все борошно, масло|мастило| і перемішайте до однорідного стану. Влийте залишки молока і знову перемішайте.

Потім увімкніть міксер на максимальну швидкість і, не перестаючи заважати, влийте в тісто окріп. Дайте постояти хвилин 10 і випікайте млинці на розпеченій сковороді, як завжди.

Млинці на молоці.

Для тих, у кого алергія на яйця, цей рецепт – чудова можливість побалувати себе смачними млинцями. В даному випадку «дірчастість» млинцям надає окріп, заварений у дріжджове тісто.

Інгредієнти:

• молоко – 1 скл.
• окріп – половина стак.
• дріжджі свіжі – 10 г
• борошно пшеничне - 2 скл.
• цукор-пісок – 3 ст.
• сіль - щіпка
• олія соняшникова без запаху – 2 ст.л.

Приготування:

Якщо влити на півсклянки молока більше, то млинці вийдуть супертонкими. Крім того, врахуйте, що в порівнянні з попередніми 2 рецептами цей не такий швидкий. Дріжджове тісто для млинців має перебродити, а для цього потрібно хоча б 30-40 хвилин

У миску покласти сіль, цукровий пісок, покришити дріжджі. Поступово підливати молоко, одночасно перемішуючи, щоб розчинити дріжджі.

Потім ввести борошно, що просіює, розбити суміш міксером, щоб не було грудок. Тісто має вийти, як густа сметана. Накрити посуд кришкою та залишити в теплому місці на півгодини.

Після цього в тісто вилити цівкою окріп, перемішати. Додати масло|мастило| і знову вимити до однорідного стану. Тісто для тонких млинців на молоці готове, можна приступати до випікання.

Незважаючи на те, що ці молочні млинці без яєць, вони все одно м'які, не гумові, за рахунок дріжджової основи і окропу.

Шоколадні млинці

Інгредієнти:

• цукор – 20-30 г
• молоко-3 ст.
• борошно - 300 г
• какао – 2-3 ст.л.
• яйця – 2-3 шт.
• олія - ​​2-3 ст.л.
• сіль - щіпка

Як пекти млинці:

Яйця збити із сіллю та цукром. Готуйте тісто для млинців краще в блендері: вийде швидко та якісно, ​​однорідне, без грудок.

Потім влити в отриману суміш склянку молока і збити. Всипати муку|борошно|, збити, щоб не залишилося грудок. Продовжуючи збивати, поступово влити в тісто молоко, що залишилося. Вийде досить рідка суміш.

Тепер можна пекти млинці. Тісто має бути різних кольорів. Тому третину перелити в окрему ємність – це для створення візерунків для майбутніх млинців. У частину, що залишилася додати какао і дуже добре перемішати, щоб тісто для млинців стало однорідним, без грудочок.

Добре розігріти сковороду, влити трохи олії, рівномірно розподілити на сковороді та підігріти. Влити трохи, буквально 1⁄2 черпака та розподілити по всій сковороді. Трохи підпекти.

Чайною ложечкою черпати трохи тіста і малювати довільні візерунки на млинцях. Потім перевернути млинець і підсмажити з іншого боку. Зняти з вогню, згорнути їх стороною з візерунками вгору і подавати в теплому вигляді, хоча холодні млинці теж надзвичайно хороші.

При смаженні шоколадних млинців на молоці олію слід наливати лише один раз, під час смаження першого млинця. Після олію можна не додавати, млинці не прилипнуть.

Смачні сирні млинці

Інгредієнти:

• 30-40 мл олія оливкова
• 250 мл молоко
• 1 ст. борошно пшеничне
• 2 ст. л. цукор
• 1 ч. л. сіль
• 100 г сир твердий
• 3 шт. яйця курячі

Як готувати:

1. Для приготування млинців із сиру підготуємо всі продукти та викладемо на стіл заздалегідь.
2. Молоко з'єднати з цукром та яйцями. Трохи присолити.
3. Додати борошно. Перемішати.
4. Додати сир, натертий на терці з дрібними отворами.
5. Додати олію. Перемішати.
6. Випікати на розпеченій сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
7. Готові млинці подавати зі сметаною.

Тонкі млинці на молоці з содою та лимонною кислотою

Інгредієнти:

• 750 мл молока,
• 3 сирі яйця,
• 2 скл. муки,
• 1-2 ст. цукру,
• 2-3 ст. рослинного масла,
• 1 ч. л. соди,
• 1 ст. соку лимона,
• дрібка солі.

Приготування тонких млинців:

Яйця змішайте із цукром та сіллю. Збийте. Просійте борошно і поступово введіть його в суміш із яєць. Соду розбавте в ложці води та влийте в тісто, перемішайте.

Додайте|добавляйте| лимонний сік і масло|мастило|, перемішайте і залиште тісто на 10-15 хвилин|мінути|. Розігрійте сковорідку і починайте пекти млинці на олії. Вони виходять ажурними з дірочками та рум'яними.

Відео: домашні млинці на молоці тонкі, мереживні

Секрети приготування тонких млинців

1. тісто для таких млинців досить рідке. Воно більше нагадує воду. Не намагайтеся зробити його густішим, додаючи борошно або крохмаль.
2. при смаженні млинців дуже важливо правильно підібрати температурний режим. Млинці повинні смажитися досить швидко. Якщо млинець смажиться занадто довго, збільшіть розжарення плити.
3. якщо у вас немає достатнього досвіду смаження млинців, почніть зі сковорідки меншого діаметра. що більше діаметр сковороди, то більш явними стають можливі проблеми.
4. рецепт супер тонких млинців розрахований отримання дуже тонких млинців. Якщо ви наливатимете занадто багато тесту на сковорідку, то, найімовірніше, вам буде важко перевернути такий млинець не порвавши його, і він буде дуже довго дбати. Вам потрібно налити тіста рівно стільки, скільки потрібно для покриття сковорідки тонким шаром.
5. тісто з додаванням крохмалю менш «щільне» і при випіканні легше рветься, ніж звичайне тісто для млинців, тому важливо, щоб млинець достатньо запекся з одного боку і потім перевернути його на інший бік.
6. оскільки млинці з тіста з крохмалем мають легшу структуру і легше рвуться при випіканні, перевертати їх потрібно з більшою акуратністю, ніж млинці зі звичайного тіста.

Пропоную відмінний рецепт тонких млинців на молоці, які дуже легко готуються, а виходять тонкими та смачними. Робити їх можна з будь-якою начинкою, солодкою, солоною або просто до чаю з варенням. Для тесту знадобиться півлітра молока і не буде додавання води, мінералки тощо.

Насправді це дуже простий рецепт тонких та смачних млинців на молоці, приготувати які зможе будь-яка господиня. Вони завжди виходять з першого млинця, так що грудочок не буде, повірте. Також це чудова основа для налисників.

Нижче докладно розповім, як правильно робити тісто, на чому смажити, як перевертати млинці та багато іншого. Додатково раджу подивитися, які тушкуються в духовці та доповнюються яблуками.

Інгредієнти для млинців на молоці:

• Молоко – 500мл.
• Яйце куряче - 3 шт.
• Борошно пшеничне – 1,5 ст.
• Цукор – 2 ст.л
• Сіль – щіпка
• Рослинна олія - ​​1,5 ст.л

Як приготувати млинці.

Даний рецепт млинців на півлітра молока, якщо для вас це дуже багато, то робіть половину порції, а якщо вам потрібно більше, наприклад щоб заморозити їх з якою-небудь начинкою, то сміливо подвоювати інгредієнти. Спочатку в глибоку миску вбиваю яйця і збовтую їх віночком, збивати не потрібно.

Потім до яєць додаю половину молока, сіль, цукор і перемішую. Кількість солі та цукру розрахована на солодкі млинці, які я далі начиню сиром. Якщо ж ви робитимете їх наприклад з м'ясом або грибами, то додайте всього 0,5 ст.л цукру. Молоко відміряю склянкою, яка об'ємом 200 мл.

Далі починаю підсипати борошно, і віночком змішую до однорідної консистенції, і щоб не було грудочок. Найзручніше всипати муку частинами, а не всю відразу.

Після чого вливаю молоко, що залишилося, і знову змішую. Дуже важливо, щоб не залишалося грудочок, а якщо вам не вдається зробити його повністю однорідним, то скористайтеся міксером, адже буквально 30 секунд і консистенція ідеальна.

Останнім вливаю олію і змішую. До речі, замість рослинного можна додати розтоплене вершкове масло, що зробить смак ще краще. Ось і весь рецепт того, як зробити тісто для тонких млинців на молоці. Далі залишаю його на 5 хвилин, а після цього можна приступати до смаження. За консистенцією вона не густа, але й не дуже рідка.

Тепер про те, як смажити млинці на сковороді. Тут дуже важливо те, на чому ви смажите, адже те саме тісто поводитиметься абсолютно по-різному, на різних сковородах. Отже, я сковороду не змащу маслом, тому що до неї нічого не прилипає, навіть млинці. Якщо ж у вас не так, то зовсім трохи змастіть її маслом, після чого добре нагрійте. Як тільки вона розігрілася, ополоником набираю тісто і виливаю його на сковороду, повертаючи її в різні боки, щоб воно рівномірно розподілилося.

Як тільки один бік підрум'янився, перевертаю млинець на інший бік, буквально ще на хвилинку і знімаю зі сковороди. Далі за таким же принципом смажу решту млинців і викладаю їх стопочкою на тарілку. Як на мене, це найкращий рецепт млинців на молоці, який потрібно спробувати.

Якщо ви все ще не знаєте, чому прилипають млинці до сковороди на молоці, то спробуйте додати в тісто ще трохи борошна, можливо, це вирішить проблему. Але, а найкраще це сковорода з антипригарним покриттям або спеціальна млинцева.

Ось такий простий рецепт тонких млинців на молоці, а головне те, що результат порадує, причому навіть тих, хто ніколи їх не готував. Після смаження я начинила млинці смачною сирною начинкою і трохи загасила їх у духовці з сиром. А ви можете подавати їх на стіл зі сметаною, джемом, медом чи іншими смаколиками. Смачного!

Всім добрий день!! Чи любите ви млинці? Тонкі, та зі сметаною чи варенням? Думаю, що ваша відповідь буде точно позитивною. Звичайно ж, хто відмовиться від млинців із запалу зі спеки на сніданок чи полудень!! А якщо на носі Масляна, то сам бог велить влаштувати свято для приготування цієї страви.

Насправді рецептів приготування цих ласощів безліч, але всі вони прості, головне правильно завести тісто і набити руку випікання тонких млинців. І до речі, не забувайте про пишні, вони також завжди актуальні.

І як ви вже зрозуміли зі змісту, сьогодні погляд ми зупинимо на приготуванні молока. Я думаю, це для багатьох традиційний спосіб. Але є й деякі відхилення, адже, наприклад, хтось додає соду, а хтось робить без яєць, але з окропом. Взагалі знайомтеся і вибирайте те, що вам до вподоби.

Звичайно ж на першому місці, класика жанру, рецепт дуже популярний і знайомий у кожній родині. Я теж цей варіант тримаю в пріоритеті, тому що наша страва перевершує всі очікування.

Інгредієнти:

• Молоко – 1.5 ст.;
• Вода - 1.5 ст.;
• Борошно - 1.5 ст.;
• Яйця курячі - 2 шт.;
• Цукор-пісок - за смаком;
• Масло рослинне- 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку чашу і розбийте в неї яйця, додайте цукор і 2 столові ложки олії.

Цукор беремо на свій смак, я зазвичай додаю 4 столові ложки, тому що люблю солоденькі.

2. Добре перемішайте віночком чи вилкою, додайте молоко.

3. Тепер поступово висипайте борошно. Швидко збийте суміш міксером, щоб не було грудочок.

Будьте обережні!! Не обпікайтеся під час роботи від бризків.

5. У вас має вийти досить рідке тісто, саме завдяки такій консистенції млинці вийдуть тонкі.

Чим густіше тісто, тим товстішим виходять млинці.

6. Візьміть сковороду та сильно її розігрійте. Якщо сковорода нова, то змащувати рослинним маслом не треба, а якщо старенька, то краще на початку і в процесі періодично змащуйте її маслом. Швидко налийте тонкий шар тіста і розподіліть по всьому колу.

7. Як тільки наш корж зарум'яниться знизу переверніть його білою стороною вниз.

Перевертати можна спеціальною лопаткою чи руками. А щоб не обпалити пальчики, змащуйте їх олією.

8. Випікається друга сторона дуже швидко. Відразу після приготування прибираємо млинець і печемо інші, поки не закінчиться тісто.

9. Наша страва виходить дуже тонкою, як аркуш паперу, а краї хрусткими. Страву можна змащувати вершковим маслом або подавати з варенням, джемом, сметаною. Якщо дати млинцям трохи полежати, то вони стануть м'якими та ніжними.

Класичний рецепт млинців на 1 літр молока

Ну а це все-таки мій улюблений варіант приготування. Таким чином печуть млинці мої мама та бабуся, і якщо збирається вся наша родина, то ми уплітаємо їх за раз!!

Інгредієнти:

• Молоко – 1 л;
• Яйця курячі - 3 шт.
• Борошно – 1,5 ст.;
• Цукровий пісок – 2 ст. ложки;
• Сіль – 0,5 ч. ложки;
• Соняшникова олія – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У глибоку тарілку вбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор.

2. Добре перемішуємо віночком і тонким струменем вливаємо половину молока, розмішуємо.

3. Борошно просіюємо та додаємо до рідкої консистенції.

4. Перемішуємо все дуже ретельно, щоб не було жодної грудочки.

5. Вливаємо частину молока, що залишилася, і знову перемішуємо. Додаємо 2 столові ложки олії.

6. Сковороду змащуємо за допомогою кисті олією та розігріваємо. Виливаємо трохи тіста, розподіляючи по колу. Якщо ви все зробили правильно, то відразу помітите появу маленьких дірочок.

7. Обсмажувати потрібно з одного та іншого боку до золотистого кольору. Подавати можна як гарячими, і холодними.

Заварні ажурні млинці

Хочете здивувати всіх гостей? Тоді цей відео рецепт для вас! Заварне тісто відмінний варіант для приготування ласощів, а якщо ще зробити начинку, то просто за вуха не відведеш!!

Тонкі млинці на молоці та воді

Інгредієнти:

• Молоко – 1,5 ст.;
• Вода - 1,5 ст.;
• Яйце - 2 шт.;
• Борошно - 2 ст.;
• Цукор, сіль - за смаком;
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.

Спосіб приготування:

1. У каструлі збийте яйця із цукром, поступово додаючи молоко. Далі додайте борошно та сіль, знову збийте. Тепер вливаємо воду і додаємо олію, не припиняючи помішувати консистенцію.

2. У вас має вийти рідке та однорідне тісто. Залишіть його відпочити на 15 хвилин, а потім збийте міксером.

3. Сковороду змастіть олією і добре розігрійте. Налийте першу порцію тесту.

Якщо у вас вже є досвід випікання млинців, то використовуйте відразу дві сковороди, так ви швидше напечете їх і заощадите час.

4. Випікаємо із двох сторін до рум'яності.

5. Готову страву згорніть рулетиком і подавайте з йогуртом та фруктами.

Готуємо млинці з дірочками без яєць.

Цей спосіб для мене є дивним, я, якщо чесно, жодного разу так готувати не пробувала. А ви робили млинці без яєць? Якщо неважко, напишіть коментарі, смачно це чи ні?

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл;
• Вершкове масло - 1 ст.л.;
• Сода - 0,5 ч.л.;
• Борошно - 160 гр.;
• Цукор, сіль - за смаком;
• Рослинна олія – для смаження.

Спосіб приготування:

1. У глибокій чаші з'єднайте борошно, сіль, цукор, соду, молоко та розтоплене вершкове масло і збийте блендером до отримання однорідної маси.

2. Сковороду нагріваємо і змащуємо олією.

3. Тісто перемішуємо та зачерпуємо один ополоник. Наливаємо по всьому колу, смажимо 1-2 хвилини, поки краї не почнуть коричневіти.

4. Піддаємо край ножем або лопаткою і перевертаємо. Смажимо ще 1-2 хвилини з іншого боку, потім перекладаємо на блюдо.

Як приготувати млинці на молоці та дріжджах

Популярним є тісто з додаванням дріжджів, часу звичайно піде більше, але ласощі вийде дуже пишне, тонке і з дірочками. Взагалі все як нам і треба!!

Інгредієнти:

• Борошно - 2 ст.;
• Яйця - 2 шт.;
• Молоко - 4 ст.;
• Цукор - 2 ст.л.;
• Рослинна олія - ​​2 ст.л.;
• Сіль - 1 ч.л.;
• Дріжджі сухі - 3-4 гр.

Спосіб приготування:

1. Борошно, цукор, сіль та дріжджі змішайте один з одним.

2. Тепер збиваємо яйця та додаємо їх до сухих продуктів. Також вливаємо рослинну олію та тепле молоко. Добре все перемішуємо та залишаємо дріжджове тісто на 45 хвилин, обов'язково у теплому місці.

Можна посуд, в якому тісто замішували поставити в гарячу воду.

4. Дуже смачно подавати таку страву з шоколадною глазур'ю, просто пальчики оближеш.

Швидкий рецепт млинців з розпушувачем

Якщо у вас немає часу на заміску тесту з дріжджами, то скористайтеся розпушувачем. Мені особисто подобається, я часто так печу наші коржики. А головний секрет полягає в тому, щоб тісто вийшло без грудочок.

Інгредієнти:

• Молоко 2,5% - 700 мл;
• Яйця курячі - 2 шт.;
• Цукор-пісок - 2 ст.л.;
• Сіль – 1 ч.л.;
• Борошно - 2 ст.;
• Розпушувач тіста- 1 пачка;
• Олія соняшникова- 2 ст.л.;
• Вода - 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Для початку молоко трохи підігрійте. І додайте в нього цукор, сіль та яйця.

2. Все добре перемішуємо, всипаємо борошно та розпушувач.

3. Знову все потрібно перемішати і додати олію.

4. Тепер, перемішуючи, акуратно вливайте окріп.

5. Ще раз перемішуємо. Сковороду розжарюємо.

Щоб перший млинець не вийшов грудкою, змастіть сковороду невеликим шматочком сала.

6. Наливаємо тісто на розпечену сковороду. Печемо 1-2 хвилини.

7. Перевертаємо.

8. Складаємо страву в чарку і всіх пригощаємо!!

Млинці на молоці тонкі з окропом

Ще один рецепт нашої популярної та всіма улюбленої страви. До речі, розкажіть, а ви на Масляну завжди печете млинці?! Чи може ще чимось балуєте своїх близьких?! Поділіться мені дуже цікаво.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 2 ст.;
• Молоко – 1 ст.;
• Окріп - 1 ст.;
• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 2 ст.л.;
• Сода харчова – 1/2 ч.л.;
• Олія - ​​2-3 ст.л.

Спосіб приготування:

У глибокій чашці змішуємо молоко, яйця та цукор. Поступово вводимо борошно, що просіює, і перемішуємо. Тепер вливаємо олію, знову перемішуємо. Далі додаємо соду та окріп, дуже швидко перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин. Пекем на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Відео рецепт приготування млинців із содою

Я знаю, що не всі вміють виготовляти такі ласощі, у когось тісто не виходить, а хтось пальці обпалює під час смаження. Але головне не впадати у відчай, а напрацьовувати досвід і все вийде. Все-таки домашня випічка завжди смачніша!!

Покроковий рецепт тонких млинців на молоці з дірочками

На завершення пройдемося ще раз по всіх нюансах. Беремо необхідні продукти, вирушаємо на кухню, робимо за інструкцією та вуа-ля, ваш сніданок чи полудень готовий!!

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.;
• Молоко – 3 ст.;
• Борошно – 2,5 ст.;
• Цукор – 1 ст.л.;
• Сіль – 1/2 ч.л.;
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.

Спосіб приготування:

1. Візьміть каструлю або будь-яку глибоку ємність і вбийте яйця, додайте сіль і цукор. Добре перемішайте віночком.

2. Додайте одну склянку молока, а потім поступово висипайте борошно, що просіює. Все добре перемішуємо, а краще скористатися блендером або міксером, щоб не було грудочок.

3. Доливаємо молоко і рослинну олію, що залишило, знову перемішуємо. Наше тісто готове.

4. Розігріваємо сковороду, змащуємо олією і випікаємо страву з двох сторін до золотистого кольору.

Встояти від таких тонких млинців ніхто не зможе!! А мені цікаво з чим ви їх любите їсти?! Я ось люблю просто змащувати вершковим маслом, або джемом, а якщо є згущене молоко, то взагалі краса.

Ну а якщо є час, краще зробити фаршировані млинці з м'ясом або сиром. Про такі ласощі, до речі, скоро вийдуть статті, тож далеко не йдіть і стежте за новинами. А на сьогодні все, поки, поки!!

Твітнути

Розповісти ВК

Щоб зібрати за столом всю родину та організувати затишні посиденьки, достатньо зробити важку стопку апетитних млинців та заварити ароматний чай. Цим цілком можна обмежитися, тому що всі будуть ситі та задоволені.

Тоненькі млинці на молоці, приготовані за цим рецептом, досить легко дбають і перевертаються. Виходять вони в міру солодкими і смачними, відмінно поєднуються зі сметаною, джемами, сиропами і не потребують додаткової начинки.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• цукор – 2-3 ст. ложки;
• харчова сода – ½ ч. ложки;
• сіль - тріска;
• олія - ​​2 ст. ложки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 200-220 р.

Як зробити тоненькі млинці

1. Молоко підігріваємо, але не кип'ятимо. Кидаємо тріску солі і вбиваємо два яйця середнього розміру.
   
2. Потім додаємо цукор, порцію якого можна варіювати. Тут все залежить від особистих уподобань та способу подачі страви. Якщо млинці в результаті будуть доповнюватися згущеним молоком або солодкими вареннями, можна зменшити дозування цукрового піску. Збиваємо молочну масу міксером або звичайним віночком.
   
3. Борошно змішуємо з харчовою содою, просіюємо через дрібне сито і додаємо частинами до молока, продовжуючи інтенсивно збивати або перемішувати масу. Якщо здалося, що тісто вийшло занадто рідким, можна додати ще трохи борошна, але важливо не перестаратися. Чим менше борошна – тим тоншими будуть млинці!
   
4. Вливаємо 2 столові ложки олії, перемішуємо. Залишаємо підготовлене тісто на півгодини в спокої, щоб «заробила» клейковина, що міститься в муці. Через зазначений час розжарюємо сковороду, злегка змастивши її олією (якщо посуд має якісне антипригарне покриття, можна не змащувати). На гарячу поверхню ополоником виливаємо порцію тіста, прокручуємо сковороду, розподіляючи млинцевий склад рівним тонким шаром.
   
5. Витримуємо на середньому вогні до зарум'янювання нижньої сторони, потім, підчепивши млинець кулінарною лопаткою, перевертаємо на інший бік і підрум'янковуємо буквально 20-30 секунд. Гарячі свіжоспечені млинці за бажанням промазуємо вершковим маслом, щоб максимально розм'якшити краї.
   
6. Готові тонкі млинці на молоці гармонують зі сметаною, варенням, солодким топінгом або іншими добавками.
   

Приємного чаювання!

Тонкі, мереживні млинці на молоці виходять не у всіх. Тим часом ця навичка одна з найбільш високо цінується у кулінарів.
Млинці на молоці - універсальна страва. Политі варенням чи вершками, вони можуть стати швидким сніданком, а з начинкою з ікри чи червоної риби – святковим делікатесом. Готувати їх не надто клопітно, якщо знати як, але тоненькі млинці мають свої секрети і тонкощі приготування.

Головне про рецепт млинців на молоці

Найголовніше – правильна консистенція тесту млинців на молоці. Якщо воно буде рідким, млинці при обсмажуванні почнуть рватися, а занадто густе погано розтікатиметься на сковороді, млинці вийдуть щільними, неправильної форми і втратять свою ніжність.

По консистенції хороше млинце має бути як свіжозібрані домашні вершки. У будь-якому випадку, приготувавши його вперше, потрібно дати тесту «відпочити» і спробувати засмажити одну штучку. До речі, приказка «Перший млинець комом» виникла не на порожньому місці, але «комом» вона може виходити з різних причин — і через тісто, і від непросмаженої сковорідки, і від неправильного температурного режиму. Що стосується конкретно тесту, то за характером розтікання можна визначити, чи потрібно додати до нього борошна, або, навпаки, зробити його рідше, вливши порцію молока.

Велике значення для тонких млинців, приготованих на молоці має також пропорція інгредієнтів у тесті.

Другий момент – вибір сковороди для млинців. Є спеціальні млинці з тоненьким дном і низькими бортами, але якщо у вас немає спеціальної, візьміть будь-яку сковороду тонше. Після недовгої практики можна пристосуватися пекти хороші млинці на молоці з будь-яким інструментом.

Інгредієнти для рецепту

Для приготування млинців на молоці вам знадобиться:

• молоко 500 мл
• яйця 2 шт.
• пшеничне борошно 200 г
• олія 1 ст. л.
• вершкове масло 70 г
• сода 1 ч. л.
• цукровий пісок 2 ст. л.
• м'ята для прикраси

Як приготувати млинці на молоці?

Тісто для млинців замішується у глибокій мисці. Спочатку змішаємо два яйця та цукор. Кількість цукру назвемо умовно – дві столові ложки. Залежно від того, солона або солодка начинка буде у готових млинців, варіювати обсяг цукру можна у більшу чи меншу сторону.

Яйця збиваємо до розчинення цукру міксером, блендером або ручним віночком.

Молоко підігріваємо до температури 35 – 40 0С та вливаємо в яєчну суміш.

Додаємо столову ложку рослинної рафінованої олії без ароматизаторів.

Просіюємо борошно пшеничне, додаємо його в тісто і збиваємо до зникнення грудочок. Можна зробити і по-іншому: щоб уникнути утворення грудочок, борошно слід змішати з невеликою кількістю молока.

Готове тісто для млинців на молоці має бути не надто рідким, а й не густим. Якщо набрати його в ложку або ополоник, воно повинне литися тонким струмком і по густоті нагадувати домашню сметану.

Кладемо чайну ложку соди і перемішуємо. Залишаємо тісто «відпочити» 15 – 20 хвилин, щоб усі інгредієнти «потоваришували» між собою. Багато господинь готують млинці без соди, але саме вона надає млинцям пористість, і їх ще називають мереживними або в дірочку. Так готують не тільки млинці на молоці, а й, наприклад, .

Поки тісто відпочиває, розтоплюємо вершкове масло у мікрохвильовій печі або на плиті. Топленим маслом змащуємо кожен млинець, поки він гарячий. Це додасть млинцям смачного аромату та м'якості.

Перш ніж приступити до випікання млинців, тісто, що відпочило, додаємо столову ложку окропу і швидко перемішуємо. В результаті на його поверхні утворюються бульбашки повітря – саме те, що нам потрібно, щоб отримати «мереживні» млинці.

Сковорідку з тонким дном ставимо на вогонь. Жиром дно сковороди змащувати не потрібно, тому що в готовому тесті є олія. На гарячу поверхню по центру виливаємо ополоник млинця і дуже швидко починаємо обертати сковороду з боку в бік, а потім по колу, щоб воно рівномірно розтеклося по дну тонким шаром. Зменшуємо вогонь до мінімуму - так тонкі млинці добре пропекуться з обох боків.

За допомогою лопатки піднімаємо край млинця - якщо він підсмажився, перевертаємо на інший бік. У середньому за часом кожен млинець випікаємо від 1 до 1,5 хвилин з кожного боку.

Знімаємо готовий млинець зі сковорідки лопаткою і змащуємо його поверхню силіконовим пензликом, змоченим у топленій олії. Всі готові млинці кладемо чаркою один на одного.

Начинка у млинців на молоці може бути різною - м'ясо, сир, фрукти ... Можна подати їх і без начинки, просто поливаючи медом, прикрасивши м'ятою і ягодами.