Смачний томатний сік на зимовий рецепт. Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Томатний сік, один із найвідоміших і багатьма улюблений у нас сік. Та й у світі він дуже поширений. Можливо половина людей любить його за корисність, не певен, але інша половина точно, коли із задоволенням його п'є, про вітаміни в ньому не думає. Просто отримує задоволення.

Томат - це овоч, ягода, фрукт, так, так, не дивуйтеся, так його називали в різні часи, у різних місцях, батьківщина якого американський континент. А ще точніше це перуанці (жителі Перу) навчилися їх вирощувати, виробляючи поступову селекцію диких плодів, які були розміром з ягоду.

Дикі томати є в природі і зараз і вони справді є ягодами, а не овочом, а китайці зараховують їх навіть до фруктів.

У Росії помідори з'явилися лише у 18 столітті. Спочатку їх як картопля вважали отруйними, а Європі декоративними рослинами. Але зараз, напевно, не знайдеш тих, хто вирощував би їх як декоративні. І їмо ми їх з величезним задоволенням. А з ще більшим задоволенням п'ємо томатний сік.

Ось про нього ми й сьогодні говоритимемо.

Як приготувати томатний сік в домашніх умовах

Навіть у моєму дитинстві томатний сік продавався в магазинах у 3-х літрових банках. Там же стояли колби, з яких продавець наливав у склянки цей сік, за якусь мізерну плату, а поряд стояла сільничка з сіллю. Так було дуже смачно.

І все ж таки ніякий магазинний сікне зрівняється з приготовленим своїми руками, вдома, соком. Тому ми розглянемо кілька варіантів приготування соку, а потім підемо на кухню та приготуємо. Це досить просто та легко, а смак…!

Меню:

1. Як приготувати томатний сік?

У цій статті ми розглянемо як правильно підготувати помідори, щоб вийшов смачний томатний сік, що довго зберігається.

Звичайно, можна взяти добірні, стиглі, соковиті помідориі зробити хороший томатний сік. Але тут ми розглядаємо приготування помідорів зі свого городу або куплених на ринку дешевше, але різних, щоб сік вийшов смачнішим.

1. Помідори для соку можна купувати різні. У нас, як ви бачите на фото і маленькі вершки і більше. Великі м'ясисті помідори. Маленькі дуже соковиті помідорки, схожі на чері. Середні круглі помідори.

2. Чому ми набрали такі різні. Ну, по-перше, щоб показати, що всі вони підходять для приготування соку. По-друге, якщо ми візьмемо, наприклад, одні вершки, вони дуже м'ясисті, тому вийде не сік, а соус. А разом із соковитими чері це буде вже сік.

3. Спочатку помідори потрібно добре промити. Якщо робитимете на соковижималці, ретельно промийте місце плодоніжки, щоб там не виявилося піску, шматочків землі. Тому що ми обрізати місце плодоніжки не будемо.

4. Якщо ж ви пропускатимете через м'ясорубку, обов'язково виріжте всі жорсткі нарости, у тому числі і плодоніжку.

6. Якщо помідор трохи пригнічений, м'який, зморщений, але цілий, такий помідор можна застосовувати.

7. Обов'язково обрізайте зіпсовані боки помідорів.

8. Якщо помідор у вас попався тріснутий, то уважно подивіться, чи немає там якихось загнивань, понюхайте його, щоб не було гнильного запахуі його можна нарізати. Але краще з таких помідорів не робити сік. Покладіть його потім у борщ.

9. Обрізайте чорні цятки на помідорах.

10. На помідорах буває поруч із плодоніжкою, таке зелененьке. Невідомо, що це, тому це місце теж краще обрізати.

11. У помідорів, що мають вм'ятину поряд з якимись вкрапленнями або пошкодженнями, краще обрізати ці пошкодження разом із вм'ятиною.

12. Обрізали, подивилися, лишився чистий гарний помідор. Все годиться.

Це основна підготовка помідорів

Тепер ви знаєте, які помідори брати і як готувати до приготування томатного соку. Підходьте розумно до цього. Враховуйте, що обрізати краще трохи більше, ніж менше. Але й дарма помідори не викидайте.

Ну що ж, вам успіхів!

У вас все вийде.

1. Томатний сік у домашніх умовах

1. Ретельно вимиємо помідори. Вирізали всі ушкодження та інші непотрібні частини, плодоніжку, нарости. Загалом, все, що нам не подобається. І порізали помідори на середні часточки.

2. Нарізали ми різні помідориі дрібні, перезрілі та великі. Були в нас і гіганти, так звані помідори першої квітки. Ми спеціально зважили - 749 р. Брали всякі, які не зіпсовані. Як їх підготувати дивіться вище.

3. Ми вичавлюємо сік комбайном. Можна пропустити через соковитискач. Можна пропустити через м'ясорубку, добре проварити та протерти через сито.

4. Сік ми виливаємо в каструлю і ставимо варитися. Ми розділили сік, щоб краще проварився і тепер всі інгредієнти показуватимемо в розрахунку на каструлю, в якій 2,25 літра соку.

5. Доводимо сік до кипіння, зменшуємо вогонь так, щоб сік потихеньку кипів. Варимо ще 30 хвилин. Врахуйте, томатний сік кипить як молоко, так що не йдіть далеко від каструлі, вчасно завадіть.

6. Через півгодини сік навіть трішки уварився, додаємо половину столової ложки солі, пару, розрізаних на половинки, зубчиків часнику, 2-3 гвоздички, 6-7 горошин запашного перцю та 8-10 горошин чорного.

7. Крім цього в сік кладемо пов'язаний пучок кропу з парасольками, а також гілочку селери.

8. Продовжуємо варити ще 30 хвилин. Через 15 хвилин всипаємо 1,5 ложки цукру. Також відправляємо в каструлю 2-3 лаврові листи. Проварити ще 15 хвилин.

9. Сік у нас зварився, ви побачите, що піни вже нема. Виймаємо із соку кріп та селера. Не загребайте разом зними гущавину помідорів. Спробуйте на сіль та цукор.

10. Розливаємо сік зі стерилізованих банків. Перевертаємо банки кришками донизу. Встановлюємо їх на дерев'яну дошку чи рушник і даємо повністю охолонути.

Як простерилізувати банки, .

Цей сік ми використовуємо для всіх цілей, в яких застосовується сік. Наприклад, якщо готуємо. Або, або просто випити склянку взимку і відчути літо.

Зберігати його можна за кімнатній температурі. Але завжди краще зберігати у прохолодному місці.

Приємного вам пиття!

1. Помідори помили, очистили і прокрутили на соковижималці. Ви вже знаєте та інші можливості вичавити сік (дивіться вище).

2. Виливаємо сік у велику каструлюта ставимо на плиту. У каструлі ми маємо 3,5 літра соку.

3. Як ви вже знаєте, часто в сік, для аромату, кладуть різні спеції, перець, гвоздику, та й інші. У цьому рецепті томатного соку на зиму ми обійдемося без спецій. Тільки сіль. На 3,5 літри солі ми всипаємо 1 столову ложку, з невеликою гіркою, солі. Добре завадимо.

4. Якщо банки добре простерилізовані, то сік залишиться без інших інгредієнтів.

5. Сік закипає, утворюється така шапка. Не проґавте. Втече. Помішуйте.

6. Як тільки сік закипів, зменшуємо вогонь і даємо йому прокипіти ще хвилин 5-7.

7. Знімаємо сік з плити на підставку та починаємо розливати по банкам.

8. Наливайте в банку спочатку потроху, щоб вона трохи нагрілася і не луснула.

9. Після того, як розлили по банкам сік, закочуємо або закручуємо, якщо гвинтові, кришками.

10. Перевертаємо банки, щоб перевірити чи не підтікають вони де і потім укладаємо на рушник або ковдру і укутуємо чимось теплим. Залишаємо так банки до повного остигання.

Отакий простий рецепт томатного соку ми з вами розглянули.

Ви можете легко приготувати його.

Смачного!

Добрий день всім! У вас ще лежить гора помідорів на кухні, вони перестиглі, шкірка скушкірилася? І ви не знаєте, що з ними робити? Є відмінне рішеннядля зими, це приготувати дуже смачний вітамінний та ало-червоний томатний сік.

А взагалі, як ви думаєте, чи корисний томатний сік і чи є від нього хоч якась користь?

Виявляється величезна користь для нашого організму, особливо для чоловіків, а також тим, хто сидить на дієті. Не буду вдаватися до подробиць, кому цікаво ви завжди можете прочитати цю інформацію на сторінках мережі інтернету.

Я перелічу тільки найголовніше, а саме ось які вітаміни та мікроелементи містять стиглі соковиті томати:

Ви уявляєте скільки всіляких корисностей, просто жах, ось що потрібно їсти щодня!

Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Ви тільки подивіться якісь гарні баночки, ну начебто з магазину, але тільки свої домашні, без будь-яких добавок, ароматизаторів та іншої нісенітниці.

Найсмачніший і найулюбленіший рецепт приготування, який дуже швидко і легко можна зробити, перебуваючи у себе вдома.

Для цього нам знадобиться купа томатівввв і як завжди відмінний настрій))). Секрет приготування дуже простий і легкий, якщо двома словами, то взяти плоди і пропустити через м'ясорубку або блендер, а потім законсервувати в банки.

Якщо ви хочете випити його відразу, то момент консервації можна опустити і зробити його навіть без солі та цукру за бажанням.

Нам знадобиться:

• стиглі помідори- 12 кг
• сіль на 1 л - 0,5 ст.л
• цукор на 1 л - 2 ч.л

Додаток:можна взагалі цукор та сіль не класти, або робити це орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Спосіб приготування:

1. Вимийте добре помідори і розріжте на шматки, заберіть плодоніжку та різні негарні місця на шкірці.

Важливо! Найкраще вибирати помідори якісні без жодних вад, щоб було менше відходів.

Потім пропустіть усі шматочки через м'ясорубку або соковитискач. У кого, що є тим, і скористайтеся. Через м'ясорубку сік завжди виходить з м'якоттю, а ось через соковитискач без м'якоті.

Цікаво! Є ще один спосіб, якщо немає м'ясорубки, а також, якщо ви хочете зробити без соковижималки, в наші дні всяке можливо, то прилад зламався, то грошей немає, щоб купити, що тоді можна придумати. Для цього візьміть звичайне сито і перетріть усю м'якоть томатів, воно вже є у всіх.

2. Після того, як ви відімкнете сік, то залишиться багато макухи, відсуньте його в бік, він не знадобиться.

Цікаво! За бажання і достатньої кількостічасу ви можете макуху перекрутити через соковижималку або м'ясорубку кілька разів.

3. Помістіть всю червону рідину в каструлю, посоліть та поцукрийте.

Важливо! Скільки ж потрібно брати солі та цукру на 1 літр? Як ви зазвичай берете? У мене такий розрахунок на 1 літр береться 0,5 ст.л (або 1 ч.л) солі, і 2 чайні ложечки цукру.

4. Сиру суміш розігрійте та доведіть до кипіння. Не забувайте заважати, щоб сік не пригорів. Варіть з моменту закипання 10-15 хвилин, а тим часом можна простерилізувати банки і кришки.

Важливо! При закипанні утворюється дуже багато піни, трохи зменште вогонь, добре розмішайте, і піна пропаде, можна її трохи зняти ложечкою.

5. Наступний крок, вилийте вже гарячий готовий сікпо стерилізованих баночках.

6. Закрутіть під кришку або закатайте за допомогою закрутки.

Важливо! Перевірте чи все вийшло, для цього банку переверніть кришкою вниз і подивіться чи не просочується рідина. Укутайте банки під ковдру і дайте охолонути.

7. Ось таким чудовим способом можна приготувати це диво природи, а взимку дістати і випити, або зробити улюблений томатний соус або кетчуп.

У мене є ще одна задумка, як таку заготівлю зберегти, а саме можна томати віджати і сік, що вийшов, заморозити, цього року я проводжу цей експеримент, поміщаю сік в ємності, контейнери, чашки для льоду, а потім взимку дістану і додам, наприклад в соус для салату. Як вам така ідея для зберігання будинку?

Відео: Як приготувати томатний сік?

Рецепт домашнього томатного соку через соковижималку

Ще один чудовий і класний варіант можна зробити в баночках. Виходить без насіння і без м'якоті, так як використовується електричний соковитискач. Часу на приготування піде дуже мало, тому що така помічниця робить потрібні дії за лічені хвилини. Тільки жжжжж і все готове.

Особливість цього варіанта така, що він робиться лише з додаванням солі. За бажанням ви можете додати цукор, лавровий лист, гвоздику на смак. Деякі я знаю навіть додають болгарський перець та часник, і потім також перетирають усе на соковижималці. На мій погляд, це вже більше овочевий сік.

Якийсь додаткової термообробки, стерилізації цей варіант не вимагає, тому що баночки беруться чистими та вже підготовленими. Приступимо, а ці покрокові фотовам лише на допомогу.

Нам знадобиться:

• томати - 4 кг
• сіль - 1 ст.л (кладіть на свій розсуд, пробуйте, розмішуйте, додайте ще)

Спосіб приготування:

1. Поріжте на часточки помідори та помістіть їх у спеціальний контейнер соковижималки, зробіть сік.

2. Потім поставте цю червону суміш варити на плиту. Після закипання повинне пройти 10 хвилин, посоліть і добре перемішайте.

Важливо! Не забувайте заважати, щоб виділялося менше пінки на поверхні. Бо ситуація, як з молоком може статися, вона «втече». Варіть на маленькому вогні, але щоб булькало.

3. Після того, як минуло 10 хвилин, візьміть стерилізовані баночки і кришки і розлийте акуратно в них рідину.

Важливо! Наливайте сік потихеньку, спочатку зливніть зовсім небагато, щоб ошпарити баночку і вона стала гарячою, звикла до такої температури.

4. Закрутіть закруткою, щоб нічого не вибігало з-під кришок.

5. Переверніть догори дном, укутайте і дайте охолонути до кімнатної температури.

Зберігається все дуже довго, смак просто шалений і ульотний, просто супер! Така заготовка обов'язково вам сподобається і ви, і ваша сім'я залишитеся цілком задоволеними. Смачного.

Ну, що ж друзі, ось такий домашній сік ви можете зробити самі, без особливо якихось понад зусиль. Якщо вам дана замітка сподобалася ділитеся нею соціальних мережах, підписуйтесь на групу в контакті і як кажуть до нових зустрічей! Бувайте усі, вдалого днята плідної роботи!

З повагою Катерина Манцурова

Величезною популярністю в Росії та країнах колишнього СНД користується томатний сік, і це не дивно, адже він має величезною користю. У ньому можна знайти безліч органічних речовин і неорганіки, що дозволяє зміцнювати загальний станорганізму. Йдеться насамперед про натуральному цукрі, що міститься у фруктозі та глюкозі.

Цей напій у магазинах коштує недешево, тому багато хто задається питанням про те, як і скільки варити томатний сік. Особливо актуальною є ця тема для садівників, які щороку не знають, куди подіти врожай томатів. Йдеться не лише про свіжому сокуЙого можна заготовити і з запасом, щоб пити взимку.

Томатний сік та його користь для організму

Рецепт

У домашніх умовах, як говорилося, приготувати його досить просто. На 200 мілілітрів води необхідно взяти 3 ложки томатної пастиі чверть чайної ложки солі, за необхідності та бажання можна додати перець. Сік не повинен бути прозорим або надто густим, це обов'язкова умова. Приготувати томатний сік на зиму в такий спосіб не можна, але його можна робити будь-якої пори року і відразу ж вживати.

Необхідно використовувати якісну та натуральну пастутільки тоді вдасться отримати смачний сік. Пам'ятайте: навіть якщо коштує дуже дорого, немає гарантії того, що вона справді є якісною. Тому будьте уважні при покупці. Іноді в ній можна знайти крохмаль, який надає додаткової густоти пасті, лякатися його не варто.

Сік із власного врожаю

Затяті садівники, які щорічно збирають урожай томатів, постійно цікавляться, скільки варити томатний сік, щоб отримати смачний і натуральний продукт. Для створення напою найкраще використовувати дозрілі плоди, які щойно були зірвані з куща. Якщо такої можливості немає, підійдуть томати, які були зібрані нещодавно, але ще не встигли перезріти.

Для початку потрібно промити томати, а потім вирізати всі наявні плодоніжки, а також зіпсовані місця. Після цього необхідно розрізати помідори на кілька часточок і злегка вичавити сік із них, вилити його в каструлю. Зверху ємність потрібно накрити марлею, але в неї покласти томатні часточки.

Як варити томатний сік? Лише п'ять хвилин, потім каструлю потрібно зняти з плити. Розпарені часточки томатів потрібно протерти за допомогою великого сита, а потім змішати з соком. Пюре потрібно буде розігріти до 85 градусів на плиті, а потім розлити гарячими банками. Ємності далі потрібно простерилізувати в окропі протягом 30-40 хвилин. Після чого банки слід перевернути, укрити теплим покривалом, витримати їх у такому положенні до остигання.

Ще один варіант

Якого підійде для будь-якої господині, дуже корисний та смачний. Для цього способу необхідно використовувати зрілі томати, які потрібно вимити, а потім роздавити за допомогою дерев'яного маточка. Масу, що вийшла, потрібно покласти в емальовану каструлюпісля чого, помішуючи, довести до кипіння.

Масу, що вийшла, потрібно буде перетерти через велике сито, тоді вдасться легко відокремити шкірку і насіння томатів від м'якоті. Потім потрібно буде знову перетерти її, але цього разу через дуже дрібне сито або марлю, складену кілька шарів. За бажання можна додати цукор і сіль, головне - не перестаратися. Розігрітий напій знадобиться розлити заздалегідь заготовленими ємностями і простерилізувати банки.

Томатний сік із часником

Не так важливо знати, скільки варити томатний сік, важливіше цікаві рецептийого приготування. Одним із найсмачніших є напій із часником та спеціями. Для його створення знадобиться 11 кілограмів червоних помідорів, від 400 до 700 грамів цукру (за смаком), 150-200 грамів солі (за смаком), запашний перецьгорошком, столова ложка есенції оцту, 0,5 чайної ложки червоного перцю, часникові часточки (за смаком), до 10 бутонів гвоздики, трохи мускатного горіхаі три чайні ложки кориці.

Потрібно ретельно вимити томати, навіщо очистити їх від усіх плодоніжок, після чого розрізати на кілька шматочків. Всі шматки потрібно пропустити через соковитискач, щоб вийшов сік без насіння та шкірки. Напій потрібно буде вилити у каструлю, а потім поставити на вогонь. Якщо говорити про те, скільки варити томатний сік, то мова йдепро тридцять хвилин. Після цього потрібно зменшити вогонь, а потім протягом десяти хвилин доварити напій, додавши спеції, оцет і часник. Потім необхідно ще куховарити напій протягом 10-20 хвилин, розлити банки і закатати.

Дієти та томатний сік

Якщо ви знаєте, як правильно варити томатний сік, ви з успіхом зможете скинути зайві кілограмиз його допомогою. Суть дієти з використанням цього напою полягає в тому, щоб щоразу випивати склянку перед їжею. Можна пити його і між їдою. Обов'язково потрібно обмежити вживання випічки, солодких продуктів, рекомендується повністю виключити цукор.

Вживання солі має бути зведене до мінімуму, смажені продуктизамінені відвареними. За допомогою такої дієти можна втратити до 5 кілограмів за пару тижнів, продовжувати таку дієту не рекомендується. Максимальний ефект зможе дати тільки свіжоприготовлений напій, тому якщо ви знаєте, скільки часу варити томатний сік і як це робити, ви можете отримати той же результат за менші гроші, готуючи його вдома самостійно.

Висновок

Тепер, коли ви знаєте, скільки варити томатний сік, ви з легкістю зможете порадувати своїх рідних і друзів. Однак слід пам'ятати, що цей напій може викликати тяжкість у шлунку. Пити його слід розмірено, із задоволенням, тоді організм зможе краще засвоїти його.

Томат – це унікальний продуктза своїм смаковим якостямта змістом корисних речовин. По суті, томат – це ягода, але в нашій країні його називають овочевою культурою, а в європейських країнахпомідор зараховують до фруктів. Незважаючи на цю плутанину, люди не припинили любити цей продукт. Попит на помідори з кожним днем ​​зростає, і все через величезної кількості поживних речовин, що входять до їх складу. Давайте дізнаємося докладно про томатний сік і рецепти його приготування.

Томатний сік: користь та шкода

Томатний сік корисний тим, що до його складу входять вітаміни та мінеральні компоненти – А, С, РР, мінерали, кальцій, хлор, йод, бор. Наявність такого великого асортименту корисних компонентів надає позитивний впливна працездатність усіх внутрішніх органівта систем людини, що нормалізує обмінні процеси, виводить з організму шлакові та токсичні скупчення.

Томатний сік вважається ідеальним профілактичним. лікувальним засобом, що допомагає під час серцево-судинних хвороб

• У томатному соку містяться компоненти, що беруть участь в утворенні серотоніну. Саме він усуває напругу в нервової системита зменшує наслідки, що виникли після стресового стану.
• Томатний сік також бореться з мікробами, коли проникає в кишечник, пригальмовує процес гниття та очищає організм.
• Цей продукт вважається незамінним під час запорів та різних проблем, пов'язаних із травленням.

• Багато лікарів рекомендують томатний сік як жовчогінний та сечогінний засіб. Вони раджу його вживати при сечокам'яному захворюванні, зайвій вазі, анемії і таке інше.
• Величезна користь томата для діабетиків, оскільки він знижує кількість цукру на крові.
• Томатний напій – це ідеальна профілактика під час тромбозу. Сік томатів корисний під час вагітності та годування дитини молоком (але якщо малюк не є алергіком).

Шкідливість томатного соку

Якщо говорити про шкоду томатного соку, то дане поняттявважається відносним. Якщо томатний сік правильно вживати, він принесе людському організму лише користь. Томатний сік не рекомендується змішувати з деякими продуктами, наприклад, з тими, що містять крохмаль.

Також не бажано додавати в сік томатів. кухонну сільоскільки вона значно зменшує корисні якості самого соку. Краще замінити її рослинними жирами, наприклад, оливковою олією.

томатний сік: калорійність

Сік томатів вважається улюбленим напоєм багатьох людей. довгий час. Корисні якостіцього напою та його калорійність ідентичні показникам свіжих помідорівале тільки в тому випадку, якщо він не проходить термічну обробку і не має всіляких додаткових інгредієнтів.

Тепер розглянемо з Вами енергетичну цінністьтоматного соку:

• Якщо в нього не додавати жодних інгредієнтів, тоді він міститиме на 100 г своєї ваги всього 21 калорію. При цьому необхідно врахувати, що є дуже багато різних сортівтоматів, і вони відрізняються один від одного насолодою.
• У томатному соку, що консервується на зиму із сіллю, у 100 г продукту міститься лише 17 калорій. Знайте, після термічної обробкидеякі корисні компонентимають властивості руйнуватися.

Після того, як Ви дізналися калорійність томатного соку, можете без проблем розрахувати потрібне значення, наприклад, скільки калорій міститься в 1 склянці соку або скільки міститиме ту чи іншу страву, приготовлену з додаванням томату.

Рецепт томатного соку

У приготуванні соку томату немає нічого тяжкого. Однак його не можна взагалі порівняти з тими соками, що продаються у супермаркетах та магазинах. Той сік, який Ви приготуєте за рецептом, можете випити відразу або законсервувати, вибір залишається за Вами.

Вам доведеться запастися такими інгредієнтами:

• Томатами – 1 кг
• Солю – 1 щіпкою
• Чорним меленим перцем- 1 щіпкою

Процес приготування:

1. Промийте добре томати, наріжте їх
2. Далі зробіть із томатів сік, який Ви зможете приготувати такими методами:

• Перший спосіб.Пропустіть томати через звичайну м'ясорубку. Якщо Ви хочете, щоб сік був чистим, процідіть його крізь сито.
• Другий спосіб.Натріть томати на тертці. Шкірка залишиться, а сам сік процідіть.
• Третій метод. Проваріть томати в емальованому посуді, заздалегідь зробіть на кожному помідорі надрізи. Налийте в посуд воду, поставте на вогонь, протушкуйте, доки помідори не стануть м'якими. Охолодіть їх, злийте воду та протріть помідори через сито.
• Четвертий метод.Зробіть томатний сік за допомогою соковижималки.

Томатний сік на зиму

Томатний сік, заготовлений на зиму, має приємним смакомі великою кількістювітамінів. Якщо Ви маєте свою земельну ділянку і Ви вирощуєте самі помідори, зможете без проблем приготувати даний напій.

Рецепт №1

Для приготування даного напою, запасіться:

• Томатним соком – 1 л
• Оцтом – 1 ст. л
• Сіллю - 1 ч. л
• Цукром – 1 ст. л

Процес приготування:

1. Додайте до томатного соку всі перераховані вище інгредієнти
2. Закип'ятіть його і розлийте по баночках
3. Простерилізуйте баночки протягом 10 хв.
4. Закрутіть кришки і закутайте банки до повного остигання

Рецепт №2

Для цього рецепту запасіться такими продуктами:

• Томатним соком – 1 л
• Болгарським перцем – 250 г
• Сіллю - 1 ч. л
• Цукром – 1 ст. л

Процес приготування:

1. Почистіть перець, поріжте його скибочками
2. Відваріть у томатному соку протягом 5 хв. болгарський перець, а потім протріть через сито
3. Томатний сік змішайте з перцем
4. Отриману масу прокип'ятіть
5. Покладіть у неї приправи
6. Киплячий склад розлийте по баночках, простерилізуйте також, як у першому рецепті

Рецепт №3

Для наступного рецептуВам варто запастись цими інгредієнтами:

• Цукром – 500 г
• Томатами – 12 кг
• Солю – 180 г
• Запашним перцем – 30 горошин
• Оцтом – 280 г
• Бутонами гвоздики – 8 шт.
• Корицею – 3 год.
• Часником – 1 зубок
• Молотим перцем – на кінчику ножа
• Мускатним горіхом – 1 щіпка

Процес приготування:

1. Промийте добре перець, почистіть його, наріжте
2. Вижміть за допомогою соковижималки сік
3. Налийте його в емальований посуд, проваріть 30 хв, зробіть вогонь менше
4. Додайте приправи та проваріть сік протягом 20 хв.
5. Отриманий сік розлийте по баночках і закатайте

Томатний сік із томатної пасти

Якщо Ви захотіли випити томатного соку, але не змогли знайти помідори, не турбуйтеся. Приготуйте сік із звичайної томатної пасти. Чим якісніше Ви купите пасту, тим Ваш сік вийде більш насиченим і смачним.

Отриманий сік з томатної пасти Ви зможете пити або застосувати для приготування якоїсь страви. Процес приготування такий:

• Закип'ятіть воду, а потім остудіть її. Візьміть 1 склянку томатної пасти, залийте її водою (3 склянки). Отриманий склад добре перемішайте.
• Якщо Ви хочете, щоб у Вашому соку були відсутні грудочки, спочатку добре розмішайте пасту в 1 склянку води, а потім додайте воду, що залишилася.
• Щоб Ваш сік був дуже смачним, посоліть його. Застосовуйте для цього звичайну кухонну сіль.
• Якщо Ви в сік додасте цукор та перець, його смак вийде пікантніше.

Пийте сік із томатної пасти охолодженим.

Домашні заготовки соку з помідорів.

Томатний сік не тільки смачний, але і досить корисний. Домашній сік, приготовлений у домашніх умовах, стане ідеальним напоєм, який зможуть вживати всі Ваші рідні, близькі та навіть дітки. Рецепти домашнього сокуз томатів бувають найрізноманітнішими. Класичний рецептне передбачає присутність цукрового піскута інших додаткових спецій. У подібному методі під час приготування надається перевага більш натуральним смакам.

У тому варіанті, який пропонуємо ми Вам, необхідно додати в сік і сіль, і цукор. Виберіть самі його пропорції з огляду на власні смакові уподобання.

Щоб приготувати сік вдома, Вам варто запастися:

• Жовтими та червоними томатами – 3 кг
• Сіллю - 1 ч. л
• Цукровим піском – 2 ст. л

Відтінок томатного соку залежатиме від того, які саме Ви візьмете помідори. Візьміть овочі будь-якого розміру. Ідеальними вважаються м'ясисті томати, тому що з них у Вас вийде найсмачніший і більш насичений напій.

Процес приготування:

1. Помийте томати, почистіть їх та поріжте маленькими шматочками
2. Пропустіть томати через м'ясорубку або соковижималку
3. Якщо хочете, щоб сік вийшов однорідним, повторіть процес
4. Налийте склад у чистий посуд та поставте на вогонь
5. Додайте до консистенції приправи, гарненько заважайте сік
6. Доведіть його до кипіння
7. Пінку, яка утворюватиметься під час варіння, зніміть за допомогою ложки
8. Прокип'ятіть сік ще 5 хв
9. Розлийте його стерилізованими баночками і закатайте

Тепер хочемо запропонувати Вам поради, які допоможуть Вашій страві стати смачнішою:

• Якщо Ви хочете, щоб сік краще відокремлювався від томатної м'якоті, відваріть помідори перед тим, як помістіть у м'ясорубку
• Перед тим, як наливатимете сік у банки, добре їх простерилізуйте
• Зберігайте томатний сік у прохолодному місці
• Не обов'язково додавати до соку спеції. Можете їх додати тоді, коли відкриєте
• Розливайте сік тільки по гарячих баночках
• Для пікантності можете додати часник чи сушений базилік.

Чи можна пити томатний сік?

Дуже шкода, але не багато хто знає точну відповідь на це питання і те, як правильно пити цей напій. Але якщо Ви будете вживати томатний сік неправильно, він може викликати виникнення каменів у нирках та інші ускладнення.

• Ніколи не запивайте соком їжу взагалі. Запам'ятайте, який би сік не пили, його необхідно пити за 30 хв. до прийому їжі. Тільки в такому разі він принесе вашому організму велику користь.
• Ніколи не пийте сік разом з білковими продуктами та стравами, в яких міститься багато крохмалю, наприклад, з картоплею, сиром, хлібом, яйцями тощо.
• По можливості не варіть, не смажте та не заливаєте помідори гарячою водою, краще зробіть свіжий сік з шкіркою і насінням.

• Ніколи не використовуйте для приготування соку імпортні томати, тому що Ви не знаєте, чим вони оброблялися та підгодовувалися під час вирощування.
• Якщо Ви бажаєте, щоб засвоювався швидше каротин, додайте в сік будь-яке рослинна олія(Оливкова, соняшникова, лляна).

Дієта на томатному соку

Розвантажувальний день із соком томату:

1. Протягом дня пийте лише томатний сік. Усього за день Вам необхідно випити 1.5 л.
2. З ранку випийте 1 склянку соку, в обід - така ж кількість соку зі шматочком житнього хліба, увечері – знову стільки ж соку.
3. Вранці з'їжте 2 томати плюс скибочку сиру, на другий сніданок - 1 ст. томатного соку зі сметаною, на обід - суп, приготований з протертих томатів (рецепт можете взяти будь-який, але не дуже калорійний).

Томатна дієта №1

• 8-00 – 1 зварене яйце + чашка кави несолодкої
• 11-00 – знежирений сир(150 г) + томатний сік (1 ст.)
• 14-00 – відварена куркаабо нежирна риба(150 г) + салат з свіжих овочів(томатів, болгарського перцю, огірків)
• 18-00 – настій, приготовлений із трав

Томатна дієта №2 на 7 днів

За весь день Ви маєте випити 1 л томатного соку. Випивайте по 1 ст. на сніданок і на вечерю, що залишилася, випийте вдень.

• 1-й - сік + відварена в мундирі картопля (6 шт.)
• 2-й – знежирений сир (500 г) + сік томату
• 3-й – фрукти (1 кг) та сік томату
• 4-й – куряча відварена грудка(500 г) + сік томату
• 5-й – сухофрукти (500 г) + сік томату
• 6-й – натуральний йогурт(0.5 л) + сік томату
• 7-й – відварена куряча грудка(500 г) + сік томату

Томатна дієта №3 з рисом

Ця дієта дозволить Вам скинути приблизно 2 кг.

• 1-й – тільки томатний сік та відварений рис(бажано бурий)
• 2-й – сир з кефіром
• 3-й – відварена індичка+ зелений чай
• 4-й – цілий день томатний сік + нежирний сир

Томатний сік при вагітності

Раціон вагітної жінки повинен включати ті продукти, які багаті на вітаміни і мінерали. Якщо у теплий сезон у магазинах можна без проблем купити овочі із фруктами, то з приходом холодів це проблематично. Чудова альтернатива – томатний сік.

Ще деякий час тому лікарі стверджували, що томатний сік вагітним бажано не вживати, оскільки він містить дуже багато солей та кислот. Але в Останнім часом, після численних дослідженьвчені кажуть, що пити цей напій не тільки можна, а й потрібно.

Чому багатьом майбутнім матусям іноді хочеться випити томатного соку? Справа в тому, що це бажання виникає лише на початку вагітності, тому що починає активно розвиватися організм малюка - диференціюються клітини і формуються всі органи дитини.

Саме в даному періоді вагітності часто виникає токсикоз: жінка погано почувається, її нудить, у неї відбувається збій водно-сольового обміну. Ось чому вагітна часто мріє випити склянку томатного соку.

Томатний сік для чоловіків

Сік томату позитивно впливає на чоловічий організм. Цей корисний напійможна навіть включити в щоденний раціонхарчування для того, щоб підтримувати в нормі функції багатьох органів та всього організму в цілому.

• У томатному соку міститься дуже багато цинку, а також селену. Якщо чоловік регулярно п'є томатний сік, у нього покращується якість сперми, продовжується ерекція, збільшується сексуальна витривалість.
• Магній, що входить до складу соку, корисний для бодібілдерів, оскільки бере участь у синтезі натуральних протеїнів.

• Так як у напої міститься вітамін С, його рекомендують чоловікам, що палять.
• Він може виводити з чоловічого організмутоксини та шкідливі для органів метали. Саме тому дуже часто цей напій рекомендують вживати тим чоловікам, які працюють на шкідливому виробництві.
• У томатному соку міститься також багато кальцію. Цей компонент виключає ризик виникнення ракових та запальні захворюванняпередміхурової залози.
• У соку томатів є токоферол та ретинол, які беруть участь в утворенні тестостерону. Внаслідок цього процесу у чоловіка нормалізується сексуальна та репродуктивна функція.

Томатний сік для жінок

Не менш корисний томатний сік для жінок. Давайте розглянемо разом, як цей корисний напій впливає на жіночий організм:

• До складу томатного соку входять антиоксиданти, що підтримують гладкість та пружність шкірного покриву.
• У томаті є серотонін. Цей компонентпокращує жіночий настрій, позбавляє депресивного стану.
• Томатний сік корисно пити вагітним жінкам, оскільки цей напій допомагає плоду повноцінно розвиватися. Внаслідок цього зникає ризик передчасних пологів.
• Томатний сік не калорійний, відповідно він відмінно підходить для тих представниць, які мрію схуднути.

• Також сік томату бореться із токсикозом, який часто з'являється у багатьох вагітних.
• І найголовніше, томатний сік сприяє нормальній працездатності нервової системи.

Томатний сік для схуднення

Соковиті помідори не просто дуже смачні плоди. Вони також корисні під час схуднення. Сік томатів вгамовує спрагу, «підгодовує» людський організм, оскільки цей напій містить дуже багато рослинних білків.

Таким чином, користь соку томату під час схуднення полягає в наступному - якщо Ви випиватимете 1 склянку напою, ви тим самим втамуватимете голод, а значить станете менше їсти. Це дуже важливо, якщо Ви вирішили скинути зайві кілограми, але не можете при цьому стримати власний апетит.

Отже, томатний сік під час схуднення має такі дії:

• Він покращує функціональність ШКТ
• Томатний сік нормалізує обмін речовин та значно прискорює його
• Сік томату виводить з організму шлаки, шкідливі токсичні відкладення, він очищає організм від усього того, що сприяє надмірній вазі.

Якщо Ви хочете схуднути, пийте сік, а разом із ним виконуйте такі правила:

• Випивайте щодня дуже багато чистої води(від 1.5 л)
• Не сидіть на томатній дієті, якщо у Вас є гастрит і виразка шлунка
• Ніколи не пийте сік томату на голодний шлунок, сіли у Вас висока кислотність шлунка
• Під час схуднення віддайте перевагу свіжим сокам
• Разом із томатним соком їжте свіжі помідори

Томатний сік: відгуки

Ольга, 25 років:
«У ранньому дитинстві мої батьки вирощували помідори на дачі. І от якось урожай був настільки великий, що батьки вирішили наробити томатного соку. Зізнаюся чесно, мої діти не надто п'ють цей напій. Але як тільки вони скуштували сік, який приготувала їм бабуся (моя мама), для них цей напій став найулюбленішим. Також томатний сік якось допоміг мені добре схуднути. Під час дієти я випивала вранці свіжий сік, і протягом усього дня намагалася його пити за 30 хв. до прийому основної їжі».

Тетяна, 30 років:
«Люблю томатний сік, який я готую сама. Для приготування я застосовую лише великі та добре дозрілі помідори, які не можуть влізти у баночки. Раніше ми з чоловіком вирощували спеціально томати. Бичаче серце», оскільки вирощені плоди дуже м'ясисті та соковиті. Пийте томатний сік. Він дуже смачний та корисний!».

Можна сміливо сказати, що томатний сік — це дуже корисний напій. Ви можете приготувати його в домашніх умовах і це дасть Вам додаткову впевненість у натуральності та корисності продукту.

Відео: Томатний сік. Уся користь томатного соку. Як вживати томатний сік?

Ось і осінь настала. Діти пішли до школи, але ще рано відпочивати, треба добре підготуватися до зими. І насамперед слід заготовити на зиму якнайбільше томатного соку. Здавалося б, сік це не їжа, і можна було б особливо не паритися, але насправді томатний сік, особливо з м'якоттю – це номер один. Для борщу потрібний, для томатного соусу теж необхідний, а скільки найсмачніших стравготується з тим же томатним соком, я вже не говорю про користь томатного соку, що його не заважало б пити регулярно. Тому не лінуємося і обов'язково консервуємо томатний сік на зиму. Пропоную дуже простий і швидкий рецепттоматного соку, без стерилізації, без оцту та інших консервантів його можуть пити навіть малюки.

Інгредієнти:

(Вихід: 2,1 літра томатного соку)

• 3 кг. стиглих помідорів
• 1 ст. солі (за бажанням)

• Отже, беремо три кіло стиглих помідорів. Для томатного соку підійдуть будь-які стиглі помідори: великі, дрібні, не дуже гарні, червоні, рожеві та навіть жовті. Важливо, щоб вони були вистиглими та соковитими. Загалом, саме таких помідорів зазвичай повно восени на грядці, та й на ринку така дрібниця коштує не дуже дорого.

• Помідори ретельно миємо, даємо стекти воді. Якщо помідори великі, то розрізаємо навпіл чи кілька частин. Помідори пропускаємо через соковитискач. Отриману масу збираємо в чисту миску, вичавки викидаємо.

• У кого ще немає соковижималки, раджу придбати, заощаджує дуже багато часу, а приготувати домашній томатний сік взагалі нічого не варте: раз-два і готово!
• Ну, а як бути, у кого немає соковижималки? Тоді отримати томатний сік можна так. Порізані помідори кип'ятити 5-7 хвилин. Коли помідори охолонуть, протираємо помідори через велике сито (щоб проходила м'якоть) або через друшляк з дрібними отворами. Якщо використовувати звичайний друшляк, то разом з м'якоттю пролазять і насіння.
• Миску з помідорною м'якоттю ставимо на вогонь (миску беремо емальовану). За бажанням кладемо сіль. Але найкращий і корисний варіант- це закатати натуральний томатний сік без солі та спецій. А ось взимку, коли відкриєте баночку, тоді можна додати до смаку сіль і перець. До речі, такий сік виходить набагато смачнішим, ніж варений із сіллю та спеціями.

• Кип'ятимо томатний сік 15 хвилин на середньому вогні, варити півгодини не потрібно, достатньо чверті години.

• Акуратно, щоб не ошпаритися, розливаємо гарячий томатний сік у стерильні банки, накриваємо кришками стерильними і закочуємо. Уважно читаємо, як правильно стерилізувати банки та кришки.
• Баночки з закатаним томатним соком перевертаємо кришками донизу (для додаткової стерилізації кришок), укутуємо ковдрою і залишаємо остигати. Зі зазначеної кількості томатів виходить трохи більше 2-х літрів томатного соку. Скільки саме вийде соку, залежить від соковитості помідорів.
• Наступного дня охолоні баночки з домашнім томатним соком ховаємо на зберігання в комору, льох чи будь-яке інше прохолодне місцедалеко від батарей і сонячних променів.

• Ось і все, натур продукт готовий! Як бачите, приготування томатного соку не займає багато часу чи зусиль, зате яка вигода для гаманця та здоров'я! Смачно, корисно, завжди під рукою, не треба купувати томат пасту чи томатні соуси, які містять консерванти А головне наявність томатного соку дозволяє досить сильно урізноманітнити щоденне меню. А, як відомо, смачна та корисна їжа— це запорука здоров'я, миру та спокою у сім'ї. Ось, почали з звичайного соку, а закінчили глобальними темами)))