Які вітаміни містяться в салаті. Крес-салат: розповімо все про користь, шкоду та застосування овочевої культури в різних областях

Крес-салат - однорічна або дворічна, трав'яниста рослина з сімейства Клопівник, що широко застосовується в кулінарії та медицині. Зовнішній виглядсалату - це тонке стеблоз великою кількістю зеленого листя. Квіти рослини можуть відрізнятись від білого до блідо-фіолетового відтінку.

Батьківщиною крес-салату вважається Іран. Завдяки своєму смаку та простоті у вирощуванні, цей овоч популярний практично у будь-якому куточку світу. В Африці було виведено особливий сорт цього овочу. У ньому міститься велика кількістьмасла, яке використовують як самостійне лікарського засобу, а також у косметичній та медичній промисловості.

Крес-салат – корисні властивості

Антиканцерогенні властивості крес-салату

В склад даного салатувходять речовина (фітонутрієнт), яка ефективно діє у профілактиці та лікуванні раку. Позитивна динаміка щодо запобігання та зупинки раку була виявлена при вживанні денної норми від 80 грамів крес-салату щодня.

У процесі наступних досліджень було також підтверджено антиканцерогенну дію даної рослини, у відносинах раку шлунка та раку легень.

Колоректальний рак.Хоча дослідження показали суперечливі результати, вчені дійшли висновку, що дієтичне споживання фолієвої кислоти, яка міститься в крес-салаті, сприятливо діє у питанні профілактики раку товстої кишки.
Усунення пошкоджень ДНК лейкоцитів

Щодо цього твердження було проведено дослідження серед курців, яким було наказано з'їдати по 85 грамів свіжого салату щодня. На закінчення даного експерименту вчені підтвердили, що у 22,9% досліджуваних знизилося клітинне пошкодження структури білих клітин крові. Також при взаємодії клітин крові з перекисом водню шкода спостерігалася на 9,4 % нижче, ніж у звичайних умовах.

Овочі сімейства хрестоцвітих, як і крес-салат мають гіркий присмак. Що зумовлено фітохімічним складом цих рослин. У свою чергу флавоїди, що є в їхньому складі, стимулюють природний захист клітин організму. У цьому ж дослідженні сказано, що антиканцерогенні властивостіданого овоча пояснюються вмісту в ньому антиоксидантів, зокрема лютеїну та бета-каротину і в ході експерименту було виявлено підвищену їх кількість у крові учасників дослідження.

Крес-салат містить Велика кількістьцього вітаміну ніж апельсин. Це благотворно впливає на відновлення тканин мозку, зменшує ризик пошкодження клітин крові та сприяє профілактиці простудних захворювань.

Інші дослідження впливу вітаміну С на організм, виявили його здатність покращувати зір та виступати профілактичним засобом у боротьбі з катарактою.

Крес-салат, як і інші овочі із сімейства хрестоцвітих та капустяних, позитивно впливають на здоров'я щитовидної залози. Зокрема, сприяють зниженню гормонів щитовидної залози. Найбільш корисним є вживання крес-салату в сирому вигляді. Допускається також його споживання в злегка обсмаженому вигляді.

Здоров'я серцево-судинної системи

Крім багатого вітамінного складукресс-салат містить вторинні метаболіти. Ці органічні речовини сприяють зниженню ризику утворення багатьох хронічних захворювань. Також, рослини із сімейства хрестоцвітих сприятливо впливають на зниження холестерину, що у свою чергу зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань(атеросклерозу та інших хронічних хвороб серця). Високий вміст вітаміну С у даній рослині допомагає знизити пошкодження тканин серця, а також бере активну участь у процесі утворення нових клітин серцевих міоцитів, що допомагає поліпшенню здоров'я серця.
Здорові кістки

Щоденне споживання продуктів, що містять велику кількість кальцію, до яких відносять і крес-салат, сприяє зниженню виникнення захворювань, пов'язаних зі станом кісток. За рахунок збільшення виробництва остеобластів і клітин відповідальних за «ремонт» та зміцнення кісток, при щоденному вживанніовочів із сімейства хрестоцвітих, суттєво знижується ризик виникнення такого захворювання як остеопороз. Також цей салат є багатим джерелом фолієвої кислоти, яка покращує засвоюваність. корисних речовиндля і сприяє підтримці нормальної щільності кісткової тканини.
Природне джерело фолієвої кислоти

Фолієва кислота відіграє дуже важливу роль у повсякденному підтриманні загального здоров'я організму, а також у профілактиці виникнення багатьох хвороб. Крес-салат є джерелом фолієвої кислоти для здоров'я організму. Щоденне споживання цього продукту допомагає справлятися з такими захворюваннями, як: депресія, інсульт, рак молочної залози та товстої кишки, остеопороз, зниження когнітивних функцій та дефектів нервової трубки у дітей.
Природний антидепресант

Зміст фолієвої кислоти в організмі впливає загальний настрій людини. Її низький рівень може спричинити зниження апетиту або надмірне споживанняалкоголю, що у свою чергу може спричинити виникнення депресії. В результаті аналізу 19 досліджень, у яких брало участь 15315 учасників, було виявлено, що низький рівень фолієвої кислоти збільшує ризик виникнення депресії. Фолієва кислота бере участь у виробленні організмом нейромедіатора серотонін, якого часто називають «гармоном гарного настрою» .
Профілактика інсульту

Дослідження, в яких брали участь 662 дорослі особи, виявили сприятливий вплив у споживанні продуктів з високим вмістом фолієвої кислоти, у профілактиці інсульту. У зв'язку з цим рекомендується включати до раціону крес-салат особам з ризиком виникнення інсульту.
Здорова вагітність

Фолієва кислота має важливе значеннядля розвитку здорового ембріона, тому що вона відіграє важливу роль у нормальному клітинному поділі. Щоденне споживання не менше 400мкг фолієвої кислоти вагітним жінкам показано для нормального розвитку нервової трубки плода. Креса з його високим вмістом фолієвої кислоти може допомогти знизити ризик таких захворювань під час вагітності.

Крес-салат(або клопник) – неймовірно смачна і поживна рослина, що має масу корисних властивостей, що надають сприятливий вплив на організм. Його використовують у їжу, прикрашаючи їм різноманітні страви. Багатьом ця рослина знайома як свіжа та ароматна зелень, яка чудово поєднується з вітамінних салатах. Також цю сільськогосподарську культуру застосовують у терапевтичних ціляхоскільки вона допомагає позбутися багатьох неприємних хвороб і значно зміцнює організм.

Корисні та лікувальні властивості крес-салату (клопівника)

У медицині крес-салат рекомендований, якщо симптоми поганого травлення, безсоння, знижений апетит. Всі ці проблеми виникають на тлі недостатнього вживання вітамінів і мінералів. Завдяки тому, що в рослині присутній значний список біологічно активних компонентів, його вживання допомагає зняти загальну втому, повернути тонус, а також уникнути депресії та стресу. Значна кількість вітаміну Cробить крес-салат чудовим протицинготним засобом.

Крес-салат використовується при набряках, недугах дихальних шляхіві при гіпертонії. Соком рослини попестить горло, щоб угамувати кашель, а також з його допомогою лікують анемію. Народна медицина рекомендує використовувати корисні властивостірослини для покращення травлення, стимуляції мозковий діяльностіта покращення репродуктивних функцій.

До інших корисних властивостей крес-салат відносять:

нормалізація складу крові;
виведення шлаків із організму;
якнайшвидше загоєння ран і опіків;
допомога при жовчнокам'яній хворобі;
нормалізація артеріального тиску;
засіб для профілактики простатиту;
профілактика захворювання очей;
зниження виникнення раку;
зняття болів у суглобах.

Такі великі можливості, які має простий крес-салат, позитивно позначаються на загальному станіорганізму, дозволяючи уповільнити процеси старіння. Не дарма лікарі рекомендують вживати листя цієї рослини жінкам старше 45 років. Регулярне вживання крес-салату допоможе виглядати свіжо та молодо.

Крес-салат використовується в косметології і є незамінним компонентомбагатьох цілющих масок для обличчя. На його основі готують засоби, що покращують стан шкіри, допомагають позбутися зморшок та жирного блиску. Щоб така маска працювала на 100% ефективно, спочатку її необхідно змивати теплою, а потім холодною водою.

Хімічний склад

Крес-салат – доступне джерелобіологічно активних речовинжиттєво необхідних для нормального розвитку організму Ця невибаглива зелень має низькою калорійністю(32 ккал/100г), тому лікарі радять її додавати до будь-якої страви, не переживаючи за фігуру.

Енергетична цінність:

У свіжому листі зібрана найбільша концентрація корисних вітамінів, в той час як в сушеному сировину їх набагато менше.

Корисний склад крес-салату підкріплений різними мінералами, які поєднання з вітамінами дуже вдало.

Мінерали	Кількість 100 г/мг
	81
	38
	606
Фосфор	76
	1,3
	0,23
	170 мкг
Марганець	0,553

Рослина настільки невибаглива, що її можна вирощувати вдома і вживати будь-якої пори року. Також лікарі рекомендують вживати в їжу пророщене насіння салату, оскільки в них міститься найбільша концентрація корисних речовин.

Чим корисний крес-салат для схуднення

Доведено, що вживання крес-салату призводить до схуднення. Ця рослина на 90% складається з води, а також містить корисну клітковину. Тому продукт можна їсти у необмежених кількостях, не переживаючи, що його вживання вплине на фігуру. Молоде листя салату покращує травлення, нормалізує роботу кишечника, виводить з організму зайву воду, шлаки та токсини. Все це сприяє здорового схудненнята позбавлення від зайвих кілограм, які більше ніколи не повернуться, якщо їсти правильно.

Цінність крес-салату в дієтичному харчуванніпояснюється вітамінно-мінеральним складом. У природі існує не так багато рослин, здатних запропонувати таку ж велику кількість корисних речовин. Завдяки такій підтримці будь-яка дієта проходить без зривів, оскільки наявність біологічно активних речовин сприяє нормалізації роботи організму та нервової системи.

Як їдять крес-салат

Крес-салат можна вживати у свіжому, сушеному вигляді, як мазі, соку, компресу або настою. За смаком листя нагадує пекучу суміш, редьки та часнику. Однак лікарі рекомендують додавати його до страв виключно у свіжому, а не в сушеному вигляді. Чим раніше буде зірвано листя, тим більше в них буде корисних речовин.

Найкорисніше додавати цю рослину в салати, заправляючи їх, оскільки жиророзчинний вітамін Aкраще засвоюватиметься організмом. Молоді пагони також чудово підкреслюють смак сирів, сиру, холодних супів та соусів. Не дарма французи люблять додавати цю траву у свої смачні та легкі страви, посипаючи їм омлети, м'ясо та каші. Така, начебто, звичайна зелень, здатна перетворити будь-який продукт на делікатес.

Крес-салат відмінно поєднується з першу чергу, важливо звернути увагу на колір листя. Вони мають бути яскраво-зеленими та пружними. Не варто купувати зелень із жовтими та коричневими плямами, а також зі слідами надрізів. Найкраще купувати цю рослину цілком у незрізаному вигляді.

Також можна знайти у продажу насіння салату та виростити його в домашніх умовах. Паростки виявляються вже за тиждень і повністю готові до вживання.

Як використовувати продукт

Хоча крес-салат в більшості випадків не шкодить здоров'ю, все ж таки слід обмежити його вживання. Бажано, не перевищувати денну нормуу 100 г, дітям – 50 г.

Особливості зберігання крес-салату

Свіжозібране листя слід з'їдати відразу ж, але якщо зелень залишилася, то її необхідно прибирати в пластикову тарута поміщати в холодильник. Не слід зберігати крес-салат більше двох днів, інакше листя втратить корисні властивості та пряний аромат.

Шкода та протипоказання

Крес-салат має яскраво вираженою алергенною дієюособливо якщо перевищити норму споживання. Крім того, цей продукт не рекомендують людям з посиленим сечовипусканням, низьким тиском, гастритом, колітом та дуоденітом. Зловживання зеленню також викликає безсоння та мігрень.

Ще Гіппократ рекомендував крес-салат своїм пацієнтам. У наші дні з кожним роком з'являються нові, все більш цінні корисні рослини. У Останнім часомвчені кажуть, що крес-салат значно допомагає у запобіганні ракових захворювань, відновлює пошкоджені клітини печінки, а також стимулюють активність головного мозку Стає зрозуміло, що вживання цієї рослини приносить багато користі. В які страви ви надаєте перевагу додаванню цієї зелені?

Крес-салат представлений у вигляді однорічного трав'янистої рослини, Висота якого досягає 50 сантиметрів у період максимального зростання, але досягти такої висоти рослині вдається далеко не завжди, оскільки в їжу його вживають у дуже молодому стані. Унікальність культури обумовлена її популярністю в різних на перший погляд сферах – кулінарія, садівництво, косметологія. В особливому догляді немає необхідності, часто крес вирощують на підвіконні просто у воді або в невеликому горщику. Сусідство з будь-якою іншою рослиною для нього необтяжливе. Додавати культуру в їжу прийнято лише в сирому вигляді, оскільки сушений крес-салат втрачає свої корисні властивості і погано пахне.

На думку гурманів, ця рослина будь-яку страву перетворить на справжній витвір мистецтва. У холодні супи та салати прийнято додавати зелені паростки. Також це відмінна приправадо ковбас, сиру, м'ясних та рибним стравам. Одне з найбільш вдалих поєднань – з яєчнею, картоплею чи омлетом.

склад

Користь і шкода рослини, що розглядається, обумовлена харчовою цінністю. Співвідношення БЖУ становить 2,6/0,7/4,4 г при калорійності 32 кКал. Також у складі є такі елементи:

харчові волокна та зола;
моно та дисахариди;
вода та насичені жирні кислоти.

Серед вітамінів у крес-салаті варто виділити В1, В2, В5, В6 та В9, вітамін PP, Е, К, С, а також холіт, бета-каротин, вітамін А. не обділена культура та мінеральними речовинами, Серед яких кальцій та магній, натрій та калій, фосфор та залізо, цинк та мідь, марганець та селен.

Користь та властивості крес-салату

Користь крес-салату обумовлена цінними властивостямиданої рослини. Регулярне його вживання дозволить на краще звернути багато аспектів роботи організму.

Нормалізація кров'яного тиску, виведення шлаків та токсинів, регуляція травлення та покращення апетиту.
Виражені антиоксидантні властивості, покращення сну та зняття депресивного стану.
Протизапальна та зміцнююча дія поєднується з протисклеротичним, ранозагоювальним, заспокійливим, відхаркувальним та сечогінним.
Профілактика очних захворювань, запобігання появі новоутворень
Лікування онкологічних захворюваньі простатиту повинно включати вживання крес-салату як допоміжного засобу. Крес-салат актуально вживати у формі спиртової настойкиабо у вигляді недозрілого насіння для збільшення сексуальної активності.
У народної медицинилистя салату використовується для лікування шкірних захворювань, опіків, виразок і ран, для усунення болю в суглобах, лікування, жовчнокам'яної хворобистійкого кашлю або бронхіту.
Вживання цієї культури значно знижує ризик розвитку лейкемії.
У медичних ціляхвикористовуються висушені та свіжі рослини, а також настоянки, відвари та олія. Для отримання лікувального ефектуЩодня рекомендується вживати по 2 столові ложки соку або вживати в їжу такий сала 3-4 рази на день на регулярній основі.
Свіжа зелень, подрібнена в кашку, використовується для лікування гнійників та вугрів.
Свіжий сік ефективно усуває лупу, а ванни з таким інгредієнтом допомагають позбутися дерматологічних захворювань.
Поєднання компресів із вживанням внутрішньо актуально при лущенні шкіри, почервоніння, простатиті, мастопатії та набряках.
Замість гірчиці можна використовувати порошок із насіння салату крес при виготовленні гірчичника при застуді.
Попередження розвитку ендокринних захворювань та підтримання діяльності щитовидної залози в нормі завдяки високому змістуйоду.
Прискорення зниження ваги під час дієти за умови поєднання кресс-салату зі свіжими соками. Ця культура здатна позбавити від почуття голоду за рахунок компенсації нестачі важливих мікроелементів.
Регулярне вживання молодої зелені дозволяє запобігти розвитку пародонтозу та інших хвороб. ротової порожнини. Зелень можна замінювати пророщеним насінням.

Олія з насіння та мазь із зелені застосовуються зовнішньо. Щоб приготувати олію в домашніх умовах достатньо настояти насіння на традиційному рослинному маслі, якого за пропорціями має бути вдвічі більше, ніж насіння. Мазь готується з розтертих на порошок коріння і листя рослини, далі до однієї частини суміші додають 3 частини вазеліну або жиру. Перед використанням обидва засоби необхідно тиждень витримати у теплому місці.

Відварами та настоями можна замінювати соки. Для приготування настою достатньо залити склянкою окропу 2 столові ложки сухого або 3 столові ложки свіжого листя. Використовувати настій можна після його витримки у теплому місці протягом 2-3 годин. Для приготування відвару необхідно в аналогічних пропорціях прокип'ятити інгредієнти протягом 5 хвилин, остудити і по третині склянки перед їжею. Перед сном такий засіб можна вживати від тривожності чи безсоння. Для зменшення руйнівної діїстресів та поліпшення якості сну досить щодня вживати розглянуту рослину у складі їжі. Для лікування сильного кашлю або бронхіту необхідно пити гарячий настій пару разів на день.

Крес-салат у косметології

У сфері косметології актуально використовувати олію, сік і безпосередньо свіжу зелень цієї культури. Все це дозволяє суттєво освіжити та очистити шкіру, а також покращити стан волосся. При лікуванні проблемної шкірикосметика з таким інгредієнтом є особливо цінною. У професійних салонах краса крес-салат часто використовують у комплексі з іншими рослинними компонентамидля приготування сиру, що очищає.

Рецепти домашніх масок

Небагато терпіння - це основна умова приготування косметичних засобів на основі крес-салату в домашніх умовах.

Для очищення схильної до жирності шкіри наріжте листя крес-салату, залийте водою і проваріть на повільному вогні протягом 5 хвилин, далі остудіть і накладіть на обличчя на 5 хвилин.
З аналогічною метою можна використовувати маску з чайної ложки меду, яєчного білкаі 2 столових ложок подрібненого листя.
Для догляду за нормальною шкірою розітріть 8-10 листків у пюре, додайте 5-10 крапель лимона та чайну ложку оливкової олії. Тримати маску необхідно 10 хвилин і змити контрастним умиванням.
Суміш із кислого молока і кашки листя в однакових пропорціях сприяє поліпшенню кольору обличчя і розгладжуванню дрібних зморшок. Після накладання маски на 10 хвилин необхідно вмитися і протерти обличчя кубиком льоду.
Крес із вершками знімає лущення і заспокоює шкіру. Інгредієнти необхідно перемішати до кашки і нанести на 15 хвилин. Змивати аналогічним чином.

Крес-салат не завдає жодної шкоди, за винятком випадків з алергічними реакціями через індивідуальну непереносимість.

Крес-салат у кулінарії

Крім описаних раніше поєднань, варто згадати про екзотичний спосіб приготування крес-салату вегетаріанцями. Його бланшують і готують із цукром та вином, додаючи масляну заправку. Не менш вдало виходять тушковані страви, бутерброди та сирні запіканки. Крім користі в такому випадку виражені і декоративні властивостірослини. Свіжа зелень гармонійно доповнить традиційний салатз непримітної капусти, огірків та цибулинних кілець. У таку страву необхідно також додати дрібно нарубаний базилік і петрушку, а як заправку можна використовувати сметану або оливкову олію.

Для приготування не менш корисної для організму страви з гарбузовим насіннямі крес-салатом необхідно збити ложку оливкової олії із соком половини лимона, додати 3 терті моркви та пучок кресу. Зверху блюдо посипається двома тертими вареними яйцями, обсмаженими на сковороді гарбузовим насінням з медом.

Висаджуючи насіння кожні 15 днів, можна отримати можливість вживати вітаміни цілий рікзавдяки швидкому відростанню листя.

Крес-салат, клоповник посівний, водяний або садовий крес, капуцин-крес, жеруха, хренниця, перечник - ці назви має одну і ту ж непомітну і невибагливу рослину. Воно відоме з античних часів: його подавали на стіл як пряність єгипетським фараонам та римським патриціям. Друге народження та популярність крес-салат отримав у Середньовіччі - його дуже шанували в Англії та Німеччині. І з того часу, завдяки не тільки користі, а й оригінального смаку, він завойовує дедалі більше територій та шанувальників.

Калорійність, вітаміни та мінерали

При незначній калорійності (близько 30 ккал на 100 г) крес-салат містить багато речовин, необхідних людині.

Чи знаєте ви?для зростанняне потрібний навіть ґрунт – достатньо посіяти його у вологу вату, і через два тижні вийдуть чудові сходи.

До його складу входять:

вода (90%);
клітковина;
складні вуглеводи;
білки;
жири;
каротин;
тіамін;
рибофлавін;
вітаміни – А, С, Е, К, РР, D, група В;
фолієва кислота;
аскорбінова кислота;
кальцій;
калій;
селен;
марганець;
мідь;
фосфор;
залізо;
магній;
цинк;
ефірні масла.

Корисні властивості

Крес-салат має цілу низку переваг.
Зокрема:

заповнює запаси йоду, нормалізує функціонування щитовидної залози;
стабілізує склад крові та попереджає її захворювання;
попереджає хвороби зубів та кісток;
покращує функціонування шлунково-кишковий трактта видільної системи;
зменшує вагу;
є відхаркувальним засобом при застудах;
нормалізує роботу серця та серцево-судинної системи;
покращує апетит та сон;
позбавляє депресії;
має яскраво виражену сечогінну дію;
загоює рани та опіки;
виліковує хвороби шкіри;
відомий як антиоксидант.

Для жінок

Складно знайти інший, настільки омолоджуючий засіб. Прекрасна половина людства може застосовувати його у складі:

Масок для зволоження, відбілювання та живлення шкіри обличчя. Можна використовувати рослину і само по собі, але ефект буде яскравішим, якщо поєднувати його з медом, лимоном або оліями (оливковою, соняшниковою, ефірною).
Кубики льоду заморожені з відваром салату. Їх застосовують для позбавлення дрібних мімічних зморшок, прищів, для нормалізації роботи сальних залоз.
Коштів від лупи.
Страви повсякденного раціону: оскільки крес-салат багатий водою та клітковиною, його можна їсти в необмежених кількостях. Він виводить з організму зайву рідину, шлаки та токсини, покращуючи самопочуття та зовнішність.

Також крес-салат може виліковувати захворювання шкіри.

Для чоловіків

Для чоловіків крес-салат теж не буде марним. Він забезпечує:

відновлення чоловічої сили;
лікування простатиту;
посилення сексуального потягу.

Важливо! Вагітні жінки теж не повинні обійти увагою цю пряність, яка допоможе позбавитися зайвої рідини та запорів, а також покращити перистальтику.

Рослина може вживатися в їжу разом із салатом, у вигляді спиртової настойки або незрілого насіння. Останнє рекомендується при ослабленні статевого потягу.

Курці теж повинні бути вдячні цьому природного засобу, що сприяє виведенню з бронхів густого в'язкого мокротиння та захисту їх ослабленої серцево-судинної системи.

Протипоказання та шкода

Як і будь-яка рослина, крес-салат має і низку протипоказань. Ця пряність протипоказана людям:

страждаючим алергією: ця рослина є однією з найбільш сильних алергенівтому для таких людей його вживання повинно бути обмежене, а то й виключене;
які мають стабільно низький тиск - гіпотонікам; при захопленні цією зеленню можливе зниження тиску до небезпечних меж;
не мають почуття міри - при регулярному та надмірному вживанніможливі поява головного болю, безсоння або навіть мігрень.

Не можна сказати, що це є особливою шкодоюабо протипоказанням, але цей мешканець літньої грядки може заподіяти таку незручність, як часті сечовипускання.

Що приготувати та з чим їдять

Крім того, що крес-салат корисний для здоров'я, в кулінарії область його застосування більш ніж велика. З цією рослиною можна приготувати:

салати;
соуси;
супи;
хліб;
крем-супи;
пироги;
страви з морепродуктів, м'яса та риби;
роли;
бутерброди;
фаршировані яйця;
овочеві запіканки;
овочі гриль;
смузі;
зелені коктейлі.

Відео: що приготувати та з чим їдять крес-салат Як пікантна добавка до різним стравамкресс-салат використовується як свіжим, так і сушеним або тушкованим.

Незамінний він у соусах, салатах, холодних супах, як посипання на омлет чи яєчню.
Він ненав'язливо підкреслить смак сиру, сиру, м'ясних чи рибних страв.
Прекрасно поєднується з фруктами та цитрусовими – апельсинами, яблуками, грушами, абрикосами.
Цілком сумісний з горіхами, свіжими огірками, помідори, редька або баклажани.

Важливо! Крес-салат потрібно рвати з грядки, а не зрізати. Це допомагає зберегти його смак.

Застосування

Крес-салат використовується в різних видахі різних цілей, причому він прийнятний практично всім вікових категорій.

У косметології

Це корисна рослинавикористовується для очищення організму від шлаків та токсинів, що відразу покращує зовнішній вигляд.
Маски, до складу яких він входить, розгладжують зморшки, зволожують шкіру та роблять її матовою.

Для жирної шкіри: 1 ст. ложку подрібненого листя змішати з 1 ч. ложкою меду та одним яєчним білком. Нанести на обличчя на 15 хвилин, після чого змити спочатку теплою, а потім прохолодною водою.
Відбілююча маска для нормальної шкіри: 1 ст. ложку листя кресс-салату змішати з 1 ч. ложкою будь-якого рослинного масла, додати 2-5 крапель соку лимона. Нанести на обличчя на 10-15 хвилин, потім змити теплою водою.
Для покращення кольору обличчя:у подрібнений крес-салат додати кисле молокоу співвідношенні 1:1. Суміш наносять на 10 хвилин|мінути|, потім змивають.

У народній медицині

Найбільш популярний крес-салат у народній медицині. З його допомогою можна позбутися:

Для лікування він застосовується у вигляді свіжого соку, мазі, настоянки або компресу.

Поліпшення травлення: 25 г подрібненого листя залити окропом (250 мл), дати заваритися, процідити. Приймати по десертної ложки 3 рази на день до їди.
Проти лупи:віджати сік, завдати його на шкіру голови. Повторювати 2 рази на день – вранці та ввечері.
Від хвороб шкіри голови:свіжозірване та вимите листя подрібнити, змішати з паливною олією(Співвідношення 1:5), нанести на уражені ділянки. Процедуру повторювати багаторазово - у міру поглинання мазі.
Для загоєння ран:наносити склад 2-3 рази на день. Можна накласти марлеву пов'язку.
Бронхіт, напади кашлю: 3 ст. ложки подрібненої рослини залити склянкою окропу, наполягати 1-2 години. Потім настій процідити та пити теплим по 2 ст. ложки 2-3 десь у день перед їжею.
Пародонтоз, інші захворювання ясен:незріле насіння крес-салату або свіже листящодня вживати в їжу потроху.
Мастопатія: 1 ст. ложку подрібненого крес-салату накладати на ущільнення в грудях на 2-3 години; найкраще робити компрес на ніч.

Чи знаєте ви?З олії, що виробляється з кресус-салату, в Ефіопії варять мило. Це масло застосовують і для освітлення приміщень.

Люди, яким через різні причини не можна вживати молокопродукти, можуть з успіхом замінити їх крес-салатом - джерело кальцію їм забезпечене. Особливо це актуально для тих, хто страждає від остеопорозу.
Тепер ви знаєте про користь та різноманітність застосування цієї поки що екзотичної в наших краях прянощі. До плюсів цієї рослини можна віднести невибагливість, можливість вирощування не тільки на грядці, а й на балконі, чисельність сортів, швидкість вирощування. Якщо врахувати прагнення багатьох людей вести здоровий образжиття і, зокрема, харчування, то крес-салат має всі шанси стати популярним.

Доброго часу доби всім, хто заглянув на сторінки нашого! На думку ботаніків крес-салат є травою, що має відношення до сімейства хрестоцвітих. Ми ж її вважаємо рослиною, яка дуже легко вирощується, причому будь-якої пори року і в будь-якому місці, навіть не обов'язково на городі. Це та корисна зеленьяка може бути завжди під рукою. Але чим вона цінна чи, можливо, шкідлива?

Отже, крес салат – користь та шкода.

Речовини у складі

Популярність рослина отримала ще з часів Гіппократа, коли про його корисні властивості було розказано у хроніках Стародавню Греціюта Риму. Наприклад, олією з його насіння покращували лібідо, як у чоловіків, так і жінок. У Європі про траву дізналися у середні віки.

Існує кілька її різновидів:

кучерява - у неї сильно порізане листя і вона в дуже короткий часдозріває;
суцільнолиста - більша за розміром, але пізніше, на відміну від першої стає придатною в їжу;
посівна - теж скоростигла і відрізняється великим і трохи розсіченим листям.

Забарвлення у рослини від жовто-зеленого до сизого. Він полюбився за особливий смак, що поєднує в собі прянощі, гіркуватість і гостроту.

Тепер розглянемо, з чого складається ця цікава рослина:

Каротин та вітаміни А, С, Е, К, D, РР та група В.
Фосфор з кальцієм, магній із залізом та йод представляють мінеральні елементи.
Цукор та вуглеводи.
Ефірні масла.
Глікозид пропсолін з алкалоїдом лепідином.
Жирне масло та флавоноїди.

Всі ці речовини є в будь-якому вигляді крес салату, маючи лише незначні відмінності, тому кожен наповнить організм корисним складом.

У чому користь

Калорійність рослини всього 32 Ккал на 100 г, що дозволяє вживати продукт всім бажаючих скинути зайва вага. Також він має такі важливі якості для організму:

рослина знімає симптоми поганого травлення, усуває безсоння та покращує апетит;
при регулярному його вживанні йде загальна втома та повертається тонус, а ще трава надає профілактику появи депресивних станів;
багато вітаміну С у складі наділяє його протицинговим дією;
трава ефективна при набряку, гіпертонії та захворюваннях дихальних шляхів;
свіжий сік позбавляє кашлю та анемії;
лікувальні властивостіпоширюються і на репродуктивну функцію, що значно її покращує, та стимулювання мозкової діяльності;
ще для здоров'я людини корисні здібності трави нормалізувати склад крові, виводити шлаки з тіла, загоювати рани та опіки, профілактувати хвороби очей, знижувати ризик розвитку онкології та знімати суглобові болі;
Фітонутрієнт у складі крес салату позитивно впливає на профілактику та лікування онкології. Для появи динаміки потрібно щодня з'їдати щонайменше 80 р продукту;
в ході проведених досліджень на курцях були зроблені висновки, що при регулярному вживаннітрави по 85 г знижується ушкодження білих клітин крові;
продукт позитивно діє і на щитовидну залозу, знижуючи вироблення гормонів;
включаючи у свій раціон щодня цю траву, ви захистите організм від розвитку остеопорозу, зміцнивши кістки та підтримуючи їхню нормальну щільність;
завдяки присутності у складі рослини вторинних метаболітів знижується ризик появи множини хронічних недуг, включаючи серцеві та судинні;
продукт сприятливо діє і на людей, які найбільше в силу різних факторів схильні до інсультів;
розвитку здорового малюка в утробі мами сприяє фолієва кислота, що знаходиться в рослині;
вченими доведена користь крес салату дітям, які страждають на астму — він полегшує симптоми недуги, чистить бронхи, допомагає легше дихати, запобігає кашлю та задуху.

Все це позитивно впливає на весь організм, включаючи уповільнення процесів старіння. Навіть медики рекомендують жінкам після 45 років регулярно вживати даний продуктдля того щоб виглядати свіжішим і молодішим.

Позитивні властивості кресс-салату поширюються і область косметології, використовуючи їх у приготуванні різних масок для шкіри обличчя.

Способи вживання

Рослина вживається, як у свіжому вигляді, Так і в сушеному. З нього роблять соки, компреси, мазі та настої для зовнішнього та внутрішнього застосування. Але все ж максимальною користюмає новий салат, ніж висушений. І чим раніше було зірвано листя, тим більше в них буде корисних елементів.

Кулінарне використання

Самий кращий варіантзастосування в кулінарії - це додавання в свіжі салати, використовуючи для заправлення оливкової олії.

Рослина, виходячи з відгуків та думки кулінарів, відмінно поєднується з сирами, сиром, холодними супами та соусами. Французи, наприклад, люблять траву у омлетах, кашах та м'ясних стравах.

Крес салат можна вживати разом з бобовими культурами, фруктами (груші та яблука, абрикоси та апельсини) та овочами (баклажани та огірки).

Важливий момент — найкраще траву для вживання не зрізати, а рвати руками, що збереже. максимальна кількістьнеобхідні організму інгредієнтів.

Відео розповість про найкращому способіпосадки крес-салату:

Грамотний вибір та зберігання

Якщо ви не вирощуєте траву самостійно, а купуєте її в торгових точках, то при виборі звертайте увагу на соковитий темно-зелений колір листя. Не варто брати рослину за наявності жовтизни та слідів в'янення.

І, незважаючи на доступність і можливість вирощувати крес салат цілий рік, все ж таки краще його купувати в період з квітня по вересень.

Салат схильний до швидкого псування, що не дозволить його зберігати навіть пару днів - вживати його бажано відразу після покупки або зрізання. Збільшити цей термін можна, помістивши траву в поліетиленовий пакет, а потім у холодильник або поставивши у склянку з водою, накривши поліетиленом і прибравши також у холодильник.

Про вирощування

Для того, щоб виростити крес салат, підійде будь-який ґрунт, розташований у вологому і трохи затемненому місці. Якщо на рослину потрапляє багато сонця, то вона буде вищою з грубим і дрібним листям.

Постійної наявності салату на столі можна досягти при регулярному висіванні насіння кожні 2-3 тижні, що дозволить щодня протягом усього року насолоджуватися смаком, ароматом та користю рослини.

Як сіяти

Попередньо необхідно буде замочити насіння протягом 12 годин, після чого його можна садити в підготовлений ґрунт на 0,5 см у глибину.

Догляд за травою простий – коли підуть сходи, їх регулярно проріджувати, а землю розпушувати та поливати.

Вживається трава для при відростанні у висоту на 8-10 см.

Збір насіння здійснюється після пожовтіння стручків, зберігаючи їх у паперових пакетах.

У яких випадках не можна їсти салат

Суворих протипоказань до вживання кресс салат не має, а ось з обережністю до цього потрібно підходити за таких проблем у здоров'ї:

Індивідуальної непереносимості компонентів та алергії.
Гастрите, коліті та виразці шлунка.
Присутність каменів у нирках.
Надмірному газоутворенні та діареї.

Існує думка про можливу шкодурослини для людей, які страждають на часте сечовипускання.

І не варто продукт їсти надмірно, тому що переїдання здатне призвести до проблем у травній системі.

Ось про таке доступне всім і цікавій рослиніЯк крес салат тепер відомо практично все. Вживати його чи ні, вирішувати кожному окремо, але головне дотримуватися міри.

Міні-поради для схуднення