Скільки білка в банані, який вітамінний склад і кому не варто захоплюватися бананами. Банани та дієтичне харчування

Смачні та ситні фрукти, банани, містять багато природного цукру, відрізняються високою калорійністю і невеликою кількістю білка. Це вуглеводний фрукт, що найбільше підходить для сніданку або запланованих перекусів після тренувань або між основними прийомами їжі. Точно уявляти, скільки білка в банані, необхідно як спортсменам, так і людям, які уважно стежать за своїм раціоном.

Кількість білка у бананах

Білком називають органічну речовину складного типу, яка є однією з ключових складових організмів людей, тварин та рослин. Власного запасу білка в організмі практично немає, він синтезується з амінокислот, що до нас з їжею. Без вживання в їжу білкових продуктів можуть початися порушення в розумовому розвитку та зростанні у дітей, відмічатися проблеми з внутрішніми органами та системами органів у дорослих. Функціонувати повністю без білка наш організм не зможе.

Надлишок білка також не призводить ні до чого хорошого. Тому при складанні дієти для схуднення, підтримання форми та поліпшення стану організму, необхідно враховувати вміст білка, вуглеводів та жирів у продуктах, які регулярно вживаються.

На 100 г бананової м'якоті припадає 1,5 г рослинного білка. Якщо немає протипоказань до вживання, рекомендується їсти по одному банану на день. Один банан без шкірки важить в середньому близько 120-130 г, в одній штуці білка буде 1,8-1,9 грамів.

Також харчова цінність одного середнього банана:

• 110 калорій;
• 0,4 г жирів;
• 26 г вуглеводів.

Енергетична цінність на 100 грам

Але не лише вміст білка важливий при складанні раціону. Загальна харчова цінність також має враховуватися. Так на 100 г м'якоті банана доводиться:

• 89 калорій;
• 0,3 г жирів.
  • 0,1 г насичених жирів.
  • 0,1 г жирних поліненасичених кислот.
• 23 г вуглеводів.
  • 12 г цукру.
  • 2,6 г харчових волокон.
• 0 г холестерину.

Спортсменам і тим, хто просто займається в залі, є банани можна після тренувань, щоб закривати вуглеводні вікна. Деякі початківці займаються часом їдять шоколадні батончики або інші продукти зі швидкими вуглеводами, що робити зовсім не рекомендується. Зайва вага при заняттях спортом таким чином не піде. М'язи зміцняться, але будуть приховані під шаром жиру. Банан стає смачним та правильним вибором для закриття вуглеводного вікна після тренування.

Що входить до складу

Мінерально-вітамінний склад також необхідно враховувати при складанні харчування для себе. Щоб зрозуміти, чи підходить фрукт для постійного харчування саме вам, потрібно розуміти, чого організм потребує, а які мінерали для нього будуть зовсім зайвими (бо своїх вже достатньо).

У хімічному складі банана:

• Калій – 348 мг.
• Магній – 42 мг.
• Цинк – 0,15 мг.
• Марганець – 0,27 мг.
• Селен – 1 мкг.
• Залізо – 0,6 мг.
• Фосфор – 28 мг.
• Вітамін C – 10 мг.
• Вітамін E – 0,4 мг.
• Вітаміни із групи B.
• Вітамін A – 20 мкг.

Особливу увагу варто звернути на кількість калію у складі. Банан вважається найбагатшим цим мінералом фруктом. На 100 г калію припадає близько 358 мг. В одному очищеному банані ваги виходить на 120-130 г. Якщо щодня з'їдати по одному фрукту, можна підтримувати вміст калію у своєму організмі на нормальному рівні, не відчуваючи нестачі.

З вітамінів у складі найбільше вітаміну C. Його менше, ніж у цитрусових, але все одно достатньо для підтримки імунітету та покращення всього стану організму. Завдяки вітамінному комплексу у складі банана в організмі найкраще синтезується серотонін, гормон щастя.

Показання та протипоказання

Банан відноситься до рослин роду швидкозростаючих гігантських трав, а не пальм. За один день лист може зрости на 60 см. Технічна назва плода – ягода. Вона формується на стовбурі у вигляді грон з великою кількістю фруктів. По суті, це рослина, що культивується, оскільки в дикому вигляді банани неїстівні і містять велику кількість насіння.

Скільки в банані білків, жирів та вуглеводів?

Головним показником корисності продуктів харчування є їхня харчова цінність. Він визначається за їх складовими – амінокислотами, ліпідами та гідратами вуглецю. Перші виконують функцію відновлення клітинного складу організму, інші речовини є енергетичне «депо». З нього клітини черпають енергію своєї діяльності.

Продукти рослинного походження у своїй основі складаються з простих та складних сполук карбоксильної групи. Кількість структурних одиниць – моносахаридів, дисахаридів чи олігосахаридів, у яких різне. Суха вага цього класу досягає в рослині 80%, решта припадає на амінокислоти та ліпіди.

Прості (швидкі) вуглеводи в банані є легко засвоювані матеріали у вигляді:

• фруктози;
• цукрози;
• глюкози.

Потрапляючи у кров, макромолекули перетворюються на цукор, забезпечуючи миттєве вивільнення потенційної енергії, що у них накопичена. Але високий рівень цукрів організм нейтралізує конвертацією в жири. Тому надмірне вживання солодких фруктів, до яких належить банан, не рекомендується. Особливо це небезпека висока для людей, які страждають на цукровий діабет 2 типу.

Складні чи повільні вуглеводи в банані перебувають переважно у шкірці. Невелика частина виявлена ​​у крохмалі, глікогені та целюлозі – клітковині. Крохмаль виробляє основну частку енергії, але у відстроченому режимі. Його складові інгредієнти – це багато простих карбоксильних груп, з'єднаних між собою. Для їх розщеплення потрібен час.

Глікоген витрачається скорочення мускулатури. Але найтриваліший період посідає переробку целюлози. Крім часу, вона забирає невелику кількість енергії для просування її кишечнику. Роль клітковини – покращення перильстатики органів травлення та нормалізація глюкози у кров'яній плазмі.

Скільки в банані вуглеводів, білків і жирів можна дізнатися, вивчивши його сорти. Кількість протеїнів у 100 г продукту визначається ступенем зрілості та наявністю води. У зелений плід входять такі речовини:

• білки - 1,1 г;
• жири - 0,3 г;
• вуглеводи - 25,3 г;
• клітковина – 1 г;
• зола – 0,9 г.

У міру дозрівання їхня кількість зростає. Особливо це помітно у сушеному продукті. Наприклад, маса вуглеводів у 100 г банана, з якого прибрана вода, становить майже 70 г.

Амінокислотний склад ягоди дуже багатий. До нього входить глутамін, лейцин, аргінін, аланін, цистин пролін, гістидин. Корисність продукту визнана спортивними фахівцями. Навіть у період проведення змагань один з'їдений фрукт за кілька хвилин дає викид енергії. Те саме відбувається і після тренувань або виступів, коли потрібне негайне відновлення сил.

Фітостерини є ненасиченими жирними кислотами. На відміну від шкідливого холестерину вони не відкладаються на стінках судин, поступово закупорюючи їх просвіт. Показник фітостерину в банані сягає 16 мг на 100 г плода. Мікроелементний рівень у вигляді кальцію, фосфору та заліза відповідно – 11, 28, 0,9 мг. Доповнюють формулу бананів (крім білків, жирів та вуглеводів) вітаміни – С, РР, В1, В2, бета-каротин, триптофан, метіонін, лізин.

Калорійність рослини

Визначивши кількісний склад вуглеводів, білків, жирів та вітамінів у банані, можна встановити, наскільки він для організму людини. Органи охорони здоров'я Росії радять до 60% калорій одержувати з моносахаридів, 30% – з ліпідів та 10% – протеїнів. Енергетична цінність стиглого десертного банана становить від 65 до 111 ккал, зеленого – 108 ккал, сушеного –298 ккал. 100 г плоду сорту Платано у зрілому вигляді має калорійність від 110 до 157 ккал, у зеленому – 90-145 ккал, у сушеному – 359 ккал.

Енергетична цінність різних страв, основу яких складає банан (у ккал):

• кукурудзяно-сирні мафіни – 249;
• білкові млинці з вівсянкою – 222;
• запіканка -126;
• коктейль із шоколадом – 50;
• смузі із суницею – 75.

Банан рекомендують вживати при розвитку серцево-судинних патологій, особливо при набряку. Пов'язано це з наявністю у складі плодів калію та магнію, які беруть участь у провідності серця. Цих мікроелементів в 1 штуці банана при щодобовому вживанні достатньо для запобігання некротичним процесам у серцевому м'язі. Корисна ягода для профілактики гіпертензії, різних патологій травного тракту та органів виділення.

Забороняється використовувати тропічний продукт хворим із зайвою вагою тіла, які страждають на патології згортання крові. Людям вікової категорії також потрібно бути обережними, особливо з сушеними плодами, які називаються банановими фігами.

Як використовуються банани?

Кожен європеєць з'їдає в середньому 7 кг бананів на рік. Для населення тропічних широт цей показник становить удесятеро більше. Відомо до 500 видів ягоди. Усі їстівні плоди поділяються на дві великі групи – десертні та платані. Десертні вживають у сирому вигляді. Вони солодкі. Містять багато цукрів та аскорбінової кислоти. Платано готують на вогні – варять, смажать, обдають паром. Вони мають більш щільну консистенцію, тому використовуються як корм для худоби. На смак вони менш солодкі. Калорійність вуглеводів бананів плата значно нижче, ніж у десертних.

На індонезійських островах плоди традиційно готують на вугіллі. У Карибському регіоні варять, не очищаючи від шкірки. Додають спеції – сіль, гіркий та запашний перець, часник, цибуля. Для смаку та ситності зварені ягоди поливають оливковою олією. Костакориканці вигадали рецепт бананового меду. Він більше нагадує сироп. Отримують продукт після тривалого варіння очищених фруктів.

У Полінезії навчилися готувати бананові консерви у разі перебою з їжею. У блюдо додаються плоди хлібного дерева. Дно ями встеляють банановим листям. На них складають плоди, загорнуті у листя геліконії. Зверху майбутню консервацію накривають листям із банана. Вся маса пригнічується гнітом. У процесі бродіння через місяць утворюється продукт, здатний зберігати свою поживну цінність протягом 12 місяців. Отримана сировина формується у вигляді коржів і запікається у печі. Бананові чіпси обсмажуються на олії. Для людей з хворим на шлунок, порушеним обміном речовин вони протипоказані.

Кожна з вищезгаданих страв має різну кількість вітамінів, мікроелементів. Кількість вуглеводів у банані також змінюється. Це потрібно враховувати під час розробки збалансованого раціону харчування.

Солодкі та поживні банани з приємним смаком здатні надати сил, підняти настрій та вгамувати голод. Ці властивості обумовлені хімічним складом популярної ягоди.

Скільки вуглеводів у бананах

Харчовий склад банана переважно представлений вуглеводами, що робить ягоду неприйнятною для вживання на строгих дієтах. Показник цінності на 100 г становить близько 96 ккал, вага одного плода середнього розміру – 160 г, відповідно, енергетична цінність його дорівнює 153 ккал без шкірки. Докладніше читайте в нашій публікації. Щоб не набрати зайвих кілограмів, рекомендується їсти банани лише вранці доби.

В одному великому банані міститься близько 34 г вуглеводів. У 100 г – 21,8 г, що становить 7% добової норми споживання.

Це швидкі вуглеводи, які швидше засвоюються, тому при дієтах краще уникати продуктів, що їх містять. 19 г із загальної кількості представлені простими вуглеводами (переважно фруктозою), решта (2,8 г) – крохмалем, що відноситься до групи складних.

На один стиглий плід припадає близько 0,3 г жиру, на 100 г - на десяту менше (1% від добової норми). Більшу частину складають насичені жири, меншу – поліненасичені та мононенасичені. На калорійність впливає розмір плода, його стиглість, сорт та вуглеводи, що входять до складу. У м'якоті їх міститься щонайменше 25%. Тому наявна в їстівній частині кількість жирів на енергетичній цінності практично не позначається.

Білки у складі банана

Кількість білка в одному банані – не менше 2 г, у 100 г – приблизно 1,5 г, що становить 3% від добової норми споживання людини із середнім рівнем активності віком від 18 до 39 років. Білки в м'якоті представлені незамінними та замінними амінокислотами.

Вживаючи плід 2-3 рази на тиждень можна отримати заряд енергії, поліпшити настрій, підняти тонус організму.

Досягається це завдяки білку триптофану, який у процесі хімічної реакції перетворюється на серотонін. З'ївши 3 або 4 плоди під час перекушування, можна наситити організм білком, займатися спортом без перевтоми та відновити сили після напруженого робочого дня.

Неймовірне почуття ситості, що залишається після вживання солодких тропічних плодів, досягається завдяки значному вмісту клітковини у ягоді. Кількість 100 г = 1,7 г, що становить 7% від денної норми. Клітковина покращує роботу органів травної системи, допомагає при легких розладах кишківника, а також при багатьох патологіях шлунка. Для підтримки сил і форми продукти, багаті на клітковину, їдять спортсмени після тривалих фізичних навантажень. Крім того в м'якоті багато мікроелементів, бета-каротину та вітамінів.

БЖУ бананів – харчовий склад

Смачний фрукт відрізняється поживністю та користю для організму. Грамотно включаючи його до раціону, можна набратися сил при великих фізичних навантаженнях і не перейматися набором зайвих кілограмів.

Банан… Цей екзотичний фрукт прийшов до нас із спекотної казкової Малайзії та швидко завоював любов дітей та дорослих. Варто сказати, таке визнання цілком заслужене. Крім відмінних смакових якостей, банан має масу корисних властивостей. Цей фрукт стане чудовим початком дня, вгамує голод у перервах між основними прийомами їжі, прикрасить святковий стіл. А ще банан є головним інгредієнтом у рецептах десятків десертів, і сучасні господині люблять використовувати його для приготування різноманітних ласощів.

Безперечна перевага фрукта – його доступність для нашого споживача. Що цікаво, на сьогоднішній день банан є однією з культур, що найбільш активно вирощуються, і за обсягами виробництва поступається лише пшениці, кукурудзі та рису. Лідерами збору цих фруктів є Аргентина та Індія. У цій статті поговоримо про те, скільки в банані білка та інших складових, про калорійність фрукта і користь, яку він несе нашому організму.

Корисні властивості

У перекладі з латинської назва банана означає «фрукт мудреця». Він живить серцевий м'яз, підвищує активність мозку, зміцнює судинні стінки, сприяючи нормалізації тиску, піднімає настрій, позитивно впливає на стан шкіри. Один банан на день – ефективна профілактика серцево-судинних захворювань. Цей фрукт показаний при захворюваннях кишечника. Завдяки клітковині, що міститься в ньому, банан сприяє виведенню шлаків.

склад

Харчова цінність банана робить його одним із рекордсменів серед фруктів. До його складу входить не так ліпідів, як білка. Міститься в банані і багато мікроелементів, а також вітамінів.

Щоб не бути голослівними, звернемося до цифр. Те, скільки грам білка в банані залежить від розміру фрукта. У середньому його кількість становить від одного до півтора грама. Що ж до вуглеводів, то їх в одному банані в середньому 20-25 грам.

Вище згадувалося, що банан є ефективним засобом боротьби із поганим настроєм. Дане зауваження було не безпідставним. У фрукті міститься білок триптофан, який переробляється в організмі серотонін, відомий нам як "гормон щастя". Він дозволяє позбутися нудьги і допомагає розслабитися.

На окрему увагу заслуговують калій і магній. Важко знайти інший фрукт, який містив би таку кількість даних мікроелементів. Банан – це також цінне джерело вітамінів групи В, а також А та С. Фрукт зміцнить імунітет та захистить від вірусних захворювань у холодний період.

Використання в медицині

Через природні властивості банана фахівці-медики ставляться до нього більш ніж прихильно. Адже вони знають скільки білка в банані! Фрукт включений у дієтичне харчування, показане при таких захворюваннях, як гепатит, гіпертонія, атеросклероз, гастрит, виразка шлунка та кишечника, стоматит та багато інших. Крім того, банани гіпоалергенні. Вони також дозволені при шкірних захворюваннях, наривах, опіках, діабетичних виразках. У разі необхідно компенсувати споживання фрукта інсуліном і контролювати показник рівня цукру на крові. Надмірне споживання бананів здатне призвести до гіперглікімії.

Цей фрукт завдяки вмісту вітаміну А зміцнює і зір. Крім того, він нормалізує роботу нервової системи та збільшує тонус м'язів. Банан є найсмачнішими природними ліками та невід'ємною складовою раціону здорового харчування.

Банани у раціоні дітей

Поживна цінність банана, високий вміст білків та різних мікроелементів, а також його гіпоалергенні властивості дозволяють включати фрукт до раціону малюків. У той час як більшість фруктів у перші роки життя можуть призводити до проблем шлунково-кишкового тракту та алергії, банан показаний як малюкам, так і жінкам у період годування. Педіатри рекомендують використовувати його для підгодовування дітей із грудного віку у вигляді пюре або коктейлів.

Банани та дієтичне харчування

Багато жителів 21 століття через гіподинамію активно борються із зайвою вагою і невпинно вважають калорії. Банан – це фрукт, який лежить в основі багатьох дієт. У ньому містяться натуральні цукру (фруктоза, глюкоза та сахароза), крім того, він багатий на клітковину. Завдяки цьому фрукт приносить почуття насичення та покращує нашу працездатність. Незважаючи на калорії, банан сприяє схуднення, оскільки виводить із організму зайву вологу, зменшує набряки та прискорює обмінні процеси.

Калорійність фрукту

Енергетична цінність банана робить цей фрукт найпопулярнішим снеком. Саме час порахувати калорії. Свіжий банан містить 90 ккал на 100 г чистої ваги. Що ж до сухого фрукта, то його енергетичний запас значно вищий, і калорійність вища в 3 рази.

Банан як засіб від куріння

Нещодавно вчені заговорили про банан як засіб для боротьби з нікотинової залежністю. Зокрема, переконані, що цей фрукт допомагає кинути палити, дослідники з Аргентини. Вони провели експерименти з курцями, які бажають позбутися згубної звички, і дійшли висновку, що фрукт знижує потяг до сигарет. Якщо щодня з'їдати три банани, потреба в нікотині знизиться вдвічі. Це пояснюється тим, що подолати організму тютюнозалежність допомагають магній, калій, а також вітаміни А, С та групи В. Як ми з'ясували, саме вони містяться у бананах. Крім того, важливу роль у боротьбі з курінням відіграє і вже відомий нам серотонін.

Банани та спорт

У жодному фрукті не налічується стільки калорій, скільки в банані. Білка, мікроелементів та вітамінів, що містяться в одному фрукті, достатньо для денного харчування серцевого м'яза. Завдяки такому енергетичному запасу банан є одним із найчастіше вживаних фруктів серед спортсменів.

Варто зазначити, що банан – це вибір №1 із фруктів серед бодібілдерів. Він сприяє нарощуванню м'язової маси. Насамперед це пояснюється тим, скільки в банані білка. Окрім цього, банани зміцнюють кістки. У цьому фрукті містяться сахариди, завдяки яким наш організм засвоює кальцій. Останній, варто відзначити, також є в банані в достатній кількості. Паливом для наших м'язів є глікоген. Під час фізичного навантаження він використовується у великих кількостях. Два банани перед інтенсивним тренуванням зарядять організм необхідною кількістю енергії, а також підтримуватимуть рівень глюкози в крові на стабільному рівні. Банани заповнять запаси вуглеводів та збільшать тривалість тренування.

Ложка дьогтю

Незважаючи на масу позитивних властивостей банана, є й зворотний бік медалі. Цей фрукт, що містить велику кількість природних цукрів і крохмалю, робить кров більш в'язкою. Люди, які страждають від цукрового діабету, підвищеного рівня холестерину, варикозу та надмірної ваги, не повинні зловживати цим продуктом. У разі калорії банана можуть призвести до негативних наслідків. Фрукт має високий глікемічний індекс, а це означає, що він швидко засвоюється організмом і різко підвищує рівень глюкози в крові.

Також необхідно пам'ятати, що всі корисні властивості, про які йшлося вище, мають місце лише в тому випадку, якщо фрукт дозрівав у природних умовах. Більшість постачальників, щоб знизити втрати при транспортуванні, збирають банани зеленими. Доставляють їх у рефрижераторах при температурі не вище 15 о С. Потім фрукти поміщають у камери, заповнені так званим «банановим газом». Він є сумішшю азоту і етилену. За таких умов банани швидко дозрівають, а потім потрапляють у роздрібну торгівлю.

Як же відрізнити банан, що визрів штучним шляхом? При покупці фруктів у супермаркетах не можна орієнтуватися лише на колір. Визначити якісний продукт нам допоможуть грані. У фрукта, що визрів на сонці, вони згладжені і практично не проглядаються. Від способу визрівання залежить те, що в банані білка, вуглеводів, мінералів і вітамінів.

Крім того, слід пам'ятати, що місцеві виробники в більшості випадків обробляють шкірку бананів різними хімічними сполуками, завдяки яким вона навіть згодом не темніє і не псується. Перед вживанням фрукта слід ретельно вимити. Такі нескладні запобіжні заходи допоможуть зберегти здоров'я і отримати всю користь від такого чудового фрукта.

Банан – золотистий плід бананової пальми, походить з південно-східної Азії та широко поширений практично у всіх екваторіальних та тропічних країнах світу, де не буває заморозків. В даний час основним постачальником бананів на світовому ринку є Латинська Америка, в якій лідирують Еквадор та Коста-Ріка. Розрізняють десертні, столові та кормові сорти.

З усіх тропічних фруктів – мабуть, найвідоміший і найпопулярніший. Особливо його люблять діти, тому що він легко жується і ще легше засвоюється. При цьому мало кому спаде на думку дізнаватися, скільки білка в банані. Чому? Думка, ніби банан – чисто вуглеводний продукт, аж надто стабільно встояла в наших головах.

Банан має просто фантастичний запас енергії. У цьому виді він – віце-чемпіон. Всього два банани, і людина отримала запас енергії на півтори години! Недарма тенісисти та футболісти у перервах матчу підкріплюються саме бананом. За цим показником попереду лише чемпіон – авокадо. Але авокадо плід прісний, чого не можна сказати про банан.

Калорійність банана становить 89 ккал, а його склад виглядає так:

• відповідь на запитання "скільки грам білка в банані?" - 1,5 г;
• жиру – 0,1 г;
• вуглеводів - 22,1 г.

Але набагато важливіше, скільки білка міститься в банані, те, які саме протеїни звідти можна почерпнути. Банан містить білок триптофан, що перетворюється на серотонін. Цей білок сприяє покращенню загального тонусу організму, підвищенню настрою, подоланню різноманітних моральних травм, допомагає просто розслабитися та відчути себе щасливим. Це і є причина легкої ейфорії, піднесення духу, всього після першого з'їденого банана.

На думку великого кардіо-фахівця Амосова, людині на день достатньо приблизно 20-25 г чистого білка. Що ж, погляньмо, скільки білка в 1 банані. Цифра виходить не найблискучіша – всього 2,5 г, проте з'ївши 4 банани за день протягом перекушування на роботі, наприклад, ми вже покриваємо половину денної потреби.

Однак, ми можемо провести процедуру збагачення банана білком. Для цього потрібно з'їсти за день не 4 свіжих, а 4 сушені банани. За рахунок випаровування рідини вміст білків у них наблизиться до загальної денної норми людини – 20 грамів. У багатьох країнах Південної Америки, де бідність великих верств населення не дозволяє часто споживати м'ясо, банани смажать, збільшуючи в 2,5 рази вміст білка. Спробуйте і ви цю страву приготувати. Раптом сподобається?