Користь смаженого насіння гарбуза. Як посмажити гарбузове насіння в духовці

Зараз важко повірити, що такий поширений овоч, як гарбуз колись вважався екзотикою, і його привозили з Мексики. Але навіть тоді, люди помітили корисні властивості м'якоті гарбуза та особливі властивостіїї насіння.

Сьогодні вже неможливо переоцінити їхню корисність і поживність. А якщо до цього додати цілющі властивостінасіння як для жінок, так і для чоловіків, то значення гарбузового насінняу нашому житті тільки зросте.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Дивовижні властивості гарбузового насіння

Вони велика кількістьвітамінів та мікроелементів, які умовно можна розділити на три групи:

• компоненти, які корисні всім людям, незалежно від їх статі та віку;
• вітаміни та елементи корисні тільки чоловікам;
• речовини, які корисні лише жінкам.

Дивно, чи не так?

Насіння можна їсти у сирому вигляді, обсмажувати у різний спосіб. І є дуже важливим, щоб у процесі термічної обробки вони не втратили своїх чудових цілющих властивостей.

Як правильно підготувати гарбузове насіння до обсмажування

Здавалося б - що складного в простому процесіпідсмажування насіння? Виявляється, і тут є свої маленькі секрети, секрети того, як правильно підсмажити без втрати поживних та корисних властивостей.

Починати підготовку гарбузового насіннядо обсмажування необхідно з миття гарбуза. Не варто цьому дивуватися. На плодовій шкірі знаходяться мільйони невидимих ​​неозброєним оком мікробів та вірусів. Після миття потрібно ретельно витерти гарбуз рушником.

Потім її розрізають навпіл. Вся м'якоть і насіння повністю вишкрібається на велика страва. Потім насіння відокремлюються від м'якоті і поміщаються в друшляк. Після цього їх промивають, видаляючи волокна м'якоті, що залишилися.

Тепер їх потрібно просушити. Для цього їх потрібно викласти на рушник та залишити на 3-5 днів (залежно від температури повітря). У тому випадку, якщо насіння планується вживати в їжу в сирому вигляді, потрібно сушити довше. При поганій засушці та подальше зберіганняу сирому вигляді вони можуть запліснівніти.

Вибираємо найбільш оптимальний вид обсмажування. Їх можна смажити:

• в звичайній духовціелектроплити;
• на самій плиті у стандартній сковороді;
• в мікрохвильової печі.

Розглянемо кожен спосіб обсмажування докладніше.

Як посмажити гарбузове насіння на сковороді, щоб не загубилися їх корисні властивості

Для обсмажування цим способом необхідно заздалегідь розжарити сковороду. Потім вимите і висушене насіння гарбуза викласти на нього. Не варто викладати відразу все насіння. Смажити їх потрібно невеликими партіями, і викладати таким чином, щоб вони покривали рівномірним шаром сковорідне дно. Якщо не дотримуватися цього правила, то частина насіння залишиться сирим, а інша частина просто підгорить.

У сковороді їх смажать на середньому вогні. При цьому потрібно постійно помішувати та стежити за ступенем готовності. Коли вони повною мірою обсмажаться – набудуть світло-коричневого тону. Після цього потрібно зменшити ступінь нагрівання сковороди і чекати на характерне потріскування. Такий звук видається при відкриванні стулок насіння.

Викладаємо підсмажений продукт на блюдо і накриваємо рушником, залишаємо до того моменту, як вони повністю охолонуть.

Важливо!У жодному разі не можна залишати остигати їх на сковороді. Термічна обробкавідразу не зупиниться і насіння втратить свої корисні властивості.

Якщо необхідно отримати солоні смажені насіння, то перед процесом обсмажування їх поміщають у підсолену воду на 3-5 годин. Потім роблять всі вищеописані дії.

Як посмажити гарбузове насіння в духовці без втрати їх корисних властивостей

До цього способу, як правило, вдаються при велику кількістьгарбузового насіння. Крім того, якщо планується обсмажити насіння з різними додаваннями, то й у цьому випадку рекомендується смажити в духовці.

Перед тим як викласти продукт на лист, потрібно висушене насіння помістити в глибоке блюдо і додати приправи, сіль, рослинна оліяі т.д. Ретельно все перемішати. На лист їх викладають рівним шаром.

Не забудьте заздалегідь нагріти духовку. Для того щоб насіння не втратило корисність, його поміщають вже в нагріту атмосферу. Смажуються вони протягом 60 хвилин при температурі 140 0 .

Смажимо в мікрохвильовій печі

Цей спосібнайменш стомливий - він не вимагає постійного спостереження та знаходження біля плити. Підготовка до обсмажування стандартна, описана вище.

Насіння розкладається на тарілці тонким шаром (це важливо)!

Поміщаємо тарілку у НВЧ-піч і на повній потужності обсмажуємо протягом хвилини. Потім потрібно дістати насіння і перемішати їх. Знову на повній потужності обсмажувати хвилину. Повторити операції. При кожному витягуванні з мікрохвильової печі необхідно пробувати продукт на смак. Сам процес обсмажування може тривати від 2 до 5 хвилин.

Охолоджуємо готове насіння, як і за попередніх способів обсмажування.

Калорійність смаженого насіння в порівнянні з сирими зростає і становить 600 ккал. Зростає також кількість білків, жирів і вуглеводів.

Якщо ви готуєте численні страви з гарбуза, то в жодному разі не викидайте насіння з нього: вони є джерелом цинку та інших корисних вітамінівта мінералів. До речі, гарбузове насіння коштує дуже дорого, тому створіть для себе з них солону закускуза лічені хвилини, посмаживши на сковороді. Безумовно, можна і прожарити насіння в духовці, але це буде довго, але ж не терпиться скоріше з насолодою поклацувати їх!

Між іншим, очищені просмажені ядра гарбузового насіння – чудовий інгредієнт для створення всіляких рецептів, починаючи від м'ясного хлібата ковбаси до солодких тістечок та тортів!

склад

• 200-300 г сирого гарбузового насіння
• 1 ч. л. солі

Приготування

1. Свіжоочищене насіння необхідно ретельно промити. Для цього в ємність з ними наливають воду та гарбузову м'якотьвидаляють вручну. Воду при цьому треба міняти близько 7-8 разів, щоб змити з насіння обгортаючі їх фрагменти гарбуза. Якщо трохи лишиться – не біда, все неможливо зчистити.

2. Після цього пересипаємо промите насіння на паперову серветку або вафельний рушник, щоб видалити зайву вологу. Багато хто воліє заливати цей продукт солоною водою, залишаючи їх у ній на 30 хвилин, але цього робити не потрібно, оскільки волога просочується всередину насіння – потім вони залишаються сирими навіть після висушування в духовці. Промокнемо насіння і дамо їм полежати, просихаючи, хвилин 5.

3. Потім висиплемо їх на сковороду і додамо сіль. Акуратно перемішаємо і помістимо сковороду на плиту, увімкнувши середній вогонь. На сильному вогні згорить оболонка насіння, на мінімальному - довго доведеться їх смажити. Олія або інший жир додавати не потрібно! Обсмажити насіння приблизно 5-7 хвилин, стежачи за їх поверхнею. Обов'язково пробуватимемо на смак, щоб вони всередині не підгоріли або залишилися сирими. У процесі смаження насіння висушуватиметься і сіль залишиться на них.

4. Обсмажене насіння висиплемо в підготовлений кульок або на тарілку, дамо їм злегка охолонути і насолодимося їх смаком сповна, включивши улюблений серіал.

Господині на замітку

1. Підсолене насіння корисної баштанної культури може бути одним із найяскравіших і до того ж поживних складових граноли, зокрема і саморобної. Нічого страшного, якщо основна частина інгредієнтів запеченої суміші виявиться солодкуватою. Протилежні присмаки зіллються в гармонійну смакову симфонію, коли оригінальний мікс буде залитий якоюсь рідиною: молоком, вітамінним ягідним відваром, питним йогуртом.

2. Правильна думка - готуючи за наведеною технологією, використовувати рожеву гімалайську сіль. Її помел ідеальний для того, щоб при нагріванні на продукті утворився рівномірний наліт із ледь помітних кристаликів. При їжі не буде траплятися занадто великих крупинок, розсмоктувати які неприємно.

3. Так само, як сухарики та чіпси, цю закуску можна ароматизувати. Краще віддати перевагу запаху помірної сили. Процедура проста: на сковорідку, що розжарилася, треба покласти обраний пахучий інгредієнт, за винятком часнику, - припустимо, гвоздику (3-4 суцвіття) або мускатний горіх(Приблизно півтора подрібнених ядра); прогріти спецію та прибрати; відразу ж після цього засипати сире гарбузове насіння. Їх огорне запашний шлейф, і аромат закріпиться завдяки високій температурі.

Інгредієнти:

• Насіння гарбузове
• Гарбуз свіжий

Як смажити гарбузове насіння на сковороді покрокова інструкція з фото:

Крок 3

Викласти просушене гарбузове насіння на сковороду. Шар насіння не повинен бути товстим.

Крок 4

Смажити гарбузове насіння на слабкому вогні без кришки, постійно помішуючи, до золотистого кольору. На це піде приблизно 30 хвилин. Регулюйте ступінь обсмажування насіння індивідуально.

Крок 5

Відразу після досягнення необхідного ступеня обсмажування, сковороду зніміть з вогню, а насіння обов'язково пересипте на широкий плоский предмет (кухонну дошку, блюдо) в один шар. Дайте насінню охолонути. на гарячій сковородінасіння буде досмажуватися і може пересмажитися, а пересипане в інше місце і швидко охолоджене, воно залишиться настільки обсмажування, яке вам подобається.

Нам знадобляться:

• Посуд для мікрохвильової печі
• Друшляк
• Ложка дерев'яна

Інгредієнти:

• Насіння гарбузове

Скільки смажити гарбузове насіння

Гарбуз в Останнім часомстала дуже популярним інгредієнтом різних страв. Господині із задоволенням використовують гарбуз для приготування супів, тушкують, запікають, готують із гарбуза напої, джеми, соуси.

Після приготування цих страв завжди залишається насіння. Не поспішайте їх викидати. Промийте добре, просушіть, а в зручний момент - підсмажте. Обсмажене насіння потім можна додавати в супи, салати, випічку або просто їсти як корисне перекушування.

Обсмажене гарбузове насіння має дуже приємний смак, який чимось схожий на смак обсмаженого арахісу. Крім того, що обсмажене насіння гарбуза це дуже смачно, регулярне їх вживання відмінно позначається на стані судин, крові, серця, шкіри.

Обсмажити насіння гарбуза можна на сковороді, в духовці або в мікрохвильовій печі. Вибирайте той спосіб, який вам сподобається найбільше.

Як смажити гарбузове насіння в мікрохвильовій печі покрокова інструкція з фото:

Крок 4

Готувати на потужності 800 Вт, включаючи пекти на 1 хвилину і потім перемішуючи. Кількість часу залежатиме від кількості насіння і від ступеня їхньої вологості. Через кожну хвилину потрібно перемішувати насіння і пробувати ступінь прожарювання. Зазвичай весь процес йде 4-5 хвилин.

Нам знадобляться:

• Деко
• Друшляк
• Ложка дерев'яна
• Пергаментний папір

Інгредієнти:

• Насіння гарбузове

Скільки смажити гарбузове насіння

Гарбуз останнім часом став дуже популярним інгредієнтом різних страв. Господині із задоволенням використовують гарбуз для приготування супів, тушкують, запікають, готують із гарбуза напої, джеми, соуси.

Після приготування цих страв завжди залишається насіння. Не поспішайте їх викидати. Промийте добре, просушіть, а в зручний момент - підсмажте. Обсмажене насіння потім можна додавати в супи, салати, випічку або просто їсти як корисне перекушування.

Усередині насіння будь-яких рослин знаходиться великий запас життєвої силияка спрямована на створення нового врожаю. Багато насіння вживаються в їжу, як, наприклад, гарбузові. Невеликі хрусткі зернятка цілком зможуть замінити пачку чіпсів. Щоб поласувати цим продуктом, потрібно знати, як смажити гарбузове насіння. У цій статті ви знайдете кілька цікавих та смачних рецептів.

Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння дуже корисне. Вони багаті на вітаміни (А, С, В, Е); кальцієм, магнієм, цинком, марганцем, калієм та фтором. Калорійність сирого насіння- 600 ккал.

Ключові властивості гарбузового насіння:

• Стимулюють імунітет.
• Є гарним проносним засобом.
• Мають сечогінну та жовчогінну дію.
• Знижують рівень цукру на крові.
• Позитивно впливають на роботу серця та нервової системи.
• Сприяють виведенню елементів важких металів.

Як правильно вибрати

Вибираючи насіння гарбуза, варто особливу увагуприділити їх зовнішньому вигляду. Зупиняйте свій вибір на сухих і рівних зернятках, які не мають тріщин і запаху цвілі. Купуючи насіння на ринку, обов'язково спробуйте їх - гіркі не можна їсти, оскільки вони зіпсовані. Краще вибирати насіння в жорсткій білій шкаралупі – так у них зберігаються всі корисні властивості.

Також можна отримати насіння прямо з гарбуза. Необхідно витягнути їх із овочів, добре промити і просушити. Сам помаранчевий осінній плід дуже корисний, тому його можна використовувати для приготування будь-яких перших і других страв, а також смачних десертів.

Найкращі варіанти зберігання насіння:

• Тканинний мішечок.
• Скляна банка.
• Картонна коробка.
• Сухе темне прохолодне місце.

Підготовка

Цей етап є більш трудомістким, ніж сама смаження, проте він дуже важливий:

• Потрібно прибрати все сміття з насіння і відсортувати їх за розміром, щоб досягти рівномірного підсмажування.
• Насипати насіння в сито і промити під струменем води, щоб усунути пил. Можна перетерти руками, щоб усунути забруднення. Трохи почекати, доки стіче вся рідина.
• Як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах? Дуже просто! На лист постелити пергаментний папірРозкласти насіння рівним тонким шаром і потримати в розігрітій духовці близько 4 хвилин.
• Тепер підготовлені їх можна посмажити на сковороді, скориставшись одним із наведених рецептів.

Як посмажити гарбузове насіння на сковороді: простий рецепт

Швидкий рецепт приготування смачного смаженого гарбузового насіння:

• Взяти стільки насіння, щоб вистачило на 1 раз (смажене насіння, яке довго лежать, втрачають свій вишуканий смак).
• На сковороду налити трохи соняшникової оліїі поставити на слабкий вогонь.
• Дочекатися, доки сковорода стане теплою.
• Висипати насіння та обсмажувати близько 20-25 хвилин, періодично помішуючи. Час обсмажування залежить від розміру насіння. В ідеалі готовність визначається золотистим кольором скоринки.
• Після смаження насіння необхідно залишити остигати прямо в сковороді.

Смажимо зі спеціями

Як посмажити очищене гарбузове насіння на сковороді, щоб воно вийшло смачним і не підгоріло? Скористайтеся цим рецептом для любителів гостренького.

Вам знадобиться:

• Очищене гарбузове насіння – 200 г.
• Лимонний сік – 1 ст. ложки.
• По щіпці перцю чилі, червоного меленого перцю та солі грубого помелу.

Як треба робити:

• Обсипте насіння двома видами перцю, посоліть, збризкайте соком лимона.
• Розігрійте сковороду та висипте їх туди.
• Постійно помішуючи, тримайте на не великому вогнідо появи золотистої скоринки(Не більше 5 хвилин).

Рецепт смаженого гарбузового насіння з сіллю на сковороді

Ця смачна і ароматна закускаможе стати гарною альтернативою покупним сухарикам та чіпсам.

Необхідні продукти:

• 200 г сирого гарбузового насіння.
• 30 г рослинної чи оливкової олії.
• 1 ч. ложка солі (краще брати дрібний помел).
• Будь-які спеції – до смаку.

Покрокове приготування:

• Сковороду добре розігріти.
• Налити трохи олії.
• Висипати насіння рівномірним шаром.
• Смажити на середньому вогні близько 15 хвилин (кришкою не накривати) та постійно помішувати, щоб не підгоріли.
• Готове насіння матиме золотистий відтінок.

Насіння, смажене з олією та перцем

Як посмажити гарбузове насіння на сковороді з олією? Цей рецепт дуже простий, а готові ласощінадовго запам'ятається своїм ароматом, чудовим смаком та хрускотом.

Компоненти рецепту:

• 0,2 кг очищеного насіння гарбуза.
• 1 ч. ложка оливкової/соняшникової олії.
• Дрібка солі грубого помелу.
• Чорний мелений перецьза смаком.

Як приготувати:

• У маленькому посуді змішати насіння з оливковою олією, посолити і поперчити.
• Небагато розжарити сковорідку на середньому вогні.
• Рівним шаром насипати насіння.
• Скільки смажити гарбузове насіння на сковороді? Смажити треба до того, поки насіння не набуватиме коричневий відтінок і видавати тихий тріск (це займе близько 4 хвилин). Не забувайте їх помішувати, щоб вони не підгоріли.
• Прибрати сковороду з плити та висипати насіння на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб прибрати надлишки олії.

Ще один цікавий спосіб

Цей рецепт займе трохи більше часу, проте подарує насінням незабутній смакі зробить із них хорошу заміну покупному попкорну.

Страву роблять із наступних інгредієнтів:

• неочищеного гарбузового насіння;
• кухонної/морської солі;
• оливкової або соняшникової олії.

Щоб посмажити гарбузове насіння на сковороді за цим рецептом, потрібно:

• Після підготовчого етапувзяти 2 склянки насіння гарбуза і висипати їх каструлю.
• Залити водою так, щоб рідина тільки вкривала їх, але не більше.
• Поставити на плиту великий вогонь і дочекатися закипання.
• Коли вода закипить – посолити (на 2 склянки насіння по 200 мл вистачить 1 ст. ложки солі).
• Вода має кип'ятитися не більше 10 хвилин.
• Злити рідину.
• Насіння збризкати рослинною олією.
• На розігріту сковороду налити трохи олії.
• Висипати насіння та смажити протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

Щоб отримати максимум користі від описаної страви, дотримуйтесь кількох правил:

• Температурний режим важливий для того, щоб насіння було посмажене правильно, тобто розкрилося в кінці приготування. Саме тому насіння гарбуза потрібно обов'язково викладати в розігріту сковороду і смажити на великому або середньому вогні, а також часто помішувати, щоб воно не пригоріло. Тоді шкаралупа тріскатиме і видаватиме аналогічний звук.
• Готові смажені ласощі не варто поміщати в ємність з високими стінками і накривати кришкою. Це важливо, щоб насіння не набуло прелий смак.
• Перед вживанням підсмажене насіння потрібно трохи остудити, щоб додати їм особливого смаку та неповторного аромату.
• Людям, які сидять на дієті або борються з зайвою вагою, не рекомендується вибирати рецепти з використанням олії. Сирі гарбузові насіння самі по собі досить жирні (50 г жирів на 0,1 кг насіння), а смажені в маслі, вони стають ще жирнішими.
• Гарбузове насіння, посмажене на оливковій олії, а не на соняшниковій, виходить дуже ароматним і має вишуканий смак. Крім цього, оливкова оліядодасть насіння красивого золотистого відтінку.
• Бажано використати чавунну сковорідку, так як на ній можна досягти гарного прогрівання посуду.
• Перемішуючи насіння на сковороді, краще віддати перевагу дерев'яній лопатці замість металевої.

Тепер вам відомо, як посмажити гарбузове насіння на сковороді, і ви зможете побалувати своїх домочадців або гостей цим. незвичайними ласощами. Погризти це насіння можна просто так або як перекушування, так як воно досить калорійне. Також можна додати їх у кашу, тушковані овочі, салати з свіжих овочівприкрасити ними бутерброди. Смачного!

Здавна гарбузове насіння використовували в народної медицинияк засіб проти глистів та покращення якості крові. Але в даний час насіння гарбуза через свій особливий смак є популярними ласощами.

Існують різні рецепти, як посмажити гарбузове насіння. Завдяки особливій методиці смаження, основний продукт не втрачає своїх корисних якостей- У насінні залишаються всі мікроелементи, хоча і трохи втрачаються властивості вітамінів.

Корисні властивості гарбузового насіння

Користь смаженого гарбузового насіння визначається їх хімічним складом, який визначає основні властивості цього продукту. У насінні гарбуза містяться:

1. У гарбузового насіннязнаходяться вітаміни - А, С, В, Д, К, Е та мінерали - калій, кальцій, цинк, залізо, фосфор, магній, марганець.
2. Насіння має у складі білок, амінокислоти, клітковину.
3. У насіння гарбуза входить протиглистний білок кукурбітин, який допомагає від глистових інвазій.
4. Насіння гарбуза не демонструє побічних ефектівтому можуть використовуватися дорослими та дітьми.
5. Залізо у складі цього рослинного компонентадопомагає покращувати якість крові, тому є ефективним при захворюванні серцево-судинної системи.
6. Амінокислоти зміцнюють стінки судин, а ліноленова кислота зміцнює артерії.
7. Насіння має легку сечогінну і проносну властивість.

Способи смаження гарбузового насіння

Існує кілька способів, як смажити гарбузове насіння, але найпоширенішими є: смаження насіння на сковороді, в духовці та мікрохвильовій печі.

Спосіб як смажити гарбузове насіння на сковороді передбачає наступні етапи приготування:

1. На суху без додавання олії сковороду висипають невелику порціюгарбузового насіння. Вогонь включають на повну потужність, постійно помішуючи насіння.
2. Через дві хвилини варто вогонь зменшити до середнього показника і не забувати помішувати її вміст.
3. Коли зерна почнуть потріскувати і придбають золотистий колір, вогонь вимикають.
4. Під час остигання сковороди слід перемішувати насіння, щоб воно не пригоріло. Особливо це стосується чавунних сковорідок, тому що вони ще довгий часзалишаються гарячими.
5. Можна прискорити процес їх остигання, пересипавши на сухий готовий рушник. смажене насіння.

Порада: перед тим, як посмажити гарбузове насіння на сковороді, їх можна замочити. Але в цьому є свої плюси та мінуси. Вони після цієї процедури будуть добре лускати, але якщо їх не досушити, що є довгим процесом, вони не матимуть хорошого смаку.

Вже готові лущені зерна гарбуза виходять набагато поживнішими, якщо їх смажити на повільному вогні, помішуючи.

Спосіб як посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовій печі не буде складним навіть для самих недосвідчених господинь:

1. Насіння гарбуза у шкаралупі добре промивають під струменем. проточної води. Залишають на 2 дні просохнути, бажано перевертаючи насіння.
2. на плоска стрававикласти підсушене насіння.
3. Включити мікрохвильову піч на більшу потужність на 1 хвилину.
4. Тарілку вийняти з печі, насіння перемішати.
5. Гарбузове насіння в мікрохвильовій печі смажать в три етапи по 1 хвилині, поки шкаралупа не прийме коричневий колір.
6. Готове смажене насіння ще на 30 секунд відправляють у мікрохвильову піч і коли зерна почнуть клацати — це і буде показник їхньої готовності.
7. Насіння має охолонути, після чого його очищають від шкаралупи. Можна за бажанням очищене насіння підсолити.

Крім того, якщо насіння перед смаженням залишити в підсоленій воді, це допоможе деактивувати інгібітори ферментації, що згодом не надаватиме негативної дії на шлунок.

Смажене гарбузове насіння можна додавати в салати, прикрашати готові страви.

Порада: обов'язково потрібно враховувати потужність мікрохвильової печі. Це може скоротити або продовжити час, вказаний у рецепті, як смажити гарбузове насіння в мікрохвильовій печі.

Існує і інший, не менш популярний спосіб, як смажити гарбузове насіння в духовці. Цей спосіб вимагає, як і в інших рецептах пильної уваги до продукту. Якщо насіння було вилучене з м'якоті гарбуза, його потрібно обов'язково вимити та просушити.

1. Духовку слід розігріти до 190 градусів.
2. На лист викласти просушене насіння гарбуза в один шар.
3. На середньому рівні духовці насіння смажать, помішуючи кожні 5 хвилин.
4. Коли шкаралупа набуде золотистого відтінку, варто спробувати насіння на смак. Якщо зерна сухі та маслянисті (не сирі) – вони готові.

Як посмажити гарбузове насіння в духовці - спосіб, який у кожної господині може мати свої тонкощі та відмінності. Єдиною умовою для того, щоб вони не втрачали смакових якостей- залишалися поживними з приємним запахомі смаком, слід обов'язково смажити їх, помішуючи, не даючи їм пригоріти. Гарбузове насіння в духовці можна смажити у великій кількості - це, мабуть, найвигідніший спосіб смаження.

Смажене гарбузове насіння, користь і шкода якого знайомі вже практично всім любителям цих ласощів, на тлі інших продуктів не мають високої ціни, тому вони такі популярні серед різних категорій споживачів.

Кулінарні тонкощі смаження гарбузового насіння

Секрет у тому, як посмажити гарбузове насіння, щоб воно розкрилося, полягає в температурному режимі. Вже готове до процесу смаження насіння в шкаралупі викладають на розігріту (обов'язково) сковороду і смажать на великому вогні, постійно помішуючи. Шкаралупа почне тріскатись, видаючи характерний звук.

Не можна смажене насіння укладати в посуд з високими стінками і щільно закривати кришкою. Це може призвести до того, що насіння без доступу повітря може придбати неприємний прелий присмак.

Іноді господині додають рослинні жири(соняшникова, оливкова та ін. олія) в процесі смаження. Так як хімічний складнасіння гарбуза має показник близько 50 г жирів на 100 г свіжого продукту, це робити не обов'язково, особливо якщо людина бажає скинути зайва вага.