Холодна закуска із солоного сала. Українська закуска із сала з часником на м'ясорубці

Смачна закуска із сала з часником та зеленню є відмінним доповненнямдо перших страв, особливо, до борщу та ща. Таку закуску за бажанням можна зробити більш пікантною або навіть пекучою, додавши більше часникуі червоний перцю. У даному рецептіу закуски з сала вийшов ледь вловимий пекучий смак. До перекрученого сала додається також петрушка, але ви можете вибрати будь-яку іншу зелень за власним бажанням. Загалом, приготувати таку закуску дуже просто, запорука успіху – свіжа смачне сало. Купувати його краще не в найближчих супермаркетах, а на ринку фермерів, бажано знайомих.

складові

• 400 г солоного сала
• 5 зубків часнику
• 6-7 гілочок петрушки
• 0,5 ч. л. меленого червоного перцю
• 0,5 ч. л. паприки

Приготування

1. Солоне сало потрібно пошкребти від надлишків солі, потім зрізати шкіру та нарізати сало на шматочки, щоб було зручніше перекручувати його через м'ясорубку. Зубчики часнику потрібно очистити від лушпиння. Їх не пропускають через прес, а перекручують разом із салом.

2. Помийте петрушку та обсушіть її. Перекрутіть сало, часник та петрушку через м'ясорубку. Вийде ароматна біла маса із зеленими включеннями.

3. Досипте мелену паприкуі мелений червоний перець. Також можна додати інші спеції, наприклад, чорний мелений перець, мелений коріандр, шафран.

Люблю як поєднується смак свіжого сала та часнику. Тому, з цих продуктів часто вдома готую незвичайну закуску. Чим вона мені подобається? По-перше, смачно та поживно. По-друге, дуже зручно та швидко готується, та й зберігатися може довго. Подібну закуску ви можете знайти і в магазині, але продукт, приготовлений в домашніх умовах, завжди смачніший, свіжіший і без. шкідливих добавок. Закуска із сала та часнику, намазана на свіжий хлібець – чудова ідея для бутербродів. Також, її можна використовувати як заправку для борщу або приправити смажену картоплю. Пропоную вам приготувати смачну закуску - сало перемелене з часником - дуже простому рецептуа покроково зроблені фото продемонструють приготування.

Інгредієнти:

• свіже сире сало- 400 гр;
• часник – 5 зубків;
• сіль;
• перець мелений.

Як приготувати закуску із сала з часником

Починаючи готувати, сало потрібно нарізати шматками і перекрутити через м'ясорубку. Щоб зробити це було простіше, не розморожуйте сало остаточно. Часник також перемелюємо в м'ясорубці з салом.

Якщо у вас є свіжий кріп, то його дрібно поріжте і додайте до маси. Це буде ідеальне поєднання. В мене його, на жаль, не було. Отриману суміш дуже добре перемішуємо, солимо і перчимо до смаку.

Залишимо закуску на годинку без холодильника, щоб смак та аромат всіх інгредієнтів змішався. Тепер наша закуска з сала та часнику готова, і її можна сміливо намазувати на хлібець.

Зберігається закуска з сала з часником у холодильнику. Також можна приготувати відразу велика кількістьцього чудового продукту і зберігати його порційно в морозильної камерищо значно заощадить ваш час.

Сподіваюся, вам сподобається цей чудовий та дуже простий рецепт української кухні. 🙂 Нехай вам буде завжди смачно!

Із сала можна приготувати безліч страв. Крім засолення, смачними виходять гарячі страви та закуски. Страви з сала дуже корисні, воно допомагає роботі гормональної системи, нормалізує роботу серця, печінки та нирок. Незважаючи на його високу калорійність, маленький шматочокна день не нашкодить фігурі.

Сало домашнє

Вибираємо для його приготування шматочки з прожилками м'яса. Зберігаємо його в холодильнику, тому що при приготуванні використовується часник.

Що необхідно:

• Свіже свиняче сало – 0,5 кг.
• Часник – 2 зубчики.
• Лаврушка - 1 шт.
• Сіль морська – 3 ст. л.
• Чорний перець – 0,5 ч. л.
• Кмин – 0,5 ч. л.
• Коріандр – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

1. Нарізаємо сало на шматочки приблизно 5 на 10 сантиметрів.
2. Натираємо сіллю з кожного боку.
3. З'єднуємо кмин і коріандр, додаємо подрібнений часник.
4. Отриманою сумішшю покриваємо кожен шматочок сала.
5. Складаємо в пакет, додаємо лавровий лист. Залишаємо на 10 годин.
6. Після часу прибираємо на 2 дні в морозилку.

Домашнє сало – чудова закуска. Його можна подавати до вареної картоплі, борщу. Якщо не знаєте, що приготувати із сала, цей рецепт буде найоптимальнішим.

Смалець

Страви із сала досить різноманітні. Смалець використовується для смаження, замінюючи вершкове масло. Топлене салодовго зберігається. Воно практично не має запаху. Для його приготування знадобиться лише сало – 1 кг.

1. Вибираємо товсте та м'яке сало.
2. Зрізаємо шкіру.
3. Нарізаємо на маленькі кубики.
4. Викладаємо наші шматочки в каструлю та ставимо на плиту на середній вогонь.
5. Коли сало починає топитися, зменшуємо температуру на мінімальну, закриваємо кришкою.
6. Витоплюємо до того моменту, як шкварки та жир відокремляться один від одного.
7. Проціджуємо, переливаємо в баночки для зберігання та залишаємо до повного остигання.

Зберігати смалець потрібно у темному прохолодному місці. Середній термін- Півроку.

Паштет із сала із зеленню

Традиційна та дуже смачна закуска. Паштет може стати чудовою заміноюолії. Страви зі свіжого сала легко готуються, довго зберігаються. Таку закуску дуже популярно подавати до борщу.

Інгредієнти:

• Свіже сало – 600 грам.
• Часник – 6 зубчиків.
• Сіль – 1 чайна ложка.
• Чорний перець дрібного помелу – 1,5 ч. л.
• Зелень за смаком (кріп, петрушка, кінза) – 2 пучки.

Процес приготування:

1. Із сала акуратно знімаємо шкірку. Якщо хочете її залишити, вона має бути тоненькою.
2. Нарізаємо на невеликі шматочки.
3. Часник очищаємо від шкірки. Якщо хочете закуску гостріше, додайте ще пару зубчиків.
4. Зелень ретельно промити та нарізати.
5. Усі інгредієнти складаємо у чашу блендера, додаємо сіль.
6. Подрібнюємо до однорідної маси.
7. Складаємо в скляну баночку і забираємо в холодильник.

Такий паштет із сала можна намазати на житній хлібабо шматочок свіжого помідора.

Шпик на пару

Страви із солоного сала можуть вийти смачними та красивими. Навіть найтвердіший шматочок, приготовлений за цим рецептом, стане ніжним та м'яким.

Інгредієнти:

• Сало нового посолу - 400 грам.
• мелений чорний перець - 2,5 ч. л.
• Часник – половинка великої головки.
• Лаврушка - 2 листочки.

Приготування:

1. Сало нарізаємо на тонкі смужки, трохи даємо просохнути.
2. Натираємо перцем, подрібненим часником.
3. Робимо на кожному шматочку невеликий надріз і вкладаємо в нього лавровий лист.
4. Маринуємо близько 10-12 годин, прибравши в холодильник.
5. Викладаємо сало в пароварку. Готуємо близько 1,5 години, перевіряючи готовність виделкою.

Такий спосіб приготування не наситить сало водою, і всі спеції залишаться на ньому.

Три способи засолювання

Що приготувати із сала за короткий час? Звісно, ​​засолити його! Так сало вийде смачним, корисним і довго зберігатиметься.

Найкращі популярні рецептизасолювання:

Рецепт 1: найпростіший спосіб. Необхідні інгредієнти:

• Сало – 500 грам.
• Спеції – за смаком.
• 3 зубчики часнику.
• Сіль.
• Сухий кріп.

Сало нарізаємо на невеликі шматочки. Натираємо сіллю. На дно широкої тарілки висипаємо спеції та обмочуємо кожен шматок. Складаємо в скляну тарузалишаємо на три дні в теплому місці. Після цього перекладаємо в холодильник. Охолоджене сало готове до вживання.

Рецепт 2: з часником та спеціями. Для цього рецепту сало нарізаємо на шматочки 5 на 10 см. Ножем або вилкою протикаємо в кожному дірочки і кожну кладемо шматочок часнику. Потім сало рясно натираємо спеціями, ретельно їх втираємо. Укладаємо шматочки в каструлю. Варимо розсіл окремо, додавши у воду сіль та лаврові листочки. Небагато остудити, залити сало повністю. Після повного остигання поставити в холодильник. Через 7 днів сало готове, його можна куштувати.

Рецепт 3: Сухий спосіб. Для цього необхідно:

• Сало.
• Цибулева лушпайка.
• Сіль.
• Часник.
• Приправи до смаку.

Спочатку варимо розсіл. Додаємо сіль, лушпиння цибуліта приправи, кип'ятимо близько 10 хвилин. Сало ріжемо на шматочки середнього розміру та варимо в розсолі на повільному вогні 2 години. Часник очищаємо та подрібнюємо. Коли шматочки охолонули, натираємо сіллю. Потім часником та приправами. Загорнувши в тканину або рушник, залишаємо на 24 години і після того прибираємо в холодильник.

Закуска до столу

Страви із сала готують як із сирого, так і із солоного. Такі рецепти займають трохи часу і підходять до багатьох супів та гарнірів. Інгредієнти для закуски:

• Солоне сало з м'ясними прожилками.
• Чорний мелений перець.
• Оцет 9%.

Як приготувати:

1. З сала зчищаємо сіль, якщо вона залишилася.
2. Ріжемо тонкими акуратними скибочками.
3. Викладаємо сало на блюдо сервіровки.
4. Збризкуємо оцтом 9%.
5. Посипаємо перцем.
6. Ставимо в морозилку і залишаємо приблизно на годину.

Апетитна закуска готова. Перед подачею можна посипати свіжою дрібнонарізаною зеленню.

Цей корисний продуктдосить популярний. Страви із сала готують у багатьох країнах. Його солять, варять, гасять, смажать, коптять. У будь-якому вигляді воно виходить смачним, красивим та дуже апетитним. Його можна їсти щодня або подавати до святкового столу.

Бутербродне сало, відоме також у народі як намазка із сала з часником, – популярна в Україні закуска. Бутербродне сало вже давно перекочувало з української кухні до російської та білоруської та стало популярним на всьому пострадянському просторі.

Сало, перекручене з часником, часто використовується як комплімент у ресторанах слов'янської кухні. Його також подають із бородинським хлібом до борщу. Бутербродне сало використовується не тільки як намазка для бутербродів, але і як заправка для борщу та інших овочевих супів.

Намазки можна готувати із солоного чи свіжого сала. Єдина різниця в тому, що, коли ви готуєте зі свіжого сала, Вам доведеться дати настояться салу в холодильнику і просочитися сіллю і ароматами спецій протягом декількох годин.

Намазка із сала по-українськи

Інгредієнти:

• Солоне сало – 300г.
• Молотий чорний перець – половина чайної ложки
• Паприка – половина чайної ложки
• Часник - 4 зубчики
• Свіжа зелень – кріп та/або петрушка

Як приготувати намазку із сала по-українськи?

Обрізати шкірки та прокрутити сало на м'ясорубці двічі. Додати товчений часник, перець, паприку та дрібнорублену свіжу зелень. Змастити на чорний хліб. Зверху можна покласти свіжий чи солоний огірок.

Намазка із сала та часнику по-українськи – відмінний спосібвгамувати голод. Спробуйте самі!

Сало бутербродне закусочне

Ця намазка з сала виходить дуже пряною та ароматною.

Інгредієнти.

• Сало свіже – 300 г
• Сіль - 1 чайна ложка
• Часник - 3 зубчики
• Коріандр (мелений) – половина чайної ложки
• суміш перців – половина чайної ложки
• паприка – третина чайної ложки
• Приправа "Мексика" - 1 чайна ложка
• Зелень базиліка
• Зелена цибуля
• Зелень кропу

Приготування намазки із сала:

Зрізаємо шкірку. Свіже сало двічі пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо всі спеції та товчений часник. Перемішуємо та додаємо рубану свіжу зелень. Ще раз перемішуємо. Намазка не готова - салу потрібен час, щоб увібрати аромати. Для цього накриваємо ємність із намазкою харчовою плівкоюі ставимо на добу у холодильник.

Намазка із сала та часнику

Цей рецепт намазки із сала надзвичайно простий. Приготування не займе багато часу, а результату неодмінно порадує.

Інгредієнти:

• Свіже сало - 500 г;
• часник - 1 головка;
• чорний перець горошком - за смаком;
• сіль за смаком;
• кріп - 0,5 пучка;
• гіркий перець - 1 стручок.

Приготування.

Знімаємо шкірку та нарізаємо сало на шматки. Пропускаємо через м'ясорубку двічі. Додаємо мелений перець, пропущений через прес часник, сіль, дрібнорубаний кріп та подрібнений у комбайні гіркий перець. Все ретельно перемішуємо. Готову намазку із сала та часнику ставимо в закритому посуді на добу в холодильник.

Намазка із сала та часнику ідеально підходить не тільки для приготування бутербродів, але і як заправка для супів для тих, хто любить гостру їжу. намазка на хліб із сала із часником – це класика української кухні, і вона гарна!

Намазка із сала із зеленню та спеціями

Це бутербродне саломістить велику кількість спецій. Додайте спеції до смаку. Саме собою поєднання дуже вдале, незалежно від пропорцій. Ця намазка із солоного сала – найпахучіша з представлених рецептів.

Інгредієнти:

• сало солоне,
• кріп,
• петрушка,
• кмин,
• коріандр,
• паприка,
• базилік,
• червоний мелений перець,
• часник

Як зробити намазку із сала?

Зніміть із сала шкірку і двічі пропустіть сало через м'ясорубку. Додайте часник, пропущений через прес, всі спеції та дрібнорублену зелень. Все ретельно перемішайте.

Тепер ви знаєте, як зробити з сала намазку на хліб. Намазка з свинячого салаз часником - що може бути краще для швидкого перекушування. Зробивши бутербродне сало з часником і поставивши його в холодильник, ви забезпечите себе смачною закускоюна швидку рукув будь-який час.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Дуже цікавою, смачною, але висококалорійною виходить паста із сала з часником. Готувати її будемо у двох варіантах, а саме із зеленню та спеціями. Рецепт з фото я підготувала спеціально, щоб зрозуміли всі етапи приготування.
Перша порція закусочного сала буде зі свіжим та ароматним кропом. Друга порція вийде пікантною на смак, з копченою меленою паприкою.
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування: 30 хвилин.
Вихід: 400 мл



Інгредієнти:
- свіже салобез шкірки - 340 г,
- часник - 2-3 зубки,
- сіль – 1 ч. л.,
- чорний перець - щіпка,
- щіпка коріандру,
- Кмин - щіпка,
- Стручковий гострий перець - за смаком,
- кріп - 3 гілочки,
- мелена солодка паприка(копчена) – 2 ч. л.

Як приготувати з фото покроково

Використовуйте для цієї закуски молоде свіже сало, шкірку попередньо зріжте тонким шаром. Якщо у вас є шматок солоного саламожна готувати з нього страву, просто не додавати більше солі. Дрібними кубиками нарізайте ножем сало.




Часника необхідно брати на свій смак. На мою кількість сала (340 г) пішло 3 зубки часнику. Перекладіть усі інгредієнти в чашу блендера.




Перетріть сало із часником блендером у однорідну масу, підсипаючи трохи солі (1 ч. л). Пам'ятайте, якщо сало вже солоне, не варто додавати ще солі. За бажання сало можна подрібнювати на м'ясорубці.






Для аромату закусочного сала візьміть по щіпці чорного перцю, коріандру, кмину. Стручковий гострий перець використовуйте у цьому рецепті за бажанням, дрібно поріжте його.




У ступці всі спеції подрібніть у крихту і з гострим перцемразом додайте до перемеленого салу. Тепер лопаткою перемішайте сало.




Розкладіть сало на дві піали. В одну піалу покладіть дрібно нарізаний кріп, а в другу піалу з салом всипте мелену паприку.






Копчена паприка додасть особливий пікантний ароматта смак, відтінок готового салу. Не знайдете копчену паприку, використовуйте звичайну мелену солодку. Добре перемішайте ложкою сало, за необхідності додайте ще солі.




Сало з кропом ретельно перемішайте, якщо видасться, що зелені мало, додайте ще.




Розфасуйте пасту із сала по двох одноразових стаканчиках або в скляні баночки. Чим зручні пластикові стаканчики для мене? Якщо готую таке сало у великому обсязі, то зберігаю наповнені стаканчики в морозилці до року. Відправте ємності із салом у холодильник на добу.




Готове ароматне закусочне сало подавайте з