Середній термін зберігання круп. Умови та термін зберігання круп

Про користь круп, гадаю, багато говорити не потрібно. Ці багаті вітамінами, мінеральними речовинами та клітковиною продукти є в меню практично кожної сім'ї. Так чудово з'їсти тарілку вівсяної чи пшоняної каші на сніданок та отримати заряд енергії на довгий час.

Але нам, як господаркам, часто доводиться вирішувати проблему зберігання сипких продуктів. Адже якщо залишити крупи у відкритих пакетиках у них можуть оселитися непрохані гості, та й діставати та розставляти пакети, з яких постійно щось сипеться не дуже приємно.

У чому зберігати крупи?

1. Спеціальні скляні банки із герметичними кришками. Зараз у продажу безліч красивих і функціональних ємностей для зберігання круп. Але якщо у вас немає можливості їх придбати, запевняю вас, звичайні скляні банки з кришками анітрохи не гірші. Можна наклеїти красиві наклейки з написами або купити різнокольорові кришки.

2. Пластикові контейнеритеж цілком придатні для зберігання сипких продуктів. І їх також не обов'язково купувати. Якщо у вас залишилися відерця з-під морозива або майонезу з герметичними кришками, сміливо насипайте туди крупи, попередньо ретельно вимивши тару.

3. Пластикові пляшки. Що тільки не роблять умільці із пластикових пляшок! Ось і для зберігання круп вони можуть стати в нагоді. Можна просто засипати сипучі продукти в пляшки, а можна їх трохи модернізувати, відрізавши шийку і пристосувавши дно іншої пляшки як кришку.

Невеликих секретів, зберігання круп:

• Зберігати крупу потрібно у герметично закритій ємності.

• Щоб у крупі не завелися жучки можна:

- Перед тим як відправити крупу на зберігання в банку прожарити на сковороді або потримати добу в морозилці
- покласти поверх крупи неочищений часник, лавровий лист або цедру лимона
– у борошно покласти шматочок фольги чи ложку.

• За дотримання правил зберігання дуже довго може зберігатися гречка, рис, перловка, пшоно. Манку і вівсянку краще на користь не купувати.
• Якщо ви зберігаєте крупу не в заводській упаковці, добре на ємності позначити термін придатності.

Вам буде також цікаво:

Бажаєте отримувати новини проекту "Домашні справи на льоту" на свою електронну скриньку? Оформіть передплату, заповнивши форму нижче та отримайте в подарунок аудіокурс "5 секретів щасливої ​​домогосподарки"

Зберігаємо крупи правильно.

Секрети гарної господині

Крупу манну, гречану, рисову, пшоняну, ячну в домашніх умовах зберігають у сухому, чистому приміщенні з постійною температурою, добре захищеному від гризунів. Перед закладкою на зберігання крупу просушують, розстилаючи тонким шаром на аркуші паперу, потім засипають у мішечки з тканини або паперові кульки.

Систематично необхідно перевіряти крупу на смак і запах, а при появі комор-шкідників викладати на деко, підсушувати в духовці або печі, провітрювати, насипати в чисті мішечки, а заражену тару мити і сушити.

У тих випадках, коли крупа зберігається в нежитлових приміщеннях, можна застосовувати наступний спосіб захисту від комах-шкідників: у невелику тупогорлу пляшку заливають 50 г хлороформу, щільно закупорюють дерев'яною пробкою, потім пробку протикають наскрізь голкою для ін'єкцій, після чого бути дітей місце. Пари хлороформу оберігають крупу від зараження комахами-шкідниками.

Уберегти крупи від псування комахами-шкідниками можна також із використанням висушених квітів календули, розсипавши їх на полицях, де зберігаються мішки з крупою.

Так як крупа і борошно є гігроскопічними продуктами (спроможні поглинати велику кількість вологи), то при підвищенні вологості повітря вони можуть відволожуватися. Цвіль цих продуктів може наступити при відносній вологості перевищує 75%.

Прогоркання крупи і борошна настає внаслідок розкладання жирів і окислення, через що утворюються запах, що надають прогорклий і смак. Вологість, підвищена температура і світло сприяють гірканню продуктів. Найбільш схильні до цього процесу крупи пшона, вівса та кукурудзи.

Враховуючи фактори, перераховані вище, можна дійти невтішного висновку: оптимальні терміни зберігання крупи та борошна в зимовий час становить 6-8 місяців, а літнє трохи більше трьох місяців.

Ідеальне зберігання для круп це скляні баночки з кришкою, що щільно закривається. У такій тарі у вас завжди буде свіжа незаражена крупа, і в шафах на кухні завжди буде чистота і порядок.

Якщо ви виявили жучків у продуктах, що зберігаються у вас, але вам ніколи промивати крупу і просівати борошно, щоб позбутися цих комах, покладіть крупу і борошно в морозильник на добу. Або якщо за вікном морози, винесіть на балкон. Усі жучки вимерзнуть, і вам залишиться тільки промити крупу і просіяти борошно від залишків перед приготуванням.

Кращою упаковкою для зберігання круп в домашніх умовах вважаються полотняні мішечки, що прокип'ячені в міцному розчині солі. Тканина не дозволить крупі задихнутися, а сіль не дасть комах і цвілі проникнути всередину мішка.

Від жучків, які потрапили в мішок разом із крупою, допоможуть очищені зубки часнику, поміщені у кути мішечка.

Вівсянку, геркулес, пшоно, гречку краще зберігати в прохолодному місці, не більше +15-18" C. Ці крупи містять рослинні жири, які під впливом тепла окислюються і крупа набуває гіркого смаку.

Не викидайте пакетики із силікагелем, які ви знайшли у купленому взутті. Покладіть їх у шафку, де зберігаєте крупу, цукор і борошно, це допоможе підтримувати мінімальну вологість цих продуктів.

Для видалення комах, що потрапили в крупи, є тільки один прийнятний засіб - звичайна вода. Крупу необхідно кілька разів промити водою; при цьому жучки, як правило, спливають на поверхню, після чого їх легко видалити. Так само можна чинити і з макаронами. Що ж до борошна, то її слід двічі просіяти через дрібне сито.

Мій особистий досвід: У першу чергу всякі довгоносики-молі у мене заводяться у квасолі і досить спритно. Минулої осені купила квасолю, розфасувала у пляшки пластикові (не було вільної склотари – хоча підозрюю, що пластикові пляшки можуть чогось там випаровувати у вміст), у пляшки поклала по 2-3 очищених зубчики часнику і все чудово!

Гартувати крупу в мене не прокотило - забуваю про неї(((, а потім смак у рису виходить дуже дивний).

Ще деякі поради, знайдені на сайтах:

Жучків-довгоносиків вимити можна, а продукти життєдіяльності їх залишаться – а вони токсичні. Тож краще віддавайте таке зерно знайомим пташкам, свинкам.

Шафки дезінфікувати з метою профілактики можна сольовим розчином, оцтом, харчовою содою.

У шафки для профілактики заведення живності можна класти не лише календулу, а й суху пижму, лаванду чи м'яту. А можна ватяні палички з ефірними оліями цих рослин.

Наче все. Чекаю на ваші поради, ділитеся досвідом, господині!)))

Крім всіляких жучків і молі, які заводяться в різних видах круп, сипучі ризикують стати гіркими і несмачними при приготуванні. Кожна крупа має свій термін зберігання, протягом якого вона зберігає свої смакові якості, зовнішній вигляд та корисні властивості. Наприклад, рис, термін придатності якого згідно з упаковкою виробника становить 12 місяців, все ж таки краще не зберігати більше півроку. Гречка може лежати триваліший період - до півтора року. Манна і вівсяна крупи найбільш схильні до ризику появи в них непотрібних організмів, тому робити такі запаси краще на термін не більше 5-6 місяців.

Закладати крупи на тривале зберігання рекомендується восени. У цей час ризик купити крупу старого врожаю (яка, відповідно, вже залежала на полицях магазинів та складів) значно нижча, ніж навесні. Крупи із свіжого врожаю мають максимальний запас вітамінів.

Купуючи крупи в невеликій кількості, будинки їх рекомендується перебрати і лише потім закладати на зберігання. Втім, є ефективний і нетрудомісткий спосіб убезпечити свої запаси - покласти мішок з крупою в морозильну камеру або на балкон (якщо на вулиці негативна температура). Крупа проморожується, у ній гинуть можливі личинки. Після такої процедури вона зберігатиметься досить довго.

Основні правила при зберіганні круп

Збираючись робити запаси сипких, важливо звернути увагу на те, в чому вони зберігатимуться і за якої температури. Вибравши оптимальне місце і спосіб зберігання, краще вдатися до додаткових хитрощів, щоб напевно позбавити себе небажаної живності.

Спосіб зберігання

Скляний або керамічний посуд краще, ніж ємності з інших матеріалів, підходить для зберігання сипучих. Найбільш простий, швидкий та дешевий варіант – використовувати традиційні скляні банки для консервації. Важливо враховувати, що закривати такі ємності пластмасовими кришками не варто. Натомість краще використовувати відрізок лляної, бавовняної тканини або марлю, складену в кілька шарів. Закріпити тканину у вигляді кришки допоможе гумка для грошей чи стрічка. Така конструкція дозволить крупі всередині банки «дихати», запобігатиме появі несвіжого, прілого запаху.

Місце зберігання

Під впливом світла, а особливо – прямих сонячних променів, продукт псується. Ємності з крупами необхідно забирати в темне сухе місце. На кухні це часто кухонна шафа (рекомендується залишати банки в нижніх шафках, де прохолодніше). Туди завжди є швидкий доступ і крупи під рукою під час готування. Сипучі у великій кількості можна залишити в коморі за умови, що в ній не зберігаються всілякі хімічні та токсичні речовини.

Секрети при зберіганні крупи

Запобігти появі жучків та неприємного запаху можна, поклавши на дно банки лавровий лист або стручок гострого перцю. Позбутися зайвої вологи, яка може зіпсувати крупу, легко за допомогою солі - мішечок з натуральної тканини із сіллю всередині необхідно покласти на дно банки, а зверху засипати крупу.

Збираючись зберігати крупу в домашніх умовах, варто дотримуватись основних правил. Сипучі, залишені в скляній ємності з доступом повітря, яка стоїть у темному прохолодному місці, збережуть свої корисні властивості протягом тривалого терміну.

Крупи, зерно і борошно мають досить великий термін придатності, але при неправильному зберіганні стають здобиччю та місцем проживання дуже неприємних жучків, черв'ячків та іншої нечисті. Щоб цього не допустити, власники круп'яних запасів вдаються до різних хитрощів.

Перевірка у магазині

Щоб не мати проблем з крупою та борошном будинку, уважно придивіться до них ще до покупки. В ідеалі крупи в магазині повинні зберігатися з дотриманням усіляких правил і норм при низькій вологості в цілих упаковках. Якщо крупа чи борошно злиплася, серед зерен помітні чорні крапки, а тим більше – жучки чи черв'ячки – купувати такий продукт не варто. Але часто крупи продають у паперових пакетах або картонних коробках, що ускладнює перевірку. Тут залишається тільки подивитися на дату випуску крупи і рекомендований термін її зберігання.

Принесли його додому – виявився він живим

Після покупки деякі досвідчені господині рекомендують просмажити крупу в духовці. Якості крупи це не зашкодить, а от личинок жучків, якщо вони все-таки є у крупі, вдасться позбутися. Інші радять потримати крупи у морозильнику. Логіка тут є – холод згубний і для жучків, і для личинок. Тільки постійно тримати крупи у морозилці не потрібно, достатньо чотирьох днів. Якщо справа відбувається взимку, винесіть крупи на балкон – так зручніше, бо там більше місця та морозильник буде вільний. Дієвою також може бути обробка крупи за допомогою прожарювання протягом 5 хвилин в мікрохвильовій печі.

У будь-якому випадку, новопридбані крупи слід перевірити. Хоча на виробництві і вживаються заходи щодо недопущення зараження круп комахами, неприємності трапляються. Навіть у чистій на перший погляд крупі можуть бути личинки. Після того, як ви принесли крупу з магазину, краще пересипати її з магазинної тари. Але зберігати крупу і борошно в щільних поліетиленових пакетах не слід - вони «задихаються» і набувають неприємного запаху та присмаку. Перфоровані пакети не підходять, тому що є небезпека відсирювання крупи або зараження її жучками. Куди ж пересипати?

Рятівні контейнери

Найкраще зберігати борошно та крупу в скляних банках або контейнерах із щільно притертими пробками чи кришками. Ще наші бабусі знали, що у трилітровій скляній банці з кришкою борошно буде в повній безпеці. Але форма таких банок не дозволяє раціонально організувати простір, тому вибирайте для зберігання сипких продуктів квадратні або прямокутні контейнери. Оптимально, якщо скляний контейнер. Але непогано крупі буде і в пластиковому контейнері, особливо якщо він має гумові прокладки для щільнішого прилягання кришки. Металеві коробочки для зберігання круп та борошна швидко іржавіють і не забезпечують необхідної герметичності.

Контейнери не повинні стояти на прямому сонячному світлі. Сховайте їх у шафу – так ваша крупа буде цілішою. Для більшої безпеки можна покласти в контейнер з крупою пару зубчиків часнику, перчик чилі або лист лаври, що дуже не люблять жучки. Не зайвим буде і мішечок із сіллю, що оберігає крупу від вологи. Але врахуйте, що навіть добре «упаковану» крупу не можна зберігати вічно.

Як довго зберігаються крупи

Ті, хто займається сільським господарством, скажуть, що при правильному зберіганні зерно можна зберігати дуже довго. При тривалому зберіганні смакові якості круп погіршуються, проте залишаються цілком прийнятними. Але все ж таки більшість круп із супермаркету слід використовувати протягом кількох місяців після покупки. Якщо крупи зберігаються в холодильнику, термін трохи збільшується, але навряд чи має сенс зберігати крупи рік чи більше. Отже, у великих запасах борошна і крупи особливого резону немає, якщо ви не маєте обладнаного місця для їх зберігання.

Найдовше не втрачають своїх якостей рис та кукурудза. Їх можна зберігати і більше року, але при дотриманні всіх описаних раніше застережень. Непогано зберігаються зерна пшениці, перлівка, овес та гречка, а ось пшоно швидко стає прогірклим. Манну крупу і муку можна зберігати трохи більше року, але в холодильнику. Якщо ви не мислите життя без стратегічних запасів продовольства, використовуйте для зберігання зерна, круп та борошна герметичну тару, і раз на кілька місяців влаштовуйте огляд своїх скарбів. Круги, що залежалися, заміняйте свіжими і перевіряйте, чи немає ознак зараження крупи жучками.

Кожна господарка знає, як складно зберігати крупи. То міль у них заведеться, то вони сирими стануть та зіпсуються. На жаль, такі проблеми бувають досить часто, і впоратися з ними може далеко не кожен. Але ми допоможемо вам у цій проблемі та розповімо про правильне зберігання круп, яке допоможе позбавитися дрібних, але прикрих неприємностей.

Зберегти крупу іноді дуже важливо, а ось вирішити це завдання не завжди виходить. Ви, напевно, використовували масу способів, але нічого не виходило, і це поширена проблема. Справа в тому, що слід правильно підготувати посуд, в якому зберігатиметься гречка, рис або будь-яка інша крупа. Так, саме посуд, тому що зберігання в пакетиках ніяк не зможе зберегти якість зерна. Давайте розглянемо, що вам буде потрібно.

Отже, ви можете скористатися спеціальними баночками, які продаються у магазинах та супермаркетах. Але навіщо витрачати гроші, якщо напевно у вас є в коморі найпростіша скляна банка. У жодному разі не можна використовувати пакети або коробки, ви отримаєте масу проблем та незручностей . Як можна зберігати крупи в пакеті і сподіватися на їхню відмінну якість – незрозуміло. Тому спочатку дістаньте банки.

Тут постає питання – яку банку за обсягом вибрати? Насправді, не має жодного значення, але зручніше зберігатиме в літровій або трилітровій тарі. Звичайно, для кожної крупи має бути свій «будиночок».

Скляну банку потрібно підготувати. Як тільки ви дістали її з комори або шафи, обов'язково вимийте її з миючим засобом і простерилізуйте. Далі її слід висушити і лише після цього можна насипати крупу. Наступним кроком буде закриття кришкою. Якщо ви збираєтеся зберігати гречку або пшоно роками, то можна взагалі закатати, якщо ж ні - закрийте звичайною пластиковою кришкою. Ще краще, якщо ви спочатку постеліте на шийку банки папір або пакет, а лише потім закриєте кришкою.

Зберігання круп – справа нехитра, але, проте, багато хто припускається помилки в тому, де ставити ці банки. Найкраще зробити так, щоб вона стояла в прохолодному місці, і на неї не потрапляло сонячне проміння. Звичайно, рис не приготується від сонця, а ось грибок та бактерії дуже люблять погрітися у променях і поїсти ваш рис, чи іншу крупу. Тому виділіть на полиці у коморі місце для таких банок.

Крім цього, слід захистити їх від молі та жучків. Для цього в саму банку слід покласти часточку часнику на дно, це чудовий засіб проти комах у крупах. А ось, щоб позбавитися цих же «мешканців» у шафі, то покладіть туди каштани або гілочки лаванди. Якщо немає гілок лаванди, можна використовувати ефірну олію. Також слід покласти лаврове листя, воно вбиратиме вологу, і комахи не заводитимуться.

Крім скляних банок, ви можете використовувати сучасні пластикові контейнери, попередньо пропарені окропом. Звичайно, такий спосіб не дасть вам зберегти ваші крупи довго, але якщо ви не закуповуєтесь мішками, то він цілком зручний.

Тепер ви знаєте, як правильно зберігати крупи, і більше не зіштовхуватиметеся зі складнощами в приготуванні їжі, виловлюючи комах або використовуючи мокрий рис, гречку, пшоно та інші. Успіхів!