Скільки калорій у насінні соняшнику сирих. Чи можна одужати від насіння соняшника

Їстівних видів насіння існує безліч - кавунові, лляні, кунжутні. Але найбільше любителі насіння воліють соняшникові та гарбузові. Однак, незважаючи на всю корисність, насіння здатне призвести до погіршення проблем з . Щоб цього не сталося, необхідно знати, скільки калорій у смаженому насінні.

Калорійність соняшникового та гарбузового смаженого насіння

Калорійність гарбузового смаженого насіння – 556 ккал на 100 г, а соняшникові містять близько 700 ккал. З цих показників можна зробити висновок, що напрошується, що при підвищеному вживанні від смаженого насіння товстіють. Щоб трохи знизити калорійність улюбленого насіння, дієтологи рекомендують не смажити їх, а підсушувати.

Скільки в смаженому насінні вуглеводів?

Кількість вуглеводів у продукті може цікавити людей, що сидять на дієті, що обмежує їх вживання. Найпопулярніші з "маловуглеводок" - дієта Дюкана, Кремлівська дієта, білково-вуглеводне чергування. Вуглеводів у смаженому насінні небагато: у соняшниковому – 3,4 г, у гарбузовому – 4,7 г. Ця кількість вказана на 100 г неочищеного насіння. Тому якщо дієта дозволяє невелику кількість вуглеводів і не обмежує жирність продуктів, а в насінні міститься 45-55% жиру, ви можете дозволити собі поласувати невеликою їх кількістю.

За наявності корисних речовин насіння гарбуза та соняшника може обігнати багато продуктів. Секрет цього простий – найцінніші речовини рослини запасають у своїх плодах та насінні. При обмеженні раціону організм відчуває дефіцит вітамінів та мінеральних речовин, який можна заповнити за допомогою невеликої кількості насіння.

Ще один плюс смаженого насіння при схудненні полягає в тому, що навіть невелика їх кількість чудово заглушає почуття голоду. А щоб не захопитися, потрібно прибрати подалі велику страву з ласощами, взявши лише невелику жменьку.

Процес клацання насіння – це своєрідна медитація, завдяки якій знижується рівень гормону стресу. Обмеження в харчуванні такому разі переносяться набагато легше.

Невеликою кількістю соняшникового та гарбузового насіння можна посипати дієтичні страви – салати, каші, овочеві рагу тощо. Це покращить смак страв та збагатить їх вітамінно-мінеральний склад.

Незважаючи на високий вміст жирів, соняшникове насіння сприяє очищенню судин від . Гарбузове насіння має м'яку послаблюючу дію, допомагаючи боротися із запорами.

Заборонено насіння при виразці шлунка, підвищеній кислотності шлункового соку, кольках, подагрі.

Насіння соняшнику завоювало популярність у мільйонів людей, адже цей продукт має приємний смак і може наситити в перервах між їжею. До того ж, насіння має величезну різноманітність корисних властивостей, які зміцнюють організм.

Користь

Насіння соняшнику містить цілий комплекс корисних речовин, завдяки яким покращується зір, очищується кров, краще засвоюється кальцій. Особливу користь насіння соняшника дарує шкірі, зміцнюючи її, тонізуючи, підвищуючи пружність.

Мікроелементи сприяють очищенню судин від холестеринових бляшок, покращують травлення та роботу печінки, нормалізують роботу жовчовивідних потоків. Також насіння соняшника надає сприятливий вплив на імунну, серцево-судинну та нервову систему. Помірне споживання цього продукту зміцнить серце та сприятиме профілактиці атеросклерозу.

Ненасичені жирні кислоти у складі «сонячного» насіння сприяють нормальній роботі клітин головного мозку, знижують рівень холестерину в крові.

Високий рівень вмісту магнію допоможе зміцнити нігті, додасть волоссю блиск і зміцнить коріння, підвищить імунітет та освіжить колір обличчя.

На відміну від сирих, смажене насіння соняшника швидко втрачає свої властивості. Тому їх краще не смажити, а підсушувати на сковороді: так можна зберегти насінням максимум корисних речовин.

Особливу користь насіння соняшнику дає вагітним і тим, хто тільки готується до материнства: у насінні містяться цінні амінокислоти та вітаміни, які потрібні плоду для повноцінного розвитку.

Враховуючи високу калорійність цього продукту, насіння соняшнику складно назвати дієтичним продуктом: максимально допустима норма насіння становить до 30-40 грам.

Шкода

Як і будь-який інший продукт, насіння соняшнику може бути шкідливим для організму.

Потенційну загрозу містить у собі кадмій. Цей шкідливий компонент викликає хвороби нирок, нервової системи і міститься в старих насінні або тих, які вирощували в екологічно небезпечних районах.

Також шкідливою може бути висока калорійність (клацання насіння - захоплююче дійство, в ході якого можна непомітно для себе вжити 25-50% денної норми калорій), вживання насіння без шкаралупи (якщо очистити насіння і відкласти його на пару днів, то жирні кислоти швидко окисляться і насіння буде шкідливим для здоров'я) і наявність твердої шкаралупи (не можна клацати насіння зубами, тому що це ушкоджує зубну емаль, якій не властиве відновлення).

Насіння соняшника містить багато жирів, які можуть викликати печію та нудоту. Уникнути цього можна, якщо не вживати надто багато насіння. А високий вміст калорій може спровокувати набір ваги. Також у цьому продукті багато натрію, який підвищує кров'яний тиск та збільшує ризик розвитку хвороб серця.

Люди, які багато спілкуються або співають (диктори, актори, співаки, телеведучі) вживають насіння соняшнику щонайменше, адже вони обволікають голосові зв'язки та горло, що викликає неприємні відчуття та псує голос.

До складу насіння соняшника входить 20% вуглеводів та 2,62% цукру (на 100 г продукту).

Шкідливість насіння соняшника полягає в його калорійності, тому зловживання може стати причиною зайвої ваги. У солоних насінні міститься багато натрію, через що підвищується кров'яний тиск і може навіть розвинутися хвороба серця.

Безмірне споживання пересмаженого насіння соняшника сильно підвищує ризик розвитку раку, тобто. окиснення олії провокує зародження безлічі канцерогенів.

Калорійність

У насінні соняшнику 578 ккал (в очищеному насінні) і 601 ккал (у смаженому), що становить 32-33,3 % від добової норми.

Протипоказання

Усі продукти мають протипоказання. І насіння соняшнику не виняток. Цей продукт заборонений до вживання людям із хронічними та тяжкими хворобами ШКТ. Якщо є проблеми із зубами, від насіння теж краще відмовитися. Недотримання гігієни та погане очищення поверхні насіння може стати причиною отруєння та кишкових інфекцій.

Незважаючи на корисні властивості насіння, їх не можна давати дітям до трьох років. Також лікарі не радять вживати насіння годуючим матерям: насіння містить алергени, які можуть бути небезпечними для дитини.

На період грудного вигодовування варто відмовитись від цього продукту. А ось вагітним можна час від часу балувати себе насінням соняшника, але при цьому дуже важливо дотримуватися норми і споживати насіння не частіше 2-3 разів на місяць по 10-20 грам.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Далеко не всі знають, скільки вітамінів міститься в насінні соняшнику. Вживання цього продукту в розумних дозах принесе користь організму.

Назва вітаміну	Кількість на 100 грам	% від денної норми
Вітамін B9 (Фолієва кислота)		57
Вітамін C (Аскорбінова кислота)	1,4
Вітамін B6 (Піридоксин)	1,345 мг	103
Вітамін B2 (Рібофлавін)	0,355 мг	30
Вітамін B1 (Тіамін)	1,48 мг	129
Вітамін B3 (Ніацин)	8,335 мг	56
Вітамін B5 (Пантотенова кислота)	1,13 мг	23
Вітамін E (Токоферол)	35,17 мг	234
Вітамін B4 (Холін)		11

Мінерали у складі олії соняшнику подарують величезний заряд бадьорості та покращать функціонування організму:

Повноцінне харчування повинне складатися з різних продуктів, у т.ч. з насіння соняшнику. Недороге, але смачне насіння забезпечить клітини бадьорістю, подарує гарний настрій і наситить організм важливими макро- та мікроелементами.

Насіння у нашій країні дуже популярне. Їх люблять усі – від школярів до «вічних» стареньких на лавочках. Навіть гламурні леді можуть дозволити собі «погризти» насіння – відмовитися від цих ласощів часом не в змозі навіть світські пані.

Незважаючи на таку популярність насіння не так вже й нешкідливе. Є кілька причин, через які насіння вважається шкідливим продуктом:

• Пошкодження зубної емалі при надкушуванні шкаралупи;
• Висока калорійність насіння;
• Великий вміст небезпечної речовини кадмію, що накопичується у міру зберігання;
• Насіння провокує печію і небезпечне для людей з хворобами ШКТ.

Про те, що є насіння шкідливо, ми знаємо з дитинства. Дбайливі мами завжди попереджали нас про це, лякаючи позачерговим візитом до стоматолога. І якщо в той безтурботний час нас зовсім не цікавила калорійність насіння, то, подорослішавши, цей показник уже не залишає нас байдужими.

Здавалося б, все просто - раз калорій у насіння дуже багато, значить, їх можна рекомендувати людям виснаженим або страждають від зайвої худорлявості. Але ні, лікарі категорично проти. І справа тут не у високій калорійності насіння, а в їх підвищеній жирності. Аж надто «важкі» вони для слабкого шлунка хворих людей. Хоча, потрібно віддати належне – хімічний склад насіння багатий на найцінніші поживні речовини, мікроелементи та вітаміни.

Соняшникове насіння, калорійність та корисні властивості

Звичка гризти смачні ядерця може згубно позначитися на фігурі, оскільки вміст калорій у насінні дуже велике. І, тим не менш, багато панночок вважають, що висока калорійність насіння всього лише вигадка. Вимушені їх засмутити - 100 г цього продукту міститься 520-540 ккал. І це калорійність насіння великих сортів – спеціально для їжі. Вміст калорій у насінні соняшника олійних сортів дорівнює 560-580 ккал.

Корисні властивості насіння обумовлені їх багатим хімічним складом. У дрібних ядрах міститься ціла комора вітамінів: А, Е, D, З і вітаміни групи В. Багаті насіння і мікроелементами. Вони містять багато натрію, магнію, цинку, заліза, йоду, кремнію, селену та фосфору. Хоча калорійність насіння висока, їхня користь для організму величезна: регулярне вживання насіння соняшника благотворно впливає на склад крові, функціонування серцево-судинної системи та на багато внутрішніх органів (печінка, нирки, щитовидна залоза, селезінка).

Слід зазначити, що користь від насіння буде тільки в тому випадку, якщо вживати їх сирими. Доведено, що процес смаження згубно впливає на корисні властивості соняшникового насіння – втрачається близько 90% усіх цінних речовин. Що не можна сказати про калорійність насіння - після смаження вона залишається незмінною.

Чи можна їсти насіння при дієті?

Не дивно, що висока калорійність насіння ставить під сумнів їхнє вживання під час дієти. Безумовно, «налягати» на цей продукт не варто, проте в розумних межах ласувати смачними ядерцями не тільки можна, а й навіть потрібно. Особливо актуально це для суворих вегетаріанських раціонів – у цьому випадку насіння при дієті є прекрасним постачальником повноцінних рослинних білків.

Крім того, при дієті насіння хороші ще й тим, що містять цінні амінокислоти, необхідні для нормальної життєдіяльності організму. В умовах обмеженого (а іноді і дуже мізерного) раціону дієти для схуднення цінні компоненти та висока калорійність насіння допоможуть організму менш травматично пережити цей період.

Як вживати насіння при дієті? Фахівці радять посипати ними салати або є окремо як вітамінна добавка. Оптимальна норма – 20-30 г на день, не більше (не забуватимемо про калорійність насіння). І, звісно – їсти їх треба у сирому вигляді!

Калорійність гарбузового насіння

Поряд із насінням соняшника не втрачають своєї популярності інше насіння, яке теж є улюбленими ласощами великої кількості людей. Природно, йдеться про гарбузове насіння. Хто в дитинстві не їв ці чудові сірувато-зелені ядерця? Для дітей вони були набагато улюбленішими за «чорне» соняшникове насіння, оскільки великий розмір дозволяв зручно «клацати» його без допомоги дорослих.

Скільки калорій у насінні гарбуза? Калорійність гарбузового насіння суттєво не відрізняється від калорійності насіння соняшника. На жаль, але насолодитися цим продуктом досхочу при надмірній вазі не вийде - аж надто багато калорій у насінні "жовтого кавуна". Не вірите? Тоді цифри скажуть самі за себе: калорійність гарбузового насіння становить 535-562 ккал/100 г.

Але не слід скидати з рахунків цей корисний продукт. Незважаючи на високу калорійність, насіння гарбуза може бути відмінним перекушуванням для людей будь-якого віку (у тому числі і дітей). Вони містять вітаміни А, С, Е, К, В1, В2, В5, В6, В9. У їхньому складі багато білка, жирів та вуглеводів, а також цінних ненасичених жирних кислот.

Мабуть, багато батьків погодяться, що краще за всякий фаст-фуд, чіпси і сухарики як ситний перекус для їхніх дітей підійдуть саме ядра гарбузового насіння. І висока калорійність насіння гарбуза в цьому випадку буде лише на користь. Головне – привчити дитину до вживання цього безцінного дару природи.

Скільки калорій у насінні інших сільськогосподарських культур?

Крім відомих нам соняшникового і гарбузового насіння існує ще багато рослин, насіння яких теж можна вживати в їжу. До того ж вони теж мають високу біологічну цінність і рекомендуються дієтологами при лікуванні різних захворювань. Скільки ж калорій у насінні цих рослин? Розглянемо найпоширеніші їх.

Лляне насіння.

Калорійність насіння льону становить 534 ккал/100 г. Вони мають трохи горіховий присмак і використовуються як добавка до деяких видів хліба. Крім того, лляне насіння – хороший народний засіб для лікування хвороб ШКТ.

Насіння кунжуту.

Насіння кунжуту візуально дуже схоже на знайоме нам просо. У нашій традиційній кухні насіння кунжуту не використовується, проте, зараз це популярна приправа до багатьох страв та хлібобулочних виробів. Гарно виглядають булки і паляниці, посипані підрум'яненим кунжутним насінням. Калорійність насіння кунжуту дорівнює 565 ккал на 100 г продукту.

І насамкінець пропонуємо вам легкий рецепт закуски з насіння при дієті.

Салат "Ситний сніданок".

Отже, для його приготування нам знадобляться:

• Морква – 1 прим.;
• Цибуля зелена – 4 стебла;
• Капуста червонокачанна - 300 г;
• Капуста білокачанна – 100 г;
• Насіння соняшника – 5 столових ложок;
• Насіння гарбуза – 3 столові ложки;
• Кунжут – 3 ст. ложки;
• Оливкова олія для заправки;
• Сіль;
• Перець;
• Винний оцет.

Моркву натерти на тертці, капусту дрібно нашаткувати, зелену цибулю дрібно порізати. Всі овочі скласти у великий салатник, додати насіння та залити салат приготованою заправкою. Перемішати. Заправка: масло|мастило|, перець, сіль|соль| і винний оцет змішати і злегка збити віночком. Заправка готова. Салат потрібно вживати відразу після приготування. Смачного!

Популярні статтіЧитати більше статей

02.12.2013

Усі ми багато ходимо протягом дня. Навіть якщо у нас малорухливий спосіб життя, ми все одно ходимо – адже у нас не є...

604370 65 Детальніше

Люди, які дотримуються низькокалорійної дієти, не стануть їсти все без розбору - спочатку вони поцікавляться складом та поживною цінністю продукту. Наприклад, все люблять насіння соняшнику, це факт, але чи можна від них видужати? Це питання дуже важливе, адже названі ласощі настільки приваблюють, від нього неможливо відмовитися, якщо вже спробував кілька очищених насіння. "Популярно про здоров'я" розповість, наскільки калорійним є цей продукт і чи можна набрати вагу від нього.

Калорійність соняшникового насіння

Насіння соняшника займає лідируючі позиції щодо поживної цінності. У них зосереджено дуже багато насичених жирних кислот, а разом із ними і калорій. Так, калорійність насіння соняшника смажених на 100 г 684 ккал! Йдеться в цьому випадку про олійні сорти, а вони, як відомо, найсмачніші. Однаково небезпечні фігури як сирі ядра, і підсушені на спеку. Тільки уявіть собі, - вживши всього 100 грамів насіння, ви отримаєте підживлення, що дорівнює половині денного раціону! Безсумнівно, від насіння соняшника дуже легко видужати. Але чому дієтологи рекомендують включати їх в раціон під час дієти?

Насіння соняшнику та дієта для схуднення – чи сумісні ці поняття?

Дійсно, чому, перебуваючи на строгій дієті, корисно їсти насіння? Справа в тому, що в їх ядрах укладено величезне багатство - вітаміни, амінокислоти та білок рослинного походження. Вегетаріанці, наприклад, цінують цей продукт за необхідний їм білок. Виснажливі дієти часто позбавляють клітини нашого тіла цінних речовин, без яких неможлива нормальна робота тіла на клітинному рівні. Однак варто знати міру - безконтрольне вживання в їжу насіння соняшника неодмінно позначиться на показниках обсягу талії та стегон.

Як правильно їсти насіння, щоб не погладшати?

Смачні ласощі потрібно їсти в першій половині дня, а не на ніч. Взагалі всі відступи від дієти повинні припадати на ранок. Рекомендується з'їдати не більше 20 г ядерців на день. Причому йдеться саме про сире насіння, оскільки саме в них збережені всі корисні речовини. У смаженому вигляді вони не принесуть жодної користі, а лише зіпсують фігуру.

Отже, підіб'ємо підсумки. Чи можна одужати від соняшника? Безперечно, адже на 100 г його насіння припадає близько 600 калорій – половина денної норми для жінок. Щоб не набрати зайву вагу, можна дозволити собі зовсім небагато ласощів у сирому вигляді, але не більше 20 г на добу, а з'їсти ядерця найкраще вранці. У такому випадку ваше тіло з вдячністю прийме цей дар і насититься корисними амінокислотами та вітамінами.

Калорійність сирого насіння соняшника на 100 г 579 ккал. У 100 г продукту:

• 20,72 г білка;
• 52,93 г жиру;
• 3,44 г вуглеводів.

Насіння соняшника має насичений вітамінний та мінеральний склад. Вони містяться у великих кількостях цинк, селен, марганець, залізо, фосфор, натрій, магній, кальцій, калій, вітаміни РР, Е, В1, В2, В5, В6, В9, холін.

Калорійність смаженого насіння соняшника на 100 грам

Калорійність смаженого насіння соняшника на 100 г 602 ккал. У 100-грамовій порції продукту:

• 20,8 г білка;
• 53 г жиру;
• 106 г вуглеводів.

Через термічну обробку в насінні соняшника значно знижується кількість вітамінів і мінералів. Не слід зловживати цим продуктом, оскільки смажені насіння можуть спровокувати загострення хвороб ШКТ, призводять до набору зайвої ваги, негативно впливають на стан зубів.

Калорійність очищеного насіння соняшника на 100 грам

Калорійність очищеного насіння соняшника на 100 г 590 ккал. У 100 г продукту:

• 22 г білка;
• 51 г жиру;
• 4 г вуглеводів.

Очищене насіння соняшника – джерело надходження в організм вітамінів Е, D, B, мінералів калію, кальцію, магнію, фосфору, а також корисних поліненасичених жирних кислот.

Користь насіння соняшника

Насіння соняшника має багато корисних властивостей, у тому числі:

• продукт збагачений антиоксидантами, що уповільнюють процеси старіння та забезпечують профілактику онкології;
• при регулярному вживанні насіння зменшується симптоматика артриту, діабету;
• продукт надає сприятливий вплив на роботу серця, стан судинної системи;
• насіння рекомендовано для нормалізації показників шкідливого холестерину, зняття нервової напруги, активізації мозкової діяльності;

• чоловікам слід їсти насіння соняшнику для покращення статевої функції, підвищення потенції;
• продукт сприяє профілактиці інсультів та інфарктів;
• насіння покращує стан волосся, кісткової тканини;
• сирі насіння благотворно впливають на пружність та еластичність шкіри, уповільнюють процеси утворення зморшок;
• амінокислоти насіння соняшника нормалізують артеріальний тиск, перешкоджають виникненню тромбів.

Шкідливість насіння соняшника

До шкідливих властивостей насіння соняшника відносять:

• продукт слід чистити руками, тому що в іншому випадку він може пошкодити зубну емаль;
• при переїдання насінням можна зіткнутися з метеоризмом, тяжкістю в животі, печією;
• насіння соняшника вважається сильним алергеном, тому не включаються до раціону харчування в дитячому віці і при годівлі грудьми;

• через високу калорійність від насіння доведеться відмовитися при ожирінні та зайвій вазі;
• це досить важка їжа, зловживання якої може спровокувати загострення хвороб печінки, нирок, підшлункової залози, шлунка, кишківника, жовчного міхура.

Натискаючи кнопку, я даю згоду на розсилку, обробку персональних даних і приймаю політику конфіденційності.

horoshieprivychki.ru

Калорійність соняшникового насіння

Вер-17-2017

Насіння соняшника – це насіння однойменної однорічної рослини. До речі, дуже корисні.

До складу насіння соняшника входить багато вітаміну В4 – близько 55 мг на 100 г продукту, це приблизно стільки ж, скільки і в ядрах мигдалю та кедрових горішках.

Природно, багато насіння соняшнику вітаміну Е – 35,17 мг, і навіть нікотинової кислоти (РР) – 14,14 мг.

Також у своєму складі насіння соняшника містить вітамін В6 у досить великій кількості – 1,34 мг. Рідкісні продукти можуть похвалитися такою кількістю піридоксину, більше міститься тільки у фісташках – 1,7 мг. Багато в насінні соняшника вітамінів В1 та В5.

Крім вітамінного складу насіння соняшника багаті також макро-і мікроелементами. Надзвичайно багато в ядрах соняшника фосфору, втричі більше, ніж у рибі – 660 мг.

З насіння соняшнику роблять соняшникову олію, яка використовується для приготування їжі.

Соняшникову олію виробляють рафіновану, нерафіновану та гідратовану. Рафіновану олію на сорти не ділять, вона буває недезодорована та дезодорована.

Рафіновану дезодоровану олію ділять на два види:

Д - для продуктів дитячого та дієтичного харчування;

П - для постачання в торговельну мережу та мережу громадського харчування.

Нерафіновану та гідратовану олію виробляють вищого, першого та другого сортів.

Рафінована дезодорована олія повинна бути знеособленою за смаком та запахом. Рафінована недезодорована, гідратована та нерафінована олія вищого та першого сортів повинна мати смак та запах соняшникової олії, без сторонніх запахів, присмаків та гіркоти.

У гідратованій та нерафінованій олії другого сорту допускаються злегка затхлий запах, присмак легкої гіркоти.

Соняшникова олія має золотисто-жовтий колір. Найбільш інтенсивно забарвлена ​​нерафінована олія, найменш інтенсивно - рафінована дезодорована.

Соняшникова рафінована та гідратована олія вищого та першого сортів має бути прозорою, без осаду. Допускається легке помутніння або «сітка» в гідратованій олії другого сорту та нерафінованій олії вищого та першого сортів. У нерафінованій олії другого сорту може бути осад, а над осадом – легке помутніння.

У насінні соняшника крім, власне, олії, міститься велика кількість вітамінів, а також мікро- та макроелементи.

Вживаючи насіння соняшника, можна практично повністю покривати добову потребу організму в деяких вітамінах і мінералах. Насіння дуже багате на амінокислоти та ненасичені жирні кислоти.

Є кілька різних сортів насіння соняшника, в яких кількісний вміст олії може відрізнятися. Але в середньому зі 100 грамів насіння можна отримати 60 грам олії соняшника.

Скільки калорій у насіння соняшника?

Слід зазначити, що це дуже поживний та калорійний продукт. Про це потрібно пам'ятати, якщо ви стежите за своєю фігурою чи схильні до набору зайвої ваги.

А калорійність соняшникового насіння складає:

578 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) насіння соняшника на 100 грам:

Білки – 20,7

Жири – 52,9

Вуглеводи – 3,4

Скільки калорій у смаженому насінні соняшника?

Зважаючи на те, що калорійність смаженого насіння соняшника дуже висока, одужати від їх вживання дуже легко. Це – аж ніяк не легкий і нешкідливий продукт, а джерело великої кількості хоч і корисних, але жирів та зайвих калорій.

Калорійність насіння соняшника смажених складає:

700 ккал на 100 грам продукту

Що чимало.

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати із цим продуктом? Ось кілька рецептів:

Хліб з кмином та насінням соняшника:

Компоненти на 650 г:

Борошно пшеничне вищого або першого сорту – 200 г Борошно житнє – 150 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Олія рослинна – 2 столові ложки Сіль – 1 чайна ложка Цукор – 2 чайні ложки Дріжджі сухі – 1 чайна ложка Насіння тми

У диспенсер:

Очищене насіння соняшника – 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Випікати за основною програмою.

Сирний пиріг з фруктами:

на 6 порцій.

Калорійність 1 порції – 223 ккал.

Інгредієнти:

• Знежирений сир - 30 мл
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 200 г
• Мед - 40 г
• Цукор - 20 г
• Вода – 30 мл
• Ядра волоських горіхів – 30 г
• Подрібнене насіння соняшника - 20 г
• Апельсиновий сік – 20 мл
• Вершкове масло - 30 г
• Тертий мускатний горіх на кінчику ножа
• Фрукти (апельсини, ананас, ківі та ін.) до смаку

Спосіб приготування:

1. У гарячу воду всипають цукор і ретельно перемішують до його розчинення. Після цього додають просіяне через сито борошно та тертий мускатний горіх. Все добре перемішують і розтирають до утворення крихти, після чого всипають насіння соняшнику. Дно форми для запікання змащують вершковим маслом, укладають у неї приготовлену суміш, поміщають у заздалегідь розігріту до 180-200 ° C духову шафу і витримують протягом 15-20 хвилин.
2. Сир з'єднують із попередньо збитим яйцем. В отриману масу вводять сік апельсиновий і ретельно перемішують.
3. Спечений корж виймають із духової шафи, рівномірним шаром викладають на нього сирну масу. Знову поміщають у духову шафу, де випікають ще протягом 20 хвилин.

4. Після цього трохи охолоджують при кімнатній температурі, а потім остаточно охолоджують в холодильнику. Перед подачею на стіл пиріг прикрашають дрібними нарізаними шматочками фруктами.

prokalorijnost.ru

Корисні властивості насіння соняшнику для людини

Все про здорове харчування › Корисні властивості продуктів › Горіхи та насіння ›

Насіння соняшнику завоювало популярність у мільйонів людей, адже цей продукт має приємний смак і може наситити в перервах між їжею. До того ж, насіння має величезну різноманітність корисних властивостей, які зміцнюють організм.

Користь

Насіння соняшнику містить цілий комплекс корисних речовин, завдяки яким покращується зір, очищується кров, краще засвоюється кальцій. Особливу користь насіння соняшника дарує шкірі, зміцнюючи її, тонізуючи, підвищуючи пружність.

Мікроелементи сприяють очищенню судин від холестеринових бляшок, покращують травлення та роботу печінки, нормалізують роботу жовчовивідних потоків. Також насіння соняшника надає сприятливий вплив на імунну, серцево-судинну та нервову систему. Помірне споживання цього продукту зміцнить серце та сприятиме профілактиці атеросклерозу.

Ненасичені жирні кислоти у складі «сонячного» насіння сприяють нормальній роботі клітин головного мозку, знижують рівень холестерину в крові.

Високий рівень вмісту магнію допоможе зміцнити нігті, додасть волоссю блиск і зміцнить коріння, підвищить імунітет та освіжить колір обличчя.

На відміну від сирих, смажене насіння соняшника швидко втрачає свої властивості. Тому їх краще не смажити, а підсушувати на сковороді: так можна зберегти насінням максимум корисних речовин.

Особливу користь насіння соняшнику дає вагітним і тим, хто тільки готується до материнства: у насінні містяться цінні амінокислоти та вітаміни, які потрібні плоду для повноцінного розвитку.

Враховуючи високу калорійність цього продукту, насіння соняшнику складно назвати дієтичним продуктом: максимально допустима норма насіння становить до 30-40 грам.

Шкода

Як і будь-який інший продукт, насіння соняшнику може бути шкідливим для організму.

Потенційну загрозу містить у собі кадмій. Цей шкідливий компонент викликає хвороби нирок, нервової системи і міститься в старих насінні або тих, які вирощували в екологічно небезпечних районах.

Також шкідливою може бути висока калорійність (клацання насіння - захоплююче дійство, в ході якого можна непомітно для себе вжити 25-50% денної норми калорій), вживання насіння без шкаралупи (якщо очистити насіння і відкласти його на пару днів, то жирні кислоти швидко окисляться і насіння буде шкідливим для здоров'я) і наявність твердої шкаралупи (не можна клацати насіння зубами, тому що це ушкоджує зубну емаль, якій не властиве відновлення).

Насіння соняшника містить багато жирів, які можуть викликати печію та нудоту. Уникнути цього можна, якщо не вживати надто багато насіння. А високий вміст калорій може спровокувати набір ваги. Також у цьому продукті багато натрію, який підвищує кров'яний тиск та збільшує ризик розвитку хвороб серця.

Люди, які багато спілкуються або співають (диктори, актори, співаки, телеведучі) вживають насіння соняшнику щонайменше, адже вони обволікають голосові зв'язки та горло, що викликає неприємні відчуття та псує голос.

До складу насіння соняшника входить 20% вуглеводів та 2,62% цукру (на 100 г продукту).

Шкідливість насіння соняшника полягає в його калорійності, тому зловживання може стати причиною зайвої ваги. У солоних насінні міститься багато натрію, через що підвищується кров'яний тиск і може навіть розвинутися хвороба серця.

Безмірне споживання пересмаженого насіння соняшника сильно підвищує ризик розвитку раку, тобто. окиснення олії провокує зародження безлічі канцерогенів.

Калорійність

У насінні соняшнику 578 ккал (в очищеному насінні) і 601 ккал (у смаженому), що становить 32-33,3 % від добової норми.

Протипоказання

Усі продукти мають протипоказання. І насіння соняшнику не виняток. Цей продукт заборонений до вживання людям із хронічними та тяжкими хворобами ШКТ. Якщо є проблеми із зубами, від насіння теж краще відмовитися. Недотримання гігієни та погане очищення поверхні насіння може стати причиною отруєння та кишкових інфекцій.

Незважаючи на корисні властивості насіння, їх не можна давати дітям до трьох років. Також лікарі не радять вживати насіння годуючим матерям: насіння містить алергени, які можуть бути небезпечними для дитини.

На період грудного вигодовування варто відмовитись від цього продукту. А ось вагітним можна час від часу балувати себе насінням соняшника, але при цьому дуже важливо дотримуватися норми і споживати насіння не частіше 2-3 разів на місяць по 10-20 грам.

Харчова цінність

Вітаміни та мінерали

Далеко не всі знають, скільки вітамінів міститься в насінні соняшнику. Вживання цього продукту в розумних дозах принесе користь організму.

Мінерали у складі олії соняшнику подарують величезний заряд бадьорості та покращать функціонування організму:

Повноцінне харчування повинне складатися з різних продуктів, у т.ч. з насіння соняшнику. Недороге, але смачне насіння забезпечить клітини бадьорістю, подарує гарний настрій і наситить організм важливими макро- та мікроелементами.

Рекомендуємо вивчити:

prodgid.ru

Насіння: калорійність. Калорійність насіння соняшника смажених:

Ви знаєте, яка калорійність насіння соняшника? Як правильно їх смажити? Яку користь насіння гарбуза та соняшника приносить нашому організму? Відповіді на ці та інші питання містяться у статті.

Користь

Багато хто з нас просто гризуть насіння і не замислюються про те, які корисні властивості вони мають. Але це дуже важливо.

Ядра насіння соняшника складаються з харчових волокон, що забезпечують нормальну роботу кишківника. Насичені жири, що входять до їх складу, дозволяють знизити рівень холестерину. Насіння, калорійність яких ми сьогодні обговоримо, здатне замінити різні біодобавки. За вітамінним складом вони анітрохи не поступаються цим засобам. Поговоримо про це докладніше.

склад

Соняшникове насіння містить:

У ядрах насіння містяться амінокислоти, білок та важливі мікроелементи (цинк, магній та мідь). Усі ці речовини по-своєму важливі. Наприклад, цинк забезпечує красу та здоровий вигляд нігтів та волосся. А магній необхідний зростання м'язів і нормальної роботи нервової системи.

Недозрілі насіння, калорійність яких невисока, знижують тиск. Якщо у вас відсутній апетит, то розбудити його допоможуть сирі ядра. Не можна не згадати про ще один факт. Процес лускання насіння заглушує потяг до сигарет. Завдяки цьому багато хто міг назавжди розлучитися зі шкідливою звичкою.

Психологи вважають насіння хорошим антистресовим засобом. Їх треба використовувати у стані тривожності. Так ви зможете відволіктися від проблем, що виникли, і швидко знімете нервову напругу.

Шкода для організму

Сучасних дівчат цікавить не тільки калорійність соняшникового насіння (смажених або сирих). Вони хотіли б знати про можливу їх шкоду для організму. Чи варто чогось побоюватися?

Ходить чимало чуток про шкоду насіння. Деякі є міфом. Проте частка правди у всьому цьому також є. Настав час підтвердити або спростувати їх.

Слух № 1 – від насіння буває апендицит. Багато хто з нас дійсно вірить у це. Але лікарі втомилися повторювати: вживання насіння не має жодного відношення до апендициту. Якщо ж ви будете постійно гризти насіння разом зі шкаралупою, то незабаром отримаєте повне засмічення шлунка та кишечника. Тож краще цього не робити.

Слух №2 – насіння завдають шкоди зубам. А ось із цим не можна не погодитися. При частому лущанні насіння соняшника відбувається руйнування емалі. Більш серйозними наслідками є оголення нервових закінчень та карієс. Навчіться видаляти шкаралупу пальцями, а не зубами.

Слух №3 – калорійність насіння соняшника дуже висока. І це також правда. Крім того, вони можуть спричинити печію.

Як правильно смажити соняшникове насіння

Хочете приготувати справжні ласощі чи закуску до пива? Відмінним варіантом стануть насіння. Головне – правильно їх підсмажити. Пропонуємо вам три способи. Вибирайте будь-який із них і приступайте до практичної частини.

Спосіб №1. Беремо чавунну сковороду. Змащуємо її дно олією (бажано рослинною). Перед жаркою насіння необхідно перебрати, очистивши їх від сміття та пилу. Висипаємо їх у друшляк і промиваємо холодною водою. Залишаємо на кілька хвилин, щоб рідина скла. Просушувати нічого не треба. Потім відправляємо насіння соняшнику на розігріту сковороду. Обсмажуємо їх на середньому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Тримаємо сковороду на плиті доти, доки не почне лунати характерний тріск.

Спосіб №2. Для приготування насіння нам знадобиться духовка. Розігріваємо її. Насіння соняшника промиваємо і розсипаємо по деку. Нічого не треба підсушувати. Ставимо деко в духовку і закриваємо дверцята. У процесі смаження необхідно регулярно помішувати насіння, щоб вони не підгоріли.

Спосіб №3. Цей варіант підійде тим, у кого вдома є мікрохвильова піч. Для початку займемося обробкою насіння. Очищаємо їх від сміття, промиваємо у проточній воді, засипаємо у вогнетривку форму, посипаємо сіллю і збризкуємо олією. Встановлюємо мікрохвильову піч на середню потужність. Час обсмажування насіння – 1 хвилина. Перемішуємо їх, не дістаючи форми. Повторюємо процедуру. Через хвилину вимикаємо мікрохвильову піч і дістаємо насіння соняшнику. Можна приступати до лускання.

Щоб не зіпсувати насіння, необхідно дотримуватися правил їх приготування та зберігання. Ось деякі з них:

• Найкращий посуд - сковорода з товстим дном (бажано чавунна).
• Олію слід використовувати в крайніх випадках. На сухій сковороді насіння краще просмажується. Щоб уникнути підгоряння, їх необхідно постійно перемішувати.
• Тривалість процесу смаження залежить від стану соняшникового насіння. Якщо вони підсохли, то приготуються швидше.
• Якщо насіння досягло потрібної кондиції, то можете додати в них ½ ч. л олії. Воно надасть неймовірного аромату.
• Насіння соняшника не може похвалитися довгим терміном зберігання. Щоб вони не зіпсувалися, треба складати в герметичну упаковку. Максимальний термін зберігання у холодильнику становить 3 місяці.

Калорійність соняшникового насіння (смаженого та сирого)

Ми змушені засмутити дівчат, які дотримуються дієт і старанно стежать за своєю фігурою. Справа в тому, що насіння належить до категорії висококалорійних продуктів. Тому захоплюватись ними не варто. Припустимо, ви вирішили погризти сире насіння. Калорійність продукту (100 г) становить 520 ккал. Півсклянки насіння можна прирівняти до плитки молочного шоколаду. Про яку дієту в цьому випадку може йтися?

А що, якщо насіння смажене? Калорійність однієї їх склянки можна порівняти з калорійністю жирної порції шашлику зі свинини. Тобто понад 700 ккал.

Насіння гарбузове: калорійність та корисні властивості

Багато хто з нас сам вирощує овочі на городі та на дачі. Що робити з багатим на врожай гарбуза? З м'якоті готують каші, рагу та десерти. На окрему увагу заслуговують насіння гарбузове. Калорійність та корисні властивості цього продукту ми зараз і обговоримо.

Для початку розберемося зі складом гарбузового насіння. Вони включають клітковину, вітаміни різних груп, мінеральні речовини і ненасичені жирні кислоти.

Калорійність насіння гарбуза (на 100 г) становить 538 ккал. Вони, як і горіхи, усувають почуття голоду. Тому можна використовувати їх як перекушування.

У кулінарії гарбузове насіння застосовується для прикраси салатів, перших страв і гарнірів. Їх смажать та їдять у сирому вигляді. У деяких країнах із насіння гарбуза роблять борошно. Вони також підходять для приготування соусів та маринадів.

Тепер кілька слів про корисні властивості. Гарбузове насіння має жовчогінну і легку проносну дію. Вони допомагають при запаленнях, безсонні, остеопорозі та затяжній депресії.

Висновок

Ми розповіли про те, яку користь приносять гарбузове та соняшникове насіння. Калорійність їх у смаженому та сирому вигляді вам тепер теж відома. Сподіваємося, що інформація, що міститься в статті (рекомендації, рецепти і так далі) виявиться для вас корисною.