Зимовий сік гарбуза в домашніх умовах. Як приготувати смачний гарбузовий сік з м'якоттю на зиму.

Готувати сік із гарбуза з курагою на зиму – одна суцільна радість: мало того, що напій виходить дуже смачний і приємний, то ще й період заготівлі потрапляє на прохолодну осінь.

Це означає, що заради цієї консервації не потрібно буде «мліти» на кухні, як у літню спеку при обробці інших овочів та фруктів! Крім того, додавши пару «секретних» інгредієнтів, ви можете отримати вишуканий напій, який не соромно буде подати на святковий стіл. Радимо приготувати сік із гарбуза на зиму з додаванням кураги та моркви, цей рецепт просто пальчики оближеш.

Інгредієнти:

• гарбуз мускатний (з яскраво-оранжевою солодкою м'якоттю) – 1 кг
• курага – 100 г
• морква – 1 шт. великого розміру
• цукор – 100 г
• сік свіжого лимона – 1 ч. л.
• вода – 2-3 ст.

Як приготувати гарбузовий сік з курагою та морквою.

Соковитискач для приготування цього соку не знадобиться. Вам потрібно буде запастися тільки великою каструлею, кухонним комбайном і банками з кришками, що закручуються, в яких ви хотіли б зберегти сік до холодних днів. Гарбуз добре промийте під проточною водою, розріжте навпіл і вийміть ложкою насіння. Потім ножем зріжте товсту шкірку, а м'якоть, що залишилася, поріжте кубиками. Складіть шматочки гарбуза у велику каструлю.

Курагу промийте в мисці з водою, перевірте сушені фрукти на предмет зайвих хвостиків або дрібних камінців (і таке буває!). Перемістіть чисту курагу в каструлю з гарбузом.

Моркву промийте, зніміть шкірку ножем або овочечисткою, потім наріжте овоч на невеликі шматочки і перекладіть до інших складових соку. Моркву додають у гарбузовий сік для смакового балансу: без неї напій вийде занадто нудотним і специфічним. Хоча якщо вже у вас під рукою зовсім не виявилося моркви, замініть її тією самою курагою: додайте ще 100 г сушених абрикосів.

Залийте інгредієнти в каструлі половиною підготовленої води, накрийте кришкою посудину і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть гарбуз, моркву та курагу протягом 30 хвилин.

Після цього порціями перемістіть варені інгредієнти в кухонний комбайн із ножовою насадкою та подрібніть до однорідної консистенції. Перекладіть кашку назад у каструлю.

Додайте цукор, щоб напій вийшов приємнішим на смак.

Потім бризкайте лимонний сік, долийте воду (другу половину) і добре перемішайте. Поставте гарбузовий сік на вогонь, доведіть до кипіння та проваріть 5 хвилин.

Банки поставте вгору дном у каструлю, заповнену водою, кришки покладіть поруч. Прокип'ятіть тару 10 хвилин: після цього її можна вважати готовою до закупорювання соку.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Рецепти приготування соків

сік з гарбуза

3 л

35 хвилин

38 ккал

5 /5 (1 )

Чудовий, цілющий сік з гарбуза без будь-яких шкідливих добавок і ароматизаторів можна заготовити на зиму заздалегідь, і потім отримувати задоволення, згадуючи помаранчеве літо. Далі я розповім, як зварити сік із гарбуза, відкрию секрети простих рецептів смачного соку.

Сік гарбуза: корисні властивості та протипоказання

У гарбузовому соку міститься величезна кількість мінеральних речовин, мікроелементів та рідкісних вітамінів, у тому числі T, D та K. У складі цього соку є калій, магній, кальцій та залізо. Пектин, який надміру міститься в ньому, нормалізує обмін речовин і працює, як антиоксидант. Полісахарид сприяє очищенню організму від токсинів та шкідливих речовин, покращує кровообіг. Це помаранчеве диво містить рекордну кількість каротину – у 5 разів більше, ніж морквина.

Можна впевнено сказати, що гарбузовий сік благотворно впливає на роботу всіх наших органів та систем. Він має заспокійливий ефект і сприяє загоєнню ран. Крім того, цей низькокалорійний продукт – хороший помічник для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.

Як пити гарбузовий сік?Свіжий сік з гарбуза роблять за допомогою соковижималки або натирають на тертці і віджимають через марлю. Пити свіжий гарбузовий сік бажано натщесерце, За півгодини до сніданку, по 100-150 мл за один прийом. Таким чином, ви отримуєте потужний вітамінний заряд бадьорості та гарного самопочуття. Для повного оздоровчого ефекту, а також схуднення потрібно приймати сік тричі на день до їди за 20-30 хвилин. Якщо у вас безсоння, прийміть склянку соку з чайною ложечкою меду. Це діє як приємне і м'яке снодійне.

• при виразці та гастриті;
• при цукровому діабеті у важких формах;
• при зниженій кислотності та порушеннях роботи дванадцятипалої кишки.

Як зробити сік з гарбуза в домашніх умовах?

Кухонна техніка та начиння:

• 3-літрова каструля;
• занурювальний блендер (соковитискач або сито);
• ополоник;

• банки для готового соку;
• кришки залізні;
• ключ для закочення банок.

Основні продукти:

Вибір інгредієнтів

Найкращі сорти гарбуза для соку – «Баттернат» або «Мускатна». Такий гарбуз дуже ароматний, соковитий, м'якоть – яскраво-жовтогарячого кольору, завдяки високому вмісту бета-каротину. Вона схожа на велику жовто-жовтогарячу грушу і часто зустрічається у продажу. Також соковита та солодка м'якоть у гарбуза сорту «Херсонська». Це плоскі плоди зі шкіркою сірого кольору зі світло-сірими смужками та плямами. Хорошим для соку буде і гарбуз сорту «Альтаїр». Вона теж соковита та солодка, з м'якоттю жовтого кольору. Плід такого гарбуза плоский, шкірка сіра.

Чим яскравіша м'якоть, тим краще – у такому гарбузі більше вітаміну А. Вибирайте гарбуз не надто великого розміру (до 3 кг). Зрілий гарбуз важить більше, ніж здається на перший погляд. Хвостик у неї повинен відвалюватись сам, коли плід дозріває повністю. Якщо він зрізаний, це означає, що овоч зірвали ще недозрілим. На шкірці гарбуза не повинно бути пошкоджень. Краще купувати цілий гарбуз, оскільки розрізаний може бути підгнилим, а гнилу частину просто вирізали.

Покроковий рецепт гарбузового соку без добавок

1. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння і поріжте великим кубиком.
   
   
2. У каструлю налийте 2 літри холодної води і відправте туди підготовлений гарбуз. Поставте каструлю на вогонь і варіть 15 хвилин|мінути| після закипання. Проткніть гарбуз ножем. Якщо він м'яко входить у м'якоть, значить гарбуз готовий.
   
   
3. Готовий гарбуз пропустіть через соковижималку або перетворите на пюре за допомогою блендера або перетріть через сито.
   
   
4. Масу, що вийшла, знову перелийте в каструлю, додайте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте. Якщо вам здасться, що сік надто густий, додайте ще трохи води.
   
   
5. Поставте каструлю знову на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть пінку. Щойно пінка перестає з'являтися, отже, сік готовий.
   
   
6. Гарячий сік розлийте стерилізованими банками і закатайте металевою кришкою. Переверніть банку та поставте на кришку. Укутайте на ніч кухонним рушником. Остиглий сік вже готовий до вживання. Зберігайте банки із соком у прохолодному місці. Пийте на здоров'я.
   
   

Відеорецепт соку з гарбуза без добавок

На цьому відео гарний та простий рецепт гарбузового соку.

Гарбузовий сік без добавок. Найкращий рецепт.

Це просто шалений рецепт, сік виходить дуже смачний.
НА МОЇМ КАНАЛІ Є ЩЕ БАГАТО СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ. ПІДПИСАЙТЕСЯ НА МІЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
Радуйте своїх коханих та близьких.
Смачного!
****************************************
Рецепт:
Гарбуз - 3 кг (вага очищеного гарбуза)
Цукор - 0,5 кг
Вода – 2 літри
Лимонна кислота – 10 гр (2 чайні ложки)

************** ПРИЄДНУЙТЕСЯ У СОЦ МЕРЕЖАХ
Мій гурт ВКонтакте: https://vk.com/club108702356
Моя Група в Однокласниках: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg

https://youtu.be/oGLK1EZXQbM

2016-11-18T14:30:39.000Z

Рецепт гарбузового соку з апельсином на зиму

Цей сік готується дуже швидко та просто. Лимончик і апельсини додадуть йому пікантну кислинку та приємний цитрусовий відтінок смаку.

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 літрів соку.

Основні продукти:

• 3 кг гарбуза;
• 3 апельсини;

• 450 г цукру;
• 3/4 лимони.

Покроковий рецепт

1. Так само, як і в першому рецепті, гарбуз потрібно нарізати на шматки, залити водою і поставити на вогонь. Вода має повністю покрити гарбуз. Доведіть до кипіння і варіть доти, поки гарбуз не стане м'яким.
   
   
2. Видавіть сік лимона та апельсинів. Простежте за тим, щоб у соку не було кісточок.
   
   
3. Зварений гарбуз подрібніть прямо в каструлі занурювальним блендером. У вас має вийти однорідний сік.
   
   
4. Додайте в каструлю апельсиновий та лимонний сік та цукор. Перемішайте, щоб цукор розчинився і спробуйте сік. Якщо він недостатньо солодкий, підкоригуйте смак.
   
   
5. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть після закипання ще 10 хвилин, періодично помішуючи сік.
   
   
6. Поки сік вариться, простерилізуйте банки. Це можна зробити і за допомогою мікрохвильової печі. Налийте на дно банки трохи води та увімкніть на повну потужність на пару хвилин. Кришки прокип'ятіть у окропі.
   
   
7. Коли сік провариться 10 хвилин|мінути|, видаліть пінку, якщо вона є. Тепер сік можна розливати у банки. Наливайте гарячий сік у банку, закрийте кришку та закатайте спеціальним ключем. З такої кількості продуктів у вас має вийти 6 літрових баночок соку. Переверніть баночки вгору дном і добре укутайте.
   
   
8. Залишіть їх до повного остигання. Коли банки повністю охолонуть, перекладіть їх у те місце, де зазвичай зберігаєте консервацію. І взимку у вас буде смачний та корисний сік для вашої родини.
   
   

Відеорецепт соку з гарбуза з апельсином

Тут можна переглянути цікавий відеорецепт нашого соку.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму (без соковижималки) Рецепти з гарбуза

Консервуємо гарбузовий сік на зиму з апельсином у домашніх умовах. Без соковижималки! Заготівля гарбуза.
Сік із гарбуза виходить дуже смачний та корисний. Консервуючи домашній сік, Ви забезпечуєте сім'ю додатковими вітамінами взимку.
Тим більше, якщо у Вас багато гарбузів і Ви не знаєте що приготувати з гарбуза? Обов'язково подивіться мій відео рецепт і Ви дізнаєтесь, як зробити сік з гарбуза!
Рецепт приготування дуже простий, тим більше, що в моєму рецепті все покроково. Так що з ним упоратися навіть новачок 🙂 Є питання? Запитуйте у коментарях!
********************************
ПІДПИШИСЯ НА НОВІ ВІДЕО на моєму каналі і Ви зрозумієте, що готувати просто:
https://www.youtube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
Нам потрібно:
З розрахунку на 1 кг гарбуза:
Гарбуз - 1кг
Апельсин - 1шт
Цукор - 150гр
Лимон - 1/4шт
Зважте свій гарбуз (вже очищений) і збільште кількість продуктів у стільки разів, скільки у Вас кілограм гарбуза.
Гарбуз очищаємо, ріжемо на шматочки і заливаємо водою, щоби повністю покрило. Коли наш гарбуз звариться і стане м'якою, ми її подрібнюємо занурювальним блендером. Далі, додаємо сік апельсина, лимона та цукор. Варимо 10 хвилин і закочуємо.
Готуйте із задоволенням!
Смачного!!!

#гарбуз #сік #заготівліназиму #консервація
++++++++++++++++++++++++++++++++
МОЇ ПЛЕЙЛІСТИ:
Несолодкі пироги, пиріжки та запіканки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

Морозиво в домашніх умовах:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

Домашні алкогольні напої:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

Дієтичні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

М'ясні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

Пироги. кекси. Бісквіт.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

Пісні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

Рецепти для мультиварки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

Рецепти салатів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

Закуски:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

Домашня консервація Заготівлі на зиму:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

Домашнє печиво:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

Новорічні рецепти Новорічні страви:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

Великодні рецепти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

Торти та десерти:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

Млинці та оладки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

Заморожування овочів та продуктів:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6

https://i.ytimg.com/vi/Fk5vFF11kv4/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fk5vFF11kv4

2016-09-20T08:20:34.000Z

Рецепт соку з гарбуза з курагою

Сік приймають перед їжею як смачний і цілющий засіб для профілактики різних захворювань. Ті, хто хоче схуднути, можуть пити помаранчевий сік у розвантажувальні дні 1-2 рази на тиждень. Але якщо ви абсолютно здорові і просто так любите гарбузовий сік, то його можна пити як перекушування, наприклад, з випічкою.

Варіанти приготування

Гарбузовий сік у сезон дуже корисно пити свіжим, а взимку відкривати банки з консервованим еліксиром. Звичайно, чим довше ви варитимете сік, тим менше корисних поживних речовин у ньому залишиться. Можна робити сік густішим або, розбавляючи його водою, довести до консистенції, яка вам подобається. Це справа смаку.

Існують ще хороші рецепти соку на зиму, наприклад, з яблуками та цедрою лимона. На 1 кг гарбуза береться 1 кг яблук. Соки потрібно видавити соковижималкою, змішати їх, додати цедру лимона та цукор до смаку, довести до температури 90 °С. Витримати на плиті 5 хвилин|мінути|. У гарячому вигляді розлити по стерилізованих банках та закатати. Так само готується гарбузовий сік з морквою. Кількість гарбуза та моркви – 1:1. Тут буде доречним лимонний сік чи лимонна кислота. Також сік на зиму роблять з гарбуза, агрусу (1:1) та меду. На 1 кг гарбуза та 1 кг аґрусу знадобиться 400 грам меду. Принцип приготування схожий: віджимають соки, змішують їх, додають мед та стерилізують у банках протягом 20 хвилин.

Напишіть, чи вам сподобалися соки за нашими рецептами. Можливо, у вас є свій домашній, фірмовий рецепт гарбузового соку на зиму. Чекаємо на ваші листи із зауваженнями, коментарями та новими рецептами.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Найкращий час для заготівлі – осінь, коли гарбуз повністю визріває, набирає смаку, насолоди та вітамінів. Приготування дуже просте: нарізану кубиками м'якоть варимо до готовності, подрібнюємо, розводимо водою пюре до потрібної консистенції і після закипання закочуємо. Додавання кураги не тільки робить сік ще кориснішим, але й покращує смак, надає приємного аромату готовому соку. Все ж таки, незважаючи на корисність, гарбуз не всі люблять саме за специфічний присмак і запах, так що візьміть цей рецепт на замітку і приготуйте смачний і корисний гарбузовий сік з курагою в домашніх умовах на зиму.

Інгредієнти:

- очищений гарбуз – 700 гр;
- курага – жменя;
- цукор – 200-250 г;
- вода – 2 склянки;
- лимонна кислота – на кінчику чайної ложки.

Рецепт з фото покроково:

Гарбуз розрізаємо на дрібні шматки, очищаємо від волокнистої м'якоті з насінням, зрізаємо кірку. Споліскуємо під холодною водою.

Нарізаємо невеликими шматочками, поміщаємо в каструлю з товстим дном або казанок. Посуд для варіння краще брати широкий і глибокий, в якому буде зручно подрібнити гарбуз у пюре.

Вливаємо склянку води. Вода потрібна для того, щоб гарбуз при нагріванні не пригорів.

Курагу мою, додаємо до гарбуза. Якщо дуже суха, щільна, то для швидкого розварювання можна нарізати дрібніше, м'яку додаємо повністю.

Ставимо на сильний вогонь. Після закипання зменшуємо вогонь до тихого. Під кришкою варимо 30-40 хвилин, до м'якості гарбуза та кураги. Пюруємо вміст каструлі занурювальним блендером до консистенції густого пюре без шматочків. Маса повинна вийти гладкою, однорідною.

Додаємо воду. Якщо хочете зробити сік не дуже густим, влийте склянку води, але тоді потрібно буде збільшити кількість цукру.

Додаємо цукор. Ставимо на невеликий вогонь, після закипання пробуємо на солодощі - якщо гарбуз не солодкий, додаємо ще скільки потрібно (за смаком).

Варимо гарбузовий сік 15 хвилин|мінути| при слабкому кипінні. В кінці варіння всипаємо лимонну кислоту - вона додасть легку кислинку і забезпечить найкраще збереження заготовки на зиму.

Банки пропарюємо, прогріваємо в духовці або мікрохвильовій печі. Кришки кип'ятимо в ковші. Розливаємо киплячий гарбузовий сік по гарячих банках, закручуємо кришками. Перевертаємо, накриваємо ковдрою та залишаємо на добу.

Після остигання переносимо баночки з соком у прохолодне приміщення або ставимо в комору. Вдалих вам заготовок!
Смачним також виходить

Гарбузовий сік займає лідируючу позицію серед овочевих напоїв. Причина його популярності криється у величезному запасі корисних речовин, перерахувати які не вистачить пальців, та оригінальний смак. Крім того, прекрасна комбінація з медом, фруктами та цитрусовими дозволяє готувати і традиційні, і мульти-вітамінні коктейлі.

Гарбузовий сік - користь і шкода, як пити?

Добре, що гарбузовий сік користь та шкода якого давно достовірно вивчені, доступний кожному. Цей напій є джерелом цілої групи вітамінів, включаючи К, Е, С та пектинів, корисних для кишечника. Сік є сильнодіючим засобом, що очищає, тому людям з підвищеною кислотністю і хворобами шлунка пити його заборонено.

1. Гарбузовий сік - відмінний профілактичний засіб при серцево-судинних захворюваннях. Він чудово очищає печінку, зміцнює нігті та волосся, і допомагає впоратися з безсонням.
2. В оздоровчих та зміцнювальних цілях рекомендується пити не більше 125 мл соку один раз на день, за 30 хвилин до їди. У лікувальних – порція збільшується до трьох разів на добу та приймається протягом 10 днів.
3. Сік із гарбуза є відмінним косметичним засобом, допомагає від вугрової висипки та омолоджує шкіру обличчя.

Як приготувати гарбузовий сік?

Багато господинь готують гарбузовий сік в домашніх умовах за допомогою соковижималки. Анітрохи не гірше вийде сік, віджатий через марлю. Вся суть приготування полягає в тому, що м'якуш гарбуза подрібнюється, віджимається, заправляється медом або цукром і подається до столу. Для зимового зберігання сік проварюють 5 хвилин і закочують у банки.

1. Сік із гарбуза в домашніх умовах вийде яскравим, смачним та ароматним лише при використанні соковитих молодих плодів із вагою не більше 7 кг. Такий гарбуз містить багато каротину та натуральної фруктози.
2. Гарбузовий сік не має яскраво вираженого смаку, тому часто до нього додають мед, апельсиновий і лимонні соки, мускатний горіх і навіть розсіл.
3. Свіжий сік швидко втрачає корисні властивості, тому його потрібно одразу випити або законсервувати.

Гарбузовий сік на зиму через соковитискач приготувати простіше простого. Маючи високу потужність, сучасний агрегат за лічені хвилини відокремить сік від м'якоті, збільшить його кількість і збереже максимум вітамінів. Хазяйкам потрібно буде помістити очищений гарбуз у соковитискач, а віджатий сік трохи проварити і закатати в банку.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 4 кг;
• цукор – 100 г;
• лимонний сік – 60 мл.

Приготування

1. М'якуш гарбуза пропустіть через соковижималку.
2. Додайте|добавляйте| цукор і поставте на вогонь.
3. Проваріть гарбузовий сік при температурі 90 градусів 5 хвилин, додайте сік лимона, розлийте банками і закатайте.

Гарбузовий сік у соковарці на зиму

Любителі комфортних технологій можуть зварити сік із гарбуза у соковарці. Такий процес не вимагає присутності: потрібно викласти шматочки гарбуза у верхній відсік, нижній – наповнити водою, поставити конструкцію на плиту та займатися своїми справами. Соковарка варить і стерилізує одночасно, що допомагає закочувати напій миттєво.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 150 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Приготування

1. Покладіть шматочки гарбуза у верхній відсік із ситом і накрийте кришкою.
2. У нижню чашу налийте воду та поставте прилад на вогонь.
3. Встановіть чисту каструлю та опустіть у неї шланг соковарки.
4. У зібраний сік додайте цукор, лимонну кислоту і розлийте по банках.

На зиму – чудове рішення для тих, хто не приймає напій у чистому вигляді. З додаванням апельсина, сік набуває свіжості, тонкого тропічного аромату, приємного кисло-солодкого смаку та різноманітних вітамінів, тонізуючі властивості яких, дозволяють застосовувати його як ефективні ліки від застуди.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 4 кг;
• апельсини – 500 г;
• цукор – 800 г;
• лимонна кислота – 10 г;
• вода – 2, 5 л.

Приготування

1. Відіжміть апельсиновий сік.
2. М'якуш гарбуза проваріть в 1 л води 20 хвилин.
3. Подрібніть у блендері.
4. Перекладіть у каструлю, додайте воду, цукор, апельсиновий сік, лимонну кислоту та варіть 10 хвилин.
5. Закатайте сік із гарбуза з м'якоттю у банки. Перед вживанням банки потрібно струсити.

Практичні та економні господині віддають перевагу всім іншим корисним заготовкам. Це чудова можливість легко, фінансово доступно і без особливих клопотів отримати цілий набір мікроелементів і вітамінів, збалансований склад яких, актуальний і в дієтичному харчуванні, і для раціону немовлят.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 500 г;
• яблука – 400 г;
• вода – 1,5 л;
• цукор – 250 г;
• лимонна кислота – 10 г.

Приготування

1. М'якуш гарбуза подрібніть на тертці і проваріть у 250 мл води 25 хвилин.
2. Протріть через сито.
3. Яблука натріть і відіжміть через марлю.
4. Змішайте яблучний сік з гарбузовим, додайте воду, цукор, лимонну кислоту і проваріть 5 хвилин.
5. Розлийте стерильними банками і закатайте.

На зиму – лідер серед напоїв із овочів. Він смачний, корисний, яке відсутність у магазинах, є приводом для експериментів з самостійним приготуванням. Під час готування овочі віджимають через соковитискач, віджимання проварюють, відвар змішують із двома видами соку, прогрівають і закочують.

Інгредієнти:

• очищений гарбуз – 1, 5 кг;
• морква – 900 г;
• цукор – 100 г;
• сік лимона – 60 мл;
• вода – 900 мл.

Приготування

1. Пропустіть моркву та гарбуз через соковижималку.
2. Віджимання залийте водою і доведіть до кипіння.
3. Процідіть через сито, змішайте із соками, додайте цукор, сік лимона та прогрійте.
4. Закатайте у стерильні банки.

Гарбузовий сік з курагою на зиму

Гарбузовий сік з курагою – класика домашніх заготовок. Курага, за кількістю корисних речовин, що містяться в ній, вдвічі перевершує свіжі плоди абрикосу, що допомагає, додавши всього жменю сухофруктів, отримати смачний і вітамінний напій, який відновить мікрофлору кишечника, нормалізує зір, підвищить імунітет і розправиться з вірусами.

Інгредієнти:

• очищений гарбуз – 2,5 кг;
• курага – 300 г;
• морква – 2 шт.;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 7,5 л;
• лимонна кислота – 10 г.

Приготування

1. Гарбуз, курагу та моркву наріжте кубиками, залийте 2,5 л води та варіть 3 години.
2. Подрібніть в блендері, залийте водою, що залишилася, покладете цукор і лимонну кислоту.
3. Варіть протягом години, розлийте банками і закатайте.

Сік із гарбуза і - підмога дбайливим батькам. Його ніжний смак та життєрадісний помаранчевий колір приверне увагу малюків, а весь спектр вітамінів порадує дбайливих батьків. Крім того, напій дуже просто готується: свіжожатий гарбузовий сік змішують з абрикосами, прогрівають, масу протирають і прогрівають.

Інгредієнти:

• очищений гарбуз – 2,5 кг;
• абрикоси – 1,5 кг;
• цукор – 100 г.

Приготування

1. Відіжміть м'якоть гарбуза через соковижималку.
2. Залийте соком очищені абрикоси та прогрійте.
3. Протріть масу через сито, додайте цукор, доведіть до кипіння і розлийте банками.

Час приготувати на зиму є: ягоди ще не досягли своєї стовідсоткової стиглості, а нещодавно зібраний гарбуз має належати. Рецепт кислувато-солодкого, ароматного соку стане в нагоді до середини осені, оскільки саме тоді обліпиха наповниться фолієвою, щавлевою, яблучною кислотами та безліччю інших корисних речовин.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 3,5 кг;
• ягоди обліпихи – 900 г;
• вода – 150 мл;
• цукор – 100 г;
• лимонна кислота – 5 г.

Приготування

1. Гарбуз відіжміть через соковитискач.
2. Обліпиху залийте водою, прогрійте до м'якості та протріть через сито.
3. Змішайте два види соку, додайте цукор, лимонну кислоту та варіть 5 хвилин.
4. Розлийте гарбузово-сік обліпихи по банках і закатайте.

Гарбузовий сік без цукру на зиму

Гарбузовий сік без цукру має низку переваг. Крім поживних, дієтичних і вітамінних властивостей, цей напій дуже зручний у приготуванні та різноманітний, адже його смакові властивості можна завжди змінити відповідно до особистих уподобань: додати мед, поєднувати з фруктовими соками, прянощами, використовувати в консервації та при приготуванні соусів.

Для мене стало справжнім відкриттям, як виявляється, по-різному можна робити гарбузовий сік у домашніх умовах. Рецепт, який я хочу вам запропонувати, оцінять ті, у кого в господарстві немає соковижималки. Проста та дотепна технологія відрізняється високою економністю, тому що від двох з половиною кілограмів м'якоті залишається лише одна столова ложка макухи. А не повний контейнер, як після віджиму в електричній соковижималці. Заінтригувала? Так, я сама була приємно вражена. Але це ще не все! Сік виходить концентрований. І стає схожий один на один на покупній, якщо його розбавити водою вдвічі! Тобто у мене в результаті вийшло із одного середніх розмірів гарбуза 4 літри соку! Частину чоловік одразу випив, радісно повідомивши: «О, зовсім як із магазину!», частину я встигла закатати на зиму.

Пропорції на сік такі:

• Гарбуз – 3,5 кг (вага неочищена),
• Вода – 1 літр,
• Цукор – 12 столових ложок
• Лимонний сік з 1/2 крупного лимона,
• Лимонна кислота – 5 г (якщо сік заготовляється на зиму).

Спосіб приготування гарбузового соку

Гарбуз у мене невідомого гатунку. Зазвичай її називають садова. У неї товста шкірка, багато великого насіння і великий ком волокон. Я розрізала її спочатку навпіл і вискребла насіння.

Потім зібрала всі необхідні продукти для наочності та зручності.

Нарізала гарбуз часточками.

Зрізала шкірку з кожної часточки. Це зайняло не так багато часу, як я передбачала. Хвилин сім.

Гарбуз я нарізала грубими шматками, склала в каструлю. Налила води. Вона лише закрила дно.

Поставила каструлю на плиту та варила гарбуз до м'якості, періодично перемішуючи. У мене гарбуз зварився повністю за 40 хвилин. За цей час вона осіла на третину та встигла дати багато соку.

Додала цукор. Я написала у складі інгредієнтів, скільки поклала цукру. Але взагалі правильно було б написати – «за смаком», бо гарбузи бувають більш менш солодкими. Тут треба куштувати. Я запросила чоловіка, який єдиний у сім'ї цей сік п'є. І слідувала його інструкціям: "Ще пару ложок, ще одну, ще дві" і т. п. Так і вийшло в результаті 12.

Потім додала лимонну кислоту (вона необхідна як консервант і якщо ви не плануєте закривати сік на зиму, то не додавайте її) і влила свіжий лимонний сік. Він добре віджимається, якщо, розрізавши його навпіл, просто провертати всередині половинки столову ложку. Тільки слідкуйте, щоб у сік не потрапили кісточки. Краще віджати сік в окрему чашку, потім процідити в каструлю з гарбузовим соком через сито.

Все перемішала. У мене цукор одразу розійшовся у гарячому соку.

І потім важливий і необхідний момент – гарбузовий сік потрібно пропустити через сито, щоб прибрати з нього всі тверді частинки.

Робиться це просто і навіть приємно. Виливаємо порціям сік у сито.

Трьом столовою ложкою по ситу. Поступово сік перетворюватиметься на рідке пюре, потім на густе.

І, нарешті, у нас залишиться тільки макуха — лише одна столова ложка з усього дрібного гарбуза.

Каструлю із соком ставимо на плиту. Доводимо до кипіння, привертаємо вогонь до невеликого і даємо побулькати п'ять хвилин.

На той час у нас мають бути вже підготовлені стерилізовані банки. Я їх поставила на ґрати над киплячою каструлею шийками вниз і потримала 15 хвилин. Кришки прокип'ятили 5 хвилин.

Розливаємо сік по банках і закочуємо, або загвинчуємо кришки. Перевертаємо банки нагору дном, даємо охолонути і прибираємо на зберігання.