Нові цитрусові. Цитрусові фрукти для здоров'я

1. Танжерін сорти Денсі - це лише тип що виростають у Марокко, на Сицилії, у Китаї та США мандаринів. Як правило, танжеринами називають червоно-жовтогарячі яскраві мандарини, солодкі, з тонкою шкіркою, що легко відокремлюється.
2. Орландо. Результат запилення грейпфрута «Дункан» пилком того ж танжеріна Денсі.
3. Танжело Нова – це гібрид клементину та танжело Орландо.
4. Торнтон - гібрид танжерину та грейпфрута.
5. Угліфрут (Ugli) – ця офігительная краса вийшла випадково. У 1917 році Дж. Дж. Р. Шарп, власник Trout Hall Ltd. (нині, наскільки я розумію, Cabel Hall Citrus Ltd.), Ямайка, знайшов ось таку кострубату хрень на пасовищі. Впізнавши її як ймовірний гібрид танжерину і грейпфрута, він взяв від нього черешок, прищепив на кислий апельсин і продовжив повторно щеплювати потомство, вибираючи плоди з найменшою кількістюнасіння. У 1934 р. він уперше дав країні стільки угліфруту, що зміг навіть розпочати експорт до Англії та Канади.
6. Танжело Wekiwa, канадський, зі світлою шкіркою, результат повторного схрещування танжело в грейпфрутом

7. Тангор – результат схрещування танжерину та солодкого апельсина. Точніше, так прийнято вважати. Насправді все трохи складніше. Найвідоміший тангор – Temple (Темпл, Тампль, Храм). Походження його остаточно незрозуміло.
8. Клементин. А це гібрид мандарина та апельсина-королька, створений французьким місіонером та селекціонером батьком Клеманом (Clement Rodier) в Алжирі у 1902 році. Власне, якщо ви купуєте мандарин, а він якийсь занадто для мандарину солодкий, цілком можливо, що це насправді клементин.
9. Природний тангор Сходу – танкан. Ця культура з давніх-давен культивується на півдні Китаю, на острові Формоза (Тайвань) і в японській префектурі Кагошима. Дерево, на якому росте танкан, не відрізняється від мандаринового, проте плоди змушують підозрювати у цьому цитрусі гібрид із апельсином.
10. Ортанік (Ortanique) - теж ймовірно природний тангор. Його теж знайшли на Ямайці, але вже у 1920. Оскільки поряд росли танжеринові та апельсинові деревавирішили, що це їхній гібрид. Назву зібрали зі світу по нитці - or (ange) + tan (gerine) + (un) ique.
11. Королівський мандарин (Citrus nobilis, куненбо, кампучійський мандарин). Зовнішність у нього цілком запам'ятовується, в наших магазинах трапляється рідко і продається просто як мандарин
12. Маркот – також відомий тангор. І також невідомого походження. Маркотами називають флоридські тангори, про батьківські сорти/види яких нічого достовірно невідомо. Перше дерево було знайдено у 1922 році та прибудоване у гарні руки.


13. Сацуми (інші, Citrus unshiu) марокканський. Усі сацуми за однією версією – гібрид цитрону та лайма; друга – гібрид апельсина та лайма.
14. Єменський цитрон – самостійний вигляд.
15. Цитрон "Пальці (рука) Будди" схожий на Ктулху;)
16. Корсиканський цитрон. Зверніть увагу - у всіх цих сортів майже немає м'якоті одна цедра.


17. Кафрський лайм (кафірський лайм, окафірлайм, Citrus hystrix, Kaffir lime, дикобразний цитрус)
18. Етрог (ефрог, грецький цитрон, цедрат-цитрон, єврейський цитрон)
19. Перська (таїтянська) лайм
20. Ліметта (лімет, Citrus limetta, італійський лайм, солодкий лайм)
21. Мексиканський лайм (вест-індський лайм, кисла лімета). Саме мексиканський лайм, як правило, намальований на пляшках та банках із усілякими лаймовими напоями.
22. Індійський лайм (він же палестин, палестинський солодкий лайм, колумбійський лайм) довгий часвважався гібридом лайма та лімети, але спроби схрещування цих рослин не дали в результаті нічого схожого.


23. Австралійський пальчиковий лайм (finger lime). Його ще називають цитрусова ікра.
24. Він же. Їх багато сортів, з м'якоттю різних квітів. Походження теж нез'ясоване. Плоди схожі на різнокольорові огірки. М'якуш пальчикових лаймів австралійські кухарі використовують як гарнір, додають у салати та супи, прикрашають нею рибні та м'ясні страви
25. Лимандарини (лимонії) – результати схрещування мандаринів із лаймами чи лимонами. Лімандарини з незапам'ятних часів виводять у Китаї. Вважається, що перший лімандарин був результатом схрещування кантонського лимона та кантонського мандарину. Китайські червоні лимони, що з'являються на наших прилавках, – типові лимандарини.
26. Рангпур – індійський гібрид мандарину та лайма


27. Отахайт (солодкий рангпур, отахайтський рангпур, таїтський апельсин). Це теж лімандарин, також, як вважається, родом з Індії. Відкритий 1813 р. на Таїті, звідки європейці розвезли його по всьому світу.
28. Грубий лимон або цітронелла. Походить з Північної Індії і є гібридом мандарину та цитрону.
29. Помело. Воно ж Citrus maxima, Citrus grandis, пуммела та шеддок – на честь капітана Шеддока, який привіз насіння помело до Вест-Індії (на Барбадос) з Малайського архіпелагу у XVII столітті. Величезні круглі або грушоподібні плоди з досить товстою цедрою, великою кількістю соковитої м'якоті, грубими перетинками, що легко відокремлюються. Один із вихідних цитрусових, від яких вся їхня різноманітність є пішла. Цедра у помело буває жовта, зелена, а м'якоть жовта, зелена, червона.
30. Помело з лаймом.
31. Гібрид – грейпфрут Дункан, сорт виведений у Флориді, 1830 р.
32. Теж гібрид – грейпфрут Hudson


33. Дуже відомий у нас гібрид помело – оробланко. Це результат схрещування сіамського солодкого помело і грейпфрута Марш.
34. Світі – гібрид грейпфрута з Ізраїлю
35. Новозеландський грейпфрут. Його називають грейпфрутом, але вважають, що це або природний танжело, або гібрид помело і грейпфрута. Місце походження теж нез'ясоване – чи Китай, чи Австралія. Значно солодше більшості грейпфрутів.
36. Чиронья – цитрус, плоди якого за розміром, як грейпфрутові, а смак більше схожі на апельсин.


37. Каламондін (він же золотий лайм, панамський апельсин, каламансі, мускусний лайм), результат схрещування кислого мандарину (сунки) та кумквату
38. Юзу (ічандрін, юне) – результат схрещування сунки та ічанг-папеди (ічангового лайма)
39. Кумкват. Це такі дрібні, з крайню фалангу великого пальцяруки дорослого чоловіка, жовті або помаранчеві плоди, схожі формою на зменшені лимони. Продаються, як правило, у великих гастрономах, ламінованих пінопластових лотках. З'явилися в Росії відносно недавно, лише кілька років тому. Спершу були дуже дорогими, але на сьогоднішній день подешевшали. Ось, якщо ви їх ще й не куштували, то вже бачили напевно
40. Лаймкват Юстіс (гібрид мексиканського лайма та круглого кумквату)
41. Мандаринкват Індіо
42. Лимонквати (лимон + кумкват) та оранжквати (апельсин або трифоліату + кумкват). А ось, увага, фаустрайм – гібрид лаймквату Юстіс та австралійського пальчикового лайма


43. Севіано, севільський гіркий апельсин. У Севільї їх виробляють 17 тисяч тонн на рік. Гіркі апельсини не вживають у їжу свіжими, з них не роблять соків, зате їх використовують у гібридизації цитрусових, застосовують для виготовлення апельсинових гірких настоянок, для додання апельсинового ароматулікерам, а ще як приправа до риби і як сировина для отримання ароматичних олій.
44. Цитранжкват – гібрид цитранжу (який у свою чергу гібрид апельсина та трифоліати, вона ж понцирус) та кумквату.
45. Гіркий апельсин кікудайдай (японський цитрус, каналікулата) – чисто декоративна рослина. У Японії його вирощують, щоб милуватися
46. ​​Бергамот (бергамотовий лимон, бергамський кислий апельсин) - різновид гіркого апельсина з дуже яскравим запахом - використовується в парфумерії
47. Солодкий апельсин Citrus sinensis – китайський цитрус.
48. Гібрид кислого апельсина і помело – нацудайдай чи нацумікан


49. Citrus sinensis – зсередини.
50. Червоні апельсини. Їх російська назва- Корольки. Американці звуть їх blood oranges – криваві апельсини. Найкривавіший сангвінеллі...
51. ...і сангвінеллі


52. Плід папеди ічанг. Використовують папеди для гібридизації
53. Понцируси - самостійний рід підродини помаранчевих сімейства рутових, що включає один єдиний вид - трифоліату або понцирус трилистковий.
54. Цитремон – гібрид трифоліати та лимона
55. Кабусу (кабосу) – китайський, але особливо популярний у Японії гібрид папеди та апельсина


56. Еремоцитруси або австралійські десертні лайми. Це теж окремий підрід цитрусових. У еремоцитрусу офігітельно кудлате дерево і дрібні зелені плоди
57. Муррай - окремий рід сімейства рутових, не цитруси. Але їхні плоди схожі на плоди цитрусових, а тому всі, хто займається розведенням, вивченням та гібридизацією цитрусових, муррайями теж цікавиться. Муррай називають ще апельсиновим жасмином


58. Ще до цитрусових близька північність
59. Афроцитруси чи цитропсиси. Вони ж – африканські апельсини вишневі. Це дерева з маленькими їстівними плодами, що віддалено нагадують цитрусові.
60. Феронія лимонна, кисла лимонія або індійське дерев'яне яблуко. Індійська дикоросла рутова з дуже кислими (хоча кажуть, що бувають і солодкі) їстівними плодами з практично дерев'яною шкіркою.
61. Цейлонський оранжстер. Плоди оранжстера дуже гіркі, зате у листя, якщо їх потерти-поломати, сильний лимонний аромат.

Серед усіх фруктів особливе місце посідають плоди цитрусових рослин. Вони відрізняються не лише своїм смаком та користю, але й великою різноманітністю. Щоб краще розумітися на плодах, варто вивчити список цитрусових фруктів з їх особливостями та специфічними характеристиками.

Загальна характеристика цитрусових

Перш ніж розбирати питання з різновидами цитрусових фруктів, потрібно визначити місце цих рослин у біологічній системі. Варто також виявити загальні ознаки, що поєднують цитрусові, визначити характерні властивості дерев та плодів.

Властивості плодового дерева

Цитрусові – ранг у біологічній систематиці, що поєднує квіткові деревні рослини сімейства Рутові. Численні цитрусові фрукти об'єднані у рід Цитрус.

Це сімейство вічнозелених дерев та чагарників. Назва цитрусових рослин та фруктів походить від латинського слова «цитрус». У перекладі з латини воно позначає "лимонне дерево".

Особливості будови дерев:

1. Відрізняються добре розвиненою, пишною та красивою кроною. Привабливий вигляд робить цитрусові дерева популярними декоративними рослинами для домашнього вирощування.
2. Тривалість життя культури становить кілька десятків років.
3. Найчастіше мають на стеблах колючки чи шипи.
4. Листя щільне, що містить ефірну олію. У більшості цитрусових листя мають середній або великий розмір. Форма листя – витягнута, із загостренням на кінці.
5. Квіти білі, рідше – з невеликим відтінком рожевого.
6. Погано переносять холод, неморозостійкі рослини.
7. Рослини вимогливі до вологи, але не люблять надмірну зволоженість.
8. Для нормального розвитку потребують великої кількості сонячного світлаале він не повинен бути прямим.

Властивості плодів

Плоди цитрусових називаються гесперидиями. Під цим терміном мається на увазі ягодоподібний плід, що має специфічну будову.

1. Зовнішній шар утворює шкірку. Вона може бути одношарова, двошарова або багатошарова. Зовнішня міцна оболонка, зазвичай блискуча, містить залози з ефірною олієюта каротиноїдами. Під оболонкою розташовується внутрішній сухий шар шкірки, що має губчасту і пухку будову. Він забезпечує зв'язку шкірки з м'якоттю. Від особливостей будови внутрішнього шару шкірки залежить складність відокремлення м'якоті.
2. М'якуш частіше складається з кількох часточок. Кожна часточка у своїй структурі містить мішечки, що заповнюються соком.
3. У м'якоті розташовуються насіння. Їх кількість та розміри варіюються залежно від виду цитрусу.

Плоди більшості цитрусових рослин дуже корисні і містять велику кількість вітамінів, поживних речовинта мікроелементів.

Критерії відмінності

Усі цитрусові рослини, крім загальних характеристик, мають особливості. Вони дозволяють розрізняти фрукти та виділяти кожен вид із усього різноманіття.

Різновиди відрізняються високим рівнем дерев. Одні рослини є великими. Так, апельсин може досягати висоти до 15 м. Інші цитрусові відрізняються середньою рослістю. Більшість видів цитрусів виростає до 5-6 м. Зустрічаються також слаборослі рослини, які не досягають 2-2,5 м-коду.

Важливий критерій відмінності – терміни дозрівання. Цитрусові дерева відносяться до вічнозелених рослин. В оптимальних умовах вони можуть цвісти та плодоносити цілий рікдаючи кілька врожаїв протягом року. Кожне цитрусове має конкретний період дозрівання, який уміщається в період із середини або кінця осені до кінця зими. Точніші терміни залежать від виду цитрусу та його сорту. Виділяють скоростиглі, середньостиглі та пізньостиглі сорти.

Критерії розходження плодів:

1. Форма. Більшість цитрусових мають округлу або овальну форму. Але зустрічаються види з грушоподібної чи навіть химерної форми.
2. Розмір. Види цитрусових фруктів відрізняються великою різноманітністю за розміром плодів. Фрукти бувають великими, середнього розміру або маленькими. Вони можуть бути від 3-5 см до 25-30 см.
3. Смак. На смак фрукти також дуже різноманітні. Більшість із них містить цукор та кислоти, тому смак солодкувато-кислий. Інтенсивність залежить від конкретного змісту та пропорцій сполук. У деяких видів переважає солодкуватий присмак. У лимона – кислий. Деякі гесперидії мають гіркий присмак різної інтенсивності.
4. Плоди відрізняються товщиною шкірки, структурою м'якоті та насіння. Найбільшу цінність становлять види з тонкою кіркою та соковитою м'якоттю.
5. Фрукти відрізняються кольором складових елементів гесперидію. Переважним забарвленням є помаранчева і жовта. Відтінки, що зустрічаються - червоний, зелений і білий.

Поширені види

Перерахувати та охарактеризувати всі види цитрусових проблематично. Тому виділимо найпоширеніші та цікаві варіанти. У кожного наведеного види відзначимо специфічні властивості та ознаки.

Цитрон

Гесперидій цитрону найбільший із усіх цитрусових.

• Довжина плоду може сягати 40 див.
• Діаметр – до 29 см.
• Форма – витягнута.
• Колір шкірки жовтий.
• Товста шкірка до 5 см.
• Внутрішня плоть – малосоковита.
• Смак - кислий або кисло-солодкий, із гіркотою.
• Не становить харчової цінності.

Цікавий та екзотичний різновид - Рука Будди. Особливістю цієї рослини є зовнішній вигляд гесперидії. Він поділений на кілька частин, що відходять від основи. Нагадує пальці людини. Кожен «палець» має товсту шкірку та невелика кількістьсоковмісної тканини. Плоди сорту Будди відрізняються сильним ароматом.

Лимон

Гібрид цитрону та кислого апельсина, отриманий природним шляхом. Плід витягнутий від основи до верхівки. Діаметр - близько 6 см, довжина - близько 9 см. Шкірка товста, до 40% від усієї ваги плода, важковіддільна, поверхня ребриста. Колір – світло-жовтий. Смак – кислий. Специфічний аромат обумовлений наявністю у всіх елементах рослини ефірної (лимонної) олії.

Поширені сорти лимона, які підходять:

• для культивування в домашніх умовах – Павловський, Пандероза, Дженоа, Мейєр, Лісбон, Лунаріо та ін;
• для харчових цілей – Лісбон, Вілла Франка, Мейєр.

Грейпфрут

Випадковий гібрид помело і апельсина. Фрукт великий, діаметр - близько 12-14 см. Смак солодкуватий з кислинкою та нотками гіркоти. Інтенсивність червоного відтінку сигналізує про концентрацію цукру. Чим вища концентрація, тим солодший фрукт. Колір м'якуша від світло-жовтого до червоно-рубінового. Поверхня – жовта з червонуватим відтінком.

Існує близько двох десятків сортів цього фрукту. Вони поділяються на дві великі групи за кольором м'якоті:

• білі;
• червоний.

Популярні сорти: Ріо Ред, Стар Рубі, Флейм.

Апельсин

Найпоширеніша цитрусова культура. Продукт схрещування помело та мандарину. Але не всі дослідники поділяють цю думку. На 100% батьківські рослини апельсина не встановлені.

Гесперидій має середній або великий розмір, близько 10-13 см. Шкірка середньої товщини відокремлюється від плоті із зусиллям. Колір шкірки - яскраво-жовтогарячий або оранжевий з жовтим відтінком. М'якуш соковитий. Смак солодкий із кислинкою.

Мандарин

Найпоширеніші види цитрусових в азіатських країнах півдня та південного сходу континенту. Фрукти відрізняються тонкістю та легкою відокремленістю від м'якоті. Крім смаку та містяться корисних елементівЦе одна з переваг плоду. Розмір фрукта невеликий, близько 5-6 см у діаметрі. Форма округла, трохи сплюснута біля основи. М'якуш має жовто-оранжевий колір. Частки легко відокремлені один від одного. Розглянутий фрукт відрізняється сильним специфічним ароматом. М'якуш солодкий.

Помело

Інші назви фрукта – Помпельмус, Шеддок. Форма плода округла або грушоподібна. Гесперидій покритий товстою шкіркою. Колір стиглих плодів- Від світло-зеленого до жовтого. Плід другий за величиною серед цитрусових. Діаметр близько 30 см. Зустрічаються помело вагою близько 10 кг. Відрізняється великими за розміром соковими волокнами та більш сухою м'якоттю, щодо інших цитрусових. Смак приємний, кислувато-солодкий з невеликими нотками гіркоти.

Найпоширеніші сорти помело: Хао Хорн, Хао Намфунг, Хао Пен, Хао Фуанг, Тонгді.

Помаранець

Інші назви фрукта – кінотто чи бігарадія. Гібрид мандарина і помело. Фрукт невеликого розміру, темного яскраво-жовтогарячого кольору. Гесперидій невеликий, діаметр близько 5-6 см. Шкірка товста, з яскраво вираженими нерівностями, легко відокремлюється. М'якуш - кисла з гіркуватим присмаком.

Лайм

Походженням з Індії. Плід до 6 см у діаметрі. Мексиканський лайм - продукт одомашнення цитрусу та цитрус мікрона. Форма – яйцеподібна. М'якуш соковитий, світло зелений з жовтуватим відтінком. Смак – дуже кислий. Шкірка дуже тонка, зеленого або жовтого кольору. Специфічний аромат, відмінний від лимонного.

Трифоліату

Інша назва понцирус трилисточковий. Гесперидій невеликий, діаметром близько 50 мм. Шкірка м'яка, густо вкрита бархатистим гарматою, золотаво-жовтого кольору. М'якуш - гірко-кислий, неїстівний. Найбільш морозостійкий вид цитрусових витримує зниження температур до -20 °C.

Гібриди

Цитрусові плодові дерева та чагарники добре взаємодіють один з одним. Відомі факти природного схрещування, внаслідок яких вийшли чудові сорти. Для виведення фруктів з новими властивостями активно створюються різні гібриди за допомогою штучного, спрямованого схрещування.

Цитрусові фрукти, отримані внаслідок гібридизації:

1. Рангпур ( японська назвафрукта «хайм», бразильське – «краво») – результат схрещування мандарину та лимона. Плід – темно-оранжевий. Відрізняється дуже кислим смаком. Розмір невеликий, близько 50 мм.
2. Клементин - походить від гібридизації мандарина та апельсина Королек. Фрукти клементину схожі на вигляд на мандарин, але мають більш солодкий смак. Цінуються не лише за смак, а й за зміст великої кількості аскорбінової кислоти. Виділяють три основні види клементину – корсиканський, іспанський та монреальський.
3. Світі (оробланко або помелити) - гібрид помело та білого грейпфрута. Шкірка товста, зеленого кольору. Відрізняється насолодою смаку. Фрукт середнього розміру. Є відмінним антидепресантом та нормалізує артеріальний тиск.
4. Томасвілл (цитранжкват) - гібрид цитранжу та кумквату.
5. Танжело – результат схрещування танжерину та грейпфрута. Плід – великий, 10-15 см, з невеликим наростом біля основи. Смак - кислуватий.
6. Каламандин (цитрофонтунелла) - гібрид мандарину та кумквату (фортунели). Маленький фрукт.

Ознайомившись із загальним списком фруктів цитрусових рослин, простіше визначити, які плоди корисні, відрізняються. гарним смакомабо небажані для споживання.

Важко уявити фрукти без цитрусових плодів. Вони вже заполонили не лише полиці у магазинах, а й куточки у наших серцях. Тільки уявіть собі, як це пити чай без лимона? А хіба не хочеться побалувати себе апельсинами, сміттями чи кумкватами? Їхня батьківщина - Південно-Східна Азія, саме вона подарувала нам незабутні цитрусові дерева.

У перекладі з латинського «цитрус» означає "лимонне дерево". На території Росії із цитрусових дерев можна зустріти лише мандарини, та й то на південній території.

На початку до роботи селекціонерів у світі виділяли лише кілька цитрусових фруктів, а після їх кількість значно збільшилася.

Список популярних цитрусових фруктів:

1. Апельсин. Цю рослину знають усі, тому в докладний описне потребує.

2. Бергамот. Є результатом схрещування цитрону та помаранцю. На смак трохи кислий.

3. Гаяніма. Батьківщина – Індія. До його складу входить цукор та кислота, але кислоти велика кількість.

4. Грейпфрут. Деякі вважають, що він є результатом схрещування апельсини та помело, проте ця інформація не підтверджена.

5. Глибокошкірий лимон.Використовують як простий, особливих відмінностейз ним він не має.

6. Дикий індійський апельсин.Один із давніх цитрусових предків. Йому характерні лікувальні властивостітому використовують у медицині.

7. Кафір-лайм. М'якуш цього цитрусового фрукта не годиться в їжу, проте шкірку використовують у кулінарії. Сік досить кислуватий.

8. Круглий лайм. Росте на чагарниках або деревах, досягає у висоту близько 13 метрів.

9. Ічанський лимон.Батьківщина – Китай. Дуже витривале дерево може проростати практично в будь-якому регіоні.

10. Лимон дикий. Плоди такі ж як і домашнього лимона.

11. Карна.

12. Лайм простий.

13. Лайм солодкий. Йому характерний приємний смак, Придатний для виготовлення соків.

14. Лимон домашній.Його ви можете виростити вдома. На сайті можна ознайомитись із цим процесом.

15. Лимон Мейєра. Декоративні рослини. Використовує у багатьох американських рецептах.

16. Каламондін. Декоративний фрукт в їжу не додається.

17. Клементин. Плоди дуже схожі з мандарином, оскільки є його гібридом.

18. Мандарин. Всім відомий фрукт.

19. Мандарин благородний.Щось середнє між мандарином і апельсином.

20. Мандарин Уншіу.Батьківщина – Японія.

21. Мінеола. Результат схрещування мандарину та грейпфруту.

22. Натсудайдай. Батьківщина – Японія.

23. Оранжело. Це гібрид солодкого апельсина та грейпфрута. Шкірка використовується для створення цукат, а м'якуш їсть в свіжому вигляді.

24. Лайм пальчиковий.Плід овальної форми. Використовується у багатьох рецептах.

25. Помело. Дуже корисний цитрусовий фрукт, їдять у свіжому вигляді.

26. Помаранець. Дуже схожий на апельсин. Використовують у медицині.

27. Понкан. Майже такий самий як і мандарин.

28. Понцирус. Його не їдять, але при особливій обробці роблять напої.

29. Пустельний лайм.Плоди дуже дорогі, купити їх складно.

30. Рангпур. Результат схрещування лимона та мандарину.

31. Світі. Результат схрещування помело та білого грейпфрута.

32. Судаки. Використовують замість оцту.

33. Танжело. Плід дуже кислий.

34. Танжерін. Один із видів мандарину.

35. Цитрон. Чи не вживають у свіжому вигляді.

36. Цитрус Вільсона.Результат схрещування папеди та грейпфрута.

37. Цитрус Комбава.Основна цінність у листі, м'якоть не їдять.

38. Хассаку. Батьківщина – Японія.

39. Юнос. У свіжому вигляді застосовують дуже рідко, найчастіше його використовують для виготовлення різних добавокдо страв.

У статті розглянуто найпопулярніші цитрусові дерева, які займають особливе місце у раціоні людей. Щодня цей список поповнюється новими фруктами, створеними селекціонерами.

Цитрус (лат. Citrus) – рід вічнозелених дерев та чагарників сімейства Рутові (Rutaceae). Входить до підтриби Цитрусові (Citrinae) триби Цитрусові (Citreae) підродини Помаранчеві (Aurantioideae). Батьківщиною цитрусових вважають Південно-Східну Азію.

Слово «цитрус» на латинській мові мало значення «лимонне дерево».

З цитрусових у Росії ростуть лише мандарини на Півдні країни. З фруктами, що ростуть у Росії

Спочатку, до культивування людиною цитрусових, рід цитрусових включав лише види: Лайм, Мандарин, Помело, Понцирус, Цитрон – Азії;

Австралійські лайми: Пальчиковий лайм, Круглий лайм, Пустельний лайм;

Дізнатись про екзотичні фрукти Австраліїможете у цій статті.

Кумквати (не зрозуміло, чому їх відносять до цитрусових, адже вони належать до роду Fortunella); Дізнатись про фрукт кумкватможете у цій статті.

Папеди: Citrus halimii та Дикий індійський апельсин.

Всі інші види цитрусових фруктів були отримані шляхом гібридизації чи схрещування. Дізнатися про гібриди цитрусових фруктівможете тут.

Список назв цитрусових фруктів

Аглі: Був схрещений у 1914 році на Ямайці з мандарином та грейпфрутом Має солодкий смак.

Апельсин: Ця рослина всім відома з дитинства Можете прочитати про фрукт апельсинв цій статті.

Бергамот: Бергамот отриманий шляхом схрещування помаранцю та цитрону. Плід має приємний кислуватий смак.

: Цитрус родом з Індії Він росте в основному в диких місцях Індії та Південної частини Центральної Індії. Смак кислий завдяки високому змістукислот, хоча він містить деякі види цукрів. Шкірки гаяніми мають аромат щось подібне до евкаліпту або імбиру. Саме тому їх також використовують для маринування в Південній Індії.

Грейпфрут: Імовірно, грейпфрут походить від схрещування помело з апельсином Плоди дуже ароматні на смак і мають кислий та гіркуватий присмак. Грейпфрут було відкрито у середині 18 століття Карибському басейні.

Грубошкіряний лимон: Є близьким видом звичайного лимона Його застосовують також як звичайний лимон.

Дикий індійський апельсин: Як зрозуміло з назви батьківщиною цього фрукту є Індія Він є одним із старих, примітивних предків сучасних цитрусових. Це рослини є видом, що зникає. Цей фрукт використовується в лікувальних та духовних цілях в Індії.

Кафір-лайм: Плід цього фрукту неїстівний, але шкірку використовують у кулінарії Сік у плодах дуже кислий. У кулінарії використовують його листя. Листя використовується для традиційного тайської страви- Том яма (кислий суп).

Круглий лайм: Великий чагарник або деревце, висотою до 10-12 метрів.

Лимон ічанський: Названий на честь міста Ічан, Китай Витривала рослина, яка може рости в помірних областях Європи та Сполучених Штатів.

Лимон дикий: Культивується в тропічних та субтропічних областях. земної кулі. Плоди використовуються також, як і плоди звичайного лимона.

: Важливість цього фрукта полягає у можливості підщепи до інших цитрусових

Лайм справжній: З фруктом лаймом

Лайм солодкий: Має приємний смак, з нього роблять соки

Лимон: З фруктом лимономможете ознайомитись у цій статті.

Лимон Мейєра: Ця рослина використовується як декоративна через свої компактні розміри. Популярний у США через рецепти, що використовуються з цим фруктом. У середині 20 століття був переносником вірусів у США, через який було загублено багато цитрусів.

Каламондін, Цитрофортунелла: Використовується як декоративна рослина.

Клементин: Цей гібрид був створений у 1902 році Має смачні плоди, нагадує Мандарин.

Мандарин: З фруктом мандариномдокладніше можете ознайомитись у цій статті.

Мандарин благородний, або Королівський мандарин: Щось між мандарином та апельсином

Мандарин Уншіу: Цей фрукт родом з Японії У Росії її використовується як декоративна рослина.

Мінеола: Є гібридом мандарину сорту «Денсі» з грейпфрутом сорту «Дункан» Вирощують мінеолу у Флориді (США), Китаї, Туреччині та Ізраїлі.

: Це рослини є квіткою префектури Ямагуті в Японії Є гібридом кислого апельсина (помаранцю) і помело. Вперше рослину виявлено в Японії в 17 столітті.

Помаранчело: Чиронья або Оранжело є природним гібридом отриманим в результаті схрещування грейпфрута та солодкого апельсина. Батьківщина рослини гірська місцевість Пуерто-Ріко. У 1956 році фахівець із фруктів Карлос Г. Москоса помітив цю рослину неподалік кавових плантацій. Плоди у нього були більші і яскравіші, ніж у інших дерев. Чиронья має велику популярність на місцевих ринках. Плоди великі, розміром з грейпфрут, трохи витягнуті або грушоподібні. Шкірка яскраво-жовта або помаранчева, не товста, гладка, досить щільно прилягає до м'якоті, але зчищається дуже легко. М'якуш жовто-жовтогарячий, м'який, ніжний і дуже соковитий, розділений на часточки. Вживають плоди у свіжому вигляді, як грейпфрут розрізають навпіл і ложкою з'їдають м'якоть. Плоди консервують із сиропом. Зі шкірки готують смачні цукати.

Пальчиковий лайм: Фрукт, що має овальну форму. Набирає популярності в Австралії. Додають у різні рецепти.

Помело: Плоди помело є найбільшими з цитрусових Смак у фрукта від солодкого до кислого. Плід їдять у свіжому вигляді. Сік помело має високу цінність.

Помаранець: Фрукт схожий на апельсин Плід застосовується у медицині.

Понкан: По суті це мандарин Має приємні смакові якості.

Понцирус: Плоди понцирусу не вживають у їжу, але при спеціальній обробці з нього можна робити напої. Понцирус вільно схрещується з цитрусовими, що активно використовується.

Пустельний лайм: Пустельний лайм вільно схрещується з іншими цитрусовими Його плоди високо цінуються.

Рангпур: Рангпур - це гібрид мандарину з лимоном Плоди дуже кислі. В основному рангпур застосовують як підщепу до цитрусових.

Світіабо оробланко: Своя назва «світі» походить від англійського слова sweet-солодкий. Був отриманий у 1970-ті роки, як гібрид помело з білим грейпфрутом.

: Це цитрусове дерево, яке було виявлено у 1973 році, тому їй не дали російську назву Вона зустрічається рідко та погано вивчена. Плоди цієї рослини їстівні, але кислі. Батьківщина рослини Південно-Східна Азія. У дикому вигляді зустрічається дуже рідко, лише в Таїланді, Малайзії та Індонезії. Шкірка жовто-жовтогарячого кольору, товста, погано відокремлюється від м'якоті. М'якуш жовто-зелений, не соковитий, з великою кількістю насіння.

Судаки: Цей фрукт не вживають в їжу, а використовують як ароматизатори в місце оцту.

Танжело: Гібрид отриманий у 1897 році Плід має кислуватий смак.

Танжерін (Мандарин):Танжерін є видом чи підвидом мандарину.

Томасвілл: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Цитрон: М'якуш плоду на смак кислий або солодко-кислий. У свіжому вигляді не їдять. Його використовують у кондитерських цілях. Також різновидом цитрону є цитрон пальчастий або "Будди". У нього дуже химерна форма плода.

Цитрус Вільсона: це гібридна рослина, отримана в результаті схрещування папеди і грейпфрута. Рослина використовується як підщепа. Плоди великі. Шкірка товста, жорстка та ароматна. М'якуш соковитий, кислий і дуже гіркий.

Цитрус Комбава: є цитрусовою рослиною. Шкірка в нього темно-зелена і горбиста. Сам плід неїстівний, шкірку іноді використовують у кулінарії, але головна його цінність укладена в листі. Соку в плодах мало і дуже кислий. Букет цього цитрусу, безсумнівно, цитрусовий, але повністю його лимонний аромат проявляється, якщо листя порвати або нарізати. Тайська кухнянемислима без його листя, використовують їх також малайські, бірманські та індонезійські кухарі. Листя розривають на шматочки або ріжуть соломкою і використовують у супах (особливо в гострокислих) та в каррі. У страви з риби та з курки іноді додається дрібно натерта цедра. Сушене листязберігають свій аромат кілька місяців, якщо зберігати їх у щільно закритому посуді у прохолодному сухому місці. Використовуються вони переважно так само, як лавровий лист, і не потребують попереднього замочування.

: Вид цитрусових, що виростають в Японії, в основному в префектурі Хіросіма Є гібридом, отриманим з грейпфрута і мандарину. Виявили його у 1860 році у префектурі Хіросіма. В даний час фрукт вирощується в Японії. великих кількостях. Плід великого розміру, схожий на апельсин або грейпфрут, трохи сплюснутий з обох кінців. Шкірка яскраво-жовтого кольору, товста, трохи груба. М'якуш не солодкий, кислий, злегка гіркуватий, освіжаючий на смак, блідо-жовтого кольору, щільний але не дуже соковитий, розділений на безліч сегментів. Вживають хассаку у свіжому вигляді, розрізаючи навпіл та з'їдаючи м'якоть ложкою. У кулінарії цей фрукт практично не використовується.

Юнос (Юдзу)