Що їдять у тайланді. Їжа в Тайланді - ціни на їжу, кафе, вуличні макашниці.

Найпопулярніші страви тайської кухні. Деякі з них відомі у всьому світі, інші таємничі...

Але їх варто спробувати все і мати уявлення: "Що, все-таки замовляти?"

Занадто гостра тайська їжа? Ноу, спайсі, пліз... і для Вас приготують без чилі перчика, який робить страву вбивчо пекучою для європейського смаку.

Деякі страви Вам здадуться "рідними" і можна з подивом помітити: "Такі щи готує моя бабуся" або "Такий омлетик я їжу на сніданок перед універом". Що ж, порівняємо.

Том Ям Кунг (Tom Yum Gung)

Шедевр тайської кулінарного мистецтва- суп з величезною кількістю креветок, грибів, помідорів, лимонником, колганом та листям лайма (kaffir).

Все це варитися в кокосовому молоці і подається у двох варіантах: кокосовим кремом- суп Том Ям Кунг Нам Кон або без нього - Том Ям Кунг Нам Сай (tom yum gung nam sai). Друга версія трохи кисліша і легша.

Том Ям дійсно об'єднує безліч смаків: солоний, кислий, гострий і солодкий в одному блюді. Це справжній лідер тайської кухні відомий у всьому світі.

Сом Там (Som Tam)

Там, мабуть, найвідоміший салат Тайланду.

Часник і перчик чилі спочатку подрібнюються у ступці. Сік тамаринду, рибний соус, арахіс, сушені креветки, помідори, сік лайма, паста з цукрової тростини, квасоля і жменю зеленої папайї йдуть у ступку.

Солодкий, солоний та пряні аромати у поєднанні із зеленою хрумкою папаєю.

У Сом Тама багато пропонованих варіантів: з крабами – сом там бу (som tam boo), з ферментованим рибним соусом – сом там пла ла (som tam plah lah).

Ферментований рибний соус найчастіший гість у тайській кухні. (Перебродив рибу відстоюють 2-3 роки з подрібненими стеблами лимонника і листям лайма. Проціджений бульйон - ферментований рибний соус).

Пад Тай (Pad Thai)

Пад Тай, напевно, найвідоміша страва за межами Тайланду.

Надзвичайну популярність Пад Тай отримав завдяки рейверам, які поставили його на вершину слави тайської кухні. Їхню оцінку підтримали численні туристи та розпочався ажіотаж.

Середнього розміру рисова локшина обсмажується з креветками та безліччю інгредієнтів - горіхами, тофу, паростками квасолі, зеленою цибулею, часником, перцем, соком лайма та рибним соусом. Все заливається яйцем і готується, поки страва не стане густішою - це надасть їй чудового смаку.

На готовий Пад Тай видавлюють лайм і посипають арахісом. І знову деякі додають до нього кілька ложечок цукру, сушений чилі перчик і невелику ложечку оцту. Тому цей набір подається як приправа до знаменитого салату Пад Тай.

Кунг Сом Пак Руам (Gang Som Pak Ruam)

Точно по-тайськи – злиття солодкого, кислого та пряного в іншому ультра яскравому супі.

Його основою стали тушковані овочі– морква, капуста та Зелена квасоля(Pak Ruam). Він може подаватися з омлетом та листям тайської акації, тоді він називається Кунг Сом Ча Ом Кай (gang som cha om kai).

Легкий овочевий супна м'ясному бульйонізі свіжою зеленню і, звичайно, з перчиком чилі. Всі інгредієнти тайської кухні корисні для здоров'я, краси та молодості. Чилі перець у тому числі.

Кунг Кео Ван (Gang Keow Wan)

Одна з найвідоміших та найпопулярніших страв національної кухні- тайський зелений каррі.

Зелена паста каррі, кокосове молоко, пагони бамбука, курка, священний тайський базилік, тайські баклажаниі, як традиція, - калган, лимонник, лайм та інша зелень і листя наповнюють цю страву незабутнім поєднанням вишукувань.

Його готують досить густим і подають із чашкою рису, який вбере кожну краплю каррі.

Пананг Гай (Panang Gai)

Курка, обсмажена в пасті червоного каррі, потім полита кокосовим кремом, що робить каррі соковитим, пряним та ароматним.

Страва подається з дрібно нарізаним листям лимонника. Якщо страва приготовлена правильно, то динамічна (чи демонічна?) гострий смаквідчувається з першого дотику. Лимонник дуже освіжає блюдо.

У цій тайській страві так само поєднуються всі тайські смаки. Одна з топових страв.

Кунг Массаман (Gang Massaman)

Масаман - це солодкий каррі родом із південного Тайланду і є халяльною стравою.

Соус каррі готується з кокосового молока, яке змішується з пастою карії, в суміш для аромату додається трохи арахісу, мускатного горіхата кориці.

Традиційний масаман подається з картоплею як гарнір, який вбирає кокосова оліяяк губка.

Масаман входить до складу найпопулярніших страв тайської кухні. Картопля та м'який смакроблять його популярним у європейців.

Гай Пад Понгалі (Gai Pad Pongali)

Курка, цибуля, помідори та перець у жовтій пасті таємного каррі та основний інгредієнт страви – яйце, яким все це заливається та перемішується. Смажиться до готовності та посипається доброю порцією петрушки.

Дуже схоже на яєчню з помідорами та... беконом, тією ж куркою, ковбасою та всім, що хочеться чи що є в холодильнику.

Сніданок на швидку перед заняттями чи роботою стільки разів готували, вважаючи його яєчнею з помідорами та куркою, а виявляється він – Гай Пад Понгалі.

Кунг Джуд (Gang Jued)

Одним із найлегших супчиків тайської кухні вважається Кунг Джуд.

У овочевий бульйонз капусти, моркви та цибулі додається рубана свинина, тофу та скляна локшина. Зверху обов'язково петрушку.

Майже, як наші свіжі щі, тільки замість тайської локшиниі тофу у нас картопля та помідори.

Кунг Джуд - це попурі з городніх овочів, суп, який отримує компліменти від інших тайських страв і компенсує їхню пекучість.

Джим Джам (Jim Jum)

Фантастичний спосіб розслабитися за вечерею, щоб насолодитися Джим Джаном з кількома друзями.

Невеликий глиняний горщик, наповнений жирним м'ясним бульйоном, стоїть на вугіллі, що горить.

Офіціант приносить асортименти різних трав, капусту, м'ясо (як правило це свинина або печінка), збиті яйця, скляна локшина і, звичайно, священний тайський базилік.

Овочі та м'ясо кидають у котел, де вони повільно тушкуються. Так виходить поживний та ситний суп... до вечері.

Као На Фет (Kao Na Phet)

Смажена качка має визнання у всій Азії через те, що її м'ясо жирніше і з більш вираженим смаком, ніж у курки.

Тайська страва Као На Фет подається на тарілці з рисом. На рис кладуться добірні шматочки качки і зверху поливаються качиним бульйоном із листям акації.

Као На Фет легко побачити - на візках вуличної їжі качки висять у скляній шафі.

Простий і поживний качиний бульйон з м'ясом качки та рисом.

Кай Джі Му Сап (Kai Jiew Moo Saap)

Автентична тайська їжа, яку кожен може приготувати собі – знову у стилі омлету.

Яйця збивають з рибним та соєвим соусом, потім додають свинячий фарш. Отриманою сумішшю заливають гарячий варений рис.

Подають омлет із соусом чилі (sauce prik) та свіжою зеленню.

Запіканка з рисом та м'ясом по-тайському - дуже ситно і готуватись швидко - комфортна їжа.

Као Ні Му Янг (Kao Niew Moo Yang)

Шашлик зі свинини, на гарнір, якщо хочете – рис, локшина чи картопля фрі. Що до цього додати? У плані інформації - нічого, у плані гурманства - все від свіжих овочіві фрукти до кока коли і червоне вино.

Все м'ясо на грилі в Тайланді, як і вся тайська їжа - вулична та в ресторанах, приготовлені дуже смачно і коштує не дорого. Купити Као Ні Му Янг можна скрізь, у будь-який час доби.

Му Дад Дай (Moo Dad Diew)

Маринована у слабкому оцті свинина обсмажується із соєвим соусом.

Соковиті та ароматні шматки свинини подаються з гострим чилісоусом (jim jao) та зеленою цибулею. На гарнір, звичайно, рис чи локшина.

Свіжа зелень, трави та традиційні овочі - огірки та помідори додадуть цій страві знайомий літній смак і, можливо, нагадають про поїздки за місто "на шашлики" з друзями.

Ям Хор Му Янг (Yam Khor Moo Yang)

Дуже смачний м'ясний салат тайської кухні готується зі свинини, підсмаженою на грилі та нарізаною шматочками. Їх поливають лимонним соком і перемішують із зеленню - петрушкою, солодкою цибулею та великою кількістю вогняного перчика чилі.

Цей тайський салаттакий самий атрибут свята в Isaan, як у нас олів'є. Його їдять із рисом, який занурюють у поданий соус.

Якщо хочеться легшу версію, доречно замовити його без чилі перцю. "Ноу спайсі, пліз" розуміють у Тайланді скрізь і тайці знають, що європейці не готові до таких "гарячих" страв.

Гай Янг (Gai Yang)

Гай Янг – курка гриль, як і свинина на грилі – Му Янг (moo yang), дуже популярна страватайської кухні, тому продається скрізь від візків із вуличною їжею до ресторанів.

Супутником курки гриль є рис та смачний гострий Сом Там (салат із зеленої папаї).

Ціла курка-гриль коштує 120-130 бат, половина курки або грудка – 50 бат.

На візках вуличної їжі, у різних продавців вона приготовлена за різними рецептами, але завжди смачна.

Варто спробувати кілька і вибрати більш підходящу для Вас до смаку.

Као Ка Му (Kao Ka Moo)

Свинина протягом години вариться у соєвому соусі з анісом та корицею, які надають страві його характерного аромату.

Шматок жирної свинини на кістки буквально зісковзує у тарілку з рисом.

Као Ка Му може бути солоним або солодкуватим і подаються до рису з соусом.

На вуличних прилавках Ви легко дізнаєтесь Као Ка Му - у великих котлах великі шматки свинячих нігхарактерного золотистого кольору, який надає страві соєвий соус.

Као Мок Гай (Kao Mok Gai)

Ще одна страва мусульманська страва в тайській кухні, яка дуже схожа на бір'яні (бір'яни - рис, як правило басматі, приготовлений зі спеціями та травами), подається як гарнір до м'яса, риби, соління, яйців.

Као Мок Гай - це рис, зварений у курячому бульйоні з шафраном, куркумою, кардамоном та лавровим листом. Курка, і рис мають відомий жовтий колір. Страву посипають кінзою та смаженою цибулею.

Као Му Данг (Kao Moo Dang)

Дуже смачне та ситна страватайської кухні, яке є в меню ресторанів та на вуличних прилавках.

Као Му Данг - це тарілка рису і велика гірка тонко нарізаної свинини та тайської ковбаси, вареним яйцем(або залиті яйцем) та товстим шаром соусу барбекю.

Коли страва готова, її зверху посипають кінзою та зеленою цибулею. У результаті не пряний, але солодкий смак страви, яка із задоволенням вживається вночі під час прогулянок.

Као Ман Гай (Kao Man Gai)

Курка з рисом з Тайланду, можливо, популярніша, ніж сінгапурська.

У Росії це називаємо курячий бульйон з рисом (маючи на увазі в ньому, курку, як завжди).

Тайська курка Као Ман Гай готуватиметься так само - у тарілку з рисом кладуться шматки курки і заливаються курячим бульйоном. Всі - тайська страваКао Ман Гай готовий.

У Тайланді до нього як приправу пропонують, звичайно, чилі з часником, без них страва дієтична, не тайська.

Бульйон можуть подати з смаженою куркою, якщо бажаєте...

Нам Ток Му (Nam Tok Moo)

Нам Ток, буквально, тайською мовою – водоспад.

Злегка обсмажена на грилі свинина поєднується з доброю порцією лимонного соку, зеленою цибулею, перцем чилі, гілочкою м'яти, рибним соусом та підсмаженим рисом. Кров з м'яса та соус надихнули когось назвати цю страву "водоспад з м'яса для їжі", і це справедливо.

Свинина в цій страві виходить дуже ніжною та м'якою.

Лаб Му (Larb Moo)

Відома страва Isaan з рубаної свинини та печінки, заправлений соком лайма та рибним соусом. Листя м'яти, цибулі, перцю злегка пересмажується з рисом.

Всі інгредієнти ще одного тайського м'ясного салатувиключно важливі – їхній сік стає соусом для рису. Крім того, спосіб приготування всіх страв тайської кухні, у тому числі Лаб Му, зберігає всі корисні властивості продуктів.

Пад Гай Пу (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Якщо таєць не знає, що замовити, його вибір напевно зведеться до Пад Гай Пу.

Смажені страви з курки, м'яса чи фаршу, яким можна довіряти. Вони завжди виходять смачними і ситними в будь-який час і майже в кожній забігайлівці.

Курка (гай), свинина (му) або рубане м'ясо (кай) обсмажені в олії з часником, чилі та маленькими овочами – зеленими бобами та яскравим базилікомякі передають страві унікальний смак.

Як правило, його подають з рисом і смаженим яйцем.

Гай Пад Міт Ма Муанг (Gai Pad Met Ma Muang)

Ще один Гай Пад - курча обсмажують у змазаному олією воку (вок – традиційна китайська сковородаз опуклим дном) з цибулею, сушеним чилі та хрусткими горіхами кешью.

Устричний соус, рибний соус, цукор та різні спеціїроблять страву вишуканою.

Гай Пад подається, звичайно, із рисом. Дуже смачна страва тайської кухні та популярна. Перчик чилі надає страві гостроти.

Оскільки, як правило, тайську їжу готують при Вас, то від перчика можна відмовитися, замінивши його пастою чилі, менш пекучим інгредієнтом.

Пла Ка Панг Нінг Мануг (Plah Kah Pung Neung Manow)

Цілий окунь у басейні з пара з гострим соусом.

Сік лайма наливається у металеву форму, в якій подається страва. Знизу форми горить свічка, щоб рибу постійно тримати на пару. Зубчики часнику та зеленого перчика чилі виступають крізь кінзу та цедру лайма, нагадуючи про пряному смаку, а солодка рибана пару тане в роті.

Замовляючи страву додому і залишаючи її до ранку, в холодному варіанті риба залишається такою ж смачною.

Кан Сом Пла Чон (Gang Som Plah Chon)

Добре просмажена, яскрава риба з головою змії потопає в приголомшливому пряному кисло-солодкому соусі.

Зазвичай риба подається в металевій форміз великою купою зелені та овочів зверху.

Прекрасне поєднання смаків та ароматів тайської страви. Без сумніву, Ви станете предметом заздрощів у всіх відвідувачів ресторану, коли ароматна рибаз'явиться із кухні.

Пла Плу (Plah Plow)

Популярна страва для їжі із Сом Тамом та клейким рисом – звичайна смажена рибка із сіллю. Але.

По-перше, риба фарширується лимонником, листям лайма та іншими ароматними інгредієнтами, По-друге, густо посипається сіллю.

Саме тому ніколи не перетравлена вона смажиться на грилі до соковитої досконалості.

В результаті, виходить м'яке, солодкувате, біле м'ясо риби, яке буквально тане в роті.

Пла Плу в Тайланді готують із усіх видів риб.

Ям Пла Дук Фу (Yam Plah Duk Foo)

Дорогоцінним фаворитом у тайців є Ям Пла Дук Фу.

По-перше, обсмажені у фритюрі шматочки сома здаються пухнастими та повітряними.

Однак, коли кислий манго, солодкий цукор, терпкий лайм, різка червона цибуля, земліста кінза, креветки, кальмари, горіховий соусі оцет стають для них соусом, то в ньому пух перетворюється на хрусткі шматочки риби, яка включає всі тайські смаки і текстури одночасно.

Каном Джин (Kanom Jeen)

Ніжний, тонкий смакдуже м'якої локшини із ферментованого рису. Її кладуть у невеликий ківш і пропускають через окріп.

Далі, каррі на Ваш вибір: Каном Джим Нам Я (kanom jeen nam ya) - рибні кульки з червоним каррі, Каном Джин Нам Я Прік - со солодкою пастоючилі (kanom jeen nam prik), Каном Джин Ганг Кео Ван Гай - курка із зеленим каррі (kanom jeen gang keow wan gai).

І як свіжий гарнір, зверху капуста та огірки.

Гай Пад Кінг (Gai Pad King)

Імбир є королем цього чудового рецепту.

Велика кількість тертого імбиру, куряче філе, різні гриби, перчик чилі і цибуля смажена в устричний соус. Гай Пад Кінг є напевно в кожному меню будь-якого ресторану в Тайланді.

У країні вирощується близько 400 видів імбиру. Він входить до складу основних інгредієнтів тайської кухні.

Сьогодні напівгастрономічний пост. Він буде присвячений не стільки подорожам, скільки їжі, а точніше вуличній їжі в Таїланді та всім відомим тайським макашницям.

Ніхто точно не скаже, чому крапки з вуличною їжею в Таїланді у нас називають макашницями. Вважається, що макашниця – це від слова «макати». Ну та гаразд, назва тут не така вже й важлива, головне як то кажуть зміст. У своїх минулих статтях я згадував, що просто фанатом вуличної їжі в Таїланді! Навіть у моєму рейтингу половина страв можна поїсти тільки з макашниць! Сьогодні я представляю вам свій огляд макашніц в Таїланді.

Макашниця у Таїланді- Це частина місцевої культури. У Таїланді практично ніхто не готує їжу вдома. Тут простіше і навіть іноді дешевше харчуватися на вулиці. Їжа в макашницяхзавжди свіжа, смачна та дуже дешева! Саме тому стала настільки популярною. Багато туристів теж із задоволенням харчуються з макашок. Особливо ті, хто хоче скуштувати справжню тайську кухню! Макашниці в Таїландістали як візитна карткакраїни, це частина тієї екзотики, яку так хочуть побачити (і спробувати) туристи, які їдуть до «країни посмішок».

Відразу скажу, що їжа з макашніц у Таїландіабсолютно безпечна! Тайці дуже охайні в плані приготування їжі і завжди використовують тільки свіжі продукти. Тож напоротися на щось не якісне чи зіпсоване практично не реально! І якщо у вас заболить живіт, то скоріше від переїдання, а не від отруєння.

Звичайно, така їжа не для закоренілих естетів, які люблять сидіти в гарній обстановці в ресторані при свічках. Але на те вона і вулична їжа, щоб їсти її на вулиці, під шум машин, що проїжджають повз, і байків. Хоча за бажання вам все добре запакують і дадуть одноразові столові прилади. Ми часто так і закуповувалися, а потім з'їдали все вже в тихій та зручній обстановці в номері готелю.

Особисто я після свого першого відвідування Таїланду просто закохався в місцеву вуличну їжу! Вона мені так сподобалася, що коли ми їхали в Тай вдруге, насамперед, що мені хотілося зробити нарівні з купанням у морі — це скоріше набрати собі всякої смакоти з місцевих маківниць!

Отже, щож такого смачного, цікавого та екзотичного можна спробувати на вулиці у Таїланді?

Почнемо з найпопулярнішого - тайські млинці«роті». Мабуть найпопулярніша вулична їжау туристів у Таїланді. Дуже смачно! Хто вперше летить до Таїланду, раджу обов'язково спробувати!

А ось так їх готують. Така ось пересувна кухня на байку:

Теж дуже популярна їжаз макашок: шашлички зі свинини, курки та різних ковбасок та сосисок. Зазвичай, за ціною від 5 до 20 бат за штуку. На нічних ринках коштують дешевше, у туристичних місцях дорожчі, але все одно дуже доступно.

Шашлички з морепродуктів коштують трохи дорожче. Найчастіше це кальмари та восьминоги по 50-80 бат, а також риба (сом та короп) від 30 до 200 бат залежно від розміру рибини. За 200 бат - це великий короп, вистачить і двом наїстися!

Морепродукти смажать на вугіллі просто при вас. За бажання можуть порізати і дадуть гострий соус.

Ось така краса обійшлася мені всього 80 бат!

Для любителів екзотики: скорпіони, жуки, сарана, личинки та інша смакота

Таку їжу продають виключно для туристів. Треба сказати, що тайці цю їжу не їдять, а ось європейці іноді куштують, хоча часто купують тільки для того, щоб сфотографуватись. Весь набір повзаючих і літаючих я пробувати не став, але дехто все-таки купив.

Ось такий мішечок сарани коштував мені 50 бат (купував у Бангкоку на Каосан роад):

Чесно кажучи, не сподобалося! Якась вона несмачна і лапки прожовувати незручно.

А ось скорпіони – інша справа. Чудова закускадо пива! На смак нагадують маленьких крабиків і поїдаються цілком.

Пад Тай - їжа справжніх бекпекерів! Зазвичай коштує близько 40-60 бат. Чомусь у Паттайї ця їжа не дуже популярна, а от у Бангкоку – на кожному кроці!

Ось так готують Пад Тай на вулицях Таїланду:

Пад Тая існує багато різновидів і в різних місцях його готують по-різному. Ось у цій макашниці, поряд з , він мабуть найсмачніший!

У маківницях продають і суші! Зазвичай, від 5 до 10 дат за штуку. Суші завжди свіжі та смачні, але на любителя. У Таїланді не прийнято використовувати так улюблений у Росії сир Філадельфія, тому деякі різновиди ролів у маківницях тут не знайти. До суші вам завжди безкоштовно дадуть соєвий соус, васабі та палички, а ось імбир – вже рідкість та частіше за окрему плату.

Суші та роли, куплені в маківці на пляжі Вайт сенд бич на Ко Чанзі:

Рідко, але все ж таки можна купити готових крабів. Ціна просто смішна - 100 бат за 3 штуки! У місцях, де багато туристів із Росії, краби розлітаються буквально за кілька хвилин!

У китайських кварталах часто на вулиці продають качку по-пекінськи:

Варена кукурудза – популярна вулична їжа в туристичних районах:

Можна купити вже почищені та нарізані фрукти – дуже зручно:

Бажаєте освіжитися? Будь ласка! Охолоджений кокос або мандариновий сіку Таїланді продають буквально на кожному кроці!

Насправді і не перелічиш усе те, що можна купити та з'їсти на вулицях Таїланду. Ще це і різні супи, пельмені, локшина, готові перепелині яйця та гриби, солодощі, фруктові коктейлі. Можна жити в цій країні місяцями і щодня відкривати для себе і куштувати щось нове і завжди дуже смачне в численних макашницях в різних місцях Таїланду.

А насамкінець відео — як я їв місцевий делікатес

P.S.Сподобалася стаття? Якщо хочете отримувати собі на пошту мої нові цікаві пости, то підписуйтесь на мій блогпрямо зараз! Ще буде багато цікавого!

Всім привіт. Ця стаття буде на одну з наших найулюбленіших тем – на тему їжі. Їжа у Тайланді – явище унікальне. Тут ви можете відкрити для себе багато нових яскравих незвичайних відчуттів, Спробувати щось як нереально смачне, так і нереально огидне. І в цій статті ми перерахуємо головну страву, яку ви обов'язково повинні спробувати, перебуваючи в Тайланді, щоб у вас сформувалося правильне уявлення про азійську кухню.

Для тайської їжівластиво змішання смаків. Так солодкі фрукти вони можуть їсти з гострим перцем, рибний супможе бути дуже кислим і т.д. Але все-таки, приїжджаючи до Тайланду, краще їсти місцеву їжу, ніж постійно харчуватися знайомими гумбургерами та картоплею фрі, які тут також не рідкість.

Подорож стає по-справжньому цікавою тоді, коли робиш якісь відкриття, та кулінарні в тому числі.

Список тайських страв, які просто необхідно скуштувати

Том Ям– знаменитий тайський гострий суп, що викликає захоплення, практично у всіх іноземців. До речі, порції тут дуже великі. Одного супу вистачає двох. Багато хто навіть намагається готувати його вдома самостійно після повернення з Тайланду.

Тайський суп на кокосовому молоці. Також дуже смачний наваристий суп із морепродуктами, грибами, цибулею та іншими невідомими компонентами. Є ці супи найкраще у звичайних нічим не примітних тайських кафе, тому що у таких закладах великі порції, низькі ціни та для приготування використовуються виключно традиційні рецепти. У таких кафе можна оцінити страви справжньої тайської кухні.

Равлики, мідії та всілякі черепашкитакож заслуговують на вашу увагу. У більшості випадків вони мега смачні, особливо якщо приготовані під ніжним вершковим соусом.

Рибні та м'ясні кульки. Цю страву можна поїсти в так званих маківницях (мотоцикл з візком, де тайці готують та продають їжу), які можна зустріти по всьому місту. Ви вибираєте кульки, які насаджені на шпажки. На одній шпажці зазвичай 5 кульок, які вам обсмажать і подадуть із гострим соусом та зеленню. Ціна за шпажку 10 бат. Також ви можете взяти до цих кульок пакетик рису як гарнір.

Кальмари з часником. Якщо вам подобається часник та морепродукти, тоді обов'язково спробуйте у Тайланді кільця кальмарів із часником. На смак страва дуже термоядерна, але смачна.

Шашлички з риби, свинини чи курки. Коштують недорого, лише 20 бат за шашлик. Дуже часто, крім м'яса, на шпажку насаджують різні овочі.

Роли. Тут вони трохи відрізняються від ролів, які роблять у Росії, але також смачно і вибір великий. За цінами 5 та 10 бат за штуку.

Рис із яйцем, крабом, креветками чи куркою. Великою популярністю серед туристів користується рис із яйцем, до якого тайці додають курку, креветки, м'ясо крабів тощо. Просто та дуже смачно.

Смажений рисз рибою. Дуже смачний ароматний сам по собі рис, а великі соковиті шматочки риби роблять його ще смачнішим.

Морепродукти на грилі. Креветки, кальмари, восьминоги та інші екзотичні смаколики.

Тайські млинці. Відмінний та недорогий десерт (40 бат) з різними наповнювачами: з горіхами, родзинками, згущеним молоком, бананом, шоколадом і т.д.

Морепродукти у соусі. Відмінний вибірособливо якщо доповнити його гарніром з рису.

Салат з рисовою локшиною та морепродуктами. Морепродукти, зелень та овочі за лічені хвилини відварюють, змішують із зеленню та соусами, виходить дуже смачно та незвичайно. До речі, інгредієнти для цієї страви ви можете обрати самі.

Риба у солі. На перший погляд, ця страва не викликає особливого захоплення. Ну риба і риба, але як тільки ви її спробуєте, зрозумієте, за що її так люблять тайці та туристи. Вона готується особливим чином, при якому м'ясо виходить дуже ніжним, соковитим та в міру солоним. До риби подається локшина, соус та салат. Нереально смачно.

Якщо ви дійсно вирішили спробувати все, то не проходьте повз смажених цвіркунів, коників і личинок. Але це, як кажуть, на аматора.

Якщо ви були в Тайланді, напишіть у коментарях, які страви сподобалися вам. Що ви рекомендуєте, а що не рекомендуєте пробувати тут.

Туристи, які вирушають відпочивати до Тайланду, зможуть не лише познайомитися з особливостями, культурними традиціями, пам'ятками цієї дивовижної за красою країни, а й насолодитися національною тайською кухнею. Їжа в Тайланді значно відрізняється від європейських стравта передає особливий місцевий колорит азіатської держави.

Особливості тайської кухні

Туристам, які вирішили відвідати сонячний Тайланд, потрібно бути готовими до того, що їжа цієї країни може здатися їм дуже специфічною. До відмінним рисамтайської кухні належать такі особливості:

одним із головних продуктів, що використовуються в багатьох стравах, є бурий та білий рис;
страви тайської кухні ситні, а великі порції, в меню завжди знайдеться м'ясо, креветки, краби та інші білкові продукти;
тайські кухарі часто експериментують з поєднанням, здавалося б, продуктів, що не поєднуються між собою, при цьому готова екзотична їжа виходить смачною, в меню місцевих кафе пропонується спробувати креветки з натуральним медом, гірку диню з кашею та інші незвичні для росіян страви;
практично всі страви, що подаються в Тайланді, поєднують п'ять смакових відтінків: гірке, солодке, кисле, солоне, гостре;
тайські кухарі готують їжу, використовуючи величезну кількість різноманітних приправ, якщо заздалегідь не сказати кухареві "no spicy" (з англ. - "Не гостре"), то можна отримати занадто гостре блюдо, яке з незвички буде неможливо їсти;
жителі Тайланду практично не вживають хліба і рідко подають його в ресторанах, туристи можуть придбати хлібобулочні виробиу місцевих супермаркетах.

Якщо азіатське меню через свою специфіку не сподобається, приїжджі туристи завжди зможуть відвідати ресторани з мексиканською, європейською, російською кухнею.

Де поїсти у Тайланді?

Перекусити або щільно поїсти в Тайланді можна в будь-який час. Для туристів, які вирішили відпочити на тайських островах чи материковій частині країни, працює ціла індустрія громадського харчування. Можна виділити кілька популярних місць, де люблять харчуватися відпочиваючі:

Макашниці. Так називаються пересувні лотки з їжею, що їздять туристичними вулицями Тайланду. Вуличні торговціпропонують приготувати різні смачні стравипрямо на очах у туристів (заздалегідь побачити, як працюють макашниці, вдасться на відео в інтернеті). На перший погляд, такий спосіб харчування здається небезпечним, але вулична їжа в Тайланді зазвичай відповідає санітарним нормам. Крім того, для приготування страв на пересувній кухні завжди використовуються свіжі, якісні продукти.
Вулиця кафе. У таких закладах немає вишукувань, дорогого інтер'єру, найчастіше на вулиці встановлені дешеві пластикові меблі. Але при цьому відпочиваючим завжди пропонується різноманітне меню(часто з фото страв), смачні ситні страви за низькими цінами.
Ресторани. Відвідувати тайські ресторани зможуть туристи з значним бюджетом. Ціни тут на порядок вищі, ніж у вуличних кафе, а якість та смак їжі часто поступаються недорогим закладам.
Кафе-барбекю. У таких закладах туристам пропонується самостійно приготувати їжу. За певну плату відвідувачам кафе видадуть вугілля та гриль. Клієнти самі зможуть вирішити, які продукти засмажити на відкритому вогні.
Фудкорти. Так називається кілька кафе та ресторанів, що знаходяться на одній площі та розташованих у великих торгових центрах. При вході на фудкорт відвідувачам видають картку, на яку потрібно відразу покласти деяку суму грошей (скільки саме, вирішує сам турист). При замовленні страв у будь-якому закладі з карти списуються витрачені бати. Якщо після відвідування фудкорту на балансі залишаються кошти, їх можна отримати готівкою на касі.

Тайська екзотика

Крім страв з м'яса, рису, креветок та інших традиційних продуктів, тайські кухарі пропонують своїм клієнтам спробувати різних комах. Цвіркуни, черв'яки, цикади, жуки, скорпіони, коники та інша екзотична їжа, на яку багата Паттайя, Пхукет та інші регіони країни, обсмажується в олії на сковороді або грилі.

Така специфічна страва популярна серед місцевих жителів, але не завжди отримує позитивні відгуки від приїжджих туристів. Спробувати чи ні незвичайне білкова страва, кожна людина вирішує собі сама.

Фрукти та напої

У Тайланді можна спробувати найрізноманітніші свіжі фрукти, які продаються як на вагу, так і вже помиті, почищені, нарізані та розкладені контейнерами або пакетами. Соковите манго, екзотична карамбола, солодка папайя, лічі, дуріан, рамбутан, мангустин, гуава та інші фрукти продаються у супермаркетах, на ринках, на вуличних лотках.

Туристам, які приїхали на відпочинок до сонячного Тайланду, потрібно пити бутильовану воду. Вода, що тече з-під крана в готельних номерах, може спричинити розлад шлунка, діарею, сильне отруєння. Купуючи коктейлі, розливні газовані напої, найкраще відмовитись від кубиків льоду, які пропонують місцеві продавці. Найчастіше для приготування льоду використовується та ж шкідлива. водопровідна вода. У кафе відпочиваючі завжди можуть замовити чашку гарячої кави, міцний чайосвіжаючий лимонад, колу, безалкогольний фруктовий коктейль.

Алкоголь у Тайланді представлений у величезному асортименті. Здебільшого це дорогі імпортні напої, які виробляють інших країнах. З місцевого спиртного у магазинах знайдеться пиво, вино, віскі. Також туристи можуть спробувати алкогольні коктейлі, що подаються в розколотом кокосовий горіхабо розрізаному ананасі. Відпочиваючим потрібно пам'ятати, що придбати спиртне можливо у певний час – з 11.00 до 14.00, а також з 17.00 до 24.00.

Ціна та способи оплати

Ціни на їжу в Тайланді відрізняються демократичністю. Самі тайці практично не готують удома, а воліють харчуватися недорогими стравамиу місцевих кафе. Середня порціяв кафе коштує близько 30-60 бат (1 тайський бат приблизно дорівнює 1,93 рублів). На 100-120 бат можна щільно і ситно поїсти:

вартість класичної яєчніна сніданок складає 20 бат;
Простий сендвіч можна купити за 50-80 бат;
просте блюдо з макашниці коштує від 20 бат;
фруктова нарізка – від 10 до 20 бат;
невеликі м'ясні, рибні шашличкипродаються по 30 бат;
гаряча страва (локшина, рис) - від 40 до 80 бат і вище;
ціна гострого супу - 30-60 бат;
порція смажених комах коштує 20 бат;
смажені млинці з джемом, шоколадною пастою, фруктовими начинками - 20-25 бат;
пляшка чистої прісної води – 10 бат
банку місцевого пива об'ємом 0,3 літри можна придбати за 55 бат;
алкоголь міцніший (маленька пляшка) коштує від 100 бат.

Сама дорога їжау Тайланді подається в елітних ресторанах, розташованих поблизу морського узбережжя. Поїсти дешевше вдасться далеко від пляжу та популярних туристичних маршрутів. Сплатити замовлені страви можна банківською карткою системи VISA або національною валютою (батами). Розрахуватися російськими рублями у кафе чи барі не вийде. А ось обміняти долари, євро чи рублі на бати вдасться у численних обмінних пунктах.

Подорожуюча людина, що зібралася на відпочинок до Тайланду, може бути впевнена в тому, що голодною вона точно не залишиться. У гостинній східній країнітуристів чекає різноманітність страв, місцева та Європейська кухня, смачні натуральні продукти, недорогі ціни, великий вибірзакладів комунального харчування. Тут знайдеться їжа до душі!

Після прильоту до Таїланду починаєш замислюватися, що ж тут поїсти, де й найголовніше за скільки, оскільки ціни тут на той самий товар сильно відрізняються.

Тайська кухняможе скласти гідну конкуренцію італійської кухні. Тайські страви готуються дуже швидко та виключно зі свіжих інгредієнтів. Усі страви на смак гострі. Для приготування більшості страв використовують око – це велика сковорода з поглибленим дном. У середньому приготування їжі не займає понад 15 хвилин

За основу будь-якої страви береться рис, рисова локшина, овочі і звичайно різні пасти і соуси, без яких не обходиться не одна страва. Саме вони надають ні з чим незрівнянний і насичений смак.

Страва з рису

Пад-тай - одна з відомих у Таїланді страв. Воно є рисову локшинуз яйцем, обсмажену у вічі та кілька соусів до неї на вибір: рибний соус, устричний та тамариндовий. Як начинка використовується м'ясо курки, морепродукти або свинина. Страва дуже смачна, і не може набриднути через різноманітних начинокта виду локшини. Вона може бути широкою, тонкою, рисовою чи яєчною. Та й до того ж у кожної господині є свої хитрощі та секрети у приготуванні тієї чи іншої страви, що надає йому індивідуального смаку. Тому одна і та ж страва, приготовлена різними господинями, буде не схожою одна на одну.

Вартість на ринках та в кафе для місцевих мешканців – 40 бат. Вартість цієї страви в ресторанах становить від 70 до 100 бат.

Том ям Кун гострий суп з креветками. У супі тільки їстівний бульйон з креветками, а на все інше не потрібно звертати уваги. Вся ця трава неїстівна і додають її, лише доючи смаку. Серед них там ви знайдете лемонграс, галангал та листя лайма. Вся ця приправа повинна бути обов'язково присутня в супі, і не варто просити суп без неї, це точно так само як просити пельмені без м'яса.

Суп "Том ям"

Вартість страви у фуд-корті у супермаркеті Tesco Lotus складає 50 бат. У ресторанах – від 70 бат.

Curry - каррі буває двох видів: зелений та жовтий. Він більше підходить шанувальникам гострих страв. Зелений каррі відмінно підходить до курячого м'яса. Його подають у глибокій тарілці, і він скоріше нагадує суп. У велику кількістьсоусу плаває куряче м'ясо та овочі. Рис з каррі не поєднується, тому його краще замовляти окремо і бажано 2 порції, тому що підливка дуже гостра і без рису її просто не можливо, але при цьому вона дуже смачна.

Вартість страви на ринку складає 30 бат, а в ресторанах – від 70 до 150 бат. Рис коштує 10 батів.

Stir-fried – це китайська техніка приготування страви у вічі. Овочі, куряче м'ясо, свинина та морепродукти обсмажуються у спеціальному солодкому соусі при постійному помішуванні. Така техніка нагадує процес гасіння, але тільки тайці це роблять набагато швидше, через що овочі проходять невелику. термічну обробкузавдяки чому зберігають свої корисний властивості.

Куряче м'ясо у віці

Вартість страви в кафе чи ринку становить 40 бат. У ресторані – від 70 до 150 бат.

Fish & Seafood - вибираєте будь-який вид морепродуктів та кажете його спосіб приготування.

Вартість в ресторанах: ціла риба, приготовлена на грилі на дві персони, становить 250 бат, за одну устрицю - від 40 до 60 штук, за тарілку мідій - 100 бат, і смажені кальмари з овочами вам коштуватимуть 80 бат.

Де краще поїсти

Збираючись на відпочинок до Таїланду, запам'ятайте одне просте правило. Найсмачніша та дешева їжау кафе, де обідають місцеві мешканці. Дізнатися їх серед величезної кількостілегко і просто. Це невеликі забігайлівки із пластиковими, рідше зустрічаються кам'яні столи стільці або лави, встановлені під навісом. Кухня просто неба. На кухні газова плитаі стіл з усіма необхідними інгредієнтами. Все відбувається у вас на очах. Меню тут не буває взагалі або дають роздруківку з 10 найменувань на аркуші формату А4. Їсти сюди приходять місцеві жителі і ті, кого не бентежить зовнішній виглядтаких забігайлівок. Після них їсти їжу, приготовлену самостійно, вже не захочеться.

Ринки та вулична торгівля

На ринку можна купити всі самі необхідні продуктита спеції. Ринки бувають двох видів: денні та вечірні. З денними ринками я думаю все зрозуміло, а ось вечірні ринки відкриваються на заході сонця і це самий справжнє святоживота. Тут можна спробувати шашлики з курки та свинини всього за 10 бат за одну шпажку, фаршированих кальмарів, приготовлені на грилі за 20 бат за одну штуку

Смажену рибуза 40 бат за штуку

Креветки-темпура з кисло-солодким соусомза 50 бат за 6 штук

Спринг-роли смажені – 10 бат за штуку

Рисові, кокосові та горохові солодощі, а також солодощі з смаженої цибуліза 10 батів за штуку.

Морепродукти смажені на грилі

Незважаючи на те, що фрукти не мають до кухні жодного відношення, картина без них не повна. Без фруктів ви не зможете обійтись жодного дня.

Манго вважається королем усіх фруктів. У сезон його вартість складає 30 батів за кілограм. Не сезон - взагалі досягає до 80 бат за кілограм

Папайя коштує 35 бат за кілограм

Банани на ринку продають не на кілограм, а в'язкою. Їх 4 види.

Зв'язка з 15 бебі-бананів коштує 20 бат

Драгон-фрут, гуава та кавун коштують 50 бат за кілограм.

Кокоси, з них робиться самий головний напійцьому острові стоять 20 бат. У ресторанах їхня вартість досягає до 50 бат.

Мандарини, дуріан, лічі, мангустини і рамбутан можна спробувати в Південно-Східній частині Азії або в Південній Америці.

Тайські фрукти

Вибір продуктів просто величезний, а страв, які можна з них приготувати ще більше. І кожен зможе знайти для себе серед такого достатку смак до душі. Скуштувавши ту чи іншу страву в кафе чи ресторані, хочеться приготувати її самостійно. Щоб навчитися цьому не обов'язково дорогі кулінарні школиДосить ходити на ринок, і дивитися як спритними рухами рук місцеві жителі готують ті самі страви за 5 хвилин. Ну а якщо щось не вийде, то не засмучуйтесь - перший млинець завжди буває грудкою.

Зверніть увагу на ціни. Вони орієнтовні і часто відрізняються у більшу чи меншу сторону.