Бісквітний торт з бананом і карамеллю. Торт із карамелізованими бананами

Дівчатка та хлопчики, привіт! З наступаючими святами! Вирішила я по-швиденькому налаштувати вам рецепт карамельно-бананового торта, який приготувала пару днів тому на наше Різдво. А в нас воно 25 грудня, пам'ятаєте? Торт припав до смаку всім, і навіть мені, людині більш ніж байдужій до карамелі. Не зайшов він лише молодшому племіннику, який не визнає у тортах жодних фруктів у жодному вигляді. Ну, на нього я особливо не орієнтувалася. Йому догодити взагалі нереально, тому я забила на цю згубну справу))

А ось решті сімейства — затятим шанувальникам карамелі на чолі з моїм чоловіком цього торта здалося мало. Як сказав мій зять на другий день застілля: «Скажіть спасибі, що я не знав, що торт із вчора ще залишався. Інакше ви його вже не знайшли б».

При цьому торт був діаметром 28 см і досить високий, кілограма на 3 мінімум.

Склад торта

А склад у нас тут такий:

⇒Бісквіт ванільний

⇒Бісквіт шоколадний

⇒Просочення кокосове

⇒Солена карамель

⇒Карамелізований банан

⇒Фундучно-мигдальне хрумке праліне

⇒Карамельний крем з маскарпоне

Шоколадний бісквіт на окропі додав ненав'язливу шоколадну нотку, кокосовий лікер у просоченні — легку екзотичність (це за бажанням), а горіхове пралині — приємну хрустінку.

Загалом, все тут чудово — ні дати ні взяти, як то кажуть.

Рецепт карамельного торта

Інгредієнти:

На форму 28 см

Для ванільного бісквіту:

• яйця, кімнатної температури – 225 гр.
• цукор - 140 гр.
• сіль - 1 гр.
• ванільний цукор - 10 гр. (віддайте перевагу з натуральною ваніллю )
• борошно - 75 гр.
• крохмаль - 75 гр.
• вершкове масло - 20 гр.

Для шоколадного бісквіту:

• цукор - 190 гр.
• ванільний цукор - 10 гр.
• борошно - 130 гр.
• какао-порошок - 50 гр.
• сода - ¾ ч.л.
• розпушувач - ¾ ч.л.
• сіль - ½ ч.л.
• яйце, кімнатної температури – 1 шт.
• молоко, кімнатної температури – 130 гр.
• олія, без запаху - 65 гр.
• окріп - 130 гр.

Для сиропу:

• цукор - 100 гр.
• вода - 100 гр.
• кокосовий лікер, кавовий лікер чи інший алкоголь на ваш смак – 25 гр.

Для солоної карамелі:

• цукор - 140 гр.
• вода - 43 гр.
• жирні вершки 35% – 85 гр.
• ванільний екстракт - 1 ч.л. (Знайти можна тут )
• сіль - ¼ ч.л.

Для фундучно-мигдального праліне:

• фундук, сирий - 100 гр.
• мигдаль, смажений - 35 гр.
• цукор - 40 гр.
• ванільний цукор - 5 гр.
• цукрова пудра - 45 гр.
• сіль - 1 невелика щіпка

Для карамелізованих бананів:

Банани за бажанням можна замінити грушею, айвою або яблуком, але карамелізувати їх потрібно буде набагато довше до м'якості.

• банан - 1 шт.
• вершкове масло|мастило| 2 ст.л.
• цукор - 2 ст.л.

Для карамельного крему з маскарпоне:

• цукор - 275 гр.
• кукурудзяний крохмаль - 1 ст.
• сіль - ¼ ч.л.
• жирні вершки 35%, холодні - 500 гр.
• маскарпоне - 250 гр.
• ванільний екстракт - 1 ч.л.

Приготування:

Покрокові фотоприготування ванільного бісквіту можна подивитися тут.

1. Розігріваємо духовку до 150 º. Дно форми діаметром 28 см застилаємо папером для випікання.
2. Розтоплюємо вершкове масло і залишаємо його осторонь остигати. Воно нам знадобиться наприкінці.
3. В окремій мисці перемішуємо борошно з крохмалем.
4. У чашу міксера кладемо яйця зі щіпкою солі і збиваємо всі разом протягом 5-10 хвилин на передостанній швидкості (якщо у вас міксер більше 500 Вт) і найвищої (якщо міксер від 500 Вт і нижче). Я на своєму ватнику збиваю на найвищій швидкості хвилин 5.
5. З появою піни поступово всипаємо цукор і продовжуємо збивати.
6. Через 5-10 хвилин яйця повинні перетворитися на пишну пухирчасту масу світлого, майже білого кольору.
7. У збиті яйця просіюємо борошно з крохмалем і акуратно перемішуємо металевою шумівкою або силконовою лопаткою складними рухами знизу вгору.
8. Відокремлюємо пару ложок бісквітного тіста в миску, де в нас було борошно, і вводимо в неї вершкове масло. Перемішуємо масло|мастило| з|із| тестом і вводимо цю суміш в основне тісто, після чого ще раз злегка промішуємо до утворення однорідної маси. Якщо цього не зробити, то масло просто осяде на дні миски і його буде дуже складно змішати з тестом.
9. Переливаємо тісто в підготовлену форму і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці протягом 35 хвилин.
10. Готовий бісквіт перевіряємо натисканням пальця у центрі коржа: якщо форма бісквіту відновлюється після натискання, то бісквіт готовий.
11. Якщо бісквіт готовий, вимикаємо духовку та відкриваємо дверцята, залишаємо форму в духовці на 10 хвилин. Цей прийом запобігає осіданню бісквіту після випікання внаслідок різкої зміни температури.
12. Після цього виймаємо бісквіт із духовки та залишаємо його у формі до повного остигання.
13. Остиглий бісквіт виймаємо з форми, загортаємо в плівку і залишаємо на ніч у холодильнику для стабілізації.

Шоколадний бісквіт на окропі:

1. Духовку розігріваємо до 170 º.
2. У глибоку миску складаємо всі інгредієнти, крім води, у вказаному порядку та добре перемішуємо до однорідного стану.
3. Вливаємо окріп і ще раз ретельно перемішуємо до однорідності. Тісто вийде рідким.
4. Переливаємо тісто у форму, в якій випікали ванільний бісквіт, попередньо її помивши, і нічим не змастивши.
5. Випікаємо бісквіт при 170 º протягом 40 хвилин. Перевіряємо готовність на суху шпажку і якщо бісквіт готовий, виймаємо його з духовки.
6. Залишаємо бісквіт у формі до повного остигання, після чого виймаємо, обертаємо плівкою і ставимо в холодильник на ніч для стабілізації.

Сироп:

1. У сотейничке змішуємо цукор із водою і помірному вогні доводимо до кипіння.
2. Вводимо лікер чи інший алкоголь та варимо 1 хвилину.
3. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.

Солона карамель:

Фундучно-мигдальне пралине:

Карамелізовані банани:

1. Банан нарізаємо поперек не дуже тонкими скибочками.
2. На сковороді розтоплюємо вершкове масло|мастило| з|із| цукром і кладемо скибочки банана.
3. Карамелізуємо кілька хвилин до легкого рум'янцю, перевертаємо та підсмажуємо ще кілька хвилин.
4. Перекладаємо на тарілку або силіконовий килимок і залишаємо остигати.

Карамельний крем з маскарпоне:

Складання торта:

З новим роком друзі! Усіх благ вам!

До зустрічі у 2019!

Оля Афінська

Допомагаю пекти краще

Якось так склалося, що у нас банани прийнято їсти сирими. Але в країнах, де ці фрукти значно дешевші за картоплю, вони часто використовуються для різних страв. Із бананами готують суфле, запіканки. Їх смажать, не кажучи вже про те, що з ними роблять чудові та різноманітні десерти. У цій статті ми розповімо, як карамелізувати банани. Процес цей не дуже складний, з ним впорається і кулінар-початківець. Все дійство не займе п'ятнадцяти хвилин. Існує кілька рецептів карамелізованих бананів. Почнемо ми, мабуть, із найпростішого.

Десерт до романтичної вечері

Обізнані люди кажуть, що до цієї події потрібно подавати на стіл вишукані, але легкі страви. Ситні тортики викликають сонливість. А формат романтичної вечері передбачає, що після неї на учасників чекає інше проведення часу. На столі при свічках чудово виглядають смажені, карамелізовані банани. Ці легкі ласощі можуть послужити тонким натяком. Банан ми розріжемо вздовж на дві половинки. Слід попередити: фрукт потрібно вибрати твердий, трохи недозрілий. Ще нам знадобиться родзинки - одна-дві столові ложки. Якщо ягоди надто сухі, їх слід заздалегідь залити гарячою водою. Спочатку розтопимо на сковороді дві-три ложки вершкового масла - не спреда і, боронь боже, не маргарина. Не чекаємо, поки воно почне бризкати. У рідку олію додаємо ложку із гіркою цукру. Помішуємо трохи дерев'яною лопаткою при маленькому вогні. Занурюємо в цю карамель очищений і розрізаний уздовж половинки банан, а також родзинки. Смажимо. Перевертаємо банан на інший бік. Доливаємо дві столові ложки темного рому. Його можна замінити коньяком. Якщо ми як алкоголь додаватимемо солодкий лікер, цукру слід всипати менше. Зачекаємо, поки рідина не повністю карамелізується. Перекладаємо банани на тарілки. Поливаємо їх соусом із ізюмом.

Карамелізовані банани: рецепт для торта

Ці фрукти можуть бути і не самостійним десертом, а використовуватися у прошарку чи прикрасі святкових пирогів. Ось рецепт Печемо бісквіт, розрізаємо його на два коржі. З двадцяти п'яти грамів вершкового масла та 100 г ванільного цукру готуємо на сковороді карамель. Шість очищених бананів нарізаємо на великі шматочки (один фрукт ділимо на чотири-п'ять частин). Опускаємо їх у киплячу карамель. Смажимо з двох сторін. Виймаємо на тарілочку. Карамель, що залишилася, використовуємо для приготування сирно-йогуртового крему. Для цього розпускаємо ложку желатину у ста мілілітрах молока. У чаші міксера з'єднуємо півкіло сиру (або вершкового сиру), чотириста грамів натурального йогурту та бананову карамель. Заливаємо молоком із желатином. Збиваємо до одержання крему. Збираємо торт. На дно роз'ємної форми кладемо харчову плівку та нижній корж. Заливаємо половиною крему. Укладаємо карамелізовані банани для торта. Боки виробу можна прикрасити свіжим фруктом, нарізаним на кружечки. Заливаємо кремом, що залишився і накриваємо верхнім коржем.

Банановий топінг

Тепер подумаємо про прикрасу торта. Немає нічого кращого, ніж полити ніжний бісквіт топінгом. Як карамелізувати банани, ми вже знаємо. Як зробити топінг? Розпустимо у тридцяти грамах води ложечку желатину. Великий банан очистимо і розітріть вилкою. Перемішуємо фруктове пюре із тридцятьма грамами цукру. Кладемо на сковороду і гасимо до набуття красивого темно-бежевого відтінку. Викладаємо пюре у чашу блендера. Додаємо розбещений желатин. Збиваємо все до отримання однорідної маси. Цим топінгом за допомогою ложки або пензля поливаємо торт - верх та боки виробу. Забираємо в холодильник на чотири години, щоб крем застиг. Витягуємо за краї харчової плівки з форми та подаємо.

Банани у тесті

Спробуємо тепер ускладнити рецепт. Чи любите ви яблука у тесті? За цим принципом можна зробити банани. З п'ятдесяти грамів дуже охолодженого вершкового масла|мастила|, двох з половиною ложок борошна і цукру (його має піти 1 ст. л.) замішуємо пісочне тісто. Перетираємо його в крихту. До цієї маси додаємо дві супові ложки кокосової стружки. Духовку нагріваємо до двохсот градусів. На сковороду без ручки ставимо Насипаємо на дно половину ложки цукру. Два банани ріжемо на дрібні шматочки і заштовхуємо в кільце. Зверху покриваємо тостом-крихтою. Смажимо дві хвилини, поки цукор не перетвориться на карамель. Потім відправляємо сковороду в духовку та печемо хвилин двадцять. Перекладаємо догори дригом на тарілку і знімаємо кільце.

Вишуканий десерт із морозивом

Рецепт карамелізованих бананів з пломбір дуже схожий на базовий. Але є й відмінності. Три банани чистимо і нарізаємо косими кружальцями завтовшки не менше сантиметра. На сковорідку висипаємо чотири столові ложки цукрового піску і щедру дрібку кориці. Доливаємо 2 ст. л. води. Чекаємо, доки цукор повністю не розчиниться. Додаємо до цього сиропу двадцять п'ять грамів вершкового масла. Коли воно розтопиться, викладаємо банани. Обсмажуємо їх із двох сторін близько трьох хвилин. Банани повинні стати м'якими, але все ж таки не втратити форми. Наливаємо половину склянки міцного дистиляту - краще за темний рому, але підійде і коньяк. Відразу ж підпалюємо. Коли полум'я само собою згасне, продовжуємо смажити банани ще кілька хвилин, щоб випарувати зайву рідину. Перекладаємо десерт у порційні креманки та подаємо з кулькою вершкового морозива.

Карамелізовані банани у клярі

Спочатку зб'ємо два білки до пишної піни. Додамо дві столові ложки цукру. Ще трохи зб'ємо. Два банани очистимо і поріжемо великими шматочками. Обвалюємо їх у борошні, потім у білковому клярі і знову в борошні. На сковороді прожаримо невелику кількість рафінованої олії. Підсмажимо наші банани у клярі. Викладемо на паперові рушники, щоб стек зайвий жир. У каструльці з половини склянки води та трьох супових ложок цукру зваримо сироп. Він має стати бурштинового кольору. Можна урізноманітнити його смак ваніллю, корицею. Заллємо цим дресингом Цей десерт можна також подавати з кулькою пломбіру.

Банани у глінтвейні

Рецепт рекомендує вибрати цього разу стиглі м'які плоди. Спочатку робимо глінтвейн. У каструльку наливаємо склянку солодкого вина (кагору, мускателя). Якщо робити десерт для дітей, то алкоголь можна замінити прозорим соком. Всипаємо двісті п'ятдесят грамів коричневого цукру. Кладемо гвоздику, корицю та інші спеції, якими прийнято приправляти глінтвейн. Каструльку поміщаємо на середній вогонь. Як тільки вино почало кипіти, зменшуємо полум'я до мінімуму. Даємо всім спеціям повністю розкритися та передати свій аромат вину. Знімаємо каструльку з вогню і проціджуємо її через ситечко для чайної заварки. Ставимо на дуже маленький вогонь чавунну сковороду. Розпускаємо в ній 4 столові ложки вершкового масла. Чотири банани очищаємо і нарізаємо на круглі шайбочки завтовшки не менше сантиметра. Смажимо в олії до появи золотистої скоринки. Потім вливаємо глінтвейн. Доводимо на невеликому вогні (інакше спиртовий інгредієнт випарується) до кипіння. Карамелізовані банани готуємо близько півгодини. Подаємо теплими. Такий десерт можна прикрасити збитими вершками та тертою цедрою лимона.

Дуже елементарний рецепт

Нам потрібно чотири стиглих, але тугих, міцних банана. Ми розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів. Встановлюємо ґрати, а на них поміщаємо неочищені банани. Печемо, поки шкірка плодів не набуде відтінку баклажану. На це потрібно близько двадцяти хвилин або півгодини. За цей час з невеликою кількістю води зробимо карамель. Окремо зб'ємо вершки. Витягуємо Ножем робимо на шкірці два паралельні надрізи і частково оголюємо м'якоть. Поливаємо її рідкою карамеллю. З протилежного боку натискаємо на плід, щоб ще більше оголити м'якоть. Коли карамелізовані банани охолонуть, прикрашаємо їх збитими вершками.

Млинці

Набридла одноманітна начинка? Надайте нотку екзотики знайомій страві. Напечемо ажурних тоненьких млинців. На сковороду викладемо олію, насипаємо очеретяний коричневий цукор. Коли утворюється карамель, посмажимо в ній кілька штук очищених та порізаних невеликими шматочками бананів. Викладемо плоди на тарілку. Наллємо в карамель трохи більше половини склянки жирних вершків. Додамо також трохи загусника для сметани. Розмішаємо і прокип'ятимо суміш хвилини дві, доки не загусне. Викладемо карамелізовані банани у вершковий крем. Розмішаємо. Начинимо млинці. Подамо їх до столу зі збитими вершками.

Цей рецепт я взяла у блозі у Yuliya Small
Пару слів про смак: як і заявлено - це банан+карамель+шоколад) тільки коли торт був випробуваний, я зрозуміла що це на мій смак солодкуватий) я все-таки більше люблю поєднувати шоколад з фруктово-ягідною кислинкою. Але про це потрібно було думати на етапі вибору торта. Забула про своє правило спочатку уявити комбінацію основних інгредієнтів і зрозуміти люблю я це чи ні)
Про технічні несподіванки та проколи:
- карамельний шар наступного дня просто витек, розчинився в торті. Залишилися лише банани, наступного разу додам трохи желатину))
- для прикраси я обрала бананові цукати, але забула, що на них шар пудри, який кристалізував карамель. Тому на карамельних прикрасах видно кристалики цукру) та й взагалі треба ще трохи потренуватися красиво витягувати карамель. Коли вона занадто гаряча - вона просто стікає, не залишаючи ту гарну витягнуту краплю, на яку я розраховувала. І я знову забула, що не можна ставити карамельні прикраси в холодильник. На них утворюється конденсат, і вони просто розтікаються.
І я так і не навчилася варити карамель без води, вона кристалізується у мене, тож пишу свій спосіб.
Готувала торт за три дні. Спочатку зробила брауні та карамельний шар, заморозила їх, потім приготувала мус і зібрала торт, в останній день покрила глазур'ю та прикрасила.
Я використовувала силіконову форму, її не треба ніяк готувати, але автор мав металеву - її треба обтягнути знизу харчовою плівкою, а всередині прокласти бортики ацетатною плівкою.

Для форми діаметром 20 см

Банановий брауні:
60 г темного шоколаду
60 г вершкового масла
75 г цукру
дрібка солі
1 яйце
0,5 стиглого банана
55 г борошна

Шар карамель+банан
1-2 банани
100 г цукру
80 г вершків 33%
20 г вершкового масла
щіпка морської солі
можна додати розпущений желатин для стабільності

Шоколадний мус
20 г желатину+120 мл холодної води
1 яйце+4 жовтки
130 г цукру
200 мл молока
180 г темного шоколаду
500 мл жирних вершків

Карамельна дзеркальна глазур
8 г желатину
Вода
120 г цукру
100 мл кукурудзяного/глюкозного/інвертного сиропу
150 г жирних вершків 33%
40 г білого шоколаду

1. Брауні: збити яйце із цукром до пишності. Шоколад з маслом розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі (кілька заходів по 10 сек, перемішуючи після кожного разу) збити шоколадну масу з бананом до однорідності і втрутити в яєчну суміш, просіяти зверху борошно і втрутити її. Вилити тісто у форму діаметром 20 см, застелену пергаментом і випікати в розігрітій до 180*С близько 15 хв. Охолодити у формі до теплого стану, потім вийняти, зняти пергамент і помістити на решітку до охолодження. Обрізати корж трохи менше діаметра форми для збирання торта, щоб він у неї не впирався.


2. Карамельний шар: форму, діаметром 18 см застелити пергаментом. Викласти нарізані завтовшки 5-7 мм кружальцями банани. Зварити карамель: насипати цукор у ковшик і акуратно налити воду, щоб покривала цукор. Повільно довести до кипіння, акуратно помішуючи, щоб до моменту закипання всі кристали розчинилися, коли крупинки зникнуть - збільшити вогонь і варити до янтарного кольору. Нагріти вершки до кипіння і влити постійно помішуючи в карамель, вмішати розм'якшене масло, додати сіль і ретельно перемішати. Вилити карамель на банани, коли карамель охолоне – помістити форму в морозильну камеру для повного застигання.


3. Мус: замочити желатин у холодній воді на 15-20 хв, зрідка помішувати. Яйце з жовтками розтерти до однорідності із цукром. Влити тонкою стуйкою гаряче молоко та помістити суміш на вогонь, варити помішуючи до легкого загусання (як рідка сметана). Протерти через сито. Коли молочно-яєчна суміш охолоне до 45 * С - втрутити шоколад, поламаний на однакові шматочки. Желатин прогріти в мікрохвильовій печі до повного розчинення, гріти по 10 сек, щоразу перемішуючи після нагрівання. Втрутити желатин у яєчно-шоколадну суміш. Збити охолоджені вершки до пишності і акуратно втрутити в майже остижену яєчно шоколадну суміш. Вилити майже весь мус у підготовлену форму. Втопити в ньому заморожений карамельний шар, налити зверху мус, що залишився, і закрити шаром брауні, злегка втопити його в мусі і розрівняти залишки мусу, що втекли. Помістити в морозильну камеру до повного застигання


4. Глазур: замочити желатин у 50 мл холодної води та розтопити до повного розчинення, так як для мусу. Приготувати карамель із цукру, води та сиропу тим же способом як для мусу та втрутити гарячі вершки. Коли суміш трохи охолоне - втрутити желатин і коли глазур досягне 45 * С - втрутити шматочки шоколаду, збити за допомогою занурювального блендера, намагаючись не утворювати бульбашки (не виймати блендер із суміші) і пропустити через сито. Робоча температура глазурі - 40 * С якщо вона остигнула нижче цієї температури - підігріти.


5. Зняти з торта форму і плівку, помістити на мисочку, під якою блюдо (для стікання залишків глазурі) і швидко залити глазур'ю, щоб на стінках торта не встигла з'явитися морозиво-конденсат, змахнути надлишки глазурі з верхньої частини торта за допомогою шпателя, коли глазур застигне - Зняти застиглі краплі знизу торта і перенести торт на підкладку або блюдо.

На весь екран

Пралине: Пралинову масу приготувати в такий спосіб. Підсмажити горіхи (ядро) та очищений мигдаль у духовці до золотистого кольору; видалити лушпиння, розтираючи горіхи між долонями. Я використовую мигдальні пластівці - їх не треба чистити і вони краще обволікаються карамеллю. Смажені горіхи і цукор покласти в невелику каструлю, поставити на слабкий вогонь і розмішувати дерев'яною лопаткою доти, поки цукор не розплавиться і не набуде світло-жовтий колір. Гарячу липку суміш обережно викласти на деко, застелене фольгою злегка змащеною олією, охолодити. Після охолодження суміш перетвориться на тверду склоподібну грудку, яку потрібно роздробити у ступці і пропустити кілька разів через м'ясорубку з частою сіткою. Пропускаючи масу передостанній раз, додати в неї порошок какао (я какао не використовувала). Перекласти дрібно розтерту пралінову масу в щільно закупорену скляну банку, з якої брати масу в міру потреби.

На весь екран

Бісквіт: Розігріваємо духовку до 200°С. Відокремлюємо білок від жовтка. Жовток збиваємо із пралине та гарячою водою. Збиваємо білок із щіпкою солі у стійку піну. Тепер у миску з білком викладаємо жовткову суміш, додаємо борошно. Акуратно, але впевнено перемішуємо і викладаємо тісто, що вийшло, у форму (діаметром 20 см) застелену пергаментом. Випікаємо 8-10 хвилин. Даємо охолонути. В ідеалі бісквіт повинен постояти 8 годин, тоді при нарізуванні він не кришиться. Розрізаємо бісквіт на 2 частини.

На весь екран

Банани в карамелі: Ріжемо банан на великі шматки і укладаємо в порожню форму (діаметром 18 см), щоб виміряти необхідну кількість бананів. У мене вийшло 5 бананів. Беремо ще один, тому що при карамелізації вони німого зменшаться в обсязі. Кладемо на сковорідку олію та цукор. Як тільки цукор розчиниться, кладемо банани та обсмажуємо буквально по 30 секунд з кожного боку. Поки Ви перевернете усі банани, потрібно вже знову перевертати на наступний бік. Обсмажити потрібно з усіх боків. Відставляємо убік і даємо охолонути.

На весь екран

Сирно-йогуртовий крем-желе: Я роблю «ванільний» цукор сама. Для цього в банку з цукром я кладу розщеплений стручок ванілі. Всі використані стручки (без насіння, мається на увазі) я також кладу в цю банку. Желатин розпустити у молоці. Зібрати карамель, що утворилася під час обсмажування бананів. Змішати всі інгредієнти (у тому числі й молоко з желатином) для крему та збити занурювальним блендером або у фудпроцесорі. Збивати краще насадкою з ножами, а не віночком, так маса буде однорідніша.

На весь екран

Складання: Форму я застилаю пергаментом, а боки харчовою плівкою, то торт легко буде витягувати з форми. Бісквіт обрізати по краях до діаметра форми (18 см). Обрізки не викидати. Відкласти і, поки готуватимемо торт, вони підсохнуть. На дно форми кладемо 1 корж бісквіту. Тепер заливаємо 1/3 сирного крему і забираємо в холодильник, щоб крем схопився (приблизно на 30 хвилин). Крем, що залишився, зберігаємо при кімнатній температурі, щоб він не застиг. Ріжемо 1 великий банан (він вказаний в інгредієнтах для прикраси) на кружечки завтовшки 4-5 мм. Їм прикрашатимемо боки торта. Дістаємо форму з тортом із холодильника. Викладаємо вздовж стінок кружальця свіжого банан і заповнюємо форму карамелізованими бананами. Заливаємо крем, що залишився. Зверху акуратно кладемо корж, що залишився. І прибираємо в холодильник, щоб крем схопився (приблизно на 30 хвилин).

На весь екран