Вулична їжа у Празі: опис, фото, ціни. Що скуштувати у празі чи традиційні страви чехії
Вулична їжа в Празі - явище досить поширене і повсюдне. Найбільшу концентрацію вуличної їжі можна зустріти в історичному центрі міста, так званому старому місті, тут на кожному кроці кіоски, намети та невеликі торгові точки з різноманітною празькою їжею. Поруч із такими наметами встановлені столики і завжди багатолюдно.
Вулична їжа в Празі не так різноманітна, скільки своєрідна і калорійна, так що їй можна не тільки перекусити, а й наїстися, замінивши тим самим повноцінний обід чи вечерю. Багато туристів з метою заощадити гроші саме так і роблять.
Почнемо свою розповідь з місцевою чеською та відповідно найпопулярнішою вуличною їжею у Празі
Основу чеської вуличної їжі складають: рулька, ковбаски, галушки та картопля у різних варіаціях, трдло, морозиво, напої та, звичайно ж, пиво.
Трдло на вулицях Праги
Трдло/Trdlo (також відомий як шметдол), можна зустріти в Празі на кожному розі. Ще б пак, адже це традиційні чеські ласощі з дріжджового тіста, зверху посипані цукром. Готують трдло на відкритому вогні, в мангалах, тісто накручують навколо дерев'яного шампура циліндричної форми (схожого на довгу качалку), кілька разів обвалюють у цукрі і обсмажують над вугіллям, постійно обертаючи, поки тісто не підрум'яниться.
Продають трдло на вулицях Праги у спеціалізованих кіосках (наметах) - Трделниках/Trdelnik. Не варто плутати трдло і трделник, трдло це сама насолода, а трделник, те місце, де готують і продають трдло. Також можна зустріти і в невеликих кафе на перших поверхах будівель. Найцікавіше купувати трдло в трделниках, тут же можна бачити весь процес приготування солодощі.
На вигляд трдло кругле та порожнє всередині. На смак м'яка і солодка випічка, смачна настільки, що їсти її можна кілька разів на день. У всьому старому місті запах від трудівників виходить просто дивовижний, ти начебто наївся вже, а пройти повз і не купити ще просто неможливо.
Класичне трдло з цукром подається гарячим відразу з вогню. Крім класичного з цукром, у Чехії роблять ще трдло з горіхами, корицею, шоколадом, збитими вершками, свіжими ягодами, морозивом та міксами.
Найсмачніше гаряче трдло і відповідно класичне. Морозиво та шоколад, щоб не розтанули, додають у холодне трдло, а холодним воно втрачає свій аромат і красу.
Купуючи класичне трдло, дивіться, щоб вам зняли його з вогню, а не дали вже заготовлене.
Вартість класичного трдло 60 CZK (чеські крони) або 2,5 € (Євро); трдло з шоколадом – 70 CZK або 3 €; трдло зі збитими вершками та свіжими ягодами 110 CZK або від 4,5 €, з морозивом та ягодами 120 CZK або 5 €. У центрі Праги практично у всіх магазинах, кафе та ресторанах до оплати приймають як чеські крони, так і євро. Платити вигідніше у чеських кронах. Обмінювати валюту найвигідніше в обмінниках, але про це окрема стаття, .
У закусочних, які знаходяться на перших поверхах будівель, крім часто можна купити й іншу випічку, а також чай, каву і холодні напої.
Рулька на вулицях Праги
Вепрево коліно, або по-нашому розмовному - просто кермо, - гордість Чехії. Готують кермо в Чехії так, свинячу голяшку, частину свинячого стегенця, вимочують у пиві і солять, потім смажать на відкритому вогні, постійно обертаючи.
Спробувати вепрево коліно можна не тільки в ресторанах Праги, а й на вулицях. Продають кермо переважно в наметах на головних площах старого міста. У вуличних наметах рулька називається свинина старопразьким.
Вуличне кермо відрізняється від ресторанного. На вулицях, на відкритому вогні смажаться величезних розмірів рульки, тобі відрізають шматок від великої ноги, і ти платиш за фактом готової ваги. Подають із хлібом, гірчицею та кетчупом, за бажанням. У ресторанах приносять ціле коліно менших розмірів, частіше від 1 300 до 1500 грам.
Крім зовнішнього вигляду та ваги, вуличне та ресторанне коліно, теж відрізняються. І тут дуже складно сказати яке смачніше. На вулиці його смажать на вугіллі, а в ресторанах частіше готують на електрогрилі. Класичне коліно, звичайно ж, смажене на вугіллі. На вулиці кермо на смак більш солона і щільна, а в ресторанах м'ясо ніжне. Нам більше сподобалося вуличне кермо. Все це, звичайно, суто індивідуально, щоб скласти власну думку, потрібно пробувати особисто. Радимо спробувати кермо і на вулиці та в ресторані, після чого зробити власні висновки.
Вартість керма на вулицях Праги 89 CZK за 100 гр. Оплата за фактом ваги, скільки скажете стільки вам і відріжуть. Два шматочки хліба, кетчуп та гірчиця входять у вартість.
Чехи дуже трепетно ставляться до однієї зі своїх лавних страв – кермо. При замовленні керма на вулиці ми сказали бекон, продавець так скривджено і якось навіть по-дитячому відповів: «Це не бекон, це кермо»)).
Чеське кермо нам сподобалося більше баварської.
Порада!На вулицях Праги, та й усієї Чехії, беріть рульку там, де від голяшки вже відрізана частина або коліно просмажено настільки, що жир розтанув, а шкіра висмажилася. Так вам не потрапить підшкірний жир.
Ковбаски, картопля та галушки на вулицях Праги
Ковбаски на вулицях Праги явище, мабуть, найпоширеніше, їх продають не лише у наметах центру старого міста, а й у кіосках у «новій» Празі. У тих же лавках, де є рулька, обов'язково будуть ковбаски, картопля та галушки (кліцьки), також можна зустріти стейки.
Ковбаски, по-чеськи клобаси (klobasa), обсмажують у великих сковородах або електрогрилях і подають як у булці на кшталт хот-догу, так і просто на тарілці з хлібом, квашеною капустою, кетчупом та гірчицею.
На вулицях Праги зустрічаються ковбаски різних видів, найпоширенішими є: баварські, нюрнберзькі, старопразькі, вацлавські та великі XXL розміри. Усі ковбаски досить жирні та калорійні, я до такої їжі ставлюся не дуже, бо рульки, що ковбасок нам вистачало однієї порції на двох. Вартість порції ковбаски від 70 CZK.
Разом із ковбасками у кіосках на вулицях Праги можна знайти гамбургери, картопля фрі та солодкі газовані напої. Я б купувати їжу в таких кіосках не рекомендувала, краще вирушити до центру старого міста і там на площах не лише скуштувати ковбасок у приємних місцевих наметах, а й насолодитися чеським колоритом.
Картопля на вулицях Праги також краще пробувати в лавках, де продають ті самі кермо і ковбаски. Ми зустрічали картоплю двох видів, дрібні варені картоплинки в соусі та з беконом та запечену картоплю з беконом.
Галушки або галушки, продають у великих сковородах із соусом, беконом та сиром. Галушки маленького розміру, тому зовні схожі на макарони.
Вартість картоплі та галушок від 50 CZK за 100 гр.
Смажений сир на вулицях Праги
Смажений сир також поширені вуличні чеські ласощі. Являє собою в паніровці смажений в олії, подається в булці, за бажанням можна доповнити майонезом або кетчупом.
Ну дуже калорійне блюдо! Смажений у маслі сир сам по собі жирний, та на додачу він ще й у булці. Коштує таке задоволення приблизно 60 CZK, можна знайти і дешевше, наприклад, за 45 CZK.
Картопляні млинці у Празі
Чеські картопляні млинці (patato pancake) на смак звичайні драники із зеленню та спеціями, смажені у маслі. Хоча вони є національною чеською вуличною їжею, зустріли ми їх тільки в одному місці, на Градчанській площі біля .
Страва олійна, подається з квашеною капустою. Ціна за вагою, 25 CZK за 100 грам.
Пиво та напої на вулицях Праги
Пиво у Празі ллється рікою. На вулицях його продають все в тих же наметах чи кіосках, чи кафе, та скрізь. Ціна десь 60 CZK за 0,5 літри. Наливають у пластикові стаканчики.
З інших напоїв найчастіше можна зустріти каву/каву. Кава в Чехії смачна і міцна, має насичений стійкий аромат. Коштує каву від 40 CZK, у центрі старого міста частіше 60-65 CZK.
Крім кави зустрічається різний лимонад
Морозиво в Празі
Морозиво на вулицях Праги явище поширене. Фірм морозива дещо, нам найбільше сподобалося морозиво Gelatino. Вартість 30 CZK за одну кульку, вафельний ріжок або паперовий стаканчик на вибір.
Інша їжа на вулицях Праги
Все перераховане вище становить основу празької вуличної їжі. Саме ці страви найчастіше можна зустріти на вулицях чеської столиці. Однак крім цього на вулицях Праги представлені й інші страви, наприклад, смажені овочі, піца, чебуреки, кебаби, сендвічі та ін. ми вже в Чехії, тобто будемо місцеву кухню, тим більше що її в Чехії стільки, що за місяць не перепробуєш.
Готелі зі знижками →
Часом, їхати Туристичною путівкою не тільки простіше, а й дешевше, ніж самостійно організовувати поїздку. Адже можуть бути дуже вигідними
Однією з головних визначних пам'яток Праги є чеська національна кухня. Правду кажучи, своїх самобутніх страв як таких у Чехії то й немає – «вепрево коліно», воно ж «рулька» популярно і в Баварії, коханий чехами гуляш прийшов з Угорщини, сосиски, які продають у Празі на кожному розі – суто австрійська тема . Але тут це готують якось особливо смачно. Відразу скажу, що за всі 3 дні у чеській столиці нам не зустрілося жодного відверто несмачного ресторану.
Староміська площа – біля неї зосереджені найсмачніші ресторани Праги
Про те, де поїсти в Празі і буде ця стаття. Природно, окрема її частина буде присвячена й тому, де тут випити, бо про знамените чеське пиво та старовинні пивні Праги ледь не легенди ходять.
Пивні ресторани Праги
Так-так, у кожному празькому закладі вам наллють кухоль пива і не виключено, що скрізь воно буде якщо й не визначним, то як мінімум приємним. Але в цьому розділі йтиметься про місця, в яких пиво здалося нам особливо смачним, але при цьому ще й їжа була гідною (тому і назвали главу – «Ресторани», а не суто «Пивні Праги»).
U Zlaty K onvice
Цей ресторан дуже зручно розташований - практично на Староміській площі, але при цьому, він не прохідний. Ми зауважили, що гості заходили сюди не «по дорозі», а переважно – за попереднім резервом, а це, перевірено, ознака гарного закладу.
Ще інтер'єр – з усіх кафе та ресторанів Праги, в яких ми були, стиль U Zlaty Konvice запам'ятався мені найбільше – це класичний заклад чеської кухні у «мисливському стилі», з чучелами тварин, рогами, шкурами ведмедів на півстіни, важкими дерев'яними меблями. Загалом атмосферно, автентично.
Ресторан U Zlaty Konvice
Меню: в U Zlaty Konvice воно різноманітне та зручне – перекладено кількома мовами світу і всі позиції в ньому пронумеровані. Тобто вибираєш страву, яка тобі подобається своєю мовою і просто повідомляєш офіціанту її цифру.
Тут дуже ніжна і смачна кермо («Вепрево коліно»). Правда гарнір до неї слабенький - парочка маринованих гострих перчиків. Якщо хочете ту саму смачну тушковану капусту, то треба замовляти окремо. Ще рекомендую скуштувати часниковий суп по-старочешському, за чутками, він дуже смачний.
З пива в U Zlaty Konvice пробували Крушовіце. Воно м'яке і абсолютно не гірке. У нього немає якогось яскраво-вираженого присмаку, але ця легкість і абсолютна відсутність гіркуватості, підкуповують. І так, літрові пивні кухлі – це, звичайно, сильно 🙂
Адреса закладу: Melantrichova 477/22
Ціни, як і в багатьох ресторанах Праги, не дуже високі (порівняно з іншими європейськими столицями), враховуючи, що порції дуже великі. За вечерю на двох залишили приблизно 800 крон (30 євро)
U tri ruzi
Ще один національний пивний ресторан у центрі Праги, в якому можна поїсти смачно та недорого. Його нам до речі порадили місцеві, а це вже певний рівень довіри до закладу.
Відразу зроблю акцент на тому, що в U tri ruzi (дослівно «У трьох троянд») — 3 поверхи, запам'ятайте, ТРИ. Просто є припущення, що офіціанти кожного поверху отримують відсоток із прибутку саме свого поверху, тому «першповерховий» персонал не особливо поширюється про наявність ще залів, що дуже дивно – на вході черга, офіціанти просять почекати вільних місць, столи на 2-му та 3-му поверсі порожні. Ми якраз про цей факт знали, тому майже одні сиділи на другому поверсі.
Ресторан "U Tri Ruzi"
«У трьох троянд» дуже хороша кухня – рулька м'ясиста, велика, подається з тушкованою квашеною капустою, гуляш у хлібі дуже ніжний і ситний, а ще на додачу до м'ясних страв йдуть смачні солоні огірки.
Пиво теж гарне, але не таке, що запам'ятовується, як у U Zlaty Konvice.
Адреса: Husova 232/10
U Fleku (У Флеку)
Легендарний празький ресторан-пивоварня із майже 500-річною історією. Тут завжди багато народу, місць майже немає, незважаючи на дуже велику площу та кілька залів. А причина цього ажіотажу одна – пиво. Я не знавець і не фанат цього напою, але смак пива з пивоварні У Флеку тепер дізнаюся з 1000. Воно абсолютно не гірчить і має якийсь незвичайний смак, дуже схожий на кавовий. Ось саме ці нотки кави і роблять пиво У Флеку незвичайним і незабутнім.
Ресторан-пивоварня U Fleku
У Флеку гостям не дають право вибору напою, коли ти сідаєш за стіл, тобі відразу підносять кухоль пива і тільки потім меню. Народу багато, офіціантів багато (при цьому вони встигають приділяти всім гостям час і навіть жартувати), шуму багато, є все ж таки відчуття конвеєра, але пропоную не звертати на це уваги, а шуміти і веселитися разом з усіма. Тут атмосфера справжньої чеської пивної, а якщо вам більше до душі ресторани в яких кулею покати, то точно не сюди – сидите на якомусь лаунж-барі в Москва-Сіті, у вівторок днем 🙂
Їжа в Флеку не така видатна як пиво, але гідна - ковбаски, смажена корейка, чеські картопляні дранники (цікаво, білоруси в курсі, що дранники бувають і чеські?), дуже ситні супи (картопляний і часниковий).
У Флеку, за попереднім записом, можна замовити екскурсію в саму пивоварню. Водять лише групи від 10 осіб і лише у певний час – з 10:00 до 16:00. Вартість екскурсії – 200 крон на особу.
Адреса: Kremencova 1651/11
Загалом час у нас був обмежений, тому з пивних встигли відвідати ці заклади. Ще нам дуже рекомендували ресторанчик Пекло, який знаходиться в Страгівському монастирі. Пиво, за чутками, там одне з найкращих у Чехії. Форуми та тематичні сайти добре відгукувалися про пивні U Medvidku (У Медвідку) та Vytopna (пиво та кухня тут звичайні, але їх не подають офіціанти, а розвозять іграшкові паровозики залізницею, яка проходить через весь ресторан).
Романтичні ресторани Праги
Здавалося б, Прага - це чисто про «набити черево нелюдськими порціями, залити все це пивом, пошуміти і відвалитися», але ні, в цьому місті є і багато тихих затишних місць, в яких запросто можна провести вечір-побачення або просто мило посидіти.
Casserol
Ресторанчик у самому центрі міста з витонченою, за чеськими мірками кухнею. Порції тут подаються хитромудро, красиво оформлені, офіціанти дуже привітні, про все меню докладно розкажуть, щось порадять.
Підготовка страв до подачі у ресторані Casserol
Тут можна випити гарного вина (навіть замовити дегустацію), поїсти страви з відтінком національної кухні, але такі, яких у місті більше не знайдеш – ребра з медово-цибульним соусом, качка з картопляно-чесночним, ніжне м'ясо ягняти.
Загалом тут немає безбашенності чеських пивних, все затишно, тихо, елегантно і до кожного гостя свій підхід. Як відомо з усього написаного вище – нам сподобалося, рекомендуємо.
Адреса: Karlova 147/44
Velkoprevorsky Mlin
Невеликий ресторан зовсім неподалік Карлового мосту на стороні Празького Граду.
Я не дуже рекомендую місцеву кухню – добре, але нічого видатного, а ціни не найдешевші. Але! Посидіти тут і випити чашку кави або келих вина безперечно варто, бо містечко дуже атмосферне – і інтер'єр, і веранда, і головна родзинка місця – колесо старого млина, яке неспішно крутиться в річці. Шум води, вид на Карлів міст, гарний інтер'єр – чудове поєднання.
Ресторан – млин біля входу та веранда у тіні дерев
У мене є знайомі, які відзначали тут річницю весілля. Так ось так, саме для таких подій і підходить це місце.
Адреса: Hroznova 489/3
U Zlate Studne
Ну і за традицією, трохи про панорамні ресторани. Ми вже розповідали коротко про празські видові ресторани, зокрема про U Prince у статті , тут же зупинимося на U Zlate Studne. Ресторан знаходиться недалеко від Празького граду і має гарну оглядову терасу. Але при цьому в ньому ще й смачно. Не дешево, звичайно, як і у всіх подібних ресторанах, але поєднання кухні, рівня обслуговування та панорами найкрасивішого міста Європи того безперечно варте.
Ресторан U Zlate Studne
Меню, так би мовити, «лакшері»: Фуа-гра, канадський лобстер, чорна осетрова ікра. Є дегустаційний набір, але можна замовити і «ля карт».
Столик у такому місці краще забронювати заздалегідь.
Адреса: Прага 1- Мала Країна. 4-й поверх готелю Golden Well
Вулична їжа Праги
У чеській столиці дуже смачна їжа у невеликих вуличних кіосках та закусочних. Це і класичні яблука в карамелі з імбирними пряниками та національні трдельники, які можна зустріти на кожному кроці.
Трдельник (або Трдло) – це така традиційна чеська випічка, схожа на не до кінця закручену булочку Сінабона. Смачна штука, особливо якщо брати її з якими добавками - морозивом, ванільним кремом або Нутеллою. Середня вартість одного працівника – 60-65 крон.
Так виглядають трдельтики - найпопулярніша вулична їжа в Празі
Ще, всі центральні вулиці Праги пропахли свининою, бо у маленьких закусочних на відкритому повітрі тут роблять кермо (тільки подають не цілу, як у ресторанах, а відрізають шматочками) та смажать ковбаски. Часто можна зустріти смажений сир та картопляні дранники.
Ярмарок на Староміській площі
Висновок
Як ви зрозуміли за текстом вище, в чеську кухню ми закохалися, на мою думку, навіть більше, ніж в італійську. Тут все просто, але смачно та дуже ситно. У Празі і недорогі пивні бари, і маленькі кафе, і фешенебельні ресторани по-домашньому затишні та гостинні.
Продумуючи свій, щонайменше 40% всього часу виділяйте на знайомство з місцевою кухнею, вона реально цього варта.
PS: Якщо стаття для вас була корисною, ви можете подякувати мені, забронювавши готель для подорожі, пройшовши на Booking, Дякуємо!
Милозвучна назва столиці Чехії «Прага» змушує битися сильніше за серце сотні тисяч, а може, мільйони людей, які побували там. А їхній розум починає відразу промальовувати в пам'яті головні пам'ятки міста: Вацлавська площа, Карлів міст, Староміська площа, Празький Град, Собор Святого Віта, Астрономічний годинник «Орлою», Старонова синагога, Старий єврейський цвинтар і т.д. Ну, а що ж відбувається з їхнім шлунком? Мабуть, найяскравіші спогади про Прагу пов'язані саме з ним, а точніше із традиційними стравами чеської кухні!
Адже не дарма Прага вважається гастрономічною столицею Європи. Ще в середньовічні часи тут підносилася особлива культура застілля, яка збереглася і до наших днів.
Не вірите?! Загляньте в будь-який празький ресторан (зрозуміло з чеською кухнею)! Вдале планування міста дозволяє в кожному районі знайти підприємство харчування на будь-який смак та гаманець. Однак, спостерігається певна закономірність цін та виходу страв: поблизу туристичних маршрутів ціни вищі, а порції менше!
Чудово! Із закладом визначились, давайте подивимося меню та з'ясуємо.
Що обов'язково потрібно спробувати у Празі? Страви чеської кухні
Абсолютно, всі ресторани, бари пропонують своїм відвідувачам два види меню:
1. «Наpojовий листок»(напійовистік): своєрідна «пивна карта», оскільки акцент даного меню спрямований на традиційний чеський напій;
2. «Jidelni listek»(йідельнилистек): збірка найбільш колоритних національних чеських страв.
Чеський суп «Брамборачка»
Щодо супу «брамборачка», то він носить статус найнезвичайнішої чеської страви. За порівняно невелику ціну Вам запропонують з'їсти не тільки картопляну юшку з копченостями або грибами, але й посуд, в якому вона буде подана. Оскільки роль тарілки для супу виконуватиме свіжий буханець хліба.
Так Так! Цей цей суп у хлібі — Брамборачка! Чеський суп «Цибулочка»
Великим попитом користуються такі перші страви: «цибулачка»(сирно-цибулевий суп);
Чеський суп «Зельнячка»
Також «зельнячка» (суп із квашеної капусти),
Чеський суп-гуляш «Гуляшова полівка»
І "гуляшова полівка" (м'ясний суп-гуляш).
Чеський суп "Дрштькова" - суп з рубців
Однак, звісно, найвідоміший чеський суп - це "дрштькова" (drstkova). У давнину така страва могла врятувати від голоду всю малозабезпечену сім'ю. Оскільки «дрштькова» готується на основі недорогих м'ясних субпродуктів, а саме свиняча чи яловича кирка і кістки. А для надання «апетитного вигляду» кухаря майстерно приправляють суп прянощами та перцем.
Після такої першої страви почуття ситості Вас ще довго не залишатиме!
Рецепт полівки «дрштькова» для Праги є культурною цінністю. Тому жодне свято у чеській родині не обходиться без національного супу.
Основне блюдо
Чи любите Ви м'ясо, тому що його любить справжній чех? М'ясна крамниця – це друге, після пивного пабу, улюблене місце місцевих жителів Праги. Вони ходять туди щодня, навіть кілька разів! А це пов'язано з тим, що у чехів всі національні гарячі страви готуються з різних видів м'яса (яловичина, свинина, баранина, птиця і т.д.).
М'ясо
Печено вепрево коліно
Напевно, у кожному закладі Праги фірмова страва – це запечене кермо молодого кабана (Печено вепрево коліно). Стандартна порція такої гострої страви зі свинячої рульки, заправленої гірчицею, важитиме близько двох кг. Тому для м'ясної дегустації Ви краще запросите кілька друзів або заберіть її додому, потім з'їсте!
Печені свинячі реберця з медом
Крім того, Ви можете зустріти класичне поєднання свинячих ребер з медом, замовивши в ресторані страву «Pecene veprove zebirka v medu». Чеські кухарі приділяють особливу увагу «жебірці» для того, щоб свинина вийшла соковитою та ніжною.
Свічкова
Не подобається свинина?! Спробуйте «свічкову» (svickova) у вершковому соусі! Гаряче блюдо з яловичої вирізки, попередньо загашеної в сметані та вершках, подають з кнедликами. М'яка «свічкова» просто тане у роті!
Запечена качка
Дієтичне м'ясо птиці також є фаворитом на обідньому столі чеха. Але лідирують за кількістю замовлень у празьких закладах страви з качки. Наприклад, "Pecena kachna" (запечена качка з фруктами або квашеною капустою) з кнедликами.
Риба
Запечена риба
Взагалі, Прага – це річкове місто, тому й традиційні страви із річкової риби (короп, форель). Чехи люблять експериментувати з рибою, готуючи її у різний спосіб. Але найвдаліший кулінарний експеримент: запечений короп із часником та хріном, а також печена форель («Peceny pstruh» – печений пструг).
Гарніри
Будь-яка основна страва необхідно «відтіняти» відповідним гарніром. Чеська кухня не ігнорує це правило. Крім того, в меню існує як звичні в усьому світі гарніри, так і чеські.
Вибір доповнень до гарячої страви величезний: овочі, крупи, кнедліки тощо. Празькі ресторатори готові задовольнити кулінарні побажання будь-якого гурмана. Креативний підхід до приготування продуктів перетворює звичайний гарнір на практично самостійну страву. Один із таких прикладів — запечене пюре із салом.
Хотілося б трохи поговорити про кнедліки! Невеликі кульки з борошна або картоплі з фруктами здатні кардинально змінити основну страву на краще. Немає жодного сенсу їх пробувати окремо, вони здадуться Вам несмачними. А ось у поєднанні з рибою чи м'ясом, або з витонченим соусом, зовсім інша річ!
Соуси
Останній штрих у будь-якій страві – це заправка соусом чи підливою. Чеська назва соусу - "омачка", і готують його зовсім з різних продуктів (гриби, вершки, фрукти). Тому чеські соуси також бувають кислими, солодкими, гіркуватими тощо.
Закуски
У більшості випадків запропоновані в закладах закуски відносяться до пива. До кожного сорту пива відповідає певний вид закусок. Таким чином, категорія «закуски» може займати значну частину меню. Адже яке чеське пиво без гарної закуски?
Безперечно, гаряча закуска «гермелін» ідеально підходить до молодого чеського пива. Смажений м'який сир із пліснявою – це чудова заміна «нудним» снекам!
Чехія це одна з небагатьох країн, де з'їдають стільки м'яса і випивають стоооолько (більше 163 літрів на людину на рік) пива, що мало яка країна може конкурувати з ними в цьому. Звичайно не без допомоги туристів.
Немає майже жодного меню без м'яса та майже кожен ресторан ще й броварня! А з урахуванням того, який потік туристів у місті, то пиво точно буде свіжим. Про те, .
Після того як турист , і його не обдурили на обміні щасливий він ставить завжди те саме питання: «так що ж спробувати в Чехії і що ж спробувати в самій Празі?»
Вепрево коліно (Vepřové koleno).
Це свиняче запечене коліно (рулька) і подається з соусами, обов'язково замовте до нього картоплю або тушковану капусту. Але в кожному закладі готують його по-різному, так що, якщо десь ви спробували вепрево коліно і воно вам не сподобалося, спробуйте ще раз. Воно може бути і занадто жирним або навпаки сухим, а десь готують його ідеально. Де готують його смачно згодом. У будь-якому випадку з пивом воно заходить чудово.
Парадоксально, але найсмачніше вепрево коліно було в барі на околиці Чехії, воно подавалося на дошці з картоплею, овочами та соусом. в самій Празі треба пошукати ще місця і тут вони зазвичай на відшибі, де більшість місцевих. Але спробувати обов'язково треба, ввечері під пивом.
Майте на увазі, що кермо подається від 700 грам в середньому і зазвичай 1.3-1.5 кг, рідше 2 кг. Тож порцією можна наїстись удвох.
До речі, вечорами бари будуть заповнені як туристами, так і місцевими, бо чехи після роботи йдуть до бару пити пиво.
Вартість в середньому від 50 до 300 чеських крон (2-12 $).
Печена жебірка в меді (Pečená vepřová rebirka v medu).
Тут особливо нема чого писати, запечені реберця в меду, слово мед не бійтеся вони не будуть солодкими і смаку меду до ладу не буде, але присмак буде цікавим. Їх подають розміром від 200 до 1000 грам. Грами будуть вказані у меню. .
Брамбораку (Bramboráky).
Варені овочі натирають на тертці, фарширують м'ясом, а можуть не фарширувати, ліплять невеликі млинці і обсмажують. Щось на зразок наших драників у чеський манер.
Можна замовити як гарнір. Як і кнедлики – приготовлені на пару борошна булочки.
Утопенець.
Чехи в принципі люблять різні ковбаски і найчастіше до пива замовляють утопенец. Мариновану цибулею та перцем сардельку. Сарделька ця дуже жирна та гостра (перцю та оцту багато), тому пива ви з нею вип'єте пристойно).
Супи (поливки) Polévka v chlebu.
Чеські супи практично всі крем-супи. Всі густі та наваристі. Взагалі у своєму чеському стилі. Вибирайте на власний смак. На фото з Праги ви бачите, як усі фотографуються з супом у чаші з хліба, це швидше за все часниковий суп – найпопулярніший у Чехії.
Ви можете уточнити у офіціанта чи подається цей суп у хлібі, якщо в меню не буде написано, що суп у хлібі.
Смажений сир, смажак (Smažený syr, smažak).
Це смажений сир у маслі (Hermelín) Гермелін (сир у білій плісняві) обвалений у борошні, потім у чеських спеціях, потім у пануванні. Може бути з начинкою, і оскільки це Чехія, то м'ясна начинка. Гермелін може бути ще й маринованим. І той і інший чудова закуска до пива, яка є у кожному барі.
Свічкова.
Для тих хто не любить жирне та свинину в Празі є альтернатива – свічкова. Це вирізка яловичини, виготовлена в спеціальному соусі. Соуси в Чехії це як окрема страва, вони змінюють смак всього.) подається знову ж таки з кнедликами. Дуже ніжна страва.
Pečená kachna (Печона качна).
Запечена качка (гуска). Іноді готується з медом і подається із традиційним у Чехії гарніром: квашена капуста, картопля чи кнедлики. Ну і звісно ж Пиво!
Трдло (Trdlo).
Ну і на десерт Трдло, трдельник (перекладається як дурень). Точно не пройдете повз цю солодощі, тому що на вулиці вони продаються через кожні 300 метрів.
Це випічка з дріжджового тіста, яка готується на місці на металевих прутах у спеціальних духовках. Продається посипаним цукровою пудрою, а вже вибрати начинку можна будь-яку: вершки, горіхи, мак, нутелла, полуниця і тд. Але можна придбати і без начинки. Дуже солодка страва. Спробувати варто однозначно.
Коштує від 50 до 120 крон (2-5 $). Можна придбати половинку.
І як сказали б у Чехії: Dobrou chuť!
Канарська кухня або що спробувати на Тенеріфе
Оренда житла у Празі, Чехія
Обмін валют у Празі або як розводять туристів
Чехія вважається смачною країною, а Прага як туристичний мегабренд загалом є гастрораєм. Порції – величезні, пиво – смачне, ресторани на будь-який смак та гаманець на кожному кроці.
Про смаки сперечаються, ох, як сперечаються! Тому ризикую і таки пропоную свою суб'єктивну добірку "О-так, їжа!" перший підхід.
З нетерпінням чекаю на ваші коментарі та відгуки, де були, що пробували, або що б хотіли спробувати.
Сама по собі чеська кухня проста і ситна, я сказала б нездорова. Пиво та жирні сосиски, борошняні кнедлики та соуси. Але!
Чехи – грандіозні адаптори. Маючи таку супер-силу як вміння взяти краще від своїх сусідів, вони чудово використовують цю навичку в національній кухні.
Отже, вивчаємо меню
Топ-лист чеської кухні
Що випити?
ТОП-напоїв
ПивоЯка перша асоціація у вас із Чехією? Звичайно ж, ПИВО. Зізнаюся чесно, пиво я не п'ю, тому вся інформація щодо пива зібрана ось
Непиття пива не звільняє від пошуку інформації, тому ловіть поради моїх місцевих друзів: варто відвідати пивніз назвами, що говорять, Важкі часи і Кульова блискавка
Мінералка Mattoni, якою чехи дуже пишаються. Особливо рекомендую з ніжними нотками запашного грейпфрута. Придбати можна в будь-якому супермаркеті.
Мінеральна вода Mattoni Kofola Мега-популярна шипучка Kofola(а-ля напій Байкал), позиціонується як травний напій. На мене – Coca-Cola по-чеськи. Абсент – популярна пастка.
Чим закусити?
"Маленький хліб" - chlebicek (хлібичок), або історія про президентський бутерброд.
Під час прогулянки по центру не полінуйтеся зайти в гастроном Jan Paukert (Ян Паукерт), що працює на вулиці Narodni trida, 17 з 1916 року.
Власник винайшов нову! формулу рецепту “чеського бутерброду”, який особливо шанував перший президент Республіки Гаррік Мазарик. Хлібички вмить стали символом якості Чехословаччини.
Рецепт “чеського бутербрда” – спочатку шматочок хліба, намазаний домашнім майонезом зі швейцарським сиром та угорським салямі, сьогодні запропонований у різних варіантах.
Моя подруга-чешка каже, що справжні хлібички – це бутерброди з картопляним та яєчним салатом, салямі із сиром.
Хлібики Перші хлібички ми спробували в недорогій мережі кулінарій з приголомшливою назвою Liberské lahůdky (лахудки перекладаються всього як деліткатеси).
Це містечко дуже люблять чехи і крім хлібиць там можна скуштувати і типові чеські салати, і пироги, і тістечка. А ще в цих лавках приймають до оплати.
Порада:наступного разу, коли годуватимете всю сім'ю бутербродним сніданком, незабудьте заінтригувати їх тим, що сьогодні на них чекають хлібички! 🙂
Традиційними закусками до пива є також сосиски та інші утопенці(Утопленники) - це величезні сардельки з салом, залиті маринадом, втоплені у величезній кількості цибулі, спеціях і кілька днів, що нудьгують у всьому цьому.
Смажений сир- Ще одна традиційна закуска. На відміну від утопенця, смажений сир я спробувала, проте смаку не зрозуміла. А ось хрусткі колобки – сирні крокети щиро рекомендую.
Що з'їсти?
Якщо Ви вирішили насолодитися красою різдвяної Праги, під час прогулянок ідеально грітися. супами.
ТОП-супів
Часниковий суп - Cesnecka (часник). Готується з додаванням копченостей, дуже смачний та ароматний, подається із хлібними грінками. Суп-гуляш - Gulasova polevka (гулашова полівка).Назва говорить сама за себе – густий, ароматний, м'ясний суп (привіт від Австро-Угорщини).
Спробуйте подачу в буханці хліба під хлібною кришечкою. Мені він сподобався в сітці ресторанів Potrefena husa (Подранена качка). Сітка належить пивоварні “Старопрамен”, досить популярна серед туристів, що відбивається на ціні. Зате в ній є меню російською та російськомовні офіцинати (в центрі обидва пункти практично в будь-якому кафе та пивній).
Картопляний суп - Bramboracka (брамборачка).
Назва говорить сама за себе. Смачно.
Якщо Вам пощастить потрапити до Праги під час “супних днів” на набережній, то свято живота вам забезпечене.
ТОП головних страв
Свічкова - Svickova na smetane (свічкова на сметані).Це яловича вирізка, дуже м'ясо, просто тане в роті, подається з борошняними кнедликами (шматки хліба, на мій погляд), які потрібно мачати в жирну підливу (соус – омачка). Любов до соусів – це явно привіт із Італії. Я б назвала цю страву: "Прощай, таліє!" До речі, кнедліки – це типово чеська страва, бувають борошняними, картопляними та навіть десертними – фруктовими.
Свічкова та кнедлики Вепрово коліно – Pecene veprove koleno(печене вепршове коліно). Туристична бомба: величезна запечена свиняча кермо. Порція на 2-3 голодні туристи. Ми не куштували. Печена качка з квашеною капустою та кнедликами – Pecena kachna (печена кахна). Зазвичай порція є чверть качки. Привіт від німців! ТОП-десерти
"Дурень" - Trdlo (трдло) - найголовніша туристична пастка. Про нього читаємо ось Вафлі - Oplatky (оплатки). Відмінна ідея для солодкого подарунка із Чехії, якщо купувати у супермаркетах. Яблучний штрудель – Знову привіт від Австро-Угорщини. Найкраща пекарня штруделівДе можна пообідати за 100 крон чи менше?
На сайті вибираємо ресторанчик залежно від району Праги.
Що мені дійсно подобається, то це місця скупчення "калорійних бомб".
Кондитерська по-чеськи це Cukrárna (Цукрарна)від слова Cukr (Цукр) – цукор, а кав'ярня – kavárna (підступна)від слова kavá (кава).
Найвідоміші, історичні та смачні празькі місця
Мій особистий фаворит – одне з найстаріших (1902) та атмосферних кафе для гурманів «Лувр» (Café Louvre) Адреса: Národní 22, Praha 1, 110 00<Среди именитых гостей этого кафе Карел Чапек, Франц Кафка и Альберт Эйнштейн.
Візьміть тягучий ароматний гарячий шоколад і шматочок найсмачнішого торта на свій вибір, або щось із традиційного меню та насолоджуйтесь…
Кафе "Лувр". Велика зала Саме в “Лувр” празькі письменники приходили творити і є в ньому щось таке, що налаштовує на безтурботне споглядання, незважаючи на туристів.
На сайт кафе особливо виділено дату 15 лютого 1925 року. Того дня 38 письменників зібралися на установчі збори Чехословацького PEN-клубу.
PEN – абревіатура від англійських слів “poet” (поет), “essayist” (есеїст), “novelist” (романіст).
Його першим головою став Карел Чапек. Почесним гостем на вечері клубу був перший президент Чехословацької Республіки Томаш Гарріг Масарік.
Кафе "Лувр" У жіночому салоні кафе Лувр вперше змогли зустрічатися в громадському місці жінки. До цього вони зустрічалися лише у гостях.
І особливо приваблює мене традицією "five o'clock". Рекомендую!
Кондитерська «Мишак» (Cukrárna v Galerii Myšák) – це “лавка солодощів”, що відкрилася ще 1911 року, швидко стала популярною серед політиків і знаменитостей того часу. Адреса: Vodičkova 710/31, Praha 1. Дороге, але дуже смачне містечко. Варто відчути дух Першої Республіки, насолодитися інтер'єрами, десертами та їх подачею.
Кондитерська Myšák
Любителів 30-х, стильного дизайну та найсвіжіших мусових смакот з найтоншими фруктовими нотками чекає кондитерська Erhartova Cukrarna. Адреса: Milady Horákové 56, Praha 7С чудовою дитячою зоною всередині та найбільшим парком Стромовка по сусідству.
Найстаріше, найбожемніше кафе “Славія” (Kavárna Slavia) Адреса: Národní 1012/1, Praha 1. Досі щодня з 17 -23 можна насолодитися живою музикою. Головний фірмовий напій тут – кава з абсентом. Портерти відомих відвідувачів: Бедржиха Сметани, Марини Цвєтаєвої, Вацлава Гавела прикрашають ці історичні стіни.
Кав'ярня "Славія"
Мережа кондитерських під загальною назвою Ovocný Svetozor у Празі – десертний фаст-фуд, який обожнюють чехи. Черги великі, дітки особливо люблять морозиво. Демократичні ціни та великий вибір. Адреса: Václavské náměstí 801/52
Найголовніша фаст-фуд кондитерська
Завантаження...
