Торт із чорносливом - як приготувати бісквітний, сметанний або медовий за покроковими рецептами з фото. Торт із чорносливом в домашніх умовах Крем для торта із чорносливом сметанний

Серед різноманітності солодкої випічки великою популярністю користується торт із додаванням плодів чорносливу. Зумовлено це тим, що сухофрукти контрастують із солодкими коржами та кремом, розбавляючи нудотність десерту. Для приготування ласощів знадобиться певний набір продуктів, тому варто подбати про їх наявність. Приступати до виготовлення торта потрібно мінімум за добу до подачі, оскільки загалом знадобиться чимало часу для замісу тіста, випікання коржів, підготовки крему, формування та просочення готового виробу.

Тонкощі приготування торта з чорносливом

До приготування випічки потрібно підходити з душею і без поспіху. Важливо також дотримуватися деяких тонкощів, завдяки яким коржі та крем для торта з чорносливом вийдуть смачними, повітряними та ароматними:

1. Тісто для коржів може бути сирним, пісковим, медовим, але частіше використовують бісквітне.
2. Крім чорносливу, торт можуть додаватися горіхи, які необхідно попередньо підсушувати на сковороді або на деку в духовці.
3. Сам чорнослив, залежно від рецепту, нарізують невеликими шматочками, соломкою або перетворюють на пюре.
4. Крем використовують сметанний, масляний зі згущеним молоком або заварною – вони найкраще поєднуються з бісквітом.
5. Традиційно коржі торта просочують начинкою з коньяком, але за бажанням цього можна не робити.
6. Для посилення аромату додайте до тіста есенцію цитрусових фруктів або ванілін.
7. Перед тим, як збити яйця, їх необхідно охолодити.
8. Білки та жовтки краще збивати окремо один від одного, додавши до першого компонента трохи лимонного соку або кислоти, а до другого – щіпку солі.
9. Розпушувач та соду в тісто класти зовсім не обов'язково, пишність маси досягається шляхом тривалого збивання міксером (не менше 15 хвилин).
10. Якщо вам протипоказано вживання цукру, заміняйте його фруктозою.
11. Борошно перед додаванням потрібно просіяти та підсипати поступово, невеликими порціями. Це зробить суміш більш повітряною, допоможе легко позбутися грудочок.
12. Тісто викладайте на шар фольги або промасленого паперу для випічки, щоб легше потім їх виймати.
13. Після того як коржі спеклися (визначайте це за появою рум'яної скоринки та сухої зубочистки), вимкніть духовку, але форму не виймайте близько 10 хвилин. Так ви збережете пишність основи, запобігайте її осіданню.
14. Прикрашайте торт за бажанням: полийте шоколадною глазур'ю, зробіть візерунки з крему, що залишився, або розтопленого шоколаду, посипте часточками чорносливу, горіхів або меленим печивом, викладіть меренгу, шоколадні цукерки і т.д.
15. Повністю сформувавши торт, поставте його в холодильник щонайменше на 2-3 години, а краще на ніч, давши можливість просочитися.

Рецепт торта з чорносливом

Є кілька рецептів торта (з фото), в якому одним із головних інгредієнтів є чорнослив. Бісквітні, медові коржі, сметанний, шоколадний або масляний крем – кожен з цих компонентів робить ласощі оригінальними, змінюючи його смакові якості та аромат. Готовий торт виглядає дуже красиво, як зовні, так і в розрізі. Приготувати такий десерт в домашніх умовах не дуже складно, головне, чітко слідувати рецептурі, дотримуватися послідовності дій, використовувати продукти гарної якості та першої свіжості.

Бісквітний

• Час: 2:00 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 273 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

Рецепт цього торта - один з найпростіших: необхідно спекти бісквіт з чорносливом, полити шоколадною масою і прикрасити ягодами або фруктами. Ласощі складаються всього з одного шару, але якщо вам необхідно нагодувати десертом велику компанію, випікайте ще 1-2 коржі, збільшивши пропорційно кількість продуктів. Для просочення багатошарового торта використовуйте свій улюблений крем.

Інгредієнти:

• чорнослив (розрізаний навпіл) – 200 г;
• бренді – 4 ст. л.;
• шоколад (чорний, подрібнений) - 75 г + 100 г для помадки;
• какао-порошок – 25 г;
• цукор – 175 г;
• яєчні білки – 4 шт.;
• борошно - 75 г;
• вершки – 125 мл;
• ягоди – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте чорнослив бренді, залиште на 2 години просочуватися.
2. Какао з'єднайте з 75 г шоколаду та 150 г цукрового піску, залийте 150 мл гарячої води, ретельно розмішайте.
3. Збийте білки до стійких піків, всипте решту цукру, просіяне борошно, перемішайте до однорідної консистенції.
4. З'єднайте, а потім добре перемішайте шоколадну та білкову маси.
5. Форму для запікання застелите пекарським папером, вилийте тісто, рівномірно розкладіть половинки чорносливу, запікайте при 190 °C близько 35-40 хвилин. Остудіть.
6. Вершки доведіть до кипіння, розчиніть плитку шоколаду. Полийте отриманою помадкою корж. Прикрасьте торт ягодами.

Сметанний

• Час: 2,5 години.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 252 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Торт з чорносливом і сметанним кремом має дуже ніжну консистенцію і пишну структуру коржів. Для його приготування важливо правильно вибрати кисломолочний продукт – купуйте жирну сметану, щоби крем вийшов густим і добре тримав форму. У процесі його замішування можна додати трохи крохмалю або загусника для вершків, які зроблять масу ще щільнішою.

Інгредієнти:

• яйце – 4 шт.;
• цукор-пісок – 1 ст.;
• ванілін – щіпка;
• сметана (холодна) – 3 ст. л. + 0,5 л у крем;
• борошно - 1,5 ст.;
• крохмаль – 1 ст. л.;
• сода – 5 г;
• оцет – для гасіння;
• цукрова пудра – 250 г;
• чорнослив – 1,5 ст.;
• шоколад (гіркий) – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця з|із| цукровим піском збийте міксером на середній швидкості протягом 10 хвилин|мінути|. У міру загусання суміші збільшуйте оберти приладу до максимальної межі.
2. Після збільшення маси в 2-3 рази додайте сметану і збивайте ще близько 5 хвилин.
3. Всипте крохмаль, ванілін, замішуйте тісто, поступово підсипаючи невеликими порціями борошно, що просіює.
4. Погасіть оцтом соду, додайте|добавляйте| в тісто, ретельно розмішайте.
5. Форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла|мастила|, вистеліть пергаментом, вирізаним по діаметру ємності.
6. Поділіть тісто навпіл, випікайте коржі по 40 хвилин|мінути| кожен при 180 °C. Охолодіть, розріжте кожен на 2 частини.
7. Запарте чорнослив, заливши на 15 хвилин|мінути| окропом, просушіть. Залишіть кілька плодів для прикраси, решту подрібніть, порізавши невеликими шматочками довільної форми, але приблизно однакового розміру.
8. Збийте сметану з|із| цукровою пудрою, виставивши міксер на максимальні оберти. Коли маса стане дуже густою, утворюються стійкі піки, змішайте її із подрібненим чорносливом.
9. Зберіть торт, промазавши кожен корж, верхівку та боки кремом.
10. Половину шоколаду розтопіть на водяній бані, решту натріть на тертці.
11. Розтопленою шоколадною масою зробіть на верхівці декор у вигляді сітки, крихтою обсипте боки. Зверху в довільному порядку покладіть чорнослив, що залишився. Заберіть торт на полицю холодильника.

Медовий

• Час: 3,5 години.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 190 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Торт, приготовлений за цим рецептом, має дивовижний медовий аромат і смак з легкими коньячними нотками. Чорнослив створює чудовий контраст поряд із солодким кремом та коржами. Тісто з додаванням меду примхливе, може опасти, і якщо це сталося, не впадайте у відчай, просто вирівняйте форму випічки кремом. Плануючи пригощати тортом дітей, не додавайте в просочення алкоголь.

Інгредієнти:

• яйце – 5 шт.;
• цукор – 1,5 ст. + 1,5 ст. для крему;
• борошно - 1,5 ст.;
• мед (рідкий) – 1,5 ст. л. + 2 ст. л. для крему;
• пекарський порошок – 1,5 ч. л.;
• сіль - на кінчику ножа;
• сметана – 800 мл;
• желатин – 20 г;
• чорнослив - 25 шт.;
• коньяк – 5 ст. л.;

Спосіб приготування:

1. Змішайте чай із коньяком, замочіть у суміші вимитий чорнослив за 3 години до формування торта.
2. Яйця збийте із цукром за допомогою блендера до білого кольору протягом 10 хвилин. Влийте мед, перемішайте.
3. Окремо змішайте сухі компоненти – борошно, сіль, пекарський порошок. Всипте суміш до яєчно-цукрової маси. Ретельно перемішайте міксером.
4. Перелийте тісто в ємність для запікання, застеленого пекарським папером. Випікайте корж при 180 °C, перевіряючи готовність дерев'яною шпажкою. Остудіть, розріжте навпіл.
5. Залийте желатин 150 мл окропу.
6. Окремо збийте сметану із цукром, медом.
7. Коли желатин набухне, прогрійте його, помістивши в мікрохвильову піч. Після розчинення додайте крем.
8. Промажте коржі кремом, перешаровуючи чорносливом. Прикрасьте торт за бажанням.

Бісквіт із шоколадним кремом

• Час: 3:00.
• Кількість порцій: 14 осіб.
• Калорійність: 297 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: середня.

Цей шоколадний торт з чорносливом має чудовий смак, аромат, завдяки какао та оригінальному просоченню з лимонним соком. Молоко та масло для крему вибирайте з високим відсотком жирності, щоб маса придбала насичений вершковий присмак, вийшла густішою в процесі збивання. Сік з лимона краще видавити самостійно, покупний продукт не має настільки насиченого цитрусового аромату.

Інгредієнти:

• яйце – 6 шт.;
• цукор – 650 г;
• вода – 300 мл;
• борошно - 225 г;
• крохмаль – 4 ст. л.;
• ванілін - 2 п.;
• розпушувач – 1 п.;
• сіль - на кінчику ножа;
• сік лимона – 50 мл;
• молоко – 400 мл;
• олія (вершкове) – 300 г;
• какао – 3 ст. л.;
• горіхи (волоські, очищені), чорнослив – по 100 г.

Спосіб приготування:

1. Яєчні білки збийте із сіллю до консистенції густої піни, жовтки – з 250 г цукрового піску та 1 пачкою ваніліну.
2. До жовтків додайте 8 ст. л. гарячої води, 200 г борошна, 2 ст. л. крохмалю, розпушувач та білкову масу. Акуратно втрутите компоненти за допомогою силіконової лопатки, працюючи в одному напрямку.
3. Викладіть суміш у форму для випічки, промащену шматочком вершкового масла|мастила|. Випікати корж протягом 40 хвилин при температурі 180 °C. Охолодіть, розділіть на 3 частини.
4. З лимонного соку, 100 цукрового піску та 150 мл води зваріть сироп, просочіть їм кожен корж.
5. В емальовану каструлю влийте молоко, всипте 300 г цукрового піску, 2 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. борошна та 1 пакетик ваніліну. Розмішайте, поставте на повільний вогонь.
6. Проварити масу протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
7. Заберіть з плити, втрутите какао, поставте остигати.
8. У трохи теплий крем додайте масло, збийте міксером.
9. Промажте кожен корж (прошаровуючи подрібненими горіхами та чорносливом), верхівку та краї торта отриманим кремом, прикрасьте за бажанням, приберіть у холодильник мінімум на 6 годин.

З вершковим маслом

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 9 осіб.
• Калорійність: 353 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність легка.

У даному рецепті вершкове масло додається в крем шляхом змішування зі згущеним молоком, горіхами із сухофруктами. Крім чорносливу в прошарок для торта кладуть курагу, завдяки чому випічка набуває додаткової кислинки, стає ще менш нудотною. Готуються такі ласощі швидше за інших, оскільки додатково замочувати сухофрукти і просушувати горіхи не потрібно.

Інгредієнти:

• олія (вершкове) – 200 г;
• чорнослив, курага, горіхи (волоські), цукор, кефір – по 1 ст.;
• борошно - 2 ст.;
• какао - 2 ч. л.;
• молоко, що згущує - 1 б.;
• яйце – 2 шт.;
• сода - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Соду погасіть, поєднавши з кефіром.
2. Яйця збийте з|із| цукром до консистенції густої піни. Влийте кефір, розмішайте.
3. Всипте какао, додайте невеликими порціями муку|борошно|, розмішуючи до однорідності.
4. Форму для випікання змастіть олією, перелийте тісто в неї, випікайте корж протягом 35 хвилин при 190 °C. Остудіть, розріжте вздовж 2 частини.
5. Збийте міксером згущене молоко з маслом, додайте пропущені через м'ясорубку горіхи, сухофрукти, (залишивши кілька штук цілими для декору), добре перемішайте масу.
6. Промажте коржі та боки торта отриманим кремом, прикрасьте цілими плодами чорносливу, кураги, половинками горіхових ядер.

Відео

Збиваємо яйця зі склянкою цукру. Додаємо розм'якшене вершкове масло. Збиваємо до однорідної маси. Просіюємо борошно з розпушувачем. Досипаємо борошно в яєчно-олійну суміш. Додаємо пачку ваніліну для запаху. Збиваємо добре протягом 5-7 хвилин.

Розділяємо тісто на дві частини. Я вирішила зробити двоколірний бісквіт. В одну половину тіста досипаю какао і знову збиваю. Тепер можна випікати. Беремо форму, змащуємо маргарином або підкладаємо пергаментний папір. Печемо коржі по черзі у духовці при 180 градусах протягом півгодини кожен. Коли бісквіт приготується, його потрібно остудити. Потім розрізати обидва коржі на 2 частини і збризкати лікером за бажанням.

Приступаємо до крему. Замочимо чорнослив у гарячій воді на 20 хвилин. Волоські або будь-які інші горіхи подрібнюємо ножем, але не в крихту. Дістаємо сметану і збиваємо її зі склянкою цукру разом із ваніліном.

Збираємо торт. На нижній ярус я поклала темний бісквіт. На нього розсипала частину горіхів із чорносливом і полила сметанним кремом. Так робимо із кожним шаром бісквіту.

Верхній бісквіт можна прикрасити, як вам заманеться. Це може бути сметанний крем з горіхами та чорносливом, як у мене, або збиті вершки, варене згущене молоко і багато іншого. Подаємо торт на стіл у охолодженому вигляді. Ось який він у нас у розрізі, просто чудовий "грошовий" торт! Приємного вам чаювання!

Перші торти людина навчилася готувати майже відразу після освоєння розмелювання зерен у муку. Після того, як цукор став поширеним і доступним продуктом, торти стали готувати як на домашніх кухнях, так і на кондитерських виробництвах. Популярність здобули і сметанний торт із чорносливом, і торт Захер, і торт «Наполеон», і торт «Прага», і багато інших бісквітних, пісочних, шоколадних тортів.

Принцип приготування тортів - це випікання коржів і складання їх за допомогою крему або джему. Також для тортів можуть використовувати свіжі, так і сушені фрукти, ягоди, горіхи, мак.

Приготування сметанного торта з чорносливом в домашніх умовах цілком під силу початківцю кондитеру. Цей торт досить простий у виконанні та не потребує рідкісних дорогих інгредієнтів.

Сметанний торт із чорносливом

Для домашнього сметанника з чорносливом потрібно:

для тесту:

для крему:

• склянка сметани;
• цукру склянку.

для верху:

• шоколаду 50 г;
• чорносливу 5-7 шт.

Рецепт приготування

___________________________

Кухоман на допомогу

Секрети смачного сметанного торта з чорносливом у наступному:

• для крему використовувати сметану з високою жирністю, а щоб він був густішим, до нього можна додати 20 - 30 г крохмалю;
• щоб торт не опустився, його не можна відразу виймати із форми.

Чорнослив може стати головним інгредієнтом окремого торта чи доповненням до вже відомих рецептів на кшталт «Медовика» чи «Смітанника». У наступних рецептах ми розберемо всілякі варіації тортів із чорносливом і сметанним кремом, щоб задовольнити смаки кожного любителя сухофруктів.

Торт «Медовик» зі сметанним кремом та чорносливом

Інгредієнти:

Для коржів:

• яйця – 6 шт.;
• мед – 75 мл;
• борошно – 235 г;
• цукор – 145 г;
• сода – 5 г.

Для крему:

• - 210 г;
• сметана – 910 мл;
• вершки для збивання – 240 мл.

Для декору:

• - 15 ягід;
• шоколад.

Приготування

Першу пару інгредієнтів для коржа збийте на максимальній потужності в круту піну. Підігрійте мед і всипте до нього соду, дочекайтеся моменту, коли він набуде вираженого жовтого відтінку. Поступово вливайте гарячий мед до яєць, не зупиняючи віночку. Зменшіть швидкість ходу пристрою та почніть порціями підсипати борошно. Куди зручніше випекти пару коржів і розрізати їх, ніж випікати окремо, тому розподіліть тісто між парою круглих формочок (20 см) і поставте в духовку на 27 хвилин при 160. Коржі розділіть надвоє.

Для крему збийте вершки. Сметану з'єднайте із цукровою пудрою. Змішайте вершки зі сметанним кремом.

Промажте кожен із коржів сметанним кремом і розподіліть шматочки чорносливу. Складіть коржі разом, кілька ягід залиште для декору. Декоруйте коржі кремом та зовні. Прикрасьте розтопленим шоколадом та чорносливом.

Смачний торт із чорносливом та сметанним кремом подавайте через 6 годин після закінчення приготування.

Рецепт торта з чорносливом та сметанним кремом

Інгредієнти:

• вершкове масло - 185 г;
• тростинний цукор – 270 г;
• яйця – 2 шт.;
• імбир зацукрований – 45 г;
• сік та цедра лимона;
• чорнослив – 245 г;
• борошно – 195 г;
• жменя волоських горіхів;
• розпушувач – 1 1/2 ч. ложки;
• яблука – 180 г;
• сметана – 270 мл;
• цукрова пудра – за смаком.

Приготування

У сотейнику розтопіть перші три інгредієнти на середньому вогні. Додайте цитрусовий сік та цедру, шматочки зацукрованого імбиру та зніміть все з вогню. Коли масло злегка охолоне, збийте його з яйцями і підсипте сухі компоненти. Додайте шматочки яблук, горіхів та чорносливу. Перелийте тісто в покрите пергаментом лист і поставте в духовку на 45 хвилин при 160. Готовий бісквіт повністю охолодіть і витягніть на решітку. Полийте верхівку ласощі кремом із сметани із цукровою пудрою. Торт із чорносливом сметаною та волоськими горіхами можна сервірувати відразу.

Інгредієнти:

Для шкіри:

• вершкове масло - 115 г;
• сметана – 235 мл;
• цукор – 135 г;
• яйця – 4 шт.;
• сода – 1 1/2 ч. ложки;
• борошно – 185 г;
• какао - 15 р.

Для крему:

• сметана – 230 г;
• цукровий пісок – 55 г;
• чорнослив – 225 г;
• вершкове масло - 165 г.

Для декору:

• вершки для збивання – 190 мл;
• сметана – 45 г;
• цукрова пудра - 165 г:
• горіхи.

Приготування

Для коржів перетворите мало і цукор на крем, а потім вбийте до нього яйця. Додайте сметану, поступово введіть суміш із соди та борошна. Половину густого тіста розподіліть на пергаменті і відправте випікатися за 175 градусів на 15 хвилин. До тесту додайте какао і повторіть випікання з шоколадними коржами для торта з чорносливом і сметанним кремом за аналогічною схемою. Охолодіть бісквіти.

Для крему слід збити масло і цукор добіла, потім додати сметану. Промажте кремом коржі, викладіть поверх шматочки чорносливу.

Тепер до декору: збийте крем із вершків, додайте сметану та цукрову пудру. Декоруйте торт із чорносливом та сметаною кремом, ягодами та подрібненими горіхами.

Дуже рада зустрічі з вами)

А я знову з тортом, адже їх багато не буває 🙂

Хоча зараз рецептів тортів стільки, що готувати не переготувати, найчастіше я все одно роблю ті, які вже неодноразово випікала, перевірені часом і улюблені домашніми.

Сьогодні один із них: смачний торт у домашніх умовах, із кремом із чорносливу та волоських горіхів.

Цей рецепт торта з чорносливом та волоським горіхом зі сметанним кремом я зустріла вже давно, в одному з номерів «Нашої кухні», кулінарного журналу, який виписую досі. В оригіналі він називався «Рожевий кущ», оскільки його автор, Віра Каверіна з Йошкар-Оли, прикрашала його трояндочками, що випікалися з бісквітного тіста.

Кілька разів я суворо слідувала рецепту, виліплювала трояндочки, але мені весь час хотілося прикрасити за допомогою смачних складових, що входять до рецепту – горіхів і чорносливу трояндочки ще ж треба зуміти зліпити)). Загалом так і роблю.

Якщо ви любите чорнослив, цей рецепт однозначно для вас. Торт виходить не надто солодким, з ніжним сметано-чорносливовим кремом. І, як мені здається, для літніх урочистостей підходить нарівні з більшою, ніж, наприклад, .

Так що якщо у вас є привід - скуштуйте цей смачний рецепт торта з чорносливом і сметанним кремом, фото і покрокове приготування якого я зараз дам. А можна спекти і без приводу 😉

Давайте приступимо.

складові

Тісто:

Крем:

Рецепт приготування

Тісто

Розтерти масло|мастило| з жовтками і цукром, додати|добавляти| соду гашену сметаною. Всипати муку|борошно|, замісити тісто. Розділити на 3 частини, в одну додати какао, випекти три коржі.

Крем

Горіхи подрібнити. Чорнослив пропустити через м'ясорубку чи блендер. Олію збити з 0,5 склянки цукру. Окремо збити сметану із 0,5 цукру. Змішати два креми, додати до них чорнослив та горіхи.

Складання та прикраса

Промазати коржі кремом. Обмазати їм торт з боків та зверху. Прикрасити подрібненими горіхами та чорносливом.

Торт з чорносливом і сметанним кремом, покроково.

Як завжди у випічці є свої нюанси, тому розповім про процес приготування детальніше та яскравіше – з фотографіями.

Масло дістаньте заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Ложкою розітріть його з цукром і жовтками, виходить білувата маса.

Додайте соду, погашену сметаною. Перші рази у мене спрацьовувала багаторічна звичка – соду гасять оцтом, але послухалася автора, гасила сметаною, нічого страшного не сталося, коржі здійнялися. Щоправда, періодично все ж таки підсипаю пекарський порошок для пишності. На цей раз, заради чистоти експерименту не підсипала)

Нагадаю, якщо ви додаєте пекарський порошок, попередньо вмішайте його в муку|борошно|, щоб він рівномірно розподілився по тесту.

Тепер всипаємо борошно та замішуємо тісто.

Ділимо його на три частини в одну додаємо какао.

Поділяю в мисці на три шматки, один відкладаю в інший посуд і додаю туди какао, воно легко втручається.

Коржі випікаємо по одному по черзі. Це вдасться зробити швидко, оскільки вони готуються протягом 7-10 хвилин.

Почніть зі світлого тіста, щоб ви могли на вигляд визначити скільки часу знадобиться для випічки у вашій духовці.

Для випічки я використала форму діаметром 25 см. Не бійтеся, що тіста мало, що розкласти рівно його не виходить і що його не вистачить на всю форму. Воно легко розподіляється за допомогою ложки змоченою водою.

А потім з нього виходять такі ось симпатичні коржі.

Коли коржі охолонуть, обріжте нерівні краї, вони знадобляться для прикраси.

Тепер сметанний крем із чорносливом для торта

Зараз, ура!, чорнослив продається без кісточок і такий м'який, що його можна не розпарювати, досить просто вимити. Якщо у вас чорнослив сухуватий і з кісточками, доведеться попередньо розпарити і дістати кісточки.

Після всіх маніпуляцій пропускаємо чорнослив через м'ясорубку.

Чесно кажучи, коли я роблю торт у подвійному обсязі, тоді я м'ясорубку діставати не лінуюся. Але коли потрібно подрібнити всього півкілограма, мені здається, що більше трудовитрат піде на діставання та миття м'ясорубки.

Тож цього разу подрібнювала блендером. Шматочки виходять трохи більшими, але це не критично.

Волоські горіхи дробимо на невеликі часточки. Не морочуся однаковими розмірами, і як вийде розламую руками і подрібнюю ножем.

В окремому посуді збиваємо олію з половиною норми цукру – 0,5 склянки.

Знову-таки окремо збити сметану з половиною склянки цукру, що залишилася.

Два креми змішуємо, додаємо подрібнені чорнослив та горіхи.

Тепер все, лишилося зібрати і прикрасити.

Якщо вас налякала кількість крему, не переживайте так багато його і треба. Він чудово частково вбереться, решта застигне.

Тому на нижній світлий корж викладаємо, не шкодуючи трохи менше третьої частини крему. Згори корж з какао. Потім знову крем і знову світлий корж.

Обмазуємо боки та починаємо наводити красу.

Краї зрізаних коржів подрібнюємо. Я просто прокочую їх качалкою. І посипаємо боки та верх торта.

Для прикраси я використовувала горіхи, чорнослив та шоколад, посипте та розкладіть їх так, як підкаже фантазія.

Торт готовий.

Він виходить не надто великим, трохи більше кілограма, що якраз підходить для домашнього свята. Для багатолюдних урочистостей роблю подвійну порцію.

Треба сказати, що великий торт з чорносливом і волоським горіхом за цим рецептом виходить ще смачніше, мабуть, краще просочується під власним тягарем.

Але крем повністю вбратися не повинен, він залишається товстим прошарком. Так і потрібно, крем дуже смачний, його можна було б їсти як самостійний десерт))

Всі торти, яким потрібно просочитися, я зазвичай ставлю в холодильник тільки через 2-3 години, так коржі швидше насичуються смаком і запахом крему.

Приємного вам чаювання 🙂