Різноманітне пісне меню на кожен день. Пісне меню на кожен день

Піст – це релігійна традиція утримання їжі. І саме така помірність викликає у господинь багато думок щодо того, що ж приготувати. Давайте вивчимо деякі основні рецепти.

Слід пам'ятати, що повноцінне харчування- Це запорука Вашого здоров'я. Тому під час посту не варто голодувати, оскільки це може призвести до несприятливих наслідків. Можна і під час посту доповнювати свій раціон необхідними вітамінами.

Отже, почнемо із салатів. Це одна з найпростіших, але водночас корисних страв, яку необхідно готувати під час посту. Варто зауважити, що різдвяний піст охоплює і свято Нового року і тим, хто суворо дотримується посту, доводиться обмежувати себе в стравах. А який же Новий рікбез олів'є, і для тих, хто постить, можна знайти альтернативу.

Візьміть:

• 300 г картоплі
• по 100 г моркви та цибулі
• 100 г спаржі або квасолі
• 100 г улюблених грибів
• 100 г пісного майонезу
• спеції

Приготування:

• Перші три інгредієнти відваріть і наріжте кубиками.
• Якщо гриби маринують, то також подрібніть їх. Свіжі грибипопередньо відваріть
• Мариновану цибулю подрібніть кубиками
• Змішайте інгредієнти, додайте спеції та заправте майонезом
• Залишіть на 60 хв настоюватись і подавайте до столу

Смачний салат з кукурудзою та сухариками:

• 300 г пекінської капусти
• 1 банка кукурудзи
• 1 цибулина
• 100 г сухариків
• 100 г пісного майонезу
• Спеції

Перевагою такого салату є те, що після посту Ви зможете приготувати його зі звичайним майонезом:

• Наріжте цибулю та капусту
• Змішайте з кукурудзою
• Заправте спеціями та майонезом
• Зверху посипте сухариками

Салат з крабовими паличками– це універсальне святкова страва, що прикрасить як святковий, так і щоденний стіл:

• 200 г паличок
• 100 г рису
• 1 цибулина
• 200 г кукурудзи
• 250 г грибів
• 100 г пісного майонезу
• спеції

• промийте рис і відваріть до готовності
• наріжте крабові палички, гриби та цибуля
• змішайте всі інгредієнти та заправте майонезом

Також Ви можете приготувати дуже прості салати:

• з капусти з олією
• з помідорів та огірків
• буряковий салатз олією

Пісна випічка: рецепти

Дуже смачно і просто спекти під час посту вівсяне печиво. Для цього візьміть:

• 300 г вівсяних пластівців
• По 50 г родзинок та меду
• 200 г яблучного варення
• Сухофрукти (за бажанням)
• 50 г соняшникової олії

Готуйте печиво так:

• Пластівці трохи підсушіть на сковороді
• Змішайте з рештою інгредієнтів
• Ложкою формуйте печиво, і викладайте на розстелений на лист папір
• При 120 ° С випікайте 60 хв

Люблять дорослі та діти смачні оладки. А в пост вони можуть бути не менш солодкими та пишними. Для цього візьміть:

• 500 г борошна
• 300 г теплої води
• по 1 ч. л дріжджів та солі
• 1 ст.л.цукри

Готувати оладки так:

• Залийте сіль із цукром та дріжджами теплою водою
• Поки дріжджі розходяться, просійте борошно
• Змішайте інгредієнти з|із| мукою|борошном| і, накривши харчовою плівкою, відправте в тепле місце настоюватися
• Коли Ви побачите, що тісто підійшло майже вдвічі, то ложкою укладайте оладки на розігріту сковороду
• Пишна та смачна випічкаготова. Ласуни можуть збільшити кількість цукру в 1,5-2 рази

Коврижкупід час посту готують дуже часто. Але зараз ми пропонуємо приготувати не просто випічку, а урізноманітнити пряник 2 яблуками і 50 г волоських горіхів, а також:

• по 200 г цукру та води
• по 1 ч.л соди та лимонного соку
• 2 ст.л меду
• 300 г борошна
• 5 г розпушувача

Приготування пряники:

• Подрібніть волоські горіхи
• Змішайте борошно та розпушувач
• Змішайте цукор із водою, поставте на водяну баню
• Додайте мед і варіть, доки мед не розчиниться
• Погасіть соду і влийте в суміш
• Зніміть суміш з водяної лазні та додайте горіхи
• Додати борошно з розпушувачем і замісити тісто
• Влийте тісто на лист і розкладіть зверху порізані яблука
• Випікайте пряник протягом півгодини при температурі 180 °C

Ще один смачний рецептвипічки – цибульний пиріг . Адже не всі люблять солодку випічку, а ця страва дуже вишукана і просто в приготуванні:

• по 750 г борошна та води
• 125 г рису
• 100 г цукру
• 15 г солі
• 1 кг цибулі
• 10 г дріжджів

Цибульний пиріг готується так:

• Промийте рис і додайте в киплячу воду, варіть до готовності.
• Злийте відвар з рису, саме він і знадобиться.
• Подрібніть цибулю та обсмажте.
• Замісіть тісто, додавши до нього рисовий відвар. Ви можете зробити це вручну або за допомогою хлібопічки.
• Коли тісто постоїть і підніметься, розділіть на 3 частини.
• Розкотіть кожну частину і розкладіть цибулю, складіть тісто один на одного.
• Розріжте торт на 16 частин і поверніть із кожної рогалик.
• Розкладіть у форму рогалики та запікайте 30 хв.
• Смачний пиріг готовий, можете кликати гостей та напувати їх чаєм з домашньою випічкою.

Пісні перші страви, рецепти

Одним із самих ситних першихстрав є борщ. І навіть у піст його можна приготувати досить різноманітно. Пропонуємо основні 2 варіанти пісного борщу:

Для класичного пісного борщузапасіться:

• по 2 шт картоплі, буряків та помідор
• по 1 морквині та головці цибулі
• півкапусти
• 2 зубки часнику
• 1 ст. л цукру та солі
• спеції за смаком

Природно, м'яса в цій страві не передбачено. Готуйте наступним чином:

• наріжте овочі, як Ви робите це для звичайного борщу
• нашаткуйте капусту і подрібніть часник
• налийте в каструлю 2 л води і, коли вона закипить, покладіть у ємність картопля
• на сковороді обсмажте моркву та цибулю
• в окремій сковороді також протушкуйте порізаний буряк
• подрібніть помідори блендером і додайте|добавляйте| в каструлю
• коли буряки з морквою та цибулею будуть готові, додайте їх у каструлю
• посоліть та додайте цукор, а також улюблені спеції
• доведіть до кипіння і залиште наполягати

Відмінний варіант пісного борщу з квасолею та грибами. До попередніх інгредієнтів додайте:

• 200 г печериць
• 10 шт чорносливу
• 100 г сухої квасолі
• 1 ст.л томатної пасти

Пісний борщ готуйте так:

• Промийте квасолю і залиште розбухати на ніч
• Вранці у цій же воді проваріть її 45 хв.
• Витягніть квасолю, а в ту воду насипте порізану картоплю
• Цибулю з морквою обсмажте з томатною пастою
• На іншій сковороді протушкуйте буряк і дрібно нарізаний чорнослив
• Висипте вміст двох сковорідок у каструлю з картоплею
• На сковороді, що звільнилася, підсмажте гриби
• Поки все готується, наріжте капусту
• Коли в борщі інгредієнти вже трохи пом'якшуються, але ще не будуть досить м'які, висипайте туди гриби, капусту і зварену раніше квасолю.
• Борщу слід варити ще 10-15 хв
• Посипте першу страву зеленню і кличте домашніх за стіл

Ще однією стравою, яка відома у дні посту, є розсольник. Інгредієнти для такої страви на 2 л води:

• 100 г перловки
• 5 картоплин
• по 1 морквині та цибулинці
• 2 маринованих огірка зі 100 г розсолу
• спеції

Процес приготування:

• Промийте крупу і залиште набухати на 30 хв.
• Варіть перловку до готовності
• У цей час ріжте картопля кубиками
• До розм'якшеної крупи додайте картоплю та спеції
• Обсмажте терту моркву та порізану цибулю
• Додайте в розсольник піджарку, коли картопля вже буде досить м'якою.
• Наріжте огірки і засипте в розсольник
• Наприкінці влийте розсіл і доведіть страву до кипіння
• Пісний розсольник готовий

Ну і як обійтися без пісного супу. Одним з традиційних варіантівє суп з локшиною:

• По 2 маленькі цибулини та середні моркви
• 200 г локшини
• Пару стебел селери
• Спеції до смаку

• Підсмажте цибулю зі спеціями до золотистого кольору
• Наріжте селеру, моркву і також відправте до цибулі всього на пару хвилин
• Покладіть інгредієнти в каструлю та залийте 2 л води, варіть до закипання.
• Далі додайте локшину і варіть до готовності
• За бажання посипте зеленню і можете пробувати своє творіння

Дуже смачний вийде також пісний супз горохом. Для нього Вам потрібно:

• 3 картоплини
• По 1 морквині та цибулиці
• 100 г гороху
• Спеції та зелень за смаком

Приготування супу:

• Горох залиште на ніч розбухати у холодній воді
• Вранці поставте його варитися, а в цей час очистіть моркву та цибулю з картоплею
• Останній інгредієнт наріжте кубиками та відправте до гороху
• Інші очищені овочі подрібніть і пасируйте
• Додайте їх у суп і варіть до пом'якшення картоплі
• Перед подачею посипте зеленню
• Дуже смачно доповнити такий суп грінками або сухариками.

Пісний рецепт капусти

Капуста відмінно доповнює салати та перші страви. Також можна приготувати пісну випічку із капустою. Але чудовим і простим варіантомпід час посту є тушкована капуста:

• 1 цибулини
• 500 г капусти білокачанної
• по 7 г оцту, цукру та борошна
• 15 г томатної пасти
• 100 г води
• 30 г олії

Інструкція з приготування:

• Наріжте капусту і тушкуйте з маслом близько 20 хв
• Після додайте до неї подрібнену цибулю, спеції та томатну пасту.
• До готової капустідодайте|добавляйте| муку|борошно|, перемішайте і ще протушкуйте 5-7 хв

Смачна та пісна капустаготова. Можете доповнювати її картоплею чи пісними кашами.

Пісний майонез: рецепт

У продажу є кілька різновидів пісного майонезу, який відмінно підходить для заправки страв під час посту. Але такий продукт можна приготувати і вдома. Так Ви будете впевнені, що вживаєте якісний продукт:

• 750 г води
• 250 г борошна
• По 3 ст.л лимонного соку та гірчиці
• По 2 ст.л цукру та солі
• 120 г рослинного масла

Приготувати майонез зовсім не складно, для цього:

• Просійте борошно і додайте трохи води, розітріть до утворення однорідної маси.
• Додайте решту води і проваріть до загусання, залиште остигати.
• Змішайте в окремому посуді решту інгредієнтів і, збиваючи міксером, вводьте борошно.
• Коли маса стане однорідною – майонез готовий. Просто та швидко!

Пісні рецепти грибів

Крім того, що гриби можна додавати в супи та пісні борщі, а також салати під час посту, з ними також можна робити чудову випічку. Ароматні та пишні пирогиабо пиріжки з грибами прийдуть дуже до речі до чаю.

Відмінним варіантом буде приготувати смажену картоплю та гриби із зеленню. Змішавши ці інгредієнти Ви отримаєте чудовий обідчи вечерю.

Але один з улюблених рецептів постять є голубці з грибами та рисом. Для приготування Вам знадобиться:

• 400 г листя капусти
• По 100 г рису та грибів
• 1 цибулина
• По 50 г борошна та томатної пасти
• Спеції
• Грибний бульйон

Приготувати голубці не важко:

• Відваріть в окремих ємностях рис та гриби, останні після наріжте соломкою
• Цибулю подрібніть, і обсмажте, додайте спеції
• Перемішайте з рисом та грибами
• Помийте капустяне листяі обріжте потовщення
• На остигле листя викладайте начинку і обсмажуйте на сковороді
• Поки голубця підсмажуються, змішайте борошно з томатом та бульйоном
• Викладіть голубці в сотейник, залийте бульйоном і тушкуйте 45 хв.

Ще один дуже смачний рецепт із грибами – це фаршировані печериці . Начинка може бути будь-яка пісна - це і рис, і ніжки грибів із зеленню, а також різні овочі. Вам буде потрібно просто:

• Видалити ніжки у грибів
• Розкласти їх на лист і зафарширувати обраною начинкою
• Злегка помажте зверху пісним майонезомта запікайте в духовці 20 хв при температурі 180 С

Пісні рецепти з гарбуза

З гарбуза можна приготувати чимало страв. Пропонуємо Вам дуже простих, але в той же час смачних страв:

Для початку спробуйте перше – гарбузовий суп , для якого Вам знадобиться:

• 400 г гарбуза
• 1 цибулина
• 4 зубки часнику
• 500 г бульйону з овочів
• Спеції

Такий суп буде у вигляді супу-пюре:

• Нарізані інгредієнти покладіть у форму для запікання і відправте в духовку при 200°С
• Після цього викладіть інгредієнти в чашу блендера, додавши бульйон і збийте
• Прикрасьте суп зеленню та подавайте до столу

Незвичайне, але смачна страва –гарбуз у клярі. Для неї Вам потрібно лише борошно та гарбуз у пропорції 1:5, а також трохи олії для смаження. За бажанням можете додати улюблені спеції. Процес приготування дуже простий - обваляйте невеликі шматочкигарбуза в борошні і обсмажте до рум'яної скоринкиу маслі.

Як закуску спробуйте салат з гарбуза з помідорами. Особливістю даного салатує те, що він подається теплим. Інгредієнти:

• Гарбуз без шкірки – 600 г
• 300 г помідор
• По 1 пучку цибулі та руколи
• Оливкова олія
• Спеції

Теплий салат готується так:

• Нарізаний гарбуз покладіть у форму для запікання
• Зверху розкладіть порізані помідори, додайте олію та спеції.
• Запікайте овочі 15 хв
• В цей час наріжте зелень
• Теплий салат посипте зеленню, перемішайте і подавайте до столу, доки не охолонув

Також Ви можете приготувати вівсяну кашу, в яку додайте подрібнені горіхи, гарбуз та корицю.

Пісні страви з картоплі: рецепти

Найпростіша страва – це варена або смажена картопля. До цій стравіВи зможете додати улюблені спеції, а також доповнити смачними салатами. Але не варто зупинятись на досягнутих результатах. Давайте спробуємо ще кілька варіантів.

Почнемо з картопляної запіканкиз грибами:

• 3 картоплини
• 700 г грибів
• 1 цибулина
• Спеції

Запіканка готується дуже просто:

• Відваріть та пропустіть гриби з картоплею через м'ясорубку
• Пасуйте цибулю і змішайте з картопляно-грибною сумішшю
• Розкладіть майбутню запіканку у форму для випічки і запікайте, доки не зарум'яниться

Вишуканим та корисною стравоює картопля з чорносливом та родзинками. На 0,5 кг картоплі візьміть:

• по 100 г сухофруктів
• 20 г олії
• Зелень та спеції

Картопля готується наступним чином:

• Наріжте картопля кубиками і, перемішавши із сухофруктами, тушкуйте до напівготовності
• Далі додайте олію, спеції із зеленню і продовжуйте гасити до готовності
• Подавайте гарячим, можете зверху посипати свіжонарізаною зеленню

І як же обійти стороною картопляні зрази . Але давайте доповнимо їх рисом та овочами. Так вони будуть ще смачніші:

• 0,5 кг картоплі
• 100 г рису
• По 1 цибулиці та морквині
• Спеції

Спосіб приготування:

• Відваріть картоплю в мундирі і розімніть або натріть
• Відваріть рис і обсмажте овочі
• Змішайте інгредієнти, додайте спеції та сформуйте биточки
• Обсмажте до отримання рум'яної скоринки

З картоплею Ви можете приготувати багато страв, під час посту це продукт, який виручить Вас не один раз.

Пісні котлети: рецепти фото

Не варто думати, що котлети бувають лише м'ясні. Різноманітність варіантів просто вражає. Давайте розглянемо найпопулярніші. По-перше, багато господинь поставлять питання, що ж додавати в котлети замість яєць, щоб вони не розвалилися. Відповідь дуже проста – манну крупу . А панувати котлетки можна в сухарях, вівсяних пластівцях або кунжуті.

Котлети з баклажанів та картоплі:

• 4 картоплини
• 2 маленькі баклажани
• 1 цибулина
• 2 зубки часнику
• 50 г манки
• Спеції

Овочеві котлети:

• Зваріть 2 картоплини
• Поки бульби варяться, подрібніть баклажани та цибулю у м'ясорубці, відіжміть сік
• Решту картоплі натріть і додати до подрібнених овочів
• Туди ж додайте пом'яту варену картоплюта манку
• Добре перемішайте, за бажання обваляйте в паніровці та обсмажте
• Вживайте гарячими

Бобові котлети, в даному випадкувикористовуємо маш - дрібний горох:

• 500 г гороху
• 1 цибулина
• Спеції

Горохові котлети:

• Замочіть маш на 2-3 години холодною водою
• Злийте воду та залийте новою, варіть 20 хв після закипання
• Подрібніть горох у блендері
• Цибулину обсмажте та змішайте з гороховою сумішшю
• Зліпіть котлетки та обсмажте

Також можете приготувати чудові котлети з вівсянки- Просто і смачно:

• 250 г пластівців
• по 1 цибулиці та картопліні
• 5 печериць
• 2 зубки часнику
• спеції

Приготування котлет:

• Запарте вівсянку на 20 хв.
• Очистіть картоплю і натріть на дрібну тертку
• Цибулю з грибами подрібніть у блендері разом із зеленню
• Змішайте інгредієнти та зліпите котлетки, обсмажте

Пісні святкові та новорічні страви: рецепти

Одним з традиційних стравдля святкового столує олів'є. На початку статті ми представлені рецепт пісного олів'є, візьміть його на замітку. У цій статті запропоновано різноманітні варіанти, які можна використовувати для новорічного вечора. Але все ж таки хочемо запропонувати Вам ще кілька цікавих страв:

Овочеве заливне:

• По 1 баклажану, кабачку та болгарському перцю
• 350 г томату
• Пакет желатину
• Зелень
• Спеції

Покроково:

• У духовку 190 ° С розкладіть на деко нарізані слайсами овочі, запікайте протягом 15 хв
• З перцю після цього зніміть шкірку
• Влийте в ємність 1/7 томату та желатин і розігрійте на водяній бані до повного розставання желатину
• Після цього влийте решту сік
• У форму розкладіть харчову плівкуі розкладіть перець, залийте частиною рідини
• Далі по черзі баклажани та кабачки, також чергуючи їх з рідиною
• Відправте в холодильник до застигання

Смачно та святково можна зафарширувати баклажани:

• Помідорами
• Грибами
• Чорносливом
• Горіхами

Таку начинку або будь-яку іншу Ви можете використовувати для фаршування овочів:

• Наріжте баклажани смужками та посоліть
• Паніруйте в борошні і підсмажте
• На смужки покладіть вибрану начинку та закрутіть
• Прикрасьте зеленню

Ви можете нарізати баклажан не смужками, а кільцями і тоді начинку просто потрібно викласти зверху.

До вказаних салатів Ви можете приготувати також фруктовий салат:

1. Для цього поріжте ківі, банан, апельсин та грушу.
2. Змішайте та полийте соєвим молокомчи медом. Це дуже смачно, особливо його люблять діти.

Фантазуйте, використовуйте вказані вище рецепти для святкового столу та доповнюйте їх бажаними інгредієнтами.

Меню у пісні дні

Неправда, що в пост не можна повноцінно харчуватися. Пропонуємо Вам зразкове менюна кілька днів. Ви можете доповнювати та вдосконалити його залежно від Вашої фантазії та наявності продуктів:

• Ранок: Фруктовий салат
• Обід: суп з локшиною, гречана каша та овочевий салат
• Вечеря: картопляні зрази з грибами

• Ранок: Вівсянка із сухофруктами
• Обід: Борщ із квасолею, салат з капустою
• Вечеря: Вінегрет, медовий пряникдо чаю

• Ранок: Тост з медом, чай
• Обід: Розсольник, буряковий салат, запечена картопля
• Вечеря: Грибна лазіння

• Ранок: Пісні оладкиабо млинці
• Обід: Суп з горохом, горохові котлети, локшина
• Вечеря: Плов із грибами

• Ранок: Вівсяне печивоз чаєм
• Обід: Овочевий суп, гречана каша з грибами
• Вечеря: Овочевий салат

Піст – це час очищення душі та тіла. Той, хто одного разу постив, вже не може собі в цьому відмовити. Спробуйте і Ви – відчуйте легкість у тілі та силу власної волі.

Відео: Приготування пісних страв

У Останнім часом, все більше громадян Росії звертається до релігії Але багато «новачків» поки що не знають, як потрібно харчуватися в великий піст 2018. Меню на кожен день, а також рецепти пісних страв, можна дізнатися далі.

У всіх релігіях є періоди, коли віруючі утримуються від вживання їжі та інших спокус життя. Таким чином, вони хочуть очистити своє тіло та душу, і наблизиться до Всевишнього.

У православ'ї існує кілька постів, коли миряни борються з поганими думками, звичками, нічого не їдять та намагаються відновити внутрішню гармонію. Все це вони роблять заради Бога.

Найважливішим і найсуворішим є Великий піст, який у 2018 році розпочнеться 19.02.18 та закінчиться 08.04.18 року. Щороку він починається в різний час, тому що прив'язаний до іншого важливого для християн дня – Великодня.

Як готуються до посту

До такого серйозного випробування християни готуються протягом трьох тижнів. Причому кожен період має свою назву:

• Перший тиждень називається суцільним або «всеїдним». Як видно з назви, це час, коли можна їсти все без винятку і в будь-якій кількості. Таким чином, віруючі, як би, намагаються наїстися на користь.
• Другий тиждень називають строкатим або м'ясопустим. У цей час з'являються перші обмеження в їжі. У середу та п'ятницю віруючі починають постити. Під час батьківської суботиприйнято йти на цвинтар і згадувати покійних рідних.
• Третій тиждень називають сирним. Саме на цей період припадає знаменита Масляна. У цей час можна їсти яйця, рибу, молочні вироби та звичайно ж млинці. Вони особливо популярні у російських селищах. Їх роблять на будь-який смак з одним лише винятком. На це свято вже заборонено їсти мясні продукти. У цей період люди намагаються нагулятися, навеселитися, адже попереду період обмежень.

В кінці масляного тижнянастає Прощена неділя, протягом якої всі віруючі вибачаються і самі прощають своїх кривдників. Таким чином, люди готуються до духовного та тілесного очищення.

Харчування в перший і Страсний тиждень

У Чистий Понеділок віруючі займаються прибиранням будинку, миються та перевдягаються в чистий одяг, показуючи, що вони готові до подальшого очищення. З цього моменту для мирян починають працювати церковні правила. Це насамперед стосується їжі. Отже, харчування першого тижня:

Щоб зрозуміти, що можна їсти в інші дні, спробуємо розібратися у поняттях. Отже, православний церковний статут має на увазі кілька ступенів суворості посту за:

• першою – забороняється вживання їжі;
• другий - не дозволяється їжу обробляти термічно;
• третьої – можна вживати гарячу їжу, але без олії;
• четвертої – можна їсти з олією оброблену теплом їжу;
• п'ятий - вживається риба та оброблена термічно їжа з олією.

Якщо узагальнити сказане вище, виходить така таблиця споживання їжі під час Великого посту:

Перший день посту	1-й ступінь
У понеділок, середу та п'ятницю	2-й ступінь, вживати їжу можна один раз, до сходу або після заходу сонця
У вівторок та четвер	3-й ступінь
У суботні та недільні дні	4-й ступінь
У дні Благовіщення Вербної неділі	5-й ступінь
У суботній день шостого тижня	можна скуштувати рибну ікру
У Страсну п'ятницю	1-й ступінь

Це період найсуворішого посту. Згідно з вищевказаною класифікацією, з понеділка по четвер практикується другий ступінь утримання від їжі, тобто використовуються лише сирі овочіта фрукти. У п'ятницю заборонено вживання їжі загалом. Сьомий тиждень завершує пост. Кожен її день нагадує віруючим про останніх дняхІсуса. Дана таблиця дає уявлення про те, що можна їсти в пристрасний тиждень:

Рецепти пісних страв

При сухої їжі

"Холодний суп"

Необхідні продукти:

• томати – 4 шт.;
• гіркий перець -1 шт.:
• часник – 2 зубчики;
• олія (за бажання) – 2 ст. л.;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• зелень.

Приготування:

1. Зробити овочеве пюре.
2. Додати сік лимона, олію, сіль.
3. Додати 2 л. води, залишити наполягати.
4. Посипати зеленню.

Суп "Пікантний"

Знадобиться:

• кокосовий горіх – 1шт.;
• будь-які горіхи – 1 ст.;
• морська трава – пару гілок;
• часник – 4 зубки;
• рослинна олія;
• мед - 1 ч. л.;
• селера, кінза та інша зелень – 1 пучок.

Приготування:

1. Очищаємо кокос і дістаємо м'якоть.
2. Потім доливаємо воду у співвідношенні один до одного.
3. Після цього додаємо подрібнені олію, горіхи та мед.
4. Для отримання пікантного смакукладемо подрібнений часник, водорості та зелень.

"Хумус"

Для приготування страви знадобиться:

• горох – 2 ст.;
• петрушка, кінза, базилік – пучок;
• насіння кунжуту – 2 ст. л.
• лимон - 1шт.;
• олія холодного віджиму – 3 ст. л.

Приготування:

1. Перед тим, як почати готувати цю страву, необхідно проростити горох.
2. Потім зробити з нього пюре.
3. Додати решту інгредієнтів.

«Бобовий паштет»

Потрібно:

• насіння соняшника – 1 ст.;
• волоські горіхи – 1 ст.;
• петрушка, кріп, базилік, кінза, часник;
• сік лимона;
• нут (пророщений баранячий горох) – 2 ст.

Приготування:

1. Нут змішують із горіхами і ретельно перемелюють.
2. Потім додається зелень та сік лимона.
3. Вирушає на деякий час на холод.
4. Після застигання можна подавати на стіл.

«Каша із сочевиці»

Для приготування необхідно:

• сочевиця – 1 ст.;
• морква – 1 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• імбир – 1 корінь;
• сушена морська трава;
• зелень.

Приготування:

1. Замочить сочевицю і потім розім'яти.
2. Додати до неї натерту моркву.
3. Нарізати огірок на смужки.
4. Все перемішати.
5. Додати подрібнений часник, сушену морську траву та натертий імбир;
6. Прикрасити зеленню.

Страви з термічною обробкою

Насправді таких страв може бути безліч. Можна фантазувати і комбінувати всілякі продукти на власний розсуд. Головне, щоб страви вам подобалися. У пісні дніможна спробувати:

• пісний борщз кількою в томаті;
• суп з квасолею та овочами;
• шашлик із печериць;
• вівсяні котлети;
• тефтелі з кабачків;
• плов із грибами;
• зрази із грибами;
• ковбаски із сочевиці;
• овочеву ікру з топінамбуру та багато іншого.

Головний сенс посту – це обмеження в їжі, а очищення душі. Проте здоров'я душі та тілесне здоров'я тісно пов'язані між собою.

Тому не варто впадати в крайнощі і складати своє пісне меню щодня з води та хліба.

Ми пропонуємо меню, де виключені продукти, заборонені в пост. До складу інгредієнтів рецептів не входять м'ясо та м'ясні продукти, молоко та молочні продукти, риба, яйця.

Водночас харчування залишається різноманітним та корисним для здоров'я: у ньому багато овочів, фруктів, бобових, круп. У меню навіть увімкнено пісна випічкаАле якщо ви вирішили обійтися під час посту без солодощів, то її можна виключити. Всі посилання клікабельні та ведуть на сторінки з пісними рецептами. Наприкінці також є список продуктів меню на кожен день.

Понеділок

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря.

Коментар дієтолога: Каша з пшениці. Пшениця - чудове джерело харчових волокондає почуття ситості. А також містить віт Е, F, В1, В2, В6, С, РР, каротин, ніацин, холін, біотин, фолацин та мікроелементи (калій, магній, сірка, селен, хром, цинк). Гороховий суп. Бобові як джерело білка – обов'язкова складова пісного меню. Тістечко кошик з фруктами – досить калорійний десерт, але якщо Ви ведете активний образжиття, то побалувати себе можна. Якщо ж у Вас сидячий спосіб життя, такий десерт можна перенести на другий сніданок. Салат із квашеної капустиз картоплею та грибами. Щоб не набрати зайва вага, краще не їсти ввечері більше 50 р. картоплі.

Вівторок

Сніданок.
Обід.
Полудень. Фрукти на вибір
Вечеря.(без вершкового маслата яєць) +

Виберіть, куди надіслати вам матеріали:

Середа

Сніданок.
Обід.
Полудень.Фрукти на вибір
Вечеря.

Четвер

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря.

П'ятниця

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +

Субота

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря.

Неділя

Сніданок.
Обід.
Полудень.
Вечеря. +

Запропоноване меню обов'язково потрібно доповнювати свіжими овочами та фруктами у достатній кількості.

Список необхідних продуктів для пісного меню

Овочі, фрукти, гриби, зелень

Кабачок – 3 шт.
Цукіні – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 кг
Помідор - 2 кг
Часник - 3 головки
Перець чилі - 1/2 стручка
Капуста білокачанна - 1 кг
Капуста квашена - 200 г
Картопля - 2 кг
Морква – 500 г
Томати в'ялені – 15-20 штук
Огірок – 3 шт.
Баклажан – 1 шт.
Перець солодкий – 4 шт.
Банан - 1 штука
Яблуко – 3 шт.
Апельсин – 3 шт.
Лимон – 3 шт.
Гранат – 1/2 шт.
Груша – 3 шт
Полуниця - 100 г
Малина – 100 г
Чорниця - 100 г
Фрукти – за смаком та наявністю для кошиків
Петрушка - 4 пучки + за смаком
М'ята – 1 пучок
Кінза - 1 пучок
Кріп - 2 ст. л. + за смаком
Базилік - 1 пучок
Гриби лісові – 550 г
Печериці - 12 шт. (великих)
Гриби сухі – 30 г
Будь-які фрукти – скільки забажаєте для перекусів

Крупи, макаронні вироби, бобові

Пшениця - 350 г (великомолота, підійде і пшениця середнього помелу, булгур)
Горох – 1 ст.
Пластівці вівсяні - 160 г
Рис – 0,5 ст.
Булгур – 0,5 ст.
Крупа перлова - 200 г
Локшина – 40 г (або вермішель, або інші дрібні макаронні вироби)
Нут - 200 г
Макарони - 300 г
Гречка – 1 ст.

Горіхи, сухофрукти, насіння

Курага – 6-8 шт.
Мигдаль - 70 г
Горіхи кедрові - 30 г
Горіхи грецькі - 50 г
Горіхи кеш'ю - 190 г
Насіння гарбузове - 3 ст. л.

Бакалія та інші продукти

Томатна паста - 300 г
Томати в власному соку- 150 г
Цукор коричневий - 200 г
Цукор - 250 г
Цукрова пудра - для посипання
Олія - ​​600 г
Оливкова олія - ​​500 г
Масло виноградної кісточки- 150 г
Мед - 125 г
Борошно пшеничне - 1 кг 750 г
Борошно цільнозернове - 140 г (пшеничне)
Борошно лляне - 1 ст.л. (мелене лляне насіння)
Розпушувач тіста – 1,5 ч. л.
Дріжджі сухі – 10 г
Дріжджі живі – 20 г
Оцет – 1 ч. л.
Оцет яблучний – 1 ч. л.
Оцет винний червоний – 1 ст. л.
Оцет бальзамічний – 1,5 ст. л.
Квасоля консервована - 650 г
Сода – 0,5 ч. л.
Стружка кокосова - 40 г
Чай чорний – 1 ст.л.
Каперси – 1 ст. л.
Хліб житній для грінок та бутербродів
Молоко кокосове - 1 десертна ложка
Бульйон овочевий - 2,5 л
Вино біле сухе - 70 г
Сік яблучний - 420 мл
Соєве молоко - 255 мл

Приправи, спеції

Сіль - 15 г + за смаком
Кориця – 2 ч. л. меленою + 2 палички
Кмин – 1 ч. л. (насіння)
Лавровий лист - 3 листочки
Перець чорний – за смаком
Бадьян - 1 зірочка
Горіх мускатний мелений - 1 ч. л.
Паприка солодка - 1 щіпка
Хмелі-сунелі – 1/2 ч. л.
Кунжутна паста – 1 ст. л. (Тхіна)
Зіра - за смаком
Чебрець - 0,5 ч. л. сушений
Орегано – 0,5 ч. л. сушений
Розмарин - 2-3 гілочки
Гірчиця зернова – 1 ч. л.
Соєвий соус – 2 ст. л.
Набір спецій – до смаку

Будьте здорові і душею та тілом!

Хочете отримувати варіанти меню на кожен день, навчитися складати меню (у тому числі і пісне)? Підписавшись на розсилку, Ви не лише отримаєте готові менюі рецепти, але зможете готувати швидше, легше та економніше! Подарунки, рецепти, електронні журнали – у перших листах! Підпишись:

Чи можуть вам сподобатися ці рецепти?

Під час Великого посту православний світ дотримується вказаних церквою правил, обмежуючи себе в їжі та розвагах. Це час для молитов і помірності, який допомагає душам звільнитися від накопиченого негативу.

Великий піст передує святу Світлого Великодня, головної події у православному світі. Багато хто вперше намагається дотримуватися пісного меню, яке рекомендовано церковнослужителями. У 2018 році Великий пост розпочнеться 19 лютого та триватиме до 7 квітня. Не прирівнюйте стриманість, запропоновану церквою, до звичайної дієти, інакше ваші старання пропадуть даремно. У ці дні зверніть увагу на свої емоції і постарайтеся привести їх до гармонії, вибачте у всіх, кого образили, і відпустіть власні образи.

Меню під час Великого посту

Не забувайте, що дотримуватись такого меню можуть лише здорові фізичні люди. Дітям, вагітним жінкам, літнім людям з хронічними захворюваннями можна робити послаблення. Мета посту — не нашкодити своєму організму, а виховати силу духу, боротися зі спокусами та негативом.

Перший тиждень посту, як і останній,є найсуворішими. Це дні помірності та молитов, за допомогою яких кожен очищає душу.

У понеділок, середу та п'ятницюможна вживати в їжу продукти, які не піддаються термічної обробки. Це фрукти, овочі, хліб, зелень, горіхи.

У вівторок та четвервживають їжу в вечірній час. Після традиційної молитви допускається гаряче, але без додавання олії.

В суботу та неділюцерква припускає послаблення. Віруючі можуть занапастити червоного сухого вина, додати в їжу масло на рослинній основі, а також дозволено вживання сухофруктів та горіхів.

Останній тиждень посту, прозвана Пристрасний тиждень, є такою ж строгою, як і перший тиждень. У п'ятницю віруючі утримуються від їди, вживаючи лише вчорашній хліб та воду. У суботу їжу заборонено зовсім.

Щодня можна використовувати нове поєднання продуктів, щоб помірність не була для вас надто складною. Ви можете скористатись запропонованими рекомендаціями, а також доповнити меню власними рецептамипісних страв.

1 тиждень

Понеділок:час відмовитися від їжі.

Вівторок:чорний хліб, бажано вчорашній чи підсушений, квас, вода, морс чи компот. Цукор вживати не варто.

Середа четвер п'ятниця субота:час їди без приготування. Свіжі овочі та фрукти, горіхи, сухофрукти, зелень, хліб чи сухарики. У суботу до меню можна додати виноградний сік, який містить знижений змістцукру.

Неділя:можна приготувати кашу або легкий супз капустою, дозволено додавання олій на рослинній основі, а також келих сухого червоного вина.

2-6 тижні

У понеділокна сніданок можна зварити гречану кашуна воді, на обід зварити суп із капустою, котлети з картоплі, з'їсти будь-який фрукт. На вечерю варто випити лише чай без цукру чи воду.

У вівтороквранці приготуйте вівсяну кашу, салат зі свіжих овочів. В обід побалуйте близьких вермішелевим супом, а на друге - перловою кашею, заправлені грибами. На вечерю від їжі рекомендовано утриматись.

У середуперший прийом їжі може складатися з рисової каші, обід - із солянки з грибами та салатом із капусти з морквою, а вечерю слід пропустити.

У четверпочніть день з кукурудзяної каші, додавши до неї сухофрукти. На обід зваріть борщ кислої капустизі житнім хлібом, приготуйте овочевий або фруктовий салат, а як вечерю зробіть картопляне пюрез додаванням домашніх заготовок.

У п'ятницюгосподині можуть спробувати ячну кашку, зварити гороховий або Сочевичний суп, приготувати салат з фруктів з додаванням овочів. На вечерю поласуйте гречкою з грибним соусом.

Суботнійприйом їжі можна почати з вітамінного вінегретупотім на обід приготувати пшоняну кашу з додаванням рису. Використовуйте для її приготування духовку та глиняний посуд, додайте сушену курагу, ізюм або чорнослив. На вечерю зваріть макарони та приправте їх домашніми заготовками, наприклад, лече з томатів та перцю.

У неділязваріть вівсяні пластівціна воді, а потім додайте туди свіжі фрукти, на обід - пісний борщ з смаженою картоплею, а на вечерю відварений рисз цибулею та морквою.

7 тиждень

Понеділок, вівторок та середа- Дні вживання їжі без приготування. Для перекушування використовуйте улюблені фрукти, овочі, сухі продукти, наприклад, горіхи.

У четвердозволено приготувати пісну кашуна воді із додаванням сухофруктів. Прийом їжі одноразовий.

У п'ятницюіз продуктів дозволено лише хліб, який можна запивати водою.

У суботувід їди необхідно відмовитися.

У неділяможна приготувати нежирний сортриби, наприклад, мінтай, додати в їжу олію. Допускається випити половину келиха церковного вина - Кагора.

Які продукти дозволені під час посту

У сучасному світіРізноманітність продуктів дозволяє господиням урізноманітнити меню на весь час посту. Виключено лише продукти тваринного походження, до яких відносять яйця, молочні продукти, м'ясо, рибу.

Серед дозволених товарів можна використовувати такі:

• крупи;
• макаронні вироби без утримання яєць;
• фрукти та сухофрукти;
• овочі;
• зелень;
• горіхи;
• домашні соління та інші заготівлі.

Незважаючи на те, що багато хто звикли використовувати продукти тваринництва, під час посту можна легко обійтися без них. Так, звичайне молокоможна замінити на соєвий, а кетчуп зробити з томатів зі спеціями.

Під час посту ви зможете спробувати все різноманіття круп, які обов'язково припадуть до смаку вашим домочадцям. Зварена на воді, крупа не втрачає своїх корисних властивостей. Додайте в неї жменю горіхів і сухофруктів, щоб отримати повноцінний прийом їжі, в якому міститься безліч вітамінів.

Домогосподарки можуть звернутися до споконвічно російського меню, приготувати борщ зі свіжої або квашеної капусти. звичайним способом, а потім їх у духовці. Наваристий і ароматний бульйонз додаванням зелені буде чудовою заміною м'ясного супу.

Не забувайте і про гриби, які за ситністю можна порівняти з м'ясом. Ці продукти стануть чудовою альтернативоюта добавкою до гарячої їжі. Гриби можна додавати як у супи, так і в каші, до того ж вони можуть бути самостійною стравою.

Якщо ви вирішили постити вперше, зверніться за допомогою до священнослужителя. Він підкаже вам усі правила та послаблення, які допускаються для тих, хто тільки-но починає освоюватися в релігії. Не забувайте, що піст є часом молитов, які очищають душу і допомагають долати труднощі. Бажаємо вам щастя, і не забувайте натискати на кнопки та

Пропоноване вашій увазі пісне меню на тиждень досить м'яке - в ньому присутні страви з рибою та морепродуктами. Відмова від продуктів тваринного походження непідготовленим громадянам здається чимось неймовірним, тому є сенс вводити морепродукти у своє пісне меню один-два рази на тиждень. Крім цього, на вашому столі обов'язково, причому не тільки в піст, повинні бути зелень, горіхи, мед, сухофрукти, фрукти і свіжі овочі- всі ці продукти збагачують організм вітамінами та мікроелементами. Замість звичної кави та чаю використовуйте настій сухофруктів, підсолоджений медом або відваром стевії.

Піст - хороший привід пожити без консервованих продуктів, соусів та напівфабрикатів, напханих «хімією», і очистити не тільки тіло, а й душу.

Сніданки

Гречані оладки з припіком цибулі

Інгредієнти:
1 скл. гречаного борошна,
1 стак пшеничного борошна,
10 г пресованих дріжджів,
½ стак холодної води,
¼ скл. гарячої води,
1 цибулина,
сіль, цукор, олія - ​​за смаком.

Приготування:
Розведіть пшеничну холодною водою, перемішайте та влийте холодну воду. Додайте дріжджі та дайте підійти. Тісто, що підійшло, вимісіть, додайте сіль, цукор, гречане борошноі знову дати підійти. Перед випіканням знову вимісити тісто, всипте дрібно нарізану цибулю. Смажте на рослинній олії, як звичайні оладки.

Салат із свіжої капусти з кукурудзою

Інгредієнти:
500 г білокачанної або пекінської капусти,
1 банк консервованої кукурудзи,
1 зелене яблуко,
½ лимона (сік),
оливкова олія.

Приготування:
Дрібно наріжте капусту, яблуко - дрібними кубиками, змішайте з кукурудзою і заправте соком лимона та олією.

Інгредієнти:
400 г вареного нуту,
2 ст. маслин або оливок без кісточок,
½ солодкої цибулини,
½ лимона (сік),
1 ст. зелені петрушки,
сіль, чорний мелений перець, оливкова олія - ​​на смак.

Приготування:
Цибулю наріжте дрібними кубиками, маслини або оливки теж подрібніть. Варений нут розімніть вилкою, додайте|добавляйте| цибулю, маслини, зелень і сік лимона. Посоліть і поперчіть до смаку. Цю масу намазуйте на тости чи шматочки чорного хліба.

Зимовий салат

Інгредієнти:
2-3 варені картоплини,
3 маринованих огірка,
½ цибулини,
жменю квашеної капусти,
рослинна олія.

Приготування:
Промийте капусту, якщо вона дуже кисла, картопля наріжте кубиками, огірки - соломкою, цибуля - півкільцями. Перемішайте і заправте олією.

Інгредієнти:
300 г відвареної квасолі,
1 яблуко,
250 г вареного буряка,
½ лимона (сік),
рослинна олія.

Приготування:
Яблуко наріжте кубиками, буряки - соломкою. Змішайте всі інгредієнти і заправте лимонним соком та олією.

Інгредієнти:
200 г булгура,
200 г замороженої суміші овочів,
800 мл овочевого бульйону,
рослинна олія.

Приготування:
Обсмажте булгур на олії, додайте овочі і обсмажте до напівготовності. Влийте бульйон, доведіть докипіння, накрийте кришкою і готуйте протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:
500 г картоплі,
3-4 ст. рослинного масла,
1 невелика цибулина,
1 зубчик часнику,
зелень, сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:
Очищену картоплю натріть на великої тертціі відіжміть вологу. Наріжте цибулю дрібними кубиками, часник подрібніть ножем, зелень дрібно нарубайте. Перемішайте із картоплею. Розжарите олію на сковороді і викладіть натерту картоплю, розрівнюючи її вилкою. Посоліть і поперчіть. Дайте підрум'янитися і переверніть лопаткою млинець.

Обіди

Суп із духовки

Інгредієнти:
3-4 картоплини,
1 морква,
1 стебло селери,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
2 помідори,
олія, сіль, перець - за смаком.

Приготування:
Наріжте картоплю брусочками, цибулю, моркву та селеру - дрібними кубиками, помідори - скибочками, солодкий перець - соломкою. Складіть всі овочі у великий глиняний горщикабо каченицю, залийте окропом або овочевим бульйономі поставте в гарячу духовкутомитися. Посоліть і поперчіть до смаку, посипте зеленню і подайте. Цей суп можна приготувати у мультиварці.

Інгредієнти:
3-5 картоплин,
1 цибулина,
1 морква,
200 г свіжих печериць,
½ банку зеленого горошку,
зелень.

Приготування:
Наріжте картопля, цибуля і морква кубиками, залийте окропом, додайте горошок і нарізані гриби. Закип'ятіть, зменшіть вогонь до середнього та варіть суп до готовності. Закладіть будь-яку зелень, нарізану смужками, проваріть 5 хвилин і зніміть з вогню.

Інгредієнти:
500 г капусти,
1 буряк,
1 морква,
1 солодкий перець,
1-2 помідори,
3-4 картоплини,
зелень, сіль, чорний мелений перець, трохи борошна, олія.

Приготування:
Наріжте капусту, викладіть її в каструлю і залийте киплячою підсоленою водою. Тим часом натріть на великій терці буряк і поставте її тушкувати, додавши трохи оцту. В окремій сковороді обсмажте натерту моркву, нарізану дрібними кубиками цибулю та солодкий перець. Коли овочі обсмажаться, додайте трохи борошна та нарізані помідори, з яких можна заздалегідь зняти шкірку. У каструлю з капустою покладіть нарізану картоплю. Коли картопля буде майже готова, викладіть в каструлю буряки та обсмажені овочі, додайте щіпку цукру та зелень. При подачі можна додати трохи часнику.

Пісний розсольник

Інгредієнти:
100 г рису,
2 солоних огірків,
3 картоплини,
1 морква,
1 стебло селери,
1 цибулина,
спеції – за смаком.

Приготування:
Огірки очистіть від шкірки та наріжте дрібними кубиками. Шкірку залийте невеликою кількістюводи і згасити протягом 15 хвилин, потім видаліть її і додайте нарізані огірки, які теж проваріть 15 хвилин. Тим часом подрібніть овочі, залийте окропом і поставте варитися разом з рисом. Коли овочі та рис буду майже готові, додайте огірки разом із відваром, підсоліть, якщо потрібно, спеції за смаком і подайте, посипавши зеленню.

Інгредієнти:
500 г свіжої капусти,
300 г броколі,
3-4 картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
сіль та перець - за смаком.

Приготування:
У киплячу підсолену воду додайте по черзі, щоразу чекаючи закипання, овочі в наступному порядку: картопля білокачанну капусту, морква, цибуля, броколі. Моркву і цибулю можна попередньо засмажити на олії. Подайте зі свіжою зеленню.

Інгредієнти:
1 тушка риби,
1 морква,
1 цибулина,
2 помідори,
1 корінь селери,
3-4 картоплини,
зелень, сіль, чорний мелений перець.

Приготування:
Промиту рибу залийте холодною водою, додайте сіль, корінь селери та моркву та зваріть до готовності. Бульйон процідіть, закип'ятіть і покладіть картоплю, нарізані помідори, очищені від шкірки, і цибулю, варіть 15 хвилин. Перед подачею покладіть шматочки риби без кісток та свіжу зелень.

Інгредієнти:
3 ст. білої або червоної квасолі,
3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
½ буряків,
¼ качана білокачанної капусти,
4-5 помідорів,
сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, олія, сік лимона.

Приготування:
Квасолю замочіть на 6 годин (або ніч). Зваріть до напівготовності. Цибулю та моркву обсмажте на олії до золотистого кольору. Помідори подрібніть за допомогою блендера і влийте в сковороду із засмажкою. Буряк натріть на великій тертці і згасіть з додаванням лимонного соку під кришкою. Закип'ятіть воду, додайте сіль, викладіть картоплю і зваріть до напівготовності, потім додайте буряк, квасолю та засмажку. Доведіть до кипіння, додайте нашатковану капусту і зваріть борщ. Подайте, посипавши зеленню. Можна розтерти часник із сіллю та покласти його в тарілки.

Вечері

Лобіо. Замочіть на ніч червону квасолю, ранком злийте воду, залийте чистою холодною водою, покладіть 1 цибулину, розрізану на 4 частини, 3-4 зубчики часнику, 1-2 стебла селери, гілочки петрушки (листочки наріжте і відкладіть доки) і 3-5 .л. олії, закрийте кришкою і поставте варитися на повільному вогні. Квасоля повинна варитися дуже довго, доки повністю не розвариться. Коли квасоля розвариться, додайте аджику (справжню, солону), трохи оцту або лимонної кислоти, посоліть та подрібніть за допомогою блендера. Всипте листочки петрушки, знову доведіть до кипіння і зніміть із вогню.

Інгредієнти:
500 г борошна,
1 скл. води,
трохи солі.
Начинка:
150 г сушених грибів,
1 цибулина,
1 скл. картопляного пюре,
рослинна олія, сіль - за смаком.

Приготування:
З борошна, води, солі та олії замісіть круте тісто, покладіть у поліетиленовий пакеті дайте полежати близько години при кімнатній температурі. Тим часом сушені грибизваріть до м'якості, наріжте дрібними шматочками, посоліть і обсмажте на олії разом із цибулею. Додати картопляне пюре. Начинку остудіть та приготуйте вареники. Відваріть їх у киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть.

Інгредієнти:
350 г картоплі,
100 г цвітної капусти,
1 цибулина,
100 г рису,
олія, сіль, чорний мелений перець, зелень - за смаком.

Приготування:
Картоплю та рис відваріть у підсоленій воді, цвітну капусту- на пару. Подрібнену цибулю обсмажте на олії. Змішайте всі інгредієнти, подрібніть блендером, додайте рис, зелень і сіль. Сформуйте невеликі котлетки та запікайте їх у духовці.

Капуста, тушкована з квасолею

Інгредієнти:
500 г свіжої капусти,
1 морква,
1 цибулина,
1 банк консервованої квасолів томатний соус,
2-3 ст. рослинного масла,
1 ст. цукру,
сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування:
На рослинній олії обсмажте цибулю та моркву, додайте капусту, посоліть, поперчіть, додайте цукор і згасіть під кришкою протягом 15 хвилин. Додайте квасолю разом із соусом і тушкуйте до м'якості капусти.

Інгредієнти:
1 нещільний качан капусти,
½ скл. рису,
1 цибулина,
1 морква,
2 скл. томатного соку,
1-3 зубчики часнику,
сіль, чорний мелений перець, зелень, олія.

Приготування:
Розберіть качан капусти на листя, опускаючи його в окріп і знімаючи листя в міру їхнього розм'якшення. Остудіть і зріжте або відбийте тупого боку ножа потовщення на листі. Тим часом приготуйте начинку. Відваріть рис до напівготовності. Цибулю спасеруйте до золотистого кольору на олії, додайте моркву і обсмажте до готовності. Влийте в засмажку ½ скл. томатного соку, додайте часник і дайте закипіти. З'єднайте рис і засмажку з овочів і дайте охолонути. Загорніть начинку в капустяне листя, обсмажте на олії і покладіть у каструлю. Залийте томатним соком, додайте|добавляйте| трохи води, посоліть, поперчіть і згасіть протягом 30-40 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
400-500 г філе хеку або тріски,
1 цибулина,
2 скибочки білого хліба,
50-100 г капусти,
½ пучка зелені,
олія, сіль, чорний мелений перець.

Приготування:
Філе риби подрібніть у м'ясорубці чи блендері. Хліб замочіть у воді і відіжміть, додайте до фаршу, туди ж покладіть дуже дрібно нарізану цибулю, подрібнену зелень і дрібно нашатковану капусту. Перемішайте, додайте|добавляйте| трохи рослинної олії і сформуйте невеликі котлетки. Відваріть на пару. Подайте з картоплею чи рисом.

Інгредієнти:
250 г рису,
200 г заморожених морепродуктів,
1 цибулина,
1 морква,
200 г замороженого горошку або стручкової квасолі,
сіль, чорний перець, щіпка куркуми, олія.

Приготування:
Відваріть рис. Цибулю та моркву спасеруйте до золотистого кольору на олії. Додайте до овочів морепродукти та зелений горошок, перемішайте, посоліть і згасіть до випаровування води. Додайте рис і згасіть до готовності.

Інгредієнти:
1 скл. гречаної крупи,
2 скл. води,
1 цибулина,
1 морква,
500 г печериць або глив,
1 ст. муки,
сіль, мелений перець, зелень, олія - ​​за смаком.

Приготування:
Гречану крупупромийте в кількох водах, залийте окропом, додайте сіль до смаку і укутайте в теплу ковдру. Тим часом обсмажте на олії натерту на великій тертці моркву до золотистого кольору і перемішайте її з випареною гречкою. Наріжте гриби шматочками, обсмажте на сухій сковороді до випарювання рідини, потім влийте трохи олії і згасіть під кришкою. На іншій сковороді спасеруйте подрібнену цибулю до прозорості, посипте мукою і обсмажте до зникнення борошняного запаху. Додайте гриби, перемішайте, посоліть, поперчіть і влийте стільки води, щоб вийшов соус потрібної консистенції. Подайте кашу із соусом і посипте зеленню.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна