Пісний гороховий суп. Як правильно приготувати гороховий суп? Класичний пісний гороховий суп

Гороховий суп- знайомий смак із дитинства. Спробуйте поекспериментувати та додати томати, Ви отримаєте новий дуже смачний гороховий супз помідорами.

Цей суп дуже гарний у піст, оскільки оригінального рецептувін вариться без м'яса. Якщо Ви захочете приготувати його на м'ясному бульйоні, то відваріть м'ясо і вже в готовому бульйонівідварюйте горох.

Я не їм м'яса, тому завжди варю пісні супи, а для чоловіка купую копчену грудинку і додаю її вже в тарілку. Або окремо варю м'ясо і в тарілку при розігріванні додаю бульйон та м'ясо. Всі задоволені)))

Як варити гороховий суп

Я люблю густі супи, А гороховий я обожнюю, коли він виходить дуже густим, майже як каша, тому, якщо любите супи рідше, то зменшіть кількість гороху.

Для приготування пісного горохового супу з помідорами нам знадобиться

• горох зелений колотий - трохи більше 2 склянок (на каструлю 2,5 літра)
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• морква - 1 коренеплід
• помідори - 3 штуки
• томатна паста - 2-3 столові ложки (за бажанням)
• картопля - 3 бульби
• суміш перців - за смаком
• сіль за смаком
• олія для смаження

Як приготувати гороховий суп?

1. Якщо Ви варите суп із жовтого цілого гороху, його краще замочити на кілька годин.
2. Горох ретельно промиваємо, заливаємо холодною водоюі варимо до готовності. Якщо Ви варите суп із жовтого цілого гороху, його краще замочити на кілька годин і вже потім відварювати. Я варю зазвичай із зеленого колотого гороху, він готується протягом 40 хвилин.
3. Поки горох вариться, займемося заправкою. Цибулю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками.
4. Гасимо на попередньо розігрітій рослинній олії до зміни кольору.
5. Моркву чистимо, натираємо на великої тертціі додаємо тушкуватись до цибулі.
6. Помідори миємо, нарізаємо невеликими кубиками та відправляємо на сковороду до овочів. Гасимо на середньому вогні під закритою кришкою, що не випаровувався сік із помідорів. У засмажку можна додати для більшої кислинки пару столових ложок томатної пасти.
7. Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо до гороху, коли горох майже повністю розварився.
8. Додаємо в каструлі засмажку, доливаємо окропу і варимо до готовності картоплі.
9. Хвилин за 5-7 до готовності додаємо спеції до смаку, пару столових ложок та лавровий лист.

Пісний гороховий супз помідорами готовий!

Відчуйте різницю між звичайним овочевим пісним супом та пісним супом-пюре! Це не нудні овочі, що шматочками плавають у тарілці, а пишний збитий і яскравий супу вигляді мусу, який можна красиво прикрасити завитками пахучої олії, шматочками пармезану чи дор-блю, чіпсами з бекону або навіть обсмаженими горіхами. Сухарики або гриссіні з ним виглядають також набагато органічніше. Це будуть ті самі овочі та крупи, просто в даному випадкувсе вирішує форма!

Кращий суп пісний.

Особливо супи-пюре актуальні у піст або коли ви вирішили влаштувати собі детокс терапію у їжі. Адже у таких супах немає ні зайвого жиру, ні тим більше, м'яса. Вони готуються на воді і те, скільки солі та спецій до нього додати, ви вирішуєте щоразу залежно від настрою. Це відмінний спосібурізноманітнити пісне меню, не відмовляючи собі в гарячій і зігріваючій їжі, дотримуючись необхідних обмежень.

Овочі можна використовувати будь-які, які є у домі. Технологія приготування пісного овочевого супу-пюрезавжди буде одна і та сама: зварити овочі, збити занурювальним блендером, приправити, визначитися з сервіруванням та подавати з великих затишних піалах або красивих тарілках. Але щоб все це розмаїття смаків завжди вас тішило, потрібно освоїти кілька простих прийомів та секретів.

Доданки смаку

Таку першу страву ви можете приготувати практично з будь-яких овочів та листових культур, які можете дістати на сусідньому ринку, в магазині або на своєму городі. Але якщо ви хочете отримати в готовій страві кремову основу, не забудьте покласти в суп картопля або бобові. Саме вони відповідають на ту саму повітряну формуми всі так цінуємо.

При приготуванні овочі не потрібно солити. Сіль додається безпосередньо в процесі збивання.А ось спецій шкодувати не треба! Найкраще, звичайно, використовувати суміш сушених травта овочів без жодних добавок. Вони заготовляються в сезон збирання врожаю, коли в овочів та зелені максимальна кількістьсмаку та аромату.

Колір супу залежить від кольору вихідних овочів. Чим яскравіший колір ви хочете отримати, тим яскравішими повинні бути овочі!І не забувайте про колірне коло та накладення кольорів, як не дивно звучить, але в даному випадку це дуже актуально!

Не кладіть при варінні часник, а ось на цибулю не скупіться, суп буде смачніше! Не уникайте ароматних корінців селери, петрушки та пастернаку, вони дадуть не тільки об'єм, а й такий дивовижний ароматщо від тарілки за вуха не відтягнеш.

Не варто додавати при варінні занадто багато води, вона повинна лише трохи закривати овочі. При необхідності можна додати окропу, а ось зменшувати насичений овочевий бульйон із супу прикро.

Рецепти

Які пісні супи-пюре найпопулярніші? На першому місці буде гарбузовий. Його люблять за яскравість, легкість, гарний сонячний колір. Його подають з гарбузовим маслом і насінням, виходить приголомшливий обід!

На другому місці опиниться грибний. Гриби, принаймні, печериці, можна купити цілий рік. А в сезон можна ходити до лісу хоч щодня! Пісний грибний суп-пюребуде поступатися його варіантом з вершками, але з невеликими секретамиі його можна зробити шедевром кулінарії.

Окремо варто зупинитися на гороховому та сочевичному. Саме з бобових виходять самі ситні першіблюда. А ще у них найгладша текстура!

Увійшовши у смак, ви захочете приготувати і томатний, і морквяний варіант. Але навіть якщо в будинку є тільки картопля та цибуля, не переживайте, у вас буде чудовий обід!

Базовий рецепт – основа для експериментів

Як базовий рецепт пропонуємо приготувати овочевий гарбузовий суп-пюрез цвітної капустою.

Інформація про рецепт

• блюдо: перше
• Спосіб приготування:варіння
• Порції:6
• 1 год

Інгредієнти:

• картопля - 200 г
• цвітна капуста - 200 г
• сіль за смаком
• вода – 1-1,3 л

для сервірування:

• підсушений хліб,
• пармезан (у піст виключаємо),
• горіхи,
• ароматна рослинна олія.

Спосіб приготування

Підготувати овочі. Очистити, обполоснути, обсушити від вологи.


Нарізати овочі невеликими шматочками і укласти в каструлю. Додати воду. Приправити спеціями, накрити кришкою та варити до готовності на невеликому вогні. Залежно від того, це молоді овочі влітку або ті, що зберігалися кілька місяців після збирання врожаю, процес триватиме від 20 до 40 хвилин.


Готовність овочів перевірити ножем або роздавити у ополонику ложкою. Вони мають бути м'якими. Перед збиванням овочі присолити.


Вміст каструлі збити занурювальним блендером до однорідності. Ще раз виправити на сіль. У супу має бути однорідна кремова текстура. Деякі збивають суп у міксері. Ви можете експериментувати теж, структура супу дещо відрізнятиметься. Головне, що на смак це не вплине.


Гарячий суп розлити по піалах або великих супових тарілках. Додати трохи олії, оливкової, гарбузової, з ароматом трюфеля або з базиліком. Любителі гострого можуть додати кілька крапель соусу табаско або олії з пекучим перчиком. Подавати суп зі щедрою скибкою хліба або з сухариками білого хліба.

Брокколі плюс

Якщо ви готуєте такий суп з використанням капусти брокколі, не додавайте яскраво-жовтогарячих овочів! Тоді страва збереже гарний малахітовий відтінок, а смак не втратить. Для приготування підійде пропонований базовий рецепт, але гарбуз у ньому краще замінити на кабачок, а замість моркви додати зайвий корінь петрушки або пастернаку.

Залишіть перед збиванням трохи броколі, порубайте її шматочками, змішайте з подрібненими сухариками або обсмаженими меленими горіхами і прикрасьте суп ними. Буде ще смачнішим і така подача виглядає ефектно.

В горошок!

Гороховий суп ми звикли готувати з копченостями. Якийсь стереотип із радянського минулого. Але суп-пюре із горошку може стати відкриттям. Готувати його можна в сезон із зеленого солодкого горошку або взимку із замороженого. Виходить дуже гарний та шовковистий суп яскравого зеленого кольору.

Про те, як приготувати французький крем-суп із зеленого горошку, можна подивитися у цьому відео:

Але сушений яскравий помаранчевий горох у перших стравах нам звичніший. З нього також можна приготувати відмінне першепісне блюдо!

1 об'єм гороху необхідно залити 2 об'ємами гарячої води за 10-12 годин до приготування, щоб він добре набух. Найкраще використовувати горох половинками, а не цілий. Він швидше набухає, швидше вариться і дає гладкішу текстуру при збиванні.

Інгредієнти:

• горох (крупа) – 1 ст., гаряча вода- 2 ст.
• базовий набір овочів (цибуля, стебло селери, корінь пастернаку або петрушки, морква) - по 100 г
• картопля - 200 г
• спеції та сухі овочі/зелень - 1 ст.л.
• сіль за смаком
• олія - ​​1 ст.л.
• овочевий бульйон чи вода - 0,7 л

Спосіб приготування

1. У каструлі з товстим дном або чавунці розігріти олію.
2. Очистити овочі, промити, обсушити від надмірної вологи. Нарізати цибулю кубиками, моркву та селеру/пастернак натерти на дрібній тертці, селера нарізати тонкими пластиками. Обсмажити до легкої рум'яності цибулю, додати моркву та інші інгредієнти, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні близько 5 хвилин.
3. Додати замочений горох разом з водою для замочування, спеції та половину норму води або овочевого бульйону. Накрити кришкою і нудити на повільному вогні близько 30 хвилин. Додати решту бульйону, посолити за смаком і готувати ще хвилин 5-7.
4. Зняти каструлю з вогню та пробити вміст занурювальним блендером до однорідної шовковистої структури. Виправити на сіль|соль|, перемішати. Подавати пісний гороховий суп-пюрегарячим, приправивши зеленою цибулеюта обсмаженими горіхами з паприкою. Можна додати трохи сметани.

Сестриця-чечевиця

Якщо можна приготувати смачний та ситний суп-пюрез гороху, то чечевичний варіант буде не менш цікавим. У неї більш делікатний смак, а користі незрівнянно більше! І готувати такий суп можна так само.

Інше питання, що різні сортисочевиці традиційно використовують для різних страв, не кожна підійде для супу. Наприклад, не варто використовувати чорну сочевицю – білугу. По-перше, вона пофарбує суп у неапетитний темно-бурий колір, по-друге, це салатний вигляд, і вона погано розварюється.

А от із сірої або помаранчевої сочевиці варити перші страви та гарніри - одне задоволення. Помаранчеву підтримайте яскравим гарбузом та морквою, а сіру, наприклад, кубиками яскраво-зеленого замороженого шпинату, тоді суп буде гарного зеленого кольору.

Сервіруйте олією, сушеними пластівцями слабо гострого перцюабо паприки, чіпсами з цибулі, буде і гарно, і дуже смачно!

Грибний смак

Особливо популярний розкішний і густий збитий грибний суп, починаючи з середини літа. Спочатку лисички йдуть, а за ними вже білі з підберезниками та подосиновиками! Коли їх багато, всі смаки можна в одній тарілці з'єднати. І чим різних грибіву кошику більше, тим смак супу багатший!

Технологія приготування такого супу трохи інша. Варити гриби – непробачна легковажність!Набагато краще, коли вони тушкуються з цибулею та олією. А заправляти найкраще картопляним відваромз розім'ятою картоплею. І текстура у супу буде дивовижна, і форму він добре триматиме, і насититиме надовго!

Інгредієнти:

• гриби (мікс лісової або печериці) – 500 г
• ріпчаста цибуля- 200 г
• картопля - 100 г
• сіль та чорний перець за смаком
• олія - ​​2 ст.л.
• вода - 300 - 4500 мл.

Спосіб приготування

1. Гриби ретельно очистити від сміття та дефектів, при необхідності промити під проточною водоюобсушити від зайвої вологи.
   Нарізати гриби дрібним кубиком.
2. Сковороду з широким дном поставити на середній вогоньта викласти гриби. Випарити зайву рідину, періодично помішуючи.
3. Цибулю та картоплю очистити. Картоплю нарізати невеликими шматочками, перекласти в сотейник з ручкою, залити водою, посолити на смак, накрити кришкою і поставити варитися на повільний вогонь.
4. Цибулю нарізати дрібним кубиком. Коли воду з грибів буде випаровано, додати цибулю, масло, перемішати. Накрити кришкою і гасити на невеликому вогні близько 30 хвилин (шампіньйони близько 20). Періодично помішувати.
5. Коли всі інгредієнти готові перекласти гриби до картоплі, додати перець, виправити на сіль і пробити блендером до однорідності.
6. Подавати в піалах з|із| маслом|мастилом| з|із| білим трюфелем або зі сметаною. Добре подати пікантні сухарики.

Для цього супу найкраще використовувати сорти крохмалистої картоплітоді структура супу буде оксамитовою. Якщо ви проти картоплі в такому супі, спробуйте замінити її на пшеничну крупу. Для цього рецепту її потрібно 3 ст. Подальше приготуваннясупу буде таким самим, просто замінити картоплю на промиту крупу.

Найбільш помаранчевий

Безперечний факт, найжиттєрадісніший з усіх збитих супів - морквяний. Яскравий, солодкуватий, дуже апетитний! Солюючу партію в ньому грає морква, але базовий колір найкраще підтримує яскрава помаранчева мускатний гарбуз. Рецепт, знову ж таки, базовий, але пропорції овочів мають бути дещо іншими.

Інгредієнти:

• морква – 300 г
• базовий набір овочів (цибуля, стебло селери, корінь пастернаку або петрушки) - по 100 г
• картопля - 200 г
• гарбуз (краще мускатний, з яскравою м'якоттю) - 200 г
• спеції та сухі овочі/зелень - 1 ст.л.
• сіль за смаком
• вода – 1-1,3 л.

Як приготувати

1. Приготування таке ж, як у базовому рецепті: підготовлені овочі заливаються водою і нудьгують під кришкою до готовності, а потім пробиваються блендером.
2. Незайвими будуть кілька порад для цього супу, які підкреслять його яскравий колірта смак.
3. Морквяний суп-пюре відмінно подавати з гірчичним або ріпаковим маслом нерафінованим, а також з тостами, змащеними м'якою гірчицею.

Дуже смачно буде сервірувати тарілку базиліком та сиром із блакитною пліснявою. І, як би не здалося дивним, гарбузовий і морквяний смакизаграють новими фарбами, якщо їх приправити корицею! Спробуйте різні варіантита оцініть кожен із них.

Кабачковий - найздоровіший

Найбільш низькокалорійний варіантпісного супу-пюре – з кабачків. Як люблять жартувати дієтологи, ви витратите калорій набагато більше на приготування та поїдання, ніж є у самій страві! І це правда.

Найсмачнішим він буде влітку, коли дозріли молоді кабачки чи цукіні, а також їхні жовтоплідні побратими. Поки вони молоді, соковиті і з дрібним м'яким насінням, їх можна використовувати цілком, навіть зі шкіркою. Це додасть користі у вигляді грубої клітковини, Якої нам як не вистачає!

Інгредієнти:

• базовий набір овочів (молодий лук із зеленим пір'ям, молода морква, картопля) - по 100 г
• шпинат листовий - 200 г
• кабачки молоді, різні – 300 г
• сіль та перець за смаком
• вода – 0,2 л.

Спосіб приготування

1. Головна відмінність цього супу в тому, що багато води він не вимагатиме. У молодих та свіжих овочівбагато соків, і вони набагато корисніші та кращі.
2. Всі овочі вимити, очистити, нарізати невеликими кубиками і покласти в каструлю.
3. Додати воду і тушкувати під кришкою 15 хвилин.
4. Перевірити готовність. Присолити.
5. За потреби варити ще кілька хвилин. Зняти з вогню.
6. Вміст каструлі збити за допомогою блендера.
7. Розлити по піалах, сервірувати оливковою ароматною олією та базиліком.

Картопляний суп, ґрунтовний

Самий ситний варіант! І найпростіший.

В принципі, картопляний пісний суп-пюре можна приготувати з картоплі, відвареної у воді. Так, так просто. Якщо раптом у процесі варіння картоплі на пюре ви передумали, то з цього вийде чудовий картопляний суп! Весь сенс тут не в самому супі, а в добавках та подачі.

Цікаво? Тоді читайте рецепт.

Інгредієнти:

• картопля - 400 г
• сіль за смаком
• вода - 400 мл
• соняшникова нерафінована олія- 4 ст.
• зелена цибуля з білою частиною - 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• часник – 1 невеликий зубчик (опціонально).

Як готувати

1. Картопля очистити, промити. Нарізати бульби на невеликі шматочки, залити водою, присолити та варити на невеликому вогні, поки картопля не почне розварюватися.
2. Поки вариться картопля, приготувати заправку. Цибулю та петрушку порубати дуже дрібно, залишивши трохи для сервірування. Часник пропустити через часникодавку.
3. Змішати зелень, часник і дрібку солі, і лише потім додати олію. Перемішати та дати настоятися.
4. Зняти з вогню. Воду на якийсь час злити в іншу ємність, добре розім'яти картоплю товкачем для пюре, додати злиту воду, вправити на сіль і розмішати.
5. Додати половину масляної суміші із зеленню, злегка розмішати.
6. Сервірувати суп у чашках, зверху полив зеленою олієюі прикрасивши гілочками зелені. До столу подати грінки із білого хліба.

Увага!

Чи не збивайте картопляний суп блендером, отримайте клейстер, а не суп!

Як бачите, суп - це не тільки звичні нам і знайомі з дитинства перші страви, а ще багато легенів і цікавих ідейчекає на нас на наших кухнях!

Смачних експериментів та відкриттів!

З копченостями. Проте бувають ситуації, коли від м'ясного потрібно відмовитись. На допомогу прийде рецепт пісного горохового супу. Розглянемо найпопулярніші їх у нашій статті.

Тонкощі приготування

Знати рецепт пісного горохового супу – це лише півсправи. Необхідно враховувати і тонкощі приготування цієї страви. Отже, що найголовніше у такому супі? Звісно ж, навар. Він виходить завдяки картоплі та гороху. За дотримання технології можна приготувати оригінальний супта без м'яса.

Вдаючись до таких хитрощів, можна приготувати надзвичайний пісний гороховий суп. Простий рецепт такої страви може освоїти кожна господиня. Отже, приступимо до приготування.

Класичний рецепт пісного горохового супу

Отже, щоб приготувати таку страву, знадобиться:

1. Горох (цілий, сухий) - 210 г.
2. Картопля - приблизно 3-4 бульби.
3. Лист лавровий – 3.
4. Перець, бажано запашний – 4-5 горошин.
5. Цибуля (тільки не фіолетова) - 2 шт.
6. Часник – близько 2 зубчиків.
7. Борошно (вищого чи першого сорту)- близько 2 ст. л.
8. 1 морква.
9. Сіль (кухонна) – 1 ст. л.

Етапи приготування

Відповідно до рецепту, пісний гороховий суп слід починати готувати з підготовки основних компонентів. Весь процес зводиться до наступного:

1. Горох потрібно промити у проточній воді, а потім замочити. Так він має простояти не менше 6 годин.
2. Всі овочі варто очистити від шкірки та лушпиння, а потім ретельно промити.
3. У ємність слід налити 3 літри води. Сюди ж варто викласти ½ моркви, цілу цибулину, запашний перець та інші спеції. Вміст ємності потрібно довести до кипіння. Готувати протягом півгодини, зменшивши температуру нагрівання до мінімуму.
4. Картопля варто подрібнити брусочками, а з гороху злити воду. Ці компоненти необхідно додати до страви.
5. Довести суп до кипіння, регулярно знімаючи піну, а потім варити 20 хвилин.
6. Цибулю подрібнити, а моркву, що залишилася, крупно натерти. Овочі варто обсмажити на сковороді в олії або з додаванням води.
7. Коли овочі стануть м'якими, у засмажку необхідно додати томатної пасти (за бажанням).
8. На чистій і, звичайно ж, сухій сковороді прожарити пшеничне борошно. На це витрачається не більше 4 хвилин. Борошно має стати злегка жовтуватим.
9. У суп поступово ввести заправку та борошно, а також часник, попередньо пропущений через прес.
10. Варити суп з гороху слід ще 10 хвилин, додавши в нього сіль.

Готову страву варто зняти із плити. Краще дати йому трохи настоятися. Достатньо 20 хвилин. Перед подачею можна посипати попередньо подрібненою зеленню.

Як бачите, рецепт пісного горохового супу дуже простий. Головне, дотримуватись послідовності.

Як приготувати суп-пюре?

Любителям страв у вигляді пюре розповімо покроковий рецепт пісного горохового супу. Для його приготування необхідно:

1. Вода (холодна) – 1,4-1,5 л.
2. 1 морква.
3. Цибуля - 1 головка.
4. Горох – приблизно 1 склянка.
5. Селера - 1/8 кореня.
6. Петрушка - ½ кореня.
7. Олія – приблизно 2 ст. л.
8. Сіль, коріандр (мелений), кріп.

Спосіб приготування

Отже, розглянемо рецепт пісного горохового супу-пюре:

1. Для початку варто промити у воді горох та замочити його на ніч або на 6-8 годин.
2. Корінь петрушки, а також селери необхідно порізати соломкою, але не надто тонко.
3. З гороху варто злити воду, а потім пересипати його в каструлю, де він варитиметься. Сюди слід додати селера і петрушку.
4. Компоненти потрібно залити водою та поставити на плиту. Вміст каструлі слід нагріти до появи бульбашок і варити, доки приготується горох, за мінімальної температури нагрівання.
5. Цибулю та моркву очистити, вимити, подрібнити та пасерувати на олії до м'якості.
6. Готову засмажку слід додати до супу. Варити складові ще 4-6 хвилин. Потім варто забрати страву з плити.
7. Коли суп трохи охолоне, потрібно його перетерти за допомогою блендера, перелити назад в каструлю, додати сіль, почекати, коли все закипить, а потім зняти з плити.

Подають готовий суп-пюре з грінками, посипавши рубаним кропом та коріандром.

Для любителів гостріше

Покроковий рецепт пісного горохового супу з пікантними ноткамистане в нагоді тим, хто любить гострі страви. Для приготування потрібно не так багато продуктів:

1. Вода – 0,9 л.
2. Колотий горох – 2/3 склянки.
3. Олія - ​​2 великі ложки.
4. Сіль (кухонна) - 1 ч. л.
5. Імбир (тертий та свіжий) – 2 ч. л.
6. Суха зелень (кінза/петрушка).
7. Чорний перець мелений/кайенський перець/суміш перців, насіння коріандру, куркума, кмину (насіння) - по 1/2 ч. л.

Покроковий рецепт

Процес приготування пікантного супузводиться до наступного алгоритму:

1. Горох рекомендується промити, залити водою, залишити на 5:00.
2. У ємність влити воду. Горох після замочування промити та викласти в підготовлену каструлю. Сюди ж варто додати куркуму та ½ ложки олії.
3. Вміст ємності довести до кипіння. Компоненти потрібно варити на малому вогні до повної готовностігороху.
4. Приблизно за 10 хвилин до готовності першої страви, необхідно нагріти сковороду і в неї висипати насіння коріандру і кмину. Компоненти слід підсмажити. Коли вони стануть темними, варто їх висипати в ступку і перетерти.
5. На рослинній олії, що залишилася, варто обсмажити імбир, попередньо подрібнений. Через 30 секунд потрібно додати перець та подрібнене насіння спецій. Усі компоненти слід перемішати, а потім прогріти.
6. У суп додати підготовлені спеції та зелень.
7. Місткість зняти з вогню. Потрібно дати супу трохи постояти.

Гороховий суп виходить ароматним. Страва, завдяки спеціям, набуває неповторного пряний смак.

Рецепт пісного горохового супу в мультиварці

Якщо немає часу стояти біля плити, можна скористатися сучасною технікою. Не складе особливих труднощів приготувати в мультиварці пісний гороховий суп. Рецепт його наступний:

1. Горох (колотий) – 1,4-1,5 склянки.
2. Картопля - 4 бульби.
3. Морква – 1 коренеплід.
4. Цибуля (тільки не фіолетовий) – 2 головки.
5. Олія – 2 великі ложки.
6. Спеції та, звичайно ж, сіль.
7. Вода – 1,9-2 л.
8. Грінки з білого хліба – для подачі.

Як і що робити?

Щоб зварити гороховий суп у мультиварці, потрібно:

1. Горох варто промити, замочити та залишити приблизно на 5 годин. Овочі слід очистити, вимити та подрібнити.
2. У чашу мультиварки варто влити трохи олії, викласти подрібнену цибулю та терту моркву. Овочі рекомендується обсмажити. Для цього необхідно вибрати режим "Гаріння".
3. Коли цибуля стане прозорою, почне набувати золотистого відтінку, варто вимкнути мультиварку, а потім додати подрібнену соломкою картопля.
4. З гороху слід злити воду та промити ще раз. Компонент потрібно додати до супу і залити все водою, бажано теплою.
5. З чашу необхідно додати відразу всі спеції і сіль. Після цього прилад можна закрити та вибрати потрібний режим. Готується такий суп протягом години на програмі «Гасіння».

Подавати таку страву рекомендується з гренками, виготовленими з пшеничного хліба. Для цього на сковороді варто розігріти трохи оливкової оліїабо іншого на рослинній основі. Сюди варто викласти кілька зубчиків очищеного часнику. Він надасть хлібу характерного аромату і смаку. Через деякий час часник варто прибрати. У розігріте ароматне маслопотрібно покласти шматочки хліба та обсмажити з обох боків. Коли з'явиться золотиста скоринка, грінки варто зняти з вогню і викласти на паперовий рушник. Це дозволить прибрати зайвий жир.

На завершення

Гороховий пісний суп - це ідеальна перша страва для тих, хто дотримується посту. Багатьом може здатися, що він виходить не дуже смачним. Але це не так. Якщо слідувати рецептам, описаним вище, виходить ароматний суп, що сподобається і дорослим, і дітям.

Гороховий суп – пюре, це смачне та корисна страва, яке стане гарним обідомдля всієї родини. За бажанням можна експериментувати і зробити його більш насиченим.

Класичний гороховий суп-пюре

Стандартний рецепт, візьміть його за основу.

Необхідні продукти:

• одна морквина та цибулина;
• два літри води;
• 200 г гороху;
• спеції на свій смак;
• три картоплини;
• зубчик часнику.

Процес приготування:

1. Горох потрібно попередньо замочити у воді і краще, якщо він постоїть усю ніч. Після цього викладаємо його в каструлю з водою та варимо.
2. Поки йде цей процес, картопля ріжемо кубиками, моркву трьом, подрібнюємо цибулю і викладаємо овочі до гороху.
3. Коли все стане м'яким, за допомогою блендера робимо із продуктів пюре. Додаємо вибрані спеції, давлений часник. Ще раз доводимо до кипіння та можна подавати.

З копченостями

Бажаєте чогось незвичайного?

Приготуйте гороховий суп-пюре із копченостями. Ці два продукти дуже добре поєднуються.

Необхідні інгредієнти:

• спеції на власний смак;
• одна цибулина та морквина;
• близько 500 грам будь-яких копченостей;
• 2,5 літра води;
• 200 г гороху.

Процес приготування:

1. Горох попередньо замочуємо щонайменше на 6 годин.
2. Копченість заливаємо водою і ставимо варитися.
3. Поки йде цей процес подрібнюємо овочі, трохи обсмажуємо їх на сковороді.
4. До копченостей додаємо горох, варимо близько двох годин.
5. Залишилося викласти овочі, всипати приправи і тримати до готовності на вогні, поки горох не розвариться. За бажанням можна скористатися блендером.

У мультиварці

Гороховий суп-пюре в мультиварці готується дуже просто. Особливо добре те, що можна виставити час і займатися своїми справами, не турбуючись за страву.

Необхідні продукти:

• морква та цибулина;
• приправи на власний смак;
• 200 г гороху;
• одна картопля.

Процес приготування:

1. Подрібнюємо всі овочі: цибулю та моркву нарізаємо невеликими смужками, а картопля кубиками.
2. Моркву з цибулею обсмажуємо у чаші в режимі «Випічка».
3. Потім до них викладаємо горох, картоплю, заливаємо вміст водою, всипаємо приправи.
4. Встановлюємо режим «Гасіння» на дві години та чекаємо на готовність.

Суп-пюре з гороху та курки

Гороховий суп із куркою може стати відмінним варіантомобіду під час дієти. Він малокалорійний та нежирний.

Необхідні продукти:

• три картоплі;
• 200 г гороху;
• одна морква і стільки ж цибулі;
• приправи за власним бажанням;
• близько 400 грам курячого філе.

Процес приготування:

1. Курку поріжте на середні шматки та поставте варитися. Через деякий час викладіть горох.
2. Поки триває процес варіння, підготуйте овочі: подрібнюємо їх на невеликі шматочки. Моркву та цибулю злегка засмажуємо на сковороді.
3. Коли горох майже буде готовий, викладіть картоплю в каструлю, поваріть ще деякий час.
4. Отриману масу заправте спеціями, змішайте з овочами та перетворите на пюре за допомогою блендера.

Із зеленого горошку з беконом

Легкий варіант приготування, який можна назвати «на швидку руку». Немає потреби варити горох кілька годин.

Необхідні продукти:

• Дві картоплини;
• 100 грам бекону;
• спеції на власний смак;
• банку горошку;
• морква та цибулина;
• велика ложка борошна.

Процес приготування:

1. Очищаємо та нарізаємо овочі. Моркву потрібно перетворити на невеликі тонкі смужки, а картопля та цибуля на квадратики.
2. Нагріваємо воду, додаємо спеції і виколюємо туди консервований горохі морква з картоплею.
3. на гарячій сковородіобсмажуємо цибулю разом із попередньо нарізаним на смужки беконом. На цьому етапі всипаємо борошно, перемішуємо та отриману суміш викладаємо в суп.
4. Тримаємо деякий час на вогні до готовності картоплі та перебиваємо блендером до однорідної консистенції.

Як зварити гороховий суп-пюре?

Дуже смачний варіантприготування, яке обов'язково варто спробувати хоч раз.

Необхідні продукти:

• 200 мілілітрів вершків;
• склянка гороху;
• дві картоплі;
• одна цибулина та морквина;
• приправи за власним бажанням;
• літр води.

Процес приготування:

1. Перед тим, як використовувати горох для супу, його обов'язково потрібно замочити. Краще якщо він постоїть усю ніч, але якщо немає такої можливості, то залиште хоча б дві години.
2. Овочі подрібнюємо: картоплю нарізаємо тонкими пластинками, цибулю півкільцями, а моркву смужками. Відправляємо їх у каструлю з невеликою кількістюолії та обсмажуємо.
3. Викладаємо до овочів горох, заливаємо водою та доводимо до готовності. На це піде приблизно 40 хвилин. Після чого перетворюємо інгредієнти на пюре.
4. Вершки ставимо на плиту, чекаємо, доки вони закиплять і вливаємо їх у суп. Приправляємо вибраними спеціями та подаємо з сухариками.

Пісний гороховий суп-пюре

Навіть якщо ви дотримуєтеся посту, завжди можна побалувати себе чимось смачним, наприклад гороховим супом. Такий рецепт підійдета для дієти. Він корисний, легкий, не містить багато калорій і добре вгамовує голод.

Необхідні продукти для блюда:

• одна морква та цибулина;
• два зубчики часнику;
• зелень та спеції на свій смак;
• близько 400 г гороху;
• один свіжий помідор.

Процес приготування:

1. Горох, звичайно, заливаємо холодною водою і залишаємо його як мінімум на три години. Якщо він цілісний, то п'ять годин.
2. Через цей час горох викладаємо в каструлю, заливаємо свіжою водою і доводимо до готовності на плиті. Потрібно не менше 40 хвилин.
3. У цей час займаємося овочами. Моркву потрібно натерти на великій тертці, цибулю перетворити на невеликі квадратики, а часник подрібнити ножем.
4. Помідори теж нарізаємо на кубики за розміром трохи більше одного сантиметра. Попередньо їх потрібно позбавити шкірки. Вона легко зійде, якщо обдати овоч окропом.
5. На розігрітій сковороді спочатку смажимо деякий час цибулю, потім додаємо моркву, помідори та часник. Чекаємо, поки всі продукти стануть м'якими та викладаємо їх до вже відвареного гороху.
6. Тримаємо суп ще п'ять хвилин на вогні, знімаємо, чекаємо остигання і перетворюємо на пюре блендером.

Без ситного та поживного обіду витримати великий пістНеможливо, а тому рецепт пісного горохового супу-пюре виявиться дуже доречним. Запропонований варіант юшка не включає до свого складу копченості або мясні продукти. До нього не додаються сир, вершки чи інша молочна продукція. Однак це зовсім не заперечує того факту, що варево виходить густим, ніжним, щільним. Його кремова текстура припаде до душі найдосвідченішим гурманам. Ви можете не переживати: така перша страва вийде ароматною, ситною, апетитною. Воно сподобається всій родині!

Час приготування – 1 год.Кількість порцій – 8.

складові

Для приготування наваристої, апетитної та густої першої страви, яку можна їсти в період посту, нам знадобиться досить скромний набір інгредієнтів. Отже, такі компоненти будуть необхідні:

• колотий жовтий горох- 250 г;
• цибулина – 1 головка;
• картопля - 170 г;
• питна вода – 1 л;
• морква - 70 г;
• кінза – 1 пучок;
• чорний перець - 1-2 щіпки;
• сіль за смаком.

Як зварити пісний гороховий суп-пюре

Технологія приготування апетитного та наваристого пісного горохового супу-пюре насправді не таїть у собі якихось особливих таємниць чи секретів. Самостійно зварити таке густе та смачне першеблюдо цілком реальне. Якщо раніше вам не доводилося експериментувати з подібними варіантами юшка, то варто скористатися запропонованим покроковим рецептом з фото.

1. Спершу перебрати та промити колотий горох. Залити його водою.

1. Очистити картоплю. Ретельно промити бульби у проточній воді. Нарізати на досить великі шматочки.

1. Відправити овочеву нарізкуу воду до гороху.

1. Заправити заготівлю сіллю. Присипати чорним меленим перцем. Надіслати на плиту. Встановити помірний вогонь. Варити до повної готовності гороху та картоплі.

На замітку! Якщо ви не хочете витрачати надто багато часу на варіння такого супчика (адже готується горох не дуже швидко), варто заздалегідь замочити бобові у воді. Можна залишити їх у рідині на пару годин чи всю ніч.

1. Тим часом підготувати цибулю. Очистити його. Промити у проточній воді. Дрібно-дрібно покришити його.

1. Очистити та промити у проточній воді моркву. Крупно натерти її.

1. Зробити овочеву засмажку. Влити на сковороду трохи рафінованого рослинного масла. Підігріти його. У розпечену олію одночасно викласти покришену цибулю і морквяну заготівлю. Смажити все разом 3-5 хвилин, періодично помішуючи.

1. Коли горох буде повністю готовий, у суп додається овочева заготівля. Все знімається із плити.

1. За допомогою занурювального блендера перетворити отриману юшку в пюре.

Зверніть увагу! Якщо суп-пюре вийшов занадто густим, можна розбавити його гарячою кип'яченою водою.

1. Добре промити і обсушити кінзу. Дрібно нарізати зелень.

1. Залишається розлити готове блюдопо порційним тарілкам.

1. Зверху першу страву присипати зеленою стружкою – і готове!

Ось так досить просто, без зайвої метушні і проблем робиться смачний пісний гороховий суп-пюре!

Секрети приготування найсмачнішого горохового супу-пюре без м'яса

Приготувати дуже смачний, наваристий, густий і ситний пісний гороховий суп-пюре без копченостей і м'яса досить легко. Просто слідуйте запропонованому покроковому рецептуз фото та наведеним нижче порадам:

1. Якщо ви варите таку першу страву в мультиварці, не варто вибирати режим «Супи». У цьому випадку доречнішою виявиться програма «Гасіння».

1. Щоб бобові варилися швидше, їх заливають окропом. Холодна водане дозволить їм стати м'якими. Боби так і залишаться твердими.

1. Грамотно підійдіть до вибору основного продукту. Горох має бути сухим та колотим, тобто половинками. Під час варіння бобові насичуються водою і стають м'якими. Якщо ви будете використовувати цілісний горох, він тільки осяде на дно ємності та підгорить. Насмакувати бульйоном продукт просто не зможе. Ось чому так важливо відповідально підійти до цього питання!

1. Під час варіння систематично помішуйте бульйон, щоб горох не чіплявся до дна ємності.

Враховуючи всі тонкощі приготування пісного горохового супу-пюре і кілька порад, приготувати апетитну першу страву вам не складе ніяких труднощів!