Як приготувати заморожену картопля фрі в мультиварці. Картопля фрі в мультиварці

Страви з картоплі

Любите фастфуд, але турбуєтеся, що це шкідливо для здоров'я? Тоді вам сподобається картопля фрі в мультиварці - готуємо за рецептом з покроковими фото та відео!

30 хв

311,9 кал

5/5 (5)

Всі ми хоч раз у житті дозволяли собі скуштувати картоплю фрі в якомусь ресторанчику швидкого харчування. Мабуть, не знайдеться жодної дитини, яка б не любила ці ароматні хрусткі ласощі. І якщо вже ви є щасливим володарем мультиварки, то давайте розберемося, чи можна приготувати картоплю фрі в домашніх умовах і убезпечити себе і свою сім'ю від грізних канцерогенів, якими нас лякають затяті противники фаст-фудів (адже вони мають рацію).

Важливо!Канцерогени – токсичні речовини, що мають хімічне, фізичне чи біологічне походження, що існують у природі або продукуються людиною, які при впливі на живий організм провокують мутації клітин та здатні викликати злоякісні пухлини.

При смаженні картоплі канцерогени утворюються при нагріванні олії до температури димлення і при прогорканні олії. Температура димлення олій:

• соняшникового нерафінованого – 107 градусів Цельсія;
• соняшникового рафінованого – 232 градуси Цельсія;
• кукурудзяного рафінованого – 232 градуси Цельсія;
• ріпакового рафінованого – 240 градусів Цельсія;
• оливкової – до 190 градусів Цельсія.

Зі сказаного вище робимо висновок:при жарінні не можна розігрівати масло настільки, щоб воно димилося. Оскільки смажена олія дуже швидко прогоркає, її не можна використовувати повторно.

Як бачимо, нічого страшного та складного немає. Залишається тільки пам'ятати, що продукт у нас вийде дуже калорійним.

Тепер давайте розберемося, як зробити картоплю фрі у мультиварці. Якщо у вашій мультиварці є програма «Фрі» («Фритюрниця») або «Мультиповар», значить ні з якими складнощами ви не зіткнетесь, посмажити картоплю фрі в такій розумній каструльці простіше простого. Але навіть якщо таких режимів не передбачено – не біда, є вихід, і я вам про нього розповім. Коли мене запитують, яка мультиварка краще підходить для приготування картоплі-фрі, не кривлячи душею, відповідаю - не важливо, Редмонд це або Панасонік, Поларіс, або якась інша марка - пристосувати під готування цієї страви можна будь-яку мультфільм, при цьому не важливо , чи є в комплекті спеціальна сітка для приготування у фритюрі. Діставати картоплю з киплячої олії можна шумівкою.

Що важливо знати під час вибору продуктів

Масло.Готувати картоплю фрі можна як на соняшниковій, так і на кукурудзяній і навіть рапсовій олії. Але лише на рафінованому, т.к. у нерафінованих олій низька температура димлення. Ідеально, якщо олія буде ще й дезодорована. Тоді ми не почуємо ніяких сторонніх ароматів і зможемо сповна насолодитися смаком картоплі. Якщо ж вам подобається аромат соняшникової олії в смаженій картоплі (це справа смаку), то купуйте недезодороване.

Картопля.Вибираємо стиглі бульби м'яких сортів картоплі, рівної форми, середнього розміру. Не підходить для цих цілей молода картопля – вона ще не набрала достатньо картопляного аромату та сили – вийде пухкий безсмачний продукт чи тверді неїстівні «сухарики». Нам потрібні сорти з низьким вмістом крохмалю (вони м'яко ріжуться, не ламаються і кришаться), т.к. фрі з висококрохмальних сортів картоплі виходить пухким і швидко перестає хрумтіти. У жодному разі беремо бульби з позеленевшей шкіркою, т.к. під впливом сонця у них почало утворюватися отруйна речовина соланін. Підійде для цієї мети і вже порізана картопля заморожена яку можна купити в супермаркеті.

Пропорції:на одну частину картоплі потрібно взяти 3-4 частини олії.

Простий рецепт картоплі фрі у мультиварці

Кухонна техніка та начиння

• мультиварка;
• кошик для фритюру;
• миска;
• тарілка;

• дошка для нарізання;

складові

Послідовність приготування

1. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо на брусочки завтовшки близько сантиметра. Не варто робити їх надто тонкими – картопля пересушиться, але й дуже товстими теж не годиться – можуть не просмажитись усередині.
   
   
2. Укладаємо в миску і заливаємо холодною водою на 10 хвилин для видалення надлишків крохмалю, після чого воду зливаємо і викладаємо картопля на паперовий рушник для видалення вологи. Прикриваємо зверху другим рушником і добре промокаємо. Намагайтеся максимально висушити брусочки, т.к. якщо на них залишиться вода, при зануренні картоплі в олію вона почне бризкатися.
3. Наливаємо в мультиварку олію та включаємо режим «Фрі» або «Мультиповар». Встановлюємо температуру 170 градусів за Цельсієм, час – 20 хвилин.
   
   
4. Закриваємо кришку і чекаємо, поки олія нагріється.
   
   
5. Складаємо підсушені брусочки картоплі в кошик для смаження у фритюрі та опускаємо її в чашу мультиварки. Кришкою накривати не потрібно.
   
   
6. Чекаємо хвилин 10, поки картопля підсмажиться і набуде золотистого кольору.
   
   
7. Виймаємо кошик з олії і викладаємо картопля на паперовий рушник для того, щоб увібралися надлишки жиру. Складаємо у тарілку. Посипаємо сіллю, приправляємо перцем до смаку.
   
   
8. Хрумкі ласощі готові!
   
   

Якщо вас цікавить, чи можна приготувати картоплю фрі у скороварці, то відповідь так. Ці прилади вміють не лише варити. Відмінну картоплю допоможе забезпечити, наприклад, мультиварка-скороварка Redmond RMC-M110.

Відеорецепт швидкої картоплі фрі у мультику

Подивіться відеорецепт приготування цієї нескладної страви.

Якщо у вашій мультиварці немає режимів «Мультиповар» або «Фрі», скажу вам по секрету: можна обійтися і без них, хоча хтось, можливо, переконуватиме вас, що це неможливо. Швидше за все, кошика для фритюру у вас також немає? Тоді нам знадобиться шумівка з термостійкої пластмаси (металічної користуватися не варто, щоб не пошкодити покриття мультиварки).

Рецепт картоплі фрі у мультиварці без спеціальних режимів

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 2.

Кухонна техніка та начиння

• мультиварка;
• шумівка з термостійкої пластмаси;
• миска;
• тарілка;

• дошка для нарізання;
• паперові рушники або щільні паперові серветки.

складові

• картопля – 300 г;

• олія – 750 г;

• сіль, перець – до смаку.

Підготовка та приготування

1. Чистимо вимиту картоплю і нарізаємо її на брусочки товщиною в 1 см.
   
   
2. Заливаємо холодною водою та залишаємо на 10 хвилин для видалення надлишків крохмалю.
3. Тим часом заливаємо масло в мультиварку, включаємо режим «Випічка» або «Спека», встановлюємо час 30 хвилин і даємо олії нагрітися під закритою кришкою.
   
   
4. Зливаємо воду і обсушуємо картопля паперовими рушниками для видалення зайвої вологи.
5. Так як у нас немає спеціального кошика для фритюру, ми укладатимемо картоплю безпосередньо в чашу мультиварки. Не варто висипати всю картоплю одразу, краще розбити її на порції. Висипаємо першу половину картоплі, помішуємо шумівкою, щоб вона не пристала на дно і, періодично помішуючи, смажимо близько 10 хвилин.
   
   
6. Виймаємо та складаємо на паперовий рушник.
   
   
7. Укладаємо в олію наступну порцію картоплі, також, помішуючи, смажимо 10 хвилин і виймаємо.
8. Тепер, якщо є можливість виставити температуру смаження більш ніж 160 градусів, трохи додаємо – градусів 170-180. І повертаємо в олію першу порцію картоплі. Тепер уже ненадовго, хвилини 3 буде достатньо. Картопля повинна підрум'янитися і набути приємного золотистого кольору.
   
   
9. Знову виймаємо на паперовий рушник, обсушуємо від надлишків олії та накладаємо на тарілку.
   
   
10. Ті самі дії повторюємо з другою порцією.
11. Готову картоплю присолюємо, за бажанням - перчимо і подаємо на стіл.
    
    

Смачного!

А саме головне, блюдо вийде помірно калорійним і цілком здоровим.Розглянемо цікавий рецепт, як зробити картоплю фрі в мультиварці та опишемо процес її приготування на різних моделях кухонних мультипристроїв.

Класичний рецепт картоплі фрі підійде для приготування практично у будь-якій мультиварці.

Необхідні інгредієнти:

• 6-8 картоплин середнього розміру або готовий напівфабрикат;
• 800 мл рослинної олії;
• сіль;
• перець.

Етапи приготування:

1. Можна придбати вже готовий напівфабрикат картоплі фрі у замороженому стані, щоб звільнити час. В іншому випадку можна використовувати покупну або домашню картоплю.
2. Готуємо картоплю: очищаємо її і нарізаємо тоненькою соломкою або брусочками до 1 см - кому як подобається.
3. Нарізану картоплю слід трохи промити під водою, викласти на серветку і дати висохнути.
4. У мультиварку наливаємо досить олії і даємо їй добре прогрітися. В цьому випадку в залежності від моделі необхідно вибрати режим "Фрі", "Мультиповар" або "Випічка".
5. Попередньо посолену картоплю (можна посолити її і після приготування) поміщаємо в спеціальний кошик для смаження, опускаємо в хащі і готуємо доти, поки картопля не покриється золотистою і хрусткою скоринкою. Якщо модель мультиварки не передбачає кошик для смаження, картопля слід обсмажувати в кілька підходів маленькими порціями, щоб картопля фрі була хрусткою.
6. Приготовлену картоплю фрі слід викласти на серветки, щоб позбавитися зайвого жиру.
7. Подавати картоплю фрі можна з різноманітними соусами.

Як приготувати картоплю фрі в мультиварках «Redmond», «Polaris» та інших.

Оскільки приготування картоплі фрі в мультиварці залежатиме від функцій, яка має, хочеться зробити акцент на деяких провідних брендах цих кухонних пристроїв.

Картопля фрі в мультиварці «Редмонд»

У більшості мультиварки цієї фірми мають функцію «Мультиповар», яка забезпечить необхідний результат. У режимі «Мультиповар» необхідно готувати картоплю фрі з виставленим температурним режимом 160 °С протягом 10 хвилин.

Картопля фрі в мультиварці «Бош»

Картопля фрі в мультиварці «Філіпс»

Майже всі сучасні мультиварки "Філіпс" оснащені програмою "Жарка", яку слід вибрати при приготуванні картоплі фрі. На таймері необхідно встановити 30 хвилин.
Заздалегідь підготовлену картоплю слід помістити в мультиварку з попередньо прогрітою олією (потрібно близько 1 л).

Необхідно дочекатися, поки олія не почне вирувати і потім закрити кришку на 10 хвилин. Після закінчення цього часу слід дістати приготовлену страву, викласти на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир, і не забути посолити.

Картопля фрі в мультиварці «Поларіс»

Часто зустрічаються моделі цієї фірми, які не оснащені функцією "Мультиповар" або "Спека". В цьому випадку для приготування найсмачнішої картоплі фрі можна використовувати функцію «Випічка», яку мають практично всі мультиварки.

Після налитої в чашу рослинної олії слід вибрати програму «Випічка» та із закритою кришкою дочекатися розігріву олії. Викладену в гарячу олію картопля слід залишити з відкритою кришкою на 20 хвилин, протягом яких важливо періодично її перемішувати.

Картопля фрі в мультиварці з точки зору дієтології

Саму по собі картоплю фрі навряд чи можна назвати пунктом дієтичного меню, проте приготовлена ​​в домашніх умовах у мультиварці вона стає набагато смачнішою та кориснішою, ніж у якомусь громадському закладі. Приготування страви у мультиварці зберігає всі поживні речовини картоплі: вітаміни С та В, а також зберігає в ній кальцій та залізо.

Калорійністькартопля фрі в мультиварці дорівнює 315,71 ккал(1321 кДж), що складає 15% від денної норми.

Як урізноманітнити картоплю фрі в мультиварці

Здається, будь-яка страва з мультиварки не тільки виглядає апетитно, але й дуже смачно. Для того, щоб приготувати повноцінну вечерю, можна зробити картоплю фрі з грибами в мультиварці.

Після обсмажування картоплі в мультиварці в ту ж олію слід негайно викласти подрібнену цибулю і обсмажити її протягом 5 хвилин. Потім необхідно додати до цибулі нарізані печерицями і готувати овочі близько 15 хвилин, а за кілька хвилин до закінчення потрібно закинути подрібнений часник.

Готові гриби з цибулею легко виловити шумівкою та додати до вже приготовленої картоплі. Все можна досолити до смаку, додати перець і подрібнену зелень. Відмінною родзинкою до такої вечері може стати гострий соус.

Як готувати картоплю фрі у мультиварці – відео

Представлений відеоматеріал докладно покаже приготування картоплі фрі у мультиварці «Поларіс». Найпростіший рецепт картоплі фрі доповнений сирним соусом, який надає страві особливого смаку. До того ж це не вплине збільшення калорійності часто вживаного продукту.

Картопля фрі в мультиварці, приготовлена ​​в режимах «Фрі», «Мультиповар» або «Випічка», може бути гарною стравою швидкого приготування, щоб зберегти корисні речовини, і мінімізувати калорійність. Використовуючи нечасто у своєму раціоні картоплю фрі, приготовлену в мультиварці, можна порадувати себе улюбленою їжею і зберегти правильне харчування.

Як приготувати картопля фрі в мультиварці

Картопля фрі у мультиварці готувати дуже просто. Важливо при цьому правильно підготувати овоч та вибрати правильний режим. Особливо полегшить приготування мультиварки Редмонд у режимі «Мультиповар». Можна також приготувати незвичайну та пікантну страву з використанням спецій: паприки, чорного та червоного перцю.

Єдиний недолік такого методу в тому, що швидкість приготування досить велика, тому діяти потрібно також у швидкому темпі. В іншому випадку невчасно витягнутий продукт може дещо підгоріти.

Ця страва не вважається корисною, тому зловживати не варто. Але для того щоб побалувати іноді себе і близьких смачною і хрусткою картоплею, можна використовувати найпростіший класичний рецепт.

Безпосередній процес приготування закуски у мультиварці:

1. 1. Картоплю звільнити від шкірки, промити і нарізати як соломки з невеликою товщиною чи брусочків;

Картопля фрі в режимі «Мультиповар»

Приготування картоплі фрі у мультиварці Редмонд займе трохи часу. Для приготування необхідно підготувати:

• 10 картоплин середніх розмірів;
• олія рослинна об'ємом в 1 л;
• сіль відповідно до власного смаку.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність – 312 ккал за 100 грамів.

Поетапне приготування картоплі:

1. Картоплини ретельно вимити, звільнити від шкірки, знову помити та нарізати у вигляді довгих та тонких брусочків;
2. Викласти в спеціальну чашу як сітки – фритюрницю;
3. У мультиварочну чашу налити весь обсяг рослинної олії;
4. Привести мультиварку в режим мультиповар. Виставити необхідні параметри: час – 12 хвилин, температура – ​​160˚С;
5. Після цього опустити фритюрницю у чашу;
6. До закінчення часу картоплю не чіпати;
7. Якщо заданого часу буде недостатньо, можна ще продовжити, але ненадовго, оскільки картопля може вийти занадто сухою.
8. Дістати приготовлений продукт із мультиварки та викласти на паперову серветку. За кілька хвилин страва готова до подачі на стіл.

Як приготувати картоплю у фритюрі?

Картопля фрі, приготована за цим рецептом, виходить дещо незвичайного смаку та зовнішнього вигляду. Для цього будуть потрібні такі складові:

• сім картоплин великого розміру;
• олія рослинна об'ємом 700 мл;
• паприка мелена кількістю 5 грам;
• перець червоний мелений у кількості 5 грам;
• перець чорний мелений у кількості 5 грам;
• сіль.

Час приготування – 25 хвилин.

Калорійність – 347 ккал за 100 грамів.

1. Нарізати картоплю у формі тонких брусків;
2. Висушити на рушник із паперу;
3. В окремій ємності змішати всі підготовлені спеції та сіль. Також туди необхідно додати олію;
4. Викласти до суміші підготовлену картоплю і добре перемішати. Залишити на 10 хвилин;
5. Мультиварку привести в режим «Випічка» і вилити в чашу весь об'єм підготовленої олії;
6. Викласти суміш картоплі зі спеціями та закрити кришку. Залишити на півгодини;
7. Після цього відкрити кришку, перемішати блюдо та продовжити приготування ще протягом 10 хвилин.

Смачні котлети з картоплі - чудова страва в пост.

Спробуйте приготувати гострий соус гуакамоле, за нашими покроковими фото та підказками. Це чудова закуска до чіпсів або картоплі фрі.

Смажений рис китайською - це незвичайно, смачно і ситно. Наш покроковий рецепт тут.

1. Масло, що використовується при приготуванні картоплі фрі, можна використовувати надалі ще й для приготування інших страв;
2. Для того щоб картопля вийшла особливо хрусткою, її варто нарізати на бруски, добре висушити і помістити в морозильну камеру на кілька годин. Після цього дістати і відразу ж розпочати приготування;
3. Обов'язково варто використовувати тільки картопля, що повністю визріла, оскільки з молодого овоча страва не вийде;
4. Часто бульби містять дуже багато крохмалю. Такий тип овочів не підходить для фрі, оскільки в процесі приготування стане занадто м'яким;
5. При нарізанні овочів варто звернути увагу на те, щоб кожен із брусків по товщині був не менше одного сантиметра;
6. Для того щоб гаряча рослинна олія не бризкала в різні боки, варто попередньо її трохи посолити.

Картопля фрі відноситься до дуже затребуваних страв, і подобається людям різного віку. Його можна використовувати як окрему закуску, а можна подавати до столу у вигляді гарніру. Тільки не варто його вживати в комплекті з м'ясом, оскільки це може стати надто сильним навантаженням на організм.

Рецепт апетитної картоплі фрі, приготовленої у мультиварці

Як тільки картопля фрі стали продавати в мережах фаст-фуду, ця страва здобула величезну популярність, особливо серед підростаючого покоління.

Чомусь дорослі не так мліють від хрусткої картоплі, як діти. Але кожна мама знає, що балувати дитину покупними ласощами не варто: не відомо, як готувалася страва, в яких санітарних умовах, і як часто кухар міняв фритюр.

Останнє особливо важливо, враховуючи чутки про те, що в закладах громадського харчування фритюр може використовуватися навіть вчорашній (а про шкоду використаного масла можна і не згадувати).

Чи справа картопля фрі в мультиварці: ви точно знаєте, що фритюр свіжий, посуд - чистий, а продукти відповідають вашим уявленням про правильне харчування.

Звісно, ​​картопля фрі у мультиварці не назвеш здоровою їжею. Навіть приготовлений в ідеальних умовах, все одно він не принесе користі організму, що росте.

Проте рецепт однозначно вартий, адже немає нічого поганого в тому, щоб зрідка готувати таке частування для свого улюбленого чада.

Картоплю фрі в домашніх умовах можна приготувати і у фритюрниці. Її зручність полягає у спеціальній сітці, куди міститься картопля.

Але сьогодні цей прилад не відноситься до особливо популярної техніки. Тому якщо у вас фритюрниці досі немає, малоймовірно, що її захочете придбати.

А посмажити золотисту хрустку картоплю можна і в мультиварці - повірте, вийде анітрохи не гірше. Наш рецепт з покроковими фото допоможе вам приготувати фрі у мультиварці так, що ця “шкідлива” їжа зачарує не лише дітей, а й дорослих.

Інгредієнти:

Наш головний інгредієнт – картопля. Саме вона визначає якість готового продукту. Тому, перш ніж детально описувати рецепт, слід присвятити кілька слів.

Щоб приготувати частування, що нагадує продукт фаст-фуду, вибирайте сорти, що містять мінімум крохмалю. Купуючи продукт, зверніть увагу на вид бульб. Вони мають бути рівні, без глибоких червоточинів і “очей”.

Крок 1

Картоплю вимийте, зніміть шкірку. Наріжте бульби брусками середньої величини. Для цього ідеально підійде картоплерізання.

Але якщо такого предмета немає в господарстві, доведеться обійтися ножем. Рецепт суворо наполягає на формі нарізування брусочками середньої величини (як на фото).

Тонка соломка пересмажиться і стане твердою – таку не розжуєш. Готувати товсті скибки теж не варто – у вас вийде звичайна смажена картопля.

Нарізані брусочки промийте холодною водою (так ви приберете крохмаль, який завжди виділяють бульби в процесі нарізки).

Промиту картоплю обов'язково обсушіть: реакція киплячої олії та води може бути небезпечною для шкіри кухаря.

Крок 2

Приготуємо фритюр. У чашу мультиварки влийте олію. Встановіть режим “Прогрівання”. Коли олія прогріється, змініть програму на “Випічка”.

Часу потрібно близько 30 хвилин. Викладіть нарізану картоплю в чашу і відразу перемішайте її пластиковою шумівкою (інакше брусочки "осядуть" на дно).

Як ви вже зрозуміли, наш рецепт досить суворий. У питаннях олії також є суворі рекомендації: рослинна олія повинна бути виключно рафінована.

Якщо ви плануєте, що картопля фрі в мультиварці регулярно з'являтиметься на вашому столі, тоді варто запам'ятати один простий рецепт: щоб готувати цю страву не гірше, ніж кухарі МакДоналдса, важливо правильно спорудити фритюр.

Співвідношення картоплі та олії має бути 1 до 4. Візьміть олії менше – і картопля фрі у мультиварці перетвориться на звичайні смажені бульби.

Крок 3

Закрийте кришку мультиварки. На цьому етапі готувати картоплю ми будемо 10 хвилин, після чого слід відкрити кришку та ще раз поворушити брусочки шумівкою.

Таке активне втручання призведе до того, що всі брусочки будуть рівномірно обсмажуватись з усіх боків.

Крок 4

Про готовність страви вам повідомить зовнішній вигляд картоплі: брусочки змінять колір і стануть красивого золотистого відтінку (див. фото нижче). Це означає, що картоплю можна витягувати.

Будьте обережні: гарячий фритюр може стати причиною опіків. Виймайте фрі маленькими порціями за допомогою шумівки, і складайте на тарілку, застелену паперовим рушником (папір вбере зайвий жир).

Крок 5

Тільки зараз, коли фрі спочиває на серветці, рецепт дозволяє посолити брусочки. Якщо це зробити в той час, коли картопля обсмажується, вона може втратити бажану хрумку текстуру.

Не варто говорити, що використаний фритюр непридатний для подальшого застосування. Виливайте його без жодних жалю.

Картопля фрі у мультиварці запросто стане улюбленою стравою, хоч захоплюватися нею і не варто. А подавати золотисте частування найкраще з томатним соусом, як це заведено у закладах фаст-фуду.

Дивіться ще один варіант цієї страви:

Картопля фрі в мультиварці

складові

Приготування

Для приготування картопля можна зробити заздалегідь, а потім заморозити. Готувати із замороженого овочу цілком можливо, їй навіть не потрібно давати розморозитись. Варто знати, що назва страви залежить від того, як ви наріжете овоч: крупно або скибочками – по-сільськи, тонкими брусочками – фрі.

Підготуйте основний овоч і масло рафіноване. Очистіть овоч, промийте у проточній воді, наріжте крупною соломкою. Використовуйте саме таку нарізку, оскільки її вважають традиційною. За наявності овочерізки можна скористатися і нею. При нарізанні своїми руками постарайтеся досягти того, щоб брусочки були приблизно однаковими.

Після цього викладіть овоч на рушник для сушіння, перевертаючи іноді.

Тепер підготуйте мультиварку Redmond (Редмонд). Грати для смаження (її ще називають кошиком для продуктів) повинні бути чистими і абсолютно сухими. У самому приладі не повинно бути ніякої вологи, оскільки це призведе до появи бризок. У чашу кухонного пристрою налийте олію.

Далі викладіть підготовлені брусочки, викладіть на грати. Останню встановіть у пристрій та увімкніть режим «Картопля фрі» або «Спека». Якщо таких режимів немає, увімкніть програму «Мультиповар» (іноді називається «Ручний режим») та виставте 180 градусів температури та 20 хвилин приготування.

Апетитну страву, її можна розкладати по тарілках або відповідним конвертикам, як у ресторанах. Подавати страву найкраще із соусом. За бажанням картопля фрі можна присипати подрібненою зеленню, сіллю або спеціями, це справа смаку. Смачного!

1. Ну хто з нас не любить золотисту, хрустка картопля фрі? Однак готувати його вдома досить важко, а купувати – шкідливо. Що ж робити? Відповідь проста - використовувати мультиварку! Читайте рецепт!
Перед вами простий рецепт приготування Картопля фрі у мультиварці. Фото кожного кроку дає зрозуміти, як зробити правильно ту чи іншу дію. А як готується ця чудова страва в домашніх умовах, вам розкаже докладний рецепт Картопля фрі у мультиварці. Безперечно, до класичного складу інгредієнтів, ви можете додати свої персональні задуми. Дізнатися про всі секрети, як готувати легко і швидко, як робити зі звичайних продуктів харчування кулінарні шедеври допоможе наш сайт. Нехай кулінарія стане для вас не просто щоденною рутиною – а цікавим захопленням та святом життя! Тільки не забувайте рахувати калорії, щоб завжди залишатися у формі. Спробуйте повторити всі вищеописані рекомендації, і у вас безсумнівно вийде смачна домашня Картопля фрі в мультиварці.
Опис приготування:
Сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати картопля фрі у мультиварці. Картопелька виходить золотиста, в міру хрумка і неймовірно смачна. Та й готувати у мультиварці набагато зручніше, ніж на сковороді. (Однак, вам варто врахувати, що витрата олії буде значною.) Читайте рецепт картоплі фрі у мультиварці з фото.

2. Помийте та очистіть картоплю від шкірки. Очищену картоплю кладіть у холодну воду.
Якщо ви хочете класичну картоплю фрі, то наріжте картоплю брусочками.

3. Так само можна порізати картоплю соломкою (багато хто каже, що соломка смачніша за брусочки). Нарізану соломку залиште у воді. Візьміть трохи соломки (на першу партію) і промокніть її серветкою, щоб забрати зайву воду.

Золотисті палички картоплі, отримані шляхом обсмажування у великій кількості розігрітої олії. Зверху хрумка скоринка, а всередині м'які та ніжні. Так, сьогодні я розповім вам, як зробити картоплю фрі у мультиварці та відкрию деякі тонкощі приготування.

Рецепт приготування картоплі фрі у мультиварці

Кухонна техніка та начиння:ніж та обробна дошка, мультиварка, порційна тарілка.

складові

Покрокове приготування

Важливо!При приготуванні картопля фрі з випускного клапана мультиварки виходить дуже багато пари, тому краще розмістити прилад під витяжкою.

Відео рецепту

Ніколи не готували картопля фрі у мультиварці. Подивіться це відео та дізнаєтесь, на якому режимі готувати, яку температуру виставити та скільки часу знадобиться.

https://youtu.be/zHcxigShUYU

Правильно вибираємо інгредієнти

• Здавалося б, що може бути простішим приготування картоплі фрі, але й тут є свої нюанси. Виявляється, не будь-яка картопля підходить для приготування в такий спосіб. Вибирайте бульби середнього розміру (5-7 см) округлої чи овальної форми. Вони мають бути щільні та тверді. Шкірка має бути гладкою, без ураження хворобами та сільськогосподарськими шкідниками, без позеленіння. Очі повинні бути неглибокими та чистими (без ознак гниття). При чищенні та розрізанні бульба не повинна тріщати і розколюватися.
• Бажано, щоб картопля містила не менше 20% сухої речовини, а цукрів, що відновлюють, не більше 0,4-0,5 %. Бульби з такими властивостями підходять для смаження: вони не темніють, не набувають гіркого смаку і не кришаться на сковороді або у фритюрі.
  

  Під такі критерії підходять сорти: Надія, Лорх, Лідер, Колобок, Лошицький, Жуковський ранній, Імпала, Фелокс та інші. Вони мають особливість - утримують крохмаль від розпаду на цукру, завдяки чому скибочки зберігають форму при жарінні.

• А яку олію краще вибрати для фритюру? Підходить будь-яка рослинна рафінована та дезодорована олія: соняшникова, арахісова або рапсова. У ріпаковому міститься найменша кількість поганих жирів, а на смак вона абсолютно нейтральна, тобто нічим не переб'є чистий картопляний смак і аромат.

Перед тим як смажити картоплю, слід:

• Замочити його у холодній воді. Це допоможе видалити зайву вологу та крохмалістість.
• Після цього не забудьте просушити його, інакше масло дуже сильно бризкатиме і стрілятиме в сторони через попадання води.
• Олію необхідно розігрівати до температури 180 градусів, а в ідеалі 170 градусів. При більшій температурі воно горить, з'являється дим і властивості його змінюються на гірший бік. Визначити температуру без термометра можна так: у розігріте масло опустіть один шматочок картоплі, і якщо навколо нього з'явилося безліч бульбашок, то підходяща температура.
• Не накладайте за один раз багато картоплі, інакше вона буде сирою і не просмаженою, краще діліть на кілька порцій.
• Після смаження у фритюрі викладайте його на паперові серветки або рушники, щоб вони ввібрали в себе максимальну кількість олії.

Якщо у вас немає мультиварки, ви можете приготувати картопля фрі на сковороді або в каструлі. Або спробувати зробити - картоплю фрі в духовці -. Альтернативою картоплі фрі є просто запечена. До речі, дуже смачно виходить і набагато корисніше картопля в духовці — по-сільському.

Як правильно подавати і з чим

Картопля фрі подають свіжоприготовленою (з запалу з жару), поки вона приємно похрумтить. Заздалегідь його готувати не варто, тому що вже за півгодини він втратить свої властивості, розм'якшиться і перестане хрумтіти. Картоплю фрі можна подавати як гарнір і як самостійну страву. До нього підходять різні соуси: томатний, кисло-солодкий, шашличний, барбекю та інші.

Я думаю, що у вас вдалося приготувати смачну, хрустку картоплю фрі за моїм рецептом. А як ви готуєте цю страву? Діліться у коментарях.

Фритюром називають спеціальний кухарський жир, в якості якого часто використовують розтоплене свиняче сало або жир. Перед використанням цей фритюр рекомендується проціджувати. При цьому використовувати свиняче сало для фритюру можна багаторазово. Але в сучасний час замість традиційного кухарського жиру для фритюру використовують звичайну олію, у великій кількості якої обсмажують різні продукти - овочі, пироги, картопля, різні кондитерські вироби та багато іншого.

Для приготування страв у фритюрі часто застосовують спеціальний посуд чи фритюрниці. Хоча можна обійтися звичайною мультиваркою, особливо якщо вона доповнюється спеціальним режимом та сіткою для обсмажування продуктів у фритюрі. Але якщо у вас виникає питання, як приготувати фритюр у мультиварці, то достатньо налити в чашу приладу рафіновану олію до потрібного об'єму і дати їй нагрітися, після чого можна приступати до обсмажування продуктів.

Як приготувати фритюр у мультиварці: готуємо картопля фрі.

Щоб приготувати смачну картоплю фрі у фритюрі вам необхідно підготувати картоплю, рафіновану олію та сіль.

Картоплю очищаємо, нарізаємо брусочками і відправляємо в морозилку на 1,5-2 години, щоб картопля підстилала. Це необхідно для того, щоб картопля фрі була смачною – усередині ніжною, а зовні хрумкою. Наливаємо в мультиварку олії, не вище за максимальний рівень, і даємо йому нагрітися. Виймаємо з морозилки картопля і відразу починаємо її обсмажувати у фритюрі, не давши відійти. Для цього ви можете викласти картоплю просто в олію або на спеціальну решітку. Коли бруски картоплі підрум'яняться, блюдо можна діставати і, давши йому стекти, викласти на блюдо. Гарячу картоплю фрі необхідно присипати дрібною сіллю.

Аналогічним чином можна посмажити курку у фритюрі.

Як приготувати фритюр у мультиварці: готуємо хрустку курочку.

Якщо ви не знаєте, як приготувати фритюр у мультиварці для курки, то робить він також із олії. При цьому нарізану на порційні шматочки курку необхідно натерти сіллю та спеціями, вмочити у збиті яйця та обваляти в панірувальних сухарях. Після чого її варто занурити в розігріте масло і обсмажити до золотистого кольору, для цього потрібно близько 2-3 хвилин. При швидкій термічній обробці м'ясо курки залишається ніжним і добре проварюється.

www.multi-recepty.ru

Картопля фрі в мультиварці - рецепт приготування

Хто з дорослих та дітей не любить картоплю фрі? Ну хіба що ті, хто її жодного разу не пробував. Зазвичай, скуштувати її можна практично в будь-якому кафе, особливо часто люди купують ласощі в Макдональдс. Але навіщо витрачати гроші, коли картоплю фрі можна приготувати вдома у мультиварці. Для неї потрібно зовсім небагато інгредієнтів – основною, як ви розумієте, є картопля. А також будь-яка модель мультиварки фірми Панасонік, Редмонд, Поларіс або будь-який інший.

Інгредієнти:

• картопля 1 кг;
• сіль 1 чайна ложка (краще великої);
• олія соняшникова рафінована 1 л.

Мультиварка: Панасонік, Редмонд та інші.

Рецепт приготування

Багато хто вважає, що приготувати картоплю фрі – простіше простого, кинув порізану картоплю у фритюрницю і все готове. Це практично так, але є кілька хитрощів, щоб картопля вийшла такою, як треба.

Отже, беремо картоплю порізану смужками, ще раз промиваємо і відправляємо в морозильну камеру на швидке заморожування, години на 2. Тільки перед заморожуванням, варто переконатися, що він висох. Тепер про олію, оскільки соняшникова олія у фритюрі швидше кипить, ніж смажиться, її можна використовувати кілька разів, але винятково для цієї страви. Навіть після приготування воно буде таким же світлим, як і до.

Продукт проморожується і змінює свою структуру (після смаження він вийде всередині м'який та розсипчастий, а зверху покриється скоринкою).

Витягуємо заморожену картоплю і даємо їй полежати кілька хвилин, але не більше, щоб вона не почала розморожуватися.

Після, включаємо мультиварку в режим фритюру, термостатом це 200-220 градусів. І заливаємо олію. Але тут також є свої умови, по-перше, масло не повинно виходити за край решітки, а покривати її тільки до половини. У більшості мультиварок чи фритюрниць, на решітці є позначка максимального рівня олії.

У розігріту ємність з олією ставимо грати з картоплею. Важливо! Картопля повинна рівномірно "закипіти" в розпеченій олії, але не "вибухати".

Діставати кошик не потрібно, якщо весь продукт рівномірно розподілений в маслі, якщо ні, то можна решітку з трохи пожовклим картоплею витягнути і рухами в різні сторони розподілити більш рівномірно. Але, в жодному разі, не використовувати лопатку або вилку, це зашкодить цілісність скоринки, і картопля буде м'якою.

Останній етап. Дістаємо грати, даємо їй трохи стекти, струсивши в ній картопля, і висипаємо в посуд. Єдине – сіль.

Її потрібно сипати тільки в готову картоплю, посоливши масло або сам продукт під час смаження, також можна втратити його «хрускіт».

Сподобався рецепт? Поставте оцінку:

Картопля фрі в мультиварці Поларіс

Картоплю фрі в мультиварці Поларіс можна вважати самостійною стравою. Готувати смажену картоплю треба вміти, адже далеко не всім це вдається зробити.

Для рецепту важливо придбати бульби потрібного ґатунку, які призначені для смаження. Спочатку варто приготувати одну нарізану картоплину і якщо не буде розповзання в крохмальне місиво, то можна використовувати всі бульби.

Нарізати картоплю фрі можна кружальцями (або половинками, четвертинками – все визначається розміром картоплини), брусочками. Для фритюру тонка соломка підходить найкраще.

Вона має бути короткою або довгою, але обов'язково однакового розміру, інакше картопля не вийде однорідною при обсмажуванні в мультиварці Поларіс. І ще один важливий момент: щоб картопляна соломка не злиплася, її слід у холодній воді промити, а потім відкинути на друшляк та висушити.

Картопля фрі в мультиварці Поларіс, інгредієнти:

• картопля (лише не молода) – 1 кг;
• велика сіль – 1 год. л;
• соняшникова олія (рафінована) – 1 л.

Рецепт смаженої картоплі у мультиварці у фритюрі:

Готуємо мультиварку Поларіс та інгредієнти для картопляної закуски.

Очищаємо бульби, нарізаємо довгими брусочками, промиваємо і відправляємо на 2 години в морозилку. Перед швидким заморожуванням обов'язково заготівлю для картоплі фрі висушуємо.

Активуємо режим мультиварки «Випічка» або «Спека», наливаємо олії, розігріваємо.

Дістаємо заморожену картоплю і буквально через пару хвилин (не більше, брусочки не повинні розморожувати) закидаємо окремими партіями в чашу з розпеченим маслом.

Викладаємо смажену картоплю в домашніх умовах на паперову серветку. Зверху трохи присипаємо великою сіллю.

Картопля, смажена у фритюрі, люблять усі діти. Якщо любите своє чадо, і хочете поступитися його бажанням, готуйте смажену картоплю в мультиварці, тому що найшкідливішим з лікарської точки зору для дитячого організму є картопля фрі. У цьому випадку ви будете хоча б впевнені в його якості, і що масло використовувалося вперше, а не вдесяте.

Простий рецепт приготування картоплі фрі в мультиварці Поларіс пропоную вивчити відеоролик.

Смачна картопля фрі в мультиварці в домашніх умовах

Ще рецепти Їжі в мультиварці Поларіс

оновлення сайту

vsovetah.ru

Картопля фрі в мультиварці: перетворюємо фаст-фуд на корисну страву

• 7-8 картоплин
• 400 мл соняшникової олії
• сіль за смаком

Картопля фрі – один з найулюбленіших ласощів не тільки дітей, а й дорослих. Його можна замовити практично у будь-якому кафе. А діти за обіцянку купити їм картоплю фрі готові забиратися в кімнаті, робити уроки, добре поводитися, загалом, робити все, що скажуть, аби з'їсти порцію смачної хрусткої картоплі. І багато батьків, купуючи своєму чаду чергову порцію фрі в закладах громадського харчування, заплющують очі і намагаються не думати, що цей продукт не тільки не корисний, а й може вплинути на здоров'я дитячого організму. Адже ні для кого не є секретом багаторазове використання олії для фритюру, додавання підсилювачів смаку та інше.

Але немає нічого простішого, ніж приготувати картопля фрі у мультиварці в домашніх умовах. Для цього знадобиться лише картопля, соняшникова олія і сіль. Тоді точно можна бути цілком впевненим, що використовувалися тільки якісні продукти.

Основний секрет хрусткої картоплі - подвійне обсмажування. Звичайно, обов'язково брати соняшникову олію найвищої якості. Отже, витративши зовсім небагато часу, можна швидко приготувати смачні ласощі та влаштувати домашнє свято для всієї родини. Всім читачам рекомендую цей рецепт.

Картоплю фрі я готувала у мультиварці VES Electric SK-A12 у режимі «Жарка».

1. Підготувати потрібні продукти. Картоплю почистити та помити.
2. Нарізати довгою соломкою із сторонами приблизно 1 сантиметр. Перекласти у велику ємність та залити холодною водою. Відразу стане помітно, як вода стає каламутною за рахунок крохмалю, що виділяється. Саме цей крохмаль – основний «ворог» смачної хрусткої картоплі фрі. Його потрібно видалити, а досягається це багаторазовим промиванням у воді, доки вона не стане абсолютно чистою. Це означає, що з картоплі пішла переважна більшість крохмалистих речовин. Промивати потрібно щонайменше 4-5 разів.
3. Викласти картопляні брусочки на чистий тканинний рушник і добре обсушити. Не повинно залишитися краплі рідини.
4. Мультиварку включити на режим «Жарка», влити олію та почекати, поки вона добре розігріється. На це потрібно 5-7 хвилин. Перед тим, як опускати картоплю в олію, потрібно перевірити її температуру. Це легко зробити, зануривши всього одну скибочку. Якщо він покриється бульбашками, олія готова для обсмажування. Викласти жменю картоплі.
5. Обсмажити, помішуючи, поки картопля не стане трохи м'якою (5-6 хвилин). Викласти на паперовий рушник, який вбере надлишки олії. Поки ця порція остигає, можна закладати таку. Таким чином зробити першу обсмажування всіх картопляних скибочок.
6. Повертати охолоджену злегка обсмажену картоплю в киплячу олію також порціями. Смажити цього разу близько 3-4 хвилин. Соломка швидко набуде золотистого кольору і стане хрусткою.
7. Знову викладати на паперовий рушник і відразу ж посипати сіллю або приправами за бажанням.
8. Хрумка апетитна картопля фрі в мультиварці готовий.

Подавати картоплю фрі потрібно відразу ж, на додаток запропонувати кетчуп, майонез або якийсь соус.