Лаваш з фореллю та вершковим сиром. Рулет з лаваша з червоною рибою

Закуска з лаваша, сиру сиру, листового салату і червоної риби прикрасить будь-який святковий стіл. Готувати таку закуску просто та швидко. Готовий рулет необхідно загорнути в харчову плівку і прибрати в холод на 30-40 хвилин, потім дуже гострим ножем нарізати шматочками товщиною 2-3 сантиметри і відразу ж подати на стіл. Риба для закуски підійде як слабкій солі, так і підкопчена.

Для приготування рулету з лаваша із фореллю підготуйте необхідні інгредієнти.

Лаваш розгорніть і рівномірно змастіть сирним сиром.

На сир покладете салатне листя. Я використовувала салат фріліс. Листя цього салату щільне і хрусткі. Ви можете використовувати будь-яке салатне листя на ваш смак.

Філе червоної риби тонко наріжте і покладете на салатне листя. За бажанням можна посипати насінням кунжуту.

Поверніть лаваш із начинкою у щільний рулет.

Загорніть рулет у харчову плівку та приберіть у холодильник мінімум на 30 хвилин. Рулет із лаваша з фореллю готовий.

Наріжте його порційними шматочками.

Смачна закуска до святкового столу готова.

Смачного!

Є багато начинок для цієї закуски. Я хочу запропонувати вам святковий варіант – рецепт з копченою фореллю.

Отже, для лаваша з фореллю нам знадобляться такі інгредієнти:

форель холодного копчення – 180 г;

лаваш тонкий листовий – 1 шт.;

сирок плавлений – 1 шт.;

свіжа зелень (петрушка, кріп)

1. Сирок необхідно натерти на великій тертці.

2. Помити, обсушити та дрібно нарізати зелень.

3. Форель нарізати скибочками якомога тонше.

4. Лаваш розстелити на робочій поверхні та тонким шаром розподілити натертий плавлений сир.

5. Посипати рубаною зеленню.

6. Поступово розкласти по поверхні лаваша шматочки форелі.

7. Згорнути щільний рулет, обернути в поліетилен харчовий і покласти в холодильник на кілька годин.

8. Коли рулет просочиться, можна діставати та нарізати порційними шматками.

Головними перевагами цієї закуски є простота та швидкість у приготуванні, відмінний смак та чудовий зовнішній вигляд. Рулет із лаваша із фореллю прикрасить будь-який святковий стіл!

Сказати спасибі за статтю 0

Існує безліч цікавих закусок, які прикрасять повсякденний та святковий стіл. Один із найпростіших та оригінальних способів приготування закусок – зробити з лаваша рулет із рибою.

Найпопулярніша категорія закусок із лаваша – рулети. Цей тонкий, пластичний хліб, що добре тримає форму, так зручно змащувати різними начинками і скручувати в рулетики! Начинка може бути при цьому найрізноманітнішою. Сьогодні ми зупинимо вибір на червоній рибі. Закуска з такою начинкою виходить делікатесною і зазвичай дуже подобається всім від малого до великого. Ще одна її перевага – елементарність приготування. Початківцям кулінарам неодмінно варто взяти цей рецепт на замітку

Класичний рулет із лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 300 г філе слабосоленої сьомги
• 2 тонкі лаваші
• кріп
• за бажанням жменя каперсів

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо зелень.

Ніжний рулет із лососем сиром

А цей варіант улюбленої закуски ідеально підходить для літа, коли хочеться чогось смачного та свіжого. Рибу з червоним філе можна брати будь-яку, головне – щоби була малосольною. Твердий сир теж не повинен бути надто солоним. Замість майонезу можна додати сметану.

Інгредієнти:

• Прісний вірменський хліб – 1 довгий лист;
• Лосось слабкого засолу – 300 г;
• Варене куряче яйце – 3 шт.;
• Огірок свіжий (невеликий) - 3 плоди;
• Сир твердого ґатунку – 200 г;
• Майонез нежирний – 150 г;
• Зелень свіжа (на вибір) – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Потримавши зелень та огірки під струменем води, обсушуємо їх на паперовому або лляному рушнику до випаровування вологи. Знімаємо з варених яєць шкаралупу і дрібнимо їх на тертці з маленькими отворами.
2. Розстеливши на столі лавашний лист, покриваємо його майонезом, а потім шаром яєчної крихти.
3. Тепер – огірки. Їх можна нарізати дуже тонкими скибками, або крупно натерти на тертці.
4. На огіркову подушку укладаємо тонку лососеву нарізку і прикриваємо її сирною стружкою.
5. Останній шар – рубана дрібно свіжа зелень (петрушка чи кріп).
6. Згорнувши лаваш щільним рулетом, загортаємо його в плівку і відправляємо в холод на годину для просочення.
7. Подавати частування потрібно у вигляді «ролів», прикрашених половинками чорних маринованих маслин та гілочками зелені.

Правильно організоване гуляння передбачає перед основним частуванням подачу легкого, що підігріває апетит, частування. Усі, без винятку, оцінять оригінальні рулетики з лаваша з червоною рибою, а також уміння господині банкету вибирати закуски.

«Роли» з цінним філе та овочами робляться дуже швидко, і не залишаться поза увагою навіть на рясно заставленому стравами святковому столі.

Апетитний рулет з лаваша з червоною рибою та вершковим сиром

Чудове поєднання вершкового сиру з червоною рибою не залишить байдужим нікого. Ці рулети завжди йдуть зі столу насамперед. Готуються вони дуже просто, тому не забудьте порадувати своїх гостей на святковому столі такою чудовою закускою. Зберігайте рецепт, щоб не втратити.

Інгредієнти:

• 300 г філе слабосоленої сьомги
• 2 тонкі лаваші
• 250 г вершкового сиру (маскарпоне чи Філадельфія)
• кріп
• за бажанням жменя каперсів

Спосіб приготування:

1. Насамперед беремо рибу і нарізаємо тонкими пластинами.
2. Подрібнюємо зелень.
3. Стіл застилаємо харчовою плівкою та розгортаємо на неї лист лаваша. Після чого змащуємо його вершковим сиром, добре промазуючи краї.
4. Поверх розкладаємо рибу та посипаємо зеленню. Якщо ви вибрали каперси, ще й їх.
5. У щільний рулет згортаємо наш лаваш, утрамбовуючи руками та загортаємо у харчову плівку. Після чого відправляємо в холодильник на 2 години для просочення.
6. Після потрібного часу дістаємо його і нарізаємо гострим ножем на шматочки.

Рулет із лаваша з фореллю

Інгредієнти:

• 1 аркуш тонкого лаваша
• 200 г слабосоленої форелі
• 200 г м'якого вершкового сиру
• невеликий пучок кропу
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 1 ст. л. соку лимона
• 1 ст. л. тертої цедри лимона
• свіжомелений чорний перець

Спосіб приготування:

1. Змішайте вершковий сир із дрібно нарубаним кропом, зеленою цибулею, соком та цедрою лимона. Форель наріжте тонкими пластинами.
2. Промажте лаваш вершковим сиром із зеленню. Розкладіть по всій довжині пластини форелі, посипте перцем.
3. Поверніть у щільний рулет, дайте постояти за кімнатної температури 7–10 хв. Потім наріжте шматками шириною 2,5-3 см і покладіть шматки на блюдо зрізом вгору. Подавайте протягом 1 год.

Рулетики з лаваша з сьомгою

Рулетики з червоною ікрою - страва, яка захопить ваших гостей. Навряд, навіть на багатому святковому столі знайдеться щось привабливіше, апетитніше та смачніше, ніж диво-закуска.

Інгредієнти:

• 2 платівки тонкого лаваша;
• 200 г плавленого сиру;
• 200 грамів сьомги;
• 100 г червоної ікри.

Спосіб приготування:

1. Починаємо роботу з лавашем: розгортаємо його та змащуємо плавленим вершковим сиром. За бажання можна взяти сир із добавками, наприклад, буде доречний присмак грибів або шинки.
2. Змащуємо лаваш акуратно, важливо щоб майбутні рулетики не були пошкоджені, тому не варто поспішати.
3. Сьомгу нарізаємо скибочками, не обов'язково сильно подрібнювати рибу, акуратні довгасті шматочки підійдуть до місця.
4. Поступово викладаємо сьомгу на лаваш, додаємо червону ікру (можете спочатку посипати ікру, потім розкласти рибу, деякі господині стверджують, що так зручніше).
5. Щільно закручуємо рулет. Тепер його необхідно обернути в харчову плівку і відправити на кілька годин у холодильник, щоб закуска добре просочилася.
6. Виймайте рулети з холодильника та нарізайте їх навскоси шматочками близько 3 сантиметрів.
7. Рулетики з лаваша з червоною ікрою, сьомгою та плавленим сиром готові.

Рулет з лаваша з сьомгою

Відмінна святкова закуска може миттю опинитися у вас на столі. Цей рулет не тільки сподобається гостям, але і буде чудовою прикрасою вашого столу.

Інгредієнти:

• Сьомга слабосолона - 200 г
• Сир вершковий - 200 г
• Лаваш тонкий – 1 шт.
• Зелень кропу - 1 пучок

Приготування:

1. Кріп миємо, даємо стекти воді і дрібно ріжемо.
2. Вершковий сир перекласти в тарілку і добре перемішати з подрібненим кропом.
3. Розкладаємо лист лаваша на столі і рівномірно змащуємо половину лаваша одержаною сирною масою.
4. Накриваємо другою половинкою лаваша.
   Сьомгу нарізаємо тонкими пластами.
5. І викладаємо шматочки сьомги зверху на лаваш.
6. Повертаємо наш лаваш у рулет.
7. Нарізаємо на порційні шматочки та подаємо закуску до столу.

Рецепт рулету з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 0,3 кг слабосоленої червоної риби;
• Листи лаваша;
• 200 гр – плавленого сиру;
• Пучок зелені.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути листи лаваша та змастити їх плавленим сиром;
2. Зелень подрібнити;
3. Від риби відокремити шкірку та кістки. Тонко нарізати пластинками;
4. Пласти риби укласти на лаваш;
5. Посипати зеленню і скачати у щільний рулет. Його загорнути у плівку для продуктів чи целофановий пакет, і на 2-3 години поставити у холод.

Рулет з лаваша з сьомгою

Дуже ефектний рулет із ніжним поєднанням продуктів здивує будь-якого, навіть вибагливого гостя.

Інгредієнти:

• 1000 гр сьомги;
• Листи лаваша;
• 0,2 кг твердого сиру;
• Зелень;
• 1,5 ст. л. лимонного соку;
• 150 мл оливкової олії;
• 30 гр гірчиці;
• 15 гр меду;
• Сухі трави (кмин, базилік та ін).

Спосіб приготування:

1. Відокремити від кісточок та шкіри рибне філе, середніми пластинками нарізати його;
2. Філе риби поперчити та посолити. Заправити соком лимона та влити оливкову олію;
3. Помити та подрібнити зелень;
4. Натерти дрібно на тертці сир;
5. Зробити масляну заправку: з'єднати 35 мл соку лимона та 35 мл рослинної олії, додати гірчицю та мед. Все добре перемішати;
6. Розкласти листя лаваша, змастити їх оливковою олією і зверху засипати зеленню. Поверх укласти інший лист;
7. Відступивши від краю листа 3 см, викласти шматочки сьомги та всипати зеленню;
8. Туго згорнути лаваш.

Рулет з лаваша з лососем та сиром

Інгредієнти:

• Лаваш – 1 шт.
• Будь-який сорт вершкового сиру (віолетте, фітучіні, маскарпроне, креметте, філадельфія) – 200гр.
• Солоний лосось (горбуша, кета, сьомга і.т.п. Мені найбільше подобається чавича) - 300гр.
• Помідор - 1шт.
• Червоний солодкий перець – 1шт.
• кріп
• Петрушка

Спосіб приготування:

1. Викладаємо лаваш на рівну поверхню та промазуємо його вершковим сиром по всій поверхні.
2. Ріжемо помідори, товщина скибочки приблизно 2мм.
3. Ріжемо червону рибу, товщина скибочки 1-2мм.
4. Солодкий перець нарізаємо дрібніше.
5. Кришимо кріп і петрушку, бажано руками, часто ніж псує смак свіжої зелені.
6. Викладаємо начинку на лаваш, починаючи від нижнього краю.
7. Чим "смужка" буде викладена, тим багатошаровою вийдуть рулети.
8. Особисто я обмежуюсь 2-3 шарами.
9. Забираємо заготівлю в холодильник, приблизно на годину, для того, щоб страва могла просочитися. Після цього нарізаємо трубочку на рулети, 2-3 см завтовшки.
10. Рулет із лаваша з червоною рибою, не просто холодна закуска, це повноцінна страва, яку оцінять і діти, і дорослі.
11. Не дарма на святковому столі, час перебування в тарілці триває лічені хвилини.

Рулет із лаваша "Кятрекоте (Quatre côtes)"

Багато хто думає, що рулети – це елементарна закуска, з якою впорається будь-який новачок. Цей рецепт доводить, що не всі вони такі прості і щоб приготувати це Страва, повозитися все-таки доведеться, але повірте гра коштує свічок. Рецепт трохи змінений, русифікований (додані майонез, кріп і т.п.)

Інгредієнти:

• Лаваш – 2 шт.
• Сир (Фета, Сіртакі, Фетакі, Фетакса, або будь-який сорт плавленого сиру) - 150гр.
• Будь-який сорт твердого сиру (Пармезан, Конте, Чеддер, Пекоріно, Емменталь та ін.) – 150гр.
• Солоний лосось (горбуша, кета, сьомга і.т.п. Мені найбільше подобається чавича) - 300гр.
• Варені яйця – 4шт.
• Вершкове масло – 40гр.
• Майонез
• Часник, зелень (кріп, петрушка), зелена цибуля.
• Декілька листів салату (для прикраси готової страви)

Спосіб приготування:

1. Червона риба нарізається на маленькі шматочки. Майте на увазі чим більші шматки, тим яскравіше буде виражений смак лосося т.ч. якщо він у Вас надто солоний, різати варто дрібніше.
2. Трьом на тертці твердий сир.
3. Окремо натираємо м'який чи плавлений сир. У разі високої в'язкості сиру можна дрібно порізати.
4. Нарізаємо зелень.
5. Дрібно нарізану зелену цибулю і викладаємо на сковорідку і додаємо вершкове масло. Солимо і чекаємо, помішуючи, поки олія розтане.
6. Кладемо в піалу 200-300 г майонезу, додаємо тертий часник 2-3 часточки. Перемішуємо.
7. Варені яйця дрібно ріжемо або натираємо на тертці.

Рулет з лаваша з червоною рибою та пікантною начинкою із сиром

Інгредієнти:

• 1 тонкий лаваш
• 100-150 г слабосоленої червоної риби
• 5 яєць
• 250 г твердого сиру
• 3-4 зубки часнику
• 2 невеликі огірки
• майонез

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати сирну начинку, ти можеш використовувати будь-який твердий сир на свій смак. Слабосолона червона риба також підійде будь-яка - наприклад, сьомга, лосось або горбуша, а також ти можеш самостійно приготувати домашній слабосолений лосось.
2. Яйця відвари круто, остуди під холодною водою та очисти. Червону рибу наріж тонкими скибочками, огірки наріж уздовж тонкими брусочками. У відповідну миску натрій на тертці сир та яйця, додай пропущений через прес часник. Заправте тертий сир і яйця майонезом до стану густої пасти.
3. Виклади на стіл лаваш і рівномірно нанеси сирну начинку. Виклади поверх начинки ряд скибочок риби та рівномірно розподіли вздовж брусочки огірків. Акуратно згорни рулет і відправ його в холодильник на 1-2 години. Потім дістань, наріж порційними шматочками і виклади на блюдо для подачі.

Рулет з лаваша з червоною рибою та огірком

Хотілося б розповісти, як приготувати лаваш із червоною рибою та огірком. Використовувати в начинку можна як солону, так і копчену рибку. Для зв'язування можна додати трохи плавленого сиру та майонез, наприклад. Подавати до столу закуску можна прикрасивши свіжою зеленню або доповнивши невеликою кількістю червоної ікри. Буде неймовірно красиво та смачно!

Інгредієнти:

• Слабосолона червона риба - 150 Грам
• Огірок - 1 Штука
• Сирок плавлений - 1 Штука
• Лаваш - 2 Штуки
• Майонез - 2 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Вимийте, обсушіть та наріжте свіжий огірочок.
2. Наріжте невеликими кубиками рибку. В даному випадку це слабосолона сьомга.
3. На дрібній тертці натріть сирок.
4. Викладіть лист лаваша на робочий стіл. Змастіть його невеликою кількістю майонезу та присипте сиром.
5. Зверху викладіть другий лист лаваша.
6. Розподіліть рибу та огірок по всій поверхні.
7. І акуратно поверніть щільним рулетом.
8. Розріжте для зручності навпіл.
9. Загорніть у харчову плівку і до подачі заберіть у холодильник.
10. Гострим ножем наріжте порційними шматочками.

Рулетики з лаваша з червоною рибою

Приготуйте рулетики з лаваша з червоною рибою за цим рецептом – ця закуска користується популярністю на будь-якому святковому столі та подобається багатьом. Лаваш – тонкий прісний білий хліб, який ще кілька десятків років тому був популярним лише в країнах Кавказу, сьогодні став одним із найпопулярніших видів хліба в Росії. Його охоче купують у магазинах та навіть готують самі російські господині. Їм доповнюють повсякденні страви, а також використовують для приготування закусок для святкового столу.

Інгредієнти:

• риба, 200 г (червона слабосолона: кета/горбуша/форель/семга)
• плавлений сир, 180 г (вершковий)
• лаваш, 1 шт.
• лимонний сік, 1/2 ч. л.
• зелень, 1/2 пучка (кріп/петрушка)

Спосіб приготування:

1. Небагато підморозити слабосолену червону рибу в морозилці - так її буде простіше дрібно нарізати.
2. З'єднати дрібно нарізану рибу з рубаною дрібно зеленню та вершковим сиром, додати сік лимона та перемішати.
3. Приготовану начинку рівним шаром викласти на лаваш, згорнути в рулет, загорнути харчовою плівкою і на півгодини прибрати в холодильник до подачі.
4. Перед подачею рулет з лаваша нарізати впоперек порційними шматочками.
5. Викласти рулетики з лаваша з|із| червоною рибою на плоску страву, прикрасити зеленню, подати до столу.

Рулети – роли з лаваша з червоною рибою

Найголовніше – вибрати лаваш гарної якості, щоб ваш рулет не розвалився. Вибір лаваша – це справа практики. Спробуйте взяти лаваш від кількох виробників лаваша, і ви знатимете, який з них збереже свою структуру після зберігання в холодильнику.

Інгредієнти:

• Лаваш тонкий – 2 листи;
• Червона риба (малосольна або підкопчена) – 200-250 г;
• Зелень – кріп – 1 пучок;
• Сир вершковий – типу Філадельфія (можна суміш Маскарпоне із вершками, а можна – збитий у блендері сир) – 250 грам.

Спосіб приготування:

1. Зелень вимити та дрібно нарізати.
2. Сьомгу, горбушу або форель нарізати тонкими пластинами.
3. Щоб бути спокійними, раджу засолити червону рибу самостійно – ви будете впевнені, що риба у лаваші
4. буде свіжа.
5. Лаваш вийняти з упаковки та розгорнути.
6. Змастити по всій поверхні вершковим сиром і посипати зеленню.
7. Другий лаваш теж намазати вершковим сиром та накрити перший.
8. На другий лаваш викласти пластини червоної риби.
9. Щільно скрутити в рулет, загорнути у харчову плівку та покласти в холодильник на 3 години, краще на ніч.
10. Вранці рулет звільнити від плівки і нарізати у вигляді ролів або навскіс.
11. Викласти в тарілку та прикрасити зеленню.

Рулет з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 225 г слабосоленої сьомги,
• 225 г плавленого сиру,
• лаваш,
• пучок кропу

Спосіб приготування:

1. Щоб зручно було згортати страву наприкінці готування, рекомендується застелити стіл плівкою, і вже на неї викласти тоненький лист пропеченого тіста. Довжина має бути близько 60 см. Рівномірним шаром розподіліть сир;
2. Сьомгу наріжте тонкими слайсами. Для зручності використовуйте гострий ніж і змочуйте його у воді, щоб не прилипав. Шматочки викладіть наступним шаром на певній відстані один від одного. Кріп порубати і викласти наступним шаром;
3. Допомагаючи собі кінцями плівки, згорніть щільний рулет і залиште його в холодильнику щонайменше на годину, щоб усе просочилося. Залишилось лише порізати на порції і можна подавати.

Рулеї з лаваша з червоною копченою рибою

Інгредієнти:

• 4 аркуші лаваша,
• 135 г майонезу,
• 125 г крабових паличок
• половинку болгарського перцю,
• по пучку зелені та салату,
• 175 г червоної підкопченої риби
• невеликий зубок часнику

Спосіб приготування:

1. Візьміть 2 аркуші пропеченого тіста і викладіть один на одного. Це потрібно для того, щоб закуска не порвалася і виглядала цілісною. Змастіть все майонезом, змішаним із подрібненим часником;
2. Крабові палички подрібніть тонкими смужками і так само поріжте перець. Важливо враховувати, що чим тонше будуть нарізані інгредієнти, тим краще згортатиметься рулет. Викладіть палички та перець наступним шаром;
3. Потім покладіть ще один лист, а не його помістіть попередньо висушений салат. Останній лист потрібно змастити майонезом та викласти на нього тонкі слайси риби. Обережно поверніть щільний рулет і оберніть його харчовою плівкою. Залишіть у холодильнику на 2 години і можна подавати. Нарізати потрібно гострим та змоченим у воді ножем.

Рулет з лаваша з креветками та червоною рибою

Інгредієнти:

• лист лаваша,
• 100 г слабосоленої сьомги
• 100 г чистих креветок
• 2 плавлені сирки
• 90 г майонезу

Спосіб приготування:

1. Заморожені креветки залийте водою, залиште на кілька хвилин і видаліть рідину. Сьомгу наріжте тонкими слайсами. Читайте також:
2. Займемося сиром, який попередньо рекомендується залишити на деякий час у морозилці, щоб було зручно подрібнити на тертці.
3. Застеліть стіл харчовою плівкою і викладіть основний інгредієнт, якому потрібно задати прямокутну форму. Намажте його майонезом і покладіть сир. Зверху викладіть шматочки сьомги та креветки.
4. Допомагаючи собі плівкою, поверніть щільний рулет. Слідкуйте за тим, щоб не було порожнеч. Оберніть плівкою і залиште в холодильнику на півгодини. Перед подачею наріжте порції.

Рулети з лаваша з різними начинками готуються швидко і без особливих турбот. З червоною рибою поєднується багато продуктів та експериментувати можна щоразу, наповнюючи закуску різними наповненнями. Закусочний рулет з лаваша можна умовно розділити на три способи приготування:

1. Перший і найпростіший рулет з лаваша на швидку руку - просто загорнути наповнене наповнення і відразу з'їсти.
2. Популярний варіант - залишити закуску просочитися в холодильнику і перед подачею красиво порізати порційними шматочками.
3. Рідше запікають страву, але у такому вигляді закуска особливо смачна. Виходить хрумка оболонка з лаваша із соковитим ароматним наповненням.

Які ж дивовижні, дуже смачні та ситні страви можна робити з цього вірменського тонкого коржика. Сьогодні я розповім, як я готую рулет з лаваша з червоною рибою та плавленим сиром і далі покроковий рецепт із фото. Ця універсальна страва чудово підійде як для повсякденного вживання, так і до святкового столу.

Що стосується начинки, то не обов'язково суворо дотримуватись рецепту. Ви можете готувати будь-яку начинку і різних продуктів, не тільки з червоною рибою. Наприклад, замість плавленого сиру можна використати майонез. Також можна додавати в рулет начинку з яєць, кукурудзи, помідорів, перцю і т.д.

Так само дуже смачний виходить рулет із червоною рибою та з начинкою з огірками, або авокадо. Просто додаєте ці продукти під час приготування. Огірок можна натерти на великій тертці, а авокадо нарізати на невеликі кубики.

Готуємо рулет із лаваша з червоною рибою

Продукти

• 1 лаваш
• 200 грам філе червоної риби
• 300 грам плавленого сиру
• Лимонний сік – 1 ст.
• Кріп – 1 пучок

Покроковий рецепт приготування рулету з лаваша, червоною рибою та плавленим сиром

Ця страва готується насправді дуже просто, намазав на лаваш сир, поклав шматочки риби та загорнув у рулет. Лаваш ми зазвичай купуємо в магазині, але його легко можна зробити і самостійно в домашніх умовах. Як його зробити, я писала раніше.

Отже, спочатку кріп нарізаємо.

Порізаний кріп викладаємо в посуд із плавленим сиром.

Тепер виливаємо в цей же посуд сік лимона і ретельно перемішуємо масу. Якщо бажаєте, можете додати трохи інших спецій, але це робити необов'язково.

Отриману сирну масу намазуємо на лаваш.

Червону рибу нарізати на тонкі шматочки.

Шматочки риби викладаємо на лаваш.

Скручуємо лаваш з начинкою в рулет, потім його загортаємо у фольгу і відправляємо в холодильник приблизно на годину, щоб він просочився. Готовий лаваш із начинкою нарізаємо на невеликі рулетики, красиво укладаємо на тарілку. Можна їх посипати подрібненою зеленню.

Ну, от і все, закуска рулет з лаваша з червоною рибою та плавленим сиром готова, тепер можете насолоджуватися цією дуже смачною стравою.

Приготуйте рулетики з лаваша з червоною рибою за цим рецептом – ця закуска користується популярністю на будь-якому святковому столі та подобається багатьом!

Є чудовим інгредієнтом для закусок. А все завдяки виразному смаку та кольору. Рулетики з червоної риби прикрасять будь-який стіл та сподобаються всім! Як їх загортати і що покласти всередину? Розглянемо кілька нескладних рецептів із найцікавішими начинками.

Вибираємо рибку

Для приготування рулетиків ідеально підійде сьомга, горбуша, лосось, форель. Можна поєднувати червону рибу та з іншого, наприклад, з олійною. Це створить красивий контраст і надасть цікавих смакових відтінків. Багато кулінарів умовно відносять до червоної риби та деякі породи тунця завдяки його червоному кольору. У той же час, деякі мають білий колір. У справі вибору риби для закуски є одне правило - м'ясо повинне добре просалюватися, не розвалюватись і містити мінімум кісток.

Як нарізати на пласти

Рулетики із червоної солоної риби найпростіше згортати із нарізаного тонкими пластами філе. Для цього шматок має бути досить великим. Нарізати рибу потрібно дуже гострим ножем, тримаючи під невеликим кутом.

Є ще один спосіб отримання ідеально рівних шматочків, щоб приготувати рулетики з червоної риби. Можна просто купити у супермаркеті упаковку пластів, нарізаних лазером. Їхня товщина мінімальна, вони приблизно однакової форми і величини, готувати з них зручно.

Продукти для начинки

Рецепти начинок для рулетиків із червоною рибою

Сирна начинка:вершковий зелений лук, перепелині яйця.

Начинка з ікрою:м'який жирний сир, сметана, нарізаний кріп, червона ікра.

Сирна гостра:сир, молода зелень, рубаний часник, сире перепелине яйце, топлене вершкове масло.

Овочева веселка:болгарський перець різних кольорів, шпинат, зелені та чорні оливки, трохи жирного майонезу.

Проста гостра начинка:плавлений сир, натерті на тертці варені яйця, майонез, часник.

Японська начинка:варений рис, плавлений сир, майонез, морська капуста.

Морські рулетики:заморожене вершкове масло|мастило|, свіжий огірок, креветки, мідії, зелень.

Пропорції продуктів можна підбирати на свій смак. Червона риба самодостатня сама собою, і начинка лише підкреслює її благородний смак.

Технологія приготування та подача на стіл

Рулетики із червоної риби, склад яких складністю не відрізняється, можна скручувати руками прямо на столі або на дошці. Для цього на пласт рибки викладається начинка і рулет просто загортається. Викладати на блюдо рулетики краще швом вниз, тоді він злипнеться, не даючи рулету розвернутися. Якщо рецепт рулетиків з червоної риби передбачає складнішу начинку або більшу величину, допоможе її потрібно нарізати на квадрати. На плівку викладається пласт риби, або навіть дещо внахлест. Зверху щільно укладається начинка. За допомогою плівки рулет загортається, а краї плівки можна закрутити як цукеркову обгортку. У такому вигляді рулетики потрібно поставити у холодильник, щоб вони застигли. Перед подачею плівка знімається.

Дуже красиво виглядають рулетики з червоної риби, викладені на листя салату-латуку чи іншу зелень. Для сервірування можна використовувати посуд різних кольорів, що красиво контрастують з кольором риби: чорний, зелений, жовтий. Але підійде і звичайна біла чи прозора страва - це підкреслить шляхетну вишуканість.

Коли хочеться урізноманітнити щоденне меню або приготувати щось незвичайне до святкового столу, настав час поекспериментувати з простими стравами. Наприклад, можна зробити рулет з лаваша з червоною рибою, в таку закуску кладуть різноманітну рибну начинку (горбушу, форель, сьомгу тощо). Крім основних інгредієнтів використовують широкий асортимент продуктів (сир, олія, майонез, огірки, крабові палички, томати та інше). Щоб отримати апетитну, ситну закуску, потрібно слідувати рецепту і додати трохи натхнення.

Як приготувати лаваш із червоною рибою

На сьогоднішній день існує великий асортимент цікавих, оригінальних способів приготувати закуску або сніданок/вечеря. Однією з найпопулярніших страв такого типу вважається рулет із лаваша з червоною рибою. Він чудово підходить для повсякденної трапези чи святкового застілля. Основними перевагами закуски є: простий та швидкий кулінарний процес, можливість використовувати різні начинки, гарний зовнішній вигляд частування.

Отже, начинка для лаваша з червоною рибою може відрізнятися залежно від набору продуктів під рукою та особистих уподобань. Як головні інгредієнти виступають вірменський прісний корж + солона, малосолона або копчена форель, сьомга, горбуша, кета, нерка. Додаткові продукти:

• овочі (огірок, помідор, болгарський перець, капуста);
• зелень (салат, кріп, петрушка, кінза);
• м'які та тверді сири;
• Червона ікра;
• соуси (кетчуп, майонез);
• яйця;
• вершкове масло;
• крабові палички.

Рулет із лаваша з червоною рибою на перший погляд може здатися максимально простим, але готувати апетитну закуску можна кількома способами:

• найлегший варіант – рівномірно викласти начинку на пласти запеченого тіста, згорнути та одразу подати до столу;
• найчастіше господині вибирають такий спосіб: готову закуску відправляють у холодне місце, щоб вона просочилася, трохи застигла, а потім нарізають порціями;
• іноді рулетики з червоною рибою в лаваші запікають у духовці або мультиварці (страва набуває насичений аромат, красиву золотисту скоринку).

Підготовка продуктів

Процес підготовки інгредієнтів залежить від умов і складу обраного рецепту з фото. Як правило, прісний коржик просто роздруковують і розкладають на рівній поверхні. Можна підкласти під неї харчову плівку для зручного скручування рулету з лаваша з червоною рибою. Останню обробляють на шматочки, частіше нарізують тонкими пластинками (продукт злегка заморожують, що спрощує нарізку). Інші продукти готують згідно з інструкцією. Наприклад, овочі шаткують соломкою або кільцями, твердий сир подрібнюють теркою, а вершковий - намазують на основу.

Рецепт рулету з лаваша з червоною рибою

Є безліч методів, як приготувати рулет з червоною рибкою та прісним коржом. Можна додати ніжний сир, соковиті та яскраві овочі, ситні крабові палички. Закуска відмінно поєднується із вершковим маслом, майонезом, сметаною або кетчупом. Залишається вибрати конкретний рецепт із фото, купити необхідні продукти та приступати до кулінарного процесу. Щоб страва вийшла смачною, красивою та апетитною, треба дотримуватися всіх пунктів кулінарної інструкції.

Лаваш з червоною рибою та плавленим сиром

• Час: півгодини.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Перший рецепт, як зробити просту страву – рулет із червоною рибою у лаваші. Усі інгредієнти ідеально поєднуються між собою. Вечеря з сиром та фореллю просто тане у роті. Для посилення смаку в закусочну страву додається трохи цедри та соку лимона, спеції, свіжа зелень (кріп, зелена цибуля). Форель можна посолити самостійно або купити готову в магазині.

Інгредієнти:

• форель малосольна – 200 г;
• лаваш вірменський – 1 шт.;
• сир вершковий – 200 г;
• пір'я цибулі, кріп - по 1 пучку;
• спеції;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• цедра лимона (терта) – 1 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Кріп і цибулю вимити, дрібно нарубати ножем.
2. Змішати зелень із вершковим сиром, лимонним соком, цедрою.
3. Розгорнути пропечене тісто, змастити|змазати| отриманою сумішшю.
4. Форель нарізати тонкими пластинками, рівномірно розкласти по всій основі, поперчити.
5. Скрутити щільний рулет із лаваша з червоною рибою. Залишити на 10-15 хвилин для просочення.
6. Нарізувати|нарізати| шматочками, подати до столу. Можна прикрасити улюбленим соусом.

З рибою та сирним сиром

• Час: 15-20 хвилин (крім охолодження).
• Кількість порцій: 8-10 осіб.
• Калорійність: 230 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Прекрасний варіант, як урізноманітнити святкове меню – закуска з сиром та консервованою фореллю. Така страва гарно виглядає при подачі, має приємний незвичайний смак, тонкий аромат. Краще використовувати той лаваш, у складі якого немає дріжджів, інакше закуска швидко почне псуватися. Сирний сир можна придбати практично в кожному магазині.

Інгредієнти:

• сир – 1 банку;
• лаваш тонкий вірменський – 1 шт.;
• консервована форель – 250 г;
• листя салату – за смаком;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Форель вийняти з|із| банки, розім'яти виделкою.
2. Акуратно розташувати її у два шари на прісному коржі.
3. Зверху розподілити сирну масу, гілочки зелені.
4. Згорнути рулет із вірменського лаваша з червоною рибою, покласти блюдо в холодильник на 2 години.
5. Розділити на порції ножем. Посипати зеленню.

З огірком

• Час: 20 хвилин.
• Калорійність: 202 ккал на 100 гр.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легко.

Оригінальний, хрумкий рулет, у складі якого огірок, малосольна сьомга та м'який плавлений сир – це закуска на всі випадки життя. Вона підходить для ситного сніданку або легкої вечері, використовують її і як перекушування. Сьомгу купують у готовому вигляді або здійснюють засолювання самостійно, лаваш можна спекти теж у домашніх умовах. Небагато часу на кухні - і апетитна страва готова.

Інгредієнти:

• прісний корж – 1 шт.;
• малосольна сьомга – 300 г;
• огірок свіжий – 1 шт.;
• плавлений сирок – 250 г;
• зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Розкласти по столу харчову плівку. Зверху помістити основу у розгорнутому вигляді.
2. Викласти на коржик сир тонкими скибочками. Наступний шар – невеликі шматочки сьомги.
3. Огірок вимити, очистити шкірку і нашаткувати тонкими кружальцями. Покласти до червоної риби.
4. Свіжу зелень дрібно нарізати ножем, посипати огірковий шар.
5. Щільно згорнути, покласти в холодильник, щоб блюдо трохи застигло.

З червоною рибою та олією

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 226 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Вдалою, красивою та дуже смачною альтернативою класичним бутербродам стане рулет із лаваша та сьомги будь-якого посолу. "Секретом" покрокового рецепту є додавання до закуски ніжного вершкового масла (краще купувати домашній продукт). Закуска готується легко, її зробить навіть кулінар-новачок. Щоб порадувати сім'ю апетитним, ситним сніданком, варто звернути увагу на цей рецепт.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 50 г;
• сьомга – 200 г;
• вірменський прісний коржик – 1 шт.;
• помідор – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Розмотати прісний корж повністю. Щедро покрити її олією (трохи пом'якшити перед початком приготування).
2. Розділити сьомгу на маленькі шматочки, викласти на масляний шар.
3. Помідори нашаткувати кільцями, закрити ними червону рибу.
4. Акуратно, щільно згорнути, обмотати плівкою чи пакетом. Покласти у холодне місце на 30-60 хвилин.

З червоною рибою та крабовими паличками

• Час: 20-30 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 осіб.
• Калорійність: 160 ккал на 100 г.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Популярний варіант приготування закуски у багатьох будинках – рибний рулет у лаваші з крабовими паличками. Такий варіант ідеально підійде для сімейного сніданку або посиденьок із друзями. Для ситної страви знадобиться трохи копченої горбуші, упаковка крабових паличок або крабове м'ясо, трохи майонезу, болгарський перець. Пікантного смаку додасть часник.

Інгредієнти:

• крабові палички – 150 г;
• салат – 1 пучок;
• лаваш - 3 листи;
• болгарський перець – 1 шт.;
• часник – 1 зубок;
• горбуша копчена – 200 г;
• нежирний майонез – 150 г

Спосіб приготування:

1. Викласти на харчову плівку два листки прісного коржика (один на інший).
2. Поступово змастити майонезом.
3. Викласти зверху перець скибочками, далі крабові палички, нарізані тонкими шматочками.
4. Накрити начинку прісним коржом, на ній розкласти салатне листя.
5. Наступний шар – скибочки копченого горбуша, зверху – дрібнорублений часник.
6. Зібрати рулет, добре запакувати в плівку і відправити в холодне місце для просочення.
7. Нарізати порційними шматочками, подати до столу.

З листям салату

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 172 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Весняна, апетитна та корисна страва – закуска з червоною рибою та салатним листям. Закуска робиться за короткий час, кулінарний процес не потребує особливих умінь, зате результат – просто пальчики оближеш. При мінімальній кількості доступних продуктів можна ситно і оригінально нагодувати сніданком велику родину. Сьомга може бути солоною, малосольною або копченою.

Інгредієнти:

• сир вершковий – 150 г;
• салатне листя – пучок;
• лаваш - 1 шт.;
• сьомга слабосолона – 150 г;
• болгарський жовтий перець – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Прісний коржик розділити на дві частини.
2. Першу добре промазати сиром, викласти листя салату та шар із брусочків перцю.
3. Викласти зверху другу частину лаваша, теж змастити вершковим сиром, далі-салат, а потім - пластинки солоної червоної риби.
4. Зробити рулет, помістити у холодильник на 40-60 хвилин.

Лаваш з червоною рибою та помідором

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 220 ккал на 100 г.
• Призначення: закуска.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Незвичайний покроковий рецепт рулету закуски передбачає використання не тільки малосольної червоної риби. До нього входять в'ялені помідори, будь-який сир твердих сортів та рукола.Страва виходить смачною, поживною, яскравою, дуже апетитною. Томати можна зав'ялити в домашніх умовах або придбати в магазині. Рукколу іноді замінюють на інший вид зелені.

Інгредієнти:

• малосольна сьомга – 100 г;
• в'ялені томати – 6 шт.;
• прісний корж – 1 шт.;
• сир Російський – 60 г;
• рукола – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Сьомгу порізати невеликими кубиками, сир подрібнити за допомогою тертки.
2. Коржик розкласти, рукколу помістити ближче до краю коржика, з якого завертатиметься рулет.
3. Далі викласти помідори (можна полити їх рідиною, а якою вони зберігалися).
4. Наступний шар – малосольна сьомга, потім тертий сир.
5. Прісний коржик з начинкою обережно згорнути рулетом.
6. Нарізати шматочками та подати до столу.

З яйцем

• Час: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 208 ккал на 100 г.
• Призначення: вечеря, сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Рулет із малосоленої форелі з яйцем добре підійде для сніданку чи вечері. Таку страву можна взяти з собою як перекус на роботу. Додатковими інгредієнтами є овочі (перець салатний, свіжий помідор, цибуля), зелень, соус та твердий сир. Ці продукти ідеально поєднуються між собою, тому закуска викликає лише похвальні відгуки.

Інгредієнти:

• лаваш – 1 аркуш;
• форель малосольна – 250 г;
• яйця варені – 2 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• болгарський перець – 2 шт.;
• тертий сир – 150 г;
• помідор – 1 шт.;
• майонез – 4 ст. л.;
• кріп.

Спосіб приготування:

1. Прісний коржик розділити на дві однакові частини.
2. Усі шматки промазати майонезом.
3. Форель, перець та цибулю дрібно покришити гострим ножем. Відварені яйця подрібнити за допомогою тертки.
4. Томати нашаткувати кухлями.
5. Шарами на кожен шматок коржика розкласти всі інгредієнти: форель, томати, яйця, цибуля, майонез, перець.
6. Згорнути рулет. Небагато настояти в холодильнику перед подачею до столу.

Лаваш із червоною рибою запечений

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 10-15 осіб.
• Калорійність: 250 ккал на 100 г.
• Призначення: вечеря, закуска.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Іноді рулет із прісного коржика запікають. Як начинку для такої страви використовують філе свіжого горбуша або фарш з неї. Гаряча закуска відрізняється апетитним ароматом та незвичайним насиченим смаком, який вигідно доповнюється сиром, лимоном, овочами, часником. Наповнювач оригінального «пиріжка» буде соковитим, а коржик придбає гарну рум'яну скоринку.

Інгредієнти:

• горбуша (філе) – 200 г;
• масло вершкове – 150 г;
• фіолетова цибуля - ½ частина;
• лаваш - 3 листи;
• помідор – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• лимон – половинка;
• розмарин, чебрець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Філе сполоснути водою, добре натерти спеціями.
2. Одну частину прісного коржика ретельно промазати олією. Зверху викласти шматочки горбуші. Червону рибу збризкати соком лимона.
3. Далі – шар із помідора та цибулі, порізаних кільцями.
4. Зробити рулет. Покласти його всередину другого листа, змащеного олією та посипаного спеціями.
5. Згорнути повторно. Отриману заготовку викласти на третій лист з олією. Розподілити начинку: сир пластинками, кружечки помідора.
6. Зробити великий рулет, щільно загорнувши. Лаваш із горбушею запікати 1 годину при 180°С.

Рулет з лаваша з копченою горбушею

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10-12 осіб.
• Калорійність: 180 ккал на 100 г.
• Призначення: вечеря.
• Кухня: російська.
• Складність: проста.

Коли справа йде копчена горбуша, то рулет виходить просто дивовижним. Смак та аромат страви запам'ятовується надовго, його можна сміливо включати у святкове чи повсякденне меню. Завдяки огірку, сиру та спеціям у складі страви виходить гарний, апетитний результат. За рецептом з фото потрібно робити не один, а кілька маленьких смажених рулетиків.

Інгредієнти:

• листи прісного коржика – 2 шт.;
• свіжий огірок – 1 шт.;
• сир вершковий – 150 г;
• копчена горбуша - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Коржики поділити на однакові квадрати.
2. Промазати коржі сиром.
3. Зверху викласти дрібно|мілко| порізане рибне філе.
4. У кожну частину помістити скибочку огірка.
5. Скрутити пиріжки-рулети.
6. Підсмажити на сковорідці до утворення рум'яної скоринки.

Червона риба в лаваші - секрети приготування закуски

Щоб вийшла максимально смачна і красива страва, краще дотримуватися порад бувалих кулінарів. Ось кілька корисних рекомендацій:

1. Найкраще брати для закуски м'який сир, бо такий продукт легше викладати на основу.
2. При виборі риби для рулету потрібно звернути увагу на те, щоб філе було без кісточок.Інакше смак та враження від страви будуть зіпсовані неприємними відчуттями.
3. Бажано купувати вірменські коржики без дріжджів, тому що продукт швидше зіпсується, покриється пліснявою.
4. Для покрокових рецептів можна використовувати малосольну, солону, копчену, консервовану рибу. Найкраще для закуски підходять сьомга, кета, форель та горбуша.
5. Щоб страва в духовці вийшла соковитішою, апетитною для запікання можна використовувати фольгу.

Відео